TENKO WORLD

[手作り　おやつ] カテゴリの記事

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  雪とガトーショコラ

  　昨日、一昨日と冷えると思っていたらこちら伊豆ではボタン雪が舞って３ｃｍくらいは積ったでしょうか～初雪でした家の中に一日中閉じこもって、おでんを仕込んだり、小豆を煮ておぜんざいを食べたりお弁当のストックおかずを作っては、小分け冷凍したりしていましたよ～ そう、明日はバレンタインデーなので久しぶりにガトーショコラも焼きました冷めたらペーパーをはずして、ブランディーをたっぷりしみこませて、ラップをかけ一晩寝かせると、しっとり薫り高いガトーショコラの出来上がり明日が楽しみ～ 新宅の方は・・・1月の26日には断熱グラスファイバーが入り、内壁も出来ている部屋もありました。　　断熱材が張られた部屋　　　　　　　内壁の張られた部屋も 1月29日には屋根にソーラーシステムがついていました。 そして2月の1日には浴槽の取り付け工事中でした不通サイズより少し大きめの白い浴槽にしました。壁は大理石調のピンク！どんどん出来上がってきたは～～～ 

  2011.02.13

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  ついに読破、ハリー・ポッター

    　　　　　　　　　　　　　　　　　とても気持ちよく晴れ渡った昨日じっとしていられず、ちょっと潮風にふかれに、城ヶ崎海岸まで！　　　　飽きずに、眺めてきました～   この一週間というもの、娘と二人で憑かれたように、読書にふけっておりました。予約したあった本が4冊も一度に来たからです第6巻・「謎のプリンス」上下と最終巻・「死の秘宝」上下昨日やっと読み終わりましたはじめに娘が1冊目を1日で読み終えて、私が後を追いかけるように順々に・・・ 10年にも及ぶこの壮大な物語は本当に素晴らしかった！の一言です！！作者のJ・K・ローリングもすごい人ですが、訳者の松岡佑子さんにも賛辞を送りたい。思い起こせば、読み始めたのは、娘がまだ小学生の頃でした。寝る前に読み聞かせていたころが懐かしく、まぶたに浮かびます。。。 これは単なる魔法使いの冒険物語ではなく、言葉にすると薄っぺらに聞こえてしまうのですが真の愛と友情と勇気の物語でした。運命に逆らって、人をあやめてまでも、永遠の命を得ようとすることの愚かさよ！  これまで読んでこられて、最終巻をまだ読んでいない方は絶対読むべきです！訳者も、「最終巻は六巻分の感動を一気に味わわせてくれる、これまで隠されていた複線がずべて明るみに出ており、まるでもうひとつのハリーの物語を全巻分読んだような気になる。」といっているように・・・・6巻7巻のキーワードは「７つの分霊箱」と「三つの秘宝」と「セブルス・スネイプ」かな？？？ このことを教えてくださった、山ざくらさん本当にありがとうございました。 本を読むお供に作った、もうひとつの秋の味覚は勝手に名づけて石垣芋切り口が石垣のように見えるでしょ～作り方はとても簡単サツマイモを輪切りにして、レモン汁（を入れると、お芋の色が美しく仕上がります）と少しの水をいれ蒸し煮してやわらかくなったら水分を飛ばしてから、餡子を芋の１/５量くらい加えて、芋を少しつぶすように混ぜて、暖かいうちに、ラップを敷いた型にいれ上からもらっぷをかぶせて、手でしっかり押さえて空気を抜くようにしながら、密着させて、そのまま冷まします。完全に冷めてから切ると、写真ようになります。。。 あっという間に出来て簡単なので是非お試しあれ～   

  2009.10.19

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  蒸し暑い日のおやつは～♪

  　　　　　　　　　　　　　　　ここのところ毎日、午前中で午後にはになるので　　　　　　　　　　　　　　　には良いのですが、　　部屋の中の湿度が高くて毎日がんがん除湿しても追いつかず蒸し暑いことといったら　　　　　　　　　　　　そんな雨上がりの散歩で見つけたものは～　　　　　　　　　　　山道沿いにたくさん咲いていたヤブカンゾウ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ヤマモモも色ずいて　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　たくさん落ちていたのを拾い集めてきました　　　　　　　　　　　　　早速、お酢に漬けてヤマモモサワー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　姫さまは、期末試験の真っ只中　　　　　　　　　　　　蒸し暑いこんな日のおやつは　　　　　　　　ぷるんと冷たい、水菓子はいかがでしょうか～　　　　　　　　　　　　　　　きなこをまぶして蕨もち風　　　　　　　　　　餡を入れてくず桜風　　　作り方は簡単１．吉野葛（本くず）100gと砂糖50gを水550ccに良く溶かしてから、火にかけて透明になるまで中火でよく練る。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２．蕨もち風はスプーンで一口大にすくって、氷水に落として食べる前に黄な粉をまぶす。３．くず桜は型に一さじ分落として、丸めた餡を乗せ、さらに上から生地をかぶせて、氷水に浮かべて冷やす。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これらのくず粉を練った水菓子は冷蔵庫に入れて長く保存するとご飯が硬くなるのと同じで　　　　　舌触りが悪くなりますので、くれぐれも冷やしすぎないように～　　　　　　　　　　　　　　つるんとのどを通って、いくらでもいけますよ～～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

  2009.07.09

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  やっと？もう？18歳

  　　　　　先週の金曜日に娘を産んでから18年目の日を迎えました。　　　　　　結婚してから何年も待ってやっとやっと授かった宝物　　　　　　　　　　　　　　　　もう18年、いやいややっと18年経ったという気落ちのほうが大きいも・・・　　　　　　　　　　卒業後の進路もほぼ決めたようだし、　　　　　　　そろそろ子離れする心の準備が必要になってきました　　　　　　　　　　　　　　バースディのお弁当は　　　　　　　　　　　　　　いたって、普通でしたが　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・手作りレーズン食パンにサンドして　　　　　　　　　　　　　　プリーツレタスと塩卵マヨサンド　　　　　　　　　　　　　　きゅうり、ハム、スライスチーズサンド　　　　　　　　　　・にんじんジュース、ミニトマト、ライチーゼリー　　　　　　　　　　　　バースデイカードでごまかして　　　　　　土曜日の昨日は、チョコケーキを焼いて祖父母も一緒にティーパーティ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ラム酒風味の珈琲ゼリー、マンゴー、キーウイ、野いちご添え　　　　　　　　　　　　とてもとてもおいしく出来たので、レシピをご紹介！　　　　　　　　　　米粉のＷチョコケーキ（５キレ分）スポンジ生地の材料（21x21cm）　　　・米粉・・・・・・・・５０ｇ　　　・ココア・・・・・・・２０ｇ　　　・卵・・・・・・・・・L２個　　　・グラニュー糖・・・・５０ｇ　　　ガナッシュクリーム　　　・生クリーム・・・・１００ｇ　　　・チョコレート・・・・５０ｇ　　　・ラム酒・・・・・・・大１　ジャムシロップ　　　・野いちごジャム（お好みのジャムでOK)・・・２０ｇ　　　・ラム酒と水・・・・・・・・・・・各大１　　　　　　　　　　あわせてレンジに30秒かけて冷ます。　　　　　　　いたってシンプルな材料でしょ＾＾ｖ＊生地の作り方は、卵は別立てにしたスポンジ生地を天板に流して、200度のオーブン上段で10分焼いて、クッキングシートの上にさらにラップをして乾かないように冷ます。 冷めたら、縦三本に切って、それぞれにジャムシロップをぬる。＊ガナッシュは、沸騰寸前に暖めた生クリームに、削ったチョコを入れよく溶かしてから、氷水に当てながら、塗りやすい硬さになるまで泡立てる。 二枚のココアスポンジに、ガナッシュを盛り上げて塗り二枚重ね、上に残りの一枚をのせる。クッキングシートでしっかり包んで、冷蔵庫で1時間以上冷やしておく　　　　食べる前に、ココアをふりミントと野いちごでおしゃれをして出来上がり～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スポンジを米粉で作ると、振るわなくでもだまにならないし、　　　　　　　　　出来上がりはしっとりして、なかなかでしたよ～　　　　　この材料そのままを、巻けばロールケーキが出来ますよ　　　　　　　　　　　今夜はみんなで近くのおいしい中華料理屋さんへ　　

  2009.07.05

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  母の日に・・・

  　　　　　　　　　　　　　あつ～い、母の日でしたね～　　　　　　　　　　　　　　　　姫様は、朝から　　　　　　　今週末にある、学園祭とそれに続く体育祭の準備で　　　　　　　　　　　　　　　母の日どころではないようです　　　　　　　　　　　　　　　　　まあ、しょうがないか・・・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　私も一応、娘でもありますので、　　　　　　　　母のために、マドレーヌを焼きました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　グラニュー糖の代わりにきび砂糖を使ったら色黒チャンに　　　　　　　　　　　やはりお菓子は、白い砂糖を使うべきだと反省！！　　　　　　　　　　レシピは、けいぼうぼうさんが以前作っていらした時にメモっておいたものです。　　　　　　　　　　　　　覚えやすい分量でしょ～　　　　　　　　　　これって、パウンドケーキと同じかも～？　　　　　　材料（シェル型　１２個分）　・薄力粉・・・・・・・・・１００ｇ　・ベーキングパウダー・・・・小1/４　・砂糖・・・・・・・・・・１００ｇ　・卵・・・・・・・・・・・・・２個　・無塩バター・・・・・・・１００ｇ　・レモンの皮の摩り下ろし・・１個分型にバターを塗り粉を振ったところへ８分目に入れ、１６０度で15～20分焼く　　　　　　　　　　焼けたら竹串で型からはずして、あら熱を取る。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　型からうまく外れなくて、はげてるのも　　　　　　　　　　　　　　　　ラッピングをして、カーネーションの鉢植えと、一言を添えて贈りました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　花のないところが写ってる　　　縁取りがレースのように見えるところが気に入ったカーネーションです～　　　お母さんいつもありがとう、いつまでも元気でいてね　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　忙しい、姫様も一応お花を買ってきてくれましたかわいい熊ちゃんのピックのついた、白のミニバラ、お隣は主人からのカンパニュラ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　それと、夕食の後片付けをしてくれました～　　　　　　　ありがとう、これからもたまにはよろしくね！！

  2009.05.11

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  生キャラメル作りに初挑戦♪

  　　　　　　　　　　　いよいよゴールデンウイークに入りましたね～　　　　　　　　　　　　　　　　　　 毎日さわやかな日が続いていますが、　　　　　　　　　　　　　　　お肌も土もからから～　　　　我が家は人出の多い場所は避けてでのんびり過ごすのが常です。　4月の29日には、娘が生キャラメルを作ってみたいというので、ふたりで初挑戦！　　　　　　慎重に1ステップずつ見極めながらやると意外と簡単にできました～　　　　　　　　　　初挑戦なのに欲張って、アールグレイ風味にしてみました。　　　　　　　　　　　　　　　 ミルクティ生キャラメル　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　材料（約30個分）　　　　　・生クリーム・・・・・・・・・１００ｃｃ　　　　　・キビ砂糖（白砂糖でもOK）・・・５０ｇ　　　　　・蜂蜜・・・・・・・・・・・・・５０ｇ　　　　　・バター・・・・・・・・・・・・３０ｇ　　　　ミルクティ 　　　　　・水・・・・・・・・・・・・・・８０ｃｃ　　　　　・アールグレイ・ティーバッグ・・・２個　　　　　・牛乳・・・・・・・・・・・・・６０ｃｃ　　　　氷水を用意　　　　作り方１．まずミルクティを作ります。　　　小鍋に水とアールグレイをいれ、火にかけて沸騰したら火を止め3分蒸らす。　　　３分後ティーバッグを取り出した鍋に牛乳と生クリームを入れ人肌くらいに温めておく。２．小さめのテフロンフライパン（２０ｃｍ）に水・大１＋砂糖＋はちみつを入れ火に掛けいじらずに、フライパンをまわしながら強火で、キャラメル色まで焦がす。　　　　　　　　　　　　　　キャラメリゼしたところ　３．ここへバターを入れとけたら、火からはずして１を入れて中火にかけ混ぜ続ける。　　　　　　　　練っている間中、アールグレイの良い香りに包まれて　　　　　　　　　　　　５分後大きな泡がたってくる　　　さらに３分後、色もあめ色になり重くもったり　　　　　空気を入れこむようにしっかりかき混ぜカルメラのようにふわふわにする。　さらに２分後、へらでフライパンに線が引ける　　　　　　　　　これで、氷水に少し落として、あめのように固まるかテスト　　　　　固まれば型に流し、まだであればさらに中火に掛けて練る。４．固まったので（とろとろでOK）　　　１２ｃｍｘ１８ｃｍのタッパかバットにオーブンシートを敷いた上に流す。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アラ熱が取れたら、冷蔵庫で2時間以上冷やす。５．固まったら、型から取り出し、温めた包丁で好きな大きさに切る。　そんなに硬くはないので、切り分けたらひとつずつキャラメルのように包むと　　　　　　　　　　　　一粒、お口に入れてみると、かまなくても舌の上でとろけた～　　　　　　　　　　　紅茶の香りもしっかり残って幸せの味～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　さて、今日はこの生キャラメルを入れて、ケーキのような　　　　　　　　　　　　　　リッチなパンを焼きました　　　　　　　　　　　　甘夏酵母のミルクティ生キャラメルボール 材料（6.5ｃｍプリン型６個分）　　　　・国産強力粉・・・・・・・・・・・・・・９０ｇ　　　　・北海道小麦粉・・・・・・・・・・・・・６０ｇ　　　　・甘夏酵母中種（全流粉：水＝1：1）・・１００ｇ　　　　・ぬるま湯・・・・・・・・・・・・・・５０ｃｃ　　　　・キビ砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・大２　　　　・卵黄・・・・・・・・・・・・・・・・L１個分　　　　・無塩バター・・・・・・・・・・・・・２５ｇ　　　　・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・小１/２　　　　・スキムミルク・・・・・・・・・・・・大１．５　　　　・クルミ（ローストしておく）・・・・・・６かけ　　　　・ミルクティ生キャラメル・・・・・・・・１２粒　　　　・プリンカップと仕上げ用バター・・・・・適宜　いつもは入れない、卵やバターミルク、砂糖たっぷりのケーキのようなパンになりました。　　　　作り方１．先日の夜に、胡桃と、生キャラメル以外の材料をこねて、タッパに入れて冷蔵庫へ入れて、一晩かけて発酵させます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　２．今朝取り出して、生地が常温になるまでおき、３倍くらいに膨らんでいたら取り出して６分割して、１５分ベンチタイム　　　　　＊ベンチタイム中にプリン型の内側にバターを塗っておく。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　取り出したところ　　　　　　　　　　　　柔らかくて、とろとろのお餅のよう～３．ひとつずつ、手粉を振った上にそうッと広げて、生キャラメル２個とクルミ1個をしっかり包み込みます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　４．ひとつずつ綴じ目を下にして、プリン型に入れてゆきます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５．暖かいところにおいて４５分二次発酵、３０分経ったあたりにオーブンを１８０度に余熱し始めましょう。　　　　　　　　　　　　二次発酵後　　　　　　　　　　　　カップの少し上ぐらいまで膨らんでいれば６．１８０度のオーブンの上の段で１５分焼成　　　　　　　　　　　　焼きあがり～　　　　　　　　　　　　　　　ぷっくりふくらんでかわいいい～～～　おおおお～手前のが破裂してキャラメルが溶け出てる（わかります？）　　　　　　　こうならないためにも、しっかり閉じておきましょうね７．焼き立てに、バターを塗ってチョットおめかし　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お昼にちょうど間に合うのよ～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　焼き立てを切って見ると、生キャラメルがとろ～りとして、　　　　　　　パン生地はしっとりもっちり、噛むほどに味わいが広がって クルミとの相性もばっちり　　　　　　　　　　　　　　おいしい～～ ちょっと、お勧めのパンになりました～　　　　　生キャラメルを食べてしまわない内に、もう一度作ってみたくなりました　　　　　　　皆さんは連休をどのようにお過ごしでしょうか～～

