ごはんぢから　～武蔵野婦人の厨房から

[今日のおやつとパン] カテゴリの記事

全26件 (26件中 1-26件目)

1

• 

  ざくざくりんごケーキとシリコンのタジンンなべ

  おととい、山で食べたりんごのてんぷらの話を書きましたー。こちら。http://plaza.rakuten.co.jp/chugakueigo/diary/200901080000/さて、この山のロッジでりんごをいただいてきたので、始業式の昨日、久しぶりにりんごケーキでも焼いてみるかってことでカンタンレシピの王様、小林カツ代さんのざくざくりんごケーキを。レシピはかなり適当です。小林さんの本を持ってる人は、本物で確認してください＞笑小麦粉２００ｇ　砂糖１００ｇ　卵２個　重曹ちょこっと　サラダオイル１００ｃｃ上記をぐちゃぐちゃに混ぜたものと、りんご３個をざくぎりにしたものを混ぜてシナモンとナツメグ入れてオーブンで１時間ほど焼くだけ。できれば紅玉がいいのですが、フジみたいなりんごで作るならレーズンなどほかのドライフルーツを加えたほうが、甘みが出てうまい。りんごがいっぱいあるときに、大量消費できるし簡単なのでこの季節になるとたまに焼かれるわが家の定番ケーキです。アップルパイ作るよりずっとカンタンでいいやね。いつもはアルミホイルをオーブンの天板に敷いて焼いちゃうのですが今回は、前回の旅の帰り道のトランジット地点、パリでみつけたシリコン製のタジンナベの型を使ってみました。タジンというのは、モロッコ料理を作るためのナベ。最近では日本でもおしゃれな調理雑貨としてたまに売られているのを目にします。高いんだよ、これが。去年のモロッコの旅では、このタジンナベを抱えて持って帰ってくる！　というのが大きな大きな課題になっていました。そのためにカートも持参したのです。（そのタジンなべについては、また次回ご紹介するとして）ところが、これがもったいなくて使えない＞笑っていうか、やっぱりなれないなべなので、まだ使いこなせない。そこで大活躍なのが、パリのギャラリーラファイエットの生活用品売り場（ここは行くたびにチェックして、いろいろ買い込んでくる定番の場所）で発見して、！！！　の思いで買ってきたシリコン製のタジン。蒸し野菜なんかを、これで作るといいんだよねえ。あとね。テーブルに出したときにとっても見栄えがよい。ケーキもほれ、この通り。いいでしょー？あとね、息子の留守番用のおかずにもぴったり。盛り付けて、このとんがり帽子の蓋をして出しておけば、そのままレンジでチンできるしね。蓋の形状のおかげで、蒸気が上手にまわるので、水っぽくならないしラップもいらない。食卓の風景もいい、というわけ。陶器のタジンもいいけどこのシリコンのタジンはほんとに使えそうです。蓋の部分はね、ぺしゃんとつぶれるの。だから冷蔵庫にも入れられます。優秀だ。日本で売ってないのかなあ。パリはモロッコととても近しい関係にあるし、街にアラブの人がとても多いのでタジンなべや、モロッコのスパイスはたくさん売られています。シリコンタジンはとてもオススメなので、今年またパリに行ったら調達してきますね！

  2009年01月09日

• 

  紅玉仕事とりんごパン

  昨日残ってしまったおでん。もったいないので、実家になべごともらってもらうことにしました。すっごく喜ばれました＞笑一晩煮込んでおいしくなってたし！午後は実家に届け物。そんな予定を決めた朝は、秋晴れのとっても気持ちのいい朝。こんな日には何か楽しいことがしたいなあ。そう思っていたら、カウンターの上に積まれたままの紅玉りんごの山に目が止まりました。そうそう、紅玉！出先で、一山５個で１９０円と売られていた紅玉をみつけて後先考えずに「安い！」と買って帰ってきてしまったのでした。紅玉ってさ、やっぱりちっちゃくて真っ赤ですっぱくて、そして安いから紅玉なんですよねー。最近はあまり作られなくなっちゃってどんどん高くなっちゃってたまにフジやつがるより高く売られていることもあって。そんな高級紅玉じゃ、ジャムやアップルパイ作ってもなんだか楽しくない。やっぱり、紅玉は安くなくっちゃ！笑というわけで、こんな午前中は紅玉仕事にぴったりです。残っちゃったら、おでんと一緒に実家に持っていけるしね！小林カツ代さんのりんごケーキ（こちらでも作り方をいろいろ教わりました！＞感謝）にしようかなー、と思ってたら、冷蔵庫には卵が１個しかありません。アップルパイを作るには、品薄状態のバターが惜しい。ってか、パイ生地作るほどの元気も時間もありやせん。パン焼き機に生地はおまかせしてりんごパンを作ることにしました。おいしい紅玉のフィリングがつまったりんごパン。完成したのはこんなパン。こじゃれた言い方をすれば「アップルシナモンロール」とでも言うのかな。あーん、なんてしあわせな風景。秋晴れの昼にぴったりの、しあわせな、しあわせなダイニングの風景です。パン生地ができたらとにかく大きく伸ばして、シナモンと砂糖とりんごをちりばめて巻き寿司状態に巻いてしまいます。それを輪切りにして並べて２０分ほど発酵させたら、１８０度で１５分焼くだけ。この手のロールにして焼くパンというのは、案外楽チン。甘くしすぎたくないので、りんごフィリングの砂糖は少なめに。これはよく、最後に上に砂糖のアイシングをかけて売られていますがそういうのもやめです。家で作るものは、甘さ控えめ。これが正解。小さめのロールを４個並べてパウンドケーキ型で焼いたものを別にひとつ作って、実家へのおみやげにすることにしました。焼きたてパンのおみやげって、うれしいはず！（勝手）。りんごは半分の量は大きめに切ってあっさり火を通したフィリングに。残りはジャム（というより、もっと淡白なコンフィチュール状態）にしました。パンにたっぷり山盛り塗って食べられます。ああ、しあわせ。今回は紅玉が手にはいりましたがもうちょっとおおぶりのりんごで作るときはカラメルソースを作ってから煮込むのが武蔵野流。こくと香りが出て、ちょっとボケちゃったようなりんごでもおいしく仕上がります。なべプリンなどで何度も作るので、失敗しなくなりました。砂糖大１に水大１の割合でおなべに入れて、香ばしく溶かしたら最後に水少々を投入して終わり。ジュッといいます。ちょっと怖いです。だから、大量に作らないほうが安全。水を入れるタイミングを間違えると、こげすぎたり、飴みたいになったり。でも、たった砂糖大匙４で作れるカラメルソースでいろんなお菓子が一気においしくなるから不思議ー。こうして作ったカラメルソールでりんごを煮込みます。パンやパイのフィリングにするならあっさり目がおいしい。あー、やっぱり紅玉はいいなあああああ。というわけで、秋晴れの日の紅玉仕事。父と母のおみやげにしたおでんも、パンもとおっても喜ばれました。安上がりなのにちょっと親孝行した秋の日でした。（学校から戻ったら天板いっぱいのりんごパンを発見した息子や　一瞬の目を盗んで飛びついて５ｍｍほどの収穫を得たうちの犬にも　喜ばれたりんごパンなのでした）

  2008年10月10日

• 

  ヨーグルトショートブレッド

  お砂糖もバターも使わない甘くないお菓子、ということで先日作ったショートブレッド。そのこちゃんからの質問もあったので、実験してみよーってことでヨーグルトでも作ってみました。うん！　ＯＫです！ちゃーんとできました。えっと、前のレシピで薄力粉１８０ｇと書いていますが私はもっとずっと適当でカップ２ぐらいをボウルに放り込んで、ちょうどいい硬さまでクリームとか入れて混ぜてるだけです。ヨーグルトのの場合は、カップ２の薄力粉に半分サイズのブルガリアヨーグルトを入れて足りない分を牛乳で補いました。牛乳はそうだなあ、大匙２とか３ぐらいかなー。このあたりも、粉の状態によって適当にー。あ、そうそう。ベーキングパウダー（小１，５）とお塩（小半分～１）もお忘れなく。ヨーグルトで作ると、ほんとに見事にさっぱりパンです。この日はレーズンとかナッツもなかったので、完全にプレーンで焼いたのでさすがに甘さをジャムで補って食べました。ジャムはルバーブのジャム。意外と好きなんですよねー。以前、ハワイに行ったとき、現地の友達がスーパーでルバーブを買って家でジャムにしてくれました。フキみたいな野菜が赤いジャムになる不思議ー。おいしいですよね。ちなみに、今朝さめたショートブレッドをいただきました。ほんとにさっぱりしたパンと言う感じでダイエット中の朝食にぴったりー！一個が小さいから量の加減もできるしね。これはただ薄力粉とベーキングパウダーを混ぜて焼くだけのとってもシンプルなものですが、何で混ぜるかでちょっと違ってくるみたいです。１、生クリーム全量　　いちばんお菓子っぽくなります。　　さめたとき、ビスケットみたいにさくさく感が出るのはこれ。　　これなら、何も入れなくてプレーンでもおいしい。２、生クリーム半分、牛乳半分　　あっさりパンのようになるけど、でもさめるとさくさく感も残ります。３、ヨーグルト全量　　もっちり感が出て、一番パンらしくなります。　　これは、チーズとかナッツを入れるととってもおいしい！　　お菓子といより、パンっぽい感じだけど、これだけ簡単にパンができるなら、　　それもいいねえ、という感じ。ライ麦を混ぜるとか、全粉粒で作るとかあれこれ試したら楽しそうです！また作ってみまーす。

