[*cooking]の記事一覧 | Dive'n Dine

自家製☆中華麺

特に麺打ちマニアと言う訳ではないのですが、卵と重曹を使えばかんすいなしでもラーメンが打てる、と知って作ってみました。カットしたあとでよく揉むと、ちぢれ麺になります♪重曹が入っているせいか、お湯に入れると『ぶわっ』とふくれておもしろいー(*^^*鶏がらしょうゆスープを作っていただきました♪おっ、ちゃんとラーメンだわ！しかもコシがしっかり♪ラーメンにする場合は油で揚げるそうですが、茹でただけでも全然ＯＫでした。ツルツルシコシコでおいしかったっす♪

Aug 30, 2005

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キーマカレー

キーマカレーを作ってみました。ガルバンゾー、レッドキドニー、マローファットピースやら結構いろいろ入れました☆『ガルバンゾー』と言う字を見るとどうも『ガンバルゾー』に見えてなりませんｗｗ

Aug 29, 2005

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祝☆シフォンケーキ

はじめてシフォンケーキに挑戦してみました！チョコレートシフォンケーキです♪ちょっと形が歪んでるけど初めてにしては上出来でしょーうれしくてうれしくてUPしてみました。で、味のほうは・・・んんン～コレ、おいしいぃ～♪ふわっふわだわー　これからは買わずに作ろう♪うん(*^^*あーそういえば私、ダイエットしなきゃいけないんだっけ・・・

Aug 28, 2005

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マジパン使用でマドレーヌ

先日購入したシェル型でマドレーヌ作りました♪材料に、以前から気になってたLubecaのマジパンローマッセを使用してみました！フツーにお菓子を作る場合は多分使わない位のびっくりなお値段でした（T-T「それ入れたらどれだけ味が違うんだコノヤロー」って事で・・・で、早速食べてみる・・・・・・たいして変わらないじゃないか、いつものと(T-Tまあ、確かにおいしいのはおいしいんですが。私の作り方や材料の分量が悪いのかもしれないけど、そんなに味に劇的な進化はないようです。すっごく高かったのに！！もう買ってやらね～「こうやるとおいしい」ってレシピご存知の方、教えてくださーい☆

Aug 27, 2005

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ベルギーワッフル焼いてみました

今日のおやつはバニラアイスのせワッフルにメープルシロップたっぷりかけてマンゴーも添えてみました♪↑焼き焼き中♪昨日ダンナが3週間ぶり（！）のお休みで、大阪で用事を済ませたあと、神戸の義姉のところへ行って中華のランチを楽しんで、んでもってハーバーランドにある製菓材料のお店やらデパートやら久々にうろうろ回ってきました。で、以前から欲しかったマドレーヌ用シェル型、ワッフル焼き用パンとか小麦粉とか食器やらetc・・め一杯買ってもらっちゃいました☆『いいオリーブオイル使うと味がぜんぜん違うそうだよ』と言って結構高いオーガニックのオイルも買ってくれました。ダンナ自身休みもなく働いて疲れてるだろうに私とチビが喜ぶ顔が見たいから、ってお買い物連れてってくれる、私にはもったいないくらいのホントにいい人です。面と向かってなかなか言えないけど、私はダンナに会えてホントに幸せ、すごく感謝してるよ、ありがとう！あなたの喜ぶ顔やチビの笑った顔が見たいから今日も料理の腕を磨いてマス(^^なんか～・・・のろけちゃいました？ごめんなさいね～

Aug 26, 2005

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自家製『手前みそ』☆

味噌は自分で仕込んでいます。思っているより簡単で、売り物にはない美味しさです。まさに『手前みそ』。ウチのみそが一番、ってわけですね。写真は今年2月に仕込んだ味噌。天地返し（混ぜ返して空気に触れさせる）のため開けてみました。今回はいい味噌の予感♪ただ、仕込んだ事を忘れてしまう位寝かさないといけないんですよねぇ～という事で、あと半年ゆっくり休んでいいお味噌になってねー

Aug 22, 2005

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オムライス好き？

大人も子供もみんな大好きオムライスもちろん、あんたも大好きなんだろ？『オムライス』と聞いただけでワクワクするだろ？ほら早速オムライスが食べたくなってきた!

Aug 22, 2005

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自家製ぎょうざ＆蒸しパンレシピ

一口サイズのぎょうざ作ってみました。皮からです。少し残して中華スープに入れて煮込んでみたらワンタンスープみたいでおいしいです。具が結構余ったので肉まんにでもしてみようかな☆ぎょうざの皮って思い通りに作るのは結構難しいですねー手間と暇かかる割にたいして味は・・・です（T-T誰か『これはウマい！』と自信ある皮の作り方知ってたら教えてくださいませ♪↑包み終わったところあっ、そういえばリクエストのあった『黒糖蒸しパン』のレシピUPしておきますね＜材料＞黒砂糖　　　　　　70ｇ水　　　　　　　120ｍｌ重曹　　　　　小さじ1/2薄力粉　　　　　 120ｇ卵白　　　　　　　1個砂糖　　　　　　　10ｇ1.鍋に黒砂糖と水を入れ火にかけ溶かし、完全に冷ましてから重曹を加える。2.ふるった薄力粉に1.を入れ泡立て器でよく混ぜる。3.別のボウルに卵白と砂糖を入れ角が立つまでしっかり泡立てる。4.2.の生地に2～3回ｎ分けて3.を加えゴムべらでさっくりと混ぜる。5.ふたを布巾などで包んだ蒸気の上がった蒸し器に、型に入れた4.を入れ　強火で30分ほど（※目安。私のパウンド型の場合）蒸す。　時間は竹串をさしてみて何もつかないかどうかで判断してください。これはほんと、おいしいので試してみてください♪