  2009.05.02

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  生クリームの代わりに００でチョコババロア～

  　　　　　　　　　　　　　　　　建国記念日の昨日　　　　　　　　お友達が二人見えて、みんなでバレンタインデーのチョコを作りました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お友達二人は、チョコトリフを　　　　　　　　　　　　　娘は、チョコクッキーを焼いて上にﾄッピング～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　悪戦苦闘中を失礼して　　　　　　　　　　私が作ったのはチョコババロアと抹茶マカロン　　　　　　　　　　　3時のにみんなで頂きました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とても好評だった、濃厚なのにヘルシーチョコババロアの作り方を　　　　　　　なんと生クリームの代わりに使ったのは、お豆腐！！　　　　　材料（小さめココット６個分）　　　・絹ごし豆腐・・・・・・・１５０ｇ　　　・はちみつ・・・・・・・・・・大１　　　・ミルク・・・・・・・・３５０ｃｃ　　　・砂糖・・・・・・・・・・・・大２　　　・ゼラチン・・・・・・・・・１０ｇ　　　・水・・・・・・・・・・・５０ｃｃ　　　・ココア・・・・・・・・・・・大３　　　ソース　　　・チョコレート＋ミルク（1：1）湯煎して溶かしたもの・・・適宜　　　　・ゼラチンは多いように思えますが、ちょうど良い口当たりだったのでこの分量で　　　　・チョコソースをかけない場合は砂糖を少し増やして大４位に。　　　　作り方１．水５０ｃｃにゼラチンを振り入れておく。２．ミキサーかスピードカッターに豆腐と蜂蜜を入れ滑らかにする。３．レンジか小鍋でミルクを80度くらいに温め、ココアと砂糖を混ぜたものを入れ泡だて器でよく混ぜ、1のゼラチンもいれ溶かす。４．3のアラ熱が取れたら、2の豆腐に混ぜいれ、さらに滑らかにする。５．ぬらした器に注ぎ分け、アラ熱が取れたら冷蔵庫でひやしかためる。６．チョコソースをかけて、頂く。　　　　　　　豆腐とは思えない、ネットリ濃厚な味わいでしたよ～　　　　　　　抹茶マカロンは初挑戦のためチョット　　　　マカロン特有のピエ（足）ができなかった～～～　　　　　　　　　　　材料は　　　　　　　　　　・卵白・・・・・・・・・・・５０ｇ　　　　　　　　　　・粉糖・・・・・・・・・・１２０ｇ　　　　　　　　　　・アーモンドパウダー・・・・６０ｇ　　　　　　　　　　・抹茶・・・・・・・・・・・・小２　　　　　　　　　　・サンドする用のジャム・・・・適宜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　乾燥中のマカロン、触って指に付かないくらいまで乾かすこと！　　　　その後200度で2分、140度にして10分、上段で上火を利かせで焼く。反省点その１．卵白の泡立て方が足りなかった。　　　　　　　２．粉糖とアーモンドパウダーを入れた後の混ぜ方が足りなかった。　　　　　　　３．搾り出した後、乾燥のさせ方が足りなかった。　　　　　　　４．オーブンの下段で焼いてしまった、上火を利かせないとピエがでないらしい。　　　　　カシスジャムをはさんで、お味はまあまあでしたが、また挑戦します　　　　　　　　　13日は金曜日なので、避けて今日みんなで交換するそうよ～　　　　　　　　　　　　本命さんがいる子は１４日のデートで

  2009.02.12

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  友遠方より来る！！

  　　　　　　　　　明け方の雨も止んで、春のような陽気だった昨日　　　　　　　　　　　　　　　　　　　庭の紅梅も満開の中　　　　　　　　　　　　　　　　　　　もう何十年も年賀状だけのお付き合いで会っていなかった、旧友が　　　　　　　　　　　訪ねて来てくれました　　　　　　　　　　去年、下のお嬢様も嫁がれて子育ても終了したので、　　　　　　　　　　　　今はお友達と「温泉を楽しむ会」を作って、　　　　　　　　　日本中のあちらこちらの温泉に行かれているそうです。　　　　　今回、伊豆の温泉へいらしたとのことで、わざわざ寄ってくださったのです。　　　　　　　　　　　　　　夜には熱海から帰るとのことで、　　　　　　　我が家で、しばし近況を話し合っただけで、お別れしてしまいました。　　　　　　　二人とも、しわの数は増えたものの変わらないのにはお互いびっくり！　　　　　　　　　　今度は、ゆっくりいらしてね～あちこち案内できたのに・・・　　　　　　　　用意しておいたデザートは　　　　　　　　　　　　　　　黒ゴマプリン、黒蜜ソース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　濃厚かつおいしくできたので、レシピを　　材料（4個分）　　　　・豆乳（牛乳でもOK）・・・・・・３５０ｃｃ　　　　・黒練りゴマ・・・・・・・・・・・大４　　　　・砂糖・・・・・・・・・・・・・・大２　　　　・粉ゼラチン・・・・・・・・５ｇ＋水５０ｃｃ　　　　・ソースの黒砂糖・・・・・・・３０ｇ＋３０ｃｃの湯　　　作り方１．ゼラチンを水に振りいれ、ふやかしておき、レンジに３０秒かけて、溶かす。２．豆乳と砂糖をあわせて、これもレンジに２分くらいかけて、溶かす。　　　溶ければよいので、決して沸騰させないこと！！３．２へ１と黒練りゴマを加えて、良く混ぜ、４個の器にそそいで冷やし固めます。４．固めている間に、黒砂糖と水を煮詰めて、とろりとしたソースを作って冷やしておきます。５．固まったら、ソースをかけてどうぞ～　　　　　　　　　　　　　　　　ちょっと失敗　　　３で、練りゴマを入れてから、とろみが付くまでかき混ぜ続けていないと　　　　　　　　　　　　　　　こんな風に二層のプリンに　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　練りゴマが、下のほうに沈んでいる～～～　　　　　　　　　　　　　　　　　なんとなくうららかな気持ちになった、1日でした。 　　　　　 一変して、大寒の今日の寒いこと　　

  2009.01.20

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  お休みのお昼は酒かす酵母で肉まん、餡まん♪

  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　昨日の夕昏時　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　昨日、お昼に出来上がった酒かす酵母で中種を仕込んで見ました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なかなか元気な酵母のようです。　　　　　この中種で夕食後にパン生地を捏ねて、冷蔵庫で一晩発酵させて、　　　　　　　翌日のお昼には間に合うように、段取りをしましたよ～　　　　　　　　　　　　　　　　　　生地の分量（蒸しまん、大１２個）　　　　　　・薄力粉・・・・・・・・・・・・１６０ｇ　　　　　　・強力粉・・・・・・・・・・・・１６０ｇ　　　　　　・酒かす中種（1：1）・・・・・・１６０ｇ（40％）　　　　　　・ぬるま湯・・・・・・・・・・１５０ｃｃ　　　　　　・練乳（ミルクでも）・・・・・・・・大２　　　　　　・ごま油・・・・・・・・・・・・・・大２　　　　　　・キビ砂糖・・・・・・・・・・・・・大１　　　　　　・塩・・・・・・・・・・・・・・・・小１　　　　　　　　　　　　　　　酒かすの種なので、酒蒸しまんじゅうにしようと思いついたのですが　　　　　　蒸すなら、肉まんも食べたいとのリクエストに、肉まん、餡まんに　　　　　　　具の材料　　・つぶあん２００ｇ＋すり黒ゴマ４０ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・豚挽き肉・・・・・・・・・・・・・１２０ｇ　　・白ねぎ・・・・・・・・・・・・・・１/２本　　・生姜みじんぎり・・・・・・・・・・・・大１　　・春雨（熱湯にさっとくぐらせ切る）・・１５ｇ　　・ぬるま湯で戻した干しえび（なくてもOK）・１０ｇ　　・キムチ（高菜でもOK）・・・・・・・・・・６０ｇ　　・砂糖、しょうゆ、ごま油・・・・・・・・各小２　　・片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・大１　　　　　作り方１．翌朝中種を冷蔵庫から出して見たらもう３倍くらいになっていた２．１時間くらいそのままおいて常温に戻しましょう。３．ガス抜きして、だいたい６０ｇづつ１２個に丸めて１５分寝かせます。４．その間に、餡を作りましょう。５．それぞれの餡を６個に分けて、包みます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　肉種は生のまま包んでOK　　　　　分かるように形を変えて包むとよ　　　　　　　　　６．蒸篭にならべて、暑い湯の上において（火はつけないで）１０分二次発酵７．発酵が終わったら、火を点け６個づつ１２分（小さければ１０分）蒸すと出来上がり。　　　　　　　　　　　　　　　　　　おおお～～～すごく膨らんでくっついてる～～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大きな蒸篭（３２cm）なので小さく見えてますが、　　　　　　　　一個が手のひらいっぱいの大きさ９cmはあるのよ～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中種を全粒粉で作ったので、色白ではないけれどもっちりふわふわ　　　酒粕ごと生地に入れたのですが、あまりお酒粕の香りはしなかったは～　　春雨を戻しすぎないで使うと、ぷりぷりしてふかひれ効果ありよ　　　　　　　　　ううう、２個でお腹がいっぱい・・・　　　　　

  2008.10.19

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  秋の気配と渋栗モンブラン～♪

  　　　　　　　　　　　　　　　　　　昨日せんと、外に出たら　　　　　　　　　　　　　　　どこからともなく良い香りが～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　もう秋だなあと思いながら歩いていたら　　　　　　　　　　　　　　目の前をスイ～っと赤いものが・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　赤とんぼ～　　　　　　　　　　　　　　あっという間にどこかへ～～～～　　　　　　　　　　　　　　　　夢のような一瞬でした！　　　　　　　　　お茶の花もたくさん咲いていましたよ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　柿もみかんも少しずつ色づいて、秋ですね～　　　　　　　　　　　　　さて、さて、本日のおやつは　　　　　　　　　栗の渋皮煮を使った、渋栗モンブラン　　　　　　　　　　　　　　　　　　今年も作りました～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　栗の渋皮煮に煮汁とブランディーも入れて少し火を通し　バーミックスですりつぶしたあと、硬さをミルクか生クリームで調節して　絞り袋に入れて、チョコ味のコーンフレーク（カステラかスポンジ生地があればより）を入れた器に搾り出すだけ　　　　　　　　　　ううううんん～～～秋はおいしいものが多くて素敵　　　　　　　　　　　　　　　　

  2008.10.04

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  お彼岸ですね～

  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お彼岸です。　　　　　　　　　彼岸だよと　いわんばかりの　まんじゅしゃげ　　by tenko 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　庭の栗もたくさん採れました　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日は朝から大納言を煮て、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お墓には持って行けなかった手作りのおはぎをたくさん作りましたよ～　　　　　　　　　　甘く煮た栗も中に入れて、栗おはぎ！！　　　　　　　　　義父さん、義母さんたくさん食べて下さいね～♪　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　餡の煮詰め方がちょっとゆるくて　　　　　　　　　　　今度はもう少し、上手に作りますので、お許しを。。。。