  2008年09月26日

• 

  バターも砂糖も使わないお菓子

  休日の昼下がり。なんかおやつがほしい。。。。。。でも、バターたっぷりのパウンドケーキとかお砂糖や卵たっぷりのプリンとかどう考えてもダイエットには向きません。。。。。。。ま、たまにドカンと食べたくなるんだけどおつきあいや外出時にドカンと食べることが多いので家ではせめて。。。。ってなことで、そうだ、ショートブレッドを焼こう！これ、たぶんピカイチで簡単なお菓子（というかパン）だという気がします。たまに、無性に食べたくなって、焼きます。なんといっても、バターも砂糖も一切使わないってのがいいのよねー。でもでも、パン食べてるっていうよりはちゃんとお菓子食べてるって気になります。スコーンみたいなものだけど、スコーンより簡単。で、甘さはジャムなどで補いますが、何もつけないのも私は大好き。今日は、ドライマンゴーが残っていたので、フープロで粉砕していれてみました。ドライレーズンなんかを入れてもおいしいです。薄力粉　１８０ｇここに塩小さじ半分ぐらいと、ベーキングパウダー小さじ１，５ぐらい入れて振るいます。あとは、生クリームでぐにゃぐにゃに混ぜるだけ。一応生クリームカップ１っていうのがレシピなんですが私は半分は牛乳で。生クリーム１００ｍｌ、牛乳１００ｍｌ　でさっぱり混ぜちゃいます。調子を見て、量を調整。なんとなく丸くまとまるようになったら、ＯＫです。こねずに、さっくり混ぜる。寝かせる必要もありません。たぶん、準備は５分でできます。サワークリームでもＯＫ。もしかしてヨーグルトでもいいかも。今度試してみよう。これを、打ち粉をつけて適当に丸めて、スケッパーで四角くビスケット型に切り分けてフォークでぐさぐさっと穴を開けてオーブンで１５分焼くだけです。私はオーブンの天板にクッキングシートを敷いてそこに打ち粉をして、生地を乗っけて伸ばして、その場所でスケッパーで切り分けてしまいます。そのほうが洗い物でなくていいからー＞笑（打ち粉のついたパン用の板を洗うのって面倒なんだもん）焦げ目がつかないぐらいでやめておくのが○。なんか、いとおしい風景です。焼きたては、アツアツでふかふか。さめると、ちょっとぼそっとしたクッキー風になります。甘くないお菓子。塩味を効かせてもよしジャムと一緒にスコーン風に食べるもよし。休日の朝食にもぴったりかも。たまに無性に食べたくなる簡単お菓子です。とおおっても簡単なので、ぜひ試してみてちょー。

  2008年09月24日

• 

  土曜の朝仕事ーウィンナーパン

  木曜日は学校ママのケーキ教室。今度のケーキはチョコロールでしたー。あああ、おいしかったなあああ。うっとり。ロールケーキって、ちゃかちゃかって作る人もいるけど私はとってもハードルが高いケーキ。巻くのがなんたって面倒。買ってきたほうがおいしい。でもこうしてちゃんと作ってもらうと、ほんとにおいしもんですねえ。真夏の暑さですっかりオーブン仕事から遠のいていたところをこうした手間のかかるお菓子作りをしてみたらむくむくと何か作りたくなりました。土曜日の朝。まったり、今日は何の予定もありません。６時に目が覚めてしまったので、そのままベッドでゆっくり見残していたXファイルのDVDを見始めたら、どうにも止まらなくなりました。うむ。これはきっとこのまま、午前中は終わりだな。そうだ、パン生地作って、発酵させながらのんびり見ようっと！ってなことで、土曜の朝からパン焼き機が稼動。バターと卵の入った生地をパン焼き機にこねてもらい、焼成はオーブンで。こねてる時間、ベンチタイムや発酵時間はのんびりDVDタイムを楽しみました。Xファイルみたいに１時間１話ってDVDは、パン焼きにぴったりだなあ（笑）朝ごはんだから、ちょっとおかずになりそうなパンにしてみたー！ウィンナーパンと、ハムパン。セサミパン。お手製のマヨネーズを塗って焼いたのでおいしかったです！半分は保存がきくように、プレーンなロールパンとプチパンに。休日の朝のんびりパンを作って、焼きたてを食べるってなんかとっても贅沢な遊びです。家族のためとか、健康のためとか、もうそういう世界じゃなくってこういうのはホントに、遊びだと思うのです。遊びだから、思いついたときにしかしないのだけどそれでもそんな遊びが運んでくれる幸福感ってのは、格別です。焼きたてのウィンナーパンのうまさといったら、あーた！今日の焼きたてパンは全部でこれだけ。明日の朝の分まであるかな？　と思ってたのにさっき見たらもう２個しか残っていませんでした。（えっと、ちなみに私は３個しか食べていないので、息子が１１個食べた計算になります。）おうちのパンは売れ行きもよいようです。

  2008年09月13日

• 

  ロールパン生地をを大きくまとめ焼き

  先日、すっかり大失敗してしまった　巨大ベロンパン＞笑http://plaza.rakuten.co.jp/chugakueigo/diary/200805050000/でも、このはみ出た部分のパンがすっごくおいしかったのです。ロールパンの生地ですね。そうか、ロールパンの生地をまとめて焼けば簡単だしすっごくおいしいんだー！ということで、こんな風にシフォン型に丸めた生地を並べて入れて焼いてみましたー。別に食パン型に入れて焼いてもいいんですけど。それだとパンナイフで切らなくちゃいけないでしょ。これなら、手でちぎるだけで、ロールパンの大きさに簡単に分けられます。わーい、これは簡単でいいなあ。私、ロールパンって大好きなんだけど、成型が面倒であと、表面に卵液塗るのも面倒で普段はぜんぜん作らなかったのです。でも、この方法なら簡単にロールパン（みたいなもの）が食べられるなあ。また作ろう！！！ところで、このパン生地。食パン１，５斤分の量をパン焼き機で生地を作ったのですがこんな風にリング型にしてみたら、２つ分取れました。ひとつはシフォン型。ひとつは先日使ったクグロフ型。こちらも手でちぎるだけで、きれいに取れてとってもラクチン。卵液塗らなくてもすっかりおいしそうだしこれはまた癖になりそうです。なんでも大きくまとめて焼けば簡単。上にアイシングでもすれば、立派なおやつパンにも変身できそうです。これはもう、息子が大喜び。焼き立てを、熱い熱いと、はふはふほくほく。あっという間に二人でリング一つ分は食べてしまいました。あ、おやつでね＞笑もう、とびっきりおいしい！こんな風に、おやつの時間に合わせて焼きたてのロールパンが食べられるってなんて贅沢なことだろう！！！　と親子で確認しあった午後でした。神戸屋やサンマルクに行かなければ絶対に体験できなかったこと＝焼いたばかりのパンをその場でコーヒー飲みながら食べる。。。。。ってことが、家でできちゃうって。もう、ほんとしあわせだなああ。もいっこの、うちのおやつ名物でもある「なべプリン」とあわせて、うちの定番にします！（これは昨日のおやつ。写真撮り忘れたので、昔の写真で。　こちらも、これを食べちゃうと　もうお店のプリンは高くてばからしくて買えないねえええ、っていう　簡単だけど幸せ度いっぱいのでっかいおやつです）。なべプリンのつくりかたはこちらをご参照くださいねー！http://plaza.rakuten.co.jp/chugakueigo/diary/200611020000/

  2008年05月22日

• 

  巨大ベロンパン　失敗編

  数年前、Ｐａｒｉｓに行った折、ギャラリーラファイエットの生活用品売り場でみつけた、シリコン製のケーキ型。これこれ。かわいい！　と思わず買ってきてしまいました。どらえもんの鈴みたいなケーキがやける仕組みなの。半分のところで、ぴったり合体できるようになっている。よく考えたねえ。とはいえ、こんな形のケーキをどう焼くのか？ケーキの生地の配合と量はどうしたらいいのさ。。。。。。。なんて思っているうちにすっかり棚のこやしに。数度、半分に分けた形をクグロフ型として使ってはいました。ま、それはそれでとても便利なケーキ型だったのですが。やっぱり、これは鈴の形のを焼かなきゃあかんでしょ！ということで思いついたのが、パンを焼いてやる！ということでした。ケーキと比べて、パンは膨らみ具合が大きいし型離れもいいから割と失敗なく鈴の形になるのではないか？？そうだ、半分の底面にはメロンパンのビスケット生地の部分を貼り付けてその上からパン生地のっけてみよう！そうしたら巨大メロンパンになるじゃないの。ひとつひとつ手でまるめるより、ラクチンでいいぞー！！！！ってなことで、パン焼き機で生地を作りフープロでビスケット生地を作り下の部分にビスケット生地をべたべたと貼り付けたあとだんご形にしたパン生地を生地につめて上の型を合体させてから発酵へ。おおお、いい具合に型いっぱいに発酵してきました。ん？？？？？ちょっとふくらみすぎでないかい？多すぎたのかなあ、生地。。。。。。。。。そんな懸念を持ちながらも、ま、すでに発酵して膨れ上がったパン生地は切り取ることもできないのでそのままオーブンへ。１９０度で３０分。いいにおい！焼けたかなー。どんな感じかなー。わくわくオーブン覗いた私を待ち受けていたのは、こんな物体。げーーーーー。膨らみすぎた生地が、ぴったりとスナップみたいな構造で合体させたつもりの型を押し分けて、べろのように。。。。べろーーーーーんとね。べろーーーーーんと。これ、ストーンズのマークみたいだねー！と、ひとしきり息子と大笑いしてま、これもまたご愛嬌ってことでこのままいただくことにしましたー。なんか、愛おしいもの。目をつけたら、そのままキャラクターになってくれそう。ベロンパン　なんてどうかしらー（笑）クッキー生地を敷いた底面の部分は、とってもきれいに焼けています。で、この方法はもしかしたら、とっても画期的にいいかも！ひとつひとつメロンパンを成型する手間なし。一気にでっかいのが一個。切り分けて食べれば、何も怖いものはありません。ちなみに、反対側はこう焼きあがりました。上からもはみだしちゃってお団子になってます。むふふ。いじわるばあさん　の髪型みたいでかわいいー！！！！！で、肝心のお味ですがあーた。なんておいしいんざんしょ。特に、このべろーんとはみ出た部分がふわふわで香ばしくて！！！！！いやーん。次回はちゃんと成功して鈴の形のメロンパンにしてやるぞ！　と思いつついやいや、このべろんぱんちゃんもなかなかどうしてかわいらしくていいものよーーーーーーーなんて思った休みの日の午後でした。大きくなってもおいしかったです！＝べろんぱんもメロンパンも、万歳。

