[おいしい生活♪]の記事一覧 | ようこそ、ももちやん旅の部屋へ

パン教室に行く！

東京で、ある時会社の近くのホームメイド協会がやってる料理教室の体験会にいって、さくら餅を作りました。そのまま和菓子のクラスに入会して、あれよあれよと師範科までいっちゃって卒業、さらにセミナーも受講し、和菓子職人さんのところにいき、ベターホームにもいき、有名お料理研究家の先生のクラス２つにいき・・・とどっぶり和菓子ワールドにいっちゃったのもすべて「ホームメイド協会」が入口でした。さて、富山に来てすぐ、ホームメイド協会があるのには気づいていましたが、こちらではお料理教室にいくより、お料理教室を開催するほうが多くなっちゃってまったくいってなかったんだけど、「春の体験会1000円」を見て…いってきちゃったよ。それも「パン」と「天然酵母パン」のふたつ。貴代美ちゃんとその妹のメグといく。午前は「パン」のクラス。３人貸し切りだったわ。同じ生地でバタークッペとオレンジパンの2種類を焼きます。パンは、小麦粉にイースト、砂糖、塩、水、卵などをいれて生地をつくりますが、ホームメイドのやりかたは、粉を2回に分けて入れる独特の作り方でした。こねは、手ごね。生地をバンバンたたいてこねる方法でした。なかなかうまくやるにはコツがいる方法でしたけど、楽ちんではあります♪１次発酵ののち、２種類に分けて成型、２次発酵、焼き。途中でオレンジやらバターやらで飾り付け。焼きたてのパンはおいしかった！！！午後は「天然酵母パン」でした。こちらはホームメイド協会オリジナルの「サンリッチ酵母」というホシノ天然酵母みたいなやつをつかって作るの。卵や油脂を使わず、クルミの油脂だけで味わうおいしいパンが焼けました～！ホームメイドっていろんなオリジナルグッズも作っていて、今回は「うずまきくん」というスタンプ上の渦巻き模様を作るグッズをつかってましたぜ（＾＾；）けっきょく、隔週の天然酵母パン教室に通うことにしたよ～！あ～、またどっぷりはまったらどうしよう・・・・でもそんなにヒマだと困るんだよね。ちなみにパンもいろんなところでならったことがあって、ベターホーム協会のコースに１年、それから日清製粉、日本製粉のパン教室などにいきました。天然酵母でも、「山ブドウを採取して自分でつくる天然酵母」でパンを焼いたり、小麦から起こした天然酵母パンをつくったりと、マニアックなのもやりました。山ブドウから造った天然酵母が増殖して大変なことになったりもしましたわ（爆）・・・ドライで売ってる天然酵母では、ホシノ酵母や白神山地の酵母などもやってみたよ！パンのこねかたって教室によっていろいろやりかたが違うので、いろんなところで習うとおもしろいのよね！私はパンは趣味程度だけど、東京にいたときの友達でもル・コルドンブルーの本格的なパンを１００万円くらいかけて習ってる人もいたし、いろんな天然酵母をつくったり、いろんな作り方を追求しる人が何人もいましたねぇ～パンも和菓子も、とんと御無沙汰してますけど、やり始めるとどんどんやってしまうのが私の悪いクセでござんす（笑）でも、お料理教室は楽しいのでハマっちゃうのよね！！！

ＬＯＨＡＳなランチ

丸ビルのソトコトカフェでランチ。ソトコトって雑誌は、ＬＯＨＡＳ生活を提案してる雑誌だ。ＬＯＨＡＳというのは、ライフスタイル　オブ　ヘルス　アンド　サステナビリティ。そこのアンテナショップみたいなの。ランチは、ヘルシーなうどんに雑穀おにぎり。若い女性たちのほかおじさんたちがけっこう一人ランチしていた。ヘルシーで私ごのみ！すいてるので一人ランチのときなど、また来て見よう！ＬＯＨＡＳってうちの部の企画でもあがってたけど、こういうヘルシーでスローなムーブメントが広がるのはとってもいい感じ。昔は自然食っていうとなんか、宗教ぽい！？イメージだったようだけど（私はそうは感じないけど）、だんだんマクロビオティックもスローフードも含めて、ナチュラルなものが、ファッショナブルな感じで受け入れられているみたいね～。自然食のバイキングなんてものが受けいられるてるくらいだものね！

