[*お弁当*]の記事一覧 | かりん弁とう

ちょっぴり特別なお弁当☆プレお誕生日弁～♪

今日は気合入ってます～！(￣ε=‥=з￣) フンガーなぜかというと、次の日曜日は夫の誕生日。^^明日は夫が有給をとってお休みするため、今日が「プレお誕生日弁当」になりました～。^^ ～お弁当メニュー～・手毬寿司＆茶巾寿司　with紅葉生麩・シイタケ甘辛煮・鶏もも肉のマーマレード焼き・野菜炒め（キャベツ・にんじん・玉ねぎ・ピーマン）・カボチャのチーズ焼き・めかじきのにんにくアーモンド焼き・ブロッコリーのパルメザンソテー・れんこんキンピラ・しめじとパプリカのイタリアンソテー～ちょビッとレシピ～鶏もも肉のマーマレード焼き鶏もも肉1枚は余分な脂肪を切り落とし、一口大に切り落とす。軽く塩コショウしてフライパンにサラダ油をひき、弱火で皮目からじっくり焼いていく。両面焼き色をつけたら余分な脂をペーパーで吸い取り少量の白ワインを振って蓋をし、軽く蒸し焼きにする。鶏肉を焼いている間に合わせ調味料。醤油・酒各大さじ2、みりん大さじ1、マーマレード大さじ1と1/2を混ぜておく。鶏肉に火が通ったら蓋をあけて水分を飛ばして合わせ調味料を加える。火を強めて軽く煮詰める。照り焼きに柑橘系の香りがさわやかですよ～。^^今日はご飯とおかずの入れ物を逆転させて、深さのある箱に手毬寿司を入れてます。なんか、ごちゃごちゃしすぎて手毬だか散らしだかまるっきし、わかんないですけど。(ーー;寿司飯には干瓢・にんじん・シイタケの細かい甘辛煮も入ってます。卵茶巾はさっと茹でた三つ葉の茎で巻いて、エビに生の三つ葉、ウナギに千切りきゅうりと薄焼き卵で作った銀杏の葉。そして紅葉の生麩と、ちびシイタケの甘辛煮をランダムに2つずつのせました。時間が足りなくって、かなりの焦り作業。誰ですか？こんな日にアラームを完全無視（＝寝坊）するのは？おかずの方は、いつもにもましてスペースがなかったため鶏肉も3個しか入らず、ブロッコリーも1個だけ。くぅ～～～っ！！　ギブミーでかい弁当箱！！けど、時間がないわりにはうまく詰められたと思いました。^^;どうでしょう？このお弁当の下準備のため、ゆうべは深夜までサービス残業です。眠くてたまりません。明日に備えて、ちょっとお昼寝します。(=￣∇￣=) ニィ昨日書いたとおり、明日は夫が有給休暇を取り、ティヴィを連れて、一泊で伊豆に行ってきます♪雨は…降りそうです。(￣▽￣;)お昼寝の前に洗濯もの取り込まなくちゃ。けど、雨でもしっかり楽しんできまーす。^^皆さんもどうぞよい週末を明日・あさっては更新お休みします。m(_ _"m)ランキングに参加しています♪お帰りの際にポチっとして行っていただけると嬉しいです。いつも応援ありがとうございます♪*^^*鶏照りのマーマレードにはこちらを使っています。【楽天最安値】【激安】輸入ジャム　ボンヌママン　　オレンジマーマレードジャム　20%OFF紅葉の生麩いろいろ♪　　　　　　

October 23, 2008

さんまの蒲焼き弁当☆

タイトルが「さんまの蒲焼き弁当」なのに、思いきり遠く小さくボケてしまった。^^; ～お弁当メニュー～・さんまの蒲焼き・蒸しキャベツ・しいたけのマヨツナパン粉焼き（featuring きのさん）・四角い豚肉ロール（にんじん・ブロッコリーの軸・チーズ）・卵焼き（カニカマ巻き）・いんげんの南部揚げ・里芋とイカの煮物（里芋・にんじん・イカ）・カラフルパプリカのバルサミコサラダ～ちょビッとレシピ～さんまの蒲焼きさんま1尾は背開きにして骨を丁寧にとって洗う。水気を拭き取り、軽く塩をしてしばらく置き、再びペーパーで水分を拭いて片栗粉をまぶす。合わせ調味料を作る。砂糖小さじ1と1/2、醤油大さじ1と1/3、酒・みりん各大さじ2/3。フライパンでさんまを両面色よく焼いて、合わせ調味料を絡ませる。作る量が少ないときは合わせ調味料のタレをフライパンに入れたときすぐ水分が蒸発してしまう恐れがありますので、火を弱めにして加減しながらさんまにかけて照りを出してください。仕上げに小ネギの小口切りをのせます。今日は三つ葉なんかもちょっぴり飾って、ご飯には白ゴマをパラパラしています。カラフルパプリカのバルサミコサラダドレッシングを作ります。塩・砂糖・黒コショウ少々とバルサミコ酢小さじ1程度、エクストラバージンオリーブ油大さじ1弱、玉ねぎのみじん切り小さじ1を混ぜる。パプリカは一口大に切り、さっと茹でて皮をむき、ドレッシングに和える。パプリカはさっと茹でて皮をむけばとても口当たりが優しく、やわらかい食感になります。ひと手間ですが、ぜひおすすめ。^^ハイ、本日の主役、「さんまの蒲焼き」です。ちょっと裏の皮目が焦げました。(￣▽￣;)ビターな大人味？旬のサンマ、美味しいですね～♪^^懸念されたお値段も例年並みにお安くなってるし、今年はいいサンマが多いのでみなさんもきっとたくさん召し上がられてるでしょうね。^m^*脂ののった美味しいさんまの見わけ方…と、以前、へたくそなイラストで特徴を描きましたがご覧になりたい方はこちらで。(*_ _)人　写真と並べると酷いの。（笑）こちらは「四角い豚肉ロール」です。茹でたにんじんとブロッコリーの軸を棒状に切り揃え、市松に並べてプロセスチーズをスライスして囲み、豚ロースの薄切り肉で巻いてフライにしたものです。チーズの厚みが違ったり隙間があいてたりしますが、決してお気になさらぬよう。(^▽^;)今日は曇りときどき頑張って晴れ。はぁ～。お天気下り坂なんですよね。(´・ω・`)実は金曜日に夫が有給をとって、伊豆一泊旅行の予定なのですがドンピシャに傘マークです。雨男がいるに違いない。(*￣m￣)プッティヴィも連れていくので、曇りでいいからなんとか傘要らずになってくれないかしら～。ムムン… ~(-゛d-;)~ …ムムンランキングに参加しています♪御帰りの際に、ひとポチしていただけると嬉しいです♪応援ありがとうございますぅ～～～♪*^^*

October 22, 2008

鶏肉のエスニックソテー弁当☆

銀杏登場～♪ちょこっとだけど。^^*今夜は銀杏入れて、夫が大好きな茶碗蒸しを作る予定です♪ ～お弁当メニュー～・ひじきの煮物（ひじき・大豆・にんじん・油揚げ）・にんじんとブロッコリーの軸のオリーブ油ソテー・ウィンナー・塩茹でブロッコリー・アジハーブフライ　withすだち・れんこん鮭フレーク炒め・塩茹で銀杏串・ほうれん草とコーン炒め（ほうれん草・コーン・玉ねぎ) ・鶏肉のエスニックソテー～ちょビッとレシピ～鶏肉のエスニックソテー前夜に準備します。鶏肉1/2枚は脂肪を切り落とし、一口大に切る。ネギ10cm程度は適当に斜め切り。あればパプリカも細切り。ビニール袋に砂糖大さじ1/2、ナンプラー大さじ1を入れ、お肉と野菜を入れて揉み込み、口を閉めて冷蔵庫に入れる。朝、フライパンにサラダ油をひいて鶏肉の皮目から焼き、両面焼き色がついたら、野菜を加えて炒め合わせる。簡単調味です。お弁当なので、エスニックと言っても控えめで食べやすい味にしてありま～す。れんこんの鮭フレーク炒めれんこんは小さめの乱切りにして酢水につける。ペーパーで水気を拭き取り、サラダ油で透明感が出るまで炒める。酒少々、砂糖・醤油ちょっぴりを加えて軽くれんこんに味付けし、市販の鮭フレークをパラパラ加えて炒め合わせるだけ。市販の鮭フレークにはもともと塩味がついているので、味付けはレンコンだけです。それもごくちょっぴり。調味料の水分が飛んでから鮭フレークを加えて炒めてくださいね。今日は入れなかったけど、ゴマや小ネギを加えても。ご飯には彩りのきれいな五色の花むすびをパラパラ。^^鶏肉のエスニックソテーです。飼料代が上がったせいか、最近ずっと国産の鶏もも肉がお値段お高めのまま。100g98円だと飛びついちゃいますぅ。(´▽｀;このお肉は北海道産。脂肪も少なくてよかったわ♪関東地方、今日も気持ちよい秋晴れです～♪今日はお掃除デーです。^^朝、洗濯機を掃除しました。表面は毎日さっと拭いてますが洗濯槽は1か月半おきぐらいに洗濯槽クリーナーを使い、細かいところは歯ブラシで汚れ落とし。ピカピカになった洗濯槽の匂いを嗅ぐのが好きな私で～す。(*￣m￣)ヘン？これから床磨きと窓掃除。お日様が出てるうちにやらないとね。^^下駄箱の靴も、夏物と冬物の入れ替えしなきゃ。↑まだサンダルだらけでした。^^;ランキングに参加しています♪お帰りの際に、ポチっとして頂けるとうれしいです！！いつもありがとうございます♪*^^*銀杏で超有名な祖父江町から産地直送！旬の食材で健康維持！！産直だから安い！500ｇ　税込 1,000円

October 21, 2008

パプリカの茄子ミートグラタン弁当☆

今日もお弁当がありました～。(´▽｀)昨日はバリバリの和風だったので、今日は洋風です。^m^ ～お弁当メニュー～・牛肉のイタリア煮　withターメリックライス・ほうれん草としめじのガーリックソテー・じゃがいも2色茶巾・茹でキャベツとコーンのマヨサラダ・いんげんソテー・鮭のハンバーグ　withまいたけのソテー・鶏ささみのマヨ味噌漬け焼き・パプリカの茄子ミートグラタン～ちょビッとレシピ～鶏ささみのマヨ味噌漬け焼き前夜に下準備。鶏ささみ1本は一口大にそぎ切り。マヨネーズ小さじ2、味噌・酒各大さじ1を混ぜ、切ったささみをからめて冷蔵庫で一晩おく。朝、マヨ味噌をペーパーで軽く拭き取り、アルミホイルにのせて黒胡麻をパラパラ。180度のオーブントースターで7～8分焼く。ご飯がすすみそう。（笑）かならず、余分なマヨ味噌は拭き取ってくださいね。じゃがいも2色茶巾紫芋パウダーを使います。もちろん、お芋の紫芋をふかして潰してもいいのですが、これだとじゃがいもに混ぜるだけでいいので。^^ じゃがいもをレンジで柔らかくなるまでチン。フォークの背でつぶして、塩・バター少々、固めなら生クリームを少々加えてなめらかに潰す。半分とりわけ、紫芋パウダーを少々加えてよく混ぜる。ラップの上に同量ずつのせ、キュッと茶巾に絞る。紫芋パウダーはたくさんいれると味も色もきつくなるので、少なめで様子をみてくださ～い。ポリフェノールいっぱい、紫いもの粉。パンづくりやお菓子作りに便利です。パプリカの茄子ミートグラタン。自家製のセニョリータパプリカを使ってグラタンにしています。^^お弁当箱にすっぽりサイズ。（笑）前回はエビグラタン（ホワイトソース）を詰めましたが今回は「ミートソースもおいしかったよ～」と教えてくれたbeetomoさんのまねっこ。^^ミートソースはいつぞや私が作って冷凍保存しておいたものです。市販のものより味はやや薄め。炒めた茄子も加えてあります。ピザ用チーズをのせて、ほどよい感じの味にまとまりました。^^こちらは「牛肉のイタリア煮」。何度も作ってますが。この本の掲載レシピより。簡単に説明すると、下味をつけた牛肉と玉ねぎにイタリアの代表、トマトとパルメザンチーズを加えてレンジでチン。仕上げにバジルの葉っぱをのせたもの。うん、イタリアンね。（笑）トマトの酸味がさわやかで、ご飯にのっけて食べればイタリア風牛丼ってとこ？黄色いご飯はターメリックライスです。炊いた白米にバター少々と塩パラパラ、ターメリックパウダーもパラパラっとして混ぜただけ。入れすぎると苦くなるのでご注意を。製菓用のカボチャの種と、黒胡麻でちょっとお飾りです。^^さて来週のお弁当率はどのぐらいでしょうねぇ。。ではみなさん、どうぞ楽しい週末をランキングに参加しています♪お帰りの際は、ひとポチお願いしま～す♪*^^*

October 17, 2008

五目炊き込みおこわ弁当☆

ひしゃしぶりのお弁当です～～～。先週は木曜まで調子よくお弁当必要日が続いたのですがそれからパッタリ。^^; 今週も後半になってプチ復活です。夫はいつになったら安定したお弁当生活に戻れることやら…？～お弁当メニュー～・五目炊き込みおこわ（にんじん・鶏肉・ごぼう・しいたけ・コンニャク・いんげん）・キンピラごぼう・にんじんだんご・塩茹でブロッコリー・卵と海苔のぐるぐる・かぼちゃの天ぷら・しめじとパプリカのバルサミコソテー（自家製パプリカ）・アジとじゃがいものローズマリーチーズ焼き・かまぼこ～ちょビッとレシピ～アジとじゃがいものローズマリーチーズ焼きじゃがいも1/2個は厚さ5mm程度の銀杏切りにし、水にさらしたあとさっと茹でる。アジ1尾は3枚におろして小骨と皮を取り除き、一口大に切って両面塩コショウ。水気をペーパーで拭き取り小麦粉をまぶす。フライパンにオリーブ油を温めてニンニク1/2個スライスとローズマリー5cm程度を入れて香りを出し、じゃがいもとアジを両面焼きつけて塩コショウ。焼き色がついたらアルミホイルの上にとりだしピザ用チーズをふり、180度のオーブントースターで7～8分焼く。ローズマリーの香りが良いです♪今回となりに添えてあるのはすだち。急に炊き込みご飯が食べたくなっちゃって…。今回は古米ともち米でおこわご飯にしました。^^季節がら、銀杏や栗の甘露煮などがあればよかったのですがそれはまた次回のお楽しみとします♪^^にんじんだんごは、すりおろしたにんじんと鶏挽肉のお団子です。ふわふわ柔らかくて素朴なおいしさ。^^ 2つしか見えてないけど、カボ天の下にあと4つ。アジとじゃがいものローズマリーチーズ焼き。アルミホイルに乗せて焼いたものを、ワックスペーパーに移し替えて入れました。いや～、寒暖の差が激しいせいか、実家帰省で疲れたのか昨日は朝まで何でもなかったのに、どんどん体調悪くなってしまい、、一日、お化粧もせずひきこもり状態でした。((ミ￣エ￣ミ)) ドロ～ン今日は多少鼻がズルズルして口内炎が痛むものの、熱っぽさもなくなって元気です。やっぱり、体調が悪いときは寝るに限りますな…。(*￣m￣)プッ昨日はお弁当はなかったのですが（ネタもなかった）更新とコメントのお返事ができずに、すみませんでした。お友達ブログのご訪問もできませんで…これから伺いまくります♪m(_ _"m)ペコリ皆さんもお風邪ひかないよう、お気を付けくださいね。(*^.^*)ランキングに参加しています♪クリックしていただけると励みになります♪いつも応援ありがとうございます♪*^^* SaLaD

October 16, 2008

オレンジパプリカのエビグラタン弁当☆

今日は焼き肉に鶏そぼろ。もしかして、ご馳走じゃん？（笑）…けど今日のメインの座は、そのどちらでもありませんの♪^。^ ～お弁当メニュー～・鶏そぼろ（鶏＆卵そぼろ・いんげん）・野菜炒め（キャベツ・にんじん・たまねぎ・ピーマン）・カルビ焼肉・炙りかぼちゃミニ茶巾・野菜の出汁煮（お花にんじん・こんにゃく・シイタケ・おくら）・ウィンナー・大和芋の磯辺揚げ・オレンジパプリカのエビグラタン（パプリカ・エビ・たまねぎ・にんじん・チーズ）～ちょビッとレシピ～大和芋の磯辺揚げレシピではなくて、便利法です。大和芋の磯辺揚げは、ふだん、大和芋のとろろを作ったときにお弁当用に小分けして冷凍保存しておくととても便利。量はお好きなだけいいですが、ラップに長方形になるよう、とろろをのせて包み、一辺が4cmになるよう（厚みは1cm強ぐらい）に形を整えて冷凍しておきます。お弁当に使う前夜、冷凍庫から冷蔵庫に移して半解凍の状態で包丁でサクサクっと切って、あらかじめ適当な大きさに切った海苔を巻いて次々と180度の揚げ油に落としていくだけ。きつね色になったらすぐひきあげます。4cmというのは、私が勝手にお弁当箱に入れやすいかな？と思う長さです。（笑）長芋は水っぽく緩すぎるので不向き。必ず粘りのある大和芋のとろろでね。^^はい♪昨日ご紹介したオレンジのパプリカを収穫してさっそく使いましたよ～。^^エビとホワイトソースがたっぷりパプリカの中に詰め込んであります。ピザ用チーズをのせて、オーブントースターでじっくり20分。もちろん私の分も作って食べましたが（笑）オレンジパプちゃん、やわやわになってとってもジューシーでおいしかったです～♪(´▽｀)お弁当にまるごと一個、ぽーんと入る大きさが嬉しいのです。夫も毎年、これを楽しみにしてくれてます。今日はこっそり内緒で仕込んでおきました。(*￣m￣)喜んだかしら？こちらはアーモンドパウダーとパルメザンを加えたカボチャ茶巾。バーナーで軽く炙って、焦げ目をつけました。↓バーナーは、こういうやつ。^^税込 4,410 円（送料別）カセットボンベにセットするだけで使えます。クレームブリュレを作るときや、魚を炙るときに重宝してます♪ランキングに参加しています♪応援ありがとうございます♪*^^*

