ラクダ隊商隊長の西方見聞録

[インド・食べ物、飲み物] カテゴリの記事

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  これはインド版青汁といったところか・インドの清涼飲料水 "Jeeru"

  インド滞在ではいつものことではあるのだが、今回はまた特にしつこい下痢に悩まされていた。そんなある日、滞在していたホテル前の小さな店でこんなものを見つけた。続きを読む＊ラクダ隊商パインズクラブのページに移動します。​​​​​​​​現在インドの話題は「ラクダ隊商パインズクラブ」にて更新中です！​​​​​

  2017.08.28

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  インド：これは返って面倒くさくなくていいかも・インドのブドウ

  先日テレビの映画劇場で「怒りの葡萄」ってのをやってましたが、難しい漢字ですね「葡萄（ぶどう）」って・・・わたしゃてっきり「怒りのタマネギ」かと思ってしまいました。で、今日はインドでよく売られているタマネギ・・・じゃなくてブドウのお話です。このブドウ、色はきれいなグリーンで形は細長く、見かけはとても美人タイプをしております。しかしこいつを食べようと皮を剥こうとすると、これがやけにしっかり果肉に貼り付いていておりましてなかなかうまく剥けないのです。実はこれ、あちらではよーく洗って皮を剥かずにそのまま食べるのです。実を器に入れて、ヨーグルトをかけて食べたりなんかもします。私はめんどくさがり屋なので、皮がするする剥ける日本のブドウなんかもあまり食べません。ましてや皮を剥かなきゃなんない巨峰なんかはまず食べません。かといって本来剥いて捨てるはずの皮をそのままにしてむしゃむしゃ食べてしまうのもいやなのです。いやだと言ったらいやなのです。そこへ行きますとインドのこいつは、そもそも基本的に皮を剥かないで食べるものなので、とても潔くて好感が持てます。男の中の男！って感じです。でも私はインドのブドウもあまり食べません。だってこの小さい実をひとつひとつ取って口に入れるのがめんどくさいのです。品種改良によって皮が剥きやすいブドウや種のないブドウを作るのもいいですが、私は一粒で満足できるような、リンゴ大のブドウを作って欲しいと思う次第であります。あー、そうすると今度は食べやすくカットするのがめんどくさいなあ・・・やっぱジュースでいいや。​​​​​​​​現在インドの話題は「ラクダ隊商パインズクラブ」にて更新中です！​​​​​

  2009.03.02

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  インド：朝のダヒは医者いらず・インドのヨーグルト

  前回のインドの朝食のお話にちょっと出てきた「ダヒ」（インドのヨーグルト）というのがこれです。ねっ、パッケージに「Dahi」って書いてあるでしょ。まあホテルの朝食に出て来るのは、こんなおしゃれなパッケージ入りのものではなく、おそらく大きな容器（もしかすると素焼のカメとか）から、ひとり分だけステンレスのボウルにどばっと分け入れられたものなのですが、食べてしまえば同じことです。味は日本で食べるヨーグルトに比べると・・・んー・・・どうだろ？　同じかな？味にうるさい人ならその違いがわかるかもしれませんが、私にはよくわかりません。とにかく何度インドに行っても必ずお腹の調子が悪くなる私には、このダヒがなかなか合っているようで、朝食にダヒを食べるとあまり深刻なトラブル（脂汗を垂らしながらトイレを探し回るとか）もなく、無事一日を過ごせるのであります。とまあそんなインドのヨーグルトなのですが、アーユルヴェーダとかヨガとかが持てはやされる昨今ですので、日本でも「インド悠久の歴史が育んだ健康食品『ダヒ』」なんて感じで売り出したらいいかもしれません。あー、カタカナで「ダヒ」とするよりも、漢字で「脱肥」とした方が売れるかもね。​​​​​​​​現在インドの話題は「ラクダ隊商パインズクラブ」にて更新中です！​​​​​

  2009.02.19

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  インド：郷に入ったら郷に従うのが無難かもね・インドの朝食

  インド滞在中の朝食（ホテルのやつです）のお話は以前こちらでご紹介致しましたが、今回はその変化形のお話です。ホテルの朝食（高級ホテルの事情は知りません。あくまでも私が泊まる中級～低級ホテルです）は、たいていコンチネンタル（またはアメリカン）スタイルかインディアンスタイルかを選ぶことができます。まあコンチネンタルスタイルを選びますと、以前ご紹介したようなトーストとタマゴ料理、ジュースにコーヒー（または紅茶）なんてものが供されるわけですが、これが何日も続きますと食欲も落ちて来るってわけです。そこでちょっと食生活に変化をつけようとすると、もうひとつの選択肢であるインディアンスタイルを頼むことになります。で、出て来るのがこれなのですが、はい、それではこれはいったいナンなのでしょうか？ぶっぶー！　ナンではありません。これはパラータというものです。まあパラータも小麦粉を練って作られたものですので、まあナンの親戚みたいなものかもしれませんが、タンドール（窯）で焼かれておらず、もっとしっとりとしていてモチモチした食感があります。上の写真のものはパラータでも「アル―パラータ」というもので、ジャガイモ（アル―）を練り込んで作られておりまして、なかなかおいしく、また消化もよさそうで朝食には持ってこいなのです。さらにインディアンスタイルですと、「ダヒ」と呼ばれるヨーグルトが付いて来ますので、これもまたお腹の調子を整えるのにとても良いのであります。ということで、すっかりお腹もいっぱいになりました。ごちそうさまでした。あっ、朝食代はすでにホテル代と一緒にぱらーたからね。​​​​​​​​現在インドの話題は「ラクダ隊商パインズクラブ」にて更新中です！​​​​​

  2009.02.18

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  インド：持ち運びにはいいんでしょうが・テイクアウトのチャイ

  インドにおける庶民の飲み物といったらチャイ（甘いミルクティー）です。街を歩けば至る所でチャイ屋を見かけ、逆にチャイ屋にまったく行き当らずに街を歩けたとしたら、それはもう奇跡と言ってもいいほどなのです。インドではそれくらいチャイの需要があるということなのです。さて、そんなチャイは通常お店で飲みます。そしてまた出来立てアツアツのチャイを、他のお客さんと会話を交わしながら飲むというのが、チャイを一番おいしく飲む方法なのだと思います。でもたまに、なんらかの理由でチャイを持ち帰りたい、どこか他の場所で飲みたい、お願い・・・ひとりにさせて・・・だってあなたとよく来たこのチャイ屋さんじゃ、あまりにも想い出が重たすぎるもの・・・という人もいるかと思うのです。で、そんなときにチャイをどうやってお持ち帰りするかというと、それがまあこの写真になるわけです。はい、チャイをビニール袋にどぼどぼ入れて持ってってもらおーじゃないかとなるのであります。これならどこか好きなところで心おきなくチャイを飲めますし、グラスを返しに来なくてもいいというわけです。そんなわけで、今日もインドのどこかで恋に破れた傷心の美女が、海を見つめながらビニール袋のチャイをチューチュー吸っていることでありましょう。海の広さを見ていると・・・チューチューなんだか自分の悩みがちっぽけな・・・チューチューものに思えて来るわ・・・チューチューあら？　あれは何かしら？・・・チューチューあー・・・チューチュー・・・タコかいな・・・​​​​​​​​現在インドの話題は「ラクダ隊商パインズクラブ」にて更新中です！​​​​​

