La maison de taka★

[旬の野菜を使って・・・・] カテゴリの記事

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  シェ・タカ流トマトソース！？

  　　専業主婦をしていた頃は、夏に収穫する農家や実家の畑からもぎたての　　完熟トマトを使い、湯むきして、丁寧にみじん切りしてひと夏分のトマトソース　　を作り冷凍ストックしたものです。　　しかし今は？？？？　　でもです！！上手に手抜きしても絶品トマトソースができてしまうのです！！　　まず生の完熟以上にトマトソースに適しているのが現代のトマトの缶詰。　　ホールのものから粗みじん、みじんぎりとお料理によって選べるくらい　　イタリア直輸入のトマト缶がいつでもどこでも手に入りますね^^　　ここでポイントは・・・・質のいい、色々なものが入っていないトマト缶　　オーガニックなら尚いいでしょうか・・・・。　　私の場合20年の主婦歴ですべてが目分量＠＠；何かで計るという手間も　　省略しているところが申し訳ないのですが、インプットされた感覚は　　ほとんど大きな失敗にはならないように思います＾＾；　　■オリーブオイルでみじん切り（私の場合はこれも省略で半分に切った　　にんにくを包丁でつぶして入れます）をよくいためてトマト缶を入れます　　ここで大事なのがこれに必ずトスカーナのお手軽テーブルワインをお猪口　　2杯入れることです。イタリアのお料理にイタリアワインは欠かせません。　　■そうしましたらコンソメキューブを1個いれて10分弱火でコトコト・・・・　　■仕上げはしお、コショウで！なるべく薄味に仕上げております。　　■これをいっぱい作り小分けにして冷凍庫へ・・・　　■自家製ピザに、パスタなら魚介類やバジルとモッツァレラなど　　このトマトソースでいろんなアレンジが楽しめます！　　私はこの基本でミネストローネやトリッパ　（缶詰に+このソースでのばします）なども・・・・・　この暑さ・・・・トマトの酸味はいくら食欲がなくてもとてもおいしく感じられます　おそうめんや麺類が大活躍のこの残暑・・・時々イタリアンで気分転換もいいですね　大手メーカーさんでも色々なトマトソース、ピザソースが販売されておりますが　自家製はやっぱり安心です。優しい素材の味を改めて実感できますし　何より塩分が控えめで澄みます。

  2007.08.16

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  竜宮城のビーツ！？

  　　今日は親愛なるタイガー＆乙姫嬢が丹精込めて育てた　『ビーツ』をつかってボルシチを作りました！めずらしくムッシュから　アドバイスを受けながら・・・・　これには白ワインを合わせるかな～～～と思っておりましたが　ムッシュはジェネリックマルゴーをデキャンティング♪　まさに飲み頃！飲みやすくてのどに優しいしこの繊細さがたまらない　ボルシチは意外とヌーボーに仕上げました。キャベツも畑から取立てを使い　ビーツもそのほかの野菜もとにかく本物の野菜の甘さ・・・・　やっぱりね～作った人の気持ちが伝わっておりますよ。

  2007.07.16

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  忙しいときこそこれ！

  　　片手にパンをかかえて仕事・・・・　なんて日々を過ごしていたらあまり出来ない吹き出物が・・・　毎日の日課にお弁当作りがありますが自分の分はなかなか・・；；　昨日、実家の母が・・・　『健康管理をしっかり出来てこそいいお仕事が出来ます。　　これこそが社会人としての責任、親としての責任　　家族の健康を考える以上に自分の健康を考えなさい』と　教えられました。　2,3日前から自分の分もお弁当を作っております。　確かに3つも4つも同じですものね＾＾　　これがまた今の旬の野菜や山菜で煮物を作ると　冷たくなってもおいしいんですね～～　今日も4件のお約束+受発注！がんばるそ！！

  2007.06.15

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  旬を味わおう！！

  　　GWいかがお過ごしでしょうか・・・　私は・・・・　　仕事をサクサクこなしながら　　子供の用事や約束も・・・・　　『ゲゲゲの鬼太郎』をみてまいりました！　　　　私はテレビをほとんどみない人間なので　　今時の流行は全く疎いのですが　　何でもこれは面白いから行ったほうがいい！　　という娘達からのススメもありこうを連れて　　行ってきました！　　面白かったですね~~！！　　これは皆様にオススメです！　　幼児から大人まで楽しめるとても面白い　　迫力満点な映画でしたよ☆　　今朝は旬の孟宗だけをつかって　　たけのこご飯を作りました。　　　　　　　　　　　　　　　牛肉も入れるのが我が家流～～　　これはガーリックやタカの爪を入れて　　オリーブオイルや少量のお醤油を使えば　　パスタでもスッゴク美味しいですよ！！　　是非ともやってみてください＾＾　　そしてかしわもち☆まさに旬です　　　　　　　　　　　　　　とここまででしたらどなたでも・・・　　シェ・タカはこの旬なメニューに何のお酒を合わせるか？？　　まさに旬のスパークリング　　ジェイコブスクリークスのロゼ！　　どうですか～～この色！うつくし~~~☆　　これがこの値段でこのお味ですから　　オーストラリアスパークリングはやっぱりポテンシャルが高い！　　　 孟宗と牛肉になぜにこんなに合うのかと・・・・　　

