つれづれ浮世草

[食べ物] カテゴリの記事

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  トルコ料理初体験

  昨日は次男と義娘を連れて、トルコ料理を食べてきました。２年前は同じ顔ぶれでタイ料理。ふだんまず口にしない外国料理に挑戦するのが、新年の恒例になりつつあります。今回トルコ料理にしたのは何となく口に合いそうだと思ったから。これはヤプラック・ドルマ（ブドウの葉のピラフ包み）　食べやすいですこのナンみたいなもの、このままでも胡麻の風味がしてけっこう美味しいです。左のものを乗せて食べます。いずれも食材は野菜両端食べてしまってますが、ピデという名の舟型のピザです。これも美味しかったマントゥ。水餃子ですね。トルコ料理にヨーグルトは欠かせないようです。緑色の瓶はトルコ・ビール。苦味はなく飲みやすいビールでしたおなじみシシ・ケバブ。牛肉、マトン、鶏肉が刺さっています。刺さってない肉の香辛料がかなり辛かったです。手前は薄く削がれたドネル・ケバブどれも美味しかったけど、料理が出てくるまでの時間が半端でなく長い！　お手頃な（と言ってもちょっと高い）フルコースを頼んだのですが、最後のトルコ・アイスとティーにたどり着くまで優に３時間かかりました。日本人がせかせかし過ぎるのか！

  2022年01月05日

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  料理です

  実はお一人様ハイキングの面白いネタがあるのですが、画像貼り付けに今しばらく時間がかかりますので、場繋ぎにその後のお料理でもご覧になっていて下さいませ。マルちゃんのカレーうどんに具をいっぱい入れてみましたやきそば。賞味期限ギリギリの玉子をあしらえて肉じゃが。いろんな作り方があるのね。鶏ナス大葉炒め炒飯とアスパラ豚巻いやあ作るのも面白いけど、どれもこれも美味しかった！　ご飯も巧く炊けるようになったし＾＾

  2019年11月12日

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• 人体実験

  　　物騒なタイトルを付けてみました。　　なんのことはない、花粉情報で今日は特に多いでしょうと言っていた日にわざとマスクもせずに木々の多そうな生駒の裾野を歩き回って来たのです。なぜそんな無謀なことをやったかと言いますと、私はここ数年、花粉症に効くと言われている紫蘇の葉とトマトを毎日食していて人にも勧めているからです。それ以前はかなりひどい花粉症で、おそろしく眠くなる薬の厄介になっていたのですが、紫蘇とトマトだけで本当に花粉症が治まっているのか、外出を控えているから症状が出ないだけなんじゃないのか、そこのところを確かめようと実験に及んだわけです。　　厳密に言えば、毎年一日か二日は眼が痒かったり水洟が落ちそうになる日があるにはありました。でもいっときに比べれば雲泥の差です。帰宅して６時間ほど経過していますが、何とか持っています。明日どうなるかはわかりませんが、まあ大丈夫でしょう。

  2015年03月08日

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• 暑気払い

  　ある方からのメールで、「串カツとビールで夏を乗り切って下さい」というのがあったものですからそれ以来、頭の中は串カツとになっちゃいまして、先日の映画のあと行ってきました。　平日の夜だというのに店の外まで行列。やっと中に入れても飲み物しか注文とってくれず、結局串カツが口に入ったのはずいぶん時間が経ってからのことでした。なかなか持って来てくれないのが分かっていたので、１回で全部注文すると、ご覧の通りのテンコ盛り。美観を損なうことおびただし。　でも良い暑気払いができました

  2007年08月23日

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• 苺マッシャー

  　イチゴを潰すと腰が痛くなりませんか？　（リンゴを齧ると血が出ませんか、と同じ用法ですね）　奥さんはリュウマチで手が変形していることもあって、ペットボトルの蓋を開けたり紙パックの牛乳の注ぎ口を開封することが出来ません（そういう人向けの蓋開けグッズは持っています）。だからそういうのは私が代行していますが、腰痛の私にとって辛かったのはイチゴ潰し（何故かイチゴを潰す役はいつも私で、元妻も食べる役に専念しておりました／笑）　それで見るに見かねた奥さんが、苺潰し用スプーンはもうやめてポテトマッシャーを買いましょうよ、と提言。さっそく先日スーパーで買い求めました。なるほど、これなら腰に負担はかかりません。どう、ちょっとはまし？　うん、かなりまっしゃ～♪（ましだ、の駄洒落）　今の奥さんは甘栗が好物ではないので助かりますが、元妻は皮を剥く後（しり）から食べるという子供みたいな人だったので、猛スピードで剥かないと私の口に入らなかった辛い想い出があります（笑）

