[昨日の出来事]の記事一覧 | イタリア式食堂　BLANC 薪窯の魅力！

久喜市フレンドシップ

昨日、18日に参加するフレンドシップの広告を頂きました。時間がちょっと空いたのでじっくり読んでみるとおっと！ゆるキャラ「さのまる」ちゃんが来てくれるではありませんか！僕みたいなおじさんでも知っています。likeちゃん、パン鬼ちゃん、さのまるちゃんと豪華、顔合わせ‥記念写真撮ってくれるかな‥ちょっと、ミーハーなおじさんであります。

2014.05.16

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ニューヨークチーズケーキ

昨日ご注文頂いたニューヨークチーズケーキです。チョコレートでプレートにイラストを描いたのはバイトのyouちゃん！相変わらず上手！女の子らしいイラストだ‥どうしても僕が描くとyouちゃん風に可愛らしくかけない数人のスタッフそれぞれイラストに個性があり僕もたくさん見習うところがある負けてはいられない‥

2014.04.21

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ブログ更新！

昨夜の前菜セットの前菜3種盛り合わせです。画面左から　ゆで卵とかまぼこの自家製くん製中央　　そら豆のムースワンスプーン右　　　タコのラグークロスティーニ　カダイフ添え久しぶりのブログ更新です。3月はおかげさまでたくさんのお客さまにご来店頂き分身の術で身体が3つ位欲しいほどの忙しさとどちらのお店様同様消費税対応の事務的処理に追われブログも更新出来ないもどかしい日々を送っておりました。そして、そして今日ブログ更新が出来る環境に‥ア～たくさんブログで紹介したい事があるのにどれからにしよ！　

2014.04.03

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水戸偕楽園

水戸の偕楽園に行ってきました。ひと月で2回も妻と行動を共にするというのはかなり珍しい事です。数年前までは休みには都内に遊びに行く方が楽しかったんですが歳かな？最近では自然や景色のいいところに行く事の方が多くなりました。昨日訪れた偕楽園、期待を裏切らず見事な景色でした。梅は寒さの影響で三分咲きでしたが竹林、杉林と大変見事でした。妻と2人、満足満足‥•

2014.03.12

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仕切り直し

こちらの写真は昨日の記念日コースのデザートです。実はあの忘れられない大雪の「バレンタインデー」の日にご予約を下さったお客さま‥あの日は数件のご予約がすべてキャンセル。ものすごい雪でしたから仕方がない。昨日スタッフがお客さまとお話をさせて頂いたところバレンタインデーにいらっしゃるはずだったと判明！ご主人の誕生日とバレンタインデーをかねてのご予約だったそうです。仕切り直しで昨日ご来店頂けたとの事。なんと、ありがたい！遅らばせながらデザートにロウソクをたてご主人のお誕生日を奥さまとスタッフ、僕でお祝いの拍手！ご主人様、ちょっと照れながらも喜んで頂けました。

2014.03.02

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卵プリン

いや～昨日の雪はすごかった！大雪とはいえお店は開けなくてはいけないと決断時間とともに雪もかなり積もってきた。少し風も出てきた時間、お客さまがご来店。こんな大雪の中をわざわざ足を運んで頂き本当にありがたい。食後、「昔の味の卵プリン」をご注文を頂いたので感謝の気持ちを込めてプレートに食後、デザートのご注文を頂いたので感謝の気持ちを込めてプレートにチョコレートでささやかなメッセージを‥

2014.02.09

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木製ドア

久喜の昨夜の温度は2℃料理を作るのが一段落しとても寒いのになにを血迷ったのか営業の終わりに数日前から気になっていた入り口の扉をペンキで塗り替え‥北欧の木製扉なので何年かに一度は塗り替えなくてはいけないところをほったらかしにしていたので薪を運ぶのにぶつけたりと傷だらけ‥扉と言えども可哀想な事をしてしまった。気になり始めたら居ても立ってもいられず料理人からペンキ屋さんに変身！今回も僕の好きな色‥イタリアンブルーのペンキで‥せっかくだから奥の部屋のウラの扉も‥始めたら止まらない　　　あ～楽しいが、朝、出来栄えを見てみると‥塗り残しあ～あやっぱり夜に塗るんじゃなかった