  2007.05.04

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  ウエートを落とそう；；

  　　なんというかこの冬はお天気がおかしかった・・・　暖冬から、いきなり真冬のような寒さが続き　　一時はどうなる事かって思ったけれど　春のお彼岸が過ぎるとやっぱり暖かくなるんだな～～～＾＾　しかし、この冬はなんと言うか運動不足で血行悪し・・　　おまけに季節の変わり目の寒さで　糖分とりすぎでウエートオーバー；；　だからって毎日山菜かよ；；って・・・・？　　ぶり大根にカレー粉が合います＾＾　　油揚げの中には、やんべ納豆とおねぎ、にらのみじん切りをつめて焼きました　　山菜水煮を使って今日はパスタ・・・旬の山菜はウルイは生で・・・　子供達は水煮だけでは不満なのでソーセージをいれます。　これが目茶目茶まいう～～～です＾＾　いつものことながら、ムッシュの海外出張前は極力カロリー控えめな和食に・・・　カロリー満点＾＾；な晩餐が待っておりますからね～～～～流石のムッシュも　最近ウエート気にしてまして・・・・・　　　　　

  2007.03.28

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  山菜ピラフ！？

  　　今日も朝から打ち合わせで分刻みで仕事した～～～～＠＠　でも手ごたえバッチリ★私のスピードッたら半端じゃないから　ついてくる人は大変だろうな～～～って；；皆様方に心から感謝；；　午後も子供の送迎に追われながら何とか空き時間サクサクと仕事をこなせた　夕方4時集中力がきれた～～ここからはガラッと家庭人モード！　晩御飯のお買い物に行き今日はボルシチと山菜ピラフを作った＾＾　冬野菜沢山のボルシチは最高です！　吉井屋百貨店でもあるけれど『山菜の水煮』山菜水煮　これが優れもの～～～　納豆汁や山菜蕎麦にするのは誰しもご存知？いえいえこればかりではないのです　さらさらのコレステロール０％のグレープシードオイルを使いガーリックを炒めて　ご飯をいれ水切りした山菜水煮を入れて、あらかじめ作った卵を入れて醤油と　鶏がらスープの素少々でできあがり～～～～！！　　『山菜ピラフ』これ激うま！！鷹の爪＾＾；いれれば大人の味＾＾　デザートは広島のタイガー＆乙姫さんのおみかんだ～～～～～い

  2007.03.22

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  かも南蛮・・・・！？

  　冷凍の手ごろな鴨肉を見つけました・・・　ムッシューも私もかも南蛮が大好物！！早速作りましたよ～～～　色は濃いのですが決してしょっぱくないんですよ＾＾　鴨、せり、ゆず・・・これに合わせたワインはブルゴーニュ！！　なんておいしいんだろ～～～って思いました　山形のお蕎麦はおいしいです！！　　　　　　　　　　　　　　　　　

  2006.12.10

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  黄色い白菜・・・・！？

  　　なんていうか、思ったようにいかなくて当たり前だけれど・・・　思ったようにいかない；；納得できない＝商品として店に出せない・・・　とか、コピーや編集文面が頭の中を駆け巡る日々・・・；；　自信を持ってお店に並べられる食材を探すことは並大抵ではないな～～～；；　ちょっと疲れ気味なので・・・こんなときこそ無心で漬物を漬ける＠＠？　昨日実家の母が自慢＠＠；の自家菜園の白菜を持ってきてくれました・・・　　でかい！！黄色い＠＠？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この白菜生でかじると　物凄く甘いのです～～～＠＠　　早速、自家製即席漬けつくりました～～　　タカのつめとタイガー＆乙姫さんの　レモンを入れました～～。この【自然勇気農園】のレモンのみずみずしくて　香りのいいこと～～～＾＾　自然の恵みをいっぱいうけて丹精込めて育てられるもの＝真実・・・　　今日は吉井屋百貨店の冬の特別企画　　　【ムッシュ・スズキセレクションワインとF1蔵王牛のコラボレート】　　　　　　　　の牛肉とワインの試食と試飲・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　納得いく食材にたどり着くためには妥協は許されないし・・・　　　　でもこのコラボはやばい美味しかったわ～～０＾＾０　　　　　　　　ありがとう・・・・２００６！素晴らしい出会いに感謝　　　　　 　　　　　迷わずに今年の締めはこれで決まり！！　　　　　　　　　　　　吉井屋百貨店が自信を持ってお勧め　　　　　　　　　　　　　　するシャンパン♪　　　　　　　　　　　バナーをクリックして覗いてみませんか＾＾？ 　

