ラーメン＆スナック　だいすき！

[エスニック＆各国料理] カテゴリの記事

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  ■初めての味■ハワイアン・ヌードル

  ハワイアンヌードルって聞いたことありますか？私は今回、初めて耳にしました。ハワイでもそういうものは食べたことがありません。南船橋にある「TOKYO　BAY　ららぽーと」に年賀を買いにいったついでに晩ごはんを、フードコードで食べたんですがそのとき、ふと「ＬＡＮＯ’Ｓ」っていうお店の「ハワイアン・ヌードル」が目に付きました。何をして、ハワイアン？ハイビスカスの花？パイナップル風味？いろいろ想像にふけりながら、注文してみました。しばし待つこと１０分。ついにその全貌が姿を現しました。しかしてその実体は… 以下、公式サイトからの抜粋です。セットメニューにしかなかったハワイアン・ヌードルがお客様の人気に応えて堂々の単品デビュー!! トマト味のミネストローネの中にライスヌードルを使用。その上にスパイシーに炒めたひき肉、パイナップル、ブロッコリーを添えて。 こちらの商品は辛くはないので、お子様にもおすすめです。「そうきたか！」って感じでした。パイナップルはハワイの味覚の代表格でいいとして「なぜミネストローネ？？」なんでしょう？？ちなみに「ミネストローネ」とは…イタリア料理の非常に簡単なスープで、日本で言えば「味噌汁」にあたる家庭料理である。 使う食材はほぼなんでもよく、レシピもあって無いような自由度の高い料理であり、カロリーも低い(大体150~200kcal程)。基本さえ押さえておけば、不味いスープにはなりえない物で、冷蔵庫の残りなどを利用して作るのがコスト的にも安くてお勧め。「ミネストローネ」とはイタリア語で「具沢山」の意味です。以上、ウィキペディア・フリー百科事典からの抜粋です。しかし、ハワイでは「スパムむすび」など、日本とハワイの素材を合体させ、新たなハワイ料理を開拓しているので、そう考えれば、他国の食文化との融合っていうことで、ハワイアンなんだろうと強引に理解しました。でも、不思議なもので、なかなか面白い味なんですよ。いろんなことにチャレンジするのって面白いですね。機会があったら、一度くらいは試してみるのもいいかも知れません。「食の異文化コミュニケーションもいいかも♪」って思う人は→

  2005/12/29

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  ■アメリカのソフトドリンク■クランベリー＆ラズベリー

  アメリカでは、日本では決して飲めないドリンクをいくつか飲んできました。今回、紹介するのは、微炭酸のあっさり味のドリンクです。どうもアメリカは毒々しいジャンク系の、色もキツイ感じのドリンクが多いイメージなんですが、日本で一時期、はやった「桃の天然水」のようなナチュラルテイストもドリンクもあるんです。どれが売れ筋か、知らなかったので、棚で一番売れている商品を選びました。それが「クランベリー＆ラズベリー」風味の微炭酸水です。あっさりしてて、ベリー類の心地よい香りが口の中に余韻を残す、なかなかのドリンクでしたよ。香りが若干強いので、日本人だと好き嫌いがでそうですが。私はなかなか気に入りました。アメリカに行くことがあったら、ためしてみるといいかも知れません。　　　　　　　　　「アメリカンのナチュラルテイストもいいね～♪」と思う人は→

  2005/11/28

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  ■気軽なファーストフード■シアトルのフォッカチャ

  今年の夏に旅行したシアトルでは、旅行中、郊外型の大型スーパーを何度も活用しました。今回、紹介するのは、そんな大型スーパーのひとつである「ＳＡＦＥ　ＷＡＹ」のテイクアウト・コーナーの一品です。私は「フォッカチャ」をオーダーしました。アメリカ人の陽気なおばちゃんにオーダーするんですが、オーダーの方法は「サブウェイ」と一緒ですね。チーズの種類、バンズの種類、野菜類（レタス、トマト、ピクルス）の有無、ケチャップ、マスタード、マヨネーズの有無などを聞かれます。こんなとき、英語力が必要かとお思いでしょうが、案外なしでもいけるんですね～♪指差しで「これ！これ！」といいつつ、いらないものは首を横に振ればＯＫなので（笑）。でも食いしんぼの私は全て何も断らずに注文しました～♪ボリュームは半端ではなかったですね。さすがアメリカンサイズです。日本のそれに比べたら２倍は軽く越えてましたね。でも結局、全部食べちゃいました。あれが全部、肉になったのかと思うとびびりましたが（笑）。味のほうは、それなりに（ちょっと苦笑）美味しかったと思います。これも旅のいい思い出になりました。　　　　　　　　　　　　　　　「アメリカンサイズはやっぱスゲ～♪」と思う人は→

