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タルト生地の残りをクッキーにしてみました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（くるくる目が廻りそうです）タルト生地のあまりを使って、クッキーを焼いてみました。タルト生地って余りますよね～。それを四角く伸ばして、上に、アーモンドクリームとか、ジャムとかを塗って、海苔巻きのように、巻くんです。巻いたものの形を整えて、冷凍庫で凍らせて、アイスボックスクッキーの出来上がりです。これを食べたい時に、７～８ｍｍにカットして、並べて、１８０度で１５分前後焼きあげます。今回は、イチゴジャムを塗って焼きました。甘～い、イチゴの香りがただよって、春らしいクッキーになったかな。明日のおやつに焼いたのですが、もう、半分くらいつまみ食いをしちゃいました。夜中に食べるのは危険なのに、ついつい手が伸びるんですよね。（笑）サクサクとしていて、美味しかったです～。。。アイスボックスクッキーは作って冷凍しておけば、気軽に焼けるので、いつでも焼きたてが味わえます。今回久しぶりに作ってみたけど、あまりの手軽さに、これからは常備しなくてはね。～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

2006年03月10日

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イチゴタルトを焼きました～。

ひな祭りケーキにイチゴタルトを焼いてみました。フルーツを使ったケーキを作りたくて、あれこれ考えていたのですが、今の季節はイチゴがおいしいので、イチゴを主役に。。。ロールケーキもショートケーキも作ったので、たまには違うものにしようと、イチゴのタルトにしてみました。タルトの台はお気に入りのレシピから作って焼き上げ、カスタードを作り、タルトをくみ上げて、一時間ほどおいてから、いただいちゃいました。家族にも好評だったので、また、違うフルーツのタルトを作ってみようかな。。でも、タルトって、切り分けるのが難しいですね～。ぼろぼろになっちゃいました。（笑）カスタードを欲張りすぎて、入れすぎたのも原因みたいです。家族だけで食べるので、それもご愛嬌ということにしてもらいました。（笑）～～～～～サッカーのＪリーグはじまりましたね～。日曜日は、鹿島対サンフレッチェの試合を見てました。地元出身の鹿島の小笠原満男選手を応援しています。夏にはワールドカップもあるので今から楽しみです。（＾-＾）～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～この本のタルト生地を参考にしました。カスタードは載っていないんですけど、タルト生地がうまかった～。。。

2006年03月06日

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昨日のマフィンを食べちゃいましたｖｖｖ

　　　昨日焼いたマフィンを食べました～。（写真は自分のレポート用に取ったので、汚いです～。ご了承くださいませ。）お味はおいしかったです。（って、それだけかい！！（笑））ちゃんとレポートすると、クランブルがサクサクとしていて、ブルーベリーはプッチプチ。甘いんだけど、しつこくなくて、かなり好みの味でした。やはり、ブラウンシュガーが効いています。バナナのほうは、今回、生で食べても甘みのあるバナナを使用しました。そしたら、生地のほうにはバナナを一切混ぜていないのに、濃厚なバナナの香りが移っていて、これまた、うまうまでしたｖｖｖもともと、しっかりと形のあるバナナを使用したので、冷めてもぐちゃっとならずに、写真のとおり、しゃっきとしております。バナナの甘さもしつこくなく食べれました。バナナとココアは合いますね～。私の好みではもう少しココアを増やしても良いくらいなので、ちょっとレシピに足してまた作ってみますね。＾＾今日はついでにバターの研究なんぞしてみました。　　　左がカルピスバターを使用したパウンドケーキ。右がよつばバターを使用したパウンドケーキです。同じ配合で、同じ時間、量で、焼き上げました。見た目そっくりです。というか、味もほぼ、同じでした。。。（笑）焼き菓子くらいではバターの違いがわからないのかもしれません。バターの違いなんですが、カルピスバターは、本体そのものが真っ白で、ミルクのような上品な香りがします。口どけもいいんです。それに比べるとよつばのほうは、しっかりとバターの香りがしますね。カルピスバターは生で食べるタイプに使用するといいのかも。バタークリームとか。モンブランのときとか。焼き上げると、あまり変わりは無かったな～。ただ、カルピスバターで焼き上げたケーキのほうが癖の無いお上品な味がしました。あと、パイを作るときに扱いやすいのが、カルピスバターって、聞いたので、これは、また今度挑戦してみます。絵の具のように、食材を使いこなせたら、オリジナルのお菓子がたくさんできあがりそうです。次はいつになるかわかりませんが、いろいろ試して、また、報告しますね～。（＾-＾）～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～明日はとうとう、女子フィギュア。がんばれ！！日本ｖｖｖ

2006年02月21日

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手作りマフィンを焼きました。。。

　　　お気に入りのレシピ本から、マフィンを焼いてみました～。ちょっとがんばって２種類。どちらも、フルーツ入りのマフィンです。左が、ブルーベリークランブル。右が、バナナココア。焼きたてなので、まだ味見はしていないのですが、きっとおいしいでしょう。ついでに、　　　　　　　　　　　　　　　おまけのマフィンです。生地がちょこっとあまったので、違う型に入れて焼いてみました。ココア生地のほうは、バナナではなく、チョコをトッピング。マドレーヌの型で焼いてみたのですが、なかなか、火の通りもよくて、気持ちよく膨らんでくれました～。浅い型で焼くのも、おすすめです。ぷっくりとおいしそうに膨らんでくれますよ。遅ればせながら今、冬季オリンピックにはまってます。スノーボード。面白かったですね～。ハーフパイプや、クロスなど、興奮しながら見てました。残念ながら日本はメダルが取れませんでしたが、世界レベルの演技や競技が見れるので、眠い目をこすりながら、見ています。これから注目しているのは女子カーリングと女子フィギア。安藤美姫選手、荒川静香選手、村主章枝選手。どんな演技が見れるのか、今からわくわくしています。メダルとか、関係なく、がんばってほしいです。がんばれ、日本！！！～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～この本を参考に作りました。

