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高遠（たかとお）そば　～伊那市高遠町～

【今日の情報】高遠そばを食べた。「高遠そば由緒書」というのがある。　高遠そば由緒書　　戦国時代からの歴史香る城下町高遠には古くから伝わる「高遠そ　ば」があります。　そば切りの発祥の地とも言われる高遠藩で美食家の殿様に献上　するためにお寺の住職と村人達が創案した食べ方が「高遠そば」　で、大根おろし、きざみネギ、そして焼きみそを一体にして食　べる独特のものです。･･･　　とある。　薬味。からみ大根おろし、わさび、きざみネギ、そして焼きみそ。２種類ある。白いのはくるみたれ。高遠そばを注文。しばらくして出てくる。そばの香りをかぎ、たれにつけずにまず食べる。地元のそば粉と手打ちの味と香りが一体となって口から鼻へと通り抜けていく。焼き味噌、からみ大根おろしをたれに入れてよくかき混ぜる。そばをたれにつけて食べる。たれは普通より薄味になっているので、味噌を入れるとちょうどいい。そばはのどごしなどと言われるが、つるっといって良くかむとそばの味を楽しめる。店にはこんな色紙が飾ってあった。　　　そばほど　　めでたいものはない　　はじめつる鶴　　おわりかめ亀○高遠城のミニ知識南北朝の頃はその氏族である高遠氏が支配していたが、武田信玄の侵略によってそれに屈した。高遠は重要な拠点であったため、家臣の秋山信友、山本勘助に命じて城の拡張を行った。武田流兵法を勘案して築いたといわれる。この城は明治維新まで領主居城として続いた。旧高遠藩主保科正之は有名である。保科正之（1611～1672）は江戸幕府ニ代将軍秀忠の側室の子で三代将軍家光の異母弟。１６１７年に高遠藩主保科家の養子となり、高遠藩を継承。その後、最上藩、会津藩の藩主を務めた。その際、高遠そばも会津若松へ伝えられ、広く知られたという。現在高遠城址公園は、日本三大桜の名所として有名。ぜひ一度お越しあれ。そばを食べた華留運（けるん）。人気blogランキングに登録しています。クリックしてね！【日言(ひごと)･･･日ごとのひとり言】　問題が問題なのではない。　問題にぶつかる時に心配や不安を　心に許すことが問題なのだ。　心配、不安はどこから来るのか。　どうして心配になるのか、　不安になるのか静かに振り返る。　その根元を打ち砕き、　自分の中から追い出してしまおう。　そうすれば、なぜ心配していたのか　不安だったのか分からなくなってしまう　こともある。　　心配事の９５％は実現しないし、　　実現しても、それほどの実害はない。　　「たった、５％の可能性くらい、何とかできるさ」　　　　　　　　　「人間向上の知恵」（ノーマン・Ｖ・ピール）明日も更新します。人気blogランキングに登録しています。クリックしてね！　　

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高遠（たかとお）そば　～伊那市高遠町～

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高遠（たかとお）そば ～ 伊那市高遠町 ～

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