ワインと絵画がある生活

[グルメ・レストラン] カテゴリの記事

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  「築地もったいない プロジェクト 魚治」

  テレビ東京の「ガイヤの夜明け」で紹介されていた「築地もったいない プロジェクト 魚治」に行ってきました。市場で規格外になったものなどを出すことで、リーズナブルに食べられるらしい。どこにあるのだろうと思ったら、オザミ系の「ヴァンピックル 丸の内店」と同じ場所。こちらはお通しのハマグリ。新政があったので4号瓶を注文。ほかの銘柄を飲んだことがあるけれど、一般的な日本酒とは違う独特の味燻製鯖のポテサラブリ大根刺し盛りを注文しようと思ったけれど、ほかのテーブルを見るとイマイチしょぼい。そこで方針転換。ガッツリ系へ。マトウダイの焼き物。デカッ！ブリカマ。かなり大きく、また食べられる部分が多かった。この店はダイナミックな料理の方が印象に残った。魚好きにはオススメです。

  2016.01.10

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  小笠原伯爵邸 「聖なる薔薇の夜会」～カジノ＆ジャズナイト～ 2015

  11月に行った小笠原伯爵邸がとてもよかったので、クリスマス・パーティーに行ってきました。今回のドレスコードはブラック・タイに準ずるものということで、十数年ぶりにタキシードを着ました。きつかったけれど着れてひと安心（笑）。会場に着いてみると、女性がドレスアップしているのは当然として、男性も7割方タキシード。残りはスーツで、ノータイの人は見た限りは1人しかいませんでした。クリスマス用のライトアップ料理はブッフェスタイル。前回同様、庭のキッチンで作りたての料理もたくさんありました。サブタイトルにもなっているカジノということで、入場時におもちゃのお札をもらえます。ある程度食べたあとは、カジノゾーンへ。ブラックジャックやルーレットなどいくつかあったけれど、初心者向きのルーレットへ。くじ運、ギャンブル運はない方なのだけれど、このときは絶好調。当たりまくって、小笠原伯爵邸ラベルのスパークリングをもらえました。楽しいひとときでした。

  2015.12.23

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  グランポレール ワインバートーキョー 銀座コリドー街店

  銀座のコリドー街に開店したサッポロの直営店「グランポレール ワインバートーキョー 銀座コリドー街店」に行ってきました。名前の通りサッポロがつくる日本ワインのブランド「グランポレール」の専門店です。彩り野菜のバーニャカウダ ワインは、グラス、デキャンタ、ボトルが選べます。直営店らしくリーズナブルな値付け。定価の1.5倍程度。ワイン名がわかるように、グラスやデキャンタでは、グラスの脚にマーカーを付けてくれます。玉葱の丸ごとロースト クリームラビゴットソース。こちらはウマし。看板料理の一つ、白の煮込みと赤の煮込み。現時点では完成度がイマイチ。まずいわけじゃ無いけれど、まったく印象に残らない。今年から展開した安曇野池田シリーズ。こちらはメルローだけれど、さすがはフラッグシップ級。安曇野池田には、これよりも高いものもあるけれど、この完成度はなかなか。レストラン価格5800円（税抜）は十分に安い。蝦夷鹿のグリル カリフラワーのピュレと赤ワインソース。いい具合に熟成しているのか、鹿にしては旨味が強い。でも2千円と考えるとポーションが小さい。もう少し値上げしてもいいので、2倍くらい欲しいな。オープン2日目の訪問となったグランポレール。キッチン、ホールともに、不慣れなところは目立つけれど、ワインがリーズナブルなところは魅力的。ただし料理については、もう少し努力が必要。スペシャリテの煮込みはイマイチだったし、石釜焼きのパンも数時間前に切ったようで、表面がカサカサだったしね。また時間を空けて訪問したい。

  2015.12.04

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  小笠原伯爵邸 スペインの銘醸ワイン“カンポ・エリセオ”とカスティーリャ・イ・レオン州の味覚を愉しむ夕べ

  小笠原伯爵邸でワインイベントが開催されるというので行ってきました。小笠原伯爵邸は、旧小倉藩主の邸宅で東京都選定歴史的建造物。やはり建物は見事。この日は、スペイン「トロ」のブルディガラ社のメーカーズディナー。ブルディガラ社は、ボルドーの名門出身のフランソワ・リュルトンとミッシェル・ローランのジョイントベンチャー。そもそも小笠原伯爵邸が目当てだっただけに、全然ワイナリーを知らなかった。参加費は15000円なり。左の女性がワイナリーの社長。ワイナリーやワインの説明は早々にすませて庭でディナー。この日は暑くも寒くも無い絶好の気候。いままでパエリアは、相当食べているつもりだったけれど、過去最高のおいしさ。庭にも本格的なキッチンがあり、グリルで肉やキノコを焼いていました。箱重視のお店かと思っていたけれど、食事も想定以上のすばらしさ。ブッフェスタイルで、このクオリティは素晴らしい。ワインは、トップエンドのカンポ・エリセオ赤白と、セカンドグレードのカンポ・アレグレ赤白。カンポ・エリセオ赤は1万円近いワインだけに、さすがの貫禄。白は、すっきりしたセカンドグレードのカンポ・アレグレのほうが好みだった。最後に抽選会。楽しいひとときでした。初訪問の小笠原伯爵邸だけれど、また来たくなってしまったのだ。

  2015.10.20

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  フレッシュホップフェスト 2015 in スプリングバレーブルワリー東京

  代官山にあるキリン スプリングバレーブルワリー東京で開催された「フレッシュホップフェスト 2015」facebookに行ってきました。フレッシュホップフェストとは、今年収穫した国産ホップでつくったビールの解禁を祝うイベントです。以前来たことがあるけれど、相変わらずおしゃれな店内ホップビールはキリンだけで無く、石川酒造や木内酒造など5、6社が参加していた。定期的にやっていた、その場でホップを追加してつくるカスタムビール。このビア・インフューザーという機械は、数千万円だとか。店員さんもノリノリ。通常9,800円のTボーンステーキ800gが4,000円ということで、飛びついてしまいました。トスカーナで食べたビステッカ（フィレンツェ風Tボーンステーキ）には全然かなわないけれど、4,000円ならば満足。ちなみにTボーンステーキは骨がけっこうあるので、800gでもけっこうぺろりとイケます。1人じゃ無理だけど。ビア・インフューザーでつくったカスタムビールはホップ風味満点でおいしかった。だけれど、それ以外だとフレッシュホップフェスト限定ビールより、スプリングバレーのスタンダード品のほうがおいしいと思ってしまった。ちなみにスプリングバレーのオリジナルビールは、キリンの直販サイトDRINXで買えます。

  2015.10.04

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  仙台で居酒屋にGO

  前回からの続き。昨年同様、石巻のゴール後は仙台へ移動。松島あたりに泊まろうかとも思ったけれど、いろいろな意味で何とかなりそうな仙台へ。ホテルにおいてあったガイドブックをチェックし、ホテルからも近く、おいしそうだった蔵の庄 総本店へ。ほかにもよさそうな和食店はあるのだけれど、日曜日定休が多いんだよね。9時前に予約無しで突入したところ、けっこうな人気店で満席。少し待つと、いろりの前に案内。炭火が熱い！揚げた細切りポテトとクリームポテトのサラダ刺身盛り合わせ牛タン串焼き煮込み一番印象的だった、炉端で焼いたサンマ昨日に続いて、日本酒をたっぷり飲みました。大ヒットとまでは行かないけれど、それなりにいい店でした。でも炭火の前は熱すぎるので勘弁。ホテルに戻って、バタンキュー

  2015.09.16

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  御徒町 ワインバル 八十郎

  ボルドー展が終わったあとは御徒町 ワインバル 八十郎へ。近年、湯島・御徒町付近にたくさんできているリーズナブルなワインバーのひとつ。それにしても、神田で始まった（？）リーズナブルでボリューミーなワインバーの広がりはすごい。こちらも人気店で予約必須らしいけれど、夜遅いこともあって当日予約でもOKだった。ボルドー展のあとってことで、ラフィットの流れをくむロスヴァスコス。前菜5種盛り店仕込み特大ソーセージ牛肉の赤ワイン煮人気店らしい活気と食事メニューの充実。ワインリストは、銀座のようなおもしろさは無いけれど、値段を考えればこれもあり。ワインマニア同士で行くというよりも、気の合う仲間で楽しみたい店。

  2015.07.08

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  八芳園 ビアテラス2015

  八芳園のスラッシュカフェで開催されているビアテラス2015に行ってきました。8月22日から第2弾が予定されているけれど、こちらは第1弾のほう。飲み放題・食べ放題90分間で税込み5940円と、ホテルブッフェとしてはリーズナブル。ドリンクは、御殿場高原ビールとアサヒ エクストラコールド。それを主体にビアカクテルが数種類と、ワイン（赤、白、スパークリング）この日は小雨交じりの曇り空。天気がよかったらテラス席は気持ちよさそう。この値段だけに、食事のメニューは少なめだけれど、ホテルクオリティは保っている。女性受けしそうな野菜主体のメニュー。デザート類は少なめ。なんだかんだ言って、お腹いっぱいで満足。御殿場高原ビールがおいしかった。女性グループが多いのが印象的。

  2015.07.05

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  銀座「カール・ド・リヨン」

  銀座・新富町近辺にお店を展開しているリヨンブルーグループ。だいたい、どこもリーズナブルで、活気がある店内が印象的。たまに行っているのがポン・デュ・ガールの2店なのだけれど、今回は自然派ワインが主体のガール・ド・リヨンにいってみました。ワインはボトルに書いてある値段プラス1500円。こういう店は安めのワインが得策ということで、泡、赤、白と2人で3本も飲んでしまった。ちょっとビオっぽい赤ソーヴィニョンブランのようなさわやかなボトル。シャルドネとは言わないまでも、3本目なので、もっと落ち着いたワインでもよかったかも。南仏の定番料理カスレ。かなりのボリューム。メインの方が単価は高いけれど、価格以上にボリュームがあるので、メイン中心に注文するのがお得。テーブルが狭くて、そのときの客層次第では騒がしいけれど、活気のある店は良いですなあ。

  2015.07.01

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  キリンSPRING VALLEY BREWERY TOKYO

  またしばらくブログをサボっていました。代官山にオープンした「SPRING VALLEY BREWERY TOKYO」に行ってきました。キリン直営のお店です。キリン横浜工場に併設されているSPRING VALLEYに行ったことはあるけれど、こちらは初めて。代官山に巨大な空き地なんてあったっけと思ったら、東横線が地上を走っていたときの跡地。飛び込みで並んだらめちゃくちゃ混んでます。お店自体のキャパは大きいけれど、予約客もたくさんいて、全然進みません。結局1時間待ちで入店。飲み比べセット。SPRING VALLEY限定のオリジナルビールが結構あります。フィッシュ＆チップス新店舗＆場所柄ということもあって、内装も客層もいい雰囲気。がっつり食べる店では無いけれど、少しつまみながら、軽く引っかけるのが似合う店。行くなら予約必須です。