  2006.11.24

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  我が家のススム君・・・！？

  皆様からの温かいコメント・・・・　　心から感謝いたしております。ありがとうございました～～　　流れに逆らわず流れに乗って何とか元気でやっております＾＾　今朝、お友達のリック爺（いつの日からか呼びすてしている私＠＠；）こちらからのところにお邪魔したら　な～～～んとおいしそうなお話が・・・・　なんかやっぱり美味しいものいただいたり、おいしいものの事考えてると　幸せ～～～～な気持ちになりますよね～～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ここ山形からの「ススム君」は　　　　山形は酒田市特産「しおなっとう」これはやばいくらいすすみます。　　　　　　　北海道産の美味しい昆布を結んで米酢とお醤油でコトコト煮詰めます。　　　　山形の青菜を細かく切って大根やにんじんを入れて作る「おみづけ」　　　ムッシュー曰く　　　【漬物のヌーボー】だと・・・・これに新米の銀しゃりをいただいたら　　　ソレこそ「旬」！！　　　日本人でよかった～～～ッテ実感しますね＾＾　　　　人気blogランキングへ清き一票こちらをワンクリックいただけましたらうれしゅーございます　民宿オーベルジュ♪でワイン～～・・・こちらから・・・

  2006.10.20

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  栗ご飯！？

  　　本屋さんに行くと美容＠＠？と健康のための４０代マダム向けの雑誌　　が沢山ありますよね～～ゆっくり目をとおす時間はないのですが・・・　　こんな私でも一応【女性】ですから、パラパラっと捲ったりします＾＾；　私が何か気を遣っている事があるとすれば・・・・　　桁違いのスキンケア製品とかお化粧品はまったく　　面倒くさがりやの私には無縁・・・・　　サプリメント？ん～～～２種類（安いビタミンｃと？）は　　７年前から毎日欠かさずかな～～　　ヨガやエアロビ、ダンスに水泳もまったくご縁がなくて～～～～　　　やはりこれかな～～～！　　　６時間の睡眠時間確保　食べないより寝ないとダメな性分のようで、私よく寝ます　こう見えて意外と神経質で旅先とかでは熟睡できなくて；；　やはり自分の布団と枕が一番！　しっかり寝て今朝は早朝から栗ご飯作りました＠＠！　　　　　　お弁当は長男、長女のみ・・・・　さあ！今日も一日がんばりましょう！！　　　人気blogランキングへ清き一票こちらをワンクリックいただけましたらうれしゅーございます　民宿オーベルジュ♪レアもの＠＠；のお宝写真が・・・・！こちらから・・・

  2006.09.20

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  旬の紅あずま・・・！？

  このところ忙しくてバタバタあっという間に週末・・・・時間が月日が過ぎるのが　　早すぎる～～～＠＠昨日夕方・・・・　「ママ、お風呂場は体をきれいにする所よね～～あれじゃ～～；；ママ忙しいんだろうから　　私夜やってあげるよ・・・」と受験生である娘の一言は天使の囁き★に・・・　「お言葉に甘えて～～頼んだよ；；ありがとね～～お駄賃何がいい？？｣　「今、サツマイモの紅あづま旬でしょ！！あれでママの不恰好だけどおいし～～～い　　スイートポテトが食べたいから作ってくれればいいよ・・・」　わが子にしておくにはもったいないこの優しい娘；；　至らない母を見るに見かねて　ダスキンのハウスクリーニング顔負けのお風呂場に！！ピカピカですよホント＠＠　末っ子にも手伝わせ、ずぶぬれついでにお風呂に入れて頭を綺麗に洗ってくれて・・　「ママ、いいにおいするよ！！頭カ＊ンちゃんが洗ってくれたの＾＾」と・・・（娘に末っ子がひそひそ話したそうだが・・・ママは乱雑＠＠？に頭を洗うから死にそうになる；；と・・・いやっ私なりにかなり丁寧にやっているつもりなのだが・・・・；；）　仕事でも家庭でも人使いのあらい私であるが、こうしていろんな協力があるからこそ　仕事が出来る・・・・　娘との約束どうり、今日のお休みは朝から台所に張り付き、旬のサツマイモの　ふかしたての香りに感激しながらせっせと作った＾＾晩御飯の仕込みもオッケ～～　　　　ひじき、ごぼう、にんじんなどをいれ薄味の煮物・・・・　不恰好だけど良質な生クリームとバターと紅あずまのコラボ＠＠；　　　　　　　　　ロイズのアーモンドチョコはやめられない止まらない～～～＠＠；　　　　　お昼はスイートポテトものせてシェ・タカのワンプレートランチ♪　　　　もう一人の娘(只今思春期、反抗期真っ最中）が私の体を気遣って【黒豆茶】をプレゼントしてくれて；；　（お子様のいらっしゃるご家庭の皆様～～～デリバリ～～いたしますよ～(笑）　【美味しいね～～＾＾】といいながら食べている子供達の可愛い事＾＾　これには疲れも吹っ飛びます＾＾；お料理だ＝＝＝いすき★　やっぱりよだれていればいい子に育つのかも・・・って　一瞬思ってしまいました。　　　すっかり秋の民宿【オーベンルジュ】♪はこちらから　　　人気blogランキングへ清き一票こちらをワンクリックいただけましたらうれしゅーございます

