2021年の「おせち」・・・
妻を亡くして7年。一周忌を迎えた翌年2016年から毎年一人で「おせち」を作っています。 今年のおせち、紅白の蒲鉾以外は全て手作りです。 海老、紅白なます、金柑の甘露煮、カズノコ、筑前煮、紅白なます。栗きんとんはやめて金柑の甘露煮にしました。カズノコは塩抜きは上手く行きましたが、味は上々と言い切れませんでした。 明太子の昆布巻、牛肉のゴボウ巻、タコの柔らか煮、鶏の唐揚げ(ニンニク、生姜、塩胡椒、薄口醤油少々漬け込み)、タケノコの煮物、海老フライ、蕪の甘酢漬け。 焼き豚、椎茸の含め煮、ブリの照り焼き、コンニャクの煮物、辛子蓮根、昆布の煮物、竜眼卵、そら豆のすり身天。辛子蓮根は「あまり辛くなくて食べ易かった」との評をもらいました。 巻き寿司の具材は、玉子焼き、干瓢、椎茸、人参、ホウレン草。 今年は、このおせちを長男夫婦、孫娘二人、二男と6名で囲みました。いつもは実家で10数名でおせちを囲んでいますが、おせちもコロナの影響を受けて実家に集まらないことになり、昨年より「規模縮小おせち」となりました。 過去のおせちについてはカテゴリ「おせち」に収録しています。