October 8, 2008

鶏ムネ肉のしっとり香草パン粉焼き弁当☆と、パプリカ後半戦～。

うひゃぁ。なんか地味な感じのお弁当になっちゃいました。だって、口内炎が痛いんだもーーーん！！←全然関係ない。ムリやり、赤い飾り串を刺しちゃいましたよー。(;´▽｀A`` ～お弁当メニュー～・ニラじゃが（ニラ・じゃがいも・豚挽肉）・にんじんとセロリのオリーブ油ソテー・シイタケのマヨ味噌焼き・カボチャのベーコン巻き・鶏ムネ肉のしっとり香草パン粉焼き・鮭の粕漬け焼き・空芯菜のピリ辛炒め（空芯菜・玉ねぎ・しめじ・黄パプリカ）・れんこんのエビはさみ蒸し（れんこん・えび・鶏挽肉・生姜・ネギ）～ちょビッとレシピ～鶏ムネ肉のしっとり香草パン粉焼き（前夜に下準備）鶏ムネ肉1/4枚ぐらい。は、一口大の大きさにそぎ切りにする。（厚さ1cm程度になるよう）両面に塩コショウして、玉ねぎのすりおろし大さじ2ぐらいをもみこみ、アルミホイルにのせて白ワインを振って冷蔵庫。朝、焼く前にパン粉（大さじ6）にお好みの乾燥ハーブ（私はパセリとオレガノとバジル）とすりおろしガーリック少々、オリーブ油をパン粉がしっとりするぐらい（大さじ1～2程度）混ぜて、鶏肉にのせて180度のオーブントースターで10分ほど焼く。途中、パン粉が焦げそうになったらアルミホイルをかぶせる。玉ねぎと白ワインは鶏ムネ肉がパサつかないためのおまじない。^^ レモンや、あれば生のハーブなどを添えましょう～♪夏以降のお弁当に入っているパプリカはほとんど自家製です～。10月に入っても、まだまだ頑張って実らせてくれてます♪^^左に赤パプリカの苗がありますが、今ついてる実は真緑色。^^;↓扁平タイプの小粒オレンジは、苗で買った黄色に遅れ、種まきから地道に育てたもの。実は一か月以上も撒く時期が遅かったのですが、待ちに待って、ついに収穫時期を迎えました♪^^↑前ボケしてる左の赤いのはミニバラの蕾です。もうすぐ開花。^^寒くなると皮が硬くなって美味しくなくなってしまうのでそろそろギリギリかもしれません。でも炒め物などの彩りにはまだまだ使えまーす♪^^＜春撒き＞オレンジセニョリータの種。500円。（送料80円）栽培はわりと簡単ですよ～。日当たりのいい温かい場所で、時々肥料を与える程度、あとは愛情ね♪(*￣m￣)プッランキングに参加しています♪応援ありがとうございます♪*^^*

October 7, 2008

ブルーな気分の月曜日弁当☆

雨の月曜日です～～～。ブルーな気分です～～～。ぎゃぼーん。～お弁当メニュー～・里芋のそぼろ煮（里芋・にんじん・鶏挽肉）・ハンバーグ（自家製冷凍）（黄色い銀杏型はスライスチーズ）・蒸しキャベツ・いんげんソテー・れんこんチップ・にんじん甘煮・ほうれん草とマッシュルームのクリーム煮・アジはさみ揚げ（大葉＆チーズ）（自家製冷凍）・カボチャサラダ（カボチャ・たまねぎ・ベーコン・赤パプリカ） ※ご飯の上の黄色いのはたくあんです。^^ ～ちょビッとレシピ～今日はお休みです。m(__)m雨の月曜日ってば憂鬱です～。しかも昨夜からちょっと胃の調子がよろしくないようでして、ゆうべは胃薬飲んでヒィヒィ唸ってました。（映画「ポセイドン」観ながら。(゜ｍ゜*)プッ）若いころは絶対の自信があった胃袋、ここ数年めっきり弱っちゃったようで夏に冷たいものを飲みすぎたり、食べすぎたりすると途端に胃薬のお世話に。。。^^;この夏は自分なりに注意していたので大丈夫だった♪…と思ってたのに、10月になってまさか。やっぱり、、、原因は食べすぎでしょか。(*￣m￣)プッ　それ以外ないわね。やはり食欲の秋も、自分の年をわきまえないといけないようです。（笑）ミルキークィーンで美味しいお粥♪胃腸が弱ってるときはあったかくて消化の良いお粥が、いっちばん嬉しいですね。^^おいしいお米なら、なおさらですなぁ～♪　楽天の売れ行きランキング2位。送料無料。信頼できるお店ですよ。（我が家はこちらで時々購入しています）ランキングに参加しています♪応援ありがとうございます♪*^^*素敵なお茶碗でおいしい新米ごはんはいかがですか？^^　　　　　　

October 6, 2008

秋空のピクニック・お弁当編～☆

お休みなのにお弁当。しかも2個！(≧ｍ≦)プッそう、今日は秋晴れの気持ちい～い週末。お弁当持参で公園に行き、プチ・ピクニックしてきました～♪(*^▽^*)メニュー記載は省略。残り物とか詰め込んでますから～。一点豪華主義で、有頭エビの塩焼き♪^^頭残して身は殻を剥いてます。ル・クルーゼでoliveさんから頂いた、新米のミルキークィーンを炊いて…おにぎりを握りました♪^^ 鮭と、具が見えないほうは明太子です。お弁当を持って、いざ、秋空のもと～！いっただっきま～～す♪冷めても固くならないミルキークィーン。噂通り、おにぎりがとっても美味しかったです！外で食べるお弁当は美味しいんだどーーー♪「マジで？」「秋空のピクニック・ティヴィ編」はこちらです♪ランキングに参加しています♪応援ありがとうございます♪*^^*

October 4, 2008

卯の花とこっこ弁当☆

おぉ～、2日連続お弁当ありましたヨ♪そろそろ朝が寒くて辛くなってきたんですけど～。（笑）とりあえずネタを準備してなかったのでそろそろ夫念願のコッコちゃん（＝鶏の唐揚げ）登場。^^ ～お弁当メニュー～・卯の花（卯の花・にんじん・ごぼう・こんにゃく・干ししいたけ・鶏ささみ・青ネギ）・野菜炒め（キャベツ・にんじん・たまねぎ・ピーマン）・こっこ（鶏の唐揚げ）・フライドポテト（ケチャップ別添え）・塩茹でブロッコリー・イカと赤＆黄パプリカのナンプラー炒め（赤＆黄パプリカは自家製）・トマトのほうれん草グラタン・サツマイモとコーンのマヨサラダ・にんじんグラッセ～ちょビッとレシピ～サツマイモとコーンのマヨサラダサツマイモは1cm角に切って水にさらし、耐熱皿にのせて水少々をふりふんわりラップをして柔らかくなるまでレンジでチン。コーンもさっと茹でる。マーガリン少々とマヨネーズ適量で和える。今日はイモがダブってしまった・・・。^^;トマトのほうれん草グラタンミディトマトのヘタを切り落とし、中身をくりぬく。（くりぬいた中身は自分で食べるか（笑）トマトソースなど作るとき使えるよう、ラップして冷凍保存）フライパンにオリーブ油を少量ひき、ごく少量のにんにくみじん切り、玉ねぎスライス、ベーコン、茹でほうれん草を順に炒め、ホワイトソース少々を加えて味を調える。冷めたら刳り抜いたトマトに詰め、ピザ用チーズをのせてアルミカップにいれ、180度のオーブントースターで7～8分焼く。分量は書けないぐらい少量です。^^; ホワイトソースは自家製の冷凍保存を使用してます。ぱくっと一口で食べてほしいミニグラタン。口いっぱいジュースィ～。^^トマトのほうれん草グラタンと、サツマイモとコーンのサラダ。今日は愛猫もお供♪（笑）今日は久しぶりに朝からお日様登場♪気持のいい秋晴れとなりました。気温も上がって、生き返った～！ってかんじ。^^急に冷え込むようになってからティヴィは雨でも晴れでもひたすら寝ます。最近は朝、私が起きると後からトコトコっとついてきましたが今朝は夫が1時間半後に起きても、まーだ寝てました。夜中に起きてホァンホァン鳴いて起こされないのは助かるけど日中も心配になるぐらい寝てます。どんだけ寝るんですか？ってぐらい寝てます。。。。うらやましい。。。ｗしかも今日はウサちゃんの膝枕ですかぃ。^^;;ランキングに参加しています♪クリックしていただけると励みになります♪応援ヨロシクおねがいします。ヽ(^◇^*)/土鍋で新米、美味しいだろうな～～～♪伊賀焼　ご飯炊き名人　長谷園のかまどさん 3合炊き用「きょうの料理」番組にて紹介され大好評！！税込 10,500 円送料込みすず　黒吹　ご飯鍋　　5合用　 45％OFFドキドキのお値打ち価格！！税込 2,677円エミールアンリ　フラムシリーズ　タジンMモロッコの土鍋、タジン鍋。このユニークなデザインと煮込み料理がおいしいくできることで人気沸騰中！ご飯も炊けるそうです。エミールアンリならインテリアを選びません♪税込 10,500円（送料込）

October 2, 2008

れんこん団子弁当☆と、嬉しい新米～♪

今日はお弁当がありました～！(´▽｀) ホッ（昨日はなくて更新もお休み。(*_ _)人）あるかないか前夜にならないとわからないお弁当生活、もうしばらく続くそうです…。^^;10月に入ったことだし、そろそろ秋モードで紅葉のピックなんか使ったりして♪ ～お弁当メニュー～・刻み昆布の煮物（刻み昆布・にんじん・シイタケ・大豆・いんげん）・干しエビ入りかぼちゃクリームコロッケ・セロリとにんじんのスープ煮・蒸かし里芋・卵焼き（生ハム＆チーズ）・さばみりん干し焼き・空芯菜と豚肉の炒め物（空芯菜・豚小間肉・赤＆黄パプリカ・にんにく＆生姜）・レンコン団子のさっぱり煮・おくらinちくわの含め煮～ちょビッとレシピ～れんこん団子のさっぱり煮（作りやすい量で）れんこん150gは皮を剥いて酢水に漬け、2/3をすりおろし残り1/3は粗みじん。鶏挽肉100gと混ぜ、小ネギの小口切り大さじ2～3と醤油小さじ1、塩コショウ少々、片栗粉大さじ1を加えてよく混ぜる。小さめのお団子にして、沸騰した湯に中火弱で浮かんでくるまで茹でる。一旦取り出し、鍋に水200cc、醤油・砂糖各大さじ1、酒大さじ3、酢小さじ1～2を加えて煮たて、お団子を入れて味を含ませるように煮る。仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつける。この量で小さいお団子がおよそ10～12個作れます。揚げるバージョンのお団子も好きですが、煮てももちろん、れんこんの「もちっと」「シャキッと」の二つの食感が楽しめます♪今回は酢を加えて少しさっぱりめ。本日はちょっぴり画像が多いです～。ごめんなさい！今日のご飯は特別なんです。理由は後ほど♪レンジで柔らかくなるまで蒸かした里芋。熱いうちは指3本でキュッと押すと皮がつるんと剥けて出てきます。冷めると多少剥きにくくなるので、1個だけにしておきました。（笑）岩塩と黒胡麻をのせていますいつぞやもこんな画像を載せましたが…。^^;夫の大好きな空芯菜は、茎の中が空洞でシャキシャキ食感。栄養価も高いです。かぼちゃコロッケの中身はこんな感じ。自家製ホワイトソースを混ぜてクリーミィに。だけど、干し桜エビを加えてほんのり和風。他に玉ねぎとにんじんみじん切り炒めも入ってます。やわらか～いコロッケです。さて！！！！！今日のニュースはこちらです。美味しい、美味しい、新米が我が家にやってきました～つやつや、ピカピカ～～～なんと、お友達のoliveさんが「地元のお米は美味しいから」と新米のミルキークィーンを送ってくださったんです！！感激～～～～～！！！！！　　嬉しいお手紙つき♪ヽ(^◇^*)/ ミルキークィーンといえば、低アミロース、つまりお米にあるでんぷんの中のアミロースが少なくアミノペクチンが多いお米です。アミノペクチンの割合が多いということは、とっても粘性があるお米ということ。性質や特徴はコシヒカリに似ていますが、ミルキーという名の通り白っぽい炊きあがりになるのが特徴。冷めても美味しいミルキークィーンはおにぎりにしても、とっても美味しいそうです。でももちろん炊きたての美味しさは…もう、おかず要らない状態☆ おかず要らないぐらいだけど一応、（特売の）マグロのカマを煮ました。（笑）　　あとはモロヘイヤのおかか醤油和えと、納豆に白菜の味噌汁。ご飯をお代わりした私、納豆は手がつかずマグロも残してしまいました。（ちなみに私はご飯に納豆をのっけない派です。^^）もちろん夫も「うまいうまい」とモリモリお代わり。^^普段は二人とも一膳しか食べないんですけどね～。ほんとにおいしかったです。シアワセすぎ！！oliveさん、ありがとうございました！(*^▽^*)ランキングに参加しています。クリックしていただけると励みになります♪いつもありがとうございます。

October 1, 2008

ドライカレーとハートの豚肉ロール弁当☆

「明日はお弁当お願い」って言われるとホッとする今日この頃。更新ネタができた…。とな。(´▽｀)アハハ、、～お弁当メニュー～・ドライカレー・豚肉ロール（豚肉・にんじん・いんげん・チーズ）・蒸しキャベツ・ホタテ貝柱のクリームソース・塩茹でブロッコリー・あっさり芋けんぴ・マカロニサラダ（マカロニ・にんじん・たまねぎ・ウィンナー・キュウリ）・ニラ入りスパニッシュオムレツ（じゃがいも・にんじん・たまねぎ・ニラ）～ちょビッとレシピ～ホタテ貝柱のクリームソースホタテ貝柱は格子の飾り切りをしてオリーブ油を温めたフライパンで両面ソテーし、軽く塩コショウ。風味をつけるため少量のバターを入れ、白ワイン、生クリームを加えて煮絡める。これだけで美味しいのはホタテだからですね♪^m^あっさり芋けんぴサツマイモは6～7mm角ぐらいの棒状に切って水にさらす。アク抜きできたら水気をキッチンペーパーでしっかり拭き取り、160度の油でじっくりとキツネ色になるまで揚げ、油をきっておく。フライパンに、きび砂糖適宜と少量の水を入れ、沸騰したら揚げたサツマイモを絡める。黒胡麻を振って、オーブンペーパーなどの上でくっつかないよう冷ます。一般的な芋けんぴはお酒やお醤油が入りますが、これはもっと手抜きな芋けんぴ。(*￣m￣)プッ　←ミネラル豊富なきび砂糖。黒砂糖や三温糖よりクセがなく、私はパンを作る時もこれを使うことが多いです～♪今日はさりげなくハートを入れてみたり。豚肉ロールのハートは久しぶりで、ちょっとヘタでしたわ。私のお弁当って和洋中ゴチャ混ぜなことが多いのですがここのところ、秋を意識して和風が増えていたため今日は洋風を意識してのおかず選び。（芋けんぴは違うか。(^▽^;A　）普段はインスタントの味噌汁をつけてますが今日は汁物もコーンスープに変更です。（インスタントのね）明日のお弁当は和風か中華にしよう。で、明日はお弁当あるんかい？？ランキングに参加しています♪ただいま、14位です。クリックとしていただけると励みになります♪よかったら応援おねがいします。ヽ(^◇^*)/あ～こ～が～れ～のぉ～～～、曲げわっぱ♪(*^▽^*)写真以上との評判　曲げわっぱ　入子エッグ弁当老舗栗久の曲げわっぱ　弁当丸二段選べる「箸・箸箱&弁当箱用巾着袋」付きでお得です♪

September 25, 2008

甘酢鶏弁当☆と、マーブルパウンドケーキ。

今日一番頑張ったのは…れんこんとにんじんの飾り切りです。(*￣m￣)プッ～お弁当メニュー～・ひじきの五目煮（ひじき・にんじん・大豆・ごぼう・こんにゃく・油揚げ）・甘酢鶏（鶏唐揚げ・たまねぎ・ピーマン）・茹でキャベツの胡麻和え・揚げ茄子の肉みそ和え（今日は賀茂ナス♪）・甘酢れんこん・お花にんじんと絹さやの出汁煮・赤パプリカとアスパラ、エリンギのオイスターソース炒め・サバ竜田揚げ・カボチャ茶巾（アーモンドパウダーとパルメザンチーズ入り）～ちょビッとレシピ～サバの竜田揚げ前夜に下準備。サバ1/2切れ（1匹の1/4ぐらい）は小骨をとってきれに洗い、水気をキッチンペーパーで拭き取る。酒・醤油各大さじ1と生姜のしぼり汁（ひとかけ分ぐらい）に、一口大に切ったサバを漬けて冷蔵庫。朝、汁気をきって片栗粉をまぶす。180度の油でこんがり揚げる。お弁当メニューに困って夫に「何が食べたい？」ってふると毎回決まって「鮭バーグかサバの竜田揚げ」って返ってくるんですよね～。^^; 他にもいろいろあるやろ？…って突っ込みたい気持ちを抑えつつ。（笑）甘酢鶏鶏の唐揚げを作っておく。（冷凍可）大きめのから揚げ3個ぐらい。甘酢だれを作る。（砂糖大さじ1/3、ケチャップ・湯・酢各大さじ1強、塩ひとつまみを混ぜておく。たまねぎ1/8個薄切りピーマン1/2個2cm角の大きさに切ってサラダ油でさっと炒め、甘酢だれを加えて唐揚げも加える。（唐揚げは温めておく）ひと煮立ちしたらできあがり。鶏の唐揚げを作ったとき、小分け冷凍しておいてアレンジするのが便利♪野菜はお好みで～。^^今日は朝からカミナリ付きの大荒れお天気でした。激しい雨の中ご出勤ご通学されたみなさん、大変でしたね。私も雨の中、傘をさして買い物へ。。。帰りには止んでいたのですが今日は常備野菜やらいろいろ重たいものを買ったので両腕がもげそうになりながら15分ほど歩いて帰ってきました。　荷物の重さは約9kg（プラス傘）ありました。私にとってはちょっとした筋トレです。今、キーボードを打つ手がプルプル震えて暴走気味です～。^^;;こちらは土曜日に焼いたお菓子。『チョコとコーヒーのマーブルケーキ』です。加藤千恵さんのレシピから。（お砂糖は10％減らしました）マーブル模様って好きです～。^^黒っぽいほうがコーヒー生地で、プレーン生地のみ、細かいチョコが入っています。コーヒー生地がおいしゅうございました♪(*^▽^*)今日の夫のお弁当にも、おやつとして別に入ってま～す。（笑）ランキングに参加しています♪クリックとしていただけるとすっごく励みになります♪よかったら「ポチッ」と応援おねがいします。m(_ _"m)今、13位におります♪いつも応援してくださる皆さん、ありがと～～～♪ヽ(^◇^*)/

