[料理]の記事一覧 | 楽しい庭作り

きゅうりの佃煮

７月に入ってずっと雨ですね梅雨だから仕方ないかそれでも　今日は雨どいの修理をしてもらった雨も小ぶりな時で良かったこの雨どい、雪で壊れたようで「保険会社に聞いたほうがいいですよ」と言われ聞いたら保険金　出たんですなんだか　思いがけず　嬉しい　♪ 庭ではたくさんのきゅりが収穫できています毎日　２～３本それでも消費しきれなくて、溜まっていくので佃煮を作りました作り方は、意外と簡単今はネットで調べれば、なんでも調べられて便利ですこの佃煮は昨年　実家でも作ったのですが分量などは忘れてしまったので、また調べました美味しくできました　（＾＾）鷹の爪と生姜がきいていますトウモロコシをたくさんいただき、食べきれないのでコーンスープを作って保存することにしました濃度が濃くて口当たりが悪い状態なのですが美味しい　♪　♪　♪ 食べるスープという感じ自分で作ると、自分好みにできるのでいいです

July 7, 2015

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シソジュース作り

凄い雨でした～群馬ではかなりの被害が出たようですヒョウも降ったみたいで、車を運転していたのですがかなりの　叩き付ける音でした実は窓を開けて出掛けてしまい、水浸し＞＜；自業自得暑くなってきたのでシソジュースを作りましたしそ　　　　　3袋（600グラム)砂糖　　　　500クラムお酢　　　　５００ｃｃ水　　　　２リットル☆作り方☆・赤しそを洗い、水気を切る（赤しそは葉だけをつまみ、水でよく洗い水気を切っておきます。）・沸騰した湯に入れ、中火で5分煮る（鍋に水2リットルを入れ沸騰させ水気を切った赤しそを加えます。中火で5分ほど煮る）・赤しそが、緑色にかわる（赤しその色素が湯に溶け込み、葉の色が緑色に変わります）・煮汁を漉す（ボウルの上にざるをのせ、煮汁を濾します。）・中火にかけ、砂糖を加える（濾した煮汁を再び中火にかけ、砂糖を加えます。良くかき混ぜて砂糖が溶けたら火を止めます。）・米酢を加え、保存ビンにいれて保存（次に米酢を加え、良くかき混ぜます。酢を加えると鮮やかなルビー色に変わります。保存ビンに入れ、冷蔵庫で保存してください。）

June 15, 2015

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梅酒＆カリカリ梅作り

梅酒を作った梅酒は簡単に作れていいですね裏庭に梅の木があったころはたくさんの梅酒が作れたのですが虫が付きすぎて切ってしまったので１瓶だけです梅を洗い、へたを取って、よーく水けを取ったら瓶に入れる氷砂糖は５００グラム砂糖は好みで量を決めますホワイトリカーを入れればOK 瓶の煮沸消毒はしないといけませんね今年は小梅を産直で見つけたのでカリカリ梅を作ってみました簡単な方法を検索して作ったのですが上手く出来上がってくれるか心配作り方を調べて知ったことも多くて卵の殻を乾かして入れるとか鮮度が勝負とか梅を買う前に調べておくべきでしたお隣さんからのいただきもの取れたてのきゅうり新じゃがびわびわ・・・初めて食べた「食べたことがない」と言ったら驚かれてしまいました味は　　　　まあ　ま　あ　　　かな（笑

June 12, 2015

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大根のフライですってﾆｬﾊﾊ(^▽^)

友人宅に行き、新しいレシピを教わった大根のフライトキオの鉄腕ダシュで、大根農家さんが教えてくれたらしいフライだけど、大根ではさんであるのでサッパリする大根を5ミリくらいの輪切りにして下茹でをする水ぶんをペーパーでふき、ハムとスライスチーズをはさみ小麦粉　卵　パン粉をつけて揚げる結構　簡単あまり期待をしていなかったのですが思ったより美味しい久しぶりの揚げ物美味しくいただけましたお土産も貰ってきた冬野菜と柚子を氷砂糖で漬けこんだもの

February 11, 2015

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身体に良さそうな晩御飯

毎日　寒い　なかなかこたつから出られない自分との戦いだわ～今日の晩御飯野菜がたっぷりで体によさそうです松前漬け大根の煮物八宝菜もどき玄米ご飯これで20品目くらい八宝菜もどきは冷蔵庫にある野菜を入れました前に一日30品目とか聞いたことがあったけどかなりの難題毎日食べる野菜も同じものが多い違ったものは料理で思いつかないしそれでも　いろんなものを食べるようにしましょう頂いた柿がまだまだあるのでジャムを作ってみた完熟した柿　3個まずくはないけど、もう作らなくていいかな（笑

