tikariの日記

[手作り色々] カテゴリの記事

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  いちじくのコンポート♪

  実家の母がたくさんいちじくを買ってきたので昨日、早速いちじくのコンポートを作りました。ワインを使って煮ようか、どのレシピで作るかちょっと迷ったけどいつも使っている「１０１の幸福なお菓子」からにしました。このレシピを選んだのは、簡単ということもあるけれどこのコンポートのコメントに「いちじくに偏見を持った人でも、これならおいしい、と食べてくれるのでは・・・」と書いてあったから。（私は生のいちじくが苦手なので＾＾；）皮をむいたいちじくをシンプルに砂糖、レモン汁、バニラビーンズを入れて煮るだけ♪ 出来上がりました～コロンと可愛いいちじくのコンポートはレモンを入れたので、ほんのりピンク色でも、普段いちじくを食べないので、皮をむくのに悪戦苦闘しました～＾＾； 早速食べてみた♪う～ん♪やわらかく煮えたいちじくはたっぷり甘いシロップをふくんでいる♪種がぷちぷちしててうま～リクエストした母もこれが食べたかったのよね～と満足してくれました。残りは数個。これはジャムにするつもりです。もっと買ってきて～！と母にお願いしましたが昨日は時間がなくて買いにいけなかったのでした。いっぱいジャムを作りたいので今日は買ってきてくれるといいな～   101の幸福なお菓子 

  2006.12.07

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  結婚記念日。だけど・・・

  今日は結婚して４回目の結婚記念日です。数日前から何をしようかな～と考えていて外食も考えたけど、やっぱりおうちでゆっくり食事をしたいな♪と思い普段よりがんばっちゃおう♪ケーキも作ろう♪ などど考えていましたが・・・昨日の夜、普段通り主人より「今から帰るよ」メールなんと具合が悪くて、お腹が痛くて変な汗も出るから食事はいらないとのこと！早退して帰ることも考えたそうだけど、今日早く帰る予定でいたから遅くまで残業してよけい無理しちゃったみたい。心配で駅まで車で迎えに行ったけど思ったより具合が悪く、結局今日は会社を休んでかかりつけの診療所へ 「せっかくの結婚記念日なのに具合が悪くなってごめんね」って主人。でも、私は今日１日一緒にいられることがちょっと嬉しかった。 診察結果は風邪からくる胃腸炎。薬をもらってちょっと落ち着きました。 昨日からほとんど何も食べられないので、記念日のごちそう（？）はおあずけ。今夜は昨日からじっくり煮込んだミネストローネです。ルク鍋で煮込んだスープは野菜たっぷり♪使った野菜は、セロリ、玉ねぎ、にんじん、大根、キャベツ、金時豆にサルチャ。ベーコンも使わず野菜だけなのに甘くてすごく美味しい～ デザートにはちみつ豆乳プリン♪ケーキはお腹に重くて食べられないだろうから今日はプリンを作りました。シンプルに卵、豆乳、砂糖だけで作ったプリン。今日は材料にもこだわって、砂糖はさとうきび糖を使用。カラメルシロップは作らず、蒸しあがってから蜂蜜をかけました。味も食感もやわらかく優しいプリンでした 早くよくなりますように・・・  

  2006.12.01

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  とりあえずくるみ食パン

  年末が近づいてきたのでなんとか今年中に済ませたいことが目白押し（もっと早く済ませておけばいいものを、いつもまだ大丈夫～と思っていたから・・・反省）昨日、今日で税務署、銀行、診療所・・・など行ってきました。しかし中には一度で済まず、また行かなきゃならないとこも・・・ その中で、ずっと気になっていた再検査をする為に診療所へ。去年の夏に初診、2ヵ月後に再検査を受けて、次回は半年後となった。「その時に変化がなければ、もう忘れてしまってもいい位～」なんて言われてたから、ついつい行きそびれてしまい気づいたら受けるべき半年後から更に半年過ぎていた。（要するに1年経っていた）もしも変化していたらどうしよう・・・そう不安に思いながら診療所へ。今まではいつも違う若い先生だったけど、今日は初めて院長先生に診てもらった。半年も遅れてしまったことを言ったら「ちょうど前の検査から1年以上経っているから、かえってよかったかもね」え？そうなの？！なんで？「1年以上変化がないということは、今後も変化する可能性はかなり低い。」なるほど～！「何かまた感じたらすぐ来て欲しいけど、何もなければ1年ごとに検査していきましょう。」院長先生は優しいトーンで話してくれた。他にも不安に思っていたことを質問したら、とてもわかりやすく説明してくれました。今まで他の先生たちにも同じ質問をしたけど、いつも何か釈然としなかった。内容としては、ほとんど同じことを言ってくれていたのだけれど先生の話し方によってこんなにも違うのかと驚いた。とにかく、無事何もなくてホッとしました。こんなに安心して帰ってこれたのは初めてでした。  家にいる時間が短いのではんこは彫れず・・・パンをこねてる時間もなかったのでホームベーカリーでパン作り。今日はくるみをたっぷり入れた食パンレーズンも一緒に入れようかなと思ったけど最近、またくるみパンにはまっているので、今回はくるみ食パンです。くるみがいっぱい入っていて美味しいな♪  まもなく結婚記念日です。いつも悩むのだけれど結婚記念日って入籍した日？それとも結婚式を挙げた日？私たちは結婚式の前日に入籍しました。まぁ、1日しか違わないので悩むこともないといえばないのだけれど・・・でも、こんなことなら同じ日にしておけばよかった？  

  2006.11.29

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  自家製酵母で初カンパーニュ

  昨日の日記では、ベーグルを焼きましたが 自家製酵母でカンパーニュを焼いてみたい・・・そう思ってこの日のために買っちゃいました♪発酵させるカゴ。ちょうど馬嶋屋菓子道具店でセールをしていたので、思い切って買っちゃいました！これに入れるとキレイな模様がつく！はず・・・＾＾； 自家製酵母であこがれのカンパーニュを焼きたいさて、その結果は・・・焼けました！でも、粉をかけすぎました＾＾；しかもオーブンの上部の温度が高すぎてちょっと焼き色がつき過ぎ。途中から温度を下げたけど、まだ高かったのかな。しかも底割れ！立ち上がりがパカッと割れちゃいました・・・。オーブンの下部の温度が低いとか２次発酵不足とか、原因は色々あるそう。でも、初めて作ってなんとか形になった（？）ので、自分としては満足です。では早速スライスして味見です～バターと自家製ジャムをのせて食べてみたらすごく美味しかった ・・・でもやっぱり納得いかない。すぐにリベンジ数時間後・・・そして焼きあがりました～！前回よりも発酵カゴの粉は少々少なめに、２次発酵の時間を長め、オーブンの温度も少し低めに設定。底割れの原因として、オーブンの下部の温度が低いと思ったので今回は余熱からオーブントレーも一緒に入れて加熱しました。そしたら、心配してた底割れは起こらず、ぷっくりと膨らんでくれました～。でも、やっぱり上部に比べて下部の焼き色が薄いので温度が低そう。まだまだ改善の余地はあるけれど１個目と２個目でかなり変わったので嬉しい♪ そんなわけで、今日のブランチはカンパーニュとベーグルピザです。　金時豆と野菜たっぷりのスープ（ブロッコリースプラウトのせ）と一緒にいただきました。ちょっとかたくなったベーグルは、霧吹きで水をふきトマトソースとチーズ、ピーマンなどをのせてオーブンへ。ベーグルがカリッと美味しいピザに早代わり♪ でも、カンパーニュもベーグルもまだ残っている・・・やっぱりちょっと焼きすぎたかな＾＾；   

  2006.11.26

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  酵母づくり5日目で焼いてみたベーグル＆カンパーニュ

  毎日見守り続けた自家製酵母がやっとパンに使えるようになりました♪レーズンの発酵エキス作りから数えると２週間くらいかかりました。さて、何を焼こうかな～～って考えてなるべく早く焼いて食べたい衝動に駆られベーグルに決定。これだと発酵時間が他のパンより短いもんね＾＾焼けました～。つやつや可愛いベーグルたち♪ノーマルとシナモンレーズンを焼きました。シナモンレーズンはクリームチーズとの相性がいいと書いてあったので早速お試し。んん～♪美味しい でも今回のベーグル、焼き色をつけたいと思ってちょっと焼き時間を長くしてしまい、実はちょっと表面が硬め・・・残りのベーグルはフレンチトーストとか食べ方を工夫した方がいいかも＾＾； そして今はカンパーニュの発酵中。既に倍以上にはなってるけど、もう少しガマン。うまく焼けるといいな～＾＾ 

