[料理教室]の記事一覧 | 楽しい庭作り

料理教室

ターメリックライス冬瓜のスープダンドリーチキンサツマイモのフリッタ白どら焼き今日は黄色のメニュー冬瓜のスープには野菜がたっぷり入っています冬瓜　トマト　生姜　しめじ　オクラ　生姜が入っているので、食べると体が暑い今日は気温も高いので、みんなで汗をかきかき食べました生姜は熱を加えたほうが、発汗作用があるようですサツマイモのフリッタこれはスライスのやり方に一工夫千切りにできるスライサーを使って縦横を交互にスライスすると、網目状になるんです是非試してほしい以前　あんこでどら焼きを作ったのですがこれはカボチャのあんです甘さ控えめで美味しいハチミツとドライフルーツを入れます

September 10, 2016

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料理教室

今日は胃腸に優しいリゾット冷たい玄米リゾットキヌア入りグリルハンバーグクルミソースのサラダ玄米リゾットはとてもさっぱりな味ですトマトをベースとにして、シェリー酢を加えます野菜もきゅうり　コリンキー　セロリが入っていますキヌア入りのハンバーグは豚ひき肉２００グラムなのですがかなりのボリュームになったキヌア　玉ねぎ　エノキ　ズッキーニをみじん切りにして入れますテーブルに持って行ってから切り分けますソースはポン酢さっぱりして、今の時期に食べやすい

August 20, 2016

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胃腸の話

腸は消化吸収のためだけの器官ではなく人の体における最大の免疫系組織である多くの神経系、内分泌系組織が集まっていることが分かっているそのため第二の脳と呼ばれている要は腸に良い食事をしましょうということですこれは料理教室の先生が作ったランチ野菜たっぷりのメニュー食事の後に腸についての勉強会善玉菌を増やし、腸内環境を整えるのに良い食品１　食物繊維　　　　２　オメガ３系脂肪酸(オリーブ油えごま油などの植物性油脂、海藻クルミなどの一部のナッツ類、サーモンなどの良質な油)3発酵食品　　　　　それだけではなく栄養素が偏らないよう、多種多様なものを食べるとてもごもっともです分かっていても、なかなかできない料理教室の先生私よりたぶん年上だと思うのですが「ずっとやりたかったの」と言って今月から身体に良い朝食を出すお店を始めた料理教室も続けながらなんだかパワーを感じますちょっと見習わないといけないですね～　　　　　

August 2, 2016

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料理教室

逆巻き洋風寿司巻きずしです暑いこの時期に合わせて海苔の上にご飯を載せ、ごまをふる良く抑えてからひっくりかえす海苔の上に具材を置きまくごまの味がしっかりして美味しい具材は鶏ささみを蒸したものキュウリ人参コリンキーを千切りにして和えたものアボガド付け合わせは餡かけ茶碗蒸し　　5分で作れるおやつミルクフラン

July 9, 2016

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料理教室

3色べジ丼ピーマンのナムル　　豆腐そぼろ　　コーンのウォーターソティーサバ入り味噌汁いつもながら、野菜たっぷり　たっぷりメニュー味噌汁にはジャガイモ　人参　キャベツ　しめじ　ニンニク　油揚げ　トマトが入っています正直　私の好みの味ではなかった言えないけど（笑今日も暑い1日でした雨が降ってほしいな～

June 11, 2016

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食育　身体に良い食べ物の話を聞いてきました

行っている料理教室は身体に良い食材を使っての料理その考え方の講演がありました身体は食べ物でできているよく聞きますその食べ物が、最近は栄養を含んでいない野菜の中に含まれる栄養素も、かなり少なくなっている身体を丈夫にするのに大切なものは免疫力その免疫力をあげる食べ物をとることが大切栄養素の多い、元気の良い野菜を取るコンビニやファミリーレストランの美味しい食べ物は綺麗に加工され、栄養素もほとんど残っていないらしい元気な野菜を取ることができなくてもまずは自分の腸を元気にしていきましょう・よく噛んでたべること一口食べて３０回かむ　「心の中でありがとうございました」と３回言うと３０回水を一緒に飲まない・毎日　発酵食品を食べましょう・ミネラルを含んだものを食べましょう（にぼしや昆布）・お腹をマッサージしましょうおへその周りを何回か・朝はご飯と野菜たっぷりの味噌汁・旬の野菜を皮や芯まで食べる・ご飯の前は腹ペコにしようこの中で自分でできることからやっていく４週間で体が変わりますよ！とのことですいくつかやってみましょう