2006年02月20日

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大失敗でした・・・・

今回のバレンタインケーキ大失敗でした～。材料も限られた分しか買わなかったので、ぶっつけ本番で作ったのが間違いの元でした～。初めて挑戦するレシピだったのに、一度も練習してないから、失敗するんですよね～。（泣）ヴァローナのチョコレート初挑戦で緊張して作ったものだから、粉を入れ忘れて後からあわてて入れたんですよ～。もう、この時点でだめかもしれないと思ったのだけど、あきらめきれずにそのまま続行。味に失敗がしっかりと残ってしまいました。チョコレートを扱うときは温度が大事とよく聞きます。高すぎても、低すぎても、後味が悪くなったり、艶がなくなったり。適温で、手早く作らないといけないお菓子なんですね～。初めて、「まずい」という、きびしいお言葉をいただいてしまいました。（泣）悔しいので、しばらく、チョコレートを勉強しようと、本をひっくり返しながら見ています。でも、私に作れるレシピは限られちゃうんですよね～。まずは、マフィンからはじめてみようかな。＾＾今回は失敗したので、当日あわててチョコ売り場にいきました～。でも、結構人がいて、びっくり。ま、見るだけでも楽しいですからね～。ちゃっかりと、自分の分も買ってきちゃいました。（笑）おいしいチョコレートが食べれて、気分も爽快。単純な私なのでした～。（＾０＾）～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～バレンタインも終わってしまいましたが、次はひな祭り。フルーツたっぷりのケーキなど、つくりた～い。

2006年02月16日

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蒸しパンレシピ

＜材料＞（直径５センチＸ高さ３センチのグラシン紙　９個分）　　　　（普通のマフィン型の９個分です）卵（Ｍサイズ）　　　１個牛乳　　　　　　　　１６５ｍｌサラダオイル　　　　大さじ２砂糖　　　　　　　　１００グラム薄力粉　　　　　　　２５０グラムベーキングパウダー　小さじ２と１/２＜作り方＞１、粉とベーキングパウダーをあわせて、ふるっておく。２、卵をボールに割りいれ、ホイッパーでほぐしておく。　　牛乳、サラダオイルをくわえて、ざっと混ぜ、砂糖を加える。　　砂糖がざっと溶けるくらい、混ぜ合わせる。３、ふるった粉を一気に加え、ホイッパーで、だまにならに用に混ぜ合わせる。　　（＊粉が飛び散りやすいので、注意してください。ゆっくりと混ぜるといいです）　　粉気がなくなるまで、混ぜます。４、出来上がったプレーン生地に、自分の好きな具を混ぜるだけです。ココア＆チョコココアと、チョコを自分の入れたいだけ入れます。（今回は基本の生地、型一個分に対して、ココアを小さじ２くらいとアーモンドチョコ２粒を刻んでいれました。もう少し、ココアは多いほうがよかったかも。）マーマレードマーマレードジャムを型３個分に対して、大さじ１入れる。レーズンレーズンを型４個分にたいして、１０グラム分くらい入れ、混ぜ、型に入れた後、表面に飾り用のレーズンを５粒散らす。細かく書いてみましたが、自分の好きな量を入れてみてください。私も今回、計らずに入れてます。他にもバリエーションを作れるとおもいますよ～。基本生地に好きな具を混ぜるだけですから～。５、型に入れて、蒸し器で強火で１２～１５分蒸します。　　竹串でさしてみて生地がつかなければ出来上がりです。～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～とりあえず、レシピを載せてみました。ザロックさ～ん。こんな感じのレシピです～。お砂糖の量なんか違ったりしますか～？感想を是非きかせてくださいな。（＾-＾）

2006年02月09日

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蒸しパンを作りました～。

今日も、急に甘いものが食べたくなって、早速蒸しパンを作ってみました～。左がレーズン入り、茶色いのがココア＆チョコ、右がマーマレード入りの蒸しパンです。蒸しパン、自分では作ったことなかったんです～。どんな感じなのかな～っと、レシピを見ていたら、材料をはかって、次々に混ぜるだけ、しかも、ホイッパーですむらしい。これは、めんどくさがりの私にぴったり～ｖｖｖ早速挑戦だ～！！！まず、基本になるタイプの生地をつくって、あとはそれを小分けにして、チョコをいれ、ココアパウダーをいれたり、マーマレードをいれたり、蒸しパンといったらこれ、レーズンを入れたりしてみました。それを蒸すこと１５分。３種の蒸しパンの出来上がりです。番茶をいれて、お茶と共におやつにいただきました～。もう、満腹です～。（笑）なにより、うちのばばさまがおいしいといって食べてくれたので、うれしかったな～。また、作るね！！ばーちゃん。。。（＾-＾）蒸しパンは、プレーンさえ作っておけば、いろいろとお味を変えられるところがおもしろいです～。次はクリームチーズ入りなんかもおいしそう。。梅干なんかもあうかもね。（＾０＾）/～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～１０００枚入ってこのお値段。使いたい放題です～。マフィンにも蒸しパンにも使えたよ！！

2006年02月09日

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モカモカ焼きました。

ずっと、パンばかり焼いていたので、なんだかお菓子が恋しくなってきました。（笑）何を作ろうか、気になっていたレシピや、手持ちの材料からいろいろ考えて、今日はマフィンに決定！！ちょうど、マフィンのレシピ本を買ったばかりだし、早速新しいレシピ本で挑戦しました～。挑戦したのは「Ａ．Ｒ．Ｉのお菓子の提案」。マフィンがたくさん載っている本です。その中のコーヒーを使ったマフィン。「モカモカ」です。マフィンを作る工程がちょこっと難しかったけど、なんとか出来上がりました。上にかかっているのはコーヒーのアイシング。ラム酒をレシピの２倍入れて、お酒の効いた味にしました。まったりと、コーヒーが香るお菓子でしたね～。おいしく焼きあがりました。。。さ！食べたら運動ということで、これから、夕飯のお買い物に行ってきま～す。今日は何をたべようかな～。って、食べることばかりですね。（笑）～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～この本を参考にして作りました。

