Hand in Hand ☆ Happy Days

[Ｓｗｅｅｔｓ] カテゴリの記事

全104件 (104件中 1-50件目)

1 2 3 >

• 

  ココアクッキー♪　ｆｏｒ　サンタクロース

  さて、クリスマスイブですね。今夜はサンタさんが、我が家にもやって来てくれることでしょう。今年一年、子供たち皆頑張ったもんね～寒い中、たくさんのクリスマスプレゼントを届けてくれるサンタクロースに、サンクスのクッキーと温かい飲み物を用意しておくことを知ったのは、絵本「ふゆのよるのおくりもの」を読んでから。ねずみのティモシーとサラ、きょうだいふたりのかわいくあたたかいお話です。今日はこの冬一番の寒波が訪れています。サンタさん、どうぞ気を付けていらしてくださいね。 ↓の評価ボタンを押してランキングをチェック！

  2010.12.24

  コメント(0)

• 

  sarajyaさんのガトーショコラ♪

  今夏に、某サイトで知ったsarajyaさんのブログ。写真がきれいなのと、お菓子お料理が美味しそうなことと、大家族なことと、島根県暮らしなことが気に入って、毎日のようにお邪魔しています。そこで紹介されていたガトーショコラが、深まった秋の気分にぴったりだったので早速作ってみました。作り方はこちら→◎   どんとしたサイズは、先日購入したシリコンスチーマーを型にして作ったから。ViV シリコンスチーマー ココット パンプキンオレンジ取り出す時に、ちょっと底の部分が欠けちゃいましたが、写真では分からない程度でした。カット画像です。中に見えているのは、先日作った栗の渋皮煮のブロークン！アレンジで入れてみました。気分はケーニヒスクローネのアルテナ（栗）だったんですが、ちょっと栗不足？？でも、この組み合わせはやみつきになります。チョコレートと栗は、子供のころに食べた栗入りのチョコレート（名前を忘れてしまった・・・）を思い出させます。もう一度食べたいな～  

  2010.11.05

  コメント(0)

• 

  Happy バレンタイン　☆

  またしばらく更新してませんでした＾＾２月に入り、急にお腹の風邪にかかってしまいました。おそらくノロウィルス？深夜にかつて経験したことのないくらいの吐き気に襲われ、２日間苦しかったです。生きた心地がしなかった３日目にやっと外出できるようになりましたが、胃がむかむかする感じがいつまでも続いてました。今はすっかり元気です。が、まだ、地域で流行っているようなので、子供たちに気をつけさせないといけませんねそして、 私が回復したと思ったら、ちびすけ君、インフルエンザ～～でも、ワクチン接種１回していたので、症状は軽くしんどそうにすることもなく、元気に一週間の出席停止生活を楽しんでおられました。テレビとゲームを満喫の日々でしたそんなこんなで、イベント気分が全く盛り上がらない２月前半でしたが、やっと週末になって、バレンタイン気分に。もう、バレンタインのドキドキ感はないけれど、いつもワクワクしちゃいます。今年はどんなチョコにしようかなって考えるだけでも楽しい私は前日まで決まらなかったけれど、中一の姉ちゃんは何日も前から「バレンタイン」モード。本命くんがいないみたいで、義理チョコ対象の男子もなし。すべて友チョコ＆家族チョコ。ですが、かなり前からレシピを調べ、材料やラッピングもバッチリ準備。今年は、手作りクッキーにチョコペンでデコレして、スイートとイチゴのブロックチョコをセットしてました。そして、クッキーのデコレーションしながら、「おかあさん！これ可愛いでしょ。可愛すぎる～」と自画自賛した末に、「写真に撮って、お母さんのブログに書いて～」とおねだりする程の自信作だったようで。約束通り→ さて、私が前日になって決めたのは、ブラウニー　レシピはこちら→◎ 家にある材料で作れるものという条件で選んだのですが、家族みんな大絶賛の美味しさでした。ココアを全く使わず、クーベルチュールチョコレート＆バター＆砂糖がたっぷり。作りながら、すごくカロリー高いよな～～～って思いましたが、年に一回だけという気持ちで「また作って！」という声が出る前に、「バレンタインの時しか作らないからね」って先手を打っておきました。美味しすぎて、カロリーが～～～と思いながらついつい手が出ちゃいます。禁断のスイーツ。１８センチ角のスクエア型で焼いて、せせこましく３６等分にカットして、１１個は父たちに。そして２５個を家族に出したら、「もう一個、もう一個だけ」と手が伸びて、 残り３個になりました。さて、今日これを口にすることができるのは誰だろう？？？

  2010.02.15

  コメント(0)

• 

  今年のクリスマスケーキ♪

  メリークリスマスいつも祝日の２３日にクリスマスのごちそうをいただいている我が家ですが、今年は夫が不在だったため、イブの２４日にクリスマスディナーでした。メインは黒鶏の丸焼きと蒸し蟹。ちょうど昨日、鳥取の知人から活きた松葉ガニ３杯が送られてきて、とれとれぴちぴちのたいへん美味しい蟹もディナーの主役になりました。塩薄めに蒸しあげたら、蟹身はぷりっぷりで甘くて満腹、ごちそうさまでした。  ちょっとピンぼけクリスマスケーキは、２３日。子供たちが飾り付けをしたいと言ってたので、土台はどっしりと１８センチ角のスクエア型で焼いたブルーベリーのパウンドケーキ。チョコホイップを薄めに塗った上に、どんどん乗せるわ、乗せる。いちご、パイナップル、メロン、きのこの山、たけのこの里、トッポ、カラースプレーで飾られました。「スイーツ＆フルーツ」なクリスマスケーキ。美しくはないけれど、にぎやかで食べ応えバッチリでした。土台もいつものスポンジ生地と違って、みんながっつり食べられて満足気美味しい、楽しいクリスマスでした。  

  2009.12.25

  コメント(3)

