La maison de taka★

[ワインと食の融合] カテゴリの記事

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  夏の終わりに・・・・・

  私のブログにいらしてくださり、　たくさんの温かいコメントにとてもとても救われ　励まされてまいりました。　一身上の都合でブログを閉鎖することとなりました。　ブログをはじめ沢山の素晴らしいご縁にめぐり合った　ことを心から幸せに思います。 初期化することをとても迷いましたが、あまりにも　思い出がいっぱいあり、画像やコメントの一つ一つが　私にとって生きる活力でしたのでブログは残すことにいたします。　人間としてまだまだ未熟で至らないわたしですので　しばらく現実と向き合い、立場をわきまえ、心静かに参ります。　どうかご心配なさらないで下さい。　またどこかでシェ・タカとして皆さんにお会いできますように　いろんなことを真摯に受け止めがんばります。　心からありがとうございます

  2007.08.31

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  家庭でイタリアン♪

  　　いろんなことを同時進行して、アクシデントなども様々巻き起こり・・・　私の現場、オフィスは毎日がスペシャル（？）でございます。　そんな中、よ～～やくイタリアン食材アップが出来ました～～　　夕べは私が大好きな『フィレンツェ風のグラッパ』とピザを焼き　コーンのサラダを作りました♪『フィレンツェ風のグラッパ』絶品冷凍パンとピザ生地　あわせたワインはジェイコブスクリークスのシャルドネ！シャルドネなら　私敵にはイタリアのトスカーナ白かな~~^と思っておりましたが　確かにシャルドネはバッチリ！でございました。　夏の疲れが出てくるころですね＾＾　軽めの食事でのみ過ぎないように気をつけたいものです。　ちょこっと手抜きでも最高においしい『お家でイタリアン』　ができてしまう吉井屋百貨店の厳選イタリアン食材・・・・　物は試しレッツトライ！！

  2007.08.29

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  さあ！！後半戦突入ゴング！！

  　　秋風や~~と思っておりましたのに～～　今日も34℃；；暑かったですね~~　私はお隣の県に出張でした。相方と一緒に・・・・　ムッシュと一緒に歩くとなんていうか凄く息切れがするんです；；　そう彼は物凄く歩くのが速い＠＠；　私は女性にしては歩くのが速いとよく言われますが　この人から鍛えられたのかも・・・・あ～～疲れた～～＠＠；　イタリアを満喫してまいりました！　『おいし～～～これ家のお客様に食べさせたいね~~』　『これなら家のお客様喜んで下さるね~~おいし～～～』なんてこと　何回言ったことか・・・・家の担当爽やかイタカジ営業マン^^★と大いに盛り上がって　これからの吉井屋百貨店のふり幅をまた一つ広げられた気がしました。　まもなくイタリアンフェアー2007開催いたします！　最高のオリーブオイルに漬け込んであるドライトマトと　パンにうるさいムッシュと私をうならせたイタリア直輸入の　ローズマリーを練りこんである　パン！！そしてサラミetc・・・・　何でこんなにエキサイティングなんでしょうね~~この国は！！　スプマンテもいいの見つけましたよぉおおおお!!きっちんもあり実演ですからね~~　次は隣のビルのこれまたお取引先にご挨拶。素敵なディスプレイですね～～さすが！！　向こうに映っているのはだ～～れだ？　　お客様方から連日心温まる嬉しい感想のメールを頂戴いたします。　　本当に嬉しいです。どんなことも乗り越えなくっちゃって思います　　ばたばたとしてまいりまして皆様へコメント残せないことも　　あるかもしれません；；どうかお許し下さいませ。　　『　　　らしく突っ走れ！』という天の声も聞こえましたので　　遠慮なくやらせていただきます！！　　皆様ありがとうございます　　

  2007.08.21

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  シェ・タカ風おつまみ～～

  イタリアの白（試飲）にあわせたサラダ！ササミと大葉の春巻きはバジルペーストで！TDLで買ってきたマカロニとたっぷりの夏野菜でミネストローネ　　お盆中はお休み無しです。　　この私も一応長男のお嫁・・・・お墓のお掃除やお参りをして　　お仕事をしながらですがいつもよりお料理に集中できて　　こんなときはせっせとおつまみ作ります！　　イタリア、オーストラリアのカジュアルワインのおつまみ　　どれも簡単でおいしいんですよ～～～♪

  2007.08.14

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  シェ・タカイタリアのワインと食をプレゼンします！！

  　　売るものは試飲！　　売るものは試食！！　　今黙々とイタリアをセレクションして新企画をプレゼン中　　イタリアの食材で誰でも簡単おつまみ・・・・　　私が選んだこの国産のバジルペースト！やばいおいしいです★　　バジルペーストをマグロのカマ焼きやゆでたこにこんな風にかけて～～　　オリーブはうまみが凝縮されたリヴェラとフルーツトマトを洒落たグラスで　　アンチョビも厳選しましたよぉおおお!ピザを作りましたら絶品★　　イタリアトスカーナのカジュアルワイン流し込んでみてください！　　心躍る！感動を私が皆様の食卓へ・・・・　　あともう少しでページをアップいたします。　　毎日の激務と家庭人としての役目をこなしながらですが　　夜な夜な私のイメージと食材がマッチした喜びを感じ　　これをご紹介する日を楽しみにがんばってます。　　吉井屋百貨店ワイン館『レアル』イタリアンフェアー2007　　オープニングはトスカーナから・・・・・　　オープニングフランスワインもそうですが、イタリアワインはイタリアの食材なくして語れません。そしてまた、なぜにこんなに心が躍るのか・・・・そうですこれらの食材を使ったお料理が今の時代身近なのですね~~そしてまた、日本の食材と相性がいいのですね~~だからきっと日本人がイタリアン大好きなのでしょうか・・・誰でもイタリアンレストランのお味をご家庭で味わえてしまう＾＾？星の数ほどあるワインのショップですが、やっぱり私らしくありたい★主婦視点・・・客様視点・・・・女性の視点・・・・これが私がイタリアをやる意味でしょうか・・・・・イタリアは芸術もそうですし、ファッションも、そして食・・・・建築ととっても魅力のある国です。これからもっとこの国のことが知りたいと思いますね～～　　