  2008.09.23

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  そば蒸し饅頭を持ってお出かけ～

  　　　　　　　　　台風接近のためか、先ほどから雨が・・・・　　　　　　今日の夜中から明日未明にかけて、上陸しそうな気配　　　　　　　　　背の高い、植木鉢などを軒下に非難させました！　　　　　　さて、昨日は頼まれていた、スーツのサイズ直しが出来上がったので　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そば粉で蒸し饅頭を作って、友人を訪問　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　材料（１０個分）　　　　　・小麦粉・・・・・１５０ｇ　　　　　・そば粉・・・・・・５０ｇ　　　　　・きび砂糖・・・・・５０ｇ　　　　　・重曹・・・・・・・・小１　　　　　・水・・・・・・・６０ｃｃ　　　　　・餡・・・・・・３００ｇ　　　　　　　　捏ねて餡を包んで丸め、蒸し器で10分蒸せば出来上がり　　　　　　　　　　　　　　　　　　娘のおやつに２個取り置いて、＝33　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そば粉の香りがふんわりとしておいしいと、とても喜んでもらえましたよ～　　　　　　　　　　簡単にすぐできるので、手土産にぴったりでしょ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　台風被害なく通り過ぎますよう、願うばかりです！！

  2008.09.19

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  湯だねで、簡単おやき風パンはいかが～♪

  　　　　　　　　　湿気も飛んで、今日はなんとなくさわやかな秋の気配を感じます～　　　　　　　　　　　　　湯だねパンにはまっている今日のお昼は　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お焼き風湯だねパンです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　材料（６個分）　　肉味噌・・・ナス・・・・・・・３個　　　　　　　　インゲン・・・・５０ｇ　　　　　　　　ひき肉・・・・・５０ｇ　　　　　　　　赤味噌・・・・大３～４　　　　　　　　砂糖・・・・・・・大２　　　　　　　　サラダオイル・・・大１　　生地・・・・湯だね（薄力粉大２＋湯大１）　　　　　　　　強力粉・・・・・・１５０ｇ　　　　　　　　塩・・・・・・・・・・小１　　　　　　　　砂糖・・・・・・・・・小１　　　　　　　　ぬるま湯・・・・・１２０ｇ　　　　　　　　黒ゴマ・・・・・・・・適宜　　　　　　作り方１．まず肉みそを作ります。オイルで細かく切った野菜と、肉をいためて調味料もいれ、水分がなくなるまで煮詰め冷ましておきます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２．黒ゴマ以外の生地の材料を混ぜて、こね６分割して１０分休めてから、1の餡を包みます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３．テフロンのフライパン２枚用意し、上下を押さえてお焼きの平らな形にして黒ゴマをつけ３個ずつ並べいれ、蓋をして火を点け１０秒したら火を止めて、そのまま２５分発酵させます。４．２倍にふくらんだら、火を点けごく弱火にして両面５分ずつ焼いたら出来上がり。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　外はカリカリ、中は熱々の甘いナスがとろ～り　　　　　　夏野菜たっぷりの、ご飯になるパンはいかがでしょうか～～～

  2008.09.07

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  わらびもちはいかが～

  　　　　　　　　　　毎日やってくる、がおさまった今日は　　　　　　　　　　また、夏の日差しが戻ってきました　　　　　　でも、窓の外を見ると、少しずつ秋の気配が近づいてきています。　　　　　　　　　　　　　　　　嵐にも負けずに、ぐんぐん大きくなっている庭の栗の実　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　もう、一階の軒下まで延びて茂った、ルコウソウたち　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おやつに、　　　　　ひんやりのど越しのよいわらびもちはいかがでしょうか～　　　　　　　　以前から、わらび粉を探していたのですが　どこにも置いていなくてやっと、ついに、伊東の古い乾物屋さんで見つけたのがこれ　　　　　　　　　　　　　　　　裏の表示を見ると、わらびもち粉といってもたったの５％しか入っていないのです。　　（５％といえどもこれは貴重なものを見つけたは）　　　　　　　　８５％はサツマイモのでんぷん　　　　　　　店主に伺ったところ、　現在はワラビ粉はほとんど作られていなくて、市販のわらびもちも　　　　　サツマイモでんぷんで作られているそうです！！　　　　　　　　　　どうりで、探しても売っていないと思ったは～～～　　　　　　　　何はともあれ、この粉でわらびもち作りに挑戦！！　　　　　　　　作り方はいとも簡単（4～5人分で）１．鍋にわらび粉１００ｇに水５００ｃｃてんさい糖（きび砂糖、黒砂糖でも）大３を加えて、よく溶かしてから中火にかけます。２．きべらでとろみが出てくるまで、焦げないように鍋底からしっかりと混ぜます。３．こねるように混ぜること７～８分くらいで透き通ってきたら火を止め、水でぬらしたバットなどに流し入れ、ぬらした手で表面を平らにしましょう。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４．3のあら熱が取れたら、冷蔵庫に３０分くらい冷蔵に入れて冷やします。５．この間に、黒蜜を作ります。小鍋に、削った黒砂糖５０ｇ＋水７０ｃｃで溶かしてから火にかけ、木べらで混ぜながらとろみがつくまで、煮詰めて冷ましておきます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　６．４を食べる直前にバットからはがすように取り出し、さっと水をくぐらせてまな板に取り一口大に切り、黄な粉をまぶして、黒蜜をかけて召しあがれ～。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なんとも懐かしいような、ひなびたお味です　　　　　　　　　　　　　　もちもちぷるん！！　　　　　　　　　　今日で夏休みも終わり、明日からは２学期

  2008.08.31

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  シュワシュワふるふるゼリーと撫子

  　　　　　　　　昨日一昨日とで過ごしやすかったもので　　　　　　　　　　　　今日のの暑さが身に堪えます　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　どことなく、懐かしい風情のなでしこが一厘　　　　　　　　　31日に日本人の平寿命が発表されましたが、　　　　　　　　なんと23年連続で日本女性が世界一だそうです。。。　　　　　　　　　　　　女性　８５．９９歳　　　　　　　　　　　　男性　７９．１９歳　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　果たして、私は86歳まで生きていられるのか自信が無いのですが・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　健康に気をつけて、頑張ろう～　　　　　　　　　さあ暑くなった日のおやつに　　　　炭酸をゆるめに固めたシュワシュワふるふるゼリーを作りましたよ～炭酸を固めると、シュワシュワしなくなるのではと思っていましたが、意外に残っていますよ～　　　　　　　口に入れて、しばらくしたらのどの奥でシュワシュワ感じます～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ゼラチンを少なめにして、ふるふるグラスゼリーに！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　材料（グラス4個分）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・無糖炭酸水（炭酸系のジュースなんでもOK）・・・・３５０ｃｃ・無糖の場合の砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・大４（加糖ジュースの場合の砂糖・・・・・・・・・・・・大２）・ゼラチン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５ｇ　・水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｃｃ　・レモン汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大１・あれば果物（今日はソルダムがあったので）・・・・適宜（キウイ、パイン、パパイヤなどは生で入れると固まらないので過熱してね）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　作り方１．小さめの器に50ccの水をいれ、ここにゼラチンを振り入れ（この手順が大事）ふやかしておく。２．1が充分ふやけたら、２００ｗのレンジに5分かけて溶かして、砂糖レモン汁も入れ良くかき混ぜ溶けたら、炭酸の一部をここへ入れてかき混ぜ、残りの炭酸をそーっといれて（炭酸が抜け無いように）器に注ぎ分ける。　＊炭酸を入れたらかき混ぜないのがコツよ３．上にカットした果物を載せて。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４．このまま冷蔵庫へ。ゼラチンは固まるまで時間がかかるので早めに作ってね！

  2008.08.02

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  枝豆でマクロビオティックおやつP.2

  　　　　　　　　　　　夏休みに入ったとたんに、夏到来　　　　　　　　　　　　　　昨日はほんとうに暑かったですね　　あまりのに、外には出られず、出たのは庭への水遣りのときだけ　　　　　　　　　　　　夏らしい、和菓子を作って見ました～　　あのマクロビオティック・スイーツの本に載っていたのを少しアレンジして見ました。　　　　　　　　　名づけて、枝豆の梅衣　　　　　　　　　　　　　　　　　材料（６個分）　　　　　　枝豆餡　・枝豆茹でた剥き身・・・・・・・正味１２０ｇ　・てんさい糖・・・・・・・・・・・・大２　・上新粉・・・・・・・・・・・・大１＋水大１　　　梅衣　・梅ジュースの梅・・・・・・・・・２個　　・梅ジュース・・・・・・・・・・・大３　・水・・・・・・・・・・・・１００ｃｃ　・メープルシロップ・・・・・・・・大１　・粉寒天・・・・・・・・・・・・小１弱　・本くず・・・・・・・・・・・・・大１　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　作り方１．まず上にかける梅衣を作って冷やしておきましょう。梅の実を細かく切っておく。　　耐熱容器に梅の実以外の材料を全ていれ、良く混ぜて溶かして、レンジに２～３分、途中混ぜながら透き通るまでかけ、刻んだ梅の実も入れ、水でぬらした四角い容器に５ｍｍ厚さ位に広げてあら熱をとってから冷やしておきます。　　　　　　　　　　　　　２．耐熱容器に枝豆餡の材料をいれ、バーミックスですりつぶして、　　　　　　　　　　　　　レンジに３分かけます。容器に広げて冷まして、６個の俵型に丸めておきます。３．枝豆餡と同じ幅に梅衣を細長く切って載せ、枝豆を飾って食べるまで冷やしておきます。　　　　　　　　　　　 透き通った梅ごろもが涼しげでしょ～　甘酸っぱい梅ゼリーと枝豆餡のハーモニーもなかなか　　　噛むにつれ、枝豆のふくよかな香りが口中に広がりましたよ～　　　　　　こちらのマクロビオティック・デザートはお勧め！！本では梅ジュースの代わりにお水だけで、梅の実の代わりには梨を細かく切ったものを使っていました。　　　　　　　　　　　　枝豆が余っている方はどうぞ～

  2008.07.20

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  マクロビオティックなマドレーヌとやまももゼリー

  　　　　　　昨日のこちら伊豆地方でも３２度と真夏の暑さでした　　　　　　　　が、ヤマモモが又たくさん採れたので　　　　　　　　　　　　　　ジャムを煮ておりました～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これを使って、冷たーいゼリーを作ってみました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おやつにはもう１品　紅茶マドレーヌを焼きましたよ～　　　　　　　　　　　　　　　　先週、図書館でこんな本を見つけたので、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この中に載っていた、　　　　マクロビオティックに卵もバターミルクも使わないレシピで作ってみました。　　　　　　　　　　　　マドレーヌレモンティー風味（シェル型６個分）　　　　　　　　　・全粒小麦粉・・・・・・・・・・・２５ｇ　　　　　　　　　・強力粉・・・・・・・・・・・・・３０ｇ　　　　　　　　　・ベーキングパウダー・・・・・・・・小１　　　　　　　　　・自然塩・・・・・・・・・・・・小３/４　　　　　　　　　・アールグレイティーバッグ・・・・・１個　　　　　　　　　・リノールオイル・・・・・・・・大１．５　　　　　　　　　・メープルシロップ・・・・・・・・・大３　　　　　　　　　・豆乳・・・・・・・・・・・・・５０ｃｃ　　　　　　　　　・レモン汁・・・・・・・・・・・・・大１　　　　　　　　　・レモンの皮の摩り下ろし・・・・・・小１　　　　　　　　　・長いも摩り下ろし・・・・・・・・・大１　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上を良く混ぜ、170度で15分焼くだけ。 　　　 　　　　　　　お味は～？　　　　　　やまももゼリーにヨーグルトソースを掛けて・・・セットしました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レモンティーの風味はありますが、いつものマドレーヌとは程遠い　　もちろんバターの香りはしないし、ちょっともッチリ感があり別のお菓子と思って食べると、まあおいしかったけれども・・・　　マクロビオティックって健康によさそうだしちょっと興味があったのですが・・・・　　　　　　　　”自然に即した命のあり方”をモットーに　卵、乳製品（ミルク、チーズ、バター）精製された米、粉類、砂糖、塩は使わない。　　　　　　　　　　　　　　　　　毎日のように卵、ミルクを摂っている我が道は遠し・・・・・・　　　　　著者のパトリシオさんはスペインの方なのですが奥様が日本人なので　　　　　　　　　　　　和風スイーツも載っているのです。　こんどはマクロビオティック和菓子にトライしてみたいと思っていますよ～

  2008.07.14

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  抹茶黒豆ロールを父に～♪

  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　またまた、大災害が起きてしまいましたね。。。。　　　　　　　　　あの、栗駒岳の辺りはとても風光明媚なところだったでしょうに・・・　　　　　　　　　　　　　美しい日本の自然が壊れてゆくのも悲しいし　　　　　　　　　その自然に押しつぶされてなくなってしまった尊い命や住まいを思うと　　　　　　　　　　　　　　　　　心つぶれるおもいです。　　　　　　　　　　　　　　　どうか、ひとつでも多くの命が助かりますよう天に祈らずにはいられません。　　　　　　　　　　さて、今日は父の為に　　　　　　　　　　　　　　ロールケーキ第２弾に挑戦！！　　　　　　　　　　　　　本日は、渋く抹茶と黒豆を使って　　　　　　　　　　　　　　　抹茶黒豆ロール　　　材料は、先週のマンゴーロールケーキのスポンジに抹茶１０ｇを足した生地で。　　　　　　　　　　頂き物の黒豆の煮物　　　　　　　　　抹茶スポンジ焼き上がり　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ホイップクリームと黒豆を載せて～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　きっちり巻いて、冷蔵庫で２～３時間寝かせます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ちょっと巻き方うまくなったかも　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　恐る恐る切ってみると　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　わあ～～～～大成功かも～～～　　　　　　　　　　　　　　父の慶ぶ顔が愉しみ～～～　　　　　　　　　　　おいしいものを食べて、元気で長生きしてね　　　　　　　　　　　　何でも、おすしが食べたいそうなので、夜にはお出かけします～　　　　　　　　　　　　　　