  2015.06.06

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  佐渡ロングライド210 Part2

  佐渡でワイナリーをはじめたフランス人がいるという、ワインバー「La Barque de Dionysos（ラバルクデュディオニソス）」へ。タクシーで行ったから迷わなかったものの、裏道だし看板は無いしで迷う場所。ワイナリーのご主人はジャン・マルク・ブリニョ（Jean-Marc Brignot）さん。オーヴェルノワなどで修行したあと、ジュラでネゴシアンを開業。その後、日本人の奥様と結婚したことが縁で佐渡に移住。ワインバーは奥様を中心にまわしているようだ。ランチは選択肢なしの1コースのみ。1500円。前菜はパンとオムレツメインはブリのレモンバターソースデザートご主人が南フランスのアルディッシュで造っているという、こちらのワインを注文。カリニャンとカベルネのブレンド。きっちり酸もあり、ビオ臭もなく、心地よい飲み心地。楽天で同じワインは売り切れだけれど、他のワインはあります。ビオワイン：自然派VdFブラン“ヘルサス”(2013)フォクシー・フォクシー・ネイチャーワイルドラ...価格：4,104円（税込、送料別）再び会場に戻って、ブースめぐりと前夜祭に参加益子さん夫妻NHKのチャリダー収録のためお笑いの堤下さんも来ていたホテルに戻って夕食。8回中6回は、こちらの八幡館だけれど、毎回あたふたしている仲居さんが印象的。教育も行き届いていなければ、準備も不十分。なんだかなあ。料理もほとんど作り置きだから、たいしておいしくないし。と言いつつお酒はしっかり飲みます最上階の広間が食事会場だったのは初めて。高い建物がないので、見晴らしは見事翌日に備えて早めに就寝。

  2015.05.16

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  グランフォンド軽井沢 2015 Part1

  今年もグランフォンド軽井沢 2015 presented by SUBARU Part1に参加してきました。初日は軽井沢散策。まずは旧軽井沢へ。この日は曇りで、どんよりとした天気。晴れていると気持ちいいのだが。ここの神津牧場ソフトクリームはおいしかった例年のランチはハルニレテラス。だけれど今年は食べログ情報を見て遠征。コメントがよかった、信濃追分の「ゆう木」へ。店内は古めかしいけれど、庭側は大きな窓で開放感がある。ランチは予約なしの場合、約2000円のコース1種類。メインはプリフィックスで、いくつかの種類から選べるようになっている。前菜空豆のスープメインは600円アップチャージの鴨ローストデセール食べログの高コメントに期待しすぎたのも悪いけれど、あか抜けない料理にがっかり。そして店員のおばさん（バイト？）は、ワインをまったく知らないし、フランス料理店でジーンズ姿はないでしょ。ワインはシェフが詳しそうなのだけれど、キッチンを1人で回しているらしく、ホールに出てくる余裕無し。昔の喫茶店のような店内なのに、しっかりクロスは掛っている。ディスプレイには高級ワインの空き瓶がずらり。なんだかアンバランス。とはいえ、この日は満席に近いくらい混んでいた。2千円でコーヒー・デザートまで付いてくるのが好まれているのか？　われわれは軽井沢から遠征＆ボトルワイン、プリフィックスのアップチャージまであるので残念感が強い。先日の宇都宮「クーリ・ルージュ」とは、まったく違う食後感で店を出ることになった。例年通りハルニレテラスへ行けばよかった。つづく

  2015.05.09

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  田崎さんプロデュースのY-wineへ

  日本橋にある「富士の国やまなし館」。その2階にある「Y-wine」へ行ってきました。こちらは田崎さんがプロデュースに関わっている山梨食材を主体としたレストランワインはルミエールの甲州をセレクト。大手だけに安心の味。リストにレアものはほとんどないけれど、山梨ワインの充実ぶりはさすが。とはいえ、定価を知っているだけに、3千円台が極小で、4千円以上がたくさんという値付けには疑問。物産館と経営が一緒ならば、広告もかねてもっとリーズナブルにしてもいいのに．．．。料理も山梨の食材を使ったものがたくさんある。値付けは居酒屋よりは高く、レストランとして考えるとまあまあ。料理の味は、ほかのお店では食べられない工夫のあるものもあり悪くない。この中では「ニジマス、ヤマメのスモークと温野菜のサラダ」がおいしかった。大塚人参のサラダカボチャの味噌カルボナーラ　ほうとう見立て鹿肉の赤ワイン煮込みハンバーグやっぱり気になるのはワインの値付け。店内はきれいなのだけれど、ロッジ風で高級感のある内装ではないので、この値段には抵抗がある。月曜日はクーポンを使えばワイン2割引になるようなので、行くとしたら月曜日かな。それでも神田・新橋のワイン激安酒場地帯には、まだかなわないのだけどね。実は後日、この店で開催されたワインイベントに参加しました。それはとても満足度が高かったことを付け加えておきます。

  2015.01.13

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  フェスタ・デ・エスパーニャ 2014 in 代々木公園

  表参道の用事があった帰りに、代々木公園で開催されたフェスタ・デ・エスパーニャ 2014に寄ってみました。この手のイベントをよく開催している代々木公園。今回はスペインのイベントです。いろいろな出店が出ていました。パエリアコンクールと題して6店舗が出店。千円で3種類テイスティング可能。わたしが3種類食べた中では「高円寺 アノカド・レストランテ」が一番の好印象。あとで発表を見てみると、食べていなかった「銀座びいどろ」が一番でした。銀座びいどろは実店舗に何度か行っているけれど、平凡な印象しか残っていないんですな。まあ実店舗と、こういうところでは状況が違うし、わたしが行ったのは5年以上前だし。サントリーのフレシネ（カバ）のブースは大盛況。高めの値段設定が多いなか、スパークリング専用のプラグラス付きで、たしか400円くらい。パエリア以外にも何種類か食べたけれど、いまいちの料理も混じっていただけに要注意。雰囲気を楽しむ場所かな。

  2014.12.02

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  ワインツーリズム 2014 Part5

  宿泊は一昨年と同じ石和温泉の深雪旅館。源泉掛け流しのお湯はよいけれど、料理は前回ほど印象に残らなかったかも。板前が変わったのか。たまたまだったのか。奥野田フリザンテ(奥野田ワイナリー)NVキュベかざま甲州辛口(甲斐ワイナリー)2013勝沼自園シャルドネ樽発酵(サッポロワイン)2012ベルカント マスカット・ベリーA樽貯蔵(くらむぼんワイン) 2013ワイナリー巡りをしたのに、夜だけで5人で4本。よく飲みました。フリザンテは、デラでは少数派の辛口。どれもおいしいけれど、キュヴェかざまとベルカントがさらに光った。甲斐ワイナリーのキュベかざま甲州を探す>くらむぼんのベルカント マスカット・ベリーAを探す>

  2014.11.12

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  甲州ワインバー巡り

  公開テイスティングのあとは部屋で仮眠。夕方に起きて、まずは温泉でひと汗。そして2本近く飲んだにもかかわらず、夜は甲府へ出撃。まずは甲府駅前の「俺のバル」へ。東京で有名な「俺の」グループとは関係ありません。ボトルのメニューを見るとけっこう高め。ボトルの値付けが高いところは嫌いなんだよね、と思ってグラスワインにしたら超大盛り。5杯取り？　種類もそこそこに豊富。そして料理も悪くない。熱いチーズがかかった温製サラダを食べたあと、気になったのは今日の煮込み。黒板に「煮込み料理はお尋ねください」と書いてあったので店員に聞いてみると、お米のようなパスタを使ったパエリアのようなものらしい。それがこの写真。かなりのボリュームこれだけ大きいと相当高いと覚悟したけれど、会計時に聞いてみると2500円！　内容を見れば納得なんだけど、つまみの平均単価が千円くらいの店なのに、値段も確認しないでオーダー受けちゃダメでしょ。人によってはクレームになるはず。カトラリーもラギオールを使っていて、このクラスの店としてはこだわっている○：料理はそこそこいける○：店内は雑然としているけれど、独特のいい雰囲気○：グラスワインがリーズナブル×：接客がイマイチ。悪い人ではないが気が効かない×：ボトルワインが高い×：会計時に明細を出さない。寿司屋じゃないんだから。いいものを持っているだけにもったいない。お腹いっぱいにもかかわらず、微妙な不満解消のために2軒目の「一丁目SAKABA　かんすけ」へ。あらためて席に座ってみると、すでにお腹いっぱい。うぷぷ。こちらはワインバーというよりは、ワインと洋風料理が充実した居酒屋。突き出し前菜盛り合わせメルシャンのべ-リーA(500ml)と出てきたものを食べるのが精一杯。このあと宿に戻って、すぐに爆睡しました。

  2014.09.02

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  恵比寿のフレンチ「マノワ」でディナー Part2

  メインは熊のもも肉。たしか岐阜方面で猟師が捕獲したもの。熊なんて食べるのは初めて。クセはないですよと言われていたのだけれど、ある意味牛肉以上にクセがなくて食べやすい。調理法もあると思うけれど、固くなくてしっとり。とはいえ、ジビエならばくせがあるくらいの方が好きかも。2008 Beaune 1er Cru Les Teurone(Chateau de Chorey)ボーヌ・プルミエ・クリュ レ・トゥーロン（シャトー・ド・ショレ）そして赤は、リストで見つけた最近話題のこちら。村名は飲んでいたけれど、プルミエは初めて。ワンフレーズで言えば「満開でウマミたっぷり」。分析的に見ればアフターのタンニンの荒さとかはあるけれど、村名とはレベルの違うエキス分があり、素直においしいと感心してしまう。だからといって、この08が、ニュイの上級畑に匹敵するとは思わないのだけれど、値段が値段だけにね。まだプルミエがリーズナブルに残っていたときの楽天を知っていただけに、村名しか買わなかったことが悔やまれる。フロマージュが充実しているのは、以前の店と同じ。やばい。デセールを前にしておなかいっぱい。それなのにデセールは2品方式。マスカルポーネの最中と巨峰のマリネ袋に入っているので既製品のように見えるけど、作りたてのものをキッチンでパッケージングしたもの。これも遊び心シリーズ。ヴァローナチョコレートと洋梨洋なしの形をしたチョコレートのなかにムース？が入っている。目を見張るほどのお皿には出会えなかったけれど、どれも手が込んで遊び心もあって面白い。一番安いコースだと4千円弱なので、それとグラスコースを付ければ、税・サービス込みでおそらく1万円チョイ。今回はそれなりの金額になってしまったけれど、そのような使い方もいいかもしれない。そしてもう一つの収穫が木村硝子のグラスを知ったこと。グラスがステキだったので聞いてみると木村硝子とのこと。リーデル・ヴィノムにちょっと足しただけでロブマイヤーグレードが買える。薄いので取り扱いは大変だけれど、都内のレストランでも続々採用しているとのこと。最近ヴィノム・ブルゴーニュが減ってきたので、補充するとすればこれか。いろいろなグレードがあるけれどロブマイヤーに一番近いのはサヴァシリーズ（こちらのシリーズはスロバキア製）。とりあえず22ozと29ozをポチりました。扱いやすいサイズは22ozなんだけど、グラス形状だと微妙に29ozのほうがブルゴーニュっぽいんだよね。木村硝子のワイングラスを探す>　【20％OFF 繊細さを追求したワイングラス　cava（サヴァ）】【木村硝子店　cava（サヴァ）　2...価格：4,032円（税込、送料別）　【20％OFF 繊細さを追求したワイングラス　cava（サヴァ）】【木村硝子店　cava（サヴァ）　2...価格：4,200円（税込、送料別）

