[カテゴリ未分類]の記事一覧 | さすらいの法務マンぶらぶら日記

ありがとう２０万PV

メール来てた。ずっと投げっぱなしですが見てくれてありがとうございます。

2012年12月10日

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桑名（三重県）で寿司

知人に紹介してもらった「泰平」さんにお邪魔しました。特上握り。美味しいお寿司は輝いていてきれいですね。海老のプリプリ感が半端なかったです。このウニは北海道産で、三重（坂手）産のものも単品であるというので頼んでみた。これが坂手産のウニ。さすが新鮮。素晴らしい色ですね。ねちょっとしておらず、しっかりとした食感があり、そして甘い。

2012年07月16日

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オトワキッチンでカジュアルフレンチ

トマトとかパプリカとか。かわいいパン。皿に残ったトマトソースをすくって頂きます。海老とかタマネギとか。サラダっぽい中にサーモンのバター焼き入っていました。コクのある冷製ポタージュ。メイン。この牛肉はむちゃくちゃ柔らかかった。お箸でもいけそう。デザート。ソルベは意外にもバナナ味。珈琲ムースとの組み合わせは非常に良かった。大変美味しゅうございました。ごちそうさまでした。

2012年07月03日

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晩飯

本日、株主総会無事終了。前日は泊まりでお馴染みのこのお店で一杯。まずは生ビール。お通しいろいろ。握りいろいろ。ひらまさ、マグロ、キンメ。鳳凰美田特選梅酒をロックで。水茄子の浅漬け。ジューシーな感じ。イワシクジラバター焼き。とても柔らかく、サラッとした牛肉のような味。大変美味しゅうございました。ごちそうさまでした。

2012年06月28日

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ひるめし

宇都宮「みんみん」の餃子焼き餃子が細長いんですな。

2012年06月17日

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寿司屋のデザート

昨日銀座の寿司屋で出たデザートのあんみつうまあああ。寿司自体はさっさと食っちゃったので写真はなし。

2012年06月16日

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ひるめし

黒豚メンチカツと、とちおとめショート大変美味しゅうございました。ごちそうさまでした。

2012年06月10日

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昔よく行ってた店が

「すしざんまい築地本願寺横店」という名前になってた。でも味は変わらない美味さ。しかし、メニューの写真より実物の方が美味そうってどういうことなのよ。ハラス焼きもメニュー写真では普通だったんだけど実物はボリュームあるｗ大変美味しゅうございました。ごちそうさまでした。

2012年06月01日

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１か月ばかり

下痢と下血があるので、大腸内視鏡検査受けたら潰瘍性大腸炎だそうだ。あの安部元総理がなったやつか。でもこの病気、薬飲んだり入れたりしてればどうということはないな。大腸癌リスクは高くなるようだが、両親とも大腸癌で逝ったからその辺はしょうがない。

2012年05月29日

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ここ二日ばかり食ったもの

神田明神下「神田川」のうな重。輝いておる。築地「寿司岩築地支店」のおまかせ握り。まさに芸術品。綺麗なお寿司。いずれも大変美味しゅうございました。ごちそうさまでした。

2012年05月27日

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カレーに鶏皮トッピングしてみた。

出来心だった。カレーの味しかしなかった。でも美味しゅうございました。ごちそうさまでした。

2012年05月13日

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晩飯にハンバーグ作った。

野菜多め。ご飯は久しぶりにお釜で炊きました。やっぱりハンバーグは手作りに限りますね。うま味が違います。大変美味しゅうございました。ごちそうさまでした。

2012年05月06日

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いかんいかん

いろいろ作りすぎた。友達の奥様の勧めで発酵バター使ったら美味かった。しかし、なぜ俺の作るチョコチップクッキーは石のように硬いのかな。

2012年04月22日

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コース料理美味し

軽いコースだったので、正直なめてたんだが。前菜。パンの入れ物が可愛すぎる。カブのポタージュスープ。泡立ててあるのが面白い。オリーブオイルが軽くかけてある。お皿が良い具合に温かい。メインはお魚のポワレ。トマトソース美味し。デザートは温かいガトーショコラにジェラート乗せ。お皿にキャラメルソースが添えてあり、お好みで塗って食べると美味し。大変美味しゅうございました。ごちそうさまでした。