2006年02月08日

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イチゴがあま～い。。。２

毎年、今の時期にはあまりイチゴを買うことがありませんでした。イチゴはクリスマスのときに必ず食べるし、春先のものだからと勝手にイメージしてたんです。今回、ケーキを作るのに、２パック買って、初めてこの時期のイチゴはすごくうまいことに気づきました。あまいんです。そして、濃厚です。。。いつも２パック買うのですが、それはすっぱいイチゴが入っているから。すっぱいイチゴを砂糖で軽く煮てからケーキに使うんです。それが、イチゴがあまりにも甘くておいしいものだから、ケーキに生のままスライスして使いました。おかげで、予想外なイチゴが１パック余ったので、家族のために簡単なイチゴサンドケーキを作りました～。スポンジを半分にカットして、断面にイチゴジャムをぬり、生クリーム、イチゴスライス、生クリームと重ね、スポンジではさみました。本来なら、もう一度、生クリームでデコレーションするのですが、生クリーム食べ過ぎになるので、今回はこのまま。上にイチゴを乗せて、粉糖をたっぷりと振りかけて完成です。。。（＾-＾）昨日作ったのですが、お味は・・・おいしかったです。家族にも好評でした。。。さっぱりと食べれて、おいしくて、生クリームたっぷりのケーキも大好きだけど、こちらも気に入ってしまいました。また、作りたいですね～。改良点として、スポンジをシフォンのようにふわふわにすることと、もしくは、クリームをはさんで一日たってから食べること。実は、今日の朝も、このケーキ食べてみたんです。一日たったら味が変わるかな～と思って。。。そしたら、味が落ち着いて、しっとりとしていて、作り立てよりおいしく感じられたんですよ～。焼き菓子はよく一日置いてから食べますが、生クリームもちょっとおいてクリームがなじんだ頃食べるとおいしいんですね～。食べたら、運動ということで、これから、ショッピングにいってきま～す。さぁ！いっぱい歩くぞ！！！ちなみに、ダイエットでスクワットも始めました。これ効きますよｖｖｖ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

2006年01月24日

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あけましておめでとうございます。

　　　　　　　　　　　　　　　あけましておめでとうございます。　　　　　　　　　　　　　　　今年もどうぞよろしくお願いいたします。　　　　　　　　　　　　　　　新しい年があけましたね。　　　　　　　　　　　　　　　今年はどんな年になることやら。　　　　　　　　　　　　　　　皆様にとって優しい年になりますようにｖｖｖ昨日のクイズの正解なんですが・・・・イチゴのロールケーキでした～。。。。年末にイチゴが安かったので、31日に生地を作って、仕上げるつもりが、間に合わずに、年あけてのケーキ作りとなりました～。今日はこれと紅茶でアフタヌーンティー。久しぶりに作ったので、巻きがあまかったですね～。生クリームに少量のヨーグルトを入れて、量を増やしつつ、味をさっぱりと仕上げてあります。これが以外と大好評。あっというまに、なくなりました～。作り手としてはうれしかったですね～。今年もおいしいケーキ作りを心がけるぞ！！！デコレーションが難しかったです～。しばらくやっていないと、腕が落ちるような気がします～。練習しなくちゃ。。。明日から日記の更新、ちょっとお休みをもらおうと思います。といっても4日には復帰するのですが、一応、言ってみました。（笑）今年はほんとに寒いですね～。去年ひいた風邪が家族の間でまわってます。もう一巡まわりそうな気配です。（苦笑）皆さんも風邪には気をつけてくださいね～。～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

2006年01月01日

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キャラメルケーキをやきました。

　　　　　　　　　　　　　　　昨日、焼き上げたキャラメルケーキ。早速試食しました～。キャラメルだけに、一日置いたほうがおいしかったです～。味が熟成したのかな？これを基本に私の好みに変えてみようかと考え中です。アップルを入れてみたケーキの方は・・・・写真を見てもわかるように、失敗です。りんごから水分がでてしまいました～。ねっちょりとした生地になってしまいましたが、味見はしっかりしましたよ～。（笑）な、なんと！！これがおいしいの。上の成功したキャラメルケーキよりおいしくて、びっくり。りんごの酸味がうまい具合にアクセントになっていてさっぱりと食べれました。基本の分量に、煮たりんごを混ぜただけなので、今度は粉を多めにして、水分を調節してみます。理想は・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　こんな感じで、きっちりと焼きあがるのがいいのですが。ちなみに、これは、一個の型で2種類焼いたので、ちょうど、生地が混ざり合う中間の部分なんです。ここだけはうまい具合に焼けてました。いろいろ試してみるとパウンドケーキもおもしろいですね。来年はどんなケーキを焼こうかな。今日は、午前中で仕事納めでした。午後は、掃除、料理のお手伝い、買出し等。やらなきゃいけないことがいっぱいありすぎて、ようやく落ち着いたのがついさっきです。明日で今年も最後になりますね～。一年がとっても速く感じます。明日、あさってとブログは更新しますので、よろしくです～。～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～キャラメルケーキはこちらの本を見て作りました。

