かりん弁とう

[*夫の料理*] カテゴリの記事

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  粒ウニのペペロンチーノ＆キーマカレー

  今日のお昼に作ってくれた、『粒ウニのペペロンチーノ』です。瓶詰めのウニをベースに唐辛子系オイルソースのペペロチーノ。隠し味に白ワインと生クリームを少々。ちょっぴりピリリ、ウニの味もしっかり☆こういうパスタはたとえお腹が空いてなくても難なく胃袋に納まってしまうのがコワイ。というか、ストレートに「ウマイ」のだ♪^^こちらは昨夜作ってくれた『キーマカレー』合いびき肉使用です。自家製の唐辛子もたっぷり入れて大人の辛いカレー！夫は顔中汗まみれ。。。新陳代謝がよくて誠にうらやましい。でも、ただ辛いだけじゃなくてスパイスの効いた奥行きのある美味しいカレーでした♪結局、夫は何を作らせてもうまい。。。ハイ、ワタクシこの週末全然料理をしていません。。。≧(´▽｀)≦アハハハ、、（汗）

  December 16, 2007

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  牡蠣のブラックオリーブソース＆するめイカの柚子コショウ風味パスタ♪

  夫のパスタもすっごく久しぶりの更新です。^^;アップし損ねたものも多いのですが、今回は昨日と今日、夫が作ってくれたパスタをご紹介します。一つ目は昨夜食べた、『牡蠣のブラックオリーブソースパスタ』。フンパツして大粒の牡蠣を買ってきましたぁ～。おかげで存在感バッチリ。ソースはブラックオリーブをみじん切りにして刻んだアンチョビと共にクリーム系のソースに仕上げています。ローズマリーで香り付け、トマト缶も隠し味に。牡蠣がジューシーで美味しかった～♪^m^*クリーム系ですが、さっぱりめのソースなので牡蠣の風味がたっぷり生きていました♪(￣￢￣*)もうひとつは今日のランチ。『スルメイカの柚子コショウ風味パスタ』ソースは柚子コショウをベースにトッピングも揉み海苔や白ゴマと一緒に柚子皮をのせて、さっぱりとした和風ティスト。するめイカも柔らかくて美味～っ♪思わずおかわりしたくなる、食べ飽きないパスタです。^^いつも美味しいパスタをありがとう♪

  December 9, 2007

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  まぐろとブラックオリーブのパスタ☆自家製づくしのカルボナーラ

  ひっさしぶりに夫の手作りパスタのご紹介です～。『まぐろとブラックオリーブのパスタ』今夜の晩ご飯～♪まぐろは軽く表面だけソテーしてバルサミコで風味づけ。ソースはアンチョビとブラックオリーブがしっかり効いたオイル系。アクセントに柚子胡椒を使っています。自家製のフェンネルとチャイブを飾りに。とてもさっぱり、でも旨みのあるソース。そして食べ応え十分のまぐろ♪と～っても美味しかったです。^m^*こちらはワタクシ作のサラダ。『カボチャと栗とパリパリアーモンドのサラダ』マッシュしたカボチャにはアーモンドプードルを混ぜて塩コショウ。生クリームで柔らかくして口当たりを調整。ちょっとオマケに栗の寒露煮（自家製）なんか刻んで混ぜてみたりして♪更に、オーブントースターで香ばしくしたアーモンドスライスをばら撒いてみたりなんかして～♪まわりは、フリルレタス、かいわれ、トマト、ゆで卵のみじん切りなど。自家製ドレッシングを少量垂らしてありま～す。さらにパスタをもうひとつ。こちらは昨日のお昼に夫が作ってくれた、『自家製づくしのカルボナーラ』パスタは夫手作りの生パスタ。パンチェッタも自家製。（パンチェッタの作り方はこちらです）ついでに飾りのイタリアンパセリも自家製。（笑）あっ、生クリームは自家製じゃありません。（当たり前！）生パスタって、やはりムチムチした食感がたまりません♪今回は生クリームの使用量をグッと抑え目にしてあっさりめのカルボナーラにしてくれました～。こちらはワタクシ作のサラダ。どってことない、ツナマヨソースをかけただけのサラダ。（笑）レタス、ブロッコリー、生ハム、トマトが入ってます。今日は昨日のリベンジで、夫とティヴィも一緒に海までドライブしてきました～。本当は浜辺でお弁当（市販の）…と思っていましたが、目指した浜辺が先日の台風9号の爪痕で水浸し。^^;駐車場からティヴィを抱えて歩くのも疲れ果て、加えて予想外の9月のカンカン照り。こ、焦げる、、、というわけで、あっさり退散。でも久しぶりに海風を浴びて気持ちよかった～♪もう少しだけ涼しくなって、海が穏やかなときにまた行きたいな。

  September 16, 2007

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  冷製トマトとズッキーニのカッペリーニ・その他いっぱい♪

  今日も暑い、暑い関東地方です。^^;今日のランチは夫が冷製パスタを作ってくれました。冷たいものを飲みすぎたせいか、ゆうべはヘロヘロになって帰宅した夫。でも一晩寝たら今日は朝から食欲旺盛で私もホッと一安心。^m^そんな夫が午前中からいそいそと仕込みを開始。トマトソースを作って冷蔵庫で冷たく冷やし、フレッシュトマトと炒めたズッキーニをマリネして二種類のトマトソースのトッピング。『冷製トマトとズッキーニのカッペリーニ』の完成です♪自家製栽培のバジルとイタリアンパセリ、パルミジャーノのスライスをトッピング。トマトの酸味が爽やかで美味しかった～左手にあるのは自家製梅ジュースで～す。^^あ、そういえば（←わざとらしくすっとぼけてみる）夫のパスタもちょっと更新が滞ってました。サラッとご紹介しておきます。『イカ墨パスタ＆ブッタネスカ』4ハイのスルメイカからイカ墨を搾り取ってやっと一人前のイカ墨ソースができました。一人前なので、ブッタネスカも作って仲良く半分ずつ♪しかし「ど～～～しても自分でイカ墨パスタを作りたいんだ」と言って本当に実現させてしまう夫、そしてあっという間に完璧なブッタネスカを作ってしまう夫の手腕にはただただ脱帽でした。(^▽^;)イカ墨のお味ですか？それはそれはもう、お店の味のように美味しかったです！！こんなパスタが家で食べられるなんてぇ～『ペペロンチーノ』ご存知ペペロンチーノ。シンプルなれど侮れない！食欲がないときでもモリモリ食べられちゃう～。^^;　それも怖いが。プランター栽培のバジルがたくさん茂ったのでバジルソースを作りました♪そのソースを使って『筍バジルソースパスタ』『トマトのジェノベーゼ』バジルの香りがたまりませ～ん♪(^￢^)バジルソースを使ったお料理は他にも。『カボチャのニョッキ・バジルソース』（私作）『豚ヒレ肉とじゃがいもの白ワイン煮・ジェノベーゼ』（私作）バジルソース、大活躍です♪もちろんお弁当にも使いました。^m^*もうひとつ夫のパスタ。『トマトとモッツァレラの冷製パスタ』モッツァレラだ～い好き♪^m^*以上、SaLaD家最近のイタリアンメニューでした。それにしても暑い！！室温は31度をド～ンと超えてます。なのにアンタッ！！そんな日向で暑くないの～～～？？「別にぃ～～～」あんまり長い時間直射日光の下にいるのでビタミンＥを作るのもたいがいにしときなさいっ…と叱ってヒンヤリ日陰のフローリングに移動させました。「あ、やっぱこっちのほうがいい」と、言ったか言わないか、、、そのままスヤスヤお休みに。寝れればどこでも良かったのかしら。。。(;゜(エ)゜) 皆さんも熱射病にはお気をつけくださいませ～っ！！あと、冷たいものの飲みすぎにもっ。d(^^;)

  July 28, 2007

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  赤エビのトマトパスタ＆ソラマメのオイルパスタ他

  すっかり更新しそびれて溜め込んでしまった、夫の美味しいパスタのご紹介です～す♪^^* 今日はその一部♪まずは、『赤エビのトマトパスタ』買い物に行ったら一尾88円で売られていた赤エビちゃん♪^m^*4尾買って１人2尾ずつ。殻ごと炒めて出汁をとりここに夫の特製トマトクリームを加えてエビの出汁が効いたおいしいソースのパスタが出来ました♪エビはまぁまぁのサイズだったものの１人2尾は正直「ケチったかな？(;一一) 」と思ったけど…食べてみてビックリ！しっかりいいお出汁がぁ～！身もしっかりついていたので満足・満足♪o(^ｖ^)o身はプリッ♪と。背割りしてあるので簡単にフォークで剥けちゃいました。^^*サラダはSaLaD作！^m^*こちらは旬のソラマメを使って、ちょっと唐辛子でアーリオオーリオ風に味付けした『ソラマメのオイルパスタ』。※注意　このパスタを作ったのは6/10です。ソラマメの旬はすっかり過ぎ去りました～。(￣▽￣;)とってもさっぱり、ちょっぴりピリリ♪柔らかいソラマメが、ホヮ～ンと香って美味しかったなぁ～。(´▽｀*最後はご存知、『明太クリームパスタ』です。^^*夫が無性に食べたくなっちゃったんですって。（笑）明太子ソースにパスタの茹で汁を使いますが、その茹で汁が思ったよりしょっぱかったらしく、出来上がりは少し塩気の強い明太パスタになってしまいました。夫、かなりガッカリしてましたけど生クリームで伸ばして最後まで美味しく頂きましたよ～。^^サラダはSaLaD作♪^m^*おまけこちらはパスタじゃないけど、夫が作ってくれたもの。『納豆キムチ雑炊』です。納豆あんどキムチが苦手な方、ごめんなさ～い！！でも納豆はさっと水洗いしたのでネバネバしていません。絶妙のハーモニーで美味しかったですっ♪(^￢^)美容院に行ってきました気づいてみたら4ヶ月以上美容院へ行っておりませんでした。←女を捨ててます？道理で頭が重たいわけだーっ。(^▽^;)アハハッとりあえず5cmほど髪を切ってもらってきました♪肩甲骨の下まで伸びていたので、5cmという長さは夫が気づくかどうか微妙ですな～。(;￣ー￣)でも全体的に切ると、やっぱり軽さが全然違う！！帰りは小雨が降り始めてしまったけど、傘をさしてルンルン気分で帰ってきました～♪v(=∩_∩=) ただし、残念ながら前回かけたデジタルパーマ、5cm切ったらかなりギリギリのラインになっちゃいました☆今度はもっと早めに美容院に行かなくちゃダメみたい。^^;でもまだクルクルです！

  July 4, 2007

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  さざえのパスタ♪＆子ニャン里親一号決定！

  2日連続で夫の手作り料理のご紹介です！連休ってなんて素敵なんでしょう～♪(*´ェ`*)ではご覧ください。じゃ～ん。『さざえのパスタ』でございまぁ～す♪・・んがぐぐ！←（最近言わないの？）殻ごと酒蒸しにしたサザエの身を取り出し、身は食べやすい大きさにカットしオリーブ油でソテー、肝はたたいてソースに使用。ガーリック、アンチョビ、トマトの水煮も入ったとても凝った味付けのパスタソースになりました。唐辛子を利かせてひきしめています。もちろん、申すまでもなく大変美味しゅうございました～！！(´▽｀)さざえの食感もアクセントになって美味！でもさざえのパスタなんてなかなか見かけませんよね？(^▽^;)びっくり！ちなみにさざえは小さめの5個入り1パック、439円也。２人分の食材としては決して高くないですわよ。もちろんお料理の手間はかかってますが、楽してそのうえ美味しいもの食べられる私ってほんとに幸せ者！この連休中は、ことに実感してます。^m^*あ、いや、料理だけじゃなくてね、夫には常にいろんな面で感謝です。ありがたやありがたや。。。(-∧-)こちらは私が担当したサラダ。完熟トマトとアボカド・セロリが入って彩りだけは良いでしょ。^m^ ぐふふ♪自家製ガーリックドレッシングはちょっと辛かったけどね。(^▽^;)ランキングに参加しています♪どうぞポチッとお願いいたします♪応援ありがとで～すっ！ヽ(^◇^*)/里親さん第一号決定で～す！ヽ(^◇^*)/ 今日、里親候補第一号の方にニャンズ全員お引き合わせしました。お相手の方は40～50歳代ぐらいのご夫婦と、赤ちゃんを抱っこされた娘さんでした。ネコちゃん大好き家族のご様子、ネコハウスの中を覗くなり「まぁ～かわいい」こちらのお宅には2才のオスのネコちゃんがいるそうで、その子の遊び相手に…とのことでした。「どの子がいいのかしら…」とても悩まれてらっしゃいましたが、最後に抱っこされたのが、この子♪薄茶くんで～す！里親さん決定第一号、おめでとう～～～！！(/_

