バケット☆うどん
昨晩焼いたバケットはイースト！e-パン工房さんのレシピを参考に、250ｇの粉に対してイースト約小1/2程。って、以前からバケットの時にはイースト半分だったのだが、e-パン工房さんのレシピは、けっこうバケットに近くなる！クープも開いたし・・・。（けど、クープの色と、素生地の色が違うようにするには・・・？？？）イーストで焼くと、底割れもしない。時間も短い（と、いっても５時間ほどかかるのだが）これで私の理想のバケットになるのなら、あの失敗した天然酵母、きっぱり捨てられる！！！が・・・・ 断面ショー気泡が大きく出来ないのです(_ _。)･･･ｼｭﾝこれじゃあ、バケットと言うより良く出来たリーンなパン。そうそう私の望んでたリーンなパンってこんな感じ～～♪でも、バケットじゃないの～～～(ﾉ_･､)ｼｸｼｸ結局・・・昨日の酵母は処分。新しく元種起しに入ったとさ～～～ﾟ｡(*^▽^*)ゞそうそう、バケットの畝型って言うのがあるんですね～～！これ、布取りした後、鉄板に移す事なく、そのままオーブンで焼成出来るという優れ物！確かにこの鉄板に移すってのが、私にとっては至難の業！これはいいかも～～！！！けど、高い！！！そして見本に作ってあるバケット、えっ～～～？？？って代物。ちょっと悩んでみよう・・・。昨日の夕飯用にうどんを作りました。はい、もちろんHBで。カットはパスタメーカー。かんた～～～ん！！！かき揚げは春野菜ののかき揚げよ～～♪お稲荷さんの揚げは生協の～～。コシのあるうどんは、美味しいんじゃないの～～。(いつも塩きついから、ちゃんと塩減らしたし・・・）が・・・なんとお父さん、お昼もうどんだったらしい・・・。あちゃ～～～w(☆o◎)w
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