フランスパン（バゲット・フィセル）
スチール板を使って、早速焼いてみました☆【フランスパン（バゲット）】パンが、こんもりと膨らんでいるのがわかるでしょうか？？オーブンはスチール板と一緒に予熱。２６０度です。蒸気は霧吹きのみで、クープは若干控えめに入れました。熱いスチール板にマトファのオーブンシート、生地を乗せてからクープを入れました。シートもナイフもこの日がデビュー☆（クオカで購入） ずっと前に注文していたんですが、最近手元に届きました。シートはもっと早く買っておけばよかったな～ナイフはカミソリと迷いましたが、刃を捨てるのが抵抗あるのとあとは波刃も人気なんですが、研げないので平刃にしました。コツしだいで、もっと綺麗にできるかな～。クープの具合ですが、深くいれればいいってモノではないんですね。浅めのクープがメリっとくれば、カッコいいかも。（今後の課題！）あと、今回は生地を丁寧に捏ねてみました。捏ねなさすぎも、生地の発酵が悪いようです。これも、具合が難しい！！ココからは先日のパン。（誕生日に焼いたパンです）【バゲット・フィセル】 ４０センチの【バゲット】はいつも参考にしている、「少しのイースト～」の５本クープが入ったものを目指しましたが、クープが深すぎて生地がダレてしまいました。でも、大きく焼いたパンは美味しいかも。細いのは「紐のような・・・」って意味のフランスパン。【フィセル】２本は早めに出して、チーズをかけてもう１度焼きました。カリカリで美味しくって、スチール板でもう１度やってみようっと思います☆
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