• 

  クリスマスケーキはブッシュ・ド・ノエル♪

  先週末から、なんだかんだと忙しくしていて、あっという間にクリスマスになってしまいました。昨日のクリスマスケーキは、＋＋　ブッシュ・ド・ノエル　＋＋ロールケーキの生地は、コーヒー風味で、ちょっと苦味が感じられます。ビターチョコを削って、生クリームに少し混ぜてくるくる巻いて。ホイップクリームのデコレーションがいまいちですね～「こんなのでいいのかなぁ？」と想像だけでクリームを塗っていってしまったので何だかへんてこ？ちゃんと見本をしっかり見ておくべきでした・・・これからも年末年始に向かって忙しい毎日になりそうです。日記の更新も今年はこれで最後かも。皆さん、どうぞ良いお年をお迎え下さいね。 

  2008.12.25

  コメント(2)

• 

  ほうれん草のシフォンケーキ♪

  昨日のほうれん草のパンに引き続き、ほうれん草のケーキです。大好きなシフォンでほうれん草フレーバーに挑戦。卵白、卵黄とも３個使用のレシピで１７センチ型で焼いたら、↑ボリュームはちょっと控え目でした。しっかり綺麗なほうれん草色が出てます。油分はオリーブオイルにしたので焼く前はかなり香りが独特でしたが、焼くと癖もなく、ほうれん草の味もあっさりと食べやすい味。カットするともっと緑が濃くて、野菜を意識してしまう色ですが、しっとり～ふんわりな甘いシフォンです。ちびすけは一人でホールの半分くらい食べそうな勢いでした。（もちろん止めましたが・・・）ただ、悩んだのはちょっとオシャレに飾るときはどんなにしたら良いのか？生クリームは良いと思うけれど、フルーツは合いそうな気がしない。シンプルにそのまま食べるのが一番なのかなぁ。

  2008.12.11

  コメント(2)

• 

  ローカロリー☆さつまいもマフィン♪

  まだまださつまいもの在庫が豊富な我が家。おかずにおやつに大活躍です。バターを使わないローカロリー☆さつまいもマフィンのレシピを見つけて、おやつに作りました。全粒粉入りにアレンジして、砂糖の代わりにはちみつを使って、もっとヘルシーに。甘さ控えめにして、おやつだけでなく、朝食にもOK。型は最近とてもお気に入りのシリコン製のミニクグロフ。４個持っているのですが、マフィンを作るときはだいたい５～６個分になるから、もう２つ買い足したいところです。１００円ショップにまだあるかな？  

  2008.11.27

  コメント(0)

• 

  あずきの卵白しっとりケーキ　＊　クリスマスツリー登場　＊

  連休前に焼いたケーキですが、しっとり柔らかな「あずき卵白のしっとりケーキ」ずっと前にちょこぱんさんに教えてもらったお菓子です。レシピはコチラ 簡単！あずき卵白サラダ油しっとりケーキ♪ by ゆうじママからお借りしました。あずき大好きな私。このケーキはバターを使っていないので、あずきの旨さが生かされてる感じがします。本当にしっとりふんわりで病みつきになりそう。たくさん出来て食べきれないし、食べたくなった時に嬉しいかな？！って、数切れ冷凍保存してます。解凍しても美味しいことを祈りつつ・・・この前の連休初日は兄ちゃんの９歳の誕生日でした。「今年はケーキはいらないから、餃子パーティーして！餃子は１００個！！」と数週間前から言っていたのでケーキは無しで、手作り餃子包みましたよ～～。１００個は出来なかったけれど、ほぼ１００個で餃子パーティー。家族５人で結局食べきれなかったのですが、堪能しました。我が家の餃子は、皮からはみ出すほど餡を入れてしまうので、ぎゅうぎゅうのパンパンのぷりぷり。肉汁がジュワっと、餡がもちっとするまで姉ちゃんが捏ねて捏ねて捏ね上げてくれたのも今回の餃子が特に美味しかった理由かもしれません。大変だけれど美味しかった～。連休中に、クリスマス飾りもスタート。まずは５年前に買ったツリーを出してきて、飾りつけ。子供達にお任せです。小さいながらもそれらしくクリスマス気分ちびすけの背丈ほどしかない小さいツリーなので、飾りを少しつけたらもういっぱい。姉ちゃんが、もっと大きいのがいいなぁって。来年はもうちょっと大きいのに買い換えることも検討しましょう。でも、意外とお高いのよね、ツリーって。 

  2008.11.26

  コメント(2)

• 

  ココアのカスタードロールケーキ♪

  またまたロールケーキ食べたい症候群です。今回はココア生地にカスタードクリームと生の洋梨を入れて巻きました。前にクックパッドで見たレシピですが、もう見つけられなくなってしまいました。卵と砂糖と薄力粉とコーンスターチだけでプレーンなスポンジ生地が出来ます。今回のようにココア生地にするときは薄力粉の２０%をココアパウダーに替えて。ふわふわしっとり、お気に入りのスポンジです。今年のクリスマスケーキは「ブッシュ・ド・ノエル」にチャレンジしてみようかな。 

  2008.11.21

  コメント(8)

• 

  黒豆と栗のパウンドケーキ♪

  秋の味覚でちょっと和風なケーキ。黒豆の黒蜜煮と栗の甘露煮がごろごろっと入った黒糖パウンドケーキ。ざっくり感を出すために、全粒粉も少し配合してあります。そして、隠し味のつもりがたっぷり入れてしまったので、とても香り豊かになっちゃったホワイトチョコチップ。溶けて形は分からなくなってますが、しっかり存在感あり。意外と合います。黒糖にホワイトチョコチップ。それとも黒豆にホワイトチョコチップ？いや、栗にホワイトチョコチップ？どの組み合わせが良かったのかよく分かりませんが、黒豆、栗、黒糖、ホワイトチョコと贅沢な風味のパウンドケーキです。 

  2008.11.05

  コメント(6)