Aug 20, 2005

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プチアーモンドケーキ☆

今日のおやつはレモン風味のアーモンドケーキ。小笠原のお土産に頂いた島レモンの皮すりおろしと果汁を絞って生地に練りこみました♪アーモンドのこくと、レモンの爽やかな風味がばっちり合っておいしい～！！おやつは手作りに限るよね～チビにも安心だからね☆

Aug 19, 2005

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簡単☆タコライス

昨日の夕食は「沖縄名物タコライス」♪夕食というより、カフェのランチみたくなっちゃいました。「ほんとごめんなさーい」って位簡単でおいしいです。パスタにのせて「タコスパ」なんてのもできます。どちらかというと私はスパの方が好きかも・・・普通は白ご飯で作るみたいですよ。☆作り方☆1.サフランorターメリックライスを炊いておく。2.市販のミートソースにチリパウダーなど辛味香辛料をたして　少し煮詰めておく。辛さはお好みで。3.ご飯　刻みレタス　ミートソース　ピザ用チーズ　角切りトマト　の順に盛って飾りにブラックペッパーを振って出来上がり！！ぜひ一度試してみてください☆

Aug 17, 2005

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アイス＆蒸しパン☆

今日のおやつはキャラメルアイスクリーム♪飾りカラメルも作ってみました。とーってもおいしいです。あーアイスクリーマー欲しいなぁ～「コレめちゃくちゃウマい！」（ダンナ談）で、アイス作りで卵白が余ったのでついでにいつもの黒糖蒸しパンレーズンのせ☆パウンド型ですが蒸しパンです。チビも大好きパン♪ちなみに、作ったそばから食べてしまうのでダンナはこの蒸しパンを写真でしか見たことありません(^^;)ごめんよダーリン、だってふわふわでおいしいんですもん・・

Aug 16, 2005

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パウンドケーキ☆

今日のおやつはドライフルーツたっぷりのラムパウンドケーキ！発酵バター使用でいい香り！私の十八番です。今のケーキに落ち着くまで、ゴールデンレシピを探して一時期毎日毎日作ってました。だから太ったのかも（←言い訳）おかげで売り物にできそうな位おいしいと思います。パウンドケーキって作り方簡単で材料もシンプルなのにおいしいですよねー♪だからこそいい素材を使うと味の違いが歴然です。

Aug 14, 2005

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自家製生パスタ☆

今日はホウレンソウのタリアテッレを作ってみましたー！きれいな緑色が出てうれしい☆もちろんデュラムセモリナ使用です。きのこのチーズクリームソースでいただきました。もちもちでおいしかったです。食べるのは一瞬ですがやはり手間ひまかけて作ったご飯は一層おいしく感じますね～↑伸ばした生地を干してます。この状態だとラザニアですね。「靴下？」（ダンナ談）↑干した生地をカット。イタリア・マルカート社製パスタマシーン使用。『厨房卸問屋　名調』パスタマシーンは種類もパーツも豊富なこちら

Aug 12, 2005

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タルトにはまってます☆

今日のおやつは『かぼちゃのメープルチーズタルト』です！かぼちゃの甘味とクリームチーズのこく、さくさくのタルトがおいしいーー！！ダイエットしなくちゃ、と思いつつスイーツを次々に作ってしまう私・・やばいです。↑ママの手作りパン屋さんおうちでパンやお菓子を手作りしませんか！パンの作り方レシピも満載！

Aug 11, 2005

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ご飯のおかず☆

鶏肉の竜田揚げ南蛮酢かけ～！！最近のメガヒットです。超うまいです。揚げ物続きですけど・・・・で今日は暑いけどなんだかシチューの気分だったのでかぼちゃとブロッコリー入りコーンクリームシチューです☆とーっても優しい味でした！やっぱりルクルーゼはいいですねところで、ルクルーゼといえばこないだ見た『ルクルーゼで料理』云々みたいな本にルクルーゼを器にしてでっかいプリン1個作ってるのがあった・・・それってどうなんですか(^^;)プッチンできないのは確実ですね・・　　　　　　↑ルクルーゼが安い『厨房卸問屋　明調』　　　　　　↑本を探すなら

Aug 10, 2005

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パンを焼いたよ

　　　　　　　　　今日は朝食用のパンを焼きました。一番好きな豆乳入りレーズン食パンです☆豆乳を入れるとモチモチしてすごーくおいしいです。ところでパンの味の違いって、強力粉によるところが大きいと思いません？私のおすすめは「ゴールデンヨット」「イーグル」ですね～他の粉では満足できなくなります。試してみてください。

Aug 9, 2005

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