  2009.02.13

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  インド：お気に入りのフルーツ・ベリー

  この季節インドの果物屋の店頭で、ちょっと変わったフルーツを見かけます。←それはこいつのことなのですが、小ぶりな丸い果実がひと塊り（この写真のものは三つ分です）になっていて、初めて見た時はちょっと気味が悪く感じました。でも果物屋のおっさんが試食用にとくれたそのひと粒を、恐る恐る口に入れてみましたら・・・あ～ら、おいしいじゃあ～りませんか。そこでさっそくそのひと塊り（ひと房）を買い求め、さらにそいつの名前を聞きましたら、果物屋のおっさんは「ベリー」と答えたのであります。で、自分のものとなったベリーをよーく観察して（というか、食べようとして）みましたら、ベリーはもともと塊り（房）で生っている果物ではないようです。だってひとつひとつの実が紐で束ねられていて、とっても不自然なのです。ははぁ～ん、さてはこの姿は流通用のものか。そこで縛ってあった紐をほどき、ベリーをバラバラにしてみましたら、そいつはまるでほおずきのような形をしておりまして、その外皮をそっくり返してヒモで束ねて売っていたというのがよくわかりました。ベリーの食感はその大きさからもぷちトマトのような感じです。皮をかみ砕く時に少々歯ごたえがあり、そしてかみ砕いたあとはその果汁が口いっぱいにひろがるというものです。味は淡い甘みがして、日本の野山で見かける木イチゴのように思えました。ただ小さな種（柔らかいものでそのまま食べてしまうのですが）が無数に入っていますので、そこはナスの種の部分を食べているような感じもして、苦手な方もいるかもしれません。とまあそんなフルーツなのですが、私は妙に気に入ってしまったのであります。​​​​​​​​現在インドの話題は「ラクダ隊商パインズクラブ」にて更新中です！​​​​​

  2009.02.09

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  インド：確かにこれは強烈だ・キングフィッシャーストロングビール

  私はインドでビールを飲むときは、可能な限りキングフィッシャーを指定します。ところがまったくけしからん事に、キングフィッシャーではなくキングフィッシャー・ストロングというものを出して来る店がたまにあるのです。しかもレストランなどではなく、街の酒屋でもキングフィッシャーのレギュラータイプがなく、このストロングタイプを押しつけようとすることがあるのです。だいたい値段だってレギュラータイプの３０ルピー（大瓶１本の酒屋での店頭渡し価格）に対して、ストロングタイプは４０ルピーもするのです。で、この赤いラベルのものがそのストロングタイプのビールなのですが、確かにレギュラータイプと比べてアルコール度数は高い（強い）です。でもねえ～、味がまずいんだな、これが。なんだかビールに安ウイスキーを混ぜたみたいな味なのです。変に苦くてまったりと舌にからみついて来て、あのビールの「のど越しさわやか！」って感じを楽しむことができないのです。まあてっとり早く酔っ払うにはこのストロングタイプもいいのでしょうが、だったら最初からもっと強い酒を飲めよってことですよ。でもって自分でウイスキーのビール割なんてものを作れば、きっとこのストロングタイプの味になると思います。そりゃあ人の好みはそれぞれですので、ストロングタイプというものが存在しててもいいですが、せめて酒屋やレストランの従業員一同には、同じ「キングフィッシャー」でも全然別物だという教育を周知徹底して欲しいと思う次第であります。​​​​​​​​現在インドの話題は「ラクダ隊商パインズクラブ」にて更新中です！​​​​​

  2008.11.11

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  インド：なんとも懐かしい味でした・インドのお饅頭

  インド亜大陸の先端近く、ケララ州の州都トリヴァンドラムのバスターミナルには小さなお店が何軒かありました。そうしたお店は新聞や雑誌を売るとともに、チャイなどの飲み物や、その場で揚げたスナック類なども供しており、これからバスで移動するという人たちが便利に使っているようでした。まあインド版キオスクといったところでしょうか。そんなお店の一軒で私もチャイを飲みました。するとお店のおっさんが、「おい、これも食ってみろ」と差し出して来たのが、この油で揚げた丸いボールのようなものだったのです。せっかくの親切を断る理由はどこにもなく、また私もお腹が空いていましたので、それを受け取り食べてみましたら、あ～ら、日本のお饅頭とそっくりな味じゃあないですかあ～。まわりは油で揚げられているとはいえ、中身はまるであんこそっくりで、いやあこんなインドの先っちょで、まさかの懐かしい日本の味とご対面です。そのお饅頭の名前を聞くと、おっさんは「そいつは『ファイル』だ」と言いました。（と、私の耳にはそう聞こえました）そしておっさんはさらにこう付け加えました。「お金」なんだよお、タダじゃないのかよお・・・でもまあそのおっさんのそうした振る舞いはごく自然なものに思え、決して不快なものではありませんでした。いえ、むしろこんな知らぬ土地で親しく（商売とは言え）接してもらえたことがなんだかちょっと嬉しく、笑顔で代金を払った私だったのであります。​​​​​​​​現在インドの話題は「ラクダ隊商パインズクラブ」にて更新中です！​​​​​

  2008.11.05

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  インド：食うか食わざるか・ホテルの朝食

  私がインドで泊まるホテル（カロルバーグ辺りの安めのホテルです）には、たいてい朝食が付いています。どんな朝食かと言えば、トーストにタマゴ、それにジュースと紅茶（またはコーヒー）といったごく質素なものです。トーストは薄くてカリカリなもので、たまにすっぱい味がすることもあります。タマゴは黄身の色が恐ろしく白っぽいもので、若干調理方法が選べますが、たいていオムレツになります。ジュースは缶詰のものでとてもあまったるいものですが、メニューにも「缶詰のジュース」と明記するなど、どうもインド人側としては「どうだ！缶詰のものを使っているんだぞ！すごいだろ！」と自慢しているフシが見受けられるのです。私としてはその辺の屋台で絞ってくれるフレッシュジュースの方がいいんですけどね。紅茶はすでにミルクを混ぜたものがポットで供され、砂糖は自分の好みで入れるという具合です。そんでもってコーヒーを選ぶと、小皿に入ったインスタントコーヒーの粉とお湯のポットが運ばれて来ますので、自分で作って飲むことになります。とまあそんなメニューの朝食なのですが、私の場合同じホテルに一週間以上も滞在するものですから、同じメニューが毎朝続くことになるわけです。で、私はインドでは基本的に昼食を食べませんので、やはり朝は何か食べておくべきなのでしょうが、だいたい４日目くらいから朝食に飽きてきて食べなくなるのです。私は人間には「食べて体調を整える」タイプと「食べないことで体調を整える」タイプの二種類がいると分析しているのですが、私は明らかに後者でありまして、環境の違う場所では「なるべく食べない」ことで静かにその変化を通り抜けてしまおうとするのであります。なので２週間ほどのインド滞在を終え、インディラ・ガンディー国際空港のロビーに入る時には、もう体力と気力の限界に近い状態となっておりまして、そこで「エア・インディア東京行は12時間の出発遅延」などという表示を見てしまいますと、その場にへなへなと座り込みたくなるほどのダメージを受けるのであります。やはり食事はきちんと取って、体力をつけなきゃいけませんね。食べてるやつは、見込みがある！​​​​​​​​現在インドの話題は「ラクダ隊商パインズクラブ」にて更新中です！​​​​​

  2008.09.18

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  インド：私にとって「夏の味」と言えばこいつなのです・ゆでトウモロコシ