  2008年05月05日

• 

  黒糖メロンパン

  「またメロンパン焼いてー」昨日、ぽろりと息子が言いました。あたしゃ、こういうのに弱いのよ＞でへ。ってなことで、今朝パン焼き機で生地作りを。。。。。と思ったら、お砂糖がなーい！！仕方がないので、残っていた黒砂糖で作りました。メロンパンのクッキー生地も黒砂糖。できあがってみたら、いつもと違ういい雰囲気の黒糖メロンパンができたー。メロンパンは、パン焼き機とフードプロセッサがあれば意外と簡単にできるおやつパンです。パン焼き機でロールパンの生地を作りフープロに・バター、砂糖、卵、薄力粉　を入れてぐるぐるかき回したものを作っておけば、あとはパン生地を小さく丸めた上にクッキー生地を手で丸めてからぺたぺた手のひらで伸ばして乗っけて焼けばよし。ちなみに、黒糖で作らずスタンダードに焼くと、こんな色になります。クッキー生地の膨らみ方とか、パンの大きさが違うのは今日私は１、クッキー生地にベーキングパウダーを入れるのを忘れた（涙）２、時間の計算を間違えて、パン生地が留守中にできあがり、そのまま２時間放置された。ことによるものです。なので、上の普通のメロンパンの写真のほうが成功。今日のはちょっと失敗。ま、でもそれでも十分焼きたてはすごくおいしいです。お砂糖かえるだけで、こんなにフンイキが変わるなんて不思議ー。黒糖は、パウンドケーキやパンに使っても色も風味も変わって好きです。いまうちにあるのは、沖縄の黒砂糖ーーー。息子の大好物はメロンパンなので（で、普段はセブンイレブンで１０３円のを買ってるわけなのですが）たまにこうして焼くと、一気に１６個山盛りにかごに入るのでその風景がなんともいえず幸福。うちは一人っ子ですから、もうこれで「もうやだ！　あきた！」といえるまで食べ続けられる。（とはいえ、ほぼ２日持たないですが）。。。。。。。なんつか、手作りってこういう「風景の幸福」ってのもあるような気がします。どう考えてもコンビニで買うほうが効率がいいしセブンイレブンのメロンパンはおいしくって普段はそれで十分しあわせなんだけどたまのこういう「風景のプレゼント」ってのもまあ、いいもんだなあと思った今日でした。学校から帰ってきたら、こんな風景があったら誰だってうれしいよね！＞笑ちなみに、今日は予期していなかったのに、メロンパンが焼きあがったら息子のともだちが２人うちに来ていました。部屋にこもって遊んでいたところにメロンパンを持参。「おーい、ちょっとドア開けて」と言ったら「無理！　ドアのところにギターあるし」と拒否されたので「メロンパンもってきたのになあ」と言ったら「お！　いま開ける。ちょっと待って！！！！」だって＞笑その後、わらわらと居間に来て少年３人、メロンパンに群がっておりました。「おおお！　うまいー」と、ぼそぼそつぶやきながら食べる少年ってのもまたかわいいもんですなあああ。メロンパンって、人をしあわせにするパンだと思います。また、気が向いたら作りましょう。（そう頻繁には、気は向かないのですけどね＞笑）

  2008年04月27日

• 

  サンドイッチが苦手

  タイトルどおり。なんでですかねえ。昔からちっとも好きじゃないサンドイッチ＞笑これは、丼ものが苦手、ってのともちょっと似てるかもしれません。ごはんは、ごはん。おかずは、おかずで食べさせて！　って気分なの。えへへ。サンドイッチも同じ。別々に食べたいんだなあ。パンにいろいろ調味料が染みるのも苦手。若いころはオープンサンドとか、アメリカンなＢＬＴサンドとか食べたものだしパーティにサブマリンサンドみたいの作ってみたりしたけどねー。今は、たぶん年間に一度か二度食べるぐらいです。サンドイッチ食べるぐらいなら、おにぎりがいいです。母が持たせてくれるお弁当がサンドイッチってのも嫌いだったなああ。なんか食べてもさびしいんだもん。つくづく日本人だなあ、わたし。。。。。ま、私の好き嫌いなんてどうでもいい話なのでありますが。そんな、サンドイッチが苦手な私がほんとのほんとにめずらしく今日の昼は「サンドイッチが食べたい！」と突然思い立ちサンドイッチ用のパンを調達して作りました。レタスときゅうりとロースハム。あまい炒り卵とマヨネーズ。コンビーフツナオニオンふぅうううううううう。これだけのサンドイッチを作るのに、３０分もかかりました。３０分！！！！それでつくづく思いましたわ。作り終わったあとのキッチンの惨状。比べてできたのはこれだけの風景。わたし、これもいやだったのねえええ、と。「たかがサンドイッチ」なのに意外と手間はかかり見栄えはこんなもんにしかならず手でつかんでもくもくと食べてすぐ終わり。つまんないなあ、サンドイッチ。春休みになった息子の昼ごはんにもなりました。あー。このラップに包まれた風景＞笑あんなに手間をかけたのに、こんな風景になって終わりとは。食べてる姿もつまんないです。なんか片手間って感じじゃん！おにぎり食べてる姿見てるほうが好きだー。お料理大好き！　な私なのですがやっぱりしみじみサンドイッチ作るのがつまんなくて苦手です。あー、食べるのも苦手かも。豪快で美的にもきれいでうまい！　というパンのごはん。なにかオススメがあったら教えてくださいー！ちなみに、ちまちまが苦手なので、なんでもどかんといっちゃうため先日の夕ご飯はこれ。巨大グラタン！一番下がピラフ、上にポテト、その上にマカロニの３段重ねクリームグラタン。どかんと食べましたー！　んまかった！！！最近ちょっとごはんぢから落ち気味です。あまり代わり映えのしないメニューが続きますがま、そんな時期もありますよね。昼にちまちまサンドイッチ作りでストレスたまったので夜はどかんとなんか作ることにします。でへへ。

