人生甘甘な日々

[ごはんの友] カテゴリの記事

全7件 (7件中 1-7件目)

1

• 今日の主役の焼きギョーザです。

  今日の晩御飯の主役の焼きギョーザです。（焼きにムラがあるのはご愛嬌ということで・・・）いつもはきゃべつで作っているのですが今日は白菜にしてみました。味付けはオイスターとスープを少々いれています。いつもと同じように作ったのですが、後から白菜の水分が出てきてしまい、ちょっと、水っぽかったかな。焼き上げるときに「ぱりぱり感」をだしたくて、片栗のはいったお水を入れてます。そしたらギョーザ同士がくっついてしまい、個別に離れてくれなくて食べるときにちょい苦労しました。後から、兄に、　焼くときに油をちょいかけると離れるよといわれたんですが、焼く前に言ってほしかったよ～。お兄さん！（兄弟そろってマイペースなんですよね～）ところで、ギョーザの中身って余りませんか？余った中身で一工夫、お好み焼きの生地に混ぜてたべるとおいしいですよ！ただまぜて薄く焼くだけで、おやつにもつまみにもなります。食べるときにおたふくソースをかけたり、お醤油、味ポンでもおいしくいただけますよ～。おすすめです！

  2005年11月16日

  コメント(20)

• 

  寒いときはお鍋にかぎりますね～。

  東北はますます寒くなってきました～。そうなると食べたくなるのがお鍋ですよね～。昨晩はキムチ鍋にしてみました～。たれは市販のたれを使用して、材料のキムチ、豚バラ、にら、白菜、ねぎ、きのこ等を入れて作りました～。あつあつでちょっと辛味があって、もう、白いご飯がすすむすすむ。ぺろりといただいてしまいました～。この写真のキムチ、鍋にも入れましたが、岩手在住の韓国出身の方が作ったものなんです～。（今、韓国で韓国産のキムチ話題になってますが、これは、材料に日本産の白菜を使っているので大丈夫ですよ～。）ちょい甘めの辛さなんですけど、うまみがあっておいしいんですよね～。鍋のほかに、兄手作りの”キムチ＆チーズいりのチヂミ”も一緒にいただいて大満足の晩御飯になりました。おいしかったです。でもちょっと食べ過ぎたかな・・・いつも遊びにいっている、ザロック３３３さんの日記で紹介していた性格診断、おもしろそうだったのでやってみました。５０っこの質問に答えるだけなので簡単でしたが、結構あったっててびっくりですよ～。それによるとわたしの性格は「実に温和な性格で、思い遣りや同情心が深く、その上消極的な為に、自分の考えや意見を他に逆らって押し通す事が絶対に出来ないタイプです。」だそうです。もっとおもしろかったのは、「「いざ鎌倉」と言う時には、さっぱり役に立たなかったり、そっと逃げ出して仕舞ったりする貴方です。」ってだめじゃんわたし～。（笑）大笑いしましたよ～。

  2005年11月14日

  コメント(18)

• 新米の季節になりました。

  ごはんが本当においしい季節となりました。この時期の新米はあまくてみずみずしくてつやつやもっちりとしていて、ごはんだけでたべられます。だけど、欠かせないのがご飯の友です。塩辛やら、筋子いろいろありますが今の季節なら我が家ではナスです。焼いたナスにあまみそをかけていただいてもおいしいし、よくやるのはナスのみそいため。乱切りにしたナス３本をしっかりとあぶらでいためそこに顆粒のだしの素を少々、さとうが大さじ１．５、味噌が大さじ１をいれ、水を半カップ（１００ｃｃ）ほど、適当にいれ、あとは、辛味にコチュジャンを小さじ２分の１ほどいれて水気がなくなるくらいにいためます。これが、おどろくほどよくごはんにあうんです。茶碗一杯簡単に完食してしまいました。あと、忘れられないのがごぼうの油味噌炒めなんです。ごぼうのささがきを油でいため、そこに合わせ味噌をいれていためるんですが、その味噌があまくてしょっぱくなくてすごくおいしかったな。これは、昔バイトしていたお店でいただいたので、作り方がわからず自分の記憶をたよりに作っているんですがいまだに納得の味がでてこないんですよね～。はー。ごはんがおいしいとついつい食べ過ぎてしまうんですよね。今日も食べ過ぎてしまいました。朝一の体脂肪チェックがおそろしいです。