  2013.12.09

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  恵比寿のフレンチ「マノワ」でディナー Part1

  ル・ジュードゥラシエットやア・ニュで活躍した中村支配人のお店。ル・ジュードゥラシエット時代にはよくお邪魔していたのだけれど、お会いするのは久しぶり。そもそも昨年今年はダイエットや仕事の忙しさで、都内の高級フレンチに行くのは久しぶり。分厚いワインリストを見ながら熟考。ここのグラスコースは、グラスの数に応じていくつかある。たしか5種類だと約5千円とリーズナブル。赤のボトルによさそうなのがあったので、グラス3種類とボトルを頼むことにした。料理はムニュー　ヴェレーゾン（10,500円）平貝と帆立貝のロティ　磯の香り2012 Pouilly Fume La Croix Canat(Tinel-Blondelet)プイィ・フュメ ラ・クロワ・カナ（ティネル・ブロンドレ）さわやかでありながらも、ソーヴィニョン・ブランの青さは抑えめ。ピュアでクリーン。フォアグラたいやきフォアグラとジャガイモのピュレの上に、鯛焼きの皮が乗っている2008 Macon-Villages(Thevenet & Fils)マコン・ヴィラージュ（テヴネ・エ・フィス）フォアグラ鯛焼きに合わせて出てきたワイン。ボングランを手がけるジャン・テヴネ。ネゴスものなのかと思ったら、いちおうドメーヌ物らしい。グリップがあり、辛口基調ではあるけれど、ミッドからアフターにかけては貴腐が入っているかのような甘さもある。時間がたつほどによくなってくる。この価格でこの味わいは立派。次のモレよりも、よかった。テヴネのワインを探す>【受注発注商品】ドメーヌ・ド・ラ・ボングラン　マコン・ヴィラージュ　テヴネ・エ・フィス　[...価格：2,520円（税込、送料別）セップ茸のヴルーテとセップ茸のブリオッシュ本日のお魚料理1997 Morey-Saint-Denis Blanc Larrets(Frederic Magnien)モレ・サン・ドニ ブラン ラレー（フレデリック・マニャン）驚きの97白。97とは思えない若々しさと状態のよさ。リリース時に入手したものをずっと寝かせていたらしい。ニュイの白なのでボディはないけれど、清楚とした美しさがある。ただし時間がたつと共にこちらは落ちてきた。このようなワインにはお店のセレクションでしか出会えないので感謝。つづく

  2013.12.08

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  リゾナーレ八ヶ岳のメインダイニング「オットセッテ」

  夜はメインダイニングのイタリアン「オットセッテ」でディナー山梨県産トマトを使ったズッペッタ色々な食材を使った一口前菜盛り合わせ甲斐あかね鱒やヤマメ、そして旬の野菜をふんだんに使ったサラダ仕立ての前菜 料理に合わせてセレクトされたグラスワインコースも魅力的だったけれど、選んだのはリストで見つけたボーペイサージュのラ・モンターニュ。やっぱり素晴らしい！　メルローとかそういうブドウ品種を超えて、岡本さん味ですな。フォアグラのソテー 地元きのこのムースと明野町で採れた浅尾大根のコンポート添え長野県産小麦“華梓”で打ち込んだパッパルデッレ 富士桜ポークサルシッチャとポルチーニの風味を効かせたソース料理は少量多皿。なかでもパスタとドルチェは2皿構成。キッチンやサービスが大変そう。わたしは3，4皿でもいいと思うのだけれど、きっとこっちのほうが人気が高いのだろうね。そして数時間前まで飲み食いしていただけに、パスタを1品食べたあたりで苦しくなってきた。うぷぷ。蛸と茄子を使ったラグーソースのスパゲッティーニ オリーブの風味を効かせて小林牧場の甲州ワインビーフのタリアータ 信州産ワサビのピュレを添えて 柿を使った小さなデザート勝沼町産デラウェアワインの風味を効かせて八ヶ岳で採れた苺のサイフォン八ヶ岳野辺山高原ジャージー牛乳のジェラートと共に牛乳のジェラートがおいしい！小菓子はシルバーの箱に入れて出される。残ったものは、ちゃんと箱に包んでくれます。おなかいっぱいと言いつつも、料理がおいしいのと貧乏性のため完食。小菓子はさすがに手が出ず、お土産になりました。前回も思ったけれど、ここはシェフもソムリエも一流。ある程度キャパのある地方のホテルで、ここまでのイタリアンはそんなに無いのではないだろうか？　山梨ではたいしてイタリアンに行っていないけれど、山梨で食べたなかでは一番おいしい。夜はチャペルでワインコンサート。昨年は3種類のワインが出てきたけれど、今年は2種類。ちぇっ！出てきたのはパカレのヌーボーと、ビアンコ・デッラ・カステッラーダ 2006。カステッラーダは甘口のように濃い色なのに、それでいてふくよかでナチュラルな辛口。ラディコンをほうふつさせるが、それよりもクセが無く親しみやすい印象。昨年の特別メニューのワインペアリングや、今回のセレクションといい、ここのソムリエはセンスがすばらしい。ビアンコ・デッラ・カステッラーダ [2006] ラ・カステッラーダ価格：3,990円（税込、送料別）調べてみると、値段は同じだけれどリボッラ・ジャッラのほうが看板ワインらしい。3千円を超えるイタリア白はめったに買わないけれど、買いたくなってしまった。リボッラ・ジャッラ [2006] ラ・カステッラーダ価格：3,990円（税込、送料別）つづく。

  2013.11.24

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  第9回 Whisky Festival 2013 in 東京

  東陽町のホテルイースト21で開催されたウイスキー・フェスティバルに行ってきた。昨年に続いて2回目の参加。昨年は飲み過ぎてひどい目に遭ったので、今回は遅めに行くことにした。酔いすぎたのは自分のせいなのだけどね（笑）。昨年より会場は広くなって、参加者も多め？ 2500名もいたとか。ワインツーリズムの2倍。うーむ。昨年も出ていたソーダ割。ライムやミントも入っていて本格的。マルスのウイスキー。初めて飲んだけれど、まだまだかな。昨年は白州18年もあったけれど、今年はノーマルと12年。ノーマルが予想以上によくできている。とはいえ12年は、もっとも好きなひとつだけあって安心の味。そして画像には写っていないけれど「響12年、17年」は素直においしい。ブレンデッドは軽視されがちだけれど、ブレンデッドならではのバランスのよさがある。【正規品】サントリー・響（ひびき）[12]年・ジャパニーズ・ブレンデッド・ウイスキー・700ml・...価格：4,378円（税込、送料別）響　17年　700ml　43度価格：7,400円（税込、送料別）会場で売っていた薫製セット。2千円。少し高いけれど、ウイスキーと薫製はナイスマリアージュ。とくにカキは相当スモーキーだったこともあり、ボウモアなどのアイラとよく合う。自宅での定番ウイスキーはキリンの富士山麓。コスパがいいと思っていたけれど、工場から来ている担当者も「本当は値上げしたいのだけれどね」と自信を見せていた。千円アンダーでは頭ひとつ抜けている。ジョニー・ウォーカーは赤ラベルからプラチナまで全部試飲。赤ラベルと黒ラベルのあいだに大きな差があるかな。初めて飲んだ台湾のウイスキー。IWSCで受賞したことで話題になっているとか。インパクトのある味わいで、好みのスタイルでは無いけれど、受賞するだけあって立派。いろいろなカクテルも出ていたニッカウヰスキーでは、森口製あんの塩焼羊羹とのマリアージュを打ち出していたワイルドターキーのアメリカンハニーは、少し甘くてメイプルシロップをほうふつさせる（そんなに甘くないけど）。酒飲みだったら、たっぷりパンケーキにかけてもおいしそう。ワイルドターキー アメリカンハニー 35.5度 700ml【リキュール・バーボン】【正規代理店品】価格：2,000円（税込、送料別）終了までは少し時間があったけれど、一通り回ったところで撤収。楽しい時間はすぐに過ぎてしまう。ほどほどにしたおかげで、翌日は大丈夫だったけれど、もう少し冷静に試飲してもよかったかも。

  2013.11.17

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  バーボン＆アメリカンウイスキーフェスティバル 2013

  昨年参加して印象のよかった「ウイスキーフェスティバル」。同じ主催者の「バーボン＆アメリカンウイスキーフェスティバル 2013」があったので参加してきました。にぎやかで楽しい雰囲気はウイスキーフェスティバルと一緒。カクテルブースも出ていた。これだけバーボンを飲んで思ったのは、わたしの好みはバーボンじゃなくて、ウイスキーだということ。会場で一番おいしいと思ったのが、数種類しか出ていなかったウイスキーでした。11月のウイスキーフェスティバルが楽しみ。

  2013.10.03

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  使い勝手のいいビストロ「パリのワイン食堂」

  この日は何度か訪れている東銀座の「パリのワイン食堂」へ。リーズナブルで使い勝手のいいビストロです。ロゼワインとグルヌイユ（カエル）。リーズナブルな値段でグルヌイユは厳しいか。当たり前なんだけど、高級店のグルヌイユと比べると貧弱。もっとスタンダードな食材にすればよかった。メインは鴨。こちらは好印象。そしてポール･マスのピノ・ノワール。期待していなかったけれど、予想外のおいしさにびっくり。3000円から5000円クラスのブルゴーニュと比べても遜色ないと思って、その後にショップで購入。でも、このボトルには及ばず。楽天では扱いがないけれど、イル・ラ・フォルジュやディー・エーが同系統。イル・ラ・フォルジュ・ピノ・ノワール[2011]年・フレンチオーク樽熟成・ジャン・クロード・マ...価格：1,134円（税込、送料別）

  2013.10.02

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  Jiyugaoka Sweets festa! 2013

  自由が丘で開催されている「Jiyugaoka Sweets festa! 2013」（5/3-5/6）に行ってきました。まあわたしの場合、スイーツというよりも、イベント好きの血が騒いだだけなのだけれど。GW＆イベント開催と言うことで、駅前広場はかなりのにぎわい。ユーグレナ・ファームではベーグルの無料試食をやっていました。おいしいです。ちなみにユーグレナとはミドリムシのこと。栄養価が高いということで話題になっている食材です。こちらはホイップるん。自由が丘のイメージキャラクターらしいです。スイーツの祭りなのに結局買ったのは「モンブラン」の「モンブラン」だけ。結局アイリッシュパブのCLANN（クラン）へ。ビールはウルトラシルキーで美味。チキンやポテトもいける。だけれどフィッシュ＆チップスのフィッシュ部分は、アメリカンドックのような厚い衣でいけてません。とはいえお店自体は雰囲気のあるお店でした。

  2013.05.03

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  八芳園「春ボジョレーと夜桜ブッフェ」

  毎年恒例の八芳園の春ボジョレーと夜桜ブッフェ」に行ってきました。7千円で飲み放題食べ放題。フランス食品振興会（SOPEXA）の後援があるおかげで、クリュボジョレーもたくさん出てきます。例年と比べると種類が多い。AOCボジョレーの赤白ロゼが計6種類くらいと、ほぼすべてのクリュボジョレーが並んでいた。ボジョレーには白とロゼもあります。料理の写真はほとんど無いけれど、酒のつまみによさそうなものがたくさんありました。今年は終わってしまったけれど、お勧めです。

  2013.04.05

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  ウイスキーフェスティバル2012 in 東京

  錦糸町の東武ホテルレバント東京で開催された「ウイスキーフェスティバル2012 in 東京」に行ってきました。ワインのイベントにはいろいろ参加しているけれど、こちらは初参加。ここのハイボールは絶品。ライムやオレンジの香りが素晴らしい。サントリーのバーエリア。いろいろなカクテルが飲めます。1万円くらいするものも無料試飲で出てきます。サントリーのブースでは、先日参加した白州蒸留所の有料セミナーで講師をしていたお姉さんと再会。白州は、12年が一番コストパフォーマンスがいいと思う。フェリシティー厳選！国産ウイスキー！販売を再開いたしました！【フェリシティー厳選！国産ウ...価格：5,540円（税込、送料別）アルコール度が高いだけに、何度も水を飲むようにとのアナウンス。顔を真っ赤にしている人がたくさんいました。わたしも飲み過ぎで、この日はビール一杯飲むのが限界でした。これだけの種類のウイスキーを飲んだのは初めて。とても楽しい一日でした。来年も来ようおっと。気が向いたら投票お願いします→