2005年12月30日

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100円均一でお買い物に、行ってきました～。

　　　　　　　　　　　　　　　今年もあと3日となりました。今日は、年末の買い物に行ってきました～。雪が止んでいるのでそのうちにと思っていったら、みんなそう思っていたみたいでかなりの車が出てました。スーパーの前で大渋滞。急いで帰ろうと思っていたのに、つい100円均一のお店によってしまい、いろいろお菓子の道具を買ってきちゃいました～。クッキーの型、スコーンの型、マドレーヌ用、マフィン用、焼きあがったお菓子を入れる瓶等。かなりの種類を買ってきちゃいました。100円均一のお店、今、すごく種類が豊富なんですね～。しばらく利用しようっと。。。帰ってきて、時間がぽっかりとあいたので、この間使い損ねた生クリームを使用して、キャラメルのパウンドケーキを焼き上げました。レシピはいつもの　たかこ＠さん　の本で作りました。見ていたら、どうしてもりんごを入れたくなってきたので、半分だけ、りんごを入れることに・・・パウンドケーキのハーフ＆ハーフの出来上がりです。見た目は焦げ気味ですが、味はどんな味なのか？一晩おいて明日味見です。　　　　　　　　　　　　　　　　この写真だけだとさびしいので、この間焼いたパウンドケーキの断面をのせときます。　　　　　　　　　　　　　　　ずっしりと重いタイプに仕上がっていて、大好評！！もう、跡形もなく消えてしまった・・・・家のスウィーツは猛スピードでなくなってしまいます～。。。～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～この本のキャラメルケーキのレシピで作りました。

2005年12月29日

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パウンドケーキをやきました～。

今日は、時間があったので、前の日記にもアップしたパウンドケーキのレシピをフリーページに編集してみました～。写真をクリックするとフリーページへ飛ぶことができます～。このパウンドケーキに使っているラムレーズンは、上の写真の通り、ただ、ラム酒につけているだけなんですが、これ結構使えるんですよ～。ケーキに入れて焼くのはもちろんおいしいし、バニラアイスに混ぜて、ラムレーズンアイスにしてもおいしいんです。お酒のすごく効いたアイスクリームで大人な味になりますよ～。私はレーズン大好きなので、このままつまみ食いしたりします。あ、大きめのドライフルーツはプルーンなんです。こちらもお菓子に使うとおいしいんですよ～。。。作り方は簡単で、煮沸消毒した瓶に、オイルコーティングしていないレーズンをいれ、その半分が漬かるくらいのラム酒をいれるだけ。時々、ひっくり返したり、横にしたりしながら３日ほど漬けると、やわらかくおいしいラムレーズンのできあがりで～す。ジャムの空き瓶なんかに入れて漬けとく逆さまにも横にもできるので、お酒の量が半分でもできるし、便利なんですよ～。一ヶ月ほど前かな？テレビを見ていたら六本木ヒルズにアメリカのアイスクリームショップがオープンするって宣伝をしていて、そこのアイスクリームがお客様の前でアイスとトッピングと、フレーバーを混ぜていたんです。それがなんかおいしそうで、その時、「バニラにフレーバーを混ぜればいいんじゃん」って思いついたんですよ～。なので、バニラアイスのおいしいものを買ってきてもらって、その時の気分でチョコをまぜたり、ラムレーズンを混ぜたり、イチゴジャムをまぜたりしてます。冷凍庫がかさばらなくてもいいので、大成功でした～。。。そこのアイスクリームショップ、高かったけど、おいしそうだったな～。名前を忘れちゃったけどね・・・・・～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ピエールマルコリーニのアイスとソルべの６個セット　

2005年12月26日

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チーズケーキ焼きました～。

ブログをご覧の皆様、メリークリスマスですｖｖｖ今週は本当に寒かったですね～。こちらは昨日の午後から雪が降り出して、結局、積雪８０センチでした～。ニュースで、「駐車場にある自分の車がわからなくなるくらい降っていた」と報道していたのが印象的でした～。（夜中、うちの前の道路に除雪車が通っていたくらいですから、結構、積もってます！）クリスマス用にチーズケーキを焼いたので、写真をアップしておきます。今日、食べるために昨日の夜、仕込んでました。レアとベイクドを２種類作りました。本当はベイクドだけのはずだったのですが、クリームチーズに砂糖をいれて混ぜているときに、ベイクドでいいんだよね～！！なんって話をしていたら、なんと！！！頼まれていたのは、レアでした～。途中で作業を中断し、レシピとにらめっこしながら、なんとか途中からレアにしようとしたら、今度はゼラチンがなかったんです。「それじゃつくれないじゃん！！！」どうしよう～～～。あきらめようとしたときに、思い出しました。ダイエット用に買っていた粉寒天。。。一度も使用してないのでたっぷりとありましたよ～。とりあえず、それでレアを作ってみることにしたんです。ゼラチンとは扱い方がだいぶ違うので、ちょっと苦労したのですが、なんとか作れました～。その段階では成功したとはとても思えなくて、（どうなるのか想像がつかなくて）失敗してケーキなしになるのは嫌だったので、自分の好きなベイクドチーズケーキを作ることに。結局、すべて終わったのは夜中の２時でした～。もうへとへとでした～。その日は終わってから速攻寝ました～。ケーキ作りって体力が要るって改めて思いましたね～。今日、早速、デザートにいただいたんですが、これが大成功だったんです～～～。寒天で固めたので、がっちがちに固まるのを想像していたのですが、ほどよくなめらかで、というかあまり、固まっていなくて、まるで、ムースのようでした。のどごしがとてもよくて、今まで作った中で一番おいしかったかなｖｖｖ偶然新しいレシピが生まれたので、ちょっとした、クリスマスプレゼントをもらった感じで、うれしかったです～。明日、軽めにつまむためのパウンドケーキを頼まれたので、これから仕込みに入ります。今日も、午前様になるだろうな～。～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～福袋という言葉には弱いんですｖｖｖ

