[ランチ]の記事一覧 | イタリア式食堂　BLANC 薪窯の魅力！

真鯛のソテー　あさりとしめじのソース

本日の魚ランチです。真鯛のソテー　あさりとしめじのソース画面右上　　トランペットかぼちゃの冷製スープ中央　　　　フランス産生ハムとイチジク左　　　　　丸ごとトマトのサラダ自家製ドレッシングジュレ左下ドルチェ　イチジクとキャラメルのコンポート

2023.09.07

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ランチ　イカとエビの香草パン粉焼き

：スープ　ストラッチャテッラ：自家製チュリソーの石窯焼き：春キャベツのサラダメインの付け合わせ　新玉ねぎのブレゼ　紅はるかの石窯焼薪焼きパンシュークリーム

2023.02.23

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生ハムとアスパラのリゾット

本日のリゾットランチです。生ハムとアスパラのリゾット*にんじんのポタージュ*チキンのリエットのフライ*季節のサラダ*ヨーグルトムース

2023.02.19

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ランチ　きのこのリゾット

ランチ　きのこのリゾットです。リゾットのお皿の周りにはグラナバダーノを削ったものとブラックペッパーホールを潰したもの。リゾットの上にはミルクの淡雪

2022.12.03

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ランチ　スズキのアクアパッツァ

本日の魚料理のランチです。スズキのアクアパッツァ前菜：　丸ごとトマトのサラダ　バーニャカウダ　とうもろこしのポタージュ　薪焼きパン　自家製ハーブバター付き　ドルチェ　トランペットのかぼちゃのプリン　🎄クリスマスディナー予約受付中！　　

2022.12.02

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ランチ

今日の肉料理のランチです。チキンとチーズのフライケッカソース　　　　　　　　トランペットかぼちゃの花のフリット添え前菜：とうもろこしの冷製ポタージュ　　　きのこのクロスティーニ　　　イオンアグリ久喜農場の丸ごとトマトとジュレ　　　薪焼きパン　ハーブバタードルチェ：農園で栽培したいちじくのタルト

2022.08.25

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サルティンボッカ風

今日の肉ランチ豚ロースと生ハムの重ね焼き仔牛の代わりに豚ロースサルティンボッカ風

2022.06.01

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ランチと石窯ハーブチキン

石窯焼ハーブチキンと薪焼きパン本日の肉料理ランチ　豚ロースの石窯焼　きのこソース　本日のパスタランチ　農園で栽培した長ネギとイカのペペロンチーノ　本日のピッツアランチ　農園で栽培した長ネギと味噌のピザ

2022.01.31

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リゾットランチ

今日のリゾットランチはきのこのリゾットブラン農園で栽培したかぼちゃのポタージュサラダ　　鶏胸肉の自家製燻製とグリッシーニトランペットかぼちゃのプリン

2021.10.14

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スペシャルランチ

仔羊のフライ　ケッカソース

2021.07.09

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飛魚のフライ　ケッカソース

昨日の魚料理ランチです。飛魚のフライ　ケッカソース

2021.06.28

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本日のパスタランチ

今日のパスタランチです。ブラン農園のバジルスパゲッティーニ・ズッパ　　ブラン農園の新じゃがで作ったビシソワーズ・前菜　カポナータ・ブラン農園の新じゃがポテトサラダ・昔の味の卵プリン・ブラン農園のバジルスパゲッティーニ

2021.06.18

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ランチ　魚料理

昨日のランチ　魚料理です。海老とイカの香草パン粉焼きサラダには農園でとれた新じゃがのポテトサラダが添えてあります。

2021.05.30

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本日のリゾットランチ

今日のリゾットランチです。パルマ産生ハムとアスパラのリゾット前菜　　鶏胸肉の自家製燻製とまるでフォアグラ　スープ　エビのポタージュデザート　コーヒーのモカ

2021.03.19

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農園で栽培した茄子　　そしてバジル

農園で栽培した茄子とトマトのスパゲティ今年はバジルがたくさん収穫できました　　なので・・・・数年ぶりにバジル&トマトのピザ

2020.10.15

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方々のアクアパッツァ

方々とイトヨリ方々はランチ、イトヨリはディナー用にランチ　　方々（ホウボウ）の石窯焼アクアパッツァ

2020.09.26

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今日のランチ

暑さが続く毎日ですが暦の上ではもう秋ああ〜〜早く涼しくなってくれーーーーと願うばかりです。さて今日のランチを紹介します。ああ〜〜早く涼しくなってくれーーーーと願うばかりです。さて今日のランチを紹介します。