  2005/11/20

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  ■シアトルのシーフード■クラムチャウダーあれこれ

  今夏に旅行したシアトルは港町のため、あちこちで美味しいシーフードを食べました。今回はレストランによって味の個性が出たシーフードの定番「クラムチャウダー」を紹介します。スタンダードなクラムチャウダー＠クラブハウス以前、カニ料理で紹介した国境の港町ポートエンジェルスにある「クラブハウス」レストランで食べた、クラムチャウダーを紹介します。クリームソースベースのスタンダードなクラムチャウダーでした。とても濃厚なスープで、飲むというより食べるといった感じでしたね。「アメリカに来たぞ！」っていう超定番の味でした。美味かったです♪オレンジ色のクラムチャウダー＠ブッチャーズガーデンカナダ国境の町ビクトリアにある観光地ブッチャーズガーデンにいったときに食べました。ここのレストランでは以前、おいしいハンバーガーを紹介しました。そのとき一緒に食べたのがこのオレンジ色のなんです。色合いとは裏腹にこれはアサリの処理があまくて、ちょっと生臭かったですね。濃さも普通で、個性的なのは色だけで、味は「？」ってかんじでしたね。レッドクラムチャウダー＠エリオットオイスターハウス最後に紹介するのは、おいしいオイスターとホタテのグリルで紹介した「エリオットオイスターハウス」で注文した「レッドクラムチャウダー」です。なぜ赤いかというと、トマトペーストであさりと野菜を煮ているからです。クリーム味が定番のクラムチャウダーですが、トマトがアサリの臭みを常時に消していて、これはこれで美味かったですね。優劣をあえてつける必要はないかもしれませんが、あえてつけるなら１位　スタンダードなクラムチャウダー（クリーム味）２位　レッドクラムチャウダー（トマト味）３位　オレンジクラムチャウダー（クリーム味のアレンジ）という結果になりました。んまかったです♪シアトル行ったら、ぜひぜひ「クラムチャウダー」を食べてくださいね～！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 「やっぱクラムチャウダーでしょ♪」と思う人は→

  2005/11/11

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  ■素材の味を活かした■シアトルのシーフード

  シアトルで食べたおいしいシーフードを紹介します。「Ｅｌｌｉｏｔｔ‘ｓ　Ｏｙｓｔｅｒ　Ｈｏｕｓｅ」というシアトルのベイエリアにあるお店でおいしいシーフード料理をいくつか食べてきました。以前、紹介した「生カキ」の料理もこのお店です。今回、紹介するのは「Ｓｅａ　Ｓｃａｌｌｏｐ」＄２３．９９です。これはホタテの貝柱にベーコンを巻いてグリルしたものに、一工夫加えたクリームソースをかけ、ビーンズを添えたものです。仕上げにレモンを絞っていただきます。シンプルな料理法でしたが、素材の味を活かすにはシンプルなほうがいいですよね。この料理も例外ではありませんでした。ホタテの柔らかな旨みにベーコンの濃厚な脂が加わって、味に重厚感が生まれ、その間をソースがとりもち、まろやかで仄かにしかし確実に旨みが口の中に広がってきました。アメリカ料理なのに、日本料理のような素材の使い方をしているのが、不思議でした。美味いものには、その風味を殺さないようにできるかぎりシンプルな技法が合うんですね～。とても満足な逸品でした～♪　　　 　「漁港で食べるシーフードって、やっぱ、ウマイ！！」と思う人は→