September 22, 2008

豚肉のくわ焼き弁当☆と、渋皮煮。

今日は和風弁当です。（たぶん）夫のニュアンスでは「今日のお弁当なし確率95％」だったんですけどね～。なんとビックリ、残りの5％でしたわん。(;^_^A 明日はどうかしら？～お弁当メニュー～・十五穀米・きんぴらごぼう（ごぼう・にんじん・牛肉）・豚肉のくわ焼き・アジフライ　withすだち・野菜炒め（キャベツ・にんじん・たまねぎ・ピーマン）・赤パプリカと絹さやのゴマ油炒め・卵黄マヨファルシ・茄子としめじのペペロンチーノ・鶏ささみの青ジソ巻き揚げ～ちょビッとレシピ～豚肉のくわ焼き豚ロース厚切り1枚は余分な脂肪を切り落とし、筋切りをして軽く叩いて伸ばす。醤油小さじ1、みりん小さじ2に漬ける。（←前夜から）フライパンにサラダ油をひいて温め、豚肉の水分を軽くキッチンペーパーで拭き取り、小麦粉を薄くまぶして両面焼く。残った漬け汁に砂糖少々を加えて肉にかけて焼き絡める。仕上げにすりごま、小ネギの小口切りなどをパラパラ。お肉の端っこに焦げ目がつくぐらいカリっと焼くと香ばしくて美味しいです。^^鶏ささみの青ジソ巻き揚げ鶏ささみ1本は筋取りをし、縦半分横3等分にして醤油・酒各大さじ2/3に漬ける。（←前夜から）揚げ油を180度に熱し、ささみにそれぞれ大葉一枚を巻きつけ、水溶き片栗粉にひとくぐらせして揚げる。前夜に漬けて朝、火を入れるだけ…は、くわ焼きと一緒です。（笑）　青ジソの風味が良いです。パプリカと鷹の爪の赤がいい仕事してくれました。^m^パプリカはプランター栽培で育てたものです。まだまだ収穫できま～す♪義母の美味しい美味しい、渋皮煮が届きました～♪ヾ(＠^▽^＠)ノ結婚前から大ファンなんです。柔らかくて甘さもちょうどよくて、超～美味♪♪私以外にも毎年、この渋皮煮を楽しみにされてるお知り合いのファンの方がいらっしゃるので、お義母さんは本当にこの時期大変だと思います。栗の鬼皮を剥くだけで一苦労ですものね。毎年、お手伝いを志願してるんですがタイミングが合わず。せっかく便利な道具を持ってるのになぁ。^^;↓栗くり坊主2価格　\ 1,960 (税込) あ～、でも美味しい渋皮煮を作ってもらえる幸せ♪ありがたや、ありがたや～～～ランキングに参加しています♪クリックとしていただけると励みになります♪よかったら応援おねがいします。ヽ(^◇^*)/

September 17, 2008

筑前煮と鶏ムネ肉のレモンマリネ焼き弁当☆と、中秋の名月。

火曜日です！　火曜日、火曜日。。。自分に言い聞かせないと曜日の感覚がずれちゃいそうです。^^; ～お弁当メニュー～・筑前煮（里芋・にんじん・れんこん・たけのこ・コンニャク・鶏肉・ごぼう・シイタケ・絹さや）・鶏ムネ肉のレモンマリネ焼き・エビのマヨチーズ焼き・にんじんオリーブ油炒め・ウィンナー・アスパラのパルメザンソテー・カボチャサラダ（カボチャ・赤パプリカ・玉ねぎ・ベーコン）・エリンギとズッキーニのバルサミコソテー～ちょビッとレシピ～鶏ムネ肉のレモンマリネ焼き…は、こちらをご覧ください。m(_ _"m)ペコリハーブはベランダ栽培のローズマリーを使っています。^^エビのマヨチーズ焼きブラックタイガー2尾は皮をむいて背ワタを取り、腹に切れ目を入れて塩コショウ・酒少々に15分ほど漬ける。水分をペーパーで拭いてアルミカップに入れ、マヨネーズ少々とピザ用チーズ適量、乾燥パセリ少々をふって180度のオーブントースターで8分ほど焼く。何度か掲載してる簡単レシピです。鶏ムネ肉もオーブントースター調理なので、一緒に焼けるおかずがあると便利なのです♪^^（笑）今シーズン初の里芋ちゃん登場です♪今日は筑前煮で品目数を稼いだ感じ。（笑）俵おにぎりは、型を使って簡単に～。3連休だった皆さん、いかがお過ごしでしたか？我が家は近場をちょこちょこっと。（笑）最終日の昨日は、またまたティヴィと公園散歩です。今回は涼しかったおかげか、たくさん歩きましたよ。^^でもそのせいか、今朝は朝ごはんだけ食べに起きてまた私のベッドで二度寝。夫が出かけるまでグーグー寝てました。おまえ…うらやましいぞ！「だってね、ほんとにいっぱい歩いたんだもん。」「ハッ！　お主、なにやつ！？」川面を素早く泳ぐミドリの影。北島康介もビックリ（？）な速さのカエルさんでした。さすが、ご本家。^^「涼しいね～。セミ、静かになっちゃったね。その代わりにトンボがいっぱい。」注）トンボは動きが早すぎて撮影できませんでしたwポッと明かりのように咲いた黄色い花は、待宵草（マツヨイグサ）です。風情のある名前ですよね～。ちなみに、この花の仲間で白い花を咲かせるのが「月見草」なんだそうですよ。なんとなく黄色が「月」のイメージですが、実際の月は……あ！そういえば14日は中秋の名月でしたね～。^^ちょっとお天気が怪しかったけれどお月さま、ご覧になられましたか？……やっぱり白っぽいですね。（笑）・・・明日はお弁当があるかどうか、まだ不明です。^^;Aランキングに参加しています♪ただいま14位です。クリックとしていただけると励みになります♪お帰りの際に、ひとポチ応援おねがいしま～す。(*^▽^*)

September 16, 2008

久々弁当は在庫処理弁当（笑）。

一週間ぶりのお弁当です。^^; またしても☆昨日の夜、夫に「お弁当お願い」の連絡を受けてから、何にしよう～？ってさんざん迷って、結局、冷凍庫から。（笑）お弁当の回数が減ると、ストックの回転が悪くなります。使えるときに使っていかないといけません。。。^^;先日、中サイズの刺身用アジが6尾入りで298円でした。一尾50円足らずなんて「いまどき安っ！」…と思ってお弁当用にド～ンと買ってしまったの。３枚おろしが疲れました。（笑）しばらくはお弁当のたびにアジが登場することでしょう。。。^^; ～お弁当メニュー～・れんこんのきんぴら（れんこん・にんじん・白ゴマ）・豆腐バーグ（自家製冷凍）　withしめじの生姜あん・カボチャの素揚げ・卵と海苔のぐるぐる・アジのはさみ揚げ（大葉＆梅肉）（自家製冷凍）・野菜の出汁煮（しいたけ・お花にんじん・オクラ）・ポテトサラダ（じゃがいも・にんじん・たまねぎ・きゅうり）・青椒肉絲（牛肉・たけのこ・ピーマン・赤＆黄パプリカ）～ちょビッとレシピ～青椒肉絲合わせ調味料をつくる。鶏ガラスープ・醤油各大さじ1/2、塩コショウ・鮭・砂糖各少々。牛肉（薄切りでも焼き肉用でも）50～60g程度は細切りにして、少量の酒・醤油で下味を漬ける。水煮たけのこ・ピーマン、あればパプリカ各適量（20～30g程度ずつ）、生姜少々を千切り。フライパンに油を温め、生姜を炒めて香りが出たら片栗粉をもみこんだ下味付きの牛肉を炒める。野菜の千切りを加えて炒め合わせ、火が通ったら合わせ調味料を加える。少量の水溶き片栗粉でとろみをつけ、ゴマ油をちょろっと垂らしてできあがり。パプリカが入ると彩りがよくなりま～す。「ぐるぐる」を斜めにカットしたら、スペースの都合上あっちこっち別々の方向を向いてしまったわ。^^;れんこんはこれからが美味しい季節♪　青椒肉絲のパプリカは我が家で収穫したもの♪赤パプリカは朝採り。小さめだけど新鮮よ。（笑）　明日から3連休ですね。関東地方、ちょっぴり残暑が厳しそうですが。お仕事の方、お勉強の方は頑張って！いい週末になりますように～。ランキングに参加しています♪クリックとしていただけるとす～ごく励みになります♪応援おねがいします。ヽ(^◇^*)/いつもありがとう♪

September 12, 2008

豚ヒレ肉の白ワイン煮と、夏野菜の揚げ浸し弁当☆

昨日はお弁当がありませんでしたのでその分、今日はてんこ盛り～♪(*￣m￣)プッ鶏そぼろは、鶏と卵を＞＞＞＞＞＞…な感じの模様にしてみました。^^; わかるかしらん？～お弁当メニュー～・鶏そぼろ　with種ぬきおくら・にんじんとピーマンのオリーブ油炒め・豚ヒレ肉の白ワイン煮・しめじのソテー・塩茹でブロッコリー・鮭のハンバーグ　withまいたけソテー・夏野菜の揚げ浸し（茄子・カボチャ・ズッキーニ・赤＆黄パプリカ・セロリ）・茹でキャベツのホタテコーンサラダ～ちょビッとレシピ～豚ヒレ肉の白ワイン煮豚ヒレ肉2～3枚はたたいて軽く伸ばし、両面に塩コショウを振って薄く小麦粉をまぶす。フライパンにバターを温めて肉の両面に焼き色をつけ、添えの玉ねぎスライス少々を炒めて玉ねぎに軽く塩コショウ。全体に白ワイン大さじ3程度を振りかけ、弱火で蓋をして蒸し煮にする。仕上げに生クリーム少々を絡めてひと煮立ち。晩ご飯のおかずにもどうぞ♪^^茹でキャベツのホタテコーンサラダキャベツ1～2枚は2～3cm角の大きさに切って茹でる。やわらかくなったら氷水につけたあと、ギュッと両手で水分を絞る。キャベツに水気をきったホタテ缶小さじ1、コーン小さじ2、こしょう少々、マヨネーズ適量を加えて混ぜる。キャベツを茹でたあと氷水にとるのは色止めと食感をよくするためです～。豚ヒレ肉の白ワイン煮　　鮭バーグは旬の秋鮭で♪作り方はこちら。和風揚げ浸しのたれは、濃いめの出汁：醤油：みりん：酢を3：1：1：1の割合で混ぜて鷹の爪1本を加えいったん鍋で煮立たせ、冷まします。お好みの野菜を揚げて油きりしたあと、熱いうちに漬けます。一晩漬けると味がばっちり染みているので、私は前夜に作って冷蔵庫。（酢が入っているので傷みにくいです。）一週間前に人気ブログランキングさんに登録させていただきましたが、そのおかげで楽天ブログ以外からご訪問してくださる方が増えているようです。来てくださった皆さま、本当にありがとうございます。♪基本的に、月曜から金曜まで毎日のお弁当づくりですが、ここのところ夫が日帰り出張のため、お弁当のない日が時々あります。^^;左のカテゴリーから「*お弁当*」をクリックしていただければ、過去のお弁当がさかのぼれますので、もしよかったら覗いてくださいね♪^^「頑張ってるね」…とか、「参考になったわ」…って思っていただけたら、この緑色のランキングボタンを、おひとつポチッとお願いしま～す。*^^*クリックとしていただけると励みになります♪只今16位付近です。応援おねがいします。ヽ(^◇^*)/*お友達ブログの皆さんへ*昨日はご訪問できなくてごめんなさい。午後からたっぷりオジャマしますね～。(/*⌒-⌒)o それでは皆さま、どうぞ楽しい週末を～*運動会やピクニック、行楽のお弁当にかわいいカラフルメラミンランチボックスはいかがですか？*家族サイズ。正方形3段お弁当箱 W190×D165×H233mm（3200ml）　税込 3,150 円小食カップルサイズ。（笑）丸型2段お弁当箱φ150×H175mm（1200ml）税込 1,680 円

September 5, 2008

パプリカの中華風エビ詰め弁当☆

5日ぶりにお弁当がありました～～～♪(´▽｀) 昨夜、帰宅前に夫が会社から電話してきて「あしたお弁当できる～？」っとな♪でも今日、持って行ったはいいけど急きょ出張になって出張先の会社の、実験室でこのお弁当を食べたそうです。…実験室って？…（謎）～お弁当メニュー～・牛肉のしぐれ煮（牛肉・ごぼう・生姜）・レンジつくねの青ジソ巻き・ウィンナー・薄焼き卵のｳﾆｮｳﾆｮ..（←お花のつもりが微妙なモノに…^^; ）・いんげんソテー・にんじんとセロリのスープ煮・赤パプリカの中華風エビ詰め・茄子の七味焼き・きのこ3種のバター醤油ソテー（しめじ・シイタケ・エリンギ）～ちょビッとレシピ～パプリカ（ピーマンサイズ）の中華風エビ詰めムキエビ（中サイズ）5尾は酒・コショウをふってしばらくおく。玉ねぎみじん切り・パン粉各大さじ1、ニンニクみじん切り少々をゴマ油で炒めて冷ましておく。ムキエビを粗みじんにして水気を切り、冷ました玉ねぎたちと小ネギの小口切り・片栗粉各小さじ1、生姜のしぼり汁少々を加えてよく混ぜる。小振りのパプリカ（カラーピーマン）に詰めて、オーブントースターのトレイにアルミホイルを敷いて乗せ、180度で12分ほど焼く。小さい鍋に出汁・酒・醤油・みりんを沸騰させ、水溶き片栗粉であんをつくり、焼けたエビ詰めの上にあんをかける。我が家のプランターで収穫したパプリカを使っています。市販のジャンボパプリカに比べるとかなり小さいピーマンサイズ。でも皮も柔らかく甘くておいしいの。^^ 今日はフィリングもやわらかめ。ジューシーで美味しかったです♪茄子の七味焼き茄子は5mm厚の輪切りにして水につけてアクを取り、ペーパーで水気を拭き取ったらアルミホイルにサラダ油を薄く塗り、そこにならべる。ハケなどで薄く醤油を上の面に塗り、七味をパラパラと振る。180度のオーブントースターで7～8分焼く。辛さはお好みですが、愛情ある程度をオススメします。^m^*　少しピリッとくる程度の七味にしておくと、ナスの甘みが引き立ちます♪どう見てもお花には見えぬ…ウニョウニョ…ｗ　　赤パプリカはピーマンサイズ。赤より小さめ、黄パプリカのエビ詰めはワタクシ用♪今日の室温31度。残暑が続く神奈川の西っこです～。カラッカラなお天気なおかげで、毎日洗濯しまくっております♪今日はマット類やらカーテン（一部）やら、干せるだけ洗いました。ちなみに我が家、年末大掃除ではカーテンを洗いませ～ん。（ハッ！）いかん。こんなに暑いのに、もう年末の話してもた！(*゜ロ゜)!なんかこう、、、「もうすぐ秋！」って思うと「すぐに冬！」って気がしちゃいます。^^;しかも毎年どんどんスピードアップする気がします。特に年の後半は。本当は、一年のうちで秋が最も長い季節であってほしいのだけど…。(~ヘ~;)ランキングに参加しています♪おひとつポチッとお願いいたします♪ひとつ上がってただいま17位♪応援ありがとです！ヽ(^◇^*)/

September 3, 2008

一週間ぶりのお弁当☆鶏照♪

一週間ぶりにお弁当を作りました♪(*゜v゜*)久しぶりでルルルンル～ン♪な気分！…なのに、なんで寝坊したんだろう？？(￣▽￣;)ギリギリ間にあったけどさ。～お弁当メニュー～・ニラじゃが・鶏の照り焼き・蒸しキャベツ・いんげんベーコン・カボツナ茶巾・イカの酢味噌和え・焼きかまぼこ・茄子の揚げ浸しwithおくらとお花にんじん～ちょビッとレシピ～カボツナ茶巾（2個分）カボチャ80ｇは皮を剥いて3cm角くらいの大きさに切り、水にくぐらせて耐熱皿にのせ、やわらかくなるまでレンジでチン。フォークの背でつぶしたらクリームチーズ10g、水気をしっかり切ったツナ小さじ1を混ぜ塩で味を調える。2つに分けてラップに包み、茶巾に絞る。カボチャ茶巾もいろいろ応用編があるといいかなと思って作ってみました。^^ 飾りは製菓用カボチャの種です。イカの酢味噌和えイカ（小サイズ）1杯は内臓を取り皮を剥いて格子模様の飾り切りをしたあと、一口大に切って茹でる。氷水にさっと漬け水気を切る。白みそ大さじ1、砂糖小さじ1弱、出汁・酢各大さじ1、みりん少々を混ぜて酢味噌を作り、茹でたイカを和える。イカは茹ですぎて固くならないように。小ネギのっけてます。昨日の雨、すごかったですね。皆さんのところは大丈夫だったでしょうか？この雨は降りすぎでしたけど（今日は神奈川の西っこ、バリバリ晴れてます！）ひと雨ごとに秋が近づいてくるようです。秋…といえば、なんとなく和食のイメージが強い。（っていうか、「秋＝食」なん？）最近、あちこちのブログ友達のところで鶏の照り焼きを目撃してそそられてました～っ！やっと我が家も♪(^。、^)ジュルジュルどでかヴァージョン♪いくら近寄っても茄子が見つかりませんが…かまぼこの左の暗闇に潜んでおりますwあっ！お久しぶりです。SaLaD、生きてま～す。(*^▽^*)ご挨拶が遅れましたほんとにネタがなくて更新お休みしてしまいました。（汗）見に来てくださった皆さん、すみませんでした。。。(*_ _)人今日はネタ（＝お弁当）ができたので張り切って更新！(*￣0￣)/ オゥッ!!と言っても、来週はまたお弁当あるかないかわからないようですが、、ってことは、また更新途絶えてしまうかも。？^^;そんなわけで寂しくなった自分、閉じていたコメント欄をこっそり再開してみることにしました。。。(*´m`*)わがまま勝手で閉じさせてもらってたコメント欄ですので厚かましいお願いはとてもとても申せませんが、、もしも開いてるの見たら「見たよ」って一言コメント頂けると嬉しいです♪(〃⌒∇⌒)ゞえへへっ♪また、たまにクローズしちゃうことがあるかもしれませんが、すみませ～～～～ん！(*_ _)人今週で8月もおしまいですね。お子さんたちは夏休みも…。悔いのないよう、どうぞ素敵な週末をランキングに参加しています♪参加先が変わりましたの～♪*^o^*おひとつポチッとお願いいたします♪応援ありがとです！ヽ(^◇^*)/

