[今日のランチ]の記事一覧 | TENKO WORLD

春野菜のアンチョビーリゾットと庭の花

　　　　　　　　昨夜の雨で湿度が高いせいかなんだか蒸し暑い今日ですが・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　そろそろ終わりかけた、春野菜をたっぷり入れて　　　　　　　　　　　　ランチにグリーンリゾットを作りました～。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ところでリゾットとピラフ、チャーハンの違いをご存知でしょうか～？　　　　　　　　リゾットとピラフは生米から味をつけて炊いたもので　　　　　　　リゾットは、ピラフよりも水分が多めで、雑炊ぽい感じかな、　　　　　　一方、チャーハンは炊いたご飯を油でいためたものなんですよ～　で、この春野菜リゾットの作り方は　　　材料（4人分）・生米・・・・・・・・・・・２カップ・お湯・・・・・・・・・・・６カップ・新たまねぎのみじん切り・・１/２個分・ツナ缶・・・・・・・・・・１缶・アンチョビー・・・・・・・４切れ・グリーンアスパラ・・・・・・適宜・生グリンピース・・・・・・・適宜・インゲン・・・・・・・・・・適宜・オリーブオイル・・・・・・・大２・パルミジャーノジャーノ・・・適宜　　　　　　　味出しは、ツナ缶とアンチョビーのみでしますので必ず入れてね！　　　　　　味の出るもの、ベーコンやアサリ、ハムでもOK　　　　作り方１．浅い厚手の鍋にオリーブオイルを熱してたまねぎを炒め、しんなりしたら生米を洗わずに入れ(無洗米なら便利よ～）米が透き通ってもったりするまで炒め、お湯を２カップ加え蓋をしないでかき混ぜながら中弱火で６分炊き汁けがなくなったら、ちぎったアンチョビーとツナ缶を汁ごと加えさらに２カップの湯を入れ６分炊く。２．水分が少なくなったら、剥いたグリンピース、小口切りにしたアスパラとインゲンさらに２カップの湯を足して、全体をかき混ぜ蓋をしないでさらに６分炊く。３．米を食べてみて、芯のある感じ(アルデンテ）になっていれば味見て塩気が足りなければ塩を少し入れブラックペパーを振って皿に盛り、パルミジャーノチーズをピーラーで削って乗せる。お好みで、オリーブオイルをかけてもOK　　　　　　　　　　　イタリアーンなランチの後は、お庭を散策・・・　　　　　　　　3年前の母の日にもらったミニバラがこんなに大きな株になって今年はたくさん咲きました。　　　　　　　　　　　　　　良い香りの花たち　　　　蜂蜜のように甘い蜜を持つのでその名がついた　　　葉が良い香りのローズゼラニューム　　ハニーサックル和名はスイカズラ　スイカズラもやはり蜜を吸ったところからだそうよ　　　　　　　　　大好きな都忘れ、どくだみにまぎれて咲いています。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　黄しょうぶ、庭の隅でりんと輝いて　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あっという間に夏がやってきそうな気配です・・・・

良い夫婦の日ですね～

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　昨日のも上がり　　　　　　　　　　　　　　　　気持ちよく晴れわたった今日　　　　　　　　　　　　　　　　　　４月２２日は　　　　　　　　　　　　　　　　　　　地球の日　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そして、良い夫婦の日で、　　　　　　　　　　　　　　はたまた、私めのでもあるのです。　　　　　　　今朝主人が出掛けに突然「昼飯予約しといたから～」　　　　　　　と言うわけで、お昼に主人の会社のすぐ近くのレストランへ　　　　　　　　　　　　　（ためにタクシーで）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　欧風田舎料理　アルページュ　　　　　　　　　　　夫婦二人きりの食事なんて本当に久しぶり～～～　　　　　　　　　　　　思えばいつも、娘と一緒か両親と一緒・・・　　　　　　　　　　　　　　　これからもたまにはね～　　　　　　　　　　　　　暑いのでまずは　　　　　　　　　　　　　　　食事が始まったらもね　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　オードブル５品　　　　　　　　　　　　　　　　　グリンピーススープ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　金目とさわらのムニエル　　　　　　　　　　ミニひれステーキ　　　　　　　　　　　　　　　　　　嬉しいデザートは　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　主人は仕事中なのでを1パイだけ　　　　　　　　　　　　　　一人でディキャンタワインを飲みすぎました～　　　　　　　　二人でどんな話をしていたのやら　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まだ、ほろ酔い気分で書いておりますが・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　娘からは、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　登校前にお庭の花で作ったと思われますが、ありがとう～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　心からありがとう～これからも夫婦仲良く末永くよろしく！！　　　　　　　　ほんとうに嬉しい一日でした

よもぎと筍味噌で春ピザ～♪

　　　　　　　　　　　　　　昨日に出た時に　　　　　　　　　　ヨモギの新芽をたくさん摘んできました。　　　　　　　　　　　しっかり茹でてあく抜きをした後　　　　　　　　　　　　　　スピードカッターにかけて、冷凍保存しておきます。　　　　　　　　　　　　　これでいつでも草もちが作れるわ～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これでピザを焼いてみようかと　　　　　　　　　　甘夏みかん酵母チャンが順調に育っているようなので　　　　　　　　　　　　　まだまだ元気なのでお名残惜しいのですが　　　　　　　　　　　　　　酒かす酵母を使い切ろうと思い、　　　　　　　　　　ヨモギとともにピザ生地をこねて、一晩発酵　　　　　　　　　　　午前中に、筍味噌を煮て（筍肉味噌の作り方はこちら）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　昼前にヨモギ生地を１０分寝かせた後　　クッキングシートの上丸く手で広げて、周りを押さえないようにふっくらさせて、形成　　　　　　　　　天板いっぱい、いっぱいの大きな生地になったは　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　上にアラ熱を取った、筍肉味噌をひろげ木の芽を散らして　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ピザチーズを乗せて、さらに筍の穂先ものせて　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　天板ごと２３０度に温めたオーブンで１５分焼きました　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　さらに木の芽をのせて出来あがり～　　　　　　　　　　生地に入れた蓬の味はあまりしなかったのですが、　　　甘い肉味噌とチーズの相性もよく、筍の歯ごたえがなんとも楽しい　　　　　　　木の芽の薫り高い春ならではの、ピザになりました～　　　　　　　　　　春は全てのものが目覚め、成長を始める時　　　　　　　　　私たちはその大切な命を頂いて、身も心も満たされ　　　　　　　　　その命をつないでゆけるのではないでしょうか・・・　　　　　　　　　　　

TENKO WORLD

[今日のランチ] カテゴリの記事

春野菜のアンチョビーリゾットと庭の花

良い夫婦の日ですね～

よもぎと筍味噌で春ピザ～♪