April 24, 2016

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料理教室

午後からは随分暖かくなりました桜もすぐかな今日はお雛様レシピライスいり生春巻きべジ味噌ヘルシーポテトサラダ里芋団子豆腐のデザートビーツを使ってピンクのすしご飯ビーツを酢に付けておくと綺麗なピンクになります華やかでいい食べる輸血と言われるほどの栄養価綺麗な色も出してくれますポテトサラダはマヨネーズを使わずヨーグルト塩　胡椒をすればそれだけで十分美味しいカロリーを採りすぎてしまうからできるだけヘルシーに

March 19, 2016

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料理教室

今日はお雛様を意識した献立スティックおにぎり貝汁ヤーコンきんぴらさっぱりサラダ少し前にお握らず　というのが流行りましたそれと同じ感じでスティックにします中にはツナとビーツと卵で作ったスクランブルエッグを入れます色が鮮やかですヤーコンはきんぴらとサラダこれが歯ごたえが良くなかなか良かった自宅でも作ってみたくて買ってきました白いニンジン　黄色いニンジン　紫ニンジン　普通の人参　ヤーコン　ターサイ白にんじんは普通に人参より栄養価が高いということですなんだか　身体によさそうな野菜たち（笑

February 13, 2016

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料理教室

今日はお正月で弱った胃をいたわる料理です生姜チャーハン長ネギのスープピーツ海苔巻き青菜の黄身和えチャーハンは玄米です玄米はそれだけで必要とされている栄養素をすべて含んでいるという生姜入れすことで、身体も温め味のインパクトにもなる美味しい１品ピーツは食べる輸血なかなか手に入りにくい食材青菜はちぢれほうれん草ほうれん草といえば、おひたしか　胡麻和えなのですが卵の黄身で和えました新しい味は塩とごま油です美味しい

January 23, 2016

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料理教室

冬らしくなってきました今日は料理教室ミルクフォンデュ巾着もちスープほうれんそうのおろし和え２色ミルクカップミルクフォンデュは米粉ととろけるチーズで作りますチーズフォンデュだと、すぐに固まってしまったりかき混ぜていないと底が焦げてしまいますがこのミルクフォンデュはそれがない家庭でできる感じです今回はそれぞれがお皿にかけましたほうれん草のおろし和えはゆでたほうれん草と、大根おろしを和える野菜たっぷり　　簡単デザートのミルクカップキューイをグラスに飾ってちょっとおしゃれに　♪

December 19, 2015

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料理教室

今日はチョコクッキー一口サイズのまん丸いクッキー玉ねぎとえのきのスープ鮪のタルタルキノコ入りポテトサラダクッキーは寝かせなくてもいいもちろん　身体に優しい米粉を使っていますスープはみんな鍋に入れて火にかけるだけキノコのポテトサラダ思った以上に美味しいいつも　同じ具になってしまうので、これも良い鮪のタルタルは、マグロとアボガドを包丁でたたき長芋と調味料で和える米粉パンに付けていただきましたパンは作ってあった

November 29, 2015

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料理教室

秋らしくキノコを使った料理根菜きのこカレー長ネギとココナッツオイルご飯にら入り大根もちフルーツのチアシードジュレ添え根菜キノコカレーは、少し手間はかかりますが美味しいとっても優しい味人参と牛蒡はみじん切りにして入れますカレーに牛蒡なんて驚きでも　いい味がでていた１番の驚きは、とろみを出すのにサツマイモを下して入れましたバッチリ　とろみが出るのですご飯に混ぜたココナツオイルも良かったココナツオイルは人気ですよね熱に弱いということで、盛り付ける直前に入れますココナッツオイルの効能ダイエット効果　美容効果　アンチエイジング　アルツハイマー予防動脈硬化予防たくさんの効能があるようです