August 29, 2008

そば飯弁当☆

鶏肉・カボチャ・パプリカのコーンビーフ詰め…3つまとめてオーブントースターで楽々調理♪*^^* ～お弁当メニュー～・そば飯　withししとうソテー・タンドリーチキンのオートミール焼き　withケチャップ・にんじんオリーブ油ソテー・カボチャのチーズ焼き・塩茹でブロッコリー・きのこ3種の白ワイン煮（シイタケ・エリンギ・しめじ）・ホタテ貝柱のベーコン巻き・黄パプリカのコンビーフ詰め～ちょビッとレシピ～黄パプリカのコンビーフ詰め（2個分）コンビーフ30g程度にマヨネーズ小さじ2を混ぜる。小さめのパプリカ1/2個（縦割）（ピーマンサイズ）にそれを詰め、縦半分に切る。乾燥パセリ、粉チーズ、あれば彩りに赤パプリカ少々をのせてアルミホイルを敷いたオーブントースターのトレイにのせ、180度のオーブントースターで10分ほど焼く。我が家で栽培している黄パプリカです。小振りなので、詰めものにしてお弁当に入れやすいサイズ。^^ 大きなパプリカを使う場合も、詰めてから食べやすい大きさに切って焼けばＯＫ。コンビーフ、私はちょっと苦手なのですが、夫は「おやつ」と称してそのまんまで一缶食べちゃうコンビーフ男です。キケンなので、滅多に買いません。^^;タンドリーチキンのオートミール焼き鶏もも肉1/2枚を一口大に切り、プレーンヨーグルト大さじ2、カレー粉小さじ1、塩小さじ1/2を混ぜた中に一晩つけておく。ビニール袋にオートミールを入れて肉をまぶし、180度のオーブントースターで15分ほど焼く。焼き色も味も少し薄めでした。(￣▽￣;)…ので、ケチャップを添えておきました。透明フィルムの蓋がついた、便利なカップ（100均にて購入）です。あ、お肉は中までちゃんと焼けてるのでご心配なくネ。そば飯に紅生姜があればよかったのですが、赤パプリカ（自家製）で彩りだけ代用です。具は他に卵、鶏挽肉、白ネギ、小ネギ。味は付属の粉末ソースと、オイスターソースをプラス。我が家ではご飯を炊くのは朝一回です。（2人家族なのでね）昨日はお弁当がなかったので、夜にご飯を炊くことに。で、多めに炊いて、今朝はそば飯にしちゃえ～♪という作戦になりました。ちょうど焼きそばが1袋残っていたし。^m^　うしし。お弁当は包んだ後だったけど、起きてきてお皿に余ったそば飯を見つけた夫が「そっばめしぃ～♪そっばめしぃ～♪」と歌いだした！　朝から陽気な人です。^^;その歌が朝からず～っと耳について離れません。~_~;≪SaLaDから皆様へ≫申し訳ありませんが、只今コメント欄は閉じさせて頂いております。ご質問・ご意見などある方は、恐れ入りますがトップページ左欄にある「メッセージを送る」からメールをよろしくお願いいたします。お返事書きますので、楽天ブログ以外の方やログインされていない方は返信用のメールアドレスをお書きくださいますよう、お願いいたしま～す。あの、あの、、コメントの代わりにですね、これをポチっとして頂けると、すっごくすっごく励みになりますぅ。*^^*ランキングに参加しています♪おひとつポチッとお願いいたします♪応援ありがとです！ヽ(^◇^*)/おしゃれな遠赤外線のオーブントースター！ただいまポイント10倍中です♪

August 21, 2008

ピーマンの肉詰め弁当☆

今日も休み明けみたいなお弁当です～。^^;彩りが単調だぞ～～～。（笑）～お弁当メニュー～・じゃがいものベーコン煮・ピーマンの肉詰め（自家製冷凍）with赤ワインソース・もやしのナンプラー炒め・お花のにんじんグラッセ・赤パプリカとエリンギのオイスターソース炒め・エビの塩焼き・玉子焼き（出汁巻き）・茄子とオクラの含め煮～ちょビッとレシピ～じゃがいものベーコン煮じゃがいも（北あかり）小5～6個は大きめの一口大に切って水につける。ベーコン3枚は1cm幅に短冊切り。玉ねぎ1/2個はやや厚めにスライス。鍋にオリーブ油と叩いて潰したニンニク1/2片を入れて温め、香りが出たらベーコン・玉ねぎ・あればローズマリーを入れて炒め、更に水を切ったじゃがいもを加えて炒める。油がまわったらひたひたの水と固形コンソメ1/2個を加えてじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。塩少々、ブラックペッパーたっぷり加えて味を調える。（おかず3人分程度の量です。）洋風肉じゃがというか、汁気の少ないスープ煮という感じです。できれば柔らかくて粘りのあるじゃがいもを。冷えても美味しいで～す。^^赤パプリカ、自家製です～。ここ数日、秋めいた空気が漂っていましたが今日はまた残暑ぶりかえしです。ちょっとお天気は不安定みたいですが、夕方まで暑いのなんの。^^;さてさて、昨日再開したばかりのお弁当ですが、明日は夫が出張のため、お弁当はお休みです。調子狂うぞ～！でもまだ全くと言っていいいほど本調子じゃないから、ラッキーか？そんなわけで、明日は夫パスタのご紹介をする予定です。^m^≪SaLaDから皆様へ≫申し訳ありませんが、只今コメント欄は閉じさせて頂いております。ご質問・ご意見などある方は、恐れ入りますがトップページ左欄にある「メッセージを送る」からメールをよろしくお願いいたします。お返事書きますので、楽天ブログ以外の方やログインされていない方は返信用のメールアドレスをお書きくださいますよう、お願いいたしま～す。ランキングに参加しています♪おひとつポチッとお願いいたします♪応援ありがとです！ヽ(^◇^*)/

August 19, 2008

夏休み明け弁当＆1000と200000と…40。（笑）

夫の夏休みが明けました～。お弁当、復活です。気合ゼロですけど。^^; ～お弁当メニュー～・切干大根（切干大根・にんじん・干しシイタケ・油揚げ）・チーズヒレカツ・蒸しキャベツ・カボチャの素揚げ・ポテトサラダ・ズッキーニと黄パプリカのオリーブ油ソテー・空芯菜としめじのゴマ油炒め・イカゲソとネギ炒め夏休みの間に、なんとブログ開設1000日を超えました～！そして、200000アクセスを超えました～！飽き性の私がここまでブログを続けられたのはいつも応援してくださってる皆様のおかげです。ありがとう、本当にありがとうございます！！…それからもうひとつ。めでたいことのあとに、めでたくないような？？ワタクシ、一昨日の8月16日をもって40歳になっちゃいました～～！(￣▽￣）びっくり？？アハハハ。≧(´▽｀)≦私が一番、びっくりですよ～ぅ。不惑どころか、まだまだ右にうろうろ、左にうろうろ忙しいってのにねぇ。^^;でもなんだか気分的にはふっきれました。今回、記念すべき数字が重なったし、いろいろ思うところもありこれを機にブログをひとくぎり…とも考えたのですが、やっぱりそれは寂しい！とりあえず、ペースが落ちても消えかかっても（？）のんびり細々と今後もこのブログを維持していけたらなぁ…と思っています。で、思い切ってしばらくの間、コメント欄・掲示板は閉じさせていただくことにしました。こうしちゃうと、つまらなくなるのは自分なんですけどねぇ。（笑）まぁ経験から言って、しばらくの間だと思われます。わからないけれど。（笑）申し訳ありませんが、ご用のある方はトップページ左欄にある「メッセージを送る」からメールを送ってくださいませ。m(__)m　お返事しま～す！これまでお付き合いいただいているお友達ブログにはペースは落ちるかもしれませんが遊びに行かせていただきたいと思います。こんな、人生そのまんまのんびりタイプの私ですがこれからもお付き合い頂けたら嬉しいです。(=´ー｀)ノ　ヨロシクネーランキングに参加しています♪おひとつポチッとお願いいたします♪応援ありがとです！ヽ(^◇^*)/

August 18, 2008

豚肉のマスタード焼き弁当☆と、黄色いパプリカ収穫。

あはは～、、やってもたー。^^; 今日作ったら夏休み突入だってのに、おもいっきり寝坊しちゃいました～！（涙）～お弁当メニュー～・牛肉の時雨煮（牛肉・ごぼう・生姜）・蒸しキャベツ・豚肉のマスタード焼き・にんじんグラッセ・お花ウィンナー・しめじと赤＆黄パプリカのイタリアンソテー・塩茹でブロッコリー・エビのマヨチーズ焼き・白滝の明太子炒め～ちょビッとレシピ～豚肉のマスタード焼き豚ロース厚切り1枚は余分な脂を切り落とし、筋切りして軽くたたいて伸ばす。両面に塩コショウしてアルミホイルをひいたオーブントースターのトレイにのせ、粒マスタード小さじ2を上面に塗る。ちぎりバター少々をところどころに散らし、180度のオーブントースターで10分ほど焼く。冷めてから適当な大きさに切る。寝坊で目覚めた今朝は何をするよりまず、冷蔵庫から下準備しておいた豚肉を出してオーブントースターに投入！下準備しててよかった…って心から思う瞬間。(*´▽｀*) 　ちなみにエビのマヨチーズ焼きも同時に投入です♪おぬし、最初から寝坊するつもりでおったな？…とか突っ込まないように。(;´▽｀A``白滝の明太子炒めにのっかってる緑は、大葉の千切りとチャイブです。黄色いパプリカ、ひとつ収穫しました～♪ご覧のとおり、まだほんのり緑がかった部分もありますが明日から来週いっぱいまで、夏休みでお弁当はないため今日出さずにいつ出す～！？　←クシャナ殿下？　←意味わかる人います？…と思い、今朝思い切ってハサミを入れちゃいました。軸に「ためらい傷」がありますが。^^;私もお昼に残りおかずを食べましたが、、、柔らかくて甘みもあり、とってもおいしかったですーっ♪(*^▽^*)ちなみに、赤パプリカももちろん自家製ですよ～♪さて、先に書いているとおり、夫の夏休みに伴い来週は一週間、お弁当づくりがおやすみで～す。ヾ(＠^▽^＠)ノウッホー♪特に夏休みの予定はないのですが、後半は私の実家に帰省するつもり。ただ、タンクローリー炎上事故の影響で首都高速5号線が一部、通行止めのままなんですよね…。迂回するにも混みそうで、ちょっぴり不安です。でも私より夫のほうが、帰省する気満々のようで…？本当に有難いことです。（笑）明日はそんな夫が先週末に作ってくれた美味しいパスタのご紹介をします。^^では皆さん、楽しい週末を♪ランキングに参加しています♪おひとつポチッとお願いいたします♪応援ありがとです！ヽ(^◇^*)/

August 8, 2008

にんじんスコッチエッグ弁当☆と、プチ同窓会。

昨日、キッチンをきれいに磨いたばかりだっていうのに……どうして揚げものしちゃったんだろう～。(;´▽｀A``暑いし。～お弁当メニュー～・肉じゃが（豚肉・じゃがいも・にんじん・たまねぎ・白滝・グリンピース）・にんじんスコッチエッグ・しし唐素揚げ・赤パプリカと黄ズッキーニのイタリアンソテー・まぐろの山椒風味煮・アスパラベーコン・かぼちゃ茶巾の炙り焼き・豚肉のごぼう巻きトマトソース～ちょビッとレシピ～にんじんスコッチエッグにんじんだんごの種に、茹でたウズラの卵を入れて揚げたもの。にんじんだんごの作り方は、にんじん1本（正味150g程度）をすりおろして水気を軽く絞り、鶏挽肉100g、小麦粉大さじ4、とき卵1/2個分、塩小さじ1/5・コショウ適量をよく混ぜて丸め、180度の油で全体が色づき、ぷっくりするまで揚げる。小さいお団子が20個ぐらいできる量です。必要な量に応じて調整してください。^^ 晩御飯に活用してもよいし、いっぱい揚げて冷凍保存…って手もありますよ～。（笑）プチ同窓会、行ってきました～。電車の乗車時間が長くて、お尻痛くなりました。^^;今日は高校時代の部活仲間7人に会ってきましたが、ほとんどが子持ちのママです。下は2歳、上は小学校6年生の子供たち7人も一緒。とっても賑やかでした～。(^▽^)短い時間でたくさんおしゃべりしました。やっぱり昔の友は久しぶりに再会してもすぐ盛り上がるものです。ほとんどは育児話でしたけどね。(T▽T)でも思い出話もいっぱい飛び出して、笑う笑う。箸が転がってもおかしい時代に、タイムスリップしたみたい。いや～、楽しかったです。^^ さて、夫のお弁当は明日で最後です！あさってから楽しい（？）夏休み。^^今日はおしゃべりでパワー充電したし、ラスト一日がんばりま～す♪コメントのお返事とお友達ブログのご訪問、しばしお時間を～。(*_ _)人ランキングに参加しています♪おひとつポチッとお願いいたします♪応援ありがとです！ヽ(^◇^*)/

August 7, 2008

スタミナ丼弁当☆と、カマ。

今日のお弁当画像は、ちょっと雰囲気変えてボカシを効かせてみました♪下のほうにクローズアップ画像いれておきま～す。～お弁当メニュー～・スタミナ丼（牛肉・たまねぎ・ピーマン・赤パプリカ）・野菜炒め（キャベツ・たまねぎ・にんじん・ピーマン）・イワシのシシリー風・モロッコインゲンのソテー・ふんわり♪鶏むね肉の梅ゴマソースソテー♪ by 心・大豆と2色ズッキーニの中華風サラダ（茗荷風味）・甘酢ラディッシュ・おくらinちくわの出汁煮～ちょビッとレシピ～スタミナ丼合わせ調味料を作る。砂糖小さじ1、醤油・オイスターソース各小さじ2。牛切り落とし50gをフライパンで炒め、8分目ほど焼き色がついたら玉ねぎスライス少々、ピーマン・赤パプリカの角切り各5切れ程度を加えて全体に塩コショウ。玉ねぎがしんなりしたら合わせ調味料を加えてひと煮立ちさせる。あっという間にできちゃう簡単スタミナ丼。この時期はご飯にのせる場合、汁けを十分切ってから。イワシのシシリー風イワシ1尾で2個分。イワシ（うるめ）は3枚に手開きしておく。玉ねぎみじん切り・パン粉各大さじ2、水で柔らかく戻したドライトマト1/2個（みじん切り）、ニンニク1/2片（みじん切り）を、オリーブ油で炒めて粗熱を取る。開いたイワシの腹に炒めたたまねぎなどを乗せてくるくると巻き、爪楊枝で止める。アルミホイルにのせ、上からオリーブ油をたらりとかけ、180度で10分ほど焼く。本で見たレシピのアレンジで～す。赤パプリカは我が家で収穫。肉厚で柔らかくておいしいです♪ スタミナ丼　　イワシのシシリー風　鶏ムネ肉の梅ゴマソースなどなど昨夜はこちらもとうとう大雨が降りました。（ええ、十分「意味のある湿度」となりました。^^)雷も近くて、地響きなんかしちゃって、すごかった～！気温も少し下がってくれたのですが、なんだか全然寝付けず、寝不足です。今日はお昼寝しちゃおっかな～？と思ってたのになぜかキッチン掃除に燃え～～～。(~-~;)あー疲れた。油汚れで茶ばんで気になってたタイルの目地も、漂白して真っ白。スッキリ！タイルが白なので、きれいになると一気にキッチンに明るさがよみがえる気がします。漂白剤、ちょっとクラクラきましたけどね。^^;バジルの葉っぱに、今年もいます。カマちゃん。毎年必ずバジルを育てると、何故かもれなくついてくるのよね。（笑）ほんっと、見事にお顔が逆三角形。（感心するとこか？）よく見りゃ、ひょうきん顔。^^ 明日は高校時代の仲間の集まりがありま～す。去年は参加できなかったので、2年ぶり。地元まで…片道2時間以上の道のりです。更新はいつも以上に遅くなってしまいそうです。(;´▽｀A``ご訪問も遅れま～す。(*_ _)人ヨロシクね…ランキングに参加しています♪おひとつポチッとお願いいたします♪応援ありがとです！ヽ(^◇^*)/

