[趣味]の記事一覧 | イタリア式食堂　BLANC 薪窯の魅力！

松茸入り秋の味覚ピザ

先週の金曜日から「松茸入り秋の味覚ピザ」一日３枚限定で始めました。昨年のTV「ぶらり途中下車」放送を観たお客様のリクエストにお応えして今年も‥ぷっくり膨らんだピザの中には　けいわ味噌、玉葱、しめじ。椎茸そしてたっぷりと松茸！今が旬！の松茸とピザがコラボ。ぜひ、召し上がれ。

2011.10.26

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ミニチュアダクスフンド「リンちゃん」

今日のテラスのお客様はミニチュアダクスフンド「りんちゃん」とご家族。南栗橋からお食事に。おかあさんに抱っこされてご機嫌。わんちゃん用「砂肝」が大好きとか。「砂きもー」と言うとカメラの方に向いてくれました。

2011.10.07

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女の子４人組「薪割り体験」

先日、女の子４人組が「薪割り体験」に。最初は斧を持つのもフラフラしていたのでちょっと割るのは無理かななんて思ったのですが慣れたきたら構えもバッチリ薪の割れる音と女の子の歓声が。よかったー。せっかく来たんだから割れないと達成感が無いですよね。そして、「バジル＆トマト」ピザ半額！Get!

2011.10.02

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ランチの前菜　９日金曜日

本日のランチの前菜です。画面右から　　きのこのクロスティーニ　サツマイモのオレンジ煮添え　　　　　　　玉葱のクリームスープ　カプチーノ仕立て　　　　　　　　　　　　　　パルマの生ハムと自家栽培のいちじくバルサミコとはちみつのソース　　　　　　　　　　　　　

2011.09.09

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カリカリ　ベーコン

「手作りベーコンピザ」です。タイトルの通りベーコンは手作りです。ベーコンのカリカリ食感とジュワーと出る旨味オイルがなんとも堪りません。あー、美味しそう。僕も家にテイクアウトしようかな。

2011.08.26

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森の木琴

素敵な動画を見つけちゃいました。少しは暑さをしのげるかも！

2011.08.18

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冷たいパスタ

夏限定！毎度おなじみ「カッペリーニの冷製」フレッシュトマトが入った魚介のソースがさっぱりと。食欲をそそります。

2011.08.10

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ひとめぼれ

ひとめぼれです。　　ちょっと大げさ？僕の大好きなホームセンターで出会ってしまったんです。その名も「源平かずら」なんと清楚で美しい。こんな素敵な鉢植え見たことない！調べてみると原産は西アフリカ。白と赤の対比が美しい。源平の由来は平家の赤旗と源氏の白旗に見立てた所かららしいです。思わず、お客様に見て頂きたく店に飾っちゃいました。

2011.06.17

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ねこの箸置き

今日はいつもより早めに休憩がとれました。新作のケーキも作ったし、「よーしゃ、ブログだー」と現在に至るのです。ムフフフ・・、新しい「ネコの箸置き」が焼き上がりました。僕は「陶芸窯」をもっていないので焼いてもらうのは「陶芸作家の野口氏」にいつもお願いしています。僕の作品は細かいものばかりで野口氏にはご面倒をかけているのですがいつも早めに焼いてくれてすごくありがたいです。今回はネコ、エロネコ、うさぎ、牛、ムツゴロウと作りました。お客様が買って下さった売上げは、自分の陶芸窯を買う為に「陶芸窯」貯金をしております。ひとつ売れるたびに「ヤッホー陶芸窯に近づいたー」と心の中で喜んでいる僕であります。

2011.02.03

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痛い話

本日、ディナーの仕込みも終わり20分ぐらいPCの前に座れるかなー？ここ数日本当に参りました。この暮れの忙しい時、電話がつながらない！おかしい！問屋さん等には携帯から注文を入れられるにしても電話が出来ない、鳴らない！電話がこわれた！ヒエー。た、大変！確かに古い電話。もう8年ぐらいがんばってるFAX電話。だけどさー、今壊れなくてもいいでしょー。電話を買いに行く暇もない。「どうすりゃいいんだ」そして今日、原因がわかりました。電話線が何かの拍子に抜けたのでした。なんと「痛い話」お客様には大変ご迷惑を。ごめんなさい。