  2007年04月20日

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• 進化する串カツ

  　わざと看板に偽りありのタイトルを付けてみました。最近の串カツはどうなったのかと興味を持って来られた方、残念でした。進化したのは串カツじゃなくて、それを食べる私の方なのでした。　去年初めて専門店で串カツを食した我々夫婦、その店がどちらかと言うとやや高級な店であったことに気付き、それ以来何度かネットで安くて美味しそうな店（我々の場合、それプラス駐車場有り、もしくはすぐ近くにあるということも必要条件）を探しては足を運んだのでありました。検索・調査は奥さんの十八番なので任せてあります。　先日、遠方から知人が来阪され、本場の串カツが食べたいと仰るので、本場と言われればここしかないと、我々には禁猟区にも等しかった新世界に引き連れていくことになりました。（下線部についての理由など知りたい方は去年の10月19日の日記参照。上記の「去年初めて・・・食した」をポッチすれば見れます）　入った店は通天閣の目と鼻の先、知り合いの飲食店の主人お薦めの店だったので（これもネット情報）、味は心配ないはず。金曜日の夜だったからか混み混み。いきなり入って来た若い女性客が意識不明になって倒れ救急車を呼ぶ騒ぎがあったり、指の何本か欠けた酔っ払いのおっちゃんに絡まれそうになったり、いやはや本場は違いまんなあ。　勘定の時に貰った１割引の券に釣られて、よせばいいのに昨夜は奥さんと二人だけで再挑戦。平日だったせいか、ごった返してはいませんでした。ゆうべは特に面白いアクシデントもなく少々拍子抜け（どんなんや～）。ただ両サイドから攻め立てて来る煙草の煙が、我々にはちょっときつかったかな。　主人も従業員も好感もてる方たちで、店の雰囲気も大阪の良い意味での猥雑な感じ満載。帰りにまた割引券、うまい商売しやはりまんな。

  2006年10月05日

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• ポケットにのど飴

  　教師時代の必需品の一つにのど飴がありました。何せ喉を痛めると商売に差し支えるので常用しておりました。　スーパーやコンビニ、お菓子屋さんの店頭、駅の売店などで目新しいのを見つけたら即座に買うというぐらい、のど飴には執着がありました、というか今でも買ってしまうのです。　教師を辞めた今、のど飴はもう必要でも何でもないはずなんですが、私はどうも元来のどが弱いらしく咳や痰に悩まされがちです。これはヘビースモーカーだった亡父の置き土産かもしれません。　家にいる時はなぜか飴が食べたいとは思わないのですが、出掛ける時は決まってポケットに５、６個入れて行きます。特に車に乗ると食べたくなるのはなぜでしょうね。

  2006年10月02日

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• 饅頭こわい

  　栗の格好してなくても栗饅頭。私は子どもの頃から何故か栗饅頭は食べれました、とあえてラ抜き言葉で言ってみる。　取り立てて言うほどのことでもないと思われるかも知れませんが、さてお立会い。私は甘い和菓子が苦手なのです　じゃあ食べなければいいじゃないかと言われるとチト困る。時々無性に食べたくなるのがあるのです。栗饅頭がその一つ。草餅、羊羹、大福餅。これ以上はだめですね（全部いっぺんに食べるという意味ではなく）。　一番怖いのはおはぎ　並んでいるのを見たらそれだけでブルブル震えが来て背筋が凍りそうになります　奥さんは不思議なことにおはぎを食べる人種です。何が不思議と言って、彼女は蜜豆や栗饅頭や羊羹は甘いと言って口に出来ない人なんです。それが、軽く夕食をと、お寿司の小パックをつついている私の横で、おはぎなんかを頬張るのですから、嫌がらせとしか思えません

