かりん弁とう

[週末料理] カテゴリの記事

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  オーブントースターで3品弁当☆と、昨日のお弁当とずっと前のお弁当。

  え～、どちらさまもご無沙汰でございます。*^^*連休が明けて、昨日からお弁当づくり生活が再開しました。木曜が初日でよかったわぁ～♪今日作ったら明日お休みですものねっそして土日でまたすっかり頭からっぽになって月曜のお弁当でアタフタするのだわ。いや人間、忘れることも大切よ。長い人生、今までかいた赤っ恥を全部憶えてたらとてもとても生きてられないわ。って、話が大きくズレたところで。今日のお弁当　（記事はこちら）昨日のお弁当　（記事はこちら）んでもって、連休前の16日のお弁当…もう遠い記憶。（記事はこちら）さぁ来週月曜日のお弁当の中身をあててください。あ、作戦バレバレですか？(´ー`*) フッ秋の行楽弁当に♪3,150円 (税込) ポイント10倍で送料無料ですよ～。^^お買い得の2,299 円（税込）です。 こちらも嬉しい送料無料。こちらは3,150 円（税込）送料別ですけどもランチバッグつきだし、かわいい絵柄がお子さんに喜ばれそう♪行楽の秋を満喫してくださいね～。^^

  September 25, 2009

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  オーブントースターで4品弁当☆と、もちもちバターもち♪

  今週のお弁当です。水曜日は夫が日帰り出張でお弁当はお休みでした。^^ 9月7日（月）のお弁当和テイストなお弁当でした。9月8日（火）のお弁当芋テイストなお弁当でした。^^;9月10日（水）のお弁当イタリアンテイスト？？なお弁当でした。お弁当の大きな画像とおかずの詳細はこちらから！「お弁当×さんぽねこ」週末の夫パスタやネコ散歩の記事もありますよー。今日、久々に更新しようとしたら編集ページが変わっていてビックリ。1週間も前に変わってたんですね。^^;サボってばかりでちっとも気づいてませんでした。ちょっぴり使いやすく…なったの？カラーバリエは6パターン。税込 3,150 円9月18日より販売開始!!予約受付中!!HUMPTYDUMPTYと雑誌「Mart」のページ連動企画！きれい色のお弁当箱を持って、皆で秋の行楽に出かけませんか？

  September 10, 2009

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  3日分のお弁当♪

  今週前半のお弁当でっす。8月31日（月）のお弁当。9月1日（火）のお弁当。9月2日（水）のお弁当。お弁当の詳細はこちらで更新しています。↓↓↓「お弁当×さんぽねこ」

  September 2, 2009

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  いわしのペペロンチーノ、ほか♪

  久しぶりにこちらの更新しようと思ったらフリーズしちゃいました。アハハハ、、、機嫌損なわれちゃったみたいです。^^;さて気を取り直して…今週は夫の出張のため、一週間まるまるお弁当なしでした。今日は夫が作ってくれたお料理の更新をしています。「いわしのペペロンチーノ」大きな画像とその他のお料理はこちらから♪「お弁当×さんぽねこ」そしてお弁当のない一週間は、おもに手作りパンの更新をしていました。来週もまだわからないのですが、とりあえず月曜日もお弁当は不要だそうです。そろそろお弁当の作り方忘れてしまいました。（笑）それではみなさん、楽しい週末を

  July 11, 2009

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  あさりごはん弁当。と、ニックネームが変わりました♪

  今日のお弁当はハートにんじん入り。夫はノーコメント。（笑）メインは季節のあさりごはんと、ほっこり優しい味のつくねだんごです。おおきな画像とおかずの詳細はこちらでどうぞ♪「お弁当×さんぽねこ」昨日、ニックネームを変更しました～。^^「さんぽねこ。」になりました。*^^*プロフィールを確認するとわかります。でも楽天ブログのお友達にコメントするときはまだ「SaLaD」になってるみたい。ちょっと反応が遅いようです。いつ変わるんだろう。ドキドキ。（笑）

  May 13, 2009

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  ブリの照り焼き弁当☆

  かまぼこ入れて地味弁回避……できてるかな？                                ～お弁当メニュー～                            ・卯の花（卯の花・にんじん・ごぼう・干しシイタケ・白滝・鶏ささみ・青ネギ）                            ・菜の花と豚肉の中華炒め（菜の花・しめじ・豚細肉・コーン）                            ・茹でキャベツのゴマポン酢和え（春キャベツ・にんじん）                            ・ブリ照り焼き（柚子皮のせ）                            ・鶏の柚子胡椒焼き                            ・かまぼこ                            ・油揚げと絹さやのさっと煮                            ・甘酢れんこんうーん。ちとおかずの量が少なかったかも。夫、今日はお腹を空かせて定時に帰ってくるかな？(=￣∇￣=) 作戦？↓（左）鶏の柚子胡椒焼き、油揚げと絹さやのさっと煮。一口大に切った鶏もも肉を焼く直前に塩コショウし、両面焼き色をつけたらお酒を振って、柚子胡椒をお酒と昆布だしで溶かしたもの少々をかけてます。油揚げと絹さやのさっと煮は、お酒・出汁・みりんを煮立てて油揚げを煮含ませ、別茹でした絹さやと合わせます。絹さやは塩茹でしたあと冷水で色止めしてます。↓（右）ブリの照り焼き。今日はこれがメインの座。柚子皮の乗せ方がいいかげんすぎました。^^; ↓卯の花。にんじんの桜を飛ばしてみたりして。↓（左）甘酢れんこん、かまぼこ。れんこんはシャキシャキ感が残る程度に茹で、砂糖・酢・出汁・水で作った甘酢に漬けます。↓（右）菜の花と豚肉の中華炒め。豚細肉には塩コショウ、酒で下味をつけフライパンで焼き、次いでしめじも炒め、最後に塩茹でした菜の花とコーン（缶）を加え、軽く塩コショウしたら中華スープと少量のオイスターソースで味付け。茹でキャベツもシャキシャキ感が残る程度ににんじん細切りと一緒に茹で、冷水にとります。ギュ～ッと絞って、市販のゴマだれ、ポン酢、すりゴマと和えます。 金のごまだれが好きにゃ。今日も寒い～っ。(>

  March 27, 2009

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  カボチャの和風ドライカレー弁当☆

  今朝、目覚ましを何度たたきのめしたことか…。(;´▽｀A``でも今週も無事お弁当終了♪今週最後は地味～～～な和風弁当です。（笑）                                ～お弁当メニュー～                            ・カボチャの和風ドライカレー withうずらの目玉焼き                            ・キャベツとにんじんの炒り卵                            ・ ふんわり♪鶏むね肉の梅ゴマソースソテー♪ by 心                                                        ↑我が家の定番になってます♪^^                            ・いんげんソテー                            ・きゃんちく（大葉＆チーズ）                            ・ほうれん草とコーンのバター醤油ソテー                            ・れんこん鮭フレーク炒め（れんこん・鮭フレーク・白ゴマ）                            ・シイタケ・こんにゃく・にんじんの含め煮ザ・地味弁！（左上）カボチャの和風ドライカレー我が家でよく作る、お味噌や醤油が入った和風のカレー。具はカボチャと豚のひき肉です。合うんだな～、この組み合わせ♪うずらの目玉焼きはお花型を使って半熟に。葉っぱはクレソンです。（右上）鶏むね肉の梅ゴマソース　by心さん梅でさっぱり、ゴマでこっくり。美味しくて簡単で大好き♪^^　（左下）れんこん鮭フレーク炒め。れんこんは小さめの乱切りにして酢水につけ、水気をきりフライパンで炒めて酒と醤油をふり軽く味付けします。市販の鮭フレークと白ゴマも加えて炒め合わせ、味を調えます。鮭フレークで簡単に一品作れちゃう楽ちんメニュー。（右下）きゃんちく。キャンデーちくわ。略してきゃんちく。^^巻きやすいものなら具は問いませんよね。見た目のかわいさにラブ♪です。2日連続、貴重なポカポカ陽気でした♪午前中は農協さんまで足を伸ばしてお買いもの。ブロッコリーやカリフラワーや、旬の新鮮お野菜をゲット♪お昼からは汗かきながらフローリングの床磨きをしました。廊下をよく見ると、ニャンコの爪痕が…。うちのニャンコ、前足にはネイルキャップをつけて最低限の引っ掻き防止対策してますが、後足は免除しちゃってるんですよね～。後足で爪とぎなんかはしませんけど廊下をダーーーーッ！！！と走りぬけるので曲がるとき後足の爪でキュッとやっちゃうんですね。^^; 「廊下を走ってはいけません！」な～んてセリフ、犬猫には通用しないから困ったもんだ。賃貸なので、退去のとき見つかっちゃうかな～。^^;;っていうか、ここン家の床材、合板のクセに柔すぎっ！！ちょっと硬いモノを落とすとすぐボコッてへこむのよぅ。さて、今週も終わっちゃいました。皆さんもお疲れ様でした。どうぞ良い週末をお過ごしくださいねランキングに参加しています♪お帰り際に、ひとポチお願いします♪いつも応援ありがとうごじゃります♪*^^*

  December 12, 2008

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  イタリア～ンなお弁当☆

  今日はイタリアンなお弁当です。どーせならご飯もやめて、フォカッチャやパニーニにしてみたい♪…けど、うちのお弁当はやっぱりご飯主義なのでした。。。(*^.^*)                                ～お弁当メニュー～                            ・ターメリックライス                            ・牛肉のイタリア煮（牛薄切り肉・たまねぎ・トマト・パルメザンチーズ）                            ・ジャガイモのガレット                            ・鶏モモ肉のトマトソース煮                            ・うずら卵                            ・塩茹でブロッコリー                            ・サンマのブラックオリーブソテー                            ・かぼちゃチーズコロッケ                            ・赤パプリカとシメジのソテー　バルサミコ風味ターメリックライスと牛肉のイタリア煮。パセリをちぎりすぎたのでお弁当にいっぱい植えちゃった。^^;決してやけっぱちになってるわけではありませぬ～。鶏もも肉のトマトソース煮。夫作のトマトソースがちょこっと残ってたのでそれにトマト缶とか葉っぱとか（←ハーブ類ね）コンソメとか足してトマトソース増量作戦。そして見事成功♪さんまのブラックオリーブソテー。3枚におろした半身を4等分ぐらいにして骨とかきれいにして塩コショウ、水気を拭き取って小麦粉をまぶし両面ソテー。おっとその前にオリーブ油にガーリックスライスとブラックオリーブを炒めて香りを出しておき、油を残して一旦、小皿にとり置きます。（焦げないよう）んで、その香りが移った油でサンマをソテーと。最後にオリーブとガーリックを戻し入れまする。そして刻みパセリをた～っぷりと。カボチャのチーズコロッケ。…その断面。たまねぎ＆にんじん炒めと、チーズが入ってま～す。甘くてホクホクの北海道かぼちゃでした♪↑これは私のランチ。今日はなかなかいい物そろってました。ウヒヒ♪^^今日はひっさびさに朝からお日様！やっぱりね、一日の始まりはこうでなくちゃ！！日の光に浴びると生命力が湧いてくる♪、、、けどポカポカだと午後は眠くなりますね。寝てないよー(^▽^;)アハハあ、そうそう。昨日、お花のプチケーキを焼いたので良かったら見てくださいね～。(*^^*)　→こちらです♪ランキングに参加していま～す♪お帰りついでに、ひとポチお願いします♪いつも応援ありがとう♪*^^*

