ぽこぱんだぱんの焼きたてパン

[自家製酵母] カテゴリの記事

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  楽天ブログ開設１周年♪全粒粉のバンズ

  こんばんは～o(*^▽^*)o~♪日付変わってしまいましたが・・・昨日で楽天ブログ開設１周年を迎えることが出来ましたＯ(≧▽≦)Ｏ ﾜｰｲ♪といっても日記は５月１日から始まっていてあれ？！なんですが開設したのは６月７日なんですね。自家製酵母で焼くパンが楽しくてその記録のつもりで始めたこのblog。思い返せば別なところで開設しお引越しが大変だった・・・。でも、こちらにお引越ししたことでこの１年でとてもたくさんの方に出会えることが出来て本当に幸せ！！！！これまで続けてこれたのも遊びに来てくださる皆さんのおかげ。失敗しても励ましてもらい、たくさんのアドバイスを頂き本当にありがとう～(^人^)感謝♪また、これからもよろしくお願いします(*´∇｀*)で、１周年を意識してもっと華やかなパンを焼けばよかったんだけど・・・気が付いたのは先ほどで(笑)先日のリベンジ。バンズに・・・。粉は春よ恋と全粒粉５０％酵母は　春よ恋１０：ゆず酵母エキス６．１前回よりだいぶつぶしたつもりですが・・・あまり変わってないかな？！ごまもぱらぱら～にしたつもり・・・。｡｡｡o(ﾟ^ ﾟ)ｳｰﾝやっぱりどこかが違うような？今朝、夫にはメンチカツバーガーにしたところ夫からは大満足♪のお言葉が聞けたからよしとしましょう～。・・・それはパンがＯＫということではなくメンチカツだったからかもしれないけど・・・(笑)で、わたしはというと以前tomo-rrowさん が作っていたお豆腐ハンバーグのサンドを♪お豆腐ハンバーグは昨夜の夕飯の残り(やっぱり・・・)見えにくいですが「にら」がたっぷり入っている豆腐ハンバーグです(*´∇｀*)そこへきのこのあんかけをしてみました。上にはやっぱり善光寺前の七味で。が、全粒粉がたくさん入っているこのバンズにはちと、「にら」が合わなかったような・・・(;￣ー￣A ｱｾｱｾ･･･ま、こんな日もあるさ！

  2007.06.07

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  黒豆と米粉のパン

  こんにちは～(*^▽^*)昨日は近所のチープな遊園地を堪能してました。しかし、暑かった・・・。今日も暑い～。先ほど公園で遊んでいたら雲が入道雲みたいだった・・・。ふぅ∑(;￣□￣Ａ ｱｾｱｾ低血圧で夏がとても苦手な私にとってはつらい季節になってきたなぁ・・・。で、それはさておき。先週末に焼いたパン。kogaちゃんのところで紹介されていたお豆のセットをポチッとして届いたお豆さんたち♪Ｏ(≧▽≦)Ｏ ﾜｰｲ♪７種類もあって送料無料よ♪(送料無料にかなり弱い私・・・)→☆で、こちらの「大粒黒豆」さんを茹でて。豆ってお正月に黒豆煮るくらいしかしたことなかったのです。あとは水煮缶とか使っていたので茹でて使うのは初めて！でも簡単だしおいしいし、はまりそうです♪粉は春よ恋とリ・ファリーヌ(米粉)酵母は　春よ恋１０：ゆず酵母エキス６．１米粉を入れるのも気に入りました(*^▽^*)しっとりふんわりんこ～～。米の粉もまだまだいっぱいあるから積極的に使わねば。うぐいすきなこディップ(笑)をつけて。

  2007.06.04

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  丸パンコロッケバーガー

  こんばんは～(*^▽^*)すっかりサボっているここ数日。とても眠いのです・・・。寝ても、寝ても眠い。やっぱり、春だからかなぁ～・・・ということにして本題に。このところ切ったときに色のあるパンにはまりつつあったら夫から「ハンバーガーみたいなパンは焼けないの？」と。バンズってことですね？？？そういえば焼いたことないし・・・。いつものちょっとリッチな丸パン大きくしたらいいんじゃないの？！だめ？！で、調べもせずに焼いたらね。本当にいつもの丸パンの大きいだけのものが(爆)ちなみに生地量ひとつ１１０ｇ。ハンバーガーって確かゴマ付いていたような～で付けたゴマもめちゃめちゃ中途半端な上にこれじゃ見た目アンパンって感じ(≧ｍ≦)ぷっ!後で検索してみたら全体にパラパラってついていたのですね・・・。しかもついていないものもあるし・・・。調べてから焼くんだった・・・ヾ(_ _。)ﾊﾝｾｲ… で、ｋｏｇａちゃんの牛スジを見ていたら食べたくなり牛スジで作りたかったんだけど冷蔵庫になかったので今日は牛肉の薄切りで作った夕飯のコロッケにて「コロッケバーガー」パンが帽子のようだわ～。食べるときはむぎゅーと押しつぶしてこうなりました(´▽｀) ﾎｯ自家製めんつゆで牛肉とたまねぎを味付けしちょっと肉じゃがっぽい味のコロッケです。じゃがいもと混ぜるときに練乳を大さじ１隠し味に入れてます。練乳を入れるのはお友達に教えてもらってからすっかり気に入って我が家の定番に♪ そして、これは先週末の筍ご飯。こちらもｋｏｇａちゃんに教えてもらった「ゆず酵母」が２０％はいっている筍ご飯です♪ほんのりだけどゆずの香り。ご飯もいつもよりふっくらと感じて、美味しかった～。酵母のこういう使い方、いいですね♪木の芽は我が家のベランダから収穫。でも、うちの木の芽、新芽もみんな葉っぱが大きい・・・なんでだろう？   

  2007.05.30

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  ５０％中種法でオニオンマヨ♪

  こんばんは～(*´∇｀*)また、昨日はぐっすり眠ってしまいました・・・。(*ﾟﾛﾟ)ﾊｯ!!・・・・・・・と深夜に起きたのはいいのですが時すでに遅し・・・。また、発酵させすぎてしまいました～。でも！こんなときに役立つあの方法！そう！中種法♪今日もまた５０％中種法で作りましたよ～(*´∇｀*)最近ブームになってる！？いかぽんままさん考案の「オニオンマヨ」いかぽんままさんのところで見たときから作りたい～～ってずっと思っていました～。お友達のところにお邪魔するたびに発見しますます食べたい～と先日、近所の八百屋さんで新たまねぎを２キロ買ってきましたの♪(どれほど作るつもりなのか・・・(≧ｍ≦)ぷっ!)粉は　春よ恋＋スーパーキング酵母は　春よ恋１０：ゆず酵母エキス６牛乳を入れた生地で甘さはやや控えめに♪バターの代わりにトランスファット０ショートニングを使いました。新たまねぎの甘さとみずみずしさがたまらない～♪いかぽんままさん、美味しいレシピありがとうございます^^こちらも味噌胡桃とならぶ我が家の定番にさせてもらおう～(〃⌒∇⌒)ゞえへへっ♪で、ツナ缶もあったので「ツナオニオンマヨ」も作りました。さらに５０％中種法により倍量となった生地半量に黒ゴマと牛乳をプラスして黒丸ちゃんを♪こちらはおやつ用に黒ゴマミルククリームを入れてもいいし具をはさんでもいいなぁ～と思いシンプルに。それから・・・これは今朝の夫のお弁当の１品「いんげんの胡麻和え」が残っていたのでマヨをプラスしてのっけてみました・・・。見た目が非常に悪くてすみません・・・(〃ﾟдﾟ;A　ｱｾｱｾ・・・いつもはいんげんの胡麻和えを金胡麻で作るんですがたまたま切らしていて黒ゴマで作っちゃったのです。でも！黒ゴマ、しょうゆ、お砂糖、マヨのソースがなんか黒ゴマパンにあいますよ～。これはのせる具をもうちょっと考えたら美味しくなるんじゃ？！ないかなぁ～・・・？

  2007.05.25

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  ポモドーロ・パン・オ・ゾリーブ

  こんにちは～(*^▽^*)昨日はすっかり寝過ごし・・・なんと９時間睡眠ぎゃーーーー子どもと一緒～。で、昨日upしようと思っていたものから・・・(;￣ー￣A ｱｾｱｾ･･･「はちみついちごジャム」「ジャムと果実酒」小川聖子・著こちらを見て作りました♪ただ煮詰め方が甘かったのかジャムというよりはソースという感じになっちゃいました。でも、おいしい～～♪rodyさんがやっていたみたいにいちごミルクも。写真に撮るとピンクってわかりにくいんですね・・・。おもわず生のいちご一粒絞って撮影(笑)そして、今朝焼きあがったのはこちら↓「ポモドーロ・パン・オ・ゾリーブ」うわーーーー(〃ﾟдﾟ;A　ｱｾｱｾ・・・本とぜんぜん違う～～～本の成型はひも状の生地をくるくると２重にしてあって雰囲気のよい感じなのに・・・私の作ったのときたら生地がだれてしまって「カタツムリの抜け殻の化石」みたい・・・がーん…llllll(-_-;)llllllま、気を取り直して断面どうぞ～鮮やかな色はトマト。トマトってパン生地に入れてしまうとあまりトマト味を感じなくなるんですね。オリーブの塩気があってちょうどよい感じです。粉はタイプＥＲ酵母は　タイプER１０：レーズン酵母６．１で本の中にクリチとあうって書いてあったので一緒に入れたものも・・・大雑把過ぎる・・・。いや急に思いついたもので(笑)でも、トマト生地のお色がすっかり気に入ってしまった♪これはまた別なパンも焼いてみたいな～あと、あんなこともしてみたい～(*￣ー￣).o0○(妄想中) 