August 6, 2008

カボチャチーズコロッケ弁当☆と、洗濯機掃除。

あ～～～、いつもにもまして、ギューギューだ、、詰める段階になって、おかずに「肉っ気」がないのに気づいて、急きょウィンナーを炒めて押し込んじゃいました～。(≧▽≦;) ～お弁当メニュー～・キンピラごぼう（ごぼう・にんじん・黒ごま）・結びちくわの磯辺揚げ・カボチャチーズコロッケ・お花ウィンナー・玉子焼き・れんこんの梅おかか炒め・ししとう味噌炒め・鮭の味噌漬け焼き・煮物（にんじん・シイタケ・コンニャク）～ちょビッとレシピ～れんこんの梅おかか炒めれんこん5cm程度、皮を剥いて小さめの乱切り。酢水に漬けてアク抜きしたらペーパーで水分を拭き、フライパンにサラダ油を温めて透明感が出るまで炒める。酒大さじ1弱、醤油少々を加え、梅肉（1個分）も加えてさっと混ぜたら火を止める。しあげに鰹節をたっぷりめにふる。梅とおかかって合いますよね～♪これぞ日本の味。^m^ししとう味噌炒め合わせ調味料を作る。甜麺醤大さじ1、酒小さじ2、砂糖・醤油各小さじ1を混ぜておく。ししとうは洗って水けをペーパーで拭き取り、包丁で切れ目を1本縦に入れておく。フライパンに少量のサラダ油を温め、しし唐を炒めて全体に焼き色がついたら、合わせ調味料をさっと加えてなじませたら出来上がり。ししとうの量は小さめのもので8本ぐらい、ちょっと大きめなら5～6本ぐらいの分量です。今回うちで使ったのは少し大きめ。^^ 農協さんで朝穫れいっぱい買ってきました～♪よく入ったよなぁ…。（笑）カボチャチーズコロッケの中身です。チーズごろごろ。カボチャが甘くておいしいよ～。^^関東地方、昨日から大雨警報が出たり落雷で電車が止まってしまったりしてるそうですが…神奈川の西っこは、昨夜パラパラ降っただけで雷の音ははるか遠くです。^^;今日も雷の音は聞こえるので、「今か！今か！」と夕立ちを期待しているのですが…ただひたすら蒸し暑い空気が停滞しているだけ…。ハヒ～ッ。蒸し暑くてカビが生えそう！！ってことで、今日は洗濯機のお掃除。洗濯槽も専用クリーナーでピカピカになりました♪しかしこの無意味な湿度を意味のある湿度にしてもらいたいわ。。。（意味不明？）ランキングに参加しています♪おひとつポチッとお願いいたします♪応援ありがとです！ヽ(^◇^*)/

August 5, 2008

ミートボールのトマトチーズ焼き弁当☆と、パプリカの生育。

またまた、何も考えられない月曜日がやってまいりました～。（笑）しかもすんごい暑い月曜日。より一層、頭がボケます。ハイ。予定してたおかず、一品作り忘れました…。^^;A ～お弁当メニュー～・十五穀米・ひじきの煮物（ひじき・にんじん・大豆・油揚げ）・空芯菜の炒め物・ヤングコーンのベーコン巻生のヤングコーンを見つけました♪レトルトのヤングコーンよりかなり大きめですが、茹でたら柔らかくてクセがなく美味しかったで～す。・メカジキのにんにくアーモンド焼き・塩茹でブロッコリー・2色パプリカとしめじのマスタードマリネ・ミートボールのトマトチーズ焼きミートボールは揚げずに、小さく丸めて焼いています。アルミカップに入れてトマトソースをのせ、ピザ用チーズを乗せてオーブントースターで焼きました。～ちょビッとレシピ～2色パプリカとしめじのマスタードマリネマリネ液を作る。白ワインビネガー小さじ1、砂糖・塩・ブラックペッパー各少々、粒マスタード小さじ2/3～1（お好みで）とEX.v.オリーブ油大さじ1を混ぜておく。パプリカ（お好みの色で）1/4個としめじはさっと茹で、パプリカの皮を剥いて食べやすい大きさに切り、水気をペーパーで拭き取ってマリネ液に漬ける。ちょっと手間ではありますが、パプリカの皮は剥いたほうがマリネの口当たりが断然よくなります。メカジキのにんにくアーモンドソテーメカジキ1切れは一口大にそぎ切り。両面に塩コショウをふり薄力粉を薄くまぶす。フライパンにオリーブ油をひいてメカジキを焼き、焼き色がついたらひっくり返して、ニンニクスライス1/2片とスライスアーモンド大さじ1程度を加え、焼き色をつける。我が家の定番お弁当メニュー。たんぱくなメカジキに香りと食感をプラスです。この量だと、さほどニンニク臭は感じないです。うちは普通にニンニクスライスもお弁当に入れちゃいますが、気になる方はニンニクを取り除いてください。ただし、スライスアーモンドとの見分けはやや困難でありますが…。(*゜.゜)ゞポリポリ今日のお弁当に入ってるパプリカは市販品でしたが、次回からは自宅で栽培しているパプリカちゃんが登場しそうです♪^^黄色いパプリカ、だいぶ色づいてきました。もう一息！奥には前にも一度、収穫済みの赤パプリカ。そろそろ収穫どきです。こちらはまだまだ小さい苗。発育の遅いパプちゃんです。なにしろ、上の画像のパプリカがこのぐらいの苗だったころに苗が足りないと思って、大急ぎで種まきしたのです。種まきして10日後、5月末にようやく芽が出たの。ちっちゃかった～！↓ちゃんと育って実がなってくれるといいなぁ。(´▽｀) お弁当はラスト1週間です。今週末から、夫の夏休みが始まりま～す。特になんも楽しい予定ないんですけど…。(-_-;ではまた明日。*^^*ランキングに参加しています♪おひとつポチッとお願いいたします♪応援ありがとです！ヽ(^◇^*)/

August 4, 2008

ステーキ丼弁当☆と、昨日の晩ごはん。

一応ステーキなので、お肉が主役ですけど…野菜の量がすごいんです。^^; ～お弁当メニュー～・牛ミニステーキ　柚子胡椒ソース　withガーリックチップ（別添え）・野菜炒め（にんじん・たまねぎ・ピーマン）←もやしも入れるつもりで忘れたわ… ・蒸しキャベツ・カボチャとツナの落とし焼き・うずら卵・モロッコいんげんのゴマ油炒め・赤パプリカのソテー・ブロッコリーパルメザンソテー・ポテトサラダ（じゃがいも・玉ねぎ・にんじん・きゅうり）・イカとネギの塩炒め～ちょビッとレシピ～（番外編）ピリ辛肉みそ豚ひき肉200g、生姜小さじ1・にんにく1片・ネギ10cm・シイタケ4枚は各みじん切りに。合わせ調味料を作る。酒・味噌・砂糖・焼き肉のたれ（中辛）各大さじ1ずつ、豆板醤小さじ1/2～1（辛さお好みで）、コチュジャン小さじ2、水50mlを混ぜておく。フライパンにサラダ油をひき、みじん切り野菜を炒めて香りが出たら豚ひき肉を加えて炒める。酒少々（分量外）を振り、肉の色が変わったら合わせ調味料を加えて適度に煮詰める。ピリ辛肉みそはお弁当メニューにもよく活用しています。このぐらい作って、小分け冷凍保存しておくと便利です。今回は↓のために作りました。珍しく我が家の夕食風景など…。昨日の晩ごはんです。義実家から家庭菜園で育った立派な賀茂ナスをいただいたので、まるごと揚げて肉みそ田楽にしました～♪賀茂ナス、す～ごく甘くて柔らかくておいしかったです♪^^ 野球ボールぐらいの大きさだったので、けっこう食べ応えがありました。茄子のくりぬいた部分にピリ辛肉みそを乗せて、茗荷の千切りを飾りました。添えには素揚げの赤パプリカとオクラです。その他のメニュー。　　　メインは豚肉でした。朝炊いた桜エビご飯も一緒に。　　　　　　　　　　　私の実家からもらった鶴姫メロンがデザート。　今日はまたまた地味～に変わりやすいお天気です。ここのところ、夏らしくない空が続きます。明日は朝早くから出かける予定。スカーッと青空になってくれるといいんだけどな～。では皆さん、楽しい週末をお過ごしください！ランキングに参加しています♪おひとつポチッとお願いいたします♪応援ありがとです！ヽ(^◇^*)/京都産　「京野菜」賀茂ナスLサイズ5個入り○店長おすすめ商品です肉質が緻密で、「田楽」「柴...【送料無料】秋田県産黒毛和牛[規格A4]松尾牛サーロインステーキ山形産　鶴姫レッドメロン（赤肉）4Lサイズ3個入りきれいな空気と清らかな水で育った、上品な甘...

August 1, 2008

鶏ののし焼き和風弁当☆と、恐怖の遭遇。

今日は「THE 和食弁」です！何か、黒い…よね？黒弁って呼ぶ？^^; ～お弁当メニュー～・桜エビご飯洗ったお米に普通の水加減して、米1カップに対し乾燥桜エビ大さじ2程度。昆布、酒、生姜の千切り、塩少々を加えて炊き込みます。・レンコンのキンピラ・七味風味（れんこん・じゃがいも・にんじん）・鶏ののし焼き・お花にんじん・ほうれん草とコーンのバター醤油炒め・ベビーホタテと茗荷の甘辛煮（ベビーホタテ・茗荷・ネギ）・シイタケのマヨツナパン粉焼き　（featuring きのさん）・玉子焼き（モロヘイヤ）・茹でキャベツとカニカマのゴマ酢和え～ちょビッとレシピ～鶏ののし焼き（2人分）鶏挽肉120gにパン粉大さじ4、マヨネーズ・酒・醤油・みりん各大さじ1と1/3、万能ネギ（細ネギ）の小口切り大さじ4を混ぜてしっかり混ぜる。オーブントースターのトレイにアルミホイルを敷き、その上に7～8mm厚に肉ダネを広げて乗せる。表面にゴマ（白でも黒でも両方でも。^^; ）をふりかけ、180度のオーブントースターで7～8分焼く。冷めたら適当な大きさに切ったり、型抜きしてお弁当に入れる。伸（の）して焼くから、のし焼き。（「伸し焼き」）です。肉ダネを作るまで前夜にやっておくと朝、ラクです。←私、こんなのばっかり。^^;しかもゆうべ種を作ったとき、うっかりマヨネーズ入れ忘れてそのまま焼きました。が、食べてみたら少し醤油が強いけど十分ご飯のすすむ美味しいおかずに。。。…というわけで、ダイエッターの方は、マヨなしでどうぞ。（笑）茹でキャベツとカニカマのゴマ酢和え市販のゴマだれ（私はこれがお気に入り♪）大さじ1に砂糖・酢各小さじ1弱、白すりゴマ小さじ1～2を加えて混ぜておく。沸騰した湯に塩少々入れ、キャベツの葉を3～4cm角ぐらいの大きさに切って茹でる。（大きい葉なら1枚ぐらい）キャベツが柔らかくなったら、2等分してほぐしたカニカマ1本も一緒に茹でる。（冬なら茹でなくても可）引き上げたらすぐ氷水につける。（食感と色止め）ギュ～っと力いっぱい絞ってゴマ酢で和える。うちの夫は酸っぱいの苦手なので、気持ち酢を控えてます。お好みで加減してくださいませ～。^^ここから下は「恐怖の遭遇」のお話です。爬虫類嫌いの方はスルーしてね！！今日の午前中、買い物に出かけた帰りに車があまり通らない細い路地を歩いておりまして、ひょいと深めに差していた日傘を持ちあげ、進行方向を見てビックリ！！3メートルほど先、舗装道路に伸びていた何やら細長い影が、＝スッ！！＝と素早く、家の敷地内に引っ込んだのです。説明が難しいのですが、「スッ」といってもやけに重量感を感じる「スッ」でした。ぎょへ～～～！！ヘビ～～～～～～！！！ほんとにほんとに、一瞬でしたけどあの艶めかしい残像は間違いなくヘビです！！私、日光がきつくてサングラスかけてましたけど、ヤツは緑色っぽかったと思います。田舎だとは思ってましたが、私が歩いていたのは普通の住宅街です。ヘビは住宅のお庭に消えてしまいました…。生ヘビ見たの…何年ぶりだろう～。思い起こせば昔むかし…(-ω-;)実家の庭にハトが巣づくりして卵を産んだのです。うちの家族は「いつヒナが孵るのかねぇ」って楽しみにしていました。ところがある日、親鳩がバタバタ騒いでいるからどうしたのかと思ったら、なんと、一匹のヘビが庭の木を登ってハトの卵を飲み込もうとしていたのです！当時は実家の前に林が生い茂っていました。その緊急事態を目の当たりにした私、とっさに庭の箒を握りしめて、自分の背より高いところにいるヘビを追い立てようと、必死に振りかざして戦いました！（なんと勇敢な！！！）そのときは無我夢中でしたけど、現場を見ていた母が後で大笑い。私の両足、ブルブルガクガク震えていたそうで。^^;実はほんとに怖かったの。ヘビがガーッと大きな口を開けて上から睨んできたんですもの。ま、敵はせいぜい体長1～2メートルの細っこいヤツでしたが…。私の口のほうが大きかったせいか（？）しばらくしてヘビは退散していきましたが卵はほぼ壊滅的で…結局、親鳩は巣を諦め、どこかへ去ってしまいました。ヘビだって食事のジャマされてカチンときたでしょうけど、、立場的にいくと、ハトの卵のほうが大事でしたからね。私とヘビの間には、こんな暗い過去があるのです。だから、ヘビを見るとどうしてもこの一件を思い出し、足がすくんでブルーな気分になってしまうのです。しばらくあの道を通るの、怖いかも、、。ランキングに参加しています♪おひとつポチッとお願いいたします♪応援ありがとです！ヽ(^◇^*)/

July 31, 2008

夏ドライカレーと四角い豚肉ロール弁当☆

今日の豚肉ロールは四角いのです。ちょっと変わってていいでしょ？^m^茹でたにんじんとブロッコリーの軸を同じ大きさの細い拍子切りにして、にんじん2本とブロッコリーの軸2本を市松に重ねたら薄く切ったプロセスチーズで囲います。それを豚肉で巻きますが、（お肉に塩コショウ少々）今日は薄～い、シャブシャブ用の豚肉使用です♪巻きやすいからね～。（笑）あとは普通にパン粉の衣づけしてチャチャッと揚げるだけです。^^ ご飯は夏野菜のドライカレーと、お馴染みの（？）ターメリックライス。炊いた白米に、香りづけのバターとお塩をちょこっと。ターメリックの粉末を、手加減して加えたら後はよ～く混ぜるだけ。今日は☆の型抜きにんじんを飾り、抜いた余りの部分を細かく刻んでご飯に混ぜちゃいました。おくらの断面もそのままお揃いの☆型で～す♪v^_^* ～お弁当メニュー～・ターメリックライス with茹でにんじんとオクラ・茄子とズッキーニの夏ドライカレー withれんこんチップ・野菜炒め（キャベツ・にんじん・玉ねぎ・ピーマン）・アーモンド風味のカボチャ団子・赤パプリカとしめじのオイスターソース炒め・ヤングコーンのバター醤油炒め・豚肉ロール（にんじん・ブロッコリーの軸・チーズ）・モロッコいんげんのソテー・エビチリ～ちょビッとレシピ～夏ドライカレー合びき肉60g、ズッキーニ5cm、茄子1/2本、玉ねぎとにんじんのみじん切り炒め大さじ2程度で2人分ぐらい。茄子は小さめの角切りにして水にさらす。ズッキーニも同じぐらいの大きさに切る。フライパンに少量の油をひき、合びき肉を炒める。色が変わったら茄子、ズッキーニも加え、油がなじむまで炒める。カレー粉小さじ1強を加えて更に炒め、全体的に混ざったらヒタヒタのお水とケチャップ大さじ2、ウスターソース小さじ2、塩小さじ2/3、コショウ・ターメリック各少々、あればクミンシード小さじ2/3程度加えてかき混ぜながら煮詰める。（様子を見て塩コショウで味を調える）玉ねぎとにんじんのみじん切り炒めは、ハンバーグやオムレツなどいろいろ使いまわしができるので、まとめて炒めて小分け冷凍保存しておくと便利です。今日はその冷凍ストックを使ってます。^^ ちっちゃいとこですが、新れんこんのチップが甘くてと～っても美味しかったです♪^^最近、空とにらめっこしながら玄関を出ることが習慣になりました。ほんのわずかな時間でも、油断できない雲行きですからね～。^^;けど曇りがちな時間が長くて、気温も一時に比べたら天国のよう。（午後も室温30度を下回っています♪）今日は昼間のパン焼きも苦じゃないわ～！そうだ、パソコンのデータ整理もしておかないと…この前みたいに、パソコンが機嫌そこねてデータ真っ白にされたら大変！いっぱいたまってるから面倒だけど(^^;)、頑張って少しずつやります～。このぐらいの陽気だとね、何するにもちょっとやる気でますよね♪…って、もう夕方じゃん！(^▽^;)一日って早い…。そして明日で7月も終わりなのね…。ランキングに参加しています♪おひとつポチッとお願いいたします♪応援ありがとです！ヽ(^◇^*)/

July 30, 2008

鶏のハニーガーリック焼き弁当☆

今日のチキンは、ちょいとガーリック臭いです。(*￣m￣)プッ～お弁当メニュー～・揚げ茄子と豚肉の味噌炒め（茄子・豚肉・ピーマン・しめじ）・にんじんオリーブ油炒め・シイタケと焼きネギの甘辛煮・タラのピカタ・塩茹でブロッコリー・鶏もも肉のハニーガーリック焼き・オイルサーディンポテト・赤＆黄パプリカのマリネ～ちょビッとレシピ～鶏のハニーガリック焼き前夜に準備。鶏もも肉1/2枚は皮を剥いて余分な脂肪を切り落とし、一口大に切る。器に入れて、すりおろし玉ねぎ1/8個分、すりおろしニンニク1/2片、醤油・ハチミツ各大さじ1を加えて揉みこみ、冷蔵庫に入れておく。翌朝、フライパンにオリーブ油をひき、両面焼き色をつける。意外とニンニクが効いてました。^m^* すりおろし玉ねぎ効果でやわらかもも肉が、さらにやわらか♪オイルサーディンポテトじゃがいもは7～8mm厚の半切りor銀杏切りにして水につけ、耐熱皿に並べてふんわりラップ。柔らかくなるまでレンジでチン。フライパンにオイルサーディンの漬け油を温め、オイルサーディン適量を炒める。そこにジャガイモを加え、塩コショウで味を調える。自家製のオイルサーディンを使いましたが、もちろん市販品でも。^^ オイルサーディンではなく、アンチョビでも美味しいですが、しょっぱめなので塩の量を加減してくださいね。更新時間遅くなりました～。^^;夕方更新しようと思ったのですが、雷ゴロゴロ。怖いのでパソコンは電源を切ってザーザー降りを期待♪…んがっ、今日はお義理程度にささっと降っただけ。温度下がらず、湿度アップ、、、。ウヒ～。そのまま晩ご飯の支度に入ってしまったため今日は更新しそびれたかな～？と思っていましたが夫の帰宅が遅れているようで。(￣∀￣*)しめしめ♪でも夜になって涼しい風が入ってくるようになりましたわー！どこかで雨が降ってるのかも？そういえば昨夜も珍しくエアコンなしで眠れました。電気代、助かるわ～。^^; （今月の明細が恐ろしっ）電気代は来年1月からアップするようです…。（月800円アップって、、、ウソー！）ガスも来月から値上げの通知が来てしまいました。（我が家はただでさえお高いプロパンです…しくしく）冬になったらどないなるんでしょうか、、…と、支離滅裂ながら本日の更新、無事完了。(´▽｀) ランキングに参加しています♪おひとつポチッとお願いいたします♪応援ありがとです！ヽ(^◇^*)/

