Fresh Kaffee
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老人ですな。パスタもアルデンテより1-2分時間をかけて柔らかく、パンは無塩バターをたっぷり入れると炊き上がりが柔らかくなり。歯に優しい。甘味は蜂蜜1対砂糖2、牛乳は入れない。重くなる感じがします。
2022.04.04
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というのは歯が悪くなったから。いろいろレシピを変えてホームベーカリーで試してます。牛乳、無塩バターと蜂蜜を加えてできるだけ歯に優しい焼き上がりを目指してます。
2022.01.20
酒粕10gを250gの小麦粉に投入。手で小さく千切りながら。フランスパンモードで焼くと良く膨らみます。酒粕は発酵食品なので偉大です。レシピ:強力粉250g、塩5g、ドライイースト1.4g、水190CC 早焼きで酒粕50g使用する時はドライイーストを5gも使っていたが、イーストも少なくてよく経済的です。
2018.05.16
美味しそうに焼きあがるレシピ:強力粉:250g塩:5g(小1杯)酒粕:50gドライイースト:5g(小軽く2杯)水:190gホームベーカリー「早焼き」で2時間で完成。注意:ホームベーカリーに先ず水を投入して後に材料を上から静かに加える。酒粕は30gほどでもOKだが手で豆粒ほどの大きさに千切って小麦粉に振り掛ける。砂糖やミルクは不要。ショートニングなどを加えると膨らみが悪くなる。
2018.03.21