2014.02.02

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昨日の出来事

昨夜ご来店頂いたご家族３人パクク〜君がご注文をいただいている時に奥さまがお誕生日だとご主人から伺ったそうです。小さなお嬢さんがいらっしゃるのでお客様からプレートのリクエストはなっかたのですがせっかくお誕生日にご来店頂いたのでパクク〜君コースDolceのプレートにお嬢さんも一緒に喜んで頂けるよう腕をふるって可愛いイラストを‥食後、ローソクを立てて奥さまにサプライズ！お嬢さん、パパ、スタッフHappy〜Bir〜と唄を‥奥さまにとっても喜んで頂けました。ご家族の素敵な思い出になったかな？

2013.12.15

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鴨のくん製

昨夜、ノヴェッロ（イタリアの新酒）のおつまみに「鴨の燻製」のご注文を頂きました。昨日の昼に鶏肉のあとに鴨も燻製に‥早速、夜にはご注文を頂き嬉しかったです。お皿にのせるだけではちと、寂しいので‥私が作った小さい石窯でピザなどを焼く石窯の100分の１位？の大きさ石窯を開けれると‥

2013.11.22

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暖まるストーブ

昨日から薪ストーブをつけ始めました。　部屋中がほんわり暖まり身体を柔らかく包み込むような温かさです。薪ストーブのを見ているとなんだか癒されるん～歳ですかね～‥

2013.11.08

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デザート

昨夜のコース、DOLCEです。「薪焼きクラシックショコラ＆フルーツとアマレットのジュレ、カシスのジェラード」ご常連のお客さまから御予約を頂いていました。ご兄弟のお兄さまが婚約されたということで婚約者の方を交えてご家族でお祝いのお食事会です。お食事会は和気藹々‥楽しい時間を過ごして頂けたそうです。そして予約時に弟さんからお兄さまにお祝いのメッセージを承ったデザートプレートをみなさんが大変喜んで頂けたそうです。よかった、よかった。婚約されたお２人、お幸せに

2013.10.20

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ランチの前菜

昨日は台風の影響でお店は臨時休業でした。ブランは田んぼの真ん中水曜日の明け方に降った雨。不安を胸に雨が小降になった朝の７時に様子を見に行くと店の前の川は増水、見渡せば道路、田んぼからブランの駐車場と冠水。車で通れば完全に水没‥あ、唖然(+_+)　　　がっくり(ﾉ_-｡)御予約頂いていたお客さまには大変ご迷惑をおかけ致しました。でも、９月の始めから念願の道路かさ上げ工事が始まり冠水の悩みも今年限りだと思います。そして今日、元気を出して営業です。こちらランチの前菜です。画面左から　　かぼちゃのポタージュ中央　　　　　アボガドの自家製と豆腐右　　　　　　サーモンのカルパッチョ

2013.10.17

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水いかの燻製

昨日は御予約の「おまかせ大皿料理」のパーティー用に久しぶりにくん製をつくりました。お一人のお客さまを除いてみなさんがアルコールを召上がるということでお酒に合う前菜をリクエスト。タイミングよく五島列島の水いかが手に入ったのでくるみの木を使って「熱薫」に‥調理師学校の研修生くんに説明しながらいつもよりも煙の勢いがモクモクみんなが煙にまかれて燻煙にして６分‥完成です。１０年前位前に僕が作った木の葉皿にのせて

2013.10.11

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前菜３種盛合わせ

昨日のランチの前菜です。画面左から「サツマイモのオレンジ煮」え〜サツマイモをオレンジで煮るの〜と思う方もいらっしゃるとは思いますが実はサツマイモの甘さとオレンジの酸味がBestmatch!中央　　「きのこのポタージュ」右　「パルマ産生ハムといちじく」さて、水曜日は‥