  2012.12.03

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  リゾナーレ八ヶ岳ワインリゾートフェスタ2012 Part3

  前回からの続き。ディナーは館内のオットセッテへ。ワインは別かと思ったら、それぞれのお皿にワインを合わせたスペシャルコース。パッパ・コル・ポモドーログレイス・ロゼ2011フルーティでありながらこくのあるグレイスロゼとトマトは絶妙の相性。☆　中央葡萄酒　グレイス　 ロゼ　　2010年　　750ml価格：2,400円（税込、送料別）地元素材をふんだんに使った前菜ブーケ橙2011（四恩醸造）増穂町でとれたあかね鱒と八ヶ岳卵の瞬間スモークセミヨン2006（シャトー・ジュン）こんなところにシャトー・ジュンのセミヨン。それもチョイ熟の2006年を持ってくるなんて、さすがよく知ってますな。いぶし銀のセレクション。シャトー ジュン セミヨン [2011]価格：2,310円（税込、送料別）次の真鯛の料理は、サービス陣が目の前でプレゼンテーションしながら蒸し上げてくれる。八ヶ岳安山岩を使った真鯛の香草蒸し焼き 甲州ワインのクリームソースシャルドネ2009（ドメーヌ・ミエ・イケノ）甲州信玄豚を包んだアニョロッティ 山梨産キノコのソースラ・モンターニュ2010（ボーペイサージュ）このボーペイサージュは少し酸化気味。いい年のボトルには及ばないけれど、それでもなかなか。そしてラビオリ風の、この料理が一番印象に残った。うめー！甲州ワインビーフの炭火焼　ミエ・イケノの畑から撮れたワインソースピノ・ノワール2009（ドメーヌ・ミエ・イケノ）ドメーヌ・ミエ・イケノのピノ・ノワールは、ブルゴーニュもびっくりのおいしさ。トップクラスのブルゴーニュのプルミエクリュに匹敵。ワイナリーの設立時期を考えると、これはほかで作ったもの？　ドルチェと合わせたのは穂坂日之城ヴィオニエ2007（シャトーマルス）これまた渋いセレクション。自家農園100％の極甘口ワイン【送料無料】シャトーマルスキュヴェ・プレステージ穂坂日之城　ヴ...価格：3,500円（税込、送料込）食後はバースペースに移動して、コーヒーと小菓子を。雰囲気がとてもいい。食材の産地であればこそ、上品なリストランテ料理よりも、もっと素材を前面に押し出したお皿のほうが好きなのだけれどね。とはいえ、これはこれでおいしゅうございました。そして今回のワインリストを作ったソムリエの見識眼に感服。ごちそうさまでした。つづく。気が向いたら投票お願いします→

  2012.11.27

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  塩尻ワイナリーフェスタの夜

  塩尻ワイナリーフェスタの夜は、食べログで人気の高かった「ブラッスリイのでヴァン」へ。アミューズの一つとしてブドウが出てきた！松本・塩尻の名物料理「山賊焼き」。ガーリックで味付けした鳥の揚げ物。井筒ワインの印象がよかったので、こちらでもいただくことに。比較的リーズナブルだし、料理のセンスがよくて、久しぶりに好印象のお店。塩尻に来ることはもうなさそうなのだけれど、もっと近くにあったら再訪したいお店。気が向いたら投票お願いします→

  2012.10.29

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  パブブルワリー「スプリングバレー」in キリン横浜ビアビレッジ

  ようやく肌寒い季節になったけれど、まだ暑かったときの出来事。キリン横浜工場の敷地内にあるレストラン「スプリングバレー」にて。一番搾り フローズン全部フローズンになっていると思いきや、泡だけがスムージーのようなフローズン状態。独特の食感が面白く、泡だけ大量に食べたい。おすすめ！ビールにはソーセージがぴったり。黒ビールに、牛すじの黒ビール煮はぴったり。カスレ意外なヒットが黒ビールのゼリー。甘苦くシュワシュワ。デパ地下などで売り出したらヒットしそうな味。ごちそうさまでした。

  2012.09.22

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  トゥールダルジャン ラ・テラス

  トゥールダルジャンに行ってきました。目的は、コート・ダジュールで過ごす休日”をコンセプトしたイベント「ラ・テラス」2012年7月18日（水）～9月30日（日）と、JAZZ IN BLUEというジャズピアノライブ。内装は、モエ・エ・シャンドンのスポンサードを受けていると思われる、テラス風の日傘と、タワー状に並べられたグラス。メニューは、いつものワイン付きメニュー。フルーツトマトに乗せた毛ガニ ウニとキャヴィア添えフォアグラとみずみずしい白桃のテリーヌ コルシカワインのジュレ南仏の伝統料理 ブイヤベース”ラ テラス”幼鴨のロースト ポール・セザンヌ オレンジ風味エキゾティックフルーツのスープ仕立て メロンのボンボンとココナッツムーズ以前トゥールダルジャンでブイヤベースを食べたけれど、そのときとは全然違うモダンな盛りつけ。中央にスープがあり、魚の切り身が皿の縁の部分に乗っている。以前食べた、ドカンとボリュームがあったタイプのほうが好み。秀逸だったのは前菜の「フルーツトマトに乗せた毛ガニ ウニとキャヴィア添え」。カニ風味が凝縮したジュレが素晴らしい。2010 Les Arums de Lagrange(Ch.Lagrange)2008 Vouvray Demi-Sec Clos de Vaux(Vigneau-Chevreau)2010 Cote de Provence Cuveee Valerie(Saint de Figuiere)2004 Coteaux du Languedoc Aurel(Les Aurelles)ラグランジュの白は久しぶり。キリキリに冷やしていると、厚みもあり上品。ただしぬるくなってくると、樽っぽさが強調されるので、冷やして飲むのほうが好き。フォアグラに合わせるためか、ヴーヴレのドゥミセック。ドゥミセックといっても、甘さはだいぶ控えめで甘めの辛口程度。フォアグラと合わせるならもっと甘くてもいいかも。そして3種類目はブイヤベースに合わせたプロヴァンスの白。ブルゴーニュのアラン・コロンバール氏が手がけるワイン。苦みがきき、これまた上品な味わい。最後は何度か飲んだことがあるオーレル。ムールヴェードル主体。アフターに、南仏らしい土っぽさがあるけれど、全体で見ればキリリとして品位がある。そして食後は、併設のバーエリアでコニャックを。バーエリアに来たのは久しぶりだけれど、メインダイニングとはまったく違った雰囲気でくつろげる。1粒で2度おいしい。こんど来たときにもバーエリアに行こうっと。料理、ワイン共に驚くようなものには出会えなかったけれど、安心感というのかな、サービス陣の豊かさとも相まって満足の一夜でした。気が向いたら投票お願いします→

  2012.09.15

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  ニューオータニのブッフェTHE SKYはおすすめ

  ニューオータニの「VIEW & DINING THE Sky」で6月末まで特別メニューを出しているということでランチに行ってきた。このときの目的は2つ。パティスリーSATSUKIのスーパーケーキシリーズを食べることと（これが特別メニューらしい）、いろいろなワインが飲み放題のWINE EXPERIENCEを注文すること。ランチは5,250円（サービス料別）で、WINE EXPERIENCEは4,200円（サービス料別）なり。場所はニューオータニTHE MAINの最上階。円盤状の部分。ぐるぐる回ってます。そして実際にはわずかしか揺れていないのだろうけれど、確実に知覚できる揺れにびっくり。乗り物酔いしやすい体質の人はダメなんじゃ無いだろうか（笑）。ニューワールド主体とはいえ、ボトルの値付けの高さを考えると、11種類飲み放題で4200円というのは格安。白は、そこそこハイレベル。期待していたGesetzのAlsace Gewurztraminer 2010は透明感があっておいしいのだけれど、かなり甘口で食事に合わせるのにはイマイチ。赤は常温のため温度が高すぎで締まりが無い。ということで、泡をたくさん飲みました。オーストラリアのドメーヌ・シャンドンは、本家モエのプリュット・アンペリアルよりおいしいのでは無いだろうか（値段差も考えれば）。というかプリュット・アンペリアルはまったく評価してません。ドンペリは好きなんだけどねぇ。オーストラリア/ヴィクトリア州オーストラリア史上最高のスパークリングワイン★オーストラリア...価格：1,611円（税込、送料別）ラベルが新しくなりましたオーストラリア史上最高のスパークリングワインシャンドン　ロゼ　NV...価格：1,716円（税込、送料別）帝国ホテルのブッフェと比べるとアイテム数は少ないけれど、それぞれのクオリティはなかなかのもの。とくに前菜類、中華（麻婆豆腐）、職人さんが握ってくれるお寿司は印象的だった。スーパーシリーズは、メロンショートと豆カン、フルーツケーキだったかな。だけれどブッフェサイズで厚みも形状も違うので、正規のスーパーシリーズとは別物だと思う。とはいえスイーツ関連は、かなり充実していたしおいしい！このときは2時間の入れ替え制だったこともあって、ワインに食べ物にと忙しくしていたらあっという間に終わってしまった。ジェラートを食べ損なったー。飲み物が別料金なのでアルコールを飲まない人はドリンクの注文方法を考えないと、コストパフォーマンスが悪くなってしまうけれど、ブッフェ自体はとても好印象。また酒飲みにとってはWINE EXPERIENCEのような飲み放題企画があるときに、ぜひとも利用したいと思ったら、7月末日まで延長している模様。一つ気になったのは、大量に食べ残しをしている人が少なくなかったこと。終わり間近なのにケーキ類を大量にお皿に残しているのは、マナー違反だと思うのだが．．．。気が向いたら投票お願いします→

  2012.06.23

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  格安ピッツェリアCIROへ

  ブログをサボりまくってすみません。サボるとなかなか復活できないですね。ペコリ。どのテレビ番組か忘れたけれど、イタリア人100人が選ぶおいしいピザの店というランキングに入っていたピッツェリアCIRO 東中野店。近くに行く予定があったので寄ってみました。場所は、山手通りから、東中野駅の商店街を入ったすぐのところ。早い時間だったにもかかわらず満席。予約は受け付けていないので、店員に名前と電話番号を伝えておくと呼び出してくれる。ここの特徴はピッツァの安さ。普通のマルゲリータは750円。水牛のモッツァレラを使ったDOCでも1500円！立地のせいもあって、店内はいたってカジュアルな雰囲気。DOCを注文したけれど、水牛らしさはいま一歩。普通のマルゲリータで十分。ワインは、ボトルで一番安かったこれ（ピッツェリアはリーズナブルなワインが似合うと思っているので）。説明書きをろくに読まずに注文したら微発泡（フリッツァンテ）でびっくり。フリッツァンテが嫌いなわけじゃ無いけれど、スティルが飲みたかったので残念。というか一番安い赤をフリッツァンテにするか？　味わいはいたってシンプルな安い味。たしか2800円くらいで、ピッツァの値付けと比べると高さが目立つ。POMPEIANO Rosso Frizzante(FEDERICIANE MONTELEONE)ポンペイアーノ・ロッソ・フリッツァンテ（フェデリチャーネ・モンテレオーネ）【今ならエントリーでポイント5倍！】（?7月2日23:59迄）ポンペイアーノ・ロッソ（赤・微発泡...価格：997円（税込、送料別）1回だけの訪問で評価するのはなんだけれど、ピッツァは極上とは言えないまでも、なかなかおいしくコストパフォーマンスには目を見張る。それと比べると、サイドメニューは品揃えも少なく弱め。またワインの種類は少なく値付けも高いので、酒好きにはいま一歩。となると、お酒を飲まない人、もしくはビールでというのが、この店の特徴を生かした使い方なのかもしれない。近くに住んでいたら、たびたびテイクアウトで利用したいんだけどね。気が向いたら投票お願いします→

