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カラダにいい事　あれこれ　　そばスープとバナナ酢

今日も抜けるような青い空とても気持ちのよい天気です先日の日曜もいい天気でこの日はなんと3本もの飛行機雲をみましたところで先日ブックオフでこのような本を買いました夏に里帰りした時に買ってきた蕎麦の実まだそのままだったのでこの玄米スープが参考になりはしないかと見てみました玄米スープの作り方（4人前）玄米･･･1合水･････720ml塩･････ひとつまみ炒って土鍋で作る方法と玄米ごはんから作る方法とありました。玄米ご飯から作る方法は炊いた玄米ご飯300ｇに水720ml土鍋で蓋をせず強火で煮て沸騰したら火を止めて蓋をして5分蒸らすですがそんなそんな面倒くさい（笑）もっと簡単にできる方法は無いものか？？家にちょうどいいものがありました昨年ドンキホーテで見つけたよさそうなモノじゃん！これこれこれを使って蕎麦スープ、挑戦しました二種類あるのでふたつ作ってみました写真左は保温ケースつき右はケース無し中の温度は･･･肝心の箱を捨てちゃったのでわかりませんさて実験です参考にしたのはここ・・・こここの分量通りにしたのは保温ケースの無いほう5～6時間放置水分を吸っているけど固い固い（汗）なにか間違えたかな？？？そのまま熱湯をひたひたまで足して、またまた放置さてどの位置いたんだっけな・・・1時間前後だったと思うかさも増えていました混ぜてみるとうまいことふっくら出来ていましたもう1つの方はカバーの有る方の容器で水加減の実験をしました同じ蕎麦の実の量に容器にひたひたのお湯を最初から入れてみました（参考にしたサイトの水加減無視）蓋をして同じく5～6時間後水分は気持ち多い感じだったけど混ぜると、でき具合は先程のとそんなに変わりなくふっくらといい感じに出来ていました写真ではちょっとわかりにくいけれど共にちょっと粘りがあります蕎麦の実・・・むかごを食べた方ならぴんと来ると思いますが食感と粘りはまさにそんな感じです。むかごをご存知で無い方は・・・サトイモを皮ごと湯がいてプリッとひねり出して食べる食べ方でサトイモほど柔らかくなく粘りもちょっと緩めの小粒版そんな感じです雑炊のように食べるならこの容器一杯の水の量で大匙2杯くらいで良いかもしれませんこの容器を買ったのは本当は朝作って出先でお弁当とかで雑炊が食べられたらと思ったからなのですがあとは出汁をなににするか・・・ですこの本の玄米スープの紹介の中には番茶の玄米スープ･･他に小豆ハト麦とアマランサスの玄米スープ粒そばとモヤシの～カボチャの～小松菜の～大根の～人参の～がありました。基本出汁はなし殆どは水だけでした卵スープとかと一緒だったらおいしそうなんだけどなあ～感想・・・蕎麦の実はやっぱりお蕎麦で麺で食べたほうが美味しい（そっちのほうが好き）ただ、栄養を丸ごとだと、この方法は簡単でおススメまあねえ～蕎麦だとあとのそば湯をたんまり飲む！ですね！そして二つ目バナナ酢･･･これは本当におススメです！用意するものバナナ･･･1本醸造酢・・・・200ml（りんご酢、米酢、純米酢、玄米酢、黒酢、ワインビネガーなど）氷砂糖もしくは黒糖・・・100ｇ　（上白糖、グラニュー糖、キビ砂糖、蜂蜜など）私が作ったのは完熟バナナ、りんご酢、黒砂糖30ｇ、蜂蜜70ｇです1･･･バナナは皮をむいて2cmの輪切り2･･･広口瓶にすべて入れて3･･･ふたはしないで電子レンジで　500Wなら40秒　600ｗなら30秒加熱レンジから取り出し蓋をして常温保存翌日から飲む事が出来る1年保存可能(気温が高い時は冷蔵庫）だそうですレンジで加熱する事で追熟。翌日には出来上がるそうです。こんな感じですレンジでチン下に固まっていた塊の黒砂糖をつぶしました本来ならバナナは2週間ほどして取り出すらしいのですが甘くて酸味をやわらげてくれるしその都度食べようと思ってつぶれる事を気にせず混ぜ混ぜしました見た感じは謎の物体になってしまいましたが（笑）バナナ酢の基本の飲み方・・・ストレートや水割りで朝昼晩食前に大匙1杯だそうです甘くておいしくて飲み過ぎると胃に刺激が行くので注意しなければいけないらしいですバナナ酢のアレンジは牛乳割りムニエルにレモン汁の代わりにかけるマリネにヨーグルトにサラダにとありました。トマトジュースに入れて飲んでも美味しかったです。今朝のTVで食物繊維の豊富なハト麦の紹介をしていましたがハト麦もこの保温ポットで作れば腸にいい美味しいご飯が出来るかもしれませんねう～んその時は炊いた白米とハト麦を入れてちょっと雑炊風がいいのかな？また色々この本の実験をしてみたいと思います。

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週末は宴会でしたっ✨

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