  2008.06.15

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  梅雨はいずこへ～～～

  　　　　　　　　　　昨日今日と、真夏のような暑さですね　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　昨日は、一日庭仕事に精を出していましたよ～　　ルコウソウを植え替えたり、花が終わった鉢は土を広げて天日干しにして消毒したり　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　梅の木に残っている梅の実全てを収穫したり　　　　　　　　　　　　　　かなり疲れました　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これで５ｋｇありましたよ～、　　　　　２ｋｇは又梅酒を漬けて、残りは黄色くなるのを待って梅干用にします。　　　　　　　　　　　先日、梅ジュースや梅酒用に採れたのが、４ｋｇ　　　　　　　　　　　　今年はで約９ｋｇ採れたってことね　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　暑くなると、外仕事の後にはが飲みたくなりますが、　　　　　　　　　　　　　　そんなときのお供に、パパの為にも　　　　チーズ風味のブラックぺッツパーがピリッと効いたプレッツエルはいかがでしょうか～？　　　　　　　　　　オーブントースターで簡単人参プレッツエル　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　野菜嫌いの子供にも　　　　材料　　　・人参すりおろし・・・・・・・・・・・６０ｇ　　　・薄力粉・・・・・・・・・・・・・・１００ｇ　　　・粉チーズ・・・・・・・・・・・・・・・小２　　　・オリーブオイル（サラダオイルでも）・・大１　　　・塩、あら引き黒コショウ・・・・・・・・適宜　　　　　作り方１．全ての材料をポリ袋に入れて、良く混ぜひとまとめにして、袋の上から麺棒で薄く２０ｘ３０ｃｍくらいに伸ばす。２．１０ｃｍ長さのスティック状に細く切りながら、オーブントースターの天板に並べて、途中焦げそうな部分にはホイルで覆いながら１０分焼きます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　我が家の場合は２回に分けて焼いて、６５本ありました。　　　　　　　　　　　１本が細めの方が、よりカリッと焼けますよ～。　　　　　　　　　チーズが香ばしく、黒コショウが良い仕事してました　　　　　　　　　　　　これはやっぱでしょ～

  2008.06.14

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  母へマンゴーロールケーキ♪

  　　　　　　　　　　　　毎日父に振り回されてお疲れ気味の母も　　　　　　　　　　　　　　　この６日で８０歳に　　　　　　　　　　　父をへ置いてトンボ帰りして、　　　　昨日、母の為にロールケーキ作りに初挑戦してみました　　どうにも見るからに巻くのに失敗しそうで、今でずっと手を出せませんでした　　　　宮崎産の綺麗なマンゴーを見ていたら、突然ロールケーキが作りたくなって！！　　　　　　　　　　　　　作り方と材料(３０×３０cm天板）　　　　　１．まず、スポンジを焼きます。・３０ｃの天板にオーブンシートを端が立つように大きめに切って敷いておく。・オーブンを１７０度に余熱スタート。・全卵３個と砂糖７０gをハンドミキサーでしっかりと泡立て、振るった小麦粉６０ｇをウィ入れさっくりと、粉っぽさがなくなるまで混ぜ、溶かしバター１５ｇを加え、天板に流しいれ、表面を平らにならして、温めておいたオーブンで１５分焼く。・焼きあがったら、シートごとケーキクーラーの上に載せあら熱を取る。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なかなか綺麗に焼けた２．次にシロップと生クリームの泡立て。・水１００ｃｃに砂糖５０gをいれ、レンジにかけ溶かしておく。・ボールに生クリーム２００ｇと砂糖１５ｇをいれ８部だてにする。３．中に入れる、フルーツをカットして水気を切っておく。　　　　彩を考えて、今日はマンゴー1個、キーウイ１個、アメリカンチェリー４個　　　　　　　　　　　　　　４．あら熱が取れたスポンジのシートをはがして、新しいシートの上に焼き目のついた面を上にして載せ、私は巻いた時に焼き目の色が出ないようにするために、表面を薄くはいでからシロップを塗りましたが、そのままでもOK。端の硬い部分も１ｃｍ切り落とし、ホイップクリームを載せ、３のフルーツを全体に散らします。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　初めてなのにちょっと、欲張って載せすぎた　　　　　　　　　ここからどうやって丸めるのか５．いよいよ巻きます。　　　オーブンシートの端を麺棒に巻きつけて持ち上げると自然にスポンジが立ち上がってくるので、海苔巻きの要領で、あまった指でスポンジを中に入れ込みながら、麺棒にシートを巻き取ってゆくと自然に巻き終わりました＾＾巻き終わったら、麺棒をはずして、シートでケーキに巻き直して両端をひねって綴じて、巻き終わりを下にして、冷蔵庫へ、食べる直前まで冷やしておきます。　　　ケーキを冷やしている間に、点滴の終わった父をお迎えに６．シートをはがして、熱湯で温め水気を拭いた包丁で、恐る恐るカット！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３０ｃｍ特大ロール　　　　　　　　　冷蔵庫で寝ている間に、なんだか四角くなっちゃって　　　　　　　　　四苦八苦の初ロールケーキでしたが、又再挑戦します　　　　　お母さん、８０歳のお誕生日おめでとう　血圧も高めなので、自分の体も気をつけて、お父さんのことよろしくね。　　私も出来るだけのことはしますが、細やかな気遣いはまだまだ及びませんので！！　　　　　　お父さんが日に日に、変わってゆくのを見るのも辛いでしょうが、　　　　　　　　　まだ何も出来ない子供に生まれ変わったのだと思って、　　　　　　　　　　優しい気持ちで見守って行くしかないのよ～　　　　　　　　　　何とか、みんなで応援するから頑張ってね　　　　　　　　　　　　　ミントを入れた紅茶（セン・ティー）と共に　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　初のマンゴーロールケーキ、お味は　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　母も父も？喜んでくれたし、まずまずでした

  2008.06.08

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  レンジで簡単新茶を練りこんだ柏もちはいかがでしょうか～？

  　　　　　　　　連休３日目の今日はこどもの日！！　　　　　そういえば、昔私が子供の頃には、祭日は”旗日”といってどこの家でもを玄関に掲げたものですが、いつの間にか見かけなくなりました～　　　　　お天気もさえないし、今日はのんびり、一日に居ようかと、　　　　　　　　　　　　柏餅を作って見ました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いつも緑の方には、よもぎを入れるのですが、今年は　出たばかりの新茶を粉砕したのを入れてみました～、良い香りです　　　　　　　　　レンジで簡単に出来ますので是非作ってみてくださいね～　　　　柏餅（10個分）　　・乾燥柏の葉・・・・・・・１０枚　　・上新粉・・・・・・・・２００ｇ　　・片栗粉・・・・・・・・・２０ｇ　　・砂糖・・・・・・・・・・・大２　　・水・・・・・・・・・・３００ｃｃ　　　　・新茶（粉茶でもOK）・・・・大２　　・あんこ・・・・・・・・・２５０ｇ　　　　作り方１．乾燥柏葉は戻しと消毒をかねて、熱湯で３分茹でます。２．新茶はミルサーなどで細かく挽き（粉茶ならそのままでOK）お湯大1で湿らせておきましょう。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３．あんこは１０等分して丸めておきます。４．耐熱ボールにあんこと新茶以外の材料を全て入れて、良くかき混ぜてから、ふんわりラップをして、７００ｗのレンジに３分かけて、一度取り出し木べらなどで、底から良く混ぜた後さらに２分加熱します。（出してみて、まだ粉っぽい所が残っていれば様子を見ながらあと少しチンします）５．熱い内に、濡れ布巾に取り出し布巾の上からこねます。こうすると熱くなくていいのよ。６．滑らかにつやが出たら半分に分けボールに入れて、もう触れるくらい冷めているので、手に水をつけながら茶葉を練りこみます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　６．それぞれを５等分したものを楕円形に伸ばして、あんをはさみふちを押さえて、水気を拭いた柏葉に（つるつるした方を内側に）はさみます。　新茶を入れたのは初めてですが、苦味もなくこねている間から良い香りに包まれましたよ～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こんな感じの色です～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　夜には、菖蒲の葉を切って、に入れましょうか～～～　　　　　　　　　　　　　　　　　連休もあっという間に終わりですね　　　　　　　　　　　

  2008.05.05

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  ハナミズキとおからゴマクッキー

  　　　　　　　　　　　午後からようやくが射してきて　　　　　　　　　　　　　　　　　　　庭のハナミズキも満開、白く輝いて見えます　　　高いところで咲いているので、ズームしたら画像が粗くなってしまいましたが　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　もうすぐ、連休が始まりますね！　　　　　　家族がに居ることが多くなるので、おやつにと思い　　　　　　　　　　　久しぶりにクッキーを焼いて見ました。　　　　　おからも使ったのですが、バターを多めにしたのでカリットおいしく出来ました。バターが不足しているようですが、近くのスーパーではまだまだありましたよ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　練りゴマペーストを入れたゴマの香りたっぷりの　　　　　　　　　　　　　　おからゴマクッキー（6cm大33枚分）　　　　材料　　　　・バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・８０ｇ　　・練り白ゴマペースト・・・・・・・・・・・・・３０ｇ　　・キビ砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・８０ｇ　　・たまご・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個　　・おからをパラパラに炒ったもの・・・・・・７０ｇ　　　　　（からからおからなら50g）　　・薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・１３０ｇ　　・ベーキングパウダー・・・・・・・・・・・・・小１/２　　・きな粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・大１～２　　・トッピング用炒りゴマ・・・・・・・・・・・・・適宜　　　　　　　作り方１．スピードカッターに材料の上から順に入れながらそのつど撹拌して、充分混ぜます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　混ぜているときから、ゴマの良い香り～　＊このときゆるい感じがしたら、黄な粉を大匙１～２くらい足すとさらにおいしく２．これを厚手のポリ袋に取り出して、袋の上から麺棒で伸ばして冷蔵庫で2時間くらい休ませて、硬くします。３．出して、６cmくらいの型で抜いて、指でゴマを押し付けて載せ、１８０度のオーブンで２５分、周りがこんがりするまで、焼きましょう。　＊型抜きしないで、棒状に丸めてから冷やして、輪切りにしても簡単よ！　　　手で丸めるとべたべた溶けて来て、とても扱いづらかったわ～　　　　　　　　　　　 　焼きあがり～ 　　　　　 　　　　　　　　　　 　　　 ハート型で抜いたもの　　　 　焼けたらすぐ、ケーキクーラーに乗せて水分を飛ばすと、サクサククッキの出来上がり～　　　　　　焼いている間中、お部屋の中がゴマとバターの良い香りに包まれて　　　　我慢が出来ずに、お先に味見を～　　　　　　ゴマが香ばしくて良い香りのおいしいクッキーになりました～　　　　　　　　　　このレシピ絶対お勧めですよ～

  2008.04.25

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  草もちは黄な粉or餡子？

  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日は朝から冴えないお天気ですが、　　　　先日、よもぎあんぱんを作った残りの茹でよもぎと餡を冷凍したあったのを使って、　　　　　　　　　　　　　おやつに、草もちを作りましたよ～　　　よもぎの処理の仕方は　＊新芽の先の柔らかいところだけを摘んでよく洗って、ごみを除き５分位茹でて、たっぷりの水にさらしてあくを抜き、荒く切った後スピードカッターにかけて細かくすりつぶします。　　　　　　　　　＊コレをジッパー袋にいれて冷凍しておくと、いつでも使えて便利でしょ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　草もちの材料（１５～１６個分）　　　　上新粉・・・・・・・・・・・・２００ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　　　白玉粉・・・・・・・・・・・・・５０ｇ　　　　砂糖・・・・・・・・・・・・・・・大３　　　　茹でた蓬・・・・・・・・・・・１５０ｇ　　　　粒あん・・・・・・・・・・・・３００ｇ　　　　きな粉・・・・・・・・・・・・・・適宜　作り方１．ボールに粉と砂糖を入れ水かぬるま湯200ccを様子を見ながら入れて、耳たぶくらいのかたさにこねる。２．蒸し器に1を何個かにちぎって入れて、10分中火で蒸す。 ３．2をボールにいれ、触れるくらいになったら、手水をつけながら、蓬を練りこんでゆく。白いところが残らないように、蓬が満遍なく行き渡るまで、力を入れてこねあげる。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　コレくらい滑らかになったら出来上がり。４．あんこをくるむようにまるめてゆく。５．餡がなくなったら、少し小さめの平たい形にしてきな粉をまぶしたのもおいしいわよ！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　どちらがお好みですか～？　　　　　　　春に一度は食べたいお餅ですね～　　　　　　　　今年の春はなんだか、雨で寒い日が多いような～～～

  2008.04.13

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  春休み最後の日曜日ですね～

  　　　　　　　　　　　今日は、良いお天気で気持ちが良いですね～　　　　　庭の西側に桜の木があって、東にはしだれ花桃が植えてあるのですが、　　　　　　　　　　　　　　　満開となりました。　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いよいよ、今日で春休みも終わり　　　　　　　　　　　　先日チーズケーキを一人で作ってみた娘が　　　　　　今日は、みんなに苺ケーキを食べさせてあげる～と言うので　　　　　　　　　　又、手を出さないで側で見守ることにしました・・・　　　　　　　　　　まずスポンジ生地を焼いてから、デコレーションを　スポンジの焼き上がりを見ると、白い粉の粒がところどころに泡をつぶさないように用心し過ぎて粉の混ぜ方が足りなかったようです　　　　　　　　　ああ～～と思ったのですが、本人はいたってお気楽で、　　　　　　　　　　　ドンマイ！！平気、平気　　　　　　　　　　　　　　慎重に２枚にスライスして、生クリームを塗って苺を間に並べて～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　デコレーションをしたら出来上がり～　　　　　　　　　本人のデザイン的にはこちらのデコが　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　だそうですが、みんなで分けるには苺が不公平ということで　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こうなりました～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おじいちゃんおばあちゃんにも食べてもらいたいとのことで みんなで頂きましたよ～　　　　　　　　　私は、フルーツをカットして、仲間入りさせて貰いましたよ！　　　　　　　　　　　　　　おお～～ちょっと食べかけですが　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　間のの苺が見えるように撮るべきだったは　　　　　　　　　　　まあ、粒粒もそんなに気にならなかったし、ふわふわにやけていておいしかったはよ～　　　　　　　　　　　　　　　　　ご馳走様でした。　　　　　　　　　　　良い春休みだったはね～　明日から！！　　　　　　　　　　早速、始業式の後、試験ですって　　　　　　