  May 3, 2007

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  怒涛の夫料理！

  2日連続遅い時間の更新で、眠い。。。一日中夫が家にいるとＰＣに触れられる時間が限られてしまう。夫が睡魔に負けて先にベッドにもぐりこむ深夜がアタックチャ～ンス！！ってことで、コソコソと夜中に更新するわけです。私は逆鬼ヨメか？それもそのはず、夫の手料理を夫に内緒でブログにアップしちゃうんですからね～♪(￣ｍ￣〃)ぷぷっ!とはいえ、私がズボラちゃんゆえすっかり夫料理の画像がたまっちゃって、しかもこのＧＷ中、ニャンズたちのおかげでどこへも出かけられず、ヒマな夫婦の頭にめぐることは食べ物のことばかり。このまま放っておいたら、ますます夫が美味しいもの画像を増やしてしまいそうなので濃いめのコーヒーがぶがぶしながら更新、がんばります♪しかし半分は寝てるので、誤字脱字お許しを。m(_ _"m)ペコリそれではいってみましょう～♪まずは夫、4月15日作の中華な一品、『担担麺』でございます！いや～、これほんとに美味しかった！！ごまだれ風味なんだけど、まろやかでコクがあって麺は単品で袋販売されている一個、90円ぐらいの安物、だけどだけど、この担担麺スープに入っちゃったら数倍の価値に上がっちゃった！う～ん、一杯1280円！！お世辞ではなくこれぐらいは払えちゃいます～。続いて夫、4月22日作の『ラグーソースパスタ』でございます！合いびき肉を炒めながら出てきた油をそのつどキッチンペーパーでふき取っていくため、夫が作るラグーは油のしつこさがありません。とてもさっぱり食べられます。濃い～ぃ味がお好みの方にはちょっと物足りないぐらいかな？うちは夫婦そろって薄味好みなので、「美味しい」のポイントが一緒です。^^続いての夫作は和食系！昨日、4月30日作の『優しい親子丼』でございます♪上にも書きましたが、夫の味付けは薄味好み。素材の味が生かされるよう、味付けは極力薄めにするのが彼のポリシー。この親子丼もとっても優しい味付けでした。(*^^*)続きましては夫の得意なイタリアンが再度登場。『ほうれん草と生ハムのパスタ』です。同じく30日作。どこへ出しても自慢できそうなぐらい美味しかった！ほうれん草ペーストは私がスープのために作っておいたもの。じゃがいもと玉葱にコンソメ入り。それを夫が利用、美味しい美味しいパスタソースに大変身♪ヒントはアンチョビ・ガーリック・美味しいオリーブ油。絶対、売り物になっちゃう！（って、褒めすぎですわね。^^;A ）ちょこっとアクセントに刻んだ生ハムをトッピング。このアクセントがこだわりで私は使いっぱしりさせられましたが返事はもちろん「喜んで！！」（笑）そしてこちらは、ほうれん草パスタと同時に夫が作った『カツオのカルパッチョ』でございます。前日の夜に、結婚式記念日のお祝いで外食したのですがそこで出されたスズキのカルパッチョに感動して挑戦！カツオの色がちょいとサニーレタスの紫色にかぶってしまった…って残念がっていましたが、レモンの利いた手作りドレッシングが美味しかった～♪ちなみにカツオは私があらかじめ購入して冷凍しておいたもの。モチロン、夫に使ってもらう腹積もりでした～。(´m`)クスクス最後は今日（5月1日）のお昼に作ってくれた『海鮮炒飯』です。う～ん、残念！！(+。+)なにが残念かと申しますと、これって海鮮…つまりエビとかイカとか入ってるのになぜか盛り付けたときそれらが一切見当たらないまま、慌てて写真撮っちゃった～。だから見た目、普通の炒飯みたいです。でも味はすっごく良かった～♪炒飯を作るときは冷凍ご飯を使いますが、夫に逆らって多めに解凍しておいてよかったわ。(￣ｍ￣〃)ぷぷっ!背景に淡く移ってるのは私が作った…ってほどでもないけど、『コラーゲンスープ』です。マグロからとれたコラーゲンが小パックで半額（180円程度）だったので買ってきました。売られているときは小さな棒状の寒天みたいなものだけど、スープに入れて煮ると形はなくなっちゃう。うん、ちょこっとコラーゲン臭い！でもこれを飲めば寝不足で再生の衰えたお肌も元気になる、はず！？今日はごめんなさい！子ニャンズ画像は撮影しませんでした。一日雨で、部屋の中も暗かったものですから。おっきな障害物もいるし♪^m^*でもちょこっと良いニュースがお伝えできますよ～！ヽ(^◇^*)/ 病院で里親募集広告を見たと仰る方から電話でコンタクトあり！一件目は、今飼ってるネコちゃんのお友達に1匹、もう一件は、まとめて2匹欲しいとのこと。今のところお電話いただいたのはこの2件です。近いうちに子ニャンズを見てもらって、うまくいったら早々に里親さんが決まるかも～～！！(ノ´▽｀)ノオオオオッ♪「期待・大」です！明日はちょこっと出かけたりしてまた忙しいかな。ご訪問が遅れてすみません。コメントのお返事も遅れちゃうかもです。m(__)mランキングに参加しています♪どうぞポチッとお願いいたします♪応援ありがとで～すっ！ヽ(^◇^*)/

  May 1, 2007

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  夫の（ちょっとハードな？）手作りうどん。^^*

  今日は夫が午前中、眼科の検査のため会社をお休みしました。でも夫はお昼には病院から帰宅して、私が買い物に出ている間に一人黙々と、うどん作りに初挑戦していたの。眼底検査でまだ瞳孔開いたまんまだっていうのに。（笑）（ちなみに検査結果は、視神経の炎症が小さくなってるそうで、=*^-^*=にっこり♪）しか～し、夫ったら前回のパスタ作りでホームベーカリーに生地を捏ねてもらうという楽チン手法を覚えてしまった。ヾ(--;)ぉぃぉぃだから「手打ちうどん」とは言えない？とりあえず、「手作りうどん」と書いておこう。^m^*麺が…ぶっ太いです！！　　　ごめんなさい…。夫が伸ばした生地を切ったのは私です。^^; ちょっと大胆すぎました。加えて生地も厚めだったので、モチモチシコシコを通り越して、正直ちょっと噛み応えありまくり～の、ハードな冷やしうどんになっちゃった！(^▽^;)でもね、この夫作のごまだれが美味しいのなんの！これを麺につけて食べたら少々、麺が硬めでも何の文句もなし！なんていっても、手作りの味ですから～！（笑）だし汁に日本酒、練り白ごま、市販のごまだれ、昆布茶を混ぜて作っています。食べるときには刻んだ万能ネギも入れて。お湯で割って、最後まで飲み干しちゃいました～♪^m^　おうどんのお供、私が調達してきた…と言っても、採りに山へ入ったわけでなく、農協さんで新鮮なのを買ってきた、こごみ、たらの芽、シイタケを天ぷらに♪実はワタクシ、山菜系はちょいと苦手☆でも旬の素材はなるべく味わいたいものです。^m^* 右の、クルクルしてるのが「こごみ」。最初、ぜんまいとは種類が違うのかな～？と思いましたが、やっぱり違うんですって。（笑）ぜんまいはクルクルの部分にもっと綿帽子がかぶってるし色はこごみの方が、より緑っぽい。調べてみると、地面に生えている姿も違うらしいです。ぜんまいは一本一本地面から生えてるけど、こごみはひとつの株から何本も放射状に生えるそうです。子供の頃はよく、家族でぜんまい＆わらびを採りに早起きしてつれていかれました。探すのは得意だったのですが、食べるほうは…(;゜(エ)゜) うううう味はこごみのほうがクセが少なくて食べやすいです。山菜が苦手な私もこれなら問題なし！逆に山菜好きな方には、ちょっと風味が物足りないかも。^^;でも季節のものをいただけるって幸せです。食べ物で直接元気をもらえる…そんな気分♪天ぷらの衣には、ちょこっとベーキングパウダーを入れます。これは義母に教わりました。カリッと揚がる秘訣。^m^*お知らせ～！ランキング登録させて頂いている「レシピブログ」さんにて本日、「今日のイチオシブログ」というブログの紹介コーナー（トップ画面）で当ブログが紹介されていました！！びっくりです～。^^*レシピブログさん、ありがとうございます！！ペコリ(o_ _)ｏ))そしていつもポチして応援してくださってる皆さん、本当にありがとう♪実のところ、順位はあまり気にしておりませんが今日は上がってる、あ、今日は下がっちゃった、お弁当のおかずや彩り、イマイチだったもんな～。((^┰^))ゞ とか日々楽しみにチェックしてます。^^*皆さんの支えがあって私も毎日頑張ろうって思えます。本当にありがとう！！m(_ _"m)ペコリランキングに参加しています♪できれば今日もポチッとお願いいたします♪応援ありがとで～すっ！ヽ(^◇^*)/

  April 13, 2007

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  ソラマメとタラの芽のクリームパスタ＆ペペロンチーノ＆焼き鶏丼！

  昨夜夫が作ってくれた、春風のように爽やかな『ソラマメのクリームパスタ・タラの芽添え』です♪麺は今回初めてホームベーカリーに捏ねてもらいました。ちょっとパスタがくっつきやすくなったけれど茹で上げてみたらちょうど縮れ麺のようになってこれがまたソースによく絡む～♪結果オーライでした。^m^クリームソースにはソラマメのペーストとアンチョビやエシャロットなどが主に入っています。食べてみると口の中に春の風味がフワァ～っと広がります。タラの芽は天ぷらにして食べることが多いですが塩茹で後オイルでマリネして、クリームソースに絡めて食べたらなんとも爽やかなアクセントになって美味しかった～♪毎年、春になったら必ず食べたいパスタです！！変わってこちらは定番のシンプルな『ペペロンチーノ』。これは先週の金曜日、検査から帰ってきてすぐ作ってくれました。眼底検査の目薬で、まだ瞳孔が開きっぱなしだっていうのに夫もよくやりますよ～、ホント。(゜ー゜;A　ってか、私はパスタを作らせてもらえないの？かっら～い♪でも美味しい～♪(´▽｀)ニンニクもしっかり効いてるけれど、あと味さっぱりです。フルーティなエクストラヴァージンオリーブ油を垂らしながらいっただき～！検査が長引いてお昼をとっくにすぎ、お腹ペコペコでした。今回は私が作ったサラダもご覧になって～。お花のうずら卵ちゃん、かわいいでしょ？^m^*かわいいけど作るのはと～っても面倒です。滅多にやりません。（笑）この画像でどうやってるかわかるかな？？つまようじを根菜くずに刺して茹でて殻を剥いたゆで卵をはさみ、輪ゴムで固定。色がついてるほうは、ちょうどいい小瓶を見つけてシソ液(ゆかりをお湯で溶いてもOK)を入れ、卵を一晩以上漬けるのです～。あ～面倒。。。。みんなの突っ込みが聞えてくるようだ。（笑）あ、そうそう、最近の夫のお料理まだありました。(^▽^;)今度は和食、『焼き鳥丼』で～す♪左側がタレ、右側が塩焼きの鶏もも。白っぽいのはネギ、真ん中の緑はピーマン、ご飯の間にガーリック醤油でソテーしたタマネギが隠れています。トッピングは刻み海苔と白ゴマ。タレも美味しかったけど、塩もおいしかった～♪今回も、ご馳走様でした♪(´▽｀) おまけ私が作ったデザートの『抹茶プリン』でござい♪ランキングに参加しています♪ポチッとお願いいたします♪応援ありがとで～すっ！ヽ(^◇^*)/そらまめ♪人気の抹茶プリン♪

  April 9, 2007

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  夫作・合鴨のラグーパスタ＆ボンゴレ＆レタス炒飯♪

  今日はお弁当ブログの更新の前に、夫作のパスタたちをまとめてご紹介～♪ヾ(＠^▽^＠)ノ おまたせ～一昨日、一緒に買い物に立ち寄ったお店でラムと一緒に見つけたこの食材♪近所のスーパーには、ごくたまにしかお見かけしないモノです。「これ買ったらパスタ作ってくれる？？」という私の問いかけに、にんまり顔の夫。おお、こりゃいけそういけそう！作ってもらお～♪ヾ(〃^∇^)ノわぁい♪ゲット♪そして出来たパスタがこちら♪『合鴨のラグーパスタ』で～す！！ラグー（別名・ボロネーゼ）は合挽きで作っています。*ソフリットと別に炒めて、出てきた油を丁寧に拭き取り合鴨ロースはローズマリーで風味をつけて一度焼いてからソースに加えます。*ソフリットとは、みじん切りにしたたまねぎ・にんじん・セロリをじっくりと甘みが出るまで炒めたもの。　我が家では作り置きをしてラップに少しずつくるみ、冷凍庫に常備しています♪とにかく、ソース作りの段階で私はノックダウン！☆(ノ＿ ＿)ノ めちゃめちゃいい匂い！！そして口に入れた瞬間、ホワ～ン♪♪(´▽｀)♪♪カモ、美味し！！！ヽ(*'0'*)ツ今まで燻製か、鴨南蛮ぐらいしか食べたことなかったけど☆私なら一皿、2500円ぐらいつけちゃいます。ええ、そのぐらい十分美味しかった！パスタも手間隙かけた手打ちの生パスタですもの。モチモチ食感♪夫、よく頑張った！v(・_・)ヾ('-'*) エライエライ夫がソースを作ってる途中から、これは絶対すごいパスタになるぞ～と思った私、思わずサラダ作りに気合が入りました。って、高級食材をちょびっとのせただけですけど。^-^;A　…何か？でもこの取り合わせを見ると「今日、何かの記念日だっけ？」って感じです。。。おかげでしばらくの間、粗食生活です。(-_-; あ、合鴨のお値段、知りたいですか？２人分、80g強で244円でした。はい、何度も聞かないでくださいね、244円です。(￣ｍ￣〃)ぷぷっ!ホタテ＆イクラの方が高いかもしれないわ。（笑）ちなみにパスタに使ったお皿、一昨日、ノリタケスクエアで買ってきたもののひとつです♪オーブンにも使えてしまう丈夫なディリータイプなのでこれからもバンバン登場する予定！（笑）2種類のお皿でどちらにしようか迷って、夫がこれを選びました。ちょっと、、、SaLaDマークっぽい？？(;゜(エ)゜)アセアセそして、更新遅れの『ボンゴレビアンコ』と『レタス焼豚炒飯』で～す♪夫、ボンゴレはアサリの貝殻がジャマで食べるの面倒だからあんまり好きじゃないんですって。へんなの～。私は殻剥きも楽しいよ。（笑）え、味？もっちろん美味しかった～～♪m^O^mここでもベースにソフリットが大活躍。口の中にほんわり、アサリの凝縮した旨みとソフリットの甘みが優し～く広がります♪レタス炒飯は定番炒飯のひとつですが、夫の小ワザをご紹介。ラムカレーにも使いましたが、スパイスのカルダモンをパッパッパ！これがとっても爽やかでいい風味。パラパラの炒飯がなお一層、軽い口当たりに感じられる。う～ん、どこからこんなアイデアが降ってくるんだろう？(?_?)一緒に住んでいても謎が深まるばかり！まぁいいや。（笑）以上、今回もたいへんたいへん、ご馳走様でした～合鴨ロース

