おいしいパン物語

[ホームベーカリー] カテゴリの記事

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  編み編みパンとネジネジパン

  惣菜パン続いちゃうわよ～！ウィンナーを中に入れ、生地を編み編みするいつもの成型。ウィンナーの上に辛子を塗り、パンの上にはケチャップ・マヨネーズ・ドライパセリ高カロリ～～～ピザパンと並ぶ、我が家の大人気惣菜パンです。 こちらは黒糖シートを中にいれ、生地をネジネジしました！黒糖ボロボロ出ちゃってるよこのパンは職場のお昼の時間に持って行きました～。先週のメロンバラパンは失敗で持って行けなかったから、今週こそ～～！！！お弁当の後なのに、みんな「しっとり～！美味しい～！」と、喜んでもらえました食後のデザート用なので、おやつパンにしたいんだけど・・・段々ネタが無くなってくる・・・でも来週をお楽しみに～～！ ２、３日前から喉が痛くて、風邪気味の私。ずぅーーっとのど飴なめて、日本茶すすっときたい気分それが今日の昼過ぎから、鼻がズルズル。あぁ～～～鼻風邪まで・・・・・・、・・・、・・・。目がかゆい。。。・・・ぎゃ～～～来たよ～～～春のあれが～～～～！！！はぁ・・・薬何飲めばいい？風邪薬？花粉症の薬？あぁ・・・憂鬱  ランキングに参加しています今日もポチッとよろしくね 

  2008.02.06

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  ピザパン☆ツナコーンパン

  先週から食べたかったお惣菜パンやっと焼いたよ～～まずはピザパン！フィリングはベーコン・ウィンナー・トマト・ブロッコリー・チーズ手前のはチーズのっけ、奥のは中身が見えるようにチーズなしもちろん朝食べるときは、もっとチーズのっけって焼き直し～。チーズたっぷりのアツアツでいただきます もう１種、お惣菜パン・・・ツナコーンパンめっちゃツナとコーンがバラバラ・・・この成型でこの具はダメやね。今度は形を変えよう～～っと！でも、お味はウマウマです  ランキングに参加しています今日もポチッとよろしくね

  2008.02.05

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  ナッツとクリチのクッキーブレッド

  今日お渡ししたスコーンと共にこちらもプレゼント～先週ブログ友のあいりおーさんが焼いてたの見て、焼きた～～い！と思ったパンレシピはこちらほんのりしあわせ。おうちパンと言っても・・・アレンジ満載昨日のスコーンでクルミを使い果たしたので・・・ダンナのおつまみバタピーから・・・カシューナッツ・アーモンド・ピーナッツを細かく砕き、クッキー生地の小麦粉をキャラメルパウダーに変更！そして・・・形もただの丸型にが・・・１番の大きなアレンジはパンの生地！だってみかさんのリッチ生地じゃないんだもの～～～。これってみかさんのレシピって言って、いいのかな・・・　　断面クリチを包んでます。ナッツ端っこに行っちゃった～～もっとキャラメル味になるかと思ったけど、あんまりしません・・・ナッツの味が香ばしいパンになりました。えっ～～っと、クリチはなくてもＯＫかも・・・？ キャラメルスコーンとキャラメルクッキーブレッドやっぱり本物のキャラメル入れたスコーンの方がキャラメルの味はしっかり！ 半分の生地でハムバラパンを作りましたやっぱりハムが作りやす～～い美味しく食べていただけるといいんだけど・・・。  ランキングに参加していますいつもポチッとありがとう！今日もよろしくね

  2008.02.04

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  プレゼントパン・・・メロンバラパン・リベンジ！

  めずらしく、こんな時間にアップです。。。職場の友達と食事会・・・いや、飲み会ですあ～～～今日もしゃべりまくってきちゃった～～～！！！ さて、今日のパンは・・・仕事が今日までのお友達に「お疲れ様！」のパンお得意チーズパンとメロンパン風バラパンのリベンジ～～！いや・・・冷蔵庫にメロンパンのクッキー生地が残ってるので消費の為～～前回よりはメロンバラパンちょっとはマシになったかも。あ・・・あんまり変らない？？？今回はちょっと気をつかった所もあります１．　クッキー生地をラップに挟み、薄く伸ばした２．　バラが開き過ぎないようにアルミをひいてみたん～～マフィンカップとかに入れた方が良かったかな～～？ 次に一緒に仕事できるのは・・・５月かな？またよろしくね！！！  ランキングに参加しています今日も愛のポチッお願いします 　　　　　　　　　　　　　　

  2008.02.01

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  ハンバーガー☆

  もう１月も最終日・・・早いわね～～！１月最後のパンは・・・我が家の人気者・ハンバーガー昨日のバラパン風メロンパンの生地半量でバーガーバンズを焼成いつも山高なハンバーガーになるので、丸パンを今回はベチャッと潰して・・・。が・・・出来上がったハンバーガーはいつもと変らない？ハンバーグをもっと薄～～くした方がいいのかな？？？そんな山高なハンバーガーもこれがあるから大丈夫！バーガー袋(純白) M レンジ対応 100枚これに入れて食べると、具がこぼれずに食べれて便利よ～～！あ～～ハンバーガー朝食べたのに、また食べたくなっちゃった～～～  ランキングに参加しています今日もポチッとありがとう

  2008.01.31

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  バラパン風メロンパン？

  バラパンの実験は続きます！今回閃いたのは・・・メロンパンのクッキー生地を巻き込んだらどう？この思い付きを試すために、昨日７時過ぎにＨＢに材料を入れスイッチオン！その後ネットに向かいブログ書き～、ダンナが帰ってきたので夕飯準備したり～～「あれ？パンは？」と思い出したのが９時前ーー！あれ～～～２時間前と同じ状態～～～結局９時からパン仕込み。。。 こんなはずでは・・・ さてメロンパンのクッキー生地はもちろん私愛用のクオカのメロンパンクラストミックス！パン生地に挟み、グルグルと巻いてみました。２８０ｇの粉で前回１２分割の所を今回１６分割の大きさ。ちょっと小ぶりに作ろうとしたのに・・・このクッキー生地膨らんじゃったよ～～～！でっかいバラパンになっちゃった可愛くない！バラっぽくない～～～！こんなはずでは・・・ せっかくだからアップで・・・あ・・・、いらなかった・・・？これ可愛く出来たら職場に持っていくはずだったけど、結局お家で食べることにしました。お味の方は、ちょっと少な目のクッキー生地なので、甘すぎずいいんじゃない？と私の感想。普通にメロンパン作ってよ！これ息子の感想。。。  ランキングに参加していますいつもポチッとありがとう 

  2008.01.30

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  バタートップ風？

  昨日焼いたパン、山食焼こうとしたのに・・・２次発酵後・・・ふとバタートップにしようかとクープを入れ、バターをのせて焼いてみる。けど・・・バタートップってローフ型だっけ？？？ま・・いいや・・バタートップ風ってことで・・・。 粉はゴールデンヨットなのに・・・イマイチの膨らみ？もっと膨らむって思ったんだけどな～～。  仕事始まって３週間目。すんごい忙しい訳でもないのに、いろいろゴタゴタもあり新人さんとも組んで、気を使うことが多いのかしら・・・？とても手の込んだパンを焼く気にならず成型の簡単な山食になってしまった。。。しばらくは山食、丸パンがちょくちょく登場しそう。。。そんな仕事に疲れた私・・・今日もパン仕込んでま～～す！あらっ？パン作りはストレス解消～～？  ランキングに参加していますいつもポチッとありがとう 

