ワインと絵画がある生活

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  2008年初夏 サントリー登美の丘ワイナリーに行ってきた Part1

  先日のブログで紹介した「技師長が語る特別ワイナリーツアー 08夏篇」のブロガー限定イベントに当選し、この週末に行ってきた。昨年の秋に続き2回目の参加。最近天気がよくないけれど、この日はくもり。雨じゃなくて一安心。集合場所の新宿に行ってみるとshuz1127さんとBar10さんがいた！　shuz1127さんとは初対面。このイベントは、この夏の6月と7月に開催される「技師長が語る特別ワイナリーツアー 08夏篇」の、プレビューイベントとして企画されたもの。今回紹介する内容と通常開催では、以下の違いがあるのでご了承を。・新宿から送迎バス付き・所長の大川氏による説明（通常は必ずしも大川氏とは限らない）・ランチと懇親会付き・非公開エリアへの入場・ツアー代金\2,000は無料昨年と重複している内容もあるので、違う部分を中心に書こうと思う。興味のある方は、昨年秋に訪問したときの様子も見てね。昨年同様、今年もまた渋滞。11時30分に到着予定が12時30分に到着。昨年はワイン造りの古いVTRが流れていたけれど、今回は無し。あの内容ならば、たしかに不要かも。「登美の丘ワイナリー」というように、ワイナリーは丘というか小山の上にある。標高は800m。ブルゴーニュと比べてもだいぶ高い。ワイナリーのゲートを超え、頂上に行くまではけっこうな急坂。昔は蒸気バス（機関車？）を使っていたので登坂力が弱く、その名残としてスイッチバックが残っている。スイッチバック地点　バスのなかから撮影したのでガラスが反射してる。頂上の展望台から畑を眺める大川所長昨年、大川所長の熱さに触れていたので、前回ほどの驚きは感じないけれど、しゃべり出すと話が止まらない。手にしているのは、咲いている花をみせるために持ってきたシャルドネ（？）の枝。カベルネ・ソーヴィニョンメルロー　樹齢5年ということで、カベルネと比べるとずいぶん細い。苗を植えてブドウを収穫できるのは3年目から。そしてワインに使える品質になるのは5年目から。一般に樹齢が高いほど良いと思われているけれど、必ずしもよい面だけではない。第一には、樹齢が高くなりすぎると収穫量が減るので経済合理性が低くなる（つまり高価になってしまう）。またブドウの栄養は根から取るだけでなく、葉っぱの光合成によるものもあるので、葉と実のバランスも重要とのこと。「高樹齢＝高品質」とは限らないことについては、堀賢一氏がどこかで書いているのを見たことがある。出典を見つけることができなかったけれど、76年のパリ対決で一位になったスタッグスリープの樹齢は若かったとか。また土壌とブドウの味わいの関係については、これも勘違いの多い分野。たとえばカルシウムの多い土壌はカルシウムの味がするというのは間違い。ブドウにとってカルシウムは栄養取得を阻害する物質なので、カルシウムが多い土壌ではブドウの木ががんばり、よいブドウになるらしい。堀賢一氏も「ワインの個性」などで、土壌の科学的組成とワインの味わいに明確な相関関係は見つかっていないと書いていたっけ。もちろん、水はけのよい土壌のほうがよいブドウができるという相関関係はあるのだけれど、土の成分とブドウの成分の相関関係は解明されていないという話。カベルネ・ソーヴィニョン　実がなっていないときは房が上向きメルローの花　黄色くて小さいのが花1つの房でも同時に咲くことは少なくて、部分ごとに徐々に咲くらしい。花が咲いている期間は3日から1週間くらい。当然、畑や品種によって咲く時期も違う。畑をあとにしてレストランへ。レストラン前のテラスからの眺望「登美の丘」は、ワイナリー設立前からの地名で、登ると美しい眺めであることからついたとのこと。こちらのレストランでランチ。ウッディーな雰囲気で天井が高いランチで出たワイン千円台なかばの、ノンビンテージのデイリークラスのワイン。とくにどうこう言うワインではないけれど、上のクラスのように樽をきかせているわけではないので、ニュートラルで食事とは合わせやすい。登美の詩を探す>今回のランチはチョイス式でパスタかカツ。前回は両方出たうえに、さらに懇親会でも大量に出てきたので全然食べきれなかった。1皿の量が多いことを考えれば、今回は正しい選択。ワイン豚のカツレツ　ほかにスープ、サラダ、トースト相変わらずビッグサイズ。やや強めの味ながらも、ここの料理はおいしい。でも、昨年食べた豚のグリルのほうが好み。このあとはテイスティングとセラー見学。Part2へ続く。サントリーの公式ブログから、ほかの参加者のブログをたどれます。気が向いたら投票お願いします→