  2007.05.23

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  ハードな惣菜パン２種

  こんばんは～(*^▽^*)今日は長女の運動会でした～。５年生になり組み体操やら騎馬戦なんかもあって見ごたえもあり気持ちのよい風にあたりながら楽しい運動会でした^^ で、これは昨日焼いたパンです。バゲットの生地にカレー粉と全粒粉を混ぜてこんなのを作りました。「新じゃがぱりぱりパン」新じゃがを薄くスライスしてほんの少しガーリックパウダーとチーズをのせてカリッと焼きました。ハードな生地なのでぱりんぱりん子どもたちに大人気♪ジャガイモをのせると日持ちしないけどチーズをのせただけならスナック的にこどもたちのおやつにもちょうどよさそう～。全粒粉も入って香ばしさも♪そして同じ生地でまた在庫処理(？)といってもこれは夕飯の残りで・・・カレーチーズパンもっとカレー入れたかったけど流出も怖くてちょっと控えめ(笑)粉は　タイプERと全粒粉＋カレー粉酵母は　ハルユタカＢＬ１０：レーズン酵母エキス６ 作りたいものがいろいろあるよ～。       

  2007.05.20

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  今日は酵母と粉をかえてメイプルドーナツ

  昨日のメイプルシートを練りこんだ生地を今度は酵母と粉をかえてもう一度作りました。粉は春よ恋酵母は　ハルユタカＢＬ１０：ゆず酵母６今日は苦手なツイストを練習～。んー・・・まわりにキビ砂糖ついているからちょっとごまかせてるかな・・・。ログさんから頂いたベーグルのようになるにはもっと練習が必要です^^でも、揚げたてドーナツってどうしてこんなに美味しいのかな～(*^▽^*) 

  2007.05.18

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  まーだまだ続くよ～在庫の山～

  タイトルのようにまだまだいろいろあるんです。在庫が・・・。冷凍庫で眠っていたメイプルシート。さすがにそろそろ救出してあげなきゃ！と思いkogaちゃん♪に教えていただいたアイデアで♪(*￣ー￣)ｖシート＝折り込みの概念を打ち破ったシート練りこみパンです♪今日はヨーグルト酵母の元種も使いきろうとやや酵母の量が多めになりました。粉はリスドォル酵母は　はるゆたかＢＬ１：ヨーグルト酵母エキス１みかさんの「手づくりパンのパンのある楽しい食卓」より三つ子パンの成型を真似して こんな焼き上がり～メイプルの香りが焼いている間中ほわぁ～と甘く香ってきました♪甘さもメイプルシートが甘いのであえて砂糖は入れなかったけどほんのりとした甘さでなかなか◎家の冷凍庫で眠っているシートが使いきれず困っているかたに、おすすめです♪参考までに私が作ったレシピは↓リスドォル　２００ｇ塩　３ｇメイプルシート　1/4牛乳　６０ｃｃ元種(はるゆたかＢＬ１：ヨーグルト酵母エキス１)１２０gこれだけ！バターも砂糖もなし♪元種は今回在庫処分でいっぱい入れちゃいましたが８０ｇもあれば十分だと♪牛乳の量はシートの水分量にもよると思うので加減しながらどうぞ♪もっと甘さがあったほうが好きな人はお砂糖をプラスしてみて～。 気に入ったのでもう一回分のシートで同じ生地を今日作りました。こちらは・・・また後日～。 

  2007.05.17

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  予告通り♪紅いもと栗焼きました♪

  近所に出来たばかりのスーパー。とっても小さいのですがお友達が「すごくいいから行ってみて～」と言うので行こうとするのですが・・・私が方向音痴なのか、この辺が下町で道がわかりにくいからなのか何度行こうとしても行けず・・・。やっと先日行ってみたらあら！？なかなかいいじゃないの～。本当、小さくてコンビにより少しだけ大きいかな？位なのにお粉も輸入食材もなんだかいろいろ所狭しとならんでるではありませんか～ヾ(〃^∇^)ﾉわぁい♪早速を買って先日見たあのパン屋さんの「紅いもと栗」つくりました。初めて使うお粉なのに、そして初めて作るものにさらにリ・ファリーヌもパンには初めて入れてみて・・・作ってみました(*^^)粉は　春よ恋　と　リ・ファリーヌ(米の粉)２０％紫芋ペースト８０％酵母は　はるゆたかBL１０：ゆず酵母６断面はというと・・・冷凍庫に眠っていた自家製紫芋ペーストとお正月に間違えて２瓶買ってしまった栗の甘露煮。あらら～。すごいかたよった入り方ですけど(≧ｍ≦)ぷっ!刻んで全体にはじめから混ぜようかとも思ったのですがつぶれちゃうのいやだなぁと後から入れたのがいけなかったかな？？これが「春よ恋」か？「リ・ファリーヌ」か？はたまた「紫芋ペースト」の効果なのか？？？なんだかわらないけどふんわりだけどしっとり美味しかったです＾＾本家は白い生地で全体をくるんである感じですよね。それもいいな～。そして、今日はもうひとつ！(作ったのは両方昨日だけど・・・)先日牛乳の割合が多くて「なんちゃってパステルプリン」だったものをリベンジ～～v(￣ｰ￣)v私にしては珍しく早いリベンジ。というのも↑スーパーで半額生クリームをゲットしてきたからでした♪半額だけど賞味期限から４日もあったし自家消費だもん♪今日はきっちりレシピ通りにつくりましたよ～。うんうん!(^-^)これこれ！ちゃんと、パステルのプリンっぽい～。濃厚なお味です♪おうちで作れると嬉しいね＾＾そして今日もリサイクル空き瓶で。こちらは今はDes Potsのビンにかわったみたいですが以前のRomi-Unie Confitureさんの空き瓶利用で(*^^) 

  2007.05.15

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  余り物いろいろで～カンパ

  久しぶりにパンのｕｐを♪パンはいっぱい焼いていたんですよ(*^^)冷蔵庫にいろいろ余っている半端素材。なんとかならないかなぁ～と検索していたらこんなところを発見。ナショナルデパートさん。早速、こちらの和風スイーツカンパーニュ「抹茶さつまいも」をまねっこしてみました。断面は余り物なのでちょっとさつまいも少なかった・・・。でも、これおいしい～。もっと、さつまいもが入っていたらさらに美味しくなりそう！！「紅いもと栗」も家にある材料でできそう！！これはまた、作ってみなくては！！ちょっと「和風スイーツカンパーニュ」にはまりそうな予感o(*^▽^*)o~♪

  2007.05.13

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  ツッコミどころ満載のちっちゃいフランスパン４兄弟

  先日買ったお粉　タイプＥＲ。お味も食感もかなり好きかも～♪で、焼いてみたくなっちゃったフランスパン。酵母は　タイプER１０：レーズン酵母エキス６。今回はクッペの予定だったのだけどクープと成型の練習をしてみたいとパンマットの上で伸ばしてみたり板の上に粉を振ってみたりクープも「こうかな？こうか？」などとやっているうちにわけがわからなくなってきて焼けたのがこちら↓ぎゃーーーー。フランスパンってどこ━━━━(゜∀゜三゜∀゜)━━━━!!??ここまでいろいろな表情のパンが出てきたらがっかりを通り越して笑えました～'`,､('∀`) '`,､こんな失敗作、お見せするまでもないんだけど可笑しかったので一人ずつご紹介～。まず一人目。４個のうち唯一、底割れしてないもの！クープは２本。目を凝らしてみればなんとなく帯も確認できる？・・・・・かも？では二人目～。はじけちゃってます～。こちらも２本クープを入れてみたんですが手前だけすっごく開いて・・・もしもーし。奥のクープさん？いずこへ～？？？そして３人目。あら？これは１本クープ？？？おや？左に支えている手が見えちゃった？？？そう、こちら横っ腹です。上から見たらこんなん・・・。そして４番目。こちらは本当に１本クープにしたのにまったく開かず・・・。やっぱり横から開いてました～。 どれがどうやってクープを入れたのかどう成型したのか・・・・・・この焼き上がりを見たらすべてふっとんじゃいました（;ﾟДﾟ） これじゃぁ、練習になってない～（´ヘ｀；）とほほ・・ お味はね、こんな見た目がこんなんだけど斜めにスライスしてガーリックトーストにしたら意外と家族からは好評。この次もまた、がんばろう～(≧0≦*)ﾉ"

  2007.04.29

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  黒ゴマミルククリームと大納言と芥子の実のリュス

  今日もいろいろ試作しているものを。これはなかなか自分でも気に入ってしまった「黒ゴマミルククリーム」前回クッペにはさんだものと一緒です。バターに練乳と黒ゴマが入ってます♪それを黒ゴマを３０％練りこんだ黒ゴマパンにはさみました＾＾黒ゴマ尽くしで♪酵母はいつもの１０：６のレーズンです。粉もいつものはるゆたかBL。 そして今日焼いたもの。「大納言と芥子の実のリュス」粉ははじめて使う　タイプ　ER。吸水７２％にしてみました。この中途半端な数字・・・まちがって計量、ちょっと多く水が入っちゃったの(笑)酵母は上と同じくレーズン酵母。大納言はあるだけ全部入れたらちょうど５０％になりました。芥子の実がぷちぷち良い食感です～♪ただ、大納言が均等に混ざりこんでない・・・。どば～っと入れちゃったのがまずかった。次への教訓。やわやわ生地には少しづつ混ぜることにしよう～。