  ♪夏が来ぅ～れば思い出すぅ～てなわけで、夏が来ると思い出すのは子供の頃に食べたゆでトウモロコシです。私にとってはあの茹で上がりの香りというのが実にたまらなく魅惑的でありまして、タケノコやアスパラガスを茹でた時の匂いを嗅いでも、ついトウモロコシを思い出してしまうほどなのです。と言うわけで、今回はインドのゆでトウモロコシです。トウモロコシに関しましては「バザール・お店」のカテゴリで何度かご紹介しておりますが、今回は「食べ物」として取り上げるのです。さて、この時季インドの街角ではゆでトウモロコシ屋の屋台を見かけます。で、トウモロコシ好きの私としては、そうした屋台を見かけるとついつい買ってしまうわけなのです。寸胴鍋のお湯の中から取り出されたトウモロコシは、このように大きな葉っぱに乗せられて手渡されます。プラスチック容器やビニール袋に比べたらかなりエコな包みですが、さらにエコを追求したい人は、マイ葉っぱを持参するか手に直接乗せてもらいましょう。お味の方はと申しますと・・・これが（写真のものは）おいしくなかったのです。そもそもインドのトウモロコシは粉っぽい種類のものなのですが、そいつが長時間湯に浸かったままの状態だったようで、ぐちゅぐちゅになってしまっていたのです。確かによく考えれば、お店によっては茹でた後は寸胴鍋の上の別容器に入れ、蒸気で保温していたりするのですが、この時買った屋台では茹でたものをそのまま鍋に入れておりました。みなさん、インドでゆでトウモロコシを買うときは、必ず茹でたて、もしくは湯から上げて保温してあるものを買うようにしましょう。ちなみにインドのトウモロコシは、冷めたらかなり硬くなってしまいますので、その点もご注意下さい。​​​​​​​​現在インドの話題は「ラクダ隊商パインズクラブ」にて更新中です！​​​​​

  2008.06.30

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  インド：一見ジャガイモのようですが・インドの果物チックー

  これはインドの果物「チックー」の入った箱です。チックーはその外見が、土のついたままの小ぶりのジャガイモといった感じなのですが、味と食感は干し柿のような不思議な果物です。と、そう分かっていて食べたなら「あー、なるほどね、干し柿みたいだわね」とすぐに思うのでしょうが、チックーを初めて見てなんだかわからないままに食べたなら、その外見からはちょっと想像できない味と食感にとまどいながら「ん？なんだろ、この味？ドコカデタベタコトガアルヨウナ・・・？？？」となることでありましょう。ええ、私がそうだったのです。もちろんこの味と食感は本来チックーが持っているもので、別に干したり加工したりしているわけではありません。ほら、この箱にも「Fresh」と書いてありますでしょ。でもしかし、あのねっとりとした甘さは、とても自然のものとは思えないのであります。本当は砂糖かなんか入れてない？まさかチックーだけにチクロとかね・・・って、話題が古過ぎて若い人にはわからないか。チックショー​​​​​​​​現在インドの話題は「ラクダ隊商パインズクラブ」にて更新中です！​​​​​

  2008.05.27

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  インド：くるくるくるくるそしてまたくるくるくるくる・インドのお菓子ジャレビー

  一昔前のお見合いの光景で、うれしはずかしの表現として畳みに「の」の字を書くなんてえのがお芝居や川柳に出て来たりします。で、ここラジャスタン州ビカネールの旧市街でも、道端に日よけの天幕を張りその下でしきりに「の」の字を書くおっさんがおりました。いったい何がうれしはずかしなのでしょう？実はこれ、ジャレビーというお菓子を作っているところでありまして、別に照れて「の」の字を書いているわけじゃあないのです。ジャレビーはインド版かりんとうといったもので、溶いた小麦粉（たぶん）を油で揚げ、そいつを甘いシロップに浸したものです。でも、形は日本のかりんとうとは違い、基本的に渦巻き模様をしています。作り方は（見た目）簡単で、水で溶いた小麦粉（もしかしたら専用の「ジャレビーの素」や、「これなら簡単！ママ・ジャレビー」とかいうものが市販されているのかもしれませんが）を、油に「の」の字、または「＠」マーク状に垂らして行くだけです。このおっさんの場合アルミ製のツボの底に穴を開け、そこから溶いた小麦粉（またはママ・ジャレビー）をツツーっと油の中に落としていました。そしてその際に軽く手首を回し、正確に同じ巻き数で同じ大きさのものを次々と描き出しておりました。ほどよく揚がったジャレビーは、素早く向こう側のシロップの満たされた器に投入されます。そしてそいつをそのまた向こうにいるおっさんがすくい上げ、屋台に並べて売るといった具合です。出来上がったジャレビーはちょっとオレンジ色っぽいツヤを出し、見るからに甘そうです。と、そんな作業を写真に撮らせてもらっていると、「味見してみな」（現地語の為、あくまでも推測）と、ひとつ紙に包んでくれました。う～ん・・・想像通りに甘い・・・でも今揚げたばかりのジャレビーはほどよくカリッとしていて、とてもおいしかったです。ありがとう、ジャレビー職人のおっさんたち！​​​​​​​​現在インドの話題は「ラクダ隊商パインズクラブ」にて更新中です！​​​​​

  2008.04.10

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  インド：手軽にインド・インスタントチャイ

  もうだいぶ前なのですが、インド在住の友人からインスタントのチャイを頂きました。で、そいつを飲むにあたってはぜひ写真など撮り、このブログでご紹介しようと思ってる間に、月日は流れてかれこれ一年近くが過ぎてしまいました。でもちゃんと冷蔵庫に入れておいたので平気なのです、たぶん。えー、さて、チャイというものはインド10億の民に愛されている飲み物で、簡単に言ってしまえば甘いミルクティーということになるのですが、実はその中には各種スパイスなどが混入され、チャイ屋さんによってもその味が違ったりするという、それはそれは奥深い飲み物なのです。そんなチャイがインスタントで手軽に飲める、しかもパッケージには「SERVE 2 CUPS！」の文字がありますので、小さなパッケージ（紅茶のティーバッグほどです）なのに２杯も飲めるようなのです。これはラッキーです！さっそく勇んでパッケージの封を切り、愛用のチャイグラスに粉末を入れ、さあお湯を注ごう・・・と思ったら。あらら？なにこれ？お茶っ葉じゃない？なんと中から出て来たのは黒っぽい紅茶の葉っぱでして、粉末もしくは顆粒状のものにお湯を注げば、はい、出来上がり！というものではありませんでした。もしかしたらこれを煮出さなきゃいけないわけ？なんだあ～、ぜんぜんインスタントじゃないじゃんよお～でもまあ考えてみたら、日本のインスタントラーメンだって鍋で煮たりするわけですので、そういうレベルでの「インスタント」というのもありうるわけです、うんうん。そんなわけで一度グラスに入れてしまった葉っぱを、あらためて鍋で煮出し、そしてそこにミルクと砂糖を加えて完成したのがこいつです。どうです、どこから見てもチャイにしか見えないです。あー、コーヒー牛乳にも見えるかな・・・いえ、誰が何と言ってもこれはチャイですチャイ。今回は３種類の中から「MASALA CHAI」というものを飲んでみたのですが、味はかなりショウガの利いたものでなかなか本場っぽく、私の好きな味でした。風邪を引きそうなときなどに飲むと良さそうな感じです。インスタントチャイはまだあと２種類残っていますので、そちらの感想はまたの機会（１年後くらいかな？）にしたいと思います。お楽しみに！​​​​​​​​現在インドの話題は「ラクダ隊商パインズクラブ」にて更新中です！​​​​​

  2008.01.11

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  インド：たまには贅沢もいいものです・高級インド料理店