  March 22, 2007

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  2パスタ＋2炒飯＋1リゾット＋1スープ♪

  本日2度目の更新です。お弁当とデジタルパーマにご興味のある方は前の記事も覗いてやってください。*^^*ちょっと溜めこんでしまった画像を掲載しま～す！！お弁当よりも楽しみにしてくださってる方も多いと思うので。^m^*まず、先週日曜日に夫が作ってくれたパスタ、『カキたっぷりクリーミィ♪パスタ』です。これはも～、超～～～美味しかった！！前日に一緒に買い物に出かけて、夫が手にしたカキ。これはキターーー！！と直感。（笑）じ～っくりと炒めたソフリット（タマネギ・ニンジン・セロリのみじん切り）とブラックオリーブ・アンチョビ・生クリーム。主な素材はこれぐらいですが、ソフリットのハニーな甘さとカキの風味が絶妙～♪いやー、お店出したくなりましたよ。でもこんなに贅沢な量のカキは使えないかも。^m^*こちらはその前の週に作ってくれたパスタ。夫に言わせると失敗作。もともとは牛肉オンリーで作るはずだった、『牛と鶏のにくにくパスタ』。なんと、牛肉がミキサーでピュレ状にされてソースと化しております！！才才－!!w(゜o゜*)wと言っても、鶏肉を追加したのは我が家に牛肉がと～ってもちょびっとしかなかったせい。^^;「買いに行ってくるよー」と言う私、でも夫は「あるもので何とかする！！」。う～ん、その心意気が素晴らしい♪で、結局どっかりと鶏もものソテーが！(^▽^;)なんとボリューミィ。。でもねー、このソース、失敗じゃないの。すんごく美味しかったの！！牛肉が液状のソースになっちゃうなんてね～。^^;目からウロコですよ。そうそう、菜の花があったのでのせました～。削ったパルミジャーノもご一緒に♪数年前から作ってくれてる『納豆炒飯』です。納豆嫌いな方、ごめんなさいね。(^∧^) でも夫の納豆炒飯は納豆臭くないの。炒める前に水洗いしてますから～。（笑）ネバネバ成分のナットウキナーゼは流れてもったいないけれどこのひと手間で、炒飯はパラパラになる。そして臭みも感じず、コクのある大豆？ってかんじ。か？変わってリゾット！私が先月、風邪でヘベレケになっていたとき作ってくれた『パンチェッタとチーズのリゾット』です。チーズのコクと自家製パンチェッタの風味が旨い～～～！！そしてこのときはなんと『オニオンスープ』も作ってくれました。風邪をひいてみるもんです。^m^*浮かんでいるのは私が焼いたフランスパンの欠片～♪（笑）最後は夕食で作ったカレーの残りを利用した『カレー炒飯』です。ちょっとドライカレーっぽい？？？でも美味しかった！！(￣￢￣*)あ、当たり前か。私が作ったカレーだも～ん。プププッ (*^ｍ^)o==3それは冗談です。夫の料理の何が素晴らしいかって、どんなものも上手に調和させてしまうところ。私が作ったらきっとバランバランな味でも夫の手にかかると、みんなお利口さんに美味しくなっちゃう！これはやっぱり才能よね～。(=゜ω゜)なぜプロの料理人の道を進まなかったのかしら？？

  March 1, 2007

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  夫のパスタ3品とスパイスカレー♪

  今日はお弁当がお休みだったため、代わりにまたまた溜まってしまっていた夫の手作り料理をアップしておきます。先々週の日曜と、先週の土日に作ってくれたもの♪最近ずっと遅れ気味、夫クン、ごめんよ。前回、初めて手打ちの生パスタにトライした彼、またまた手法をチェンジして挑戦してくれました♪まずは、『トマトカルボナーラ』。このソース、久しぶりだったな～！でもめちゃうまっ♪^m^*カルボナーラだから卵黄と生クリームたっぷりめ、でもトマトソースも絡んで絶妙な酸味の爽やかさ。全然しつこくないからペロッと胃袋に納まっちゃう！背景は｢トマトとブロッコリーのカルパッチョ」私が作った前菜サラダ♪同じソースでも前と違うのはやっぱり生パスタ！…と、言っても、今回は半日乾燥させたから「半生パスタ」というところか。半日乾燥させただけで、シコシコ感は残ったけどモチモチ感はだいぶ減っていた。あ、そうだ。この前初めて生パスタを作ったときは薄力粉オンリー。今回は強力粉＋オリーブ油。色がちょっと濃くみえたワ。ん～、研究してます、夫くん。続いては、イカの塩辛をまるでアンチョビのように隠し味に使った『イカの塩辛アーリオオーリオ』です。これまた、やめられない・とまらない！のうまさ！！（笑）背景は｢いろいろ野菜のコールスロー」。私が作ったサラダ♪あっ、そうそう、イカの塩辛は自家製でございます。作った人は私。σ(o^_^o)いいスルメが手に入ったもので♪こちら作ってるときの画像。仕上げに柚子皮も混ぜ混ぜします。パスタじゃないけど…『鶏スパイスカレー』も夫が作ってくれました。泣くほど辛～いのを自分で作りたかったんですって。私が作るカレーもかなり辛いと思うがなぁ～。背景は私が作った｢カボチャサラダ」。カレーサラダではないよ。d(^_^;美味しかったよ、ウン。でも残念ながらそれほど激辛でもなかった。缶詰トマトも入れてたせいか、ちょっと酸味が強かったし。とはいえ、夫は味見の段階で汗タ～ラタラかいてましたけどね。^m^*辛いの食べてるときは、私の目の前で滝のような汗流してるからけっこう笑える。(*≧ｍ≦*)ププッそして再び、手打ちパスタのご登場～♪やっぱり出たっ！こういうフィットチーネみたいな平麺の王道！？トマトの入ってない普通の『カルボナーラ』さまです～。（なんで「さま」づけ？）いや、だってね、パンチェッタ（生ベーコン）だってちゃんと手間をかけた手作りなんですから。作り方はこちらに載せてま～す。冬だから乾燥してるせいか、今回は短期間で完成品になったみたい。背景は私が作った｢トマトの野菜スープ」♪生地はまたまた粉の配合を変えてました。薄力粉＋強力粉。割合は薄力粉が7ぐらいって言ってたかな？乾かさずに、切ってすぐ茹でました。このパスタ生地は味も食感も一番良かったかも！そしてこのときのパスタ作りは私も少しお手伝い。綿棒で伸ばして伸ばして・・・うす～く伸ばして・・これがやってみると、かなり疲れるチカラ作業！！そのあと私は上腕二頭筋がカピカピの筋肉痛になり、てっきりこれが洗車したせいかと誤解したが1日遅れでやってきた綿棒の筋肉痛であったことに後から気づき一人愕然としたのであった。。。。orzそして今日の私。まだ昨日の背中の痛みが首の根っこに残って、動けず。今日は横になって安静に過ごしました。おかげでだいぶ楽になりました～。p(´∇｀)q 辛いときは寝るのが一番ですな♪そしてその原因、昨日書きましたが「夫が私の背中に○○を○○○○て」の、○にあてはまるところですが…気になった方は、翔子さんの書いてくれたコメントとそのレスを探してみてね。(^▽^;)もしかしたら…明日もお弁当はお休みになるかもしれません。まだはっきりわからないのですが～。(*'ω'*)追記…夫が昨夜、おかしな歌を口ずさんでおりまして…「ぼくのパパはメキシコ人」という歌らしいのですがどなたか、このタイトルの歌を知ってらっしゃいますか？学校で習ったと言ってますが…。(^▽^;)ほんとかな？

  February 1, 2007

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  夫、とうとう生パスタに挑戦♪その他、いろいろ♪

  夫パスタのファンの皆様、長らくお待たせしました～。*^^*先週末、夫がはじめて自分でパスタを手作りしたの！薄力粉と卵だけの、とってもシンプルなフィットチーネ♪こねて、ねかせて、1mm厚に伸ばして幅広にカット。生地作りはちょっぴり手間がかかるけど、茹で時間はほんの1～2分。モチモチした腰の強い生パスタのできあがり～♪本人いわく、「十分伸ばしたつもりだったけどまだ伸ばし方が足りなかった…」そうです。たしかに存在感のある食感だったわ。(*￣m￣)でもまずは自分からヤル気になって作った夫に拍手！(^-^)//""ぱちぱち ソースはアンチョビ・ケイパー・ブラックオリーブが入ったトマトソース、「プッタネスカ」です。今回はちょっとだけ茹で鶏を加えてありました。このソースはほ～んと絶品♪+ﾟ*｡：ﾟ+（人*´ω｀）+ﾟ：｡*ﾟ+パスタの伸ばし方が気に入らなかった夫、食べ終わった最後にボソッと・・「やっぱりパスタマシンか・・♪ヽ( ´ー`)ノ」だんな様、狭い我が家にはもう置き場所がございませぬぅ～！！でも今度は配合も変えてみたいんですって。^^次回も楽しみだわ～♪年末年始、夫の手料理はまだありました♪^m^*更新さぼってゴメンナサイ！新鮮なスルメイカをさばいてさばいたのはワタシワタシ～！σ(・・*)ワタもソースにたっぷり使った、コクのあるイカパスタ♪和風味で～す。^^高糖度トマトとモッツァレラチーズの温製パスタ♪とろとろモッツァレラ～♪これは鶏もも肉のアラビアータ。フレッシュなオリーブオイルでさっぱりと♪パスタ以外にも…しっかりカツオの一番出汁で。出汁が命のシンプルとろろソバ♪痒いの我慢して山芋をたっぷりすりおろしてくれました♪こちらは焼き鳥丼♪私の丼、ご飯が少なめだったので迫力がない～！^^; ってか肝心なのが見えてないタレと塩と包丁でたたいた鶏つくね。3種類乗ってます。タレ焼きが見えん！どれも大変、美味しゅうございました～！！え～、これからちょっと一眠りしてみますね。。。zzお弁当の更新はまた後ほど。。。コメントのお返事＆ご訪問が少々遅れます。m(_ _"m)ごめんなさい！

  January 16, 2007

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  夫シェフの豪華クリスマスディナー♪ヽ(^◇^*)/

  昨夜のイヴは皆さんいかがお過ごしだったでしょうか。我が家は予告通り、夫が腕を振るってクリスマス料理を作ってくれました（ときどきご質問を受けますが、わが夫くんは普通の会社員で、料理は趣味で～す。^m^*）前日の23日に２人で買い物に出かけて、食材を少々仕入れました。思いきってテーブルクロスも新調♪今年はなんだか気合が入ってるゾ～～～！（笑）こちらも、そのとき買ったロウソク立て。「シェフサンタ」です。^m^*　なかなかいい味出してる。夫は「ガンダルフ」って呼んでますが…白ヒゲで背が高いだけじゃん？おっと、いけませんわ！クリスマスツリーをご紹介しなくっちゃ！我が家のツリーはとってもコンパクトで高さ60cmくらい。でも今の家ではこのくらいの大きさがちょうどいい♪^m^* 今年のツリーは天使の合唱団♪ピーチキさんがプレゼントしてくださったガラスの天使たちが主役です♪ヽ(^◇^*)/ ピーちゃんありがとね！ステキよ！全くの偶然ですが、同じ天使がひとつだけ我が家にも…！でかいのでテッペンに飾ったよ。イルミネーションを撮影するのって難しい…。(^▽^;)でもと～ってもキレイよ！！去年まではシルバー系のツリーだったけど今年はグ～ンと華やぎました♪^^おっと、この方たちも…(*^m^*) ささっ！それではお待ちかね。夫のクリスマスディナーのご紹介で～す！！Ｏ(≧▽≦)Ｏ 当日の朝、またまた一緒に買い物に出かけて新鮮な食材を買ってきましたよ～。ヽ( ´￢`)ノ クリスマスの食費はイベント費です。食費には入れられません。。(T▽T)まずは前菜の『カキの香草焼きサラダ』です。パン粉に香草のハーブ、摩り下ろしたガーリック、削ったパルミジャーノをよく混ぜておきます。カキはよく洗って水気を拭いて、オリーブ油を垂らし香草パン粉をのせてオーブントースターでこんがり♪海のミルク、カキのとろけるような食感と香草のいい香り～！！レモンをキュッと絞って、うま～！！(￣￢￣*)サラダはルッコラ・サニーレタス・ブロッコリースプラウト、クレソン、紫タマネギのスライスなどた～っぷり♪続いては得意のパスタ！今回は『ウニのクリームパスタ』～！これまた豪華でしょ。(*≧ｍ≦*)パスタは生地にバジルが練りこんである乾麺（タリアテッレです）を使って。ウニはチリ産（予算ケチッて！）だったけど、これがびっくりするほど甘い！！1/4量ほど残して生クリームのソースに。残りはバーナーで軽く炙ってトッピングに♪メインがあるので、いつもより控えめな量です。く～、もっと食べさせて～！！バタ ヾ(≧∇≦)〃ヾ(≧∇≦)〃バタでも、やっぱりクリスマスのメインといったらこれですよね？じゃ～ん『チキンの丸焼き』～～！！迫力でしょ…これ、2人で食すんですよ。≧(´▽｀)≦アハハ…私たちって。もちろん、昨夜はモモを食べただけでお腹いっぱい！（笑）南部地鶏を使っています。一応、スタッフドチキンで中に具が入っているのですが夫ったらあまり中に入れるのは好きじゃないらしくて出てきた野菜はにんじん・じゃがいも・セロリ・タマネギのゴロゴロサイズ。あれ？スタッフドチキンの具ってこんなだっけ？周りに置いたオーブン焼き野菜とかなり被ってますけど～？（笑）でも皮はパリパリ、お肉はしっとり、美味しかったよ～♪ヽ(^◇^*)/ 残ったお肉は私が必死にそぎ落として、今夜のサラダにでも！(´m`)先に鶏肉の表面をフライパンで焼きつけてこんな風に、オーブンで焼きました。お肉の黒いトコはニンニクのせてたの。にんにく、黒こげになっちゃったから撮影前にさよならしちゃった。（笑）以上、夫シェフによる豪華クリスマスディナーのご紹介でした～♪夫くん、料理の殆どをたった一人で作ってくれました。今回、私のサポートは殆どなし！あっ、スープだけ作りました。トップの画像にうっすら写ってますけど…。ま、至って普通のほうれん草スープです。^m^*お料理のボリュームたっぷりだから、サラサラ系のあっさりスープにしました。そして、私が撮影に必死になってる間に後片付けまでチャチャッと！！一度にお料理出しちゃうと、せっかくの作りたてが冷めちゃうでしょ？だから、まずは前菜とスープを食べて、その間にお湯を沸かして前菜を食べ終わったらパスタを茹でて…ついでにオーブンの中も様子を見ながら、あいてる時間に洗い物。ま～、なんと手際がよろしいんでしょう！！もうマジで、料理人に転向したほうがいいんじゃないかと！！（笑）こうして夫の美味しいお料理に舌鼓を打ちつつ、幸せなイヴの夜をゆっくり過ごすことができました。^^* シアワセ～♪そして今日は結婚記念日♪PAN!( ^-^)∠※.。・:*:・゜`☆、。・:*:・゜`★ 夫シェフは会社に行ってしまったので今夜は私が腕をふるわなきゃ！連日、宴のSaLaD家です！！もちろん今夜の食材もイベント費。≧(´▽｀)≦アハハ（冷や汗）ってなわけで、これから夕食の支度にかかります。お友達の皆さんのところにご訪問できず申し訳ありません！(o*。_。)oペコッ皆さんのクリスマスもとっても気になります。時間ができたらおじゃましますね！！あ、そうそう、お知らせで～す。今日のお弁当はお休みしました～！(￣∇￣*)ゞえへへ手作りクリスマスケーキは時間ができたらアップしま～す！^^トップの画像の右下にちょこっと写ってま～す♪^m^*