  2005年10月18日

  コメント(13)

• 今日は秋刀魚の日

  今日はうちのおばば様が退院して来ました。玄関先でころび、骨折をしていたのです。治るのに２ヶ月かかりました。今では元気に歩けるようになり、今日、退院してきたので夜はお祝いをしようと思ってます。いただいた秋刀魚があるので、それで、刺身あり、塩焼きあり、つみれあり、秋刀魚ごはんありの秋刀魚尽くしにしようかと。今の季節は本当に秋刀魚がうまいんですよ～。あぶらがのりまくってますから。秋刀魚ごはんというのは、秋刀魚の内臓をとりのぞいて、塩焼きにしておくんです。それを炊き込みごはんのように、おだしを入れてきざんだしょうがを少々いれ、一番上に塩焼きした秋刀魚をのせて炊き込むだけ。炊き上がったら身をほぐして骨をとり、ごはんとまぜていただきます。しょっぱくならないように塩味を控え目にすると、すごくおいしいです。さばいた秋刀魚の中骨も軽く塩をふって、かりかりに焼くと骨までたべれるおつまみにもなります。これから、その準備をしなくては。大変だ～。でも元気に退院できてよかったな。

  2005年10月11日

  コメント(10)

• 塩辛ってうまいですよね。

  今の季節家ではイカをよく食べます。この間も３杯買ってきて、一つは刺身、二つは腑焼きにしました。イカの塩辛もよくこの季節につくります。腑を塩の中に三日ほど埋め水分をだし、それに酒を加え好みで塩をふり、身とあえる。それをまた、三日ほど置いて味をなじませる。これがご飯にお酒によくあうんです。新米の炊き立てのごはんなら、おかずはいりません。ついつい食べ過ぎてしまうくらいです。あと、塩辛の時げそがあまりますよね。家ではそれを二センチのぶつ切りにして冷凍しておきます。それをですね、チヂミにして食べます。（お好み焼きにもいれるかな。）てんぷらのかき揚げもうまいです。おいしいものづくしのイカですが、今度はイカリングに挑戦しようとおもってます。が、油がはねるのちょっとこわいな～。

  2005年09月26日

  コメント(4)

• 秋の味覚

  秋といえば秋刀魚なんですが、今年も秋刀魚を食べました。我が家では、もっぱら刺身が多いのですが、たまには違うメニューにしようと蒲焼にしてみました。テレビでやっていた、開いた秋刀魚に酢を適量かけて生臭みをとって粉をふり、焼いて、あとはたれをからめるだけ。それを炊き立てのごはんにもって、飾りの白髪ねぎ、万能ねぎをちらして、蒲焼丼にしていただきました。しょうがを一切使っていないにも関わらず、生臭みがなく（酢のおかげでした。）胃もたれもおこさずにたべられました。しょうゆの香ばしい香りがごはんとよくあって、どんぶり飯なのにぺろりといけちゃいました。すこし油っぽい魚に酢をふりかけるのはおススメです。さっぱりといただけます。今度はさばにもためしてみようと思います。

  2005年09月20日

  コメント(6)

• 土曜日は

  甘甘な日々と書いておいて今日も料理のお話です。学生の頃喫茶店の裏で補助みたいなバイトをしておりました。家族的なお店でして、出されるメニューもなつかしいものばかり（ナポリタンとか）。そこで、スパゲッティーに目覚めました。（パスタではございません）家で作るものといえばナポリタンだけだったのですが、和風味のスパなど、開拓をしていきましたね。中でもお勧めはチーズ焼きスパです。要は、ミートソースにチーズをかけて焼くだけなんですが、簡単なわりにおいしいのです。この間は、このメニューでずぼら料理をしました。なべ一つでできました。ほんと、ずぼらですよね。でも、おいしかった。しかも、１５分でできた。鍋で、マカロニをゆで、その鍋で市販のミートソースをあたためるのですよ。その中にマカロニを入れてソースとからめるんです。これを器にいれて、チーズをかけトースターでチーズに焦げ目がつくまでやくだけなんです。マカロニの中までソースがからんで、とてもおいしくできました。ああ、秋に向けて体重が増えていく。おそろしい。

  2005年09月17日

  コメント(2)

全7件 (7件中 1-7件目)

1