  2006.11.25

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  酵母づくり4日目＆金時豆

  酵母づくり4日目です。おお～！かなり膨らみました！これで粉と水でつなぐのはおしまい。あとはこの酵母を冷蔵庫の野菜室で一晩置いたらパン作りに使えます♪今回、酵母エキスがあまり元気がなかったのと寒くなってきてるから育たないかもしれない～と期待はしてなかったけれど予想に反してよく育ってくれましたあとはうまくパン作りで発酵してくれるか・・・  酵母を育てている合い間に、食器棚を整理していて金時豆を見つけました。賞味期限がやばかったので、とりあえず圧力鍋で煮てみることに。そのうちの1/3を甘い煮豆に初挑戦～！レシピはあったものの、全部一度に水につけてしまったので豆の量がわからず結局、砂糖の量も適当・・・＾＾；ちょっと豆が割れちゃったけどなんとか煮えました見た目は悪いが、豆の味が感じられるほどよい甘さですパンやケーキにも使えそう♪ ほんの数年前まで豆類って苦手だったんだけどだんだん美味しく感じられるようになりました。・・・これって年のせい？！    

  2006.11.24

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  酵母づくり3日目＆お土産菓子2種

  レーズンを使っての酵母づくり３日目。ここまで順調に育っています。暖房を入れてるおかげで部屋の温度も安定しているせいか時間はかかるけど、夏よりもうまく膨らんでくれている感じ♪あともう1回つないだらＯＫ。うまく時間がとれれば週末にはパンが焼けるかな？＾＾  今日はおやつがいっぱい♪義母にもらった北海道のお菓子「白い恋人」美味しいんだよね♪これ それから、姪にもらった長崎文明堂のカステラ。姪が修学旅行に行くので、小さなスーツケース（よくＣＡが持ってるようなキャリーバッグ）※すっかり忘れていたけど、海外旅行が大好きだったのでスーツケースを何個か持っていた。を貸してあげたら、お礼で買ってきてくれたお土産。でも、このスーツケースって考えてみたら全部お母さんに買ってもらったんだわなので、半分は実家の母におすそ分け。普段、自分のために箱入りのカステラなんて買わないから嬉しいお土産♪底にしっかりザラメもついてて美味しかったありがとね～ ところで！カステラの箱の丸い文明堂のマーク。これってはんこだよね？！こんなはんこもありだなぁ～と思う、消しゴムはんこに夢中な私でした 

  2006.11.23

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  酵母づくり2日目・・・

  レーズンを使っての酵母づくり2日目。更に粉と水を足して数時間。さあどうなるか・・・よかった～、ほっなんとかふくらんでいます。同じように粉と水を混ぜることをあと2回やったら酵母おこし完了です。このまま無事育ってくれることを祈りながらまた冷蔵庫の野菜室へ。 さて、今日は食器棚の整理です。ここのところ和洋食器、漆器を色々買ってしまい食器棚に入りきらずにあふれてるのです・・・大掃除を兼ねてお片付け～と思っていたら予想以上の量やっぱりどうみても入りきらない～！全然使わないものは捨ててしまうべきか？！でも、そういうものに限って必要になったりする。 ・・・ここまで読んだ方はもうお分かりだと思いますが私は片付けられない女です。 思い切って捨てちゃったらすっきりするんだろうなぁ～。なんて日記を書きながら逃避行動中 でもまた始めないと今日中に終わらないよ～！！  

  2006.11.22

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  レーズン酵母とくるみチーズパン

  久しぶりにレーズン酵母を育て始めました。夏は発酵しやすかったけどだいぶ寒くなってきたので育つか心配・・・。 いつもの通り、水とレーズンを瓶に入れる。レシピはこちらの本から 毎日見守りながら1週間。泡立ってきた～　でも、やっぱりちょっと弱め？　 とりあえず、エキスの半分を使って酵母つくり。粉と混ぜ、お部屋の暖かいところに置いてみること数時間。　　　　　混ぜたときの1.5倍位にふくらんできた～！寒いからちゃんとふくらむか心配だったんだけどなんとか大丈夫そうで安心した♪もう少しふくらんできたら、冷蔵庫の野菜室にしまいます。この続きはまた明日。 自家製酵母は育て始めてからパンが焼けるようになるまで時間がかかるので今日は普通にイーストでパン作り。 この前作って好評だったくるみチーズパン。いっぱい焼いちゃいました。くるみパンにクリームチーズの組み合わせ大好きしばらくこのパンが続きそう～～  

  2006.11.21

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  くるみパン＆くるみチーズパン

  今日はくるみパンを焼きました。右は普通のくるみパン、左の丸いのはくるみクリームチーズパンです。普通のくるみパンを作るつもりだったけどちょうど冷蔵庫にクリームチーズがあったので8個作ったうち、半分の4個にクリームチーズを入れてみました。くるみを感じたかったので、クリームチーズは控えめです。チーズとくるみがちょうどいい感じで美味しいな♪ うまく焼けたのがうれしくて勢いでまだパンを作っています今作っているのは全粒粉を使ったパン。ちょうど２次発酵の真っ最中。 今夜は玄米を炊くつもりだったけどこの調子じゃパンだな・・・＾＾；   

  2006.11.16

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  魚料理と魚はんこ

  最近、お魚をよく食べていたのでお魚はんこが彫りたくなり・・・（単純な私です）津久井さんの本から彫ってみました。危うく、ヒレを1本切り落としそうになりましたが、なんとか完成！ お魚って泳いでる姿を想像すると、つい横向きにはんこを捺したくなるけどこうやって縦に捺すと、違う雰囲気。ところでこれは何の魚だろう・・・？？  そして今回の料理もお魚ですお刺身用に3枚におろされた鰺がまた安く手に入りました。安さにつられて買ってしまったけれど何にしよう～。（いつもあまり考えないで買っちゃうからなぁ・・・） この前はなめろうにしたので、今回はソテーにしてみよう♪ さっとソテーした鰺にかけたのは、バターとレモン、ミニトマトのソース。パセリとかくし味にお醤油が入っています。はなまるマーケットで見たチキンソテーのソースが美味しそうだったので真似して作ってみました。淡白な鰺に、甘酸っぱいミニトマトとバターがよくあっててうま～～お肉用のソースでしたが、お魚にもOKでした！他にも色々使えそうです。でも、バターたっぷりでカロリーが高いのが難点・・・。 

  2006.11.13

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  たいやき食べてはんこ彫り

  久しぶりに実家の近所へ行ったら、サンドイッチ屋さんで「たいやき」焼いてる～だんだん寒くなってきたから、こういうあったかい食べ物がほしくなるよね♪受け取ったときのホカホカ感が大好き。一瞬、お店の前を通り過ぎたものの、ちょうど買っている人がいたので私もつられて買っちゃいました♪(^m^)すぐに1匹食べちゃおうかな～と思ったけど、駅前なので人通りが多い。さすがにちょっと恥ずかしい・・・とりあえず、実家に帰るまでガマン～! 帰ってきた～。たいやき×3匹実家の母、私、主人の3人分。まだ誰も帰ってきてないけど、食べちゃお～っと久しぶりのたいやき。意外にしっかりした顔つきです！パクっぎゃ～～！！・・・なんて一人で遊んでみたりして しっかりした顔つきのたいやきを眺めながら食べてたら、はんこを彫ろうと思い図版になりそうなたいやきを見つけてホリホリ・・・スマイルなたいやきくん♪ 実は、たいやきを買って、八百屋さんの前を通ったら焼き芋が・・・次は焼き芋を買いに行こう～っと  

