イタリア式食堂　BLANC 薪窯の魅力！

チャリティーコンサートのリハーサル中

もうすぐブランでチャリティーコンサート開演、念入りな音合わせんー、本番が楽しみ。

節電対策とポロシャツ

創業以来初めて、厨房の夏のユニフォームを替えました。ずーと２６年コック服。外気温が３５℃だと厨房は多分５０℃～６０℃位の暑さ。料理が冷めてしまうのでもう我慢の限界というところまでクーラーは入れないのです。今年は節電もあり厨房の制服はポロシャツに。若いスタッフはスタイルもよくとっても爽やかに見えます。が、しかしコック服を脱いだ僕はメタボのお腹が丸見え。やー替えない方がよかったのかなー？

今日の出来事　　めざにゅー

只今、午後４時４０分お昼のかたづけが終わりました。これから昼ごはんです。おかげさまでお昼はものすごーく混みました。先日「めざにゅー」というフジテレビの番組で紹介してもらったこともありわざわざ遠くからご来店くださったお客様もいました。入れなかったお客様もいらしたと報告を。「入れなっかったお客様せっかく来て頂いたのにごめんなさい。」ご飯を食べたら午後の仕込みです。あと半日、ご飯を食べてがんばるぞ！エイ！エイ！オー！

バジルの苗、畑デビュー

金曜日に暇な時間を見計らって畑仕事。３月に種を蒔いたバジルが温室で10cm位の苗になったのでもうそろそろ畑デビューさせてあげなくてはと‥‥日曜日ではないけれど「日曜日の天使」などを鼻歌に耕耘機両手に、耕した後は、ノモ君と２人でビニールシートで養生を。「バジルよ。今年もがんばっておおきくなってくれよ」

緑美しく

なんと緑の美しい季節なんでしょう。あまりにも美しい風景なので写真にぱっちり！

恐竜現れる！

22日日曜日、「久喜市のフレンドシップ」に移動式石窯を鉄工場のカズさんに運んでもらって「薪焼きピザ」販売で参加しました。子供からお年寄りまでたくさんの人がイベントに。普段、僕たち厨房はお客様とお話しすることが少ないので外販は、凄ーく楽しいイベント。ところが、ぎゃーと子供の鳴き声。見ると6mぐらいの恐竜が。こわ！本物そっくり。あんなにリアルだっとさすがに大人もちょっと怖い。実は、僕の店にも新人社員「レイジンザウルス」草食系がいるんですよねne.おかげさまで、今年もピザは完売。ありがとうございました。また、来年も小さな天使たちとふれあいたいです。

久喜市フレンドシップ

22日日曜日に3回目のフレンドシップに参加します。もちろん、移動式石窯でピザを！皆さんー！買いにきて下さいねー。

母の日に「贈る言葉」

　「あなたがそこにただいるだけで　　その場の空気があかるくなる　　あなたがそこにただいるだけで　　みんなのこころがやすらぐ　　そんなあなたに わたしもなりたい」　　　　　　　　　　　　あいだみつを著『にんげんだもの』

マイケル　サンデル　究極の選択

被災地支援チャリティーコンサート

今、僕ができること・・・被災された方々のお役に経てる事を考えてみました。そして、7月8日（金）にブランでチャリティーコンサートを開催することに決めました。そしてポスターも出来上がりました。ぜひ、久喜周辺の方のご協力をお願い致します。売上げは日本赤十字社を通じて寄付します。

上を向いて歩こう

がんばれ　がんばれ日本！いつかいつか被災された方々の笑顔を取り戻すために！

パンを焼く

ブランでは、毎朝石窯でパンを焼いています。その行程を写真で紹介します。

小さな力も大きな力に・・・

東北地方太平洋沖地震により、亡くなられた方々のご冥福を心よりお祈り申し上げます、と共に被災された皆様、そのご家族の方々に心よりお見舞い申し上げます。今、私たちが出来る事をしましょう。小さな力でも集まれば大きな力に変わります。義援金。食品、消耗品の買い占めをしない電力の無駄づかいをしない困難を乗越えればもっともっと人は強くなれます。日本に住む人みんなで助け合って、日本の復興を・・・信じています。がんばれ！がんばれ！被災地の皆さん！がんばれ！がんばれ！日本。

桜を生ける

友人が自宅の庭にある早咲きの桜を今朝持って来てくれました。「よっしゃ！」とばかりにお気に入りの花器に生けパティオの階段に置いてみました。まだ寒い日が続いて春が遠いような気がしていましたが桜をみると「あー春が来たんだー」と実感！あとは早く、暖かくならないかなー！

