かりん弁とう

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  騙されてカラフル弁？^^;

  ～今日のお弁当メニュー～　・すき煮風　　（牛肉・茄子・ネギ・木綿豆腐・絹さや）　・野菜炒め　　（キャベツ・にんじん・たまねぎ・ピーマン）　・シイタケのマヨツナパン粉焼き　・鶏もも肉のハーブ焼き with レモンスライス　・お花ウィンナー　・菜の花のカラシ醤油　・タラと赤パプリカの甘酢あん 　　　　with うずらのゆで卵　・カリフラワーのごまだれおかか和え　～ちょビッとレシピ～　　　タラと赤パプリカの甘酢あんタラ一切れは洗って水気を拭き取り、皮を剥いて一口大にそぎ切り。塩コショウをふって片栗粉をまぶし、180度の油でカラリと揚げる。たまねぎは薄切り、赤パプリカは小さく切っておく。甘酢は中華スープ30ccに砂糖・酢・ケチャップ各大さじ1、こしょう少々を混ぜておく。タマネギを油で炒め、続いてパプリカも炒めて火を通し、甘酢を流しいれる。揚げたタラも加えてひと煮たちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。昨日の夕食で揚げ物があったので、タラもついでに揚げちゃった♪^m^* 朝、野菜を炒めて揚げたタラも加え、甘酢あんでパパッと完成♪すき煮風木綿豆腐は軽く茹でて水を抜きさいの目切り。ネギは斜め切り。ナスは飾り包丁を入れて味を染みやすくしてから一口大に切って水にさらす。鍋に油をひき、牛スキヤキ肉を焼いて一旦皿に取り出し、そこにネギ・ナスを入れて炒める。豆腐も加えて酒・砂糖・醤油を適量入れてナスが柔らかくなるまで煮たら、牛肉も加えて味を調える。塩茹でした絹さやを飾る。ちょっぴり具がシンプルなすき煮「風｣。^m^*　牛肉は火を通しすぎると硬くなっちゃうので気をつけて。茄子と豆腐にしっかり旨みを含ませましょう♪そういえばちゃんとしたスキヤキ…もう何年も食べてませ～ん。（涙）最近、「こんばんは」の時間帯に更新することが多くなっちゃってます。(・Θ・;)いかんいかん今日のお弁当、ヤケにカラフルでしょ？^^;実は夫が一昨日、「今週はお客さんとお昼食べる日があるかもしれない」って言うので、木曜（今日）じゃないとしたら、金曜じゃん？わ～い！金曜日にお弁当がお休みって最高～♪ヽ(^◇^*)/ 「そうなの？」と答えながら内心ニヤニヤしつつ、「よぉ～し♪それじゃ今週最終日の木曜は張り切って作ったろ♪」って、気合入れてメニュー選びしたわけですよ。ところがところが、昨日の夜、帰宅後に「ごめん。今週はお弁当いる。っていうか、来週の夜に外食かも」って、Σ(- -ノ)ノ エェ!?べんとーあるんかいっ。こんなに木曜のお弁当で頑張っちゃって明日のネタがないな～、、、。と、複雑な胸中で作った今日のお弁当でした。^-^;ランキングに参加しています♪ポチッと宜しくお願いいたします♪ヽ(^◇^*)/今日も応援ありがとう！！　

  January 25, 2007

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  初めての「ひのな漬け」弁当♪

  ～今日のお弁当メニュー～　・タケノコ鶏そぼろ　withひのな漬け　・にんじんオリーブ油ソテー　・豚肉のピカタ　・塩茹でブロッコリー　・茄子とタマネギのペペロンチーノ風　・ピーマンと鶏ささみの　　　クリームチーズ和え　・アジはさみ揚げ（梅＆大葉）　・卵焼き（鮭フレーク＆小ネギ）　～ちょビッとレシピ～　　　タケノコ鶏そぼろ鶏ミンチをフライパンで色が変わるまで炒め、ホロホロになったら酒・しょうゆ・みりんを加えて味付け。太目の千切りに切った水煮タケノコを加えて水分が飛ぶまで炒め合わせる。最後にさっと生姜の絞り汁を加えてできあがり。つまり、鶏そぼろに水煮タケノコを加えただけ♪でもタケノコが入ってちょっと和風（？）でな感じ。^m^ 食感が楽しいですよ～♪^^ピーマンとささみのクリームチーズ和えピーマンは直火で黒焦げにして水につけながら手で薄皮を剥き、水気をきって短冊切り。鶏ささみは塩・こしょうを軽く振って耐熱皿にのせ、酒をふってレンジで加熱。完全に火が通ったらフォークでよくほぐしておく。クリームチーズは室温（軽くレンジであたためてもよい）にして醤油を少々加えてのばす。鰹節をたっぷり加えて味を整え、ピーマンとささみを和える。クリームチーズ＋醤油＋鰹節。これが意外に美味しい組み合わせ！ぜひお試しを♪^^*ハートの卵焼きは形がヘンテコです。見ないでね。vv*先日、ここ関東では珍しいものを手に入れることができました。「ひのな」で～す。「ひなの」じゃないよ。m(^o^ )滋賀県日野市が原産だそうです。一般にはあまり市場に出ないんですって。私もこれまで現物は見たことがありませんでした。でもブログのお友達のところで度々お見かけしていたので「これかぁ～♪」ってピピッ！と来たのです。v^-^* 一束110円。買っちゃいました♪調理法は、漬けるか炒めるか？我が家には糠がないので甘酢で漬けると…たった一日で、わ～♪きれいな桜色♪ひのな漬けの出来上がりで～す♪ヽ(^◇^*)/ ワーイ大根の仲間かと思ったら、カブなんですって。食感は大きさや色の見掛けとちがって、ハリハリ♪意外と主張するタイプ？（笑）夫のお弁当は会社の電子レンジでチン♪なのであまり生野菜や漬物類は入れないのですが色がきれいだし、せっかくなので入れちゃいました♪*^^*おぃしぃよ♪その夫。昨日は背中の痛みを訴えて会社を早退してきました。本人は「寝違えたせい」だと申しておりますが原因がいまいちわからないので心配。でも今日はだいぶおさまったようで、とりあえず元気に出社していきました。この時間まで音沙汰なしですが朝のように元気に帰ってきてくれるといいなぁ～。(´▽｀)ここのところちょっと立て込んでいるため仲良くしてくださってるお友達のところに伺えずにいます。明日ゆっくりお邪魔させていただきますね～っ。m(_ _"m)ペコペコランキングに参加しています♪ポチッと宜しくお願いいたします♪ヽ(^◇^*)/今日も応援ありがとう！！

  January 24, 2007

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  久々にニラジャガ弁♪でも心配です…

  ～今日のお弁当メニュー～　・ニラジャガ　　（ジャガイモ・ニラ・豚ミンチ）　・ブロッコリーの　　　マヨマスタードソテー　・カジキのカレー焼き　・蒸しキャベツ　・キャンデーちくわ（大葉・梅肉）　・牛肉ロール　　（にんじん・いんげん・チーズ）　・カボチャ茶巾（アーモンド風味）　・絹さやと油揚げ・赤パプリカのさっと煮～ちょビッとレシピ～　　　ニラジャガ…は、こちらをご覧ください。^^*すっかりお馴染み！？我が家の定番で～す♪^^ブロッコリーのマヨマスタードソテーフライパンにマヨネーズ大さじ1と粒マスタード小さじ1を温め、塩茹でしたブロッコリー（3～4房程度）をチャチャッと炒めただけ♪香ばしくなって美味しいです♪牛肉ロール牛薄切り肉に、茹でたにんじん・いんげんと大きさをそろえたプロセスチーズを巻いて軽く塩コショウ・小麦粉をまぶしてフライパンで綴じ目から焼く。全体に焼き色がついたら一旦、皿に取り置き、同じフライパンにそのまま赤ワイン大さじ2、ケチャップ・とんかつソース各大さじ1（ややソースのほうが多め）を入れて混ぜ、グツグツしたら牛肉ロールを再び入れて煮絡める。完全に冷めてからカット。熱いうちにカットするとチーズが流れ出てしまうので注意。ヤケドも注意。^m^今日はお星様いっぱい～☆実は夫、今日は早くも帰宅しております。^^;買い物から帰る途中、夫から携帯に連絡があり「背中が痛いから今日は早退する」と…。え～！？夫は長年、腰痛を患い昨年の春に椎間板ヘルニアの手術をした体。これは、もしやもしや…すぐに当時お世話になった病院に行くことを勧めたのですが「ただ寝違えただけだから…」と強がるばかり。う～ん。。本当に大丈夫なのかしら？~(-゛-;)~普通に立ってるだけで体が曲がっちゃってますよ。。とりあえず、先ほど帰宅して今はベッドでお休み中。う～ん。。心配でございます。。。(ー'`ー;)眉間にシワの増える私。ランキングに参加しています♪ポチッと宜しくお願いいたします♪ヽ(^◇^*)/今日も応援ありがとう！！　

  January 23, 2007

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  エビ芋登場弁当♪

  ～今日のお弁当メニュー～　・黒米　withごましお　・イカとエビ芋の煮物　・野菜炒め（にんじん・セロリ・ブロッコリーの茎）　・ひまわりウィンナー　・赤パプリカとしめじの　　　　オイスターソース炒め　・茹でじゃがいもとコーンのマヨサラダ　・甘塩鮭のシソ巻き焼き　・れんこんキンピラの七味ふりかけまぶし　・ロールキャベツのトマトチーズ焼き～ちょビッとレシピ～　　　月曜日はグ～タラなのでお休みさせていただきます。m(__)mひさびさに「ひまわりウィンナー」の登場です♪ひまわりウィンナーの作り方はこちらでどうぞ～。^^ロールキャベツは自家製冷凍。これを解凍して夫が作った（笑）トマトソースとピザ用チーズをのせてオーブントースターでチン♪楽チ～ン♪^m^エビ芋は里芋の仲間…というか、王様？模様と反った形がエビに似ているからこの名がついたそうだけどもともとは京野菜で高級品。最近では関東でも出回っています。里芋の風味を凝縮したような豊かな味わいとねっとりコクのある、きめ細かい食感が特徴的です。いつもの煮物もグレードアップ間違いなーし♪今回はイカとエビの競演♪・・・なんちゃってー。((^┰^))ゞ この土日・グ～タラしすぎましたワ。(^▽^;)おかげで風邪は全快です♪脳ミソが溶けるんじゃないかってほど、朝寝坊した2日間。今朝起きるのが辛かったこと…。風邪っぴき中にせっかく落ちた体重もすっかり元通り。あ～、またゼロからのスタートだわ～。(￣▽￣;)おひょ～それにしても・・今日は午後からどっぷり睡魔が襲ってくる。(=_ヾ) やっぱり寝癖（？）がついたか…今週始まったばかり。しっかり気を引き締めていかなくちゃ～！ささ、腹筋100回！レッツゴー！ イッチ、ニッ、サン、シッ、、はひーっランキングに参加しています♪ポチッと宜しくお願いいたします♪ヽ(^◇^*)/今日も応援ありがとう！！

  January 22, 2007

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  ビックリマーク弁♪

  ～今日のお弁当メニュー～　・鶏手羽元と大根の白味噌煮　　（手羽元・大根・昆布・ピンクペッパー）　・白滝の明太子炒め　・赤パプリカといんげんのベーコン巻き　・卵焼き（大葉とカニカマ）　・えのき入り鶏つくね　・にんじんとツナの中華炒め　・鮭とれんこん・まいたけの　　　　バルサミコソテー　・ブロッコリーパルメザンソテー～ちょビッとレシピ～　　　白滝の明太子炒め白滝は茹でてアク抜きしたら水気をきって適当な長さにカット。フライパンに少量のサラダ油をひいて炒める。酒・めんつゆ各少々で薄く味付け。最後に明太子を加えて色が変わるまで火を通す。今夜はお鍋です♪^m^* その前にちょっぴり白滝拝借～♪（笑）にんじんとツナの中華炒めごま油でにんじんの千切りを炒め、砂糖・酒・醤油各少々で味付け。仕上げにツナを加えてさっと炒めてできあがり。ツナは炒めすぎるとボソボソになってしまうので仕上げに加えたらさっと炒める程度に♪鮭とれんこん・マイタケのバルサミコソテー生鮭は皮を剥いて一口大にカット。軽く塩コショウして小麦粉を薄めにまぶす。フライパンにオリーブ油をひき、にんにくスライスを炒めて香りが出たら取り出し、レンコンの銀杏切り（酢水でアク抜きしたもの）を炒め、透き通ってきたらフライパンの脇で鮭も炒め始める。鮭が両面焼けたらマイタケを加えて更に炒め、白ワインをまぶし、醤油少々で味付け。最後にバルサミコ酢をふりかけてひと混ぜしたら火を止める。パセリをパラパラ。鶏手羽元入れたらビックリマークに見えてきちゃったの。だから並んで、ふりかけもビックリマーク♪今日は卵焼きがきれいな色に焼けたの♪でも上から見るとただの黄色ね。^^;この角度で断面、わかるかしら？昨日、東京で梅の開花が発表されたそうです。やはり今年は暖冬なのですね。。今日、並木道を歩いていたら思いがけず、メジロに出会いました。梅といえばウグイスだけれど、スタイルもカラーもウグイスとよく似ているメジロ。ウグイスの美声には叶わないけれど色はメジロのほうがきれいです。白いアイラインもオシャレ！^m^明日は大寒。本格的な春はまだまだ先だけど、かわいらしいメジロに出会えてちょっぴり歩く足取りが軽くなりました♪今週は風邪と睡眠不足との闘いでしたァ～。(〃^∇^)o_彡☆来週から元気いっぱいで過ごしたいと思いま～す♪皆さん、一週間おつかれさまでした。楽しい週末を私はとりあえず朝寝坊を満喫する予定♪^m^*ランキングに参加しています♪ポチッと宜しくお願いいたします♪ヽ(^◇^*)/今日も応援ありがとう！！

  January 19, 2007

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  まるまるまる…弁当？

  ～今日のお弁当メニュー～　・俵おむすび（五色の花むすび・ごま塩＆とろろ昆布）　・ピリ辛キンピラごぼう　　（ごぼう・にんじん・牛細切れ肉・鷹の爪・黒ゴマ）　・野菜炒め（キャベツ・にんじん・タマネギ・ピーマン）　・鶏ささみの磯辺焼き　・ほうれん草とコーンのソテー　・れんこんだんご　・エビクリームコロッケ　withラッピングケチャップ　・きのこ3種のバター醤油ソテー　　　（しめじ・エリンギ・えのき）　・パプリカのマヨツナおかか和え～ちょビッとレシピ～　　　鶏ささみの磯辺焼き鶏ささみ1本は縦2等分・横3等分の6本に切って醤油・酒各大さじ1に漬けて一晩置く。フライパンにサラダ油をあたため、直前に海苔を巻いて綴じ目から焼いて全体に焼き色をつける。海苔は必ず焼く直前に巻いてくださいね。海苔がシメシメしているとフライパンにくっついてしまいますので♪れんこんだんごれんこん50gを摩り下ろし、軽く水気を絞って小ネギの小口切り・乾燥桜海老・片栗粉各小さじ1、塩コショウ少々を加えてよく混ぜる。小さいおだんご4つ作って、耐熱皿にのせてふわりとラップをかけ、600Wで2分間チン。醤油庵は出汁・酒・醤油・砂糖で味を整え、片栗粉でとじて、あんを作ってだんごに乗せる。白ゴマをパラパラ。れんこんのモッチリ感、ちょっと面白いです。^^　面倒な方はあんナシでも♪黄パプリカのマヨツナおかか和え黄パプリカ（色は何でも♪）は一口大に切って軽く下茹で。（レンジでチンでもＯＫ）ツナとマヨ（1：1）にかつお節を適量混ぜて、パプリカを和えるだけ。簡単で～す♪^m^* パプリカの皮は茹でたあと剥いたほうが口当たりが良いのです…ですが。（笑）今日のお弁当、まるいものばっかりじゃないですか？そういえば以前にも丸っこいお弁当ありました。^^;実は今日は密かにダブルエビ～♪　　↑れんこんだんごの生の時の画像。乾燥桜海老入ってます♪↑こっちは揚げたコロッケの断面。赤いのが茹でエビ♪夕べ、夫が帰宅したのは結局夜中の2時でした。お仕事お疲れ様です！途中記憶が飛んだものの(^^;)、私も起きて待っていたため寝たのは3時。おぉ～、睡眠3時間ですわ。^m^*今朝はよく起きられたものです♪そして妙にハイテンションな私。明日もう一日、頑張りましょ！！ランキングに参加しています♪ポチッと宜しくお願いいたします♪ヽ(^◇^*)/今日も応援ありがとう！！