  2008.06.07

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  フィレンツェ・パリ巡り Par8　サン・マルコ修道院＆テヌータ・カンタガッロ

  今日も晴れ。ワイナリーに出発する前に時間があったので、サン・マルコ修道院（美術館）へ。ここにはフラ・アンジェリコの「受胎告知」がある。ダ・ヴィンチと並ぶというのは言い過ぎだけれど、フラ・アンジェリコの「受胎告知」は同じテーマのなかでは名画中の名画だ。大塚国際美術館で何度も見ていて（レプリカだけど）、あまりピント来てなかったのだけれど―――とくにマリア様の視線が合っていなくて、とぼけているように見える―――あらためて見ると良さがわかる。大天使ミカエルの美しい顔。ダ・ヴィンチほどの緻密さはないものの、清楚でノーブルな聖母マリア。今回は開館と同時に入場し、また美術館自体、十数人の入場者しかなかったため、とてもゆっくり見ることができた。この美術館はフラ・アンジェリコの「受胎告知」だけが突出して有名な存在だけれど、1階にはとてもよい作品が多い。また怪僧サヴォナローラを題材とした作品が多い。さてワイナリー巡りへ出発。今日の目的地はテヌータ・カンタガッロ（Tenuta Cantagallo）。Tenuta CantagalloLoc. Via Valicarda 35 50056 Capraia e Limite Firenze Italiatel　0571.594819Fax +39.0571.583399winetourism@enricopierazzuoli.comhttp://www.enricopierazzuoli.com/indexen.htmこちらの畑らしいオリーブとの混植今回はこのタクシーで移動しました。運転手さん曰くアメリカ人向け。とても広い。今回案内してくれたお姉さん。名前失念。ちょうどオリーブの収穫期で、絞っているところだったので見学させてもらった。白い大きな円状のものが、オリーブをすりつぶす臼オリーブオイル工場は、意外にも大がかりな機械がたくさんで驚きました。ここも2階がヴィンサント用になっている。まだ干したばかりで、これから数ヶ月干すらしい。ようやくテイスティング。ここのテイスティングコースにはおつまみが付いている。またここで出てきたおつまみはすべてワイナリー自家製で、売店でも売っている。けっこうおいしくていくつか購入。オリーブオイルを作っているためかパンにもたっぷり。ここでは3種類をテイスティングここのワインは一番高いものでも15ユーロくらいと、リーズナブルなワイナリーなので、味もそこそこ。でも、地元の人気は高いようだ。今日の午後は、また料理レッスンなのだけれど、それまで少し時間があるので寄り道。まずはビスコッティのおいしい店に行って、買い物＆お茶。コーディネイターの人曰く「ここで初めてビスコッティをおいしいと思った」とのこと。入り口、左上の装飾そういえばヨーロッパは街のあちこちに、こういう広場がありますねさらに移動して、こんどは郊外の大型スーパーESSELUNGA CENTRO COMMERCIALEへ。生鮮食料品は安い。生ハムの原木1/2が30ユーロくらいで売っていたので、危うく買ってしまいそうになった。日本でもこれだけ安ければいいのに。Part9へ続く。Part7へ戻る。気が向いたら投票お願いします→