  December 11, 2008

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  カラフルロール弁当☆と、雨に祟られて。

  今日はパプリカといんげんを巻いた、カラフルな豚肉巻きです。一品で彩り満載。（笑）                                ～お弁当メニュー～                            ・牛肉と玉こんにゃくの炒り煮（玉こんにゃく・牛肉・ネギ）                            ・にんじんとセロリのオリーブ油ソテー                            ・カラフルロール（豚肉・赤＆黄パプリカ・茹でいんげん）                            ・おくらinちくわの出汁煮                            ・玉子焼き（ホタテ貝柱・カニカマ・小ネギ）                            ・イカとエリンギのアンチョビソテー                            ・ポテトサラダ（じゃがいも・たまねぎ・にんじん・きゅうり）                            ・クレソン（左）牛肉玉こんにゃく玉こんにゃくは付属の醤油ベースのタレで。牛肉とネギは生姜とオイスターソースで先に炒め、玉こんにゃくと一緒に。（右）豚肉カラフルロール赤と黄色はパプリカ、緑は塩茹でいんげん。軽く塩コショウした豚肉で巻いて薄く小麦粉をまぶしてフライパンで焼き、砂糖・醤油・酒で合わせタレを作って仕上げに絡ませます。（左）ホタテとカニカマと小ネギの卵焼き缶汁も加えてホタテ貝柱とカニカマを入れた卵焼き。巻き簾で巻いて冷まします。（右）ポテサラ＆イカとエリンギのアンチョビソテーポテサラはいたって普通☆イカとエリンギは、エリンギからアンチョビを加えたオリーブ油で炒めてイカも加え、白ワインを振って塩コショウで味を調えます。仕上げにみじん切りのパセリを散らします。なんとも。昨日に続き、今日も雨に降られてしまいました。お年玉用の新札両替に、銀行までちょこっと外出。朝は晴れていたし、その後雲が増えてもまだ青空が見えていたのにぃ。そして雨がサーッと降ったのは、私が出かけて帰ってくる間のほんのわずかな時間だけ。その後はまた日差しが出たりして。（な～ぜ～？）で、今日は自転車で全力疾走です。太もも張りまくり…。なんだか昨日に引き続き、雨に祟られておりますわ。いいかげん、風邪ひきそうです。ゲホゲホ。(;-o-)o"関東地方、千葉や栃木からインフルエンザが流行りはじめているそうです。皆さんも気を付けてくださいね～。ランキングに参加しています♪お帰り際に、上のバナーをひとポチお願いします！いつもありがとうございまーす♪*^^*

  December 10, 2008

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  おうちでまぐろの握り寿司～♪^^

  昨日の公園散歩の帰り道、通りがかりの魚屋さんで店頭にぶらさがってるモノが目にとまり、車を停めて覗きに行きました。そのぶらさがってるモノは購入できませんでしたが（まだ天日干し中だったため）「今日はいいキワダ（キハダ）マグロが入ってるんだよ～」というおじさん。何でも小田原漁港で水揚げされた、冷凍してない生のマグロが入ったんだとか。おお、どれどれ…と見ると、確かにおいしそう！これも何かの巡りあわせかも…ってことで、ひと柵買って帰りました。↑わさびは、魚屋のおじさんが本わさびをすりおろしてつけてくれたもの。すっごく香りがよくて、甘みがあってすっきりした辛さ。これだけで感動しちゃった。（笑）で、寿司飯を作り、おうちで握り寿司しちゃいました♪ま、握り方は適当なもんですけどね。^^;ネギトロは夫が作りました。背高のっぽの軍艦巻きは、一口で食べるには巨大でしたけど。^m^*交互に色が違うのは、生と、軽く漬けにしたものを並べているため。漬けも夫がやってくれました。^m^ ふふさすが新鮮な生まぐろ！ツヤもいいし舌の上でまったりとろける。まぐろオンリーだけど、お寿司屋さんの味にも負けない美味しいお寿司に大満足♪ティヴィにもおすそわけ～♪「まぐろ、うみゃいうみゃい。」…とは言ってくれないけど（笑）ガッツキでした。そりゃそうよね。(*￣m￣)最近ティヴィはなんとなく「お座り」を覚えたようです。^m^ランキングに参加しています♪お帰りの際、ひとポチお願いします♪いつもありがとうございます♪*^^*

  October 19, 2008

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  ヒレカツ丼弁当☆と、紅葉の生麩♪

  秋晴れで～す♪ごきげんで～す♪（笑）朝晩冷えて日中は日差しがたっぷり。こんな陽気が続けば、今年は美しい紅葉が期待できそうですね～♪^^3連休は土曜に傘マークですが、３日間晴れてくれぃ。~(-d-;)~ ←効かない念力発信中                                ～お弁当メニュー～                            ・ヒレカツ丼（ヒレカツ・たまねぎ・にんじん・小ネギ・卵）                            ・きんぴらにんじん                            ・きのこ3種のバター醤油ソテー（しいたけ・しめじ・まいたけ）                            ・いんげんベーコン                            ・揚げさつま芋とカジキの甘辛がらめ                            ・紅葉生麩（含め煮）                            ・れんこんの梅おかか炒め                            ・揚げ茄子のピリ辛肉みそ和え                            ・ピーマンと鶏ささみのクリームチーズ和え                              ～ちょビッとレシピ～ピーマンと鶏ささみのクリームチーズ和えささみ1本は耐熱皿にのせ軽く塩コショウしてお酒大さじ1ほどふりかけ、ふんわりラップして加熱。中まで火が通ったらフォークなどで裂く。クリームチーズ20g（kiri1個＝18ｇ）を4～5個に割ってまだ温かいささみに混ぜて溶かす。ピーマン1個は直火で皮が真っ黒になるまでまんべんなく焼く。（金網にのせて焼くか、フォークで突き刺して炙り焼き）真っ黒になったら水につけながら皮をきれに剥く。ヘタと種を除き、千切りにして水気をペーパーで拭き取る。先ほどのささみに加えて醤油小さじ2/3、鰹節大さじ1を加えてよく和える。結婚後、すぐ買ったレシピ本「もっと野菜を食べなくっちゃ新版」掲載のレシピを参考にしてます。良本でしたが残念ながら品切（重版未定）のようです。ちなみに「揚げさつま芋とかじきの甘辛がらめ」も、こちらのレシピで学んだメニューです。お野菜たっぷりのいいレシピが満載なんだけどな～。れんこんの梅おかか炒めれんこん5cm程度は小さめの乱切りにして酢水につけ、アクを抜いたらペーパーで水気を拭き取る。梅干し（中）2個は種を除いて包丁でたたく。フライパンにサラダ油をひきれんこんに透明感が出るまでしっかり炒める。酒大さじ1をふり、梅肉を加えて醤油少々で香りをつけ、最後に鰹節大さじ1～2を加えて混ぜる。梅おかかの食欲そそる香りとシャキシャキれんこんの組み合わせです。^^久しぶりのヒレカツ丼～♪野菜も多めです。^^近くのスーパーで買ってきた今シーズン初、紅葉の生麩～♪これを使うと、お弁当が一気に秋景色ですね。^^　るんるん甘辛がらめ、照りってます♪さつま芋と下味をつけたかじきをカラリと揚げて、生姜が効いた醤油の甘辛い味付けにします。ピーマンは皮を焼いて剥くと柔らかい口当たりになります。緑色も明るく冴えてきれいになりま～す。「クリームチーズ＋醤油＋おかか＝予想外にうまい！」です。^^ランキングに参加しています♪ここのとこずっと14位ぐらいにいま～す。^^いつも応援、ほんとにありがとうございます♪*^o^*季節を彩る、生麩の紅葉たち♪もっちりもちもちの食感がたまりません♪同じ紅葉でも、作り手によって色味が違って楽しいですね。^^特に最後の写真のお店は生麩と湯葉の専門店です。生麩の種類も多彩だし、とろけそうな生麩スィーツも見逃せませんっ。私なんか見た瞬間に大興奮で鼻息荒くなっちゃいましたぁ。（笑）見るだけでも楽しいと思うので、ぜひチェックしてみてくださいね♪^^お店のトップページはこちらから。↓K.sweets.labo

  October 9, 2008

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  和風きのこパスタ☆と、夫カレー♪

  関東地方、雨がやみません～。どんだけ降るのかしら？涼しいのは嬉しいけれど、洗濯物は乾かないし農作物への影響が気になるし、土砂災害も心配だし…そろそろ太陽に出てきてもらいたいのですが今週はずっと傘マークの予報。う～む。さて、月曜しょっぱな夫は出張だそうで、お弁当はお休みです。今日は私のランチと週末に食べた物をご紹介～。^^（さっき食べたばかりの）『きのこパスタ』です。おひとり様パスタよ。^m^*いつもは夫弁当の残り物ですまし、お弁当のない日も、お茶漬けなんかでササッとすませる自分ランチですが今日は…涼しさのあまり、食欲ありすぎ。よって、パスタを作ることに。^^;けど、手間はかけたくないので麺を茹でてるうちに作れちゃうぐらいの簡単パスタは？ってことで、和風きのこパスタです。きのこならヘルシーだし、さっきスーパーでＷパック98円のマイタケ買ってきたばかりだし♪(*￣m￣)ちょビッとレシピニンニク1/2片みじん切りをオリーブ油で温め、ベーコン1/3枚短冊切り、玉ねぎスライス1/8個、しめじ・マイタケ・エリンギ適量を順にじゃんじゃん炒めて日本酒少々、醤油小さじ1～2、パスタの茹で汁適量加えて塩コショウで味を調える。あれば顆粒の昆布茶で旨味をプラス。茹であがったパスタの湯を切り、具と混ぜて皿に盛りつけ、青ジソを散らす。か～んた～ん。*^^* けど満足じゃ♪さて、今週は「夫パスタ」はなかったのですが『夫カレー』がありました♪^^具はオーソドックスなものですが、今回の隠し味はオレンジジュース（100％）と醤油とフリーズドライの柚子。ちょっぴり和風。ヨーグルトもいつもより多めで、とても爽やかなカレーでした。^^ （ちょっとスープカレーっぽかった。）しかしスパイスたっぷりのカレーを食べるときの夫の汗の量といったら…。(^^;;ほんっとにうらやましいぐらい、ダラダラといい汗流してますよ！私なんてワインで顔が赤くなる程度。同じ辛さのカレーを食べても、一滴も汗なんて出ません。涼しかったし。夫の新陳代謝の良さがうらやましすぎます。そして翌日の昼、残りカレーで『カレー蕎麦』。水溶き片栗粉で少しとろみをつけて。。カレーのお鍋がきれいになるので、我が家ではカレーの後にカレーうどんやカレー蕎麦というパターンが多いのです。^m^*おまけに、昨夜食べた『甘エビ海鮮丼』～。主役の甘エビですが、実はどんぶりにはあまり乗せず、別皿でいっぱい食べました。^^;生モノが食卓に並ぶと、必ずティヴィが椅子に座っている私の膝をトントン叩いてきます。見えない高さにあるのに、動物ってほんとよくわかりますよね～。私の甘エビ、減りまくり…。(--;≪SaLaDから皆様へ≫申し訳ありませんが、只今コメント欄は閉じさせて頂いております。ご質問・ご意見などある方は、恐れ入りますがトップページ左欄にある「メッセージを送る」からメールをよろしくお願いいたします。お返事書きますので、楽天ブログ以外の方やログインされていない方は返信用のメールアドレスをお書きくださいますよう、お願いいたしま～す。あの、あの、、コメントの代わりにですね、これをポチっとして頂けると、すっごくすっごく励みになりますぅ。*^^*ランキングに参加しています♪おひとつポチッとお願いいたします♪応援ありがとです！ヽ(^◇^*)/

  August 25, 2008

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  手羽中の甘辛煮弁当☆と、美味しいサンマの見分け方（イラスト）