  2008年03月26日

• 

  たぶん知ってる中で一番簡単な手作りケーキ

  「うちはさあ、お菓子がない家って有名なんだよね」と息子にいわれますた。はい、そうですね。昔から買い置きのお菓子ってほんとにありません。７ヶ月からずっとずっと保育園育ちのうちの文化では「おやつを家で食べる」という習慣がなかったんだもんー。小学校に上がって。保護者会の帰りなどにお友達の家に誘われたりするわけです。わーい、うれしい！　って寄らせてもらうと出るわ出るわ。袋に入ったお菓子。アイスキャンディー。ジュース。ほえ。普通の子ってこんなにお菓子を食べてるものなの？オレンジジュースがいい？　それともカルピス？　と聞かれて「水ください」って言ってる息子ってどうなのよ。でも次第にわかってきました。うちに放課後に遊びに来てくれる子はみな「自分たちのお菓子」を持参してきてくれます。５人集まれば、５人分の袋菓子が集まりそれでおやつはとりあえずクリア。そうか、袋菓子ってこうして便利な部分もあるんだよね。こういう心遣いってとっても大切なんだー。袋菓子は保存も利くから、とっさの「遊びに行く」にすぐ対応できるし何人集まっても柔軟に対応可能。子供のお付き合いの必需品だったのね。私って、ある意味世間知らずだったんだな。以来、心がけて「お持たせ」の袋菓子はなるべく買うようにして遊びに行かせるときは必ず持たせる。（手作りお菓子なんて持たせ合う関係もすっごい面倒なわけで　その意味で袋菓子はえらいのですね）。いやああ、母も折々でいろいろ成長するわけなんですなあ。ほんとにいろいろ学ぶことも多かった小学校時代。とはいえ私自身が市販のお菓子を食べる習慣がない上に保育園でおにぎりだのきなこもちだのばかり食べて育った息子も袋菓子をほしがるわけでもなく。結局買い物に行ってもなんだかなかなか手が伸びないままおうちの行き来のお付き合いがどうでもよくなった中学生時代。いまだにうちにはあまり袋菓子が根付きません。たいやきとかお団子とか。家族人数分で１回で食べきりっていうおやつはよく買うんだけど袋菓子が常に買い置きされているっていう状況ないんですよね。だから「いつもお菓子のない家」となる。ごめんよおお。で、そんなおやつが万年不足気味のわが家なんですがでもパウンドケーキだの、なべプリンだの一応「とっても簡単な手作りのもの」は結構頻繁に登場するわけで「おやつがいつもない家」と認識されていても「あるときゃ結構豪勢」であることも確かだぜ。というわけで、そんななんちゃって豪勢なうちのおやつの中でおそらく、これが一番手間のない簡単なケーキ。これでも立派に大手を振って「手作りケーキ」じゃよ。胸を張って「手作りのお菓子を食べさせています」というよ、あたしゃ。笑炊飯器で、ホットケーキミックスの粉で焼いたケーキです。たぶん準備は３分。あとはスイッチ押すだけ。材料は・ホットケーキミックス・上記の指定にある牛乳と、卵１個分量外で今回は・はちみつ適量（ホットケーキミックスだけだと甘さが足りないので　グラニュー糖でもメープルシロップでもなんでもいいので甘さを補う）・さらに甘いものが食べたかったので、うちに残ってたチョコチップひとつかみ・インスタントコーヒーを少量の水で溶いたものを入れてマーブル柄にしてみました。なんてものも追加。これを炊飯器のお釜に入れてぐちゃぐちゃ混ぜます。よくネットの炊飯器ケーキレシピなどでは、ボウルで混ぜてから炊飯器にバターを塗って流しいれる、なんてありますがそれじゃボウルの洗いものが出るじゃないの。お釜でそのまま混ぜればよろしい。きっぱり。バターなんて塗らなくてもテフロン加工されてるので焦げ付きません。ま、焦げ付いても家で食べる分は多少見栄えが悪くなって何の問題もなし。あとは炊飯ボタン押してできあがり。チョコ入れたりマーブルなんかしなくてもホットケーキミックスそのまま炊飯器で焼いても十分おいしいです。焼きたてはほかほか美味。しばらく置いて冷えてから食べるなら、暖かいうちにシロップを作って（うちの場合はメープルシロップを倍量薄めて洋酒やレモン汁を入れる）塗っておくとしっとりおいしい。こんなんでいいんだと思うんですよ、おやつって。ホットケーキミックスはえらいです。うちでは、普通のホットケーキを作るよりこうして炊飯器で焼いちゃうほうが簡単なのでよく買いおきしています。ちなみに、これを牛乳の空きパックを半分に切ったものに流しいれて上にぬらしたティッシュをかけてレンジで加熱するととっても簡単に蒸しパンができます。レーズンとか入れるとおいしいです。手作りにこだわるわけじゃないし手作り推進派でもなんでもないんだけど結局私が袋菓子があまり好きじゃないもんでこんなもんで超簡単ケーキを作っては食べているわが家です。ま、こんなんでも十分おいしいですー！炊飯器はえらい。ホットケーキミックスもえらいです！

  2008年03月19日

• 

  揚げたてドーナツほくほく

  新宿で、有楽町で、いまだに長蛇の列のクリスピークリームドーナツ。http://www.krispykreme.jp/storelocator.html（川口店はもうちょっと手に入れやすいらしいですね）これは私は、ほんとに都会の七不思議です。いや、おいしいとは思うよ。でも、２時間も並んで手に入れるほどのものなのかなあ！？！？ということで、私の周囲ではいたく不人気のクリスピークリームドーナツ。（お菓子の先生してる友達も「甘すぎて苦手ー。並んで買うほどのものじゃないと思うんだけどねー」　と困惑してましたが。。。。。）とはいえ、個人的にはこのお店のドーナツ人気は味そのものというよりもひとつの都市装置ではないかと思っているんですよね。ここ、待ち時間の計算方法とかもしっかりしていて、さらには「揚げたてを」というポリシーを前面に押し出すことにより「作りおきをせず、ちょっとづつしか作らない」状況を生み出して「並ばせる」という仕掛けを意図的に作ってるわけです。で、この並んだ人に待っている間に揚げたてのドーナツを配るサービスをして待ち時間を刻々と表示しさらには、「揚げたてなので重ねられないんです」という「サービス」の一環として、６個のドーナツを横に並べて大きな箱に入れるというもうむちゃくちゃ過剰包装をしているわけですがこの無意味にでかい箱が、街中で看板の役目を果たすわけですね。これは手に入りにくいものを手に入れた私、という広告塔にもなるわけで新宿や有楽町近辺でこの箱を大量に提げて歩いている人はどこか誇りに満ちた表情をして歩いていたりします＞笑さらに、待ち時間を少なくするにはアソート６個入りを選んでもらうと早めに提供できます。。。。。。ってなことで、３個４個で買いどまりの客にも６個買わせる、、、というまあ、そりゃもう徹底したマーケティングに基づいた仕掛けになっててこのあたりはスターバックスにも似たものを感じる私なのですが結局は行き着くところがディズニーランド的な都市装置だなあ、と。日本人は好きだねえ、こういうのが。ま、でもあたしゃ、もういいや＞笑あああ、ほんとにあまのじゃくでごめんなさいね。でもドーナツは好きなので。最近おいしいなあ、と思ったのはここ。http://woman.excite.co.jp/gourmet/oishii/sid_780/素朴な手作り。ドーナツはやっぱりこうでなくっちゃ。甘すぎないし、大きすぎないし、ほんとにおいしい！　んです。ま、よく売り切れてしまうのがたまに傷。うちからは遠いしねー。（でも絶対クリスピーより私はおいしいと思う！）というわけで、なんだかたまらなくドーナツが（甘すぎない）食べたくなったので休日土曜日は、ドーナツの日としてみました。生地はパン焼き機で作れば簡単です。ロールパンの生地をまず、パン焼き機でこねこね。ドーナツの抜き型なんてないので、細いひも状にして、わっかにしました。９個がわっか型。５個ツイスト型。残りは小さな一口ドーナツに成型。天板に乗せてオーブンで３５度で３０分発酵させてふかふかに。揚げるのは、フラインパンでＯＫです。途中でひっくり返せばきれいに揚がるし、油の使いすぎも防ぎます。ああああ、なんてきれい。なんてかわいいんでしょ、揚げたてドーナツ。熱いうちにお砂糖まぶしてしまいましょ。うちは２人しかいないので、ドーナツったって作りすぎたら胃がもたれます。２個をシュガーレイズドに。２個をシナモンシュガーに。ツイストドーナツは揚げパンってことにして、何もつけずにそのまま。残ってたチョコレートを湯せんにして、一口ドーナツはチョコドーナツにしました。そして、残りのこれだけの分は、そのまま卵黄を塗ってオーブンへ。明日の朝ごはんのパンに。そういえば、以前、大学時代に青山のケーキ屋さんのカスタードパイがそれはもう、ほかでは絶対に食べられないようなおいしさなのだ！　とバイト先のおねえさんがよく買ってきてくれていたのですがこのカスタードって、家で私がよく作るカスタードクリームと同じ味だったんですよね。つまりは、すごく素朴なおかあさんの手作りカスタード。工業製品の味や、高度な技術を使った洗練された味はあちこちで知る機会があるけれどおうちで卵と牛乳を使って普通に作るカスタードの味って実は多くの人は体験していないんだなああ、、、とそのとき思ったわけです。だから、そういう味のものがお店に並ぶと、すごい！　おいしい！　ほかにない味だと並んで買ってくる。すごくシンプルに作れる味なんだけど、こういうのは逆に市場には流通しないんですねえ。個人的な感想なんですけどクリスピークリームドーナツは、おうちでこうして作る揚げたてドーナツととってもよく似ている気がします（甘さはちょっと違うけどね）。おうちで作るパン生地ドーナツのこのおいしさって、やっぱり格別のものでそれが手に入るなら、うれしいのはとってもよくわかる気もします。ただ、私は２時間並ぶなら自分でこうして作るほうが数倍おいしくてでもって買うなら逆に、自分では絶対作れないミスタードーナツのフレンチクルーラーみたいなほうがうれしい。笑どこまでいっても安上がり。パン焼き機はほんとにえらいです。ピザの生地なんかも、とってもおいしくできるのであります。パン焼き機万歳！

  2008年02月23日

• 

  焼き芋でスイートポテト

  近所のスーパーの入り口で、焼き芋を焼いて売っています。焼き芋マシーンみたいなやつです。これが意外とおいしくて、焼きたての香りにつられてそしてなによりも１本１００円！という価格につられて、大人も子どもも群がって焼きあがるとまもなく売り切れてしまいます。うちは息子がサツマイモ好きなのでよく買いますが焼き芋に関しては、なんだか「買ってくる」ほうが気分的に盛り上がるのでこの１００円焼き芋は、機会があれば必ず買ってくる。自分で無水なべだのオーブンで焼くより、簡単安上がりじゃものー！ところが、風邪引きで具合が悪かった息子めずらしく買ってきた焼き立ての焼き芋に手をつけませんでした。さめちゃった焼き芋。レンジで暖めなおしてもいまいちじゃろうな、、、ってなことでスィートポテトにすることに。レンジでちょっとチンしたら、簡単に皮は手でするりとむけてしまいます。１本ほぐしてフォークでつぶしてちょうどバレンタイン用に生クリームがあったので、生クリーム＋はちみつを入れました。焼き芋は家でふかしたりゆでるより、中身が遠赤外線ですごーくやわらかく甘くなっているんですよね！！！！なので、バターはやめました。生クリームもさほど必要じゃないくらいかも！？お弁当用のアルミカップにぺたぺた詰めて、以前紹介したシリコン製のはけで卵黄を塗ってオーブントースターに入れるだけ。１００円の焼き芋から、７個のスィートポテトができました。あああ、うまい！！！えー？　これなら、おいもをゆでたりふかしたりするより簡単だし、安上がりじゃん！　でね、焼きいもの焦げ目の香ばしさが効いて普通にふかして作るより、なんだかおいしいの！！！！焼き芋売ってる間は、スィートポテト用に買ってきちゃおうっと。なんたって、出た洗い物はこれだけでした。らくちんらくちん。スイートポテトって、簡単に作れるのになあ、って思うと売ってるのをなかなか買う気になれないお菓子のひとつです。でもだからといって作るかというとおいもをふかすのが面倒で作らない。皮をむくのも切るのも面倒！そう思っていたので、焼き芋で作るのは大正解でした。１００円焼き芋があるスーパーが近くにあるようだったらぜひ試してみてねー！！！！