• 

  メープルかぼちゃと米粉のスティックケーキ♪

  今日はハロウィンでも、地域のハロウィンイベントがこの前の日曜日に終わってしまったので、もうすっかり過ぎてしまったかのような気になってます。 今日はお菓子だけでも、ハロウィンにちなんだ物を。＋＋　メープルかぼちゃと米粉のスティックケーキ　＋＋卵、バター、小麦粉、砂糖不使用。材料は、かぼちゃ、メープルシロップ、植物油、豆乳、米粉、ベーキングパウダー。米粉とかぼちゃの効果で、しっとりと甘さも優しいケーキになりました。 昨年は、しっかり仮装してイベント会場に行ったものの、受付終了時刻前にもかかわらず、お菓子をもらえる定員に達してしまって残念な思いをした姉ちゃんとちびすけでした。今年は、受付開始前からスタンバイして、いっぱいのお菓子をもらって喜んでました。ケーキの後ろにあるのがそのお菓子です。 

  2008.10.31

  コメント(3)

• 

  いちじくジャムのロールケーキ♪

  無性にロールケーキが食べたくなって、今日のおやつに作りました。生クリームを買いに行くのが面倒なので、中に巻き込んだのはいちじくジャムとマーガリン。ケーキの生地はきび砂糖をつかって甘さも控えめにして。色がとっても黄色いのは、きび砂糖と頂き物の京都・美山町の地玉子のおかげ。その卵で焼いた玉子焼きも、いつもと同じ作り方なのにとっても美味。卵黄が濃くてぷりぷりしているのが特長です。肝心のロールケーキの味ですが、素朴でどこか懐かしい感じがしながら、ケーキのしっとりふわふわと、いちじくの種のプチプチとマーガリンのほんのり塩味が新しいハーモニーに感じられたって言うと大袈裟かなぁ

  2008.10.30

  コメント(4)

• 

  かぼちゃだんご♪

  みたらし芋だんご　と同じ作り方で、かぼちゃのだんごを作りました。今回は自家製粒あんをたっぷりのせて。もっちり、やわらかで美味。季節を感じられるおだんごになりました。意外に、一番嵌ったのは兄ちゃん。全部で４０個くらい出来たのに、半分は兄ちゃんが食べたかも。それも粒あん無しでもパクパクと。食べ盛りになってきたかしら？

  2008.10.26

  コメント(2)

• 

  卵なし★ふんわりしっとりバナナマフィン♪

  １００円ショップで手に入れた、ミニサイズのクグロフ型。口径７センチの可愛いサイズ。シリコン製なので準備も片付けも楽チンです。２個で１００円なのはお買い得なのか？楽天ショップで探してみたら、↓一番お安いものでも２個で２００円くらいなので焼いたケーキをスムーズにカップから取り出せます洗って繰り返し使えるのが魅了うれしいお菓子のレシピが付いています（アーモンドケーキ）。シリコンカップ　花型　2個入 １００円ショップのものってお得なのね。 新しく手に入れたシリコンカップで焼いたのは、↑　ふんわりしっとりバナナマフィン。バナナマフィンのレシピはたくさんありますが、今回使ったレシピは、卵なし、バターなし、牛乳なし、お砂糖なし。甘みに、メープルシロップを、油分にサラダ油を使います。参考にしたのは、コチラ。私は薄力粉１００ｇのうち、３５ｇを全粒粉に変えました。焼く前は、卵なしでどれくらいふんわりになるか心配でしたが、予想以上の柔らかさ。全粒粉効果でざっくり感もありますがバナナでしっとり。甘みもしっかりだったので、子供達はがつがつ食べたかったみたい。５個しか出来なかったので、「えっ？！もうないの～～」とブーイングでした。はいはい、また作りますからね。

  2008.10.24

  コメント(2)

• 

  みたらし芋だんご♪

  昨夜、真ん丸お月様を見ていたらおだんごが食べたくなって、今日のおやつにみたらしだんごを作りました。おだんごにサツマイモを練りこんだみたらし芋だんごサツマイモの香りともっちり＆ほくっとした食感が美味しい。ちびすけが大半を食べてしまいそうでした。今度はもっとたくさん作るからね。　　材料＆作り方蒸かしたサツマイモ（中１本）の皮をむいて潰したものに、その重量半分の上新粉を加えて混ぜ、少しずつ水を加えながら耳たぶくらいの固さになるように捏ねる。一口大に丸めて、たっぷりのお湯で茹でて、浮いてきてからさらに１~２分茹でてから冷水にとって冷ます。水気を切っただんごを串に刺して焼き網に乗せ、コンロで焦げ目がつくまでじっくり炙り焼きにする。みたらしのタレを作る。水１００g、砂糖７０g、醤油大さじ２を小鍋で煮立てて、水で溶いた片栗粉大さじ１を加えてとろみをつける。焼いたお団子にタレをからめて出来上がり♪

  2008.10.17

  コメント(6)

• 

  バターを使わない”生クリームのビスケット”♪

  図書館で借りた稲田多佳子さんの本から、粉と生クリームのビスケットを焼きました。レシピではプレーンだけでしたが、薄力粉の１５％をココアに替えてプレーンとココア味の「エボニー＆アイボリー」お砂糖少な目ですが、ココア味はそのままでも十分美味しい。ちょっとビターな大人の味。プレーンはやはり風味が足りなくて、何かをつけて食べるのが美味しい。本には、「ジャムを食べるためのビスケット」って書いてありました。早速ジャムで・・・柚子ジャムとトマトジャムをのせて。これ、止まらなくなりそうなほど美味しい。ビスケット自体は、バターを使わず、薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩、生クリームだけで作ります。作り方も味もとてもシンプル。トッピングでいろんな味が楽しめるのが嬉しい。キャラメルクリームとか、はちみつバターってのも美味しそうです。 

  2008.10.09

  コメント(2)