  2006.09.16

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  旬のフルーツ・・・！？

  　　私が住む山＊は、四季折々の旬の食材は本当に豊かです。　【フルーツ】王国といわれるくらい・・・・実は季節の果物も　凄く美味しいのです＾＾さくらんぼは全国的に有名ですが、今の季節でしたら　プラムや葡萄も＾＾凄くおいしいんです＾＾盆地の太陽をいっぱい浴びた　フルーツの甘さに感激いたします。　うちの子達は【りんご】が大好きです＾＾山＊のりんごはもう少し・・・　きょうは【津軽りんご】をついつい買ってきてしまいました＾＾　これまたお弁当には　　　　ウサギさんで＾＾；（１７歳には「やめてくれ」って　いわれましたが・・・・；；）　　今日はみんなの帰りがてんでばらばらなので・・・・こんな日は？？　ミートソースです＠＠？ソースをいっぱい作っておきました～～～＾＾　確かにそのつどアルデンテなパスタを茹でるのは大変ですが、　なんだか久々にミートソース食べたいな～～って思って・・・＾＾　スペインワイン頂きたいんですが、これから送迎があり；；　ガマンしております・・；　　　　　　ムッシューはすでに飲んだ暮れ＞＜ぶっ倒れて寝ております＠＠　　　　先日のギャラリーに続き、【一枚の絵】を展示中・・・民宿【オーベンルジュ】♪はこちらから　　　人気blogランキングへ清き一票こちらをワンクリックいただけましたらうれしゅーございます　

  2006.09.08

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  冬瓜に続きかぼちゃ；；

  　　母はわたくしが喜んで冬瓜を貰った事に調子づいたのか・・・・　　　　　　昨日の夕方、今度は何とかぼちゃを父に持たせてよこしました　６個！ろろ六個も～～～＠＠　でもこれは冬まで置けるかぼちゃだそうで、冬瓜に比べてお料理法も色々ありますし　何せかぼちゃは子供から大人まで喜んでいただけますね＾＾　先日アップいたしましたかぼちゃのディップにレシピのお問い合わせを　いただきましたので、夕べ遅くディップを作り　ました。（コレはつくり置きしておべんとうにも　重宝しますから・・・）　１・さあ！煮付けにする大きさに切り、皮もむいてレンジでチンします。　２・生クリームを加えてマッシュして空気を加えてふわふわになるように同じ　方向に回しかき混ぜます。　今回は３種類のディップを・・・・・　３・２に色々なアレンジをします・・・・　　　　　　　　　　　★２にゆで卵とごまドレッシングとごまを混ぜ合わせトッピングにパセリ　　とカレー粉を振り掛けます。　★２にレーズンと蜂蜜を入れかき混ぜます　★２に蜂蜜とクリームチーズをいれかき混ぜて、トッピングにスライス　アーモンドをちりばめます。　以上・・・【レシピ】なんてほどではありませんが、お子さんも作れて　子供の集まりに・・・・秋の夜長ビールやワインのおつまみに・・・　お昼間のマダムのティータイムに・・・・ちょっとしたおもてなし　にいかがでしょうか★よろしかったこちらもデリバリーいたしましょうか（笑）　　　　　数ヶ月前、突如抹消されてしまった【シェ・タカコ】私のブログ、　　そして懲りずに＠＠立ち上げたこの【La meison de taka】のブログで　　何か一つ私のメッセージを感じ取っていただけたら嬉しいです＾＾　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　それは・・・・　　　【肝っ玉母ちゃん】が作る普通の毎日のおかずですし、　　　特別高価な素材厳選の調味料をつかっているわけでもございませんが、唯一いつも気を　　　　　つけていることがあるといたしますれば、　　　【旬】のもの。　　食材はもちろん　　　お酒やワインもそうです・・・　　　余計な手、味付けを加えなくても　　旬の素材　　の存在感は言葉にしなくてもすべてを満たしてくれるから・・・・　　今いただいて最高に美味しくて食卓に季節を　　感じてもらえたらな~　　　なんて思いながら、大好きな料理をイメージを膨らませながら、　　時には　　　お料理本も参考にして自分流にアレンジ　　　して楽しんでおります。　　秋の夜長・・・・・　　　【キッチン】という、私達の書斎で色々とあれこれやってみるのも　　　　けっこう楽しいですよ＾＾　　　　　　しかし夜中にどうしても試食；；コレが後々大変な事に；；；；　　　民宿【オーベルジュ】♪の周りを深呼吸しながら歩け歩け～～～～っていうのもいいですね＾＾　こちらから　　　　　　人気blogランキングへ清き一票こちらをワンクリックいただけましたらうれしゅーございます　　