  2006年09月28日

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• 冷やしあめ

  　大阪と言えば、たこ焼き。屋台を引いて来て、近所で売っていた名物ばあさんがいた。さすがに夏はあまり売れないので、夏だけわらびもちにかわった。高度経済成長時代の話だ。　その屋台のすぐ近くにお菓子屋兼パン屋さんがあった。その店の夏の名物はよく冷えた冷やしあめ。ぎんぎんに冷えた冷やしあめを一気に半分ほどあおった後、カンカン来たなどと言いながら自分の額を叩いているお客さんが、夏の昼下がりから夕方にかけての風物だった。　私はそういう環境で育ったから、このわらびもちも冷やしあめも日本全国にあるものだとばかり思っていた。もちろん日本全国津々浦々に大型スーパーが進出している昨今のことだから、どの店にも置いてはあるのだろうが、売れ行きのほどは関西とは比較にならないはず。　さて話を冷やしあめに絞ろう。ご存じない方には、生姜湯の冷えたものに近い飲み物と言えばわかってもらえるか。とろみがあって甘いと言えば甘い。ぬるいのはいただけない。生姜が入っているので、健康飲料でもある。暑気払いに最適だ。　なぜいきなりこんな話をし出したかというと、ワンカップの冷やしあめをスーパーで見つけ、それが昔飲んだ味にすこぶる近かったからだ。　今までも、ビン入り、缶入り、紙パック入りなど何種類か出回っていて、たいていは味見したのだけれど、どれもイマイチだったのだが、今回見つけた桜南（おおなん）食品のは、贈答用詰め合わせもあるくらいだから、かなり自信を持ってお薦めできる。カップの模様も何種かあって、全種類集めてみたい。

  2006年07月28日

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• みかん食い

  　子どもの頃からみかん大好き人間でした。冬みかんは言うまでもなく、夏みかん、八朔、甘夏、ぽんかん、伊予かん、グレープフルーツなんでもござれ。砂糖まぶせばレモンもＯＫ！　でも最近一番美味しいと思うのは八朔。伊予かんも年に何個か食べないと気が済みませんが、皮をむくときメガネにしぶきが飛ぶ、果汁がポタポタ食べにくい、で、美味しいのですがマイ・ベストとは言えません。甘夏も捨てがたいですね。でも並んでいると八朔の方に手が伸びます。　実は私、小学生だった頃、冬みかんを日に１００個食べたことあるんです。私がみかん好きなことを知っている両親が冗談半分に「飽きるまで食ってみろ」というようなことを言ったのがきっかけだったように思います。冬休みのこととて朝から食べ始め、午後５０個突破したあたりから目標を１００個に定めて、火鉢で焼いたり丸ごと食べたり。９０個超えた頃にはかなり気分が悪くなってきて、おなかの調子もグルグル…よくもあんな馬鹿なまねをしたものです。　長男が同じ年頃になった時この話をしたら、僕も挑戦したいと言い出しました。当然の成り行きで下の二人も参加すると言うのです。日に３００個も食べられてはかなわないので、その場はうまくごまかしましたが、私は一人っ子だったのでそんな贅沢なこともさせてもらえたのですね。

  2005年12月07日

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• 豆乳キムチ鍋！

  　冬はなべ！　わたし、鍋奉行とまではいかないですが、今夜は鍋にしようの号令ぐらいは掛けられます。ええ、家人の誰よりも鍋が好きなんです。どうしてでしょうね。毎日でも大丈夫。妻はいやがって居りますが。　今夜は初めての豆乳キムチ鍋。ピュアなキムチ鍋もいいですが、妻には少し辛いらしく、スーパーで豆乳キムチ鍋のスープを見つけたのでさっそく買って試してみました。これが癖になるような味で、妻も私もけっこう気に入りました。ひょっとしたら、世間で今冬の流行りになるかも。

  2005年12月05日

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• マイスター工房の巻き寿司！

  　兵庫の加西に用事があったので出掛けておりました。そのついでに、巻き寿司を求めて八千代町のマイスター工房まで足を延ばしました。巻き寿司？？と思われた方もおありでしょうが、ここの巻き寿司は一度食べたら忘れられないという特別のものなんです。海苔以外すべて町内で調達したものばかり、特に玉子の味付けは絶品！店の営業は週４日、１０時～１６時とはいえ、名物のこの巻き寿司は昼ごろには７００本ぜんぶ売り切れてしまいます。近郷近在のお客さんが車で押し寄せるため、先日（日曜）などは違法駐車を取り締まるパトカーまで出ていました。写真は途中で見かけた、たわわに実った柿の木。こんなに見事なのは初めてです。