2005年12月24日

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スコーン焼きました～！！！

クリスマス、年末、年始と近づいて来て、なんだか最近時間が足りません。一日が４８時間欲しいな～。それだけあれば、掃除、買出し、その他、全部やっても趣味の時間がもてるのに～。どうも、何かをしながら何かをするということができないので、人より倍時間がかかるんです～。今日はようやく時間を見つけて、スコーン作ってみました～。ちょっと焦げてます。でも味はうまかったです～。外側のカリカリとした部分がおいしくて、中はしっとりとしていました～。もう少し焼いたほうが好きなので、次回は２０分焼きたいですね～。（今回は２２０度で１５分でした～。オーブンのコツをつかむのが難しいです。）プレーンもべーグルもいろんなレシピ、作り方がありますよね～。それによって、味なんかも違ってくるので、おもしろいです。今日は、このスコーン２個とポット一杯のダージリンでアフタヌーンティーをしました。おいしいものを食べながらボーっとする時間が一番ホッとします。～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～スコーン詰め合わせ１２個　送料込み（これくらいの種類作ってみたいですね～。）

2005年12月22日

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今日もスコーンをいただきました～。

昨日、ご紹介したクリーム。もうこれがおいしくて、おいしくて、今、スコーンにはまってます。いろいろ配合を変えて焼いている最中なんですが、お昼のお茶の時間が楽しみでしょうがないんです。今日の配合は、（６センチの菊型９個分）薄力粉　　　　　　　　　２００グラムバター　　　　　　　　　５０グラム塩　　　　　　　　　　　一つまみ卵一個＋牛乳　　　　　　１２０ｃｃ　　ベーキングパウダー　　　９グラム１,５センチの厚さに抜いて、オーブンの温度（１８０度で２０分、１９０度で５分）で、作りました。粉を薄力粉にしたおかげで軽い感じのスコーンになりました～。おいしかったですよ～。他にもお土産でいただいた「キャトル」の焼チーズと焼ショコラ。これまたうまかったんですよ～。一個ずつぺろりといただいてしまいました～。今、おばばさまに会いに親戚の叔母が来ておりまして、東京駅でお土産をかってきてくれたんですよｖｖｖおかげで我が家の冷蔵庫は甘いもので埋め尽くされています。（笑）

2005年12月06日

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シフォンケーキを焼きました～。

今日は久しぶりのシフォンケーキを焼きました。ついこないだ、テーブルをかたづけていて、インスタントのコーヒーをこぼしてしまったんです。しかも、かなりな量。上手にきれいな部分だけとっておいて、何かお菓子を作ろうと思ってたのですよ～。ゼリーがいいかな～って考えながらいろいろ本を見ていたら、コーヒーのシフォンケーキが載っていたのでそれを作ってみました。久しぶりだったので、どうもメレンゲの具合がわからず、おっかなびっくり作りました～。ふわふわのもちもちで、コーヒーの香りがする後味すっきりのケーキに仕上がりました。カロリーを考えて今回は生クリームを使っていません。ちょっとさびしい感じに見えますが・・・ちなみに、わたしは、バターをたっぷりと使った焼き菓子が大好きなんです。パウンドケーキや、フィナンシェなどはちょっとカロリーが高くて気になっていたんですよ～。今日、シフォンのレシピを見て、砂糖はいつもより少ないし、油脂はサラダオイルだし、これはカロリーが少ないと気づきました～。これからはちょくちょくシフォンを焼きたいと思います。でも、本当はパイ生地が大好きなので、ミルフィーユを作りたいのですが、最近の寒さで体が冬眠状態に近づいてきて、余分な体脂肪を蓄えつつあるので、ちょい我慢です・・・・だれか太らない砂糖を開発してくれないでしょうか？（笑）このくらいのバリエーションが作れるようになりたいですね～。クリーム付　6種類から選べます。1,890円送料別クール代込みお試しシフォンクリーム付6個（三種類）　1,980円送料込み型が欲しい方におすすめシフォンケーキセット。お買い得です。型とシフォン用のナイフ、レシピと材料（お家で砂糖と卵とサラダオイルを用意するだけ）がセットになって3,654円送料別　

2005年11月21日

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一口サイズのお菓子を焼いてみました。

今日はいつも日参しているmebhiさんのサイトで教えていただいた「貴婦人のキッス」というイタリアのお菓子を作ってみました。こちらのサイト様はまさしくインターネットのレストランで、お料理に、お菓子にといろいろなレシピを教えてくださいます。どれもすばらしくておもわず予約を入れて、食べに行きたくなるサイト様です。今回作ったお菓子もすごくおいしくて、アーモンドをたくさん使用しているので風味が良いいんですよ～。味がしっかりとしていてコーヒーにぴったりなお菓子です。一口サイズなのでぽんぽんと食べれちゃいました。（つまみぐいいっぱいしちゃいましたよ～。）間に挟んでいるのはチョコレートです。実は完成形では上の部分にもチョコレートで格子状の模様がつくはずだったのです。それなのに失敗してしまいました。チョコレートをとかす時に急いで強火にしたので、火が入ってしまい、液状にならず、もったりとしたクリーム状になってしまったんです。はさむだけで精一杯でした。急ぐのはあまり良くないですね。今日はこの名前もかわいい「貴婦人のキッス」をいただきながらのコーヒータイムになりそうです。名前のとおり優雅にかわいくいただきますね～～。（笑）

2005年11月09日

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ごまが大好きなんです！

今日はおやつにごまのクッキーをいただきました。昨日、プレーンなクッキーを焼いたとき一緒に焼いたものです。一日たって味がなじみ、ごまのかおりのするサクサクのクッキーになりました。ごまって昔から好きなんですよね～。岩手にはごまのおいしいお菓子がたくさんあるんですよ。南部せんべい、亀の子せんべい、ごま摺り団子等。和菓子が多いんですけどね。やっぱり、米どころだからでしょうか。（あ、お酒もおいしいですよ！）いろいろ食べてみてびっくりしたのは東京・ふるや古賀音庵さんの「古賀音（こがね）団子」。これはおいしかった！！箱びっしりにすったゴマが入っていて（おもちの倍以上でした。）おもちにからめながら食べるんですが、食べきれないんですよ、入りすぎていて。余ったら胡麻和えにお使いくださいと紙が入っていたのでありがたく、ほうれん草の胡麻和えに使わせていただきました。おいしかったな～。もう一度食べたい和菓子ですね～～。今日のお菓子はこの本から作りました。