October 4, 2015

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料理教室

キヌアとトマトの炊き込みご飯肉豆腐　蒸し茄子の長芋軍艦ゴーヤのソティー今日のスーパーフード　　　キヌア栄養価が高いということで注目されているようですキヌアの特徴としてはまずその栄養価の高さがあげられます。キヌアは通常の精白米と比べ少ない炭水化物（糖質）で、同等のエネルギーに対して、2倍のタンパク質、5倍の良質な脂質、8倍の食物繊維、 6倍のカリウム、10倍のカルシウム、7倍のマグネシウム 7倍のリン、8倍の鉄、を含みます。キヌアはまた、体内で合成できず栄養分として摂取しなければならない必須アミノ酸のバランス（アミノ酸スコア85）も牛乳に匹敵するほど良質です。コストコ商品キヌア　1.814kg　大容量　ダイエット　健康炊き込みご飯に添えてあるカレーは試食ですちょっと高いのですが、小麦粉を使っていない本格的カレーレッドカレーなので辛さも凄い！それでも　美味しかった

September 13, 2015

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料理教室

今回は米粉を使ったうどんを作りましたサラダうどんグリル野菜の人参ソースかけトマト寒天米粉の中に玄米粉も入れて、栄養価をあげましたあとはたっぷりの夏野菜ですうどんの汁もオクラのみじん切りをたっぷり入れて美味しいバジルがたくさん採れたと持ってきてくれた方がいたのでおすそ分けしていただきましたバジルソースを作りましょう今回はタッパーウェアを購入ちょっと高価なのですが、ずっとつかえて品質が良ければ！

August 23, 2015

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パン教室

今日の暑さは凄い！今年一番といっています「明日も暑いです」と、テレビの気象キャスターが言っています今日は暑い中　午後からのパン教室ですイングリッシュマフィン簡単トマトポタージュズッキーニのパスタサラダクリーミーコロッケ米粉で作ったマフィンもちもちですズッキーニのパスタサラダはズッキーニをパスタに見立てます長い千切りにしたズッキーニに片栗粉をまぶし軽くゆでるだけでパスタもどき良い感じモズクが聞いてさっぱりと食べられますコロッケも揚げるのではなくワンタンの皮に包んで、フライパンで焼くこの時期ありがたい暑さに負けず　がんばりましょう

July 26, 2015

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料理教室

今日は目先も味もいつもと違った感じの料理ジャガイモのニョッキトマトのバジルソース夏のベジスープ揚げない春巻きコリンキーのミルフィーユジャガイモのニョッキをバジルソースと和えるのですがなかなか　良い味揚げない春巻きはおつまみにも良いコリンキーのミルフィーユは何といっても見た目が綺麗サラダとして　ザックリ器に盛ってもいいとは思うけどひと手間かけると気分も華やかまたまた　暑い日がやってきました連日　猛暑日なのでしょうね暑さに負けずに乗り切りたいものです

July 19, 2015

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パン教室

料理教室を開いている先生はパンも教えているというので、今日は参加してきました米粉を使ったパンですそれも　炊飯器で作るというのです今日は勝手が違ったせいか写真を取るのを忘れて、単品になってしまいましたこれが焼きたてのパン味は良かった正直　難しい＞＜；温度の管理がとても難しい教科書通りに作れば失敗をしないらしいのですがハードルが高いパンを焼いている間に料理も作りましたココナッツカレースープキャベツのオムレツきな粉マシュマロココナッツカレーなかなか美味しいパンにつけてもいい野菜を全部プロセッサーで細かくして調味料と合わせて煮るだけ簡単野菜もたくさん取れて、冷蔵庫の掃除もできる感じきな粉のマシュマロも簡単で美味しい写真がないけど、今度　作ってみよう

June 28, 2015

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料理教室

野菜たっぷりメニュー大豆の炊き込みご飯野菜のしゃぶしゃぶシシャモも南蛮漬け米粉のセサミクラッカー今回も野菜をたくさん食べましたしゃぶしゃぶは、野菜を全部ピューラーで薄く切りみんなまとめてだし汁で煮てしまいます野菜のしゃきしゃき感を残すように煮すぎてはいけませんタレも作りますトマト　玉ねぎ　生姜　味噌　酢砂糖　ごま油　塩　ゴマ自分で作ったタレも良い大豆は酢大豆を使います醤油は炊き上がってから入れる今月は米粉でパンを作る教室にも参加しようと思っています炊飯器でできるそうです楽しみ　♪