  2008.01.29

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  バラパン実験中。。。

  段々下手になってない・・・？バラパン。。。あ～～今日は今までハムを挟んで作っていたバラパンですが、他のものを挟んで花びらがくっきり見えるのはどれかしら？？？と言う事で、いろんな物を挟んでみました～～　　左から・・・ツナマヨ・ハム・ブルーベリージャムスライスチーズ・あんこ・キャラメルパウダー２８０ｇの粉で１２個分。この丸いのを２４枚作らなきゃならないのに・・・順に作っていったら、最後に６枚？６枚？・・・足りないじゃないかぁ～～～キャラメルパウダーの分は２個をまた４分割して小さくなっちゃった～～。どっかに、大きい丸があったはずよね。。。 そして・・・皆さんもお気づきですよね～～？絶対作りにくいのがあるって。。。 焼きあがったのは・・・　　ツナマヨとハム焼き上がりはまだどーにか見れるツナマヨ。成型の時には水分ジュ～～と出ちゃって、大変なことに！ブルーベリージャムとチーズ　はーーーい！予想通りブルーベリージャムは成型時から超苦労・・・あちこちからジャムがドロ～～ンとはみ出してきちゃうし・・・生地と生地がくっつかないし。。。　キャラメルパウダーとあんここーーーやって見ますと・・・小さいほうが可愛くない？と、言うことは最初の丸を小さく作らなきゃならない。面倒かも～～～ 見た目に耐えられるのは・・・予想通りハムとチーズツナマヨとジャムが成型が大変！キャラメルパウダーのパンは・・・キャラメルの味は一切せず。。。あんこはもっと丁寧に作れば、もっと可愛いかも？改善の余地あり。他にどんなものがバラパンに合うかしら～～？思いついたら、ご一報ください！私があなたに代わって、試してみますよ～～～あ・・・ちゃんと美味しそうなものにしてね。試食するのは、ウチの家族なんだから～～！！！ 今日ダンナが牡蠣を買ってきた！それも大量牡蠣好きだけど・・・面倒そう。。。喜んでいいのか？悲しんでいいのか？カボスポン酢と柚子胡椒でいただきました～～！一人１０個以上。。。美味しいよぉ～～～（結局喜んでる！！！）生の酢牡蠣も好きなんだけど・・・ちょっと心配なので、かすかなレアが残るくらいでいただきました～～！今度は牡蠣小屋に行って、食べてみたいわ～～。（どっちがビール飲むかで、争いになっちゃいそう。。。）  ランキングに参加しています実験大好きの私に、ポチッとお願いします♪ 

  2008.01.26

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  プレゼントバラパン☆失敗ベーグル

  昨日職場の方から、甘酒をいただいちゃったの。甘くて美味しい～～♪で・・・お礼にパラのハムパン焼いちゃいました～～この成型、見た目よりは実は簡単！皆さんも興味津々みたいなので・・・成型してるとこと載せようかとも思ったのですが、やっぱり借り物の成型なので、ぜひひよこっちさんの所に見に行ってくださいね～～。２日前のブログにリンクしています！２回作ってみて、思ったことは・・・最初の丸をあんまり大きくしすぎない方が良さそう。さぁ～～皆さんも作ってみましょ～～ もう１種類あんぱん。普通～～です喜んでもらえるといいな！ 日曜日に私のお弁当用ベーグルを焼きましたみかさんのレシピ。ただ・・・ベーグル＆ベーグルのようにもっちりなのにちょっとフンワリのベーグルにしたくて・・・２次発酵をちょっと長めに・・・。その上、発酵終了したのに気づかずほったらかし・・・ケトリングする時に、ヤワヤワで手に取ると指の形がくっきり～～そして・・・シワシワ～～～ブログにのせるのも躊躇するような出来。（なのに載せちゃう）前回はツルピカに出来たのに。。。それにそんなにフンワリでもないし。。。レタス・クリチ・ハムでサンドイッチカップスープと共に私のお弁当になりました～。私のお弁当だから・・・まっ、いいか！！！  ランキングに参加していますひとつポチッと、よろしくお願いします   

  2008.01.23

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  あんと黒ゴマのちぎりパン

  昨日焼いたちぎりパンフィリングにあんこと黒ゴマバターを入れてます。けしの実がかかってる所があんこ、かかってない所が黒ゴマバター黒ゴマバターを中に入れたパンはいっつも中身がダラ～～っと流れるの・・・。今回こそは！と気合入れたのに・・・また一部が流出。。。ちぎりパンだからちぎったところ・・・。あんまり見た目変わんないか～～このパン、今日職場のお弁当友達に持っていったら・・・フワフワ～～美味しい～～大好評でした～ 今日やっと手元にきました！fumiさんの新刊です実は昨日にはファミマに届いてたんだけど、私が注文番号書いたメモを忘れてしまって・・・で、改めて今日は忘れないように携帯にメモってファミマへゴーーー！！！な、なのに・・・名前だけで注文番号の確認はなかったの。。。じゃ、昨日行けばよかった～～～ まだパラッ～～としか見てないのですが・・・パンの方は・・・特に目新しさはないかも。もちろんこれ焼こう！と思わせるのもあったけどねお菓子の方は・・・酵母使用のお菓子は大きく４種。他にもお菓子のってるんだけど・・・お菓子作られる方はもう知ってる？ようなレシピ私みたいにお菓子作らないものには、参考になるけどね～～。今回私がこの本を欲しくなったのは・・・スコーンが焼きたかったから！もちろん１番最初はスコーンの予定。ただいまヨーグルト酵母、元種作り２日目。こたつの中で元気よく発酵してます！  ランキングに参加していますひとつポチッと、よろしくお願いします  

  2008.01.22

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  バラのパン☆ロールパン

  こちら、最近ちょくちょく遊びに行く「ぴよぴよひよこっち」さんが作ってあるバラのパンを参考にさせていただきました～～ひよこっちさん、独創的な可愛い成型されるので毎回感心しちゃいます。今回のバラのパン、本当にバラみたいに豪華～～ハムを巻いたのと、プレーンの２種。ハム巻いた方が、花びらがはっきりするかも～～！気に入ったので、アップで～～～！！！きゃあ～～～やっぱり可愛い～～（自画自賛～～）これプレゼントパンに最適だわ～～ 今回はロールパンも焼きました～プレーン、チーズロール、ウィンナーロールの３種。フワフワのロールパン、やっぱり美味しい～～ 今日は職場の近くの神社「猿田彦神社」の初庚申祭でした。日頃はひっそりとしているこの神社毎年最初の庚申の日にあるこの「初庚申」の日には朝５時から大勢の参拝客が押し寄せ、今日だけはまるで別世界～！午前中に近くを通った職場の人は・・・「近寄れない」と。。。なので夕方仕事が終わって厄除けの猿の面を買いに行ってきました。（本当は笹飾りのついたのが欲しかったけど、さすがに夕方には無くて・・・）　　　災難が去るってことで、玄関にかけとくと厄除けになるそうな・・・。今年も幸せな我が家でありますように・・・  ランキングに参加しています今日も幸せなあなた！ポチッとお願い

  2008.01.21

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  フワフワ３種パン☆

  同じフワフワなリッチ生地で、３種類のパンを焼きました～～ まずはピザパンウィンナー・ベーコン・ミニトマト・チーズこのパンはダンナさんの大好きなパンで３個も食べられちゃったよ！ 次はリンゴとクリチのパンリンゴを甘く煮たのとクリームチーズの組み合わせは大のお気に入り今まではこのフィリングをパンの中に包み込んでたんだけど、今回は上にドサッとのせてみました～～本当は周りがもっと膨らんで、リンゴを囲むってイメージだったんだけどリンゴのせ過ぎちゃったかな？ ３種類目は・・・ヘーゼルナッツクリームとクルミこちらもフィリングが盛り上がりすぎだよっ まだまだ続くフワフワ病。とっても満足なパンになりました～～  ランキングに参加していますフワフワパンの好きなあなたも、ハード系パン好きなあなたも、そしてご飯大好きなあなたもポチッとお願い～