2005年11月08日

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かぼちゃのスコーン・・・レシピ付き

今週はお砂糖をあまり使わないようなおやつにしようと思い、今日はかぼちゃのスコーンを焼いてみました。あまり膨らまなかったけど、外はカリカリ、中はふんわりと仕上がり、まずまずのできでした。かぼちゃの甘みがほんのりと香っておいしかったのでレシピをあげときます。＜材料＞無塩バター　　　　　　　　　７０グラム薄力粉　　　　　　　　　　　２５０グラムお砂糖　　　　　　　　　　　大さじ２塩　　　　　　　　　　　　　　２つまみベーキングパウダー　　　　大さじ１卵黄　　　　　　　　　　　　１個牛乳　　　　　　　　　　　　大さじ２ヨーグルト　　　　　　　　　大さじ１かぼちゃ（皮と種を除く）　１００グラム＜作り方＞１、かぼちゃを蒸して、フォークなどでつぶしておく。そして、よく冷ましておく。２、ボールの中に粉とベーキングパウダーをふるっておき、それに砂糖と塩を加え、手でざっくりと混ぜておく。よく冷えたバターをあずきの大きさに角切りにし、粉の中に入れ、よく粉をまぶしておく。３、バターと粉を指の腹でつぶしながら、こすり合わせていく。粉チーズのようにさらさらになったら、かぼちゃをいれ、バターと同じようにこすり合わせておく。４、粉類の真ん中をあけてドーナツ状にし、そこに、卵黄とヨーグルト牛乳を混ぜ合わせたものを（卵液）いれ、ざっと混ぜ合わせる。５、練らないように気をつけながら、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。ラップで包んで１時間休ませる。６、打ち粉をしながら厚さ１,５センチにのばし、コップなどで丸く抜く。７、２００度のオーブンで１５～２０分焼き上げる。＊フードプロセッサーを使うときは先にバターと粉類を混ぜ合わせておき後からかぼちゃと卵液をいれてやると大丈夫だとおもいます。＊かぼちゃの部分をほかのものに置き換えるとレパートリーが広がると思いますよ～。先週はバターと小麦粉、砂糖の減るのが速かったな～。今週はまったりと更新したいと思いま～す。

2005年10月31日

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タルトの味は・・・

昨日焼いたタルトを早速味見してみました。２つともおいしかった～。りんごには紅玉を使ったのですが、酸味が効いていてさっぱりとたべられました。マロンには生地にもマロンペーストを混ぜ込みさらに、角切りの栗を入れたのでもう、栗ずくし。甘みもほのかに感じる程度だったので、これまたぺロリといただけちゃいました。心配していた、境目の部分も味が混ざり合うことはなかったですね～。大成功でした！！この一週間カメラで撮るのがうれしくて、いろいろ作っては撮影をし、そして、食べていたのですが、家族から悲鳴がでました。（笑）さすがに、作りすぎたかな？って思ってたので、ちょっと砂糖を控えようとおもいます。このタルトも半分はご近所の方にお嫁入りしました。でも、作るの楽しいから、来週は砂糖控えめのおつまみ系のお菓子を作ってみようかな～。

2005年10月30日

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アップルパイを焼いてみました。

今日は前から準備していた、アップルパイを焼いてみました。これはパイ生地を三日前から仕込んで、今日りんごのフィリング（中身）を作り焼きました。できあがりは、実は半生でした。パイの端っこのほうはよく焼けているのですが中にいくほど、半生状態。ちゃんと層になってるのに、サクサクにならないんですよね～。パイ生地を焼くのはこれで５回目位なんですが、うちのオーブンはパイと相性が悪いのかあまりサクサクと焼いてはくれません。グラタンも焼き色がつかないくらいだから温度が低いのかもしれませんね～。また、挑戦しながら、適温を見つけたいと思います。あ、味はおいしかったですよ～。あたたかいアップルパイに冷た～いアイスクリームを乗せて食べるのが大好きなんですよね～。甘酸っぱいりんごの味と、アイスの甘～い味がまざってとてもおいしかったです。

2005年10月27日

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ただいま勉強中です。

おいしそうにみえる写真の撮り方を模索中です。今までは、ただ、真上から撮ってました。あまり面白くない写真になってしまうので、斜めから撮ってみたんです。そしたらまずまずで、調子に乗ってカシャカシャととりまくっていたのですよ。登録してＵＰをしてみたらパソコンのケーブルが写っているではないですか。しかも、テーブルま写っているし・・・以後、気をつけます。今日は、スコーンを焼きました。プレーンなスコーンの塩分を控え目にして、砂糖を二倍にした甘めのスコーンです。黒のぷつぷつは家に偶然あった、板チョコを砕いて入れてみました。製菓用のチョコチップを使うと見た目もよくなるのでしょうが、私はつい市販のチョコを使用してしまいます。結構おいしくできますよ。

2005年10月26日

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わ、わかるでしょうか？

昨日、おいしい栗を手に入れたので、栗の渋皮煮を作ってみました。渋皮煮は作ったことがないので、いつものように「渋皮煮」で検索をして、レシピを選び、作り方をじっと見てから行動に移しました。栗の鬼皮をむき、重曹と煮ることを２回、ただのお湯で煮ることを一回そのまま鍋ごと冷ましてできあがりました。皮を剥くのが大変だったほかは意外と簡単で味もほんのりとあまく、栗本来の甘さも感じられ大満足でした。ここまでは良かったんです。が、デジカメに撮影をして、それをパソコンに移し、登録と日記といろいろやること三時間。パソコンに鈍い私には大変でした。画像に関しては、ザロック３３３さんのブログで得た知識のおかげでなんとかなりましたが、サイズがよくわからずに右往左往。自分が撮った写真のサイズを理解してなかったのでこれまた、説明書を読むこと３０分。なんとなくはわかったけど、後で人に聞かなくては。なにはともあれ、ようやく画像を載せられましたー。（お皿の白がとんでいる～。なんとかしたいけど・・・）