  2005/11/07

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  ■新韓国料理■梅キムチ＆セロリキムチ

  千葉のららぽーとにあるフードコートの韓国惣菜店で発見しました。普通、キムチっていえば白菜のペチュキムチ、きゅうりのオイキムチ、細い大根のチョンガキムチ、さっぱり味のムル（水）キムチなどが有名です。今回、紹介する梅キムチ、セロリキムチは今まで聞いたことも、食べたこともありません。新しい食べ物が大好きな私は他のキムチを差し置いて、真っ先に買ってしましました。家に帰り、早速、この２つのキムチを試してみました。■セロリキムチ■韓国の本格キムチは、魚介の塩辛の旨味、唐辛子の辛味、それに熟成した発酵食品独特のまろ味が味の構成の基本です。このセロリキムチはそれらの味に、セロリの爽やかな風味と苦味が加わって、さらに味を深めていました。またセロリのシャリシャリした触感もいいですね～♪■梅キムチ■梅キムチは旨味、辛味、まろ味に爽やかな酸味が加わり、味が立体的に広がった感じがしました。日本の梅干と韓国のキムチのコラボレーションです。初めて出会った素材のはずなのに、不思議なまでにマッチしてました。食材の日韓交流ですね♪韓国の方に聞いたら、韓国では、梅キムチもセロリキムチもあまり見かけないんだそうです。ラーメンやカレーのように、キムチも日本の国民食になりつつあります。国の垣根を越えた料理を食べると、いろんな国が近い存在になってきたんだなぁとしみじみ実感してしまいました。食は文化ですね～♪これからもおいしいものを食べまくりたいと思います。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　キムチは食卓に欠かせないと思う人は→

  2005/10/30

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  ■シアトルで食べた■ドイツ料理

  シアトルで、ドイツ料理を食べてきました（笑）「なぜアメリカでドイツ料理？」とお思いの方もいらっしゃるかと思います。シアトルには「カスケードループ」と呼ばれる素晴らしいドライブコースがあります。その途中にレベンワースというドイツのハンブルグの街並みを再現した、有名な観光地があるんです。当然、名物料理もドイツ料理ということなので、地元でも評判な「Ｋｉｎｇ’ｓ　Ｌｕｗｉｇｓ」というレストランで食べてきました。ランチのオススメセットを見たらＫａｓｓｌｅｒ　Ｒｉｐｐｃｈｅｎ（ポークハムのソテー）　＄１０．９９がオススメだというので注文してみました。ドイツ料理につきもののタマネギの酢漬け、ザワークラフトや、赤カブの酢漬けも添えられていました。紅イモのソテーは、サツマイモに似たような感じがして、甘味のあるイモでしたね。肝心のポークハムのソテーは、見たままの味でした。ドイツ料理に美味いものはないという悪い噂を聞いたことがあるんですが、残念ながら、この料理はその通りでしたね。いつかドイツに行って、その評判が大間違いだといえる「美味しいドイツ料理」を食べてみたいですね～。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おいしいドイツ料理をたべてみたい人は→

  2005/10/22

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  ■シアトルのシーフード■アラスカン・キングクラブ

  身がたっぷりつまったカニを食べてきました。シアトルは港町なので新鮮なシーフードが食べられます。前に紹介したカキもそうですが、ロブスターやカニも新鮮で種類豊富です。今回の旅行で食べたのは「アラスカン・キングズ・クラブ」です。寒いアラスカの海で獲れた、身がぎっしりつまったカニです。カニは万国共通のご馳走なんですね。タラバガニ系のこのカニ、シンプルに塩茹でして出てきました。■アラスカン・キングズクラブ■北海道で食べまくったタラバガニを思い出しました。ほくほくした触感の身に、自然な塩味がひろがり、レモンをかけて食べるだけで、もう十分なんです。顔が自然に「にや～っ」としてしまうのは、美味しいものの証拠ですね。殻から身を取るのは、やっかいな作業ですが、ず～っとニヤニヤしながら、食べ続けました。■溶かしバター■さらに味の変化を楽しみたいときは、溶かしバターにちょびっとカニをつけて食べるといいんです。熱いバターがカニの旨みを活性化し、さらにまろ味を加えることで、さらに美味しくなるんです。いい素材は、味付けも凝らないで、シンプルなものが合いますね。至福の瞬間でした～♪みなさん、シアトルに行ったら必ずシーフードを食べてくださいね。■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■今回カニを食べたレストラン、その名も「クラブ・ハウス」です。ここはシアトルから３時間ほど車で行ったとこにある「ポート・エンジェルス」という静かな港町です。

