いっぱい!
今日は、以前紹介したチョウザメの納入日です!来ました、チョット小さめですが良く太って丸々しています。魚体は6.5。K物です。10K位じゃないと良くないと聞いていたので心配です。 2月~4月がキャビアをたくさん持つシーズンで、魚体に対しての比率は約15%と聞いていましたが(11月に来た時は10%でした)、なんと、18%(1.2K)も出ました!!ビックリです。3%も多く採れるなんて、金額にしても随分違ってくるのでたぶんお客様も大喜びでしょう。一仕事終えて、ホッとしました。後、新物のホタルイカ君の登場です。 コレって美味しいですよね~!大好きです。2月後半になると富山湾内で獲れるものが出荷されますが、その時季になると格別のものが来ます。個人的に食べるにはその時まで我慢かな~♪