  今日は和風のお弁当で～す。地味で～～～す。(^-^;                                ～お弁当メニュー～                            ・茄子と豚肉の味噌炒め（茄子・豚肉・しめじ・ピーマン）                            ・キャベツ炒り卵                            ・手羽中の甘辛煮                            ・シイタケのマヨ味噌焼き                            ・アスパラソテー                            ・アジとネギの南蛮漬け                            ・おろしにんじんの甘煮                            ・カボチャサラダ（カボチャ・たまねぎ・ズッキーニ・ベーコン）                              ～ちょビッとレシピ～　　今日はお休みです。(*_ _)人昨日、夕立があってからグンと気温が下がって涼しいを通り越して、今日は朝から肌寒いぐらいの陽気です。なんだかすっかり秋の気配。もちろん、これからまだ残暑はあると思いますがスーパーにサンダル履きで出かけたら裸足のつま先が冷えて痛みを感じるぐらいでした。^^; ひどい冷え性なのよ～帰宅するやいなや靴下を履き、そろそろ衣替えか…と、本気で考えました。（笑）ちなみに、今日は新さんまを1尾77円でゲットしてきました♪今夜、焼いて食べま～す。(*^▽^*)　寒いから豚汁も作っちゃお。おまけ私がサンマを選ぶときチェックしてるとこをイラストで描いてみました。ヘタですけど参考になれば☆^m^*では皆さん、楽しい週末をお過ごしくださいね。≪SaLaDから皆様へ≫申し訳ありませんが、只今コメント欄は閉じさせて頂いております。ご質問・ご意見などある方は、恐れ入りますがトップページ左欄にある「メッセージを送る」からメールをよろしくお願いいたします。お返事書きますので、楽天ブログにログインされていない方は返信用メールアドレスをお書きくださいますよう、お願いいたします。ランキングに参加しています♪おひとつポチッとお願いいたします♪応援ありがとです！ヽ(^◇^*)/

  August 22, 2008

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  チーズバーグ弁当☆と、冷製カッペリーニ。

  月曜なのでお弁当はヒネリなしですよ～。（笑）昨夜は義実家のウッドデッキにて、バーベキュー大会でした。^^BBQとくりゃ、やっぱり冷えたビールでしょ～!呑めない夫には申し訳ないけど、お義父さんの付き合いもあるしね♪私もお酒は弱いけどちょいと、グビッと頂いちゃいました。美味しかった～！ヽ(^◇^*)/ ご機嫌さんの私を見て、夫は半分今日のお弁当は諦めてたみたい。けどちゃんと作りましたよ。もちろんしっかり自家製冷凍を活用ですけどねん♪(*￣m￣)                                ～お弁当メニュー～                            ・にんじんしりしり                            ・蒸しキャベツ                            ・ズッキーニのカレーチーズ焼きwith塩ラディッシュ                            ・チーズバーグ（自家製冷凍）                            ・アスパラベーコン                            ・鮭とれんこんのバルサミコソテー                            ・卵黄マヨファルシ                            ・赤パプリカとしめじのバター醤油ソテー                                                          ～ちょビッとレシピ～にんじんしりしりにんじん2本は皮を剥き、大根のツマ用スライサーで千切りにおろす。（わざとランダムめに）ツナオイル缶（1缶）のオイルでおろしたにんじんを炒める。全体的にしんなりしてきたら、ツナを加えて更に炒める。とき卵1個を加え、さらに炒める。めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1弱を加え、軽く塩コショウで味を調える。しりしりは沖縄の料理で、にんじんを下ろしている道具の名前が由来。我が家にはないので、大根つまスライサーでおろしてます。きっちり包丁で千切りにするより味が染みやすいのが特徴。このレシピは以前、クックパッドさんで参考にさせてもらいましたが、本家さんが行方不明になってました。^^; 分量など違う気がします～。にんじんをしっかり炒めて引き出す自然の甘みがおいしくて、夫も大好き。この量でどんぶり1杯できますが、2人でいつももりもり食べます。（笑）鮭とれんこんのバルサミコソテーれんこんは小さめの乱切り(orイチョウ切り）で酢水にさらす。生鮭ひと切れは一口大にそぎ切り。軽く塩コショウをして小麦粉をまぶす。フライパンにオリーブ油を温め、にんにくスライス1/2カケ分を炒め香りが出たら水気を切ったレンコン・鮭を焼く。レンコンに透明感が出て、鮭に両面焼き色がついたら白ワイン大さじ1、バルサミコ大さじ2/3、醤油小さじ1を加える。パセリを振って、軽く塩コショウで味を調える。れんこんはまだ出ない時期と思っていたのに、スーパーで新れんこんを発見♪バルサミコでさっぱり！れんこんがなければオジャガでもおいしいですよ。^^おかしな天気の休み明けですね？？昨日の予報では今日は雨だったので朝起きたときの照りつける日差しを見てガックリ。夫を送り出し、洗濯ものを干して買い物にでかけ…ほんの10分少々買い物して、店の外へ出てビックリ！みんな軒先でボー然状態。土砂降りの大雨なんだもの！(T▽T)おまけに雷行きに日差しを遮るためにさしてきた晴雨兼用日傘を今度は雨を避けるためにさして、「局所的大雨」であることを祈りつつ足元ずぶ濡れになりながら家路を急ぐ、哀れなワタシ。が、たかだか徒歩15分足らずの距離。そんな局所的な雨なんてあるわけない…。我が家の洗濯物は敢え無く2度洗いの運命でありました。履いて出かけたスカートも一緒にお洗濯。。。^^;けど、今日降った雨の時間…ほんの30～40分程度でした。みごとにビンゴなタイミングで買い物に出てしまったわけで…そのあとは晴れたり曇ったり…非常に蒸し暑いでございます。(;´д｀)先ほどテレビで見ましたが、日本各地、かなり広範囲でお天気がめまぐるしく変化しているようですね。おでかけの皆さん、帰宅時に降られないようご注意くださいね～。おまけ『冷製カッペリーニ(ナスとズッキーニのトマトソース)』最近、夫のパスタが登場しないので代わりに私が気合！（笑）私がパスタを作るのって…何年ぶり？って感じでしたけど。^^;とりあえず夫の「おいしい」という声が聞けて、ホッとしました。トマトソースはあらかじめ作って冷やしておきます。たまねぎ・にんじん・セロリを細かいみじん切りにしてじっくり炒め、甘みを引き出したソフリットを作り、フライパンでにんにくのみじん切りを温めたオリーブ油に加え、トマト缶、コンソメの素、ローリエ、乾燥オレガノを加えて煮詰め、塩とブラックペッパーで味を調えます。トッピングのトマトも冷やしておきます。湯むきしたトマトは角切りにして、バルサミコ酢と砂糖、塩、ブラックペッパー、オリーブ油でマリネ。（冷蔵庫で冷やしておく）夏野菜のソテー。ズッキーニと茄子は5～6mm厚の輪切りにして、塩コショウで両面ソテー。仕上げカッペリーニは時間どおり茹で、冷水で冷やします。冷製パスタの場合は麺がしまるのでいつもより長めに茹でるのがポイント。（我が家はいつも短めの茹で時間で食べてます）水をしっかり切り、トマトソースを入れたボウルに加え、しっかり混ぜます。更に盛りつけ、トマトのマリネ、夏野菜のソテーをのせたらバジルを飾り、出来上がり。                                                                                                ランキングに参加しています♪おひとつポチッとお願いいたします♪応援ありがとです！ヽ(^◇^*)/おまけその2　「誰か聞いてくれる？」のコーナー。今日のSaLaDの3大不幸！！1.大雨に降られ、ズブ濡れになりながら大急ぎで帰ったのに結局洗濯しなおし。＜記述済み＞2.大雨の中、歩いてる途中で履いていたお気に入りのサンダルのベルトが切れ、危うく転びそうになった。さぁ～ん.最初の「おまけ」のオバケ絵文字を消そうと、delete keyを誤って2度押ししたら記事が全～部消えてイチから書き直し。不幸ですー！アハハハハー！

  July 28, 2008

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  カラフル巻き弁当☆

  今日は天ぷらとかオーブントースター調理で時間に余裕が。海苔を四角くチョキチョキしました。^^…ところでこういうのって、市松模様じゃなくて何模様なんでしょう？(^▽^;)パプリカの出回る時期って有難いわ～♪^^                                ～お弁当メニュー～                            ・れんこん酢キンピラ（レンコン・じゃがいも・にんじん・白ゴマ）                            ・しゃきしゃきキャベツとコーンのマヨサラダ ←カラフルロールの後ろです。^^;                            ・カラフルロール（豚ロース薄切り・塩茹でいんげん・赤パプリカ＆黄パプリカ）                            ・スティック大学芋                            ・塩茹でブロッコリー                            ・キスとシイタケの天ぷら　with抹茶塩                            ・茄子・ベーコン・チーズの重ね焼き                            ・鶏ささみの七味焼き                              ～ちょビッとレシピ～茄子・ベーコン・チーズの重ね焼き茄子は4cm長さに切り、3～4mm程度に薄く切り水につけてアク取り。ベーコン・チーズは茄子と同じくらいの大きさにきる。アルミホイルの上に、よく水気を拭き取った茄子、ベーコン、チーズを少しずらしながら2度重ねていく。180度のオーブントースターで7～8分焼く。焼くとどうしてもチーズが一部とろけ出てしまいますが、冷めるころを見計らって茄子とベーコンの間に押し込めばオーケーです。あはは！^^鶏ささみの七味焼き鶏ささみ1本は筋を取り、一口大のそぎ切りに。醤油小さじ1、酒・みりん各小さじ1/2に前夜から漬け（20分以上）、アルミホイルに並べて表面に七味唐辛子をパラパラ。180度のオーブントースターで7～8分焼く。ピリッとアクセント。ハイ、上のおかずと同時に焼けるよう企みました。^^ あいらぶ・オーブントースター♪今日は久々に朝から快晴で気持ちいいです！梅雨の晴れ間～シーツもマット類も、ここぞとばかりまとめ洗い。^^干す場所さえあればカーテンとか目につくファブリック類、ぜぇ～んぶ洗いたい気分だったけどー。まぁひとまず、やれやれ。^^あっ、晴れてるうちに床の拭き掃除をやっておかねば！でも図書館で借りてる本の期限が迫ってるし、キッチンのあそことか、こことか、気になるなぁ～。なんでお天気がいいとこんなにやるべきことが浮かぶんだろう。お天気が悪いと、な～んにも見えないフリできるのに☆そうそう。昨夜睡眠中、左足がこむらがえっちゃって。こむらがえりすると痛くてたまらないから寝たフリしてそのままホントに寝てしまう私だけど朝起きると、さすがに痛くて立てないんですよね。今日はケンケンでお弁当作りました。…まだ痛いし。TTランキングに参加しています♪おひとつポチッとお願いいたします♪応援ありがとです！ヽ(^◇^*)/

  June 24, 2008

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  スタミナ焼きと2羽のヒヨコちゃん弁当

  スタミナ丼…は、やめて、今日はスタミナ焼き。ご飯の隣に添えました。ひよこちゃんも久しぶりのご登場で～す。^^                                ～お弁当メニュー～                            ・スタミナ焼き（牛肉・たまねぎ・ピーマン・赤パプリカ）                            ・蒸し紫キャベツ                            ・うずらのひよこ卵                            ・おくらinちくわの出汁煮                            ・きのこ3種のバター醤油ソテー（しめじ・シイタケ・エリンギ）（アスパラで隠れてます^^; ）                            ・アスパラソテー                            ・サバ西京漬け                            ・鶏カシューナッツ炒め                            ・カボチャサラダ（カボチャ・たまねぎ・ベーコン・ラディッシュ）今日は梅雨の晴れ間、ピカピカの日本晴れでしたね～。朝起きた瞬間に、「ム、ムォ、暑い！！」って思っちゃいましたよ。冬用の起毛シーツは本日洗濯して、押入れに仕舞いました。（今ごろですか？^^; ）そんな陽気なので、スタミナ丼はご飯にのっけず、隣に分けて配置です。そして久しぶりのひよこ卵ちゃん、今日は紫キャベツの上に2羽作ってみました*うずらのひよこ卵の作り方はこちらをご参照ください～。紫キャベツは農協さんで買ってきました。けっこうしっかりした1玉が130円。普通のキャベツに比べると、ふだん紫キャベツはけっこう高いのでこのぐらいの値段なら「買いっ」って思っちゃいました。アントシアニンが豊富なんですよね～。繊維もとてもしっかりしています。（千切りが疲れる！^^; ）蒸しキャベツは塩を振って、バターをほんの少々落とし、600ｗのレンジで1分30秒ほど加熱。（普通のキャベツなら1分10秒ほど）そのあと、キッチンペーパーでギュッと水分を絞ってからお弁当に入れてます。それでもけっこう、歯ごたえありました。^^; 気になるのがインパクトのある鮮やかな紫色！一応、アルミカップに入れてありますが、お弁当箱に染みついたら泣いちゃうな～。でも彩りも楽しいし、栄養もあるし、おすすめ食材なのです。ランキングに参加しています♪おひとつポチッとお願いいたします♪応援ありがとです！ヽ(^◇^*)/