  2006.11.10

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  きんめ鯛で色々作ってみた

  うちの最寄のスーパーってとっても小さいんです。遊びに来た友達が「これ？スーパー？」って笑っちゃうくらい。なので、買い物は普通の大きなスーパーに買い物に行っていたんだけど近くに住んでる友達が、ここの母体は大きな八百屋さんなんだよって教えてくれたので試しに行ってみたら、なるほど～。大手のスーパーよりも安くて新鮮！店内を見てみると、野菜の他、お惣菜や肉、魚も売ってる。意外にも魚はよさそう。そう思ってから、時々買いに行くことにしました。 買い物に行ったら、美味しそうなきんめ鯛がいたああ～、きんめ鯛のお刺身食べたい・・・。まぁまぁの大きさで980円。これは買い！でしょ？！お店の人に刺身用に3枚におろしてもらい、あらもいただいてきました。おろしてもらったきんめ鯛は、皮はもちろん、骨もきれいに取っていてくれて感動♪頭もちゃんと半分に割ってくれているし・・・小さい店だからといってあなどれないね。 おろしてもらったきんめ鯛は半分はお刺身にしてもう半分はカルパッチョ風。そしてあらはもちろん、あら煮です。ドシロウトがつくったので、あまりキレイではありませんが・・・新鮮なきんめ鯛だったので、どの料理も美味しかったですきんめ鯛が好きなので、時々ドライブがてら房総へ食べにいくのですがここのところ食べに行ってないので、久しぶりのきんめ鯛美味しかった～。きんめ鯛の煮魚定食きんめのあら煮（大盛り）  

  2006.11.09

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  牛＋くるみのコンフィチュール

  今日は牛＋くるみでコンフィチュールを作ります。牛とくるみで作る・・・こんな感じ？ ・・・いえいえ正しくは生クリームとくるみで作る。です。＾＾；生クリームのパックじゃ味気ないかなぁ・・・と思い、牛のはんこになりました。牛の図版は津久井さんの新刊からです。 作り方はとっても簡単♪砂糖と水でカラメルを作り、温めた生クリームを加えるだけ。果物やナッツ類を加えると、よりお菓子みたいに仕上がるそうなのでレシピ通りオーブンでローストしたくるみを砕いて入れてみました。出来上がったのは「カラメル＋くるみのコンフィチュール」コンフィチュールなんてシャレた言い方だけど簡単に言えば「ミルクキャラメル＆くるみジャム」（この言い方の方が合う？）作り終わったときに、使っていたへらについていたのをなめてみたらちょっと固まっていて本当にミルクキャラメルみたい。色は茶色できれいじゃないけど昨日焼いたパンにのせてみたら甘くてうま～それだけで十分美味しいので、くるみはいらないのでは？しかし、くるみを一口食べてみたら・・・うま～！！くるみの香ばしさとキャラメルがバッチリでたまりません～～♪本当にお菓子みたいで大満足です  カフェ・ド・楽天ブックスにも津久井さんの特集が！消しゴムはんこ。で年賀状お菓子のようなジャムコンフィチュールをつくろう！  

  2006.11.08

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  焼きたてパンに合わせて・・・

  今日はちょっと本屋さんとかに行きたかったのでパン焼きをホームべーカリーにおまかせしてお出かけ 先日初めて津久井さんの本を買いました。消しゴムはんこ。で年賀状そしたら、やっぱり他の本もほしくなっちゃったのでこちら買っちゃいました  消しゴムはんこ。 普通、買う順番逆だよね・・・＾＾；  帰ってきて本を読んでいるうちにパンが焼けた部屋中ほんわか～とパンのいい香りパンを焼くのは好きだけど、シンプルな丸パンや食パンが一番好きだったりする。バターやジャムで食べるのがすきだから♪夏にたくさんマーマレードを作りました。数日前、トマトピューレのカバー用にトマトはんこを作ったので今回はマーマレード用にオレンジはんこ。焼きたてパンと一緒に♪こんな感じで～す。切りっぱなしの生地に捺してみました。他にも苺や桃のジャムを作ってあるのでジャム瓶のカバーを色々作ってみようかなぁ♪ジャムも色々作りたいし・・・これからはリンゴかな～    

  2006.11.07

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  鰺のなめろう丼

  鮮魚売り場で鰺が安く出ていました。1匹90円が4匹なら300円。本当は他の料理を考えていましたがとても新鮮で美味しそうだったので、思わず買ってしまいました。お刺身にできるよう、3枚におろしてもらいました。 そのままお刺身でいただこうかと思ったけど、4匹分はけっこう多いので飽きてしまいそう？なので、思い切りたたいて、ねぎ、しょうが、味噌なども加えてねばりが出るまで更にたたく。南房総の漁師料理「鰺のなめろう」の出来上がり～♪安く新鮮なお魚が手に入ったときに作ります。これ大好きなんだよね～おうちご飯なので、今日はご飯の上に乗っけちゃいます～シソの葉を買い忘れたので、シソの実の塩漬けをのせて。それからみょうがの甘酢漬けも一緒にいただきます～♪キャベツのサラダ、お味噌汁、焼酎のお湯割り（六代目百合）うま～鰺の甘さと薬味が絶妙でたまりません！なめろうを焼いた「さんが焼き」も美味しいんだよね～。残ったら焼こうと思ってたんだけど、今回は全部食べてしまったので「さんが焼き」は食べられず   

  2006.11.04

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  抹茶大納言ブレッド＆Ｄａｎｋｅはんこ

  昨日からちょっと風邪気味・・・だけど、何か作りたくてうずうずちょうど豆パンを作ろうと大納言を買ってあったので抹茶大納言ブレッド に初挑戦。わ～い♪抹茶で緑色のパンができた～冷めるのが待てずにまた切ってしまった・・・・だってお味見したいんだもん♪ふわふわ～♪大納言もいっぱいうまうまで～す それから、昨日KIRI☆さんからかわいいカードをもらったので早くお礼のカードを送れるように、はんこを彫り彫り・・・Ｄａｎｋｅ　（ダンケ）は　ドイツ語でありがとう。ドイツのお菓子の本から文字をひろってみたけれどなかなかうまく彫れず、文字ガタガタ～～試しにいっぱい並べてみたう～～ん、微妙・・・(>_<)でもでも、懲りずに頑張ります   

  2006.11.02

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  米粉パン、くるみレーズンパン＆フランスパン

  今日はパンが焼きたいな～♪と気分が乗っていっぱいパンを焼いちゃいました米粉の山形食パン、花形のくるみレーズンパン（大・小）、フランスパンの3種類。 米粉パンはしっとり。くるみレーズンパンはくるみとレーズンたっぷり♪フランスパンは・・・初めてなので焼き加減がわからずちょっと焼きすぎクープのひらきもいまひとつでしたでも食べてみたら、皮カリカリで思ったよりもフランスパンぽい！とりあえずよかった～次はもっと焼き方に注意しなくちゃ  しかし、焼き終わってから「・・・誰がこんなにパン食べるの？」と自問自答。うちは夫婦2人なので、どう考えても無理。ほとんど冷凍庫行きだぁ～   