2012年04月22日

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ホームベーカリーの羽でパンが傷つくので

非常に不満だったので、こういうのを使って、焼きパートをオーブンでやりました。けっこう上手くいった。もちろん傷無し。こういうのも買って。耳無しサンドイッチ。ジャムはこないだ作ったとちおとめジャムです。大変美味しゅうございました。ごちそうさまでした。

2012年04月14日

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とちおとめジャム作った

このまま食っちゃいたいｗ完成。砂糖の割合減らしてアガベシロップ使ったのであっさりとした甘さ。

2012年04月07日

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そういえば

自炊とＰＣ自作は似ていると思った。安く上がりそうで、凝り始めるとかえって高くつく。

2012年04月04日

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一晩置いたカルボナーラソースが美味すぎる件

昨日の残りのカルボナーラソースが何やらシチューっぽかったので、シチュー鍋で温めてみた。チーズが溶け、かつ、卵が固まらない約６０度を維持。茹で上がったパスタを湯切りして投入。一緒に煮ちゃう。そうそう、こういう味をイメージしてたのよ。良い具合に柔らかくなったパンチェッタとパルミジャーノ・レッジャーノの味がよくこなれて、さらに濃厚な味わい。何かようやくスッキリした気分。大変美味しゅうございました。ごちそうさまでした。

2012年04月03日

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カルボラーナリベンジ

前回、チーズもろくに溶けず、卵もダマにしてしまった　いがＰだったのだが・・・素材からこだわらないとダメなのかと思い立ち、再度挑戦したのだった。パルミジャーノ・レッジャーノをおろします。この段階で強いチーズの香りが。パンチェッタを切ります。かなり堅いです。麺を茹でます。今回はパスタマシンを使わずに包丁で麺切り。パンチェッタをソテーして、パスタのゆで汁で煮て、黒コショウとパセリを振ります。茹で上がったパスタを和えます。チーズと卵を混ぜたものを投入して、はい出来上がり。そしてダマｗなぜだｗいや、味はいいんだけどね。そこで、クッキーを作ったときに友達の奥様から教えていただいた湯煎を思い出して本日再チャレンジ。卵が６８度くらいで固まるとのことなので、約６０度のお湯を作って湯煎。生クリームと牛乳も投入。チーズがうまい具合に溶けてくれた。いがＰは湯煎を覚えた！そうそう、俺が初めて食ったカルボラーナって、こんな感じでこんな味だったんだよね。大変美味しゅうございました。ごちそうさまでした。

2012年04月02日

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手作りクッキーが美味すぎて生きていくのがつらい

小一時間寝かした生地を伸ばします。型抜きします。【おじいちゃんの知恵玉袋】型抜きした生地を台からはがしてクッキングシートに並べる作業中に型が不細工に・・・そこで思いついたんだが、クッキングシートの上で型抜きしてそのまま焼いてしまえばいいじゃないか。って偉そうに言ってるけど、これ、ひょっとしたら常識？出来上がり。うまあああああ。形もこんな感じ。大変美味しゅうございました。ごちそうさまでした。

2012年03月31日

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昨日の続き。

クッキーなんか二度と作らねえ！と言い放ったいがＰだったが・・・昨夜のバターを湯煎で溶かします。砂糖を入れてねりねりねりねり。卵を入れてねりねりねりねり。薄力粉を入れてこねこねこねこね。で、冷蔵庫で小一時間休ませたい。