  2007.08.11

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• 今年もよだれの熱い夜！！

  　　いよいよカウントダウン・・・・　やってまいりました～～～この時が！　今週末東京某所にて『倶楽部・ド・ヨダレ』じゃなくて　『よだれ倶楽部東京オフ会』が盛大に開催されます！　世界中から紳士、淑女が集まり～～みんなの共通は　よだれ！！　アレから一年・・・また会えるのです！ワインとおいしいと豊かな音楽　そして信頼に結ばれた素晴らしい仲間達と・・・・　今回は初めてムッシュ鈴木も仲間入りさせていただき　ムッシュセレクションのワインを明日発送いたします！　ウエルカムシャンパンはいったい何を選んだか・・・・　話題の白＠＠？　そしてシバリエールの名にかけてボルドーからは？？　シェ・タカは試飲でもいただけないワインも登場する＊＊？　などなどきっと時間を忘れて熱い熱い夜となるのでしょう　吉井屋百貨店の東京オフ会の会場下見のお仕事もありますので　東京を駆け回ります＾＾；とはいっても私の中で今回最低３つのことを　やり遂げたい今回の東京１泊ステイ・・・しかし家のムッシュは夜が弱い＠＠；　きっと２３時ごろ東京を徘徊しているのはシェ・タカ一人かも・・・　ムッシュと私フットワークの軽さがまったくちがいますからね～～。　そんなこんなで・・・・　少しの間ブログもお休みさせていただきます。　帰ってきましたらとっくとご報告いたしますから　乞うご期待を！！

  2007.07.18

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  遊び心・・・・

  　『タカ店長、これいきますよ！！』　とめずらしくムッシュが某大手メーカー輸入のスペインワインを　決めた。以前からこのワインのプレゼンを雑誌で見ていてとても興味深く　好きなタイプの広告だったこともあり何度かムッシュに話していた。　今日はその中から白・・・・きりっと冷やして＾＾　ムッシュも私も職業がらどうしても食べて飲むことを怠れない・・・　だからこそ量はいただかないように心がけている。特に私は　ワイン＠＠？も食事も少量しかいただけない胃腸の作りの様だ。　この白に何あわせようかな～～～と考えた・・・　で結論は・・・・山形平田牧場の三元豚を塩コショウでグリル　　　　　　　　　これに粒マスタード・・・・　　　　　　　　　白菜の浅漬け　　　　　　　　　冷やっこ　　　やばい！！このマッチングは何だ!!私はお肉は一切れにとどまったが　おいしいね～～～トーレス！来週は東京出張の前にいくつかの新顔を　お店に並べる・・・。いつも遊び心をもちながら楽しんで＾＾　先日県産ワインの白（今日の試飲ワインより高いピノブラン）をいただいたとき　凄く思った。私たちにとってもはや国産ワインが外国産の感覚になっている。。　国産（県産ワイン）のお値段とクオリティー、そして味わいはとても繊細で　プレゼンがむずかしいな；；～～～～と・・・・。

  2007.07.14

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  ソシアンドマレ・・・・はどうよ！？

  　ムッシュがよく言うけれど・・・・　だれそれの何点！とか、教科書がどうのこうのとか　トレンドなソムリエがこう言っている・・・・はあくまで参考でしかなくて　やっぱり飲んだ数、種類が多い人にはかなわないって・・・・　だから自分ももっともっとふり幅を広げ南仏も、そしてブルゴーニュも　あらゆるワインをいただいてみたいって・・・・そのほかの国も・・・　私なんぞワインはまったくのド素人・・・；；　好みもあるからにしてこれが絶対とかはありえないって思う。　でもこの15年あまり、相方のおかげで、値段とか年代に限らず　おいしい琥珀や、赤や、白を　いただいてきた。はっきり言ってワインアドバイザーという　立派な免許こそはないけれど『主婦視点』『お客様視点』で　判断するからムッシュは私の評をそうそう無視しないで聞いてくれることは　ちょっとだけ嬉しい・・・・。　で問題のソシアンドマレだ！！　　　★騒がれているほど うまくない ブルジョワ級ですから　これならセカンドの方をお奨めします。特徴がなく上品です。　パンチはなく 余韻なし 他のいいワインを飲むべし。　という商品レビューでいただいたご意見を真摯に受け止め　夕べ真相解明＠＠；の　試飲大会！！さ～～～～どうなる＠＠　私のようにそんなに量をいただかない＠＠；；女性の意見としては　オーメドックのこのランクをワインだけとかチーズをつまむだけでは　なかなかハードでまして私は実のことを言うとオーメドックはあまり　得意ではないのが正直な気持ちだ。だからいつも声を大にしていっていることは　『ワインと食の融合・・・・』ベストマットな食材にあわせることで　そのワインの隠れた魅力を存分に引き出すことがある・・・・　私はこのお客様のレビューを何度も何度も読み直した。　そしてあわせるお料理を決めた・・・・・　ムッシュがあけて1時間後いただいたときにはウ～～～ン確かに私には＠＠；　とにかく黙ってそれから2時間ほおって置いた。温度も低かったから・・・・　私の場合、子供の送迎などもあったりすることもあり本気のみは　夜9時から～～ここからが本番＠＠；　お料理はキャベツや根菜をいっぱい使い月山豚のもも塊を買ってきて　大きめに切り生ベーコンもいれポトフを作った。煮込むこと3時間。　いつもより白ワインもブイヨンも多くいれ味をしっかりさせた。　粒マスタードをつけていただいた。。。　なななんと・・・3時間置いたソシアンドマレのなんともお上品な味わいが　この野菜の甘みと淡白な豚もも肉の甘みにすんごくマッチ！！　さすがオーメドックやってくれるじゃ～～～ないかい！！　ソシアンドマレは特徴が『お上品！！』こんな形容詞がついてしまう・・・　華やかさというよりは『品』キャリアな感じがのぞくから　もう少しねかせたらどんな変貌を！ってなんだか凄くわくわくさせてくれた・・・・　ご夫婦の記念日にレストランに持ち込んでなんていうのも　このワインにふさわしいいただきかたかな～～　シチュエーションとしてはヨーロッパの画家の描いた絵画・・・ムッシュ鈴木コレクション♪　ムッシュ！自信を持ちなされ♪　　お客様にもっともっと丁寧に召し上がり方のアドバイス　をして差し上げればきっとこのワインのポテンシャルの高さを　伝えることが出来るはず・・・・　ここだけの話・・・　このワインの魅力に取り付かれてらっしゃるお客様の　ご自宅セーラーにがっさり運び込まれようとしております＠＠、、、、　誰がなんていったって～～～！！ッてこれもワインの魅力ですね＾＾；　ボルドーの生産者の情熱を感じる素晴らしいワインですもの・・・・