  2008.04.06

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  雨のお彼岸

  　　　　　　　　　　一昨日まで、暖かい日が続いていたのに　　　　　　寒い雨の、お彼岸の中日となってしまいました　　お墓参りに行く予定だったのですが、明日行くことに。。。。で、私は、あずきを炊いて餡を練って、やっぱり牡丹餅を作っておりました。　　　　　　　　　　　　　　　　　おいしそうなあずきでしょ　　　　　　　　娘も、何か作って持ってゆきたいと言って、一人でも簡単に作れて、しかもお義母ちゃんの好きだったもの？？　　　　　　　と色々考えたあげく、が大好きだったよね　　　　　　　　　ちょうどクリームチーズもあるし、ということで、　　　　　　一人で、チーズケーキに挑戦　　　　　　　　　　　　　悪戦苦闘の末、できた～～～～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　周りがちょっとこげたようだけれども、まあ上出来　　　　　　　　冷蔵庫で一晩寝かせると、おいしくなってちょうど　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　私の三色牡丹餅も、お重に詰めて、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　明日の朝、チーズケーキもカットして、下のお重にいれて、　　　　　　　　　　　　　　豪華な二段重になるはね～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　どうか明日は、晴れますように～～～～

  2008.03.20

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  大好きなガトーショコラとトリフ♪

  　　　　　　　　　　　　　今日も朝から良いお天気で、気持ちがいいですね　　　　　　　　　　　娘と、チョコ・チョコ・チョコ・・・・・・　　　　　　　　　台所は甘い香りに包まれて、幸せなひと時でした　　　　　　　　私は２年ぶりに、大好きなガトーショコラを焼きました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　作り方は２年前に詳しく載せましたのでこちらを。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　どっしりとして、チョコそのもののようなケーキ！　　　　　　　　　　　の中で一番好きなケーキなのです～～　　　　　　　　　　今年は和風に、抹茶を振りかけて、エクストラビターチョコで　　　　　　　　　　　　苦味と甘みのハーモニーが最高です　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　苺と、ホイップクリームを添えてどうぞ～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　梅の絵柄の蕎麦猪口で季節感を　　　　　　　　　　　　　娘が作った友チョコ　秋に採れた栗を茹でて冷凍したあったものをつぶして、チョコと混ぜた　　　　　　　　　　　　　贅沢なマロン・トリフと苺のチョコがけ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ああ～～昨日のいちご大福に始まり、今日もチョコ食べ過ぎたみたい、　　　　　　　　　　　　　ちょっと気持ち悪い・・・１年のうちでもこの時期のチョコの消費量は７０％を超えるそうですよ！　　　　　　　　　　私ももう、1年分は食べてしまった気がします～～～

  2008.02.11

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  苺チョコ大福～♪

  　　　　　　　　　　　になるかと思った夕べのも止んで　　　　　　　　　　　　気持ちの良い休日になりました。　　　　　　　　　　　　　　　　今日は娘と、お餅を使って、苺大福を作ってみました～　　　　中は餡子ではなくて、チョコガナッシュをくるんでみたら、意外に　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おうすと一緒にどうぞ～～　　　　　　　　　　　　　作り方１．はじめにチョコガナッシュを作る。耐熱容器に生クリーム５０ｃｃを入れレンジで温めで取り出し、削ったチョコ７０ｇを入れよく溶かしておく。２．切り餅を薄く切って鍋に入れ、ひたひたの水とともに、火にかけ柔らかする。３．餅が充分柔らかくなったら余分な水を捨て、餅1個に付き小１の砂糖を入れ、へらでよく練って、コーンスターチの上に1個分ずつ取り出し広げておきます。４．その上に１のチョコの１/５を載せ、苺も載せて手のひらに餅を取り上げくるんでゆきます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５．ひっくり返して、コーンスターチをはたき落として出来上がり。　　　　　　　　　そろそろバレンタインデーが近づいてきましたね～～　　　　　　　　　　　　　明日は、娘と色々作る予定なんですよ～～～

  2008.02.10

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  心まで温まるおやつ2品！

  　　　　　　　今朝は冷え込んだものの、晴れて日差しは暖かくなって来ました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　寒い日には、蒸し物がいいですね～～～　　　　　　　　　　寒くなると年季の入ったこの蒸篭が大活躍です　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日のおやつは、酒粕を使った　　　　　　　　　　　　　　　　　　　酒蒸しまんじゅう　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　先日の桜葉あんぱんの時に茹でた小豆（１ｋｇ）の残りで　　　　　　　　　　　　又餡子を煮て使いました。　　　材料（大きめ１０個分）　・薄力粉・・・・・・・・・・・・・・２００ｇ　・ヤマイモ・・・・・・・・・・・・・・８０ｇ　・酒粕（板粕）・・・・・・・・・・・・６０ｇ　・酒・・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｇ　・キビ砂糖・・・・・・・・・・・・・・５０ｇ　・ベーキングパウダー・・・・・・・・小１．５　・固めに練った餡子・・・・・・・・・３００ｇ　　　作り方１．板粕はちぎって、30度に暖めた酒を少しずつ加えて溶きのばします。２．ラップをして30度くらいのところに1時間ほど置いて発酵させます。３．ボールに摩り下ろした山芋に砂糖を入れよく混ぜてから、2の酒粕をくわえ良く混ぜ、ふるった粉とB.Pも加えて、耳たぶくらいの硬さに調整しながら、こねて10個に丸めておきます。４．３の生地の一つずつを手のひらくらいの大きさに伸ばして、アンを３０ｇ包んで丸めて湯気の上がった蒸篭に並べて、中火で２０～２５分蒸します。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　割ると酒粕の香りがふんわりとして、甘い餡子と相性もぴったり　　　　　　　　　　　お酒が苦手な方も、これなら大丈夫よ！！　　　　　まだ茹でた小豆が残っていたので、おまけにお善哉も　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　暖かいサンルームで、　　　父母も一緒に義母のご供養にとみんなで頂きましたよ～　　　　　父は、”次は自分の番だ”と言いながら、ちょっとおセンチに。　　　　　　　　　　　　　　　　　　誰もが避けて通れない道ではありますが、　　　　余りに身近すぎると、考えたくない気持ちも強いのかも知れません・・・　　　

  2008.01.19

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  大黒カステラ～？

  　　　　　　　　　　　昼前からようやく晴れて暖かくなって来ました。　　　　私のページを見ていたら、いたずら書き込みがとてもたくさん入っているのに気づいて　　　　　　　　　　　　今、削除したところです　こういう方たちに、「人間の品格」なんてものは「求めない」にした私ですが　　　　　　　　　　　　　削除するにも手間がかかり　　　　　　　　　　　さて、おせちに飽きた今日のブランチは　　　　　　　　　　　　簡単なんちゃってカルボナーラにしました！　　　　　　　　　　　　これは又明日、Upしますね。　　　　　　　　　　パスタで余った卵白をどうしようかと考えていたら、　　　　　　　　　　　　　いいことを思いつきました　　　　　　以前、お友達のぴよよ♪さんの日記にあった、　　　　　　　卵白と小豆缶を使った蒸しカステラ「大納言」を思い出しました。　　　　　　　　ここは、小豆の代わりにたっぷり残っている黒豆を使って作ってみましたよ～　　　　　　　　　　　　名づけて、大黒カステラ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山芋と、上新粉でふわふわもちもち　　　　　　　　　　　バターを使わないので、ヘルシ～　　　　　　　　　　　　　　　　　安心して食べられますよ　　　　　　　　　　　　　　　　材料（パウンド型2本）　　　　・卵白・・・・・・・・・・・３個分　　　　・上白糖・・・・・・・・・１００ｇ　　　　・上新粉・・・・・・・・・１２０ｇ　　　　・山芋すり下ろして・・・・１００ｇ　　　　・黒豆煮たもの・・・・・・１カップ　作り方は卵白と砂糖を硬くあわ立て、山芋を加え、黒豆の汁をきった　のを入れ、上新粉をさっくり混ぜいれて、型に流し蒸し器で20～30分蒸すだけ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　詳しいコツはぴよよ♪さんのページを見てね　　　　　　　　　　　残った黒豆の汁はどうしましょうか～～～？　　　　　　ゼラチンで固めて、黒ゼリーなんてのもいけるかもです　　　　　　　　　　　　　　　

  2008.01.05

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  マロンケーキを娘と作ったは～♪

  　　　　　昨日の夜は、カボチャをたっぷり入れたほうとう鍋を食べ、　　　　　　　　　　柚子に浸かって、ほっと一息。　　　　　　　　　シュトーレンと頂いたフルーツケーキがあるので、　　　　　　　　　　　もうXmasは作らなくてもいいかと思っていたのに　　　　　娘が突然、ケーキが作りたいと言い出して　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　やっぱりこの形じゃないとダメだそうで！！　　　　　　　　　　　　　朝から、２人で作ることに・・・・　　　　　　まず一番に、スポンジを焼きます！　　スポンジの材料（１８ｃｍ型）　・薄力粉・・・・・・・・・・・１００ｇ　・グラニュ糖・・・・・・・・・・７０ｇ（甘さを押さえて）　・卵・・・・・・・・・・・・・・３個　・溶かしバター・・・・・・・・・大１　湯煎しながら、全卵立てをします。　ハンドミキサーで途中砂糖を加えながらしっかり泡立てて、１６０度で２５分焼きます。　　　　　　　　　　　　　　　　　綺麗に焼けた～　　　　　　　型からだして、冷まします。　生クリームの半分に柚子ジャムを大１入れて硬くホイップ。　　（ジャムを入れると、ペクチン効果で早く立つのよ）　娘はなぜかクリームを泡立てるのが大好きで、いつもハンドミキサーを使わないで手動でやってくれます　　その間に、マロンケーキなので秋に作って冷凍してあった、栗の渋皮煮を解凍して、　飾り用６個を取って、残りを刻んでホイップクリームと混ぜておきます。　　　これを、２枚にスライスしたスポンジの間に挟みます。　残り半分の生クリームに、チョコソースを加えて栗色にしてとろとろの7部立てにしてスポンジの上に流します。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　後はその上に、搾り出しクリームと栗の渋皮煮を飾れば出来上がり～　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日は娘作の松ぼっくりツリーも真ん中に　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ちょっと渋めのカラーで決まりね　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マロンケーキ！　さあお茶の用意をして、隣の父母も呼んでみんなでティーパーティー。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ぴよよ♪さんのフルーツケーキも一緒に豪華～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　明日はいよいよクリスマスパーティーです！　　　　　　　　　　　

  2007.12.23

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  パウンドケーキと冬枯れの散歩

  　　　　　　　　　昨日ぴよよ♪さんからの、パウンドケーキ　　　　　　　　　　　皆さんも気になっているでしょ～　　　　　　　　　Xmasまでおいておこうと思えども、どうしても味見がしたい　　　というわけで、夕べの食後のデザートに３人で一切れずついただいて見ました。　　　　　　　　　　　　　　　　　これは今朝の写真！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　胡桃やレーズンがたっぷり入っていて、一口噛むと、オレンジの香りが　　　　　　　　　　　口中に広がって、幸せな気分に～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　娘は、パンはいいから昨日のケーキが食べたいと　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　たっぷりミルクとの相性もバッチリ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　朝からリッチなケーキで、元気いっぱいで登校しましたよ　　　　　　　　　　　　　　　ぴよよ♪さんほんとうにご馳走様でした　　　　　　　　　　　　　　おおお～～～残り半分に　　しっかり密封して、Xmasまで目につかないところにおいておかなくては　　　　　　　　　　　　　　　　もうすぐ冬至も近くなり、ほんとうに日が短いので、　　　　　　　　　　　　　も３時３０分には出ていますが、　　　　　　　　　　　あっという間に日は落ちて、とても寒いです。　　　　　　　　　　　　　　冬枯れの散歩道をご一緒にどうぞ～　　　　　　　　　　　畑では、みかんの収穫の最盛期　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この辺りのみかん畑は、どこもおじいさんとおばあさんでやりくりしているようです。　　　　　　　　　を向けたら、照れくさそうに笑ってくれました、　　　　　　　　　　　　　　　寒いけれど頑張ってね！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　枯れ木の中でひときわ華やかにピンク色に煙るように咲いていた　　　　　　　　　　　　　桜？ではなくて、まゆみの実がたくさん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山茶花　　　　　　　　　ちょっと不気味なサネカズラ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　葉の落ちた桜の枝の間から　　　　　　　　　　　　　　　　　　　月も出てきた、早く帰ろう～～～