2013.10.06

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コースのデザート

昨夜、御予約のお客さまのコースのデザートです。N•Yチーズケーキ＆マンゴーと桃のヨナナス飴細工添え昨夜は彼のお誕生日。ハロウィンも近いので可愛らしくお化けの生クリームを添えました。ディナー営業時間終わり近く他のお客さまもお帰りになりでは、では　デザ〜トは彼女さんとスタッフで「Happy~Bi~」と合唱。「お誕生日おめでとう〜」の後に主役のお客さま、ロウソクをフッ〜ちょっとご本人照れくさそうでしたが一年に一回のこと‥楽しい思い出の一頁になれば‥

2013.09.20

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諦める

１５日未明から降り続いた雨はブランの前の道を挟んだ川を増水させ朝営業が始まる前にパンを焼いていた時間に気がつけば道は冠水していました。パンが焼けてから即、スタッッフを脱出させ僕は見回り僕が店を出る頃には写真に写っているガードレールの半分位まで水かさが‥じゃぶじゃぶと遠くに置いた車まで店は高台に作ってあるので心配はなかったのですが駐車場が水没‥やむなく臨時休業‥雨がやんで水没していた駐車場が見えてきたのは夜の８時位になってからよ～し明日はがんばるぞ！と思っていたらなんと台風はこれから‥そして今日、台風の激しい雨と風やむなく昼間の営業は臨時休業仕方がない、神様くれた休養と思って諦めよう‥

2013.09.16

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すずきの石窯焼バーニャカウダソース

昨日は、ランチ営業が終わった後にランチの新メニューの試作をしました。魚、肉、パスタ、PIZZAと秋の食材を使った料理に‥まずは魚料理「すずきの石窯焼きバーニャカウダソース」こちらはスタッフ全員一致でOK!すずきは癖もなくあっさりした魚なのでパンチの効いたソースがぴったり！次の肉料理はソースが薄いと却下‥もう一回作り直し‥がんばるぞ～

2013.09.14

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始球式

野茂英雄氏が古巣のドジャースタジアムで始球式を行ったとYニュースでみました。僕は野茂氏が日本で投げている時からの大ファン。彼のトルネードというその頃、見た事もないようなピッチング。表情を変えずに淡々と投げる姿。そして今では多くの日本人選手がメジャーリーグに挑戦するその先駆者でもある野茂氏。日本の所属するチーム退団からドジャース入団の頃は批判も大きくメジャー挑戦は逆風の中から。批判を受けながらも言い訳、反論もせずメジャーで数多くの素晴らしい結果を残した。今やメジャーでイチロー氏、黒田氏、ダルビッシュ氏などもすごいけどメジャー挑戦の道を開いた彼はすごい！そして、昨日ドジャースのユニフォームを着て始球式。相変わらずのpoker face‥その姿に僕は年甲斐もなく涙が出てしまいそうになったのです‥※個人には意見の差があります。

2013.08.11

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妻と２人

昨日は定休日。朝から庭の除草剤撒きそのあとはな～にも用事もなく妻の提案で佐野アウトレットへ暇つぶしに‥久喜から東北道で２５分。駐車場にはたくさん車がでも中に入ってみるとそれほど人はいない。あまり混んでいないというのが仕事が平日休みのお得さ。「土日やお盆なんかはすご～く混むんだろうな」なんて思いながら妻とぶら～り、ぶら～り。妻が好きな雑貨などを買いながら休憩３回。買い物よりも休憩の時間の方が長かったような‥ ぶらぶらしてる時に見つけた可愛い花。なんて花だろう？葉っぱはオレガノにそっくりだけど‥夏の暑さに健気に咲いている花にちょっと癒されてしまった夫婦でした。