  January 18, 2007

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  今日も更新が遅くなっちゃった弁♪

  ～今日のお弁当メニュー～　・ドライカレー　withうずらの目玉焼き　・蒸しキャベツ　・大豆とシイタケ・昆布のうま煮　・豚肉のえのき巻き　・マカロニサラダ　　（マカロニ・にんじん・たまねぎ　　　　・きゅうり・ウィンナー）　・アジの香草フライ　・ポトフのクリームグラタン　　（じゃがいも・にんじん・タマネギ　　　・キャベツ・ベーコン）　・茹でブロッコリー（房裏にマヨネーズつき）～ちょビッとレシピ～　　　…は、ごめんなさい、今日はお休みします。m(__)m今日もまたまた更新時間が遅くなってしまいました。^^;習慣化しそうで怖い。。ポトフのホワイトグラタンは、夕食で残ったポトフスープの具に自家製のホワイトソースをかけてオーブントースターで焼いたリメイクおかず。v^-^ドライカレーの目玉焼き、今日は四角のナミナミ型抜きを使って焼きました～♪冬なのでトロ～リ半熟です。夫のお気に入りコンビ。^^*アジの香草フライはパン粉に乾燥バジル＆パセリをたっぷり混ぜて。塩・コショウの下味もしっかりめなので、ソースなど必要なし♪豚肉のえのき巻きは、軽く塩コショウを振った豚ロース薄切りでえのきを巻き巻きして綴じ目からフライパンで焼き、酒・砂糖・オイスターソースで味付けしたもの。えのきが汁気をよく吸うため、敢えてお肉に小麦粉などはつけません。今日は更に、ゆでた三つ葉を巻いてお化粧してみましたが、あんまりよく見えないですね。。。^-^;風邪っぴき歴8日間となってしまいましたが今日はおかげさまでかなり復調してまいりました♪雨降りだったこともあり、どこにも外出しなかったせいかも。^m^*ご心配くださった皆さん、本当にありがとうございました～♪温かいお言葉に、感謝・感謝です♪(^人^)夫は今日、帰宅が遅くなるそうで…どうしようかな～。お風呂＆晩ご飯…先にすませてくれって言われたけど何時に帰ってくるかわからないからな～。（悩）ランキングに参加しています♪ポチッと宜しくお願いいたします♪ヽ(^◇^*)/今日も応援ありがとう！！

  January 17, 2007

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  ギリギリ今日（笑）のお弁当～♪（更新時間遅くて…^^; ）

  ～今日のお弁当メニュー～　・鶏軟骨の白ワイン煮　・卵焼き（三つ葉）　・すりおろしにんじんの甘煮　・ピーマンの肉詰め　・キャベツの桜海老炒め　・ブリの柚香焼き　・シイタケのマヨ味噌焼き　・いんげんのゴマよごし～ちょビッとレシピ～　　　鶏軟骨の白ワイン煮…は、こちらをごらんくださいね。*^^*冬は乾燥でお肌も傷みがち、積極的にコラーゲンを摂りましょう～♪キャベツの桜海老炒めキャベツは食べやすい大きさにザク切り。少量のサラダ油で炒めてしんなりしたら塩と酒少々をふって混ぜ、桜海老を適量加えてさっと炒めて出来上がり。パッパと作れま～す♪桜海老の香りがいいです。^m^*ブリの柚庵焼きブリは前夜のうちに醤油・酒・みりん（2:2:1の割合）と柚子の絞り汁少々を混ぜたタレに漬けておく。柚子皮も少々刻んでいれる。フライパンで両面こんがりと焼いて、新しく刻んだ柚子皮をトッピング。なるべく焦げにくい加工のフライパンで焼いてね。^^ あぁ～、写真がボケちょりまするぅ～。ちょいと遅い時間の更新になってしまったので今日は「ちょビッとレシピ」と画像だけでお許しを～。^m^コメントのお返事とご訪問が遅れます。仲良くしてくださってるお友達のところには明日ゆっくりおじゃまさせていただきますのでよろしくお願いしま～す。(*・人・*) ランキングに参加しています♪ポチッと宜しくお願いいたします♪ヽ(^◇^*)/今日も応援ありがとう！！

  January 16, 2007

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  やってきました月曜弁当♪

  ～今日のお弁当メニュー～　・ひじきの煮物　　（ひじき・大豆・にんじん・油揚げ）　・れんこんのハチミツ生姜キンピラ　・ごぼうと茹で鶏のゴマサラダ　・ホタテ貝柱のベーコン巻き　・チクワとジャガイモのカレー揚げ焼き　・ウィンナー　・しめじのペペロンチーノ風　・ブロッコリーのマヨチーズ焼き　・鶏だんごのトマトソース煮～ちょビッとレシピ～（休み明けだけど今日は特別♪）　　　れんこんのハチミツ生姜キンピラれんこんは3～4mm厚の銀杏切りにして酢水にさらし、水気を切る。フライパンにごま油をひき生姜の千切り少々を炒め、香りが出たらレンコンも加え、透き通るまで炒める。酒・醤油少々とハチミツをひとたらし。最後に小ネギの小口切りも加えてさっと炒め合わせる。ごま油とハチミツでちょっぴりコクのあるレンコンキンピラ♪もちろん生姜も効いてま～す。^^チクワとジャガイモのカレー揚げ焼き溶き卵に小麦粉・カレー粉を加えて混ぜ合わせ、そこにチクワの輪切りと軽くゆでたジャガイモ（7～8mm角ぐらい）を入れて衣づけし、フライパンに多めの油をいれて温め、揚げ焼きにする。揚げ物が面倒なので衣づけして多めの油で焼いてみました。（笑）カレー味がポイントです。^^今週もやってきました月曜日！ヽ(^◇^*)/ 寒さに負けず、張り切ってまいりましょう～っ♪でもね、今日はなんだかおかずがゴチャゴチャですよ。vv*Q: ブロッコリーのチーズがくぼんでいるのはなぜですか？A: それはブロッコリーの量をケチったからで～す！(〃^∇^)o_彡☆あははははっちなみに真ん中の赤いのは刻んだパプリカです～っ。これが重石になった？チーズを乗せてオーブントースターに入れるときまではボリュームをごまかせると信じていたのに。（笑）「鶏だんごのトマトソース煮」は、お鍋の時に作った鶏だんごを煮た状態で冷凍保存したものを利用しています。トマトソースはガーリックを効かせてにんじん・たまねぎのみじん切りを炒め、そこにブイヨンとトマト（缶詰）を加えて煮込んだもの。隠し味に醤油を加えて解凍した鶏だんごを煮込み、乾燥バジルと、トッピングに乾燥パセリを♪一応、張り切ってはいるんですけどね、実はまだ風邪が抜け切れてないのですよ。(;´д｀)トホホホホ、、、ランキングに参加しています♪ポチッと宜しくお願いいたします♪ヽ(^◇^*)/今日も応援ありがとう！！

  January 15, 2007

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  ハートフル弁♪

  ～今日のお弁当メニュー～　・十五穀米　・筑前煮　（里芋・にんじん・ごぼう・シイタケ・　　にんじん・コンニャク・インゲン）　・アジのたたきバーグ　・ポテトサラダ　・赤パプリカとセロリのバルサミコソテー　・豚肉のもやし巻き　・卵黄マヨファルシ　・ブロッコリーのアンチョビソテー　・大根とチクワのキンピラ～ちょビッとレシピ～　　　アジのたたきバーグアジ（中サイズ）1尾を3枚に開いて皮を剥いて小骨を取る。包丁で粗く刻んだら、生姜のみじん切り小さじ1/2、ネギのみじん切り小さじ2をあわせて細かく叩く。塩コショウを少々振って丸め、フライパンにサラダ油をひいて焼く。トッピングに大葉と白ゴマを♪素朴な味わい、タレもないのでお弁当に詰めやすいです♪^m^*豚肉のもやし巻き豚ロース薄切り肉は余分な脂を切り落として軽く塩コショウ、茹でたもやしを適量まいて、軽く小麦粉をまぶしてフライパンで焼き色をつけ、酒・砂糖少々とオイスターソースで味付け。小麦粉をまぶすことでタレが絡まります。もやしのシャキシャキした食感がいいです。^^大根とチクワのキンピラ大根はチクワはそれぞれ、太めの千切り。大根は皮も一緒に。フライパンにごま油をひき、大根を炒めて透明感が出たらちくわも加えて炒め、醤油少々とかつお節だけでシンプルな味付けを。あれば茹でた大根の葉を彩りに加えると彩りが(゜∇^d) グッ!!簡単おかず。（笑）チクワからも旨みが出るので、なかなかいいコンビです。^^気持ち悪いほどハートの山ですけど…^^;とりあえずおかずは栄養重視です。（笑）バレンタインにはちと早いですが、ポテトサラダ用に茹でたハートのにんじんをお弁当箱いっぱいに散らしました。^m^*風邪っぴきの私を気遣って夕食後の食器洗いをしてくれたり先にお風呂をすすめてくれたり、本当に有難い夫でございます。(*´ェ`*)お弁当も「作らなくていい」から「いや命令だ、作るな」とまで言ってくれましたけど（笑）今日は昨日よりも症状が軽くなってきたようです。朝はまだ味覚がなかったけれどお昼に食べたお弁当の残りおかずは美味しく食べることができました♪^^ご心配くださった皆さん、本当にありがとう！愛する夫と、そしてご心配してくださった皆さんの温かいお気持ちに向けて感謝のです♪昨日は鏡開きでしたが、我が家は頂き物の分厚い伸し餅が残っていたのでそれを使って餅ピザを作りました。お餅を1cm程度の厚みにスライスしてフライパンに少量の油をひき、スライスしたお餅を数枚丸く並べ、弱火で蓋をしながら焼いていきます。薄く焼き色がついたら裏返して、少しフライ返しで押さえ、柔らかくなったら砂糖醤油を塗ります。トッピングはいろいろ工夫できると思いますが、今回は茹でて刻んだほうれん草とチーズと海苔でシンプルに♪ボリュームがあって体力つきそうでした。^m^*フチはカリカリ、中はトロ～リ♪もう一品、昨夜のおかず。これはお茶丸さんのレシピから。 牡蠣と大根の中華風とろとろ by お茶丸昨日のお弁当で使ったカキの残り、ちょっと少なかったのでベビーホタテを加えて作りました♪残念ながら私は風邪っぴきで舌の感覚がいまいち、(;゜(エ)゜) なんともったいないこと！しかし夫は「美味い、美味い～」と喜んで食べておりました。^m^*大根たっぷり食べられて体も温まりま～す♪^^白いお野菜は免疫細胞を活性化して、体を温めてくれるのです。カキはご存知、「海のミルク」。タウリンや亜鉛などのミネラルが豊富で栄養満点♪私のような風邪っぴきさんに、おすすめ～！（笑）風邪が治ったらまた作ろう♪^m^*では皆さん、どうぞよい週末を～♪ランキングに参加しています♪ポチッと宜しくお願いいたします♪ヽ(^◇^*)/今日も応援ありがとう！！

  January 12, 2007

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  今日も風邪っぴき弁♪

  ～今日のお弁当メニュー～　・鶏そぼろ　・にんじんオリーブ油ソテー　・豚ロースのチーズ焼き　・アスパラベーコンの串焼き　・ほうれん草とトマトのキッシュ　・れんこん梅おかか炒め　・カキとシイタケのめんつゆ煮　・黄パプリカとインゲンの　　　ピーナッツ味噌和え～ちょビッとレシピ～　　　…は、ごめんなさい。今日はお休みです。m(__)m相変わらずの風邪っぴき状態です。^,^ズズーッ昨夜の晩ご飯は麻婆豆腐でしたが「辛っ！！」ってことだけしか舌が感知してくれませんでした～っ。(^▽^;)ははっしばらく食事もお弁当も味付けは勘が頼り、かしら。^^;夫よ、ゴメン。今日は鏡開きだと言うのになんとなく松飾りのようなものを作ってしまいました。^^;豚肉にのせたチーズはチェダーチーズのスライスタイプ。普通のプロセスチーズより山吹色っぽくって色が映えるの。^^ちっちゃな赤い玉はピンクペッパー。そのまま噛んでもヒェ～ッ！ってな辛さはありません。ほのかなペッパーの香りと少々の酸味、そしてしっかり噛むとほんのり甘みも感じます。お肉やサラダにも、彩りとしてグッドです。d(⌒ー⌒) ブログ友達の皆様へ昨日はたくさんのお見舞いのお言葉を本当にありがとうございました。ヽ(^◇^*)/ 今日は（卵を買いに行った以外）一日おとなしく過ごしていたのですが残念ながら、更新するのが精一杯の体調でした。^^;明日ゆっくりとご訪問させていただきますぅ～。(*・人・*) ごめんなさい！ランキングに参加しています♪ポチッと宜しくお願いいたします♪ヽ(^◇^*)/今日も応援ありがとう！！

  January 11, 2007

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  風邪っぴき弁当♪

  ～今日のお弁当メニュー～　・玉こんにゃくと里芋の甘辛煮　・野菜炒め　　（キャベツ・タマネギ・にんじん・ピーマン）　・お花のにんじんグラッセ　・ブロッコリーのガーリックソテー　・牛肉のカボチャマッシュ巻き揚げ　・ウィンナー　・鮭の味噌漬け焼き（市販のいただき物）　・アスパラとネギのオイスターソース炒め～ちょビッとレシピ～　　　牛肉のカボチャマッシュ巻き揚げカボチャ90gは一口大に切って耐熱皿にのせ、水をチョイチョイと振ってラップをふわりとかけ、柔らかくなるまでレンジでチン。フォークで潰してバター小さじ1/2と塩少々を混ぜて冷ます。牛薄切り肉3枚に軽く塩コショウを振り、カボチャマッシュを巻いたら小麦粉、溶き卵、パン粉で衣をつけて180度の油で揚げる。冷めてから断面が見えるよう斜めにカット。カボチャには火が通っているので短時間で揚がります。必要ならソースを添えて。（うちの夫は薄味好みなのでこのままで～す。^m^* ）今日はダメです～！風邪が悪化しました。^^;ダルいし喉は痛いし咳は出るわクシャミは出るわ、微熱に頭痛に鼻水・鼻づまり、お～、見事な風邪の症状ヒットパレード！！こんな立派な風邪をひいたのは久しぶりでございます。(ノ´▽｀)ノオオッ♪なんて言ってる場合ではないですね。^^;年明け早々これじゃ情けない。早く治さなくちゃ！・・ってことで、ダイエットは風邪が治ってからね♪(*≧ｍ≦*)ププッ鼻水ガマンしながら作ったお弁当…。(;￣ー￣)恐らく夫からもらった風邪だけどまた夫に移しちゃう可能性アリ！？ヾ(;◎_◎)ノ 皆さんも風邪には気をつけてくださいね～！=*^-^*=ランキングに参加しています♪ポチッと宜しくお願いいたします♪ヽ(^◇^*)/今日も応援ありがとうです！！

  January 10, 2007

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  2007スタート弁♪

  ～今日のお弁当メニュー～　・鯛めし　・肉じゃが　　（豚肉・じゃがいも・にんじん・たまねぎ・グリーンピース）　　・蒸しキャベツ　・鶏の照り焼きマスタード風味　・インゲンと赤パプリカのベーコン巻き　・黒豆　・きのこ3種のバター醤油ソテー　・薄焼き卵のほうれん草巻き　・まぐろとネギのしぐれ煮～ちょビッとレシピ～　　　鯛めし…の作り方はこちらです。1パック100円でゲットした鯛のアラ（安上がり♪）を使って鯛めし～♪あ、もちろん朝っぱらからこんなものは作れないので昨夜の残りです。^m^*エヘヘ鶏もも肉の照り焼きマスタード風味鶏肉1/2枚はなるべく厚みを均等にして皮目に切れ込みを数箇所入れ、醤油大さじ2、酒大さじ1、砂糖・みりん各大さじ1/2で前夜から下味をつけておく。焼くときはフライパンに油をひき、皮目から弱火で蓋をして両面じっくり。火が通ったら、つけダレにマスタード小さじ1/2～1程度を混ぜてフライパンに加えて煮絡める。ピリッと大人のマスタード風味にしました、が、ちょ、ちょいと焦がし気味になっちゃいました。^^; 蒸しキャベツいっぱい入れておきました～。（笑）皆様、あけましておめでとうございます。SaLaD家のお弁当は今日から再開です。すっかりスロースタートになってしまいました。メールや賀状をくださった皆様、ありがとうございました。^^お返事が遅くなってしまって申し訳ありません。今年もどうぞよろしくお願いいたします！！夫婦そろってお正月は私の実家で迎え、兄夫婦も参加しておせちに初詣、翌日は夫の実家と義兄・義姉家族子供も含めて13人で新年会。とても賑やかなお正月を過ごしましたが行事が終わったところでまず夫が風邪をひき私も昨日になってクシャミ＆鼻水地獄…でも夫も大したことはなかったし私も今日は復活です。お弁当が作れるかどうかちょっぴり不安でしたがー。^m^*今年も健康には気をつけたいものですね。おめでたい、鯛めしでスタ～ト♪白ゴマと梅ゴマをパラパラっと♪海苔はクラフトパンチで切り取りました。新年第一号にしてはおかずが黒っぽいかしら。^m^*すっかりデータが重たくなって動きが怪しくなってきたパソコンを休み中に思い切ってダイエットさせました。画像がいっぱい、大変なことになっておりました。読めなくなったメルマガを削ってデフラグもして、いや～、すっきりしました～！ヽ(^◇^*)/ と、手放しで喜んではいられない。。。もっとシビアにダイエットしなくちゃならないのはこのワタクシの体でした！≧(´▽｀)≦アハハ昨年11月から徐々に増え出した体重が、なんとつもり積もっていまや2kg増です～。う～ん、こんなに増えたのは何年ぶり？ピ～ンチ！というわけで"New Year Resolution"今年もやりたいことはいっぱいあるけれどまずはダイエットが第一目標のよう。^^;あれ？毎年言ってたりする？お菓子もパンもいっぱいいっぱい作りたいけれど、今年はストイックにいきますわよ～～っ。^m^*ランキングに参加しています♪ポチッと宜しくお願いいたします♪ヽ(^◇^*)/今日も応援ありがと！！