July 29, 2008

コッコ弁当☆

「コッコちゃん」＝「鶏の唐揚げ」です。夫の実家では、みんなこう呼ぶのです。左上にポツンと落ちてる赤い物体…。あれはラッピングケチャップです。コッコとポテト用。意味もなくまぎれこんでる黄色のピックで、ラップをブチュッと突いて中のケチャップをブニュ～っと出すわけです。～お弁当メニュー～・十五穀米　with ゴマ塩・そら豆と春雨の中華和え・コッコちゃん（鶏唐揚げ）・フライドポテト・アスパラソテー・ラタトゥイユ（赤パプリカ・トマト・玉ねぎ・茄子）・黄パプリカとしめじのオリーブ油ソテー・蒸し鶏と茹でゴボウのサラダ（ポン酢ごまだれ味）・鰆のアーモンド焼き～ちょビッとレシピ～そら豆と春雨の中華和えそら豆は旬の時期に固めに茹でて冷凍しておいたものを使用しています。（お好みの緑野菜をどうぞ～）にんじんは千切りにして湯がき、春雨適量も茹でて水でしめる。中華スープ・醤油各大さじ1、酢大さじ1/2、砂糖小さじ1、ゴマ油大さじ1/2を混ぜて、ネギのみじん切り少々も混ぜておく。茹でた春雨とにんじん、そら豆を和える。冷凍そら豆は凍ったまま軽く茹で直します。鰆のアーモンド焼き食べやすい大きさに切った鰆は両面塩コショウし、10分ほどおく。水気を拭いて卵液に浸し、両面にアーモンドスライスをまぶす。フライパンにオリーブ油をひき、アルミホイルをかぶせて両面焼く。たんぱくで身の柔らかい鰆に香ばしい衣をつけて。食感も嬉しいのです。^^今日も暑かったです～。ついに室温、34度オーバー。。。今日は朝から揚げものやっちゃったしね～。もう、クラクラしちゃいますよ、この室温。ってか、今日は「暑い」以外の話題が浮かびませんわ。^^;そんな自分が暑苦しいので、今週はこれでおしまい。（笑）では皆さん、元気に週末をお過ごしください。^^私もまた来週がんばりま～す。ではでは。((ミ゜ρ゜ミ))ランキングに参加しています♪おひとつポチッとお願いいたします♪応援ありがとです！ヽ(^◇^*)/

July 25, 2008

土用丑の日弁当☆

今日は土用丑の日だそうで。実家でもらってきたウナギの蒲焼きちゃんが登場です♪わ～い、今日はスムースにおかずが納まった～！ヽ(^◇^*)/ …と思っていたら、一品入れ忘れてました。(￣▽￣;)!お弁当を包んでから気づいたけど、時すでに遅し。コンニャクのピリ辛煮は夕食のおかずに決定第一号。～お弁当メニュー～・ウナギの蒲焼き・油揚げの袋煮（鶏肉・シイタケ・ニンジン・枝豆）・お花にんじん・サバみりん干し焼き・玉子焼き（桜エビ）・鶏ささみの磯辺焼き・モロッコインゲンの胡麻和え～ちょビッとレシピ～鶏ささみの磯辺焼きささみは筋を取り、縦半分横3等分に切る。酒・醤油各大さじ1の中にささみを漬ける。（私は前夜のうちに漬けて冷蔵庫です）フライパンに油をひき、ささみに、適当な大きさに切った海苔（おにぎり海苔なら縦半分横3等分の大きさ）を巻きながらとじ目から焼いていく。全体に焼き色がつくまで。簡単な「もう一品おかず」です。^^ またしても岩手を震源として大きな地震がありましたね…。被害に遭われた方に心よりお見舞い申し上げます。私は炊飯ジャーにセットするお米を研いでいるところでしたが、夫が揺れを感じて「（揺れが）長いからこれは大きいよ！」ってことで急いでテレビをつけて画面に食い入りました。（ウチは神奈川の西っこです）私自身は震度4までしか体験したことがないです。震度6強ってどれほどの揺れなんでしょうね。関東にもいつか来るのでしょうか、こんな激しい揺れが。考えると背筋が寒くなります。ところで…豆粒…いや、砂粒のような規模の所で、少々私の背筋が寒くなることが。昨日、不調だったパソコンちゃん。夫に強制終了してもらったままほったらかしでしたがさきほど、今日初めてパソコンを立ちあげてみてビックリ！まるで買ったときの状態になってました。設定もデータもまっさら！！エーーーーーー！！！（絶句）お弁当やニャンコの画像も、ナイ、ナイ、ナイナイナイ！お気に入りは！？ナイ、ナイ、ナイナイナイ！メール！？・・・・ナイーーーーーーー！！システムのファイル復旧は？？デキナーーーーーーーーイ！！ノォオオオオオ!!・・・・・ニャ？再起動したら、何事もなかったように復活です。すっかり元通り！(;´▽｀A``アハッさっきのは…幻？白昼夢？しかしデータのバックアップはやっぱり日頃からしておかないとだめですね。って、痛い目見たときは心から思うのに、喉元過ぎれば熱さ忘れる私。つい面倒で。^^; いけませんわ～（っていうか今のこの暑さを忘れたい）まだ新しいパソコンだからって過信しすぎました。パソコンちゃんもこの暑さにまいっちゃったのかも。室温33度…やっぱり日中のパソコン作業は厳しいみたい。機械も私も。^^;すみませんがお友達ブログのご訪問は夕方以降にお邪魔させていただくことにします。(*_ _)人よろしく～あ、そうそう。袋煮の中身です。^^ こんなかんじで。昨日のお弁当も一緒に更新しておきました。コメントは要りませんので…チラリと覗いて頂けたら嬉しいです♪（ただのリハビリ弁ですが。^^;）ランキングに参加しています♪おひとつポチッとお願いいたします♪応援ありがとです！ヽ(^◇^*)/

July 24, 2008

豆腐バーグのトマトソース煮込み弁当☆

一日遅れの更新です。水曜日のお弁当。～お弁当メニュー～・ひじきの煮物（ひじき・にんじん・大豆・油揚げ）・豆腐バーグのトマトソース煮込み・ブロッコリーガーリックソテー・お花ウィンナー・枝豆・カボチャのマヨサラダ・甘塩鮭の青ジソ巻き焼き・茄子としめじの肉みそ和え・絹さや炒り卵この日はお弁当はありましたが、いろいろあって更新しそびれてしまいました。見に来てくださった皆さん、申し訳ありませんでした。m(_ _"m)ペコリ夕方、更新ボタンを押すところまでは書いて保存していたのですが、暑さのせいか？パソコンが不調になってしまって～。夫に直してもらったのですが（っていうか強制終了）、結局昨夜は疲れてしまってパソコンに触れませんでした。キロクのためにここへ更新しておきますが、コメントは要りませんからね。^^5日ぶりだったお弁当のほうもチラッと触れておきましょう～。なんてったって、『リハビリ弁』ですが。（全然メニューが決まらなくて困ったわ。）豆腐バーグは自家製冷凍。解凍し、トマトソースを作ってグツグツ煮込みました。茄子に使った肉みそも、小分け保存していたものです。頭が働かず、メニューに頭を悩ます日はまず冷凍庫を物色。冷気が出てきて涼めるし掘り出し物も♪一石二鳥。(*￣m￣)プッいろいろお弁当のおかずを作りながら思う。私が今食べたいのは、かき氷だと。ランキングに参加しています♪おひとつポチッとお願いいたします♪応援ありがとです！ヽ(^◇^*)/

July 23, 2008

牛肉のイタリア風煮弁当☆と、夜中の格闘。

今日はご飯がターメリックライス。最初からターメリックを入れて炊き込む方法もありますが、お弁当以外は白いご飯が食べたいので、炊きあがってからお弁当用に小分けしてバター・塩と一緒にターメリックを混ぜ込んでいます。ターメリックは意外と少量で色づきます。あまり入れすぎると苦みが出るので様子を見ながら、ほんのり色づく程度でやめておいたほうが無難です～☆香りもほんのり♪^^ちなみに、ガーリックチップはご飯にのせて蓋をすると湿気てしまうため、別のものをラップにくるんで箱の外に添えます。（ここでは撮影用にわざとらしく乗せてます。^^;）～お弁当メニュー～・ターメリックライス withガーリックチップ・牛肉のイタリア風煮（牛肉・たまねぎ・トマト）・野菜炒め（キャベツ・たまねぎ・にんじん・ピーマン）・ベビーホタテとネギ串・アスパラソテー・肉じゃがコロッケ（肉じゃがリメイクで自家製冷凍）・にんじんグラッセ・カボチャのベーコン巻・空芯菜の炒め物（空芯菜・しめじ・コーン）炒め物にするとシャキシャキした食感がめっちゃおいしい空芯菜（くうしんさい）。軸がストローのように空洞なのがわかりますか～？この野菜、ずばり葉っぱより軸がおいしい♪栄養価も高いのが嬉しいです。我が家のマイブーム。^^ポイント10倍！カルシウムとビタミンの王様！【神戸産】空芯菜200g300円*****ゆうべ、またやっちゃいました。得意の「こむら返り」。(=_=)ここ数か月で何回目だろう～。夜中に激痛でのけぞりかえる私。だいたいね、ティヴィが悪いのよ！！ (=゜ρ゜=)エッ?せめて除湿を入れなきゃ眠れやしないっていう、蒸し暑ぅ～い梅雨の夜。なのになのに、うちのニャンコは平気で私に寄り添って寝ようとする～！！ちょっと前までは遠慮して、人間サマが寝静まってからこっそりベッドの足もとに上って丸まっていたティヴィ。うってかわって、最近は堂々たる寝姿である。（注）ティヴィにはちゃんと籐カゴという、コジャレたマイベッドがあります。しかも！！この暑い夜に、ピッタリ体を寄せてくるのですよ～。おまえは暑くないのか？私は暑いよっっっっ！！（注）ネコの体温は38度ぐらいです。…ってことで、ティヴィが寄り添ってくると私は身をよじって逃げる。それでも気づくとまた寄り添ってくる。私は逃げる。。。繰り返してるうちに、いつしかティヴィがベッドの真ん中に。私は足を「く」の字に曲げて端っこの方でありえない態勢になって寝ている。そして、ふとした瞬間にゆうべのような非常事態に見舞われる！！（注）普段の私はとってもお行儀よく寝相のいい人なんです。（キッパリ）朝、何も知らずに寝ていた夫に斯く斯く云々報告すると「蹴っ飛ばしちゃえばぁ？」って言うんですけどね、かわいいにゃんこの寝顔見たら、私なんざ～イチコロですよ。^^;（注）この差を感じて、ティヴィは絶対に夫側では寝ません。（間違いなく）しかししかし、こむら返った右足ふくらはぎは今も痛いし、おまけに身をよじって寝ていたせいで、首も寝違えて右半身がマヒ状態。つ、つらいでごわす、、、、。「どうかしたの～？」ε- (´ー`*) *****それではみなさん、楽しい3連休をお過ごしくださいね。^^私たち夫婦はティヴィを連れて私の実家へお泊りです。月曜深夜に戻るので、間違いなく火曜日のお弁当はおさぼり。（笑）3連休じゃない方も、お元気でお過ごしくださいませ～！ランキングに参加しています♪おひとつポチッとお願いいたします♪応援ありがとです！ヽ(^◇^*)/

July 18, 2008

鶏ささみロール弁当☆

今日はあんまり凝ったものはないです。なんか、力抜けてます。（笑）でも鶏ささみロールは個人的に大好きなおかず。ささみをのばして、大葉と梅肉（蜂蜜漬の梅干し使用）をくるくる巻いて、軽く塩コショウしただけのシンプルな味付け。でもフライパンで焦げ目をつけて、日本酒ふって蓋をして蒸し焼き…中からジュワツと溶けだす梅肉ソースがたまらんのですぅ～。( *´艸`)（ってか前置き長っ！）～お弁当メニュー～・キンピラごぼう（ごぼう・にんじん・牛肉・黒胡麻）・蒸し紫キャベツ・シイタケのマヨ味噌焼き・ハートの卵焼き（鮭フレーク・小ネギ）・ラディッシュからし和え・モロッコインゲンとベーコン炒め・鶏ささみロール（大葉・梅肉）・メカジキの甘酢あん（メカジキ・タマネギ・黄パプリカ）～ちょビッとレシピ～メカジキの甘酢あんメカジキ1切れは一口大のそぎ切りにして、塩コショウをふるい片栗粉をまぶして180度の油で揚げる。合わせ調味料を作る。中華スープ大さじ2、ケチャップ・酢各大さじ1、砂糖・塩・コショウ各少々。玉ねぎ少々短冊切り、あればパプリカも食べやすい大きさにカット。フライパンに油をひいて温め、玉ねぎ→パプリカの順に炒め、しんなりしたら合わせ調味料を入れて揚げたメカジキも加えてひと煮立ちさせる。とろみがついたら完成。甘酢あんは夏にいい感じです。^^ 左のラディッシュ、ハートに見えませんか？実はこれ、お尻のヘタを落としたら偶然こんな形になりました。^m^* ムフゥ♪今日も室温30度越えで～す。更に上がる前に、更新だ更新だ！（笑）*****昨日のゴーヤの件ですが～。夜、帰宅した夫に聞いてみたら「苦かったよ」おい！！！！ガーン(￣▽￣;)!!　だっ、ダメじゃん！！「けどあれなら全然、食べられるよ」うん。確かにお弁当は完食。（肉詰め5つ入ってました）そして夕飯に残り物のゴーヤの肉詰めも平らげてくれました。「ピーマンよりは苦いかな…ぐらい」だ、そうで。^^;ちょっと微妙な表現で、諸手を挙げて喜べないのだけどとりあえず「食べられる」レベルだったということをご報告しておきます。^^;ちなみに夫はコーヒーは苦くて好きじゃない人。ピーマンは食べられるけど、ピーマンオンリーのおかずは苦手な人です。ってことは、ピーマンが嫌いな人はやっぱりゴーヤは難しそう。ワタシ的には「ちょっと爽やかな肉詰め」って感じだったんですけどね～。人の味覚や好みは様々です。(〃⌒∇⌒)ゞ　…ってことで〆ちゃえ。－＝≡ヘ(* - -)ノランキングに参加しています♪おひとつポチッとお願いいたします♪応援ありがとです！ヽ(^◇^*)/

July 17, 2008

ゴーヤの肉詰め弁当☆

ついにゴーヤの登場です！私はけっこうコヤツの苦味が好きなのですが、実は肝心の夫がね～～～。(*￣m￣)プッきっとお弁当箱の蓋をあけた瞬間に夫、固まったんじゃないかと思いますが…(^▽^;)でも今回はかなり頑張って苦味抜きしたから、ちょっと自信あります♪ ～お弁当メニュー～・黒米・こんにゃくと鶏肉のゴマ炒り煮（こんにゃく・鶏モモ肉・モロッコインゲン）・赤パプリカとエリンギのオイスターソース炒め・アスパラベーコン・ジャガイモのガレット・ゴーヤの肉詰め・卵黄明太ファルシのチーズ焼き・オクラと油揚げのさっと煮（オクラ・油揚げ・にんじん）・甘酢エビ～ちょビッとレシピ～ジャガイモのガレットメークイン（中サイズ）1個は千切り（スライサー使用）にして水にさらしたあと、水気を切って塩小さじ2/3ほどまぶし、軽くもんで更に水分が出るまでそのまま10分ほどおく。両手で水気をギュ～ッと絞り、パルメザンチーズ大さじ2、小麦粉大さじ1を加えてよく混ぜる。フライパンにオリーブ油をあたため、ジャガイモを手で5cmほどの薄い円形に伸ばして両面じっくり弱～中火で焦げ目がつくまで焼いていく。じっくり火を通すので朝時間に余裕のない私は、夜焼いて冷蔵庫に入れ、朝もう一度オーブントースターでカリッとするまで焼いてます～♪暑いですね…。じっとしてても汗が滲みます。うちは南側の部屋にパソコン（＝デスクトップ）を置いているので日中、室温が31度を超えるとパソコンを立ち上げる気力も薄れます。^^;すっかり真夏の日差しですが、梅雨明けはまだ？？*****＜ゴーヤの苦味の取り方＞苦味の取り方についてですが、苦味の成分は主に、種まわりの白いワタに含まれますよね。なのでまずこの白いワタを徹底的に取り除きます～。今回は輪切りにしたので、ペティナイフでひとつずつ丁寧に。ぶきっちょな私には辛いとこでしたけど。（笑）で、次に、塩。濃い目の塩水に漬ける…というのが一般的だと思いますが、今回は刳り抜いた部分に直接、粗塩を多めに塗りこんで10分ほど時間を置いてから軽く下茹でをしました。で、茹であがりをそのまま食べると苦いというよりしょっぱい！（笑）なので色止めを兼ねて、塩抜きのため冷水に15分以上漬けておきました。＜ゴーヤの栄養＞本当は苦味部分にもアミノ酸たっぷりなので、できれば頑張って食べたほうがいいかもしれませんが…。ちなみにあの苦味は「モモデルシン」と「ククルビタシン」という成分だそうで、血糖値を低下させて糖尿病予防、ガン予防にもなるそうです。他にもゴーヤには、何といっても大量のビタミンＣが！m^o^mその他にも、葉酸・カリウム・カルシウム・カロテン・ビタミンＥ、Ｋ・食物繊維…いっぱい栄養があるんですよね～。夏バテ対策にも、ぜひ食べたい食材です。苦味が苦手な人も、がんばって食べましょう～。（笑）*****…て、ここまで力説しておいて夫に「ゴーヤ苦くてへこんだ…」って言われたらどうしよう？？明日こっそり報告しますね。(*￣m￣)ちなみにお弁当に入ってる肉詰めは、普通のハンバーグ種です。ソースはバター＋ケチャップ＋中濃ソースですが中華風や和風のあんかけにしても美味しいですよ。^^採れたて新鮮沖縄県産ゴーヤー1kg美容健康茶【ゴーヤプーアル茶】　ランキングに参加しています♪おひとつポチッとお願いいたします♪いつも応援、かたじけのう存じます！ヽ(^◇^*)/