  私はグルメではありませんし、おしゃれでもありませんし、ついでにお金もあまり持っていませんので、インドに行っても食べ物で贅沢するということはないのですが、たまには高級なお店に行くことだってあるのです！どん！（机を叩く音）とまあ、かなり力を入れて紹介するのはここ↓、高級にして有名なインド料理店「ブハラ（Bukhara）」なのです。ブハラはニューデリーのファイブスターホテル「マウリヤ（当時はマルリヤ・シェラトンという名前でした）」の一階にあります。いつも大勢の人で込んでいて、予約を取るのもなかなか大変なようです。あっ、「ようです」というのは、実はここには友人に連れて来てもらったのです。自分で予約して来たわけじゃあないのです。来ません、自分じゃ、ははは・・・ってか、来られません。はぁ～・・・ついでにその友人は私がここ（ホテル・マウリヤですね）に来るにあたり、私がいつも愛用しているぼろっちいワンボックスタクシーで乗り付けてはみっともない思いをするであろうとの気遣いから、ピカピカの新車で迎えに来てくれたのです。ありがたや、ありがたや。はたしてホテル・マウリヤの玄関にはＣＤナンバー（外交官ナンバーです）を付けた高級乗用車が次々に横付けし、ロビーには着飾った（彼らにとってはフツーなのかもしれませんが、私にはそう見えました）紳士淑女がたむろ、いえ、参集してとても華やかな雰囲気なのです。いやあ、ホントぼろタクシーで来なくてよかったです。そんなロビーを奥へ進むと目指すレストラン「ブハラ」はあります。入口で予約があることを告げると、ウエイティングの人たちを尻目にすぐに席へ通されます。　うむ、予は満足じゃ。このレストランは上の写真のように調理場がガラス越しに見えるようになっていて、長いシーク（串）に刺さされて吊り下げられた肉や野菜、そしてそれらを次々に熱いタンドール（釜）で調理していくコックたちの仕事ぶりなどを眺められるのです。ということで、このレストランではタンドール料理が中心となりまして、私たちもシシカバブ（写真手前）やタンドーリ・チキン（写真奥）、そしてナン（写真左にちょこっと見えてます）などを頼んだのであります。もちろん味はどれも絶品でまったく言うことなしなのですが、実はこのレストランのイチオシにして常連客にもっとも人気の高い料理は、意外や意外「ダル・カレー（豆のカレーです）」なのです。（写真なし、すんません）ダル・カレーは茶色っぽいどろっとしたスープ状のものなのですが、これが不思議なくらいコクがあっておいしいのです。当然肉など入っていないでしょうし、スパイシーでもないのですが実にうまいです。長年にわたり人気があるのがうなづけるというものなのです。さて、気になる料金なのですが・・・えへへ、実はこれも友人が出してくれたので良く覚えていないのですね。ありがたやありがたや。でもその友人は酒飲みの私の酒代までは持ってくれませんでしたので、ビールの値段はしっかり覚えています。ここはキングフィッシャーは小瓶（330ml入り）しか置いていませんでしたが、なんと一本390ルピー（約990円）もしました。そりゃあどこのレストランでもアルコール類は高いですが、ビールの大瓶でだいたい200ルピー前後なのです。更に酒屋で買えば大瓶で30ルピー、小瓶なら20ルピーで買えるのです。それがここでは390ルピーなのです！どん！まあ高いと思えば飲まなきゃいいのですが、そこはほら、せっかくのお誘いでこういう高級レストランに来たわけですし、もしかしたらもう二度と来れないかもしれないわけですから、今宵一夜の贅沢くらいいいのです！どん！ってなわけで気が付けば10本も飲んじゃいました。税、サービス料など入れたら、ビール代だけで１万円以上もしてしまったわけですよ。はぁ～・・・食事の最後にはパーンという噛みタバコ（左の写真です）が出されます。これはキンマの葉で石灰やスパイスなどを包んだものなのですが、丸ごと口の中に入れて噛み砕きます。味は・・・まあおいしいものではありません。ちょっと舌がしびれますし、頭も少ししびれます。でもってツバが赤くなります。そんなわけですっかり贅沢をしてしまった晩餐でしたが、お陰さまでお腹と心は大満足のひと時を過ごすことができ、ビールとパーンでしびれきった私は再びぴかぴかの新車に乗せられ、場末のような場所に建つよれよれの定宿へと帰って行ったのでありました。​​​​​​​​現在インドの話題は「ラクダ隊商パインズクラブ」にて更新中です！​​​​​

  2007.12.27

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  インド：こいつはなかなかお奨めです・インドのラム酒

  「クリスマスってことでお酒の話題です」って言ったら敬虔なクリスチャンの人に怒られてしまいますので、「クリスマスシーズンの浮かれた気分に三連休が重なってお酒を飲む機会も多かったかと思いますのでお酒の話題です」ってことですよ。えー、これはインドのラム酒「オールド・モンク」というものです。ラム酒というのはサトウキビから作られるお酒ということで、こいつは純然たるインド産のお酒なのです。（たぶん）で、これがなかなかおいしいのです。えっ？どんな風においしいかって？う～ん・・・私はそういう味の表現とかができないからなあ・・・そうですねえ、芳醇？・・・かなあ？　甘い？・・・かなあ？　コクがある？・・・かなあ？　えぇ～っ、なんだろ？とにかく飲みやすい味で、私の味覚には「おいしく」感じたのです。価格も結構安かったかと思うのですが、すっかりそいつを忘れてしまいましたので、その時の手帳のメモ書きを見て見ましたら、「帰りがけ酒屋に寄り、ビール６本とラム酒１本買う、320ルピー」とありました。ビールというのはキングフィッシャーのことで１本30ルピーですから、えーと、６本で180ルピーとなるわけです。で、320ルピーから180ルピーを引きますと・・・・140ルピー・・・ですね、ええ、確かに140ルピーです。しっかしまあまた安いですねえ。140ルピーっつったらあーた、約420円ですよ、よんひゃくにじゅーいぇん。もし日本でもこの値段でこいつが飲めたら、あたしゃ朝から酒浸りの生活になっちゃうかもしれません。お酒には少し高めの税金など課して値段を吊り上げて頂いた方が、酒好きの健康にはよろしいかもしれませんね。くれぐれも、お酒の飲みすぎには注意しましょう。​​​​​​​​現在インドの話題は「ラクダ隊商パインズクラブ」にて更新中です！​​​​​

  2007.12.25

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  インド：すっすっす～だらだった、すらすらすいすいすいぃ～・スーラワイン

  インドにもワインはあります。これはスーラ・ワインという知る人ぞ知る、知らない人にはついていかない良い子の約束、という割と有名なワインです。で、高いんです、これ。なんとインドの普通の酒屋で440ルピー（約1300円）もしました。＊2005年11月時点の価格です。まあ日本円で考えたらたいした価格じゃないように思えますが、一般的なビールの大瓶が30ルピーなのに比べたらえらく高いです。じゃあそんなに高価なワインならさぞかしおいしいだろうかと思えばさにあらず、まあ味の好みは人それぞれですが、私にとっては甘すぎてとてもおいしいとは思えませんでした。まあこれからも他に飲むものがなければありがたくいただきますが、できれば等価交換でビールを14本もらった方が嬉しいなあ。​​​​​​​​現在インドの話題は「ラクダ隊商パインズクラブ」にて更新中です！​​​​​

  2007.12.18

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  インド：♪かつどんかつどんかつどんどん・インドの日本食レストラン

