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お魚、えらい

先日お野菜の市場写真をアップしますたがー。今日はおさかなでいってみそー。ベネチアの魚市場。毎朝開店して、昼には店じまいしていなくなってしまいます。お魚屋さんがいなくなったあとに群がってくるのが、かもめさん。かもめさんのために、お魚屋さんは置き土産をいっぱいしていなくなります。２日続けて通いましたが、一日目はあんこうの頭の部分がどっちゃり。２日目は魚の内臓があちこちに。魚屋とかもめが共存している雰囲気が◎ですわ。周囲は心地よいお魚の生臭さが漂いまくる風景。日本人にはこのにおいは、落ち着くなあ。スカンピです。１キロで約１０ユーロ。１６００円ぐらい？　このスカンピを炭焼きしてじゅじゅっと食べる。えびー！　えびー！　イタリアに来たらスカンピでせう！！！このお魚はシシリアから来たようです。これはなあに？　詳しい人教えてください。なんだろう？？？　ほうぼう？魚介のエキスのつまったごはん。贅沢に材料を集めた高級店の料理もおいしいけど、やはり「新鮮」なことで生まれる、えもいわれぬ滋味は何者にも変えがたい。市場の隣で食べたシーフードリゾットと、ムラノ島で食べたシーフードパスタが、もう絶品～！　たぶん、貝のエキスがポイントなのかもー。ツブ貝の仲間のようなものがどちらにもいっぱい入っていますた！こんな場所で食べるから、なおさらおいしいのかもー。あああああ、きりがない＞笑場所が変わってこちらはバルセロナ。空気が変わる、色が変わる。町の色の変化を楽しむだけでも、旅はいいです。バルセロナも海産物はおいしい。海のエキスをぎっしり吸い込んだリゾットは、やはり新鮮な素材によるもの。バルセロネータの海岸付近にも、新鮮な海産物をおいしいおいしいスペイン料理に仕上げて出すレストランがいっぱいあります。食の面では、スペインもイタリアもほんとに豊かだなあ。お野菜が元気。そして、お魚が新鮮。私はこれでもう、何も言うことはないですぅ。ああ、こんな場所に住みたい。少々風情を変えるのがリスボンです。この地域に独特の、たらの塩漬け。内海ではなく、外海にダイレクトに接しているポルトガルでは、タラなどの遠海の大型魚を保存して食べる知恵が発展して、こんな保存食の魚が多く見られます。もちろん、普通の魚たちも元気。町を歩くと、遠くから炭火で魚を焼く匂いが漂って、これはもう、日本人にとっては原風景といえるようになつかしい。ヨーロッパの街で、リスボンほどレストランのウィンドウに取れたての魚をたくさん見た町はありませんでした。熟年旅行に向くといわれるゆえんは、こんな日本人の口にも合う料理が存在するからなのかもしれません。特産のオイルサーディンは、さまざまな味があって、しかも、パッケージが最高にかわいいの！！！　リスボンは絶対にまた行きたい町。素朴な感じがなんともいえず好きです。細い細い路地を歩いていると、炭火焼の魚のにおいがして、遠くにファドの声。町には昼からビールを飲んでたばこを吸う人々。ミラノみたいに突然禁煙になって、ＮＹ化しちゃわないうちに、ぜひぜひまた行きたいです！

お野菜のある風景

海外に出て、時間と余裕があったら必ず寄るのが市場です。その国の食卓を作っている食材を眺めて歩くだけで楽しい。お国柄もよく現れているなあ、と思います。で、いつも思うのが、「採れた場所で採れたものを食べるのが一番自然！」ってことー。スペインやイタリアやフランスの市場で売られている野菜はほんとにおいしそう！！これは、スーパーマーケットの流通とはまったく違うものなんだよねー。冷凍食品の比率が高く、お野菜がビニール詰めされてるアメリカのスーパーやお肉もお魚もラップ詰めの日本のスーパーは私はあまり好きじゃないのじゃー！というわけで、あれこれ行っては撮ってきた写真があったので、ぼちぼちアップしていこうかなーと思ってますー。うっとり。まだまだ世界の市場を回りたいなあー。ベネチアの野菜市場。５月はホワイトアスパラの季節です。ズッキーニもお花つきで売られていました。ホワイトアスパラはこの時期を過ぎると、手に入らなくなります。「今のイタリアに来たならぜひホワイトアスパラを食べて帰りな！」と繰り返し言われたのに、食べる機会がなかったのが、かえすがえす残念。アスパラはさ、やっぱりこのぐらいの量まとめてががっと食べたいな。日本の八百屋さんで買うと、４本なんてことがあるもんなあ。さびしい。表示を見てね。１キロで３ユーロです。ここは観光地ですっごく物価が高いベネチア。それでも、ホワイトアスパラガスは１キロで３ユーロ。いいなあ。これはアーティチョーク？？　お野菜がみんな元気です。こちらはニースの市場で、いちごを売るおばあちゃん。トマト、いちご、ラディッシュという組み合わせって、流通から考えるとなんだか不思議だけど、色はとってもきれいにバランス取れているから不思議。おばあちゃんの着てる服がラブリー！！いちごはプラパック入りじゃなくて、こうして売ったらこんなにきれいなのにねー！お野菜が元気だと、オリーブオイルとバルサミコだけですっごくおいしい！　レストランでは、いろいろ手の込んだサラダメニューが並んでいますが、メニューになくても「グリーンサラダある？」って聞けば、たいていこんなもんを作ってくれます。ベビーリーフやルッコラなどの苦味を含む野菜をしゃきっと水切りして盛りつけただけ。今回はこんなグリーンサラダを何度も食べました。お日様と土の香りのする緑色の葉っぱ。おいしいなあ。本場で食べたニース風サラダも、豪快。これまで、ニース風サラダというのは、ツナの上にサウザンアイランドドレッシングなど、こくのあるどろりとしたソースがかかったものしか食べたことがなかったのですが、ニースで食べたサラダ　ニース風は、オリーブオイルとビネガーだけのシンプルな味付け。ツナは大ぶりの缶詰をひっくり返したぐらいの量、アンチョビがぎっしり。それぞれ素材の味がしっかりして、新鮮な野菜とオイルがあれば、これだけたくさんの野菜も一人でぺろりと食べられます。こんどからニース風サラダはこう作ろう！こちらはバルセロナの屋内市場の果物屋さん。スペインに行くと、空気の色が変わります。果物というのは、こうして山積みにして、色と形も楽しみながら買って帰るものなんだわー。すべて１個から選んで買える。これは、海外のスーパーマーケットでも同じ。日本のようにりんごは５個セットでしか買えないなんてことはありましぇん。無駄なごみが出ないのもいいよねー。果物に混じってパプリカが並んでも違和感がないのねー＞笑　果物やお野菜の色って、本当に命の恵みだと思います。私も、お野菜はスーパーではなくて近所の路地売りの八百屋さんとか、農協の購買部で買うの。そのほうがお野菜の元気がもらえるような気がしてー。これからもいっぱいお野菜食べて、元気になろうっと！！！！

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