  2006.10.30

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  トルコ風スパイスとサルチャ

  トルコで私も考えたを読んで、トルコに興味を持ちました。 作者がトルコ旅行、語学留学、トルコ人男性との結婚、出産や生活を漫画にしたもの。生活習慣の違いなど、かなりおもしろいです。でね、トルコ料理ってすごく美味しいらしい。しかも家庭料理が一番美味しいんですって！「レストランみたいな味」っていうのは褒め言葉じゃないんだそうな・・・ そしたらなんと！楽天のショップでもサルチャがありました～（トルコのトマトペーストのこと）ちょうどサバそぼろで、トマトペーストがスーパーから消えてしまったので即買い！オリーブオイルとのセットで普段よりお安く購入できました♪ついでに、トルコ風スパイスも一緒に注文しました。 届いたスパイスを袋からあけると・・・予想以上の香りでもスパイス好きな私にはたまらないいい香り～やられる～～♪サルチャはかなり大きな缶。スプーン1杯でトマト1個と同じくらいなんだって～！ 早速トルコ料理に挑戦です。日本で出来る！家庭のトルコ料理かんたんレシピ一番かんたんそうなひき肉と卵の料理を作ってみました作り方はとってもかんたん。材料を炒めて、最後に卵をポトリ♪白身が少し固まったら出来上がり。一口食べてびっくりちょっとスパイスが入っただけなのに、味が全然違う！素材の旨みをひきだしている感じ。スパイスは好きなので、普段からたくさん買い揃えているんだけどかなり違う。こんな美味しいスパイスミックスに出会ったのは初めて！どういう調合なんだろう～すっごく気になる。香りはもちろん、すっごく美味しいんです～～ それから野菜いっぱいのスープにもサルチャ。玉ねぎ、セロリ、にんじん、白いんげん豆にキャベツ。いつもはトマトの水煮缶を入れるけど、今日は代わりにサルチャを使ってみました。これも美味しくできましたよ～。 大きい缶だから使いきれるかなぁとちょっと心配してたけど濃厚でコクと旨みがあるからトマトの代わりとかはもちろんそのままパンに塗って食べても美味しいそうなので色々使えそうです。  トマトサルチャ(トルコのトマトペースト)ドアル特製 トルコ風スパイスお得!トルコのトマトペースト(トマトサルチャ)とオリーブオイルセット

  2006.10.29

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  はんこ活用☆焼きたてパンをのせてみました

  昨日作ったランチョンマット。へたっぴなのでアップするのをちょっと迷いましたがたくさんの方が来て下さり、コメントも書いてもらえて嬉しかったです。アリガトウ(*^-^*) さて、昨日焼いたパンを早速マットにのせてみました時間がなかったので、久しぶりにホームベーカリーまかせまりさんレシピのくるみレーズン食パンを作ろうと思ったら、アーモンドが残っていたのでアーモンドレーズン食パンになりました。木の実とレーズンの組み合わせがちょうどよくて美味しい食パン待ちきれずまだちょっと温かいうちに切ってしまったので、切り口があまりきれいじゃない～食パンカットガイドで８枚切りにスライスするつもりだったけどやっぱり温かいので、５枚切ったところでかなりゆがんでしまいました！残りはスライスするのをあきらめ４分割に。でもこの形だと食べやすいので、時間がない朝にちょうどよかったりして・・・ さて、今日は何を作ろうかなぁと思って買い物に行ったら見切りの野菜や果物がたくさんでていて、真っ赤なトマトを発見夏頃から、よく熟れたたくさんのトマトを見ると作りたくなるのがフレッシュトマトケチャップあのフレッシュトマトケチャップの美味しさが忘れられず、この夏は何度か作ってしまいました。大きめのトマトが３個で１５０円。今夜はカレーの予定だけど ２袋買ってきたので、またケチャップを煮込みたいと思います♪ 真っ赤なトマトを眺めていたら今度はトマトのはんこを彫りたくなりました。次は野菜はんこかな  

  2006.10.25

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  布小物に初めてはんこを捺してみました

  お友達に赤ちゃん小物を作ってあげたいなぁと思っているんだけど考えてるだけでなかなか進まない・・・。これではいけない！と、久しぶりにミシンを引っ張り出してみました。とりあえず、リネン＆コットンでコースターとランチョンマットを作ってみることに。（まずは基本の直線縫いから）それから買ったばかりのこまさんセレクションのはんこがあるので何か捺してみよう～～布にはまだ捺したことがないので、ちょっとワクワク♪ 早速捺してみました。コースター　ポットとカップのはんこ。   ランチョンマット　犬とパンのはんこ。　ちなみに・・・犬がくわえているのはパンの袋ですパンを焼いたときに使えるかな。いまちょうどパンを焼いているので、焼きあがったらのせてみよう♪布に捺すのは初めてだったのでちょっとドキドキしたけど、なんとか捺せました。カフェオレ１色しか使わなかったけど、次はカラフルな色も使えるようになりたいな。 でも大雑把な私には針仕事はやっぱり苦手・・・がんばらねば 

  2006.10.24

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  ごぼうのポタージュって美味しい！

  先日無農薬野菜のミレーからお取り寄せした野菜セットの中にごぼうがありました。牛肉と煮ようかなぁ？炊き込みご飯にしようかなぁ？などど迷いましたが一番気になっていたのはタレ耳マーシィさんの日記で見たごぼうのスープ。ごぼうってスープになるんだぁってすっごく食べてみたくなりました。マーシィさんのスープはマクロビオティックでしたがちょうどセットの中に美味しそうな牛乳も入っていたので今回はごぼうのポタージュにしてみました。同じくセットに入っていた玉ねぎとジャガイモ、ごぼうを使用。無農薬なので、ごぼうは土を洗うだけ。皮がついてると色がきれいじゃないけど、栄養面ではいいから気にしない～♪煮込んでいる間に、少し残しておいたごぼうを油で揚げてごぼうのフリット　黒こしょう風味。美味しい～！ビールにピッタリ！ さて、ポタージュの出来上がりは・・・予想通り、とっても地味ですごぼうのフリットをのせていただきま～す♪あああ～美味しい～今までごぼうってきんぴらばかりだったけどちょっと手を加えるだけでこんなに美味しくなるんだ～～と改めて感動   使った材料はこちら。ごぼう(1～2本)玉ねぎ(2～3個)じゃがいも(600g)こだわり牛乳(500ml) 

  2006.10.23

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  きのこみたいなスリッパ＆きのこはんこ

  段々肌寒くなってきたので、スリッパも暖かいものに交換。ふわふわモコモコしたスリッパ並べて置いてみたら「きのこみたい」だねって。履き心地もふわふわモコモコしてて気持ちいいこのスリッパは、前のシーズンが終わる頃にセールで見つけて買っておいたもの。ずっと押入れにしまったあったので、やっと使えて嬉しい♪ きのこ・・・そうだ！きのこのはんこも作ってみよう～。できたこのきのこさん達は、手芸の本に載っていたモチーフを参考に作りました。本では、パイル地で作る赤ちゃんのガラガラ。ガラガラもとっても可愛いのです。ちょうど先月、友達が赤ちゃんを産んだのでガラガラを作ってプレゼントしたいなぁと思っています。  

  2006.10.22

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  エッグポーチャーを使ってエッグマフィン

  ここのところ、フライパンでパンを焼くのがお気に入り自家製酵母でも、パン・ド・ミの生地を丸めて焼いたらマフィンができる。早速うちのレーズン酵母で作って焼いてみました♪6個作って、3個は鹿の子うぐいす豆を入れた豆マフィン。3個はプレーンマフィン。今日は、レンジで目玉焼きが出来るというエッグポーチャーを使ってエッグマフィンブランチエッグ　ポーチャーレンジで1分チンしてみたら♪あ♪いい感じ。ひっくり返してみよう～。・・・おっぱいみたい（笑） 今日は、スチームキャベツ＆クリームチーズと目玉焼きにマフィン2種。早速はさんでみます。けっこう分厚い！！お肉なしで物足りないかな？と思っていたけどクリームチーズが濃厚なので十分美味しい～シンプルだけど美味しい組み合わせ。目玉焼きもエッグポーチャーだとちょうどいいサイズになりました♪お家でハンバーガーを作るときにもいいな。 

  2006.10.21

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  おやき風米粉の豆パン

  パン用の強力粉を整理していたら、米粉を発見！！いつものことですが買ったまま、またしても存在を忘れていました・・・米粉を使うのは初めてだったけど、強力粉の何割かを米粉に置き換えてみたらいいよね？ちょうど豆パンを作ろうと、鹿の子うぐいす豆と大納言を買っていたので米粉パンに鹿の子を入れて豆パンにしようかな。それから最近はおやき風パンも気にっているので、フライパンで焼いてみよう♪ 焼き上がりです～ ついでに、冷凍庫にちょっぴりかぼちゃが残っていたのでかぼちゃパンも焼きました♪かぼちゃの種がいっぱいついてるのがかぼちゃパン。中にきれいな黄色いかぼちゃのペーストが入っています。他は何も入れないプレーンなパンを少し。半分以上は鹿の子うぐいす豆を入れた豆パンです。甘い豆がたっぷり～今回使ったのはＪＡ農産物直売所で買った米粉でした。数種類ある米粉の中からお店の人が「多分パンに使えるのはこれ！」と言われたものを買ったので、膨らむかどうかちょっと心配でしたが特に膨らみには影響なしでした。 いっぱい豆パンを作ったので、そのうちの４個だけオーブンでも焼いてみました。食べ比べてみたら、フライパンで焼くおやき風の方が美味しいみたい。おやき風は焼いた方が、表面がちょっとかりっとしてなんともいえないんだよね～。しかもオーブンより短時間で焼けるので簡単！ 今度は鹿の子大納言でも豆パン作ってみようっと♪