  2007.07.14

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  なんだかすさまじく忙しくなってきた＠＠；

  　　といいながら 商売繁盛！ってわけでもありません@@;　ん～～あちこちから嬉しいアプローチをいただいて・・・　店長職と広報職を兼務しております私といたしましては　どちらも天職かと思うくらいやめられない止まらない~~~　来週もご遠方から数名のかなりビッグ！？なお客様・・・・　ムッシュと一緒に出張も・・・とうとう末っ子の授業参観には　リハビリ通院で帰省している18歳が代行＠＠；　こうなったら大家族は役割分担です！出来る人がやる。　　こんなあわただしい毎日ですが今日とても素敵な仲間と　素敵な時間を過ごしてまいりました。ムッシュが尊敬するシェフのレストランで　私の友人で、ムッシュのGFである素敵な女性を誘ってランチ♪　『お留守番ご苦労様会』をしてくれました。　　みんなフランス大好き人間！昼真っから物凄い盛り上がり＠＠　みんなアーティスト・・・・　　　シェフのレストランはいつ行っても空間のコーディネートが　フランスナイズされていて素晴らしい♪ ハートが大好きないつもお茶目なシェフのお人柄が　にじみ出ているレストランです！　お料理だけではなくこの空間の演出こそがセンスの見せどころ・・・　そして繊細なフランス料理が本当に体に優しくおいしかったこと・・・　ポーセリンペインターの友人もこれまた素晴らしいアーティスト。　感性の波長が合った仲間との数時間で　エネルギーを充電したシェ・タカでございました　お昼間ということでワインがいただけなかったのが残念；；　さ～～～これからの過密スケジュールを元気に大いに楽しんで　こなしてまいりましょう”！

  2007.07.03

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  連日試飲＾＾

  　　ここ数日疲れが吹き飛ぶおいしいワインや泡をいただいております。　そうなんです。ムッシュがフランス出張だと確かにお留守番はとても大変ですが　帰ってきてからのこの『試飲』があるから乗り越えられるってものです＾＾　このお仕事をしていてこれがあるからやめられな～～～～い　今日はこれからワイン館『レアル』でガンガン飛ばしていきたい　イタリアのキングオブスプマンテ♪『フェッラーリ』も試飲いたしました。　しかも本日解禁の『鮎』を塩焼きにして・・・・　　ウ～～～～ブｳォオオオオオオオオオノ!！フランスのスパークリングの繊細さ　　とまた一味違ってイタリアらしいシャルドネの香りがなんともいえません！　　まさに夏向けのスプマンテ★　　

  2007.07.01

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  私のワインのおつまみ＾＾

  　　週末だ~~~~~~！！　最近ムッシュがモバイルメールができるようになりました　離れているとパートナーというものは優しいの？　私達の場合、仕事も、プライベートも一緒＠＠；　四六時中一緒ですからある意味大変；；　しかし今回のような長期出張の場合・・・・　ムッシュ優しいですよ！現実見てないから＠＠；　まっそれはいいとして・・・　今週も忙しかった~~~　家の若い衆が嬉しいプレゼントをしてくれたのだ～～　『シェ・タカさんお疲れ様！新発売の南仏飲んじゃってください！』って・・・　嬉しいったら～～ 　大好きな鴨のローストをおいしいパンに挟みました。メリメロのドイツパン　　メリメロのラスクにマッシュポテトを作りました。 　遠慮なく自分用のおつまみ作りもうすでにあけちゃいました　ムッシュとメールしながら^^　　

  2007.06.16

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  密かにブームな生ハム♪

  今日大好評生ハム切り落としが入荷したこの生ハムは冷凍しておいて食べる数時間前に出して沢山の旬の生野菜と一緒にサラダにすると生ハムのフリーズ加減がたまらなくおいしい★親戚の叔父や義理父は糖尿病でウエートコントロールと食事制限に毎日大変らしい・・・。でもこの生ハムを2切れくらい入れて水菜やレタスを山ほどいただけるとすごくおいしいんだ～～～といって入荷すると必ず買ってくれる。70代のお年寄りが塩分が控えめでおいしいなんていってくれる加工品なんてそうそうありゃ～～しないからその気持ちが嬉しい★共同購入も！今回は新商品で担当がイチオシをまたいくつか入れてくださった。担当営業マンは先月ドイツやイタリアに研修や視察に行きま～～～ありとあらゆる生ハムなどを試食したそうだ。そして改めて自分の会社『フリーデン』のクオリティーの高さポテンシャルの高さを実感したようだ・・・・。『生ベーコン切り落とし』これがやばいおいしかった！もうスーパーのベーコンはいただけないな～～～私はあえてこの素材をイタリアンで決めてみた！超簡単ではんずかしいが・・・・なす、トマト（フルーツ）、ガーリックそしてカリカリにいためた生ベーコン♪塩と胡椒だけで充分な味！これはドイツ風な固めのパン‘‘？なんかにあわせても最高だろうな～～～♪ジェイコブスクリークスのシラーズにとってもマッチング～～さあ！明日は当店おなじみメリメロのサガエシェフからバーベキュー野外でジャンジャン飲もう！にご招待いただいた！ご近所ですからムッシュと徒歩でいってがんがんいただいてまいります～～～♪お近くの方はせひどうぞ～～♪生ハムもってこ～～～～～～ッと・・・・・生ハム切り落とし