  June 10, 2008

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  牡蠣とマッシュルームのクリームパスタ☆と、ネコパンチ（動画あり）

  今週はまたまた、お弁当が不定期になります。今日はさっそくお休みになったので週末に夫が作ってくれたパスタのご紹介です。『牡蠣とマッシュルームのクリームパスタ』ブラックオリーブを効かせた大人のクリームパスタ。ほどよい甘みがあって牡蠣もプリプリ～♪m^o^m牡蠣2人分（1パック200円）だったけど、10倍以上の美味しさになりました。（笑）こちらはパスタではなくて、お雑炊。これも夫作でございます。^^お酢と唐辛子が効いた、ちょっと東南アジア風？な感じ。食べると血流が良くなった気がしましたよー。（笑）具は牛肉、ネギ、シイタケ、にんじん、溶き卵etc...先週末は大荒れでしたね。でも土曜日の風は春一番だったそうで春の便りは何であれ心が躍ります。風の強い中、日差しは暖かかったのでティヴィを連れてちょこっとだけお散歩に行きました。そして地面の近いところでも、小さな春を見つけることができたのです♪「オオイヌノフグリ」いつも土筆より一足先に春の訪れを教えてくれる小さな青い花♪「フグリ」なんて名前はちょっと失礼だけど（笑）春が待ち遠しい頃になると思わず足元を探しているお花です。今年はティヴィのおかげで少し早く見つけることができたかも☆そんなティヴィは強風ですっかりほこりまみれ☆帰宅後、久しぶりにお洗濯です。^^あ…濡れると意外とお痩せさん？？（笑）　「タスケテー」パパがお洗濯担当。ママがドライヤー担当。洗われるのもなんとか我慢できるし乾かしてもらうのはあったかくて気持ちいいんだけどさ、、こやつ、音がうるさくて生意気なんだよね～！さぁ、私の必殺ネコパンチを受けてみよ！↑クリックすると別ウィンドウで動画が始まります。ドライヤーとパンチの音が入っているので、音量にお気を付けください。動画の最後は逃げちゃってますけどなかなか勇猛果敢に戦っておりました。^m^風邪をひいたら困りますから、ネコパンチを食らわないように最後までちゃんと乾かしましたよ。夫にこの動画を見せたら「高田の高速タップ！」…だそうで。格闘技好きの方は解るのかな？ティヴィの毛皮はツルツルでーす♪ ランキングに参加しています♪おひとつポチッとお願いいたします♪応援ありがとです！ヽ(^◇^*)/

  February 25, 2008

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  今年ラストのお弁当☆

  今年ラストのお弁当。最後だから、お絵かき弁当はムリとしても何か、夫に対する１年間ご苦労様という感謝の気持ちを込めてメッセージ性のあるものを…と思っていたのに、朝起きたら今年1、2を争うほどの大寝坊であった、、、(*´；ェ；`*)私ったら最後の最後まで…しかし、どんなに寝坊しようともお弁当を作り上げることができるようになった。これが今年最大の進歩、なのか、、、？^^;                                ～お弁当メニュー～                            ・鶏手羽元と大根の白味噌煮                            ・キャベツ炒り卵                            ・しいたけのマヨ味噌焼き                            ・ブロッコリー塩茹で                            ・プチトマトみたいなウィンナー                            ・豚肉ロールウフライ（にんじん・チーズ・いんげん）                            ・ワカ竹煮                            ・鮭のハンバーグ                            ・ヤングコーンのバター炒め                              ～ちょビッとレシピ～…は、お休みさせていただきます。m(_ _"m)ペコリ実家のPCを拝借しての更新です。またしても一日前のお弁当です。^^;しかもまた日付が変わってしまった、、そしてこれが今年最後のお弁当。。。来年はもっと早起きを心がけなければ☆で、でも、少し暖かくなってからね。^^;冬はムリムリ☆今年一年間、私のつたないお弁当を見に来てくださった皆さん、本当にありがとうございました。ブログを始めて…２年過ぎました。（いつのまに！！）パソコンはいつまで経っても素人で更新するのも精一杯な私ですがブログでたくさんの方と交流できるおかげでお弁当作りも楽しめるものに変わった気がします。11月は目の手術などがありまして、一旦更新をお休みさせていただきましたが長期お休みすることで、改めてブログの意義を確認できたりもしました。来年もマイペースで更新を続けていきたいと思います。またお付き合い頂けたら幸せです♪^^*ランキングに参加しています♪おひとつポチッとお願いいたします♪応援ありがとです！ヽ(^◇^*)/

  December 27, 2007

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  鶏そぼろ弁当＆チョコマーブルケーキ

  ～今日のお弁当メニュー～　・鶏そぼろ　・ウィンナー　・にんじん明太子炒め　・アスパラのマヨ・　　　チーズパン粉焼き　・カボチャコロッケ（自家製冷凍）　　　（鶏ささみ・チーズ入り）　・ピーマンとささみの　　　クリームチーズ和え　・イカの醤油焼き　・黄パプリカとしめじの　　　オイスターソース炒め　・キャベツと小エビの炒め物～ちょビッとレシピ～　月曜日はお休みです。月曜手抜き弁～^^*金曜日に、「夫からお弁当のコメントがない」と書きましたが…ここで訂正させていただきます...m(_ _"m)ペコリ実は金曜日の夕方、夫が密かに携帯にメールを送ってくれていました。「お弁当ご馳走様でした、来週もお願いします」だって。すみません、、、私が気づいておりませなんだ、、、・・・(゜＿゜i)タラー・・・日曜になって携帯を取り出し、初めてそのメールを発見！！夫：「なんだよ～(;｀O´)o」私：「ゴメン、、、(*_ _)人」さすが、うちの夫です。(///ω///)・・・boobooboo・・・さ…、エンジンのかからない月曜はともかく明日からまたお弁当頑張りましょう！！(*^▽^*)先週作ったチョコマーブルケーキです。長いこと「チョコレートのケーキが食べたいな～！」って思ってて、やっと作ったのがこれでした。（笑）薄力粉にコーンスターチを加えて少しさっくりとした口当たり。ただし生地にはココアではなく、ヴァローナのチョコレートを湯銭にして混ぜているためチョコ生地の部分がとってもしっとり♪^^* ヴァローナうま～い♪クグロフは15cmサイズ。18cm丸型の分量で作ったので余った生地は小さい型で4個焼けました。たくさん出来て大満足～♪^m^* 　　　　　クグロフ（シリコン製）15cm　　　　　　　ヴァローナ「アラグアニ」ランキングに参加しています♪どうぞポチッとお願いいたします♪応援ありがとで～すっ！ヽ(^◇^*)/わぃわぃ♪

  June 25, 2007

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  夏野菜と鶏のスパイスカレー＆白ごまプリン

  ゆうべの晩ご飯～。^^*スパイスたっぷり、インド風の鶏カレーに金曜日のお弁当に入れた「夏野菜の揚げ浸し」が残っていたためトッピングとしてお手軽リメイク♪書籍『インド、カレーの旅』の「チキン・ドゥ・ビヤッズ」を参考に作った、大人味の辛～いカレー。夫は顔面汗だらけ～！^m^*スパイスは、にんにく・生姜はもちろんターメリック、シナモン、クミン、コリアンダー、レッドチリ、唐辛子、黒胡椒など多種多様。トマトピュレとヨーグルトも大切な味のポイントです。大汗かきのくせに辛いカレーが大好きな夫、「うまいうまい！」を連発♪ヽ(^◇^*)/ イヤッホ～イ♪ここのとこお弁当の感想がもらえなくて凹んじゃったけどこれで一週間分はチャラかな～←夫婦円満の秘訣は単細胞なこと？あ、そうそう！お皿の右上にのってる「らっきょう」。これは夫が作った「しょうゆ漬け」です。私はどちらかと言うと甘酢漬けがよかったのですが、夫は「酸っぱいの苦手～」な人なのでこれが良かったんですって。10日ぐらい経って、だいぶまろやかになってはきたようですが…。おまけデザートに白ごまプリン♪練り白ゴマとエバミルクでコクがありながらもつるんとした口当たりの、ゼラチンで固めるさっぱりプリン。黒蜜をかけていただくと濃厚で美味しいです♪子供さんにはウケないかもしれませんが。。。^^;

  June 24, 2007

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  梅グラッセ・梅ジャム・梅ジュース

  一週間ほど前に青梅（白加賀）を1kg購入してル・クルーゼで梅グラッセを作りました。梅のシロップ煮…とも言うか。^m^*作り方はちょっと手間がかかりますが、とてもまろやかな美味しい梅煮になりましたよ～。^^漬けたシロップは梅ジュースとして、水で7～8倍に薄めていただきます。赤シソジュース同様、一口ですっきり爽やか～♪な、美味しいジュースです。^^こちらは煮崩れてしまったグラッセを潰して更に甘く煮詰めて作った梅ジャム。酸味と甘みがほどよくて、ウマ～♪梅グラッセ＜材料＞・青梅　1kg・塩水（あく抜き用）濃度5％で約1リットル・グラニュー糖　700g・水　カップ3と1/2＜作り方＞1.梅はきれいに洗って竹串でヘタを取り除き、何箇所かブツブツと刺して穴を開ける。2.アク抜き。大きめのボウルに梅を入れ、濃度5％の水を梅がかぶるまで加えて、　落し蓋をして一昼夜おく。3.2の水を捨て、ごく細く水道を出して流水に半日さらす。4.水気を切り、ル・クルーゼ（ホーローのお鍋なら何でも良いのです。^^; ）に梅を　入れてたっぷりの水を加え、弱火にかける。梅から小さな気泡が出てきたら、　再び流水に1時間さらす。　一粒食べてみて、程よい酸味と苦味があるぐらいになるまでさらす。5.蜜を作る。分量のグラニュー糖と水を鍋に入れて火にかけ、煮溶かしたら　一旦冷ます。6.水気を切った4の梅を1つずつ静かにシロップの鍋に入れて紙蓋をして弱火にかけ、　優しく30分煮る。浮いてきた細かい泡は静かに掬って取りのぞく。7.30分煮たら火を止め、熱源から下ろしてそのまま自然に冷ます。8.完全に冷めたところで再び弱火にかけて、更に30分煮て、また冷ます。　こうすることで甘みがしっかり梅にしみこむ。9.煮沸消毒した密封ビンに梅を入れ、鍋に残った蜜は1/3量になるまで更に煮つめる。10.シロップが冷めたら梅が隠れる程度までそっと入れる。　（私は一緒にしてますが…）余ったシロップはジュースの容器に入れると　ドリンク用に便利。＊＊＊梅煮を長期間保存する場合は冷蔵庫で。1年ぐらいもつらしいです。2週間後ぐらいから味が馴染んでまろやかになるようです。ただし、手間はご覧の通り。。。^m^; ため息が聞えるような？水を長時間流しっぱなし…というのはちょっとストレスを感じました。水不足が気になる！家の裏に清水が流れていればよかったのですが～。(^▽^;)でもでも…美味しいですよ♪ご興味がある方は試してみてくださいね～。おまけ夫は赤シソジュースのミルク割りがお気に入りです。私もけっこう好きかも～～～♪赤シソジュースを作られた方、ミルク割りも試してみてね。^^ ヨーグルトにもどうぞ♪…ってことは、梅ジュースのミルク割り…も、いけるかな！？試してみなくちゃ～。^m^*ランキングに参加しています♪どうぞポチッとお願いいたします♪応援ありがとで～すっ！ヽ(^◇^*)/♪