  December 25, 2006

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  久々、夫の料理3品～♪

  ご無沙汰しておりました、夫のパスタ他でございます♪ごめんなさい、先々週はお休みだったけどその前の週に作ってくれていたのです～。^^;私が更新しそびれておりました。今日は先週末に作ってくれたパスタ＆リゾットと一緒に…。まず、更新しそびれたパスタから…。『ほうれん草のクリームパスタ』です。ほうれん草は夫の実家の家庭菜園で獲れた路地モノをどっさりんこ頂いたので、思う存分た～っぷり使いました♪クリーム系だけど、夫が作る場合はけっこうさっぱりなんですよ。^^ビタミン・鉄分・葉酸、たくさん摂れた気がしました～。（笑）パルミジャーノ・レッジャーノをトッピング♪こちらは、『ちょっぴり和風なさっぱりきのこパスタ』。トッピングも海苔と大葉。なんだか久しぶり♪結婚前に遊びに行くとよく和風パスタを作ってくれたのです～。^m^*でも今回はオイルベースで、半和風って感じ。冷凍してあった自家製パンチェッタもスライスして入っています。きのこは、しめじ・エリンギ・シイタケ…だったかな？アクセントに、レモン汁！これがもう、さっぱりのポイント！絶妙な味のバランスに拍手～～～！！(^-^)//""ぱちぱち オイルベースのパスタには、ぜひ良質のオリーブ油を♪これ、使ってます。^m^*オロ・デ・ヘナベエクストラバージン・オリーブオイル最後は『海の幸リゾット』です。パスタでもいけちゃうソース♪イカ・あさり・ホタテ・エビが入っていま～す！ヾ(＠^▽^＠)ノ レモンと生トマトが爽やかさをサポート！ベースはトマトソース、でも素材の味を主張するためソースの味は控えめ。これがしつこくなくてジャンジャン食べられる～♪^^お米もアルデンテで、噛むと少しだけ芯がある食感を感じる程度、絶妙～～～。（笑）　　　　　　もちろんどれも主役級なんですけど…一度にアップしちゃってごめんなさい！！m(_ _"m)です。今週末はクリスマス♪さて、夫くんが何を作ってくれるか今から楽しみですわ～♪*^^*次回は遅れないようにアップしますね。どうしよう…納豆パスタだったら…(￣o￣;)ボソッ

  December 18, 2006

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  ワタリガニのまるごとパスタとジェノベーゼのじゃがパスタ♪

  お待たせしました。（笑）夫のパスタのご紹介です！更新できなかった先週の分とご一緒に♪こちらは『ワタリガニのまるごとパスタ』です。ワタリガニ一パイをまるごと蒸して身を掻きほぐし、カニミソもソースに使った濃厚でクリーミィなパスタ♪カニが甘いのなんのぉ～！！Ｏ(≧▽≦)Ｏ ワタリガニは食用カニの中では小ぶりだけれど、２人分に十分なパスタソースが作れます。それになんてったって、風味が良い！！前回のワタリガニパスタは切り身だったのでミソはなかったの。今回はカニミソつきで、と～ってもコクのあるソースで最高～！そしてこちらは一昨日作ってくれたパスタ♪『ジェノベーゼのじゃがパスタ』です。今年はプランターで育てたバジルの生長がいまいちでした。本来ならもっと葉の生い茂る夏～秋中旬までに作りたかったパスタですが葉の枚数が足りそうになく…すっかり諦めかけておりました。そして昨日はとうとう”収穫祭”と称した伐採の儀を執り行うことに…。葉もだいぶカサカサ、ゴワゴサ、でもよく見たら、中には新芽のきれいな葉もあったんです！それらを必死で（笑）掻き集めて松の実とフルーティなオリーブオイル、ガーリック、そしてたっぷりのパルミジャーノ（削ったもの）でとうとう念願のジェノバソースを作ってしまいました！　強引に！（笑）それが、夫の腕前のおかげでしょうか。意外なことにちゃんとまともなソースになってくれたのです！おかげでバジルも最後の花道を飾ることができたと思います。ウッウッ、、。(/_

  November 27, 2006

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  レバーペーストのパスタ＆アラビアータチキンパスタ♪

  今日のランチに夫が作ってくれたパスタです。豚レバーで自家製のレバーペーストを作り、そのペーストを使って、パスタソースを作りました。前回、レバーペーストのパスタは鶏でしたが今回は豚。前回の鶏レバーのパスタはこちらです。鶏よりも臭みが気になるかという心配もありましたが、一晩しっかり臭み抜きしたおかげでバッチリＯＫ問題なし！このままパンに塗って食べても美味しいレバーペーストの出来上がり～♪そして下の画像は、先々週夫が作ってくれたパスタ。アップしそびれたのですが、ここで一緒にご紹介。ピリッと辛いトマトソースのアラビアータ。にんにくもそのままゴロッと。でも十分加熱されていて臭みは薄くホクホク。しかし、笑っちゃうぐらいからかった～～～！！（笑）一緒に写っているデザートは私が作ったババロアで～す。バニラビーンズたっぷり♪チェリーのジャムを使ったババロアと、二層にしてみました。ちょっとゼラチンの固め方が緩め。時間が経つと崩れそう～～～～！（ウソウソ）昨日も書きましたが、とうとう、ブログをやっていることが夫の知るところとなりました。というか、夫は思ったとおり既に勘付いていたそうです。でも、それはあくまで「お弁当のブログ」という表向き。夫が作ったパスタをネタにしていることは…実はまだ白状してませ～ん！！(⌒▽⌒)もちろん今日もこっそり更新！これがバレたらブログに掲載できなくなると思います。たぶん。だから、このブログの場所ももちろん夫には教えていません。夫も幸い、そこまで追求するつもりはないようで。(´▽｀) ホッでももし夫に聞かれたらたぶん私はあっさり教えちゃうだろうし夫のパスタを掲載していたことも「実はごめんねぇ～、ヘラヘラ≧(´▽｀)≦」ってな感じかと思います。ですが、そのとき夫がどう反応するのか…。それがコワイから、今のトコ内緒にしてます。^^;ヘタすれば、ブログ存続の危機！？な～んちゃって。（笑）

  November 12, 2006

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  まぐろの爽やかパスタ♪

  ゆうべ夫が作ってくれたパスタ、『まぐろの爽やかパスタ』で～す♪って、すみません。私が勝手に命名してます。vv*ソースは摩り下ろしたたまねぎと、ガーリック、アンチョビ、ブラックオリーブをみじん切りにして、ドライトマトも少々。こういうシンプルなパスタにはできるだけ美味しいオリーブ油を使いましょ♪まぐろはソースにさっと絡める程度ソテーして半生状態。あらかじめ、白ワインと柚子コショウで下味をつけたそうな！そっか～、それでまぐろをマリネしたような爽やかな風味を感じたんだ～。パチッ☆-(^ー'*)bナルホド柚子コショウはほんの隠し味程度だったみたいですが、そのさりげなさがとってもよかった！！またまた唸ってしまうお味でした♪^m^*おまけ私が作った『ヤーコンと鶏のサラダ』と…ブロッコリーの軸も入ってま～す♪デザートの『カボチャプリン』。生クリームぐらいホイップすれば良かったのにね。(´～｀ヾ) へへ～手が疲れてました♪カボチャプリンはこちらの本に載っているレシピ。丁寧に裏ごしをした、生クリーム入りのまったり濃厚なカボチャプリン♪ハロウィンも近いことだし（？）久々に作ってみましたが、次回はとろ～り系のカボチャプリンに挑戦してみたいな。*^m^*

  October 23, 2006

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  きのこのクリームパスタ＆パンチェッタのリゾットその他♪

  ハイ！夫が昨夜作ってくれたパスタです♪今回は私がリクエストさせていただきました。^m^『きのこのクリームパスタ』です。ソースには、ソフリットとみじん切りのポルチーニ、自家製パンチェッタも少し入っています。しめじとエリンギ、舞茸がソースに絡まって、と～ってもクリ～ミィで濃厚なきのこパスタ♪複数のきのこの風味が、秋の深まりを感じさせてくれるぅ～！（笑）アボカドとエビのサラダ＆ミネストローネは私が作りました♪そしてこちらが、朝食に作ってくれたリゾット♪『パンチェッタ入りチーズリゾット』です。^^パンチェッタはもちろん自家製。パンチェッタの作り方はこちらのページにあります。今回のパンチェッタは、秋になって気温が下がったこともあり塩分を少し減らして、代わりにハーブを加えじっくり1ヶ月ほど熟成させてあります。前に作ったものより、う～んと旨みが凝縮されて芳醇な味わいでした。次回からはハーブ入りが定番になりそうです♪^m^*おまけここから下はオマケ！私が週末に作ったもの。お味噌とお醤油が隠し味の『カボチャの和風カレー』。　　『鶏と豆腐のスープ』をお供に♪カニカマと小ネギ入りのあっさりスープ。片栗粉で少しだけとろみをつけてあります♪ニラジャガ（レシピはこちら）をアレンジした『ニラジャガ入り黒ゴマ担担麺』です。鶏を茹でて出汁をとり、黒ゴマペーストでコクのあるスープにしました。麺は細めの生麺を使ってます。これが作りたくて、前回のニラジャガはベーコンではなく豚ミンチのニラジャガになったのでした…。担担麺にじゃがいも！？と思われるかもしれませんが、ニラジャガならズバリ、「あり！」なのです。^m^*プルプル、っと美味しいアールグレイの『ミルクティーゼリー♪』牛乳にちょっぴり生クリームを加えてリッチな味わいに。夫はグラスをグビッと、「飲める～♪」おいおい、、、いくらなんでも。ヾ(--;)そんなわけで…、また食べ過ぎました。

  October 10, 2006

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  小鯛のアクアパッツァ♪

  昨夜、夫が作ってくれた『小鯛のアクアパッツァ』です♪アクアパッツァとは、イタリア語の直訳で「狂った水」とか「奇妙な水」という意味らしい。。。シンプルな調味料だけど魚を少量の水で煮て旨みを引き出す調理法です。昨日、美容院帰りに夕方立ち寄ったスーパーで新鮮そうな小鯛1尾290円が、なんと半額♪小鯛とはいえ、20cm以上あれば2人分は十分。「これはアクアパッツァだ～！ヾ(〃^∇^)ノわ～い♪」ってなわけで。でも料理をしたのはもちろん、私・・・じゃなくて夫♪^m^*あ、私がお願いしたわけじゃないですよ？あくまでも夫が自主的に♪(*≧ｍ≦*)ププッこのお料理、凝ったように見えるけど実は材料さえあれば調理にかかる時間はほんのわずか。今回はソフリット（たまねぎ・にんじん・セロリをじっくり炒めたもの）をあらかじめ作ってあったので、そこにドライトマト、ブラックオリーブなどを加えてアンチョビ、ケイパーなども少々。下処理して岩塩をふった鯛を入れてあとは、あさりとプチトマトを加えて旨み成分ア～ップ♪と～っても奥深くて美味しいお汁～！！(≧∇≦)ъ 淡白な鯛の身においし～く絡めていただきます♪身がしっとり柔らかくて美味しかった～！ご馳走様でした

  October 8, 2006

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  ハーブとオイルのパスタ♪＆抹茶クリームチーズプリン♪

  土曜日に夫が作ってくれたランチのパスタ♪今回はハーブとオリーブ油でサッパリと。ブラックオリーブもアクセントになって、なんと隠し調味料は粒ウニですよ！！（笑）夫のチャレンジ精神は、こんなシンプル系のパスタにまでぎっしり散りばめられております～。^m^*オリーブ油ベースのパスタソースには新鮮で良質なオイルを使いたいものです！我が家で今回使ったオイルはこちら。粒ウニは、瓶詰めになってるウニさま♪あったかご飯にのっけて食べたらもうサイコ～！！この日は全体的にグリーンなランチになりましたわ♪^m^*パスタに使っているハーブはバジル・イタリアンパセリ・フェンネルです。右上は私が作ったカボチャサラダ。…あまり見えませんけど？みどり…みどり…みどり…グリーンのお皿が欲しくなっちゃいましたよ！(*≧ｍ≦*)ププッ左上に移っているデザートは私が作ったものです。抹茶クリームチーズプリン。チーズも抹茶も、ほんのり風味です。とってもトロトロで、舌の上であっという間にトロけちゃいました。^m^*プリン好きの夫にも大好評♪原色赤のココットは抹茶カラーには合わないのよね。赤と青しか持ってないの。^^;基本の白はデザート以外でも重宝するよね。このイエローも優しくて温かみがあっていいナ♪抹茶カラーには…これがバッチリ！誰か買って～！（笑）

  October 3, 2006

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  自家製パンチェッタときのこのクリームパスタ♪

  先週末に夫が作ってくれたパスタです♪今回はかわいらしいチョウチョ型パスタのファルファッレを使って自家製パンチェッタときのこのクリームパスタを作ってくれました～。^^*自家製パンチェッタの作り方はこちらです♪甘みの効いた※ソフリットも加えて、見た目も優しげ～なパスタです。^^※ソフリットとは…タマネギ・にんじん・セロリのみじん切りをじっくり炒めて野菜の甘みを引き出した、イタリア料理の隠し味的なもの♪クリーム系だけど、しつこくなくてたっぷり食べても食べ飽きない味。そのへんの加減が上手なんだな～。(^ー^* )ところでこちらも先週末に作った、オマケのピッツァ♪これは私が作っていたのですが、手作りパンも焼いていたのでテンテコマイ。見かねた夫も生地を綿棒で伸ばして手伝ってくれました♪でも実は、生地に塗ってあるトマトソースも夫が作ったもの。^m^*私、すご～く楽してます。（笑）定番のマルゲリータと…チーズたっぷり。モッツアレラの代わりにゴーダチーズを使って、ミックスチーズと削ったパルミジャーノも♪こちらはジャガイモと紫パプリカ♪紫パプリカは自家製。やっぱりちょっと白っぽくなってるぅ～。（笑）ジャガイモはホクホクと甘みのあるキタアカリ♪またまた…食べ過ぎの週末でした♪^m^*