2005年10月25日

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パウンドケーキを焼きました。

今日は、いつも焼いているパウンドケーキを焼きました。このパウンドケーキは他のレシピよりしっとりと仕上がって、濃厚な感じのするものです。入っているはちみつがきいているのでしょうね。焼いた後にたっぷりのブランデーをかけておいたのでほんわりとアルコールのきいたブランデーケーキもどきになりました。焼きたてのパウンドケーキは外側がサクサクとしていてまるでクッキーのよう。作った人の特権で端っこのサクサクが多いところを確保し、（夕方に作ったので）晩御飯の後にデザートでいただきました。次の日までまてなかったのです。おいしかったー。サクサクした食感と中のほわほわっとした甘み。口の中で香るブランデー。これだから夜なのに試食をやめられないんですよね。作り方を載せておきます。＜材料＞無塩バター　　　　１００グラム上白糖　　　　　　５０グラムはちみつ　　　　　３０グラムたまご　　　　　　１個卵黄　　　　　　　１個薄力粉　　　　　　１００グラムラムレーズン　　　８０グラムブランデー　　　　適当＜作り方＞１、ラムレーズンにブランデーを大さじ３ほどかけておく。時々かきまぜながら１時間くらい置いておく。２、指で押せるくらいやわらかくしたバターを泡だて器でまぜ、クリーム状にする。そこに砂糖をくわえて白っぽくなるまですり混ぜる。そこにはちみつを加えて混ぜる。３、溶いたたまごと卵黄を少しずつ２にまぜる。４、１のラムレーズンの水分を切り、３に混ぜる。５、ここでゴムベラに変え、ふるっておいた薄力粉を３回にわけて４に加えその都度きりまぜる。６、できた生地を型に入れ１７０度のオーブンで３５分焼き、様子をみて、焼きあがってなければ１６０度にして５分追加する。７、焼きあがったら、型からはずしさかさまにし、レーズンをつける時に使ったブランデーを平らな表面にかけておきます。８、さめたら、ラップにくるんでおきます。＊オーブンによって癖があるとおもうので、それにあった時間で焼いてください。＊さとうをですね、キビ砂糖とか、三温糖とかにかえて焼くとまた少し味の違ったものができますよ。今回はラムレーズンを使用しましたがチョコチップにしてみたり、フルーツミックスにしてみたりとアレンジできるとおもいます。いろいろ変えてみるのも楽しいかも。今日、このブログを書いているときにまた、パソコンがフリーズしました。いつものように電源を切って強制終了させて、一時間ほどしてからたちあげたらなんと、画面が真っ暗で何も映らない。どうしよう、故障？パニックになって右往左往して、もう一度電源をきってうつらなかったら故障だわと思いつつ、また電源を切り、今度はすぐにたちあげてみたら、よかった！　今度は最初の画面が出てきました。もう、あせりましたよ。終わったなって思いましたもん。電源を切るたびに今度はちゃんと起きてね、って願う私がいます。

2005年10月19日

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スコーンを焼いてみました。

前回のベーグルの失敗はイーストにも原因がありました。封を開けていたのを使ったのでイーストに全然元気がなかったみたいです。いろいろな方にアドバイスをいただきました。うれしかったです。ありがとうございます。またチャレンジしてやるって気持ちになりました（笑）。新しいイーストが到着しだい、リベンジしてみます。なので、今日はイーストを使わないおやつを作ってみました。イギリスのお菓子のスコーンです。お店によっていろんな種類のスコーンありますよね。しっとりしたのから、サクサクとしたのまで。私はケンタッキーでビスケットとよばれているタイプのものが好きです。今回作ったスコーンはサクサクタイプのもので、ちょっと硬めです。オオカミの口の部分があまり開きませんでしたが、おいしかったのでレシピを載せておきま～す。＜材料＞有塩バター　　　　　　５０グラム薄力粉　　　　　　　　２５０グラムベーキングパウダー　　小さじ２砂糖　　　　　　　　　大さじ１塩　　　　　　　　　　小さじ1/4牛乳　　　　　　　　　１６０ｍｌ＜作り方＞１、ボールに薄力粉とベーキングパウダー、砂糖と塩をふるいいれます。キンキンに冷えたバターを１センチ角に切り、ボールにいれ、バターに粉をまぶしながら、指でつぶします。バターが小さくなってきたら両手ですり合わせるようにし、さらさらになるように混ぜます。２、牛乳を注ぎいれ、ゴムベラでざっくりと混ぜ、粉っぽさがなくなったら、ラップに包み冷蔵庫で３０分ほど休ませます。３、オーブンを２００度に予熱し、その間に生地を厚さ１．５センチに延ばします。ガラスのコップなんかで型抜きして、２００度のオーブンで１５分～２０分焼きます。＊有塩のバターを使っているので塩は少なめでも大丈夫です。加減をして、作ってみてください。わたしは、これにたっぷりのジャムをぬって食べるのが大好きです。紅茶との相性もぴったり。ぜひ、お試しください！

2005年10月15日

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グレープフルーツのグラニテを作ってみました。

いただいたグレープフルーツが冷蔵庫にごろごろと眠っておりました。さすがにこのまま食べるのは大変だと思い、なんかお菓子に変えたいな～って、いろんな本を参考にしたのですが、ゼリーはゼラチンを切らしていたのでダメで結局シャーベットにすることにしました。皮をむき、身をとりだして、砂糖をグレープフルーツ一個あたり大さじ山盛り１ぐらいにして、一緒にミキサーで数十秒。まだ粒が残っているくらいで止め、器にいれて凍らせます。時々かきまぜながら凍らせるらしいんですが、わたしは食べるときにすこし溶かしてからミキサーにまたかけて、シャーベット状にします。ほんの一口たべるだけでグレープフルーツ独特の苦味と甘みがひろがり、ちょっとしあわせな気分になりました。北国に住んでいるので家ではもうストーブを使ってます。暖かい部屋のなかで、冷たいものを食べるのがうまいのですよ～。