  私はたまにインドに行くといってもその期間はせいぜい二週間程度ですので、特に日本食が恋しくなるということはないのですが、インドに駐在の日本人にとっては、やはり日本食を食べるというのは心底ホッとでき、そして明日への活力がよみがえるミナモトになっていることでしょう。今回はそんな「インドで食べる日本食」のお話しです。ここはニューデリー市内にある日本食レストランです。お店の名前を出しても良いのかどうか（まあ悪いということはないのでしょうが）よくわかりませんので、とりあえず伏せておきますが、ここでは上の写真のようなカツ丼が食べられるのです。私もインド駐在の友人に連れられて何度か訪れましたが、店内はいつも日本人で賑わっていて、その日本風の造作も相まって日本で食事をしているような錯覚に陥ります。さて、このお店で食べられるものと言えば、ビーフしょうが焼き、豚ロースカツレツ、豚ロースしょうが焼き、チキンカツレツ、チキン照り焼き、やきとり、エビコロッケ、エビフライ、五目寿司、のり巻き、いなり寿司、エビのにぎり寿司、冷やっこ、あげだし豆腐、もやし炒め、ニラ炒め、肉じゃが、焼きナス、しらすおろし、なめこおろし、ちくわの天ぷら、ししゃも焼き、玉子焼き、酢の物、さばの塩焼き、さばの味噌煮、あじフライ、イカのしょうが焼き、さつま揚げなどなど・・・＊入荷状況によってお刺身盛り合わせが食べられる日もあります。どうです、インドでもこれだけのものが食べられるのです。お値段の方は、まあ日本の和食レストランなどで食べるのと同じくらいと考えれば良いかと思います。確かにインドの物価に比べると高価ですが、なんたってインドですから食材を揃えるのも大変なことでしょう。値段は今後改正されることもあるかと思いますが、前回（2007年3月）行った時のやきとりは160ルピーでした。（たしか２本だったかな？）ちなみに私は初めてこのお店に行ってメニューを見たとき、すべて「円建て価格」と勘違いして、「おお、やっすい！」と驚いてしまいました。インドルピーは現在約３円ですので、インドで見る値札はすべて３倍に計算しなければならないのですが、それほど店内が日本っぽかったのでありますよ。​​​​​​​​現在インドの話題は「ラクダ隊商パインズクラブ」にて更新中です！​​​​​

  2007.11.26

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  インド：どなどなどぉ～なぁ～どおなあ～・運ばれるヤギ

  先日は道路を歩くヤギの群れをご紹介致しましたが、今回は車で移動するヤギのお話しです。デリー郊外の幹線道路を車で走行中、赤い小型トラックにヤギが乗っているのを見かけました。ヤギはさすがに運転していたり助手席に乗っていたわけではなく、荷台に載せられていたのですが、それでも普通は「歩き」が基本のヤギですから大出世と言えるでしょう。トラックの真後ろに回り込んでよく見ると、荷台に載っていたヤギは二匹でした。このヤギたちはきっとたくさんのヤギの中から選ばれたに違いありません。なんたって車で移動しているくらいですから、それはもうエリートなのです、スターなのです。きっとこのトラックの行き着く先には、大きな舞台が用意され、たくさんの人が待っていることでしょう。包丁を磨いて・・・こんなことを書くと、「まあかわいそう」とか「なんてヤバンな」とか言われるかもしれませんが、どうせ食べるならそんなこと言ってないで、ありがたく感謝しておいしく食べましょうよ、ね。それにしてもさあ・・・あんましこっち見るなよな・・・あ～、カライ・ゴーシ食べてえなあ～だからさ、そんな目で見るなって・・・ねっ。​​​​​​​​現在インドの話題は「ラクダ隊商パインズクラブ」にて更新中です！​​​​​

  2007.11.16

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  インド：さすがの名店も私にかかればこんなもの・ムガール料理の老舗「カリム」

  初めにお断りしておきますが、私はあまり料理に対して探究心というものがありません。並んで食べる名店（または名物店）より、すぐに食べられるふつーの店を好みます。なので味の評価につきましては、「うまい」「まずい」くらいしか表現できないということを申し上げ、本題に入る次第であります。前回の記事に「カリム」というレストランがちらりと出て来たのですが、今回はそこのお話しです。カリムは知る人ぞ知る、というか、今やガイドブックなどにも登場し、観光客もたくさん訪れるお店です。場所はオールドデリー、ジャマーマスジットの向かって左方向です。ごちゃごちゃした通りからさらに細い路地のような所へ入って行くと、クランク状の路地が中庭風になった場所があり、そこに正式名称"KARIM HOTELS"はあります。注：「ホテル」と言っても泊まれるわけではありません。　　インドでは往々にして食堂が「ホテル」と名乗っているのです。とにかくそんなダウンタウンにあるレストランなのです。そのためか、このシシカバブを焼いてる人もダウンタウンの松ちゃんみたいな顔をしていました。さて、このレストランがこんな立地であるにもかかわらずたくさんのお客さんを呼ぶというのは、料理がおいしいからに他なりません。なんでもここは、かのムガール帝国の味を引き継いでいるとのことなのです。そんなカリムのお奨めは、なんといっても「バターチキン」です。でも、バターチキンといっても、チキンにバターを塗ったものでも、バターにチキンを塗ったものでもありません。早い話がチキンカレーなのです。　これです、これ→では実際味の方はと申しますと、・・・これが「うまい！」なのです。一方私のお奨めするのは、この写真の右上の茶色いやつなのですが、名前を「カライ・ゴーシ」と言いまして、その名の通り辛い料理です。「ゴーシ」とはヤギのこと（もしかしたら羊かも）で、決してセロを弾く人ではありませんのでご安心下さい。このカライ・ゴーシの味はと言いますと・・・これも「うまい！」のです。ついでにこの写真に写っているほかの料理をご説明致しますと、右下が「シャミ・カバブ」というもので、ドライなハンバーグみたいなものです。味の方は「うまい！」です。で、あとはタマネギのスライスとニンブーと呼ばれる小ぶりのレモン、左端にちらっと見えるのがナンということになります。値段の方もなかなかお手ごろで、バターチキンのハーフサイズ（写真のもの）が160ルピー、フルサイズが280ルピー、カライ・ゴーシのハーフサイズ（写真のもの）が65ルピー、フルサイズが125ルピー、シャミカバブがひとつ20ルピーといったところです。注：価格は約2年前のものです。1ルピーは約3円として換算してみて下さい。それでは最後に、私のこのレストランに対する評価を発表させて頂きます。「うまい！」​​​​​​​​現在インドの話題は「ラクダ隊商パインズクラブ」にて更新中です！​​​​​

  2007.10.05

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  インド：まあなんだかんだ言ったって結局飲んじゃうんですけどね・ちょっと前のインドのビール

  暑いときに飲む冷えたビールというのは、好きな人にとってはそりゃあもう何ものにも替えがたい感動と興奮と充足感に満ち溢れた飲み物となります。そしてもちろん、あの熱く乾燥した空気に包まれたインドの酷暑季に飲むビールというものは、それはそれはすばらしくうまいものなのであります。この写真は今から２０年前のものなのですが、当事のインド（デリー辺りですが）でよく飲んだビールの銘柄は、この「ゴールデン・イーグル」というものでした。ただ、今みたいにあまり冷蔵庫が発達（及び普及）しておりませんでしたので、あまりよく冷えていないものが供されたものです。＊この写真のものも、ジャイプールのランバーグ・パレス・ホテルという、まあ一流どころのものなのですが、あまり・・・というかほとんど冷えていませんでした。で、肝心の味の方はと言いますと・・・う～ん、どうなんでしょう？よく「食事の最良の調味料は空腹である」なんてことを申しますが、「ビールの最良のおツマミは極限状態の乾きである」とでも申しましょうか、早い話が喉が渇いていると味なんかほとんどわかんないわけです。それに当事のインドじゃあまりあれこれ贅沢も言えないわけで、「いやなら飲まなきゃいいじゃん」って言われる前に飲んじゃうわけですよ。ぷっはぁ～！とにかく酒飲みはいやしいですから、目の前に出されたものはみんな飲んじゃいます。こんな銘柄のものもありました。→昔「コオロギ73」っていうグループがいましたが、このビールは「アジア72」です。できたのがコオロギより一年早かったのでしょうか。とまあ、今回はちょっと懐かしいビールをご紹介したわけですが、この両銘柄とも最近ではとんと見かけなくなってしまいました。でもって私は、今はもっぱらキングフィッシャー党になっているのでございます。さて、明日から一週間ほどちょっと遅い夏休みをとりますので、しばらくブログの更新がありません。明日からはブログを書く時間を、ビールを飲むのに使いたいと思う次第であります。ビール好きの小さな夢、「昼間っからビール！」です。ではまた、９月にお会い致しましょう！​​​​​​​​現在インドの話題は「ラクダ隊商パインズクラブ」にて更新中です！​​​​​