2013.07.31

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彼女の誕生日を祝って

昨夜のコースの前菜です。画面左から　サーモンのカルパッチョ中央　　ズワイガニ入りトマトのジュレ右　　　いかのポレンタフライコースの御予約はカップル彼女の誕生日を祝って‥Saluti！ブランで過ごした時間がお２人の素敵な思い出になればうれしいな‥

2013.07.27

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バジルの成長！

今年も３月下旬にバジルの種を蒔きました。そして４月下旬たくさんのバジルの芽が５月下旬、畑に直植え。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そして昨日こんなに大きくなりました。

2013.06.29

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表札作り

イチロー君の自宅にチェーンソーカービングで作った鷹をプレゼントしました。鷹の土台に表札が出来る位のスペースを作り、イチロー君に自分で表札は作るように言いました。その方が彼のお父さんもお母さんも息子さんが彫ったんだと喜ばれると思ったからです。イチロー君、休憩の賄いを食べた後、毎日少しずつ丁寧に表札を彫っていきました。やはり、普段僕の木工を手伝ってもらっているのでスムーズに‥あとは丁寧に‥丁寧に彫っていくだけ。そして、完成！良く出来ました！さすが、君は二代目！

2013.06.27

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ノコギリクワガタと男子の本能

昨夜、外に置いてある薪の上に「ノコギリクワガタ」を発見！調べてみると活動期は６月から１０月、森林、都市郊外の林に生息と書いてあったので店の外で見つけるというのは条件にぴったり！「クワガタ」を見つけるとなんか子供の頃に戻ったようにうれしくなっちゃうのはなんででしょ‥男子の本能なのでしょうか？注　意見には個人の差があります

2013.05.25

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愛らしいのでカメラでパチリ！

昨日のフレンドシップは晴天にも恵まれ、たくさんのご家族にご来場いただき大盛況。僕たちスタッフもPIZZAの販売をしながらも楽しませてもらいました。イベント中、３人‥３体？のゆるキャラさん方も登場。販売の合間に佐野市のキャラクター「さのまる」ちゃんに遭遇お～頭にどんぶりかぶってる‥ 愛らしいのででパチリ！

2013.05.20

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合羽橋にて

昨日は定休日。２ヶ月振りに合羽橋に買い出しに行ってきました。皆さんは合羽橋に行かれた事はありますか？修行時代から合羽橋に通い３０数年道具街のあまり変わらない風景にほっと心が安らぎます。合羽橋も最近では飲食業の人たちだけではなく一般の方達も買い物にいらしていてとても活気に満ちあふれています。特に外国人のお客様が多い気がします。ところでちょっとレアな合羽橋にしかない物を見つけちゃいました。「浅井商店」さんのレジ脇に置いてあったポログラムでできた「かっぱ河太郎」さんの置物なんと何色かの明かりに照らされながら回転しているのです。お店の方に伺うと合羽橋振興組合が組合の記念品とした配られたものだそうです。なんとレア！あまりにも珍しいのでお店の方に伺って　　　パチリ！いや～「かっぱ河太郎像」さんもすごいけどこの置物‥かなりいいね！

2013.05.15

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薪割りと女子３人組

昨日のランチにご来店頂いたお客様です。女子３人組‥お友達の誕生日を薪割りでお祝い最初は斧がおも～い、割れるかな～と不安そうなコメントですが、時間が経つにつれ薪の割れるいい音が厨房の中にも聞こえてきました。そして、２０分過ぎても‥「この１本を割ってから」と薪割りはまりましたne3人で記念写真お疲れさまでした。薪割りのあとの「マルゲリータ」は３人で一生懸命頑張った分、特別‥美味しいでしょ！お嬢さんたちの想い出の一頁になればうれしいです。

