今日のマクロビオティック
久しぶりにマクロビオティックです。７月から週１で始めたお教室通いも、残すところあと１回になってしまいました。早いなぁ～。本当は上のクラスに行きたいのですが、曜日や時間が合わなくて、仕方なく断念･･･残念。。。さて、きょうのお献立。・全粒ペンネクリームソース（豆乳を使って）・丸麦と野菜のミネストローネ・蒸し白身魚＆野菜・豆腐マヨネーズ・海草サラダ梅ドレッシング・人参とドライアンズのクスクスケーキ今日もたっぷりの量でたべきれません～～。ミネストローネはトマトは入っていません。ミネストローネって“たっぷりの具”という意味らしいです。なので、具沢山の野菜スープです。豆乳を使ったクリームソースは、全然豆乳くささがありませんでした。これもお野菜たっぷりで、すんごい美味しかったです♪今日のイチオシはなんつっても『豆腐マヨネーズ』！！！！（写真には写ってません）すんごいすんごい美味しい！まるでチーズのよう～～！今日は蒸したお魚やお野菜につけていただきました。こりゃ、ワインにもいけそう～！応用もききそうだし、温野菜につけてもよし、ディップにしてもよし、これはぐぅ～よっ！！作って密閉容器に入れて冷蔵庫保存で１週間は持つそうです。レシピは載せていいのか！？一応学校のレシピなので～、著作権とかひっかかるかな？レシピ、知りたい方はメッセージくださいませ！お知らせいたします。あ、クスクスケーキも簡単で美味しかったです。今日の先生のお話。「マクロは陰陽のバランスが大事。肉（陽）を食べちゃいけないとか、卵（陽）を食べちゃいけないではなく、食べても大丈夫なので、そういうものを食べたら、陰性のもの（生野菜とか）をたくさん食べることが大事」「食べ物を食べるということは、栄養を摂るということだけではなくて、そのものの“エネルギー”を頂くということ。」「穏やかな気持ちでお料理をすること。炒め物などでじゃーじゃーじゃーと激しく炒めない。激しさがお料理に反映されて、そのエネルギーを摂ることになってしまうので。なるべくそぉっとして、そのものの旨みを引き出す。」↑これを聴いて、“なるほど！”と思ったこと。。。中華料理って調理の仕方が激しいですよね？そしてあくまでも私のイメージなんですが、中国人の方ってとても感情の表現のしかたが激しくないですか～？？ひょっとしてそういうことに通じているのかしら？？と思った次第。。。お料理をするときは、心穏やかに…大事なことだなと思いました。
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