  June 23, 2007

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  ラムチャップ香草パン粉焼き＆ピザ2種などなど…

  母の日のお祝い？(*゜・゜)ンッ?我が家に母はティヴィ（ネコ）しかおりませんがなぜかちょっぴり豪華だった昨夜のディナー・・。ま、子ニャンズの里親が決まったお祝いってことで。（笑）調子にのってワインまで飲んじゃいました。ラム肉、激うま～！新ジャガほくほく、新にんじん甘～っ！プレートに添えてあるフランスパンは私が焼いたもの。相変わらずおかしな形ですけど。(^▽^;A『ラムチョップの香草パン粉焼き』ラムチャップの香草パン粉焼き、新ジャガ・新にんじんのローストはオーブンで一緒に焼き上げました。『ブロッコリーの軸の冷製スープ』。なんと夫作！珍しくちょっぴりしょっぱめだったので食卓で牛乳を足して美味しく頂きました～。（笑）こちらも夫作。お得意です。『トマトのカルパッチョ』。トマトは長崎産の「クイーンハニー」という品種だそうで、かなり甘かった！食べた瞬間、「あら？ブドウかしら？」って思っちゃっいました～。^m^*続きましては先週アップしそびれちゃったピザ2種です。ついでに。(^▽^;)久々に手作りの焼きたてピザを食べました～♪ヽ(^◇^*)/まずは『アスパラと新ジャガのピザ』です。太くて甘い、福島産のアスパラとホクホクの新ジャガで♪続いては『アボカドとモッツァレラのピザ』です。こちらはトロ～リ系のトッピング。森のバター、アボカドとクセのないトロ～リモッツァレラ♪これは夫にもなかなか好評だったみたい。^^*ちなみに…小さく書くけどトマトソースは夫作です。(⌒▽⌒；アハハ!先週末＆先々週末は夫婦仲良く共作料理でした♪^m^*ランキングに参加しています♪おひとつポチッとお願いいたします♪応援ありがとで～すっ！ヽ(^◇^*)/わ～い♪わ～い♪

  May 14, 2007

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  チューリップ・チューリップ！！

  ～今日のお弁当メニュー～　・カボチャとネギのトロトロそぼろ煮　・野菜炒め（キャベツ・にんじん・たまねぎ・ピーマン）　・プチトマトみたいなウィンナー　・コッコ（鶏の唐揚げ）withケチャップ　・フライドポテト　・コーンの炒り卵　・ソラマメのサワークリーム和え　・ブロッコリーのパルメザンソテー　・エビのイタリアンマリネ 　　カタカナばっかり… d(^▽^;)　オウベイか？～ちょビッとレシピ～　…は、月曜日お休みいただいてます。(o*。_。)oペコッ　　　　　　　　今日のポイントはチューリップですよ～～～♪今日は朝からいいお天気～♪洗濯物干して、買い物に行ったら桜舞い散る並木道をお散歩してこようかな～♪な～んて思っていたら、買い物の途中から突然、雨。。。しかもゴロゴロ様まで。(￣▽￣;)これでソメイヨシノともお別れかな？今年はなかなか青空の下で桜を見ることができなかったけれどでもお花見できたし紹太寺のしだれ桜やいろんな桜を見ることが出来て幸せでした。^^*さて、今日のお弁当はプチトマトみたいなウィンナーを使って赤いチューリップをたくさん作ってみました。先日も、お寺の境内に植えられたたくさんのチューリップを見てきましたが昨日は車でちょっと行ったところの公園にもチューリップ畑を発見！とってもきれいでした～♪まるで真っ赤なじゅうたんのよう…♪白いチューリップと、背景は紫のチューリップ。紫の中の…紅一点。ソメイヨシノは花弁の中心が赤らんで花びらが舞い始めるころ。入れ替わるように、八重桜が花を開き始めました。いろんなお花が見られて幸せで～す♪+ﾟ*｡：ﾟ+（人*´ω｀）+ﾟ：｡*ﾟ+おや、そういえば地面に生えているのは今年初めてお目にかかりましたヨ、土筆ちゃん。^m^*　（撮影：夫）おっと、お天気晴れてきました！一旦部屋にしまった洗濯物をまたまた干さねば～！！ランキングに参加しています♪ポチッとお願いいたします♪応援ありがとで～すっ！ヽ(^◇^*)/でも…このごろちょっと、お花ブログみたいですか…？ f(^-^;

  April 9, 2007

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  脱力系弁当…

  ～今日のお弁当メニュー～　・長芋とツナのサラダ　・ブロッコリーのガーリックソテー　・カキのチーズパン粉焼き　・キャベツの桜海老炒め　・豚肉のごぼう巻きトマト煮　・カボチャの茶巾　　　アーモンド風味　・3色パプリカのカレー炒め　・油揚げの挽肉詰め煮～ちょビッとレシピ～　…今日も時間切れになってしまいました。お休みします。　　今日はやっぱりお弁当に力が入りませんでした。（笑）ご飯の箱がシンプルです…。なんか白っぽい。ふりかけでなにか作れたらよかったのですが今朝は時間がなくて出来ませんでしたぁ～。今日は日中もちょこちょこと外出していた為、ブログ更新もこんな時間に…コメントのお返事も昨日から滞ってしまってすみませ～ん！うぉ～ん

  October 20, 2006

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  栗と鶏肉の煮物弁♪極上・栗の渋皮煮♪

  ～今日のお弁当メニュー～　・栗と鶏肉の煮物　　（栗・鶏もも肉・レンコン・シイタケ）　・キャベツの煎り卵　・ししとう醤油焼き　・豚肉のもやし巻き　・大和芋の磯辺揚げ　・アジの南蛮漬け　・にんじんと鶏ささみの　　　ゴマダレ和え　　・卵黄マヨホタテファルシ～ちょビッとレシピ～　　　栗と鶏肉の煮物栗は鬼皮＆渋皮を剥いて水にさらし、水気を切っておく。レンコンは厚めの銀杏切り。シイタケも食べやすい大きさにカット。鶏もも肉は一口大にカットして、油で炒める。香ばしく色づいたら栗とレンコンを加えて一緒に炒め合わせる。潰したニンニクと生姜のスライスを加え、水・醤油・砂糖・酢を加え、シイタケも加えて、水分量に気をつけながらコトコト20分ほど煮る。皮剥き器の栗くり坊主くんに活躍してもらって、今回は栗を煮物に使いました。鶏肉と栗の相性はバッチリ♪少しガーリックで香りをつけて酢でサッパリと、コクのある煮物です。アジの南蛮漬けアジは3枚に開いて小骨を取り、水で洗ってきれいに拭く。油でカリッと揚げて、熱いうちに酢・醤油・砂糖・酒(2:2:1:1）・だし汁少々に刻んだ赤唐辛子を混ぜたタレに漬け込む。揚げてしまえば、カ～ンタンに出来ちゃうお弁当の定番おかず♪^m^* 　　卵黄マヨホタテファルシゆで卵を半分に切り、余分な白身（外側の頭のとんがってるとこや、内側の分厚くなってしまったところ）を削って刻み、黄身と水気を絞ったホタテ（缶詰のフレーク）をマヨネーズ、塩、砂糖少々で味付け。白身に戻し入れて、乾燥パセリをトッピング。卵黄マヨファルシは私の母がよくお弁当に入れてくれていた思い出の味♪うちは砂糖を加えてすこ～し甘めでした。とっても食べやすいの。^m^* 今回は、ホタテ缶を加えて少し大人味です♪　　今日のお弁当は・　・　地　　　味　・　・になっちゃいました。せめてもの悪あがき（？）に、ちょっとだけ…。はぁと♪どこにあるかわかりましたか？ちなみにこのハートのラインは糸唐辛子で作ってます。^^*さて、、、、私が夫と結婚して「良かったな～」と思うとき、、、あ、これはノロケではありませんヨ。d(・・) それはこの季節、別の角度から実感することになるのです。だって…徒歩20分ほどの距離にいらっしゃる夫のお母さんは私の大好物、渋皮煮づくりの名人なんですから～！！じゃ～ん♪しっとり柔らかくて甘みも上品で、極上の渋皮煮なの～♪これほど美味しい渋皮煮には、かつて出会ったことがないです！栗選びからアク抜き、煮方までいろいろコツがあるらしいのですがその詳しい作り方は今もって謎のベールにつつまれています。(*-_・)ん～おおよその作り方は聞き取り調査で把握しつつあるのですが、やっぱりこういう繊細なものって実際作ってる現場でワザを盗まなきゃダメ。「ぜひお手伝いも兼ねて、渋皮煮作りを習いたいので栗が入ったら教えてくださいねっ！」と…お願いしてはあるのですが、去年も今年もそろそろかしら？と思いながら毎日心の準備をしていると…ある日突然、「出来たわよ～♪」とのお達しが。^^;あれっ？どうも、肩透かしを食らってばかり。やっぱり渋皮煮づくりの奥義を授かるには、私はまだまだ未熟者であるに違いない。(*゜o゜*)~゜あへぇ～♪まぁいいや♪楽して極上の渋皮煮が食べられるんですものね♪お義母さま、たくさんくださってありがとう！！一粒一粒に感謝しながらいただきまぁ～す手間隙かかった美味しい上菓子ですもの。今日は久しぶりにお抹茶を点てて頂きました♪お抹茶を頂くと、気持ちがスーッとしますよ。ふ～、シアワセ～♪

  September 27, 2006

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  具だくさん炊き込みご飯弁♪

  ～今日のお弁当メニュー～　・具だくさん炊き込みご飯　　（鶏肉・にんじん・ごぼう・れんこん　　　えのき・舞茸・油揚げ・コンニャク）　　　with シイタケ甘辛煮・栗のシロップ煮　・牛肉ロール　　（アスパラ・チーズ・にんじん）　・ジャガイモとベーコンの　　　ブラックペッパー焼き　・カブの出汁煮　・秋鮭のハーブ焼きwithレモンスライス　・シイタケのシュウマイ　・赤パプリカとシメジの　　　おかか醤油炒め　　・うずらの味付け卵　・キャベツとピーマンの煎り卵～ちょビッとレシピ～　　　シイタケシュウマイ豚挽き肉にタマネギみじん切り、生姜のすりおろしを混ぜて酒・醤油・ごま油・砂糖・塩コショウ・片栗粉を加えてよくこねる。シイタケは1cm角に切って片栗粉をまぶす。肉種を丸めて、シイタケを埋め込むように周囲につけて、耐熱皿にのせる。水少々をふって、ふんわりラップをかけて電子レンジで2分半。熱いうちに、練り辛しに酢醤油をあわせた調味料をかけて味付け。これは新聞のオマケレシピ。実家で見つけて奪ってきました！美味しかったです♪レンジで簡単調理、豚ミンチとシイタケがあったらぜひ試してみて～。^^*ジャガイモとベーコンのブラックペッパー焼きジャガイモは薄くスライスして水にさらす。ベーコンは小さめにカット。フライパンにオリーブ油をひいてジャガイモから焼き、ベーコンを加えてブラックペッパーを振る。こんがりしたら出来上がり。簡単にできるお弁当もう一品おかず！^^　　秋～！な…かんじでしょ？^m^*でもダメだ、やっぱり「モミジ」の型が必要、、(;´д｀)買ってくるべ～炊き込みご飯は傷みやすいので夏のお弁当にはNG。でもこのぐらい気温が下がったら大丈夫でしょ～！ってことで、今日は栗ごはんに続いて秋を意識した炊き込みご飯でしたっ！朝、ご飯の味見をしたらあまりの美味しさに味見じゃなくなっちゃいました！(--;)ってか、朝から食欲ありすぎの私…今日は久々に太陽が出てくれてホッとしましたがなんだか急に寒くなっちゃいましたよね、私は寒がりなので、早くも長袖のお世話になってます。^^;晴れ間は今日だけらしいし、そろそろ冬支度しておかなくちゃ～。あ、、たった今、夫からメールです。今週はお弁当にノーコメントの毎日でしたが…今日は久々に嬉しいお褒めのお言葉ゲットです♪ゆうべ下準備に時間かかったの見てたからかな？ま、仕方ない、来週もガンバるか～！*^^*あ、そうそう、一昨日サボったチョビっとレシピを書き加えておきました♪^^