  2005/10/16

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• ■旬の美味■アメリカで食べた生牡蠣

  シアトルのオイスターバーで、新鮮な生牡蠣を食べてきました。シアトルといえばシーフード。これからの季節は牡蠣が旬ですよね。なので、地元でも有名なシーフードレストラン「エリオット・オイスター・ハウス」に行ってきました。この店は名前の通り常に20種類の牡蠣を揃えている「オイスターバー」です。その品揃えには目を見張るものがあり、なんと日本の牡蠣もありました。あまりに多すぎて目移りしたので、ウエイターにオススメをたずねたところ「アラスカン・オイスター」がオススメだというので、早速、注文してみました。身は大振りで食べ応えがありましたね～。塩味が若干強めでしたが後味が爽やかな牡蠣でしたね。美味しかったです。ただ少し牡蠣独特の臭みが口に残ったのが残念でした。たぶん、少し冷凍気味になっていて、中途半端な解凍状態になると、魚介類は独特の臭みを発することがあります。たぶん、それが原因じゃないかと思います。氷に塩を振りかけた極端に冷えている氷の上に牡蠣をのせて冷やしていたようなので、それが少し冷凍気味になった原因だと思います。新鮮な魚介を、完全に状態を保って食べるのはなかなか難しいことです。生意気な言い方かも知れませんが、牡蠣の保存に関しては日本のほうが上かと思いました。

  2005/10/07

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• ■アメリカで実食■スタッフド・ピザ

  アメリカで全部生地に包まれている「Ｓｔｕｆｆｅｄ Ｐｉｚｚａ」を食べました。日本にも那須や御殿場にあるアウトレット「プレミアム・アウトレット」のシアトル店にあるフードコートにあるピザ屋で（説明長いな～）注文しました。日本でもたまにお目にかかるピザですね～。生地で全て包まれているので、触感的にも面白くて、しかもボリューム感のあるピザです。今回注文したのはハムなので、ピザ生地の中にたっぷりハムが入ってました。あとはお好みでミートソースもかけられるというので、お願いしてかけてもらいました。ミートソース、ピザ、ハムの組み合わせはマズイわけがありませんよね。普通においしくいだきました。ただフードコートにあるお店なのだったので、素材もそれなり、となれば味もそれなりなので、今度は本格的なイタリアンのお店で本当の「スタッフドピザ」を注文してみたいと思います。

  2005/10/06

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• ■アメリカで見かけた■不思議な日本食

  シアトルにあるアジア系の食材全般を扱うスーパーで見かけた「おもろい逸品」を紹介します。「九州地獄ラーメン」ってそんなラーメンありません（笑）。しかも「麺大師」って博多の「メンタイコ」の韻をふんでるんでしょうかね～。しかも「ＫＹＵＳＹＵ　ＳＰＩＳＹ　ＲＡＭＥＮ」ってなんじゃいそりゃ～！って感じです。いや～、うまけりゃいいんですが、日本人がつくってると思うんですが、自ら日本を間違ったべクトルに向けるのはどうかと思います。ほんとに不思議です。

  2005/10/05

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• ■アメリカで実食■ブレックファースト

  アメリカの典型的な朝食を食べてきました。メニューの名前も「American Breakfast」でした。＄7.69で日本円にすると８００円くらいですかね～。パンは「Ｗｈｅａｔ」、じゃがいもは「ハッシュドブラウン」、卵は「スクランブルエッグ、、肉は「ソーセージ」でした。■パン■パンは３種類から選べて、「Ｗｈｉｔｅ」は普通の白いパン、「Ｗｈｅａｔ」は黒い麦芽の風味のパン、「Ｓｏｕｒｄｏｕｇｈ」は独特の酸味のあるパンのことです。奥さんが、「Ｓｏｕｒｄｏｕｇｈ」を注文してましたが、私は結構好きですね。でも好き嫌いの分かれる味だと思います。私の食べた「Ｗｈｅａｔ」は、麦芽の風味が豊かなパンでした。これも美味しいですね。日本だとライスかパンで、パンの種類を選べるわけではないので、こういう注文も楽しいですね～♪■じゃがいも■朝のじゃがいもは「ハッッシュドブラウン」だけですが、夜なら「マッシュドポテト」、「ベイクドポテト」、「フレンチフライ」がありますね。「ハッシュドブラウン」はマックでもお目にかかれる「ハッシュドポテト」のバラバラになったものです。短冊切りのじゃかいもの炒めのものです。触感が面白くていいですね。「マッシュドポテト」は日本でもありますよね。「ベイクド」はウエンディーズでも定番になってるじゃがいもの丸焼きです。「フレンチフライ」はいわゆるポテトです。■卵■卵はいわゆる目玉焼き（サニーサイドアップ）、目玉焼きの両面焼き（ターンオーバー）、スクランブルエッグくらいですかね～。ポーチフォエッグはなかったような気がしますが…。■肉■ソーセージか、ベーコンでした。奥さんはベーコンでしたが、カリカリで美味しかったですよ。私のソーセージは独特のハーブの香りがするソーセージでした。まあまあって感じですね。決まった組み合わせでも、調理法が豊富で面白いですね。アメリカなどに旅行するときの楽しみのひとつです。