June 14, 2015

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料理教室

エスニックミニシート鱈のリエットひよこ豆のディップ新玉ねぎのグリルチアシードヨーグルト今回はディップリエットと付けて食べるのメニューブランチに良い感じのメニューこちらの教室は小麦粉を使わない小麦粉に含まれているグルテンが、身体に悪影響を及ぼすらしい代わりに米粉を使いますエスニックミニシートも米粉粉を使い、簡単にできましたパンも米粉粉で作るそうです今回は先生がパンを作って置いてくれたのですが、なんと炊飯器て作ったこれは興味ありますパン教室もやっているので予約をしました始めての食品は、チアシード食物繊維たっぷりで、身体にとてもいいようです早速買ってきました

May 16, 2015

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料理教室

今日の料理のテーマは春玄米の焼きリゾット長ネギのポタージュジャガイモのガレット豆腐のサラダカスタードヨーグルトカップに入っているのが、長ネギのポタージュなのですがなかなか良い味＾＾見た目もさわやか豆腐のサラダのドレッシングにしたのが新玉ねぎを使ったドレッシング作り置きをしておけそうです冷凍も大丈夫そうなので玉ねぎが収穫できたら作りましょう今日はサントリーから発売されるノンアルコールのワインを飲ませていただきましたおいしい＾＾ワインの気分を十分味わえます買ってみようかしら

April 11, 2015

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料理教室

今月はひな祭りメニュービーツの雛寿司卵サラダヤーコンと人参のスープヘルシー棒かつとっても色鮮やかな赤い色の寿司ごはんこの色はビーツ以前も使ったのですが、ビーツは栄養価が高い　ビーツは食べる輸血と言われるほどリン、ナトリウム、マグネシウム、カルシウム、鉄、カリウムが豊富さらにビタミンＡ、Ｃ、ナイアシン、ビオチン、そして食物繊維も豊富に含まれているまた体内に取り入れることにより免疫力を高め、整腸作用、便秘解消、貧血予防などの効果もあるようです。血管が若返るらしい素敵　♪お砂糖を入れてないのに、程よい甘さもありました今回はもう一つ　栄養価の高い野菜ヤーコン　ヤーコン芋は、薬などに頼らず健康を維持できるたいへん魅力的な野菜です原産地インカ帝国の以前から珍重され、大事に食されてきた野菜だったそうです。　ヤーコン芋はオリゴ糖の王様といわれ、血液中の脂質改善と腸を元気にする便秘解消効果があり格好の食べ物であることが明らかになりました。同時にヤーコンにはワインやブドウに含まれる抗酸化性物質（ポリフェノール）が含まれ体にダメージを与える老化や病気の原因となる活性酸素を除去する強力な成分がたくさん含まれダイエット効果や糖尿病予防、動脈硬化予防、体内の酸化防止など免疫を上げる野菜のようです。生徒さんの中に「昔　ダイエットにいいというので食べていた時があった」と　いう人もいました味はあまりないでも　生でも食べられるのでスムージーにしてもよいみたいお店では手に入りにくいので買ってきましたスムージーにしてみましょう

February 21, 2015

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料理教室

寒い冬に温まるメニュービーツ鍋玄米のガレット里芋ロール蓮根の紅白きんぴらビーツ鍋はビーツの赤みでこんなにも赤くなります味付けはみりんとミソ優しい味ですビーツはとても栄養価が高く冬は末端まで血流が良くなる感じ食事が終った頃には暑くて暑くて「ビーズ効果です」と先生玄米のガレットは作り方が簡単焚いた玄米にゴマと卵を混ぜフライパンに同量になるように分けて焼く冷凍して小腹がすいたときも良いらしい

January 24, 2015

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料理教室

今日はお正月料理です玄米餅ピザ紫人参のポタージュイカの黄身焼き蓮根のイカミンチ乗せ焼き赤きんぴら飾りつけもお正月らしいちょっとした工夫ですね敷物　箸袋など自分でも作れます玄米餅ピザはフライパンで温めれば平らに伸びますその上にねぎとチーズを乗せて焼くだけ簡単普通の餅より作りやすいとのこと赤きんぴらの野菜はビーツ初めて目にする野菜です癖もなく炒めると甘みが出ます　ビーツは食べる輸血と言われるほど、リン、ナトリウムマグネシウム、カルシウム、鉄、カリウムが豊富で、さらにビタミンＡ、Ｃ、ナイアシン、ビオチン、そして食物繊維も豊富に含まれているとの事です。また体内に取り入れることにより免疫力を高め、整腸作用、便秘解消、貧血予防などの効果もあるようです。栄養価の高い野菜家庭菜園もできるらしい