  January 9, 2007

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  寝坊弁当とゆうべの晩ご飯♪

  ～今日のお弁当メニュー～　・玄米ご飯　　　　　with 五色の花むすび　・肉じゃが（豚肉）　・牛肉の高野豆腐巻き　　　～featuring chotaさん～　・鶏肉と春雨の味噌炒め　・赤パプリカのおかか醤油和え　・オムレツ　・サバみりん干し焼き　・にんじん明太子炒め　・アスパラとエリンギの　　　　オイスターソース炒め～ちょビッとレシピ～　　　年内はお休みします～。(^▽^;)ごめんなさい！！寝坊しました！！(^▽^;)おもいっきりなんとか詰めました～ってかんじで。（笑）そしてゆうべの結婚記念日のお料理です♪^m^*『白いリースのムース』が前菜。はんぺんとホタテ缶とクリームチーズ、そしてスモークサーモンと生クリーム等をそれぞれフードプロセッサーでガ～っと混ぜて絞るだけ♪クリスマスプレゼントに買ってもらったフードプロセッサー、初めて使いました～♪ばんざーい!ヽ(▽￣　)乂(　￣▽)ノ ばんざーい!『牛スネ肉の赤ワイン煮』がメイン♪これは赤ワインとトマト（缶）入れて柔らかくなるまでコトコト煮てウスターソースとマスタードをちょっと入れて…☆上の２つのお料理レシピは「YONEの毎日のご飯・パン・お菓子」というサイトさんからゲット♪美味しいレシピ満載♪ヽ(^◇^*)/ 本も出ましたよー！でもって、この日焼いたパン、『ヨーグルトブレッド』です。^^　存在感たっぷり～（笑）参考：「超本格パンが100分で焼ける！」外はパリパリ、中ふわふわ～♪^o^*今朝はこのパンを使って、大慌てで作った「スモークサーモン＆クリームチーズサンド」を朝食用に持って夫は出かけていきました～。^m^*このほかに、前の晩に作ったほうれん草スープ、またちゃんと写し忘れました。(T▽T)パン画像の後方に写ってる白いカップのソーサがそれです。^^;コメントのお返事が遅れて申し訳ありません。アセアセアセ。。。ご訪問も遅れっぱなしのまま…アセアセアセ。。。年賀状終わってない。。。アセアセアセ。。。

  December 26, 2006

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  メリークリスマス弁当♪ ...(*_ _)人

  ～今日のお弁当メニュー～　・ターメリックライス＆　　　ビーフストロガノフ　・きのこ3種の白ワイン蒸し　　　（ブナピー・エリンギ・シイタケ）　・もみの木　※参照　・ピリ辛タンドリーチキン　・鱸のアーモンド焼き　・カボチャのチーズ焼き　・にんじんとセロリのソテー　・アスパラソテー　・星にんじんのピクルス　※もみの木の葉、文字、リース、　　プレゼントボックスはマッシュポテト。　　幹はウィンナー。～ちょビッとレシピ～　　　ビーフストロガノフバターで薄切りタマネギ小1/4個分と牛肉（薄切りor切り落とし）70gをフライパンにかけ、塩コショウを振り小麦粉を加えて炒める。デミグラスソース40ccと水40cc、コンソメ1/2個、ケチャップ大さじ1、とんかつソース大さじ1、砂糖小さじ1弱を加え、塩こしょうで味を調える。市販のデミソを使って簡単に♪^m^* ちょっぴり煮詰めてお弁当箱からもれないように。タンドリーチキン（2本分）無糖ヨーグルト大さじ1にカレー粉小さじ1、塩小さじ1/3を混ぜて鶏手羽元を30分以上漬け込む。オーブントースターのトレイにホイルを敷き、カレーヨーグルトを少し落として乗せ、チリペッパー適量をふりかけ、180度で15～20分焼く。（途中焦げそうな場合はアルミホイルをかぶせて）今回はピリッとチリペッパーをかけた大人のタンドリーチキン♪^m^* 子供さんにはチリペッパーなしでどうぞ。手抜き製法ですけど（笑）十分美味しいです。鱸（すずき）のアーモンド焼き鱸は適当な大きさに切って皮は剥き、さっと洗って水気を拭いたら両面に塩・こしょうをパラパラ。身側に溶かしバターを少々垂らし、その上にアーモンドスライスを並べる。オーブントースター180度で7～8分焼く。クセのない白身魚とアーモンドスライスって相性がいいんです。あ、鮭も美味しいヨ♪^m^* ごめんなさい！！(*_ _)人昨日のブログに「今日は日の丸弁当」って書いちゃったのに、思い切り、180度真逆の超・お遊び弁当になっちゃいました！！（笑）実は昨日、夫が会社帰りにケーキを買ってきて「腰大丈夫？」って心配してくれたものですから…。ま、許したるか！でもね、恥ずかしがりやの夫ですから、この派手～なお弁当も、ある意味「お仕置き弁当」なのよね～。(*≧ｍ≦*)ププッ25日の月曜日は、お弁当があるかないかわからないので今週最後の今日、クリスマスバージョンのお弁当を作ってみました。でも、あまり考えていなかったので、超～適当です。^^;前回のバースディ弁当ほど気合も入らず…。（笑）ほとんどの方が、「こりゃなんじゃ～？？」って思われたかも…。透明感のあるカラフルなプルプル玉は、タピオカです。和草さんがお弁当に使われてらっしゃるのを見て（超～かわいいサンタさんいるよ！）あ、うちにもカラータピオカあるぞ～♪ヽ(^◇^*)/ …と思って、マネっこさせていただきました♪^m^ 和草さんありがと～♪もみの木の葉っぱ、リースの緑は抹茶をマッシュポテトに混ぜて。文字は絞り出し器で書きましたが、硬さ調整に大失敗でグダグダ…。--; 画像からカット赤は、本当は紫芋パウダーでピンクを出したかったけどこの前なくなってしまって、仕方なく食紅で。ツリーのてっぺんの黄色い☆は、カレー粉を混ぜました。天使の海苔（海苔って、全然他のおかずにそぐいませんが？）は、百均で買ったクラフトパンチを活用です。^m^* おかげさまで、腰の調子はだいぶよくなりました。^^ご心配くださった皆さん、本当にありがとうございます♪明日は夫と２人で横浜あたりに繰り出してきま～す！ちょっぴり街のクリスマスモードを楽しんで、あとは買出し♪年末の帰省のお土産とか、クリスマスの食材とか♪結婚記念日は25日ですが、夫は有給が取れそうにないのでま、もともと有給とるほどのことでもないのですが。（苦笑）我が家のクリスマス＆結婚記念日のお祝いは24日にやりま～す♪ヽ(^◇^*)/ さて、夫は何を作ってくれるのかしら…(*^m^*) ムフッでも私も雑用係としてコキ使われる予定なので（笑）大忙しの一日になりそうです。皆さんもイヴは大いに楽しんでくださいね！^^楽しい週末を…＆MERRY CHRISTMAS!!ランキングに参加しています♪ポチッと宜しくお願いいたします♪ヽ(^◇^*)/今日も応援ありがとう！！

  December 22, 2006

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  マヨラー弁当？

  ～今日のお弁当メニュー～　・キンピラごぼう　　　（ごぼう・にんじん・牛肉・黒ゴマ）　・蒸しキャベツ　・豚ロースのマスタード焼き　・ブロッコリーのアンチョビ炒め　・エビのバジルチーズ焼き　・マカロニサラダ　　　（マカロニ・にんじん・紫たまねぎ・ウィンナー）　・赤パプリカとしめじの　　　オイスターソース炒め　・卵黄ホタテファルシ～ちょビッとレシピ～　　　豚肉のマスタード焼き…は、こちらをご覧ください～。今日は乾燥パセリをいっぱい振りました♪^m^*卵黄ホタテファルシゆで卵を半分に切って、外側上下の白身を包丁で削り（置いたとき安定します）みじん切り。卵黄をスプーンで刳り貫いて、砂糖少々、塩ちっぴり、ホタテ缶小さじ1とマヨネーズ少々を混ぜて、白身の器に戻す。トッピングにみじん切りの白身を。普段はみじん切りの白身も黄身に混ぜてしまいますが、今日は白のトッピングが映えるかな？と思いまして。^m^* あ、いつもはホタテじゃなくてツナが多いかな。ゆうべ、たまたま晩ご飯でホタテ缶を使ったので、こうなりました…。（笑）メニューには「マヨネーズ」の文字が少ないのでどこがマヨラー？って感じですけど…マカロニサラダ、エビのチーズ焼き、卵黄ファルシにマヨネーズを使ってるんです～。^^;途中で「アチャー！」と思ったのですが、ま、マカロニサラダ以外はごくごく少量なので、マヨっぽくはないのですが…ハハハ、(^▽^;)アセアセ。大したことはないのですが、昨日、ちょっと腰痛を覚えまして…。帰宅した夫にそのことを話していて気づきました。前の晩に、夫にブリッジさせられた…。って、この年の瀬になにやらすねん？ところが夫は「ん？しびれはないの？じゃただの腰痛だね」・・・。そりゃそうさ、昨年末に椎間板ヘルニアになって半月もの間、ほとんど寝たきり生活で、ガマンしきれず今年の春にとうとう手術した夫からしてみたらさ、ブリッジごときで痛めた腰なんて、ただの腰痛だろうさ～。だけれども、少しぐらい労わりの言葉とか、いや、オレが無理矢理ブリッジさせたからゴメン…とか、ないんでしょうかねぇ～・・お弁当の下準備だって必死だったですから。ま、今日はずいぶんマシになりましたけど。クリスマス（25日は結婚記念日でもある…）を前に心に隙間風。彡(-_-;)彡ヒューヒュー。明日のお弁当、サボっちゃおうかしら！？それとも、日の丸弁当にしちゃおうか！ギャハハハランキングに参加しています♪ポチッと宜しくお願いいたします♪ヽ(^◇^*)/今日も応援ありがとう！！

  December 21, 2006

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  ヒトデじゃないよ弁当♪

  ～今日のお弁当メニュー～　・茄子と豚肉の味噌炒め　・豆苗のごま油炒め　・豚肉のごぼう巻きトマト煮　・甘塩鮭のシソ巻き焼き　・赤パプリカとチーズのオムレツ　・アスパラベーコン　・レンコンとシイタケのはちみつ生姜煮　・キャベツと茹で鶏のサラダ～ちょビッとレシピ～　　　…は、ごめんなさい。臨時休業です。vv*ご飯の上はヒトデではなくて、お星様のつもりです…。でも梅ゴマで作ったのは色が悪かったみたい。。。^-^;A一品だけレシピを簡単に…れんこんとシイタケのはちみつ生姜煮れんこんは銀杏切りにして水にさらします。シイタケはクシ切り。鍋に水100cc、酒大さじ1/2、醤油大さじ1、砂糖小さじ1、ハチミツ小さじ1、みりん少々と生姜の千切り少々を入れ、れんこんを煮ます。れんこんに透明感が出てきたらシイタケも加えて煮ます。最後はちょっと煮詰める感じで。。。コクのある甘さと生姜のピリッとしたアクセント、です。^m^*今日はバタバタの一日です。予定通りに物事が進まなくてまいっちゃう～。(/_

  December 20, 2006

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  初ぶなぴー弁当♪

  ～今日のお弁当メニュー～　・スタミナ丼　・にんじんオリーブ油ソテー　・鶏もも肉のネギだれ南蛮風　・ジャーマンポテト　・ブナピーと桜海老の　　　赤ワイン炒め　・かじきのスティックハーブフライ　・ハートの卵焼き（カニカマ・ほうれん草入り）　・こんにゃくの肉味噌田楽風～ちょビッとレシピ～　　　鶏もも肉のネギだれ南蛮風鶏もも肉1/2枚は軽く叩いて伸ばし、皮に数箇所切れ目をいれて軽く塩・こしょう。フライパンにサラダ油をしいて弱火で皮目からじっくり蓋をして焼く。裏返して軽く酒をふり、蒸し焼きにして完全に火を通す。ネギ斜め切り10cm分、生姜千切りひと片分に、砂糖大さじ1/2・醤油、酢各大さじ1、ごま油大さじ1/2を混ぜ、肉のフライパンに出た余分な油をペーパーで拭きとってから入れる。ひと煮立ちしたら出来上がり。冷めたら肉をカットして、上にネギを乗せる。仕上げで長く火にかけていると酢がとんでしまうし、ネギの食感も悪くなってしまうので最後は手早く♪^^ トッピングの赤いのは糸唐辛子で～す。　　　　　　　　　　鶏もも肉のネギだれ南蛮風　　　糸唐辛子　10g（税込315円・送料別）ブナピーと桜海老の赤ワイン炒めフライパンにサラダ油を温め、ぶなぴー・桜海老各適量を炒める。ブナピーがしんなりしてきたら、バター少々と赤ワイン少々・塩コショウで味付け。赤ワインと桜海老効果で、ほんのりピンク色～♪ヽ(^◇^*)/ 　　　　　　ブナピーと桜海老の赤ワイン炒め　　桜海老素干し　30g（税込750円・送料別）今日もさりげなくハート♪(￣m￣* )ムフッ♪ブナピー初登場です。実は私、子供の頃はキノコ類、一切食べられませんでした。山菜類はもともと苦手、今でもぜんまい・わらび等には手が伸びません。とりわけキノコって…胞子のイメージが…どうしようもなくダメだったのです。^^;でも歳を取るにつれて、キノコの美味しさにも目覚め、スーパーでお馴染みのキノコたちはなんとか克服してきました。なんと今では冷蔵庫にキノコ類が入っていない日がないぐらい！ですが、ど～しても「えのき」はイマイチ。^^;　食感が、ね。そして「ブナピー」も、申し訳ないのですが、白すぎるがゆええのきと同類に見えてしまって。。。(/_

  December 19, 2006

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  月曜恥ずかし弁♪

  ～今日のお弁当メニュー～　・切干大根　　（にんじん・シイタケ・油揚げ）　・野菜炒め　　（キャベツ・にんじん・タマネギ・ピーマン）　・ハンバーグ（自家製冷凍・チーズ入り）　・にんじんグラッセ　・カボチャのベーコン巻き　・ブロッコリーガーリックソテー　・イカとネギのコチュジャン焼き　・赤パプリカとセロリの　　　バルサミコサラダ　・きのこ3種のバター醤油ソテー　　（しめじ・マイタケ・エリンギ）～ちょビッとレシピ～　　　カボチャのベーコン巻きカボチャは1～1.5cm厚にイチョウ切り。レンジで加熱して柔らかくなったら、冷ましてベーコンで巻いて爪楊枝で留める。フライパンに油少々ひいて焼く。カボチャとベーコンは相性がいいのでいろんなバリエーションが楽しめますね～！^^赤パプリカとセロリのバルサミコサラダバルサミコとオリーブ油（1：2）に砂糖・塩・こしょう少々を混ぜてドレッシングを作る。赤パプリカとセロリは小さめのさいの目切りにしてレンジで加熱。熱いうちにドレッシングに漬ける。今日はセロリの葉をトッピング♪（似てるけれど、ハンバーグの上に乗っているのはイタリアンパセリで～す）何が恥ずかしいかって？恥ずかしがってるのはうちの夫です。^m^*　クックック・・・今日は久々にハートいっぱい詰めちゃったからね～！いつもハートは夫に嫌がられるんだけど、今日はお仕置き弁当です。（笑）ちなみにふりかけもハートになってるの。のりゴマと梅ゴマ、クリスマスに良いかも。^m^*周りはおかかです♪今日は冷え込んだけど久々の快晴！ヾ(＠^▽^＠)ノ気持ちいい～♪ 冬晴れってヤツですね。毎日こんなに晴れてくれたら、冬ももうすこしマシな季節なんだけど～。（笑）来週はもうクリスマス。う～ん、気持ちはアセアセだけど、楽しいクリスマスにしたいな～♪夫婦２人きりのクリスマスですけどネ！^^*ランキングに参加しています♪ポチッと宜しくお願いいたします♪ヽ(^◇^*)/今日も応援ありがとう！！

  December 18, 2006

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  里芋の牛肉巻き＆鶏そぼろ弁～♪

  ～今日のお弁当メニュー～　・鶏そぼろ　・蒸しキャベツ　・お花ウィンナー　・いわしのシチリア風　・カボチャサラダ　　（カボチャ・ツナ・カボチャの種）　・赤パプリカとしめじの　　　　オイスターソース炒め　・ブロッコリーのマヨチーズ焼き　・里芋の牛肉巻き～ちょビッとレシピ～　　　いわしのシチリア風（『家中みんなのおべんとう応援団』に掲載されているレシピを参考にしています。）タマネギみじん切り大さじ1、パン粉大さじ1/2を炒めて冷ましておく。（私はこのとき、ドライトマトのみじん切りも入れていますが、本では干しブドウを入れています。）いわしは手開きにしてよく洗い、水気をペーパータオルで拭きとって塩・コショウを軽く振る。冷めたタマネギみじんたちをのせ、軽く乾燥パセリもパラパラ振って、いわしをくるりとまるめて爪楊枝で留める。オーブントースターのトレイにアルミホイルを敷き、オリーブ油少々を塗っていわしを乗せ、180度で10分焼く。いわしをイタリア風に食べるおかず♪ひと手間かかるけど、ちょっとアレンジしてみたいときにどうぞ～。^m^*里芋の牛肉巻き里芋は厚めに皮を剥いて3cm程度の大きさに（3～4個ぐらい）切り、面取りして柔らかくなるまで茹で、冷ましておく。牛薄切り肉（大きめなら切り落としでも可）に片栗粉を少々まぶし、冷めた里芋を載せてくるっと巻きつける。テフロン加工などこびりつきにくいフライパンに油をひいて綴じ目から焼き、醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1/2、焼肉のタレ（中辛）大さじ1/2を混ぜたタレを加えて水分が飛ぶまで煮絡める。肉は薄いけど（笑）、ネットリ里芋を巻いたボリュームのある一品になります。タレは、中の里芋が味なしなのでちょっと濃い目でちょうど良いかんじです。^^ 里芋、今の時期とっても美味しいのでいろいろ使いたいですね！この里芋は夫の実家の家庭菜園で獲れたもので～す♪^m^* いっぱいもらっちゃっいました♪更新が遅い時間になりました。^^*今日は午前中から実家の母と新宿で待ち合わせ、デパートＩとデパートＴでブラブラとショッピング♪ちょっとした小物を買っただけだけどこの時季のデパートはクリスマスモード一色、ウィンドーショッピングだけでワクワクしますね。^^そんなこんなで帰宅した頃にはすっかり日も暮れちゃいました。こんな日に限って夫は早く帰ってきたりして！^m^*今日はコメントくださった皆さんのブログにもまったくご訪問できませんでした。ゴメンナサイ！！明日必ず…！！インゲンも絹さやもなかったので、今日は鶏そぼろの彩りにブロッコリースプラウトを…。うちの夫は会社の電子レンジでチン♪するので普段はあまりお弁当に生野菜を入れないのですけど～。^m^*先ほど和草さんから頂いたコメントで知ったのですけれど…ランキングが昨日、大きくステップアップしました～♪Ｏ(≧▽≦)Ｏ ワーイ♪前日まで100位あたりをウロウロしてたのに、今日は50位以内にいるの♪ポチしてくださってる皆さん、本当にありがとう～！！☆⌒ヾ(^・^*)chu♪引き続き、応援よろしくお願いしま～す♪ランキングに参加しています♪ポチッと宜しくお願いいたします♪ヽ(^◇^*)/今日も応援ありがとうです！！