  2006.10.20

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  残り物でチーズオムハヤシライス

  日頃からつい食材を買いすぎてしまうのでなるべく買い物に行かないようにして、家にあるもので作らなくては～！そう思い、作ってみたのがチーズオムハヤシライス単純なハヤシライス（残り物）のつもり。・・・が、温めながら、どうも２人分には足りない気がして玉子焼きを作ってオムハヤシ！そう思って冷蔵庫を見たらとろけるチーズがあったので玉子焼きの上にトッピングしてみる。仕上げにパセリとケチャップをのせたら・・・ 「喫茶店のメニューみたい」残り物のハヤシライスが作りながら違うのものになっていた味？味は見た目通りのハヤシライスにチーズオムレツって感じ（笑）  最初はただのハヤシライスと思っていたのに頭の中でイメージしていたものと違うものができていた～あ！？・・・いつものことか   

  2006.10.19

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  初めて芋煮してみました！

  私は単純なので、美味しそうなものを見るとすぐに作ってみたくなります。（前は食べに行ったり、買いに行ったりしたが、主婦になってからはそうもいかないので・・・）「芋煮」そもそもお鍋自体あまり好きじゃなかったので今までの芋煮のイメージは里芋ばっかりごろごろ・・・（全国の芋煮ファンの方ごめんなさい）でも結婚してからは野菜が好きな主人の影響で、野菜がたっぷりのお鍋も好きになってきました。ある日、リンク仲間であるタレ耳マーシィさんの日記で芋煮を見たらとっても美味しそう～ちょうど無農薬野菜のミレーから取り寄せした野菜の中には里芋、ねぎ、きのこがあったこれはもう作るしかないよね？！幸い、冷凍庫には牛肉。冷蔵庫にはこんにゃくがあった♪やった～！家にある材料で作れるじゃん♪ では、ネットで作り方を確認して作ってみよう～。今回はなぜか土鍋じゃなくてル・クレーゼ（笑）色味は地味ですが・・・・ちょっとお味見。「おお・・・おいしい～」えええ～びっくり！！お出汁もとらず、ただ煮ただけなのになんでこんなに美味しいの～？！。もちろん里芋好きな主人も大絶賛２０センチのお鍋にいっぱい作った芋煮は２人で完食！こんなに美味しいんだもん。そりゃあ、みんなで芋煮会もやるよね～！全国の芋煮会の皆様には大変失礼いたしました。 これから私も芋煮ファンとしてがんばります 

  2006.10.18

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  シチュー＆パンランチとはんこのインク

  誕生日の次の日のランチですきのこのクリームシチュー＆丸パン、いんげんいずれもきのこのつぼ焼きを作った残りですが・・・　私の場合、一人だとどうしても昼食っていい加減になってしまうので前日の残り物があると、なんとか普通の食事になりそうさて、久しぶりに消しゴムはんこに挑戦！と思い、注文しておいた新しいインク（こまさんセレクション）が届いたよワクワクしながら箱をあけたら・・・あれ？花びら？・・・え？花びらの中に入っているとか？！そんなことないよね？！・・・・ないよ～！！ない。ない。インクのひとつも入ってない～～即行ショップに電話。担当の人も「何も入っていませんでした？！」とあせりすぐ在庫確認して送ってくれました。よかった。でもちょっとびっくりした・・・

  2006.10.17

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  誕生日の食事は野菜たっぷり☆

  昨日は私の誕生日でした。私のつたない日記に遊びに来てくれるみなさんからもいっぱい「おめでとう」をいただき心より御礼申し上げます。アリガトウ(*^-^*) さて、昨日の夕食はごちそう！・・・と言いたいところだけど、普段よりちょこっと頑張った位かな。 ＊＊＊いつもの通り、野菜中心のメニュー＊＊＊スモークサーモンサラダトマト＆サラダチーズ　　　　　　　ブロッコリーのパン粉焼き（カレーマヨ味）きのこのつぼ焼きシチューチーズ＆自家製マーマレードドイツモーゼル地方の白ワイン（リースリング） 　　　　ほとんど野菜でお腹いっぱい！つぼ焼き、冷めちゃったかなぁと思っていたらパンで蓋をしているのでまだほかほかしてた♪かわいい～ホントにきのこみたいつぼ焼きシチューはカフェオレボウルを使って作りました。中身はルクで煮込んだきのこたっぷりのクリームシチューです。蓋になってるパンをはずしていただきます。わ～い♪取れたもう満腹・・・デザートのケーキはおやつに食べてしまったので（笑）ほんのちょっぴりだけマーマレードとの相性もいいというサラダチーズにマーマレードを添えて。 チーズの酸味と柑橘がいい感じでした。お腹がいっぱいだったので、これくらいでちょうどよかったのかも。 夕食後に先日誕生日祝をしてくれた友達や義母と義姉それぞれ「おめでとう」メールが届きました。 みんなにアリガトウ(*^-^*)　 

  2006.10.16

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  自家製酵母パンと野生酵母パン

  自家製レーズン酵母で雑穀パンを焼きました雑穀はローストアマニ、オーツ小麦、ヒマワリの種、ライ麦フレーク、ゴマ等。涼しくなってきたせいか、発酵はいまいちでも、思ったよりも硬くもないからまぁいいかな・・・ なぁんて思っていたら、無農薬野菜と一緒に注文していた「ショパンの野生酵母パンセット」が届きました。ここのパン、すっごく美味しいのですふわふわしたパンと違って、噛めば噛むほどうまい～今回は、新作のガーリックフランスがあったのでリピートしちゃいました！詳しくは前に買った時を見てね。今回の内容（画像左より時計回りに）スティック2本ぶどうパン1斤木の実パン1本クロワッサン2個ガーリックフランス手作りくるみクッキー（手前）ああ～～、やっぱりプロが焼くこだわりのパンは違う・・・。まぁいいかななんて思っていた私の自家製酵母パンがダメだと再認識まだまだがんばらなくちゃ～～。 そして今回、パンセットと一緒に初めて注文してみた「手作りくるみクッキー」ごつごつしたシンプルなクッキー。これが、地味なんだけどほどよいやわらかさと優しい甘さですごく美味しかった～ 

  2006.10.13

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  無農薬野菜がたくさん届いた！

  無農薬野菜のミレーから注文していた野菜セットが届きました！色々な野菜と卵に加え、瓶入りマヨネーズと豆腐類、乳製品も入ってる♪【送料無料】早川店長誕生日記念・よくばりあれこれセット一気に野菜を並べてみました。こんな感じです～。今回はちょっと奮発して、気になっていたチーズ2種も同梱。マーマレードに合うチーズなんだって♪楽しみ～ちょうど夏に作った自家製マーマレードと一緒に食べてみたいな たくさんの野菜をなんとか収納しながら、あら？ちょっと少ない？と思ってよく見てみたら今回はニラが不作だったらしく、その分200円差し引かれていました。にんじんも不作で、近江しょうがに変更になっていました。ちょっと残念・・・ さて、何を作ろう～と入っていた野菜リストとにらめっこ。おかひじきと豆腐、椎茸のチャンプルーおかひじきのシャキシャキがたまらない！ベビーリーフとミニトマト＆お魚ハンバーグ2種（これは買い置きしてたもの）ミニトマトの甘さにびっくり！！ほうれん草のおひたしねぎ、豆腐、椎茸のお味噌汁 一番驚いたのはほうれん草！さっとゆでて冷凍しようと思ったんだけど、一口食べてみたらすっごく美味しくて冷凍はやめてそのまま食卓へ。ミニトマトもフルーツみたいに甘くて、お皿に出した分では足りなくてもっと出して食べてしまった 無農薬野菜がいいのはわかっているんだけどやっぱり店頭に並んでる普通の野菜と比べるとちょっと割高。安心と美味しさという意味では決して高くない・・・のはわかるけど実際手にとって買いたいとも思う。定期的に取り寄せしたいけど、ちょっと難しいかなぁ  