  2007.11.11

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  フィレンツェ・パリ巡り Par5　カステラーレ訪問

  アンティノリの次は、次はカステラーレ・ディ・カステリーナ（Castellare di Castellina）へ。カステラーレは、先日参加した内藤ソムリエのパーティで飲んだダブルマグナムが印象的だったワイナリー（そのときのブログ）。だからこそ訪問した場所。アンティノリからは車で30分弱で到着。キャンティの生産地は広く、またワイナリーの規模が大きいだけに、ブルゴーニュのように連続してまわるというわけにはいかない。右下の建物がワイナリーワイナリーから畑を眺める。中央右側の建物がオーナー宅。今回案内してくれた美人のお姉さん。名前失念。ルーマニアから4年半前に来たとのこと。通訳の人曰く、イタリア語も英語もとても流ちょうだと驚いていた。Castellare di CastellinaLoc. Castellare Castellina in Chianti　　　(Siena) 53011tel.+39.057.7742903 - +39.057.7740490Fax +39.057.7742814e-mail info@castellare.ithttp://www.castellare.it/1979年に創業。それまでは農家が造っていた畑を受け継いだ。生産量は20万本で、80%が輸出。キャンティのなかでは、それほど大きくない。まずは醸造所＆セラーへ。話を聞いていて思ったのはブドウ（クローン）へのこだわり。ここのサンジョベーゼは、サンジョベートというサンジョベーゼのクローンの一種を使っていて、いろいろな表記にもサンジョベートと書いてあった。2Fではヴィンサント用のブドウを干していた。テイスティングルーム飲んだのはこの3本2005 Chianti Classicoキャンティ・クラシコ2003 Chianti Classico Riservaキャンティ・クラシコ・リゼルヴァ2000 I Sodi di S.Niccoloイ・ソーディ・ディ・サン・ニコロイ・ソーディ・ディ・サン・ニコロは、今回の旅でもっとも印象深かったもののひとつ。新樽の風味が少なくサンジョベーゼの良さが前面に出ているワイン。日本にも輸出しているというので聞いてみると徳岡だった。良いワイナリーなので、もっと宣伝してください。＞徳岡日本では無名に近いカステラーレだけれど、シエナやフィレンツェのワインショップではメインディスプレイに飾られているところを数件見たので、現地での評判は高いのだと思う。カステラーレのワインを探す>カステラーレをあとにして、今日の宿泊地へ向かう。次はGreve in Chiantiの広場へ。ここにはエノテカやおいしいハム屋などが集まっている。Giovanni da Verrazzanoの銅像ルネッサンス期に活躍した探検家でニューヨーク湾の発見者。キャンティ出身で、現在のキャンティでは著名なワイナリーVerrazzano家の一門。夕暮れのキャンティキアンティはフィレンツェの南に位置している。こんどはフィレンツェを越えて、さらにフィレンツェの40キロ北にあるヴィッキオ（Vicchio）へ。これが思ったよりも遠く、山道を延々と走って約2時間弱。フー。ホテルに着いたときは真っ暗になっていた。ちょうど夕食の時間なのだけれど、これまでの飲食＆山道の長時間走行で数名がダウン。わたしを含む、食いしん坊な残りのメンバーでホテルのトラットリアへ。本当はビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ（フィレンツェ風Tボーンステーキ）を食べたかったのだけれど、最低でも700グラム以上といわれ断念。豚のビステッカと、その他の料理を数品。どれも素朴な味でおいしい。ハウスワインも8ユーロくらいとリーズナブル。とりあえず今日は就寝。Part6へ続く。Part4へ戻る。気が向いたら投票お願いします→

  2007.11.05

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  フィレンツェ・パリ巡り Part4　アンティノリ訪問