  2008年02月18日

• 

  はちみつマーガリン

  お正月に長野に行ったとき、駅前のお土産やさんで「はちみつバター」という瓶詰めを買いました。６３０円。小さいびんなのに、結構なお値段です。昔から、はちみつバター、はちみつマーガリンが大好き！　だった息子。高いから大事に食べてね！　と言ったら、大事に大事に食べ続けていましたが、ついにからっぽに。ああ、残念。はちみつバターやマーガリン系。すごくおいしいのにあまり売っていなんですよねー。（はちみつとバターを別々に塗るのもありだけど、はちみつがたらーっと垂れてテーブルがべとべとになるので、母としてはちょいいやだったりもして＞笑）あれ、簡単に作れるんじゃないの？ってなことで、うちで作ってみることにしました。うまく作れるかわからなかったので、まずはマーガリンで。バターは冷蔵庫でかちかちになってしまいがちなので普段パンに塗るならマーガリンのほうが使い勝手いいしー。ケーキ用に調達していた業務用の大きなマーガリン。耐熱のガラス容器に入れて、電子レンジで２０秒。どろーっとしたところで、２：１ぐらいの割合で無印良品のはちみつをどろーっと入れしゃかしゃかまぜまぜ。はちみつが下にたまりがちなので冷蔵庫に少しいれてとろんと固めたらまたお箸でしゃかしゃかまぜまぜ。こんなものができました。息子、大喜び＞笑おいしいです！次はバターで作ってみようと思うのですができれば室温でゆるくして混ぜたほうがいいんだろうな。レンジで下手に溶かさないほうが、味はいいように思います。買うと結構高いのでおうちで作れるのはうれしい！おなかの調子があまりよくない日でもこんなものを作ってくるとちょっとしあわせな気分ですねー。　

  2008年01月20日

• 

  ごまのパウンドケーキ

  今日は月に一回の学校ママのケーキ教室。今日のケーキはごまのパウンドケーキでした！へー。パウンドケーキにごま！　これは新鮮～。パウンドケーキは、いつもほんとのほんとに適当な配合で１００ｇづつで作っていますが、今日の生地はもっと丁寧に作られています。卵によくグラニュー糖とキビ砂糖をすり混ぜたら、ここにゴマペーストや炒った金ゴマ、すった金ゴマを混ぜ合わせて、小麦粉とアーモンドプードル、ベーキングパウダーと練り練り。ここにバター、トレモリン（水あめのような甘味料）と生クリームと合わせて火にかけて溶かしたものを少しづつ加えて混ぜ、１時間休ませる！！！すごーい。フープロで混ぜ合わせるだけのいつものパウンドケーキとは手間のかかり方が違います。でね、でね。ごまのパウンドケーキ。これがおいしい！小型のパウンド型で焼きます。そのほうが、周囲のカリッと香ばしく焼きあがった生地の食感が中身のしっとりごま風味とよく合うみたい。小さくパウンドを焼く。これもとっても新鮮な体験でしたー！焼きあがったらグラスアロー（粉砂糖を水で溶いてアイシング状態にしたもの）を塗って、ごまを貼り付けてあるの！味はしっとり。そして、普通のパウンドケーキよりかなり甘いです！でも、小さめに焼いてしっとり寝かせて濃茶と合わせて和風のお茶請けにしてもおいしそう！！きめの細かさ、周りのこんがり感。やっぱり適当パウンドとはえらい違いだわああああ。とても手間のかかるパウンドレシピなので、きっとまたいつもの１００ｇ適当フープロパウンドに戻っちゃいそうだけどいつもの手抜きパウンドでも、お砂糖を黒糖にしてごまペーストや入りゴマを入れたらちょっと違ったケーキになりそう！！！　わくわく。これは、いつもの男の子のパウンドケーキじゃなくってもっと大人のパウンドケーキ。シルバー世代にも、これならおいしく食べていただけそう。ぎっしりついたゴマがいかにも健康にいい感じです。今日はちょっと幸福な気分のお茶の時間でした。るんるん。

  2007年10月11日

• 

  男の子のパウンドケーキ

  連休に、転勤で引越ししてしまった息子の友達が遊びに来ましたー。それなら！　ということで、我が家に中一男子が４人集結。中学生ともなれば、おやつは個人個人がコンビニで買ってきて食べたりします。でも、なんか出してあげたいしなー。…ってなことで、いつも買い置きのおやつなんてなーんにもないわが家。とりあえずは粉と卵があれば作れるパウンドケーキでも作るかー。変わり映えしないメニューですが、男の子はこういうのがすきだよね＞笑手順を工夫するとほんとに簡単にできてしまうのでパウンドケーキはえらいなあ。今回はパリで買ってきたシリコン製のケーキ型を使ってみました。これね、鈴のように上下をきっちり接続することができて、どらえもんの鈴みたいなケーキが焼けるんだよー！　かわいいでしょ。でも、今日はパウンドケーキなので半分だけ使ってクグロフ形に。パウンドケーキはみなさんよく作ると思いますがとりあえず武蔵野流作り方は以下です。１、バターを半分に切る。（２００ｇ入りなので半分に切りゃええ）２、はがしたバターの銀紙を、型に塗りつける。（このぐらいの量で十分）３、バターの紙をこすりつけた型で、小麦粉を計量する。　　（これで、型に小麦粉がくっつく）　　～シリコン型ならこれをしなくてもくっつかないだけど、今日は念のため。４、フードプロセッサにバターを入れてぐりぐりまわして５、砂糖を１００ｇ入れてぐりぐりまわして６、卵を２個入れてぐりぐりまわして７、小麦粉１００ｇとベーキングパウダーこさじ１入れてぐりぐりまわしてあとは型に流してオーブン入れておしまい。今日はレーズン入れました。レーズンはカシスワインをちょこっとだけかけてやわらかくしておきました。焼きあがったら、メープルシロップ１にレモン果汁１を混ぜたものを先日紹介したシリコンのはけで塗っておきまーす。洗い物はフードプロセッサのカップだけ。食器洗い機に入れちゃうから簡単です。切り分けて食べたら、３人であっという間に完食。（一名、レーズンが苦手だったとさ、ごめんよー。　かわりに柿の種出してあげたら喜んで食ってたー＞笑）「こ、これ、おいしいですっ！」と仕事部屋にいた私にわざわざ言いにきてくれたＮくん。ありがとう！いっくらでも食べておいき。また食べにおいでっ！男の子はヒゲが生え始めてきたって、かわいいです。で、そんな男の子にこんなシンプルなお菓子を作るのが私は大好きなのでした。