  September 25, 2006

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  メカジキのラグーパスタ♪＆もしやフカヒレ雑炊？？

  一昨日の夜に夫が作ってくれたパスタです♪メカジキを包丁で叩いてブラックオリーブ入りのトマトソースとみじん切りの野菜（タマネギ・にんじん・セロリ）をあわせて煮込んであります。白身魚だから、コクのあるトマトソースで煮込んでも意外とさっぱり！お肉のラグーソースはよく食べるけどこれはと～っても優しいお味でした♪(≧∇≦)ъ ナイス!あとね～、あとね～、、これ、同じ日の朝食。最初は私が作ってたんだけど途中から夫に主導権とられちゃった、、。ジャーン！！真ん中にあるフヨフヨした物体…。なんと、フカヒレらしい！「らしい」…って、どういうこっちゃねん。^^;日曜に夫の実家でもらってきたの。お義母さんが以前知り合いから頂いたものらしいんだけど3月に乾物をたくさん頂いて、まだ1度も食べてなかったんだって！で、「食べてみてフカヒレだったら教えて～。」と言われて分けてもらってきました…。おいおい、お義母さん、、、頼みますよ。。。ヾ(--;)で、翌日さっそく作ってみたわけですよ。フカヒレ（？）雑炊を！！食感はフカヒレでござんした！たぶん、フカヒレでござんす！でも本物のフカヒレって滅多に食べないから（というか、家で調理したの初めてなんです）これが本物か？って言われたら、判断できないかも…。^^;なんちゃってフカヒレってあるのかしら。いやいや、きっとこれは本物！！そう信じて食べるのだ～！！ヾ(＠^▽^＠)ノわーいわーい♪あ、卵はもちろん半熟トロトロよ♪ちなみにこれは夫が作った半熟煮卵。^m^*　私より上手♪

  September 20, 2006

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  夫の愛情介護食♪

  先月の下旬から、ワタクシちょっと胃痛に悩まされております。病院に行って、薬をもらったまではいいけれどなかなかしぶとくって、食べる度にズ～ンと重くなっちゃう。今日あたり、だいぶ調子もよいのですがまだちょっと不安で普通のご飯＆おかずは控えめなのです。そんな私のために、夫が週末に作ってくれたお料理で～す♪上の写真は土曜の夕食の、『海のリゾット』。カニ（缶）、タコ、アサリを使ってさっぱりとした味わいの優しいリゾット♪ただ、「お米はなるべく柔らかめにお願いします」ってお願いしたんだけど、しっかりアルデンテだったよ～！！彼の料理人魂が、ゆるゆるリゾットを許せなかったのかしらぁ？（笑）でもしっかり噛んでゆっくり食べたから大丈夫でした。おいしかった～♪そしてこちらは、土曜の朝に作ってくれた『鮭入り野菜粥』と…焼鮭・ホタテ・コーン・にんじん・小ネギ・三つ葉・煎りゴマ・溶き卵入り♪海のリゾットをリメイクして作ってくれた日曜日の『カニのお粥』♪カニ・タコ（細切りになってます）・三つ葉・小ネギ入り♪私ゃ～、シアワセモノですねぇ。あっ、そうそう、今日のお弁当はお休みでした！夫が日帰り出張に行ってしまいましたので。「お昼にはとんかつとか、濃い～ものガッツリ食べてきてね！！」って頼んでおきました。我が家の夕食、一層粗食になってる今日この頃です。^^;A

  September 5, 2006

• 鶏胸肉ときのこの柚子コショウパスタ♪

  昨夜、夫が作ってくれたパスタです。今回は和風で～す！鶏胸肉をそぎ切りにして、エリンギ・しめじと一緒に炒め、白ワインと柚子コショウを使ってソースを。赤唐辛子も入って、ピリッと辛味の効いた和風のさっぱり味パスタができました♪追加で柚子コショウをトッピングしてより一層、風味を出してま～す。とってもおいしゅうございました（先ほどのブログの続き）たった今、夫からメールがきました！夫は異常ありませんでした。C=(^◇^ ; ホッ!いや～、万が一、お弁当に何か原因があったらどうしようかと！とりあえず、お弁当作り歴2年と9ヶ月（って、言うほど長くないけど）安全なお弁当を作ってきたつもりなんですけど、車の運転と一緒で、慣れたころに気が緩むってこともありますし。まぁ、とりあえず、お弁当が原因で私の腹痛が起きたわけじゃないってこともわかりました。というか、やっぱり胃に問題があるのかしら～。イヤだわ、病気で食事制限なんか出されたら！！ってなこと言ってる場合じゃないですかね。今度痛くなったら病院行ってこよう。(;´д｀)トホホ

  August 28, 2006

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  ワタリガニのトマトクリームパスタ♪

  皆さんいかがお過ごしでしょうか？ワタクシは夏休みグータラモード全開中。^m^*昨日もちゃっかりだんな様にランチを作ってもらいました♪『ワタリガニのトマトクリームパスタ』で～す♪二週間ぐらい前に冷凍ワタリガニを買っておいたの。もちろん夫にパスタを作ってもらうため～♪^m^* フフフワタリガニって、メスは秋から冬が旬だけどオスは春から夏が旬なんですって。でもいまどき、なかなかお店では見ないから見つけたとき「しめた！(≧∇≦)ъ 」って思っちゃった。（笑）今回はトマトソースにちょこっと生クリームを加えたパスタソース。小さめのワタリガニだったけど細い足からもしっかり身がほぐせて、二人分ならちょうどいいかんじ！カニの風味がとっても美味しかったで～す♪ヽ(^◇^*)/ こちらも夫が作ってくれました。「トマトと鶏チェッタのカルパッチョ」。「鶏チェッタ」ってなに～！？・・・・って思ったでしょ？だってそんな名前のもの、存在しないもの。（笑）これ、実は夫の造語なんです。^m^*先日作ったパンチェッタと同様に鶏ムネ肉もピチットを使って塩漬けにしてみたの。そしてできたのがこちら！！ジャ～ン！名前がないから「トリチェッタ」なんて名づけちゃいました。(￣ｍ￣〃)へんなのでもこれ、なかなかバカにできない美味しさ！しっとりと濃厚ないい香りがしたので思わず生でスライスして食べちゃいました。鶏インフルエンザになったらどうすんねん！！ヾ(--;)ぉぃぉぃ良い子はマネしないでね。d(・・〃) でも炙ればお酒のおつまみにも美味しいかも～！！私たち夫婦はお酒飲めないけどね…(T▽T)アハハ!　さて、私はまだまだグータラモードを満喫したいと思いま～す♪明日は…実はワタクシひとつ歳を取りますの～。でもとっくに数は忘れちゃいましたワ。^m^* あさってから実家に帰省予定で～す。コメント等のお返事が遅れてしまうかも。(^∧^) 皆さん、引き続き楽しい夏をお過ごしくださいねー！！☆⌒ヾ(^・^*)

  August 15, 2006

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  自家製パンチェッタ♪（作り方）

  先日、夫が作りましたパンチェッタ。（パンチェッタ＝「豚バラ肉の塩漬け生ベーコン」です）その工程を写真でご説明したいと思いま～す♪なお、始めにお断りしておきますが、（言い訳コーナーです）これは夫が自発的・積極的に趣味で作ったものですので（笑）妻であるワタクシにご質問いただきましても詳しいことはお答えいたしかねます。私は写真を撮って作業を眺めていた程度なので。。。(・Θ・;)夫に間接的に質問してもよいのですが、夫も初心者ですので詳しいことはわかりかねるのではないかと。f^.^;とりあえずこちらと致しましては「こうやって作ったら出来たよ～！」ぐらいな感覚で掲載しますので、「へぇ～～～～」ってな具合で眺めていただければ幸いかと！！「ピチット」さえあれば、工程は決して難しいものではありません。＜自家製パンチェッタの作り方＞用意するもの　・ピチット（脱水シート）…一般の脱水シートでも作ることはできますが、　　　　　　　　　　　　　　　　水分が十分吸い取れず、途中で腐る可能性がありますのでご注意！　　　※ピチットは優れた脱水機能を持つシート。　　　　一般には手に入りにくいため、ピチットのサイトからネット購入しました。　一番小さいタイプを購入。小さすぎます。大きめをおすすめ！（笑）材料　・豚バラ肉かたまり　・岩塩（肉の7％の量）　・黒胡椒（お好みの量）パンチェッタ作りの期間：2週間（仕上がりは軽めの熟成）1日目まずはバラ肉のかたまりを準備。今回はスーパーにて国産豚肉の377g入りパックを購入しました。(\108/100gなので、\408のお買い上げ)我が家は2人家族だし試作だからこのぐらいで十分。^m^バラ肉はきれいなピンク色をした新鮮なものを。肉と脂がきれいな3層になっているものを選びましょう。作業は夜、行っています。写真の左上方に、テーブルに反射した照明が写りこんでますが、どうぞお気になさらず。きれいな手でしっかり水洗いしま～す。そしてしっかりペーパータオルで肉の水気を拭き取ります。肉の量に対して7％の塩を肉に摺り込み、なるべく空気を抜いたジッパーの袋に入れて冷蔵庫へ。粗塩でもよいのですが、我が家では岩塩をすりつぶして使いました。肉の7％なので、26gの塩です。2日目袋から出した2日目のお肉。前日から4gの水分が減りました。塩で出た水分をペーパータオルで丁寧に吸い取らせ、網つきステンレストレイに移します。黒胡椒を、好みの量だけまぶします。ラップなど何もかぶせず、写真の状態のまま翌日まで冷蔵庫に入れておきます。3日目前日から、7g減りました。いよいよピチットでくるみます。小さいサイズのピチットを買ってしまったので肉を切って、半分ずつに分けました。輪ゴムでぎっちり固めます。4日目前日から、11g減りました。ピチットでくるんで、一日経った状態です。さすがピチット。一日でずいぶん水分が減ったようです。ここからしばらくは毎日、ピチットを新しいものに取り替えます。5～7日目ここからはあまり見た目に変化がわかりづらいため、写真は3日置きで掲載します。写真は5日目です。5日目…前日より10g減りました。6日目…ここでちょっとしたハプニング。　　　　端っこがしっかりピチットに包まれていなかったため、色が赤っぽくなってしまいました。　　　　その部分を切り落としたので水分と合わせて27g減りました。7日目…前日より10g減りました。8～10日目写真は8日目です。この日から、ピチットは2日に一回取り替えればＯＫ。8日目…前々日より29g、ガクンと減りました。(恐らく誰かがツマミ食いしました）10日目…前々日より5g減りました。11～13日目写真は12日目です。12日目…前々日より7g減りました。　　　　　　8日目に比べると、色もずいぶん変わってきています。　　　　　　匂いをクンクン、かなり芳醇ないい香り！　　　　　　最終日(14日目)14日目…前々日より6ｇ減りました。ここでめでたく完成です。トータルで130～140g分の水分が減りました。(途中で切り落とした肉の分量を除く）　　　　　　　切ってみました。中はきれいなロゼカラーでございます。ちょっぴり焼いて試食してみました。しょっぺ～～～～～！！塩抜きしなければ、このままの状態ではしょっぱすぎて食べられません！しかし、肉の旨みがギュッと詰まって美味しい！ベーコンのような独特な臭みはなく、豚肉の持つ芳醇な味わいを感じます。なお、私たちはここで完成形としましたが、もっと長期間（一ヶ月ぐらい）、熟成させても大丈夫なようです。パンチェッタの風味をトコトン追求されたい方はトライしてみてくださいね。その場合は、塩分の割合を増やしたほうがいいかと思います。パンチェッタを料理に使うときには…必要な量・大きさにカットして、半日以上白ワインに漬けて塩抜きします。漬けた白ワインをパスタソースなどに再利用すれば、調味に塩を使う必要はありません。今回作ったパンチェッタのお料理第一弾は先日ご紹介したペペロンチーノでした。そしてこちらは今週火曜日、夫のリクエストで私が作ったパンチェッタのゴルゴンゾーラソースパスタです。ホワイトソースに少量のゴルゴンゾーラチーズを溶かした濃厚ソース。本日はお弁当作りがお休みになったため、パンチェッタ作りの工程を掲載してみましたが結構大変。長いし…。--;テキストの画像回り込みをしようと思ったら失敗しちゃいました。どなたか、HTMLオンチの私に教えて～！（笑）画像が多いから皆さんの表示時間もかかってしまったかも…。(^∧^) そうそう、自家製パンチェッタはどのぐらい保存できるのか？なるべく早く、せいぜい1週間程度で食べきったほうがいいと思いますが私たちは半分弱を冷凍保存してみることにしました。風味が落ちないといいんですけど、どうかな～？

  August 3, 2006

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  自家製パンチェッタでペペロンチーノ♪

  さてさて、昨日のお昼に夫が作ってくれたペペロンチーノ！これはそんじょそこらのペペロンチーノじゃありませんよ～。なんと、パンチェッタ（生ベーコン）も夫の手作り！気合が入ってますでしょ～？^m^*パンチェッタは豚のバラ肉（塊）を塩漬けし、10日間ほど水分を抜き続けて作ることができるのです。パンチェッタ製作過程もご紹介しようと思いますが残念ながら、まだ編集できておりません。今週中にご紹介できれば…と考えております～。さて肝心のお味ですけど、そのまま食べるとパンチェッタはしょっぱいです。塩漬けなので。（笑）あ、もちろん生じゃ食べません、焼いてからね。^m^夫はパンチェッタを小さく切って、白ワインに漬けて塩抜きします。その白ワインもソースに加えるので他には一切、塩は加えません。今回は赤唐辛子と青唐辛子のダブルの辛さ！（青唐辛子は土曜日のドライブ途中、道の駅朝霧高原で買ったものです♪）夫は顔から汗を噴出しながら食べておりましたので、「私は全然余裕、青唐辛子あと5個ぐらい入れてくれてもＯＫよ！」と言って、夫の顔を青くしてあげました。(*≧ｍ≦*)ププッペペロンチーノはオリーブ油の美味しさも重要ですが、手作りパンチェッタの乗っかったペペロンチーノはまた格別です！肉の旨みがギュッと入っていて、存在感がありましたよ～。^^*ちなみにチラッと、火をかける前のパンチェッタ。こんな感じにできました。おまけこちらは土曜の夜、夫の実家にて。夫の作ったパスタ(プッタネスカの温製バージョン)とお義母さんが作ってくれたおかず。お義母さんもすっごくお料理上手なの！それから私が作ったパンと、お義父さんのお付き合いで頂いたビール♪えへへ食事のあとは、もちろん4人で恒例の花札大会！でも今回はボコボコに負けましたわ。vv ブービーでした。　　　　　　　　　　パンチェッタ(ブロック)約2.5kg 　　 岩塩で熟成パンチェッタ(スライス) 200ｇ 　　　 パンチェッタ(スライス)1kg (1kgあたり価格税込3,150円) 送料別 　　　　　 (価格税込609円) 送料別 　　　　　 価格(税込3,360円) 送料別