石窯体験

去年、寒くなるちょっと前に3人で「ピザ石窯体験」に来てくれたお客様です。1名様は今回で2度目。前回とは別のお友達を連れて来てくれました。みなさん、凄ーく上手だと！「石窯体験インストラクター」イチロー君からの僕に報告。「ローマ風のピザ」って結構伸ばすの難しいですよね。今の若い人は、すごいなー。なんでも器用に出来ちゃう。僕たちもプロ！素人さんに負けないようにがんばって修行を積まねば・・・

ツーリングコース

今日は本当にやー忙しかったのです。店はすごーく暇だったのですがたくさんの「仕込み」、「商工会の料理撮影」などなどアー忙し！「忍者ハットリくん」のように分身の術など使えたらいいのになーなんて思っちゃいました。では、本題に・・・ここ数年、ロードバイクやオートバイでご来店のお客様がたくさんいらっしゃいます。Aさんのリサーチによると都内やさいたま市からだと久喜周辺はいいツーリングコースだそうです。Topの写真のみなさんは去年の暮れに！みなさんで「薪割り」もしてくれました。Lower Photo(下段写真）は今年4日ブランの仕事始めに御来店下さったお2人です。いいなー、僕もバイクに乗りたいなー。 

みささんの誕生日

昨日は御常連のT様ご家族がご来店。事前にお誕生日ケーキの御注文を奥様から頂いていたので当日はお嬢さんの「みささん」にサプライズ！ご家族、スタッフでお誕生日の歌を合唱。ご家族にお祝いをされ「みささん」大変喜んで頂けたそうです。（僕も歌いたかったなー） 

小龍包

昨日はブランの「新年会」。僕たち夫婦が「中国料理」だったら「菜香（さいしゃん）」でしょ！というお店でスタッフ一同新年会。う・うますぎる！特に僕がみんなに食べさせたかったのがオーナーの袁（えん）さんがつくる「小龍包」。絶品！ちょっと前に、サントリーのウーロン茶のCMで流れていたようにふーふー、あっちちしながらみんなで食べる。こんなに美味いもん食べたんだ！明日もみんなはりきってがんばるぞー！とあっさり解散。※写真の小龍包は食べかけではありません。念のため、でへ！

来年もよろしくお願いいたします。

今日でブランも仕事納め。ブログをご覧のみなさん、そして店舗にご来店下さったお客様。今年一年、本当にありがとうございました。スタッフ一同、感謝の気持ちでいっぱいです。来年も大好きな料理とブログ。精一杯がんばりますのでよろしくお願い致します。みなさん、よいお年を・・・

新聞のテレビ欄

午前中にテレビ局から電話。今夜、ブランをテレビで流してくれるとうれしい知らせ。プリン君、休憩中に新聞のテレビ欄を・・・「載ってる！載ってる！」スタッフ一同、大騒ぎ！

ブランにサンタがやって来た！

ブランにサンタが今年もやって来ました。20年前位に僕が作ったサンタとトナカイです。20数年、雨や風にさらされながらも、色を塗り替えたり部品を足されながらもこの季節ブランの為にがんばってくれています。今年のクリスマスあと一週間、ブランの為にがんばっておくれヨ。

「ぶらり途中下車の旅」撮影の合間。

撮影の合間にホっと一息。 

愛犬と過ごす日曜日。

昨日、昼にご来店下さったAさま家族。「てつちゃん」「ふくちゃん」「テンちゃん」3匹ちゃんとも顔だしOK!パパ、ママ はちょっと照れくさいということカメラはパス。Aさま、素敵なFAXありがとうございました。スタッフ一同、感激。またのご来店をお待ちしています。  

楽しい時間

昨日、「Jチャンネル」で放送された時の撮影風景です。撮影当日は、気さくなレポーターの皆さんとの撮影の合間の楽しいおしゃべりやテレビスタッフの皆さんの真剣な仕事ぶりを見させて頂き貴重な、そして楽しい時間を過ごさせてもらいました。

素敵なプレゼント

今日、小包が届きました。宛先の名前を見てすぐに誰だかわかりました。建築家の卵「井上君」。1月にこのブログをみて薪割りに大学の同級生と遊びに来てくれた青年です。以前、彼と会話をした事が甦ります。昔からの知り合いのように僕に話しかけてくれた「井上君」。そんな彼が昨年バイクで日本中のいろんな場所を旅をしながら古民家、寺、教会などなどの彼がデッサンしたコピーを送って来てくれたのです。ぶ厚いフォルダで2冊。開いてみると本当に素晴らしいデッサン。こと細かく記録してありました。あーなんて素敵な贈り物。ありがとう、井上君。同じ空の下、君は今、旅をしているのでしょうか？それとも大学で一生懸命、建築の勉強などをしているのでしょうか。また、会えることを楽しみにしています。