  2007.04.26

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  わかめとひじきのイングリッシュマフィン

  あ～、よく寝た～と、今朝、心地よい目覚めを・・・え”？ 朝？？？？？？？だめじゃーーーーーーん。昨日仕込んでおいたイングリッシュマフィン。夜１１時に１次発酵が終了予定だったのにすっかり寝過ごして起きたの６時３０分でした・・・。 パン生地、どうなってる？？？∑(ﾟ□ﾟ;)ｶﾞｰﾝ(｡□｡;)ｶﾞｰﾝ(;ﾟ□ﾟ)ｶﾞｰﾝ!!めちゃ、頭落ちしてるし・・・。過発酵・・・。いや、ここであきらめてはいけない。 確か、kogaraさんに以前中種法を教わったときに５０％以上なら中種法と呼んでいいと！ならば、これを中種にしちゃえ～。計算面倒なので５０％、つまり倍量にしてみた！できたよ～ﾍ(￣▽￣*)ﾉ・ ･.♪ﾋｬｯﾎｰｲ♪.･ ・ヾ(*￣▽￣)ﾉすっぱくもないよ～v(￣ｰ￣)vわかめとひじきの２種類のイングリッシュマフィン。今日は６分割で作ったので予定外の倍量１２個。pooh__chanさんから頂いた大きい方のパンバッグにいっぱいになるくらい焼けました～。ちょっとわかりにくいんだけど左が「わかめ」で右が「ひじき」わかめは前回大きすぎたから今度は粉砕したら細かすぎて存在がわかりにくい・・・。ひじきはドライパックを３０ｇ入れてみたけどこちらもあまり存在感なし・・・。適量って難しいね・・・。酵母は　はるゆたかBL１０：レーズン酵母エキス６。お粉ははるゆたかＢＬとスーパーキング。ひじきのほうをフォークで半分こにして今日はツナマヨにチーズをのせて焼きました♪これで惣菜好きの夫も納得(*´∇｀*) 

  2007.04.21

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  山食でサンド・・・というほどでもない(笑)

  先日の山食、朝のサンドに♪ ポテトサラダはいいとしても・・・右側はねぇ・・・。なんか、ありあわせ感がひしひしと感じます。それもそのはず両方とも夫のお弁当の残り物ですから(≧ｍ≦)ぷっ!何でもはさんで食べる、我が家です～♪時々ヒットも生まれるかも・・・。   

  2007.04.19

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  いちごシリーズ第３弾・いちごあんパン

  昨日は保険屋さんが我が家へ・・・。難しいお話をいっぱい聞いて何がいいのだか、さっぱりわけがわからなくなっとります・・・(*´ο`*)=3 はふぅん と、それはさておき 先日焼いたイングリッシュマフィンは昨日こんな風にして食べたのでした～。 「ニースサラダ・チクテカフェ風？？」 はちみつとバターだけにしようかと思いましたがちと、さみしい・・・。チクテカフェには行ったことはないのですが以前、見た雑誌にこんな感じのニース風なサラダがセットになっていたので・・・。結局このサラダをはさんで食べたんですがはさんだ写真は撮ってませんでした(;´Д`A ```次回はサンドで♪そして、昨日の深夜に焼きあがったパン。いちご酵母シリーズ・第３弾。「いちごあんパン」です。高橋雅子さんの「自家製酵母」のパン教室にあるいちごあんパンを作りたかったのです♪高橋さんの本では春らしく桜のお花がのっているんですがどうせならいちご尽くしというわけでドライいちごの赤ワイン漬けをのせました。色が写真だと黒っぽくなってしまって残念なんだけど半分にするとちょっとはきれいな色に見えるかな？前種法でいちご酵母エキスが１００gはいっていてさらに、生のいちごが生地に練りこまれてます♪焼いている間中いちごの香りが充満。 んで、あんパンときたらやっぱり、リクエストされた・・・あれ。いちごあんぱんまんやなせさん・・・すみません(￣Д￣;;２次発酵中かけていた布を取ると共にほっぺが落ちました・・・。適当にのせて焼いたらホント適当な顔になった・・・(笑)　－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－そして、今日はものすごいサプライズがなんと！我が家に・・・(*//////////////ｰ//////////////*)ﾎﾞｯ 詳細は後日・・・(￣m￣* )ﾑﾌｯ♪ 

  2007.04.06

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  コーンミールでイングリッシュマフィン♪

  今日は午前中曇っていたかと思ったら午後からとっても良いお天気♪やったー！と洗濯物を外に出したら夕方頃から真っ暗になり激しい雷と雨・・・しかも一部はみぞれになったそうな・・・。寒いです(((=_=)))ﾌﾞﾙﾌﾞﾙさてさて、それはさておき先ほど焼きあがったパン。先週、お出掛けついでに買っておいたコーンミールで初イングリッシュマフィンにしました。甘味があるかな？粉の一部もコーンミールにo(^^o)(o^^)oﾜｸﾜｸちょっと冒険もしたかったけど初マフィンなのでやめときました・・・それはまた今度に。ホットプレートでコタツに入りながら焼いたパン。なんか、お焼きみたいでいいね♪ そして、このところ大活躍だったクイックヨーグルト酵母が残り少なくなったのでその残りに久しぶりに冷蔵庫で待っていたレーズン酵母エキスを足していつもの粉１０くらい：エキス６の元種に。くらいって・・・そう、クイックヨーグルト酵母は粉１：エキス１なのでちょっぴり粉、多目にしておきました。目分量・・・ゆず酵母とヨーグルト酵母、そしてレーズン酵母がはいったミックス酵母ちゃんになりました。今回のマフィンはこの酵母使用です。粉は、はるゆたかブレンド。でも、深夜なので明日の朝に食べよ～。 

  2007.04.04

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  クイックヨーグルト酵母で味噌くるみパン

  blogをはじめてから皆さんのところへ伺うたびにわぁ美味しそう～作りたい♪・・・で、次々と作りたいものが・・・そしてまだ作っていないものがいっぱいたまってます(〃ﾟдﾟ;A　ｱｾｱｾ・・・その中の１つ、胡桃をローストして準備していたにもかかわらずまだ焼いていなかったいかぽんままさんに教えていただいた「味噌くるみパン」を昨夜作りました～。おいしーーーーーーぃ♪お友達に半分プレゼントしたのですがとても喜ばれましたヾ(=^▽^=)ﾉ残りの半分はあっという間になくなりまたすぐにでも焼いて食べたい～。今回はクイックヨーグルト酵母。粉はキタノカオリ。無添加信州田舎味噌を使いました。これ、味噌をかえたらまた違ったお味のものもできますね！白味噌や赤味噌などいろいろ試したくなりました。おいしいレシピ教えてくださっていかぽんままさん、ありがとうございました♪ 

  2007.04.03

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  抹茶風かのこ＆ホワイトチョコのミニベーグルボール

  ばたばたと出掛けてばかりいた一週間もやっと今週になって落ち着きそうです。ε=(￣｡￣;)ﾌｩパンもずっと焼けなくて、寂しかった～。またまた、upが遅くなりましたが土曜日の深夜に焼けたパン。 クイックヨーグルト酵母で「抹茶風かのこミニベーグルボール」抹茶風とは・・・そう、前回家族からとても不評だった折り込みパンにも使用した「青汁緑茶」をまたまた使ってみました。これ、とても抹茶風なお味。青汁といってもケールではなくて大麦青葉と緑茶が半々に粉末になっているものです。本来、水(我が家は牛乳)にといて飲むのですがいつも買っているものとは別なメーカーのものを買ったら全然溶けなくて、粉だけが浮いてしまいだれも飲んでくれない・・・。あまって、困っていた代物。前回は甘くないパンで不評だったので今回はほんのり甘いパンに。 粉はリスドォルにしました。それが！大納言かのこと「青汁緑茶」すごく相性良かったです♪また、今回１６分割にしたのですごく小さい～。１つ約２４ｇ♪そして、半分はホワイトチョコチップ＆ホワイトチョコがけにしてみました。 チョコがけ、もうちょっと硬めにすればよかったかな。適当に作ったらなかなか固まらず・・・(;^_^A ｱｾｱｾ･･･ そして、このベーグルも持って日曜日は家族でお花見してきました。東京は先週の木曜日あたりが一番のお花見日和だったかな。満開だったけどちょっと葉桜になっているところも。でも、日曜日は風もなくとてもあたたかくてお花見に来ている人もたくさんいました。 開花予想をしたりこんなにもたくさんの人がお花見を楽しんでいる国ってあまりないだろうなぁっておかしく思いながらもやっぱり毎年恒例のごとくお花見をしてしまうのでした(笑)

