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名古屋B食倶楽部

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THE BUBBLE’S ARCHIVES　建築中

2024年03月30日

何度目の春の一條さんでしょう。
今回は、初めて奥さんと一緒です。
奥さんを紹介すると「nkucchanには、いつもお世話になっております。」と、一度もお世話をしたことはありませんが、ちゃんと顔を立ててくれます(笑)
長い間、通い続ける努力賞の言葉を貰ったな。

毎回言うけど、なんでこんなに柔らかくうでてあって、皮の色も綺麗だし破れて無いの？
これ噛んでるだけで、一合飲めます。

カスゴダイの酢締めの身がふわふわで甘いのにビックリ。
こういう小さいタイの酢締めって、身が酢で締まりすぎてミシミシで酢の味しないことがあるでしょ？

笑っちゃったな～、唐墨餅、餅と唐墨の立場が逆でしょう(笑)
自家製の大きな唐墨、酒がみるみるなくなっちゃう。

普通、鮑の蒸したのって思うでしょ？
これ、トコブシなんですって、大きいから黙ってたら誰も鮑と疑わんと思うけど。
言われると身の締まり具合が柔らかい気もするけど、炊く時間で変わるだろうから判りません。
美味しけりゃどっちでもイイよね。

子持ちヤリイカ、もう、鮨になかなかいけません(笑)
ず～～～っと、燗酒で摘まんでいられる。

この組み合わせも、此処で知りました。
奈良漬と鮟肝。
フォアグラに蜂蜜かけるから、肝に甘いもんって合うのかな。

大きな雲丹、さっぱりした甘さはバフンじゃないですね。

ショリショリさくさく、ピ～～～ンのアオヤギ

小柱もさくさく

煮ハマ最高ですぅ～

穴子は塩とツメね。

トリガイ
春は貝だよね。

蛤の汁だけで充分。

〆はこれね。
目はもっと食べたいけど、お腹が付いてこれないのが寂しい。
ご馳走様でした。

そうそう、四月から日曜も休みになるそうです。
急がし過ぎて体が持たないみたいです。
毎日満席で、昼も営業してるからそうでしょう。

おじさん、土曜の夜に泊まりで東京に来なきゃいかんな。

プベルル酸、多くの日本人が初めて知る名前。