  2006.09.05

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  疲れてます；；

  今日は久しぶりに、末っ子の公園に付き合いました＾＾　　【ママ！鬼ごっこするよ！】　もちろん鬼は私・・・・すばしっこいだけがとりえの末っ子　早い事といったら；；私も足は遅いほうではありませんでした（何十年前だって‘‘？）　しか～～～し、この子のスピードについていくのは拷問＠＠心臓バクバクいたしましたそれからかれこれ３時間・・・・ズガレタ～～～～～～＠＠；上３人の子育てはやはりこの私も若かったのです～～この全身筋肉痛のような疲労感感じませんでしたし一晩ねれば次の朝はスッキリでしたもの・・・・明日の朝が恐怖；；です。きっと足上がんないとか＠＠；日ごろの運動不足実感しますね～～；；　　今夜は簡単にサササッと作りました～～カリフォルニアワインをぐびぐび　　いただきましたら疲れているせいもあり頭はグルグル回っております＠＠　　　　　　sagaeシェフのパンとシェ・タカのかぼちゃのデップ♪　　　　　　トントロとにんにくの芽のカレー風味♪　　スポーツの秋！！私は何か取り立ててスポーツをという暇がありませんが、せいぜいこの末っ子と公園に通って鍛えて貰う事になりそうです；；　民宿【オーベルジュ】♪の周りを深呼吸しながら歩け歩け～～～～っていうのもいいですね＾＾　こちらから　　　　　　人気blogランキングへ清き一票こちらをワンクリックいただけましたらうれしゅーございます

  2006.09.03

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  大好物・・・・！？

  　【納豆昆布】と畑の野菜を使って名物（郷土料理）の「だし」を作りました。ナスやみょうがやきゅうりそしておくらなどを入れてねばねば～～～～凄く美味しいんですよ♪納豆に入れたり奴にのせて・・・・　圧力鍋を使わずコトコトと「牛すじ」を煮込みます。我が家は味噌味！仕上げにねぎとカレー粉を一振りします。詳しくはこちらから　　この焼酎も我が家で気に入ってたまにいただいております人気blogランキングへ清き一票こちらをワンクリックいただけましたらうれしゅーございます　　民宿【オーベルジュ】♪では素敵な大人の時間・・・・・　　是非是非覗いてみてください♪こちらから

  2006.08.27

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  夏野菜で鯨汁！？

  　　皆さん、【塩鯨】ってご存知ですか？？　私はここ＾＾？にお嫁に来るまでいただいたことなかったんです＠＠　私の実家のほうではいただかないのですが、これは郷土料理なのか・・・？　　　　　　　　　　　一度いただいてからちょっと忘れられないお味になり、　この時期、ちょっと高価ですが＾＾；塩鯨を見つけるととついつい・・・・　でも、今時＠＠？の子供たちはあまり得意な味ではないみたいです；；が・・・・　畑の夏野菜を入れて我が家流にして　いただきます＾＾ムッシューと私は冷酒に　合わせますので塩と胡椒で野菜本来の甘さを充分に楽しみます。鯨の油分が　いいおだしで、あつあつを冷たい冷酒で流し込む瞬間幸せ～～～です＾＾　（ここ山＊市では、醤油味にしたり、味噌味にしたりと、いろんな楽しみ　　方があるようです＾＾）　　これをいただきながら民宿オーベルジュではレアな限定夏の冷酒を・・・・・　覗いていただけますか＾＾？　人気blogランキングへ清き一票こちらをワンクリックいただけましたらうれしゅーございます

  2006.08.23

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  危機を乗り越える底力・・・・！？

  　我が家の長男はご存知のとうり小3からサッカー一筋の堅物者・・・・　これまでに体育や友達といろんな球技をする機会はありましたが驚いたことに　バレーボールはなんと足でやる！となんとも馬鹿なことを言って何も問題なく　足でレシーブやトスを上げてしまうこの足の器用さに何度か驚き反面呆れた　ものです＠＠；　今日はいよいよ高校野球の決勝戦・・・・　私は夕飯の支度をしながら珍しくテレビをつけてボリュームアップしていたら、　これまた珍しくその長男が野球に釘づけになり・・・・（サッカーと違い長男が野球中継　をみるのは珍しい～～）　「おおおおお～～～～っ！俺と同い年とは思えない＠＠なんだこのタフさは！！！　　　すげ～～～っ　見習いたい、肖りたいこの精神力。危機を乗り越える底力　　　いったい何喰ってんだろう～～＠＠？」　と同じ年代のファイトに感激してヤンヤの声援を・・・・・・　なんだか嬉しくなりました★今日の試合はドロ～でまた明日熱い戦いです！　勝つ負けるに関係なく、甲子園で素晴らしいファイトを見せてくれている彼ら　にとても沢山の事を教わりますね＾＾　　がんばれ～～～～！！　　　今日の【オーベルジュ】ディナーは、何でも秋～冬向けのスパークリング入荷　　　したとか・・・・・＾＾　　　　 　　　　　　早速覗いていただけますか＾＾？　　　　人気blogランキングへ清き一票こちらをワンクリックいただけましたらうれしゅーございます　