  2007.04.01

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  また、クッペ、それからまた・・・

  なにが、というわけではないのですが小さな用事がいろいろ重なってしまってなかなかパンが焼けなかった１週間・・・・。土曜日の深夜にやっと焼けたけどupする時間もなく月曜日になってしまいました・・・。また、クイックヨーグルト酵母でクッペ。(ﾉﾟοﾟ)ﾉ ｵｵｵｵｫｫｫｫｫｫ-初めて底割れが一つもなく焼けました。でも、クープが開いているのは１つだけ・・・(＞▽＜;; ｱｾｱｾこれって偶然・・・という気がしなくもないですが一番良さそうな子の、一番良い真ん中をスライス。うさぎさんには見えないけど・・・でんでんむしには見えるような、見えないような(笑) 今回はレシピの２倍量を１度に仕込みクッペの生地で先日も作った明太ポテト。それから前回ウインナーとマスタードではややボリュームが足りなかったのでポテトもたしてウインナーポテトマスタード和えをつくりました。はさみも前回より深く入れましたよ♪ 惣菜命の夫は大喜びでした～～(⌒-⌒)ﾆｺﾆｺ...そして、なぜこれを土曜の夜に作っていたかというと日曜日にまた、キャラメルボックスの芝居が見たかったからなのでした～。今回は音楽劇「サボテンの花」。音楽劇というミュージカルとも違うし・・・いつもの芝居とも違うノリでちょっと不思議ではありましたが楽しんできました♪久しぶりの新宿へお出掛け、モバイルSuicaが大活躍。便利な世の中になったなぁ・・・しみじみ。家族へのお土産はDOUGHNUT　PLANTのドーナツ＆ベーグル。「トレスレチェ」「ブラックアウト」「桜＆あん」「トリプルヴァローナチョコレート」「抹茶＆小豆ベーグル」「ヴァローナチョコレート＆オレンジベーグル」ドーナツはグレーズしみしみでかなり甘く、これはもたれそうな気がしたのにぺろりと食べてしまった・・・。オーガニックあずき茶も美味しかった♪でも、これってあずきの煮汁では・・・？？？違うのか？？？ 今週もまた、お出掛け週間となりそうです・・・。パンが焼きたい～～。  

  2007.03.26

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  全粒粉のプチパン

  またまた、クイックヨーグルト酵母で『全粒粉のプチパン』をつくってみました。表紙にもなっているこのパンコロコロとなんだか小さくてかわいいです(*´∇｀*)ひとつが約４０ｇ。子供の手にもちょうどよくシチューなんかと一緒に食べたくなります♪ え！？一口で２個はいけちゃう？？？・・・・ﾌﾟﾌﾟﾌﾟｯ (*^ｍ^)o==3 クッペの配合で全粒粉が中にもはいっていて外側にもまぶしてあります。香ばしい～～～。 今日はこのあと、友達の家で持ち寄りパーティー。この子も持参しようかな♪

  2007.03.20

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  ありゃりゃ、クッペ

  クイックヨーグルト酵母ができあがったので早速、クッペに挑戦～～。が、こんな出来上がり・・・∑(ﾟ□ﾟ;)ｶﾞｰﾝ(｡□｡;)ｶﾞｰﾝ(;ﾟ□ﾟ)ｶﾞｰﾝ!!なんの進歩も見られません。しかも、４本焼いて３本底がばっくりわれてます・・・。クープもいったいどこへ？？？？気を取り直して、本に載っていたミルククリームをつけて頂きました。ミルククリーム、おいしい～。ミルククリームにすり胡麻をまぜて胡麻クリーム♪も作って見ました。。これもおいしい～～。これで、クッペも上出来だったらな～と、つい思ってしまう自分が悲しい・・・。 パソは結局いまもなおらず、古いノートでがんばってます～。 

  2007.03.18

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  パソがとうとう・・・

  パソコンが去年の秋からずっと調子が悪かったのですがとうとう今朝、電源を入れたらこんな画面になったきり動かなくなりました。携帯でupを試みるもはじめてで失敗し、とうとう６年前のノートパソコン登場です…。windows再インストールから始まったのでこんな時間に・・・・。しばらくご訪問、コメント等遅れるかもしれません…ごめんなさい…。ちなみに今日(もう昨日だった…)焼いた生クリーム山食。画像upも一苦労です…ふぅ。

  2007.03.16

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  めんたいぽてと、などなど・・・

  とっても惣菜系が食べたい気分で何か良いアイデアはないかなぁと本をぱらぱら～才才－!!w(゜o゜*)w買ったきりまだ活用していなかったこの本の中から明太ポテトを。でも、酵母もレシピも別で粉、はるゆたかBLでいつもの、はるゆたかＢＬ１０：ゆず酵母エキス６。もうちょっとハサミは深いほうが良かったなぁ～。こちらは本のようにフィリングを作りました♪半分はウインナーとマスタードで。マスタードであえたのですがどれかわかるように上からものせたら断面が火山のようになっちゃった(・Θ・;)アセアセ…あと、２個だけウインナーとマヨというのを子供用に。なんか辛いものが食べたい気分だったのね・・・私。そして、この本から話題のクイックヨーグルト酵母もおこしてみました。でもレーズン酵母ではなく今、元気の良いゆず酵母で作ってみました。粉とあわせて２日目ですがすごく元気です。ほら↓このままよい子に育ってね(*´∇｀*)で、昨日のホワイトデーに娘のもらってきたチョコのお返しにと二人で作ったのは多佳子さんのレシピから「黒ゴマチーズクッキー」と「くるみのコロコロクッキー」なんとか、間に合ってよかった～(´▽｀) ホッ    

  2007.03.15

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  王様と乙女のリュス

  いちご酵母で作りたかったシリーズ(勝手にシリーズ化)第２弾です。 「王様と姫のリュス」の予定だったんだけど特売だったのは「とちおとめ」ちゃんだったため(笑) マカダミアナッツと自家製セミドライ苺、ホワイトチョコチップのリュスです。粉はリスドォル、リスドォル１０：いちご酵母エキス６。思いのほかセミドライ苺がレアな感じで混ぜるのに苦労しましたがこの組み合わせはやっぱり美味しい～。断面はこんな感じ。苺は少なめでしたが、もっと少なくても良かったかも。セミドライ苺、１５０ｇくらいの苺で７０ｇくらいが出来ました。全部入れちゃいましたが・・・。ドライにしたら味が凝縮していて主張してます(*´∇｀*) そしてリュス、このくらいの焼き色のが好きなんです。いつもより３０℃下げて時間はちょっと長めにしてみました。やっと、好みの焼き加減になった～ヽ(＊⌒∇^)ノヤッホーイ♪

  2007.03.13

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  山食な１日

  キタノカオリの山食がどうしても上手くいかず・・・。昨日は朝から前日に仕込んだいつもの中種法で作る山食を焼きました。今回は水分６０％で。酵母はキタノカオリ１０：ゆず酵母６。フロアタイムを夜から朝にかけて冷蔵庫でやってみたのですが種が弱いのか朝、冷蔵庫から出してもなかなか発酵せずぬるま湯をはったボールにつけたりして何とかまあまあかなぁのところでベンチ、二次発酵としたのですが、二次発酵もなかなか型の上まで上がってこない・・・。１時間４０分かけたところで焼いてみました。でも、これ時間がやっぱりかかりすぎているためか食べられないほどではないのですがやや酸味が出てしまいました。ちょっと行き詰っているところにはなかあちゃんさんからメールを頂き気持ちの切り替えが出来ました(*´∇｀*)よぉーしと、その日のうちにもう１回仕込んで夜中に焼きあがった山食。こちらは、はるゆたかBL１０：ゆず酵母＋レーズン酵母６。元種５０％で。どちらも納得の出来とは言いがたいのですが・・・。こちらは一次発酵に７時間。二次発酵に１時間。酸味はでなかったです。元種をつないで作ることは最近していなかったけどもっと元種に強さを出さなくては膨らまないのかも。元種を強化しようとゆず酵母もリフレッシュさせることにしました。キタノカオリ一袋使い切るまでに成功できるといいな～。♪　　　　♪　　　　♪そして、本日は「根三つ葉トースト」にしていただきました。トーストの上にベーコン、にんにくとごま油で炒めた根三つ葉、味付けは醤油です。上に悩殺(・・・だれを？)とろりん半熟卵をのせる予定だったけど固ゆでになってました(￣▽￣;)!!ガーンにんにくチップとミックスペッパーをのせました。根三つ葉、初めて食べたけど茎がしっかりしていて筋っぽくなく美味しかったです♪

  2007.03.09

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  折込みパンで･･･爆発きのこ

  昨日はパソコンが使えない状態だったのでパン焼きに専念。先日kogaraさんから教えていただいた餡シートで折込みパンに早速チャレンジ～♪「生地はグルテンを出さないように、オールインワンで捏ねて柔らかめに生地を作る」とのこと。バターまで全部入れて捏ねることはあんまりしたことなかったのですが捏ねやすいしまとまりやすい♪気になる自家製餡シートも思いのほか簡単に出来て折込みもなかなか順調～～。３つ折２回で三つ編みにしてほいっと型に入れたところでちょーーーーっと、待った～～！！！！型にオイルスプレーしてなかった！！！！！・・・ということに気がつき恐る恐る、型を逆さにして布どり用キャンバスに移し型にスプレーをしなおしてよいこらしょっともどしました。゜゜(>ヘ＜)゜ ゜。ビエェーン ここまでは順調だったのにぃ～。ま、気を取り直して二次発酵。これまたいつもよりなんだか餡子の甘みでなのか元気に膨らんでいて型より１ｃｍくらいでてるし・・・・。で、焼いたら↓爆発しちょります・・・。んで、断面↓折込みは、いつもよりいい感じでは？？？でもねぇ「エリンギ」のスライスに見えちゃうんだなぁ～これが。こんなお姿ですが、自家製餡シートおいしい！！！折込みもしやすい♪ちょっと折込みパンにハマりそう～。隊長～゜・:,。★＼(^-^ )♪ありがと♪( ^-^)/★,。・:・゜酵母は、はるゆたかBL１０：巨峰とゆず６のミックス。巨峰さんが弱っていたので元気なゆずを足してみました。粉ははるゆたかBL。-------------------------------------------------------------で、先月クオカで頼んでおいた憧れのお粉キタノカオリちゃんが届いていたので山食を！！！と張り切って作ったものの１回目はなかなか中種が発酵せず本捏ね後も全然膨らまずやっとまあまあになってきたかなの頃にはすっぱいにおいを発していて焼く前に泣く泣くさよならしてしまいました。そしてリベンジの２回目。それが、またしても中種がぜんぜんあがってこなくて前回は酵母が弱っていたのかも？と思ったのですが今回は上の爆発きのこちゃんと同じ酵母を使ったので酵母が弱っているとは思えない。それでも、また本捏ねしてみましたがやっぱり前回同様、ぜんぜん膨らまない・・・。前回よりちょっと早めに切り上げて二次発酵してみてもまったく大きくならずそのまま焼いたらやっぱりこんなひどい焼き上がり↓あ～あ・・・。がっかり・・・。前回と今回全く同じような状態。なにが原因か考えてみたんだけど思い当たるとしたら中種を捏ね過ぎ？今回吸水を上げた分、中種のほうも水分ちょっと多めだったためいつもより長く捏ねていたのが原因かな？などと推測。またリベンジするのだ～～。  