  December 15, 2006

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  詰まらないお弁当！

  ～今日のお弁当メニュー～　・桜海老ご飯　・レンコンの酢キンピラ　・薄切り茄子の肉味噌炒め　・鶏ささみロール　・黄パプリカとズッキーニのカレーソテー　・カボチャとほうれん草のクリーム煮　　（カボチャ・ほうれん草・たまねぎ・ベーコン）　・にんじんオリーブ油ソテー　・ホタテの照り焼き串　・しいたけの出汁煮ピリ辛ふりかけ　・カリフラワーのゴマだれおかか和え～ちょビッとレシピ～　　　レンコンの酢キンピラれんこん・じゃがいも・にんじんは4:1:1ぐらいの割合で薄く銀杏切り。れんこんは酢水にさらして水気を切る。にんじん・じゃがいも・れんこんの順で続けてフライパンにサラダ油をひいて炒め、透明感が出てきたら酒（3人分程度で大さじ1）、顆粒出汁（同・パラパラ）、砂糖（同・小さじ1/2）、醤油（同・小さじ1）で薄めに味付け。水気が飛んだら酢（同・大さじ1）をまわしかけ、軽くあおって火をとめる。最後に白ゴマをまぶして混ぜ合わせる。これは実家の母がよく作っていたもの。^m^ 出汁を使って薄めのキンピラ、最後に酢でさっぱり仕上げるのがポイント。あまり濃く味つけしないで上品に仕上げるのがコツ～♪薄切り茄子の肉味噌炒め肉味噌を作る。生姜・にんにくのみじん切り各小さじ1/2を炒め、香りが出てきたら豚挽き肉70gを色が変わるまで炒める。酒・砂糖・醤油各小さじ1を加えて、甜麺醤小さじ1・コチュジャン小さじ1/2も加えて溶かしながら混ぜる。最後に万能ネギの小口切り適宜を加えてさっとかき混ぜ完成。茄子は3mm厚の薄さで半月切り。水にさらしたあと水気を切っておく。フライパンにサラダ油をひいてナスを両面炒め、肉味噌適量を加えて出来上がり。さっと仕上がるように茄子は薄～く切りました。とにかく肉味噌が味の決め手♪^m^* ちょっぴり甘く、ちょっぴり辛く…がいいかんじ♪カリフラワーのゴマだれおかか和えカリフラワーは小房に分けて塩茹でし、冷ましておく。市販のゴマだれで和えてから、鰹節適量をふりかけてもうひと和え。なんてことないレシピなんですが、鰹節を加えることでごまだれがしっかりカリフラワーに絡みます。ゴマだれだけだと流れちゃうのよね～。^m^;お気に入りは「金のごまだれ・焙煎粗挽き仕上げ」で～す♪なんですか～？鶏ささみロールの中身が偏ってます、、ってか、巻いた具が少なすぎ！(￣ｍ￣〃)ぷぷっ!今日はまた一段と詰めるのに苦労しちゃいました。つまらないつまらない、ほ～んとにつまらない！Ａ.おかずの組み合わせが悪かったのか、Ｂ.私の頭がより一層働かなくなったのか、さて、どっち！！！？？？Ｂを選んだ方、ハイ、さよなら。。。(。・~・。)ノ▽" あ、待って！これだけ見てって！！ΣΣΣ(/゜□゜)/昨夜作った手羽先のスープ♪お茶丸さんのレシピです。タマネギとセロリを甘くなるまでじっくり炒めて手羽先がトロ～リとろけるまでトマトスープで煮込むの。寒い夜にはやっぱりスープ、心もあったまるから～♪^^ 手羽先とおじゃがのトマト煮込みスープ by お茶丸手羽先コラーゲンがジュワジュワです～♪ル・クルーゼでじっくり、スプーンで手羽先お肉がトロ～ンと剥がれちゃうぐらい柔らか～く煮込みました。^。^*ハーブミックスは持っていなかったので乾燥のローリエ・タイム・セージ・バジルを使っています。ローズマリーは主張するから今回は出番ナシ。と～っても優しい味でした。(*´ェ`*)ちょいと生クリームもかけてみたら見た目もよりゴージャスな感じでしたよ。ヾ(＠^▽^＠)ノ…って、これ夫のアイデアです。^m^ル・クルーゼのお鍋はほんと優れモノ！次々現れるかわいい形＆色にファンも多いですよね。^^見た目もかわいいけど、この重さに機能の秘密が！！とにかく、余熱効果がバッチリの構造なんです～。うちはプロパンガスで割高、ガス代はなるべく節約したい！そんなとき、ル・クルーゼならずっと火にかけておく必要がないの。少し煮たら火を止めて、余熱調理。冷めそうになったらまた火を点けて、煮立ったら火を止めて余熱…この繰り返しで気づいたらお鍋の中身はやわやわ～♪圧力鍋ほどスピーディではないけれど、ゆっくりこっくり、お部屋の温度もわずかに温めながらかわいいお鍋を隣に置いてお料理、気分もルンルン♪*^^*お値段もそれなりにするけれど、一生モノだと思って私は3年前のお嫁入りのとき、2種類買って持ってきました♪２人家族の我が家は18cmで煮物、22cmでスープ。あ、今日のお弁当のれんこんキンピラも18cm使いました♪ホーローだかられんこん、黒くならな～い。^^　　　　　　　　　　　　　　　豊富なル・クルーゼのバリエーション♪ランキングに参加しています♪ポチッと宜しくお願いいたします♪ヽ(^◇^*)/今日も応援ありがとう！！

  December 14, 2006

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  3品炒め物弁♪

  ～今日のお弁当メニュー～　・卯の花　　（ごぼう・にんじん・コンニャク・鶏ささみ・青ネギ）　・レンジつくねの青ジソ巻き　～featuring 『お弁当の知恵』～　・サバみりん干し焼き　・れんこんの梅おかか炒め　・ブロッコリーのパルメザンソテー　・卵焼き（カニカマ・万能ネギ）　・長芋ときのこのバルサミコソテー　～featuring oliveさん～　・鶏肉とパプリカの中華炒め～ちょビッとレシピ～　　　レンジつくねの青ジソ巻き「お弁当の知恵」に掲載されていたレシピを微妙にアレンジ。豚挽肉70gにタマネギのみじん切り大さじ3、生姜汁小さじ1/2、パン粉大さじ2、醤油大さじ1/2、砂糖小さじ1を加え、しっかり粘り気がでるまで混ぜ合わせます。3つに分けて小判型に丸め、それぞれを青ジソで包み込み、耐熱皿に並べてふわりとラップをかぶせます。600Wのレンジで3分加熱。豚肉のジュースが出ていたら焼き上がりのサインです。お砂糖を加えて甘みのあるムッチリした豚つくね！レンジで作れるからとってもお手軽ですよ♪青ジソで巻くと彩りも香りもアップ～。^^れんこんの梅おかか炒めれんこんは小さめの乱切りに切って酢水にさらし、水気を切っておく。フライパンにサラダ油をひいてれんこんを炒め、透明感が出てきたら酒・醤油・みりん各少々で薄めに味付け。梅肉（梅干しを包丁でたたいたもの）と鰹節を加え、さっとかき混ぜたら出来上がり♪写真の量のれんこんで梅干し一個ぐらい。うちの夫は酸っぱい梅干しが苦手なのでハチミツ漬けのマイルドな梅干しを使っています。さっぱりシャキシャキの食感がいいですよ。梅干しの量はスッパさに合わせてお好みでどうぞ♪^^　　　　　れんこんの梅おかか炒め　鶏肉とパプリカの中華炒め鶏もも肉は小さめの一口大に切って、塩・こしょう・酒で下味をつけておく。生姜少々千切り、ネギは小口切り、カラーパプリカも同じ大きさにそろえて切っておく。フライパンにサラダ油をひき、生姜を炒め、続いて箸で転がしながらネギと鶏肉を炒めて肉に火が通ったらパプリカも加えて軽く炒め、砂糖・酒・醤油で味付け。最後にごま油をひとたらし。ごま油は香りが飛ばないように最後にチョロリとね。^^ 　　　　　　　　　　　　　　　　　鶏肉とパプリカの中華炒め　もう一品～♪長芋ときのこのバルサミコソテー♪こちらは先日、oliveさんのブログでご紹介されていた炒め物～♪バルサミコソテーは私も大好きなのです。^^ サッパリしてるのにコクのある炒め物になります♪長芋ときのこ類（今回使ったのはしいたけ・まいたけ・しめじ♪）の組み合わせは初めて！長芋のシャキシャキっとした食感が良かったですよ～。oliveさんのページにレシピがありますので、覗いてみてくださいね。^^私は仕上げに乾燥バジルを振ってます♪いつもの炒め物がちょっぴりマンネリだったらお試し頂きたいバルサミコ炒めです～。^m^*今日のドジ未遂話。危なかった、一品入れ忘れるところでありました。。(´▽｀) ハハハハ～、、そして詰めなおしてたら時間切れで、ご飯のふりかけが超～いいかげんさ。。(｡´Д⊂)トホホランキングに参加しています♪ポチッと宜しくお願いいたします♪ヽ(^◇^*)/今日も応援ありがとうです！！

  December 13, 2006

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  3品オーブントースター弁♪

  ～今日のお弁当メニュー～　・玄米ご飯　・牛肉のしぐれ煮　・野菜炒め　　（キャベツ・にんじん・たまねぎ・ピーマン）　・揚げないチキンカツ　　（シソ＆チーズ）　・シイタケのツナマヨパン粉焼き　　～featuring きのさん～　・エギンギとズッキーニの巻き巻き　・ウィンナー　・カジキのにんにくアーモンド焼き　・パプリカのエビグラタン～ちょビッとレシピ～　　　牛肉のしぐれ煮ごぼうはささがきにして水にさらし、水気を切る。小鍋にサラダ油をひいて2～3分ごぼうを炒め、生姜の千切り、牛肉の細切れ（または適当にきった薄切り）を加えて色が変わってきたら、砂糖・酒・醤油で味付け。ご飯がすすむしぐれ煮～♪ちょっぴり砂糖多めで醤油は多すぎない程度、ごぼうのシャキシャキと生姜の香り、たまらんー！（笑）揚げないチキンカツ鶏ムネ肉は適当な大きさに切って軽く叩いて伸ばし、両面に塩コショウをふる。包丁で肉の真ん中に水平の切れ目を入れ、青ジソとスライスチーズを挟む。小麦粉をまぶして溶き卵にくぐらせたら軽くパン粉をつけて、オーブントースターのトレイにホイルをひいてのせ、上からオリーブ油（または溶かしバター）を少々垂らして、180度で15分ほど焼く。冷めてから適当な大きさにカット。ズボラちゃんの私は油で揚げず、オーブントースターでなんちゃってカツ♪ヘルシーだからいいよね。^^ 同時調理で「シイタケの…」と「パプリカの…」も焼けちゃいます！忙しい朝に大助かり～♪（シイタケ…だけは7～8分で取り出して！）かじきのにんにくアーモンド焼きかじきは一口大のそぎ切りにして、塩コショウ・小麦粉をまぶす。フライパンにオリーブ油を温め、カジキを両面焼いたらその脇でにんにくスライス・アーモンドスライスを炒め、カジキに絡ませる。淡白な白身のカジキにニンニクのコク～♪香ばしいアーモンドスライスと一緒、とても相性がいいんです。^^昨日のパプちゃんはグラタンになりました～♪ヽ(^◇^*)/ このオレンジ色のパプリカは「セニョリータ・オレンジ」って言って、もともと小さいパプリカ。形も偏平なので、ちょっと見、ちっちゃな柿？って感じです。^m^*お弁当にもぴったりサイズなので、今年はよくこうやってグラタンカップとして使いました～♪(=゜∇゜)最後のパプちゃんもかわいい形をそのままに、エビた～っぷりのホワイトソースで♪ヽ(^◇^*)/ 私の分はないけどね、、今日のドジ話。なんだか最近寝ぼけてお弁当作ってることが多いみたい。本人は一応、目を覚ましているつもりなんだけど。。今日はですね、わかります？この写真。どっちも同じものなんですけど…。　　　ウィンナーの切込みを、同じウィンナーの両側に入れちゃった！焼いたら1本、お花の開かないウィンナーがいて「おかしいな～？ちゃんとみんな切れ目を入れたはずなのに…」と思っていたら、別のウィンナーの両側がパッカリ開いてました。ビックリ！私、ヤバイですかねー？^^;ランキングに参加しています♪ポチッと宜しくお願いいたします♪ヽ(^◇^*)/今日も応援ありがとう！！

  December 12, 2006

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  おかず一品足りない月曜弁！

  ～今日のお弁当メニュー～　・里芋のそぼろ煮　・牛肉とセロリ・赤パプリカの　　　オイスターソース炒め　・タコの柚子コショウ焼き　・ほうれん草炒り卵　・カボチャのキンピラ　・キャベツの桜海老ソテー　・ミートボール～ちょビッとレシピ～　　　休み明けはお休みをいただいております。。。m(__)m今日は…あれ～！？一品足りないよー！休みボケかしら、今ブログを書いていて初めて気づいちゃった。とりあえずお弁当箱はみっちり詰めてはありますが、果たして夫くんは気づいちゃうでしょうか？(=゜m゜)ミートボールはいつも夕食のハンバーグの種を取り分けて揚げてから冷凍庫で保存しておきます。霜がつく前に食べましょ。( 'm')前の晩に冷蔵庫で解凍して、朝、タレを作って煮絡めます～。タレは中華スープにケチャップ・ソース・砂糖・醤油を混ぜてミートボールを煮込んで最後に水溶き片栗粉でとろみをつけま～す。ミートボールってちょっぴり彩り悪いな～、と思ったら白髪ネギと万能ネギでちょちょいと飾りを♪^m^休みを挟んでSaLaD家は早めの大掃除に熱が入っております！昨日は私がパン作り＆炊事をやってる間、夫が窓拭き＆高いところのお掃除に大活躍してくれてほんと助かっちゃいました♪*^^*今日は私がお掃除を頑張る日。お昼過ぎまでお天気が良かったので、買い物から帰宅してすぐ外回りのお掃除を♪貧弱のできそこないバジル（←ひどいっ！T-T）は早々に片付けたのですが今年大活躍のパプリカは、ちゃんとした実がならなくなってもまだ葉っぱは元気、なんだか引っこ抜いてしまうのはかわいそう…でも真冬になればどうしても枯れてしまうしそろそろ伐採してプランターをきれいにしなきゃいけないなぁ…な～んて、ちょっと重い腰をヨイショと上げていざ、パプリカの葉っぱを刈り込んでみると…なんと！！まだきれいなパプリカが1個だけ成ってたよ～～～～！！ヾ(＠⌒▽⌒＠)ノ旬のときのように柔らかくはないかもしれないけれどツヤも張りもいいし、これは立派に食べられそうです！！他にもちょっぴり色づいた実はありましたがどれもみんなショボくれちゃって…とても食べられそうにないのにこれだけどうしたことか、たったひとつ頑張ってたのね！エライッ！！ちゃんと食べてあげるからね～♪明日のおべんとかな？掃除に熱が入りすぎてコメントのお返事＆ご訪問が遅れております。ただいま、食器棚の引き出しをひっくり返しちゃってます。整理できたらパソコンに向かいますので～。(*_ _)人あ～、でもそのまま夕食の支度に入っちゃいそう、、、ランキングに参加しています♪ポチッと宜しくお願いいたします♪ヽ(^◇^*)/今日も応援ありがとうです！！