  2008.01.20

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  ２色食パン☆

  この２色食パンを焼いたのは、仕事始めだった火曜日。仕事から帰ってきてからのパン焼きだったので、簡単成型食パンにしました。で・・・プレーンとチーズの２色食パン。イースト使った普通の山食チーズの方は中にもチーズの角切り入れちゃってます。次の日の朝、私とダンナはチーズ食パンを食し、息子はプレーンね。そしてプレーンでお弁当用サンドイッチをレタスにハムにゆで卵ゆで卵は・・・おでんの中に入ってたものいいの、いいの、、私のお弁当だもの～～～朝も昼も美味しい食パンでした～ 今日はfumiさんの新刊「おうちでゆっくりたのしむ『自家製酵母』のパンとお菓子の本」の発売日楽天ブックスに予約している私は・・・メールチェック！・・・、・・・「発送しました」のメールさえきていない職場近くのファミマで受け取りにしてるので、この週末は受け取れないよ来週本を手にして、焼けるのはその後かぁ～～～  ランキングに参加しています本が届かず悲しい私に・・・愛のポチッを～～～

  2008.01.18

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  みかさんのオレンジブレッド☆

  連休最後のパンよぉ～～！（まだあったんかぁ～～）オレンジブレッド！レシピはもちろんこの本ほんのりしあわせ。おうちパンいつもパウンド型より１ｃｍ出たくらいの所まで、発酵させて焼いてたんだけど・・・そうすると型より上が爆発したいみたいなったので今回は型よりちょっと低い所で発酵をやめ、焼成したら・・・良い感じ～～ 今回は次の日から始まる職場の皆様に～～！１０等分にカットしてラッピングみんな・・・「これさつまいもとゴマ？」ってオレンジピールとケシの実だよ～～！次に日に食べてもしっとり美味しい！みんなからも「美味しかったよ～～」と評判上々 連休３日間で、お年賀パンに３回、お礼パン３回食パンにオレンジブレッドと８回もパン焼いちゃったよもちろん３日間とも、特にどこに行くこともなく・・・パン焼きにどっぷり浸かってたのでした。。。 さてさて火曜日から始まった仕事ですが・・・前回９，１０月殺人的な忙しさに比べたら・・・ゆったりした忙しさで初日の２時頃に睡魔が襲ってきたときには、なんて緊張感の無さ！と自分にあきれ・・ただ・・・来週から新人さんと組むことになり、こっちまでドキドキ～～。ちゃんと仕事教えることできるかしら～～？お局様って思われちゃ嫌だし～～～ともかく後８週間と１日ー（まだ始まったばかりさ）  ランキングに参加していますひとつポチッと、よろしくお願いしますあなたのポチッが私の喜び励みです  

  2008.01.17

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  明太子の日☆

  １月１０日、明太子の日だよ～～！明太子の創始者「ふくや」さんが明太子を売り出した日。今日はふくやさんで福袋の発売でした。ここ３年くらい、この日仕事に行ってたから買えなかったけど、今日は張り切って買いにいっちゃたわよ～～。味の明太子　復刻・大のお気に入り「いかめんたい」オニザキのすりごま・とんこつラーメン・うにのビン詰め・高菜の漬物明太せんべい・ピーナッツ太郎（おかき？）そしてサービスでお試し明太子 もちろんお昼は明太パスタ。パンも明太マヨパン焼いてみました。相変わらず見かけ悪ぃ去年もこの日に明太フランス焼いて、やっぱり明太は白ご飯と！って思ったんだけど、年に１度くらい焼こうじゃないか～～！ 皆さんは今年福袋買いました～～？私は楽天ショップで、スィーツの福袋ポチろうか悩んだけど結局買えず・・・（だってダイエットって頭の隅で。。。）元旦は息子と広告見て、服の福袋を検討。あれやこれやと悩み、決定したんだけど・・・お店に行った時には売り切れ～～全部売り切れてて、息子の機嫌は最悪！仕方なく他のお店に走り・・・あったよ～～！３番目くらいの候補だったブランドの福袋だけど１万円で盛りだくさん入ってて、息子も私も大満足。だって、私も共用できるので～～そして自分の福袋は今日の明太子ってとこがちと悲しいが・・・。でも美味しい明太子で美味しくご飯をいただきましょ  ランキングに参加していますひとつポチッと、よろしくお願いします    

  2008.01.10

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  ハニーキャロットパン

  フワフワ病続いてます。。。今日ははちみつフワフワにしよっかな～～！だったら・・・久しぶりに人参いれてハニーキャロットパン焼こうお友達のneneriちゃんのレシピです。ん？けど・・・はちみつ２０gになってるけど、ドボドボ・・・30g入っちゃった塩、小さじ１くらいかな？なんて、ちょっと自己流になってしまいます。フワフワのほんのり甘くて優しいパン～そして人参の栄養も摂れちゃいます！人参のツブツブわかるかな？ 昨日からダンナの仕事が始まり、今日から息子の学校が始まりました～！・・・・・・嬉しいそれでも今日は学校はお昼前までだったけど、明日からは私一人の世界よ～～やっと優雅な奥様の時間、復活なのけど・・・それも３日間だけ。すぐ連休。そして仕事が始まるのだ～～残りの冬休み満喫しなきゃ～～～  ランキング参加していますひとつポチッと、よろしくお願いします

  2008.01.08

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  ウィンナーパン☆黒ゴマバターパン

  ロングウィンナーを使った編み編みパン毎度おなじみチーズパン黒ゴマバターを使ったネジネジパンこのネジネジの成型、よく餡子で作るのですが今回のこれ！餡子じゃなかった！中に包み込んで、表に出しちゃいけなかったの～～バターだからダラダラ流れ出てくるのよ～～～その上、黒ゴマが生地のあちこちにくっついちゃってきちゃなくなってしまって・・・。甘さも分散された？なんだか間の抜けた感じのパンになってしまった 我が家にはハード系用の小麦粉しか残ってない、注文した粉もまだ届かずけど、ど～～ぢてもフワフワ系のリッチパンが食べたい！スーパーに買いに行きました～日清製粉カメリヤ（強力粉）1Kg２年前のお正月にHBを買って、パン焼き始めた頃はこの粉ばっかり使ってたもの～。今ではいっぱしに、はるゆたかや新しい粉に飛びついてるけどやっぱりカメリヤはシンプルに美味しいパンが焼けました～ 七草粥食べました？我が家では朝間に合わなかったので、夜に。胃に優しい七草粥。それを食べ過ぎてきっつぅ・・・。バカな私。。。  ランキングに参加していますひとつポチッと、よろしくお願いします

  2008.01.07

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  ピザ３種

  お正月休み最終日の今日、ランチにピザ焼きました～～まん丸じゃないのはご愛嬌１枚目はベーコンにウィンナーにピーマンにミニトマトにチーズいたってシンプル。普通にピザ。これにタベスコかけてピリッとさせていただくとやっぱり美味でございます～～間違いない ２枚目は・・・ピザソースにポテトにツナにコーンにモッツァレラチーズ優しいお味のピザ。けど・・・これにもタバスコ～～～今日はこの２種類ピザにする予定だったのに、息子のリクエストでもう１種類。 お好みピザ～！見た目悪ぅ～～。キャベツが無かったので白菜。豚肉が無かったのでチャーシュー。お好みソースが無かったので、たこ焼きソース＆ケチャップいいんです、お好み焼きは自由だ～～～私は食する時に、マヨと青海苔をかけたのはもちろんです！ ただ今回・・・ダンナが出かけていて、予定の時間に帰ってこなくて焼き直したりして、熱々のハフハフで食べれなかったの・・・やっぱりピザは焼きたてじゃなきゃね～～。（いえ、決して写真撮影に時間がかかったわけでは～～～）近いうちにリベンジか？？？  ランキングに参加していますひとつポチッと、よろしくお願いします