  2012.06.16

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  2012 佐渡ロングライド210 Part7

  前回からの続き。新潟駅に着いてからは恒例のイカの墨へ。食べまくり飲みまくり。村上牛ロース　朴葉味噌焼佐渡沖お造り盛り合わせ朝採れ野菜岩もずく酢。沖縄のもずくと、また違っておいしい。越後の酒、六種飲み比べ〆張鶴の飲み比べとくにおいしいと思ったのは〆張鶴の吟醸 生酒。〆張鶴　吟醸生酒720ml【1koff】〆張鶴　吟醸生酒720ml　オリジナルひと寝かせ【あす楽対応_関...価格：2,980円（税込、送料別）つくねの竹筒焼、フグの白子焼き。白子はイマイチだった。イカ墨 炙りさつま揚げ抹茶と黒ごまのデザート村上牛の釜戸炊き土鍋御飯イカの墨は毎回美味。おいしゅうございました。勢いに乗って食べ過ぎた。その後、夜行列車で東京へ。これで佐渡ロングライドは終了。不思議と翌日は一切の筋肉痛もなくすっきり。旅の疲れもあるので、どこか疲労が残るかと思ったけれど、MUSASHIのせいかアミノバリューのせいか、ほかの原因があるのかわからないけれど、一番痛いのは「足の日焼け」だった。激安！期間限定最大ポイント13倍セール大塚製薬Amino Value[アミノバリュー] アミノバリューサ...価格：966円（税込、送料別）2週間後はグランフォンド軽井沢だというのに、東京出発前から2キロ増。これだけ運動しても、食べすぎると太るのは悩ましい。元に戻さなければ。気が向いたら投票お願いします→

  2012.05.24

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  八芳園のお花見 夜桜ビュッフェ

  毎年恒例となっている八芳園の「桜時間 お花見 夜桜ビュッフェ」に行ってきた。このイベントが楽しいのは、食べ放題だけでなく、ボジョレーが飲み放題なこと。会期末になってくると種類が少なくなることがあるのだけれど、十数種類のボジョレー（ほとんどがクリュボジョレー）が楽しめる。フランス食品振興会（SOPEXA）が後援しているためか、6500円とリーズナブルだし、セレクションも渋い。東京は開花前ということもあって、咲いているのは入り口の河津桜だけだった。昨年は3.11のあとだったのでガラガラ。今年はまだ開花していなかったので、さびしい客入りだった。われわれは、花より団子なので関係なし（笑）。ボジョレーの種類が多いほうを優先してしまった。前菜だけは1人1皿。料理はビュッフェなので大きな期待はできないけれど、値段を考えれば十分に満足。種類はそれほど多くないけれど、デザートもあり、一通り食べればおなかいっぱい。欲張って焼きおにぎり茶漬けを食べたら苦しくなってしまった。Webで紹介されていた料理の一部。冷製 オードブル　梶木鮪のカルパッチョ　島鶏のコンフィーサラダ仕立て　パスタサラダ　生野菜色々（ドレッシング3種類）温製 魚料理　桜鱒のムニエル香草バターソース　春野菜添え白身魚グラタン、じゃがいものピューレ添え　シュリンプとフィジリパスタのトマトソース温製肉料理　アグー豚バラ肉のロースト（3種類のソースでお召しあがり下さい）　牛腿肉のローストビーフ　季節の温野菜添え　鶏腿肉の悪魔風野菜添え　煮込みハンバーグ和食鰹　カルパッチョ風たたき　フォアグラ入り出汁巻玉子　桜海老炊き込み御飯焼きおにぎり（出汁をかけてお茶漬け風に）　白身魚と山菜の天麩羅その他デザートクリュボジョレーはひょっとしたら全種類あったかも。数年たったチョイ熟ボトルが多く、多少のバラツキはあれども、だいたい飲みごろ。日程によっては空きがあるようだし、ランチプランやカフェプランもあるので、興味のある方はどうぞ（ボジョレー飲み放題は夜のビュッフェだけ）。八芳園の庭はきれいですよ。気が向いたら投票お願いします→

  2012.03.29

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  帝国ホテル インペリアルバイキング サール

  日本におけるバイキングスタイル発祥の地、帝国ホテルの「インペリアルバイキング サール」に行ってきました。事の発端は、辛口評論家として知られている友里のブログ。めったにほめない同氏が「ホテルブッフェでは頭一つ抜けている」と称賛しているではないか。それで帝国ホテルのWebを見たところ、通常の平日ディナーが大人 7,900円（消費税込、サービス料別）のところ、3月15日までの平日限定でワイン・ビール飲み放題付きで8,800円（消費税込、サービス料別）という酒飲みにはうれしいプランを発見。終了期日は近いし、4月になれば本格的にダイエットに取り組まなければいけないってことで、さっそく予約を入れて行くことにした。場所は、帝国ホテルの17階。席間はゆったり作られ、ホテルらしい落ち着きがある。また平日のディナーとはいえ、7割以上の客入りで人気がうかがえる。家族での会食など、ちょいハレ的な利用客が多いようだ。ホテルという理由はあるにせよ、きちんとした服装の人が多かった。さすが定評のあるバイキング。何種類あるのかわからないけれど、とりあえず全種類食べるのは無理と思えるくらいの種類がある。カレーやパスタ、ご飯ものなど、おなかにたまりそうなものはスキップし、それ以外のものを少量ずつもらうことにした。バラエティ豊かな品揃え。これでも前菜類の1/4種類くらい？1人ずつ切り分けてくれるローストビーフ（量に制限なし）。値段を考えると仕方ないとはいえ質はイマイチ。小さな鍋に入れてくれる料理が4種類あった。エスカルゴやサーモンのクリーム煮、羊のスパイス煮込みなど。料理はだいぶ端折ってチーズ。けっこうな種類があった。こちらはホテル品質。おいしー！やばい。デザート食べ過ぎた。これでもデザート全体の1/3種類くらいかも。ちゃんとしたジェラートも、かなりの種類があった。ワインは、白はたぶんイタリア、赤はボルドーだった。飲み放題なので、多くは望めないけれど共に許容範囲。とくにボルドーはまっとうな味わいだった。常設でのホテルブッフェの経験がほとんど無いだけに、比較は難しいけれど、感想を箇条書きにすると、・とにかく種類が多い。普通の人が全種類試すのは難しい。・料理の味は普通（なぜか気に入ったのは鳥のクリームグラタン）。・チーズとデザートのレベルが高い。・店内にゴージャス感がある。・今回のドリンク付き特別プランはリーズナブル（8,800円＋サービス料別10%）。総合的に考えると、土日は直前では予約がとれないくらい人気があるというのもわかる気がした。とはいえ、近年「ダイエット・マインド」まっただ中のわたしにとっては、1万円近いお金を払って”料理は中庸、ワインは平凡”なバイキングに来たのは、そもそも選択ミスだったように思う。バイキングスタイルならば、八芳園のボジョレーイベントのように、いろいろなワインを楽しめるもののほうがいいし、もしくは少量でいいから、同じ金額でもっとおいしいものを食べればよかったかなと。お店自体は悪くないけれど、現在のマインドに沿った店選びの大切さを痛感した夜だった。「インペリアルバイキング サール」のWebページを見ると、いろいろお得なプランが載っているので（ドリンク付きのプランも期日限定で開催）、興味のある人はチェックして行くべし。気が向いたら投票お願いします→

  2012.03.16

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  かき小屋 Jackpot 祐天寺へPart2

  前回からの続き。カニを食べると無口になるというけれど、牡蠣を焼くのが忙しくて、みんな無口に。続いて開けたのはジーニのソアヴェ。ジーニは、ピエロパンやアンセルミ、イナマなどと共にソアヴェのトップ生産者の一つ。ジーニを飲むのは久しぶりで、高島屋のフェアで試飲しておいしかったので買ってみました。ちなみにトップキュヴェのサルヴァレンツァも飲んだけれど、今飲むならスタンダードのこちらの方がおいしいと思った。2010 Soave Classico(GINI)ソアヴェ・クラシコ（ジーニ）Veneto, Italia　-　白辛口前回ワインの味がわからないと書いたけれど、気づいたのはこのワインを飲んでから。先日試飲したばかりだったのに、ワインがあまりにも無表情なので愕然。スパークリングは勢いで飲んだけれど、これは環境に違いないと確信し、半分だけ飲んで持って帰ることに。あとはビール＆チューハイモードへ。したがって、持ち帰って飲み直したときのコメントに変更。コメントといっても大して書くことが無いのだけれど、「清らかにして滋味深く、しみじみとおいしい」薄っぺらいソアヴェでも、ボディのあるソアヴェでも無いのだけれど、軽めのボディながらも品位とうまみがあり、最近のわたしの嗜好(しこう)とジャストフィット。久しぶりのジーニだけれど、幸せな気持ちになる味わいにニンマリ。ジーニのソアヴェを楽天で探す>【6本～送料無料】 ソアーヴェ クラシコ 2010 ジーニSoave Classico 2010 Gini[イタリアワイン]価格：2,079円（税込、送料別）ジーニ　ソアヴェ・クラッシコ・コントラーダ・サルヴァレンツァ　[2007]　白価格：3,780円（税込、送料別）ワインの話はこのあたりで切り上げてお店の話。サイドメニューもいろいろあるけれど、簡単メニューが多いので、やはりここは牡蠣を食べる店。写真では紹介していないけれど、生牡蠣や牡蠣ご飯などもあり、いろいろ楽しめる。炭火焼きの牡蠣を手軽に楽しめる場所はそれほどあるわけでは無いので、リーズナブルなワインと焼き牡蠣をシーズンに数回は楽しみに来たい。今回学んだこと・炭の熱さと、カキを焼く潮の香りで、ワインの細かい味わいを判読するのは困難。ワインを持って行くならば、1000円前後のリーズナブルなものでOK。・炭火が熱いので、ワインよりはビールやチューハイ、スパークリングかも。気が向いたら投票お願いします→