2012年03月31日

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クッキーの下準備。

クッキーの下準備。バターを適当に切って常温で一晩置きます。

2012年03月30日

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カルボナーラリベンジ第２弾

チーズグレイター入手。こんなもんが同梱されてたｗ俺も　もっちり美肌生活　をするんじゃあ。

2012年03月30日

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カルボラーナ再挑戦準備中

帰りに成城石井で寄り道お買い物。カルボナーラリベンジ食材第２弾。パンチェッタとパルメザンチーズ（パルミジャーノ・レッジャーノ）。前はベーコンと粉チーズだったからなｗ

2012年03月28日

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デュラム粉を買ってみた

この間作ったパスタが若干「うどん」ぽかったので、デュラム粉を買ってみた。けっこう黄色いんだね。さぇて、どうしてくれようか。

2012年03月27日

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料理のいいところは

料理のいいところは、けっこう作業に集中するので、無駄な雑念が排除されること。日頃の雑念がリセットされる。女性が長生きである理由の一端が隠されているのではないか。

2012年03月26日

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急にチョコチップクッキーを食べたくなって

作ってみようと思ったのが運の尽き。お菓子作りが力仕事だとは知らなかった。もう、「バターを室温に戻します」の段階で手が疲れたｗここまで来るのにクタクタ。でも後はもう焼くだけ。サクサクな出来上がりで非常に満足。しかし、お菓子作りがこんなに大変だったとはね。やってみないと分からない世界があるもんだ。趣味「お菓子作り」の人、尊敬しますわ。大変美味しゅうございました。ごちそうさまでした。でも、もう二度と作らねえｗ

2012年03月25日

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今日のお昼ご飯は

カルボラーナ的な何かｗまた挑戦します。大変美味しゅうございました。ごちそうさまでした。

2012年03月25日

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昨夜は帝国ホテルでディナー

某企業の役員さんの相談に乗ったらおごってくれました。っても、バイキングだけどね。小豆色っぽいチーズはレーズン入りのクリームチーズでむちゃくちゃ美味かったです。パンが美味しかったのでもう一皿。役員さんがフランスに行ったときに、現地の人がフランスパンにスライスしたカマンベールチーズを乗せて炙り、柔らかくなったところにレーズンやクルミを乗せてハチミツをかけて食べていたそうですが、マネして食べてみたらとても美味しかったそうです。こちらはおなじみのローストビーフです。いつ来ても美味しい。いや、パンばかり食ってたわけじゃなくて、パスタ系の炭水化物も採ったんだけどね。こういうときくらいしかこういうもん食べないからね。シメはジェラートで。スイーツ食い過ぎｗ大変美味しゅうございました。ごちそうさまでした。

2012年03月24日

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パスタ二日目

今夜はパプリカを使いました。粗挽きソーセージとオリーブオイルで炒めます。パプリカは炒めると苦味や酸味が薄れて甘味が際立つんですね。昨日のミートソースの残りと麺を和えて、適当ナポリタンの出来上がり。大変美味しゅうございました。ごちそうさまでした。

2012年03月22日

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昨日の続き。

３種類の麺を作ってみました。タマネギみじん切り。大きさが揃ってないのはご愛敬。ソースを作っている間に麺茹で。挽肉と一緒に炒めて、タマネギが飴色になってきたら。ケチャップ投入。二日がかりのスパゲティミートソース完成。大変美味しゅうございました。ごちそうさまでした。

2012年03月21日

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パスタ挑戦中

パスタ伸ばした。まだちょっと柔らかいなあ。もう少し寝かそう。

2012年03月20日

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休日はホームベーカリーで遊んでます。

まずは基本パン。ガイドを使って1.5センチ幅にカット。こんな感じ。さあ、どうしてくれようか。一皿めは前回と同じ、スモークサーモンパプリカサンド。二皿めはフレンチトースト。大変美味しゅうございました。ごちそうさまでした。