  2007.08.24

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  インド：ワールドカップの盛り上がりはカクテルの泡のように消えていった・インドのワールドカップ記念カクテル

  インドに於けるクリケット・ワールドカップの盛り上がりは、以前にも少しご紹介致しましたが、その中で「参加各国の名を冠したカクテル」というものがあると書きました。はい、それがこれなのです。ただしこのカクテルが冠していたのは国名ではありませんでした。このカクテルの名前は、「バウンサー・マンゴー・ディライト(Bouncer Mango Delight)」です。その名の通りマンゴーベースのカクテルで、すっげー甘いです・・・さて、味はともかくとして、その名に冠する「バウンサー」とはいったい何なのでしょうか？もちろんクリケットに関係のある言葉なのだと思いますが、なにしろあまりクリケットのことを知らないので、さっそくネットで調べてみました。すると「Pavilion End」というサイトに、こういう説明が載っていました。　　通常より手前でバウンドして'batsman'の胸または頭の高さに投げられた速球。　　 beamerよりは危なくないが、危険球として審判の注意を受ける。ええっ・・・危険球・・・!!もしかしたらこのカクテルを飲み過ぎると、胸焼けと頭痛に襲われるのかもしれません。ちなみにカクテルの後ろ側に立てかけてあるのは、クリケットのバットの形をした「ワールドカップ特別メニュー」です。形がおもしろかったので、ウエイターに「それ、ちょうだい」と頼んだのですがくれませんでした。とてもケチです。今回インドは予選リーグで敗退してしまい、インド国内のワールドカップ熱はあっと言う間に醒めてしまったわけで、きっとこの紙製特別メニューも大量に余ることになったことでしょう。だったら一枚私にくれればよかったのにねえ。​​​​​​​​現在インドの話題は「ラクダ隊商パインズクラブ」にて更新中です！​​​​​

  2007.04.24

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  インド：こんなんですが飲めますか・インドの椰子酒

  だいぶ前に椰子酒のことを書きましたが、そのときに、椰子酒は「使い古しのウイスキーの小瓶」のようなものに入っている、とご説明致しました。で、その「使い古しのビン」がこれなのです。どうです。結構すごいでしょう。元のラベルがちゃんと取りきれていないところなんかもすごいのですが、そもそも椰子酒の色がこんな感じで濁った水みたいなものですから、それがこのビンから注がれると、ちょっと最初は抵抗があってすぐには口をつけられないのです。そこで始めに匂いを嗅ぐわけですが、これまたすっぱい匂いが致しまして、なんともまあどーしましょうって思うのですよ。しかもこれが出されたのがお店とかではなくて、椰子の実農家といったところの庭先なのです。ねっ、椰子酒のビンの向こうにそこんちの子どもが見えるでしょ。とにかくそんなちゃんとした飲食店ではないので、やっぱり不安なわけですよ。でも、思い切って飲んでみたら、おいしいのです。酔い心地もなかなかよかったのです。みなさんもインドに行かれ、こういう機会がございましたら飲んでみるのもいいかもしれません。まあ、出て来るのはこんなビンかもしれませんけど。​​​​​​​​現在インドの話題は「ラクダ隊商パインズクラブ」にて更新中です！​​​​​

  2007.03.07

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  インド：天然の味は自然の中でさらに際立つ・インドの椰子の実

  映画やドラマ、漫画などの無人島漂着を題材にしたものは、たいてい舞台が熱帯性気候の島で、そこにはたくさんの椰子の木が茂っていたりします。主人公は打ち上げられた浜辺で意識を取り戻し、その辺に転がっている椰子の実を石で割り、貪るようにウゴウゴとジュースを飲み干すのですが、それがなんともうまそうで、子どもだった私は、「ああ、椰子の実のジュース、飲んでみてえなあ」などと思ったものです。なにしろその頃は、実際に椰子の実なんてものを見たことがなく、それは遠い異国の手の届かないところにある存在でしかありませんでしたので、余計にそう思ってしまったのです。それからかなり時は流れ、私はとあるイベント会場で、椰子の実のジュースを売っているのを発見しました。それは小ぶりの椰子の実で、たしかひとつ５百円くらいだったと思います。もちろん迷わず買いましたとも。さあ、待ちに待った瞬間です。私は椰子の実に挿されたストローから、一気にジュースを吸い上げました。ところが、これがちっともおいしくないのです。いえ、はっきり言ってまずいのです。なんか味が薄くて青臭いような感じがして、一口飲んでいやになってしまいました。こうして私の永年の夢は、あえなく壊れてしまったのであります。そんなことがあってから、もう街で椰子の実ジュースを見かけても、決して飲もうとは思いませんでした。子どもの頃あれだけ輝いて見えたあの実が、まったく魅力のないものに見えるようになってしまったのです。しかしそんな私に、椰子の実はもう一度微笑みかけて来たのです。あれは、南インドのケララ州コーチン（コチ）でした。雨季の晴れ間から降り注ぐ、強烈な南インドの日差しを遮るものなどまったくない小舟の上で、私は喉がカラカラになっていました。そこで船頭にそのことを告げると、船頭は小さな島に舟をつけたのです。島には小屋のような家が一軒だけ建っていて、子どもを含めた数人の家族がそこに住んでいるようでした。で、その家の家長が写真上のおっさんなのですが、このひとが椰子の実ジュースを飲ませてくれたのです。もぎたての椰子の実をナタ一本で実に器用に削って行きます。古いダジャレですが、これが本当のナタデココです。椰子の実の頭の部分を尖らせるように削り、その先端あたりにぐるっと一周刻みを入れるとめでたく開通となるのですが、刻みの一部を皮一枚で残すことで、先端部分は切り落とされずにそのままフタとして利用されます。さらに削り落とした椰子の殻の一部でヘラを作り、それでジュースを飲み干した後、実の中に残ったコプラという油脂分を削ぎ取って食べるのです。さて、それでは味の方はどうだったかと申しますと・・・実においしかったです！もちろん喉が渇いていたということもあるでしょうが、いったいなんなんでしょう、あのイベント会場で飲んだものとはぜんぜん比較にならないおいしさなのです。これじゃあ浜辺に漂着した主人公がウゴウゴ飲むのもうなづけるってえもんです。それからコプラもおいしかったです。私は味の表現方法をあまり知らないので、うまい！としか言い様がないのですが、本当においしかったです。「やはり野に置けレンゲソウ」みたいな感じで、椰子の実は熱帯地域で飲んでこそ、その本来のうまさが実感できるのかもしれません。ああ、また南インドに行って、あのうまい椰子の実ジュースを飲みたいぞお！​​​​​​​​現在インドの話題は「ラクダ隊商パインズクラブ」にて更新中です！​​​​​

  2007.02.11

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  インド：カレーに飽きたら、その３・インドのヤキソバ「チョーメン」