  今日はワイナリー巡り。ホテルを一時的にチェックアウトしてキャンティヘ。フィレンツェからは車で一時間ほど。地形的には、日本の山間部に近い。小山というか、丘陵地帯というか、不連続でうねるような地形。ブルゴーニュのコートドールが持つ、平地＋南東向きの丘という均一な地形ではない。またコートドールはブドウ畑で占められているのに対し、こちらは山の木々のなかに、ブドウ畑やオリーブ畑、ひまわり畑などが点在している。そもそもキャンティ地区は、コート・ドールとは比べるべくもなく巨大なのだけれど、面積あたりのブドウ畑の割合が低い。最初の目的地はアンティノリ。小高い丘を登っていくと、その頂上付近に立派な建物がある。坂の上に見えるのがワイナリーロバがいた訪問可能なアンティノリのワイナリーは、イタリアに数カ所あるのだけれど、今回はAntinori Badia a Passignano Estateというところ。ランチ付きの見学コースがあり、今回はそれを利用した。住所　Via Passignano 33 - Loc. Badia a PassignanoTavarnelle Val di Pesa (FI)TEL　+39. 055.8071278marcello.crini@tin.ithttp://www.antinori.it/http://www.osteriadipassignano.com/eng/activenews.asp入り口すぐはバーカウンター＆販売所で、奥がレストランになっている。なぜクリュッグが？　それにクロ・デュ・メニルもある。クリュッグが並んでいたので、理由を聞いてみると、イタリアでの輸入代理店になっているからのようだ。クロ・デュ・メニルが430ユーロだったので、ユーロが130円くらいだったら買っていたかもしれない。セラーマスターのマウリッツィオさんが案内してくれた。まずは畑の解説。マルケス・ディ・アンティノリの畑ワイナリーの正面の畑は、誰もが見るところだけにとても管理が行き届いている。今回訪問したときは、すでに収穫が終わっていてブドウは無い状態。今年は8月31日から9月18日に収穫したとのこと。2007年は夏に雨が少なかったため収穫量は少ないが良い年とのこと。畑の上に見えるのが収穫人用の宿泊所今年の収穫人は240人。学生や中国人、東欧の人がほとんど。こんなに人を集めるのは大変なので、人を斡旋してくれるエージェントがあるらしい。「日本人は？」to聞いたところ「日本人は収穫には来ないで、料理を作りに来る」って言ってました。ここのレストランには日本人シェフがいるようだ。摘み残されたサンジョベーゼ摘み残されたサンジョヴェーゼを発見。思ったより小粒でびっくり。森永のチョコボールより小さい。また思ったより甘味が少ない。つまり、実が小さく、皮は厚くて、甘味も控えめ。種もあるので、生食だとおいしくない。こんな仕立て方白っぽい土壌マウリッツィオさんには、かなり長時間語っていただきました。ちょっとこの写真は怖いです（笑）。畑の解説のあとはセラー＆醸造所へ。この建物はもともと教会で、アンティノリ家専属の牧師さんが住んでいた（いる？）らしい。890年（！）に建てられたもの。セメントタンク。現在は他の発酵樽に貯蔵中で、これからこちらのタンクに入れるらしい。見学のあとはランチ。異なるオリーブオイル3種と、ひよこ豆2004 Cervaro della Sala(Castello della Sala : Anrinori)ウンブリアの白。85% Chardonnay, 15% Grechetto。フレンチオークがばっちりかかって、樽が効いているブルゴーニュみたい。リコッタチーズを軽く焼き上げたもの　甘みのないチーズケーキのようでおいしい2001 Chianti Classico Riserva Badia a Passignano(Antinori)トスカーナ名産の角張ったパスタ（名称失念）2004 Guado al Tasso(Antinori)ウズラだったかも2004 Tignanello(Antinori)ほおずきの実はおいしかったここの料理は、今回食べたレストランなかでもっとも洗練されていたスタイル。ワインは、今回の旅行の中で一番高いだけにおいしくはあるのだけれど、全体的に若すぎて、まだ良さがわかりづらいところ。2004年はグレートビンテージだと言ってましたPart5へ続く。Part3へ戻る。気が向いたら投票お願いします→

  2007.11.04

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  フィレンツェ・パリ巡り Part1 イントロダクション

  ひさしぶりのブログです。8泊10日でフィレンツェとパリに行ってきました。フィレンツェのほうは友人任せでスケジュールしたので、ある程度余裕を持って過ごせたけれど、パリではトラブルと計画不足でかなり疲れました。フー。ドゥオーモのクーポラからジョットの棟を眺めるシニョーリア広場のカフェにてこの旅行のきっかけは、以前かよっていたワインスクールの友人と、知り合って10年目を記念して―――という口実で―――友人6人との旅になった。おもな目的は、食べることと飲むこと。そして美術館巡りを含む観光やワイナリー巡り、料理レッスンも少々。とくにフィレンツェは、イタリア通の友人のおかげで充実した旅となりました。振り返って計画編から。言い出しっぺの友人がフィレンツェ通ということもあり、目的地はフィレンツェに決定。飲み食い、どっちもおいしいしね。とはいえフィレンツェまで行くなら、グイド・レーニの「ベエトリーチェ・チェンチの肖像」を見るためにローマにも行きたい。グイド・レーニは17世紀前半の画家で、現在はそれほど有名ではないけれど、生前は「ラファエロの再来」と呼ばれ、ゲーテによって｢神のごとき天才｣とまで賞賛された確かな実力を持つ人物。ウフィッツィやルーブルにも、けっこう展示されています。わたしがグイド・レーニを知り、また日本でも少しは知られるようになったのは「美の巨人たち」のおかげ。グイド・レーニの放送回は「美の巨人たち」史上に残る傑作で、それほど有名ではないのにもかかわらず、人気投票では並みいる作品を押し退け上位に食い込んだ。ということで帰りはローマによろうと思ったのだけれど、諸般の事情でエール・フランスのパリ経由になってしまった。エール・フランスでもローマには行けるのだけれど、フィレンツェ→パリ→ローマとなって、とても面倒くさい。結局はみんながパリ経由で帰るなか、一人だけパリに寄ることになりました。アンティノリのBadia a Passignanoの畑摘み残したサンジョベーゼ。とても小粒。印象の良かったトレパンケ（Tre Panche）白トリュフのパスタポルチーニのタリアータ今回の旅では、とくにポルチーニは、これでもかってほど食べました。ある程度店を選んでいることもあるけれど、どこも平均しておいしい！　またどこも低価格のワインが充実していることもあって、このユーロ高の中、外食は内容を考えるとリーズナブルでした。最後までちゃんと書き上げられるかわからないけれどPart2へ続く。気が向いたら投票お願いします→