  September 15, 2006

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  ヒレカツ煮とチグハグなおかず弁♪

  ～今日のお弁当メニュー～　・ヒレカツ煮　　(タマネギ・にんじん・三つ葉入り)　・ひじきの煮物　　　(にんじん・大豆・油揚げ入り)　・牛肉とマイタケの　　　オイスターソース炒め　・ウィンナー　・インゲンのバターソテー　・茹でキャベツとコーンの　　　マヨサラダ　・赤パプリカとしめじの　　　オリーブ油ソテー　・サバみりん干し焼き　・カボチャとズッキーニの　　　カレー炒め～ちょビッとレシピ～　　…は、今日はお休みします。m(__)mだいぶ夏から秋の空気に移ってきましたね～。日中、日差しが強くても真夏の猛暑には及ばず、爽やかな天候で過ごしやすくなってきました。^^とはいえ、まだまだ気温が高いので今日のヒレカツ煮は丼にはせず、アルミカップでご飯の隣に入れることに。冬だったらド～ンとご飯の上にのせちゃいます！（笑）もう少し涼しくなったら炊き込みご飯とか入れたいですよね～。^m^* ウフフ今日のおかずは、ちとチグハグな感じがする。（汗）多くの方にご心配いただきまして、ありがとうございました。しばらく皆さんのブログに全くご訪問できず、大変申し訳ありませんでした～！うわわわわ～んゆっくり休んだおかげで胃の調子はだいぶよくなってきました。まだちょっと本調子ではないのですが、もうすぐ普通の食事ができるようになるのではないかと…妻の体調が悪いとき、夫が料理上手だと、と～っても助かります。明日は夫が土日に作ってくれた愛情介護ご飯？？（・・でもないか？）パスタは私が胃袋不調のためお休みですが、休み中に夫が作ってくれたものが少しあるのでそれをアップしますね。*^m^*　

  September 4, 2006

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  ル・クルーゼで鯛ア・ラ・飯♪

  「鯛めし」というと、ちょっぴり高級なかんじがしますよね？でも今回は、鯛のアラを使った鯛めしなのでとってもリーゾナブル！だって頭2個と尾っぽ、アラが入って1パックたったの100円でしたから～！ヽ(^◇^*)/ アラで鯛めしを作ったきっかけはchuyoshikoさんのブログを読んで♪chuyoshikoさん、いつもありがとうです～♪☆⌒ヾ(^・^*)chu♪「わおー、アラでも立派な鯛めしが作れるんだ～！！」と感動！以来、アラを探し続ける毎日。やっと理想のお値段のアラを見つけて（笑）、チャレンジしました。v^^いつも100円ってわけじゃないんです、高いときは250円も！そりゃもう、大満足の美味しさでした！！！ご飯を炊いてくれるのはル・クルーゼ(22cm)のお鍋。短時間でふっくら、とっても美味しく炊けます♪参考までに、私の作り方をご紹介しておきますねー。アラを使った鯛めし　～鯛ア・ラ・飯♪～　作り方（米2カップ分）　　1.米（2カップ）は炊く30分前に洗ってザルにあげておく。　　2.鯛のアラ類はしっかり水洗いして血合いを取り除き、水気を拭いて塩を振る。　　　魚グリルで頭(2個)を念入りに焼き、途中から尾などを加えて一緒に焼く。　　3.焼けたら、もろい骨周りの身をほぐしとり、骨は取り除く。　　　その他の頭や尾の部分は分けておく。　　4.だし汁490mlと昆布5cm角と洗った米をル・クルーゼにいれ、強火で沸騰させる。　　　沸騰したところで、頭(1個だけ)と尾、身をとった、しっかりした部分の骨を入れる。　　5.弱火で10分炊いたら火をとめ、熱源から下ろして10分間蒸らす。　　6.蓋を開けて頭・尾・アラと昆布を取り出し、最初に取り分けてあったほぐし身を加えて　　　ご飯をしゃもじでかき混ぜる。　　　取り出した頭や尾の身もほぐしてご飯に加える。　　　ここでも小骨が入らないよう十分気をつけて！！　　7.器に盛り付け、針生姜と万能ネギ、白ゴマを散らして出来上がり～！ヽ(^◇^*)/ 鯛は小骨がたくさんありますから、くれぐれも気をつけてくださいね～！！最初に骨のもろい部分から身をほぐしとっておくのがポイントです。小骨をしっかり取り除いておいてくださいね。ル・クルーゼを使っていますので、ご飯の炊きあがりが早いです。ご家庭にあるお鍋or炊飯器で炊き時間が異なるので気をつけてください。こういうご飯は、やっぱりル・クルーゼや土鍋がいいみたい♪美味しく炊けます。　　　さて、もうひとつ頭があったので潮汁(うしおじる)に♪ど～んとお顔が…。((((^^;//目が合ってしまいそうで弱気な私はちょっとひきました。（笑）1個だけだったから、このドでかい頭入りのお椀は夫に献上～♪作り方を簡単に。大根・にんじんの短冊切りを入れて湯を沸かし、沸騰したら焼いた頭1個を入れます。塩と醤油で味付け。白ネギを加えてお椀によそい、仕上げに万能ネギを散らします。鯛の頭から、とってもい～ぃお出汁が出てます！！そして最後はやっぱりこれ♪鯛茶漬け～♪ヽ(^◇^*)/ 潮汁の残りをアレンジ。少し味を濃いめに調整してご飯にブッかけま～す。（笑）針生姜、万能ネギ、白ゴマ、海苔をトッピングしてサラサラ～♪っとおくちに掻っ込む！^m^*　うまいんだな～これが。最後の最後まで、美味しく食べつくしました～！アラといっても、意外と身だくさんなんですよ。安いアラをスーパーやお魚屋さんで見つけたら、ぜひ作ってみてくださいね～。^^*絶対、アラで作ったなんて思えませんわよ。ウフフフフ。。。。

  July 22, 2006

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  いさきの香草焼き♪

  昨日の夕食です♪いさき1尾のうろこを取り、ワタも除いて数種類のハーブと白ワインに2時間ほど漬け、1cm厚に切ったジャガイモを敷いてオーブンで25分ほど焼きました。ちょっと焼きすぎて皮が黒くなっちゃったけど、身はフワフワでほんのりハーブが香り、美味しかった～！タマネギ・ズッキーニ・パプリカ・トマトを角切りにして、さっとバルサミコ酢でソテーして添え野菜に。ハーブの風味を消さないように、添え野菜の味付けは薄めです。主食はいさきより一足先に焼きあがったソフトフランスパンです。ほんとはパリパリのハードタイプにしようと思ったのに、なぜかソフトフランスになってしまいました。（苦笑）レバーペーストとハーブ＆ガーリック入りナチュラルチーズを塗ってパクパクと♪前夜に作って冷蔵庫で冷やしておいたビシソワーズ。（朝、チャーハンのときにも食べました。^m^*）じゃがいもは「きたあかり」で、甘みが強くほんのり黄色味がかっています♪生クリームと自家製チャイブを乗せて、ガラスの器に入れて涼しげに～。夫が果物好きではないので、我が家ではなかなか登場しませんが頂き物のアンデスメロンを。ちょうど食べ頃でとっても甘かった～。(￣￢￣*)さわやかレモンスカッシュも一緒に♪こちらはおまけプランター栽培の、自家製パプリカを収穫しました！！ちょっぴり器量が悪いけど、嬉しい収穫です♪オレンジ色のパプリカは小ぶりですが、これはジャンボパプリカではなくて、平べったい実が成る品種らしいです。ちょっと小さめだけど、ポコポコたくさんの実をつけていま～す♪昨日、夫が作ったパスタには紫のパプリカを使いました。でも紫キャベツや紫タマネギ同様、加熱すると色落ちしてしまうことがわかりました！ショック～！いさきの添え野菜にも使っているけど、どこに紫パプリカがいるのかサッパリわからないと思います。^^;黄パプリカと同化しちゃってますから～。（涙）それからただひとつ、赤パプリカが全く赤くなりません！！(゜ロ゜;)エェッ!?実はひとつだけ、でっかいのが成っているのですがもしかして、緑色のパプリカだったりして？（謎）

  July 16, 2006

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  カボチャのニョッキ♪

  ちょっと前に作ったカボチャのニョッキです。（またまた、アップしそびれたもので失礼！）ハーブと白ワインのソースを絡めてあります。モチッとしてて、美味しかったですヨ～。^m^*鴨のロース・水菜・トマトと一緒にパンを添えて。スープは具だくさんのミネストローネ♪ハーブカボチャニョッキのソースにも使っているローズマリー。このハーブは我が家の料理には欠かせません！ローズマリーはかれこれ2年ものですが、これ以外にも今、春先に買ったバジルを育てています。でも、夫がバジルペーストを作りたいと言うので、今日、バジルの苗をた～くさん買ってきました。他にもフェンネル、チャイブ、ミント、タイムなど♪そして…なんとなんと、見つけましたよ！パプリカの苗～！！ヽ(^◇^*)/ ワーイ　じゅんえさん、あったよ～！！パプリカの苗は左下です。（ちょっと見えにくいです）3ポット買いました！唐辛子を育てたことがありますが、やっぱり葉っぱが似てますね。^m^これが上手く育って、お弁当のおかずになってくれる日が来るかしら？それからフルーツトマトの苗も1ポット買いました！ちゃんと実がなってくれるのかしら～？楽しみだなぁ～！ヽ(^◇^*)/ さっそく、バジル・フェンネル・チャイブを植え替えましたが土が足りなくなっちゃったので慌てて買いに走りました～。明日、続きを植えます♪^m^

  May 4, 2006

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  ごちそうピザ♪（ほうれん草と生ハム、フレッシュトマト）

  遅ればせですが、日曜の夕方焼いた、自家製ピザです。いつもなら2枚焼く我が家ですが、この日は夫が再入院。時間も夕食にしては早い、5時ごろだったため、ピザも1枚を半分ずつして食べました。1枚なので、トッピングはちょっと多めに…生地に自家製トマトソースを薄く塗って、塩茹でほうれん草・フレッシュトマト・生ハムをのせ、ゴーダー・モッツァレラ・パルミジャーノレッジャーノの3種のチーズをトッピングしてあります。このバリエーション、我が家では大ヒット！！今までいろんな具をトッピングしてきましたが、これはもしかして今までで一番美味しいんじゃない？？と夫も絶賛してくれました。チーズ3種のゴージャスぶりがポイントだったのかしら。^m^*このとき一緒に作ったポトフスープです。ウィンナー、ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、ベーコン、コーン入り。退院！！この夕食を食べた後、再び入院先の病院へ戻った夫ですが、昨日、抜糸とMRI検査、レントゲンを終えて今日晴れて退院となります！！ヽ(^◇^*)/ バンザーイ！！…って、外は思いっきり雨です。(T▽T)カミナリまで鳴っております。なんというお天気でしょう。（笑）でも夫も私も気分は晴れ晴れ！どうやらこれで一安心できそうです。ご心配くださった皆様、本当に心の支えをどうもありがとうございました。m(__)mこれから迎えに行ってまいります～！