• 

  キャラメルスイートポテト♪

  結局、日曜日は朝からずっと雨でした。小学校の運動会は中止。６時に目が覚めたときから雨が降っていたのでお弁当も用意せず。登校して普通授業をしなければならない姉ちゃんと兄ちゃんを送り出して、午前中は、夫とちびすけと３人でのんびりとビデオ鑑賞でした。今日は代休で、明日運動会です。平日に延期になった運動会は、観客も少ないし、お弁当もなし。雰囲気が出ないだろうな・・・でも、ずっと練習を頑張ってきた子供達には、その成果を精一杯見せて欲しいし、精一杯応援してあげたいです。特に組体操、騎馬戦と見せ場の多い６年生の姉ちゃん。小学校最後の運動会をばっちりビデオに納められるように私も責任重大です。 さて、今日のおやつ。＋＋　キャラメルスイートポテト　＋＋実家のさつまいもが、今年はいまひとつ甘さが足りなくて、いろいろと手を加えて食べています。甘さが十分なときは、蒸かして塩振っただけで、とっても美味しいんだけど。今年は残念。だから、今日のスイートポテトも、焼く前にキャラメルチョコチップをのせて、甘さと風味をプラス。うちに遊びに来ていた姉ちゃんの友達にも好評でした。  

  2008.10.06

  コメント(4)

• ふんわりバナナスコーン♪

  さくっさくのスコーンも美味しいけれど、パンみたいにふんわりのスコーンも美味しい。バナナと相性の良いチョコチップは焼く直前に埋め込むようにして乗せて、オーブンで焼いている間からバナナとチョコの香りがぷ～～ん！これからのおいしいおやつになります。

  2008.09.26

  コメント(4)

• お豆腐レモンケーキ♪

  みるまゆさんのおだんごカフェより、バターも卵もお砂糖も使わないお豆腐レモンケーキチーズケーキ風♪ってなってましたが、私が作ったら、そんな風にはなってくれなくて、レモンの効いたどっしり系のマドレーヌ（もしくはマフィン）になりました。生地は固くて重たいけれど、豆腐のおかげでしっとり、レモンのおかげでさっぱりと食べやすい。やみつきになりそうです。レモンの代わりにゴマを入れてマフィンにするのも美味しそうでしょ。 

  2008.09.25

  コメント(0)

• 黒糖おさつプリン♪

  また、さつまいものプリンを作りました。今度は、プリン液に黒糖を溶かし込んで、黒糖おさつプリン♪外側は少々巣がたってますが、中はなめらかプリンでしたよ。 塩キャラメル風シフォンケーキを焼いたときに作ったカラメルソースがたくさんあったので、久しぶりにカラメル敷いたプリンにしたら、やっぱり本格的な気がします。どうしても色黒なものには、親近感持ってしまう（笑）学生時代は、本当に真っ黒に日焼けしまくっていた私。我が家の子供達も私同様、日焼けしやすくて真っ黒。毎週末サッカーに励んでいる兄ちゃんなんか、なぜか冬でもお腹まで真っ黒（笑）生まれたときには真っ白な美肌だったのが信じられないくらいです。 

  2008.09.24

  コメント(0)

• 

  塩キャラメル風味のシフォンケーキ♪

  最近市販のお菓子でもたくさんお目見えするようになった塩スイーツ。森永の塩キャラメルは、春に試しに買ったときから我が家のお気に入りになってます。そして塩キャラメル味のシフォンを焼いてみたいと思って数ヶ月。第一作を焼いてみました。『塩キャラメル風』な理由は、キャラメルを使っていないから。カラメルソースと、牛乳と、粗塩で塩キャラメルの風味を出せるかな～って。焼き色はきれいなカラメル色に。割れ目が出来ずに、しっとりな感触。  シフォン断面の肌理は少し粗めですが、大きな気泡も出来ずに仕上がりました。肝心の味ですが、やっぱり塩キャラメルとはちょっと違う。でも、塩味がしっかり効いていて塩スイーツとしては成功！な感じ。甘さが塩で押さえられて、きりっと締まった味な気がします。カラメルの苦味が強いからか、塩味と一緒になると、ちょっと香りが醤油っぽいかなあ。なぜか・・・午後、学校から帰ってくる２人の意見が楽しみです。     

  2008.09.22

  コメント(2)

• 黒糖おさつドーナッツ♪

  一見普通のシンプルなドーナッツですが、さつまいものマッシュを練りこんでちょっともちもちした　黒糖おさつドーナッツ全粒粉も使って、ヘルシー♪に仕上げました。朝食にしたので、仕上げの粉砂糖はなし。揚げたてのもっちりドーナッツは、意外と家族に好評。 みんな揃って朝食を摂りながら、びっくりしたのは、夫の言葉。「ドーナッツって、揚げるの？」うちの子達でも知っている常識を４１年も知らずに生きて来られたとはほんとにビックリ。とても物知りな夫ですが、意外なところが抜けていて、そこが可愛いと言うか、面白い人。     

  2008.09.21

  コメント(2)

• 

  さつまいもプリン＆梨のタルト♪カントリー風

  今日のおやつさつまいもプリン♪モンブラン風さつまいものマッシュ入りのカスタードプリンにさつまいものマッシュ・粉末黒糖・牛乳で作ったさつまいもクリームをモンブラン風にてんこ盛り。「う～ん、秋が来た！」って味です。それに素朴でやさしい味。これからの季節、何度も登場すること間違いなしのおやつです。    さて、昨日のおやつは、梨のタルト♪カントリー風作り方はコチラを参照。りんごを梨に変えて作っただけです。 こんがり焼けていい香り。焼かれていても梨がシャキシャキして美味しかった。ソースの表面はカリっとしてて、中は少しとろっとしてて、いろんな食感が楽しめるのも面白い。でも、子供達は「梨はそのまま食べる方が好き！」って言ってましたけどね。旬のフルーツはもちろんその通りです。「たまにはちょっと変わった趣向で。」ってのは贅沢なのか？それとも邪道なのか？   

  2008.09.19

  コメント(4)