  2006.10.12

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  牛ひき肉とかぼちゃの蒸し焼きのつもりが・・・

  ハロウィンも近いということで、最近かぼちゃが気になる私。かぼちゃを使ってパンやマフィンを焼いたり・・・さらにパンプキンパイとかタルトを作りたい～と思っていたけど料理本を見ていて、ふと目にとまったのが「牛ひき肉とかぼちゃの蒸し焼き」牛ひき肉に玉ねぎ、卵に冷ご飯をつなぎに加えたものとかぼちゃを交互にまあるくフライパンに並べ、蒸し焼きするというもの。 早速作ってみる。しかし何を勘違いしたのか、蒸し焼きということをすっかり忘れ、まるでハンバーグのようにしっかり焼いてしまったのだ！見事にこんがり・・・しかも、お皿に盛り付けるのは焼いた面じゃなくて逆でした（そうだよね。でないと、かぼちゃの黄色がみえないもん）もう一度お皿を使って裏返せばよかったけど、もはや裏返す気力なし・・・。 気を取り直して、切り分けてみた。 う～ん、やっぱりハンバーグとかぼちゃって感じ。ざんね～んあ、もちろん味もハンバーグとかぼちゃ（笑）ちょっと焼きすぎでした。本当はもうちょっとふんわりした感じじゃないかなぁ。 ちゃんと作ろうと思ったらレシピは最後まで読まないとだめね・・・  

  2006.10.11

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  かぶと豆乳のポタージュ＆野菜プレート

  天気がよかったので、ドライブがてら農産物直売所へ。途中、ハッピを着ている人たちが・・・神社のそばを通ったら、ちょうど秋祭りでした。規模は大きくないみたいだけれど、お神輿を通りすがりに見ることができてラッキー いつものように農産物直売所で、野菜と卵を買ってきました。夏野菜はもう終わりなので、トマトとかほとんどなくて残念！今回買ったのは、かぶ、いんげん、春菊、みょうが、ほうれんそう、アスパラ、椎茸、卵。それから、ここでは美味しい水が自由に汲めるので空のペットボトルを何本か持っていって汲んできました。このお水で玄米を炊いています 早速買ってきたかぶを使って、ポタージュを作ることに。玉ねぎとかぶをバターでじっくり炒めチキンスープでことこと煮たら・・・ミキサーにかけて、豆乳をいれて温めたら出来上がり♪ポタージュって生クリームってイメージがあったんだけど豆乳ならヘルシーで安心だよねカフェオレボウルにかぶと豆乳のポタージュ。ゆでたかぶの葉をちょっと添えて。かぶの甘さと豆乳がなんともいえずいい感じ四角いプレートには、バター醤油味の肉厚の椎茸ステーキ、アスパラガスのポーチドエッグのせ。ポーチドエッグはとても苦手。今回も白身がわーっと湯の中にひろがっちゃってあわあわ・・・やっぱりきれいにできない～！（半熟卵を作ればよかったかなとちょっと後悔） どなたかポーチドエッグをうまく作る方法教えてください～   

  2006.10.10

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  豆乳鍋＆穂紫蘇とみょうがの天ぷら

  いつの間にかすっかり秋らしくなってきた。温かいものが食べたくなってきたので昨夜は久しぶりのお鍋です。昆布で出汁をとり、家にあった野菜と鶏肉団子などを煮込んで豆乳を入れたお鍋にしてみました。ぐつぐつ・・・　あったか～いお漬物と玄米ご飯、焼き芋焼酎のお湯割り心も体もぽかぽかになる夕食でした それから今日の昼食は、釜揚げうどんと穂紫蘇とみょうがの天ぷら最近、穂紫蘇を見つける度につい買ってしまう・・・。一度天ぷらにしてみたかったんだよね～。で、やっと今日のお昼に天ぷらにしてみました♪穂紫蘇は紫蘇の香りに実のぷちぷち感がなんとも言えず美味しいほんの一袋で、お皿山盛りできちゃった。みょうがは少ししか揚げなかったけど、これも美味しいな♪ 作ってみたかったものがうまく料理できて、美味しくいただけるそんな小さなことに幸せを感じる今日この頃です。   

  2006.10.09

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  赤シソの実の塩漬け＆大根の梅酢漬け

  先日、青シソの実の塩漬けを作ったら、今度はＪＡで赤シソの実を見つけてまた作りたくなってしまった。せっせと紫蘇の葉と穂紫蘇に分けました。これだけでも１時間くらいかかる穂紫蘇の山になりました！ちょっと青シソも混じっていた。更に実だけとって、量ってみたら１００ｇくらい。前回は分量を量らずに適当に作ってしまったので、今回はきちんと量って作りました！ネットで調べたレシピの通り、塩と梅酢に漬けました。すると・・・キレイな赤い色になりました～。（あ！画像わかりずらい） 青シソの実の塩漬けは塩しか使っていないので、ちょっとしょっぱかったけどこれは、梅酢が効いていて食べやすい♪ すっかり忘れていたけれど、この梅酢は父が梅干を漬けた時に分けてくれたものでした。残った赤シソの葉があったので、塩でもんで灰汁をとり、梅酢とあわせ大根の梅酢漬けを作ってみました。一晩おいたらキレイに発色していましたよ～自分で作った黒い小皿にのせて。ちょっぴりしょっぱ酸っぱいんだけど、とても懐かしい味。すっかり忘れていたんだけど、昔、おばあちゃんがよく作っていた味とそっくり・・・それもそのはず。おばあちゃんの梅干の漬け方を真似たお父さんが作った梅干の梅酢だからね。そっか～、こうやって作っていたのか・・・。気づいたときには、おばあちゃんもお父さんももういない。ちゃんと教わっておけばよかったとしみじみ思わずにはいられないちょっぴりしょっぱ酸っぱい漬物でした。   

  2006.10.07

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  友達への手づくりプレゼント

  昨日の日記に引き続き、友達への誕生日プレゼント用にお菓子とパンを作りました。みかさんレシピのチョコクッキー。思ったより甘さ控えめで素朴なクッキー♪それから、買ったままずっと忘れていた・・・チーズパンミックスを使って黒ゴマのポンデケージョ。混ぜて焼くだけ！超簡単！こちらはふっくらもちもちで～す♪これに、昨日の日記にのせたハロウィンぽいかぼちゃパンとマフィンルピシアの紅茶と友達の好きな干し杏で準備完了♪メッセージも書きあがりくるくるとリボンで巻いてみました。　ハロウィン柄の手提げ袋に入れて出来上がり右の消しゴムはんこを押した白い袋は他の2人の友達用。少しだけどパンプキンマフィンとチョコクッキーをおすそわけです。 今日は一日雨なので、持って行くのはちょっとブルーなんだけどしかし楽しみなことが・・・待ち合わせの駅のそばのデパートで、また北海道物産展始まるんだって～！あ、カニはもう買いません（笑）美味しい天然酵母パンがあるそうなので買ってきま～す 

  2006.10.05

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  ハロウィンっぽく♪かぼちゃパンとマフィン

  ハロウィンにはちょっと早いけれど、明日友達の誕生祝をするのでプレゼント用にかぼちゃを使ってパンとお菓子を製作中みかさんのかぼちゃのちぎりパン。ちょっと遊んで、形をかぼちゃにアレンジ。う・・・かぼちゃに見える？！（ちょっと苦しい！＾＾；）続いてかぼちゃのマフィンきゃ～！中身があふれてる！A.R.Iさんのレシピなのでボリュームたっぷり。かぼちゃの種をトッピング。ハロウィン柄のカップなので、それだけでいい感じ♪ それからこの前作ったハロウィンはんこを押して手紙を書こう。簡単にパンとお菓子の説明も入れて  他の2人の友達にもわけるので今はチョコクッキーの製作中ですあと何をあげようかな～友達へのプレゼント選びって楽しいワクワクする♪