July 16, 2008

チキンハーブソテー弁当☆と、赤パプリカ。

今日は鶏モモ肉のハーブ焼きがメインです。…目立ってませんけど。揚げものはもちろん、炒め物もペーパーに油分を吸わせてからお弁当箱に詰めてます。少しはカロリー違うと思うの。たぶん。（笑）～お弁当メニュー～・ニラジャガ（ニラ・ジャガイモ・豚挽肉）・にんじんオリーブ油ソテー・ウィンナー・茄子としめじのペペロンチーノ・チキンハーブソテー・いんげん七味炒め・アジはさみ揚げ（シソ＆チーズ）・ズッキーニと赤パプリカのピカタ今日のお弁当に入っている赤パプリカは、自家栽培です。やっと一つだけ熟して真赤になりました♪ヽ(^◇^*)/ プランターで赤1本、黄色1本育ててます。今年は苗を買いそびれてしまい、買えたのはこれだけ。貴重だわ～。でもこの赤パプリカ、ちょっと変わってるのよね。細長い…。去年、同じような形のスティックピーマン（黄緑色＝参考画像はこちら。）を育てて失敗したのよね。数はいっぱいできるのに、味がイマイチ、、イマニ？とにかく全然うまみがなくて、途中からもてあましました。^^;この赤はどうかな？と思いましたが、こちらは甘みがあって美味しい！果肉はそこそこの厚みだけど、皮も柔らかくて食べやすいし。これならジャンボパプリカの代役として立派に活躍してくれそうです。^^　ワーイランキングに参加しています♪おひとつポチッとお願いいたします♪応援ありがとです！ヽ(^◇^*)/

July 15, 2008

ピーマンの豆腐×鶏肉詰め弁当☆と、眠れぬ夜。

月曜なので、ちょちょいと自家製冷凍のピーマン肉詰めを♪^m^*凍ったままお弁当箱に投入～♪（わさびあんは今朝作って冷ましてかけました）～お弁当メニュー～・十五穀米 withゴマ塩・切干大根（切干大根・にんじん・シイタケ・油揚げ）・キャベツ炒り卵・お花にんじん（和風煮）・ブリ照り焼き・ひよこ豆のカレー煮（ひよこ豆・玉ねぎ・ズッキーニ）・ピーマンの豆腐×鶏肉詰め（自家製冷凍）　withわさびあん・絹さや・ジャーマンポテト・2色パプリカとエリンギのマリネ～ちょビッとレシピ～ひよこ豆のカレー煮ドライパックのひよこ豆はさっと湯通し。フライパンにオリーブ油をひき、玉ねぎみじん切り少々を炒める。香りが出たら小さく切ったズッキーニ少々も加え、油がまわったら水切りしたひよこ豆も加え、カレー粉少々を振って更に炒める。ひたひたの水と固形コンソメ少々を加え、塩コショウで味を調える。味をみながら煮詰める。ドライパックのひよこ豆はすぐに使えて便利♪タンパク質のほかにビタミンＢ1、カルシウム、カリウムなどの栄養があるそうです。煮たり炒めたり、サラダに使ったり～。ひよこ豆は「ガルバンゾ」とも呼ばれています。でも私、いっつも「ガンバンゾ」になっちゃうんですよね。。。2色パプリカとエリンギのマリネマリネ液を作る。白ワインビネガー小さじ1、砂糖一つまみ、塩・ブラックペッパー（粗挽き）各少々、Ex.ヴァージンオリーブ油小さじ2をよく混ぜる。赤パプリカ・黄パプリカ各少々を太めの千切り、エリンギも細めの短冊切りにして、さっと湯がく。パプリカは皮を剥く。まだ熱いうちにパプリカとエリンギの水分をペーパーでギュッとおさえ、マリネ液に漬ける。パプリカは皮を剥くと口当たりがよくなって食べやすくなりますよ～。ピーマンの肉詰めは、夕食用に作った豆腐バーグ（豆腐：鶏挽肉＝1：1）を作ったときお弁当用に仕込んで冷凍しておいたものです。わさびあんは、以前、クラ君ママさんがハンバーグにかけてらしたわさびあんからアイデアを頂きました～♪クラ君ママさん、ありがとー！☆⌒(*^-゜) さっぱりピリリの和風ソース、夏にグッドです！！*****それにしても、梅雨明け前だというのに暑すぎるぞ関東地方！ゆうべは寝苦しくてまったく眠れず、ついに今年初めてエアコンの除湿を入れちゃいました。…と言っても、最初はエアコンなし。（←夫に却下されたのよ）扇風機だけでベッドに入りなぜか夫はスヤスヤ、私は暑さに悶え1時間経っても2時間経ってもじぇんじぇん眠れず、、、でも、最後に命のエアコンを点けてくれたのは夫。（狭い我が家はキッチンにしかエアコンがありません・涙）私は隣のリビングで行き倒れたまま朝を迎えました。^^;　今日は体中が痛いです…今日も暑っ…と思っていたら、午後2時を回って急に雷ゴロゴロ。そしてバケツをひっくり返したような土砂降りの雨！　恵みの雨です！！洗濯ものが乾いた後だったのでラッキ～。(´▽｀) …って、喜んでたら…30分もしないうちに、お日様ですよ。うわ、最悪…^^;ランキングに参加しています♪おひとつポチッとお願いいたします♪応援ありがとです！ヽ(^◇^*)/

July 14, 2008

夏野菜の揚げ浸し弁当☆と、キッチン掃除と美容院。

更新時間が遅くなりました～。それよりも…お弁当…、近っ！！～お弁当メニュー～・鶏そぼろ（鶏・炒り卵・いんげん）・蒸しキャベツ・豚ロースのマスタード焼き（カシスマスタードを使っています）・じゃがいも抹茶茶巾・夏野菜の揚げ浸し（赤パプリカ・茄子・いんげん・セロリ・カボチャ・エリンギ・ズッキーニ）・エビのマヨチーズ焼き・ツナの揚げボール・ウィンナー（ツナの揚げボールの下敷き）～ちょビッとレシピ～夏野菜の揚げ浸し漬け汁は、濃いめの出汁、酒・みりん・醤油・酢をそれぞれ3：1：1：1の割合で合わせる。そこに鷹の爪1～2本入れて、一旦煮立たせてから冷ます。野菜はあるものお好みのもので食べやすい大きさにカットし、180度の油でそれぞれ素揚げ。揚げたら油を切って、まだ熱いうちに漬け汁に入れて冷やす。食欲のない夏に食べたくなる、野菜の揚げ浸し。いろんなお野菜が一度に食べられるので見た目にも栄養的にもお勧めです。^^上の画像がやたら近かったので、引いた画像もどうぞ。フツーじゃん。。。昨日は「金目鯛」の変換について、たくさんのコメントをありがとうございました～！！一発で正しく出る方もいらっしゃいましたが、予想外に様々なキンメダイが登場して大ウケ～。(⌒▽⌒)ノ＿彡☆ バンバン!!ワープロソフトの変換って、ときどき笑かしてくれますよね。笑えないときもあるけど。^^;誰も「菌芽大」なんて出なくてよかったです～。^^;皆さんお料理系だものねっ*****すみませ～ん。今日はパソコンにあまり向かえなくて、更新が遅くなりました～。お友達ブログにもひとっとこもご訪問できてません。(*_ _)人ゴメンナサイ金曜日だから羽が生えて遊びに行ってたと思うでしょ？違うんです、違うんです～。朝からお掃除の神様が降臨されました。嬉しいやら、悲しいやら。今日は美容院に行く予定だったのですが、「自分をきれいにする前に、まずキッチンをきれいにしなさいよ」というお告げだったようです。^^;お昼を挟んで3時近くまで大汗流して掃除に燃えてました。いやー、炊飯機が新品のようですよ！外側だけ。（笑）他にも食器棚の扉・レンジ・ガスコンロ・冷蔵庫外側…窓の桟、今年まだ使ってないエアコン…次から次へと目についちゃったもので。（笑）それからようやくスッキリ気分で美容院へダッシュ。私、前回は4月に行ったつもりでしたけどメンバーズカードを見たら、最後に美容院に行ったのは2月でした。アハハハ、、、、、。そりゃ、プリン頭になるわけよ！(;´д｀)ちなみに今日はプリン頭をカラーリングして、肩甲骨より下まであった髪を7～8cmカット。いつもの担当の人がいなくてちょっと切り方不満だけど、どうせ普段は結わえちゃうからいいや。（…って、今度は何ヶ月後に行くの？）というわけで、すみませんがご訪問は明日ゆっくり回らせていただきます。今夜は読み逃げしちゃいそうです。^^;では、暑くなりそうですが、どうぞ皆さん楽しい週末をランキングに参加しています♪おひとつポチッとお願いいたします♪応援ありがとです！ヽ(^◇^*)/

July 11, 2008

鮭とブラックペッパーのコロッケ☆と、キン・メ・ダイ。

今日のお弁当はハート型コロッケに陣取られてしまいました。けどけど…言わなきゃ「ハート」ってわからないですよね。…え、言ってもわからない？（やっぱり？グスン）～お弁当メニュー～・牛肉のしぐれ煮（牛肉・ごぼう・生姜）　with茗荷の甘酢漬け・鶏肉の柚子胡椒焼き（鶏もも肉・ネギ・赤パプリカ）・セロリとにんじんのオリーブ油ソテー・鮭とブラックペッパーのコロッケ・ラディッシュの塩漬け・出汁巻き玉子・いんげんのバター醤油ソテー・金目鯛とゴボウの煮付け鮭とブラックペッパーのコロッケ～ちょビッとレシピ～鮭とブラックペッパーのコロッケジャガイモ（中サイズ）2個は洗ってさいの目に切り、水につける。10分ほどおいたら耐熱皿にのせて、その上に生鮭1切れを乗せ、ふんわりラップをして電子レンジでジャガイモが柔らかくなるまでチン。鮭の皮と小骨を取り除き、ジャガイモをマッシュしながら鮭の身をほぐす。塩適量、粗挽きブラックペッパーたっぷりふりかけて、生クリーム（or牛乳）でなめらかにまとめやすくなるよう、のばす。小判型に丸めて小麦粉→卵液→パン粉の衣をつけ、180度の油でカラリと揚げる。生クリームを多めに使うとコクが出るしクリーミィで美味しいです。カロリーが気になる方は低脂肪の生クリームまたは牛乳で。具がまとめやすいので、小判型じゃなくてもお好みの形が作りやすいです。今日のおじゃがは大好きなキタアカリです。^^上のメニューで、「キンメダイ」を書こうとしたら「菌目大」と変換されて落ち込んでしまったSaLaDです。(|||＿|||)シャレにならないよ～金目鯛は、実はゆうべの残り物です。（夫、ごめん！）昨夜は薄味で煮ましたが、朝、味を濃ゆ～く煮詰め直しました。うちのお弁当は季節を問わず、前夜の残りおかずはお弁当には入れません。…というのも…夫は結婚前はお義母さんにお弁当を作ってもらっていましたが、そのお義母さんが、私とお弁当の話をして最初に言ったのが、「私はお弁当に前の日の残り物は絶対入れなかった」でした。^^;なので、私もお弁当開始当初から前夜の残り物は入れませんでした。やっぱりね～、義母にそう言われるとね～、そうなりますわよね～。（笑）けどけど、金目鯛ですよ、奥様！！滅多に出ませんわよ。お弁当に金目鯛！！あ～、すみません。これ、昨日半額でゲットしたのですよ。お弁当どころか、晩御飯の食卓にだって我が家じゃ滅多に出ないシロモノです。どーしてもお弁当メニューに「金目鯛」の文字を掲げたい！！…というわけで、入れてしまいました。（危うく「菌目大」になるとこでしたが）その割に、やたら写真の隅っこにいますが…やっぱり後ろめたいのか、自分！ちなみに、隣に汁漏れしないようアルミカップに入れたうえオサレな透明フィルムのバランを使ってますがそれもじぇんじぇん見えないのね～～～。（涙）さて今週のお弁当もラスト1日。ちょっと気持ちが浮足立ってきました♪^^今週は寝坊なしで最後まで行きたいです。（笑）ランキングに参加しています♪おひとつポチッとお願いいたします♪応援ありがとです！ヽ(^◇^*)/キタアカリの説明についてはこちらでご参照ください。^^菌目…おいおい、またですか。^^; 金目鯛です。

July 10, 2008

丸と半月弁当☆と、読書。

タイトル、別に大したことじゃないのですができあがって気づいたら、丸と半月多いな…って。^^;ちなみに今夜は上弦の月で半月。向きはサカサマです☆曇って見えないかも～お弁当メニュー～・玄米ごはん　with五色の花むすび・茄子と豚肉の味噌炒め（茄子・豚肉・ピーマン・しめじ）・野菜炒め（キャベツ・玉ねぎ・にんじん・ピーマン）・海苔と卵のぐるぐる・鶏ムネ肉のレモンマリネ焼き・にんじんグラッセ・いんげんベーコン・サツマイモのハニーマスタード・めかじきのにんにくアーモンド炒め～ちょビッとレシピ～茄子と豚肉の味噌炒め（おかず3人分程度）茄子（中サイズ）2本は縦半分に切って厚さ1.5cmほどの斜め切り。水につけてアク抜きする。ピーマン1個は一口大にカット。豚小間切れ肉100gは酒・醤油各大さじ1を加えて軽くもみこんでおく。180度の油で水気をしっかりペーパーで拭き取ったピーマン、茄子をそれぞれさっと揚げる。（ピーマンは15秒程度、茄子は40～50秒程度）油を切っておく。合わせ調味料を作る。味噌・酒・醤油・湯（水）各大さじ1、砂糖大さじ1強をよく混ぜる。フライパンを温め、豚肉の汁気を捨てて片栗粉をまぶし、焼いていく。両面焼きつけたらしめじ2/3パック程度を加えて炒め、合わせ調味料を加える。揚げた茄子・ピーマンも加え、ひと混ぜしたら出来上がり。油で揚げるのはひと手間ですが、茄子は油と相性が良いので美味しくなります。茄子は油を吸いやすいので、豚肉を炒めるときは必要最小限の油で！鶏ムネ肉のレモンマリネ焼き鶏ムネ肉1/2枚は叩いて伸ばし、厚みをなるべく均等に。塩コショウをしっかりめにふって、レモン汁・オリーブ油各大さじ1をふりかけ、上に玉ねぎスライス少々、レモンスライス2～3枚と好みのハーブを適量乗せて20分ほど漬ける。（私は前夜に準備して冷蔵庫に入れておきま～す）オーブントースターのトレイにアルミホイルを敷き、180度で10～15分（お肉の厚みによって変わります）焼く。さっぱり夏向け。レモンがさわやかです♪ハーブは今回、タイムを乗せています。玉ねぎはアーリーレッドだったので、焼いたらほんのりピンク色になりました。^^サツマイモのハニーマスタードサツマイモを茹でて皮を剥き、フォークの背などでマッシュする。マヨネーズと粒マスタード（2：1ぐらいの割合）を加えてサツマイモと混ぜ、更にはちみつ適量を加えてよく混ぜる。うちの夫、サツマイモはあまり好きじゃないんですよ。^^; マスタードでごまかせばいけるかな？と思ってサラダ風に作りました。ハチミツでマイルドに仕上げました。⇒お昼過ぎに夫から　半分ぐらい食べるまで、サツマイモってばれてなかったそうです。(*^-゜)v♪うひょ～。図書館から借りてきた本が期限日オーバー。…ってことで、今日は読書日でした。暑くもなく寒くもなく、ちょうどいいお日柄。朝から分厚い雲で心配したけど、とりあえずマット類などの洗濯物も乾いたゾ♪でも結局、今日は本が返せなかった…。^^; ヤバイこの2冊は、まだ返却期限に余裕あり。↓やっとこさ、『一瞬の風になれ（第1部）』読み始めてます。青春モノはいいよねぇ～、気持ちがタイムトリップして胸が熱くなります♪この本の評判は知ってたし、本を借りようとしたら100人待ちぐらいでしたから満を持して…って感じです。（笑）あと、ずっと楽しみだった『阪急電車』こちらは恋愛ものですが、短編集でさらっと読めちゃう、これまた大人気な本。子供のころ、大阪に住んでて阪急電車が好きでした。子供だったからあまり乗る機会は多くなかったけど～。ランキングに参加しています♪おひとつポチッとお願いいたします♪応援ありがとです！ヽ(^◇^*)/