December 18, 2014

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ブルーベリージャム作り

今が旬のブルーベリーでジャムを作りましたブルーベリー　　　250グラム砂糖　　　　100グラムで作りましたブルベリーの30パーセント～60パーセントの砂糖が良いみたいですそんなに甘くなく良い感じ残念ながら、まだ自宅でとれたブルーベリーとはいきません半分は冷凍しましたしばらく楽しめますね　　　　春に種をまいたローマンカモミールとマロウムスクが花を咲かせましたもう　とっくにあきらめていたんですよね種まきが下手な私ですから＞＜；キャットミントだけは咲いてくれたのですがマロウムスクローマンカモミールちょっと頼りない感じ来年もこぼれ種で咲いてほしいな～

July 26, 2014

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コリンキーのレシピ

コリンキーを食べたことありますか？私は初めてかぼちゃの一種かしら簡単なレシピコリンキーときゅうりのあえ物コリンキーもきゅうりも千切りにし塩を振ってしばらく置き水気を絞ったらごま油で和えるだけ歯ごたえ抜群新鮮なコリンキーは生で食べられます皮も種も一緒に切るのがミソ食べ物はそのものすべてを食べるのが良いようです魚もそういいますよね（なかなか難しいですけど）こんな感じで千切り昨日はとってもおいしかったのですが今日は種が気になったので、取り除いた　　

July 20, 2014

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バジルソースを作ってみました

バジルが大きくなったので、バジルソースを作ってみましたトマトの虫よけになるかな？と何株価か植えたので結構　虫に食べられています無農薬ですからね＾＾バジルとニンニク　バージンオイルをフードプロセッサーに入れてスイッチ　オンで　良いらしいのですが・・・うまくペースト状にならないフードプロセッサーの機能が違うのかしら？すり鉢に移して　擦りなおしましたまあまあ　かしら（笑　バジルの香りいっぱいで美味しいちょっと変わった味が出せますソースをかけすぎてしまったけどそのほかの収穫きゅうり　トマト　モロヘイヤトマトは中玉なんですねど、そんなに大きくなりません雨が降ったので割れ始めてしまった今日もご近所の方に、屋根をつけたほうがいいと言われたけど面倒なんだ＞＜；今年は様子を見ましょう

July 6, 2014

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しそジュースの作り方

今年もシソジュースを作りました毎年作っているのに分量はいつも適当昨年のブログにも作り方は書いたのに分量がない今回はちょっとイマイチなので書いておきますしそ　　　　　3袋（600グラム)砂糖　　　　500クラムお酢　　　　５００ｃｃ水　　　　3リットル水は2リットルで良かったみたい濃度が足りない感じなので☆作り方☆・赤しそを洗い、水気を切る（赤しそは葉だけをつまみ、水でよく洗い水気を切っておきます。）・沸騰した湯に入れ、中火で5分煮る（鍋に水2リットルを入れ沸騰させ水気を切った赤しそを加えます。中火で5分ほど煮る）・赤しそが、緑色にかわる（赤しその色素が湯に溶け込み、葉の色が緑色に変わります）・煮汁を漉す（ボウルの上にざるをのせ、煮汁を濾します。）・中火にかけ、砂糖を加える（濾した煮汁を再び中火にかけ、砂糖を加えます。良くかき混ぜて砂糖が溶けたら火を止めます。）・米酢を加え、保存ビンにいれて保存（次に米酢を加え、良くかき混ぜます。酢を加えると鮮やかなルビー色に変わります。保存ビンに入れ、冷蔵庫で保存してください。）ネットで作り方を調べても、作り方は色々自分にあった作り方を見つけないと。友人のレシピ赤紫蘇　　　500グラム砂糖　　　800グラム酢　　　600グラム水　　　2リットルレモン　　　半分