  インドのことを紹介するブログだというのに、どうもインドらしい食べ物、たとえばカレーとかね、そーゆー典型的なインド料理がなかなか出てきませんが、今回も別物です、はい。と言うことで、このブログをご覧頂いている方は「ちっともカレーになんか飽きてないぞ！」とお怒りかもしれませんが、私の紹介する食べ物の情報は、インドに行った時にきっと役に立つはずなのです。あのスパイス＆オイル攻撃に悩まされた際の選択肢、いわばカレー駆け込み寺的食品の紹介なのですから。私が長期でインドを旅した時に、一番お世話になったのが、今回ご紹介する「チョーメン」です。チョーメンというものは、簡単に言えばヤキソバで、食べた感じもヤキソバで、味付けもやっぱりヤキソバ（ソースではありませんが）という、まあそのまんまヤキソバなのです。たぶん中華系の料理なのでしょうが、チョーメンはインドの比較的安い食堂などで定番メニューになっていることが多いので助かるのです。私は２ヵ月半のインド滞在でも、このチョーメンがあったために、日本食を食べたいと思ったことは一度もありませんでした。それほどチョーメンは私にとっての救世主的食品なのです。ただ困ったことには、たまにピーマンが入ってることがあるのです。ピーマン苦くて嫌いなんだよなあ・・・安食堂のチョーメンには、まずピーマンなんか入っておりません。そもそも安食堂の料理は、基本的に「具」というものが少ないものですから、思いっきり麺だけを喰い込むことができるのです。ところがちょっと高級（私から見て）なお店になると、なんだか気取っちゃってさ、あの茶色の麺の中に鮮やかなグリーンのピーマンが見え隠れしていて、のけて食べるのに苦労するのですよ。で、上の写真のものにも入ってたんですよね。これはデリーの安ホテルでのルームサービスのチョーメンなのですが、しっかり入ってました。ちょっと前までは、このクラスのホテルのチョーメンにはピーマンが入ってなかったと思うのですが、インドは最近経済発展が目覚しく、生活にもちょっと余裕が出て来て、そのアカシとしてピーマン入れるわけですかねえ。あ々、こうしてインドもだんだん行きづらい国になっていくのですね。これでインドにマヨネーズが台頭してきたら、私はインドで何を食べたらいいのでしょうか？あー、カレーか。​​​​​​​​現在インドの話題は「ラクダ隊商パインズクラブ」にて更新中です！​​​​​

  2007.02.05

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  インド：カレーが飽きたら、その２・インドで食べる汁そば「トゥクパ」

  インドに行くと、さぞかしカレー風味づくしの食事になるんだろうなあと思われる方も多いかと思います。確かにツアーでの観光旅行などの場合は、インドの雰囲気を楽しむという意味でも、いわゆる典型的なインド料理が意図的に供されるかもしれません。でも、私などはそういった料理はあまり食べません。まあ個人差もあるでしょうが、やはり日本人にはあのスパイスと油をたっぷり使った料理は、ちょっと体にこたえます。では、実際には何を食べるかと申しますと、先日ご紹介したモモや、今回ご紹介するトゥクパ、または中華系料理（正式な中華料理というわけではありません）あたりになるのです。と言うわけで、上の写真がそのトゥクパなのですが、もう見た目はまったくラーメンそのものですね。ただ、麺の腰は弱く、食べるとぶつぶつ切れてしまうような麺です。スープは基本的には塩味で、そこに多少スパイスが加えられてはいますが、比較的さっぱりとした口当たりになっています。トゥクパもモモと同様、具の違いによってチキン・トゥクパや、ベジタブル・トゥクパなどの種類があり、肉を使ったものの方が値段が高くなります。まあ麺の腰やスープの味付けなどは、日本のラーメンとくらべてしまえば、やはりそれは別物といった感じなのですが、インドの猛暑の中で食べる汁そばの味は、なんとも言えずうまい！のであります。​​​​​​​​現在インドの話題は「ラクダ隊商パインズクラブ」にて更新中です！​​​​​

  2007.01.19

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  インド：おせちに飽きたらカレー、じゃあカレーに飽きたら？・インドの餃子「モモ」

  ブログのカテゴリーに「インドの食べ物、飲み物」というのを設けておきながら、あ～ら、気が付けば飲み物ばっかり紹介していたようで、これではお腹ががぽがぽになってしまいます。というわけで、今回はこのカテゴリー初の固形物の話題です。さて、ご存知のようにインドはスパイスの国です。そしてカレーの国なわけです。なので当然インドに行くと、そういうものを食べる機会が日本にいるときの100倍くらい多くなるわけです。そんなスパイスばっちりの食事ばかり出されると、それでなくても慣れぬ旅で疲れている体には、いささか辛く（←これは「つらく」と読んで下さい）感じて来るのであります。それでは、そんなときはいったい何を食べたら良いのでしょうか？はい、それは「モモ」なのです。上の写真をご覧頂けばわかるように、モモは餃子みたいな形をしています。そして中に入っている具も、やはり餃子みたいな具です。ということで、モモは餃子と言ってしまっても良いでしょう。ええ、そのまんま餃子です、ギョーザ。実はモモはチベットの料理なのです。チベット料理には、他にも「トゥクパ」と呼ばれるラーメンみたいなものもあって、インド食文化のスパイス責めにあえぐ日本人には、救世主的食文化と言っても過言でないほどありがたいものなのです。チベット万歳！モモには中身の具によって、ベジタブルモモ、チキンモモ、マトンモモなどの種類があります。皮は普段私たちが食べてるものより厚く、また少々固目ですので、口に入れて噛んでいると具が先になくなる傾向にあります。ここはぜひ気を付けたいポイントです。モモ自体の味はわりとさっぱりした感じです。ただし、食べる際に付けるのがチリソース（写真のお皿にある赤いもの）だったりしますので、インド料理の「食休め」的立場で食べようと思ったら、日本から醤油などを持参すると良いでしょう。でもまあ多少付け合せに辛い（←これは「からい」と読んで下さい）ものが付いていたり、皮が少々厚かったりしても、その見慣れた形状が疲れた心を癒してくれ、失せて久しい食欲を呼び戻してくれるのであります。チベット万歳！＊「トゥクパ」はまたの機会にご紹介致します。​​​​​​​​現在インドの話題は「ラクダ隊商パインズクラブ」にて更新中です！​​​​​

  2007.01.05

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  インド：これがけっこううまいんだなあ・インドの椰子酒

  この写真は椰子の木の先っぽです。幹がぐぅーんと延びて行った先の、葉っぱがにょきにょき出ている辺りです。そんな椰子の木の先っぽには、椰子の実がついていたりなんかするものですが、この椰子の木には実ではなく、なにやら茶色い丸いものがくっついています。いったいこれはなんなのでしょうか？実はこれ、椰子の木の樹液を取るためのカメなのです。椰子の葉っぱの根元を切ってカメに挿し、そこからたらりたらりと滴る樹液を集めるわけです。そしてその樹液を使って、椰子酒を作るのです。私は椰子酒というものは、てっきり椰子の実から作るものだとばかり思っておりましたが、樹液から作るとはねえ・・・なるほど、カメを仕掛けた者が受益者となるわけですね。さて、そんな椰子酒を、コーチン（コチ）で乗った小舟で立ち寄った、椰子の茂る小島の民家で頂きました。まあ頂いたと言っても実際はお金を払って飲んだわけで、おそらくそこのおやじが作ったものなのでしょう、使い古しのウイスキーの小瓶（350mlくらいです）に入ったものが４０ルピーでした。日本円で100円ちょっとですから、それほど高くはないですが、きたないビンに入った得体の知れない液体に、果たしてそれほどの値打ちがあうものか最初は判断に迷いました。試しに蓋を開けて匂いを嗅いでみたら、すっぱい匂いがして益々不安になりました。で、迷った挙句、結局飲んだわけですよ。味の方はと申しますと、少し酸味があり、炭酸（？）がぴりぴりと舌を軽く刺激し、さっぱりした感じでなかなかおいしかったです。これがもっときれいな入れ物に入っていて、冷蔵庫で冷やしてあったらさらにおいしく飲めたとは思います。そこんところがちょっと残念ではありました。再び小舟に乗り込むと、椰子酒の酔いが優しく私の体を包み込み始めました。そしてそこに小舟の揺れが加わり、やがて私は眠りに落ち・・・いやいやいや！船賃がかかっているのです。そう簡単に寝てしまうわけにはいかないのです。穴の開くほど景色を見つめまくらねばならないのです。しかしどこまでも続く椰子のジャングルと南インドの青い空は、睡魔の方に加勢するのでありました。​​​​​​​​現在インドの話題は「ラクダ隊商パインズクラブ」にて更新中です！​​​​​