2010.12.25

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「ドランゴンボール」「AKB48」「ドラマ」おたく

今日は久しぶりにゆっくりと休憩がとれています。ここ数週間、スタッフ一同　夕方5時頃に立ち食いで昼ご飯という有様。この風景も12月ならでは。それでも僕とAさん以外は元気いっぱい！若いっていいなー。そんなゆっくりとした休憩時間。誰が切り出したのかプリンの「ドラゴンボール」イチローの「AKB48」Aさんの「連ドラ」話がはじまりました。やー話が深い。みんなかなりの「おたく。」それぞれのファンのプロフィールまで知っている。ヒェー。ついていけない。まー僕も陶芸語らせればかなり長くなるのですが。さて、みなさんは何「おたく」ですか？

2010.12.15

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宇宙戦艦ヤマト

定休日を利用して、「宇宙戦艦ヤマト」を観て来ました。もちろん、妻に強制的に連行され！僕はCGはあまり好きではない。まあなんと申しましょうかアナログ人間ってことです。だが、妻に感謝！やーよかった！「泣けた」本当に日本人が作った「CG」なのかと感心させる程素晴らしかった。そして、キャストの配役もピッタリ！特に「黒木メイサさん」。（実は僕ちょっとファンです）妻はさすが、「キムタク」とベタ褒めです！僕の中で今年一番のおすすめかな？※映画製作委員会の回し者ではありませんので「そこのとこヨロシク」

2010.12.09

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遊びにおいでよ、薪割りに！

薪割りの風景です。滋賀県から埼玉のお友達のところに遊びに来たとのこと。滋賀県でも先日、ブランが取材されたテレビが放送されたそうです。うれしいな、覚えててくれて。「薪割り」楽しんでもらえましたか？薪割り風景動画

2010.10.15

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緊張しました。

昨日、テレビの取材がありました。数時間かけてテレビ局の人が店の外観や店内の風景、お客様の食事の様子など撮ってくれました。最後にピザを作るところから撮ってくれることに・・・イチロー君の出番です。最初はテレビの取材ではしゃいでいたイチロー君もカメラが自分の目の前に来たとたん顔がこわばっていました。無事、ピザは美味しそうに焼けました。終わった瞬間「失敗したらどうしようかと緊張しちゃいました」と一言イチロー君。実は僕も緊張しました。

2010.09.27

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雑学王

明日はテレビ朝日の番組。雑学王の収録がブランで行われます。是非、遊びに来て下さいね。

2010.09.25

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ランチの前菜

今日のランチの前菜です。ヴィシソワーズワカサギのエスカベッシュアボガドの自家製豆腐生ハムとフルーツさて？明日の前菜は何にしようかな・・・

2010.09.18

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夏休み

今週の月、火、水と皆さんよりちょっと早めの夏休みをもらいました。3日間といっても2日間は店はお休みでも仕事がらみの用事があったので実質2日間。休み初日に家族で横浜中華街に・・・何年ぶりの中華街だろう。娘が二十歳過ぎると家族で出かけるという事はほとんどないですからねー。ところが高速は大渋滞！ヒー腹へったー！平日休みなのであんなすごい渋滞は初めて。イライライラ！腹へったー。ついたとたん、いろんなお店をリサーチもせずに駐車場の側のお店に飛び込みました。選ばずに入りはしましたが大変美味しい中華でした。お腹も満足。妻の言われるままに「外人墓地」「元町」「海の見える丘公園」と散策して帰って来ました。

2010.08.14

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フジテレビ

8月1日（日）PM4時から。なんとブランがフジテレビに出ちゃいます。これでテレビ出演は4回目ですが、なかなかテレビカメラは慣れないものですね。「はてなの出口」と言うクイズ番組です。宜しかったら見て下さいね。

2010.07.28

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僕の車

キムタクの月9（ゲック）と読んでくくださいね。月の恋人の最終回たまたま観ていたらなんと僕の愛するピックアップトラック。トヨタハイラックスが出ていたではあーりませんか。尚かつ、買った店もおんなじ。神奈川のJATS. やっぱ、誰が乗ってもカッコいい車でした。

2010.07.08

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映画　アウトレイジ

定休日に映画「アウトレイジ」を観て来ました。ヤーすごい迫力。○○ザ系のお話なのでマー何人も殺されること殺されること。僕なんかちょっと刺が入っただけでも「痛い！痛い！」と大騒ぎなのに。映画だとは言え、観ているだけでウー痛いって感じですか。一緒に観ていた妻は2度位スクリーンから顔を背けたと言っていました。そんな妻（自称映画評論家）がすごい芸達者ばっかり。と絶賛！「北村総一郎さんに石橋連司さん。ン－相変わらずうまいねー」「三浦友和さんの役も意外でなかなか面白い」なんてあのー奥さん、なに様？

2010.06.24

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コックさんの彫刻

やっと出来上がりました。「薪割りピザ50％off」看板が！もともとあった看板がボロちくなってしまたので気になっていたのですがやっとちょうどいい木があったのでチェーンソーで斧も作りました。