  2008.01.06

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  初焼き　食パン

  ２００８年、今年の初焼きは～～食パン！・・・凹みそうなヘナチョコ食パン粉は石臼挽パン用強力粉グリストミル。本当ははるゆたかとかゴールデンヨットとか・・・フワフワ食パンが食べたかったのですがなんせ粉が無い。仕方ない。水分を少々多めにして、みかさんの角食のレシピでパンチも入れて・・・焼きに入って５分後くらいに息子が塾から帰ってきて夕飯を温めるために、焼成中断久しぶりに焼いたら、段取り悪すぎ上の方が焼きがあまくて、焼き色薄く～なっちゃいました。色が褐色かかってるの分かるかな？そしてちょっと粗めのパン。薄めに切って、表面カリっと焼けば美味しいトーストになりました。そして昨日紹介したジャムをつけて。黒ゴマバターはゴマの香ばしさがめっちゃ美味しい～～生マンゴージャムは、ヨーグルトに入れるほうが美味しいかも。これ息子との一致した意見でした。さぁ、今から粉注文しよ～っと！粉選ぶのもまた楽し  ランキングに参加していますひとつポチッと、よろしくお願いします

  2008.01.05

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  黒糖レーズンパン

  今日はダンナ様からのリクエスト、レーズンがいっぱい入ってて、黒糖のツブツブが入ってるパン。黒糖のツブツブ～～？チョコチップみたいに～～？まずは黒糖の塊を金槌でコンコン　　みかさんのリッチ生地に、この黒糖の出来るだけ細かくなった所から砂糖として入れました。ミックスコールを利用して、ラム酒漬けレーズン、グリーンレーズン、そして粒々の黒糖をたっぷり投入。ぎゃあ～～～ベチャベチャな生地になってしまった～～なので、形はワンローフ型。ずっしり重めのパンになってしまった。。。カットしてみると・・・黒糖の粒々はどこ？溶けてるよ～～～甘いし、甘いし、甘い・・・。ダンナは自分がリクエストしたから仕方なくでしょうか、食べてましたけど息子からは拒否されてしまったのでした～～なるほど！レシピ作りっていうのはこういう失敗を重ねて改良して美味しいパンに近づけていくのね！で・・・失敗したパンを食べ続けるのは・・・イヤ。やっぱり美味しいレシピお借りしちゃおう～～このパンは封印だ～～ 今夜は職場の忘年会。体調万全に行って来ま～～す  ランキングに参加していますひとつポチッと、よろしくお願いします 

  2007.12.17

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  またまたオレンジブレッド♪

  2日前に作ったのにまたオレンジブレッド～～？だって我が家では食べてないし・・・。このパンはオレンジジュースでパンを作るんだけどスーパーで２００ｃｃで１０５円。１Lで１５８円。じゃ１L買っちゃうでしょ？でも、めったにジュースとか買わない我が家では、ジュース買った途端野獣たちが狙っちゃうのよ～～最初に作った時は、2回目作る前に飲まれてしまったので、今回はすぐに作っちゃいました！今回焼きあがって、荒熱が冷めた頃早速カットしてパクッ！・・・・・・？ん～～～～？このパン冷やしても美味しいってなってるだけあって、暖かい時は、私的にはイマイチです。。。 今回使った粉は「オーション」「菓子パンに最適！な強力粉タンパク量が多いので、菓子パンやふわふわなパンを作る時に最適です。」先日のこのパンもオーションでした。　　オレンジブレッドはバターや卵量も多いので、次の日もしっとりなんだけど・・・こちらのパンは（端っこをお渡ししないで我が家に残していた）次の日にはちょっと硬めに・・・オーブントースターで焼き戻したら、ふっくらにはなったけどね。オレンジブレッドはやっぱり絶対美味しいパンでしたよ～～～  ランキングに参加していますひとつポチッと、よろしくお願いします

  2007.12.15

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  ツナコーンパン☆ナッツパン

  昨日のととろっちパン屋さんで甘いパンばっかり焼いてたら・・・思いっきり惣菜パンが食べたくなっちゃいました今回の惣菜パンはツナコーンにマヨネーズ。こってりだよ～～。自分で言うのも何だけど・・・焼き色こんがり、美味しそう～～パン生地はみかさんのリッチ生地で作りました。 半分の生地は、昨日のととろっちパン屋さんの時使って、余ってしまった・・・ヘーゼルナッツペーストこんな形にしてみました～。昨日もこの形にすれば、良かったかな～？でも昨日のパンは２８０ｇの粉で２４分割だから、かなり小振りのパンなの。だから１個１個この形には難しいね。このヘーゼルナッツのパンを２個 息子にはピーナッツクリームで作っちゃいました。あら、デニッシュパンみたいになって美味しそう～（自画自賛）今日も美味しいパンを楽しみました～  ランキングに参加してますひとつポチッと、よろしくお願いします

  2007.12.14

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  ととろっちパン屋さん♪

  またまた注文いただきました～～！ととろっちパン屋さん友達より今月の展示会の、お客様にお出しするパンです。前回はお昼に食べれるパンでしたが、今回はスィーティなパンという注文。何焼こう？まず最初に決めたのがこれ！　　オレンジブレッドちょっと甘くて、しっとりしてるところが、ティータイムにピッタリでしょ？またまた変な形になったけど、カットしてお出ししたら、そんなに変でもなかったです。 次に考えたのが・・・我が家でちょっと人気のなかった黒糖シート。これ使ってパン焼いてもいいかしら～～？（消費大作戦）左が黒糖シートを使ったグルグルパン。アーモンドスライスをトッピング。右はヘーゼルナッツペーストを使ったグルグルパン。ココナッツをトッピング。 甘いパンばかりでは、なんだから・・（何がなんだか？）みかさんのリッチ生地で、半分はくるみ入り。半分はチーズパン。このミニパウンド型。７ｃｍくらいの小さいもので、２００ｇの粉で１０分割でちょうど良い感じでした。今回クリスマスを意識したケースなど用意して、ちょっと可愛く見せる努力を・・・全てのパン、味見せずにお渡ししちゃいました～～。（大丈夫か～～？？？）美味しいといいんだけどね。  ランキングに参加してますひとつポチッと、よろしくお願いします 

  2007.12.13

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  ロールパン

  ロールパン、テカテカに仕上げました～！すんごい久しぶり～～に焼いたかも？はるゆたかとゴールデンヨットの半々でフワフワロールパンそれも私にしては珍しく12個全部同じシンプルロールパンでした。色々巻くのも良いけれど、シンプルロールパンだといろんな食べ方できるよね。今朝はサンドにしてみました～。ハムサンドと卵サンド これとシュトーレンを薄めに切って、朝食へ。息子にはハムサンドとシュトーレン。これでは足りないと・・・。シュトーレンを食べたい！と。けど・・・高カロで危険すぎるので、ロールパンにしときなさ～～い！でも・・・帰って来てから食べてましたから～～。2個焼いたシュトーレン。1個はしばらくしてから食べようと思ってたけど食べ終わっちゃうかもしれない～～明日はどんなパン焼こうかな～～？？？