June 25, 2014

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美味しいアイスの作り方

美味しいアイスの作り方と楽天レシピに投稿できたらよいのですがノーマルな卵と生クリームで作りましたもう　味はバッチリ　ばっちりですよ　♪卵も生みたて卵というのを買ってきました卵を卵白　卵黄にわけ泡立て生クリームも泡立て混ぜた中にオレヲを砕いたものを混ぜ　冷凍ちょっと手間はかかりますが味は最高ハーゲンダッツを買わなくてよいかも（笑砂糖はオレオを入れるので半分にしたのですがなくても良い感じオレオも1袋9枚と書いてあったの入れたのですが半分でも良いかな！卵三つと生クリーム200グラムでこんなにできた大き目タッパーウェア2つオオオ~~~また食べ過ぎてしまう～～～｡･ﾟﾟ･(>_<;)･ﾟﾟ･｡参考レシピ　　　　クレマチスの花の後この感じも何だか良いわ～

June 5, 2014

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カボチャのプリン

カボチャが１個丸ごとあったので、かぼちゃのプリンを作ってみたおおーきなプリンカボチャと豆乳だけなので身体にもよさそうプリントいうより、スイートポテトみたい小分けにするのが面倒で大きな器で作った今日もポカポカ陽気なので庭の草取りなどもしてそしたら　寒い中咲いていてくれるのねなんという花だったかしら？千両も綺麗ピントが上手く合いませんね　

December 5, 2013

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リンゴとセロリのサラダ

今年はリンゴと柿をよくいただきます沼田にリンゴ狩りに行ってきたという知人にとっても美味しそうですその友人にリンゴとセロリのサラダを教えていただき作りましたリンゴの酸味とセロリのほろ苦さが良く合いますクルミもアクセントに入れます味付けはマヨネーズにレモンを入れて混ぜるだけ簡単セロリは生で食べた方がカリウムが多くとれるようです「効用」精神安定　がん予防　高血圧予防　便秘改善と　たくさん＾＾サラダも１パターンになりがちなので時には変わったものがよいわ

November 5, 2013

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揚げない大学芋

これが　と～ても簡単な揚げない大学芋先日頂いたサツマイモを使ってサツマイモを丁度良い大きさに切り水にさらす水切りしたサツマイモ　砂糖　サラダ油をフライパンに入れ２０分くらい煮れば出来上がり簡単でしょ（＾＾）油で揚げない簡単さだけではなくクッキングシートを使うからお鍋が汚れないの素晴らしい　♪ 胡麻を買い忘れてしまったのですがおススメです揚げない大学芋

October 15, 2013

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きゅうりの佃煮

キュウリの佃煮を作りました実家では大変な人気らしく、多くの家庭で作っているらしいキュウリは採れ始めると沢山採れて、消費できないですからね３キロのきゅうりを使います材料　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　きゅうり　　　　　　　　３ｋｇ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩　　　　　　　　　　　約ひと握り　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　しょうが　　　　　　　　１個（千切り）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　たかの爪　　　　　　　３～４本（細かく切る）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　砂糖　　　　　　　　　　１５０ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　しょう油　　　　　　　　１５０ｃｃ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　酢　　　　　　　　　　　　２００ｃｃ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　みりん　　　　　　　　　　５０ｃｃ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩昆布　　　　　　　　　５０～６０ｇ作り方　　　　　　　　　　　1. 　野菜カッターで"きゅうり"を切り、塩漬けにする。　　　　　　　　　　　　　　塩の量は"きゅうり"３ｋｇに対して、ひと握り位を混ぜ一昼夜置く　　　　　　　　　　　　　　　　（落し蓋をしておもしを置く）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2. 　塩漬けにした"きゅうり"の水切りをする。　　　　　　　　（"きゅうり"を布袋に入れ、洗濯機の脱水で水分を良く切る→約７分位）　　　　　　　　　　　　3. 　"塩昆布"以外の材料を全てなべに入れ、強火で水分が無くなる　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まで、かき混ぜながら煮る。　　　　　　　　　　　　　　　（少し大きめの鍋が良い）　　　　　　　　　　　　　弱火で煮ると"きゅうり"の歯ごたえが悪い。　　　　　　　　　　　　4. 水分が無くなったら火を止め、そのまま２～３時間放置する。　　　　　　　　　　　　　冷めたら"塩昆布"を全体に混ぜる。この作り方で気になったのがキュウリを洗濯機で脱水するというもの私　ちょっと抵抗があったので手で絞りましたやはり　すごーく疲れましたーｱｾｱｾ(￣_￣ i)ﾀﾗｰ洗濯機の意味　納得無事に完成なかなか美味　♪ 冷凍保存もOKなので、そこも良いですよねお土産に持って帰って来ました庭の花も綺麗だった葉をほとんど食べられてしまったバラ名前はわからないノウゼンカズラいま　あちこちで綺麗に咲いています久しぶりに　蝉の抜け殻発見