  2007.12.20

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  キャラメルアップルシナモンロール～♪

  　　　　　　　　　　　お昼前からやっと晴れて、久しぶりのです　　　　　　　　　　　　　　　いよいよ師走に入ってしまいましたね～　　　　　　　　　師走の声を聞くだけで、心がざわざわしてきませんか～？　　　　　　　　　　　　今日はちょっとゆったりとしたランチでしたよ～　　　　　　　　夕べ捏ねて1次発行させておいた、りんご酵母ちゃんはとても元気で　　　　　　　　　　　　　朝見たらびっくりの膨らみようでした。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　下の黒い線が、最初に入れた量の目安に書いたもの　　　　　　　　　　　せっかくのりんご酵母なのでりんごをたっぷり使って今日はこれを、欲張ってキャラメルアップルシナモンロールにしたいと思っていますよ～　　　　　　　　リッチな生地の分量　　　　　・春よ恋・・・・・・・・・・２５０ｇ　　　　　・全粒粉の中種（1：1）・・・１００ｇ　　　　　・ミルク・・・・・・・・・・・１０５ｇ 　　　　　・卵・・・・・・・・・・・・・・・1個　　　　　・無塩バター・・・・・・・・・・４５ｇ　　　　　・キビ砂糖・・・・・・・・・・・・大２　　　　　・塩・・・・・・・・・・・・・小１/２　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カラメルりんごの分量　　　　　・グラニュー糖・・・・・・・・・５０ｇ　　　　　・水・・・・・・・・・・・・・・２０ｇ　　　　　・りんご・・・・・・・・・・・・中２こ　　　　　・ラムレーズン・・・・・・・・・５０ｇ　　　　　・シナモン・・・・・・・・・・・・大１　　　作り方１．まずカラメルりんごを作ります。厚手の鍋にグラニュー糖と水を入れ、良い色になるまで焦がしてキャラメルを作って　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２．その中に皮ごとスライスしたりんごとレーズンを入れてやわらかくなるまで煮て、冷ましておきましょう。３．1次発酵した生地を取り出し15分ベンチタイムの後、麺棒で３５X３５cmに広げ伸ばし、シナモンを振って、２を広げて載せ、端からくるくると巻いて、９個に切り分けます。　　　　　　　　　　　　　　　４．２０ｘ２０ｃｍの型に並べて、３０度のところにおいて60分２次発行させます。　　　　　　　　　　並べて、これから２次発行へ　５．１７０度のオーブンで２５分焼きます。　　　　　　　　　　焼きあがり～　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日は深入り豆のイタリアン・バールを挽いて　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ディロンギのエスプレッソ・マシーンを引っ張り出して　　　　　　　ミルクたっぷりカプチーノと共に頂きましたよ～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ふわふわで甘くて、上の焦げたところがかりっとパイのようで、シナモンとキャラメルが香ばしくて　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大成功でしょうか　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

  2007.12.01

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  柿酵母で柿ライ麦ロール♪

  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日も気持ちの良いお天気になりました～　　　　　　　　　　　　　柿から起こした柿酵母エキスを使って　　　　　　　　　せっかくなので、柿パンが焼いてみたくなりました～ 　　　　　　　　　　　　　　　　　ライ麦も入れて、柿ライ麦ロール　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　外はぱりっと、中はふんわり、柿を噛むと甘さがふんわり感じられます。　　　　　材料(１２個分）　　・はるゆたか・・・・・・・・・・・・２００ｇ　　・ライ麦粉・・・・・・・・・・・・・・５０ｇ　　・１：１の柿酵母中種・・・・・・・・１００ｇ　　・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・小１　　・キビ砂糖・・・・・・・・・・・・・・・小２　　・水・・・・・・・・・・・・・・・・１２０ｇ　　・無塩バター・・・・・・・・・・・・・・８ｇ　　・甘柿（干し柿でもOK)・・・・・・・・・大1（干し柿の場合は３個位）　　　　　　　　　　　作り方１．柿は皮を剥いて薄くスライスして、120度のオーブンで30分焼いて　　　　　　　水分を飛ばしておきます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊干し柿の場合は細く切って、ラム酒に３０分浸してから水気を拭いておきます。２．１０分こねて、焼いてさました柿も加えてまるめ、１晩かけて1次発行。　　　　　（柿酵母は元気で、朝には凄く膨らんでいてびっくり）３．１０分ベンチタイムを取った後、１２個に丸めて、綴じ目を上にして、天板に並べ　　　　４０分２次発行。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４．ライ麦粉をふって、２００度のオーブンで１５分焼くと出来上がり　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　綴じ目を上にして焼くと、ちょっと素朴な感じに焼けるのよ～　　　　　　昨日干した、干し柿が出来上がったらもう一度トライしてみたいな～　　　　　　　おっと～～～なんと、柿酵母エキスみんな使ってしまったは　　　　　　　　　　こんどは何で、酵母をおこそうかかな～～～

  2007.11.08

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  柿酵母でおさつぱん♪

  　　　　　　　　　　　　　今日は文化の日ですね～　　　　　　　　　　　　　　　　私が小さい頃には、　　　　　　　旗日といって、玄関先にを掲げたものですが。。。。　　　　昨夜のTV「ALWAYSE　三丁目の夕日」2度目ですが観ました。　　　　　　　　　その中で、今回始めて気づいたものに　　　　　　富山のクスリ売りのおじさんが、玄関に腰掛けて　　　　　　　　　　お母さんと話している場面がありました。　　　　　　　知らないと気づかないと思いますが・・・・　　　　　　　　昔我が家にも「富山のクスリ箱」なるものがありました～。　　　　ほとんど、生薬と呼ばれるような袋に入った薬だったように記憶しています。　　　　　　　　　　木の箱に色んな家庭常備薬が入っていました。　　　　　　　　　　　毎年暮れになると富山の叔父さんが大きな風呂敷包みの薬箱を背中に担いで　　　　　　現れて、箱の中身を点検し、なくなっている分を補充してくれるのです。　　　　　　　　　使った薬の代金のみを母は支払っていました。ずっと忘れていたことですが、もうあのおじさんたちも居なくなってしまってのでしょうか？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　さて今朝は、昨日こねて一晩1次発行させておいた生地で　　　　　　　　　　　　　サツマイモパンを焼きました～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　紅あずまがごろごろ入ってほんのり甘いパンになりました　　　　　材料　　・はるゆたか・・・・・・・・・・２００ｇ　　・ライ麦粉・・・・・・・・・・・・５０ｇ　　・柿酵母中種（1：1）・・・・・・１００ｇ　　・塩・・・・・・・・・・・・・・・・４ｇ　　・キビ砂糖・・・・・・・・・・・・・大２　　・スキムミルク・・・・・・・・・・・大２　　・無塩バター・・・・・・・・・・・２０ｇ　　・水・・・・・・・・・・・・・・１１０ｇ　　・紅あずま・・・・・・・・・・・３５０ｇ　　　　　　　　・サツマイモは２００ｇは柔らかくなるまで蒸してつぶしたものを生地に混ぜて捏ねます。　　・１次発行後、ベンチタイム１０分、８個に分割して、残りの１５０ｇのサツマイモをあられに切って、レンジに２分かけたものをくるんで、お芋の形に形成。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　形成後、これから４０分２次発行　　　　　　　　　　　　　　　　　膨らんだら、シナモンをふって、２本深めにクープを入れて　　　　　　　　　１９０度のオーブンで１８分ベーキングタイム！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　焼きあがり～　　　　　　　　　　　　　　　　　深めに入れたクープの間からおいもが覗いておいしそうに焼けました～バターが多めだったので練り込むのが大変でしたがそれだけふっくらおいしくなりました～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　秋ならではですね　　　　　　　　

  2007.11.03

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  ハロウインですね～♪

  　　　　　　　　　　　　　　今日はハロウインですね～♪　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この子はもうとっくに、おなかの中！！　　　　　　　　　１０月最後の日、余り浮かれて入られないような、１１月から早速ガソリンの値上げがあるので、　　　　　　　　　　　　　　にガソリンを入れて、灯油も買って来ましたよ～～　　　　　　　　　もうすでに、色んなものが上がっているようですね　　　　　　気を取り直して、今日のおやつは　　　　　　　　何にしようかと・・・・・・　　　　　　　　　　2005年は　パンプキンプリン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2006年は　かぼちゃのプレッセだったので・・・・　　　　　　　　2007年は、かわいい簡単、和風なこれです！！　　　　　　　　　　　　　　かぼちゃ白玉黒蜜かけ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　白玉粉と同量のレンジにかけたかぼちゃのペーストと水を少しずつ混ぜながら、　　　　　耳たぶくらいの、硬さに練って茹でてから、冷水に取ったものに　　　　　　黒砂糖に水を入れてレンジで溶かした蜜をかけて頂きます　　　　　　つるんとのど越しも良く、ほんのり甘くておいしい　　　　　　　　　　　　番外編で、私の好きな　　　　　　　　　　　　コーヒー白玉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これが意外においしくて癖になりますよ～　　　　　　白玉粉５０ｇに小さじ山１っぱいのインスタントコーヒーを入れて、　　　　　　　　　　茹でて、練乳をかけるだけ　　　　　今日は練乳が無くて、コンデンスミルクだったので、白玉を練るときに　　　　　　　　　　　砂糖を大２入れて茹でました～。　　　　　　かけるのは牛乳でも、コーヒーミルクでもOKよ～　　　　　　　ほろ苦味がミルクでやさしいくなって大人の味の白玉に！　　　　　　　　　　帰りの本屋さんにもよって、いい物を買ったのです・・・・　　　　　　　　　　又明日ご紹介しますね～　　　　　　　　　　　　　　　　　

  2007.10.31

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  今日は栗蒸し羊羹をお月様に～♪

  　　　　　　　　　　　　　　　今日は十三夜ですね～　　　　　　　　　　きっと綺麗なお月様が望めることと思います。　　　　　　　　　　　　　　この時期、豆名月とも栗名月とも言われているので、　　　　　　　　　　　　　　　　　今夜は、栗のお菓子をお供えしようかと　　　　　　我が家で採れた最後の栗を使って、　　　　　　　　　　　栗蒸し羊羹を作ってみました～。　　　　　　　　　　　　　　これもブログのお友達の　　　　ぴよよ♪さんがとてもおいしそうに作っていらしたので、それも２回も！作ってみたいと思っていました。　　　　　　　とてもおいしそうに出来ていますので是非見に行ってくださいね～♪　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　私は邪道で、あんこの替わりに、先日煮た金時豆の残りで餡を作って見ました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　金時豆の栗蒸し羊羹　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　材料　　　　・金時豆で作った餡（砂糖20％）・・・・・・・・・・・・・・３５０ｇ　　　　・そば粉（小麦粉でもOK）・・・・・・・・・・・・・３５ｇ（餡の10％）　　　　・水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３５ｇ（餡の10％）　　　　・剥いて甘く煮た栗（市販の甘露煮でOK）・・・・・・・２５０ｇ（適宜）　　　　作り方は簡単！！１．餡に水とそば粉を入れて、良く混ぜて、煮た栗も壊さないようにそっと混ぜる。２．四角い型に入れて、３０分蒸すと出来上がり。　　　　　　　　　　　　　　十三夜の月って、どんなでしょうか～～～　　　　　　　　　　確か昨日は半月に近かったような～？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まん丸ではないのでしょうか～？　　　　　　　

  2007.10.23

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  サツマイモできんつばはいかが～？

  　　　　　　　　　　毎日秋らしいさわやかな、お天気が続いていますね～　　　　　　　　　　午前中、作品を箱詰めにして、宅急便で送ってきて、　　　　　　　　　　　　　　やっとやっと、ほっとしています　　　　　　　　　昨日のお休みの日に　　　　　　　先日、生協で頼んであった紅あずまがたくさんきたので　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　紅あずまという名前だけあって、綺麗な紅色！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　さつまいもきんつばを作ってみましたよ～　　これはブログでお友達の山ざくらさんが作っていらしたレシピを　　　　　　頂いて作った物なので、詳しい分量は見に行ってみてくださいね　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大体の手順　　・中くらいのサツマイモ３本を切って、圧力鍋で５分蒸します。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　蒸す時はこうやって、立てて蒸すと早く火が通っていいそうです　　　　　　　　　　・その間に、水２００ｃｃ＋キビ砂糖好きなだけ（私は50g）＋粉寒天１０ｇ　　（１５g使ったのですが硬くなりすぎたので、サツマイモの硬さによって加減が必要）　　　　　　　　・皮を取って（気にならない人はとらなくてもOK)荒くつぶして、寒天水に加えて型に入れて、常温で固めます。　ちょうど、牛乳パック1本分出来ました～　　　　　　　　　　　　　　このまま切っていただくと、芋羊羹ね　　　　　　　　　　　　　　　　　　　前の日の夕食に煮た、金時豆が残っていたので、アクセントに入れてみました　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・これに、小麦粉（80g）と水（120cc）片栗粉（25g）を混ぜたものを１面ずつ付けながら６面をホットプレートで焼くときんつばの出来上がり～　　　　なんだか久しぶりにきんつばを頂いたような気がします～　　　　　　　　　きんつばといえば思い出し笑いをしてしまうのです　　　　　　　　　　中学の頃、”きんつば”というあだなの先生がいらして、　　　　　　　　　いがぐり頭の確か社会科の怖い先生だったのですが、　　　その先生の、職員室の座布団が、綿ではなくてスポンジが入っているのか真四角で　　　　　　　　　　　厚みもあって、きんつばそっくりだったのです！！　　　　　　　　　　こんな話で盛り上がりながらみんなで頂きました　　　　　　　　　　　　　きんつばを見ると、その頃のことが蘇えって、懐かしい気持ちになります。　　　　　　　　　　　　　お芋がおいしいこの時期にいかがでしょうか～