  2007.05.29

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  一生の思い出・・・・

  　　今日次女の中学卒業式だった。　　本来ならば今夜謝恩会がある。我が家は毎年これはパス＾＾；　だって義務教育の終了のお祝いはやっぱり家族でワイワイやりたいから・・・　卒業式には2人で出席して　確かにお世話になった先生、学校には卒業式のときご挨拶をするでいいではないか　というのがムッシュとシェ・タカ流～～～　ムッシュと私は彼女にささやかなサプライズ！を計画した。　親子3人外出が許されるのはお昼。どうしても彼女をつれて行きたいレストランがあり　我が家には本当に珍しく親子3人でランチ！一生の思い出になるだろうひと時を過ごした。　16歳とても微妙な傷つきやすいお年頃だけれど大きな壁を　自分の力で乗り越えようとしている彼女を自分の子ながら本当に　切ないくらい立派だと思う出来事があったから；；。　今日のサプライズは・・・・・　　　　　　　　高校卒業してすぐにベルギーに渡り12年間研鑽をつまれたシェフとご縁があり　今、私達のビジネスにおいて本当に支えでありご支援を下さっている素晴らしい　シェフが娘のために素敵な温かい演出とお料理で感激の時間を過ごす事ができた。　サーモンもカキの燻製も素材はこだわり食材で自家製！！いくらでもいただける　本場ヨーロッパがそこにあった～～～；；　娘の穏やかな、幸せそうな、優しい笑顔を久々に見られてムッシュも私も　この子とのこのひと時をきっと一生の宝物にするだろう・・・・　やっぱり美味しい食事は何もかも幸せにする・・・・　シェフが自社輸入しているワインもこれまたやばい美味しかった；；　今度は歩いて夜伺おうねと3人で話しながら帰ってきた＾＾　心から　おめでとう！！　　　パパ＆ママ

  2007.03.16

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  お待たせしました～見本市リポート!

  　　先日の東京出張はそもそもこの『食品見本市』にご招待いただいたから・・・　　ひょんなことからご縁があり私の熱烈なアプローチに　　お取引を承諾してくださった生ハムでおなじみの『フリーデン』さん　　をはじめ厳選食材、こだわり食材、スローフードなど、ワンランク上の　　見本市だった。食材はもちろんだけれども各ブースのアイデアあふれる　　出店の仕方や、プロデュース、プレゼンの仕方、そして斬新なレイアウト、　　素材にこだわるストーリーのある　　素晴らしい食材と情熱の生産者とのご縁！すごくいい経験（お勉強）になった。　　こんな風に又新しい時代の現場にこの私を導いてくれた『フリーデン』　　のA氏に心から感謝している。広い会場で迷うだろうとゲート下まで　　　　　お迎えに来てくださり私のお店のビジョンやコンセプトを充分理解しているA氏は　　限られた時間で合理的に価値のある店を観ていきなさいとナビしてくれた。　　ではたっぷりと～～　　まずは回る豚はわれらが『フリーデン』で～～～す！　　ピンク色の豚これこそが大臣賞受賞した『やまと豚』ローストポークはいや～～～とろける美味しさ！　　　　　　　これからも加工品こそ安心、安全、美味しいのフリーデンのやまと豚・・・・　　　当店で取り扱っていきます＾＾　　　　会場には所狭しとワインのブースもありましたが、私が立ち止まった無添加ワイン・・・これが美味しかったんです！カシスやブルーベリーワインは本当にピュアで私ぐらいの女性ならきっと美容やホルモンのバランスのために毎日いただきたい本当に美味しいワインでした！　　　　　ワインの次はベルギービール！！樽で持ってきたからここに座ってなんて誘われていただいてビックリ！！こんなに美味しい黒ビールは～～～～ってぐびぐびいただきました！これは夏のギフトでいっちょやりますよ！って、シェ・タカ随分飲んでいますが・・・・大丈夫でしょうか~~~　　　　　　なんてったってこのブースのプレゼンが斬新ですごかった～～物＠＠？『冷凍食材』！立ち寄りはしませんでしたが良い勉強になりましたね~~~年配のおっさん方が群がっておりました＠＠　　　　　　八ヶ岳で熟成させたコーヒー豆の香りは遠くにいた私に届き探してしまいました～～。やばいおいしさ！お紅茶もすさまじい香りとお味・・・・・　　このほかにもイタリアの食材で私がとても気に入ったお店ともこのたび　　お取引が出来そうです！アメリカからは本当にアメリカらしい広告や宣伝で　　これ又色々刺激になりました～～　　ワインと食・・・・・　　やっぱりこれからも思いっきりこだわって　　納得していただける食材を世界中から探したいと　　思っております。　　よだれ部員の名に恥じないように～～～～＾＾　　　　　　　