  2012.02.12

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  かき小屋 Jackpot 祐天寺へPart1

  この日は祐天寺の「かき小屋 Jackpot」へ。詳しいことは食べログなどを見ていただくとして、オイスターバーというよりは牡蠣小屋居酒屋。ここのお店は面白いシステムで、1人あたり600円払えばお酒持ち込み自由になっている（ただし2時間限定）。また、お通しは500円で蒸し牡蠣がたっぷり。そして炭代がテーブルあたり300円。お通しの蒸し牡蠣。1人あたり5個くらいある？ホタテ貝、ジャガ芋 塩辛のっけ牡蠣ということでスパークリング。日経プラスワンで第四位になったカバ。お酒を持ち込みにすると、ワインを冷やす用のワインクーラーも用意してくれる。軍手も用意してくれるし、このあたりは手慣れたもの。NV Proyecto Cu4tro Cava(Clos Montblanc)プロジェクト・クワトロ カバ（クロ・モンブラン）Cava, Spain　-　白泡辛口席に座っていると、すごく暑いし、牡蠣を焼く潮の香りもすごい！室温が高いわけじゃ無いのだけれど、冬にもかかわらず炭火の熱気が顔にあたってすごく暑い。また牡蠣を焼く潮の香りが充満している。おかげでワインのディテールがよくわからない。それに気づいたのは次のワインなんだけどね。ということでコメントは省略。まだストックがあるので別の機会に。クロ・モンブランのスパークリングを楽天で探す>クロ・モンブラン　プロジェクト・クアトロ・カヴァ【YDKG-t】価格：1,470円（税込、送料別）生野菜サラダ炭火で焼く殻付きのカキは時価で、この日は1キロ1800円なり（たぶん10個）。安いときは1000円くらいのときもあるらしい。焼き牡蠣は、網に乗せて片面5分ずつの計10分で焼きがあり。蒸し牡蠣と比べると身は大きく、食べ応えがあっておいしい！同じ味では飽きるかなと思い、この日のために調達したボウモア。ボウモアの産地スコットランドのアイラ島は牡蠣の名産地で「牡蠣のボウモアがけ」というメニューがある。個人的には好きだったけれど、ボウモアが個性的な味なので、人によって好き嫌いがあるようだ。またアイラ島のお酒は苦手だと思っていたのだけれどジャストストライク。家でも飲むようになりました。つづく。気が向いたら投票お願いします→

  2012.02.11

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  アラン・コシュ・ビズアールは赤もいいね

  前回からの続き。フォアグラジビエの鴨ジビエは期待していたけれど、写真で見るよりもはるかに薄切りで質もイマイチ。ジビエは個体差が大きいので、一回食べただけでどうこう言えないけれど、こんなに薄切りでは味わえない。食べログでの評価とあまりにも違うと思ったら、今年の夏にシェフが交代しているとのこと。がくっ！　悪い店ではないけれど、メインに力がないと全体的な評価が悪くなってしまう。2005 Auxey Duresses 1er Cru Les Ecusseaux Rouge(Alain Coche-Bizouard)オークセ・デュレス プルミエ・クリュ レ・ゼキュソー（アラン・コシュ・ビズアール）赤はアラン・コシュ・ビズアール。偶然にもムルソーの生産者が続いてしまった。白の生産者として有名だけれど、赤もけっこういけてる。これも素晴らしい。しっかりとした凝縮感があり、それでいてバランスがよく、黒系果実。まだ飲みごろの初期なので、これからが楽しみなワイン。われながらナイスセレクト。アラン・コシュ・ビズアールの赤を飲むのは久しぶりだけれど、昔と変わらずにおいしかったことに安心。コート・ド・ボーヌの赤はリーズナブルなものが多いので、このクラスのレストランでは狙い目。アラン・コシュ・ビズアールのワインを探す>ムルソールージュもよさそうだけれど、どこも売り切れのようなので、このあたりが面白いかも。[2006] Monthelie 1er Cru Barbieres - Coche Bizouardモンテリー プルミエ・クリュ バルビエー...価格：4,179円（税込、送料別）フロマージュデセールはワゴンサービスと単品があり、両方とも選べるのはすごい。よくばってフォンダンショコラもフロマージュとデセール攻撃でおなかいっぱい。サービス陣は、フレンドリーすぎる感じがしないでもないけれど好感が持てる。料理については、期待ほどではないけれど悪くもない。またデセールは、このクラスの店としてはかなり充実しているので、甘い物好きには受けるだろう。使い方によってはありだと思う。ワインもおいしいしね。ちなみに今回のムルソーとサヴィニ―、どちらがお勧めと聞かれたら、「少なくとも、いま飲んだ点ではムルソー」かな。印象の残るおいしさでした。気が向いたら投票お願いします→

  2011.12.01

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  フレンチでレイモン・デュポン＝ファン

  この日は恵比寿のフレンチ「ドゥ・ロアンヌ（De ROANNE）」へ。京橋の「シェ・イノ」系のレストランだ。アミューズ色々な貝のポワレ ペルノーのジュレ ウイキョウクリーム鯛のポワレ食べログの評価がすごく高かったので期待していたのだけれど、ここまでは普通な印象。ワインリストは、料理の価格帯（夜のコースが4940円～8720円）を考えると充実している。Webでワインリストを公開している。だけれど料理の価格に見合う価格帯のものを、もっと充実させたほうがよいように感じる。料理の値段と同じくらいのものがきわめて少ない。白で選んだのは、これ。2008 Meursault Les Tillets(Domaine Raymond Dupont-Fahn)ムルソー・レ・ティレ（レイモン・デュポン＝ファン）ACブルゴーニュのショーム・ド・ペリエールが素晴らしいデュポン・ファン。08のショーム・ド・ペリエールは、2010年に印象に残ったワインの一つ。期待して飲んでみると、やはりおいしい。フレッシュさがありながらも、少し落ち着きがあり、ボディの厚み、少し樽がかかった香り、酸の強さ、透明感があり洗練された酒質。すべての要素が高次元でバランスされている。こってりのムルソーではなく、（よい意味で）モダンで洗練されたムルソー。いまが初期の飲みごろ。これを飲んで嫌いな人はいないのでは無いだろうか。村名格でこの味わいは立派だし、値段もそれほど高くないので、誰にでも勧められる。問題は、下のクラスは扱っていても、村名以上を扱っているお店が少ないこと。レイモン・デュポン＝ファンのワインを探す>ショーム・ド・ペリエールはおすすめ。1年くらい寝かせると、さらによくなる。ブルゴーニュ・ブラン “ショーム・ド・ペリエール”[2009](白)ライモン・デュポン・ファン価格：2,980円（税込、送料別）ドメーヌ・レイモンド・デュポン・ファン　ムルソー・ヴィルイユ・デュソー　2009　Raymond Dup...価格：4,935円（税込、送料別）つづく。気が向いたら投票お願いします→

  2011.11.30

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  キリンビアセミナー

  以前紹介したこともあるキリンビアセミナー。キリン横浜ビアビレッジで開催されている有料セミナーだ。いずれの講座も人気が高く、なかなか当選しないことでも知られている。今回はラッキーにも1回目の応募で当選。「世界のビール」を受講してきた。コースによっては講義が長いこともあるのだけれど、今回は17種類も試飲しなければならないので、早々に試飲開始！　ラッキーまずはベルギービール4種。一番左のドゥシャス・デ・ブルゴーニュは、ビオ系ワインみたいな味わいで個性的。濃厚で甘酸っぱい。温度が上がりすぎるとイマイチだったけれど、冷たいうちは好きだった。ブーングースは苦みのあるシードルのよう。またシャンパーニュのようにコルク栓とワイヤーで止められている。オルヴァルはよく見かけるけれど未経験。飲んでみると、いかにも地ビールらしい味わいで、素直においしい。クリークはサクランボを漬け込んだ有名なビール。久しぶりに飲んだけれど、フルーティでビールが苦手な人にも好まれそう。続いて各都市の地ビール。ドイツとイギリス。ワインにも地域性があるように、ビールにも地域性があって、各地域や都市ごとにスタイルがある。勉強になったのは、イギリスのエールには炭酸が少ないものがあると言うこと。今回のニューキャッスル ブラウンエールも「炭酸が抜けている」と思うほど泡が少なかった。実は先日イングリッシュパブで炭酸の少ない樽生ビールを出され、クレームを言って交換してもらったことがあったのだ。ごめんなさい。クレーマーでした。ペコリ。代わりに出してもらった同じビールも変わらず炭酸が少なかったのも納得。ちゃんと理由を説明してくれれば納得するのに。2回目もクレームを付けることはなかったのがせめてもの救い。続いて現代の代表的なビール「もやしもん」で紹介されていて飲みたいと思っていたピルスナーの元祖ピルスナーウルケル。うめー！　今日の一番かも。ここまで個性的なビールが多かったこともあり、キリンラガーでも軽く感じてしまうのは不思議。お買い得！人気ピルスナーピルスナーウルケル 330ml×6本価格：2,100円（税込、送料別）８巻はビール特集でおすすめ。【送料無料】もやしもん（8）価格：560円（税込、送料別）ギネスは以前、数種類を飲み比べしたことがあるけれど、エクストラスタウトのほうが好み。ノーマルより複雑。1ケースで1梱包★キリン　ギネス　エクストラスタウト　小瓶（330ml）　1ケース24本入り（びん）※価格：6,348円（税込、送料別）単純計算で、17種類×90cc=約1.5リットル。酔っ払った。食事がつかないコースだったので期待していなかったけれど、これだけの種類を同時に飲めて、とても面白かった。参加費2千円はお得すぎ。気が向いたら投票お願いします→

  2011.10.22

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  グランフォンド八ヶ岳 2011 Part8

  前回からの続き。自宅に戻ったあとは、行きつけの寿司屋で打ち上げ。2009 Vin d'Alsace Riesling Cuvee Theo(Domaine Weinbach)ヴァン・ダルザス・リースリング キュヴェ・テオ（ドメーヌ・ヴァインバック）女性醸造家らしい、きれいな酒質が印象的。このボトルは例年よりも骨太な印象。もっと高いグレードもあるけれど、寿司に合わせるには、このくらいがちょうどいい。高いと甘くなりすぎることがよくあるのだ。◆フランス/アルザス/白ワイン/辛口リースリング・キュヴェ・テオ[2009]ドメーヌ・ヴァインバッ...価格：3,980円（税込、送料別）2005 Bourgogne Rouge(Robert Sirugue)ブルゴーニュ・ルージュ（ロベール・シルグ）評判のよいACブルゴーニュ。2本目だけれど、普通な印象。前回よりはこなれてきたけれど、個人的にはあと2，3年待ちたい。ロベール・シルグのワインを探す>ロベール・シリュグ　ブルゴーニュ・ピノ・ノワール[2009]価格：2,194円（税込、送料別）コハダホッキ貝これでダイエット生活も一休みとしたいところだけれど、目指すはBMI 21。厳しいけれど年内には到達したい。自信は無いけどね．．．。気が向いたら投票お願いします→

  2011.10.07

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  八芳園のお花見夜桜ブッフェ

  八芳園のお花見夜桜ブッフェに行ってきた。これで3年連続。このイベントの秀逸さは、ボジョレーが飲み放題でありながら、6500円というリーズナブルな価格であること。そして庭の美しさ。この日（日曜日）は平均すると3分咲き程度。少し咲いている木もあったけれど、つぼみの木が多かった。いつもは予約で満席になってしまうのに、この日は半分以下しか入っていなかった。だし巻き卵や天ぷら、豚バラのローストなどは、その都度サーブしてくれるのだけれど、客が少ないので料理人はつらそう。とくにお勧めはだし巻き卵。作りたてということもあっておいしい。フランス食品振興会（SOPEXA）が後援しているため、ボジョレー飲み放題でも手抜きは無い。クリュ・ボジョレーが6種類に、ボジョレー＆ボジョレーヴィラージュが数種類。とくによかったのはマチュー・ロシェットのコート・ド・ブルイィとドルーアンのムーラン・ナヴァン。たしか、ともに09年。【取寄せ】マチュー・ロシェット　コート・ド・ブルイィ　2007【YDKG-t】価格：2,449円（税込、送料別）ジョセフ・ドルーアンムーラン・ナ・ヴァン　【2007】　750mlRWINE【YDKG-tk】価格：2,709円（税込、送料別）ランチとディナー、ともに8日まで（ブッフェはディナーのみ）。要予約。気が向いたら投票お願いします→