• シナモン香るメープルクッキー♪

  久しぶりにクッキーを焼きました。＋＋　シナモン香るメープルクッキー　＋＋　レシピはみるまゆさんのブログ「おだんごカフェ」からお借りしました。卵もバターも使わないこのレシピ。作り方も簡単でした。一口目はちょっと固い印象がありましたが、ポリポリっとした食感で、シナモンとメープルの香りが後引く美味しさです。コーヒーでも紅茶でも合いそう。お茶の時間にちょっとつまむのにピッタリのサイズにしたくて、小さめのいろんな形で抜いてみました。保存瓶に入れると可愛らしさがUPします。     

  2008.09.14

  コメント(2)

• はちみつヨーグルトケーキ♪

  水切りしたヨーグルトで『ベイクドチーズケーキ』風に作った＋＋ヨーグルトケーキ＋＋甘さはハチミツだけで。あとは全卵と薄力粉を混ぜただけのシンプルな材料で作り方もシンプル。食感はかなりしっとりです。 焼きあがった直後にはドームのように膨らんでいたのに、オーブンから出すと見る見るうちにしぼんで、表面は皺しわ状態。しっかり冷やして固まってからジャムをのせるとそれも隠せるし、甘さも調節できて良いみたい。 １８cmのデコ型で焼いたら、薄っぺらになっちゃいました。もう少し小さめの型で焼くべきでしたね。厚めになるとまた一味違った感じになるかも。 

  2008.09.11

  コメント(2)

• 

  マンゴー風味のシフォンケーキ♪

  なかなか涼しくならない毎日です。じっとり暑い感じが続いてます。そんな夏の終わりに、過ぎ去る夏を惜しんでマンゴーのシフォンケーキ。プレーンシフォンの水の代わりに、カゴメの「野菜生活１００黄の野菜」を入れて。ドライマンゴーを細かく刻んで混ぜて。とってもきれいに焼きあがりましたが、型から出すのにちょっと失敗して、ボロボロと側面が破れ気味。それほどふんわり柔らかくて、じゅわっと美味しいシフォンでした。   

  2008.09.07

  コメント(0)

• 

  ハニーベイクドチーズケーキ♪とベリーＡジャム

  しばし日記をお休みしている間に１週間が過ぎてました。夏休みが終わって新学期が始まって、ちょっと一息できるようになったかな。まだまだ家の中が散らかっていて、中掃除したいと思いながらやり残してしまったところもあるし、新たにやりたいこともあるし、８月中に完成させたかった韓国の友人への手紙もあと一息のところで止まってしまっているし、９月もまだまだ忙しそうです。先週は、義祖父の法事で帰省していました。山陰へ。帰省の初日は私の４１回目の誕生日でしたが、準備でお祝いどころではありません。でも、前の週に行った四国のホテルでの夕食がとてもとても美味しくて大満足だったので、それがお祝いってことで納得済みです。 さて、夫実家でいただいてきた葡萄ベリーAはそれはそれは甘くて美味しかった。義父の知人の方が栽培しておられて、お安く分けていただけるのもまた嬉しいことです。完熟したものをたくさんもらって帰ったので、食べないうちに皮に皺が寄り始めてしまいました。丁寧に皮を取ってお茶パックに入れて、グラニュー糖を振りかけた実と一緒に一晩おいてから小鍋でグツグツ。ベリーAのジャム濃厚な葡萄色のジャムになりました。甘くて美味しい。そして、このジャムを添えるために、チーズケーキを焼きました。ハニーベイクドチーズケーキスティックケーキ風にカットしてみました。このチーズケーキの材料は、クリームチーズ、全卵、はちみつ、薄力粉だけ。作り方もほぼ混ぜるだけ。あとはオーブン。素朴でシンプル。しっとりしてて意外とあっさりしていて、ついついたくさん食べ過ぎてしまいそうです。 

  2008.09.03

  コメント(2)

• 

  クリーミーバナナヨーグルト　と　復刻版ダニッシュロール

  水切りしたヨーグルトにバナナスライスを混ぜて、同量の水で溶いたジャムソースを添えて、クリーミーなデザートの出来上がり♪水きりヨーグルトは、ボウルを重ねたざるにキッチンペーパーを敷いて、そこにプレーンヨーグルトを入れてラップをして一晩冷蔵庫に置いておくだけで出来ます。たったそれだけなのに、ヨーグルトにコクが出てリッチな味わいになります。 先週は、帰省していました。子供達と市民プールに行って、背中の手が届かないところだけ日焼けしてヒリヒリになったり、私のソウルフードとも言える広島風お好み焼きを堪能したり、中学の同期会に出席して皺くちゃになりそうなほど笑ったり、有意義な日々でした。で、広島駅で発見した商品『ダニッシュロール』タカキベーカリーの商品です。３０年前の復刻版！懐かしくて思わず購入。パン生地はデニッシュよりもブリオッシュに近い感じです。素朴なのにリッチな味わい。昔は今ほどケーキを食べるチャンスなんかなくて、こんな甘いパンを食べて、幸せを感じてましたね。あ～、こんなふんわり甘いパンを焼きたくなったなぁ～～ 

  2008.08.11

  コメント(0)

• 

  フライパンで焼くミニロールケーキ♪ココアバナナバージョン

  昨日に引き続き、またフライパンで焼く　＋＋ミニロールケーキ＋＋今日は、薄力粉の内小さじ１杯分をココアに変えて、はちみつとバナナを巻いて、ココアバナナバージョン前回焦げすぎたので、今度はフライパンにオーブンシートを敷いてから生地を流し込んで焼いたら、表面もきれいに焼けました。今度は子供達も喜んで、美味しい！ってOKもらえて良かった～。あんまり簡単に出来て、味も意外とイケてて、すっかりはまってしまいそうです

  2008.08.06

  コメント(0)