  2007.12.10

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  生クリーム食パン

  夕飯用に焼いたチキンが余った。。。息子が食べなかった。。。じゃ、明日の朝はこれでサンドイッチね～～～ということで、食パンを焼くことに！新しい粉で焼くか？それともお友達のひいちゃんが焼いてた生クリーム食パン焼くか？（ひいちゃんのブルマン美味しそうだった！） 生クリームもあるし・・・生クリーム食パンに決定～～！レシピはひいちゃんも焼いてた晴れるYAさんのレシピ。お世話になりますm(__)mこの食パンもリッチなフワフワ食パン～～～くーぷトーストのサクっと感も好きだけど、こんなフワフワほんのり甘い食パンが好きこの食パンも幸せ感じるよ～～ さてさて、塩コショウで焼いたチキンでサンドイッチトマトでも加えれば良かった。。。イマイチ色が淋しいけど、お味は美味しい～～～家族にも人気のサンドイッチになりました～～

  2007.12.08

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  オレンジブレッド

  とうとう焼いたわよ！もちろんこちらのレシピ。ほんのりしあわせ。おうちパン私、実はこの本見た時はそんなに心動いたわけじゃなかったけど、ブログ友のひいちゃんが焼いてて、これがとっても美味しそうそれも超リッチパンだと言うことで、焼いてみたかったのよね～。 まずこのオレンジブレッド、オレンジジュースで仕込みます。そして卵黄が２個！バターが粉２００ｇに対して５０ｇ！アクセントのブルーポピーシードのツブツブ感（ポピーシードってけしの実のことだったのね～。ゆーちゃんに教えてもらうまで知らなかったのよ。ありがとう！ゆーちゃん） このパン、最終発酵がなかなか進まない。。。型から１ｃｍ出るくらい・・・出ないよ～～え～～い！焼いちゃえ～～～焼いたら、すんごい膨らんじゃって・・・可愛くなくなってしまった反対側から見たら・・・なんじゃ～～～？切ってみると・・・ 実物はもっとオレンジ色～～これがしっとり、ふんわり・・・噂通りの超超超リッチパン！美味しい～～～幸せ感じるパンかも けど・・・息子は朝「何？このパン？ゴマ入ってるし、黄色だし？」なんだか気に入らなさそう。。。けど、母は知っている君イ、学校から帰ってからおやつに食べたね？嫌いなパンは絶対、おやつに食べないことを母は知ってるのだぞ反抗期ってことかしら～～？ 昨日書こうと思ってて書き忘れてました「みかさんのリッチパンを少しのイーストで焼くと・・・」に、あいりおーさんからステキなアイデアいただきました！朝みかさんのリッチパンの焼き立てを食べたい時、夜少しのイーストで仕込むと、朝成型・２次発酵・焼成で焼き立てのパンを味わうことが出来るというのです！なるほど～～ちょっと早起きすると、みかさんのリッチパンの焼き立てが食べれる～～！早起きさんはぜひお試しを～～。ちなみに・・・私は早起きではないので前日に焼くことにします  

  2007.12.06

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  「そめいよしの」で山食

  先日クオカで買った新しい小麦粉「そめいよしの」、山食でデビューです「そめいよしの」・・・鳥越製粉の国産小麦１００％のパン用粉。甘い風味と香りを持ち、しっとりもっちりしたパンが焼きあがるそう。水分量はHBでは粉に対して５６％、手捏ねだと５０％・・・と、言うことは２５０ｇの小麦粉に対して水１４０ｇ～～～？少なくないちと不安を抱きつつ、HBにセット～～！パン生地が出来た時点で、あら不思議！そんなに固めの生地ではない。小麦粉によって、こんなに違うんだね～～。焼きあがったパンは、ちょいと小さめの山食。（前回が窯伸びのすごいくーぷトーストだったから余計に小さく感じちゃう？）お味はふんわり甘く、しっとりめのパンになりました～～。でも、もうちょっと水増やしても良いかも  山食パンを焼いたのは、こちらのお味を試したかったから～～。ガンジーファームで買ってきた、「パンに塗るヨーグルト」「ミルクジャム」まずはパンに塗るヨーグルト。生乳の自然な風合いを生かすノンホモタイプなので、上がバター、下がクリームチーズのような２層になってます。・・・らしい。が・・・どこが２層なのか良く分からず、パンにつけて食べるよりやっぱりヨーグルトはヨーグルトで食べた方が好き！という結果に。ミルクジャムは・・・普通～～。いや、自分で作ったほうが美味しい？このミルクジャムの消費は息子にお願いすることにしよう・・・。 ガンジーファームは、アイスクリームとヨーグルトの美味しい牧場でした～って、ことで・・・。

  2007.11.27

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  野菜ミックス角食

  クオカから購入した「ピュラトスイージーベジー（パン用野菜ミックス）」を使って、みかさんの角食のレシピで「野菜ミックス角食」を焼いてみました。７種類の乾燥野菜を含んだ粉です。トマト・玉ねぎ・パセリ・セロリ・にんじん・ピーマン・レッドパプリカ小麦粉７に対して野菜ミックス粉３。野菜をもっと感じたいなら５：５らしい。とりあえず７：３で～～。焼き上がりはとっても良い感じだったのに、しばらく冷ましていたら上がへこんじゃった～～ カットしてみると・・お野菜の粒々が。この食パンを軽くトーストして食べてみると・・・ ん？ちょっと・・・ マーガリン塗ってみる。 ん？やっぱり・・・ サンドにしてみる　　卵サンド美味しいぃ～～これなら野菜味が薄まって、卵の美味しい味が勝つ～～。野菜ミックス角食、とってもヘルシーでしょ～～？ ・・・野菜そのまま食べれって？ 今度はこの野菜ミックスと全粒粉を混ぜてみようかな！  

  2007.11.22

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  続☆紫芋パン

  酵母でパン焼きたい気もするが、10時間もかけて準備してオーブンが動かなかったら悲しいので、イーストでパンを焼くことにしました。。。 昨日使った紫芋のスィートポテト風餡、まだまだ残ってます。昨日のパンのように、折り込んじゃうと甘さが感じられないので、今回はドーーンとトッピング！（ん？スィートポテトとして食べれば良い？）パン生地に紫芋餡をのせ、上にココナツを飾ってみました。紫と白が美しかったのに、焼成したらちょっと焦げてしまった。。。昨日のパンより、スィートポテトの味がしっかりしてました。見た目は昨日の折込パン、お味は今日の紫芋餡パン。どっちもそれぞれに良いということで・・・。 他2種のパンはウィンナー縞々パンといつものチーズパンです。惣菜パンも食べたかったので～～見ての通り、オーブンの機嫌も良く普通にパンは焼きあがりました～～！オーブンさん、もうちょっと頑張ってーーー さて、紫芋残りは蒸かし芋？レンジでチンしてみました。（レンジは普通に動いてます！）すんごい紫！レンジでも素早くふっくら柔らかくなりました～。お味は・・・黄色いさつま芋の方が好きかも～ 