2020.09.04

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石窯焼きスパイシーチキン

本日の肉ランチです。石窯焼きスパイシーチキンハーブでマリネしたチキンの上にカレー粉,、ココナツミルク、ハーブ、香辛料等々で作ったペーストを塗り石窯で焼き上げました。ブランの夏の定番です。

2020.07.24

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海老ピザ

今日のピザランチです。********* 海老ピザ　　************スープはガスパッチョです。サラダには農園で栽培した胡瓜とミニトマト

2020.07.17

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イワシと海老の香草パン粉焼き

昨日の魚ランチイワシとエビの香草パン粉焼きサラダには農園で栽培したきゅうりとミニトマト。きゅうりは塩麹につけました。イワシの上にはズッキーニの花のフリット

2020.07.13

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ランチ　ズッキーニ　バジル

本日のお肉ランチです。石窯焼きハーブチキン付け合わせは農園で栽培したズッキーニとじゃがいものフリットこんなにバジルも大きくなりました。

2020.07.10

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ピッツアランチ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日のピッツアランチ　　　　　　　　　　　　　　長ねぎとみそpizza自家製そら豆のムースを添えたサラダ　、とうもろこしの冷製スープ前菜　自家製ローストビーフ　　デザート　昔の味のたまごプリン　

2020.06.10

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リゾット

本日のリゾットランチです。ゴルゴンゾーラリゾットサラダ前菜　鶏胸肉の自家製燻製と自家製きゅうりのピクルススープ　農園で収穫したかぼちゃのスープ　ドルチェ　　かぼちゃのロールケーキ

2019.10.31

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日替りランチ

本日の肉料理とpizazzの日替わりランチを紹介します。香り豚のミラノ風カツレツブラン農園の茄子と自家製ベーコンのpizazzサラダは農園で収穫したきゅうりのサラダ前菜は鶏胸肉の自家製燻製と農園で栽培したズッキーニのフリットスープは焼きとうもろこしの冷たいスープ　デザートは昔の味の卵　さて明日は！　

2019.07.24

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スズキの石窯焼と石窯焼ハーブチキン

今日のランチです。魚料理はスズキの石窯焼2色ソース肉料理は石窯焼ハーブチキン

2019.01.28

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本日の魚ランチ

今日の魚料理のランチは真鯛の香草パン粉焼きサラダきのこのクリームスープヤリイカの自家製燻製薪焼きパンショコラムースさて、明日は❓

2019.01.18

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久し振りのリクエスト

先日、ご予約いただいたお客様からのリクエストで久し振りに作ったお子様ランチお子様は2歳。好きな食べ物をママに電話で伺いハンバーグやオムライスなど、などを作りました。 stuffの話しによればパパと仲良く召し上がり完食されたそうです。

2018.11.28

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ピザと魚料理

今日は4種類のランチのうち魚料理とピザのランチご紹介！下の写真は長ネギとみそのpizazzランチお客さまのリクエストにより数ヶ月ぶりに復活！魚料理は真鯛と海老のトマト煮さて、これから仕込み仕込み

2018.11.02

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香り豚、青のり、ベビー帆立

ランチメニューが変わりました。今日はランチの一部を紹介させて頂きます。こちら香り豚の石窯焼き　薪焼きパン付き　自家製ハーブバターゴルゴンゾーラソースorわさび薪窯で網焼きした香り豚は、良質な丸粒とうもろこしを食べて育てられ程、よくサシが入り舌触りがよくきめ細やかで口の中でとろける脂肪、甘みのあるジューシーでやわらかい食感です。お好みでゴルゴンゾーラ又はわさびをお選びください。そして、こちらベビー帆立と青のりPIZZA 青のりの独特の香りと鮮やかな緑色、ベビー帆立の食感。青のりとベビー帆立、チーズのマリアージュ