  2007年10月03日

• 

  思ったよりきついぜ、矯正＆栗の渋皮煮

  オーマイガッ！！想像していたより、ずっとずっとつらいです！　歯科矯正！！！！！！何をかくそう、齢４０を過ぎて武蔵野婦人は歯科矯正に挑戦中。本日は、一歩目の一歩目。奥歯に器具を装着するための金具を４個セット。歯を動かすためのワイヤーはまだ入っていないのに奥歯の４個の金具だけで、武蔵野婦人、もうギブアップですぜ！！！！痛いよ、痛いよー！っていうか、たぶん歯の生え方だと思うのですが上の歯の金具が舌に食い込んで、つばも飲み込むのがつらい状態。この状態で食事をすると、あーた。ほぼ味わう余裕がありません。かめない、飲み込めない。しかも食事が金具にひっかかって、不快なことこの上ない。ちょっと歯科矯正のみんなー！みんなこんなつらい思いしているの？ってか、これを１年半は絶対に無理だよ、私しゃ。だっておいしいもんがおいしく食べられないじゃねーかよー！！！！うきー。（逆にダイエットできるかも、とまで思っちゃうぜい）先生につらいよー、と話してもなれるまで、なれるまで。みんな痛いのだ、、、、といわれるのみ。これはＳＭかっ！え？確かに私しゃＭ入ってるけどさごはん食べられない痛さは絶対ノーサンキューよっ！！！えーん、もう大後悔。歯科矯正なんてナンセンスだわー！　あほー！…というわけで、食い意地を砕かれてすっかり意気消沈の武蔵野婦人。しばし、うまいもん日記は途絶えるかも。。。ってなぐらいの状態でやんす。しくしくしく。もうちょっと我慢して、どうしてもだめだったらやっぱりなんとかしてもらうぞー。だめだめなので、本日は呑ちゃんからリクエストのあった栗の渋皮煮でも。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝おそうじにあれこれ活用している重曹。 お料理に使える日があると、なんだか得したようでとっても幸せな気分になります（お掃除用の重曹でも使って大丈夫！）。 ということで、秋だし、栗の渋皮煮はいかがでしょうか？ おいしそうな栗がお店に並んでいるもんねー！　栗拾いに行かれる方も多いと思うし、ちょっと手をかけて丁寧に作った渋皮煮は極上のお茶うけになりますよね。 まず ・栗にたっぷりと熱湯をかけて１５分ぐらい置いてから、渋皮を傷つけないように鬼皮を剥きます。（手が痛くなるけどがんばれ！） ・剥いた栗を入れて、たっぷりの水と重曹大さじ１を入れて一晩置きます。 ＜翌日＞ ・このまま火にかけて、5分ゆでる。冷ましてから流水でよく洗います。 ・洗った栗をまたたっぷりの水に重曹大さじ半分を入れた中に一日漬け込む。 ・そのまま火にかけて、沸騰したら水を替えてよおおく洗い（２，３度）、中火でゆでる。 ↑ これ、茹でている最中など、紙蓋をするといいのですが、私は渋皮の色があまりにきれいなので、かわりにさらしを切ったものを蓋代わりに上に載せてずっと煮てみました。 結果！ こんなに素敵な、栗の渋皮染めのふきんができちゃったもんねー！　物は考えよう。お料理しながら草木染の気分で、とってもハッピーです。お鍋の縁からはみ出して火事にならないように十分注意して、試してみてね！ ・鍋に栗と水カップ３を入れ、砂糖・しょうゆ・塩を加えて３０分ほど煮て火を止め、そのまま味を含ませる。２，３日経つととってもおいしい。（分量は目安で、くり１ｋｇに対して砂糖６００ｇ＞でも、私は甘すぎないのがすきなので、３００ｇで作っています。これは好き好き。しょうゆ大さじ2杯、塩小さじ1杯）。 紙蓋、もしくは竹皮を載せて煮たほうがよく味が回ります。ここではさらしは載せない。砂糖でベタベタになっちゃいますもんね。 できた渋皮煮は、これまた極上の幸福感 しばらくお茶の時間が楽しくなりそうです！

  2007年10月02日

• 

  パバナのムースとポトフ

  以前にも書いた、学校ママのケーキ教室。http://plaza.rakuten.co.jp/chugakueigo/diary/200707070000/http://plaza.rakuten.co.jp/chugakueigo/diary/200705290000/夏休み１ヶ月あけて、先日が９月の会でした。今回のケーキは「クープ　ド　パバナ」。バナナじゃないよ、パバナだよ。パバナとは、マンゴー、バナナ、パッションフルーツのミックスピューレのことなのだそうです。成果材料屋さんで、冷凍で売られています。へー！　こんなのがあるんだね。南国のフルーツの香りと酸味。そのまま食べてもすっごくおいしいです！　あまり見かけないなあと検索したら、アイスクリームなどに「パバナアイス」とかあるみたいですね。とにかく、今日のお菓子は、ほんとに涼しげできれい！！底の部分から、チョコレートのムース、パナナのさわやかな酸味のあるムース、そして一番上があんずのソース！　チョコに酸味のある味の組み合わせってどうなのよ、って思ったけど、これが本当においしい！　チョコだけを食べるより、ずっと深みがあって、チョコの味が引き立ってきます。すごいなあ。ね！　きれいでしょ！…とはいえ。これ、やっぱり作るのすっごく大変！＞笑いや、技術的にというよりも、３層のムースをひとつひとつ仕上げていく手間は、やはり並大抵のものではなく。あわ立てる、あわ立てる、ひたすらただ、あわ立てる。ひゃー！プロってすごいわああ。こうしておいしいお菓子は作られていくのねー！　という感慨いっぱいとなった武蔵野婦人なのでありました。私が家で作るとしたら、たぶんチョコのムースどまりかも＞あはは。いつもは２時間程度で終わるお教室、この日は３時間ぐらいかかりましたが、いっぱいおしゃべりもできて楽しかったー！この日は、お教室で初めてお目にかかった人が、共通の友人がいることがわかり、すっかり盛り上がって帰り道のスーパーまでご一緒。その後商店街を歩いていたら、息子の学校のクラブの会長さんにばったり。しばし立ち話のあと、いつもいく洋服屋の店長さんが道に出ていたので、ここでも立ち話。ついでに新作の洋服も買ってしまい（笑）、そうだそうだ、おいしいムースがあるのよ！　と今日作ったお菓子をおすそ分け。なーんてことをしながら家に戻ったら、もう３時３０分ですたことよ。（出かけたのは１０時ちょっと前だったのに！）そういえば、今日は冷蔵庫に残っているソーセージとキャベツを消費するために、ポトフを作る予定だったよ！あわてて仕込み。なんてことで、シュフならぬシェフ日で終わってしまった一日でした。ポトフはがんばって煮込みすぎた！　崩れちまったぜい。ま、ご愛嬌。このポトフは、翌日、私が布施明のコンサートにお友達と行くために（あははは、大ファンで毎年コンサートに行ってます！）、息子の夕食としてカレーに変身いたしました。キャベツ、ソーセージを細かく切って戻して、カレールーを入れるだけ。簡単です。そして、そのカレーは、また翌日の息子の昼ごはんのカレーピラフに変身。なべもきれい。（http://plaza.rakuten.co.jp/chugakueigo/diary/200709050000/を参照してねー＞笑）いろいろ使えてえらいポトフです。さらには。ポトフを作るために面取りした野菜くずは、レンジでチンして愛犬ちょこちゃんのごはんとなりました！　生ごみの出ない、武蔵野婦人食卓でありますた。先週もおいしくいっぱい食べました！

  2007年09月18日

• 

  目玉焼きトーストと、本格的なシュークリーム

  月に一回通っているお友達ママのケーキ教室。今回はシュークリームでした！だーい好き！シュークリームは、１００円も出せばコンビニで買えてしまう手軽なおやつ。だから手軽に作れるのか？　というと、これが面倒なんですよねー！これだけの手間をかけて家で作るなら、買ってくるのでいいや。。。。と思うけど、こうしてお友達の家で作ってもらうと、本当に楽しい！！！今回はパラチニットという飴の粒みたいなものを上に載せて焼くシューでした。昔は霧を吹いてふっくら膨らませたもの（コンビにや不二家のシュークリーム状）が主流でしたが、いまは個性と高級感を出すため、岩のようにサクッと割れたシューや、こうしたキャラメル状の焦げがついたシューが人気なのだそうです。この生地がこうなる！！ああああ、おいしいい！！！！！うっとり。中身はおいしいカスタードに、生クリームを混ぜ込んだもの。私もこんなにふっくら膨らむシューを焼いてみたいもんだー！（実際にやるかどうかは不明）。さて、このケーキ教室のすばらしいところは、毎回お持ち帰りのケーキがたっぷりあることです。会費を払って、作り方を教えてもらって、ほぼその会費分ぐらいのケーキを持ち帰る。あああ、なんてすばらしいんだ。いつもありがとう！＞Ｍさん。この日は、６個シュークリームを携えて、近所に越してきたお友達がランチに誘ってくれたので、新築したばかりの新居を訪問しました。新しいおうちでは、新しく来た子犬ちゃんがお昼寝中。うちの犬と一緒で真っ黒だー！　頑張って大きくなるんだじょー。というわけで、シュークリームのうちの４個は、素敵においしいタイカレーとなり、幸福なわらしべ長者の気分で帰宅。なんだよ。今回は自分で作った料理は何もないのか。。。。。ということで＞笑かろうじてこの日に作った目玉焼きトーストのお話。スペインなどでよく目にする目玉焼きトースト。東京でも、前に住んでいた信濃町のパンやさんで、朝食限定でオーブンの天板ごとお店に並んでいました。おいしんだよねー！　これ。画像を探したけど、みつかったのはこのくらい。　天空の城ラピュタでも、目玉トースト食べるシーンがあったでしょ。あれもおいしそうだけど、ほんとはもっとカリッと、業務用オーブンで焼いてあるのがうまいのよ！　目玉がぷっくりしていなくて、カリッと埋没してこげてるやつ！これ、実は意外と作るのが難しいの。食パンに卵を載せて、オーブントースターで焼くと火力が強すぎて卵に火が通らない。フライパンではパンにかりっと火が通らないし、卵とパンが分離してしまう。家庭用オーブンではパンが乾燥してしまいおいしくない。そこで思いついたのが、ホットサンドメーカーを使うこと！こういうやつね。うちのは斜めの切り込みが入っていなくて、丸ごと一枚のホットサンドが焼けるタイプなので、目玉トーストが作れるの！蓋を開いて、底の部分に卵を割りいれる。食パンの片面にバターを塗り、バターを塗っていないほうの面を卵の上に載せて、蓋を閉めて５分。最後にスパイスソルトとパプリカを振ってできあがり！ マヨネーズもちょっとあるとおいしいよ。海外で、そして信濃町で食べた目玉トーストには、これが一番近い！食べやすいしね。あああ、シンプルなのにおいしい。だーーーーいすき！ほぼ死蔵品と化しているホットサンドメーカーですが、この目玉トーストにはたまに使います。（ホットサンドって、パン２枚使うので、私には重過ぎるんですよねー＞朝食にはー）。汚れ物はお皿一枚。朝食にとっても簡単です！

