名古屋B食倶楽部

ファミリーマートでお買い物。
「あさり挙げちゃいました！」ビールやハイボールのおつまみに合いそうでしょ？
早速食べてみました。



あれ？
アサリじゃないの？



この小っちゃさは、アサリじゃないのよ、シジミでしょ？
貝って、揚げちゃうと、こんなに縮んじゃうもんなの？
おじさんのアレが寒い時に縮んじゃうより、縮み率が高いよ。
結果、日本酒をちびちびやるにはイイのかもしれんけど、おじさんはたるかった。



そしてXISTOグランレゼルバ2011、でも1000円。
グランレゼルバですよ（意味は知らんけど）でも1000円
2011年ですよ、引き算したら13年熟成ですよ、でも1000円。
飲み15分前に抜栓しろって偉そうなんですよ、でも1000円。
ネット調べたら、ワインエキスパートの女性がべた褒めしてるのもありました。
期待値あがります。



30分前には室温に戻して準備。
一応赤ワインに合う料理を、奥さんとおじさん、別々に、二品用意。



奥さん作は、巻かないで挟んじゃったキャベツ。
ワイン、香りは赤っぽいジャムのような・・・
でも、全然熟成香が無い・・・



綺麗な透明感のある色。
実際見ると、写真より紫が濃くて、レンガ色とか茶色とか、熟成した色は見えません。



おじさんの作ったのは、ちょっと手がかかってます。
豚足を三度茹でこぼし、甘酸っぱく煮込み、それをオーブンで焼きました。



脂肪は抜けましたが、ゼラチンと蛋白は残ってとろとろです。
甘酸っぱい皮がこんがり焼けて美味しいんです。



一緒に焼いた白菜に肉汁が浸透しなかったんで、バルサミコ酢をかけたりして。

XISTO・・・おじさんは、熟成感に期待して購入したので、全く期待外れでした。
熟成したワインって、酸味と甘みとタンニンが旨い事溶け合って一体感を期待するんですが、バラバラでした。
しかも、時間が立つとバラバラ感が強くなってくるような・・・
1000円で熟成感を期待しすぎてはいけないってことですね。
でも、13年熟成って思っちゃったじゃんね。
これなら普通に楽しめるコノスルで充分美味しいと思います。