2005年10月12日

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朝食に食べれるマフィンを焼きました。

最近買ったレシピの本を見ながら、今日はマフィンを焼いてみました。甘いものを最近食べすぎだったので、中にいれる具？をチーズにしてみて、ちょうどあった、缶詰のコーンも一緒にいれて焼いてみたら、ちょっとした、菓子パンみたいな味に仕上がりました。中に入れたチーズが、おつまみに買っておいたスモークチーズのペッパー入りで、この胡椒のピリッとした風味とスモークの味、コーンの甘みがとてもあっていてびっくりでした。おいしかったので、レシピを載せておきます。＜材料＞薄力粉　　　　　　　１１０グラムベーキングパウダー　小さじ２分の１無塩バター　　　　　６０グラムお砂糖　　　　　　　６０グラム卵　　　　　　　　　１個塩　　　　　　　　　一つまみ（＊チーズの塩気を頭に入れておくこと）ヨーグルト　　　　　大さじ１牛乳　　　　　　　　大さじ２チーズ　　　　　　　７０グラムコーン　　　　　　　大さじ山盛り３＜作り方＞１、室温に戻したバターを泡だて器でほぐしクリーム状にする。塩、砂糖を加え白っぽくふわっとなるまですり混ぜる。２、ときほぐした卵をすこしづつ１に混ぜる。（分離しないように気をつけて。もし分離しそうになったらスプーン１杯分の粉を加え一緒に混ぜる。）３、ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを半分まず加えて、ゴムへらで混ぜ、混ざりきらないうちにヨーグルトと牛乳を加えまぜます。しっかりと混ざったら残りの粉を入れ混ぜ、粉っけがなくなったら、水けをきったコーンを入れ混ぜ、最後にコーンと同じ大きさに切ったチーズをまぜて、これを型に入れ１７０度で焼きます。（パウンド型なら５０分。カップケーキ型なら３０分。）＊オーブンは家庭で違うと思うので自分のオーブンにあった時間数でやってみてください。朝食のパン代わりになりますし、入れるものをソーセージだとか野菜だとかいろいろかえてみると楽しいですよ。

2005年10月09日

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ビスケットを焼きました。

今日、ビスケットをやきました。フードプロセッサーでつくれるという、これまた簡単なやつだったんですが、砂糖の入る量が、少なかったので、作ってみたんです。そこそこにはできたんですが（食べれるくらいには）、なぜか塩っ気を感じるんです。レシピには塩分がないんですよ。（あれ、塩分入りのバターを使ったかな）って、思ったんで確かめてみるとちゃんと塩分不使用ってかいてあるんですよ。砂糖と塩も間違えないし、間違えていても量的に考えて、それだったらすごくしょっぱいだろうし（そんなにしょっぱくなかった）、何ででしょう？もしかして、バターに入っているのかな？でも、塩分不使用だし。誰か解る人いないでしょうか？は～。ネットの接続がおかしいです。よく、つながりません状態になるんですが、故障でしょうか。うちはＡＤＳＬなんですが、光ファイバーにまけてるんでしょうかね。少し悲しいです。レシピ載せておきま～す。＜材料＞薄力粉　　　　　　　　１００グラムベーキングパウダー　　１グラム無塩バター　　　　　　６０グラムグラニュー糖　　　　　４グラム卵　　　　　　　　　　２０グラム＜作り方＞１．薄力粉とベーキングパウダーをあわせてふるっておきます。　　冷えたバターをさいの目状にきります。２．フードプロセッサーに粉類とバター、グラニュー糖を入れ、スイッチの　　オン、オフを、生地がそぼろ状になるまで、繰り返します。３．パラパラのそぼろ状になったら卵をくわえ、生地がまとまるまで回しま　　す。これをひとまとめにし、ラップで包んで、一時間ほど冷蔵庫で冷や　　します。４．麺棒で、２ミリの厚さにのばして、型で抜いて、１８０度のオーブンで　　１５分焼きます。素朴でなにより砂糖がすくないのでいいとおもうのですが、のばした生地を型でぬかずにナイフで四角に切るのもいいですよ。面倒な時、わたしはよくします。

2005年09月22日

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マドレーヌを焼きました。

今日は敬老の日だったので、仕込んでおいたマドレーヌを焼いてみました。ちょっと焼き色がつきすぎかな？ぐらいでしたが、おいしくいただけました。マドレーヌのレシピは、いろいろあるんですが、今日作ってみたのはとてもプレーンなタイプでした。簡単なのでレシピを載せてみます。＜材料＞卵　　　　　　　　　　２個　　グラニュー糖　　　　　８０グラムはちみつ　　　　　　　３０グラム薄力粉　　　　　　　　１００グラムベーキングパウダー　　２グラム無塩バター　　　　　　１２０グラム１．ボールに卵をときほぐし、砂糖を加えて、泡だて器でとろりとするまですり混ぜる。２．１に蜂蜜を加えまぜる。３．ふるった粉とベーキングパウダーを混ぜておいて、２に加え混ぜ、ホットケーキのように粉が残らないようにまぜあわせます。４．レンジでとかしたバターを少し熱があるままに、ちょっとずつ３に混ぜます。この生地をラップして冷蔵庫で２時間以上やすませます。５、型に生地を入れ２１０度のオーブンで（予熱をしておくこと）１１分～１３分様子を見てやきます。オーブンによって温度、時間は調節してもらえると上手くいくとおもいます。そんなに手がかからないので、簡単ですよ。お菓子をつくっていると家中が甘いにおいがただよっていて、それだけで幸せな気分にひたれます。食べてくれる人のおいしそうな顔も。ま、自分が食べたくて作っているんですけどね～。

2005年09月19日

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