  July 31, 2006

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  山賊風ボロネーゼのほうれん草タリアテッレ♪

  昨夜、夫が作ってくれたパスタで～す『山賊風ボロネーゼのほうれん草タリアテッレ』（・・・・・ながっ！・・・・・）山賊風というのは、山椒の実を入れてあるからだそうですが…(ホント？)ちょっと写真ではわかりにくいかもしれませんが、2人分のソースで15～20粒ぐらいの実が入っています。ボロネーゼは最初に合いびき肉を炒めてしっかり余分な脂肪分をペーパーに吸い取らせ、パラパラのあっさり肉にしておきます。別のフライパンでエリンギ・マッシュルーム・ポルチーニのきのこ類、ドライトマト等を炒め、合いびき肉をあわせます。ソースはガーリックの効いたオリーブ油がベース。タリアテッレとは平べったいきしめんのようなパスタのことです。あらかじめほうれん草が練りこまれたタイプのパスタでほんのり青菜の風味が♪食感はシコシコッとしたかんじですね。^m^オリーブ油とポルチーニ、ローズマリー、トマト、そして山椒の香りがあい重なって、なんとも奥深く、しかもフレッシュトマトも加わってさっぱ～りとしたあとくち♪今回もまたまた絶品パスタ～！！Ｏ(≧▽≦)Ｏ トッピングはイタリアンパセリと削ったパルミジャーノ。このパスタ、いっくらでもお腹に入っちゃう！ほ～んと美味しかった～パスタのお供はアボカドのサラダとコーンポタージュスープでした♪私が作ったものはど～でもいいの。(´m`)クスクスタリアテッレ ほうれん草入り(140ｇ)価格(税込200円) 送料別

  July 24, 2006

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  さっぱりウニパスタ＆ラムチョップ♪

  昨日の夕食で～す。ウニのパスタ♪ウニパスタなんてしょっちゅう作れるものでもないですが…今まで我が家でウニパスタを作るときは、たいていクリーム系でした。今回はオリーブ油と唐辛子を効かせて、さっぱり味に。半分は崩してソースに、半分はトッピングにそのまま使いました。実はウニの量がちょっと少なかったんですけどね、これはこれで、さっぱりして美味しかったです。^m^*あっ、ウニったって、今回はケチってチリ産でしたから、なんと2人分で350円！！このぐらいだったら贅沢じゃないよね？？でも意外と美味しいウニだったんですよ～。^m^*ウフン♪こちらはちょっぴり贅沢かしら？ラムチョップのハーブ焼き、今回はバルサミコソースで～す。夫と買い物に行くと思わずこれに手が伸びちゃう。あ、もちろん、夫の手よ！好きなのよね～～。ふたりともラム肉が。^m^夫に買わせてついでに調理もしてもらおう…っていう私の企てです。(*≧ｍ≦*)ププッまわりのグリーンはクレソン。お肉にピッタリの香草なんだけど、このクセのある風味が苦手な人もいらっしゃるかも。でも我が家はふたりともだ～い好きなんです♪ソースを絡ませて、バリバリ食べちゃう。なぜここにオシャレなワイングラスが存在しないのか…。夫婦揃ってお酒が飲めないって悲しいですわ～。

  July 18, 2006

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  夫がつくるチャーハン＆パスタ～♪

  今日も暑い一日でした。昨日は夕方、激しい雷雨で室温が2度下がってラッキー！今日も来ないかな～？と期待していたところ午後になってすぐにゴロゴロ～。でも結局今日は音だけで雨粒は一滴も落ちてきてくれませんでした。ちょっぴり残念！さて、そんな暑い一日の始めに夫が作ってくれたものは…。納豆とレタスのチャーハン暑いのに頑張ってくれました。冷凍ご飯が余っちゃってたものですからどうしよう～、と思っていたら夫が「じゃあチャーハン作ってあげる」ってことで。^m^　朝っぱらからすごいでしょ？納豆チャーハンは夫の十八番です。納豆は水洗いしてネバネバを取り除きます。ナットウキナーゼもったいない！と思われるかもしれませんが、加熱すると70度で死滅してしまうらしいので、だったら…と思って食べやすいほうで。（笑）夏なのでサッパリ感を出すためレタスも加えてあります。でも私がちょっと小さく切りすぎてしまったので見た目、わからなくなってしまいました。^^;Aでも時々、シャキシャキ感に出逢えて美味しかったで～す♪ご飯もパラパラ、私が作るとこんな風には仕上がらない～！！続いてはランチ。定番の冷製トマトにパプリカを加えた、パプリカとトマトの冷製パスタトマトソースはいつものように、煮込んだトマトソースとフレッシュトマトのマリネの2種類。そこに今日は赤、黄、そしてもう一色のパプリカが…。でもね…その「もう一色」のパプリカ、色がすっかり抜けちゃって黄パプリカと混同しちゃってます。ガッカリ～！！さて、そのパプリカの色は一体なんだったでしょう？？（笑）朝食も昼食も、メインは夫が作ってくれましたが私もちゃんとサポートしてますよ～！（言い訳？）

  July 15, 2006

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  ブラックオリーブ＆レバーのペーストパスタ♪

  すっかり恒例となりました、夫の週末パスタ作りです♪今日のランチも新作、めっちゃ美味しいパスタの出来上がりです！Ｏ(≧▽≦)Ｏ ワーイ♪ブラックオリーブと豚レバーを、それぞれペーストにして全く新しいパスタソースにしてしまいました。ブラックオリーブは潰してタマネギ＆ニンニクの摩り下ろしと炒めて作り、レバーペーストは下処理した豚レバーをミンチ状にしてポルチーニ（イタリアのきのこ）やエシャロットと炒め、丁寧に裏ごししてから生クリームとバターを加えて滑らかに。これがもう最高に美味しい！豚レバーだから臭いんじゃないか？と思われるでしょうが、臭みは殆ど消えています。このままパンに塗って食べても美味しいんだから！(゜∇^d) パスタにはチャイブ・イタリアンパセリ・フェンネルのミックスハーブを散らしてあります。（すべて自家製ハーブです）パスタソースはこの2種類のペーストにアンチョビ、ハーブなどを加え、更に複雑な味わいに。。。と言っても、食べてみなきゃわからない～！って感じですよね。^^;Aスミマセンでも本当に美味しかった～！ヽ(^◇^*)/ 最初は「レバーペースト、本当に美味しく作れるの？」と心配だったけどこれは一度食べたらクセになります。ま・い・り・ま・し・た！自家製レバーペーストこちらはサラダ代わりにトマトのカルパッチョ。相性のいいモッツァレラチーズ＆フレッシュバジル（自家製）と白ワインビネガーを加えたガーリックオイルソースで。サッパリでほのかにガーリックが香って美味しい～♪（ちなみにこれは夫婦合作。^m^ ）デザートはこちら～♪（私が作りました^m^;）「ココナッツプリンとオレンジのジュレ」です。こちらはCOOK PADのゆりえ食堂さんのレシピを参考に♪甘さひかえめの、トロ～ンと美味しいデザートでした♪ココナッツのコクと香りと爽やかなオレンジがとっても合う～。簡単にできちゃうのもグッド！^m^*本日もご馳走さまでした～あっ、いけない、そろそろイングランド×ポルトガル戦が始まります～！頑張れイングランド！アンダーウッド　ミートスプレッド（レバーペースト）120グラム 価格 (税込420円) 送料別 スタビレィ　レバーペースト プレーン 100g 価格 (税込210円) 送料別

  July 1, 2006

• プッタネスカ・オリジナル冷製パスタ♪

  今日のランチに夫が作ってくれたプッタネスカのオリジナル冷製パスタで～す。ヽ(^◇^*)/ これは最初、今夜の晩ご飯にお願いしようと思ってたけど夫は午前中から煮込みトマトソースを作ってくれたので匂いにガマンできなくって、遅めのランチで食べちゃった～！(￣ｍ￣〃)ぷぷっ!「spaghetti alla puttanesca」とは「娼婦のパスタ」っていう意味なの。イタリア・ナポリでよく食べられているパスタです。忙しい娼婦が海のもの、山のものを混ぜて作ったことが由来だそうですがプッタネスカのベースはトマトソース・アンチョビ・ブラックオリーブ・ケッパー。夫は今回ケッパーは使わず、刻んだシメジやハーブ類を加えて煮込んだトマトソースとフレッシュな高糖度トマトソースのダブルのソースで冷製パスタに仕上げてくれました～。^m^削りたてのパルミジャーノをた～っぷりのせて♪こりゃもう絶品ざんす！！ケッパーは酸味が欲しいときに使うけど、トマトと白ワインの酸味がさわやかで、ちょっぴり甘みもあってパルミジャーノのコクのある塩気とぴったりマ～ッチ！！夫の作るトマトソースはもう文句なし！パスタの茹で具合もアルデンテでバッチリ！！夏はやっぱり冷たいパスタだねぇ～。(￣￢￣*)今日は関東、久々に梅雨の晴れ間に恵まれました♪明日はどうかしら？夫とドライブに行く予定なのでプップー雨じゃないといいな～

  June 24, 2006

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  野菜マリネパスタ＆パンチェッタのカルボナーラ♪

  先週、土日のランチに夫が作ってくれたパスタで～す♪ヾ(＠^▽^＠)ノ まずは土曜日、パプリカ、エリンギ、ナスなどをサイコロ状にカットして調味したオリーブ油でマリネして、さっと炒めた野菜たっぷりのパスタ。さっぱりしていて夏向けのパスタでしたよ♪^m^*にんじんは最初、生のまま他の野菜と炒めてるうち「あ、この大きさじゃ硬いじゃん！」ってことに気づき、慌ててにんじんだけ箸でピックアップしてレンジでチンしましたけどおかげで野菜はすべてちょうどいい食感でしたよ。(゜∇^d) グッ!!そしてもう一品、日曜のランチはカルボナーラでした。でも今回はベーコンではなく、半日ほど白ワインに漬けたパンチェッタを使っています。パンチェッタから適度な塩気が出るため、ソースに塩は改めて加えません。固形のパルミジャーノをたっぷり削って作った、濃厚なカルボナーラ♪カルボナーラは私が「冷蔵庫に残っているパンチェッタをどうにかして～」とリクエストして作ってもらいましたが、白ワインに漬けておくあたり、「うーん、やるな。」と思ってしまいました。^m^*どちらも美味しゅうございました

  June 19, 2006

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  ラムロース・ゴルゴンゾーラソース＆パスタ♪

  またまたラム肉の登場で～す♪今夜の夕食は、夫がゴルゴンゾーラソースを作ってラム肉のステーキを焼いてくれました。ヽ(^◇^*)/ ワーイ先週のラムチョップは骨つきですが、こちらは骨なし。それだけでも割安なのですが、夕方スーパーに行ったら3割引だったのでまたまた買ってきてしまったの～。^m^* ウフフ添えはレタス、レディッシュ、サッカーパスタのトマトソース、ブロッコリー。ラム肉のソースはゴルゴンゾーラチーズを白ワインと煮つめ、具はポルチーニとエリンギを刻んで少々。トッピングのグリーンは鉢植えで育てているチャイブです。ラム肉の軽いクセより風味の強い濃厚なゴルゴンゾーラが勝ってます♪今日のソースも美味しかった～！Ｏ(≧▽≦)Ｏ それから、こちらは昨日のランチに夫が作ってくれたパスタ。日本酒・醤油・味噌を隠し味にしたちょっぴり和風のピリ辛トマトソースを使った鶏挽肉のパスタ！ヽ(*'0'*)ツ ワァオォ!!和風だけど、和風とは言い切れない複雑なティスト。唐辛子が効いているため、味噌だけど韓国の「醤（ジャン）」に近かったかも。でもいろんな味が重なりすぎて、ちょっぴり濃すぎたかな～？最後に卵黄をトッピングしてくれたけど、これもないほうが良かったかも。普段は味を殺さないことに気を遣う夫にしては珍しい。(*'へ'*) ンーサラダは私が作りました。アボカドとツナのわさび醤油風。水菜、ゆで卵、真っ赤な高糖度トマトと一緒に。思い切ったソースに挑んだチャレンジ精神は良かったのだけど今回は夫もちょっと不納得のパスタソースだったみたいです。でもたまにはそんなこともあるもんだ～！がんばれ夫！次も期待してるヨ～　^m^*

  June 11, 2006

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  ラムチョップソテー（マスタードクリーム風味）とピザ2種♪

  こちら、昨夜夫が焼いてくれたラムチョップのソテーです♪主に粒マスタードと白ワイン、生クリームで作ったソース。本に載っていたレシピで私が調理する予定だったんですがピザと戦ってる間に、夫がソースをチョチョイと作ってくれちゃいました！で、ついでにソテーまで全部やってもらっちゃった～。(*´σー｀)エヘヘで、私が焼いた（…っていうか、ピザのトマトソースは夫が作った残り♪）ピザがこちらで～す。最初は「ビスマルク風」。ドイツのビスマルク首相がイタリアに行ったとき半熟卵を好んでのっけたのがこの名前の由来とか。その他の具は、パンチェッタとモッツァレラチーズです。パンチェッタのしょっぱさが、半熟卵でまろやか～になって絶妙！美味しかった～♪（半熟卵が苦手な方、ごめんね！）自宅に高温の石釜があれば一気に短時間で焼けますが、うちは一般的なオーブンなので250度で10分焼いてササッと瞬時に卵を割り乗せ、更に2～3分焼いています♪白身が透明から白くかわりかけたころオーブンから出して、卵をフォークでグチュグチュ～っと！（笑）2枚目はこちら…と言ってもちょっぴり遠目です。どこ撮ってんだか。^^;おなじみ、トマトとモッツァレラとバジルのマルゲリータ♪これもマルゲリータ王女が好んだことが名前の由来ですよね～。=^-^=バジルは自家製、プランターで育てています。でも日照不足のせいかいまいち勢いがないのよね。バジルペーストが作れるくらいたくさん茂ってくれるといいんだけど！あ、書き忘れたけどラムに乗ってるフェンネルも自家製よ～♪今日のお弁当画像は後ほど♪キッチン周りをお掃除中（笑）なので、先にやっつけないと～！(・Θ・;)アセアセ…