  2007.11.19

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  紫芋パン・・・緊急事態？・・・

  昨日焼いたバゲット、好評のうち完食でしたので、朝用のパンを夜、焼くことに。こちらはイーストを使って、紫芋を使ったパンにしてみました。まず紫芋をスィートポテト風に。　お鍋にお芋投入。紫芋って本当に紫～～～茹でてみました。しばらくしてお鍋がコトコトコト・・・。覗いて見たら、ドロドロ～～～。　　ひゃ～～溶けてる～～潰す手間要らないじゃない！紫芋って水分多いのかな？砂糖にバターを加えて練り練り。生クリームも加えて・・。パンに折込風。三つ編み成型。残りの生地で丸パン。 発酵も無事終わり、まず丸パンから焼成。１９０度15分。ひゃあ～～～白パンじゃないですよ～～！！！卵塗ってるから、薄っすら色付いてるけど、全く焼けてないとうとうオーブンダメになっちゃった～～？？？隣には・・・　　焼かれるのを待ってるパンオーブン壊れるのを待ってた私だけど、やっぱり悲しい毎日、毎日私のパン焼きに付き合ってくれてる相棒だもの。それにしても、このパンたちど～～しましょう～～ 15分後くらいに、もう一度チャレンジ！焼けました～～！今度は焼けすぎだよ～～～　（上の写真です）そして、紫芋パン焼かれるのを待っているうちに成長し続け、焼きあがった時にはデカッ！型の中の部分が上の膨らみに負けて、折れそう・・・。またまた可愛くないパンになっちゃった。。。 断面は　　　　こんな感じで。この紫芋の甘さが足りず。パンに入れるときはもっとしっかり甘さ強調した方が良いのかも。それでも、ふんわりちゃんと焼けたパンが出来たことに感謝～～   

  2007.11.18

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  かぼちゃパン

  今、焼きあがりました～～！フワフワのかぼちゃパン。けど、今日のかぼちゃパンには失敗がいっぱい（えっ？また？？？）まず、ＨＢに材料をいれスイッチオン！４～５分して・・・フィ～～ン。。。「この変な音はどこから？」そーです！ＨＢの羽がきちんとセットされてなくて・・・。粉の中に手を突っ込む羽目に・・・気を取り直して、最初から！また４～５分して、覗いてみると・・・ベチャベチャな生地が～～かぼちゃの水分だーー！！！このかぼちゃ、実家から貰ってきたんだけどはっきり言って不味い！煮物にしてもベチャベチャだったし・・・。レンジでチンした後、お鍋に入れて水分飛ばしたんだけど・・・。あわてて粉投入出来上がった生地は、ちょっと柔らかめだけど良い感じ。そして成型の失敗。エンゼル型の上にキレイな部分を出さなきゃならないのに、とじた部分が上にきちゃったよ～～６個の丸パンをいれるつもりが、１個１個が大きくて５個しか入らなかった。。。それでも、フワフワ・ほんのり甘い美味しいパンが焼けました～かぼちゃの不味さも気にならないよ さてさて、今日の最大の失敗？自家製酵母で仕込んだ生地。１０時間後。・・・、・・・、・・・１０時間でこの発酵はヤバいでしょ？この生地の行方は・・・？かぼちゃパンはこの酵母パンの保険パンでした～～   

  2007.11.14

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  くーぷトースト　～～食パン発表会～～

  食パン発表会にエントリーしよう！と思い立ち、朝から焼きました～～！２回目のくーぷトースト。前回焼いたあのトーストのサックリ感と、張り切って焼いてみたら・・・ えっ～～～なんじゃこりゃ～～～しっかりとじてなかったのでしょ～か・・・。何がどーーなったのか、変な形に・・・こんなパン、エントリーできないよ。。。と、思ってたらオーブンから出してしばらくすると、パキパキパキって・・・やった～～～！！！初のひび割れよ～～～えっ～～この写真じゃ分かりづらい？けど、あちこちにひびが入り、感激～～～ ちなみに最初に焼いたくーぷトースト形的にはこちらの方がキレイに焼けたけど、この時はひび割れはなかったのよね～～。今度はキレイな形＆ひび割れを目指そう！！！もちろんサックリ・美味しいトーストのね。 昨日母からもらったこれ！これで、トースト楽しもうと思います 

  2007.11.12

• ウィンナーパン☆アンパン

  思いっきり惣菜パン！久しぶりに作ったかも？このウィンナーパンの成型。以前はウィンナーパンと言えば、この形ばっかりだったもの。でも、このフワフワのパンで作るウィンナーパンは我が家の人気者です。 アンパンの餡は粒あん。私が粒あんが好きだからテカテカに仕上げました。 今日はよく焼くパンで、わざわざブログ載せる程でもない？けど、これしかないから～～～

  2007.11.07

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  黒糖シートパン

  黒糖シートを使って、三つ編みパンです。シートもっと折込みすべきだった～～～シートを包んで、ただ三つ折りにしただけ・・・。最低もう1度折るべきでした。。。なぜなら～～～真ん中のあたりが、重くて生地が沈んでるの～～～切ってみるとこんな感じ～。左が真ん中ら辺、右は端っこら辺シートとシートの間、焼けてる～～～？？？このパン、職場の友達のお茶うけに持っていこうかと思ってたのに、これじゃ、持っていけないよ～～～おウチで消費することに決定！また今度焼くからね、待っててね仕事終了まで・・後10日

  2007.10.30

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  ちぎりパン

  みかさんのリッチ生地でちぎりパン。中身は４種類よ～～！チーズ・ウィンナー・あんこ・クリチ＆ブルーベリージャム今回は４種類４個ずつ並べていたら、ウィンナーばっかり無くなっていく・・・。やっぱりロシアンルーレットじゃないと、面白くないや～～。 ところでこのパン、いつものように１９０度で１５分焼いてみた。焼きあがってみたら・・・真っ白～～～えっちょっと突いてみる。表面が乾燥した感じ。けど焼きあがった感じでもなく・・。オーブン壊れた～～？・・・・・とうとう・・・買いなおせる～～～？（ちょっと嬉しそう）とりあえず、追加で焼成。１０分後に綺麗に焼き色がつき、美味しそうな香り～やっぱり壊れてないのかな・・・。また今日焼いてみます・・・  

  2007.10.27

• しつこいか！手綱パンﾟ｡(*^▽^*)ゞ

  またまた手綱パンさぁ～～けど、同じパンばかりじゃ飽きるから３種類です。右からプレーン、ベーコン＆マヨ、クリチ＆オレンジピールプレーンとベーコンはスティックを意識してちょっと細めに。クリチ＆オレンジピールはやっぱりちょっとブットクなっちゃいました。けど、ど～～でしょ？今回は一応手綱風になったかしら？？？具を入れすぎるのもダメだし、長すぎると場所とりすぎて焼成時、全部生地くっついちゃうし・・・ともかく、まず最初に生地をキチンと四角にした方が良いみたい。。。それから、中に切り込みいれる時、切り易いフィリングが良いね！ 私がアレコレ考えて悩んで３回も続けて手綱パン焼いたのに家族は全く気づくことも無く、とりあえず食べてくれました。まぁ～～いいっか～～  

  2007.10.25

• ハニー手綱パン

  昨日焼いたパン。はちみつを入れたパンが食べたくて・・。みかさんのリッチ生地で砂糖をはちみつにチェンジ。ちょっと多め。丸パンにしちゃおうかな～～と思いつつ、ＨＢで仕込み。その途中で思いついた！「手綱パンにしよう！！！」プレーンな生地で練習さぁ～～～！ ・・・、・・・、・・・撃沈。写真載せたのはまだ良い方のパンです。。。手綱の模様が出ないのさぁ～～。もっとフンワリ巻くべき？メラ・メラ・メラ～～～私のパン魂が燃えてきた～～～これは手綱パンを制覇しなくては～～～。そーいえば、ベーグルやロールパンもこうやって修行したよなー。もしかしたら、手綱パン続くかもしれません。挫折するかも？ あっ、形はイマイチでもパン自体は美味しゅうございました

  2007.10.24

• ほんのりしあわせ。手綱パン

  みかさんの本ではサラミチーズスティック・チョコチプスティックというオシャレなパン。私が作ると、ハムチーズ手綱パン・あんこの手綱パン手綱の成型、初めて作ったんだけど、難しいのね～～。もっとシンプルな生地で練習しなきゃあ～～！とてもスティックとは言えない代物になっちゃいました。。。「ほんのりしあわせ。おうちパン」より5作目かな？どんどん作っても反省点はいっぱい～～。復習はしないのか？それともまた新しいパンにいっちゃうか～～～？ 