  December 11, 2006

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  食感楽しんでね弁当♪

  ～今日のお弁当メニュー～　・焼肉　柚子コショウ風味　・野菜ソテー　　（タマネギ・にんじん・セロリ・ズッキーニ）　・カボチャのアーモンド茶巾　・ホタテ貝柱のベーコン巻き　・ほうれん草としめじのソテー　・大根と鶏手羽元の白味噌ペッパー煮　・ピーマンとささみの　　　　クリームチーズ和え　・大和芋の磯辺揚げ　・ラディッシュのからし和え～ちょビッとレシピ～　　　またまた時間がなくなってしまい、今日もお休み…。m(__)m今日はちょっとネボケたらしくて、「うっかり」が2つ。手羽元の持つとこにアルミホイル巻いてあげるの忘れちゃった…。夫、食べるときお箸がすべっちゃったんじゃないかしら。それから、大和芋の磯辺揚げ…本当はシソ揚げにするつもりだったの。大和芋にゆかりを振りかけたところまで、シソ揚げのつもりだったのに、なぜか気づいたら海苔を手にしてました…。(=゜∇゜)ボケラ～ま、どっちでもいっか。。。★はカボチャの皮で作ってます。厚めに剥いて、皮に身を少し残して。カボチャ茶巾、今日はアーモンドプードルとアーモンドチップも入ってます♪今日のお弁当はたぶん、いろんな食感楽しめたと思うよ！^^大和芋は夕食でとろろを作ったとき、ラップに包んで1cm～1.5cm厚にしてお弁当用に冷凍保存しておきます。前の晩に冷蔵庫に入れて、朝、解凍できたとろろをナイフで棒状に切って、海苔で包んで揚げるととっても簡単です。とろろ作りたての状態で海苔に巻くのはぶきっちょな私には結構大変なの。^m^*長かった一週間も今日でおしまい～。皆さん、お疲れ様でした！風邪が流行ってるようなので自己防衛に気をつけて楽しい週末を過ごしてくださいね～。ランキングに参加しています♪ポチッと宜しくお願いいたします♪ヽ(^◇^*)/今日も応援ありがとう！！

  December 8, 2006

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  さよならモミジ・さよなら愛しの秋…

  ～今日のお弁当メニュー～　・白菜と厚揚げの煮物　　（白菜・厚揚げ・にんじん・シイタケ）　・にんじんオリーブ油ソテー　・パプリカと小ネギの豚肉巻き　・カリフラワーのカレー煮チーズ焼き　・カブのグラッセ　・鶏ささみの青海苔焼き　・う巻き　・ウィンナー～ちょビッとレシピ～　　　パプリカと小ネギの豚肉巻き豚ロース薄切りは余分な脂を切り落とし、軽く両面に塩コショウをふる。同じ長さに切りそろえた2色のパプリカと小ネギ数本を肉に乗せくるくると巻く。全体に薄く小麦粉をまぶし、フライパンにサラダ油をひいて綴じ目から焼く。全体に焼き色がついたら酒・砂糖・オイスターソースのあわせダレを絡ませる。肉巻きはいろんなバージョンがしめますね～。^^ 色の鮮やかなパプリカを巻けば栄養バランスもいいしカラフルだしおすすめ～♪鶏ささみの青海苔焼き鶏ささみは一口大の薄めのそぎ切りにしてオーブントースターのトレイにアルミホイルをひいて乗せる。上面に軽く塩をふり、続いてマヨネーズ少々をのせて広げ、青海苔をたっぷりふりかける。180度で7～8分焼く。青海苔の風味が良いです～♪ただし、食後は鏡でお口をチェックしないと！^m^*カブのグラッセカブは小さめのクシ切りにして面取りをしておく。鍋にバターを入れてあたため、カブを軽く炒めて砂糖をまぶして混ぜる。ブイヨンスープ（スープの素をお湯で溶いたもの）と塩少々を加えて味付け。カブが柔らかくなりかけたら火を消し、冷まして味を含ませる。カブは煮すぎると崩れてしまうので加減を見ながら煮てくださいね。味が染みるよう、私は前夜のうちに作っておきます。12月に入ってもう一週間経ってしまいましたね。クリスマスイルミネーションの点灯がニュースで伝えられ始めました。ついに冬本番モードに突入したって感じ…。もう紅葉も散ってしまったところが殆どだろうな～。我が家的にはリッチな「う巻き」♪実家からもらった真空パックが一ヶ月冷凍庫に入ったままでした。そろそろ、冷蔵庫も整理していかなくっちゃ。掃除するのにいっぱい入ってたら大変だもの…発掘現場にならないことを祈りつつ！(´m`)キャ♪ランキングに参加しています♪ポチッと宜しくお願いいたします♪ヽ(^◇^*)/今日も応援ありがとう！！

  December 7, 2006

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  寝坊だけど間に合った弁～♪

  ～今日のお弁当メニュー～　・ひじきの煮物　　（ひじき・にんじん・大豆水煮・油揚げ）　・大豆もやしのソテー　・芽キャベツのベーコントマト煮　・ごぼう入り鶏つくね煮　・小松菜と豚肉・エリンギの　　　　コチュジャン炒め　・はんぺんのシソチーズサンド揚げ　・パプリカとセロリの中華和え　・わかさぎのハーブフライ～ちょビッとレシピ～　ん～、今日はちょびっと時間が足りないのでごめんなさい！！(*_ _)人　　毎朝、基礎体温を測っているので目覚まし時計より少し早く体温計のアラームが鳴ります。5分後、目覚ましのアラームが鳴るようにセットしてあるのですがときどき目覚ましのアラームが鳴らないことがあります。一旦目覚めた私、アラームが鳴る前に勝手にタイマーボタンをオフにする、らしいの。つまり、とめた記憶がないってことです。^^;ま、そんなことは毎度のことだから夫も自分用の目覚ましを、私が起きてお弁当を作れる時間にセットしてくれてます。なんと心配りのあるだんな様！そしてそれでも起きないときは夫が起こしてくれます。^^;夫：「SaLaDさん、たいへんたいへん、お弁当作らなきゃ」…の一言を残して夫は再び夢の中。私：「あ～、ウ～、(=_ヾ) 　はっ、Σ(・o・;)…ギャー！＼(◎o◎)／」バタバタ...しか～し！！　今朝は…夫も撃沈していたらしくわたくしなんと1時間、基礎体温計をくわえっぱなしでした…。当然、寝坊ですよ。^^; よく間に合ったぁ～！ちなみに、ひじきと芽キャベツとパプリカ＆セロリの中華和えは前夜作っておきました。あとは焼くだけ・揚げるだけの状態だったんだけど普段の3倍速で動きましたよ～。^^; あ、火はしっかり通しましたけどね、お弁当箱に詰めるときが…だから今日は詰め方ボロボロですわ。^m^*はんぺん揚げの下にあるもの、これ、マヨマスタードをラッピングしたもの。湯葉じゃないですよ～。（笑）はんぺんのシソチーズサンド揚げは、最初オーブントースターで焼くつもりだったのですが昨日、ちょうどchuyoshikoさんちのあいちゃんが揚げてるのを見たので急遽、まねっこさせていただきました～♪^m^*　これ、食感いいです♪ランキングに参加しています♪ポチッと宜しくお願いいたします♪ヽ(^◇^*)/今日も応援ありがとう！！

  December 6, 2006

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  お色気ひよこ弁？

  ～今日のお弁当メニュー～　・牛肉のイタリア煮　　～featuring 　　　　『栄養バランス満点カラフルお弁当改訂新版』～　・蒸しキャベツ　・ひよこ卵（お色気女の子）　・鶏胸肉のレモンパセリ焼き　・秋鮭のピカタ　・ナスとベーコン・チーズの重ね焼き　・カリフラワーとウィンナーのスープ煮　（カリフラワー・にんじん・タマネギ・ウィンナー）　・カボチャとズッキーニのオリーブ油ソテー～ちょビッとレシピ～　　　鶏胸肉のレモンパセリ焼き鶏胸肉は小さめの一口大に、そぎ切りにして両面塩コショウをふる。白ワインとレモン汁適量をかけてラッピングして冷蔵庫、前夜のうちに漬けておく。アルミホイルに並べて刻んだパセリとレモンスライスを乗せて180度のオーブントースターで10分ほど焼く。淡白な胸肉をさっぱりレモン風味で♪白ワインはお肉をしっとりさせるため。^m^* パセリはなるべく生のものを、なければドライでも♪秋鮭のピカタ鮭は一口大のそぎ切り。塩コショウを軽くまぶしたら、溶き卵＋パルメザンチーズをよく混ぜた中に漬けて、オリーブ油をひいた油で両面こんがり焼く。余っちゃった卵＋パルメザンの液は焼いている途中で鮭の上に流しかけて一緒に焼いてくださ～い。いつも和洋食ごっちゃなのですが最近和食に偏ってる気がするので、今日は意識して洋風に♪^m^*でもなんだか似たっぽいメニュー？？（笑）今日のひよこちゃんは、ロ～ングまつげの女の子バージョン♪ちょっぴり色っぽくないですか？^^;ご飯の箱に「♪」の海苔を散らして、ちょっと歌ってる感じにしたかったんですがニュアンスは伝わるでしょうか～？^^;ついでに…過去のひよこコレクションもどうぞ♪　　　普通の顔　　　　　　　　　　　　　　　　　コワイ顔^^;基本のひよこ卵の作り方　　　　　　　　　　　仲良し兄弟　　　　　　　　　　　　　　　　　ヤバイゾ～だれなの？その他…ホラー系ひよここうして並べてみると…微妙にカレーの染まり具合がちゃいますね。^^; 結構テキトーな私。ランキングに参加しています♪ポチッと宜しくお願いいたします♪ヽ(^◇^*)/今日も応援ありがとう！！

  December 5, 2006

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  月曜ふぬけ弁～♪

  ～今日のお弁当メニュー～　・里芋のカレー醤油煮　　（里芋・鶏もも肉・にんじん・グリーンピース）　・ニンジンオリーブ油ソテー　・豚肉のくわ焼き　・卵黄ツナマヨファルシ　・ほうれん草とシメジのバターソテー　・コンニャクのピリ辛炒め　・アジはさみ揚げ（シソ＆チーズ・自家製冷凍）　・レンコンの鮭フレーク炒め～ちょビッとレシピ～　　　休み明けはお休みをいただいております。m(__)mひぇ～、休み明け早々更新時間が遅くなってしまいました。さすが師走、こんなグータラ主婦の私でも12月に入った途端に慌しくなっておりますわ。^m^;ブログピンチ？？夫の有給休暇を含めて3連休だった我が家ですが連休最後に思いがけず、第一次大掃除が始まってしまいました。夫が（シブシブながら）換気扇掃除をしてくれると言うので「ちょっと待ってね、先に菜っ葉茹でちゃうから～♪」（ラッキー！！）ィェーィ!o(▽^v)v(゜▽^)v(v^▽)oィェーィ!…とやってる間に、夫は床磨き、続いて窓掃除に没頭…菜っ葉を茹で終わってとっくに手持ち無沙汰になった私、一応、掃除を頑張ってくれてる夫に何も言えず結局、今年も換気扇の係りでした…。もしや夫の作戦通りかぃ？でも最大の頭痛のタネをやっつけたので今年の年末大掃除はちょっぴりアドバンデージ気分♪(*^-゜)v残るデカい頭痛のタネは年賀状だわ…。(=゜ω゜)月曜日のお弁当は～あいかわらず～ラクすること以外、何も考えてませ～ん♪(=゜∇゜)ふぬけ状態で～すランキングに参加しています♪ポチッと宜しくお願いいたします♪ヽ(^◇^*)/今日も応援ありがとう！！

  December 4, 2006

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  明日はうきうき弁♪

  ～今日のお弁当メニュー～　・玄米ご飯　・カブの白味噌煮　　（カブ・にんじん・油揚げ・カブの葉）　・鶏ささみのシソ磯辺焼き　・にんじんモミジのグラッセ　・しいたけ焼売　・ジャガイモのクリームチーズサンド　・ブリの柚庵焼き　・豚肉のマヨ生姜焼き　・オムレツ　　（にんじん・たまねぎ・赤パプリカ・スナップエンドウ）～ちょビッとレシピ～　　　鶏ささみのシソ磯辺焼き鶏ささみは適当な大きさにそぎ切りし、塩コショウ・酒で下味をつける。水気を拭いて溶いた卵白にくぐらせ、刻んだ青シソをのせ、細長く切った海苔をぐるっと巻きつける。フライパンにサラダ油をひき、弱火でシソの面から焼き、両面ほんのり焼き色がつくまで。下味はつけますが、このままだとかなり薄めの味付け。お好みで焼きあがりに塩をパラパラするか、今回のように梅肉をのせてみても♪^^ブリの柚庵焼き…は、こちらをごらんください。m(__)mしいたけ焼売豚挽肉60g、ネギみじん切り小さじ2、生姜みじん切り小さじ1、片栗粉小さじ2をよく混ぜて団子（3～4個分）を作り、シイタケ3枚を1cm角に切って団子の周囲に貼り付ける。耐熱皿にのせ、水大さじ2を加え、ふんわりとラップをかけて600Wで2分30秒。カラシ小さじ1/2・醤油小さじ1を混ぜたタレをかけて冷ます小冊子で見たレシピをアレンジ（？）。確かこんなかんじだったと思います。^^; おかず用ならカラシ醤油は別添えで。お弁当用には味をしみこませておくと美味しいです。うちの夫はカラシ大好きなので、トッピングにもダラダラとカラシをかけちゃいました。^m^*モミジの型抜き使いました～♪ヽ(^◇^*)/ やっぱりペティナイフで切るのとは違うわ…。とってもちっちゃい型抜きなのに鮮やかな抜けっぷりに感動しちゃいました♪ピーちゃんありがとね！！明日、夫は有給休暇を取るそうです！！今は久々に忙しくない時期だし、有給が消えてしまうのはもったいないからってことで。。で、２人で紅葉狩りにでも行こうかな～、と計画中です♪“ｏ(*￣v￣)ｏ”ウキウキ♪本当は箱根に行きたいと思っていたのですが、夫は鎌倉がいいと言うので、今回はそちら方面へ。^^いつも半歩、夫の後ろを歩く私ですわ。(-^m^-) オホホ実は美味しい天ぷらを食べさせてくれるみたいなんですよ。(*..)(..*)コソコソ というわけで、明日のお弁当はお休みです♪更新もできないと思いますが、どうぞ皆さんも楽しい週末をお迎えくださいね！*^m^*　ではお先に♪ランキングに参加しています♪ポチッと宜しくお願いいたします♪ヽ(^◇^*)/今日も応援ありがとう！！

  November 30, 2006

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  スペアリブと串レバーのお弁当♪

  ～今日のお弁当メニュー～　・ドライカレー（自家製冷凍）　　　with うずらの目玉焼き　・蒸しキャベツ　・鶏スペアリブのハーブ焼き　・鶏レバーの串焼き　　（ネギ・レバー・シイタケ・ししとう）　・赤パプリカとしめじの　　　オイスターソース炒め　・ブロッコリーのパルメザンソテー　・カジキのにんにくアーモンド焼き　・カボチャサラダ～ちょビッとレシピ～　　　ドライカレー(3回分)A.タマネギ1/2、にんじん1/4本、ニンニク1片、生姜1片、ピーマン1個B.鷹の爪1本、オイスターソース大さじ3、ローリエ1枚Aの材料をすべてみじん切りにし、フライパンで最初にニンニクと生姜を炒めて香りを出してからピーマン以外の材料を炒める。続いて鶏ひき肉200g、ピーマン、カレー粉大さじ2を加えて炒め、水100CCとBを入れて10分ほど、水気がなくなるまで煮ます。最後に塩・コショウで味を整えます。これを3等分して使わない分は冷凍保存しておきます。今回は冷凍してあったものを使用♪^m^*カジキのにんにくアーモンド焼きカジキは一口大のそぎ切りにしてペーパーで余分な水分を拭き取り、塩コショウ、小麦粉をまぶし、フライパンにオリーブ油をひいて両面焼き色をつける。にんにくスライスを加え、香りがたったら最後にアーモンドスライスを加えてうっすら焼き色がついたら出来上がり。にんにくやアーモンドスライスを焦がさないよう、カジキに火が通ったら弱火で調理してください～♪香ばしい香り、淡白なカジキにぴったりです♪カボチャサラダ（ツナ・ラディッシュ入り）タマネギは薄くスライスして酢に漬ける。ラディッシュは薄切りにして塩をまぶして水分を出す。カボチャは3cm角くらいに切って耐熱皿にのせ、軽く塩と水少々を振り、ラップをふんわりかけてレンジ加熱。火が通ったらフォークの背で潰してマッシュ。熱いうちに水気を絞ったタマネギを加えてかき混ぜ、続いて粗熱がとれたらツナ・マヨネーズを加えて最後に水気をギュッと絞ったラディッシュも加えてよく混ぜる。お好みでブラックペッパーもどうぞ♪カボチャサラダはマヨネーズ味で、ポテトサラダのようにお好みの具を楽しめますよね♪今回はツナとラディッシュ入りです♪今日は久々の晴れで気分も晴れ晴れ！気分がいいから家事もはかどっちゃいますぅ。^m^*たくさんお洗濯物も、鼻歌まじりでルンル～ン♪鶏レバーの串焼きは、レバーをあらかじめしっかり煮ておきます。砂糖半分、ハチミツ半分でコクのある甘辛煮にしてます。生姜も入れて♪ネギ・ししとう・シイタケは適当な大きさに切って軽く炒めてからレバーと共に串に刺し最後にタレをかけて、再びサッとフライパンで焼きま～す。レバーは調理する前に牛乳に漬けておくと臭み取りになります♪ランキングに参加しています♪ポチッと宜しくお願いいたします♪ヽ(^◇^*)/今日も応援ありがとう！！