  June 5, 2006

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  Wトマトソースパスタ＆気の早いデザート？

  夫が作った本日のランチです♪パスタソースは煮込んだトマトソースとフレッシュなトマトソース、2種類使ってアンチョビとブラックオリーブをアクセントにしたコクがあるのにサッパリな超～美味しいトマトソースパスタ♪「あ～、もう食べ終わっちゃった～！！（泣）」と食べ終わるのがとっても残念なパスタでした。うちの夫、とうとうトマトソースを極めてしまったかも！？オリジナルなので、パスタに何かタイトルをつけて欲しいって頼んだのですが何にも浮かばないようで…、私もかなり適当につけてしまいました。^m^;でも、これはどーなんですか？ダンナさま。・・・・いくらなんでもちょっと気が早いのでは？？デザートに、かき氷とはっ！！Σ(=￣□￣=)さぶっ！！まだシーズンじゃないっすよ～。^^;昨日、一緒に買い物に行ったらシロップを買わされました。これ、ブルーハワイなんてシャレたものじゃないですよ、ラムネ味です。お子様味。(￣ｍ￣〃)ぷぷっ!でもおかげでお腹ヒエヒエですよ～。真夏には間違いなく恋しくなると思いますけどね。^^;Aところで話は変わりますが、先週実家に行ったときに兄から5.1chのホームシアターセットを譲り受けました。夫、大喜び♪ヽ(^◇^*)/ ワーイ昨日、Ｓ端子を買ってきて配線完了～♪我が家の狭っちぃ部屋がちょっとしたミニシアターに大変身！やっぱりスピーカーがいっぱいあると、迫力が全然違うのね～！w(￣▽￣;)wワオッ!!夫ったらさっそく家にあったＤＶＤを片っ端から見まくっています！！ちなみに昨日から見ている映画のリスト、「パイレーツオブカリビアン」「ハリポタ/アズカバンの囚人」「グラディエーター」「マトリックス/リローデッド」「ロードオブザリング/王の帰還」「風の谷のナウシカ」「ミスターインクレディブル」・・・まだまだ続きそうな気配ですけど、一体いつまで見まくってらっしゃるおつもりでしょうね？？┐(~ー~;)┌

  June 4, 2006

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  夫パスタ2種＆久々のおデート♪

  週末に夫が作ったパスタの画像をアップします。まずは一つめ。金曜日の「辛い辛い弁当」は本当に辛かったそうです。(*≧ｍ≦*)ププッコッコ（鶏唐揚げ）もチリペッパーが効いて相当辛かったそうですがそれ以上にペペロンチーノが辛かったんですって！それなのに量が少なくて後を引いたのか「また食べたくなっちゃった～♪」…のだそうです。右は私が作った鶏胸肉と水菜・大根のシャキシャキサラダでも言っちゃっていいですか？夫の作ったペペロンチーノは、私には非常に物足りない辛さでございます！！なのに夫は顔中、汗カキカキでございました。口ほどにもないですね。(≧ｍ≦)ぷっ!ただし味は良かったです。今回は頂きもののオリーブ油を使ったせいもあり…。化粧品で有名なDHCの食用オリーブ油、"ORO de GENAVE"というスペイン産のものです。フルーティでそのまま飲んじゃっても美味しいオイル。夫は…私の目を盗んでは本当に飲んじゃってます。そんなことしてたらすぐなくなっちゃうからヤメテ～！！o(>_< *)三(* >_

  May 22, 2006

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  鶏レバーのパスタ♪

  昨日（日曜）の昼に夫が作りました、鶏レバーのパスタでございます（右上は私が作りましたキャベツのピリ辛スープでござ～い♪）。。。レバー嫌いの方、申し訳ございません。。。^m^*夫も、レバーの臭みを消すのに手を焼いたようです。鶏レバーの下処理は、水洗いしてブツ切りにした後、半日ほど牛乳に浸し冷蔵庫に入れて臭み抜き。下処理は前もって私がしておきました。σ(o^_^o)その鶏レバーを更に細かく切って、タマネギのみじん切り、エリンギ・水で戻したポルチーニのみじん切りと一緒にソテー。ソースの味は、ガーリックオイル、赤ワイン、鷹の爪、バター、塩コショウなど。ここまでやって、どうしても納得のいかない様子の夫。「どうしてもレバー臭い気がするんだよな～」…と、浮かぬ顔。「どれどれ～♪」…って私が大スプーンを握りしめてフライパンに近寄ると、「ダメダメ～！！」と言って退ける夫。それからしばらく二人で格闘しましたが、ついに握りしめた大スプーンをフライパンに投入♪v(=∩_∩=) 勝利♪「ンン？美味しいけどなぁ～？？」私にはそれほど臭みは気にならなかったのですが夫はどうしても不満げ。^^; かなりこだわり深いお方です。しばし考えて、生クリームを大さじ1～2杯仕上げに使うことを提案し、夫も小皿で試食してみてOKサイン！ようやく味が決まりました～。ヽ(^◇^*)/植木鉢から摘んできたハーブのフェンネルを散らしました。レバーは1人分約100g使っています。CMのキョン2のように歌いたくなる、"♪ジョヴィドゥバァ、レヴァ～♪"なパスタでした。^m^*※注）↑そんな歌ではありませんから、念の為。レバーは「栄養の宝庫」と言われています！よく貧血防止に…と言われるとおり、鉄分が豊富ですが他にビタミンＡ、Ｂ群、Ｃが豊富で、しかもとっても嬉しいローカロリー！！（ついでに家計に優しい、ロープライス！）パスタをモグモグほおばりながら、「コレ、絶対にまた作ってねぇ～～～～！」と、何度も念押ししてしまいました～。 　　　 レバーペースト1本（約180ｇ）　　　　　　　レバーペースト1本160g価格(税込840円) 送料別 　　　　　　　 　価格(税込575円) 送料別

  May 15, 2006

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  アボカドクリーム＆生ハムパスタ♪

  またまた夫が作ってくれた昨夜のパスタで～す♪^m^*2日連続…ありがたや、ありがたや…。（笑）今回は、「アボカドを使って何か作って～」とリクエスト。すると、ブラックオリーブとツナを一緒にペースト状にしてさっと火にかけ、パスタソースを作ってくれました。クリーミィで濃厚な味わい。薄塩の生ハムが良いアクセントでした。トッピングは先日、苗を買ってきたチャイブ。見た目はネギみたいですが、爽やかな風味で洋食料理に合いま～す。もうひとつ、トマトのカルパッチョ。まだフルーツトマトが残っていたので、それを使ってこれまた夫がドレッシングを作ってくれました。^m^*私は何をしてたのか～？と問われそうですが、実はゆうべは別の作業に追われておりまして…。(;^_^A アセアセ・・・ドレッシングはガーリックオイルをベースに、バルサミコ酢で香りよく♪バジルの葉をトッピングしています。美味しいですよ～。^m^おまけゆうべ私が作ったのは、ほとんどこれだけ。。。^^;またまた、メッチャ簡単なスープです。野菜のコンソメスープにカレー粉とターメリックパウダーを加えただけ！どちらかというとターメリックの量が多めです。具はキャベツ、にんじん、たまねぎ、ジャガイモ、ウィンナー。で、私が昨日の夕食どきに何を作っていたのかと申しますと、義父のバースディケーキを作っておりました。今日は実家のウッドデッキにて、バーベキュー大会でした。またまた食べ過ぎてしまいました～。(T▽T)アハハ!　体重？？　もちろん、夫が退院してからずっと右肩上がりですよ～～！！ＧＷ明けはさっそくダイエット開始です。。vvケーキ画像は明日アップしま～す♪

  May 6, 2006

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  ズワイガニのトマトクリームパスタ♪

  昨日の夕食で～す。ヽ(^◇^*)/夫の復帰第一号作品でございます♪ズワイガニのトマトクリームパスタ～～～！！お店でこんなの食べたら高いですわよ～、たぶん。。。でもスーパーで売っていた小ぶりの茹でズワイガニ、半身でなんと、300円ぽっちでしたから～！！ヽ(^◇^*)/ ワーイ大した味じゃないだろうな～、とあまり期待はしていなかったんですけど、やっぱり、腐ってもカニ！！（違います？）殻ごとガーリックオイルで炒めていると、出てくる出てくるカニエキス！！うーん、いい香り～！！思わず過呼吸になるかと思うぐらいフライパンから漂う匂いを嗅いでしまいました。^m^ エヘしかも身は意外にもしっかり入っていて甘みもあって美味しかった～！これで2人分300円とは幸せざんす～ソースはタマネギたっぷりのトマトベースにカニの身を適量ほぐして、生クリームでマイルドに仕上げてあります。トッピングは生パセリのみじん切り。もうお店になんていかなくていい…と思えるくらいの上出来パスタでした♪おまけこちらは私が作ったサラダ。カボチャとさつま芋を茹で、赤パプリカもさっと茹でてあります。マヨネーズと粒マスタード入りのヨーグルトソースで和えました。レタスの上に盛り付けて、ブロッコリースプラウトをのせて。カボチャとさつま芋のヨーグルトサラダ。もひとつ、おまけこちらもわたくし作の、野菜たっぷり卵スープ。タマネギ、ニンジン、しめじ、小松菜をコンソメスープで煮て塩・コショウで味を調えて最後に溶き卵をまわしかけます。簡単です。（笑）野菜たっぷり卵スープ訳ありボイルタラバ蟹足 500g(税込2,800円) 送料別予約でいっぱいの店の【蟹のトマトソース】185ｇ(税込375円) 送料別伊勢エビのクリームソース ９０ｇ(税込210円) 送料別

  May 5, 2006

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  ポルチーニのラグーパスタ

  遅ればせですが、土曜の夜に夫が作ってくれた「ポルチーニのラグーパスタ」のご紹介です。（ヘルニアの痛みと戦いながらまた頑張ってしまいました。）"イタリアのマツタケ"と言われるポルチーニはとても香りの高いキノコ。この風味だけで料理全体の風味も決まってきます。ちなみに"ラグー"と言えば、肉や魚介を細かく刻んで煮込んだ料理のこと。"ミートソース"や"ボロネーゼ"とほぼ同義です。今回作ってくれたラグーソースは、少し大きめカットの牛肉を使用しています。しっかり時間をかけてル・クルーゼで煮込んだお肉は、トロトロ～今回はル・クルーゼのソースパン（小鍋）で煮込みました。熱ムラがなく、保温力の高いル・クルーゼは我が家の愛用品。24cmのココットロンド（丸鍋）とふたつ、使わない日のほうが少ないくらい！^m^*味付けは主にトマトがベースですが、例のごとく秘密の隠し味が満載！一口では言い表せないような、とても奥行きのある味わいでこれならちょっぴりリッチなレストランで出て来ても全くおかしくない！ナンチャッテでもこのソースには参りました。本当にびっくりするほど美味しかったですこの日の食卓風景です。今度このパスタを食べる時には、ロウソクの明かりと美しい音楽のBGMを用意したい♪^m^* ウププおまけワタクシ（妻）担当・サラダとスープのご紹介コ～ナ～。少々写真の撮り方が悪かったのですが、どちらも野菜をふんだんに使いましたヨ。^m^*サラダには水菜、ミックスビーンズ、ブロッコリー＆カリフラワー（塩茹で）、トマト、紫タマネギが入っています。マヨソースはマヨネーズに卵黄、白ワインビネガー、塩コショウと、アクセントとして、ナツメグを加えました。マヨソースの上にプツプツ見える赤いのがナツメグ。ハンバーグ等を作るとき、肉の臭み消し＆香りつけに使う香辛料です。お菓子作りに使うこともありますね。独特の甘みとスパイシーなホロ苦さがアクセントに。ゴルゴンゾーラのクリームスープは、ジャガイモ・ニンジン・タマネギ・鶏胸肉・キャベツが入っています。ゴルゴンゾーラは、ややマイルドなアオカビのチーズです。我が家では夫も私も大好きでよく使っているチーズのひとつ。スープにするのもまた、コクが出て大変おいしく頂けますよ♪見た目だけだと普通のクリームスープっぽいですけどね。（笑）水菜とミックスビーンズのマヨサラダ（ナツメグ風味）野菜たっぷりゴルゴンゾーラのクリームスープル・クルーゼ　ソースパン(18cm・オレンジ)(税込 12,232 円) 送料別 今ならル・クルーゼの鍋が全品32％オフのビッグプライス！ミトンのおまけもありますヨ♪モンテベッロ　"フンギ・セッキ・ポルチーニ"（乾燥ヤマドリダケ）20グラム(税込600円) 送料別 ゴルゴンゾーラ・エルボリナート 約300g(税込1,417円) 送料別ナツメグパウダー 35g(税込399円) 送料別

  April 17, 2006

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  キャベツとアンチョビのペペロンチーノ♪

  腰痛で4日間満足に動けなかった夫が「リハビリだと思ってガンバル～！」と言って昨夜作ってくれたパスタです。まだムリしない方がいいから途中で替わる、言ったんですけど結局ほとんど最後まで頑張っちゃいました。^m^;久々に辛～いペペロンチーノ！ボーッ！！このまま食べても辛いんですけどね、盛り付けたあとに自家製ガーリックオイル（唐辛子入り）もかけて更に辛く！辛いもの好きの私は、一口食べて小躍りです♪ソースはオリーブ油にみじん切りのニンニク2片を炒め、香りを移したあとニンニクを取り出し、小口切りの唐辛子1～2本と手で小さくちぎったアンチョビ5本を炒めます。白ワイン50ccを加え、塩・コショウで味を調えます。パスタを茹で、同じ鍋でさっとキャベツの葉2枚（ブツ切り）も茹で、ソースと絡めます。茹でたキャベツは柔らかく甘みがあって辛いソースとの味のコントラストを楽しめます。もちろん、アンチョビの風味と塩っ気が更に美味しさ度アップ～！短時間で作れるのも魅力。トッピングは乾燥パセリです。おまけ私が作った「長芋ツナサラダ」と「カブと水菜のクリームスープ」です。長芋ツナサラダレンジで加熱した長芋を2cm角に切り、ツナ缶・タマネギみじん切りとマヨネーズ・酢・醤油を合わせたソースで和える。レタスを敷き、彩りに紫タマネギ・赤パプリカ・枝豆を。加熱してホクホクになった長芋の食感が好き！！カブと水菜のクリームスープカブとベーコンをバターで炒め、小麦粉を加えたあとブイヨンスープを加えて少し煮る。牛乳を加え塩・白コショウで味を調えて、盛り付け寸前に、洗って4cm長さに切った水菜を加えて火を止める。カブの甘みとベーコンの風味、シャキシャキの水菜がいい感じです。今回は唐辛子の効いた辛いパスタだったので、スープとサラダは少し口の中がホッとするような取り合わせにしました。^m^*