  2011.04.04

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  野鴨が食べたい！

  野生（ジビエ）の鴨が食べたくて仕方がない。鴨好きなので、野生かどうかにかかわらず、今までいろいろな店で食べている。だからトゥールダルジャンの鴨も好きだし、ル・ジュー・ドゥ・ラシェットのマダム・ビュルゴーの鴨も大好き。だけれど一番印象に残っているのは、今は無き池袋「笹周」の野鴨。分厚く切り落とした身を、いろりでじっくりと焼き上げる。かぶりつくと血の滴るような野性味あふれる味は、今でも脳裏に焼き付いている。野鴨が食べられる店といって思い浮かぶのは、浅草の「鷹匠 寿」。だけれど、ここは紹介制。それで検索して発見したのが、千葉県旭市にある「嘉儀屋（かぎや）」（ぐるなび、お店の公式Web）。天保年間創業で、200年近く歴史のある店らしい。旭市と聞いてもピンとこないけれど、成田と銚子の中間地点くらいの場所だ。電車だと自宅から3時間以上と遠い。電話をかけてみると、ランチタイムでも鴨のコースを食べられるということで予約することにした。旭市は遠かった。自宅から、店の最寄りの笹川駅まで約3時間。そこからさらに7、8キロ。途中で電車に乗り遅れるというハプニングもあって4時間以上かかってようやく到着した。お店の入り口を開けると、天井には鴨が釣ってあった（写真を撮ればよかった）。お店の雰囲気やメニューを見ると、少し上品なそば屋や小料理屋といったところ。この日はランチタイムということもあり、そばだけのお客さんが多かった。地方で6,825円は高いと思いつつも、鴨をたくさん食べられるという鴨づくしコースを注文することにした。先付三点盛小鍋たて 鴨ハリハリ鍋　20センチくらいの小鍋に水菜と細切れの鴨が入っている。鴨の竜田揚柳川風鴨の治部煮ビール、日本酒を飲んで、それからワイン。予約時にワインの持ち込みを聞いてみたら、快くOKしていただいたので、こちらを持参。ジビエだったらローヌだろうということでセレクト。2007 Vacqueyras(Domaine des Amouriers)ヴァケラス（ドメーヌ・デ・ザムリエ）伊勢丹のソムリエ推奨のヴァケラス。グルナッシュ65%、シラー35%。評判のよい作り手だけに、洗練された味わい。南仏の力強い果実。アルコール度15%ながらも、その強さを感じさせない充実したボディ。今でも飲みごろだけれど、あと2，3年寝かせたら、さらによくなりそう。今回の鴨はフェザンタージュ（熟成）が短いのか、臭みがなかったので、もっと軽やかなワインのほうが合いそうだった。ドメーヌ・デ・ザムリエのワインを探す>非常に密度が高くポテンシャルの高いボディー、明らかにヴァケラスのトップ生産者！ドメーヌ・...価格：3,119円（税込、送料別）鴨くわ焼き焼くとこんな感じ鴨せいろ　この日は、鴨せいろ、鴨そば、鴨炊き込み飯からのセレクト。水菓子感想：良くも悪くも田舎の小料理屋（そば屋）。技術の店ではなく、素材の店。それぞれの料理の短評は以下の通り。鴨ハリハリ鍋：　入っている鴨が小さすぎ。鴨の竜田揚：　味の強い衣で揚げる意味がわからない。柳川風：　ようやくこのあたりからおいしい。鴨の治部煮：　ネギがおいしい！鴨くわ焼き：　ネギも鴨もおいしい。ここの名物。鴨せいろ：　そばは上々。つゆは少し濃すぎ。おいしいと思ったのは柳川以降。鴨は、期待が大きすぎたこともあるけれど、中程度の評価。だけれど、おそらく地元で取れたであろう野菜のおいしさが印象に残った。全体的に味が濃いめで、人工のだしを使っていると思われる。これについて口うるさくいう人もいるけれど、実際のところかなりの価格帯の店でも利用しているのが今の現実。一般的な日本料理店としてはリーズナブルな価格帯の店なので、市販のアイスを出そうが、市販のだしを使おうが構わない。だけれど、それとわからないように、もっと自然に使って欲しい。食べログには、テレビが付けっぱなしで騒々しいとあったけれど、今回は付いていなかった。だけれど厨房で子供が大声で騒いでいたのは気になったし、おそらくそれに気をとられていたのか、声をかけても全然対応してくれないのは困った。まあ町のそば屋の接客と思って行けば、大きく失望することはないだろう。こんど行くとしたら、単品で、鴨くわ焼きや鴨の陶板焼き、鴨せいろを頼みたい。とはいえ時間にして片道3時間以上、往復の電車賃約4千円をかけて行く場所ではない。近くに行く機会があれば、ついでに寄ってみる程度。また、一番高いコースを頼んだためかはわからないが、ワインの持ち込み料はとられなかった。2011年は鴨の年かな。行きたい店がたくさんあるのだ。浅草橋「あひ鴨一品 鳥安」、神保町「一茶庵」、大宮「とらぬ狸」。カーヴ・デ・ヴィーニュでジビエの鴨を食べるのが一番安心できるかも。気が向いたら投票お願いします→

  2010.12.29

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  エノテーカ・ピンキオーリ再び Part3

  前回からの続き。先月の料理はあまり印象に残らなかった。だけれど今回は印象に残るお皿がいくつかあった（前回訪問時のブログはこちら）。アミューズ緑色のガスパチョ、何かのセミフレッド、あともう一品。生ウニを浮かべたトウモロコシのクレマトウモロコシのスープに生ウニが乗っている。シーズンじゃないこともあるけれど、ウニのうまみは感じず。マトウ鯛の焼き物（正確な名前は不明）香ばしく焼き上げたマトウ鯛に、エスニック風味の味付け。マトウ鯛が刺身一切れぶんくらいの大きさで小さすぎ。魚だけだと2口くらいで食べ終わってしまう。半身とは言わないけれど1/4匹くらいあってもいい。冷製ピチパスタ　アンチョヴィーオイル和えフレッシュトマトソースガスパチョのようなソースに、プリプリのショートパスタ。食感が楽しいくておいしい。だけれど、これも小さすぎ。ポルチーニ茸のパッケリ　リコッタとバジルソース寿司の細巻きくらいの太さのショートパスタにポルチーニやリコッタチーズが入っている。ポルチーニうまし。仔羊背肉のロースト赤ピーマンのペーストとスパイスソース子羊というと骨付きのイメージが強いけれど、こちは骨なし。火入れ加減が絶妙で、これは絶品。リストランテらしい上品で味わい深い料理。ワゴンチーズよりお好みでグランメゾンのチーズはコンディション最高。いろいろ頼んだら、それぞれビッグポーションで切り分けてくれた。おいしいけれど、だけれどボリュームありすぎ。ドルチェ（何だったか忘れた）チョコレートとコーヒー特徴的だと思ったのは、いくつかの料理がエスニック風に味付けされていたことと、前半の全体的に料理が小さいこと。最終的にはおなかいっぱいになるのだけれど、マトウ鯛や冷製ピチパスタは2倍の大きさでもよいと思う。ブチブチ文句を書いたけれど、サービス、料理、ワインともに前回を上回る出来ばえだった。おかげで総合的には満足したし、前回よりもはるかに食後感がよかった。2ヶ月連続で豪勢なことをしてしまったけれど、2度目も行って本当によかったと思う。1回目だけだと、ワイン以外は失望だけで終わってしまっただろう。今回訪問したおかげでピンキオーリを少しは見直した。さようならピンキオーリ東京店！気が向いたら投票お願いします→

  2010.12.23

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  エノテーカ・ピンキオーリ再び Part2

  前回からの続き。こちらのオーダーの仕方に問題があるとはいえ、予想を大きく裏切る白に激しく動揺。あまりにも不安になりすぎて、これから出てくるワインをソムリエに確認してしまった（笑）。そして出てきた赤の１本目はロベルト・ヴォエルツィオのバローロ単一畑。生産年は2001年。ちゃんとラベルを確認しなかったので、チェレクイオかブルナーテ、ラセッラのどれかは不明だけれど、楽天では2万5千円近くするワイン。ナタのような豪快でシャープな酸度の高さが印象的で、構造も大きい。先日ネッビオーロのワインをたくさん飲んだけれど、こちらのほうが好み。それにしても若々しい。今でも飲めるけれど、本当によくなるのは10年後、20年後だろう。【1箱送料無料！】【在庫一掃セール】　ロベルト・ヴォエルツィオ　バローロ　チェレクィーオ　...価格：24,129円（税込、送料込）赤の２本目は、ピンキオーリがフレスコバルディに特別注文している、こちら。1997 Brunello di Montalcino Casalvento Selezione Giorge Pinchiorri(Frescobaldi)ピンキオーリの本店がセレクションした証しに、ラベルに"Giorge Pinchiorri"と名前が入っている。ブルネッロのCasalventoはピンキオーリにしか入っていないようで小売価格は不明。ヴォエルツィオのシャープさとは対照的に、こちらはふくよかで熟した果実。ある意味、品種通り。とはいってもブルネッロの範囲でふくよかなだけで、スーパータスカンほど凝縮度があるわけではない。緻密で硬派な印象。グレートビンテージの恩恵かまだ若く、ヴォエルツィオを同じビンテージだと言われれば信じてしまう。好きなのはヴォエルツィオだけれど、こちらのブルネッロもクオリティは高く、好みによって分かれる程度だと思う。キャンティのCasalventoは日本に入っているようだ。カサルヴェント　キャンティ・クラシコ　[2005]　赤価格：2,289円（税込、送料別）今回の赤は、前回のスーパータスカン（トリノーロ、ティニャネッロ）よりも、はるかに好みだった。やっぱりイタリアワインは伝統品種が好み。ピエモンテやトスカーナもいいけれど、ダル・フォルノ・ロマーノのヴァルポリチェッラが飲みたい。つづく。気が向いたら投票お願いします→

  2010.12.22

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  エノテーカ・ピンキオーリ再び Part1

  先月行ったばかりのエノテーカ・ピンキオーリに、また行ってしまった。というか、前回のワイン大盤振る舞いに感動し、その場で予約していたのだ。「スーパータスカンじゃなく、伝統的なワインが飲みたい」というリクエストをして。結果から言うと、今回はほぼ満足。前回いまいちだと感じた料理は、１つ上のコースにしたらだいぶよかった。また少し問題のあったサービスも今回は総支配人の坂間氏に担当していただき、見違えるような出来映えだった。ダイニングに案内されると、今回はホール中央の席。２回連続で行くと対応が違うのか。端っこだったら、写真を撮らせてくれるか聞こうと思ったけれど断念。今回注文したのは伝統と革新のコース（15,000円）で、ワインは15,000円のワインテースティングコース。前回同様、まずはフレスコバルディのスプマンテがサービスされる。これはアミューズと同じ扱いで、別にチャージされないうれしいサービス。グランメゾンでグラスシャンパーニュを注文すると2500円くらい当たり前だからね。まあ、物は違うんだけど。料理の注文を伝えると、ソムリエがワインのリクエストを聞きに来た。前回は来なかったのに。「白１、赤２で、具体的な銘柄はないけれど伝統的なワインがいい」とあらためてリクエスト。となりのテーブルを見ると、ラフォンのムルソーや、トリノーロが開いている。こんどは何が来るのだろう。わくわく。楽しみに待っていると、１本目に来たのは、銘柄は忘れたけれどアルト・アディジェの白だった。ドイツスタイルの瓶に入ったもの。しまったー！！！白は、ブルゴーニュでも良いって伝えておけよかった。というかラフォンが飲みたかった。この白もおいしかったのだけれど、いくら何でもラフォンとは格が違いすぎる。うーむ。こうなるとラフォンが飲みたくてしかたない。年末年始に飲むワインリストにラフォンを加えておこう。いとしのラフォン様。そういえばピンキオーリは、ラフォンを樽指定で買っていたはず。ムルソー・クロ・ド・ラ・バール[2002]白　ドメーヌ・デ・コント・ラフォン価格：21,840円（税込、送料別）つづく。気が向いたら投票お願いします→