完売。ありがとうございます。

ついさっき、久喜市民まつりから帰って来ました。おかげさまでピザの予定数を完売。例年より2時間早く終了になりました。たくさんの皆様に買って頂き本当にありがとうございます。そして買えなかったお客様本当にごめんなさい。早く終わったので「腹を空かした子羊達（若いスタッフ）」と駅前のカレー屋さんで片付けの為の腹ごしらえ。とっても美味しかったのですが、50を過ぎて僕は少食になりご飯はお店に失礼ですが残してしまいました。「子羊」たちはやっぱり若い。ぺろりと平らげていました。さーこれから片付け。そして営業。あと、ひと頑張りしますか！ファイト！

ディズニーランドのおかげ。

今年のハロウィンの飾り付けが日増しに増えている。んー確かに季節感があっていいと思う。やっぱり洋食屋は和食屋さんの「すすき・月見」と違って秋を表現しようとすると「ハロウィン」でしょう。去年は「なんかさみしいディスプレィだね」なんて言っていたのが今年はAさん「かぼちゃのお化け」が取り憑いているのかと思う程、かなりはりきっております。聞けば「ディズニーランドのハロウィンのCMWを観たら、なんか楽しそうでわくわくしちゃってがんばちゃいました」と今年のブランのハロウィンの飾り付けがすごーく楽しい雰囲気になったのはディズニーランドのお陰なんですねー。

薪割りで遊ぶ、微笑ましい家族

わざわざ赤羽からご来店下さったご家族です。「はてなの出口」を観て薪割りに！プリン君の薪割り説明のあと、さっそくお父さんから。さすがお父さん！始めてから数分でぱーん！と薪の割れるいい音。近くで息子さんがお父さんの薪割りの振りを見習い中！お母さんは、ご主人や息子さんの割る薪をかいがいしく運んでる。そして息子さんの出番。最初は上手く行かなかったようですがそのうち外から薪の割れる音と共にご家族の大きな歓声が。 とっても素敵なご家族でした。

男子、薪を割る！

ディナーの営業が始まる前から車の中で待っていた下さったお客様です。日曜日のテレビの放送を観てわざわざ遠くから。そして食事の前に「薪割り」スタッフ「プリン」の薪割り説明を真剣に聞き、さあ！薪割り開始。もちろん薪割りは初めて、最初は苦戦の様子。彼女も見守っています。カメラ担当のAさん「薪が硬いみたいですよ」と心配そうに僕に相談。そのうちパーンパーンと薪の割れるいい音が。自分で選んだ薪はあきらめずに絶対に割る。んー男の中のおとこ。（ちょっと大袈裟ですか？）薪割り終了後、「楽しかったです」と嬉しい一言。楽しんでもらえるのが一番です。

2人で祝う誕生日

昨夜に予約でご来店下さったカップルです。彼女の誕生日。彼は、彼女の為にわざわざ2週間前からブランに予約を入れてくれました。閉店最後のお客様だったのでキッチンのスタッフもテーブルの周りに集まりお誕生日の歌を合唱。彼は照れくさかった様ですが主役の彼女はとっても喜んで下さいました。帰りに彼女は彼に貰った指輪を見せてくれました。婚約指輪だそうです。もうすぐ僕の妻も誕生日。どんなサプライズを用意しようかな？食いしん坊の妻だから食べ物にしますか？

祭り

本日11時頃に店の裏の道を通った山車です。久喜市「上清久の天王様」という古くから続く伝統ある祭りです。アー。こうして祭りの速報を更新している間にどしゃ降りの雨が・・・夜は綺麗な提灯山車に変身するのになー。ちょっと心配。

フジテレビ　ロケ

7月3日（土曜）　フジテレビ「はてなの出口」と言う番組制作のためブランで昼12時からロケ開始です。　皆さん是非遊びに来て下さいね。きっかけはーーーフジテレビ！！　なんてね。すいません。　日にち間違っていました。　ロケは明日7月3日（土曜）AM12時からです。ごめんなさい。　

まねき猫

ブランのまねき猫です。入り口のお客様から見えない場所でお客様を招いております。ブランにご来店の際には見つけてあげて下さい。

カップル、薪割りであそぶ！

さっきまで薪割りをしてくれたカップルです。スズキのバイクに乗ってご来店。お二人共、素直な明るい素敵なカップルです。僕が薪割りのコツを伝授すると、さすが若いなー。すぐにスパーン。彼を見守る彼女がとても微笑ましかったです。