  2007.03.03

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  いちご酵母でいちごいっぱいのパン

  いちご酵母が出来たら作りたかったものがいろいろあるのですがそのうちのひとつ。 ルセットの「＠ベリー」 ルセットのパン、パソコンがダイヤルアップの頃、不定期で発売されていて見つけたら必ずチェックし時計と同時にポチッとするも１度も買えた事のないパンであります。現在は抽選方式になったので当たる確立も多いかもしれません。が、そうなると意外と冷静になれ、いまだ注文せず(笑)で、材料も丁寧に書いてくれているしどうせならいちご酵母で作ってみたいと準備すること１ヶ月(゜ｍ゜*)プッ蜜苺なるものはないので普通のドライいちごを赤ワインで漬け始めいちご酵母をおこし、チーズケーキを焼き、ココナツや発酵バター、ホワイトチョコなどなどを揃え準備はok！でも食べたことがないので想像で作り始める～。生地を仕込みつつ、使った材料のことを思うと「失敗できない～～」という自分自身になんだかわからないプレッシャーが･･･~(=^‥^A アセアセ・・・ま、何とか生地は良い感じに一次発酵を終えてあとは野となれ山となれ～。焼いている間中、これでもかーーーーってくらいいちごの香りが部屋に充満しました。酵母はいちご、ドライいちごのワイン漬け、仕込み水はいちごピューレと牛乳、糖分はいちごピューレを煮詰めたもの。まさにいちごづくし。焼き上がり↓まぁ、なんとかそれっぽい？？？？  もう一回ルセットのパン見てみる？  断面↓才才－!!w(゜o゜*)w全然本家と違うじゃん！！！チーズケーキ、もっと焼いたらとけちゃう(チーズは小さくなるといういつもの感覚が・・・)と、思い込み大奮発して半ホール入れちゃったら思いっきり残ってました(^-^;このチーズケーキを入れすぎたため１つの型には納まらず、おまけパンも出来ちゃいました。本家はペースト状にして巻き込んでいるのかしら？？？リベンジは・・・・また来年あたり、気が向いたら～でも、まぁ美味しかったし、作れたことに満足満足(*^▽^*) 残った半ホールのチーズケーキはそのまま頂きました♪  

  2007.02.27

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  こんなの作っていました・２

  昨日の続き･･･こんなの作ってました。「ダブルセサミベーグル」白ゴマと黒ゴマね。シンプルすぎる・・・チーズも作ったんだけど写真撮ってなかった。「栗と黒豆ロール」こちらは今回のお嫁入り先１件目、やっちょさんのお礼にやっちょさんの大好きなバラを作ろうとしたのですが・・・黒豆を入れたおかげでバラに見えず(・Θ・;)アセアセ…同じ生地で「シナモンロール」アイシングをかけようか悩んだのですが送るのにきれいじゃなくなりそうなのでやめちゃった・・・。でもやっぱりかけた方が良かったかなぁ・・・。「フルーツミックスと胡桃のミニカンパ」こちらはお嫁入り先、２件目ログログさんに。いつも素敵なカンパを焼かれているログログさんにこんな代物を送っていよいのか・・・かなり悩みつつ入れちゃいました(^^;;で、今回のお嫁入りするパンたちを試食してくれた夫の会社の皆様ありがとう(*´∇｀*)こんなかわいいお便りもいただき、感激です。来週は課題整理をがんばるぞぉーーーー。 

  2007.02.22

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  こんなの作ってました

  kogaraさんのショコラのレシピは本当においしくていつものように大枝ちゃんをまきまきしようと中種を仕込んでいたとき・・・・見てしまったら作らずにはいられなくなってしまったpocanさんのココア生地でクリチと板チョコのパン。「食べたーい」と１つだけ自分用に作りました♪うふふ～。楽しみ♪と思っていたら案の定、子どもに半分持っていかれてしまいました(笑)中は↓チョコとクリチ美味しい～ですね。こちらも定番にさせてもらっちゃおう～～。大枝ちゃんはお嫁入りしました。そしてもうひとつお嫁入りパン紹介。「クリチ・フィグ・パン・ド・セーグル」これ、自分ではかなり好みのパンになりました。いちじくの形にしてみましたが・・・見えるかな？大きさは本物のいちじくくらいの小型サイズです。中には２５０ｇのクリチ１箱を八等分したものとドライフィグ。気に入ってもらえたかな・・・。

  2007.02.21

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  久しぶりです(^-^;

  ずいぶん久しぶりの日記となってしまいました。いつも以上にパンは焼いていたのですがなかなかupできなくて(笑)まずは初マフィンから。「A.R.Iのお菓子の提案」を買って型もグラシンも準備OKだったのになかなか焼かなかったマフィンを焼きました。ココアは倍量、中にはヴァローナチョコを割って、上にはチョコチップをトッピングしました。焼き立ては表面がクッキーのようにざっくりしていて美味しかったです♪次の日はしっとり。それから私の自家製酵母作りのきっかけとなったいちご酵母さんを再びつくりました。いちごの季節が来るのを待っていたのです～～。いちご酵母さんでは作りたいものがいっぱい。おいおい作って行きたいと思います(*^▽^*)それからこちらはいつものように７０％中種で作った山食。粉はスーパーキング。柚子酵母６．２：スーパーキング１０。こちらは片方だけズラが･･･。なので、半分だけお嫁入り。お味見程度で・・・ごめんねなんだけどいつか、ちゃんと送れるように精進します～。それから“何度も試してようやくたどりついた”本当に作りやすい焼き菓子レシピより「黒ごまクッキー」アーモンドパウダーが入っているからさくさく～～。黒ごまもいっぱいで子どもたちのおやつにぴったりかも。   

  2007.02.20

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  ダブル長芋山食サンドいくらのっけ

  (〃^∇^)o_彡☆あははははっ～長いタイトル付けてしまった(笑)昨夜焼いた「長芋山食」断面はこんな感じ。ちょっとキメが荒いですね・・・。で、今朝早速トーストにして食べました。スーパーキングだけで作った山食はトーストすると最高！だったので今回は長芋が入ってどのように食感が変わったのか楽しみにしていました。いつものように１．５ｃｍくらいの厚さに切って食べたら「(._.?) ン?(._.?) ン?(._.?) ン?この食感はまた違うよ～」もっとふわふわなのをイメージしていたらふわふわというよりはベーグル･･･とまではいかないけど引きが強くなってます！しっかりした食感。よくかんで食べたくなる感じ。これはサンドにするならもっと薄くしたほうがよさそう！で、思いついて作ったお昼のサンド(２食ともパンよ♪)。【ダブル長芋山食サンドいくらのっけ】７mm～1ｃｍくらいに切った長芋山食２枚をフライパンで片面だけトースト。トーストした面にバターを塗って一枚には粒マスタードをその上からたっぷり大さじ1/2くらいを塗り水菜をのせる。長芋をスライスし片栗粉をまぶしてオリーブオイルで揚げる。細引の塩コショウを強めに振って水菜の上にのせる。で、たまたま頂き物のいくらがあったので彩りにのせて見ました。最後に写真は見えにくくなるのでのせてませんがもう一枚のトーストをバターを塗った面を下にしてのせて出来上がり～。これが！！！！！意外なほどに美味しかったのですよ～～。薄めのもっちり長芋トーストにさっくり揚がった長芋フライと粒マスタードの酸味いくらの塩気が(゜∇^d) グッ!!ぜひ、お試しください～～。