  2006.10.04

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  自家製ネクタリン酵母で酔っ払う？！

  昨日に引き続き自家製酵母のお話。冷蔵庫にネクタリンのコンポートのシロップを入れておいたのを忘れていたら・・・シュワシュワ～♪と見事に発酵しておりましたぽわ～んとアルコールの香りがする～微炭酸、微アルコールだぁそういえば、アップルジュースにレーズン酵母を入れて発酵させればシードルになるっていう。これってアルコール発酵？！恐る恐るなめてみる・・・うん。味も平気！なにかと混ぜて飲もうかな～と思ったけど牛乳と混ぜてシャーベットにしてみました。ネクタリンを添えて食べてみる。・・・あシャーベットになってもまだちょっぴり微炭酸！そして食べ終わってみたら、ちょっと顔が熱くなった。「顔、赤くない？」そうです。お酒の弱い私は、酔っ払ったようです偶然出来たキケンなデザートでした（笑） それにしても本当に食べて大丈夫だったのかちょっと不安。・・・でもお腹こわしてないから大丈夫か  その後、酵母のアルコールのことをちょっと調べてみたら「１％以上にアルコール発酵したものを飲用することは酒税法で禁止されている」多分大丈夫だったと思うけど気をつけなくちゃね～ 

  2006.10.03

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  自家製酵母のベーグル（プレーン＆チョコ）ちょっと失敗

  久しぶりに自家製レーズン酵母を育てたのでベーグルを作ることに。徐々に膨らんでくる酵母を見てるとワクワクする♪酵母を育てるのって楽しいんだよね～ で、作ってみたのがプレーンとココア生地にチョコを巻き込んだベーグル2種。しかし、他にも色々やっていたので気をとられ、両方ともちょっと失敗・・・あらら～先に焼いたプレーンは過発酵で焼き色がほとんどつかず。もうひとつは、チョコを巻き込む・・・まではよかったのに、しっかりとじてなかったみたい　チョコベーグルは一見できていそう・・・でも、横ぱっくり開いてます見事にチョコがもれてました・・・残念でも食べてみたら、もれたチョコはちょっとこげてカリカリ。中のチョコはとろりとほどよく溶けてて美味しかった～ 次回は気をつけねば・・・ レシピはこちらから【書籍】｢自家製酵母｣のパン教室 

  2006.10.02

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  若鶏の梅包み揚げ＆にんじんのフランス風サラダ

  先日、日記にも書いた福袋の中身足りないよ～って、電話で問い合わせた分が届きました。早速調理です～・・・といっても揚げるだけやっと届いたゆうぜんの若鶏梅包み揚げ。にんじんのフランス風サラダ、粉ふきいも、レタス。若鶏梅包み揚げは中のチーズがとろり～海苔で巻いてあるので磯の風味。ほんのり梅・・・？梅の香りはあまり感じられなかったけど手軽で美味しかったです。にんじんのフランス風サラダ（どこがフランス風かわかりませんが）千切りしたにんじんにレーズンとナッツを加えた甘酸っぱいサラダ。ほくほくのじゃがいもも美味しかった～小学校の家庭科で習った「粉ふきいも」時々食べたくなる超シンプルなじゃがいも料理♪  若鶏梅包み揚げ×4個 

  2006.10.01

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  かぼちゃパン＆ハロウィンはんこ

  さて来月は・・・ 7月生まれのＫちゃん、8月生まれのＪちゃんに続き、10月はＯちゃんと私の誕生日いつもパンやお菓子を作ってプレゼントをしているので、今度は何にしよう。やっぱり、10月だからハロウィンぽいものがいいかな～と近所の製菓材料店へ。とりあえず、ハロウィンの紙袋とマフィンカップを購入。そして、かぼちゃパンを試作してみましたレシピはみかさんの「かぼちゃのちぎりパン」＆成形はまりさんの「かぼちゃパン」かぼちゃの色がきれいに出ましたちぎるとこんな感じです。ふわふわしたパンに、かぼちゃの種がアクセントになっていい感じあとかぼちゃのマフィンとチョコクッキーか何か作ろう～。 じゃあ、カードに押すはんこもやっぱりハロウィンだよね♪というわけで、マフィンカップの絵を写して彫ってみました。かぼちゃとこうもり・・・。細部があまりうまく彫れず、危うく切り落としそうになりましたでも季節物なので、気にせずカードに押しちゃおうっと～♪ パンのレシピはこちら

  2006.09.30

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  インド風ベジタブルカレー＆シソの実の塩漬け

  昨日の日記にも書きましたが、いただいた夏野菜＋αでインド風ベジタブルカレーを作りました。ちょっと多めの油にスパイス（またはカレー粉）を弱火で香りが出るまで炒め（基本のスパイスはクミン、コリアンダー、ターメリックに生姜、唐辛子）今回は市販のカレー粉にカルダモンのさわやかな香りをプラス。トマト、白茄子と普通の茄子、ピーマンを炒めて、野菜の水分で煮込む。味付けはお砂糖と塩。仕上げにガラムマサラ♪水はいっさいに加えていないのに、野菜からの水分でほどよい感じ。白緑色だった白茄子の皮は緑色、実はトロトロになりました。今回は野菜の甘さを感じたかったので、あえて生姜と唐辛子は入れずに作りました。玄米と一緒にいっただきま～す♪うん♪美味しい～～！！野菜の甘さが濃くてすごい入れる野菜は何でもいい。にんじん、じゃがいも、いんげん、かぼちゃ・・・おすすめは冬瓜。これがまた美味しいんです♪ 参考にした本はこれとっておきのインド・ベンガル料理買ったのはたしか10年くらい前。こんなマイナーな本が楽天でも取り扱われていたとは・・・  そして昨日に引き続き、おまちかねのシソの実の塩漬けこんなんでよかったのでしょうか・・・？とりあえず食べてみよう！まずは今日の朝食。玄米ご飯に混ぜておにぎり・・・しょっぱい～～混ぜるのは少しでよかったみたい 続いて今日の昼食。オリーブオイルに漬けたシソの葉とシソの実の塩漬けでパスタあ！これは美味しい♪塩味が効いてるので、オリーブオイルとパスタの甘さが際立つ感じ 塩がかなり効いてるので、塩抜きするか、使う量を調節すれば色々使えそうです。もしも、次回作る機会がありましたら、きちんと分量を量りたいとおもいます（笑）気にかけてくださった皆さま、ありがとうございました 

  2006.09.29

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  おやつインでミニホットケーキ

  私はどうも買った時点で満足してしまうようで買ったことをすっかり忘れてしまっていることが多い。例えば、これもそう。《江別製粉》おやつイン【500g】気づいたら賞味期限ギリギリ～北海道産の粉で作られ、市販のホットケーキよりも香りや甘さ控えめホットケーキの他、クッキー、マドレーヌなど色々作れる便利なおやつイン。とりあえず、基本のホットケーキ小さめに何枚か焼いてみました。バターと自家製マーマレードをとろ～りとのせてうま～久しぶりに焼いたホットケーキ。ジャムやソースをかえればまた違った味で楽しめる♪たまにはこんなおやつもいいな あ！他にも期限ギリギリのチーズパンミックス発見 