  2005/10/04

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  ■日本で食べる■フレンチアメリカンのお店

  フレンチアメリカンというジャンルのお店に行ってきました。アメリカに行ってきたばかりですが、あえて日本で食べるとどんな味になるんだろうと思い、来店しました。木場のイトーヨーカドーの中になる「Pierre poodle Demode」というお店です。奥さんは「ハンバーガー」のセットを、私は「レモン風味のガーリックチキン」を注文しました。 見た感じはボリュームいいっぱいで、すごく美味しそうな感じです。期待に胸を膨らませて、食べてみました。「……味がない？」一瞬、自分の舌を疑いました。「アメリカでジャンクを食べ過ぎて、味覚音痴になっちゃかな」常に自分に自信がないタイプなので、奥さんに食べてもらいましたが感想は一緒です。アメリカナイズされた濃厚でジャンクなレモンガーリックを想像して注文していたのですが、ガーリック、レモンどころか、塩味もあまり感じられないくらい薄味のチキンでした。体にはいいかと思うんですが、これでは店で出せる代物ではないですね。よ～く見ると、チキンの上にレモンバターらしきものが、ちょこんとのっていたので、これで風味を出すつもりだったんだなと理解できました。でも全く風味も味も広がらないレモンバターらしきものっていう感じでした。そもそも「フレンチアメリカンって何だよ！」って感じです。「アメリカなのか、フランスなのかはっきりせい！」コンセプトからしてあいまいなこの店、そもそも美味い訳がなかったんですね。一番甘いのは私でした。そんな悲しいチキンだけでは我慢できず、アメリカ料理の定番のオニオンリングを注文してみました。 お味のほうは、ごくごく普通です。モスバーガーのオニオンリングを上回っていただけで少しだけ安心しましたが、価格の割には…って感じでしたね。やっぱりアメリカ料理は、しっかりとした店で食べたほうがいいということを学習しました。

  2005/10/03

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• ■アメリカで実食■すり身ロール寿司

  アメリカの寿司といえば「カリフォルニアロール」が定番です。「ＳＡＦＥＷＡＹ」という大きいチェーン店系のスーパーで「ＳＵＲＩＭＩ　ＲＯＬＬ　ＳＵＳＨＩ」を買って食べてみました。マヨネーズにカニのすり身（ニセモノ）を混ぜて、ペースト状にしたものを海苔で巻き、さらにそれをご飯で巻いて、最後に白ゴマをまぶせるという、結構、手間をかけている代物でした。肝心の味のほうですが、寿司と思わず、アメリカのライスロールと考えて食べてみると、それなりに美味しかったです。「こういう風に味を組み合わせるんだぁ～」とアメリカ人の発想にある意味、感心しました。日本料理を外国の人がアレンジするのも面白いものですね～♪