  2007.10.22

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  ほんのりしあわせ。バゲット風＆赤ちょこ餃子

  みかさんの「ほんのりしあわせ。おうちパン」よりバゲット風です。って、形・・・バゲットになってないやん！あんまり読みもせず、とりあえず始めてみた。そして焼成の時点で・・・「このパンはバゲット風の成形にしているが、基本のリーン生地の延長であり・・・」はぁ～～～？ただのリーン生地～～～？実は私、みかさんのリーン生地ちょっとお好みではないのです。もちろん出来上がったパンはソフトフランスって感じかしら～～。けどね、これがね、意外と美味しいの～～フワフワのパンでね。けど、バターや砂糖は微量だし、太らないパンでよいかも～～！ちなみに断面は・・・　　あら、いい感じ！決してハード系パンじゃないんですけど・・・。 今日は百道であっているＲＫＢラジオ祭りに行ってきました～～。面白いブログの「赤ちょこ餃子のだるまや」さんが出店していらっしゃるの～～。去年も食べて美味しかったので、今年も張り切って行きました。去年は焼いたのを買ったんだけど、今年は生を～～。自分で焼き、夕食で！あ～～焼きムラ。。。だるまやさんのチラシとはえらい違いはい、だるまやさんの焼き方の注意にも「１度に多く焼こうとすると焦げムラの原因になります」と載ってます。それとも私の腕の悪さでしょうか？けど、家族にも大好評おいしい～～とみんなでパクパク！！！一緒に入ってた、柚子胡椒がピリッときいてていいぞぉ～～ビールが美味しくいただけました   

  2007.10.20

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  丸パン

  昨日のみかん酵母のピザパン。ヤバそうな生地だったので、ピザ風にしちゃったけど今朝食してみたら・・・あら？結構美味しいじゃない！パクパク食べれちゃいました。でも、昨日の時点ではこのパンは息子は食べないな！と思い、こちらの丸パンも焼いたわけで・・・。みかさんのリッチ生地でプレーンな丸パン。これ息子のお気に入り。確かにフワフワで美味しいよね。この丸パン焼くのに２時間半。あのピザパン焼くのに１週間以上。時間かかっても、美味しくないパンが出来てしまう。２時間半でもオイスィ～～パンが焼けてしまう。もう天然酵母止めちゃえば～～～？なのに、だけど、ど～～しても泡ブクブクが無いと寂しくてね～～。仕事から帰えると、まず酵母のビンをのぞくのよね。泡ブクブクしてると嬉しくって。パンが焼きあがるより、楽しいのかも・・・ちょっと変態気味の私です。。。さて今もブクブクしてます酵母。今週末に焼くことが出来るかしら？？？膨らむかしら～～～～？さぁ、ピザの材料も用意しつつ楽しみたいと思います。  さて、昨日紹介した食べ方。海苔にみかんに醤油タラリ。答えは「イクラの醤油漬け」でした。みかんのプチプチ感がイクラみたい？できればみかんは甘味の少ない方が似てるかも～～。他にも「ようかん＋バター」でスィートポテトとか「たくあん＋牛乳」でコーンスープとかやってました。どなたか試してみる？？？

  2007.10.18

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  ほんのりしあわせパン。第３弾！

  「ほんのりしあわせ。おうちパン」より第３弾焼きました～～！バナーヌとランチなんとか・・・。今日ね、本職場の友達に貸しちゃって、名前忘れちゃった～～ともかくパンをカップ状にして、中にフィリング入れて焼いたパンです。 　　名前わからないパンピザソース塗ったパンに、ウィンナー・ナス・ミニトマト・うずらの卵・チーズ本ではオシャレにバジルとか飾ってあったけど、ウチには無いのでピーマン結局カップにならずに、ただのピザパンみたいじゃん～～～ 　　バナーヌこちらはアーモンドクリームに、バナナをのせたもの。こちらもカップになってない～～～昨日の夜、息子が「このパン何？」って聞くので、「アーモンドクリームのパンだよ！ほらこの本の・・・」息子「似てね～～～！」（どぉ～～せ、似てないよ～～～）そして喰らいついた後、一言。「バナナいらね～～～！」（えっ～～～そんな～～～）そして今朝。バナナがまっ黒になってました。。。。本ではバナナも良い色に焼けてたので、もうちょっと焼き色つけるべきだったのか。えぇ、普通に美味しかったですよ。息子もおやつにも食べてました。だって大好きなアーモンドクリームのパンだもの～～！この２種類のパンは、いつものみかさんのリッチ生地で焼いてます。やっぱりみかさんのリッチ生地は美味しい～～  

  2007.10.15

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  ほんのりしあわせ。角食

  みかさんの「ほんのりしあわせ。おうちパン」より第二弾！角食です～～！一応ホワイトラインも出来たけど・・・本の様に濃い目の褐色にはならず。。。この食パンもパンチが入るんだよ～～。クラムは確かに白くて、きめ細やかで、しっとりした口当たり～～が・・・計量間違えた？？？なんだかしょっぱいの～～～(家族には指摘されないくらいのしょっぱさだけど・・）ほんのり甘味を感じられるはずだったのに・・・。やっぱり最小計測２ｇの秤では失敗しちゃう？私にはやっぱり大さじ・小さじの方が合いそう。またリベンジしなきゃならないパンが増えちゃいました。。。 昨日から実家にちょっと帰ってまして・・・実家の裏にある桜の木がチラホラ花をつけていました。もっと上のほうは塊で咲いていたんだけど・・・。昨日・今日は朝晩はちょっと寒いくらいだったけど、やっぱりあの９月の暑さに桜も騙されちゃったんだろうね。秋の桜は白っぽいピンクでした。   

  2007.10.14

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  くーぷトースト

  フフフ・・・早速焼いたわよ！くーぷトースト この本見て、一番気になったの。この食パン、リスドォルとゴールデンヨットを半々で焼いたパン。リスドォルはなかったので、フランスパン粉ＫＴで。私今までみかさんの本って、これしか持って無くって 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こちらはシンプル・簡単・美味しいのレシピだったのに、今回の本のレシピはｇ表示だし、なんとパンチまであるんだよ～～。焼き立ては、なるほどフランス食パンみたいに、コンコンって感じ。（えっ？分かりづらい？すみません～～～）それに、なんという窯伸び～～～！もうちょっとでオーブンの天辺につきそうだった。さすがゴールデンヨット切ってみると・・・ ちょっと荒々しい断面。そしてトーストして食してみると・・・サックリ～～～いやぁ～～この食感は最高～～～！さてお味ですが～～～～ん、なんだろ？食パンって、ふんわりなんだか甘味がジワァ～～って感じが好きなんだけど、この食パンにはそんな甘味は無く、旨みももうひとつ。ほんのり甘味と旨みとそしてあのサックリ感は共存は出来ないのでしょうか・・・？甘味強くしたら、しっとり食パンになっちゃいそうだし。みかさんのレシピを基本に、もっと私好みの食パン焼けるようになったらいいかも。まだまだ深いパンの世界。またまた深みにはまって行くのでした。。。。また、楽し 

  2007.10.11

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  黒糖シートパン

  先日買った黒糖シートでパン焼きました～～！久しぶりのシート。折り込みも適当～～～。案の定、へなちょこパンかぁ～～切ってみると・・・あちゃ～～、均等じゃない～～～ダンナがね、黒糖好きなのよ。で、黒糖シートでパンを～～と思ってたのだけど・・・ダンナ「えっ？これチョコじゃないの？」息子「これ・・・苦手～～～」普通に美味しくて、私は結構好きなんだけど・・・。シートって難しいなぁ～～。 こちらは金曜日にお仕事終わる方々へのお疲れ様パンとお家用の丸パン。最近プレゼント用はショコラとこのねじり栗パンばかりだね～～。他にオシャレな菓子パンってどんなのがある？オススメのスィートパンあったら教えてください～～～！！！出来れば、簡単な・・・  