2012年03月20日

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予告通り黄色パプリカジャムに挑戦

こちらの方のレシピを参考にさせていただきました。アガベシロップ（画像向かって左）とホワイトワインビネガー。アガベシロップをいつも行ってるスーパーで探したが無い。店員さんに聞いたら「置いてない」。で、あちこち探しても無いので通販で買おうかと思っていたところ、成城石井にこの一種類だけあった。非常にサッパリした不思議な味わいのジャムですね。ホームベーカリーで焼いた、できたてほかほかパンに塗って頂きました。大変美味しゅうございました。ごちそうさまでした。

2012年03月11日

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うどん作ったお

ホームベーカリーで作ったうどんタネを寝かせてパスタマシンで切って煮て適当ワカメうどん（白菜、ワカメ、豚ももハム）大変美味しゅうございました。ごちそうさまでした。【追記】レシピに一日置いた方がいいとか書いてあったので二玉おいておいたらえらいコシが出てびっくり。

2012年03月10日

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そんなわけでパスタマシンを買ってきたのだ

ウホッ！いい道具。この間入手したホームベーカリーが、うどんやらパスタやらが作れるちうことなので、思わず買ってしまいました。

2012年03月07日

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今、黄色パプリカがマイブーム！

黄色パプリカいいね。サラダはもちろん、そのまま食べても美味いし。密かに、黄色パプリカをみそ汁にアクセントとして入れたりもしていたのですが、昨日のサンドイッチに挟んで喰ったらうまあああああ！＊挟んだものパンレタス黄色パプリカ豚もも肉ハムスモークサーモン＊塗ったものツブ入りマスタードサンドイッチスプレッド次は黄色パプリカジャムに挑戦予定。

2012年03月05日

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パン作ってみた

先日買ったコレで、パン作ってみました。出来たての香ばしい香りがします。とても柔らかいです。おおざっぱな感じに豚のもも肉ハムとスモークサーモンを挟んだサンドイッチを作ってみました。ボリュームあるなあ。とても美味しゅうございました。ごちそうさまでした。

2012年03月04日

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恒例日本酒の会

いつもの料理屋さんで日本酒の会がありました。今回は、まず、東日本大震災の大津波による蔵、家屋の流出から新天地山形で奇跡の復活を遂げた、鈴木酒造店さんの「磐城壽」で乾杯高橋庄作酒造店さん「会津娘」長生社さん「信濃鶴」飯沼本家さん（千葉）「一喜」中野酒造さん（大分）「ちえびじん」松屋酒造さん（群馬）「流輝（るか）」富久千代酒造さん（佐賀）「鍋島」を順次頂きました。もちろん、お料理も大変美味しゅうございました。ありがとうございました。刺身マグロ山かけ煮太巻余談ですが、一緒に行った天台宗の寺の娘（とはいえ仏道からはかけ離れてる人だが）と仏教の話でちょっと盛り上がりました。

2012年03月04日

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ホームベーカリー

最近流行ってますよね。こういうの。友達の奥様に勧められるままにポチってしまいました。残りご飯でパンっていうところもいいですが、うどんやらパスタやら書いてあるのに惹かれてしまいました。

2012年03月01日

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この歳になって俺の名前の意味が分かった。

内向きな名前で嫌だと思ったこともあったんだが。そういう意味があったのか。戦場で百万人に勝つよりも、ただひとつの自己に克つ者こそ、実に最上の勝利者である。（Dh. 103） http://www.j-theravada.net/howa/howa36.html自己に打ち勝つことは他の人々に勝つことよりもすぐれている。常に自己をコントロールして落ち着きがある人の勝ち得た勝利を敗北に転ずることは神にもガンダルヴァ（天の伎楽神）にも、悪魔にも、梵天にも、（誰にも）できない。（Dhammapada－104.105） http://www.j-theravada.net/howa/howa37.html

2012年02月25日

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カッチカチやぞ

台所凍結ｷﾀｰ水出ねえｗ画像はどんぶりにつけておいた水が凍結した衝撃画像。

2012年02月19日

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確定申告行ってきた

１６日から確定申告始まったんで早速行ってきました。株式、先物、ＦＸの利益がしょぼしょぼ。あと、寄付してるんで。ここ数年、相場は厳しいですね。上手い人は儲けているんでしょうけど。