  2007.02.08

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  長芋山食焼き上がり♪

  この間からずっと次女の生活ペースを崩さずにパンが焼けないものかといろいろ試してみるものの早寝早起き作戦はやはり夜型の私にはあっていなかったので以前の2度寝生活に戻したのですがパンを焼こうとすると時間が微妙に合わないのです。改めて自分と次女と酵母さんの時間簿をつけてみましたが(夫はものすごい不規則なので気にせず、長女は逆にとても規則正しいのでこちらも気にせず)なかなか上手い具合に合わないんですね・・・・。理想だと夜中に焼き上がるのではなく昼間の次女のお昼寝タイムに一次発酵が終わっていることなのですがそれには夜中の3時とか4時に起きて捏ねなきゃ・・・無理無理。先週それをして風邪をひいちゃったし。ならば中種法で夜捏ねたものを冷蔵庫で発酵させ次女と午前中公園行く前に一次発酵が終わって本捏ねフロアタイム、そして昼寝中に焼きに入るのはどうだろうとkogaraさんが作られていた「長芋山食」を昨日の夜に仕込んでみました。が・・・朝、冷蔵庫のなかの中種を見たらあまり発酵していない・・・。仕方ないので30度のスチロール箱にいれてみましたが公園から帰ってきてもお昼寝が終わってもまだ頭が落ちてこない・・・やっと落ちてきたのが３時でそこから本捏ねに入りました。kogaraさんが長芋は水分でよかったかもと記されていたので本捏ねの水分の部分を全て長芋にしてみました。粉はスーパーキング。酵母はスーパーキング１０：リンゴ酵母エキス６．３。長芋は１８％。結局焼きあがったのは夜の９時３０分で全然計画通りにはいかなかった・・・。次女も酵母も生きているんだから私の思うようにいかないのは当たり前。なので寄り添えるようにまた仕込んでます(笑)山食は久しぶりになっちゃってましたが今回いろいろ改善した点が。まず１つ目。毎回トップのところが焦げていたので1.5斤ではなく1斤型に変更。2つ目。山がなかったのでまるめ方を替えてくるくる巻くことに。これはいつもより山になったので嬉しいヽ(^◇^*)/ ワーイ3つ目。焼成温度を変更。250度で予熱、220度で焼成しました。長芋が入った山食どんなお味なのかなぁ～。食べるのは明日のお楽しみ～～( ゜o゜ )オ(゜▽゜)ヤ( ゜・゜ )ス(゜━゜)/~ミー  

  2007.02.07

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  恵方巻き？のつもりだったけど間に合わず

  こんばんは(*´∇｀*)昨日は節分でしたね。我が家も豆まきをして、ここ数年テレビで知った恵方巻きも食べました。で、パンで恵方巻きもどきも作ってみたんです。粉は　はるゆたかＢＬ、りんご酵母エキス６：はるゆたか１００が１０。中はミニアスパラ、ウインナー、ツナポテトサラダ(たまねぎ、にんじん、いんげん、コーン、ツナ)をいれて卵を塗った後に海苔をのせてみました。海苔をまかない版も作りました。断面は海苔巻いてある方と同じなのでこちらで・・・にんじんとか、いんげんとか、何処へ？？？ポテサラの存在がわかりにくいなぁ･･･。そして、ちょっとエルモみたいになってるし・・・。が、しかし。太巻きを食べた後に焼きあがったので誰も食べる余力がなく本日の朝食となったのでした(^-^;＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝そして、先日のバゲットに温かいコメントをありがとうございます。断面だけしか見ていないのでそのように思われたのだと・・・確かに断面に気泡はあったのですが軽さは全くなく、どっしり重くてただ単にガス抜き適当だったからではないかと。恐ろしい焼き上がりを見たいという人もいる？本当にいる？？？わかりませんが・・・(私は正直もう見たくない･･･)小さく小さく貼っておきます。あまりのショックでピントも合ってないしね・・・。ね。こんなのですよ・・・焼き上がり。 こわーーーーーい。なにこれ！？でしょ・・・┐(￣ヘ￣)┌ フゥゥ～

  2007.02.04

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  凹み･･･初バゲット

  今年の目標の一つ、フランスパンにチャレンジ！してみようと「自家製酵母」のパン教室の中から「バゲット」にチャレンジしてみることに。粉はリスドォル、酵母はまだあるりんご酵母(いつもと一緒の１０：６)。ひぃぃぃ～。捏ねる？(カードで混ぜる)ときから水分が多くてべたべた・・・うぎゃ～くっつくなぁ～と格闘の末にボールに入れてほっと一息。１０時間発酵後パンチを入れて３時間・・・分割して丸めるがやわらかい～。つきたての餅のよう～。気持ちいいけど本のように閉じた後、ころがして伸ばそうと思っても板に密着してしまい上手く伸ばせないよう・・・。生地はいい感じなのになんか普段と違う感じ。かなり雑だけど伸びたところで布どりし、発酵させてみると先ほどまでの雑な感じがなくなってなんだかいい感じに思えてきた♪おお？？これはちょっといいんじゃないの？などと、淡い期待を胸にクープを。やや寝かせて、縦に・・・と頭の中でイメージするもののこれがまた、表面がちょっと乾いた感じでいれにくい上に生地が引き攣ってしまう。。゜゜(>ヘ＜)゜ ゜。ビエェーン とりあえずクープはやり直しがきかないからこのまま行くしかないのよね・・・。で、焼き上がり・・・・。恐ろしくて写真に撮れません！！！！クープなど一体どこにあるのだ？という感じだし表面は板で転がしたときの傷めた生地がそのまま焼きあがるし・・・。やっぱ、フランスパンは敷居が高いことを改めて実感しました。でも、また焼きたくなる気持ちもわかるような・・・。とても全貌はお見せできないので断面をどうぞ↓そして、フレンチトーストにして食べました。写真にも力が入ってない・・・４枚とってピントが合ってるものが１枚もなかったΣ(;￣□￣Ａ アセアセ初めてなんだからもうちょっと小型のパンからチャレンジするべきだった・・・反省。次はがんばろう・・・。。。。(( T_T)トボトボ  

  2007.02.01

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  お好み焼き＆ちくわ♪

  このところ２度寝生活に無理が生じてきたので先週から早寝早起き生活にシフトチェンジしたんですがこれがちょうど楽天さんのメンテナンス時間とかぶってしまいなかなか思うようにいかないうえに、もともとが夜行性なものだから体調を崩し鼻風邪をひきました・・・。私はたいしたことないのですが、次女にうつしてしまったようで久しぶりに次女に風邪をひかせてしまいました(-_-;)ごめんね・・・。まぁ、熱もなく鼻水だけなのですがかわいそうなので鼻水を吸う器具を購入し吸ってあげたら余計に泣かれ・・・我が家では私はすっかり悪者扱いです･･･┐(-。ー;)┌ヤレヤレその汚名を挽回するべく家族サービスの惣菜パンを作ってみました。みんな惣菜パンが大好きなのに私があまり良いアイデアが浮かばないため殆ど作られることのない惣菜パンですがみなさんのblogに刺激を受けて作ってみましたよ=*^-^*=にこっ♪生地はリンゴ酵母エキス６：リスドォル１０の元種に粉ははるゆたか１００とバイオレット。kogaraさんのところで青海苔をたっぷり入れたパンを見たら青海苔＝お好み焼き・・・という短絡思考のもとこんなのつくりました。 そのままお好み焼きですね(笑)ハムを巻いておたふくソースをかけ、キャベツ、桜海老、切りイカ、揚げ玉、マヨネーズをかけて焼きました。焼き上がりに青海苔と紅しょうがをトッピング。写真を撮るときおかかを忘れたことに気が付きましたが・・・食べるときにかけることに(笑)もうひとつは、青海苔＝磯辺揚げ・・・というわけでずっと前から気になっていたちくわパンにチャレンジ♪どなたが最初に作られたのかわからないのですが・・・皆さんいろいろアレンジされていて美味しそうだったので我が家にある具で出来そうな、ちくわにツナマヨを絞って海苔で巻いたものを入れることに決定。 焼きあがる寸前に取り出しみりんと醤油を混ぜたものをじゃっと塗ってもう一度焼きました。週末に１００円ショップで手に入れたメッシュローラーを早速使ってみたくてやったみたのですが慣れるまで難しいですね(・Θ・;)アセアセ…やわらかめの生地だったせいもあるのですが切ってもすぐくっついちゃう・・・。でも面白い～。ころころ転がすだけで切れてる～。ひとつだけ違う成型もしてみました。こちらのほうがきれいだし真ん中にちくわがちゃんときてました。ちくわパン、想像以上に美味しかったです=*^-^*=にこっ♪また作りたいな～。     

  2007.01.30

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  失敗メイプルブレッド

  どんどんパンの材料が増えてきてそれぞれは少しずつなんだけど場所をとりはじめたので整理しようと思い立ちまずは酵母さん。現在我が家にいるのはレーズン、巨峰、柚子、りんごなのですが冷蔵庫の野菜室も広くないのでひとつ酵母さんを使いきろうと選ばれたのが(ごめんよ～)りんごさん。おとなしいけど仕事はきちんとこなす優等生さんなんだけどこの瓶の蓋が私の力でへこんでしまったのか？なんかしまりが今ひとつになってきてしまいました。・・・という理由でりんごさん使いきり決定。りんごさんの元種を起こし、70％中種法で中種を作り本日はちょっと甘めのふわふわパンにしようかな・・・などと考えている最中にすてきな(☆Д☆)キラリーン♪山食を目にしてしまい思わずそのまま山食にしてしまいたい衝動に駆られたのですが「いやいや・・・冷凍庫にメイプルシートがまだ3/4も残っているではないか！」と脳裏で叫んでるもう一人の私・・・。そうだよ～。整理をしようと思っていたんじゃない～。忘れるところだった(^▽^;)で、メイプルシートを解凍し折り込むのは・・・うーん・・・巻いちゃう？というわけですっごくいい加減に巻いて切ってねじって型に入れただけ。わ～～。手を抜いたのがそのままわかるパンだなぁ・・・。メープルシートが塊になってます。まだあるシート、次はどう使おう・・・壁|〃´△｀)-3ハゥー何か良いアイデア誰かください～～。オオーw(*゜o゜*)w私もはじめて使ってみました。「高機能エディタ」こんなのあったんだ～。中央揃えも簡単だ～。 