  2007.03.13

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• 日本の次は世界へ・・・・！？

  　　信じられなくて、ムッシュと感激している。　北は北海道から南は沖縄石垣島まで日本中のお客様と出会えている・・・　はいて捨てるほど、星の数ほどあるインターネットのショップに中から　手つくりトップページの吉井屋百貨店に来店されお買い物をしてくださる・・・　そして当店リピーター率がすさまじい＠＠；先日ヒルズのECコンサルタンとも　この件を一番評価してくださった。嬉しい！本当にありがたい；；　数字とか何とかではなく　又いらして下さる。これこそがインターネットビジネスに参入して　日本中のマーケティング　に挑戦してよかったって思う。最近では個メールで商品の感想や召し上がり方などを　お知らせくださるお客様が沢山いらして、本当に嬉しく思っている。　これからだ！この素晴らしいご縁。お客様方に何が出来るのだろう　どうしたらご納得していただけるんだろう　課題がいっぱいあるから燃える！！　　日本の次は世界だ！！

  2007.03.12

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  ムッシュ・鈴木セレクション♪

  　私達は自社輸入をはじめてから10年間、この方々なくしては語れない。　そう、ムッシュと私の育ての親のような方々・・・・　　　　『リオハの会』10年間、月1回、毎度6本のムッシュ鈴木セレクションワインと　フランス料理を味わうワインの会。フランスの味そのままを　とてつもない本数＠＠と値段！　この会で味わってきた・・・・やっててよかったこの仕事；；　会員は11名。お一人長期お休みしてらっしゃるが　このお方の復帰が私はとても待ち遠しい。。。。ミスターマルゴー★　なかなか毎月とはいかないけれど年のはじめと終わりは皆様にご挨拶がてら出席する。　　　　　　　　脂ののった『のどくろのポアレ』にキノランクロの酸味がお上品にマッチ★　　　　　　　　夕べのワインの中で私が驚き脱帽したのはぺサックレオニヤンの『ｼｬﾄｰオーバイイ』！余韻が長くて素晴らしい♪やるな~~~~ムッシュ★★★毎度のことながらお食事中の写真撮影はマナー違反になりますので画像はありません＾＾；ご想像の世界で・・・・　　本当に素敵な方々ばかり・・・お優しくて、いつまでも若々しくて・・・　この中のご夫妻にお孫さんが生まれて昨日はお祝いもかねてとても盛り上がった。　ムッシューは2年後、この皆様をフランスにお連れする・・・　そう。ボルドーで開催される『ビノエクスポ』に・・・・！！　私など、この会でしか味わえない・・・　ムッシュ鈴木の真骨頂！！『ボルドーセレクション』　シャンパンからはじまリ6種類・・・6つのグラスに注がれる6種類のワイン・・・　やっぱりワインはすごい！！　　　　　　2000円台のコストパフォーマンスバッチリのワインを2本いただくなら　是非とも年に一度でいいから、ぼくの5000円以上クラスのワインを　　　召し上がってみてください。余韻もアロマも何もかも何かが違います・・・　そうすれば、さらに当店のデイリーから3000円クラスのワインのクオリティーを感じて　いただけますよってよく言う意味がわかったような気がした。　今年は県内でのイベントをお休みして県外のお客様との　イベントを考えようかと思っている・・・　『ワインの会』ムッシュ・鈴木ボルドーセレクションｉｎと東京！！と題して　いよいよ吉井屋百貨店のイベントを東京でと考えている・・・・　場所はまだハッキリしていないが、必ずやフランスから帰ってきたての　ムッシュ・鈴木がホットは情報と飛び切りのワインをだいて東京に　現れる事は間違いない！！皆様私達と気取らずに楽しいひととき過ごしませんか・・・・　

  2007.01.30

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• 止められない止まらない～～～！？

  　　今の自分の仕事は確かに大変だけれど凄く楽しい。　　いろんなところからアプローチもあったり、こちらからプッシュをして　　ムッシューとご存知のとおりｐｐ；喧嘩しながら優れたもの、間違いないもの　　何よりおいしいものを探す。確かに絶対とか確実はなく、思いっきりはずす；；　　事だってあれば　　今の時代が求めない物だってあるけれど、なんていうか人様から喜んでいただける、　　『おいしかった~~~』って言っていただいたり、コメントいただいたりすると　　このお客様に又喜んでいただけるようにがんばろうって思う。楽＊市場に仲間入り　　させていただいたことは、とても光栄だけれど、なんというかいわゆる楽＊マニュアル　　どうりにもしなければ、売り上げアップの誘いにもまったく乗らず；；ひたすら　　地味~~~~に、マイペースなのが私達・・・・。こんな私のスタイルを理解した担当は　　うまく私をおだてながら、私が求める事のみに確実に答えてくれている。　　今はとにかくこの山形のおいしい食材を求め歩く・・・・・いつもいつもお店が旬だったり　　季節だったりを感じてもらうために・・・・デザインが完璧なページ作りははるか遠い　　課題；；だが、食材だけは新鮮でありたいから・・・・　　やっぱり本物は何があっても揺るがないって信じて・・・・・　　しかし一昨日、あまりに疲れきっている私を気遣ってか、珍しくムッシューがメルマガを　　書いてくれた。彼らしいマニアックな＠＠；語り口・・・・ありがたかった。しかし・・・・　　この味を占めて＠＠；昨日も書いてくれた・・・のはいいがさらにマニアック＠＠；　　このなが～～～～～～い専門誌顔負けの薀蓄を果たして最後まで　　ご拝読いただけるのか・・　　一瞬引いてしまった。が、ムッシュー節はもしかしたら購読アクセスが増え＠＠；一気に　　ベストセラーなんてなる訳がないけれどそのまま配信予約を入れた。おいしい山形納豆まさに止められない止まらない！！ベルギークチュールチョコの豊潤な香りの焼き菓子オリジナルラベル2007　　　吉井屋百貨店最新情報を少しだけご案内します。　　　スペインのスパークリング『カステルブランチブルットゼロ』は　　　サントリーのロングセラーですがこれが当店のラスクに合うんですね~~~幸せ★　　　あっそれから、いよいよフーデックス『食品見本市』2007の招待状が　　　フランスから届きました！これには2人で出席予定ですので(会場は東京ですから）　　　もしかしましたら、3月、吉井屋百貨店東京オフ会@@　　　やってしまうかも・・・・・＾＾

  2007.01.17

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  そう！あなたはこうでなくっちゃ!?