会社のみんなで薪割りして遊ぶ！

土曜日に予約を下さった、とある会社の皆さんの>「薪割り」で遊ぶ写真です。20代～50代の男女8名ワイワイ楽しいそう。レクリエーションが済んだらお食事。薪割りで汗を流した後のビール一杯美味しいかったでしょうね。うらやましー！

男子、薪割りで遊ぶ！

今日のお昼に薪割りに来てくれた男子3人組です。さすが若いだけあって僕が薪を割るコツを伝授するとスパーンと薪の割れるいい音が！やっぱ、若いっていいなー。自分で割った薪でピザを食べるのは格別　美味いでしょ？先日、僕もヒロ君、春ちゃんと飲み会を久しぶりにしたんですがやっぱ、男友達とか女友達だけで遊ぶのってなんかすごーく楽しい。やっぱり今でもちょっと妻と食事に行ったりすると気取っちゃたりするんで・・・デヘ！（はずかし！）

弁当「久喜膳」の取材

今日、久喜市の食文化研究会で作った「久喜膳」の紹介でケーブルテレビ「まちネタ」の取材がありました。めちゃめちゃ、すごい緊張しました。ブランが担当した「洋風すみつかれ」「ハーブチキン」などの料理の説明がカメラが廻っていると思っただけでしどろもどろ。カメラが廻っていないときはおやじギャグ連発なのですが。おかしーなー。それでもアナウンサーの佐藤英恵さんやカメラマンの方はフレンドリーでとっても楽しい時間が過ごせました。楽しい時間をありがとうございました。5月31日～6月6日まで放送されるそうです。皆さん時間があったらぜひ,ご覧くださいne.

ピザを焼いて食べる。

今日、「石窯体験」でご来店の仲良し4人組です。「ミーコちゃん、カナちゃん、ナオちゃん、マミちゃん」保育園からのおつきあいだそうです。みんなすごーく元気いっぱいでなんだか僕まで楽しくなっちゃいました。

楽しいイベント

昨日、参加した久喜市合併記念「フレンドシップデー」の様子です。巨大カブトムシロボット、ふれあいポニー体験、パトカー白バイ展示風船パフォーマンス、そしてブランの移動式石窯で子供達のピザ焼き体験など盛りだくさん！たくさんの皆さんに足を運んで頂きました。ありがとうございました。ピザの販売をスタッフとしながら合間を見て 僕はあっちをうろうろ、こっちをうろうろ。そしてブランのピザ販売エリアの反対側で久喜を代表する割烹料理「きのえね」さんの料理長が「う巻」の実演販売。さすが 京都で何年も修行を積んだ職人技！カメラを構えていたのですが技に見とれてしまいシャッターチャンスを逃してしまいました。アレレレレ・・・イベントが終わって店に帰り、スタッフと買った「う巻」を昼食のおかずに。「美味しい・・・」美味しかったんでたくさん僕が食べたら若いもんには、ほんのわずかしか「う巻」が残りませんでした。 ごめんね。ごめんねー。（アレ？）   

素敵な空

今日、空を見上げたらすごーく素敵な青空だったので1枚写真をパッチリ。50過ぎたオジさんが「素敵」なんて言葉おかしいかもしれないけど「素敵」とか「綺麗」とか感じた気持ちを日頃忘れちゃいけないなと思っています。

愛犬と食事

本日ご来店のシーズのムクちゃんです。今日はお天気がよかったのでムクちゃんも一緒にテラスで食事。ママに抱っこしてもらって写真を撮らせて頂きました。眠そうだったのにムクちゃんご協力ありがとうございました。   

薪割り

昨日、薪割りに来てくれた男子です。大きなバイクに乗ってカップルでご来店。食事の前にひと運動。最初は斧を持って腰がふらふらしていましたが、プリン君に薪を割るコツを教わったとたんパーンパーンと。たくさん割ってくれました。薪がうまく割れるとこれが又気持ちいいんだなー。さあ！ゴールデンウィークは薪割りなんかしちゃいましょ。顔出しOK!ということで公開しまーす。　ご苦労様でしたー。

食べログ

先日「食べログ」というグルメサイトから突然封書が送られてきました。　  開けて見たら小学世の頃より縁の無かった賞状が入っていました。多くのお客様にブランを選んで頂けたという事が書かれていました。 以前、料理コンテストで1200人の中からトップ30に選出された事もありましたがその時よりも嬉しかったです。これからもお客様に愛される店でいられるように努力していきたいと思います。ブランをこれからも宜しくお願いいたします。 

