10月のお教室メニューその1~モンブラン♪
皆様、ご訪問ありがとうございます今年初お目見えのシルバーウィーク、ご旅行などでお楽しみの方も多いかと思います私は…子供会の行事あり、殿の出勤あり、若の単独お出かけありで、家族で旅行のできる状況ではありません~週末にでもどこかに行けたらいいなぁさてさてやっとのことでOSUSOWAKE,10月のメニューのご案内ですメニューその1、スペシャルなコース<モンブラン>先月に引き続きまして、今月もスペシャルなコースからのご案内です秋といえば栗、栗といえば・・・モンブラン9月中旬以降にお教室にいらした生徒さんにはご試食いただきました~…が、ちょっと変更がありましたのであわせてのご案内です。試食のものはタルト台で、「メニューではジェノワーズで」とお話ししましたが決定したのはどちらでもありません~タルトに近いのですが、土台にはパート・ブリゼにダマンドを詰めて焼き上げたものを使います。「パート」は「生地」、「ブリゼ」は「壊れる」の意味だそうです。つまり「壊れやすい生地」ってことタルトに使われる生地は「パート・シュクレ」といわれる甘い生地。「シュクレ」は「お砂糖」の意味。今回使ったパート・ブリゼは甘くない、パイ生地に近いタイプ。甘さがしつこくならないよう、フォークで食べやすいようにとこちらの生地を使うことにしました・・・が、フォークで食べやすくなったかどうかはです・・・土台の上には栗の渋皮煮を乗せて、甘さ控えめの生クリーム、そして香り豊かなマロンクリームこちらのマロンクリームですが、茹で栗から作ります生栗を剥くのは大変ですものね・・・って、私が生栗剥くのが大嫌いなのですがでも茹で栗から作れれば、いただいた栗をとりあえずそのまま茹でておいて翌日クリームに、なんてことができます虫の出やすい生栗、とりあえず火を通しておけば安心ですよねお持ち帰りは直径6.5cm、高さ約7cmのもの5個分です 講習日時:10月中の第1、2、3週の火曜日から金曜日 (13日と15日の講習はありません) AM10:00~ 講習料金:3800円(入会金はいただいておりません) 所要時間:約3時間 募集人数:各回2名様まで 持ち物:エプロン、筆記用具、ケーキを持ち帰る箱、保冷剤 難易度:中級 キャンセル時:3日前までにご連絡いただければです。 それ以降のキャンセルは、材料等の準備がございますので キャンセル料として講習料の半額をいただきますなお、10月より2回ほど週末のレッスンを始めます。定員は2名で、メニューはお申し込みの早い方のご希望のものとなります。 時間はPM1:00~です10月は3日(土)と18日(日)を予定しております。あわせてご検討くださいませ18日のメニューはモンブランに決定いたしました。残席は1名様です。焼きあがるまでのお時間はこちらでご用意したお茶菓子を召し上がりながらお待ちくださいませお申し込み・お問い合わせは こちらから 後ほどこちらからご連絡いたしますお問い合わせ後、3日たってもこちらからの連絡がない場合には送信エラーの可能性がございますご面倒でもこちらのブログの上段からHOMEをクリックしていただきまして左の下のほうにあります「メッセージを送る」から再度ご連絡いただきたく思います。 それではお問い合わせ・お申し込をお待ちしておりますその他の10月のお教室メニューのご案内です気軽にお菓子のコースのミニフィナンシェはこちらから気軽にがんばりましょうのコースのポ・ド・カフェはこちらからどうぞ