  　なんだか今年の予定表はすでに6ヶ月後まで、いいえ来年の今日までも；；　次々予定（書き込み）が増えています；；　ここ数日、会社から片道30分～1時間の出張＾＾；続きです。　編集や企画はやはり限られた時間内ではできませんから、　どうしても皆が寝静まった夜中なんてこともあります。　出張はもちろん車ですが、私のこの状況を察して運転は　ムッシュがしてくれています。30分から1時間の車の移動　中は恥ずかしながら爆睡です＠＠；ムッシューは受注発注から　発送までを一人でこなしてくれていますが、なんていうか、　させておきながら私の中で腑に落ちないのです。　　やっぱりムッシュにはフランスで本物の味を見つけて、持って　帰ってきて欲しいのです。語らせたいのです・・・・・・　吉井屋百貨店ではヨーロッパの本当の味と香りをご紹介したいのです☆　『ムッシュー、どうしても自社輸入のデイリーの編集したいので　　メルマガお願いできませんか・・・・』っていったら最後・・・・　　彼の真骨頂＾＾；フランスワインを語らせたらやっぱり誰も真似できないようですよ　　なかなか味のある＠＠；メルマガ・・・・ムッシュー記　よかったらご一読下さい＾＾そして今年3月念願のフランスに再び買い付けに参ります。　どうか、温かいエールいただけましたら嬉しい限りです♪でも・・・彼がいない間　今の彼の業務はいったい誰が・・・店しめよっと＠＠；　どなたかパートにいらしていただけませんか～～～～住み込みで；；　新年あけましておめでとうごいます。昨年11月より楽天市場に開店以来　店長Chez TAKAが大変お世話様になり誠に有難ういます。私は本格的にワイン商として今年3月末より渡仏活動予定です。現在は雪深い田舎のカーブの中で梱包係長として毎日、皆様へお送りするワインやションパンが皆様にお飲みになられる時に最高の状態でお届けできることを願い愛情を込めて1本１本大切に梱包しております。 昨年暮れに皆様にご好評いただきましたグリーンポイントは、お蔭様で週間ランキング1位を獲得致しました。 グリーンポイント　ＮＶ　ブリュット　価格据置き好評販売中! http://www.rakuten.co.jp/yoshiiya-h/1463604/1465786/1469688/ グリーンポイント　ブリュット　ヴィンテージロゼ　　週間ランキング1位記念協賛セール開催中！ http://www.rakuten.co.jp/yoshiiya-h/1463604/1465786/1469692/ グリーンポイント　ピノノワール赤、シラーズ赤、シャルドネ白、各ワイン週間ランキング1位記念協賛セール開催中！ http://www.rakuten.co.jp/yoshiiya-h/1463604/1474204/ グリーンポイントはモエがプロデュースするだけに、ドサージュ（リキュールを混入して甘さを決める）が洗練されており、どことなくモエシャンドンブリュットを連想させます。 モエシャンドン　ブリュットアンペリアル　　週間ランキング1位記念協賛セール開催中！ http://www.rakuten.co.jp/yoshiiya-h/1463604/1468585/1470424/ デリーとしてグリンポイント、特別な日はモエ、一人ではモエハーフなど「毎日が記念日」おすすめです。 ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆ ドサージュの話がでましたので、ドサージュはシャンパンやスパークリングワインの甘さや風味を決定する上で大切な要因になります。各シャンパンメゾンでは門外不出の秘蔵のリキュールを使うことで知られております。数年前にモエ社から販売されたモエシャンドンのシャンパンリキュールを遊びで格安の辛口のスパークリングに混入しましたところ「信じられない」まさにドンペリ！ああ残念現在このリｌキュール販売中止！ ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆ ドサージュ、リキュールを混入しないことをノンドサージュやゼロドサージュと言いますスペインのカステルブランチブリュットゼロを皆様ご存知ですか、このスパークリングワインはシャンパンメソッド（瓶内二時発酵で造られ）ノンドサージュ、(リキュールの混入無し）でつくられたスパークリングです。　純粋で自然な風味豊かなスパークリングワイン。これからの季節新鮮な魚介類に合わせいかがですか。 カステルブランチ　ブリュット　ゼロ http://www.rakuten.co.jp/yoshiiya-h/1463604/1465786/1465971/ ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆ 吉井屋百貨店TAKA店長おすすめのデーリーワイン 安くておいしいワイン。そんなワインを探すのが一番難しい。価格が高ければ美味しいのは当たり前、美味しくないのが変！でもなかなかデーリーのワインで美味しいワインを探せないのが実状。某有名ワインショップさんで販売する某有名デーリ－ワイン某有名ワイン評論家Ｐ氏がコメント。期待して購入、試飲してみました。味わい風味　？？？？？？？？？ 是非お試し下さい吉井屋百貨店オリジナルデーリーボルドー、ブルゴーニュ、南仏ワイン、 昨年11月中旬自社定温輸入にて到着！今が飲み頃！ Ｃｈ　テールブランク　2001年　赤　自社輸入品 ボルドーデーリーワインしっかりタイプをお好みの皆様へクリック　 http://www.rakuten.co.jp/yoshiiya-h/1463604/1465776/1465777/ 輸入して到着したばかりのワインは古いワインほど味わいが落ち着きません。到着後、ワインにもよりますが約1ヶ月ほど休めることにより味わいが落ち着きます。 Ｃｈ　ド.ラ.ナウゼ　2002年　赤　自社輸入品 ボルドーデーリーワインやわらかめのタイプをお好みの皆様へクリック　 http://www.rakuten.co.jp/yoshiiya-h/1463604/1465776/1465779/ ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆ ドメーヌシャトーボア　ブルゴーニュピノノワール　2003年　赤　自社輸入品 あのロシニョールトラペより美味しいドメーヌシャトーボアブルゴーニュピノノワール2003年税別1本1,380円。ロシニョールトラペは1本3,000円。しかしドメーヌシャトーボア吉井屋百貨店オリジナル自社輸入ブルゴーニュワインが美味しい。ピノノワールのお好きな皆様へドメーヌボアお試し下さい在庫のこりわずか！ http://www.rakuten.co.jp/yoshiiya-h/1463604/1465730/1465733/ ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆ ムートンロスシルドがプロデュースするデーリー南仏ワイン。 5大シャトーのひとつシャトームートンロスシルドが南フランスのテーブルワインをプロデュース。さすがにムートンプロデュースこの価格でも品格があります。 カベルネソーヴィニョン　バロンヌフイリップ 2004年　 マキシアム社輸入 http://www.rakuten.co.jp/yoshiiya-h/1463604/1465134/1470563/ メルロー　　バロンヌフイリップ 2004年　 マキシアム社輸入 http://www.rakuten.co.jp/yoshiiya-h/1463604/1465134/1470593/ 安くて美味しいワイン。こんなワインを探すのが一番難しい！こんなワインを探すため展示会や渡仏すると一日100種類以上のワインを試飲します。なかなか探せません。『ワインのはずれは全て自分に・・・・はずれない美味しさを、お客様へ』をモットーに日々試飲しております。シェ・タカと私の尊敬すべくワインをこよなく愛する友人がこんなことをおっしゃいましたとても心に響きました・・・・『真実はグラスの中に・・・・グラスの前では皆平等・・・・』確かな、本当の味をお届けできるようこれからも精進いたします。 楽天吉井屋百貨店　ワイン館　鈴木素治