  November 29, 2006

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  なぜか豪華弁！？

  ～今日のお弁当メニュー～　・なすと豚肉の味噌炒め　・キャベツとコーンのバター炒め　・スナップエンドウの塩茹で　・スモークサーモンのウィンナー巻き　　（間にスライスチーズ）　・タラの甘酢あん　・シイタケのツナマヨパン粉焼き　　～featuring きのみかんさん～　・レバー団子　・れんこんの梅おかか和え～ちょビッとレシピ～　　　ごめんなさ～い！今日は『リンゴのパウンドケーキ』のレシピを書いて、果てました…。 (=゜ρ゜=)ボヘーー「月曜日は胃袋が拡大している～～～～！！」と、昨日の夕方、夫からメールが。^^;確かに、土日はよく食べる私たち。月曜にお腹がキュルキュル鳴るのは私も同じこと…。でもお弁当箱が小さめなのよね。だって実は昨日のお弁当箱、もともと私のだったんだもん。今日のお弁当箱のほうががっつり入るんです。お弁当箱の選択を間違っちゃったわ。^m^ごめんなさ～い！ってことで、今日はたっぷりめ…蓋がしまりませ～～ん！いえ、もちろんムギュと押し込みましたよ♪しかも何気にスモークサーモンなんか使っちゃって（見えないけど…）ちょっぴり豪華弁ですよ？あ～ん、明日の食材どうしよう！！ランキングに参加しています♪ポチッと宜しくお願いいたします♪ヽ(^◇^*)/今日も応援ありがとう！！

  November 28, 2006

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  月曜寝不足弁♪

  ～今日のお弁当メニュー～　・ピリ辛キンピラごぼう　　（ごぼう・にんじん・牛細切れ肉・鷹の爪）　・キャベツと黄パプリカの炒り玉子　・鶏肉の味噌漬け焼き　・しめじとエリンギのバター醤油ソテー　・ひじき入り豆腐バーグ（自家製冷凍）　・ブロッコリーの柚子炒め　・カボチャとハム・タマネギの炒め物　・エビチリ～ちょビッとレシピ～　　　休み明けはお休みデス。m(__)mブロッコリーを頂いた柚子の千切り、塩コショウで炒めました。さわやかでとってもいい香り～♪^^トッピングは新しく切ったきれいな柚子を♪鶏の味噌漬け焼きは鶏もも肉1/4枚を軽く叩いて伸ばし、八丁味噌大さじ2、砂糖大さじ1.5、酒大さじ1に一晩漬け込みます。翌朝、余分な味噌をこそげ取り、オーブントースターのトレイにアルミホイルを敷いて少量の油をたらし、その上に肉を乗せて上にアルミホイルを被せ、180度で7分、アルミホイルを取って更に5分焼きます。香ばしくてご飯がすすみま～す♪^^出ました！！いやも～、ダメかと思って毎日ヒヤヒヤしておりました。^^;Achuyoshikoさんに頂いたお花の種が、蒔いて2ヵ月後にようやく発芽してくれました！！　　　　　　　ちなみにchuyoshikoさんちでは、こぼれ種で8月中旬に発芽したそうで…我が家はえらい出遅れてます！！(^▽^;)ちゃんと育つかな～？？心配ですぅ～。でもchuyoshikoさん、きっと立派に育ててみせますからね～っ！！春になったら…こんなかわいいお花が咲いてくれますように♪またまた更新遅れ気味。う～ん、だってまた下書き消しちゃったんだもの。しどいっ！今日はもうひとつ更新したかったんだけど…間に合わないかな。昨夜はちょっと寝不足…。今週は月曜から既にヘロヘロです。^^;この一週間、持ちこたえられるかしら～？(;´д｀)トホホランキングに参加しています♪ポチッと宜しくお願いいたします♪ヽ(^◇^*)/今日も応援ありがとう！！

  November 27, 2006

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  にんじん侵略弁当♪

  ～今日のお弁当メニュー～　・大根葉とジャコ混ぜご飯　・レンコンのキンピラ　・蒸しキャベツ　・豚肉のピカタ　・ラディッシュの甘酢漬け　・ししとう醤油炒め　・卯の花コロッケ（自家製冷凍）　・サバミリン干し焼き　・ブロッコリーのマヨチーズ焼き　　（黄パプリカのせ）　・牛肉のしぐれ煮～ちょビッとレシピ～　　ごめんなさ～い！時間がないので今日はお休みします。(*_ _)人　キンピラのにんじんがご飯まで侵略～！なぁんて、ほんのイタズラ心です。^m^*塩茹でした大根葉を酒・醤油・みりん＆ジャコと一緒に炒め、炊いた白米に混ぜ混ぜ♪ついでに白ゴマもパラパラ♪今日のお弁当には混ぜちゃったけど、ふりかけのように炊きたてご飯に乗せて食べるとそりゃも～、ご飯がすすむすすむ！（笑）大根葉もくっついて売られることが多い時季です！ビタミン豊富な葉っぱも、ぜひ摂取しましょ～！！甘酢漬けのラディッシュは、漬ける前に飾り包丁してます♪実は5個、全部違う模様にしてみたんだけど下のほうは見えませんでしたね～、残念！（笑）こちらは卯の花をそのまんままるめてコロッケの要領で衣づけして冷凍保存してあったものを、解凍して朝、揚げただけ～♪卯の花に入れてあったコンニャクだけは冷凍に不向きと思い、取り除いておきました～。（後はにんじん・鶏ささみ・シイタケ・ごぼう・青ネギ）卯の花の簡単リメイクとしておすすめです♪そのまんまやけど。まとまりがいいので、しっとり系の卯の花がいいですヨ。^m^*あ～ん、だんだん更新時間が遅くなってゆくぅ～！！皆様、どうぞ楽しい週末をお過ごしくださいね！！ランキングに参加しています♪ このバナーをクリックしていただけると、ページが飛んで、私のブログに投票していただける仕組みです。ポチッと応援、宜しくお願いいたします♪ヽ(^◇^*)/ 今日もありがとです！！

  November 24, 2006

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  今日はパプリカでカラフル弁♪

  ～今日のお弁当メニュー～　・里芋のそぼろ煮　・ガンバンゾとコーンのカレー煮　・ししとうとネギの甘味噌炒め　・鶏肉の野菜入り油揚げ巻き　・塩茹でブロッコリー　・3色パプリカのオリーブ油ソテー　・蒸しキャベツ　・いさきのガーリックパン粉焼き　・卵焼き（カニカマ・小ネギ）～ちょビッとレシピ～　　　ガンバンゾ（ひよこ豆）とコーンのカレー煮小鍋に水・コンソメの素・カレー粉・塩コショウ・ターメリックを加えて混ぜ、ガンバンゾ（缶詰）とホールコーンを入れて煮詰める。ガンバンゾはクセのないお豆で食べやすいです。まん丸い形もかわいいですよね。^m^* マメとカレーって、これまた合いますし♪コーンが甘いので、カレーはピリッと辛めにするのがポイント♪鶏肉の野菜入り油揚げ巻きごぼうとにんじんは千切りにしてだし汁でさっと煮ておく。ほうれん草は塩茹で。鶏ささみを観音開きにして、ごぼう・にんじんの千切り、ほうれんそう少々を乗せてくるくると巻く。油揚げは油抜きをして横半分に切り、1枚に開く。内側を上に、そこに肉巻きを乗せてくるっと巻き、爪楊枝で留める。さきほどのだし汁も使って、酒・醤油・砂糖・みりんを沸かし、肉巻きを入れて10分ほど煮る。火を消し、そのまま味を含ませる。冷めてからカット。油揚げが汁を吸うので、薄味でも美味しく食べられます。私は前の晩に作っちゃって、冷蔵庫でじっくり味を染みさせて。。。朝、切って入れるだけ♪寝坊対策おかず！！(*≧ｍ≦*) いさきのガーリックパン粉焼きいさきは適当な大きさに皮は剥いておく。皮目のほうに溶かしバターを塗り、パン粉とにんにくの摩り下ろし・乾燥パセリを混ぜたものをたっぷり乗せる。アルミホイルにオリーブ油をひき、その上にいさきを乗せて、更に溶かしバターを少々ふりかける。180度のオーブントースターで7～8分。途中、焦げそうになったらアルミホイルをかぶせる。焼き時間は魚の厚みにもよるので、様子を見ながら焼いてくださいね。このいさき、小さめのものでしたが新鮮で美味しかった～！ガーリックの量は加減してくださいね♪うちは今日、出張とか接客がなくてよかったわ♪いっぱいガーリックのせちゃった～！^m^* 昨日は探し物のご協力をありがとうございました！！おかげさまで、chuyoshikoさんのコメント欄に探していた「チーズケーキバー」のレシピが届いたそうです♪^^*ご興味のある方はリンク先のコメント欄、「ひろこさん」のコメントを覗いてみてくださいね。前日の画像のようなケーキの模様は…あいちゃんに聞いてみよう。。。それにしてもネットでの呼びかけってパワーありますね。びっくり♪気にかけてくださった皆さん、どうもありがとうございました。(^人^)感謝です♪やっぱりビタミンカラーのパプリカはいいわ～♪^m^*いさきのガーリックパン粉焼きは、「美味しかったよ」と夫からメールが♪ちょっと臭うかな？って心配だったけど良かったですわ。^m^*お天気、結局今日も午後からどっぷり曇り空。。。朝は「今日こそ快晴！」の勢いで太陽が出ていたものだから調子にのってマット類なんて洗っちゃった私がおバカでした。また部屋干し…明日は祝日のため、お弁当はお休みで～す。またあさって、金曜日に♪^^ランキングに参加しています♪このバナーをクリックしていただけると、ページが飛んで、私のブログに投票していただける仕組みです。ポチッと応援、宜しくお願いいたします♪ヽ(^◇^*)/ 今日もありがとです！！

  November 22, 2006

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  お天気も気分もパッとしない地味弁？？

  ～今日のお弁当メニュー～　・刻み昆布の煮物　　（刻み昆布・にんじん・ちくわ・大豆）　・野菜炒め　　（キャベツ・にんじん・タマネギ・ししとう）　・鶏ももハーブ焼き　・ブロッコリーのベーコン巻き　・ポテトサラダ　・アボカドのマヨパルメザン焼き　・ホタテとニラのオイスターソース炒め　・カボチャのキンピラ～ちょビッとレシピ～　　　アボカドのマヨパルメザン焼きアボカドは8mm～1cm程度の厚さに切り、軽くレモン汁と塩をふる。マヨネーズを適量塗り、パルメザンチーズをまんべんなくふりかける。180度のオーブントースターで7～8分焼く。このレシピはただいま改良中…Σ('◇'*)エェッ!?　レモンをかけなくても焼いたアボカドは色が変わらないんです。でもイマイチ味にしまりがないと言うか…。（笑）でもちょっと面白い食感になりますよ。カボチャのキンピラカボチャは太めの千切りにしてサラダ油で炒め、酒・醤油・砂糖で味付け。水気が飛んだら仕上げに黒ゴマを。火の通りが早いからあっという間に出来ちゃう一品。カボチャは少し甘辛く味付けするとコクがでます。鶏もも肉のハーブ焼き鶏もも肉は皮目にところどころ包丁で切れ目を入れ、両面に塩・黒コショウと乾燥ハーブ（パセリ・バジル・セージなどお好みで）をふりかけ、生のローズマリーも一緒にのせてラップ、前夜のうちにここまでやって冷蔵庫に入れておく。焼くときはフライパンに少量のオリーブ油を温め、弱火で皮目から、フライパンの蓋をしてじっくり焼く。皮目に焼き色がついたら裏返し、3分ほど焼いたら白ワインをふりかけて蒸し焼きにする。冷めてからカットしてレモンを添える。おなじみのハーブ焼き。鶏の皮が剥がれないようにあらかじめ皮目にところどころ切込みを♪弱火で焼くのがカリッとさせるポイントです。^^ 最後にワインをふって、完全に中まで火を通しましょう。ん～、なんだか地味色なおかず！！にんじんのハートだけが目立ってます。^m^*今日は久しぶりに晴れると聞いて（実際、朝はお天気回復の兆しでした）しなくてもいい洗濯まで張り切ってやっちゃったのに…結局すっきりしない一日に逆戻り、おかげでたくさんの洗濯物が生乾きです。夕方から部屋いっぱいの洗濯物で…かなりうっとうしいです。^^;しかも、やることいっぱいあるのですが、お天気が悪いと、どうも物事がうまくすすみませんわ～。^^;もちろん、私の要領が悪いせいなんですけどね、どうも最近、空回りばかりしてしまってあっという間に時間が過ぎちゃうの。f^-^; おかしいな～もうこうなったらお天気のせいにしちゃえ～！！ってことで。（笑）あっ♪明日お弁当作ったら、あさってはお休みですね！？よしっ、気合いれて頑張ろ！！探していま～すいつも仲良くしていただいているchuyoshikoさんちのあいちゃん（高校生）が、去年発売された雑誌、「セブンティーン」を探しています！2005年9月15日号です。ここに載っていた、チーズケーキスティックのレシピが欲しいそうです。もしこの雑誌をまだお持ちの方がいらっしゃいましたら、どうか、リンク先のあいちゃんにご一報を～！！あいちゃんは去年このチーズケーキスティックを作ったんですって♪リンク先にあいちゃん作の写真が載っていますが、とってもキュートで美味しそうですよ！！レシピがあったら私も作ってみた～い。(⌒▽⌒)って思っちゃいました♪でもあいちゃん、すごく上手だから負けそうです。（笑）もしかしたら押入れの中にあるかも…という方、お手数ですが探してみていただけませんか？(*・人・*) お願いしま～す！！ランキングに参加しています！このバナーをクリックしていただけると、ページが飛んで、私のブログに投票していただける仕組みです。今日もポチッと応援、宜しくお願いいたします♪*^^*　いつもありがとです♪

  November 21, 2006

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  月曜ヘタレ弁と消えた金曜弁当♪^m^*

  ～今日のお弁当メニュー～　・十五穀米（星は梅ゴマ）　・大根とホタテの中華風煮物　・ロールキャベツ（自家製冷凍）　・鶏ささみの磯辺焼き　・ししとう素揚げ　・アジフライ　・にんじんと松の実炒め　・赤パプリカとチーズ入りオムレツ　・ほうれん草としめじの　　　バター醤油ソテー～ちょビッとレシピ～…は、月曜ヘタレでお休みです。m(__)m3日ぶりの更新になります。金曜日は…申し訳ありません、寝坊してお弁当ができませんでした。vv*ブログ開設1周年を迎えて、皆様に温かいお祝いのお言葉を頂戴し、ますます身を引き締めて頑張ろう！！…と思っていたはずだったのに、ああ…。(_ _;)…再起不能。言い訳は後まわしにして…ロールキャベツって冷凍しておいても美味しく食べられるんですね！！ヽ(^◇^*)/ こんな面倒なものはお弁当のおかずには出来ないな～と思って今までお弁当に入れたことはなかったんです。ところが以前、ブログで仲良くしていただいてるtomachanさんのブログでロールキャベツを冷凍してお弁当に利用されているという記事を拝見し、「おお～！！これ、冷凍できるんだっ！！w(゜o゜*)w」と感動！（笑）その後もいろんな方のページでロールキャベツの冷凍利用を知りましたが、とうとう私もお弁当に入れるときがきました！！…ってオーバーな、、^^;Aさっきお昼に残りを食べてみたけれど、冷蔵前と比べて遜色なかったワ♪tomaちゃんありがと♪☆⌒ヾ(^・^*)chuさて、金曜日なんですけれど、寝坊の理由はこれ。放浪の眠り猫。2週間、行方不明になっておりました。それが木曜の夕方、突然帰ってきて感動の再会！！そのネコが疲れきったせいか、とうとうと眠り続けるので仕方がなくそのまま寝かせておくことにしたのですが朝方5時前、「外へ出して～」と鳴いて起こすものですから、そのあと私は思わず二度寝してしまい、、、気づいたときは夫の出かける時間でございました。(￣▽￣;)!!ガーンでもそのネコ（通称・ティヴィ）は我が家のネコではないのですよ～。^^;ご近所さんの飼い猫。実家には姉妹ネコもいます。最近、産んだ子猫たちがもらわれてしまって寂しいのかも？なつっこいネコなので、私も夫もずっとかわいがってはいたのですが、旅から戻ったその日以降、すっかり我が家に入り浸り。どこで見ているのか、ベランダの窓を開けた途端に飛び込んできます。完全に帰るべき家を間違えてしまっているようです。。。で、金曜日のお弁当はどうなったのかと言うと…なんと夕食メニューにスライド～！！(⌒m⌒)下準備済みでしたから♪～金曜日の夕食メニュー～　　　　　　　　　　　　　　　・赤パプリカとセロリのごま油炒め　　　　　　　　　　　　　　　・小松菜の煮びたし（小松菜・にんじん・油揚げ）　　　　　　　　　　　　　　　・春雨とたけのこのナンプラー炒め　　　　　　　　　　　　　　　・にんじんとクルミのゴマダレ和え　　　　　　　　　　　　　　　・エビエビ焼き　　　　　　　　　　　　　　　・シイタケの甘辛煮　　　　　　　　　　　　　　　・ブロッコリーとジャガイモのミートグラタン　　　　　　　　　　　　　　　・れんこん挽肉のせ焼き～ちょビッとレシピ～　　　エビエビ焼きエビは背ワタをとって塩コショウ・酒で下味をつける。水気を切り、小麦粉・溶き卵にくぐらせたら乾燥桜海老をたっぷりまぶす。オーブントースターのトレイにアルミホイルを敷き、少量のオリーブ油をたらしてその上にのせる。更に上からもオリーブ油を少々かけて、180度で6～7分焼く。エビにエビ～？？って笑われちゃいそうですけど、香ばしくて美味しいですよ。^m^　　　れんこんの挽肉のせ焼き（食事のおかずとして2人分）れんこんは5mm厚に10枚切って酢水につけておく。鶏挽肉100g、タマネギみじん切り40g、溶き卵1/4個分、塩小さじ1/4、こしょう・牛乳少々、パン粉1/2カップをよく混ぜてこねる。れんこんの水気をペーパーで拭き、上面に片栗粉をまぶし、肉種を押し付けるように乗せる。フライパンに油をひき、肉種の面から中火でじっくり焼き、裏返してもう片面も焼く。シャキシャキれんこんとジュワッとやわらか肉種♪はさみ揚げのように油で揚げないのでヘルシーです。^^*それっぽくお弁当カップなんか使っちゃったりして、いかにも…って感じなんですけれどこれを見た夫が「もう写真撮ったの？お弁当ブログに載せるんでしょ？」と。。。お～♪よくぞ、お察しで♪♪^m^*しかし、夫が作ったパスタもバシバシ写真撮ってますが…それに関しては全く触れようとしない彼。うーん、私の無断掲載を、知ってか知らずか…。(-""-;)ムム・・・週末は出かけたりして殆どパソコンに触れられなかったため皆さんのブログにご訪問できませんでした。これからゆっくりおじゃまさせていただきます！m(__)mランキングに参加しております♪このバナーをクリックしていただけると、ページが飛んで、私のブログに投票していただける仕組みです。ポチッと応援、宜しくお願いいたします♪*^^*