July 9, 2008

お稲荷さん弁当☆と、黒豆枝豆。

今日はお稲荷さぁ～ん♪市販の味付き油揚げを使って、おっ手軽ぅ～～～♪と思ってたけど、早起きして頑張った割にいろいろ手間取り、どんどん時間に追われ…。結局、お稲荷さんはガタガタに歪んでるし。^^; ～お弁当メニュー～・お稲荷さん（寿司飯はシイタケとニンジンの甘辛煮入り・いんげん・錦糸玉子・白ゴマ・いんげん）・枝豆（黒豆）・キンピラにんじん・ブロッコリーのガーリックソテー・アボカドとエビのチーズ焼き・おじゃがの梅マヨ by お茶丸　with雫型にんじん・レバーの串焼き（鶏レバー・ネギ・シイタケ・ピーマン）・黄パプリカとシメジのジャコ炒め・豚肉のオクラロール～ちょビッとレシピ～アボカドとエビのチーズ焼き冷凍小エビ4～5個はさっと酒を加えて茹でる。アボカド1/4個は小さめのさいの目切り。エビと一緒に少量のマヨネーズ、塩コショウで和える。アルミカップに入れ、ピザ用チーズをのせて180度のオーブントースターで7～8分焼く。焼いたアボカドは濃厚になって美味しいです♪うちはよく、ピザのトッピングにもしてます。^^レバーの串焼きは、あらかじめ甘辛生姜煮にした鶏レバーを他の野菜とともにフライパンで焼いてから串刺ししてます。レバーの臭みを取るコツは、買ってきたらすぐに水洗いして（とにかく鮮度が命）、必要な大きさに包丁で切って、牛乳に半日ほど漬けておくこと～。^^調理するときにまた水洗いして、出てきた血の塊などを取り除きます。関東地方、またまた雨模様ですね～。でも先週末からの暑さが、とりあえずひと段落。朝までは蒸し暑かったのですが今日の日中は久しぶりにホットコーヒーが恋しい気分で、嬉し♪ティヴィも私の膝の上！*****今日のお弁当に入れた、黒豆の枝豆。さやは緑だけど、中のお豆はほんのり黒っぽいの。甘みがあってしっかりした風味。美味しいです！夫も最初「マメの色がヘンだよーぉ？」と訝しんでたけど、食べたら「この豆、うまいうまい！！」ってグーサイン連発でした☆^m^*【特売】◆濃姫1.2kg(計1.2kg前後・青森県産・08年6月下旬より順次発送)莢の緑色が濃く、香り高...ランキングに参加しています♪おひとつポチッとお願いいたします♪応援ありがとです！ヽ(^◇^*)/

July 8, 2008

夫復活弁当☆と、赤シソジュース。

祝・夫のお腹、復活弁当♪（？）でもまだ心配なので、消化のよさげなおかずにしときました～。え～と、ご飯に星型の海苔を…「なんちゃって天の川」です☆ ～お弁当メニュー～・肉じゃが（じゃがいも・にんじん・たまねぎ・豚肉・グリンピース）・蒸しキャベツ（やわらかめ）・アスパラソテー・サツマイモのレモンはちみつ煮・茹で卵とツナのハンバーグ・すりおろしにんじんの甘煮 withクコの実・アジとネギの南蛮漬け・ウィンナー・こんにゃくとちくわの甘辛煮～ちょビッとレシピ～アジの南蛮漬け合わせダレを作る。砂糖・酒各大さじ1/2、醤油・酢各大さじ1、鷹の爪1/2本（輪切り）を混ぜる。アジは3枚おろしで小骨を取り（私は皮も剥いてます）、薄く小麦粉をつけて180度の油でカラリと揚げ、余分な油分をペーパーでとって、熱いうちに合わせダレに浸す。一緒にネギやシイタケ、ししとうなどの添え野菜もどうぞ♪ネギは油で揚げず、さっとフライパンで焼いて漬けます。こんにゃくとちくわの甘辛煮こんにゃくはアク抜きして薄めの一口大に切る。ちくわも輪切り。少量の油をひいたフライパンでコンニャクを炒め、プリッとしてきたら、酒・砂糖・醤油で味付け。しっかり炒め煮にして、こんにゃくが色づいてきたらちくわと小ネギを加え、すりごまを振ってさらにしっかり火を通す。こんにゃくだけだと見た目がさみしいので、ちくわなど一緒に。^m^*　小ネギを加えて彩りも。先にこんにゃくにしっかり味付けするのがポイントです。ちくわはもともと味付きなので、調味料をあとから加えるとちくわが辛くなってしまいます。すりごまで栄養（ビタミンＥ・セサミン）アップ♪やっぱり7月7日って、雨が多いですね～。でも今年、各地ではそろそろ梅雨明け宣言。関東ももうすぐの気配。…早いですね～。それにしても先週末は暑かった！！うちの夫みたいに体調崩された方、いませんでしたか？湿度が高くて不快指数もすごいけど、気づかぬところで内臓もダメージ受けていたりするので食べ過ぎ・飲みすぎには気をつけましょうね～。^^　←おまえもな。蒸し暑い今の季節は赤シソジュースで気分スッキリ♪^^今の時期出回る赤シソにはフラボノイド、ビタミンA、B、C、カルシウム、リン、鉄、カロチンなどの栄養素がたっぷり。クエン酸効果で、さらに体が元気になります♪赤シソジュースの作り方はこちらです。最近はスーパーで赤シソの袋を買うと、袋の裏に作り方が書いてあったりしますよ～。^^ランキングに参加しています♪おひとつポチッとお願いいたします♪応援ありがとです！ヽ(^◇^*)/

July 7, 2008

初めての自分弁当☆しかも、おニューなおべんと箱で。

結婚以来、自分の為だけに作ったお弁当は初めてです☆案外、どこから食べようか迷うものですね。私が最初に手をつけたのは、もちろんアレ。^^ ～お弁当メニュー～・牛そぼろ（自家製冷凍）・鶏と野菜の袋煮（鶏挽肉・にんじん・シイタケ・小ネギ）三つ葉結び・赤パプリカのおかか醤油・塩茹でブロッコリー・ベビーホタテの甘辛煮・ラディッシュのあっさり塩漬け・カボチャのアーモンド焼き・ポテトサラダ（じゃがいも・にんじん・玉ねぎ・キュウリ）朝、ぼんやり目を開けると、枕元の時計が47分を表示していました。「これはマズイ！！」と、慌てて時計を見直すと、6時47分ではなく、なんと7時47分…。アハハハ、、、完全にお弁当、間に合わない。6時47分でも3倍速で動かないと間に合いません。…というわけで、今日は夫にお弁当を持たせられませんでした。とうとうやっちゃった！…ってかんじ。ハーッ、申し訳ないです。orz写真のべんとは、夫を送り出してからのんびり自分用（＝ブログ用）に作ったものです。なので、いつもより詰め方が丁寧です。（笑）だけどゆうべまで、けっこう張り切ってたんですよ。新しいお弁当箱を使おうと思っていたものですから。レンジでチンできるタイプを、少し前にロフトでゲット。前に落として割ってしまったお弁当箱と、似た大きさ・形を探してました。外側は網代模様で、プラなれどなかなか風合いの良い和風べんと箱です。^^夫、べんと作れなかったうえに新品おろしちゃってゴメンよ～。使い心地チェックしておきましたから。(￣ｍ￣〃)少しご飯の量が減りそうよ。*****昨夜、いつものように夕食後、夫とウォーキングに出ました。前日ラーメン屋の冷房直撃で、ちょっと風邪気味の私。夫は休むように促したのですが意地っ張りな私は無理やりついていきました。ちとダルい…って程度だったし。いつものコースの1/4ぐらい差しかかったところで、3メートルほどの広い歩道を歩いておりました。ふと異音に気づいて車道を見やると、1台のスポーツタイプの車が交差点でウィンカーを出したまま、プスン、プスンッ。どうやらエンストして、エンジンがかからない様子。あらら…気の毒に。年式古そうだし大丈夫かな？と思って横目でチラチラ。ほどなく車はノロノロと動き出して姿を消しました。ところが音だけはプスンプスン、ガラガラ～と聞こえたまま。夫とちょっと笑っちゃいながら、また横目で音の聞こえるほうを見ているとどうやら車は隣の並行した道路に入り、30メートルほど先のこちらからも見える月極駐車場へ進入してきました。あ～、目的地までたどり着けたみたいでよかったね！！…って夫と話し、車の駐車を見届けた直後、なぜか私自身がエンスト。体が突然、ぴったり動かなくなってしまったのです。「？」と思った私の腰には、ポールが食い込んでいました。この歩道、実は緩くて長い坂道で、歩道の幅が広いこともあり、下りの自転車が加速しすぎないよう、あるいはふとどきなバイクヤロー＆車ヤローが走行しないよう、数メートルおきに2本ずつ、腰高ほどのポールが立てられています。だけど夜は明かりが少ない場所なので、ちょっと危ないよ？と、感じていました。まぁ、しっかり前を見てさえいれば、視力に問題のない人には見えるけど…。ええ、見事にクリーンヒットです。私の大事な恥骨に、鉄のポールが！正確には恥骨の左側ですが、早歩きだったからこれは激痛モノ。しばし動けなくなり、結局その場からウォーキングコースをＵターンです。夫も家までついてきてくれて、その後ひとりで走りに行きました。こんなことなら最初から夫の言うこと聞くべきだった…。打撲痕はないのですが、まだ少し腫れていてズキズキします。とほほ。皆さんもウォーキングのときは前方注意です。気配を消したポールがこっそり待ち構えてる夜の歩道は、特に。・・・足の付け根を押さえながら家に戻る途中、「でも、（夫）じゃなくてよかったよね～！(=￣∇￣=) 」って私がニヤニヤ顔で言ったら夫、「問題ない。なぎたおす！」　　　　　　　　　　　　　・・・ハッ？(￣▽￣;)ﾉﾉでは皆さん、前方注意で楽しい週末を。来週は梅雨明けかな～？ランキングに参加しています♪おひとつポチッとお願いいたします♪いつも応援ありがとです！ヽ(^◇^*)/電子レンジでチン…じゃなければ、本物の竹製・網代弁当箱が欲しいところ。竹は殺菌作用があり、網代（あじろ）網みは更に通気性もgood！　　　　　　　

July 4, 2008

焼き肉弁当☆と、杏仁豆腐。

今日はガッツリ、牛カルビ焼き肉です☆…なので、ご飯は玄米。卯の花と野菜たっぷりおかず。ちょっと地味でしたかねぇ～？～お弁当メニュー～・玄米ごはん・卯の花（おから・にんじん・シイタケ・鶏ささみ・ごぼう・コンニャク・青ネギ）・豆もやしのゴマ油炒め・牛カルビ焼き肉（すりおろし玉ねぎ・ゴマ・小ネギを加えた焼き肉のタレで調味）・タケノコとアスパラのカレー炒め・茹で紫キャベツのゴマだれ和え・ラタトゥイユ（トマト・黄パプリカ・茄子・玉ねぎ・ズッキーニ・etc..）・ほうれん草炒り卵・焼き鮭こちらのレシピで杏仁豆腐を作りました。リンクのタイトルが出ていませんが、「K' kitchen☆ふるふる杏仁豆腐」という名前です。↓ K甘ささっぱりめの杏仁豆腐。ぷるるん感がいい感じです。^^いつも行くラーメン屋さんの杏仁豆腐が大のお気に入りです。実はゆうべ、夫とそのラーメン屋さんに行ってきました。「早く帰るから食べに行こう」って、夫がメール寄越したものですから。(*￣m￣)プッもちろんデザートにお気に入りの杏仁豆腐を食べましたよ♪だけど、ラーメン屋で冷房の強風をモロに浴びてしまい、今日はちょっと体調がすぐれません～。((ミ￣エ￣ミ)) まぁ、ラーメン食べたら汗だくですけど注文したラーメンが出てくるまでは、冷房よけが必要でした。夏場のラーメン屋、気をつけましょう。（笑）ランキングに参加しています♪おひとつポチッとお願いいたします♪応援ありがとです！ヽ(^◇^*)/

July 3, 2008

ハートの豚肉ロール弁当☆と、東野圭吾の本。

久しぶりに朝から晴れて、気持ちいい一日のスタート♪ヽ(^◇^*)/ やっぱりお日様の影響ってスゴイ。けどそのうち、朝日でさえ憎らしく見上げる季節が来るのね…。^^; ～お弁当メニュー～・具だくさんワカ竹煮（筍・わかめ・にんじん・大豆）・鶏ささみとピーマンのクリームチーズ和え・豚肉ロール（フライ）（にんじん・チーズ・インゲン）・ブロッコリーのマヨ味噌ソテー・赤パプリカとしめじのオイスターソース炒め・アーモンド風味のカボチャ茶巾・おくらinちくわの出汁煮・鰆の香草酒蒸し（さわら・にんじん・セロリ・玉ねぎ）今日はさりげなくハートで攻めてみました。ご飯のふりかけもハートです。^^ ～ちょビッとレシピ～鰆の香草酒蒸しさわら1切れは一口大にそぎ切り、両面に塩コショウ、粉山椒をふって耐熱皿に。さわらの上に、千切りしたにんじん・玉ねぎ・セロリ（葉も少々）を乗せて、酒を少々降り、ラップをふんわりかぶせて600wの電子レンジで1分40秒ぐらい。そのあと冷ましながら味を馴染ませる。作るのはあっという間です。でも、魚に味を染み込ませるためには少し時間をかけたほうがよさそうです。…ということで私は前夜に作っちゃいました。(^o^)ゞ冷蔵庫に入れておいたら煮こごりできて美味しそうだった♪お天気がいいので珍しく早い時間（？）にアップです。^^でも「気持ちいい一日のスタート」…とか言いつつ、今朝は軽く寝坊。ゆうべ読書が止まらなくなって、2時過ぎまで起きてました。今日は揚げ物を揚げて、冷ます時間が必要だったので大慌て。調理後、保冷材が大活躍でした。^^;ゆうべ読んだ本はこちら「ダイイング・アイ」東野圭吾人気作家さんですね。。。福山雅治がドラマ主演した「ガリレオ」書いた人です。でも今回読んだ本は、ちょっとゾゾ～ッ。寝る前に読む本じゃなかったわ。^^;感想？　「…う～ん」。　まぁ、面白かったです。怖いし。^^;面白いけど、この本の前に読んだ「流星の絆」の方が良かったかな？いや、私は本は「夢中になって読めればそれでいい派」ですが、読み終わって、後味がいいか悪いか、主人公の心情に共感できるかどうか…は大きなポイント。そのへんでいくと、「容疑者Xの献身」は文句なしでした。毎回、このような本を書いて頂けたら…。ヽ(´o｀; オイオイ…以上。なんで？東野圭吾さんの本の宣伝しちゃった。（笑）ご興味のある方はどうぞ。^^;*****夫、忙しくなると言ってたけど出張は単発で、ゆうべも普通の時間に帰ってきたし、お弁当もしばらく続くそうです～。夜のウォーキングも続いてますよ～。^^*****ランキングに参加しています♪おひとつポチッとお願いいたします♪応援ありがとです！ヽ(^◇^*)/

July 2, 2008

鶏の照り焼き弁当☆と、終盤の紫陽花。

ボケボケ月曜日。久々に鶏の照り焼きです。…が、しかし。皮が思いきりフライパンにこびりついて、剥げました。(￣▽￣;) ～お弁当メニュー～・十五穀米　withカリカリ梅・野沢菜・きんぴらごぼう（ごぼう・にんじん・牛肉・ゴマ）・蒸しキャベツ・鶏照り焼き・お花にんじん・アスパラベーコン・海老のハーブマリネ焼き・卵焼き（鮭フレーク・小ネギ）・黒豆今朝は窓を開けたら「さぶっ！」と思うほど冷え込んでいましたが気づいたら今日で6月もおしまいなんですね。明日から7月なんてビックリです。土曜日の夕方、またまたティヴィを連れて公園に行ってきました。紫陽花もそろそろ終盤ですね。青かった花も紫から赤っぽく変わり、遠くから見るときれいな花も、近寄ってみると傷みが目立ったりしていました。今回もよく歩きました。^^　お疲れさんのティヴィです。少しバタバタしております。やること山積みにしてしまいました。お友達の皆様、ご訪問が遅れてすみませんです～。m(__)mランキングに参加しています♪おひとつポチッとお願いいたします♪応援ありがとです！ヽ(^◇^*)/

June 30, 2008

豚肉のモッツァレラ巻き弁当☆と、ピザ。

今日はちょっとおかず多かったかも。^^; 出血大サービス。（笑）ま、モロコシが嵩張ってるだけですけど。(*≧ｍ≦*)ププッ～お弁当メニュー～・俵おむすび（おかか・五色の花むすび）　withオクラのさっと煮・鶏軟骨の白ワイン煮（鶏軟骨・赤パプリカ・ネギ）・にんじん松の実炒め・しめじのバター醤油炒め・焼きとうもろこし・豚肉のモッツァレラチーズ巻き・ブロッコリーのガーリックソテー・鮭とジャガイモのバルサミコソテー・茄子トマトソース煮・カレー風味のカボチャサラダ（カボチャ・玉ねぎ・ズッキーニ・ラディッシュ・ベーコン）配置が難しかった俵おにぎり。(￣▽￣;)茄子のトマトソース煮は、昨夜ピザを焼いたのでそのソースで。定番、『マルゲリータ』お弁当に入れた、豚肉のモッツァレラ巻きはこのピザの余ったモッツァレラを使いました。^m^*と、『ジャガイモとズッキーニのピザ』です。オニオンたっぷり。^^ あ、モロコシも遠くに見えてますね。^^;このモロコシ、「ゴールドラッシュ」という甘みの強いとうもろこしです。最近人気のようですね。甘くてジューシーで、おいしかったですよ。なんだか、名前もいいじゃない？？^m^ちなみに今、私が夢中になって読んでる本。「ゴールデンスランバー」※トウモロコシとは何の関係もありません。^^;今日はちょっと電車に乗っておでかけしてきたので更新が遅くなりました～。お友達ブログへのご訪問も遅れてしまってすみませんっ時間ができたらゆっくり回らせていただきますぅ。とりあえず皆様、楽しい週末を。^^ ランキングに参加しています♪おひとつポチッとお願いいたします♪応援ありがとです！ヽ(^◇^*)/

June 27, 2008

ビーフストロガノフとにんじんごはん弁当☆

久しぶりのにんじんご飯です～♪^^ジュースィーな新にんじん、ジャカジャカすりおろしてホタテ缶と一緒に炊きこんでます。さりげにエビがダブってますけど、お見逃しを。(シ_ _)シ　ハハァーー～お弁当メニュー～・にんじんご飯　レシピはこちら。・ビーフストロガノフ（牛肉・玉ねぎ・マッシュルーム）・ズッキーニ2色のオリーブ油ソテー・エビのマリネ・ウィンナー・ポテトコロッケ（肉味噌風味）・チーズとパプリカのオムレツ・カボチャの素揚げ・紫キャベツと桜エビ炒め私は黄色のズッキーニを買ったことがなかったのですが、緑と黄色のセットが180円で売られていたので、買ってみました。ズッキーニの断面って、面白いですね。緑のズッキーニの種は黄色なのに、黄色のズッキーニの種は黄緑なんだ～～～。w(゜o゜)w なんだかこのズッキーニの断面に、ラブを感じちゃいました。^^ランキングに参加しています♪おひとつポチッとお願いいたします♪応援ありがとです！ヽ(^◇^*)/

June 25, 2008