  2006.08.20

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  秋鮭・・・！？

  　猛暑、残暑、厳しすぎです；；　　　私にしては珍しく、ジャ＊コの食品売り場をうろうろいたしました～～　　　地方はこのような大型店舗が数点活気があり、小さなスーパーは大変な現実　　　です；；普段あまりここのスーパーでお買い物をする事は頻繁ではない私　　　ですが、確かに店内をうろうろするといろんな勉強になるものです。　　店内にはすでにかなりな面を使い【山形芋煮】のブースがドド～～～んと！　　お醤油メーカーは大なべで玉こんにゃくを煮て振舞っておりました・・・　　そうです！暑くても、秋はすぐそこまできているんですよね～～＾＾；　私の目に止まったのは、北海道産直秋鮭！　　　自家製パン粉とピクルスを使ってシェ・タカ自慢＠＠のタルタルソースを作り　　　秋鮭フライにしようと一人でよだれておりました～～オーベルｼﾞｭのディナーへこれに白ワインかスパークリングと思ったのですが・・・今日もこれいただいてしまいました～～ 　　　旬の物は変な臭みがなくてすご～～～く美味しかったです＾＾　　　　タルタルソースが大好きな息子はバクバク食べてました～～＠＠　人気blogランキングへ清き一票こちらをワンクリックいただけましたらうれしゅーございます　

  2006.08.19

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  夏を食す・・・・！？

  　　先日実家に立ち寄った時末っ子が母の畑に行って何かを・・・・　　「【ボクの作品】・・・ばあばの野菜をボクが写真撮りました～～」と。　　これがビックリ！！上手なのです＠＠逆光の使い方はまぐれなのか・・・　　　　「ママ、ボクの写真、ブログに載せてね＾＾」　　ついでに、夏の私の食卓も・・・・＾＾；　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　人気blogランキングへ清き一票こちらをワンクリックいただけましたらうれしゅーございます　　　

  2006.08.08

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  一日土砂降り；；こんな日は。。。！？

  　　朝からずぅ～～～～～っと土砂降り　　；；２０℃＠＠なんだか冷たい雨　　　　でした～～　　我が家は何だか最近【汁物】　　づいております？？だってこんな不安定（暑くなったり　　肌寒かったり）な天気ですから私の体調はいま一つです；；　　胃腸の働きが悪く、食欲　　が出ません。こんなときは無理せず、私の場合は少食　　・・・・に努め、ミネラルウオ　　ーターを充分に補給します。どんなに　　食べても胃腸が丈夫な人が羨ましいです。　　生野菜は避け、なるべく火を通して消化吸収をよくいたします。私は　　食欲がなくても　　家のみんなは食欲旺盛ですから；；　　　　　今日は・・・・　　豚バラ、もやし、にら、ねぎを入れて中華スープキムチ添え　　母の畑のジャガイモやピーマン（旬の野菜）を使って・・・・　　肉じゃがとピーマンと牛肉の炒め物を作りました＾＾　　

  2006.07.28

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  ４０代は旬！？

  　　今日から７月・・・・・　　　私にとって今年２００６年は、確かにあっという間に時間はすぎてはおりますが、　　　たくさんの新しい出会い（ご縁）、新しい挑戦（クリアするための努力）　　　と忘れられない時間を過ごす事が出来ている事嬉しく思っています。　　若かりし頃と違った意味で、確かに体力的、精神的にキツイ辛いこともありますが、　　素敵な友達や仲間、そしてパートナー、家族に支えられ、どんな事でもクリアしていくぞ！！という、　　気持ちは強くもてるように思います。　家族・・・・・この存在がなくて私という人間は語れませんが、高校生の２人、来年　は、３番目も高校生・・・この人達は思春期真っ只中～～大家族は確かに今もにぎやか　ですが、以前のようにみんなで食卓なんていう事が年に数回という今、確実に子供達は　それぞれの道に進み始めようとしている事を実感しています。末っ子がまだ小さいので、　この子の存在はまさにわがファミリーにとりまして、みんなの和みです＾＾　夫婦・・・・・・私達夫婦は仕事もプライベートも一緒ですから、ぶつかる事もしばしば　ですが、４０代の旬の男と女・・・同じ志に向かって高まりあえる存在でいたいです＾＾　　【ムッシュー！イベント成功にむけラストスパート！！気合入れるぞ～～～～！！】　という事で・・・・・　　　山菜採り名人の叔母が、この時期、旬の採り立ての【月山竹】を　　　届けてくれました～～～　　　月山竹はまったくアクがありません。今日は天ぷらにお塩、　　　　　油炒め煮、お味噌汁と月山竹尽くしと旬を存分に味わいました。私はカリフォルニアワインを】キリッと冷やしていただきましたがこれは出羽桜の吟醸もいいかも・・・・人気blogランキングへこちらをクリックお願いいたします。こんな私達ではございますが；；手と手をとりあってがんばってまいります。何卒応援いただけましたらうれしゅーございます