  2005/09/30

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  ■爽やかな辛さ■海老と青なんばんのカリー

  荻窪の有名カレー店「すぱいす」で食べてきました。ここは前回,「イベリコ豚とゴーヤのカリー」１６００円でちょっと苦い思いをしています。なので今回はリベンジも兼ねて行ってきました。今回は「海老と青なんばんのカリー（中辛）」１０３０円を注文しました。ルーは前回と同様、辛味は後からどどっと押し寄せて来ますが、爽やかな風味とかぐわしいスパイスの香りが口の中でハーモニーを奏でます。美味しいですね～♪具は大きめの海老３尾と、青なんばん＝青唐辛子のスライスでした。実質、海老のみなんですが、海老はプリプリしていて旨かったですね。ただ、尻尾がついてままだったので、「スプーンで海老をすくいあげて、指で海老の尻尾をつまみあげ、身だけたべて、ガラをすてる」という行程が必要です。お陰で手がベトベトになってしまいました。前回はイベリコ豚のソテーをナイフなしで、スプーンとフォークでちぎりました。どうしてお客の手をこんな風に煩わせるんでしょうね～？このお店は具の素材やルーはとてもいいのですが、お客の食べやすさとかはあまり考えてくれません。絵画でいえば抽象画みたいです。「おれの味はこうなんだから、あとはおれのポリシーにお前たちが合わせろ！　わからないヤツは食べなくていい！」っていう風に感じます。もったいないですね。いい腕をもってるのに。なので２回食べて、この有様なので、このお店はしばらく来店しないことにしようと思いました。ちなみにピクルス（福神漬けときゅうりの漬物？）も小さい別皿だったので、スプーンではとても食べにくかったですね。箸はもちろんありません（泣）↓

  2005/09/13

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• ■芳醇■イベリコ豚のカレー

  荻窪にあるカレーの名店「すぱいす」の「イベリコ豚とゴーヤ」のカレーを紹介します。最近、食べに行ったのですが、載せるタイミングを逸してしまったので、今日、データをアップします。ここのお店はカレーの雑誌などに常に紹介される有名店で、ご主人は脱サラして専門学校に通い、起業した苦労人です。そんなご主人が勝負をかけたのが、カレーでした。ご主人の気合がたっぷり入魂されているカレーをいただきました。今回、注文したのは「イベリコ豚とゴーヤ」のカレーです。イベリコ豚はスペイン産の超高級豚で、世界でも名だたる豚のブランドです。そのイベリコ豚を贅沢につかい、夏野菜であるゴーヤを合わせたゴージャスで爽やかなカレーです。カレーのルーは、様々なスパイスを巧みに使いこなし、スパイシーなのに爽やかという一見矛盾しながらも、完成度の高い味を実現していました。インド風でもないし、欧風でもない。まさに「すぱいす」風のカレールーでした。そして肝心の具ですが、ゴーヤはやや芯を残した湯で加減で、素材の味を活かすのにちょうどいい感じでした。超目玉のイベリコ豚ですが、旨いは旨いんですが、肉の触感を活かすためにステーキのように肉の塊のまま、入っていました。しかしそれが、かえって食べにくくしていて、逆効果だった気がします。柔らかいのですが、スプーンやフォークだけでは切れないレベルだったので、無理やりスプーンでねじ切って食べました。かなり食べづらいですね。しかも脂が多くて、それがとろけるまで処理してないので、脂の触感が少々気になる（正直、気持ち悪い）感じがしました。お客様に出す前に、包丁で食べやすい大きさに切り分け、そしてもう少し煮込んで、脂のブルブル感をトロトロ感に完全にシフトさせる必要があるかと思いました。雑誌によく紹介されるご主人が不在で、バイトの人たちが世間話をしていたのもあまり好感がもてません。もう一度、ご主人がいられるときに行ってみたいと思います。

  2005/09/03

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• ■韓国お土産■韓国のり

  韓国土産に買ってきた「韓国のり」を食べました。日本でも最近、普通に買えるようになってきた「韓国のり」ですがやはり本場のものが食べたくて、買ってきました。今頃になって食べてみたのですが、旨かったですね～。ごま油が効いていて、しかも香ばしくていい塩梅の味付けなのでのりだけでご飯がすすみます。以前、このブログで紹介した「韓国のり巻き」キムパプも韓国のりがあってこそのものですね～。いや～、素直に旨かったですｗ