  April 10, 2006

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  冷製トマトパスタ♪

  本日、我が夫クンは撃沈ですぅ～。昨年末に引き起こした椎間板ヘルニア、実はけっこう重症なんですが「手術はどうしてもイヤ」と言い続ける彼…。温存療法で一時は快方に向かったものの、最近、仕事が忙しかった上に度重なる出張による疲労で激痛が再発してしまいました。昨夜も痛々しいくらいヨロヨロになって帰宅、今日は会社をお休みすることに…。そんなわけで、私のお弁当づくりもお休みです。m(__)m代わりに本日は、先週の日曜に彼が作ってくれたパスタをご紹介しますね。このときはまだパスタを作る余裕があったんですけどねぇ…。うるうるさてさて気を取り直して…！(/*⌒-⌒)o レッツゴー♪この日のパスタは、ちょっぴり季節先取りの冷製パスタでした♪冷製といえばフレッシュトマト！というイメージ通りのパスタです。糖度の高い"フルーツトマト"をたっぷり使ったので、めっちゃ美味しかった～！ソースは白ワインとガーリックオイルをベースに。トッピングはフレッシュバジルとパルミジャーノです。食べるときはかきまぜて♪実は夫、大のトマト嫌いなのです。（嫌いなのに作るところが恐るべし！）トマトの青臭さがニガテとかで、皮もダメなんですって。（普段サラダで食べるときはドレッシングに和えて青臭さをごまかし、皮も夫の分だけは剥いて出しています。^^;）でも今回のフルーツトマトは、試食してその甘さに大喜び、調理中に剥いた皮を「うまいうまい」と言って全部食べてしまったんですよ！全くおかしなひとです。(='m') でも値段が高いから、たまにしか買えませんよ...おまけ私が作ったビシソワーズです。夏になればこれも冷製で食べるのが美味しいですよね♪でも冷製パスタ＋冷製スープじゃ、いかにも真夏のようですから今回は温かいビシソワーズにしました。^m^*じゃがいもとタマネギを、ひたひたの水とローリエを入れた鍋でやわらかくなるまで煮て、ミキサーにかけた後裏ごし器で丁寧に漉しました。と～っても口当たりが滑らかです。^^味付けはコンソメの素、塩・コショウ、牛乳と生クリームです。トッピングは、この日は手近にあった乾燥パセリを振ってしまいましたが万能ネギやブラックペッパーなどもよく合いますね。

  April 6, 2006

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  明太カルボナーラパスタ♪＆春の富士山

  本日、またしても夫は出張なのでお弁当づくりはお休みです。（最近多いなァ）お弁当ネタがないので、先週末に夫が作ったパスタをご紹介しましょう～。ヽ(^◇^*)/ （更新が追いつかず、ちょっと溜め込んでしまいました。^^;）一見、明太クリームのようなパスタなのですが卵黄を使ってカルボナーラ風に仕上げています。やはり明太クリームパスタと一味違って、コクが出ます。シャキシャキの水菜がよく合いました♪おまけスープとサラダは私が作りました。スープは「マッシュルームとタマネギのコンソメスープ」。サラダは「カボチャとツナのマスタードソースサラダ」です。カボチャとツナのマスタードソースサラダなぜか失敗して少しボケちゃいました。(￣▽￣;)ﾉﾉあらまっ下の野菜は生の水菜と塩茹でしたアスパラ。トッピングの緑は乾燥パセリ、赤はパプリカ、黒はオリーブです。半熟卵を添えて。　　　 　　　　　　　　カボチャトツナのマスタードソースサラダ(2人分）　　　　 　　　　　　　　材料を合わせてマスタードソースで和えるだけです。^^　　＜材料＞　　　・カボチャ120g…皮をところどころ剥き、レンジで茹でて2～3cm角程度の大きさにカット。　　　・タマネギ…みじん切り大さじ1　　　・ツナ…1/2缶（40g程度）　　＜マスタードソース＞　　　・粒マスタード　小さじ1　　　・マヨネーズ　　大さじ2　　　・白ワインビネガー　小さじ2春の富士山昨日は見事な青空にくっきり富士山だったのですが今日は同じ晴れでも、残念ながら霞んでいます。やっぱり昨日のうちに写真を撮っておくべきでした。でも…きれいでしょ？まだ裾のほうまで真っ白な雪をかぶっています。神奈川某所ですが、割と大きく見えるんですよ。（光学3倍ズームで撮影）ちょっと高い場所に登らないとだめなんですけどね。^^;誰か左下に写っている電柱を切り倒してくださ～い！（冗談）さて、今日は風もないし、家にいたらもったいないのでもうひと歩き、桜並木を楽しんできますね♪

  April 4, 2006

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  鶏肉とネギの和風パスタ

  本日、夫は土曜出勤でしたが土曜出勤の場合お弁当作りはお休みをもらっていま～す。それが我が家のルール。（笑）で、夕食は当初別のものを考えていたのですが、夫から夕方、メールで「鶏肉ある～？」と。おや、もしかしてやる気満々？致し方ありません、夕食を作る権限は夫様にお譲りしましょう～。というわけで、早めの帰宅で夕食どきにきちんとパスタ作ってくれた夫クン。本日のパスタは、「鶏肉とネギの和風パスタ」。鶏肉（もも）とネギは軽く塩を振って唐辛子を加えたガーリックオイルで炒め、茹で上がったパスタと絡めるときに醤油・酒などを加えていました。（もしかしたら内緒の隠し味があるのかも…）トッピングは白ゴマと刻み海苔。鶏肉のしっかりした味わいとネギの甘み、ピリッとした和風ソースがちょうどよくまとまって美味しかった。この「ちょうどよく」っていうのが、夫の上手なところです。おまけ私が作ったサラダ。今日はアボカドサラダで～す。レタス・アボカドサラダ（タマネギ・赤パプリカ入り）・ゆで卵・ブロッコリー・きゅうり・かいわれ大根ビーフシチューも作ってあったので、今夜はちょっぴり豪華だったかも♪(^m^*

  March 25, 2006

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  イカ墨リングイネの納豆パスタ♪

  見た瞬間、強烈なインパクトのあるパスタでしょ～っ？これ、ダメな人は写真を見て拒絶反応を起こすんじゃないかと心配です。^m^*ごめんなさ～い夫の納豆パスタは我が家では既に定番（ご紹介するのは初めて）ですが、昨夜はイカ墨のリングイネを使ってこれを作ってくれました～納豆チャーハン同様、最初に作ってもらったときは「だいじょうぶか」って印象でしたが納豆パスタ、これがまた美味しいんですよ。（納豆好きの人になら、多分）2人分で納豆2パック(90g)と卵1個をフワフワにかき混ぜ、自家製和風ソースも加えてあります。卵と一緒にしっかりホィップしてあるから食感がとてもまろやかなんです。我が家では普段、どんなソースとも相性の良い「スパゲティーニ」と呼ばれる1.6mm太さのパスタを使っているのですが、たまにはこんなものもGOODね♪イカ墨のリングイネは市販の乾麺で、パスタにイカ墨が練りこんであるもの。でも、ひとつ残念だったのが意外と折れやすいパスタだったこと！たまたまだったのかなぁ～。ちょっと力を加えて持つと、すぐに「プツッ」と折れてしまうの。おかげで、部分的にひじき状態のパスタが茹で上がり～。 イタリア・サルディニア島産パスタ　イカ墨スパゲティ 500g (1,365円税込) 送料別 ↑写真は普通のスパゲティですが、今回使ったのはリングイネ。リングイネは断面が扁平しているんです。↓こんなかんじ～。イカ墨パスタ…というと、普通はイカ墨ソースを使うと思うのですが今回はイタズラ心から納豆にしました。^m^*でもイカ墨パスタ自体に旨みがあって意外にも相性がよく、美味しかった。見た目は…ちょっとドキドキしますけどね～。^_^;Aあっ、イカ墨ソースのように歯が黒くなる心配だけはないです♪フワフワネバトロ～っおまけ私が作った豚肉とニラの中華スープ。納豆パスタに合うように…と思ったんだけどもちょっと見た目が地味だったようで。具は豚細切れ・ネギ・ニラ・生姜・ニンジン・しめじ。体があったまります。そうそう。イカ墨って、抗癌作用があるんですって！へぇ～、って感じです。^^*リゾットや、パンに塗るイカ墨ディップにするのも面白そうですよ～。家族揃って"お歯黒パーティ"も楽しいかもぉ～(*≧ｍ≦*)ププッいかすみソース（250g）(800円税込) 送料別

  March 22, 2006

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  納豆チャーハン＆半熟煮卵on中華粥♪

  今日も大変遅い時間の更新です。（というか日付変わってました…）でもせっかくの夫の手料理なので、今夜のうちになんとか更新しておかなくちゃ！^^;まずは一昨日の夜に作ってくれた、納豆チャーハン。納豆好きの我が家では、既に定番メニューなのです。初めて作ってもらったときは、「え～、納豆美味しいのぉ～？」と半信半疑の私でした。しかしこれがっ納豆の風味がなんとも美味しいのなんのったら！納豆はあらかじめ、しっかりと水洗いしてあって粘り気はゼロ。ご飯も高温で一気に炒めるから、パラッパラです。本当にあっさりした口当たりで、風味だけ納豆の個性を生かしているチャーハン。チャーハンは私が作るより、断然夫が作ったほうが美味しい。間違いないです。私には重たい中華鍋をブンブン振りながら手早く…なんて出来ないもの。でもいいの。それが口実になってチャーハン作ってもらえるからァ～。(〃^∇^)o_彡☆あははっそうそう、納豆のネバネバを取っちゃったら納豆キナーゼがもったいなくない？と思われるかもしれませんが、80度以上で加熱したら納豆キナーゼは死んでしまうそうで…。食べやすさという観点から、我が家では納豆チャーハンの納豆はパラパラ状態にしています。納豆チャーハン次は今朝の朝食画像で～す。私が作った中華粥の上にドド～ンと、とろとろの半熟煮卵ぉ～♪♪♪半熟煮卵on中華粥中華粥は、具がニンジン、カボチャ、干し貝柱、しめじ。トッピングは万能ネギ、シナチク。中華スープとナンプラーその他で味付け。最後にラー油をちょっと、写真を撮った後、すりゴマも振り掛けました。半熟煮卵づくりも、いつも夫の担当になってま～す♪ヾ(＠^▽^＠)ノアハッ行きつけのラーメン屋さんの半熟煮卵に感動して、夫が自ら「オレも作りたい！」と言って一年くらい前から研究し始めたもの。時間を細かく計りながら、試行錯誤して上手に作れるようになったのですが、今回は久々だったせいか「上手くいかなかった～」って悔しがってました。確かにいつもよりちょこっと固めの半熟でしたが、黄身がとっても濃厚で、私はこのくらいで十分美味しいと思うのですヨ。^m^*ほら、黄身はちゃんととろとろ～♪ちなみにこの半熟煮卵、ちゃんと味がついてますよ。こうやって醤油ベースに、ニンニク、唐辛子、ネギなどの薬味入りのタレにじっくり一晩つけて、程よい味付きの卵に。休みボケあっという間に終わってしまった夫の3連休。今日はちょっと肉体労働しちゃったので、体が痛い、、、 トホホ。老体だもん。明日はお弁当作り、でもあさってはまた祝日でお休みかぁ。。。あ～、、、全くやる気がおきません～休みボケで、明日のお弁当はダメダメです。予告しておきますから～っ！（笑）

  March 19, 2006

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  トマトのカルボナーラパスタ♪

  今日のランチで頂いた、夫の作ったパスタです♪夫は本日、有給休暇で会社お休み今回もとっても美味しかったです！！お店で出てきてもおかしくないくらい。ソースはタマネギたっぷりのトマトベースにブロックベーコン、生クリーム、パルメザンチーズ、そして唐辛子でちょこっとピリ辛に。仕上げに生卵の黄身をのせて、とろとろぉ～♪残念、レシピの細かい配合は教えてくれないの。チ！でも夫の料理画像をブログにアップしていることは内緒なので、（というかブログやってるすら言ってないので）あまりしつこく聞けません～。今日もパソコンモニタをコソコソ隠しながら更新中。とってもコクがあって美味しかった。大人のパスタって感じでしたよ私はといえば…、夫が今日は「生サラダ要らないからスープ飲みたい」というので冷凍保存してあったあさりを使って、クラムチャウダーを作りました。出汁の風味しっかり♪昨夜は嵐のような風雨でしたが、今日はうららかな春の陽気。午後はのんびり、ふたりでビデオを観ながら過ごしてますぅ～。^^*

  March 17, 2006

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  ホタルイカのパスタ♪

  今日の夕食は夫が作った「ホタルイカのパスタ」でした（またまた内緒で画像アップ(^b^)しちゃいます♪）ベースの味はガーリックと唐辛子。アーリオ・オーリオにホタルイカを加えた感じでしょうか？ピリ辛ガーリックソース＋ホタルイカの風味が良かったですよ～。(^m^)ちっちゃくてかわいい♪緑色は万能ネギ。トッピングの長いものは生のままですが、ソースの方にも小口切りの万能ネギがホタルイカと一緒に軽く炒めてあります。今日もサラダだけは私が。（笑）カリカリに焼いたブロックベーコン、レタス、セロリ、トマト、うずらの卵、ブロッコリー。ドレッシングはリンゴ酢を使った私のオリジナルで～す♪爽やかでほのかな甘みと酸味＆クリーミィーなドレッシング…ってカンジ？「ベーコンにもよく合うね」とは夫のコメント。ありがとざんす♪中心にブロッコリーがあるのでお皿周りにパセリの緑を振り掛けました。リンゴ酢のマヨクリームドレッシング(2人分) マヨネーズ 大さじ1と1/2リンゴ酢　 大さじ2生クリーム　 大さじ1塩・こしょう　　適宜昨日、デパ地下で乾燥のポルチーニとドライトマトを買ってきました。次回はたぶん、ポルチーニを使って何か作ってくれるんじゃないかしら？と期待しています♪（←というか、完全に狙ってます！！）イタリアのマツタケと言われるほど香りの良いポルチーニ。夫もレシピ本を眺めながら関心を持っていたようです。フフ、またまた楽しみだわ。(^m^)フンギ・セッキ・ポルチーニ 20g(税込600円) 送料別冷凍　イタリア産ポルチーニ (税込4,914円) 送料別ドライトマト 200g(税込682円) 送料別南仏の太陽と大地が育んだトマトで作ったセミ・ドライトマト(税込2,625円) 送料別山陰沖産ホタルイカ[生]300gプラス１品 (税込 2,222 円) 送料別

  March 4, 2006

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