  2006.07.01

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  夏野菜を使って・・・・！？

  　　ナス、トマト、きゅうり、かぼちゃ、ゴーヤ、ズッキーニ・・・・　　夏野菜が旬を迎えます＾＾地物はまだわずかですが、夏野菜を使って　いろんな晩御飯作ってまいります＾＾今日は子供達のリクエスト　【ママのミートソース】【レタスのレモンドレッシング】　　　　【鶏ささ身と大葉の春巻きスティック】今日もムシムシと暑い一日でしたので、トマトやレモンの酸味がとても食欲をそそります＾＾春巻きはからし醤油で・・・・　イベントで使うワインを試飲しております＾＾　やっぱりおいし～～～　ムッシューは企画する立場ではなくパーティーに行きたい・・・！と。それくらいおいしいワインが登場するようですよ＾＾　私達夫婦はかなりな自己中、わがまま同士ですので、一緒に何でもではなく役割分担されているんです。わたしは企画、構成、会場セット・・・ムッシューは　お料理とワイン担当です。　いよいよ（やっと＠＠；）ムッシューのエンジンが始動しはじめました～おい！ムッシュー！決める時は決めてくれよ！！頼みます～～～～人気blogランキングへこちらをクリックお願いいたします。こんな私達ではございますが；；手と手をとりあってがんばってまいります。何卒応援いただけましたらうれしゅーございます

  2006.06.27

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  情熱！？

  　　私は、現実、まったくイケメン好きでも、面食いでもないのです。このトシに　なりますと、外見よりやはり内面から湧き出るものにとても心を動かされたり　いたします。いろんな意味・・・・ん～～私達の年代の男性に求めるもの・・・・　皆さんはなんですか？どんな人に心動かされますか？どんな人からエネルギー　もらいますか？　私は、情熱を持っている人が好きです。私達の年代の男性ならいい仕事をしている人　職種や地位、肩書きに関係なく、芯をもって、自分の仕事を誇りに思って打ち込んで　いる人は、情熱の奥に隠された強さや優しさを感じるからです。　仕事がら、さまざまな人と接します。色々と考えさせられる事が毎日たくさん　ありますが、職場ではお菓子や食品の仕入れもやっておりますが、ご縁で私と　お付き合いしている問屋の【おっさん】達も信頼関係で結ばれた情熱家ばかりです　長年流通の現場で一線で仕事をし、めまぐるしく変化する時代に適応する努力　を怠らない商人魂に教わる事が多いです。頼りない私を不憫の思うのか、いつも　助けてもらってばかり・・・・　いろんな人から支えてもらえる自分でいるためにも、だめで元々でも情熱をもって　仕事していきたいな～って思う今日この頃です＾＾大切な子供達のために・・・・　今夜はみんなのリクエストで【ママの手作り餃子】と【揚げナス】ナスおいしくなってきましたね～～～～人気blogランキングへこちらをクリックお願いいたします。こんな私達ではございますが；；手と手をとりあってがんばってまいります。何卒応援いただけましたらうれしゅーございます　

  2006.06.15

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  まさに旬のお酒！食材！えっ？車！？・・・・

  イベントで使うスパークリングやワインを試飲しはじめました。　　先日ブルゴーニュから到着したばかりのスパークリングワイン・・・・暑かったお休みの日　　夕方から早めの晩御飯・・・キリッと冷やしたスパークリングはどんな食材にも愛称バッチリ！私は、レタスをふんだんに使い、ベーコンといためました。塩コショウとシーズニングスパイスで軽めの味付け＾＾これがまた、スパークリングに合います！う～～～んおいしい★この旬のお酒はプレゼントにしても喜ばれます＾＾シェタカがプレゼントを？？　シャンパンに比べてブルゴーニュクレマンは普段飲みにいかがですか？価格はリズナブルですが、きちんと瓶内発酵（シャンパンメソッド）で造ったおすすめの逸品です。今回、ピノノワールとシャルドネのブレンドによるブルゴーニュ.クレマンとシャルドネだけを使ったブランドブランの二種類！！我が家のクラッシックカー；；を恥をしのんでアップさせていただきます＾＾；これからの季節、これを？？とばして、いざ！！さくらんぼ狩りやらイチゴ狩り・・・魚釣りにバーベキュー・・・車好きな親子（パパとスェッコ）は飛び回りますよ～～～！！車＝足でしかないわたくしにとりましてはこの『男のロマン』だかなんだかはわかりかねますが、上の子達も幼児期、この車であちこちでかけたおもいでは鮮明＾＾；なようです＠＠何しろ『ド派手；；』なクラッシックカーですから～人気blogランキングへこちらをクリックお願いいたします。手と手をとりあってがんばってまいります。何卒応援いただけましたらうれしゅーございます