◆自然式食堂餉餉 KE-KE◆

こどもたちは朝からサッカー、私は午後は、とある研修に出かけておりました土曜日。夜、パパが富山から来るので、７時過ぎに車で羽田空港に迎えに行きました。第二ターミナルだったので、お店がたくさんありますから、そこでみんなで夕食を食べることにしました。先日、整備工場見学にきたときに気になっていたお店、「自然式食堂餉餉（ケケ）」に行きました。こちらはビュッフェスタイルの（つまりはバイキングの）お店。朝昼夜とで値段が違い、夕食は大人２４００円、子供１２００円とちょっと高めです・・・ちなみにランチは１８００円です。窓側の席だと飛行機の離着陸が見学できます。でも窓側の席あいてなかったけど。前に行った池袋の自然食の店ほどはメニューがなかったですが、でも玄米ご飯がありましてうれしい（玄米好きなんで）♪あと、黒米ごはんもありました。野菜の天ぷらやその他和食のおかずが中心だけど、パスタやグラタンなどもあります。こどもたちもけっこうおなかいっぱいになるまで食べてました。とくにカレーがお気に入りだったわ！パパはやはりたくさん食べるのですが、こどもたちが「僕たちもパパみたいにたくさん食べられるようになる？」って聞いてたのがかわいかったです。すぐになると思うけど・・・・今でもけっこう、食べるようになりましたから！しかも太らないからうらやましい。私など、食べたくても制限しないと大変ですから・・・・この「けけ」というお店は、永谷園の系列で、最近あちこちにできています。銀座にもできたんですよ。銀座のほうは大きくてメニューももっと豊富らしい。行きたいんだけど、ランチ２２００円なので、時間がたっぷりあるときにいかなくちゃね、といってたところです。どなたか、銀座でゆっくりできるとき、ごいっしょしましょうね～。

和菓子検定５級

和菓子検定っていったって、私が通ってるＨＭ協会の内部資格なので、そこで講師をしたり開講したいるする予定のない私には無縁・・・といままで受けずにいたんですが、先生が受けたら？というので、夕方から受けてきました。５級は『紅白まんじゅう』の赤を６つつくって、うち良いのを３つ出すということです。４人でそれぞれまんじゅうをつくるんだけど、チェックポイントは、最初に卵白と砂糖をすりまぜるすり混ぜ度あいとか、色粉のとき方、生地のこね方、そして包あんといろいろあるわけです・・・まあ、包あんは、私も長年やってるので、最近卒業したほかの３人とはスピードも違うね（←自画自賛笑）蒸すのは先生がやってくれるんだけど、その間にペーパー試験もありまして、いちおう検定。でも、合格率は「１００％」だそうですから（＾＾；）・・・自分で作った蒸したてのまんじゅうは、おいしいですよ！簡単ですので、ぜひ皆さんもつくってみてね。

あと１０アクセスです！＞東京都千代田区北海道

というキャッチフレーズで、東京駅前、八重洲に北海道の物産を置いている店ができたわ。フーディストという名前です。さっそく、いってきました！北海道のおいしいものがいろいろありました！ロイズの生チョコも、夕張メロンゼリーもあったよ！マルちゃんのやきそばもね！そこで美味しそうだったのが、ロールケーキ、北海道プリン、それに真ん丸いチーズケーキ。イートインコーナーもあって、そこでこの丸いチーズケーキのミニ版がありましたので、食べてきたよ！おいしい！！チーズケーキのうえに、「雪見大福」の皮のような、もちがかぶさっているの！！！それに、オープン記念で、プリンも試食できたので、プリンとケーキの両方食べちゃったよ・・・・（まんぷく！）そのイートインコーナーは、最近、北海道で話題のレストラン「マッカリーナ」（真狩村にある）の菅谷シェフがプロデュースしたそうで、スープカレーもありますよ！！！こんどはぜひスープカレーを食べに行くわ！あと、ジンギスカン丼とか、いろいろありました。今度ロールケーキを買って帰ろう！！！