2012年02月18日

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子供の頃に

「人間は絶えず何か考えてるんだなあ。これって止められるんだろうか。」と思って、眼を閉じて、何も考えないように挑んだことがる。遊び半分だったんだけど。で、何回か止めることができた。瞬間だけど。今は余計なことばかり考えてしまってかなり難しい。いろいろガラクタが溜まってしまった。

2012年02月15日

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サーモン尽くし

昼のハラスが美味かったので調子に乗って晩ご飯はサーモン尽くし・ハラス飯　　ハラス焼きにバターを乗せたものと一緒に釜で炊いたご飯+醤油・生サーモントラウト刺身・スモークサーモンサラダ　　スモークサーモン　　レタス　　パプリカ　　ゴマだれ・ハラススープ　　これは昼のうどん汁の残りｗ

2012年02月12日

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入門の入門書

テーラワーダ仏教をちょっと覗いてみよう。というわけでネットで探してみた書籍類をご紹介。●まずは、お釈迦様の生涯と時代背景を。・手塚治虫（著)「ブッダ」全12巻漫画文庫（潮出版社）いきなり漫画かい！はいそうです。手塚先生は私の年代的に馴染み深いのです。●教えの触りを。アルボムッレ・スマナサーラ長老著の普及書・これでもう苦しまない (学研新書)（学研パブリッシング）「一切皆苦」という言葉は耳にしたことありますが、字義通りのイメージとは違うようだ。内容（「BOOK」データベースの要約）は、悟りを開いたブッダがいちばん最初に説いた「四聖諦」と呼ばれる「苦しみをなくす方法」、とのこと。・欲ばらないこと (役立つ初期仏教法話 13)・怒らないこと―役立つ初期仏教法話 1）・怒らないこと 2―役立つ初期仏教法話 11）・バカの理由（わけ） (役立つ初期仏教法話 12) いずれも「サンガ」発行の(サンガ新書)築地本願寺の除夜会の法話でも耳にした「三毒（三大煩悩＝貪瞋痴(欲・怒り・無智)」についてのシリーズ。●修行を。・自分を変える気づきの瞑想法【増補改訂版】（サンガ）内容（「BOOK」データベースの要約）は、ブッダが悟りをひらいた瞑想法をわかりやすく、奥深く解説、とのこと。アルボムッレ・スマナサーラ長老　著・心を清らかにする気づきの瞑想法(DVD付)〔新装版〕（サンガ）アルボムッレ・スマナサーラ長老監修内容（「BOOK」データベースより）は、現代社会を生きるあなたに智慧と活力を与えるお釈迦さまの瞑想実践メソッドの決定版、とのこと。・気づきと智慧のヴィパッサナー瞑想 (入門者のための理論と実践)（サンガ）マハーシ長老　著、星飛雄馬　翻訳内容（「BOOK」データベースより）は、20世紀を代表する名僧による、ヴィパッサナー瞑想実践のための最良の入門書、とのこと。仏教で修行というと出家の方がするようなかなり特別なものとのイメージがありましたが、テーラワーダ仏教では、学ぶ以上は普通なことらしい。でも、おそらく上記の書籍類はホントに入門的なものなのでしょうね。実際には長老に瞑想指導を受けた方がいいらしいですが、自分のレベルではまだ難しいかな。

2012年02月12日

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スーパーで久しぶりにハラス見つけたので

ハラスをダシにしてうどん作りました。ハラスはそのまま具に。思い切り後ろにキーボード写ってますが、食うときには片付けました。具・おうぎ茸・いんげん・もやし・ワカメ・白菜スープ・ハラス・カツオ・こんぶ隣のサラダは単にパプリカとレタスにマヨネーズかけたもの。大変美味しゅうございました。ごちそうさまでした。

2012年02月12日

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