2010.06.16

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趣味でしょうか？本業でしょうか？

「飛翔する鷹」完成でーす。やっぱりチェーソカービングは超たのしー。カービングのプロはこの程度の作品は2時間くらいで創るそうですが僕は店の休憩時間を創作の時間に当てる為2週間くらいかかっちゃいました。いつもお世話になっている、鉄工所のカズさんに今回の作品はプレゼントする予定です。気にいってもらえるかなー。まっ、いいや。仕事終わりのPM11：00頃そーーとカズさんちの玄関前に置いてきちゃいますか。どーしても、ホシーーと言う方は是非TEL下さいませ。作品の大きさにもよりますが価格はご相談の上でおつくりいたします。自分も商工会のお手伝い、やらなんやらで、あまり時間がないものですから期限を切らない御注文なら承れますです。ハイ。チェーンソーカービングの模様

2010.05.28

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70年の梨の木

数ヶ月前に本多さんさんから頂いた梨の木。先祖代々続いた梨農家を辞めることになりブランに梨の木を下さいました。奥様と亡くなったご主人とのたくさんの思い出で育った木です。梟（フクロウ）の木彫りを1体、本多さん宅に献上。そして70年の梨の木に敬意を込めて今度は鷹を彫ってます。

2010.05.02

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コック？工事をする人？

数日前の夜中に吹いた強風で店の裏側に建ててあった薪小屋の屋根が田んぼの真ん中に吹き飛ばされていました。さすが田んぼの真ん中にある店だけあって人様に迷惑をかけずにすみました。が、しかしてーへんだー。（なんだか江戸っ子気分でブログ打ち込んでます。）薪が濡れるー。ピザを焼く薪、ストーブの薪。早く小屋を直さねば。業者さんに直すのを頼めばすぐかもしれないけど、自分のイメージした薪小屋にならないとかなりいや。エーイ、自分でやっちゃえ。何とかなるさ　てやんでー！このコンクリートを削る機械も使ってみたかったし。鉄工所のカズさんに機械を借りて「ドドドドド」お、おもしろい！営業が始まったらしい！へーんしーんである。さてっとコックに戻ります。

2010.03.29

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誕生日でした。

今日、いやいやながら、53歳の誕生日を迎えてしまいました。50歳を超えると、もうBIRTH DAYは迎えたくないですね。でも嬉しい事に、学生時代のマドンナ的存在の女性から誕生日おめでとうのメッセージをもらちゃいました。男って単純っすね。

2010.03.20

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誕生日ケーキ

今日は6号生クリームケーキを作りました。御常連の奥様のお誕生日ケーキ。ご主人がケーキの予約の電話を・・・ンー優しい。napper（ナッペ　クリームなどを塗ったりする事）イチロー君にまかせました。イチロー君の努力の甲斐もありなかなか上手くなりました。もう少したったら絞りも教えてあげるから「イチローがんばれ」

2010.03.12

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IKEAのキャンドル

自宅の玄関にいい香りがする。「んーいい香りだ。」思わずバニラアイスクリームが食べたくなる。妻に聞いてみると数ヶ月前に「IKEA]で買ったバニラの香りがするキャンドル。数時間　夜だけ着けているという事。「IKEA]には妻のお供で時々買い物に出かける。全く2人の商品の興味が違うのでほぼ中では別行動。まさかあんなに沢山キャンドルを買い込んでるとは知らず・・・何種類あるんだろか？たくさんあったのでディスプレイ用に1本店に持って来てしまいました。あとで妻に1本貰った事を告白せねば・・・現在、バニラの香りがするキャンドルが「IKEA]にあるかは不明です。

2010.03.08

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ハーブを育てる

パティオに植えてあるハーブの世話をしてくれるのはAさん。毎晩、営業が終わった後に水や栄養剤をあげたりと・・・昨日、「店長見て下さい」と見たらなんとすごい勢いで大きく育ってる！「実はこの子、挿し木なんですよ」Aさん「えー」僕「こっちの鉢がお母さんです」挿し木の子供がもうすぐ高さ1mにとどくほどになっていました。料理のハーブは僕も農園で世話していますけどそれ以外はAさんにまかせっきり。Aさんに話を聞いたところ昨年の9月頃入り口のデッキに鉢を置いといたところアゲハチョウの幼虫に葉を食べられてしまい瀕死の重傷。ローズゼラアニウム絶体絶命の危機！「えーいローズゼラニウム救出作戦実行！」Aさんそして現在に至ったそうです。「あんたはえらい！」このハーブはバラと同じ香りがします。香水の素にもなっているそう。香りを嗅ぐととっても贅沢な気分になれます。防虫効果があるというのも有名です。Aさん、いつもありがとう。これからもヨロシクお願いします。写真間違えました。右、鉢「お母さん」左、花壇「子供」