  May 2, 2006

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  フルーツトマトとモッツァレラの冷製パスタ♪

  昨日の夕食です。入院中の夫が、思いがけず一時帰宅できることに。。。「何が食べたい？」と聞いたら、「冷たいトマトのパスタ！！」てっきりコッテリ系のお肉が食べたいって言うのかと思ったのに根っからのパスタ好きのようです。^^;いつもならパスタ作りは夫の専売特許ですがまだヘルニアの手術をしてたった5日目の病人さんですから、今回は私が腕によりをかけて（…ってほどのものじゃないけど！）作りました♪ガーリックとローズマリーの風味をしっかり移したオリーブ油と、フルーティな白ワインがベースのソース。そこに甘～いフルーツトマトとクセのないモッツァレラチーズを絡めて鉢植えで育てているバジルの葉っぱをトッピング。とってもさわやかで、これからの季節におすすめのパスタです。右上・アボカドを使った緑のサラダと、左・にんじんポタージュスープです。にんじんポタージュスープには、ハート型茹でにんじんも入ってますでも置いたとたんにハートは半分沈没してしまいましたァ、、、(￣Д￣;) 縁起ワルッ！夫が一時退院で自宅に戻ってくれたことは嬉しいのですが、おかげで私はカンペキにペースを崩しててんてこまいです。^^;気づけば、今日は2回目の結婚式記念日でありました。結婚記念日ではなくて、結婚「式」記念日です。エヘヘ私たち夫婦は、入籍後に遅れて結婚式を挙げているので4ヶ月ほどのタイムラグがあるんですよ。もちろんこの日を忘れていたわけではないのですが、今年は退院してからお祝いするつもりだったのでお料理もケーキも、何も頭の中で用意していなかった～！！とりあえず、今日になって大急ぎで準備しました。（その模様は、明日アップします。）最近「今日が何曜日なのか」さっぱりわかりませ～んバタバタする中、明日の夕方、夫は再び病院へ入ります。月曜に抜糸、火曜にMRI検査をして退院だそうです。その後はGWもありますから、しばらく家でおとなしく過ごします。ますます曜日がわからなくなってボケまくりそうな私です。。。

  April 29, 2006

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  ボンゴレ・ロッソ♪（レシピ）

  本日の夕食、ボンゴレ・ロッソです夫はヘルニア手術を前に、ますます腰の痛みが増してきた様子。仕方がないので（？）本日はワタクシが夫の代わりに（？？？）パスタを作りました。^m^*久々にボンゴレ（あさり）のパスタソースです。白ワインソースで作れば白のボンゴレ・ビアンコですが今回はトマトソースで作った赤のボンゴレ・ロッソでございます～♪パスタソースにうるさい夫も「うんっ、美味しい！」とのご感想。vヤッタ！ポイントは隠し味のアンチョビとケイパーです。今日はレシピもご一緒にどうぞ♪　　　　　　　　　パスタソース(2人分）　　　　　　　　　　　　　　　　　トマト缶（ホール）・・・・・1缶　　　　　　　　　　　　　　　　　あさり・・・・・・・・・・・・・・100g～150g　　　　　　　　　　　　　　　　　ニンニクみじん切り ・・・1片分　　　　　　　　　　　　　　　　　タマネギみじん切り・・・1/4個分　　　　　　　　　　　　　　　　　コンソメ・・・・・・・・・・・・1/2個　　　　　　　　　　　　　　　　　ケイパー・・・・・・・・・・・・小さじ2　　　　　　　　　　　　　　　　　アンチョビ（小さくちぎる）・・1本　　　　　　　　　　　　　　　　　塩・ブラックペッパー・・・各少々　　　　　　　　　　　　　　　　　白ワイン・・・・・・・・・・・・100cc　　　　　　　　　作り方　　　　　　　　　　1.フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ、香りが出るまで弱火でじっくり炒める。　　　　　　　　　　2.タマネギを加え、透明感が出るまで炒める。　　　　　　　　　　3.トマトをつぶしながら加え、コンソメ・ケイパー・アンチョビも加えて煮る。　　　　　　　　　　4.塩・ブラックペッパーで味を整え、ほどよく煮詰めて、一旦器に取り置く。　　　　　　　　　　5.再度フライパンを熱してあさりを入れたら白ワインを加え、蒸し焼きにする。　　　　　　　　　　6.あさりの貝が開いたら、(4)のトマトソースをフライパンに戻しいれる。カメラのレンズを近づけて撮ったら、ちょいと雲ってしまいましたよ。(￣▽￣;)♪ワンポイントメモ♪・パスタ(2人分)は指定時間より1～2分ほど早めに火を止め、湯切りしてトマトソースの　フライパンに入れ、しっかりソースと絡めます。この時フライパンは弱火で加熱しておきます。　ここでしっかり絡めておくと、パスタがあさりの出汁を吸ってグッと美味しくなります。・ケイパー（ケッパー）は同名の木の花のつぼみで、ピクルスのようなもの。瓶詰めなどで　市販されています。酸味とかすかな辛味でソースの味をひきしめてくれます。グリーンゴールド ケッパー（ノンバレイ種）　100グラム (税込490円) 送料別 おまけこちらは一緒に作ったコーンポタージュスープです。クリームタイプのコーン缶・炒めたタマネギ・ブイヨンスープ・自家製ホワイトソース・牛乳・生クリームを煮てミキサーにかけ、漉してなめらかにしてから粒コーンを1缶まるごと加えて塩コショウで味を調えた…という見かけによらず、やたら手間のかかったスープなのです。（笑）コーンは沈んでしまうため、スプーンで掬わないと姿が見えない。けっこうたっぷり入ってるのにな。^^;A緑色は乾燥パセリです。来週末は…夫、入院中のため、パスタはしばらく作れません～本人もパスタ作りに燃えている最中なだけに、大変残念がっております。^^;再来週あたり、腰の痛みから解放されてパスタを作れるぐらいに回復しているといいんですけど！！(≧▽≦)

  April 22, 2006

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  旬の味・生青海苔のパスタ♪

  今週、月曜の夜に私がチャレンジしたパスタ。「生青海苔のパスタ（車エビのパルメザンソテー乗せ）」です。旬の新物を使った、ちょっと珍しいパスタではないでしょうか？透明感のあるきれいな緑色…新鮮な生の青海苔の風味は、ほんのり春の香り♪トッピングの車エビは塩コショウ、酒で下味をつけたものに粉のパルメザンチーズと小麦粉を同量ずつ混ぜて薄く衣づけし、オリーブ油でカリッとソテーしておきます。パスタ（2人分）は塩とオリーブ油少量を加えたたっぷりの湯で指定より1分ほど短い時間、茹でます。ソースはフライパンに100ccの湯を沸かし、コンソメ1/3個を溶かして生クリーム大さじ5（75cc）、柚子コショウ小さじ1を加えます。更に、パスタの茹で汁を適宜（おたまに2～3杯）加えて味をなじませ、沸騰したら、洗って水を切っておいた生青海苔100gをソースに絡ませます。塩・コショウで味を調えておきます。最後に茹で上がったパスタをソースに絡め、皿に盛り付けて車エビとパルメザンチーズ（今回は固形を削ってます）を飾ります。…と、こんな感じで作ってみました。優しい磯の香りに、ピリッと柚子コショウがアクセントです。とっても爽やかで食べやすいパスタでしたよ。旬の素材を使って、たまにはこんなものもいかがでしょう？え～っと、ちなみに生青海苔はスーパーにて178円(1パック150g入り)で購入いたしました。車エビは、1尾49円のバラ売り。^m^*　プリプリで美味しかったおまけ付け合せのサラダ。スズキをパスタ用の車エビと一緒にフライパンでソテーして、紫タマネギ・レタス・ブロッコリー・うずらの卵などと一緒にサラダにしました♪お知らせ本日は夫のお弁当作り、お休みでした！！え～っ昨日はちょっとボリューム的に寂しいお弁当だったので、今日はむっちゃ張り切ろうと思っていたんですけどね～。ほんまかぃ？なくなったはずの日帰り出張が、急遽復活したんですって。それで今日は時間もあるし、お菓子作りでもしようと思ったんですが買い物しまくっていたら、時間がなくなってしまった。^^;ネタがないので、アップしそびれたものなんかで申し訳ありません。f^^;ポリポリ明日は従姉妹の出産祝いに出かけます。土日はどちらか、近くの公園へ夫と二人でお弁当を持ってお花見に行きたいな～と考えています。今日はとても冷たい風が強く吹いて寒かったですが、週末は暖かくなるといいですね。^^たった今、夫からメール。明日も出張になったそうで、2日連続お弁当がなくなりました…。

  March 30, 2006

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  自家製ピザ2種（じゃがマヨ＆ドライトマトのマルゲリータ）♪

  昨夜、ピザを作って食べました。ヾ(＠^▽^＠)ノ ワーイやっぱり家で焼きたてを食べるってサイコー今回の具は1枚目が「じゃがマヨ」です。サイコロカットのじゃがいもをレンジで下茹でし、トマトソースを塗ったピザ生地の上に並べてホールコーンとアスパラを散らしてゴーダチーズも乗せました。最後にマヨネーズをかけてオーブンへ。待つこと10分…美味しそうに焼けましたぁ～っ♪ヽ(^◇^*)/ 我が家でつくる生地はパリパリの薄生地です。その上にホクホクのじゃがいもと溶けたチーズに絡まったマヨネーズ、これはめっちゃ美味しかった～。+ﾟ*｡：ﾟ+（人*´ω｀）+ﾟ：｡*ﾟ+コーンの甘みもいいかんじでした♪そうそう、我が家には自家製ピリ辛オリーブ油が常時ありまして…オリーブ油に唐辛子、ニンニク、ローリエ等を漬け込んだもの。これをピザやグラタンにかけると、また一味ピリッといいかんじに変身します♪この写真の上の方の瓶がそれです。^^さて、もう一品。続いては「ドライトマトのマルゲリータ」です♪こちらもめっちゃ美味でした～っ！！Ｏ(≧▽≦)Ｏ 具はドライトマト、モッツァレラチーズ、フレッシュバジル。ドライトマトの甘みと香りにそそられ、あっという間に2人でペロッと平らげてしまいました～。おまけ。キャベツのピリ辛スープ。我が家の定番スープで～す。f^-^食べ過ぎの週末でした。でも美味しかった…。^m^* 　　　　ドライトマト200g(税込 682 円) 送料別ゴーダチーズ200g (1,323円 税込) 送料別 モッツァレラチーズ100ｇ(税込525円) 送料別