  2007.01.26

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  初・自家製酵母でマフィン

  「マフィンが焼きたい！」と、型もグラシンも本も買って去年から温めてましたがなかなかマフィンにならず･･･型とグラシンはパンに使われ、本は眺めているだけで「しあわせ状態」になってました(笑)先日rodyさんのところで自家製酵母を使ったマフィンを作られていてオオーw(*゜o゜*)w酵母でもマフィンが焼けるんだ～～と、早速作り方を教えていただきました。教えていただいた作り方を参考に小松菜(家にあったので･･･)とブロックベーコン、たまねぎ、チーズ、ブラックペッパーのマフィンです。酵母は柚子酵母。粉ははるゆたか１００とバイオレット。発酵無塩バターもいれて分量的には森岡　梨さんのレシピに近く、しかし自家製酵母を使っているのでかなりアレンジしてあります。初めてなのでよくわからずこれは発酵前ですが･･･こんな適当でいいのか？？？という感じ･･･。３０℃で発酵させて約５時間。手前の具が入っていないものを発酵の目安としました。焼き上がり～。混ぜるだけだったのでこれで膨らむのか心配でしたがちゃんと膨らむのですね。酵母ちゃん偉い(*^-^)ニコバターも卵もたっぷりの生地でとても美味しかったです。ただ、もうちょっと改良したい点はいっぱい。バターの量が今回１２０ｇとかなり多かったこと、酵母の元種が上手く混ざりきれてなくてむらになっていたところがあり膨らみに差があったことなど･･･。家族にも大人気だったし時間もパンに比べたら早くできるので、たびたび作りたいと思います。ついでにちょっと私も写真の加工もしてみました･･･加工といえるもんじゃないですが･･･(^-^;写真ももっと上手に撮れるようになりたいな･･･。一眼レフのデジカメがますます欲しくなる･･･。参考にした本「A.R.Iのお菓子の提案」

  2007.01.22

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  アンチョビとひらたけのフォカッチャ

  先日買った「AFTERNOON　TEA　RECIPE　BOOK　アフタヌーンティーのレシピを家で愉しむ」の中の「アンチョビとマッシュルームのピザ」を参考にしてこんなのを作ってみました。「ひらたけ」は生協の野菜ボックスの中によく入っているのですが味も歯ごたえもとても良くて、好きなきのこです。酵母は「リスドォル１０：柚子酵母エキス６」粉はレシピでは中力粉でしたが私はリスドォルにしました。炒めたひらたけとたまねぎをブラックペッパーと塩で味付けしオリーブオイルを塗った生地の上にのせアンチョビを少しとパルメザンチーズ、イタリアンパセリを散らしてあります。ちょっと、大きすぎました(笑)ひとつ食べたらおなかいっぱいです(^-^;そして半分は先日pooh__chanさんのところで見た岩塩とイタリアンパセリで♪岩塩の塩気が、美味しい～♪パセリもっとのせればよかったなぁ～。

  2007.01.18

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  初柚子酵母で♪

  柚子酵母ができたので早速パンを仕込みましょ♪ほんのり黄色で柑橘系のさわやかな酵母さんです。りんごさんと似ていてぴちぴちというお話はあまりしないですが粉とあわせると元気いっぱいの模様。1日で元種として使えました。昨年末、生協の野菜ボックスの中に紫芋が入っていてこれを手に入れたら是非作りたかったものがあるのです。皆さんのblogに登場していた「紫のバラ」「ガラスの仮面」を思い出しますね～♪って、私だけですか？？？前日に混ぜ混ぜして、半分に紫芋のマッシュを混ぜました。が、次の日発酵状態を見たらこのありさま。同じ場所で発酵させていたのに糖分が多かったのか紫芋のほうはすごくよく発酵されているのに白生地のほうは、もうちょっと発酵させたい感じ･･･・うーん。仕方ないので紫のほうから分割し丸めそのあとに白を分割。ベンチタイムを30分とり成形しました。なんか粘土細工みたいで面白いなぁ。このまま焼きあがってくれればいいけど･･･で、焼き上がり。ちょっと、紫色が薄いけどこの成形好きになりました。全部紫にしてもいいかも。かぼちゃで黄色のバラとかもいいな～。で、紫芋餡をつくったのでついでにホットケーキミックスでドーナツも揚げてみました。鮮やかな紫芋餡に、子どもはやや引いてましたけど(笑)で、もうひとつ。今日はチョコのビスキュイ生地を作りました。いつもはココアを入れるのですが今回はヴァローナのチョコを入れて焼いてあります♪こちらは明日のデコ待ち。長女の誕生日が近いのです(*^^)日曜日にお祝いをしようと思って準備、準備。

  2007.01.13

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  あんぱん・・・といえば～

  １１日は鏡開きでした♪我が家もお汁粉にして食べたのですがあんこがあまったのであんぱんに。あんこ好きなのですが自分以外食べないと思ってなかなか作る機会がなかったので初挑戦です。粉ははるゆたか１００。酵母はリスドォル１０：巨峰エキス６。次女がはまりつつある「アンパンマン」も初めて作ってみました。ほっぺがひとつ落ち気味･･･。でも、ちびぱんだがものすごく喜んで初あんこも気に入った様子。これはこれからあんこの登場増える予感。断面はあんこ、少なかったかぁ～。生地５０ｇにあんこ３０ｇ。綴じ目のほうが生地が厚くなっていたはずなのに焼いてみるとこうなるんですね。

  2007.01.12

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  三つのお山でチャレンジ

  このところまたパソコンの調子が悪くて困ってます･･･。今度はネットに接続できない･･･壁|〃´△｀)-3ハゥー「ネットワークが切断されています」のメッセージが出るのですがどこも切断されている様子もないし、何度もトライしてると突然つながったり･･･パソコンにからかわれてる？？？それともウイルスなのか？？？ウイルスバスターもいれているんだけどな･･･。レスもご訪問も遅れがちですが許してください(*_ _)人ゴメンナサイで、今日はまた山食です。今回はいろいろと試してみました。前回同様、kogaraさんの７０％中種法。使った粉はスーパーキングとはるゆたか１００。元種リスドォル１０：巨峰エキス６。まずはいつも使っている型は１．５斤なのですが３つのお山にしたことがなかったので今回は３つにチャレンジ。もうひとつは比容積を計算してみました。うちの１．５斤型は２０００ml入る型だったので２０００÷３(こちらはkogaraさんの山食を参考に)＝６６６ｇ総生地量が６６６ｇという計算になるんですが･･･私がいつも焼いている山食に比べると(いつもは８４０ｇ位)すっごく生地量が少ないです･･･。粉の量は３４０ｇ位でいいことになるなぁ･･･。と、ぶつぶつ計算してみて、これでやってみることに。そして、もうひとつは２次発酵の際オーブンの発酵機能を使っていたのですがやや温度が高いような気がして測ってみると３４～３５度くらい。これもいけないかなぁとオーブンの中にお湯入りタッパーを入れて約３０度になるようにしてみました。さてさてどうなったかというと･･･こんな感じ。今までよりは高さがでたかな？？？ただ、２次発酵にものすごく時間がかかりました。２時間位。それでも型から２センチほど下だったけど待ちきれずに焼成しちゃいました。山は相変わらずのっぺりと･･･高さが出た分焦げるのも早かった･･･アルミホイル間に合わずやや焦げてます。食べた感想は今までで一番軽い食感。まだまだ、私の山食チャレンジは続く～～

  2007.01.10

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  七草カンパで今朝のプレート

  昨日の「春の七草カンパ」で今朝はこんなプレートにしてみました。「春の七草カンパと野菜の煮びたしセット」煮びたしはにんじん、ブロッコリー、白菜、油揚げ、かつお節、ブロッコリースプラウト黒豆・オ・レ温泉卵とかも良かったかな～。胃にやさしくしてみましたよ♪その翌日は～「牛肉とごぼうの甘辛煮サンド」牛肉とごぼうの煮物＋ブロッコリースプラウト＋マヨ軽くトーストした七草カンパにスリットを入れてはさみました。具が落っこちにくくていいよ～～♪「アフタヌーンティーのレシピを家で愉しむ」盛り付けの参考に♪焼きたいパンもいろいろ～(o^-^o)

  2007.01.08

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  春の七草カンパ♪

  忘年会やら新年会続きでしあわせではあるのですがなかなかパン焼きする時間が取れなくてやきもき･･････やっと落ち着いてきたからパン焼きするぞ～って思ったら大好きな巨峰酵母ちゃんがやや元気を失っていたのであわてて冷凍保存してあった巨峰ちゃんを解凍し初リフレッシュしてみました。冷凍もので大丈夫かなぁ～と心配でしたがＯＫみたい♪ぶくぶく甦りましたよ！で、本日は無病息災を願って「七草がゆ」ならぬ「七草カンパ」です♪おかゆも前日鍋だったので残ったスープに七草を入れて今朝食べましたよ♪せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ～これぞ七草。北海道産の七草がフリーズドライになっていたものを使いました。粉はリスドォル、国産全粒粉、ライ麦。酵母はリスドォル１０：巨峰エキス６。寒くなってきたから一次発酵も時間がかかるようになりました。いつも発泡スチロールの箱にぬるま湯のタッパーを入れて３０℃位になるようにしているのですがお湯を何度もかえてもすぐに冷えるせいか今日も１０時間発酵でした。焼き上がりはこんな感じ↓そういえばカンパって久しぶりでは？？？リフレッシュ後の巨峰ちゃんは元気いっぱいです♪こんなに腰高に焼けたのは、はじめてかも(*^-^)ニコ七草の存在はちょっと写真ではわかりにくいですがよい香りがしてますよ～～。食べるのは明日のお楽しみに。