2013.04.28

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妻とホットプレート

ひと月位前でしょうか？「ホットプレート」をnet通販で妻が買いました。20年くらい使っていたものがついに電源も入らなくなったというのです。かなり長持ちだったと思います。「ホットプレートくん20年間よくがんばったne.「ありがとう重宝しました。」という感じだと妻が言っていました。なぜ重宝したかと言うと、妻は自分がキッチンで作ったものを料理器具を洗ったり片付けている間に自分の食べるものだけ冷めているのはいやだという理由だそうです。たしかに‥僕などは食卓に皿が並ぶと妻を待づに食べ始めてしまいますからね。そんな理由で魚料理意外は野菜炒めなどほとんど「ホットプレート」さまに‥いや～「ホットプレート」も昔に比べてかなりの進化！今じゃ、たこ焼きパーティで家族で盛り上がってます。結構、おじさん（僕）も楽しんでいます。

2013.04.10

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大宮市場「むさしの水産」

昨日の大宮市場の風景です。昨日は帆立貝や真鯛などを仕入れにいきました。お２人は市場の中の魚屋さん「むさしの水産」さんのスタッフ。気っぷがよくて、優しくて、ひょうきん！いつも楽しく買わせてもらってます。昨日も「写真撮らせてね」とお願いしたらこの写真のひょうきんポーズ！大宮市場最高！Bravo！ホールスタッフ　大募集！接客に興味のある方未経験大歓迎！週２～４日（土、日どちらかを含む）Am10:00~Pm2:00位まで詳しくはお電話を下さい。０４８０－２２－６４９２

2013.03.24

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ショコラムース

昨日ご予約頂いたお客さまのデザートです。「ショコラムースと果肉入り苺のジェラード飴の帽子添え」御予約は。ご常連のTさま、とても素敵なご夫婦です。奥さまからご主人に心のこもったメッセージお皿の上のウサギも応援しています

2013.02.16

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合羽橋にて「ミセスサンタ」

昨日、合羽橋で見かけたお人形です。どこの国の人かな？

2012.11.21

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看板といちろー君

昨日、いちろー君が看板掃除をしてくれました。この看板「雨ニモマケズ風ニモマケズ雪ニモ夏ノ暑サニモマケヌ」丈夫な看板。面目ないことに移転して来て１４年まったく面倒もみられずにひたすら立っていてくれた。看板を移動した良い機会にいちろー君拭き拭き掃除。ほんと良い子だね～。昨日はちょっと風もあり寒い‥にも関わらずカメラの前でイエーイ！のテンション。ん～逆光で残念ながら顔がワ・カ・ン・ナ・イだけど危ないからポーズとらなくていいから危ないよ～

2012.11.15

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花束

昨日のご予約頂いた御客さまの花束です。「結婚記念日」昨年も記念日をブランで過ごして頂きました。ご主人から奥様に「花束のプレゼント」です。写真の顔出しは照れくさいと言うことで花束のはOK!僕と同年齢くらいの素敵なご夫婦です。そして、一緒にいらした息子さんと女性のお客様も来週、結婚式とスタッフが伺いました。「おめでとうございます」素敵な見本のご夫婦が側にいます。末永くお幸せに

2012.11.03

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薪ストーブとメタボリック

寒くなりましたね～。こんなに脂肪がついてるのに（僕）、やっぱりさ•む•いハロウィンが終わり、薪ストーブの上ディスプレーも片付けたので昨日から薪ストーブを着け始めました。ということは、薪割りも２倍になるということなのです。普段は薪割りに来て下さるお客様や若いスタッフで間に合うのですがそろそろ僕も出番のようです。メタボリック解消の良い機会。よっしゃ、割って割って割りまくってやる‥「あ～腰が痛い！とほほ‥」

2012.11.02

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妻孝行

妻が先週TVで奥日光の紅葉を見て「私もみた～い」というリクエストに答え昨日の休みに日光に行ってきました。ま～すごい渋滞。平日であの渋滞なのだから土日はさぞ、すごかったことでしょう。渋滞の車窓にて竜頭ノ滝。すでに紅葉は終わってました。妻、がっかり！「華厳の滝」を見る時間よりイワナ、すいとん、温泉まんじゅう焼き栗を買って食べてる時間の方が多かった。僕たち夫婦の旅の思い出はいつも食べ物‥

2012.10.31

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