  2007.01.11

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  とにかく試食して納得いくものを・・・・

  毎日、新企画、新商品（食材）の編集やメーカー営業マンとの商談になんだかとてもバタバタしているけれどすごくやりがいを感じる。数字などはどうでもよくなってきた・・・（って訳にはいかないのは重々承知；；）こんなど田舎小さな店（行く先もどうなるかわからないのに・・・）全国区で指折りの素晴らしい商品を扱う営業マンたちが私たちの熱意に賛同してくれて助けてくれる。本当にありがたい。そして何よりお客様方に感謝感謝・・・・今日は豚・・・・塩コショウに広島高根島の勇気農園のレモンを絞り子供達が大好きなゆでキャベツを添えて・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これにピンクスパークリングをあわせた・・・ウインナーも,今度【吉井屋百貨店】に並ぶ添加物が極力はいってない優れた豚肉専門店のウインナーほ～～～んとうにおいしいのです‘‘ブログでも何回か登場した生ハムの会社ですがこのたびめでたくコラボレート実現！！

  2006.12.11

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  ピンクがいいな・・・！？

  この冬、ひそかに私の中でマイブームなスパークリングがこれ＾＾　【ﾓｴ・ｼｬﾝﾄﾞﾝ】といえば皆さん一度は聞いたことがありますよね＾＾　このﾓｴｼｬﾝﾄﾞﾝがプロデュースして作らせたのが今私の中で一番のお気に入り　★グリーンポイントブリュット★グリーン　ポイント　ヴィンテージ ブリュット　ロゼ 　　　　　　　　　　フランスシャンパーニュ地方の伝統的な製法によりオーストラリア、ヤラ.ヴァレーで生産されるピノ.ノワール、ピノ.ムニエを使い、芸術的なアサンブラージュ（ブレンド）により造られたオーストラリア産スパークリング.ワインまさにオーストラリアのモエ.エ.シャンドン。　　　　 このサーモンピンク色、香り、味といいこのスタイリッシュな遊び心があるお洒落な顔（ラベルとキャップ）が何ともいえず私好みである。今日、町内会の親睦会だった。今年は家が幹事さん＾＾；わが町内会にはフランス料理のシェフがいることもあり、ムッシューがワインを持参してお昼間に,【季節の美味しいお料理と自社輸入のまさに旬のお酒を楽しんでいただく会】にした。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【こう】は・・・大人に混じってお行儀よくいただけたのは良かったが、「葡萄のソルべおかわりお願いしま～～～～す！！でた～～～；；うちの子？節＠＠；　　　　　　　13件全員出席！家はムッシューと私と末っ子で参加した。皆様にこのグリーンポイントのﾛｾﾞシャンパンで乾杯していただいた。13名中半分は女性が参加・・・・皆様から絶賛されたこのピンクスパークリング！まったく営業した覚えはないけれど、あまりに気に入って下さりお一人で10本もお買い上げくださったマダムもいらして＠＠；それから、クリスマスラベルの【La maison de taka2006】も大人気！！味もラベルも驚きでした＾＾日ごろご挨拶だけの町内会の皆様と和気あいあいと楽しいひと時だった・・・こんな時代だからこそご近所が仲良くする・・・・とても心が和んだ。来年の幹事さんは凄く人気のある割烹居酒屋を経営するマダム来年の親睦会がこれまた楽しみだ＾＾吉井屋百貨店