  2005年11月21日

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• 本場大阪の串カツ初体験！

  　今日の夕食は串カツでした。私は大阪生まれの大阪育ち、言うなれば生粋の浪速っ子なんですが、実は串カツ屋さんで串カツを食べたの生まれて初めてです。もっとも、札幌で「１０００円串カツ食べ放題」の店に入ったことはありますけどね(って何でわざわざ北海道でやねん)。それから居酒屋さんのような所で食べたことは何度もあります。もともと串カツ自体は好きなんですよ。　ではどうして今まで串カツ屋さんに入ったことがなかったのか。どうしてでしょうね。生活圏が天王寺（阿倍野）から離れていたからというのは理由の一つですね。また学生のころ親から、あのあたり（通天閣のある新世界界隈）はガラが悪いから近づかない方がいいと洗脳されたのが祟っているのも事実です。酒が弱いというのもありますね。　最初の勤務先が飲み屋街を通って行く所だったので、帰りによく先輩につき合わされて居酒屋にも寄ったものですが、その後の職場はそろいもそろって近隣に飲食店などない所でしたのでますます縁遠くなってしまったのでしょう。　私はラグビーの町に住んでいながらラグビーをほとんど観ません。野球もそれほど好きでないので阪神ファンとは言えません（勝てば嬉しいという程度です）。東の人に「大阪と言ったら吉本ですねえ」と言われるといい気がしません。つまり天邪鬼なんですかねえ（ちなみにたこ焼きもお好み焼きも好物です）。　で、今日の串カツ食べた感想。大阪の人は私の知らない所でこんな美味しいものをずっと食べてたんやねえ！　もっといろんな店を発掘せな。　　

  2005年10月19日

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• 北海道のひとこま　１

  　富良野から札幌に戻る途中おなかがへったので岩見沢の某回転寿司の店に飛びこんだ。　７時前にしては広い駐車場に車がほとんど見あたらない。でも看板は立派、活き活き○寿司亭。　店内にお客さんは３人。一皿１００円というのに馴れている我々夫婦は、三百いくら、四百いくらの皿になかなか手が出せない。カウンターの中の板さんが「言ってもらったら握りますよ」と声をかけてくれるのだが、半分凍りついたような二人。くるくる回る皿の上のネタを観察しているうちに、いやに鮮度が悪く変色しているネタが多いことに気が付いた。　できるだけ経済上、保健上、無難なものだけ２、３枚取り、あとは注文して３皿ほど追加した。会計の時、バイトの女の子が意味ありげな微笑をもらし２００円近くまけてくれたのは慰謝料のつもりか、はたまた口止め料であったか。単なる計算ミスとも考えられるが、真偽のほどはわからない。　教訓：北海道だからといってどの店も美味しいとはかぎらない。油断大敵！

  2005年10月02日

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• おいしかった昔の氷いちご

  　かき氷の蜜は赤いのがおいしそうに見えますね。コチニール色素で着色したものなんかが市販されていて、家で食べる時にはそういうのをかけて食べています。外で食べるのも似たり寄ったりですが、たまに舌が真っ赤に染まるような濃い色のに出くわすこともあります。でも昔食べた味とは明らかに違います。それもそのはず、私が子どものころに食べていたかき氷の蜜はチクロという人工甘味料を使っていたんです。チクロは発がん性があるとか催奇性があると言われ、昭和４４年の秋に全面禁止となりました。どうも現在ではその疑いが晴れた地域もあるらしく、ヨーロッパなどではチクロ使用が認められているようです。日本ではどうなんでしょう、名誉回復は望めないんでしょうかねえ。死ぬまでにもう一度、あの氷いちごの味を口にしたいと思っているのは私だけでしょうか。どなたかご存知ありませんか、あの昔の蜜の味に近い商品、もしくはそんな氷いちごを食べさせてくれるお店。

  2005年08月19日

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• トマトに砂糖かけるってか！

  ピークは過ぎたようにも思えるのですが、毎日暑いですねえ。私は関西人なので？、夏は暑いもの耐えるものと教えられ、エアコンも必要最小限しか使わないようにしています。さすがに熱帯夜は寝苦しいので入れてしまいますが。ところが最近うちにやってきた相棒（妻）は道産子なのでこの暑さがどうにも耐えられず、四六時中エアコンをつけるものだから、とうとう私はクーラー病のようなものになってしまいました。これは自分で防衛するしかないと判断し、自分の部屋ではランニングシャツ、彼女と一緒にいる時はその上にТシャツを着ることにしております。夏の楽しみは何と言っても冷たいもの。アイスクリームやかき氷、麦茶やスイカは問題ないのですが、ことわらび餅と冷やし飴となると、道産子にはとてもけったいなモノとうつるらしく嫌悪感を露骨に顔にあらわします。おいしいのにねえ。じゃあ北海道のものは何でもまともかと言うととんでもない。ご飯にバター醤油かけたり、赤飯に甘納豆入れたり、茶碗蒸しに栗の甘露煮入ってたり、そう甘いものが好きなんですね。トマトや納豆に砂糖をかけるのも普通だとか。別に道産子敵にまわしてののしりあい始めようってわけでもないんですけどね。同じ日本でも所変われば食文化もかなり違うってことに、この歳になっていたく感心しているんですわ。

  2005年08月14日

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