  2007年07月07日

• 

  黒糖バナナ蒸しパン、うちの黒犬

  土曜日の夜、翌日のパンを焼こうと思ったら、強力粉がない！えーん。ま、いいや。起きてから考えよ。…と、休日の惰眠をむさぼって起きてみたら、腹ペコじゃ。食べるものがなーーんにもないよ。コンビニに買い物行くにもなあ。着替えるのもめんどくちゃい。ということで、とりあえず一番簡単にできそうなもので、なんか食べられるもん。パンケーキ？　と思ったが焼くのがめんどくさい。ごはん炊いても、なんかおかずが必要だし、おにぎりもめんどくさーい！簡単なもん、簡単なもん。。。。。と思いついたのが蒸しパンでしたー。これならまぜて電子レンジ入れるだけでＯＫだー。キッチンの片隅で真っ黒になっていたバナナ３本発掘したのでこれも投入。先日入手した沖縄の黒砂糖で作れば、まあ、それなりのもんができますた。卵２個黒砂糖５０ｇぐらい（カップ半分ぐらいお好みで）小麦粉１００ｇ（カップ１）牛乳５０ｃｃぐらい（カップ４分の１）ＢＰ　小さじ２サラダオイル　たらーりたらたら適当バナナ３本ぐちゃぐちゃつぶす。全部ぐちゃぐちゃ混ぜて、パイレックスの耐熱ボウルに入れたら、電子レンジでチン。ま、それなりです。黒砂糖は、普通の蒸しパンやパウンドケーキに入れるだけで独特の風味が出るから好き。マドレーヌを黒糖で作るのもスキです。甘みが強くて風味があるので、少なめでＯＫかも！そんな蒸しパンを作っていたらうちの黒い犬がくんくんほしがって大変！黒いもんはおいしい。黒いもんはかわいい。このところ、わんこのお話が読めるところがないよー？　と久しぶりに会ったお友達に言われて、ほんとだ！　と思ったので、ちょこちゃんの写真アップー！　です。（子犬のときだけ頻繁に写真を撮り、いまはほとんど写真を撮ってもらえない。犬も子供も同じだわねえ＞あはは）いたずらがひどいときは、スタンド型のアイロン台の上に載せるとおとなしくなることを発見！＞笑お口を閉じても、かたっぽだけ歯がのぞいてしまうのがチャームポイントです！＞笑ああああ、でっかくなってもかわいいかわいい。（いたずらもすごいですが。。。。）

  2007年07月02日

• 

  りょうちゃんのジンジャーエール

  新しょうがの季節です。毎年、あのやわらかくてきれいなしょうががお店に並ぶとつい買っては、自家製のガリを作って、ぽりぽり食べる。おいしいんですよね。大好物なんです。そんなしょうが。はちみつにつけるといいよ！　と教えてくれたのは、いつもおいしいレシピをこっそり真似させてもろている、お友だちりょうちゃん。へー。はちみつのしょうが漬け？　しょうがのはちみつ漬け？　あれ、どっちだ？のどが悪いときにお湯で割って飲むの？　うーん。でもあまり登場しないかしら、うちでは。。。。。と思ってブログを読んでいたら、ぬわんと、それでジンジャーエールを作るとおいしい、とあるのです！ジンジャーエール！！！！！大好物なんぢゃーーーー。ということで、さっそくいつものごとく、真似させていただきました！＞りょうちゃんまだ漬けて３日ほど。でも上のほうにはあっさりしたしょうが果汁（果汁でいいの？）が上がってきていて、これがさわやかでおいしい！これまたりょうちゃんに教わった「ただの炭酸水」＠マイコープを先週４８本も注文しておいたのが今日届いたので、るんるんジンジャーエールにしてみました！大さじ２ぐらいをグラスに入れて、氷とタ炭酸水で割るだけ！　ちょこっとレモンを絞っていれてもいいかも？お、おいしい！これはいいなあ。夏に、ぐびぐびいけそうです。市販の炭酸飲料って、果糖が山ほど入っていて、健康にいいとはお世辞にもいえないものがほとんど。これなら、はちみつとしょうがだけ。きっとからだにもいいぞー。しょうがをスライスして、はちみつにつけるだけ。簡単。うまい。はちみつは、最近中国産のものが大量の水増し材料を入れているという話もあったので、何を買おうか迷ったのですが、一応無印良品のものを買ってきてみました。いいものはとっても高いはちみつ。こんどは吟味していいものを手に入れて、しょうがを漬け込んでもいいんだけど。まあ、でも無印のはちみつでもこうしていただく分には、十分おいしかったです！ってなことで、今日のおやつはまたこちら。なべプリン。こちらも、材料がはっきりわかっている分、ちょい安心ですよねー。手作りってハードル高そうだけど、なれてしまえば結構簡単で安上がり。自家製ジンジャーエールに自家製プリン。とっても簡単。プリンの作り方はこちら。ジンジャーエールを教えてくれたりょうちゃんのブログはこちら。おいしいおやつでした！

  2007年06月27日

• 

  きりっとおいしいレモンのパウンドケーキ

  東京もついに入梅。気持ちよく晴れるのは今日までだそうです。今日は家で原稿書き。ああ、日差しが、通り抜ける風が気持ちいいなあああ。ということで、原稿書きで終わってしまってはもったいない！とばかりに、午後はケーキを焼くことにしました。、、、といっても、フードプロセッサでまぜこぜて焼くだけ。原材料はぜんぶ１００ｇという、もっとも簡単なパウンドケーキです＞笑こんないい天気の日はレモンケーキだ！　レモン絞り器を使うのが楽しくて楽しくて仕方ないので、最近レモンが大活躍です。これさ。ぴったりレモンを覆ってくれるので、ちょっと絞ってそのまま冷蔵庫にほうりこんでおけるの。収納容器の役目もするので、とっても重宝。種も出ないし、よく絞れます。レモンって、下手に残すと乾いたりひからびてうまく使いきれないので、あまり常備していなかったんだけど、これならいつも買っておいてもいいかも。絞ったあとのレモンって、シンク掃除に使ったり、お風呂に入れたり、においのついたオーブンや魚焼きグリルに入れたり、あれこれ使えるんだよねー！（なんか、家事評論家みたいな発言じゃなあ＞汗）ということで、レモン１個入れてさわやかに焼きました。バター１００ｇ（ひと箱を真っ二つに切るだけ）グラニュー糖１００ｇ卵２個薄力粉　１００ｇベーキングパウダー　小さじ１上記にレモン１個絞り汁半分の皮をおろしたもの干しぶどうも入れたよー！焼きあがってから、さらにレモンを半分絞ったものに、メープルシロップ大１ほど入れたものを、スプーンでがしがし塗ってしみこませておきました。さわやかにレモンがきりっ！　おいしい！やばい。息子が帰ってくる前に半分になっちゃったよ。きっと、部活から帰ってきたら、全部食べちゃうんだろうなああ。そんな男の子相手にお菓子を作るのもこれはこれで、とっても楽しくてしあわせなのでありました。さて、明日から雨だ。湿気対策でもはじめることにしましょうか。

  2007年06月13日

• 

  カスタードクリーム好きの息子ちゃん

  愛する人のために手作りのお菓子を。。。。。。ぬわんていうことは、ちいともやってこなかった私ですが愛する息子が好きだというとついつい、作ってしまいます＞笑ということで、生クリームはぜんぜん好きじゃなく（ということで、ショートケーキとかパフェとかあまり喜ばない）ケーキ屋さんのケーキをあまり喜ばない息子ちゃんですがカスタードクリームが好きだ、というではないか。さっそく作りましたよ。はい。だって、私カスタードクリーム作れるんだもの。（早く言ってよ、好きなら！）一応、レシピいりますか？卵の黄身　３個砂糖　　２５０ｇぐらい上記を泡だて器でがちゃがちゃ白っぽくなるまでよく混ぜます。ここに薄力粉２０ｇコーンスターチ２０ｇを、ふるっていれてがちゃがちゃがちゃ。暖めた牛乳（２５０ｃｃ）とバニラエッセンスを加えていってなめらかにしたもんを、ざるかなんかで漉しておなべに。あとは弱火でぐるぐるかき混ぜてとろーんとできたら、最後にバター２０ｇを入れて火からおろしておしまい。手軽なんだか面倒なんだかようわからんもんだけど家で作るカスタードは甘さを調節できるからおいしいんよねー。ということで、今日はこれでパンケーキのおやつにしましたー。うちはねー、パンケーキはテーブルにホットプレート出して、各自焼いて食べるんだー。これだと暖かいのが順番に食べられるからねー。先日作っておいたりんごのジャム（ぼけちゃったりんごをひたすらフープロでがーがーまわしてすりりんごみたいにして、お砂糖入れてちょこっと煮ただけ（レモン汁も入れたわ）。あっさり作れるからヨーグルトとか、コーンチップスとかにも合うのよねー）と、メープルシロップと、バナナの切ったやつで。カスタードとジャムとバナナを載せてくるっと巻いて食べたらおいしかったー！ということで、小学生としての最後のお休みの日。しっかり好物のおやつでしめくくりとします！中学生になっても食べてねーーー＝！