  2006.06.04

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  すごく簡単に即席漬け・・・！？

  　　　最近はまっております【即席きゅうり漬け】　　　　簡単で1時間後にはおいしくいただけるんです＾＾　　　これは、お友達のフジ味噌さんこちらからの『白醤油』と少量のお塩とタカの爪　　　でつくります。アイラップにいれて、重しをして1時間でできあがり～～ 　　今はハウスのきゅうりですが、これから地物のきゅうりのシーズン・・・　　わたしの母（マザーチエコ）のきゅうりもたっぷりいただけるかと思いますと　　きゅうり好きな我が家のみんなは楽しみにしております。人気blogランキングへこちらをクリックお願いいたします。手と手をとりあってがんばってまいります。何卒応援いただけましたらうれしゅーございます

  2006.06.03

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  エネルギーの充電・・・・！？

  感性が育つ場所！？　　　　　　今日は配達がてら実家に行って着ました＾＾山桜が咲き、山々の新緑の美しさに　　　　　心が洗われました。現実は慌しくあっという間に時間が過ぎていきますが、「水と緑と太陽の町」ここは　　　　　ゆっくりした時間の流れを感じました。マザーチエコ（母）は自分の城？？『畑』の仕事をしておりました。　　　　　末っ子はこの環境で、思う存分楽しんでおりました。珍しくオフの中３の娘と一緒に町探検！！　　　　　　　　　写真中上はわたしが通った小さな小学校＾＾あたりの田んぼは田植えの真っ最中末っ子は一輪車の使い方がプロいです＠＠ これは去年の夏のスイカの収穫・・・・今年もこの収穫の喜びをかみ締める季節がやってきます＾＾マザーチエコの畑は完全無農薬・・・・！">人気blogランキングへ肩の力を抜いてはいられません＞＜こうなりましたら何が何でもがんばってまいります。何卒応援いただけましたらうれしゅーございます。

  2006.05.21

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  上手に手抜き？してますか！？

  　　忙しい日常の中で、上手に手抜きをして短時間においしいお料理・・・　　な～んていう事ばかり考えております＾＾；長年の経験から生まれた私なりの　『上手に手抜きしたおいしいレシピ』を少しずつご紹介していこうかと思っております　　連休が明けて、早朝のお弁当作り・・・またはじまりましたねー＾＾：　　私の場合は、前日に下準備をして、朝の仕事は詰めるだけ・・・卵焼き焼くくらいで　　しょうか・・・・季節がら、日の丸弁当・・・・＾＾暑くなってきましたら梅干！　旬の『山うど』を使って、山うどと身欠きにしんの煮物・・・　　　香りかたまらないこの『山うど』はお色々ないただき方がありますが、煮物　　　やっぱり大好きです＾＾　上手に手抜きしてもとってもおいしい旬の『新じゃがの明太子ソース和え』　　　パスタ用のソースは色々と種類は豊富にありますが、必ずしもパスタに使うだけでは　　　なく、このように、こんなかたちで使うと本格的な『タラモサラダ』に　　　　　新じゃがはレンジで6分ほどでひがとおりますよね。（我が家は蒸しますが・・・；；）　　　ものの10分で・・・・・・付け合せサラダの出来上がり♪　ワンプレートで洗い物も極力少量に・・・・・　　　上記2品に、ほうれん草のおひたし、旬の県産アスパラの豚肉巻きをのせました。　こんな日は、いつものデイリーワインはちょっぴりクラスアップ＾＾；　私、この『ドイツのAkkochanデザインのグラス・・・すごーく好きなんですよね~シールや名刺に使いたいくらいです♪ワインの色も何ともいえなくって・・・人気blogランキングへ削除されてしまったブログには志半ばにしての無念さ・・・・がありますが、また新たに上位ランキングめざしてがんばりますので何卒応援いただけましたらうれしゅーございます。

  2006.05.09

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  やっぱり私はこうじゃなくっちゃー

  旬の食材　　　　　　皆様からの素晴らしい応援、励ましをいただき、本当にありがたく思っております。 　　　　やっぱり、私（シェタカ）からお酒（ワイン） とおいしいレシピは外せません・・・・ここ２,３日も実は夕飯やおつまみの画像は撮りつづけておりました。今日はムッシューが早起きして朝採りをしてきてくれたまさに春（旬）の食材　　　　　こごみ　　　　　たらの芽を堪能しました～これこそ究極の贅沢！！でした～こごみとうるいとちくわを使い和風サラダ・・・香味ごまドレッシング採れたてのたらの芽はてんぷらに新じゃがをつかっておつまみを・・・ワインにあわせてバジルペーストとケチャップで・・豚肉の大葉ロールかつはさっぱりレモンで！　　　　　　毎年この時期、家族内でムッシューのランキング？？がかなり上がります＾＾；なぜならば、『山菜採りの名人』と化すからです＋＋我が家はみんなこの時期の山の物が大好きで、ムッシューの朝採りは、格別な自然の恵みの味なのです・・・・　　　

  2006.05.02

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