2010.03.06

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ドールハウス

今年は雪が多いですね。店のまわりも綺麗に雪化粧をしたのでアップしますね。僕の大好きなハイラックスとミニハイラッックスも見ちゃってください。

2010.02.19

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木彫り

先日、梨農家の方から沢山の伐採した木を頂きました。果樹園をお止めになった理由をお伺いしましたところ、何年か前に梨農園の中でご主人が事故でお亡くなりになったそうです。私が木彫りを趣味にしている事をお伝えしたところ、ご主人の思い出として梨の木を使って何かを残したいと言う事でしたので、優しい感じのするふくろうをカービングしました。とても悲しいことですが、ぬくもりの感じられる木彫りで少しでも、お気持ちがやすらぐことを願っております。

2010.02.09

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灰皿石窯

「石窯をいくつ作れば気がすむんですか」とAさん。確かに作り過ぎた。んー陶芸は楽しい。移動石窯、灰皿石窯、パーティー用石窯、ストーブ石窯、などなど。石窯だらけである。なんと大・中・小　合わせて9台。Aさん曰く、石窯の霊が僕に乗り移っているのかも？なんて冗談を。そんな非難を浴びつつも今回は、お客様が灰皿石窯をとっても気に入って下さってご自宅でオブジェとして飾りたいと2台御注文を！そんな訳で余分にあと3台作ってみました。仕込みの無い時を見計らってチマチマと。完成！あとは本焼きだー。（実は僕、本当は料理人です。）

2010.01.28

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正月早々

昨日は午前様。いえいえ決して遊んでいたわけでではありません。のれん会の、お弁当開発の会議で自宅に帰ったのはam2時でした。今日は大宮市場に仕入れに行こうと、思っておりましたが残念ながら、朝起きられませんでした。明日はがんばって早起きするぞー。

2010.01.14

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今年

今年の営業もあと半日。今日は大変な混雑。満席で1時間以上お待たせしてしまったお客様。ごめんなさい。めったにこんな事無いですからゆるしてくださいne.ブログをご覧の皆さん今年も有り難うございました。皆さんよいお年を！SALVE! 幸あれ！

2009.12.30

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コース料理の前菜

本日のコース料理の前菜3点盛りですです。オーストラリア　タスマニアのきれいな海で採れたキャッツアイという種類の牡蠣の石窯焼パルマ産生ハムとあんぽ柿　バルサミコソースコンソメのアスピックゼリー蟹添ええーと、明日はどんな前菜にしようかな。向こう側に見えるクルッとまるまった物は友達のカズさんが曲げてくれたスプーンです。

2009.12.28

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通信簿

去年も書いた気がしますが、レストランのクリスマスの営業成績は一年間営業して、どれくらいの、お客様に支持をされているかのバロメーターだと思っています。ブランはおかげさまで、一週間満席でした。今年も当日ご来店のお客様や、お電話での御予約をお受け出来ないお客様が多数でてしまいました。誠に心苦しく思っております。明日からは静かな営業に戻りますので、是非ご来店くださいませ。

2009.12.25

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洋風弁当

今日は、先日御注文頂いていた「洋風弁当」を作りました。持ち帰り用の「前菜盛り合せ」などは日頃から予約注文頂いているのですがお弁当を作るのは久しぶり。献立を考えるのがまた、たのし。ウキウキ！石窯焼ハーブチキン、カサレッチェのジェノバソース、鴨の薫製などなど食材のバランス、色彩、満腹感んーあとは？今日だけのお弁当でこんなに考えるんだから毎日お弁当を作っている人は、本当にエライ！

2009.12.17

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苺のケーキ

ランチタイムにショーケースのケーキが空っぽになってしまったので急いで苺のショートケーキを作りました。ちょっとお茶目な苺でしょ。

2009.12.12

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会議

今年最後の商工会の会議に出席してきました。いろいろな意見が飛び交うのはおおいに結構な事だとは思うのですが、今日はあまりに残念な方がいて、びっくりです。「自分も気をつけなくては」なんて思いを強く感じた今日の会議でした。