  2007年04月06日

• 

  簡単で安上がりなおやつ＝ブラウニー

  おかしを家で作ってみると、あれれ。これだけのもんにこんなに砂糖やバターが入ってるわけー！？　とおどろいちゃうことありますなあ。うちは、ほんとに簡単目分量で作れるようなものしか作りませんが（しかも、パウンドケーキのバリエーションばっかり。。。。＞フープロで作れるものに限る）、それでも結構砂糖とかバターとか使いまふ。一番手間がかかるくせに、カロリーが膨大で、買ったほうがずっと安いのでは。。。。。と思うのがクッキーで、よって、うちではクッキーは焼きません。笑。費用対効果が悪いし、エネルギー効率もよろしくないぞ。というわけで、私が「これは味の濃さに比べたら、意外とカロリーも低くて材料費が安く抑えられる効率のいいお菓子なんじゃあるまいか？」と思うのが、ブラウニーっす。これで、１８ｃｍのパウンドケーキ型2個分です。１８ｃｍの型1つ分ならチョコレート　５０ｇ　ちっちゃい板チョコ１枚ぐらい？バター　２０ｇ　市販のバターで１ｃｍ幅ぐらい砂糖　　２０～３０ｇ　大匙２ぐらい卵　　　1個薄力粉　大匙１ぐらいま、チョコレートの糖分とカカオバターの分と思えばあまり変わらないのかもしんないけど、クッキーに比べたら、あーた。なんてささやかな原材料なんでしょ。型で焼くと洗うのが大変なので、１００円ショップで売ってる紙の型に入れて今日は焼きました。そのままでも、ドライフルーツ入れてもおいしいのですが、今日は歯ごたえがっつり欲しいなあ、ということで、買い置きのドライフルーツ入りミューズリーを二つつかみぐらい、どばどばっと入れて焼きました。干しぶどうやバナナチップ、木の実やミューズリがあれこれ楽しめるので結構お菓子作りによく使います＞ミックスミューズリー。ガラスのボウルにバターとチョコレート入れて、レンジで３～４０秒チンして泡だて器でぐるぐる混ぜながらお砂糖、卵、粉を入れてあとは紙の型に入れて焼くだけです。レンジでチンしたらすぐオーブンの余熱をかけておけば全工程で３～４０分でできちゃいます。バターと卵を室温に戻しておいたほうが扱いやすいですが材料いじっているのは１５分ぐらいかな。オーブンは１６０度で１５分ぐらい。…と、帰宅する息子に合わせて焼いておいたらさっき見たらもう4個しか残っていませんでした。上記、１８ｃｍの型２つ分のタネを作って大き目のマドレーヌ型に9個できたはずなのじゃがなああ。。。。。。。

  2007年02月28日

• 

  犬のクッキー

  犬の手作りごはんには手を出さない！　と固く心に誓っている私なのですが（ある種、マクロビオティックにはまる危うさに似たようなものも感じるので。。。）、おやつだけはたまに作ります。おやつ、高いしね。喜ぶし。ということで、よく作るのが、このおからクッキー。これ、ニンゲンが食べてもおいしいので、このレシピに蜂蜜か黒糖を加えれば、人間用にもなります＞笑・おから　　１００ｇ・水　　　　１００ｃｃ・スキムミルク　大４・薄力粉　　　　大４・オリーブ油　　大４いつもながらですが、暗記できるレシピしか定着しないのでなるべくシンプルな配分で＞笑さらに、洗い物を一切出したくないので（犬のおやつ焼くのに、そんな手間はかけておれん）用意はすべてポリ袋一枚で行うようにしてみました。すべてを一度にポリ袋に入れてもみもみして混ぜます。粉だけの生地では、この方法はダマになっちゃうのですが、おからはよく混ざりますー。混ぜたら、袋のまま平らにして、麺棒でちょこっとならして平らにします。そしたら、ポリ袋の２辺をキッチンはさみで切り開いて、こんな風にします。あとは、切り開いたポリ袋を下敷きにする感じで、長方形に切って、飾りにフォークでちょこちょこっと穴をあけておきます。１８０度オーブンで様子を見ながら１０分～２０分。薄さによって焦げ方が違うので、焦げちゃわないようにみてねー。できたらジャーに入れて、シリカゲルがあれば入れて保管。おからの水分がある程度残った状態で焼成をやめると、しっとりしたクッキーに。ただし、カビが生えやすいので食べるのはお早めにー！カリカリに乾燥させると、歯ごたえのあるクッキーになります。ニンゲン用はしっとりの段階でとめておかないと、固くてあまりおいしくないですがわんこ用にはカリカリのも結構喜びますねー。また作ろうっと。

  2006年11月29日

• 

  鶏頭なべプリン

  簡単に覚えられるので頻繁に作るカスタードプリンです。鍋で作ります。この鍋でカラメルソースも先に作っちゃうので、汚れ物は鍋ひとつのみ。プリンは型を準備するのが何より面倒なので、作るなら断然鍋っす、鍋！　出来上がりはびっくりするように豪華な感じになります。 卵と牛乳の量は、固めに作るなら同数卵４個なら牛乳４００ｃｃ やわらかめに作るなら 卵４個に牛乳６００ｃｃ　　ここまでが限界です。卵４個に牛乳８００ｃｃになると、ひっくり返したときに崩れちゃいます＞笑とろとろのをスプーンですくって食べたい！　というなら、この配合は結構おいしい。生クリームを牛乳のかわりに混入すると、さらにいい感じっす。でも、そうなると鍋では作れません。鍋からプリンをすくって食べるというのは、視覚的にかなりわびしいです。（でもうちではよくやりますが＞笑）ま、つまりは卵の数の同数から１，５倍のｃｃまでならてきとーにやってもちゃんとできるってことですわ。いちいちメジャーカップで律儀に測らずとも、というわけです。いずれも砂糖は１００ｇぐらいがおいしいです。カレースプーンに５杯ぐらいでしょか？　あと、バニラエッセンスもちょちょいと入れます。これをはじめる時点で、オーブンは１８０度に余熱かけておきましょー。 で、うちはこれはミキサーに全部いれちゃいます。全部放り込んでがーっと混ぜます。型はティファールなどで出ている取っ手の取れるお鍋。これは便利だし、他の料理でもいろいろ活躍するのでうちでは必需品。で、ポイントは先に、この鍋でカラメルソースも作っちゃうことです。 【カラメルソース】砂糖大４　水大１鍋に入れて火にかけて、こがしていきます。こげたらお湯大１を投入。なべを冷ましておきます。 このなべのカラメルソースの上から、ミキサーでががっと混ぜた卵と牛乳汁（笑）を、流し込みます。こんな感じ。 これを、オーブンに入れて１８０度で２０分。天板には水を張っておきます。 できたら、鍋のままほじくって食べてもいいですが＞笑　お皿にひっくり返して豪華な気分で切り分けていただきます。うちでは親子でスプーンですくって食べ終わっちゃいますが。売ってるカスタードプリンを買うのがばからしくなる味です。牛乳と卵だけ。あっという間にできるのにお店の味にちゃんとなる。プリンはえらいです！

  2006年11月02日

• 

  鶏頭でもできるお釜マドレーヌ

  いい天気だなあ、お菓子が食べたいなあ。お菓子なんか作れないかなあ。そう思うことは多々あれど、実際にお菓子の本に出ているようなプロセスを考えたとたん、気持ちが萎えます。お店で売ってるケーキ類もあまりすきじゃないし、手間のかかるお菓子作りは私の日常には存在しないのですが。レシピを暗記できて泡立てたり混ぜたりするのにいっぱい容器を使わず洗い物が少なくてワンプロセスでできるお菓子は、あれこれ工夫して作ります。ということで、今日は武蔵野婦人流お釜マドレーヌっす！あれこれのレシピ類から自己流にアレンジして落ち着いた「鶏頭釜マド」。胡桃とか混ぜてもＯＫっす。ポイントは黒糖を使うこと（それでなんだか高級っぽくなる）ですが普通のお砂糖でもちゃんとできます。いちいち、マドレーヌ型に入れるなんて面倒くさいので、お釜で丸ごと作りますー。いちいち泡だて器やオーブンも使いません。フードプロセッサと炊飯器で作ります。が、出来はちゃあんとおいしいマドレーヌですぅ。レシピ・バター　１００ｇ・黒砂糖　１００ｇ・牛乳　　１００ｃｃ・薄力粉　２００ｇ・たまご　　　２個・ベーキングパウダー　小さじ２粉が２００ｇに卵２個と覚えておいて、あとは全部１００です！プロセスもいとも簡単す。 ・冷蔵庫から出したばかりのバターをちょちょいと切ってフードプロセッサに入れる。（室温に戻す必要なし！　すぐ作れます）・砂糖を入れてががっと回します。・卵を入れて牛乳を入れてがーがー回します。・どろどろになったら、粉とベーキングパウダーを２回ぐらいにわけて入れて、ががっと回します。終わり。以上を、炊飯器のお釜に入れて、炊飯スイッチを押すだけです。もう、これぐらいが私のお菓子づくりの限界地点なので＞笑、これ以上の作業や洗い物は発生させたくはありませぬ。炊飯スイッチがぱちんと元に戻るころ、焼きあがってます。オーブンの余熱も必要なければ、型にバターを塗る手間もいりません。ただ、ものによって炊飯器が米以外のものを炊かない設定になっている商品があります。エラーになってスイッチが戻ってしまうので、こうなったらあきらめて、普通の型に入れてオーブンで２０分ほど焼いておくんなまし。２００度ぐらいでええかの。洗い物がこれだけ出ましたが、うちは全部食器洗い機行きなのでよしとします！ 

  2006年11月01日

全26件 (26件中 1-26件目)

1