  2005/09/02

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  ■美味！■　古式カレーライス

  この一風変わった名前のカレー、なかなかの逸品でした。インディアン＠蓮沼は、支那そばばかりではなく、カレーもまた有名なのです。今日はセットの半カレーを注文したのですが、ラーメン屋のカレーのレベルに収まらない、カレー専門店でも十分通用するハイレベルな逸品でした。野菜の素材から出る甘み、豚などの肉類から出る旨み、おそらくタマネギを徹底的に炒め、ほかにも苦味のでる素材（コーヒー等）を加え、バランスの良い苦味などが絶妙にからみ、インディアン以外では食べることのできない独特の風味を醸し出していました。カレー好きな私としても、満足のできる一品でした。この店ではカレーもオススメします。

  2005/08/23

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• ■韓国で実食■　韓国のり巻き（キムパプ）

  今日は韓国で食べた「韓国式のり巻き」をご紹介します。のり巻き弁当のような感じで、パッキングされていたものをバスの中で食べました。見た目は日本のどこでも普通に食べられる、太巻きとお稲荷さんです。ところが実際食べてみると、やはり韓国式。旨かったです～♪まず太巻きですが、口をつけたはじめから、韓国海苔の風味豊かな香りと味が口に広がります。さらに甘く煮付けたもの中心の日本の太巻きとは違い、ナムルに使うような素材を、またもや韓国式の味付け、やや塩を効かせながら、甘みと、胡麻油の香ばしい香りが相まって、日本とは違う、新しい「のり巻きワールド」が口の中に広がります。さらに、お稲荷なんですが、写真だとわかりづらいんですが、しっかりご飯が巻きこまれているのではなくて、下はご飯がむき出しになっています。こっちは、かなり日本のお稲荷さんに近い味付けで、皮は甘辛く煮付けてあり、中の具はやはり韓国風に味付けがされており、所々に白ゴマが混ざっていて、香ばしさも加わっていました。日本と韓国は近い国ですが、こんなところまで、お互いの文化を共有しているとは知りませんでした。食べ物って国境を簡単に超えて、ひとつになれるんですね。いや～、旨かったです♪

  2005/08/22

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• ■韓国で実食■　韓国の朝食

  韓国の青少年宿泊施設で食べた、韓国の普段着の朝食を紹介します。韓国のマナーで、器は決してもって食べないというのがあります。なので、韓国の人は箸とスプーンを上手に使い分けて食べるんです。■汁物■写真の左下はコーンクリームスープです。ちょっと食べずらいのが難点ですが、味はレトルトのコーンスープのような味でした。プレートの左上にあるスープの椀は、日本でも定番になっている薄味のワカメのスープです。日本で食べるのと全く同じ味でした。まさにあっさり系ですね。■おかず■そしてプレートの左上は、ハムとタマネギのコチュジャン炒めです。具は洋風なのに、味は韓国風で、旨いというより不思議な感じのする味でしたね。その横が、なぜか「たくわん」です。合成着色料を使った日本の安いたくわんと全く同じ味でした。国が違うはずなのに不思議な感じがしましたね。そしてその右隣が超定番の白菜キムチ（ペチュキムチ）でした。どうやら大量生産の既製品らしく、韓国のものにしては日本の安いキムチのような、コクのない味でした。これはちょっと残念でしたね。さらにその横ですが、イカと青菜の甘辛煮です。日本のお袋の味のような穏やかな味でしたね。朝から刺激物は必要はないのですが、辛いイメージの韓国料理を想像していた私には肩透かしをくらったような感じでした。一番右端は、少々固かったですが、黒豆の煮物でした。日本ならおせち料理に出てくるものですが、韓国では日常食なんですね。箸と一緒に並んでいるのは、韓国ノリです。ごま油を塗り、味も十分にある韓国ノリは素直に旨かったです。そして、ごはんですが、日本と同じ、糖度の高いジャポニカ種の米だったので、何の違和感もなく食べられました。■デザート■右上にある飲み物は、名前こそ違えど、間違いなく「ヨーク」でした。ヤクルトほど個性はなく、穏やかな味でした。こう考えてみると、構成こそ違えど、日本の青少年施設の朝食とよく似ている気がしましたね。正直、旨くはないですが、栄養バランスを考えてあるメニューでした。