September 4, 2013

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冷しゃぶの美味しい作り方

暑い日が続きますそんな時は冷しゃぶが美味しい昨日の新聞に載っていたの冷しゃぶの美味しい作り方冷しゃぶを作るときは沸騰したお湯にお肉を入れて、氷水にあげますよねそれが良くないよう湯や水の温度で肉の仕上がり違うようです・豚薄切り肉　２００グラム用意・鍋に１リットルの水を沸騰させる・３００ｃｃの水を入れ　水面を落ち着かせる・火を止め豚肉をすべて入れ、箸で肉を広げながら１分ほど湯通し・常温の水に取るこれが作りかたこの作り方だと　肉がふわっと溶けるような柔らかさになると確かに今日はこの作り方で作ったのいつもより肉が柔らかいヾ(〃^∇^)ﾉわぁい♪ 是非　試してくださいオクラの花ここにきて　オクラがたくさん採れ出したやっと大きくなったの花も綺麗よねペパーミントももりもり大きくなって暑い時はミントティーもいいわ

August 8, 2013

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今日はシャーベット

ヨーグルトでシャーベットを作りました今日はずいぶん過ごしやすかったのですが気持ちがシャーベットだったのプレーンヨーグルトに砂糖を加え、牛乳も入れて良くかきまぜ、凍らせる１時間に一回くらい出して　かき混ぜます砂糖は多めが良い付いている砂糖だけでは甘味が少ないわヨーグルトなので　さっぱり自家製しそジュースのサワー割り普段は水で割るのですが、サワーだと飲みごたえがあるの暑い日はいいわ今日はちょっと体が楽になりました昨夜はエアコンがいらないくらいでしたから明日も暑くなりすぎませんように +-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+ ・降りますI'll get off.・この席は空いていますか？Is this seat free?

July 16, 2013

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超～～簡単手作りアイス

アイス　好きですか？私　大好きなの最近　スーパーでは３割引きでしょついつい買っちゃいますカロリー高いのに自分でも作ってみようかしらと　ネット検索したらとっても簡単な方法を発見ちょっと高級感のあるアイスになりました先日　実家で作ったイチゴジャムを使って生クリームとジャムナッツにビスケットも入れて混ぜて冷蔵庫で固めただけあの有名なクックパット（楽天レシピでなくてゴメンなさい）簡単アイスのつくり方私はカシューナッツとチョコクッキーを入れたのですが違うもののほうが良かったかもちょっと滑らかさには欠けますがこんなに簡単ならOK 今度は何を作ろうかしらもちろん簡単なものよ *:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆*:ﾟ･:,｡*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆ ヘリオトロープこれもハーブなんですね

June 20, 2013

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生姜の甘酢漬け

生姜の甘酢漬けを作りました今の時期　新生姜やラッキョウが出回ります甘酢でつけたものが好きで毎年作りますなかなかつくり方を覚えられずそのたびに調べて作るの生姜をスライサーではなく自分で切ったほうが断然美味しいと薄く切るのは難しいわ今度は生姜も栽培しようかしら .。.:*・゜＋.。.:*・゜＋.。.:*・゜＋.。.:*・゜＋.。.:*・゜＋.。.:*・゜＋.。.:*・゜＋.。.:*・゜ちょっと前に宿根草の種まきをしたのやっと芽が出てきたでも　たった二つそれも　とっても小さいこ～なにか細い宿根草を種からは成功しずらいのかな頑張れ～～～～ｶﾞﾝﾊﾞ!o(￣へ￣o)(o￣へ￣)oｶﾞﾝﾊﾞ!

June 9, 2013

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栗原はるみレシピ　人参サラダ

先日　新鮮な人参を沢山いただいたので人参サラダを作ってみました栗原はるみさんのレシピ栗原はるみオフィシャルサイト人参独特の味がツナによってまろやかになった感じ人参の味を味わいたい人にはツナが邪魔かもそんなにたくさん食べる野菜ではないのでですがこれならモリモリ食べられます明日は人参ジュースを作ってみましょうきゅうりの花も咲き始めました実り始めると一株からかなり取れます食べきれないくらい＾＾昨年はきゅうりの保存方法を聴いたのですが（きゅうりのきゅうちゃんみたいに漬けて冷凍保存するのよね）もう　すっかり忘れてしまった庭で取れた野菜無駄なく使い切りたいな

June 5, 2013

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