2018.02.26

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前菜3種盛り合せ

本日のランチの前菜3種盛り合せです。画面左　ブイヤベース中　央　鶏胸肉のくん製ミニロメインレタス添え右　　　イカスミのクロスティーニ　　　　　　　　　　　　ゴルゴンゾーラ添え

2017.10.27

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前菜3種盛り合せ

今日のランチの前菜3種盛り合せです。画面左　紫いものポタージュ中　央　野菜のスティック、タプナードソース添え右　　　チョリソーサラミとパルマ産生ハム、ラ・フランス

2017.10.12

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槍いかと小えびのカッペリーニ冷製

今週はランチメニューを来週から替える為の試作、レシピ作りに励んでおります。 31年と数ヶ月も店を営業していると同じレシピはたくさん残っているのですが替える時には必ず新しく作り直しそれがずーと習慣になっていますそして今日はこちらが試作、レシピの完成槍いかと小えびのカッペリーニ冷製梅雨も明けると夏本番！暑い日には、ひんやりとしたカッペリーニを召上がれ‥

2017.06.22

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ランチ

ランチの「前菜3種盛り合せ」です。画面左　　クラムチャウダー中　央　　筋子から作ったいくらとサーモンの燻製Oneスプーン右　　　　のムース、人参のピューレ添えさて、さて、あしたは‥

2016.04.28

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今日の前菜

お昼の前菜3種盛り合せです。画面左から　オイルサーディンの大葉を巻いたフリット中　央　　　そら豆のムース右　　　　　サーモンの燻製とアスピックOneスプーンさて‥明日は定休日です。休みだけれど、仕事がらみで人に会ったりなどなどで予定が3件‥ゆっくり休めそうもないかな？

2015.06.15

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前菜

今日のランチの前菜3種盛り合せです。画面左から　　麦イカのアンチョビソテー中　央　　　　そら豆のムースOneスプーン右　　　　　　夏野菜のアスピックさて、そろそろ休憩時間も終わり仕込みに入ろう‥

2015.06.10

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ハーブガーデン

お昼の前菜3種盛り合せです。画面左から　　　　ヴィシソワーズ中　央　　　　　　カポナータ（夏野菜のトマト煮）Oneスプ-ン右　　　　　　　　そら豆のムース皿の上に飾ってある紫の花はマロウと言うハーブ、和名ではウスベニアオイサラダやハーブティーに利用できます。店の脇にある小さなハーブガーデンにたくさんの花が咲いたので早速飾りました。次はタイムの可愛らしいピンクの花を飾ろうかな！

2015.06.04

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前菜3種盛り合せ

本日のランチ前菜3種盛り合わせです。5月ってこんなに暑かったでしょうか？てな訳で、今日の前菜は温かな物はやめて画面左　　色とりどりの野菜のアスピック中　央　　ヴィシソワーズとグリッシーニ右　　　　自家栽培のふきとアスパラ、ラディッシュのサラダお客さまにはこちらの前菜でいくらか暑さをしのいで頂けたでしょか？

2015.05.28

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ランチメニュー

wウイークの忙しさも過ぎ、いつものブランに戻ったのもつかの間、数日前のニュースで「今日は暦の上で立夏です。」と‥天気予報のお嬢さんのお告げがええ～夏の季節‥夏のメニューに変えねば‥すーかり忘れていたのです。んん～何にしよう、何にしようと焦り‥悩んで、試作。悩んで試作‥の数日‥やっと今日からスタートです。でも、今日涼しいだよな～

2015.05.09

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ランチ

今日のランチの前菜とケーキ6種類の中の3種類をご紹介します。前菜3種盛り合わせは‥•画面左から　薪焼きオニオンスープグラタン中　央　　　わかさぎのムース　右　　　　小さな器のバーニャカウダ左、オニオンスープグラタンは石窯で焼いているのでアツアツ！寒い時には恋しいスープです。ケーキ、もちろん自家製‥手前、左　栗のタルト右　リンゴのタルトレット奥　薪焼きクラシックショコラデザートプレートはyaちゃんが色々とりどりにチョコレートでイラストを描いてくれています。さて、明日は‥

2015.01.16

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