  2006.09.27

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  蟹を食べ過ぎた次の日。

  週末、北海道物産展の毛蟹を食べ過ぎた次の日のごはんあっさり和食のブランチです。とろとろミックスと京都の黒豆納豆。とろとろ・・・は、オクラ、長いも、昆布等とろとろ食材をあわせたもの。納豆も入れたから、とろとろよりねばねば・・・のが合ってる？？私は玄米、蟹でお腹をこわした主人はおかゆでいただきました。黒豆納豆は他の納豆よりにおいも少なくて食べやすかった  ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ おやつに手作りクリームパンをつまみつつ夕食は残ったカニ足の身をほぐして、カニチャーハン♪ 主人の胃の調子もよくなってきたようなので、玄米を使って。それから、野菜をたっぶり入れて卵を落としたスープ。チャーハンにあわせ、ごま油をたらして中華風スープに。韮、にんじん、キャベツ、きのこ、ねぎなど野菜の甘みを感じるスープでした 体にいいといわれる玄米だけど胃腸の弱い人にはちょっと刺激が強いらしい。体調や季節に合わせてごはんも考えないとな・・・ 当たり前といえば当たり前のことばかりなんだけど読んでみると改めて「なるほど～」と納得した本。鍼より効くからだすっきりレシピはりめし  さてさて、少し前に悩んだ末に買った福袋が届きました。ところが、よく見たらどうも１品足りない・・・。HPで必ず入ってるといわれてる「若鶏梅包み揚げ」が入ってなかった気になって他の方のネタバレを見たら、やっぱり必ず入っているものみたい。福袋の中身について問い合わせるのってタブーな感じがしたけど気になるので、メールで問い合わせてみた。ところが１週間たっても返事なし。こういうクレームみたいなメールは無視なのかなぁ～だんだん問い合わせる気もなくなってきて、どうしようかなぁと思っていた。そんなときに、ふと訪ねたくんくんずさんの日記で勇気付けられ（買った商品が表示してる量より少なくて、交換してもらったという話）直接、ショップにお電話しました。入ってなかった商品は明らかに入れ忘れであり、すぐに送ってくれるとのこと。 問い合わせのメールも届いていたのにチェック漏れだとすごく謝罪されました。やっぱりちゃんと言わないとだめなんだよね。くんくんずさん、ありがとう！！ 

  2006.09.26

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  みかさんのクリームパンにはまる＾＾

  時々他の方の日記でも見かけるみかさんレシピのクリームパン。昨日、電子レンジで簡単にできるカスタードクリームを使ってふんわりかわいいクリームパンを焼いてみましたぷっくりしててかわいい～＾＾さて、お味の方は・・・クリームとろ～りわ～♪美味しい冷めるのを待てずにぱくぱく食べちゃったすぐできるから、お家でちょっと食べたいときにいいかも～♪ なんて思っていたらあっという間に食べちゃったので今日また同じクリームパンを焼いています。カスタードクリームにバニラビーンスを加えたらもっと美味しいかな～とか思うけど、家にある材料ですぐ焼けるからすっかりみかさんのクリームパンにはまってしまいました  たかこさん＆みかさんの大切な人と一緒に食べたいお菓子とパンのレシピ  

  2006.09.25

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  にんにく味噌焼きおにぎり＆鳥はんこ

  今日のブランチはおにぎりです休日はのんびり寝てることが多いので、そんなときは朝昼兼用でブランチ。昨日は主人が休みだったので、ブランチをして、３時過ぎに大きなお弁当を食べてしまいお腹いっぱいだったので、結局夕食は食べられませんでした。昨日食べ過ぎたので、今日は簡単におにぎりうっすら赤い十六穀米をにぎってにんにくを着けたお味噌を表面にぬり、軽く焼く・・・つもりが、焦がしちゃった～ちょっとがっかり・・・。大根の味噌漬けともずくスープと共にいただきました。ちょっと焦がしちゃったけど、おいしかった そして、消しゴムはんこ。鳥と音符、ハートです。使っている家計簿の表紙にあったかわいい鳥を写してみました音符とハートは小さいのでちょっと（かなり）彫りにくかったです。皆さんの日記を見てると、小さくて複雑なはんこを彫ってるので本当にすごいな～と思いました 

  2006.09.23

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  アルツハイマー予防常備菜レシピ「サバそぼろ」

  昨日「サバそぼろ」なるものを作ってみました。一昨日の夜みた　たけしの本当は怖い家庭の医学　その中でアルツハイマー予防常備菜レシピとして奥薗壽子さんが作ってみせたのが「サバそぼろ」実家の母のリクエストで作ることに。主な材料はサバの水煮缶にトマトペースト、乾燥パセリなど。作り方もとっても簡単なんだけど、何よりも困ったのが、トマトペーストを見つけること普段トマトピューレくらいまでは買っても、トマトペーストって買わないでしょ？スーパーにもほんのちょっとしか置いてない。うっかりお昼頃買いに行ったら、すでに売り切れ店続出あっちこっち探しましたよ～～！！なんとか発見で、作ったのがこれ撮影用に中央にパセリをあしらってみました・・・（全部混ぜちゃったらきれいじゃないと思ったので）さて、一口・・・・「美味しい～」濃厚なトマト味がたまりません！！サバの生臭さもなし！ご飯はもちろん、パン、パスタなどの麺類など何にでもあうそう。巻き寿司の具にしたり、炒め物につかったり～。 実家の母も気に入ってくれました。美味しいものを食べて病気予防になるならいいね～って  

  2006.09.21

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  うれしい知らせに青空、そしてはんこ。

  昨日、久しぶりにいい天気だったので、久しぶりに布団干し。物干しの間からキレイな青空が見えた。思わずパチリこれは何雲っていうのかな～？そうだ。あとで調べてみよう。空の名前  引っ越してしまってなかなか会えない友達からうれしい知らせが届いた。女の子が産まれたんだってよかった～。ホッとした。結婚まで色々あって、これからも前途多難な生活になりそうなのですごく心配なんだけど無事産まれて一安心。赤ちゃんが産まれて、いい方向に向かうといいな。 何かお祝いをしたいなぁと思いながら、消しゴムはんこ作り。なぜか、かたつむり。赤ちゃんの小物つくりの本に出ていて、可愛かったので、つい・・・   

  2006.09.20

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  ウナギ入り簡単フライパンビビンパ

  フライパンひとつで簡単に何か作れないかなぁ～と考えていて思い出したのが、アサヒ軽金属のオールパンの簡単ビビンパこのオールパンは水なし、油なし（材料によって必要）で調理しやすいのです。ご飯も炊飯器で炊くより短い時間で炊けるし、省エネかなと思ってよく使います。 普通にご飯を炊きながら、炊き上がるちょっと前にナムル用に味付けした生野菜を並べ卵を割りいれ、周りにごま油をまわし入れてうまくおこげを作るだけ。今回はウナギとそのたれを入れてみました。卵がまだ固まっていませんが・・・卵はいつもの双子ちゃんです出来上がったら、エゴマの葉、ゴマなどを入れてよく混ぜてコチュジャンを添えていただきました。ウナギはどうかな～？と思いましたが、美味しい～お米も新米だったので美味しくていつもより多めに炊いたのに全部ペロリでした 使ったウナギは訳ありですが、きざんで使うなら問題なし♪◆ 国産　訳ありウナギ (約500g)【送・税込】 + ◆ タレ4 ◆ 大ヒット御礼 開きキスのスライス1...

  2006.09.19

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  北海道ホワイトカレーと琥珀色の焼きプリン

  テレビCMで見てずっと気になっていた　ハウス「北海道ホワイトカレー」これです。これこれ家にあった材料で作ってみました。ちょっとスパイスの香りのするクリームシチューみたい？でも、ホワイトカレーに白いご飯じゃあ真っ白になっちゃう・・・どうする？？あいにくターメリックを切らしていたので、パッケージのような黄色いご飯は無理。十六穀米を入れて炊いたご飯にあわせてみました さて、お味の方は・・・普通のカレーと思って食べると、かなり甘い感じ。というか、これってカレーかな？！たしかに、インドカレー屋さんに行くと色んなカレーがあるから、白っぽいカレーもあるけどこれはクリーミーすぎてちょっと微妙・・・普通に美味しいけどもうちょっとスパイシーならよかったのに～！多分、おそらく、いやきっともう買わないかな・・・。 デザートは「琥珀色の焼きプリン」ブログリンクさせていただいているhakka*さんのレシピからです。シンプルな材料で簡単にできて、しかも美味しい面倒くさがり屋の私はオーブンで蒸し焼きにせずフライパンで蒸しました。火加減が強かったようで、ちょっとスが・・・でもカラメルシロップもちょうどいい甘さでいい感じ♪ 家にあった耐熱グラスでちょうど４個分。ちょうど主人と二人で２個ずつ。２個はそのまま食べて、もう２個にはネクタリンのコンポートをのせてみました。 このプリン、我が家の定番になりそうです♪hakka*さんありがとう  

  2006.09.18

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