  2007.10.06

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  ぶどう丸パン

  息子リクエストによるぶどうパン～～！それもぶどう丸パン。私「くるみ入れてもいい？」息子「ダメ！」私「ぶどうパンでロールパンにしてもいい？」息子「イヤ！」シンプル～～～！ま、美味しかったですけど・・・。 こちらは昨日までお仕事だった相方さんのお疲れ様プレゼント用に焼いたショコラ。相方の娘さんが気にいってくれてたので、またまた焼いちゃいました～～！今回の形、チョイ微妙～～けど仕事最終日に残念なことに不幸事があり、お休みされちゃったの。仕方なく、このショコラは家族のお腹の中へ～～。このショコラよく焼く割には、お家で食べること少ないもんね。相方よ！落ち着いたらまた焼くから連絡してくださいね。一番忙しい９月、本当にお疲れ様でした 

  2007.10.04

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  メロンパン・長時間発酵パンの続き・・・。

  昨日、自家製天然酵母のパンを仕込んだものの膨らむか不安。。。で、保険用に焼いたパンです～～。仲良しのneneriちゃんと甥っ子のぶっちクンが美味しそうなメロンパン焼いてたのでマネッコ～～！やっぱり2人の愛の形には追いつかないわ～～。 クッキー生地はもちろん（？）クオカのメロンパンクラストミックス。本当に便利で美味しく出来ます さてさて昨日仕込んだ自家製天然酵母のパン。あれから24時間後・・・2.5倍ってとこでしょうか～～～。ゆっくりですが、小さな気泡で確実に膨らんでます。後1日待ってみる～～～腐らない？？？ 酸っぱくなっちゃう？？？日曜日に焼きたくて、酵母起しこのヘンでいいかぁ～～と早々に元種起ししちゃうのが、敗因なのかも・・・。昨日と今日、また酵母起し始めました。今回はじっくり、じっくり、じっくり～～～～。 今日同僚からもらっちゃった～～山ぶどうとブルーベリーのジャム・トースッテドココナッツこのココナッツ、果肉をスライスしてローストしたもの。これが、すんごい美味しい～～～これパンにのせてもいいよね～～って、息子と話しながら2人とも止まらな～～い！やめられな～～い！ポリポリポリ・・・。ダメ～～！パンのトッピングにするんだから～～～！！！ジャムは明日の朝、食べてみよっ～～と！ 

  2007.10.01

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  パン・ヴィエノワ

  やっと作りました～～！ この教科書のレシピから～～～！このパン、フランスパン粉なんだけど、スキムミルクも砂糖も卵も入るパンなのです。で、焼きあがったのはコッペパン？この本買って１ヶ月たってやっと焼いたのですが・・・、なぜなら～～～今まで焼いているパンって、量り方がね、大さじ１とか、小さじ１とかで・・・簡単なんだよね～～。でも、この本のレシピはｇ。それもスキムミルク１３ｇ。バター１３ｇ。・・・・ウチのはかり最小計測２ｇ。１３ｇってなんとなくになっちゃうのよね～～～それもあって、この本のレシピに手が出なかったのかも～～。ホットドックで食しました～～～！美味しかったのよ～～さて今日も時間のかかるパンに挑戦！７時間後。・・・、・・・、・・・。　膨らんでないやんかぁ～～～！！！またまたピザの出来上がりかぁ～～～ 

  2007.09.30

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  ショコラとシフォン

  こちらのパン、職場のお昼を一緒に食べる皆様のデザートに～～！毎度、毎度のショコラです。食べやすいようにカットしてたら、チョコで手がベタベタ・・・ちゃんとティッシュ持参でしたよ・・・。まだまだチョコが溶ける暑さの福岡です。 こちらは金曜日に仕事終了だった、同僚にお疲れ様プレゼント。本当に１番忙しい８，９月のお勤め、お疲れ様でした～～ 我が家は小学校の校庭のまん前。この季節毎週のように運動会があります。先週は近くの保育園の運動会。今日は小学校の運動会。再来週は町内の運動会。今日はその中でも１番の小学校の運動会。もちろん息子が去年まで通ってた小学校なんだけど、毎年、毎年観覧席やお昼食べる場所（日陰になる場所）の場所取りが加熱してます。去年、運動会の前日夜の１０時過ぎにシート留めの金具を打つカーン・カーンの音に驚いたものですが、（それまでは早朝の争いだった！）今年はまだ明るい夕方５時過ぎに場所取りが始まっていて・・・そして夜中の１２時くらいまで懐中電灯の灯りが。人事ながら大変ねぇ～～と思ってしまう。そろそろ規制ができるでしょ～～ね。そして当日の今日。運動会ってこんなにうるさかったっけ？準備の時点で、息子が寝てられないって起きてくる。始まったら最後、テレビの音も聞こえないし・・・。で、息子を誘って映画「HERO」を観に行ってきました。のんびり映画を鑑賞した後は、ランチして以前から買いたかったこれ！買っちゃいました！！！　こんな車で販売してるシフォンケーキ「simpl」　（ホークスタウンモール内）プレーンと紅茶（アールグレイ）と栗のクリームサンド添加物一切無く、吟味された良質の天然素材にこだわって自家栽培のどくだみを食した鶏の卵を使用しているらしい。お味は美味しいが・・・特に感動する程では。。。。。って、私シフォンケーキ焼けないので、大きなこと言えないんですけどね～～とりあえず、食べれたから満足～～ 

  2007.09.29

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  パンどっさり～～～！

  これも月曜に焼いたパン～～♪月曜は巨峰酵母のクッペと梨酵母のカンパ（予定。結果ピザになっちゃったけど・・）を仕込んでるにもかかわらず、イーストでパン焼いちゃいました～～。はい、保険パンです。だって、梨酵母本当にパンになるか心配だったんだもの～～。前日のカレーの残りで焼きカレーパン、チーズパンそして栗アンパンと栗ペーストパン。こんだけ焼くと私のパン熱もまたまた復活しつつありますパン熱が復活すると、自然とブログ熱も高まる～～。毎日更新しちゃいます 日曜日に焼いたパンも載せちゃお～～。こちら失敗パンアーモンドクリームを巻き込んだパン。変な形～～。写真を撮った後、フニャ～～っと倒れていく・・・お味はもちろん美味しいの～～絶対アーモンドクリームの量が多いんだよね。次回焼く時はクリームの分量減らさなきゃ。息子もお気に入りのパン。リベンジします！！！     

  2007.09.26

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  ミルクスクエア

  昨日の夜、焼いたミルクスクエア。みかさんのレシピです。これ成型が簡単～～～！生地を四角に広げて、９等分に切るだけ。角っこ、四角になってないし・・・。ね、気合無くちょっと簡単に作っちゃった？最近ただ丸めるだけの丸パンやコッペパン、山食ばかり・・・。でも、このパン成型は簡単でも、フワフワ美味しいよ～～朝こうやって食しました。　　ＢＬＴサンドレタスがちょこっとしかなかったので、片方はＢＫＴ（ベーコン・キュウリ・トマト）サンドだね！息子はサンドにはちょっとパンが甘いっていってたけど、私はお気に入り～～♪ 今日は気合はないけど、久しぶりに時間のかかったパンを焼きました。まだ食べてないので、また明日！ 

  2007.09.22

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