  2007.01.07

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  あけましておめでとうございます♪

  新年あけましておめでとうございます♪本年もよろしくお願い申し上げます(*´∇｀*)今日は毎年我が家の恒例、近くの大師に行きお参りとおみくじをひいてきました。今年は「大吉」Ｏ(≧▽≦)Ｏ ワーイ♪よく新年は２割り増しに「大吉」がはいっている、なんてうわさも聞きますがそれでもやっぱり嬉しいと思ってしまう単純な私･･･(￣∇￣*)ゞエヘヘ今年はなんだか良いことが起こりそうな予感！？また、この１年をがんばりましょ♪で、昨夜の深夜、カウントダウンとともに焼成に入った山食ちゃん今朝、元旦の朝日を浴びながら記念撮影(*^▽^*)本日のピキピキ具合はなかなかでした～。が、やっぱり山なし高さなしになっちゃった(笑)昨年に引き続きこれは課題になりそうです･･･。リンゴ酵母(はるゆたかBL１０：リンゴ酵母エキス６)粉は「はるゆたか１００」そして今年の目標～昨年に引き続き、山あり高さありのズラっている山食が焼きたい！webパン教室の課題をクリアする！サボりまくっていた～～(￣Д￣;;小さな声で･･・　フランスパンにチャレンジしたい！と、今年はこんな感じでがんばりたいなぁと思ってます。本年もまたこんな私ですがお付き合いいただけたら嬉しいです(*^-^)ニコ

  2007.01.01

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  今年最後・・・

  今年もあと残り数十分となりました。今年は楽天のblogをはじめて、沢山の方とお話できたこと出遭えたこと、本当に嬉しくて、しあわせな１年でした。また、レンジャー隊に入れていただきわからないことをいっぱい教えていただいたり沢山の刺激を頂きました。感謝の言葉だけでは伝えきれないほど･･･本当に、ありがとうございました。最後の締めくくりにはやっぱり山食でしょ！と、kogaraさんの７０％中種法で山食を仕込んだのですが中種を作る時間がちょっと遅すぎたか･･･今年には間に合いそうもなく、新年最初のパンになりそうです(笑)昼間は先日パンを食べてもらったお友達が庭になっていた、たくさんの柚子を分けてくれたので柚子酵母とゆらさんのところで見た柚子茶を。元気な酵母になってくれることを祈って･･･。皆様、良いお年を･･･。そして、また、来年もお付き合いいただけたら嬉しいです。よろしくお願いします。

  2006.12.31

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  りんご酵母でミニミニベーグル♪いろいろ

  また、りんご酵母でベーグルを焼きました～。子供たちもベーグル好きみたいでおやつにも食べているから今日はいろいろ♪基本はこのところずっと気に入っているこの組み合わせです。りんご酵母でリスドォル、はるゆたかBL、全粒粉。チョコはここにさらに純ココアをプラスしました。小さいのです。ひとつの生地量４０ｇです。パンプキンの中にはかぼちゃのバター煮をマッシュしたものを巻き込んでパンプキンシードを。チョコ＆クリチオレンジのなかは甘いクリチと刻みオレンジピール、コアントロー。しかしこちらはやっぱり流出･･･どうすれば流出しないのかな～。ダブルチョコはなかにチョコチップを巻き込みました。ポピーシードとチーズはのせただけです。子供のおやつに、小腹がすいたときに、実験に？ちょっとミニベーグルはまりそう♪

  2006.12.21

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  りんご酵母で黒ゴマ＆チーズベーグル

  りんご酵母で作ったベーグルが美味しかったのでまた作りました。先日は見事に中に巻き込んだチーズが流出したので今回は上にのせました～。これなら成形ベタな私にもＯＫでしょー♪塩タレ焼き鳥七味サンド塩をふったキャベツとにんじんの千切り焼き鳥の塩タレあさつき＋七味唐辛子七味唐辛子というと実家の母が善光寺前で混ぜ混ぜしているものが好きで時々送られてくる荷物に入っています。御利益･･･あるかな？？？

  2006.12.20

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  シュトーレン解禁♪

  先週焼いたシュトーレンをやっと解禁しました。粉糖も白からほんのり馴染んできてまさに食べごろでは？？？うわ～。自分で作っときながらですが美味しいよぉ～。さっくりほろっというところもあれば、ドライフルーツのところはややしっとり。噛むほどに酵母パンの良さが♪バターも砂糖もあんなに入っているのに程よい。以前食べた市販のものはもっとパンぽかった。今回作ったものはパンではあるんだけど薄力粉で作ったようなお菓子の食感とは全然違う！スライスする手が止まらない～。１回で１本食べきっちゃうよ～クリスマス前なのに。(２本作っておいて良かった！)これは毎年必ず作りたい！･･･というわけで早速来年用のドライフルーツを漬け込みました。

  2006.12.19

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  はぁ・・・撃沈折込みシートパンと救済者募集

  金曜日に仕込んだのは、自家製酵母で作るのは初挑戦の折込みシートパン。ドライイーストで数回、作ったことはあるのですがあまり得意なパンではないし、自家製酵母でできるとは思っても見なかったのですが隊長をはじめ皆さん、作られているのを見たら触発されてしまいました。粉に対して卵５０％、無塩バター５０％のすごいカロリーのパン生地を仕込むことに。ちょっと、膨らむか心配なので元種はリンゴ酵母の元種を５０％にしました。折り込むシートはメープルです。バターが多すぎてべたべたで不安でしたが４時間たったところで見てみると大きい気泡もできていてまずまずな感じ。しかし、このまま順調に発酵してくれたら夕飯の時間と子供をお風呂に入れて寝かしつける時間と重なってしまう･･･まずい。というわけで中途半端に発酵しかけた生地を野菜室へ避難させ、無事に子供を寝かしつけてから見に行ってみるとなかなか良い感じに♪よかった～。１０時間発酵となりました。食パン型２本分のレシピでしたが２本も折込むのはとても無理だと思いひとつは先日めん★さんのところで見たトリプルマロンロールが美味しそうなのでマロンペーストと黒豆でちょっぴりだけ真似してみることにしました。うぅ、めん★さんのはおしゃれですが私のは和菓子っぽい組み合わせ･･･こちらを２次発酵させつつ、せっせと折込み作業。んが、やっぱり上手くいかない～。縦にじゃなく横に広がってゆく･･･しかも均一にならない。それを無理やり型に入れてみた～。２次発酵中に横に倒れるし、高さはなかなかでないのにだれてるし･･･でも、ここまできたら焼くしかない･･･。で、こんな撃沈パンが出来上がりました壁|〃´△｀)-3ハゥー焼きあがり、型を落として空気も抜いたつもりが腰折れ、しかも焼き縮み･･･。折込みもへんてこ･･･ああ･･･しばらくは折込みしたくないのですがシートはまだ3/4も冷凍庫に残っている･･･リベンジ･･･できるのか？！で、もう一方の出来はこちら。マフィンを焼いてみたいと買った型がパンを焼くことに･･･(笑)こちらは純和栗ペーストと黒豆のパンです。★で、ここから救済のお知らせ★このところバター、卵たっぷりのパンを焼き近所のお友達に食べてもらっているのですがさすがに甘いパンばかりで申し訳なく我が家での消費は↑の撃沈失敗折込みメープルを食べなくてはならないし(これはとても人には差し上げられない･･･)というわけで、この栗豆ぱん３個だけですがどなたか救済してくださらないでしょうか･･･。新たに焼くのではなく我が家の冷凍庫に保存したものでも良いという方で、急なので他にパンを一緒にという気持ちはあるのですが出来るかはまだわからないのでとりあえずこの子達だけだけど･･･コメントに救済するよとひとことよろしくお願いします。誰もいなかったら･･･しばらくパン焼きお休みして１人もそもそ食べることにします(ノ_-;)ハア…救済コメント、ありがとうございました。救済コメントくださった方の中で後ほどあみだくじにしたいと思います。よかった～(´▽｀) ホッ

  2006.12.16

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  酵母のお菓子　グーゲルフプフ

  クリスマスのお菓子というわけじゃないのですが★「天然酵母でつくるお菓子」★を見たときからこの「グーゲルフプフ」をクリスマスに作りたかったのです♪いつものように生種のかわりに自家製酵母レーズン４０％で牛乳の量もはるゆたかＢＬに合わせてレシピの６０％にして洗双糖のかわりにてんさい糖使用。グリーンレーズンがなかったので普通のレーズンのラム酒漬け。バターは焼き込み用は発酵無塩バターを上にかけるバターは無塩バターを使いました。焼き上がったらラム酒入りのバターをしみ込ませるために一度型からはずしてラム酒＆粉糖入りバターを入れてまた型に戻し焼く。その後、粉糖入りバターをコーティングするためにまた同じ作業を繰り返しさらに型からはずしてもう一度焼き、さっくりとした食感を出すという手間がかかる作業で、オーブンの前を行ったりきたり。しかも、２度目の粉糖をコーティングするところで逆さにした型から熱いバターが流れて少々火傷しました。大事には至らなかったですがこの作業は気をつけなくては～。焼き色が薄いのは洗双糖じゃないからなのか？うちのオーブンのせいなのか？？クグロフ型が２個分のレシピだったのですがうちには１個しかないので前回失敗したかわいい型を使ってみたけどやっぱりあまり焼き色がつかなくて絵柄が良くわからないな。さらにあまっていたので、レンジャー型でも。粉糖入りのバターでコーティングしてあり日持ちもするらしいのでゆっくり食べたいな～。

  2006.12.14

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