ストーブ

今年の冬は暖かいと言いながらもやっぱり冬は寒いですねー。若い時に比べると我慢強さが無くなった気がします。年をとるとわがままになるんですかね。土日ともなるとおかげさまでたくさんのお客様がご来店下さいます。満席でお待ち頂く事も時々あるのでお待ち頂くwaiting roomが暖かいように僕が作ったミニ石窯をストーブ代わりに置く事にしました。男子スタッフ3人で軽々と運べると思っていたらとんでもない！重くて、う・うごかない。あまかったー。そんな時、「飛んで火に入る夏の虫。」食材卸し問屋のKenKenが。手伝ってもらう事に。快く手伝ってくれました。 やっぱり普段30kとか重たいものを運んでる人は違う。KenKenのお陰で無事完了。「ありがとね。KenKen」石窯ストーブで少しは寒さをしのげるといいのですが。      

薪割り

写真のこちらの方。（顔出しOKということで）昨日、彼女と2人で食事に来て下さった井上君。数日前「ブラン」がテレビに紹介されたのを視て薪割りに来てくれたそうです。  知り合いではありません。が、しかし僕がちょっと手が空いていたので薪割りの説明をさせてもらったところすごく話しやすい pureな青年。まるでずーと前からを友達のように話かけてくれました。若い人と話すと元気なエネルギーが貰えます。オジさんちょっとうれしくなっちゃいました。彼みたいな息子がいたら毎日、すごーく楽しいだろなーなんて。 「井上君」は建築家の卵。彼が日本全国見て回ってデッサンしたノートを見せてもらいました。すばらしい！  「井上君」また、お会いしましょう。ps.逆光で撮ちゃったのでちょっと写真「へんちくりん」になっちゃた。ごめんね。       

ドイツパンとおいしい野菜たち

数日前、イチロー君を「ドイツパンとおいしい野菜たち」という岩槻の長谷川商店さん主催のパンの講習会に蕨までいかせました。なんとイチロー君、調理師学校を今年出たばかりなのですが薪窯でパンを焼くのが本当に上手いです。そんなんで彼のさらなるパンの技術の進化に期待し講習会に・・・講習に来た人達はその道のプロ、ベテランの職人さんばかり。彼には聞いた事も無いようなむずかしい専門用語がたくさん。店に戻ってくるなり「○○はなんのことですか」と質問攻め。やー嬉しい限りです。（僕もちゃーんと質問には答えられましたよ。）彼にはいい刺激になった様です。見せてもらった講習ノートにもメモがたくさん書いてありました。写真を見てみるといろんなパンの試食も出たそうです。いいなー。おーいイチロー君、今度試食したパン作ってくれー・・・

薪ストーブ

久しぶりの更新です。商工会イベントなどもろもろ忙しくやっと本日通常の生活に戻りました。本日のランチタイムはあまりにーも暇だったのでプリン君頑張ってストーブの薪割りを。先週から久しぶりに薪ストーブを点け始めました。2週間分ぐらい間に合う薪を「あちゃー」と言いながら頑張って割ってくれました。ご苦労様でした。やっぱり薪ストーブはいいなー。ストーブの火を見ているだけでなんだかホっとする。

愛犬と食事

先日、東京からわざわざ御来店下さったお客様の愛犬「はなちゃん」です。ちょっと風があったのですが外のテーブルで女性5人で楽しい昼食。「はなちゃん」は車に乗って疲れたようで少し元気が無いと言うおはなし・・・やっぱり家の方がいいのかな？

市民まつりと移動式石窯

明日、「久喜市、市民まつり」です。もちろんブランの移動式石窯も参加！今年で3回目になります。今日は店舗の営業をしながら準備。準備は結構大変。ですが当日のお祭り騒ぎは大好きです。いい歳をしてはしゃいじゃいます。去年などは御常連のお客様に「がんばって！」と差し入れまで頂いちゃいました。誠にありがたい事です。今年はちょっとスタッフ一同仮装なんかしちゃおーかななんて！みなさーん市民まつりでお会いしましょう。

ハロウィン

今年は大々的に店内をHalloweenっぽくディスプレイしてみました。入り口ではジャックランタンがお出迎え。薪ストーブの上に飾ってあるかぼちゃのお化けは麦わら帽子をめくってみるとちょっと怖ーい顔。実は僕、お化けの類いはかなり苦手であります。