  2007.10.22

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  ジャック・オー・ランタンパンが！！

  　　　　　　　　　　昨日三島に出かけたのですが　　　　　　　　　　　　　　　　　　　帰ってから、柿酵母エキスで中種を仕込んで、　　　　　　　　夕食後に、パン生地をこねて、夜中に一次発酵　　　　　　　　　　　　　　　今朝のパン生地　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おおお～～～柿酵母は元気ですね　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ツイ先ほど焼きあがりましたよ～～　　　　　ちょっと遊んで、ジャック・オー・ランタンパン！！の焼きたて～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　生地にかぼちゃが入っているので、焦げやすかったのかな～？　　　　　　　　　　　いつもの温度でも、こげてしまいました～　　　　　　　　　材料（２０ｃｍパイ皿分）　　　・強力粉・・・・・・・・・・・・２５０ｇ　　　・中種・・・・・・・・・・・・・１２０ｇ　　　・牛乳・・・・・・・・・・・・・１１０～１２０ｇ　　　・メープルシロップ・・・・・・・・・２５ｇ＋２５ｇ　　　・キビ砂糖・・・・・・・・・・・・・１０ｇ　　　・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・４ｇ　　　・無塩バター・・・・・・・・・・・・１０ｇ　　　・かぼちゃ・・・・・・・・・・・・・小さい目１/２個　　　　　・シナモンパウダー・・・・・・・・・適宜　　　　　　作り方[下準備］１．かぼちゃは、皮付きのままレンジに５分くらいかけて切りやすい硬さになったら、取り出して、大まかに切って、半分をさらにレンジにかけやわらかくする。２．1の皮を取り除き、荒くつぶして正味２００ｇ用意する。３．残りの半分を７個のくし型に切り分けメープルシロップをかけて、レンジに５分かけておく。４．種は洗って水気を拭いて、レンジに２～３分かけて、乾燥させ、剥いておきます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５．1の残りの皮で、ジャックの口と鼻と目を切り抜いておく。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　［生地］１．粉、塩、砂糖、皮の無い方のつぶしたかぼちゃ、中種も入れたところに、牛乳、メープルシロップをくわえてひとまとめにして、10分くらいこねる。　　最後に、やわらかくしたバター、シナモンも入れて捏ね上げて、一次発酵させる。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こね上がり　　２．一晩かけて膨らんだら、取り出しガスを抜いて２分割して２０分ベンチタイム。３．はじめに４０ｇのものを1個とりわけ、中心に置く。残りを大体1個１００ｇずつ７個に丸め、それぞれの生地の中に、下準備の３のかぼちゃと種をも入れて丸め、パイ皿に並べてゆく。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　上に種もトッピングして、温かいところで４５分二次発酵４．発酵が終わった生時のそーっと、目鼻口をつけて、180度のオーブンで３０分焼く。　　　　と、ちょっと焦げたので、160～170度で焼いたほうが良かったかも！　　　　　　　　　　　　　　　　　　かぼちゃを練りこんだ生地は、いつもに増してもちもちで餡にしたかぼちゃも　　ほくほくで、種がアクセントになって、なかなかおいしい出来上がりに満足　　　　かぼちゃに押されたのか、柿の味はあんまりわかりませんでした～

  2007.10.20

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  バジル酵母で渋栗ロール～♪

  　　　　　　　　　　　　今日もさわやか～金木犀も良い香り～　　　　　　　　　　　　　　昨夜仕込んでおいた、パン生地で　　　　　　　　　　　　栗の渋皮煮をくるんだ　　　　　　　　　　　渋栗ロールを焼きました～～～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　水とはちみつで継いできたバジルエキスを使ってしまおうと　　　　　　　　　昨日、中種を作って、一晩かけて、1次発酵させました～　　水の代わりにバジルエキスを入れたら、バジルの香りが強いパンになって、　　　　　　　　　　　栗の味にちょっと合わない～～～　中種だけだと、余りバジルは気にならないのですが　　　　　　　　エキスそのまま使うと、香りが強く残ってしまいました（反省）　　　　　　材料　　　　・強力粉・・・・・・・・・・・・・・２００ｇ　　　　・バジルエキスの中種（1：1）・・・・・８０ｇ　　　　・バジルエキス・・・・・・・・・・・・８０ｇ　　　　・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・小１/２　　　　・キビ砂糖・・・・・・・・・・・・・・・大１　　　　・無塩バター・・・・・・・・・・・・・１５ｇ　　　　・溶き卵・・・・・・・・・・・・・・・・大２　　　　　　　（残りは、ドリュールに）　　　　・栗の渋皮煮・・・・・・・・・・・・・１５０ｇ　　　作り方１．材料の全てをこねて、一晩かけて２～３倍になるまで一次発酵させる。２．取り出して丸めなおして10分ベンチタイムを取った後、２０ｃｍｘ３０ｃｍ位に伸ばして、上に細かく切った渋皮煮を置いて、端からくるくる巻いて行きます。　　　　　　　　　　　　　　　３．両端をしっかりくっつけて、丸くして、切り込みを入れておきましょう。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　このまま　天板に載せて、３０度くらいの所で２５分二次発行４．綺麗に膨らんだら、上に刷毛で、溶き卵を縫って１８０度で１５分焼きます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ふんわり、栗がほんのり甘くておいしかった　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ミルクティーがぴったりでしたよ～

  2007.10.13

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  栗蒸し饅頭

  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　毎日少しずつ、食べごろになると落ちていた庭の栗も　　　　　　　　　　　　そろそろ終わりを迎えようとしています　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　毎日採れる中で、大きいのを体重測定していて、　　　　　　　　　　　　　　この子が今年の我が家の栗No.１　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４０ｇもありました～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今年もたくさん食べられて幸せでした～～～　　　　　　　　　　　　　　今日のおやつに作ったのは、2回目のご紹介になりますが・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　栗蒸し饅頭　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　材料(１０個分）　　・小麦粉・・・・・・・・・・・１８０ｇ　　・キビ砂糖(上白糖でも)OK・・・・７０ｇ　　・重曹・・・・・・・・・・・・・小１強　　・水・・・・・・・・・・５０～６０ｃｃ　　・あんこ・・・・・・・２５０～３００ｇ（適宜)　　・栗の甘煮・・・・・・・・・・１０個(なくても)　　　　　　　作り方　１．小麦粉と、重曹、砂糖を混ぜ(ふるわなくてもOKよ)水を様子を見ながら　　　手にべたつかなくて丸めやすい硬さになるまで入れてまとめてゆき、　　　１０個に丸めておく。　*水を入れすぎると手にくっついてまとまらないので、そのときは、粉を足せば　　２．ハランか、クッキングシートを８cm角位に切ったものを１０枚作る。　３．餡を１０個に丸める。　４．手に小麦粉を少しつけて生地を手のひらの大きさに広げて、　　　餡と栗をくるんでクッキングシートの上に乗せてゆく。　　　　　　　５．全て丸め終わったら、湯気の立っているセイロ(または蒸し器)に並べる。　　　　　　　　　　　　　　　注：出来るだけ離して並べないと、ふくらんで全部くっついてしまうので気をつけてね!　　　並ばない時は２回に分けて!　　それから、セイロの場合は蒸気が蓋から少し逃げられるようになって　　いるのでいいのですが、ぴったり蓋がしまる蒸し器のときは、　　布巾をはさんで少し隙間を空けるといいかな　　　６．中火で１０分蒸すと出来上がり。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　蒸したてのほっかほっかをどうぞ～～～　　　　　　　　　　　　　　ちょっと肌寒くなってきたら、蒸し物がおいしいわね～♪　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　餡も、かぼちゃの甘煮や、煮豆、何でも　　　　　粉と餡さえあればすぐ出来るところがいいでしょ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　栗の残骸　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こんなに食べたのだあれ～

  2007.10.06

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  くるみスコーンと巨峰ジャム

  　　　　　　　　　　　　期末試験中なので、お昼前に帰ってくる娘のために　　　　　　　　　　　　　　久しぶりにスコーンを焼きました　　　　　　　　　　　　パン種がなくなったので、パン作りはしばらくお休みなので・・・　パン作りのお上手な友達のRIKACHU～さんは天然酵母でスコーンを焼かれていましたよ～　　　　　　　　　　　それを見ていたので急に思い立って～　　　　　　　　先日作った巨峰ジャムとの相性もばっちりよ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　型抜きしなくても丸めただけでよ！　　　　　　　全粒粉とくるみも入れてみました～　　　　　　くるみスコーン　　　　材料（小さいの15個分）　　　・薄力粉・・・・・・・・・・・１５０ｇ　　　・全粒粉・・・・・・・・・・・・５０ｇ　　　・ベーキングパウダー・・・・・・小２　　　・重曹・・・・・・・・・・・・・小１/2 ・きび砂糖・・・・・・・・・・・大１　　　・無塩バター・・・・・・・・・・７０ｇ　　　・プレーンヨーグルト・・・・・・２/３カップ　　　・胡桃・・・・・・・・・・・・・７０ｇ（適宜）　　　　　　　　　　　　作り方１．オーブンを180度に予熱する。２．スピードカッターにヨーグルトとくるみ以外の材料を入れて、何回か小刻みにまわして、バターが満遍なくぽろぽろになったらボールに取り出す。（スピードカッターの無い方はスケッパーでバターを切るように細かくしてから手ですり合わせるようにそぼろ状にしてね）３．1にヨーグルトと、軽く炒った胡桃を入れてこねないように手でまとめる。　＊パンと違って、こねすぎるとふくらみが悪くなるのよ～４．手で、15個に丸めて、オーブンシートを敷いた天板に、並べてゆく。５．180度になったオーブンで15分焼く。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　余り甘くないので、ジャムがぴったりよ～～　　　　　　　　　　　あればクリームチーズも添えてるとより　　　　　　　　　　　　　　　　　　保健体育と家庭科のテストはどうだったのかな～～～　　　　　　　　　　　　あと１日頑張ってね～～～

  2007.09.27

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  母のおはぎ～♪

  　　　　　　　　　　　　　今日はお彼岸の中日ですね。　　　　　　　　　ほんとうに、暑さ寒さも彼岸までとはよく言ったもので、　　　　　　　　　　　　　　昨日までの暑さも和らいで、風がひんやり秋を運んできたようです。　　　　　毎年、おはぎを作ってご先祖様にお供えするのです。　　今朝も早くから、もち米を洗って、あずきを茹で始めた時・　隣に住む母から「あんこ煮てるからおはぎできたら持っていくね～」と明るい声　　　　　　　小豆を煮ているとは言えなくなって・・・・・　　　　　「そう、ありがとう～楽しみに待ってるね～」　　　というこてで、この茹でた小豆ともち米で急遽夕食用に赤飯を作ることに決定！　　　　　　　　　又明日にでも、Upしますね～　　　　　　で、ワタシは、渋皮煮してあった栗を汁ごとなべにいれてやわらかく煮て　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つぶして、少し煮詰めます　　　　　　　　　　　　適度に硬くなったら、ラップで茶巾に絞るだけ！！　　　　　　　　　　　出来たのが、渋栗きんとん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今年初めて、渋皮も入れたきんとんを作ってみましたが、　　　　　　　　　　　　　なかなかGOODよ　　　　　　　　２年前にご紹介した、いつもの栗きんとんは、こちらを見てね！　　　　　　　　　　　母のおはぎと、渋栗きんとん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　昨日借りてきた「頭のうちどころが・・・」　　　　　　　もう半分くらい読みましたが、１作ごとにちょっとヘンな動物が出てきて、　　　　　　　　　　　どれも何処かにいそうな人たちのようで、くすっと笑えるのですが、　　　生き方とかものの考え方、生きるのには何が大切なのかを教えてくれている気がして　　　　　　　あの「星の王子様」のような本だなあと感じました。　　　　　　　あっという間に読める絵本のような本ですので、　　　　　　　見つけたら、是非読んでみてくださいね。

  2007.09.23

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  渋栗モンブラン～♪

  　　　　　　　　　捻挫した足は小さな保冷材と、シップで冷やして、　　　　　　　　　　　おとなしく、良い子にしていましたら、　　　　　　　　少しずつ、痛みもやわらいできて、楽になって来ました～　　　　　　　こうやって皆さんにご心配頂き、又処置のし方も教えていただき　　　　　　　　　　ブログをやっていて良かったと思う今日このごろです。　　　　　　　　　　　　　　　皆様、ほんとうにありがとうございました。　　　　　　　　　　　さあて、昨日の、渋抜きに際に壊れた栗はといいますと、　　　　　　　　昨日のコメントの中にも、正解の方が何人かいらっしゃいました　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　渋くリモンブランです！！　　　　　　普通、モンブランは渋皮も剥いて綺麗な、黄色なのですが、　　　　　　ポリフェノールたっぷりの渋皮ごと、つぶしましたよ～～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いかがでしょうか～？　　　　　　　　　　　　　　ちょっと、いただけないは～とおっしゃるかともあろうかと思いますが・・・・　　　　　　　　渋がちゃんと抜けていたので、お味のほうはいけましたよ～　　　　　　　　　　　　　　　　　作り方１．昨日の渋皮煮と同様にして、３回渋抜き下茹でをしたときに壊れたくリを使います。２．量ると、３００ｇありました。これを小鍋に入れて、キビ砂糖５０ｇ、ブランディー大匙１、牛乳をひたひたに注いで火にかけ、とろ火で煮詰めます。３．まだ汁気があるくらいで火からおろして粗熱を取ってから、バーミックスかカッターにかけて、滑らかにします。　＊硬いようであれば、牛乳を少し足してね４．これを絞り袋に入れます。　　　　　　　　　　　　　　　　５．盛り付けはグラスに、チョコシリアルを敷いてその上に４を搾り出して、渋皮煮の栗をトッピングします。＊シリアルの代わりに、ビスケットやカステラを敷いても　　　　　　意外に渋皮は気にならなくて、ブランディーの香りも残っていて　　　　　この分量だと、ほんのりした甘さでいくらでも入りそうでしたよ～　　生クリームを使わないので、ヘルシーでダイエット中の方にもぴったりのデザートに　　　　　　渋皮つきの栗と、乳製品をあわせると、より美肌に効くそうです　　　　　　　　　　でも、栗って意外にお腹に溜まる感じで、これでおなかがいっぱいに　　　　　　　　　　　　　　　　とても簡単に出来ますのでぜひどうぞ～～～