• 

  フライパンで焼くミニロールケーキ♪

  フライパンで焼いた　＋＋ミニロールケーキ＋＋ 急にケーキが食べたくなったときに、フライパンで作れちゃうと便利。ちょっと火加減が強かったので焼き面が焦げすぎてしまって海苔巻きみたいな伊達巻みたいになってしまいましたが、お味は大丈夫。卵１個と砂糖大さじ２杯をボウルにいれてしっかりと泡立てます。大さじ２杯の薄力粉をふるいながら入れてサックリ混ぜ合わせ、フライパン（直径２０センチくらい）に流しいれて蓋をして弱火でじっくり焼きます。焼けたらオーブンシートに焼いていない面をかぶせるようにして取り出して粗熱をとります。ラップを広げて、ケーキをオーブンシートごと乗せて温かいうちにくるくると巻いて形を整えてから完全に冷まします。お好きなクリームやフルーツを巻いて召し上がれ～♪私は丸でなく、たまご焼き用の四角いフライパンで焼きました。これだと端切れが出ません。中身は、トマトジャムとクリームチーズ。私は美味しかったんだけれど、子どもはクリームチーズの塩気が気になるからイヤだって。次に作るときは、子ども好みの中身を入れてあげるからね ＊＊　お知らせ　＊＊ このところ、私の記事とは全く関係のない、不快な書き込みが続いてまして、お菓子やパンや手作りの話を読みに来てくださる皆さんにも不快な思いを与えている気がしています。気がついたら削除しているのですが、夏休みという事もあり、管理が行き届かなくなるので、今日からしばらくコメント欄を閉じることにしました。もし、私はんどいんはんどに「伝えたい！」ってことがありましたら、トップページからメッセージの受付ができるようになっていますので、ご面倒ですがそちらからお願いいたしますね。 

  2008.08.05

  コメント(0)

• 

  チョコチャンクビスケット♪

  ＋＋　チョコチャンクビスケット　＋＋昨日のおやつ。今朝、朝食にしていた人（男３人）もいました・・・ 暑いとあまり気が向かないチョコレート。でも無性に食べたくなるのは、暑さに疲れた体と頭が糖分を欲しているからかしら？ スコーンよりもふんわりしていて、口の中でほろほろ崩れる感じのこのビスケット。ちびすけは喜んで食べるのだけれど、クズが・・・仕方ないですが。 今回大きく（直径２０センチくらい）丸型に伸ばして、切れ目だけ入れて焼いてみました。形だけピザっぽく。みんなで囲んで食べると楽しそうです。天板から取り出すときに崩れないように、オーブンシートを敷くのを忘れずに。焼きたてはとても柔らかいので、もし忘れるとボロボロになります。 　　　　　　　　 ８月になりました。夏休みも３分の１終わったってことですが、まだまだこれからが本番か？！暑さと騒がしさに負けず、頑張ります  

  2008.08.01

  コメント(0)

• 

  ココアロールケーキ♪

  今日のおやつ。＋＋　ココアロールケーキ　＋＋久しぶりにケーキを焼いた気がするなぁ。敷き紙に失敗したので、きれいに剥がれずケーキがところどころ薄くなっちゃいました。巻き方ももうひとつですが、味は・・・しっとりふわふわで美味しくいただきました これで続けてロールケーキの練習すれば上手に巻けるようになるんだろうけれど、なんせこの暑さ。オーブン使うのも気がひけます。これから夕飯の支度だけれど、強い西日に暖められたキッチンに入るのが怖い・・・さて、滝のように汗かきながら作りますか・・・ 

  2008.07.19

  コメント(4)

• 

  サワークリームのしっとりクッキー♪

  レアチーズケーキを作ったときに残ったサワークリーム。サワークリーム入りのクッキーのレシピをサワークリーム倍量にして、その分バターを減らしてクッキーを焼いたら・・・ちょっと酸味の感じられる、しっとりクッキーになりました。なんとなく、カントリーマ○ムっぽい感じ。コーヒーにとっても合うクッキー。アイスクリームに添えたりするのもいいかなぁ。兄ちゃんが次々と手を伸ばしてたので、あっという間になくなってしまいそうです。

  2008.07.15

  コメント(0)

• 

  グレープフルーツのシフォンケーキ♪

  夏向きに爽やかなシフォンが食べたくて　グレープフルーツ　のシフォンを焼いてみました。夏場はよく陥没させてしまうので、ちょっと気を使って卵白はよく冷やして。焼く前の生地が緩かったので、水分のグレープフルーツジュースが多すぎたかメレンゲがつぶれ過ぎたかで失敗するかな？と心配でしたが、堂々のふわふわシフォンに。しかし、期待していたグレープフルーツの風味はいまひとつ感じられなくて。見た目も味もプレーンに近いシフォンケーキになっちゃった。もう一工夫が必要のようです。

  2008.07.09

  コメント(4)

• 

  サクっとホロっとアーモンドクッキー♪

  アーモンドクッキーなのに、上に乗っているのはカシューナッツちょっと余っていたので、のせちゃえ～って。でも、生地にはちゃんとアーモンドパウダー使っているのでアーモンドの風味たっぷりです。少しだけ全粒粉も入っているし、黒糖使ったし、素朴な風味です。生地がゆるくて成形するのが大変でしたが、焼き上がりはサックサク。食べると、口の中でとろけるようなホロホロなクッキー♪後引く美味しさで、結構大きな一枚ですが、ついつい次に手が伸びてしまいました 

  2008.06.30

  コメント(2)

• 

  ハニーメープルフィナンシェ♪

  今日のおやつ卵白が2個分残っていたので、フィナンシェ♪ →参考にしたレシピはこちら砂糖を、メープルシュガーに変えたら焼く前から本当にいい香り♪外はカリッとしてて、中はしっとり～。子供達が大好きなお菓子なので、あっという間に完売です。今日も、もちろん焼き型はシリコンカップ焼き型にバター塗ったり粉はたいたりしなくてもいいのがお気に入り♪星型はボンメルシィ！スクールの付録を使用。楽天ではコチラで扱ってるようです。→  

  2008.06.23

  コメント(4)