  November 20, 2006

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  １周年です！！

  ～今日のお弁当メニュー～　・玄米ご飯＆タケノコ鶏そぼろ　・鮭とジャガイモのハーブ焼き　・牛肉とズッキーニのカレー炒め煮　・カボチャのサラダ　　（カボチャ・タマネギ・ベーコン・鶏ささみ）　・お花ウィンナー　・キャベツの炒り卵　・にんじんだんご　・絹さやのバターソテー～ちょビッとレシピ～　　　牛肉とズッキーニのカレー炒め煮フライパンにオリーブ油を温め、タマネギスライスとズッキーニ（小さめの銀杏切り）を炒め、色が変わったら牛切り落とし肉を加えて炒める。カレー粉、塩、コショウ、小麦粉を振って更に炒めたら、コンソメ少々とお湯を少量加えて軽めに煮つめる。ズッキーニ、ちょっと前までとっても高かった印象ですが、最近では1本100円で買えたりします♪ちょっと嬉しいのでお弁当にもよく使います♪^^*カボチャのサラダカボチャはレンジ加熱で柔らかくしたらフォークの背で潰す。塩・コショウを軽くふっておく。フライパンで小さく切ったタマネギとベーコンを炒め、軽く塩・コショウ。潰したカボチャと混ぜて、マヨネーズで和える。今回は鶏ささみの酒蒸しも一緒に入っています。具はお好みでアレンジもできますが、タマネギとベーコンが入るとコクが出て美味しいと思います。私は仕上げにブラックペッパーをふりかけます♪にんじんだんご…は、こちらをご覧ください。^^*おだんごを割るとにんじんカラーで～す♪　タケノコ鶏そぼろは、鶏そぼろに刻んだ水煮のタケノコを加えただけ。今日は玄米ご飯の上にのせたら、色が同系色でわかりにくかったため、塩茹でした絹さやを細く千切りにしてフレームを作りました。^m^*にんじんだんごはにんじん嫌いのお子様にもおすすめ～♪おかげさまで当ブログは開設１周年を向かえることができました～♪*^^*飽き性の私がここまで続くとは…(*ノ-;*)ウウこれもみんな、このブログを訪問してくださったりコメントをくださって交流してくださっている皆さんのおかげです。それまで、頑張って作っても夫の感想が聞けないといまいち張り合いの出なかった毎日のお弁当づくり。これは私の仕事なんだから…と思っても、評価されない仕事ってむなしいですよね？（笑）この１年、皆さんから温かいコメントをいただけることで私はどれだけたくさん励まされてきたことでしょう！！いいえ、たとえコメントをいただかなくてもチラッとでも覗いてくださった皆さんにもお礼が言いたい。正直、ここまで続けられるか自信がなかったこともありブログを始めるときは夫にも内緒にしていたんです。ちゃんとした形のブログになって、軌道にのるようになったら「ほら見て～♪」って胸を張って驚かせようかと。。。ところが次第にブログは私のささやかな楽しみとなり、大切な宝箱のような、密かな楽しみとなっていきました。その反面、「もうブログはしんどいな～」って思うことも。。。でも止めるのは簡単だけど、ここで出会える皆さんとの交流を失うことが辛い。そう思っていた矢先…つい先日のことですが、ブログをしていることを、とうとう夫に告白する日が。。。実は、夫は私がブログを始める前から「お弁当ブログ作ってみたら？」と、私に勧めてくれていたのです。私は「私には無理だよ～」ってはぐらかしていました。そんな夫ですから、私が隠れてブログをしていても咎めることはありませんでした。というか、既に私がブログをしていることはパソコンに向かう時間や姿勢（？）でバレバレだったようで…。^^;でも私の方も夫が気づきつつも問いたださないでいてくれることを薄々感じていました。夫にブログの存在が知られても、私はこの「密かな楽しみ」を続けていきたいです。もちろん、いつ何時続けられない事態に陥るかもしれないけれど細くてもいいから出来るだけ、長く長～く。だって、お弁当づくりは夫の退職まで延々と何十年も続くんですから。。。（笑）そのうち夫婦仲も変わってお弁当ブログがグチブログになっちゃったりして？いやいや、それだけはないようにしたいです。^^;長くなりましたけれど、こんな気持ちで一年目を迎えました。まだまだ未熟者ですけれど（いろんな面で）これからも頑張りますので皆さん、今後もどうぞ宜しくお願いいたします。m(__)mそしてこのブログも、少しずつ成長していけたら…と思い、こちらに参加してみることにしました。このバナーをクリックしていただけると、ページが飛んで、私のブログに投票していただける仕組みです。ポチッと応援、宜しくお願いいたします♪*^^*

  November 16, 2006

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  トマト嫌いさんでも♪

  ～今日のお弁当メニュー～　・肉じゃが　　（じゃがいも・にんじん・タマネギ・牛肉・絹さや）　・野菜炒め　・鶏肉ののし焼き　・ブロッコリーのアンチョビソテー　・卵焼き（鮭フレーク＆小ネギ）　・コンニャクのコチュジャン炒め　・サバ竜田揚げ　・ミディトマトのベーコン巻き～ちょビッとレシピ～　　　鶏肉ののし焼き…は、こちらをご覧ください。^m^*混ぜて伸ばして、オーブントースターで焼いて型抜きするだけ♪コンニャクのコチュジャン炒めコンニャク（今日は小さい三角に切ってあります）は水気を切ってフライパンに少量の油をひき炒める。刻んだネギを加えて炒め、砂糖・酒少々を加えてコチュジャンで味付け。ネギを加えることでコンニャクに味が絡みます♪コンニャクに味噌系、合いますよね～。たまにはピリッと♪ミディトマトのベーコン巻きミディトマトはヘタを切り落とし、中の種を1/3程度刳り貫く。少量の小さく切った塩茹でほうれん草とピザ用チーズを押し込むように刳り貫いた部分に詰め、上にもたっぷりチーズを。更に、トマトの周りをベーコンで巻いて楊枝で留め、オーブントースター180度で17～18分ほどじっくり焼く。ミディトマトはプチトマトよりやや大きめ。甘みが強くて加熱すると更に旨み凝縮♪一口サイズなので口にほうりこむとジュ～シーで美味しいです。　今日は和風のお弁当で～す♪ひとつだけ、グラタンチックな一品がこちら。お弁当箱に詰めると絶対見えなくなる～！…と思って先撮りしておきました♪^m^*　かわいいでしょ？お弁当箱に入れるときは、爪楊枝ははずして♪夫はトマト嫌いなの～。と言っても、甘いフルーツトマトやトマトソースなら食べるのよッ！プチトマトぽぃっ…ってお弁当に入れられたら楽なのに～。（笑）でもこれ、ちょっとしたオードブルにも良さそうですよ。(^_-)-☆

  November 15, 2006

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  最後のパプちゃん弁当♪

  ～今日のお弁当メニュー～　・鶏軟骨の白ワイン煮　　（鶏軟骨・ネギ・赤パプリカ）　・にんじんとセロリのオリーブ油ソテー　・牛肉のカボチャマッシュ巻き　・インゲンのバターソテー　・イワシとベーコンの串焼き　・パスタボロネーゼ（フィジリ）　・茹でごぼうと鶏ささみのゴマだれ和え　・チクワチーズ＆きゅうり和風煮～ちょビッとレシピ～　　　鶏軟骨の白ワイン煮フライパンに少量のオリーブ油を温め、時々かきまぜながら鶏軟骨の全体がカリッとなるまで中火で炒める。出てきた余分な油をペーパーでふき取り、ネギのブツ切り(2cmぐらい)を加えて炒め、更に同じ大きさに切った赤パプリカも加え、最後に白ワインを加えて蓋をして中火弱で6～7分ほど蒸し焼きにする。以前にもレシピ掲載しましたが微妙に改定版。^m^* コリコリ軟骨でコラーゲン摂りましょ♪牛肉のカボチャマッシュ巻きカボチャは蒸してフォークの背で潰し、塩コショウ・生クリームで味付け。冷めたら牛薄切り肉にのせてくるくる巻く。巻いた肉に軽く塩コショウを振り、フライパンに油をひいて全体に焼き色がつくまで時々転がしながら焼く。肉に火が通ったのを確認して、マスタードと白ワインをフライパンに加えて味付け。冷めてから斜めにカットする。カボチャ茶巾を牛肉で巻いた感じ？生クリームを加えて少しなめらかにしてあります。マスタードソースがポイント♪^m^*いわしの串焼き…は、こちらをご覧ください。^m^今日は焼くときに使った串をつけかえて、かんざし串でオサレしてます♪…というか、おかずに赤色がなかったのでこれに頼ったの～。（笑）　ご飯のハートはふりかけで♪カラフルでかわいいお気に入りのこちら。^^　　　五色の花むすび今日で最後のパプちゃん。鶏軟骨（ご飯の箱）に使った赤いパプリカ。これは我が家で春に苗を買って、初めて育てたパプリカでした。野菜を育てるのは初めてだったSaLaD家でしたが、な～んにも手間をかけなくても、病気もせずスクスクと育ってくれて見る方も食べる方もたくさん楽しませてくれました赤だけじゃなくて、黄色、だいだい、そして…加熱すると白くなっちゃう不思議な紫パプリカも♪^m^へぇ～、見たかった！…という方はこちらに画像ありま～す♪白くなる紫パプリカの画像、ちょっと見づらいけどこちらにありま～す♪最後のほうは小っちゃな実しか成らなかったけど今年はお弁当にも大活躍してくれました。今日のお弁当に使ったのは、その最後の1個だったわけです。さよならパプちゃん。ありがとパプちゃん。来年も苗買って育てるからね～！^^

  November 14, 2006

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  月曜ごまかし弁♪

  ～今日のお弁当メニュー～　・ひじきの煮物　　（ひじき・にんじん・大豆・油揚げ）　・もやしと赤パプリカの柚子コショウ炒め　・チーズinハンバーグ（自家製冷凍）　・星のにんじんグラッセ　・お花ウィンナー　・カボチャとハム・たまねぎのカレー炒め　・ブロッコリーのマヨチーズ焼き　・さばみりん干し　・ほうれん草とコーンの炒り卵～ちょビッとレシピ～　　　…ヘタレ月曜はお休みさせていただきます。m(__)mヤル気のない月曜弁当でござい…。(*≧ｍ≦*)ププッお星様で精一杯ごまかしてみたけれど、ブロッコリーの上にいるのは、まるで岩に張り付くヒトデのようでございますキラリン明日はもうちょっと気合入れなくちゃ…。^^;さてさて…ブログをやっていることが夫に知れて…夫が見るわけじゃないんですけど私自身、いろいろ考えるところもあります。皆さんのところへのご訪問も遅れてしまってすみませんでも…出来る限りこのまま細々と続けていけたらな～と考えておりますので、これからも応援よろしくお願いします。(o*。_。)oペコッ

  November 13, 2006

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  昨日のお弁当と…事件です。

  ～今日のお弁当メニュー～　・スタミナ丼　　（牛肉・たまねぎ・赤＆緑パプリカ）　・野菜炒め　　（キャベツ・にんじん・タマネギ・ピーマン）　・キャンちく　・シイタケの味噌マヨ焼き　・インゲンのピーナッツバター和え　・ブリの照り焼き　・卵黄ツナファルシ焼き　・鶏もも肉のトマトソース煮込み～ちょビッとレシピ～　　　…は、今日はお休みさせていただきます。m(__)m昨日のお弁当ですが、すっかり更新が遅くなってしまいました。コメントのお返事も遅れております。。。申し訳ありません！！今日は夫が出勤の予定でしたが有給消化になりまして家にいたことと、私自身もちょっと体調が悪かったため、なかなかパソコンできなかったのです。昨日のあったことをちょっと書きたいと思っていたのですが取り急ぎ、お弁当画像を…。週末のお弁当なので、ちょっぴり豪華め？（笑）卵黄ツナファルシは、ゆで卵の卵黄を取り出し、ツナを混ぜて塩コショウ・砂糖ひとつまみ・マヨネーズで味付けし白身に戻して、ちょこっとハート型にしてみたりなんかして、オーブンで軽く焼きました。でもハート型は写真の角度が悪くてわかりづらいかも～！昨日行ったクリーブランド美術展、良かったです！出展数は60点と、それほど多くなかったし、ピカソやマティスの作品数が少なかったのがちょっと残念でしたがとにかく嬉しかったのが「混んでいなかった」こと！（笑）大きな展覧会だと、日本の美術館て入場制限が出るほど混雑しちゃって絵を観に行ったんだか人の後頭部を見に行ったんだかわからないことがありますが昨日の森アーツセンターギャラリー（六本木ヒルズ52Ｆにあります）は久しぶりにゆっくり作品を眺めることができました。絵画を観るのは大好きです。結婚してからはあまり観に行く機会もないのですが印象派の絵画は特に好んで観ます。そうそう、六本木ヒルズも、恥ずかしながら初めて行きました。ずっと関東に居住していながら、初。田舎モノです。（笑）コールド・ストーン・クリーマリーで、アイスも食べてきました！^m^　と～っても楽しい一日でした♪が、、、タイトルに書いた「事件」てのは、ですね。実は昨夜、夫とちょっとケンカしちゃいました。ま、それはいいんです。SaLaD家だって普通の夫婦です。ケンカのひとつやふたつ。^m^すぐ仲直りしちゃったし、犬も食わない程度。でもね、ケンカするとトコトン語り合っちゃうんですよね、私たち。でね、成り行きで、とうとう口を割ってしまいましたの。ブログやってること。。。ひぇええええええ！！さぁ、当ブログはこれからどうなるのでしょうか。つづく…（？）

  November 11, 2006

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  ギリギリ完成弁当♪

  ～今日のお弁当メニュー～　・卯の花　　（ゴボウ・にんじん・鶏ささみ・コンニャク　　　　・シイタケ・青ネギ）　・にんじんオリーブ油ソテー　・豚肉のえのき巻き　・ブロッコリーのパルメザンソテー　・小松菜と厚揚げのわさびのり炒め　・アジはさみ揚げ（シソ・チーズ）　　　with ラッピングソース　・卵焼き（いんげん・赤パプリカ）　・お花ウィンナー～ちょビッとレシピ～　　　豚肉のえのき巻き豚もも薄切り肉は余分な脂肪を切り落とし、筋切りして軽く塩コショウ。そこにえのきの頭が1.5～2cmほど出るようにしてたっぷり乗せ、くるくるキュッキュと巻く。全体に再び軽く塩コショウをふり、薄く小麦粉をまぶす。綴じ目側からフライパンで焼き、十分火が通ったのを確認して酒・砂糖・オイスターソース各少々を加えて絡める。味付けはお好みで醤油でも♪えのきが淡白なのでちょっと濃い目の味付けがいいかも。^m^小松菜と厚揚げのわさびのり炒め小松菜は塩茹でして水気を切り、2cm程度の長さにカット。厚揚げは小さめの冊切り。フライパンに油をひき、厚揚げ、小松菜の順に炒める。全体的に油が回ったら酒少々を加え、わさびのり（市販瓶詰め）を加えてさっと混ぜたら出来上がり。市販の、海苔の佃煮で調味するから簡単～！今回はわさび入りのものを使っています。香りが飛ばないように、入れたらすぐ火を止めるぐらいの感じで。めっちゃおいしい～！とは決して申しませんが（笑）、たまには変わった味付けもいかがでしょうか～。^m^　今朝は間一髪、お寝坊しませんでした♪v^-^*目覚まし時計では起きられませんでしたケド…。・・・の割には、トロトロやってたら時間がなくなっちゃってご飯の上の海苔は最後、適当にバラまいたようなかんじ。^^;夫が「もう8時4分になっちゃうよ～」って言うから注）夫はこのビミョウな「4分」という時間に決めて毎朝出かけます。車通勤だし、5分でもいいじゃん？って思うのですが。^^;？写真も危うく撮れない時間になっちゃってました。すごい超特急でシャッター切ったけどピンボケしてなくてよかった～。C=(^◇^ ; ホッ!夫は今日は8時5分に家を出ました。^m^*具を中心に多めに巻くと、卵焼きって三角形になる？狙って作ってるわけじゃないけど、たまに巻いてる途中で三角形になっちゃうんですよね～。これはこれで、べんと箱に詰めやすかったりする♪^m^今週のお弁当はあと一日だ～。明日もお寝坊しませんように♪p(´∇｀)qふぁいと～