  2007.01.04

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  インド ：強烈なインドの乾きにこいつが染み渡る・インドの炭酸飲料リムカ

  「何か飲むか？」軽く40度を越えているだろうという気温。そんな中をてくてく歩いてたどり着いたのは、仕入の際に毎回立ち寄る馴染みの店です。「ああ、冷たいのがいいなあ。リムカね、リムカリムカ」店の小僧が外に飛び出して行き、間もなくビンを手にして戻って来ます。お待ちかねの「リムカ」の到着です。ビンの栓はすでに抜いてあり、挿したストローが炭酸の泡粒で、今にも倒れそうなくらいにビンの口元から持ち上がっています。私はビンを受け取ると、ストローをしっかり奥まで挿し込み直し、それを思い切り吸います。チューチューチュー・・・あ゛～～～～～！　まったくもう！　もどかしいなあ！いつも思うんだけどさあ、ストローなんていらないだろ！ラッパ飲みでいいじゃん！らっぱらっぱらっぱっぱぁ～！と、今日の主役はインドの渇きを潤す炭酸飲料「リムカ」です。リムカはレモン味です。もしかしたら他の味のもあるのかもしれませんが、私はレモン味しか飲んだことがありません。とにかそのレモン味のほのかな酸味と砂糖の甘み、そして炭酸の刺激が腕組みをして一気に喉を駆け抜けるときの爽快感といったらインドで二番目です！（注：一番目はキングフィッシャーです）日本では炭酸飲料なんてまず飲まない私ですが、なぜかインドではリムカを飲んでしまいます。もしかしたら麻薬成分が配合されていて、一度飲んだらヤミツキになってしまうのかもしれません。う～、危ない危ない。値段は確か10ルピーほど（ちゃんとビンに定価が印刷されています）かと思いますが、私はいつも貰って飲んでるので忘れてしまいました。とにかくまあお手ごろ価格で、しかも至るところで手に入りますので、みなさんもインドに行ったらリムカを飲む機会は多いのではないかと思います。また観光客相手の小奇麗なお土産屋などに入ると、気前良くリムカが振舞われることもあるでしょう。ただしその場合は、あなたの買うであろうお土産にちゃんとその分、いえ、それ以上が上乗せしてあるわけです。元が取れるようにするには、相当数を飲まなければなりませんのでなかなか大変です。さて、上の写真はカニャークマリというインドの最南端の町で撮ったものです。ホテルのバルコニーで撮影したのですが、背景はアラビア海とインド洋とベンガル湾の交じり合う海で、まさしく酸味と甘みと炭酸の交じり合うリムカにぴったりのロケーションではないでしょうか。ちなみに水平線が右下がりなのは、地球が丸いからだと思います。またはバルコニーが傾いているとの意見もありますが、そんなことはリムカのおいしさの前では意味の無いことなのです、はい。​​​​​​​​現在インドの話題は「ラクダ隊商パインズクラブ」にて更新中です！​​​​​

  2006.12.14

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  インド ：鎖国が生んだ飲み物・カンパコーラ

  今のインドでは、都会でも田舎でもコカコーラやペプシコーラのロゴや看板が普通に見られます。なんて書きますと、「あたりまえじゃん・・・」という反応が返って来るかもしれません。確かにアメリカ生まれの二大コーラブランドは、世界中のどこへ行ってもお目にかかれるものかもしれません。しかし！インドでそのブランドのコーラが飲めるようになったのは、９０年代初頭の経済開放政策実施後なのであります。では、それまでインドではコーラが飲めなかったかと言うと、そんなことはありませんでした。その頃は、インド国産の「カンパコーラ」というものがあったのです。私も初めてインドに行った時に飲みましたが、味は二大メーカーのものに比べても、それほど遜色なかったように記憶しております。もっとも、コークとペプシの違いを飲み当てるような方には、比較にならないほど味が違っていたのかもしれませんが。実はこのカンパコーラ、完全なインド開発の国産品ではなく、コカコーラのノウハウを引き継いで生産されたものなのです。かつてコカコーラはインドにも進出していました。しかしやがてインド政府の政策により、海外資本のコカコーラは撤退せざるを得なくなり、その跡をインドのパートナー企業が継ぎ（分捕り？）「カンパコーラ」のブランド名で市場を独占したということなのです。つまりカンパコーラは、インドの経済鎖国によって生まれた時代の申し子とも言えるでしょう。８０年代までインド人の喉を潤し、インド旅行者の帰国後の話題のひとつにもなっていたカンパコーラは、市場開放後急激に市場から駆逐されてしまいました。そして今、その姿はわずかに古い商店の消し残った看板にのみ見ることができるのであります。​​​​​​​​現在インドの話題は「ラクダ隊商パインズクラブ」にて更新中です！​​​​​

  2006.11.14

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  インド ：労働の後の一杯はたまりませんなあ～・インドのビール「キングフィッシャー」

  インドの夏は連日４０度を越す猛烈な暑さと、乾ききった風とが体中の水分を奪い去ります。そんな環境の下、一日汗みずくになって働き、ようやく帰り着いた部屋で飲む冷えたビールのうまさ！これはもう筆舌に尽くしがたく、ん～、なんて言ったらいいのかなあ～あーそうだ、耳の中が突然猛烈にかゆくなり、耳かき探して家中引っ掻き回し、ようやく見つけた木曽馬籠のお土産の竹製耳かきで耳の穴をグリグリできたときのあの爽快感！そんな感じです。この写真のビールは、おそらくインドで一番売れているのではないかと思われる「キングフィッシャー」というビールです。もちろんインドにもビールの銘柄はいろいろあるのですが、私の口にはこれが一番合い、いつも愛飲しています。これは大ビンで、容量は650ml、価格は酒屋店頭渡しで30ルピー（約80円）です。しかしレストランなどでの値段は、120ルピー～200ルピーしてしまいます。（店によっては午後の何時間かを「ハッピーアワー」として、80ルピーくらいで飲ませるところもあります）で、私はいつもこの大ビンを３本飲むことにしています。もちろん酒屋で買ったものを冷蔵庫で冷やしておくわけです。ええ、レストランで飲んでたらすぐに破産してしまいますので。一本目はあっと言う間に飲み終えます。それこそ「一気！」です。二本目は少し味わいながら飲みます。そして三本目でようやくゆったりとした気持ちで飲むことができます。そんな私の大好きなビール「キングフィッシャー」なのですが、先日日本のインド料理店で注文したら、ビンのラベルに「発泡酒」と書いてあり、なんだか少しがっかりしてしまったのでありました。​​​​​​​​現在インドの話題は「ラクダ隊商パインズクラブ」にて更新中です！​​​​​

  2006.11.09

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