• 

  ココナツサブレ♪

  冷凍庫から出してきたサブレの生地。一体何ヶ月前につくったものか記憶が定かではないのですが、まあ、大丈夫だろうって、オーブンを予熱している間に生地をカット。天板に並べて、ちょうどピーピー！予熱ＯＫ！！焼くこと１２分で今日のおやつの出来上がり♪お味は全然大丈夫。いつものココナツサブレでした。やっぱり、クッキーを作るときは生地を多めに作って冷凍保存しておくに限ります。「あ～、おやつがない！」って時に重宝するからね。

  2008.06.20

  コメント(4)

• 

  黒糖パウンド♪再び。

  春先にレシピを見つけて焼いて美味しかった黒糖パウンドでしたが、オリーブオイルの癖がちょっと気になって、甘さも控えめに出来ないかなあと思って、アレンジレシピで焼いてみました。今回、これでもか！ってほど卵をしっかりと泡立てたからか、分量は前回と一緒なのに、かなり高さがあります。割れ目が上でなく、縁にできて焼いている途中に中身が流れ出すハプニングも。焼き上がりには影響ありませんでしたがね。気になったオリーブオイルはグレープシードオイルに置き換えて、黒糖の量は１００gのところを８５ｇにして。外はサクッ、中はふんわりと、甘さも控えめに美味しく出来ました。我が家のお菓子ご意見番である姉ちゃんの感想は、「少しパサパサして食べにくい。」味は良いようですが、オイルも減らした分しっとり感も減ったようです。完全なレシピに到達するには、あと数回焼いてみないといけないようです。

  2008.06.19

  コメント(4)

• 

  もっちり豆腐マフィン＊黒ごま入り＊

  人気ブロガーのYOMEさんのサイトによくお邪魔しています。そこで紹介されてたお豆腐マフィンはホットケーキミックスと絹ごし豆腐だけが材料。ミックスがないので、YOMEさんのレシピをアレンジして作ってみました。　　　＊＊　もっちり豆腐マフィン　＊＊ノンオイル、卵なしで、ちょっと蒸しパンっぽい。お豆腐入りでしっとりもっちり～～黒ごまを入れたら、香ばしい。もちろんお豆腐のいい香りもします。お砂糖控えめなので、おやつはもちろん、朝食にOK。黒砂糖に変えたり、クルミを入れたりしても美味しそうです。**　もっちり豆腐マフィン　黒ごま入り　**　＜材料＞　（直径７センチくらいのマフィンカップ４個）薄力粉・・・１２５ｇ砂糖・・・２０ｇベーキングパウダー・・・５ｇ絹ごし豆腐・・・１５０ｇ黒ごま・・・大さじ１＜作り方＞薄力粉、砂糖、ベーキングパウダーを合わせてふるい、ボウルに入れる。１に絹ごし豆腐を加え、崩しながらゴムべらでなめらかになるまで混ぜ合わせる。黒ごまを加えて均等になるまで混ぜる。カップに４等分して生地を入れる。１９０度に予熱したオーブンで１５～２０分焼く。 ＋＋＋　これ便利　＋＋＋    NEW！繰り返し使えるマフィン型！型離れもよく使いやすいシリコンマフィンカップ LL 4個セット   

  2008.06.11

  コメント(2)

• 

  米粉のミニシフォン♪

  昨日のおやつ 米粉のふんわりもっちりシフォンが食べたくて焼きました。直径12センチのミニシフォン17センチのレシピでピッタリ3個出来ます。焼き時間は17センチだと40～45分だけれど、ミニシフォンは20分ちょっとだけ早く食べられます卵黄ベース用にきび砂糖を使って、ドライミックスフルーツを細かく刻んで入れたので中は素朴なきつね色。期待通りのふんわりしっとりもっちりのシフォンが食べられてしあわせ～兄ちゃんなんて、丸ごと一個平らげちゃったまたリピートしたい米粉シフォンです。次はチョコを削って入れてみるかな？ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊貝印 ミニシフォンケーキ型 /DL-5006

  2008.06.10

  コメント(2)

• 

  完璧なロールケーキ♪

  楽天ブログで仲良くしてもらっているりりれろさんのところで教えてもらったロールケーキ　を早速焼いてみました。レシピはこちら→　 簡単だけど完璧！なロールケーキスポンジ by botanyuki 卵L４個で２８×２２センチのバッドに入れて焼いたらこんなに厚みのあるふわッふわのロールケーキが出来ました。しっとりしてて、この厚さでも巻いても割れません。のの字にしたかったのですが、生クリームとイチゴを入れたら、ぐるっと一回りがやっとこさ。もう少し薄めに焼き上げたら、きれいなのの字が出来るかな？味の方は、今まで作ったロールケーキの中で一番の美味しさでした。子供達も、夫も絶賛。他のレシピはお蔵入りしてしまいそうです。

  2008.06.06

  コメント(6)

• 

  リベンジ成功♪イチゴヨーグルトシフォン♪

  公言どおり、リベンジしました、イチゴヨーグルトシフォン今回は陥没しないできれいに焼けたぞ～～前回より、ヨーグルトとイチゴの量を少し減らして、他は同じで。やはり、失敗の原因は水分量でした。生イチゴは、みじん切りにして混ぜ込んだのですが、ほんのりピンクのものが見え隠れしてます。前よりイチゴの量を減らしたから、香りは薄くなっちゃった。色と香りを強くするためには、生イチゴでなくてイチゴシロップ使うのがいいのかな？また、課題が増えてしまったわ～～。 

  2008.05.30

  コメント(4)

• 今日のおやつ( >.< )

  生イチゴを使ったヨーグルトシフォンを作るつもりだった。ふわっと、じゅわっと、イチゴの香りたっぷりの爽やかなシフォンケーキを食べている風景を思い浮かべながら。しかし見事陥没。画像を撮るのもはばかられるくらい見事に・・・原因は水分が多かったこと。多分。イチゴの味とヨーグルトの味の両方を欲張りすぎたようだ。また今週中にリベンジするぞ

  2008.05.26

  コメント(2)

• 

  ヨーグルトケーキ♪

  昨日焼いた定番のヨーグルトケーキ♪そのまま、手を付けずに冷蔵庫で一晩冷た～く冷やしてイチゴソースをかけて、ホイップクリームものせて。さっぱり、しっとり、あま～いを楽しむ今日のおやつです。   