  November 9, 2006

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  豚肉の味噌ごま焼き弁当～♪

  ～今日のお弁当メニュー～　・十五穀米　・筑前煮　　（ゴボウ・にんじん・里芋・れんこん・筍　　　　　・シイタケ・鶏肉・コンニャク・いんげん）　・蒸しキャベツ　・豚肉の味噌ゴマ焼き　・赤パプリカとセロリの中華和え　・きのこ3種のバター醤油ソテー　　（しめじ・えのき・舞茸）　・ツナの揚げボール　・マカロニサラダ　　（マカロニ・にんじん・タマネギ・ウィンナー・キュウリ）　・わかさぎの天ぷら～ちょビッとレシピ～　　　豚肉の味噌ゴマ焼き豚ロース厚切りは余分な脂肪を切り取り、筋切り。味噌とすりゴマ（1:1）に砂糖・みりん・酒を各少々加えて伸ばしたタレを作る。オーブントースターのトレーにアルミ箔を敷き、肉を乗せて上面に味噌ゴマをまんべんなく塗る。ホイルをかぶせ180度で10分、ホイルをはずして更に3分ほど焼く。冷めたら適当な大きさにカットして、トッピングの小ネギと白ゴマをパラパラ。ゴマなしの味噌焼きにしても美味しいですが、今日はゴマ入りで香ばしさをアップ♪オーブントースターでラクラク調理です♪ツナの揚げボール缶詰のツナ1/3量ぐらい、水気を切ってほぐし、水気を切ったタマネギのすりおろしと、多めのパン粉にときほぐした卵少々を混ぜて、塩コショウで調味。小さく丸めて油で揚げる。プクッとしたら揚げあがり♪これは恐らくどこかに載っていたレシピですが、メモ取りしてあったものです。ツナさえあれば一品ゲットできちゃう！揚げ物のついでがあればなおラッキー♪子供さんも好きそうなお味ですよ♪　立冬（昨日でした）も過ぎたというのに、小春日和が続きます。でもさすがに朝晩の冷え込みは厳しくなってきましたね。今夜から我が家は夏のツルツル綿シーツから冬のヌクヌク起毛シーツに衣替えです♪しか～し、ヌクヌクのお布団ってますます朝が辛いです…。ジリッ、ジリッと起きる時間が遅れている今日この頃。明日あたり、どっぷりお寝坊しそうな予感が～っ。(;´д｀)ツナの揚げボールを刺してある串は私が最近、パンの材料購入でお世話になっているクオカさんで買ったものです。和風のかんざし風で、赤いポッチリがかわいいでしょ？^m^*初登場ですが、洗って何度もつかえるみたいですよ。あっ、思い出した！先週作ったパンを更新していませんでした！！ひぃ～

  November 8, 2006

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  俵おにぎり弁当と嬉しいお届け物♪♪ヽ(^◇^*)/ ♪

  ～今日のお弁当メニュー～　・俵おにぎり　・キンピラゴボウ　　（ゴボウ・にんじん・牛肉）　・揚げナスの黒ゴマ和え　・鶏肉とネギの中華炒め　　（鶏もも肉・ネギ・赤パプリカ・生姜）　・ブロッコリーのツナマヨ炒め　・鮭のシソ巻き焼き　・カボチャの素揚げ　・ほうれん草とコーンのバター炒め　・スコッチエッグ　　　withラッピングケチャップ　・ハートのにんじんグラッセ～ちょビッとレシピ～　　　揚げナスの黒ゴマ和えナスは拍子切りにして水につけてアク抜きしたら、しっかり水を拭き取る。180度の油で揚げ、熱いうちに黒練りゴマ・醤油・砂糖・酒を合わせて混ぜたもので和える。飾りに白ゴマを。練りゴマはしばらく使わないと沈殿して固まってしまったりしますが、お酒で丹念に延ばして滑らかにしてから和えてくださいね～。^^ 鶏肉とネギの中華炒め鶏もも肉は小さめの一口大に切り、酒・醤油で下味をつけておく。ネギはブツ切り、赤パプリカ・生姜は千切り。フライパンに油をひいてネギ・パプリカを炒め、一旦皿に取り置く。そのフライパンで下味をつけた鶏肉を炒め、全体的に色が変わったら生姜を加え、ネギ・赤パプリカも戻しいれる。酒・砂糖少々・醤油で味付け、最後にごま油をたらす。赤パプリカはなくても良いです。彩りに、あれば♪　久々のお弁当ブログなのに更新が遅くなりました。最近、あっという間に時間が経ってしまい日が落ち始めると大焦りのSaLaDです。^^;今日はスコッチエッグの断面が、いいトコで切れなかったの～。（涙）たまにお肉の中のうずら卵を、横じゃなくて縦に切っちゃうんです。そうすると、黄身がやたら貧弱に見えたりして。^^;スコッチエッグは3個入れてありますがとりあえず黄身が大きく見えるものを上に配置～！（笑）今日は嬉しいことがありましたよ～♪^^*ブログ友達のピーチキさんから、お届け物を頂戴したのです！えっと、元をたどれば、ピーチキさんの素敵なお弁当にコメントしたのが最初で、「そのモジミは型抜き使ってるの～？」って質問がきっかけ、「探してるんだけど、どこで売ってるの～？」なんて図々しく伺ったところ、お優しいピーチキさんが、買ったお店を教えてくださったんです♪^^*でもそのお店のＨＰには欲しい型がバラ売りでは載っていなくて、、、そしたらなんと、ピーチキさんがわざわざお店に出向いて注文番号が載っているカタログのコピーをとってきてくださり、それを私に郵送してくださるとのこと！！え～、いいのかしら、申し訳ない～！！私が直接、お店に頼めばいいことなのに！(>

  November 7, 2006

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  にくにく弁当♪

  ～今日のお弁当メニュー～　・牛肉のしぐれ煮　・野菜炒め　　（キャベツ・タマネギ・にんじん・ピーマン）　・豚生姜焼き　・ブロッコリーの　　　ガーリックソテー　・カリフラワーのガレット　・赤＆黄パプリカと松の実ソテー　・オクラと大豆の煮物　・ホタテとほうれん草・しめじの　　　ホワイトソース煮～ちょビッとレシピ～　　　今日はお休みします。m(__)m昨日はおかずが地味カラーだったので今日はちょっとカラフルに。でも今日のおかず、牛肉に豚肉…肉が重なってしまった～。今週最後なので、ちょっとサービスしすぎちゃったかな？^^;カリフラワーのガレットは、カリフラワーをピュレ状にしてマヨネーズと粉チーズを混ぜて焼いたもの。「家中みんなのおべんとう応援団」に載っているレシピです。ガレットは薄っぺらく焼く、という意味です。今日はへこみましたよ～。(;´д｀)ブログ書いてる途中に用事ができて、殆ど書き終えていたため、そのままモニタだけ消し、用事が済んだ後、ふたたびモニタをつけたのですが、何気なく「自分のページを確認する」ボタンを押したら新しいウィンドウが開かずに、書き込みのページがそのままブログ画面に変わりました。な～ぜ～？？今まで書いた内容…全部ないよ～！！グレてやる！グレてやる～ッ！！ってことで、こんな遅い時間に更新です。^^;明日から3連休に入ります。私は実家に帰らせていただきます！！もちろん夫も一緒です。しばしのお別れです。みなさん、楽しいお休みを～♪^^

  November 2, 2006

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  同系色弁？

  ～今日のお弁当メニュー～　・ドライカレー　　　　withうずらの目玉焼き・バジルの葉　・れんこん団子と大豆の　　　トマトソース煮　・マッシュルームと桜海老の　　　赤ワインソテー　・ズッキーニとエリンギの　　　オリーブ油ソテー　・わかめとチクワの炒め煮　・回鍋肉　・カジキのスティックハーブ揚げ　・にんじんの明太子炒め～ちょビッとレシピ～　　　れんこん団子同量のレンコンと、鶏挽肉を用意。れんこんは大さじ1程度を3～4mmの角切りにして水につけ、残りは下ろし器で摩り下ろす。そこに鶏挽肉と角切りにしたレンコン、小ネギの小口切り大さじ2、生姜みじん切り小さじ1、塩・酒各少々、片栗粉大さじ1を混ぜてよくこねる。あとは適当に丸めて沸かした湯で茹でたり。（揚げたり）今回は団子を茹でたあと、自家製のトマトソースにちょこっとお醤油を加えて、大豆と一緒に煮ました。すまし汁に入れてもいいし、揚げて甘酢あんかけ風にしたり、れんこん団子はいろいろアレンジできると思います。摩り下ろしたれんこんのムチッとした食感と、シャキっとした歯ざわりの2通り楽しめますよ～♪やっとれんこんも安くなってきたしネ♪^m^回鍋肉赤味噌・酒各同量とそれよりやや少なめの砂糖を混ぜてタレを作る。ネギと生姜の千切り少々を油で炒め、小さめに切った薄切り豚バラ肉（今回は細切れ使用）を加えて色が変わるまで炒める。キャベツのザク切りを加え、しんなりしたらタレをかけてさっと混ぜたら出来上がり。ほんのり甘くてコクのある炒め物～♪かじきのスティックハーブ揚げかじき1切れは洗って水気を拭き取り、長細くなるよう棒状にカット。塩・こしょうを全体的にふって、好みの乾燥ハーブをまぶす。（今回はパセリ・バジル・セージ）小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつけるが、パン粉にも乾燥バジルを混ぜておく。180度の油でカラッと揚げる。淡白な白身魚とハーブは良く合いますよね。たっぷり香りづけして、レモンを添えて♪　　うわ～っち！今日はおかずがなんだか同系色！^^;ﾉﾉ近くで見ていただかないとわかりにくそう～！（笑）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あ、マッシュルーム写ってない…。霜月になりました。カレンダーが薄っぺらくなってしまいました～。今朝起きると、北側の窓に結露がビッシリ！はぁ～、ついに来たか…。これを拭くのが毎朝の日課となる季節です。ユウウツ～！今朝、声をかけてくださったお隣様に自家製パプリカを差し上げたら代わりにお庭に咲いている菊を頂戴しました♪ヽ(^◇^*)/シュッシュッっと長い花びらの白い菊は”佐賀菊”というそうです。いい匂い。^^そろそろ各地で菊祭りとか行われてるのかな～？

  November 1, 2006

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  ハロウィン弁♪（ちょっとホラー系？）

  ～今日のお弁当メニュー～　・イカと里芋の煮物　・鶏肉ソテー・ネギ生姜の中華風　・蒸しキャベツ　・アジのソテーチーズのせ　・オレンジパプリカの　　　ほうれん草クリームグラタン　・おくらの出汁煮　・オバケ卵とオバケヒヨコ（？）卵　・カボチャ茶巾の　　　ジャック・オ・ランタン　・塩茹でブロッコリー　　　マヨマスタードがけ～ちょビッとレシピ～　　　鶏もも肉のソテー・ネギ生姜の中華風鶏もも肉は軽く叩いて伸ばし、両面に塩コショウ・小麦粉を薄くまぶして片面ソテー。焼き色がついたら裏返し、しばらくしたら火を弱めてお酒を加えて蓋をする。しっかり火が通ったら適当な大きさに包丁で切り、ネギ・生姜の千切りに醤油・砂糖・酢（各同量）にごま油少々を加えたタレに漬ける。鷹の爪はお好みで。酢とネギ生姜が効いて、元気の出そうなおかずですよ♪^^オレンジパプリカのほうれん草グラタンオレンジパプリカは自家製です。ピンポン球くらいの大きさで扁平。グラタンカップにちょうどいいのです。^^ ここに、自家製ホワイトソース、茹でたほうれん草、タマネギニンジンみじん切り炒めを詰めて、ピザ用チーズをのせてオーブントースターで15分ほど。ホワイトソースも、タマネギニンジンみじん切り炒めも、小分けしてラップにくるんで冷凍してあります。こうしておくとお弁当おかずに便利♪　　ハロウィンとは全く無縁の我が家だったのですが…昨夜、突然思い起ってハロウィン弁を作ることに～♪^m^*最近夫が仕事に追われて大変らしいので少しお弁当で笑かしてやろうかと思ったの♪、、、で、す、が、、、何故かホラー系のハロウィン弁になっちゃった！(≧▽≦;)アチャーしかも、なにがコワイって、、、オバケから逃げてるヒヨコが一番コワイ顔になっちゃいましたから～！！え～ん、これホントにヒヨコ？近頃わたくし、ペティナイフの達人になってるかも文字とかコウモリとか、茹でたカボチャの皮をひとつひとつナイフで切り取ってます。パプリカのグラタンに乗ってるやつは、ネコです。一応。。。夜の街をイメージして、海苔をチョキチョキ、フリーハンドではさみ作業♪ってか、星がデカいわな。。。カボチャの皮の細工は、ゆうべ帰りの遅い夫を待ちながら。こういうのって、やり出すと止まらないですね。^^;図書館で借りた本をいっぱい読まなくちゃいけないのに～。今日、せっせと読まなくちゃ。(・Θ・;)アセアセ…読書の秋～♪

  October 31, 2006

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  やわらかご飯弁…^m^;

  ～今日のお弁当メニュー～　・十五穀米おこわご飯　・ヒレカツ煮　　（ヒレカツは揚げて冷凍してあったものを利用）　・薄焼き卵のほうれん草巻き　・エビのイタリアンマリネ　・しめじとちくわの　　　ピリ辛オイスターソース炒め　・ひじきの煮物　・アスパラチーズベーコン　・カリフラワーの　　　カレースープ煮　・れんこんの梅おかか炒め～ちょビッとレシピ～　　　休み明け、お休みで～す。m(__)mもち米半分入りのおこわご飯にしたのですが、白米は新米だってことを忘れていて水加減をうっかり！柔らかめのおこわになっちゃった～カツ煮で丼にしてもらって、ごまかすのだ。（笑）月曜日なので気力なしメニューです。^^;「しめじとちくわのピリ辛…」は、しめじ、ちくわの順に炒めてお酒・砂糖少々、オイスターソースちょろっと、最後にチリペッパーをパッパ。「カリフラワーのカレースープ煮」は、鍋に水・カレー粉・ブイヨン少しと塩コショウを入れて沸騰させ、カリフラワーをチョチョッと煮たもの。あ、ターメリックも少～し入ってます。仕上げに乾燥パセリをパッパ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　んなかんじです。今日はあれこれ用事が重なって気づいたらこんな時間～。日が落ちて暗くなるのも早いから、なんだか気持ちが急かされてしまいます。^^;Aでも今週末はちょっと早くやってくるのだわ♪3連休!よしっ、ファイトファイト♪p(´∇｀)q

  October 30, 2006

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  HAPPY BIRTHDAY弁当♪*^m^*

  ～今日のお弁当メニュー～　・鶏そぼろ　　　　withビーツのハート　　・生まれたてヒヨコ卵　・鶏チューリップのハーブ焼き　・マッシュポテトの　　　プレゼントボックス　・赤＆黄パプリカの　　　バルサミコソテー　・牛肉ロール　・ブロッコリーのソテー　・ほうれん草とトマトのキッシュ　　・鮭のハンバーグ～ちょビッとレシピ～　　　…は、今日もお休みってことで、、(^∧^) ごめんなさい。今日は夫の誕生日です。・・ってことを昨日のブログに書いたら読んでくださった皆さんに妙な期待感（？）を持たせてしまったようで、、、やばい～！と思って、余計に頑張ってしまったお弁当です。(^▽^;)まだこれから晩ご飯の支度＆ケーキの仕上げに時間がかかりそうなので今日は手短に写真構成で更新しちゃいます～。ご飯の箱。完全に…全く…読めてないと思いますが、一応、「HAPPY BIRTHDAY」って文字を…マッシュポテトを絞り器で絞り出して書きました。これは翔子さんがやってらしたアイデア。いただきました～！^m^*　でも翔子さんのほうがはるかに上手。ピカリンコしてる銀色の玉は、ケーキづくりに使うアラザン。これはkarasinaさんが以前（…ごめんなさい、ページが思い出せませんでした、、）お弁当に入れてらっしゃるのを拝見して。これまた、いただきアイデアです～。（笑）赤いハートは、ビーツ（赤カブ）の型抜きです。缶詰で売ってるものを、ブイヨンで煮込んで。今日の夕食にも別の形で登場する予定～♪おかずの箱。チューリップを買うなんて滅多にないです！特別なお弁当だから入れてみました～。（笑）本当は、生まれたてヒヨコ卵とマッシュポテト（紫芋パウダーを混ぜて色づけ）を並べて入れたかったのですが…スペースの都合上、離れ離れに～！そのせいか、ヒヨコちゃんちょっと戸惑い表情です。^^;A見えてないとこ…。一応、ハート型だったんです。アルミカップを2重にして、ハート型作って焼きました～。ここがイチオシ！器用でしょ？器用でしょ！？初めてワタクシ、自分がエライと思いました！もう、努力の人です、私ったら。プププッ (*^ｍ^)o==3ってなわけで、バースディ弁当できました～♪ヾ(＠^▽^＠)ノ えっ、夫の感想ですか？？そりゃもう、お昼にメールで飛んできましたよ。^^*でもゆうべ遅い時間まで下準備していたのでかえって夫に気を遣わせてしまったかも～。でも一年に一度だからほっ。p.s.今日は「ハートの数あて」クイズはありませんから～！！これから夕食の支度です。コメントのお返事・ご訪問、遅れますぅ、、、(*_ _)人ゴメンナサイ

  October 26, 2006

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