  March 20, 2006

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  今日のランチ・2種のベーグルサンド♪

  関東地方は今日もポカポカ陽気でした。^^明日はちょっと冷え込むらしいですが、この時季は三寒四温、少しずつ春は近づいてきているようですネ。さて、今日は夫二人で一日のんびり家で過ごしました。夫が腰を痛めてからほとんど休みの日は外出していません。^^;（明日は車で6～7分の距離ですが、夫の実家へ行ってきます）起きたのも遅め、朝ごはんも遅め、そしてランチを作ったのも午後1時半を回ったころでした。二人ともあまり胃腸が働かず、軽めのランチです。昨日、横浜のルミネ1Ｆにあるベーグル専門店「ベーグル＆ベーグル」でほうれん草と、エヴリシング（カボチャの種、金ごま、黒ゴマ、けしの実、ガーリックチップがトッピングされています）の2つを買ってきたのでランチはベーグルサンドを作りました。これを二人で半分ずつ。ほうれん草にはクリームチーズ、レタス、サーモンのマリネ、オニオンスライスを、エヴリシングにはレタス、ミートローフ、トマト、かいわれを挟んでみました。本当はスモークサーモンを買おうと思ったのですがあいにく売り切れていたので刺身用サーモンを買ってワインビネガーのドレッシングを作り、マリネにしました。ほうれん草はしばらく販売されていなかったようですが、ほうれん草増量で復活したらしいです。切った瞬間、ホァ～っとほうれん草の香りが(*゜o゜*)~゜いい匂～い。エヴリシングの方はガーリックの香りが良く、食感も香ばしくて美味しかったです。^^デパ地下グルメ新定番100選にも載っている「ベーグル＆ベーグル」は楽天市場にも出店しています。しっとり＆もちもちの食感、本場ニューヨークでも大人気だそうです。さてそろそろ夕食時…ただいま夫が椅子を使いながらキッチンでガタゴト。「たまにはオレが作ってあげるよ^^ 」うふふ、パスタのようですよ。長時間は立っていられないので簡単に出来るものだと思われますがお昼前にレシピ本を見ながら「エシャロットと刺身用のイカ買って来て～」と言うので、仰せのままスーパーに行って調達してきました。夫はけっこう料理上手です。パスタやチャーハンにはこだわりもあるようで今夜は何ができるのやら楽しみです。^m^*上手く作れたら後日、内緒で画像アップしますね。（笑）

  February 11, 2006

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  薄焼きピザ2種

  今日のランチは手作りの薄焼きピザでした～。家で作るピザはなんといってもアツアツを食べられることが嬉しい♪病床（椎間板ヘルニア）の夫のため、ちょっと手をかけて作りました。と言っても生地作りは簡単で、発酵させるために時間がかかるだけです…。^^;2枚焼いて、1枚目は頂き物のカニ缶＆シーフードミックス（冷凍）を使って海鮮ピザに。2枚目はシンプルに、たっぷりめのトマトソースとモッツァレラ＆ミックスチーズで♪　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　生地はパリパリの薄焼きです。2人で食べるにはけっこうな量だと思ったのですが…まぁいつものごとく、ペロッと平らげてしまいました。（笑）やっぱりとろ～りチーズが美味しい～。^^

  January 8, 2006

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  ゴルゴンゾーラリゾット

  材料（2人分）　米（洗わずに使う）　　　　　　　　120ｇ　タマネギ（みじん切り）　　　　　　1/4個分　ゴルゴンゾーラチーズパウダー　40ｇ　（固形を使う場合は溶けやすいように刻んでおく）　パルメザンチーズ　　　　　　　　　20ｇ　生クリーム　　　　　　　　　　　　　40cc　白ワイン　　　　　　　　　　　　　　1/4カップ　コンソメの素　　　　　　　　　　　　1/2個　水　　　　　　　　　　　　　　　　　　200ｃｃ　オリーブ油、バター　　　　　　　　それぞれ適量　パセリ（みじん切り）　　　　　　　少々作り方1.フライパンにオリーブ油とバターをしき、にんにく、たまねぎを炒める。2.米を加え、透明感が出るまで炒める。3.白ワインを加え、アルコールをとばす。4.コンソメの素と水を加え、蓋をして米がアルデンテぐらいになるまで弱火で煮る。（10～15分位）　水分が減ってきたら焦がさないよう水を加える。5.4に生クリーム、ゴルゴンゾーラチーズ、バルメザンチーズを加えて2～3分煮る。6.皿に盛りつけ、飾りのパセリを散らして完成。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日のランチでした～。^^我が家は今年、ちっともおせちを食べ飽きなかったので（少なかったから！）なんだかコッテリ系が食べたくなって作りました。そろそろ「七草粥」がスーパーで目に付くようになった頃なのに。（笑）でもチーズがとろ～り濃厚なので、チーズ好きの夫は大喜びでした。ゴルゴンゾーラのパウダーはなかなか売っていないようです。私は昨年、「御殿場高原ビール」で見つけて買いました。ソースづくりにも大変便利なので、もっとたくさんのお店で扱ってほしいものです。　　　　　ゴルゴンゾーラチーズ　世界三大ブルーチーズのひとつ。　クリ－ミーでほんのりとした甘味と芳香がある。　パスタソース・肉料理の隠し味に。今朝、とうとう我が町にも初雪が降りました。お昼過ぎには青空が広がって溶けてしまいましたが…。パンジー＆ビオラも寒そうです。

  January 5, 2006

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  一夜漬けおせち

  あけましておめでとうございます！昨年末は夫がギックリ腰に倒れてしまい、大変でした。^^;今でも起き上がることができず、ほとんど寝たきり状態が続いています。ちょっと不安な年明けとなりましたが、頑張っていくぞ～！ォｰ...お正月の里帰りが消え、豪華おせちにありつこうと思っていた計画は丸つぶれ。仕方がないので、今年は市販の黒豆・きんとん・数の子・田作りを使ってどうにかおせちの形にしてみました。どうせならもっと気合入れて準備したかったなぁ～。でも「おせちを作ろう」と思い立ったのが大晦日だったものですからこれでも頑張ったのだ～。うんうん。　一夜漬けおせちですけど。夫だけは涙を流しながら（？）喜んで食べてくれました。（笑）初めての二人きりのお正月。記憶に残る年末年始となりました。夫が回復すれば、いつものお弁当づくりは6日から。でもおそらく翌週からになってしまいそう…。とにかく早く元気になってもらいたいです。ギックリ腰とともに、持病の腰痛からも開放させてあげたい。初詣に行けたら、まずそうお祈りしたいと思います。

  January 1, 2006

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  ニラジャガと鶏胸肉カレーヨーグルト焼き弁当

  今日はダメダメのお弁当詰めでした。(ノω・、) ウゥ作ったおかずをお弁当箱に詰めるのがいつも苦手な私。ほんと毎朝パズルを作ってる感覚なんですが、今日はいつも以上に手間取り、かなりヘコみました。なんなの、このウィンナーのタコ脚は？ってカンジだし…。海苔入り卵焼きもきれいな渦にならなかったし、押し込んだせいで形が崩れてるし、もう、ぶきっちょバレバレ。(*゜.゜)ゞポリポリ　まぁ…いっか。味には問題ないと思うよ。タブンね。。。でもね、すべてのおかずがピタッとハマって、きれいに箱に収まったときには私の中にあるメロディーが沸々と流れてくるのです。それはテレビ番組「劇的！ビフォーアフター」の、改装後に流れるティ～リィ～リィ～リィ～、リィ～リィ～リィ～リィ～リィ～♪の音楽。えっ、わからない？^^;　うん、わかりませんね。これじゃあ…。まぁとりあえず、上手くできると私の中にテーマ曲が流れるわけです。「ビフォーアフター」は、夫婦してメチャクチャ突っ込みながらも、あのパターンにハマって観てしまってます。^^;～今日のお弁当メニュー～　・ニラジャガ　・鶏胸肉のカレーヨーグルト焼き　・イカのトマト煮　・いんげんの豆板醤和え　・ウィンナー　・卵焼き（海苔入り）　・茹でごぼうのゴマダレ和え　・若竹煮　・チーズかまぼこ～ちょこっとレシピ～ニラジャガジャガイモ大1個を1cm角に切って水にさらし、レンジで加熱して軽く火を通す。水気をふき取って180度の油で揚げる。豚挽肉80gをフライパンで炒め、醤油をひとたらしして火を通す。揚げたポテトと3cm長さに切ったニラ1把分をフライパンに加え、合わせ調味料（酒大さじ1・醤油大さじ1・ごま油大さじ2/3）を入れてさっと混ぜ合わせたらすぐ火を止めて出来上がり。鶏胸肉のカレーヨーグルト焼き鶏胸肉100gは一口大の削ぎ切りにする。ヨーグルト大さじ1、カレー粉小さじ1、塩コショウ少々を合わせ、鶏肉を15分ほど漬ける。余分なカレーヨーグルトを落として、200度のオーブントースターで15分ほど焼く。ニラジャガは夫の大好物です。ご飯にのせても、ラーメンの具にしても美味しいって…。

  December 16, 2005

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  年賀状書かなくちゃ！

  毎年この時期になると慌てて年賀状を作り始めます。皆さんはいかがですか？最近はパソコンを使って年賀状を作る人が多いですよね♪私も一応パソコンで作ってますが、デザインは自分で考えます。ちょっとはハンドメイド風にしたいので。^^でも毎年のことながら、なかなかデザインが決まらない！結局いつも「元旦着」を気にしながらもクリスマス過ぎにバタバタとプリントするわけです。で、必ず自筆で一言書き添えるんですけど、なにしろ切羽詰っているのでほんとに一言コメントになっちゃって。毎年同じこと書いてしまってる友人にはほんと申し訳ない！全く、クリエイティブという言葉からは100万マイル遠いワタクシです。それなりに段取り組んで、早めに作ればいいだけのことなんですが…段取り力もないワタクシ。（ショボボボ～ン）今年は今日から腰をすえて考え始めます。一週間は年賀状で頭いっぱいになりそう！大掃除もあるしクリスマス後には実家に帰省するし、はやいとこなんとかしないと大変。(>

  December 15, 2005

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  今日のお弁当20051208

  今朝は20分ほど寝坊をして半パニック状態でのお弁当づくりでした。朝の20分って超貴重。^^; その割に刻み昆布の煮物を使って遊んでしまったりして。これじゃまるでキャラ弁ですよね？あ、キャラ弁というのは「キャラクター弁当」の略で、アニメや人物・動物などをモチーフに作ったお弁当のこと。ハムで顔を作って海苔で眉や髪の毛を作り、黒ゴマの瞳ににんじんの唇…など、食材を駆使して作ったちょっとアートなお弁当。素晴らしい「作品」を作るママもいますよね！SaLaDは憧れてます、キャラ弁。時間や手間はかかるけど間違いなく幼稚園の人気者になれそうです。うまく食材を使えば好き嫌いも克服できるかも。子供ができたらぜひチャレンジしたいな。(^^)　キャラ弁レシピはこちらのレシピ本を参考にしてみてください。上の4冊がキャラ弁メインに作り方を紹介しています。～今日のお弁当メニュー～　・刻み昆布とちくわの煮物　・鶏の唐揚げ　・エビのクリーム煮　・フライドポテト　・ウィンナー（海苔巻き）　・薄焼き卵のチーズ巻き　・ブロッコリー　・豚バラ肉と小松菜の味噌炒め～ちょこっとレシピ～鶏の唐揚げみんな大好きコッコの唐揚げ。いまさらレシピも何もないのですが、我が家の作り方をご紹介しますね。下味をつけるまえに、鶏肉を柔らかくするための下準備をします。ヨーグルトに漬ける方法もありますが、唐揚げの場合SaLaDはケチャップをお肉に揉みこんでおきます。お肉が柔らかくなり味のポイントにもなります。その後、醤油とお酒を1：1の割合で加えて揉みこんで下味をしっかりつけます。揚げるときは軽くキッチンペーパーで拭き、冷めても美味しいように片栗粉をまぶします。ビニール袋に片栗粉を入れてお肉をいれ、袋の口を持って袋をポンポンと振ります。まんべんなく粉がついたら、粉をはたき落として180度の揚げ油でまず2分間揚げます。油きりトレイに取り上げて4分間おき、余熱で火を通します。4分経ったら再び油で40～60秒間揚げます。以前テレビで紹介されていた方法ですが、この揚げ方だとお肉がジューシーで、失敗なく揚がるので気に入ってます。

  December 8, 2005

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