  2008.05.23

  コメント(2)

• 

  お気に入り★おから蒸しケーキ♪

  またまた、おからの蒸しケーキを作りました。今度は黒糖レーズンバージョン。レシピはみるまゆさんのブログへJUNP！ちょうど、炊飯器が空いていたのでクッキングペーパーを内釜に敷いて生地を流し込み、ちょっと均してレーズンを散らして。普通の炊飯コースのスイッチを押すだけ。ちゃんとふっくら蒸しケーキが出来上がりましたレーズンの甘みがたまりません

  2008.05.22

  コメント(2)

• 

  自家製酵母のヨーグルトビスケット♪

  自家製のイチゴ酵母をつかったヨーグルトビスケット。作り方はコチラ→◎前に作った時はちょっと甘すぎたので、再度チャレンジ。お砂糖を減らして、ヨーグルトを増やしてさっぱり感UPコーンスターチを使ってサックサクに。子どもも大好きな味に仕上がりました。形はもう一工夫したいなあ。 

  2008.05.19

  コメント(2)

• 

  豆乳と米粉のシフォン♪

  前からずっと気になっていた米粉のシフォンを焼きました。レシピはコチラ→◎初挑戦なのに、勢いで豆乳まで使ってみちゃって。生地はいい感じで仕上がったので、上手く焼けるかなぁ～とワクワク待つこと４５分。途中で何度かオーブンを覗きに行ったけれど、表面に割れ目が出来ない。でも、時間がたてば中までちゃんと焼けているようなのでオーブンから取り出しました。外枠をはずしても大丈夫。きれいに焼けてる。底をはずしたら、なんて色白きれいな色に焼けてます。少々気泡のあとが残ってますが、陥没もしないで弾力も十分。カットしたら、ふわっ、ジュワッ。食べても、ふっわふわ。そして、米粉特有（らしい）のモッチリ感。豆乳を使ったので、しっとりもしてます。だからか、カットしたら自立できない。くしゃんとお辞儀したようになっていきます。でも、とっても美味しい やみつきになりそうです。 

  2008.05.13

  コメント(2)

• 

  ヨーグルトビスケット♪

  早いもので今日から５月。私の大好きな季節になりました。これから梅雨入りまで、爽やかな夏をいっぱい楽しみたいものです。 またまた素朴なおやつシリーズです。＝＝　ヨーグルトビスケット　＝＝自家製のヨーグルト酵母を使ったら、サックリが美味しいビスケットになりました。雑誌にあったレシピを自家製酵母用にアレンジしたんですが、私にはお砂糖多すぎでした。甘い。少しお砂糖を減らして、もっとさっぱりさせたいな。連休明けに再チャレンジしてみます。  今日はこれから、土曜日から夫実家に帰省するのでお土産を買いに出かける予定。 バスに乗って、御影クラッセに行ってみるつもり。ちびすけがいい子にしていてくれますように。 

  2008.05.01

  コメント(4)

• 

  はったい粉のクレープ♪とおやつの思い出

  何となく買ったはったい粉がずっとストックされたままで気になっていて、何かお菓子に使えないかなと思っていたところ、先日どこかのテレビ番組で見た一品からヒントをもらって作ってみました。＝＝　はったい粉のクレープ　＝＝はったい粉って、炒った裸麦を細挽きにした粉で、とっても香ばしくて素朴なあじわい。私がまだ小学生だった頃、学校から帰っても、フルタイムで仕事をしていた母は不在。３歳下の弟と２人でおやつを適当に探して食べてました。当時発売されたばかりのカ○ビーのポテトチップスを見つけた日には嬉しかったなあ。牛乳を飲みながら、２人でぺろりと一袋空けたっけ。たいてい母が買い置きしていてくれたのは、素朴なお菓子。そばボウロとか、黒糖がかかった麩菓子みたいなのとか、かりんとう、芋けんぴ、おせんべい。たまにはビスケットやクッキーも買っておいてあった。やっぱり嬉しかったのは、手作りのおやつ。母がよく作って置いててくれたのはおぜんざい。お鍋を自分で温めて食べてました。同じく、甘酒も。たまに母が家にいるときに作ってもらったホットケーキも大好きだった。ホットケーキミックスで作るカップケーキも忘れられない。もちろん、嬉しいおやつがある日ばかりではない。 探しても探してもおやつがなかったり、自分が食べたいものでなかったりした時にどうしたか。食材が入っている引き出しの中からはったい粉の袋を引っ張り出し、お茶碗にいっぱい入れて、お砂糖をたっぷり入れて、熱湯をゆっくり注いでスプーンでかき混ぜ、ちょうどあんこのような固さになったのをフーフーしながら食べてました。この味が忘れられなくて、ついつい店頭で見かけると何に使うという目的もなしに買ってしまうのです。はったい粉。 さて、今回はさつまいもクリームを塗ってバナナのキャラメリーゼとイチゴを添えたおやつにしました。素朴な味のクレープ。いつもの上品な味とは違って、郷愁を誘う味なのです。 

  2008.04.24

  コメント(6)

• 

  さつまいものプチモンブラン♪

  ちょっと前に作ったおやつですが、 ＝＝　さつまいものプチモンブラン(風）　＝＝ミニカップで小さな蒸しパンを作って、横半分にスライスしてさつまいもクリームを挟み更にパンチングざるで漉したさつまいもクリームを上にのせて出来上がり。忙しく作ったので、かなり素朴な風貌です。でも、クリームだけはてんこ盛り！ホイップクリームも飾れば、もっと美味しそうだったかも～～このさつまいもクリームは作り方簡単。レシピはこちら→◎たくさん作ったので、コッペパンに挟んで食べてます。あっさり素朴なさつまいもクリーム。我が家のお気に入りです。

  2008.04.09

  コメント(4)

全104件 (104件中 1-50件目)

1 2 3 >