荒茶工場の5月<36時間の思い出>・1
毎度・ありがとうございます。久々の日記更新です。あれは、5月16日,17日のお話です。気温が低く雨が多かった今年の五月。晴れた日は貴重な農作業日となります。 そんな、雨の間の一日が悲劇を生んだのです。農家の人々が刈り取った茶の葉は荒茶工場の生葉コンテナに入る新茶の葉は、風に当てず積んでおくとすぐに発酵してしまう。発酵すると紅茶の色になる。ちなみに紅茶は、発酵させた茶の葉で作っている。緑茶工程では、蒸して発酵を止めるのだ。発酵してしまうと、緑茶にならずなんともいえない匂いを出すため、廃棄されている。その日、機械が悲鳴を上げた。4つの生葉コンテナは満タンだ。そして駐車スペースに生葉が積まれた。カテキンまみれ。つづく