  2005/08/20

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  ■韓国で食べた■　絶品！山菜ビビンバ

  韓国で食べた「山菜ビビンパ」を食べた感想を書いてみます。先日、画像だけはアップしたんですが、コメントを書く暇がなかったので、改めて書いてみることにしました。この「山菜ビビンバ」はソウルから３時間ほど離れた山村地域にある韓国の伝統文化を学べる施設で食べました。素材が並んでいて、自分で好きなだけ取るセルフサービスだったので、大食いの私は取りまくってしまいました。 具は、山菜の和え物、きゅうり、錦糸卵、もやし、韓国ノリ、大根などです。それにお好みでコチュジャンを加え、さらに画面左上にある甘辛の特製醤油タレを加えると味に深みが出ます。そのあとは、お行儀なんて関係なく、グッチャグッチャにかき混ぜて、具とご飯、コチュジャン、特製醤油タレを渾然一体にします。そしてスプーン一杯に入れて、口いっぱいに頬張ると…「うま～い！」の一言につきます。野菜中心でヘルシーですが、日本とは違う韓国独自の山菜の和え物、風味豊かなコチュジャン、特製醤油タレが、コクや切れ味を加えて、立派な一品料理に仕立てていました。普通の都会のレストランでは味わうことのできない、オモニ（おばちゃん）たちが作ってくれたまさに韓国のお袋の味の「山菜ビビンバ」でした。ちなみにこれは韓国の子が食べていた激辛バージョンです、

  2005/08/20

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• 彩り豊かな夏野菜カレー＠ココイチ

  今日のランチは、ココイチで夏野菜カレーを食べてきました。パプリカ、おくら、ナスなど、ラーメン食べすぎで弱っている私も元気になれそうな野菜がたくさん入っていました。他にも鶏のササミが入っていて栄養バランス的にも非常に良いですね。追加注文で辛党の私は３辛で、さらにメンチカツも追加トッピングしました。揚げたてのメンチカツはカリカリで香ばしく、さらに３辛の辛さが眠っていた胃を呼び覚まし、食欲を増進させてくれました。チェーン店ですが、気兼ねなく食べられるし、味もそれなりにしっかりしているので、私は好きですね～。

  2005/08/18

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• お昼のキムパプ（韓国の海苔巻き）

  キムパプ（韓国の海苔巻き）です。

  2005/08/12

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  本格派のプルコギ

  夕食に食べた本格派プルコギです。うまかった～♪

  2005/08/11

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  お昼の定食

  食堂で食べたお昼の定食です

  2005/08/11

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• 食堂の夕ごはんです

  食堂で食べた夕ごはんです

  2005/08/10

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• 山菜ビビンパです

  お昼に食べた山菜ビビンパです

  2005/08/10

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• 食堂の朝ごはん

  食堂の朝ごはんです

  2005/08/10

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• 夕食のお弁当

  夕食の韓国のお弁当です。なかなかのごちそうでした～♪

  2005/08/09

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• インド料理店＠大久保

  今日は、毎週習っている英会話で大久保で行ったついでに、前から気になっていたインド料理店「シディーク」でお昼を食べてきました。写真をうっかり取り忘れてしまいました。残念！！今回は文章とお店の看板でご勘弁下さい。ちなみにお店は大久保駅の中野方面の改札口を降りて、新大久保方面に進んですぐのところにあります。24時間営業なのでびっくりしました。大久保界隈のお店は結構２４時間営業があるんですね～。注文したのは野菜カレーのセット（８５０円）でした。ほんとはシシカバブが食べたかったんですが、お昼はやってないというので、野菜カレーで我慢しました。本当はガッツリ、ポークかチキンカレーを食べたかったんですが、ここ数日、ラーメンを食いまくっていたので、ヘルシーにしてみました。さて肝心のお味のほうですが、クリーミーな味で辛味は全くといっていいほどなく、スパイスの風味も消えかかってました。私はクミンやコリアンダーなどの香辛料臭いカレーのほうが好きで、しかも辛党なので、不満が残る一杯でしたね。冷静に味わってみてもルーにコクがないので、イマイチじゃないかと思います。カレーは評価基準がイマイチわからないので、点数はつけませんが、値段の価値はないかと思います。ちなみにこのお店、シェフと会計がインドの方で、ウエイトレスが中国の方でした。国際色豊かな大久保界隈らしい構成ですね。国際交流大好きなので、こういうシチュエーションは好きですね～。今度は韓国料理のお店に挑戦しようと思います。

  2005/07/22

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