2009.12.09

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11月4日から

11月4日（水）よりブランのランチスタイルが変更になります。もう何年となく4種類の中から、お選び頂いておりましたがなんと、いきなり15種類になりました。パスタ6、ピザ5、魚2、肉1、オムレツ1　てなぐあいです。特に肉ランチはコンフィーというもので丸一日各種ハーブでマリネし低温の油の中で約3時間煮て、それから　それから、フライパンで表面にパリッと焼き色をつけて、やっとこさお客様に提供出来るものです。ブランのランチに来たら、ぜひとも一度はお試し下さいね。

2009.11.01

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鏡

今日はPM11時にようやく仕事が終わりました。店の外のライトアップを消して鏡状態になった窓をふと見ますと、自分の顔が映っておりました。52歳の男の顔。まだまだ、後ろ振り向くのは早い。これからも前進あるのみ、まさに「一所懸命」その一言。座右の銘にしたいと思う今日この頃です。　

2009.05.16

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魔裟斗引退！

魔裟斗　い、引退。いい幕引きだぜ。後はオイラに任せろ。オイラ、魔裟斗よりも強いk1ねこ。ブランのマスターに闘魂注入して作ってもらったんだぜ。おいらとガチンコするやつデテコイヤーーー。

2009.04.02

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仲間

ハーレーに乗っている私のゴルフ仲間です。あまりにも、かっこよく撮れたのでアップしました。

2009.04.01

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経営者として

今日は仕事の終わりにとてもうれしい事がありました。いつも僕のブログに登場するプリンス君のことなのですが、やる気マンマンの若者です。一年くらい前から、ピザのイベントを行っている事はたびたび書いておりますが、その責任者としてプリンス君を置いておりますが、彼もいろいろネットなどを使って勉強しているようで、今度逗子に出張させて下さい。などと言ってきました。なんで？って聞くと、ピザの移動販売の有名店がそこにあるというのです。もちろんふたつ返事です。オー、行ってこい。行ってこい。若いやつのエネルギーすごいっす。昔は俺もこんな風だった。なんか嬉しくて長々、書いてしまいました。

2009.03.15

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今日で終わり

６日間のピザ販売イベントも今日で終わりました。責任者として、任せている、プリンス君もイベントが終わるたびにたくましくなっているように思います。また、今回もヘルプして頂いた、○宮先輩、ありがとうございました。毎回ボランティアでは申し訳ないので、今回は気持ちばかりをと思い、お渡ししたところ、『いらねーよ、こんなの』と、怒られてしまいました。カッ、カッコよすぎる。いつの日か、僕もこんなセリフ言ってみたいです。ここで、あたしからの提案がございます。こんな、かっこいいピザ販売ボランティア大募集です。なんじゃそれ、自分の店に都合のいい事ばかり並べて。アレッ。ばれちゃいましたか？

2009.02.23

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イベント

18日～またまたイトーヨーカドー久喜店にてイベントで出稼ぎにプリン君、新人君が行って参ります。今回は店内でも人気の「味噌ピザ」がメイン。近くにある社会福祉法人　啓和寮の皆さんが作った「けいわ味噌」とブランの薪焼きピザがコラボ。

2009.02.16

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料理コンテスト

今年もぐるなび料理コンテストに作品を出すために仕事が終わった後に試作を繰り返しています。2007年に一度トップ30に入れたので、くせになりました。優勝すると100万円ゲットできるそーです。今年はトップ10に選考されてテレビに出るのが夢です。岸朝子さんぜひとも、僕の作品選んで下さいね。

2009.01.29

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自分で作った皿

陶芸を始めてかれこれ16年ぐらい。写真は始めてから数年経ってからの皿たち始めたきかっけは料理を自分で作った皿に盛りつけたいという単純な動機。久しぶりに昔作った皿を大皿料理に使い懐かしさが。春になったら（この季節、陶芸の土はひーじょうに冷たいもので）あー久しぶりにろくろを廻して本格的な皿を作ろう・・・

2009.01.18

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おかげさまで

正月休みも終わり昨日より2009年度の仕事を開始しました。営業始めから大勢のお客様のご来店本当に有りがとうございます。テレビのニュースではあまり明るい話題は流れてきませんが、ブランは今年もスタッフと力を合わせ一生懸命がんばりたいと思いますので昨年同様応援よろしくお願いいたします。

2009.01.05

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今年も

旧年中は拙い文章におつきあい頂き大変ありがとうございまた。本年もまとまりのない私の日記ですが、よろしかったらおつきあいくださいませ。さて今年の目標ですが、とりあえず、一月中にグランドメニューのマイナーチェンジを。そして、2月には再度ヨーカドーさんでイベントを行い11月のリベンジをしたいと思っております。今年の干支はうしですが、わたしの一番のセールスポイント猪突猛進で頑張ぞー。

2009.01.02

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