  2010.12.21

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  店員教育は大切だね

  まとめを書くつもりだったけれど、びっくりしたことがあったので少しだけ。【送料無料】最強日本ワイン完全ガイド価格：1,890円（税込、送料別）を書いた、たこやき坊主さんのtwitterを見ていたら、そのツイートつながりで、勝間和代さんのところに目がとまった。「レストラン サンパウ」のスタッフがプライベートでやっているtwitter(@koisyo_kaonashi)で---ここから---今日勝間和代が来た。 でも完全に浮いてた。 軽く挙動不審だったしね。 やっぱり大嫌いな有名人TOP3に入るわ。 ---ここまで---なんてことを書いたらしい。客商売をやっていて、こんなことを書いてはいけないという常識はなかったのだろうか。なんてことはどうでもよくて―――本当はどうでもよくないけど―――、感心したのは、その人に対して勝間さんが送った文章の内容だ（本文はこちら）。きっかけとなった@koisyo_kaonashiさんのtwitter全体から伺えるおバカ具合とは対照的に、勝間さんの緻密で重箱の隅まで気を遣ったようなスーパー頭のいい文章。勝間さんの頭のよさはわかっていたつもりだけれど、文章でお金を稼いだことのある１人として、とても感心してしまった。高級店の店員のレベル低下はわかっているつもりだったけれど、ミシュラン二つ星に、この程度の従業員がいるとは嘆かわしい。あのロオジエでさえ、ボリーさんが健在だったころのベテランスタッフ陣とはだいぶ差があるように感じるしね。なんだかんだ言っても、一流ホテルのレストランのサービスが安定していて抜きに出ていると感じる今日このごろ。サンパウの公式Webサイトには謝罪文が掲載されている。またkoisyo_kaonashiのアカウントは、すでに削除済み。今日現在はキャッシュに残っているようだ。また勝間さんのブログでも、このことに触れています。ちなみに冒頭で紹介したたこやき坊主さんの本。日本ワインに対する愛が伝わってきます。そして、これを書き上げるのは本当に大変な作業だったと思います。だけれど個人的な嗜好を言えば、もう少しジャーナリスティックな視点があってもよかったかなと。そして元ワイナートの田中さんの文章のすばらしさを再認識したところ。田中さんの文章には賛否両論あるけれど、華麗でわけのわからないところが好きなんです。はい。気が向いたら投票お願いします→

  2010.12.18

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  ヴィーノ・デッラ・パーチェ 料理編

  ワイン編に続いて料理編。カルネ・グルーダ（タルタルステーキ）　日本のお店ではあまりメニューに載っていないけれど、やっぱり好みの料理。ポルチーニのパスタ パスタよりポルチーニのほうが多いのではないだろうか。しゃきしゃきの部分とトロトロの部分。香りがすごい。赤ワインのリゾット 桜肉のラグー添え　桜肉は少し癖のある牛肉と言ったところ。生より火を入れた方が好み。グラニテエゾ鹿のロースト ねずの実ソースチョコレートケーキ イチジクジャム添え小菓子個人的な好みで言えば、ワインはもっと味のバリエーションがあってもよかったと思うけれど、みなさんともいろいろ話せて、楽しいひとときでした。気が向いたら投票お願いします→

  2010.12.12

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  ヴィーノ・デッラ・パーチェでほろ酔い

  この日はイタリアワイン界で有名な、内藤ソムリエの店「ヴィーノ・デッラ・パーチェ」へ。お店の楽しみ方は人それぞれだけれど、複数の知人から聞いてみると、ここのよさを十分に楽しむためには、5人以上のメンバーをそろえて、おまかせにするのがいいらしい。幹事の方に聞くと、今回は「ピエモンテ」でお任せしたとのこと。2005 Alta Langa Contessa Rosa Spumante Brut(Fontanafredda)今回一番びっくりしたのが、このワイン。サーブされた瞬間からあふれる芳香。上質なムルソーにも通じる雰囲気。ボディーの厚みはそれほどでもないけれど、素直においしいと感心してしまう。フォンタナフレッダというと、安いバローロやバルバレスコというイメージ。ソムリエに質問してみると、10年ほど前に経営者が変わり、大幅によくなっているとのこと。それがまだ日本には伝わっていないらしい。フォンタナフレッダのワインをチェックしなくては！フォンタナフレッダのワインを探す>△“コンテッサ・ローザ”アルタ・ランガ・スプマンテ・ブリュット/フォンタナフレッダ社　750m...価格：3,984円（税込、送料別）2006 Dolcetto d'Alba"Vigne Monrobiolo - Rue"(Bartolo Mascarello)2003 Barbera d'Asti Superiore "Selection Cardin"(Roera)2007 Nebbiolo d'Alba "Valmaggiore"(Sandrone)2本目以降すべて赤。この中ではバルベーラ・ダスティが好みだったかな。2006 Barbaresco(Fontanafredda)1996 Barolo "Vigna La Volta"(Tenuta la Volta)1985 Barbaresco "Vigna dei Cura"(Cantina del Glicine)もう少し熟成しているかと思ったけれど想像より若い。エッジにオレンジが入っていて、奥底に熟成香はあるんだけど、本領発揮はいつになるやら。NV Barolo Chinato(Cappellano)こちらは食後酒。薬草などを漬けたフレーバードワイン（甘口）。薬草のリキュールのようで、あまり好みじゃありません。力尽きてブログは省力化ですみません。次回は料理編。気が向いたら投票お願いします→

  2010.12.11

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  エノテーカ・ピンキオーリ東京店で、びっくりワインPart4

  ワイン編（Part1、Part2、Part3）に続いて、今回は料理編。ワインに圧倒されてしまったこともあるのだけれど、料理は印象に残らなかった。翌日思い出せたのは、アミューズと1品目の手長エビの料理、メインのシカだけだった。そんなふうに思っていると、エノテーカ・ピンキオーリのWebにメニューが載っていたので、画像とともに紹介。画像はエノテーカ・ピンキオーリのWebサイトから転載。上から順に、ドライポルチーニ茸を纏った手長海老アーティーチョークとバルサミコヴィネガーを添えて仔牛胸腺肉のクロッカンテイタリア産いんげん豆“ボルロッティ”のクレマブッラータチーズと白トリュフ【画像なし】ジャガイモを詰め込んだタリアテッレクロワゼ鴨ブレゼのラグー和え　クローブ風味エゾ鹿のソテービーツのイン・アグロドルチェ蜂蜜とブラック・ペッパーのソースジャスミン・ティーのムースメープル・バター風味のワッフルとルバーブのジェラート【画像なし】チーズ（別注文）小菓子とコーヒー手長海老は1品目としてはおいしくいただけた。タリアテッレはラビオリのように、中にジャガイモがサンドイッチされている。エゾ鹿は低温調理の一品。チーズはコース外だけれど、ワイン好きには欠かせない。高級店らしい品揃え。このクラスのお店なので、まずいわけじゃないのだけれど、料理に今ひとつ力がない。とくにメインのポーションが小さく、味わいも平凡。厳しい評価になってしまうのは、リストランテ料理より、トラットリア料理のほうが好きなこともあるのだけれどね。そもそも超高級イタリアンというポジショニングが厳しいのかもしれない。サービス：たまたまかもしれないけれど、ホールスタッフのレベルは、このクラスのレストランとしてはイマイチ。料理の説明は異常に早口で、全神経を傾けて聞かないと聴き取れないレベル。声をかけようとしても、なかなか気づいてくれないことが何度もあった。またグラン・メゾンクラスの高級店となれば、料理やワインについて感想を聞きに来たり、何らかのコミュニケーションをとろうとしたりするのが普通なのだけれど、そういうことも一切無かった。正直なところ、帝国ホテルのレ・セゾンやトゥールダルジャンなどトップクラスのサービスレベルを誇る店とは大きな隔たりを感じた。ワインのサーブについても、トゥールダルジャンの完璧と思える温度管理と比べると大きな差を感じた。ワイン：一人で3本分飲めるわけではないとはいえ、今回のコースで提供されたワインは大盤振る舞い過ぎ。また、わかっていたことではあるけれど、スーパータスカンはやっぱり好みじゃないってこと。今回のようなレベルであれば、おいしくはあるのだけれど、うーん、心に響かないんですな。まとめ：とくにサービス面では不満を感じる訪問ではあったけれど、今回注文した「スペシャル デグスタッツィオーネ 再会を祈って（上記のワインテースティング付き）」に限っていえば、それを上回るコストパフォーマンスのよさに満足した。Webには、ワイン付きで25,000円のコースは45,000円相当と書いてあって納得。暴力的とさえ思えるワインのリーズナブルさが印象に残る訪問だった。年内に、もう一回行ってしまうかも。気が向いたら投票お願いします→

  2010.11.24

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  エノテーカ・ピンキオーリ東京店で、びっくりワインPart3

  前回からの続き。そして赤2種類はこれ。1999 Tenuta di Trinoroテヌータ・ディ・トリノーロ以前99年ビンテージに対しワイナートが99点を付けたことで大ブレイクしたトリノーロ。わたしも前後のビンテージを含め1ケースくらい購入。あと数本は残っているはず。何本も飲んでいるので味の想像はついていたのだけれど、思ったよりもおとなしくなっていた。コアには高いアルコール度からくる、しっかりとした充足感があり、またエッジにはブリリアントな雰囲気を残しながらも、当初の暴力的とさえ思える強さはだいぶ穏やかになっている。抑制されながらも余韻は長く複雑。うまく説明できないのだけれど、バニュルスなどの酒精強化ワインを辛口に仕立てて、さらに複雑さとモダンさを加えた雰囲気といったらよいだろうか。だいぶおとなしくなったとはいえ、料理に合うワインというよりは、単独に鑑賞するべきワインに感じる。もっと若いボトルもあると思うが、個人的には2，3年くらい前に飲んだボトルのほうが、もう少しインパクトがあり「らしくて」好きだった。また今回のような味わいならば、いっそのこと、あと十数年寝かせた方が面白いかも。99年のトリノーロを探す>テヌータ・ディ・トリノーロ[1999](赤)価格：20,800円（税込、送料別）1988 Tignanello Magnum(Antinori)ティニャネッロ（アンティノリ）元祖スーパータスカンの1つ。まだ熟成香がぷんぷん出るまでには至っていなく、おとなしくこぢんまりとまとまっている。酸化のニュアンスもなく、きれいに熟成してはいるのだけれど、いかんせん小粒で、複雑さや凝縮度には不満が残る。また、おとなしくなったとはいえ果実味豊かでインパクトのあるトリノーロの次というのもよくなかった。ティニャネッロを楽天で探す>ティニャネッロならば04がおいしそう。【ワイン・スペクテーター 2007年 Top100】第4位：95点アンティノリ ティニャネロ 2004価格：10,500円（税込、送料込）赤の2本は、ラフォンほどのインパクトはないけれど、いずれもワインショップ価格で2万円近くするアイテム。めちゃくちゃお得なんですけど。つづく。気が向いたら投票お願いします→

  2010.11.23

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