  2007.09.18

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  おからとおさつのブラウニー♪

  　　　　　　　　　今日は、たりたりして、蒸し暑くなりました～ 二学期制になったので、あと１０日で一学期の期末テストのある娘に食べさせたくて、　　　　　　　　　　　　　　　半端に残っている、お菓子用のチョコレートを使い切ろうと思い立ち　　　　　　　　　　　　　　食物繊維たっぷりで、腸にも効きそうな　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おからとおさつのチョコブラウニーを作ってみました～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これも腸によさそうなもそえて、たっぷりのカフェオレといかがでしょうか～　　　　　材料（１８ｘ１８ｃｍ角型）　　　・ブラックのクーベルチュールチョコ・・・１００ｇ　　　・無塩バター・・・・・・・・・・・・・・５０ｇ　　　・オリゴ糖液（グラニュ糖でも）・・・・・５０ｇ　　　・卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２個　　　・小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｇ　　　・乾燥おから・・・・・・・・・・・・・・３０ｇ　　　・ベーキングパウダー・・・・・・・・・・・小１　　　・アーモンドプードル（無くても）・・・・４０ｇ　　　・サツマイモ・・・・・・・・・　小1本（２００g）　　　・レーズン・・・・・・・・・・・・・・・５０ｇ　　　・ブランディー（無くても）・・・・・・・・大１　　　　　　アバウトな作り方は　・チョコとバターを合わせてレンジ弱で溶かしておく。　・サツマイモはサイの目に切ってレモン汁をかけて、レンジでやわらかくする。　・全ての材料を混ぜて、クックシートをひいた型に入れ１８０度のオーブンで２５分焼く。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　全部混ぜたところ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　焼き上がり　　　　　　　　　網の上に出して、粗熱が取れたらカットしてね！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おからが入っているけれどもしっとりとして、しかもお芋も入って　　　　　　　　　　　　　　どっしりとお腹に溜まりますよ～　　　　　　　　　　　　　　　　　　苦味の利いたチョコと、おさついもの優しい味がぴったりでした～　　　　　　ガトーショコラよりも泡立ていらずで簡単、混ぜるだけブラウニーはお勧めです

  2007.09.15

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  バナナシャーベットとハーゲンダッツ♪

  　　昨日は、バナナが傷みそうだったのでシャーベットを作って冷凍庫に　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ところがなんと、パパのお土産はハーゲンダッツアイスクリーム～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ということで、今日のおやつは　２つ合わせて　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ハーゲンダッツは、抹茶が一番好きなので抹茶を選んで、　　　　　　　　　さっぱりバナナシャーベットがぴったり　　　　簡単バナナヨーグルトシャーベットの作り方　・完熟高地バナナ（甘い）・・・・・・小さめ２本　・プレーンヨーグルト・・・・・・・・５００ｃｃ　・はちみつ・・・・・・・・・・・・・・５０ｇ　　全てを、バーミックスかミキサーなどで滑らかにして、平らな容器にいれて　　　　冷凍庫へ、１時間たったら一度かきまぜて、再び凍ればできあがり～～～　　　　　さっぱりしていて、低カロリーで安心して食べられるおやつですよ

  2007.08.25

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  散歩の後に青紫蘇ドリンクはいかが～

  　　　　　　　　　　　夏休みも残すところ後１０日となりました～　　　　　　　　　　が毎日、猛暑は続いていますね～～～　　　　　　　それでも、夕方の散歩は欠かしませんよ～～　　　　　　　　へくそかずら　　　　　　　　　　　　　　くず　　　　　　　　　萩に似たこまつなぎ　　　　　　柿の実　　　　　　　　　　　　　　　夾竹桃　　　　　　　　　　　　　いしみかわ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　高砂ゆり　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　百日紅　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　美しくも悲しげなぬけがら　　　　　帰って、汗を流した後にさっぱりさわやかな青紫蘇ジュースはいかが　　　　　　　　　この作り方は昨日お友達の　happy timeさんに、詳しい作り方はこちら教わったものを　　　　　　　　　　　　早速に作ってみました～～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　紫蘇の香りがさわやかで、ほんのり甘くてのどがさっぱりしますよ～　　　　　　　　　　　　　　　　　作り方は簡単、同じ様にして赤紫蘇でもつくれます。　　　ザルいっぱいの、青紫蘇の葉を良く洗って、1リットルの湯を沸かしたところにいれて　　　１０分間煮出した後、葉を取り出し（orざるで漉す）て、砂糖１００ｇをいれる。　溶けたら、火を止めてクエン酸大１/２（私はなかったのでレモン汁大２）を加える。　　　今日は、ミントも手の平いっぱいほど、レモン汁と同時に入れて１０分置いてから引き上げました。　　　　　　すっかり冷めたら瓶に移して、冷蔵庫保存がいいですよ～。　　　　　　　　　　　ミント入りもさわやかさがより増して、なかなかでしたよ～　　　　　ミントは煮出すと、苦くなりますので火を止めてから入れてね　　　　　　　　　　　　　倍に薄めてどうぞ～～　　　　　happy timeさんは２リットルだったのを１リットルで作ったので、濃い目に　　　　　　　　　happy timeさんありがとうございました

  2007.08.22

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  娘が焼いたサブレ～

  　　　　　　　　　　　　　今日は、久しぶりの　　　　　　　　　　　　気温はなんと２８度しかなく　　　　　　　　　　　　　　ほっと一息ついてます～　　　　　　　朝から娘は、お友達に持って行くクッキを焼いていて、いい香りが～　　　　　　　　　　　簡単　ホットケーキミックスで焼くサブレ～　　　　　　　　　　ジンジャーマンの形に抜いてありましたよ～～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　材料（20～25枚分）　　　　・ホットケーキミックス　・・・・・・・１００ｇ　　　　・バター・・・・・・・・・・・・・・・・２５ｇ　　　　・キビ砂糖・・・・・・・・・・・・・・・２５ｇ　　　　・溶き卵・・・・・・・・・・・・・・・１/２個分　　　　　　作り方　　１．H.ミックスにバターをちぎっていれぽろぽろになるまで手ですり合わせる。　　２．砂糖を加え混ぜ、溶き卵を加減しながら生地がゆるすぎない程度に入れる。　　３．ポリ袋に入れて麺棒で、４～５ｍｍの暑さに伸ばして冷蔵庫で３０分寝かせる。　　４．３０分経ったらオーブンを１７０度に予熱して、生地を取り出す。　　５・袋を破いて、好きな形に抜いて、オーブンシートを敷いた天板に並べてゆく。　　　　（暑いと生地がだれてくるので、手早くやりましょう！）　　６．余熱の終わった、オーブンで15分焼くと出来上がり。　　７．網にとって、完全に冷めてから、ラッピングしてね！　　　　　１枚味見させていただいたら、さくさくして、サブレ風でした　　　 午後、おやつを持って、嬉しそうにお友達の出かけました～　　　　　　　　　私はといえば、久しぶりに涼しいので、本でも読んでみる気に！　　　　　　　　　　　　　　　　図書館で、予約してあった　　　　　　絵國香織さんの　『思いわずらうことなく　愉しく生きよ』 　　　　　　　　　　　　　　　両親は離婚、それぞれもうすでに独立した３姉妹のそれぞれの生き方。　　　「思い煩うことなく愉しく生きよ」という家訓の元に育った娘達なのですが、　　　なんとなくどの娘の生き方にも同感できないような生き方のように思えます　　　　　次女・治子の言葉に『やり甲斐のある仕事と、愛し合いされる男性。人生に、これ以上何が必要だろう』　　　　　　　　　　　　　　という考えには同感しましたが・・・・・・　　　　　　　　　これから先、３人はどうなるのか。。。。　　　　　　　　本当になんて涼しいのでしょう

  2007.08.18

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  天然酵母で桜あんぱん♪

  　　　　　　　　　　　　　　妹達家族も帰って、ご近所の方たちも早々引き上げたようで、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　普段の静けさが戻った今日です。　　　　　　　　　　　　毎日30度を越すこの暑さを利用して、また酵母パンを　　　　　継いであった中種を出しておいて、強力粉とあわせてこねること10分　　　　　　　　　　　　汗が出ます！！　　　　　１リトル入るタッパに入れて発酵させます。　　蓋が有るので乾燥はしないし、倍になった目安がわかりやすいのでいつもこれで　　　　　　こねた生地を入れたところ　　　　　　　　　　　　　　　　５時間後　　　　　　　　　　　　　　　　　　⇒　　　　　　　　　　　恐るべし酵母の力　　油断していて気づいたときには、なんとあの硬いタッパの蓋を押しあげている！！！　　　　　　　　　　　　　　ああ～～過発酵？　　　　　とりあえずクロスの上に取り出して、ガス抜き分割してベンチタイム１５分　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　粒餡をくるんで、春に作ってあった桜の塩漬けを載せて形成　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 形成後 　　　　　　　　　　　　　　　　　あと１時間くらい二次発酵させます。　　　　　　　　　発酵完了後、１８０度のオーブンで１５分焼くと出来上がり～　　　　　　　 過発酵かと思われましたが意外にふっくら焼けていてよかった～～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　焼き上がり　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　全粒粉がはいっているので、噛み応えのしっかりした生地に甘い粒餡と　　　　　　　　桜のいい香りと塩気がきいておいしい　春に作ったとは思えないくらい色が綺麗なままの桜の塩漬け、香りもそのままで　　　　　　　　　　　　　　　　凄い！！塩の威力！！　　　　　　　　　この暑さが発酵には適温で、パンの作り時ですよ　　

  2007.08.14

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  ドラゴンフルーツと白玉あんみつ

  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日も暑いですが、　　　　　　　　　　　　　　　おやつに、ひんやり白玉あんみつを作ってみました～～　　　　　　　　　先日届いたドラゴンフルーツを使ってみようと思って！　　　　　　　　　　　　　　　　皆さんは食べたことがありますか？私は確か三度めだと思うのですがどうしても味が思い出せないのです　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　切って見ると　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　びっくりの、中身　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　その理由は、食べてみて初めて解りましたほんのりとした酸味のほかに味がしないのです、甘くもなく少しねっとり！　　　　　　　外形の美しさは印象に残っているのに味に特徴がないからでした。。。　　　　　　　　　ドラゴンフルーツと白玉のあんみつ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　さわやかなミントティとどうぞ～　寒天はほうじ茶（私は、いつも緑茶をさっと乾煎りして作ります）を固めて有ります。　　　　　　　　　　　　　前日か朝のうちに作っておくと　　　作り方（4人分）１．ほうじ茶大２を寒天３ｇを溶かした水４００ｃｃにいれて、２～３分煮る。２．１を漉しながら型に流して冷やし固めておきましょう～３．生のミントをポットいっぱいの量をちぎって入れ熱湯を注いで、５分くらい置いてミントティーを作っておきます。４．ミントティーを１００ｃｃ取り分けて砂糖大５を入れて一煮立ちさせ、ミント風味の蜜を作り冷やしておきましょう。５．白玉粉１５０ｇに絹ごし豆腐を少しずつ練りこみながら耳たぶの硬さになったら丸めて、茹で、氷水に取って冷やします。＊水ではなくて、豆腐で練ると、栄養もUpするし、硬くなりにくいのよ～～６．ドラゴンフルーツ、幸水、スイカ（好きな果物なんでも）は適当に切っておきます。７．器に、ダイスに切ったほうじ茶羹を入れ、白玉を乗せた上にゆで小豆をかけて、フルーツを盛りミント蜜をかけてめしあがれ～。　　　　　　　　　　　　　ドラゴンフルーツにも蜜がかかると、なかなかおいしいです～～　　　　　　　　　ほうじ茶の香ばしい香りと、ミントの香り以外に相まって、変ではないです　　　　　　　　　かなりお腹がいっぱいになりました～～～　　　　　　　　　　　　　　　　さて今日で２日目の梅をひっくり返さなくては～～～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３日目は漬け汁も陽に当てますよ～　　　　　　　手でちぎって食べるスナックパインはこちらをみてね～

  2007.08.07

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  秋の足音とコーヒーゼリー

  　　　　　　　　　　　　東海地方はやっとやっと梅雨が明けたようです～　　　　　　　　　　言いたくないですが、暑いですね～～～～～　　　　　　　今朝、二階のベランダで洗濯物を干していたら、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　庭の栗がすっかり大きくなっているの～　　　　　暑い中を自然はもう秋の用意を着々と～～～　　　　　　　　　　とはいえ、暑いには変わりないので、　　　　　　　　　冷たく冷やしたコンナおやつはいかがでしょうか～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とても簡単　コーヒーゼリー（５個分）１．粉ゼラチン１０ｇは５０ｃｃの水に入れふやかしておく。２．深炒り豆でレギュラーコーヒを濃い目に入れたものを４５０ｃｃ用意する。３．コーヒー液が熱いうちに１のゼラチンをいれよく溶かして、大人の場合はカールーア（コーヒーリキュール）を大１入れます。４．３の粗熱を取ってからを器に注ぎ、冷蔵庫で３時間くらい冷やします。　　作るのは簡単だけれども、固めるのに意外に時間がかかるので早めに作っておきましょう　　　　いただくときに、ガムシロップと生クリームを添えると　　　　　この暑い中、明日は娘の大学のオープンキャンパスがあり、　　　　　　　選挙を済ませてから、新宿のほうへ行ってこようと思っています。　　　今は、大学見学がどこの高校も1年生の夏休みの必須課題のようになっているようなのです。　　　　　　田舎娘のわが子は新宿までいけないというのでお友達も一緒に　　　　　　　　　連れてゆくことになりました～　　　　新宿も久しぶり～～～、若い頃は渋谷、新宿うろうろしていたわ～～～　　　　　　　　

  2007.07.28

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