December 13, 2014

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料理教室

今回はクリスマス料理クリスマスフウカデン里芋のほうれん草まきポテトサラダのチーズまきハムの野菜巻きトマトの煮物クリスマスフウカデンはツリーに見立てケチャップとパセリで飾りつけ他の料理も彩が楽しいトマトの煮物・・・ほんの1口ですが味が良いオシャレ　♪今日の食育の話ビタミンAについてビタミンAは皮膚や粘膜の正常保持・視覚の正常化・成長および分化に関与している不足すると皮膚や粘膜の乾燥・夜盲症・成長障害・胎児の奇形などを引き起こす恐れがありますビタミンAを含む食品動物性レバー　うなぎ　ホタルイカ植物性緑黄色野菜（油を同時に取ると吸収が良い）いろんな食品　野菜をまんべんなくとることが良いのですよねなかなか難しいですが、心がけましょう

November 16, 2014

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料理教室

月に一度の料理教室今回も野菜たっぷりメニュー卵丼豆乳湯豆腐なめ茸ソースレンコン入り蒸し油揚げ豆腐のティラミス風卵丼は長ネギ　人参　エリンギ　油揚げと野菜たっぷりお肉を使っていないのですが、食べ応えもバッチリ見た目は良くないけど（笑最後にカイワレを散らす豆腐のティラミス風もなかなか美味しい砂糖を使っていないのですがマスカルポーネについていたシロップとバナナの甘さだけ身体に良さそうなデザートです

October 25, 2014

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料理教室

ごぼうの混ぜご飯冬瓜スープバターナッツ南瓜の包み焼き厚揚げピザ豆乳クリームの玄米クレープ見た目は地味ですが、なかなかの食べ応えごぼうの混ぜご飯はとってもお腹に良い感じ南瓜の包み焼はどんな野菜でも良いです野菜のおいしさを味わえますね玄米クレープも簡単普通のクレープとそんなには変わらない感じでも　自宅で作るのは面倒かな

September 30, 2014

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豆乳冷鍋

先月の料理教室レシピ目にも涼しげな豆乳鍋残念ながら、今年の夏は暑い日が少なかったこの鍋　暑い日は本当に良い感じ野菜はすべて　なまオクラも新鮮なものは生で食べられますお肉だけはしゃぶしゃぶします黄色いものはそうめん瓜バランスが良いですかぼちゃのサラダとナスの即席漬けデザートはバナナボートちょっと切り方　盛り付けを変えて楽しく　♪かぼちゃのサラダは玉ねぎときゅうり　ニンニクチップを加えただけとても簡単かぼちゃは煮物くらいなのでサラダは良いですねかぼちゃに干しぶどうだけを入れてマヨネーズであえるという方もいました今度　やってみましょうバージンオイルを購入しました種類がたくさんあって選べませんこれは品質がしっかりしているというので身体に良いそうです＾＾

September 11, 2014

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食育の話

友人と月に一回　料理教室に行き始めた野菜ソムリエの資格を持った先生で野菜をたくさん使った料理を教えてくださるそうです作ったものを食べながら食についての話もしてくれます今日の料理モズクの炊き込みご飯ズッキーニのポタージュから揚げのあっさり野菜漬けコリンキーときゅうりのサラダ人参ヨーグルト食についての話今　日本は高齢化が進み医療費が膨大生活習慣病が多く医療費は膨らむ一方生活習慣病を防ぐ1つの方法として有害なものを取らない毎日の食事が大切手軽に口に入るものは、たくさんの薬品などが入っているいつも手作りとはいかなくても心がけましょうまずは　だしを手づくりしましょう2リットルの水にこぶを10センチ一晩おき　鰹節を一握り入れ作るそうですねやってみましょう＾＾野菜ソムリエ協会でだしているドリンクこれを使ってのメニューは人参ヨーグルト右上の料理です野菜をギュギュと濃縮した、濃厚なドリンクとろ実ネット販売だけだそうです

July 19, 2014

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