  2006.12.03

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  おつまみ・・・！？

  　　ワインもお酒も売るほどありますが、誤解しないで下さい；；　ムッシューも私もしっかり会社から買って、いただいております・・・・　格付けのワインなんて早々いただけませんし、仕事で年に１回＠＠？の　私にしてみれば　なんといいましてもデイリーワインにこだわります・・・　ムッシューが自社輸入している　フランスボルドー、ブルゴーニュの１０８０円～１５００円の　デイリーワインセレクション　　は品質はもちろんですが、しっかりとしたボディーと　低価格とは思えない味わいがあります。　このところボジョレーづいていたせいもあり、今日のボルドーは　デイリーにはもったいないくらい素晴らしいお味でした・・・・　ちなみに１本１080円！！　 　　　　　　　簡単に作れて尚且つワインのおつまみに・・・・ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　バケットにクリームチーズと生ハム　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　チーズとレーズン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豚トロとザーサイ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　牛筋に込みヌーボー風（煮込み過ぎないんです）カレー粉添え　ワインと食の融合・・・食べて飲まなきゃ！！　　　　　　 　ありがとう・・・・２００６！素晴らしい出会いに感謝　　　　　 　　　　　迷わずに今年の締めはこれで決まり！！　　　　　　　　　　　　吉井屋百貨店が自信を持ってお勧め　　　　　　　　　　　　　　するシャンパン♪　　　　　　　　　　　バナーをクリックして覗いてみませんか＾＾？

  2006.11.20

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  思いがけないサプライズ・・・・！？

  　　毎日朝から晩まで目が回るくらい忙しくしております・・・・　　皆様のところに伺う事も出来ず本当にすみません；；　　どうかご勘弁を・・・　昨日午前中吉井屋百貨店の仕事でばたばたして、11時から中3の娘の合唱コンクール　へいって中学生の素直な優しい歌声を堪能して、12時半から、11月？？日のイベント　の試食と打ち合わせにぶっ飛び・・・・午後は夕飯の支度やら家事をひととおり～～　夕方6時半から今回私のオリジナルワインを作ったハマダワイナリーさんのお誘いで　【県産ワイン新酒発表会】へムッシューと参加・・・・　（一昨日も夫婦で夜は会合でしたので　連ちゃんでございます～～＠＠；）この他まだまだあります・・・そしてメロメロ＠＠のパンブースあり各社ボジョレーブースあり。。。。　今ならまだ間に合いますよ～～～弊社のパーティー本当にこなきゃ損でございます。ムッシューとシェ・タカが心からお待ちいたしておりますよ～～～！！　　　　県産ワインを珍しく＠＠色々いただいて、生産者の質やレベルが上がってきて　いることを実感しましたが、何と申しますかムッシューと私なぜか考えている事　が同じだったようで・・・　　　私達がイチオシのシャトーモンサン　　　　一通りブースを回り・・・会も中ばで・・・・　ム「ね～～～寄っていこう！！」　シェ「だよね～～～このままじゃ～帰れないわね～～＾＾；」　変な会話・・・・＠＠；　そうなんです・・・・ 私達が行き着くところはやっぱりフランスボルドーワインでした～～　この会場から歩いて5分のところに、ムッシューの産直自社輸入ワインを 相当の数おいている【ワインバー】があります・・・・ ムッシューの育ての親です。私は夏以来でしたが　マスターのセレクション★で素晴らしいワインいただきました。 ムッシューはかなり財布が軽いはずなのに・・・・　凄くうれしかったです。 大人のこの★素敵＾＾な男性★の演出にちょっとまいった　シェ・タカ　でした・・・・バカラのクリスタルグラスでいただいた 素晴らしいフランスボルドーワイン・・・・一生忘れない味です。 凄く大変な事ばかりですがこの仕事しててよかった～～　って思いました・・・・　 ムッシューがこっそり教えてくれましたが　「数え切れないくらいマスターのお店に来ていて、バカラのグラスをさりげなく　　出していただいたのは貴女がはじめてですよ・・・・」って★　く～～～～～～～～っ粋な大人の男性（マスター）のお心に感謝・・・・　　　>人気blogランキングへ清き一票こちらをワンクリックいただけましたらうれしゅーございます　民宿オーベルジュ♪でワイン～クリスマスツリーに明かりが灯りました・・・・・・・こちらから・・・

  2006.11.03

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  山形でシャトー訪問初体験！！

  　　以前から今日のこの日を楽しみにしていた・・・・　今回の楽天でショップをオープンする記念にムッシューが提案してくれた企画　【ムッシュー・スズキがイチオシの山形のワイナリーでオリジナルワインをつくろうではないか・・・・・】　　長いお付き合いのシャトーのオーナーに会いにムッシューと車で40分の米沢市　　に行って来た。県で始めてフランスに留学してボルドー大学の醸造科を卒業された　　これまた素敵な50代のオーナーである。このオーナーからオリジナルワインの　　お話を頂き、テースティングして【わたしのワイン】を決めるこの日が待ちどおしくて。 試作で私のワインを作りますが、ネットのお客様には、結婚式の引き出物や、お子様の成長　　記念、アニバーサリーにオリジナルのラベルでワインを造ってみませんか・・・・の企画　　を提案していこうと思っている＾＾こんな時代だからこそ夢や希望が持てる商売をやっ　　ていきたいから・・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　米沢市といえば【米沢牛】が有名だが、素晴らしい環境の中にあるこの会社・・・・オーナーは工場や倉庫、貯蔵庫まで全て案内してくださりとても貴重な素敵なお話を沢山うかがう事ができた。ワイン商の妻なのに＠＠？シャトー訪問初体験・・・・でもってそこで自分のワインを造ってしまうのだから、味を占めて、将来フランスにムッシューのかばん持ちで同行した際、ラトゥールやオーブリオン、マルゴーあたりでオリジナルワイン造っていただけませんか？？？なんていったら大変だ～～～～　　 　　　　　　今回は収穫したての　　フレッシュな葡萄のフルーティーな甘みと酸味がとてもピュア　　な無濾過の白ワインにきめた！！ムッシューが太鼓判を押して決めてくれた。　　名前は「La　maison de taka 2006」ラベルはもちろんあの方のあのポスター。出来上がるのが本当に楽しみだ・・・・・・　人気blogランキングへ清き一票こちらをワンクリックいただけましたらうれしゅーございます　民宿オーベルジュ♪でワイン～キャンドルに明かりが灯りました・・・・・・・こちらから・・・　

  2006.10.26

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