  2007.10.13

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  サントリー登美の丘ワイナリー「技師長が語る特別ワイナリーツアー」に行ってきたPart3

  Part2からの続き。懇親会の会場へ移動。ホテルのビュッフェのような料理が並ぶ。エスカルゴ、スペインオムレツ、etc。ワイン用ブドウだと思って近づくと巨峰でした。残念。でも、おいしー！レストランは山の頂上にあるので、眺めが良い大川所長、かく語りき今回もっとも印象に残ったのが、大川氏の熱さだった。大きな声でマシンガントーク。かつて訪れた、ブルゴーニュのアルベール・グリヴォーのミッシェル・バルデ氏をほうふつさせる（そのときのブログ）。ワインの出来の７∼８割は栽培にかかっている。よいブドウを作るためには、絶え間ない「努力」が必要と熱弁されていた。正直なところワインの出来は発展途上の部分が多いし、国際的な競争力を持つまでには至っていないけれど、この熱さに触れてしまうと、何か好きになってしまうのが人情だろう。no photo2004 樽発酵 甲州 \3,157コンクールで金賞を取ったもの。ただしコンクール狙いで作ったので、樽が強めにかかっている。no photo2004 樽発酵 ロゼ \3,157カベルネソーヴィ・ニョンのロゼ。no photo1998 萌黄台園 \5,267ボルドースタイルのソーヴィニョン・ブラン。ラベルなしの特別瓶熟品。あれ数が合わない？2000 特別瓶熟品シャルドネ1991 特別瓶熟品甲州　やや甘口の熟成した甲州。1989 特別瓶熟品カベルネ・ソーヴィニョン時間不足で全部飲めなかった。今までの疑問を、大川氏およびその他の醸造関係者に聞いてみた。Q. 白の登美はムルソーを目指しているということだけれど、赤の登美は何を目指しているのか？A. たまたま04の登美（白）はムルソーを目指しただけであって、毎年そういうわけではない。ビンテージのキャラクターを見極めながら、たまたまそうなっただけ。だから登美（赤）はボルドーブレンドだけれど、ポイヤックやサンジュリアンを目指しているわけではない。目指しているのは日本の食卓にあうワイン。Q. フランスと比べると全体的に酸が弱いように感じるけれど、これはテロワール？　それとも醸造スタイル？A. 基本的にはテロワール。Q. 日本はビンテージ差があるの？　またその差は？A. ヨーロッパと同等に存在する。雨が多いので、ビンテージ差は結構ある。正直なところ、ブジッコのような、驚くようなワインには出会えなかった。でも「日本の食卓にあうワイン」という目標を聞くと納得できる部分も多い。それに試行錯誤している途中というのも感じた。酸のレベルが高いワインが好きなわたしにとっては、全体的にゆるさが気になったけれど、いつもこちらのワインを飲んでいた場合には、そうは思わないだろう。逆に酸っぱいのが苦手な人にとっては、こちらのほうが好きかもしれない。また登美（赤）に感じる、他ワイナリーのトップクラスの赤にも通じる独特の柔らかさ。これも世界標準で考えると、おとなしく感じてしまうけれど、日本の個性だと考えることもできる。コスト面や気候面で厳しいとは思うけれど、日本のワインにもがんばって欲しいものである。残したワインと食事を名残惜しみながらも次へ移動。畑では、鳥よけの破裂音が定期的に鳴っている。お決まりのバラ一番はじめに病気にかかるということで、ブドウ畑に植えられているバラだけれど、現在の栽培技術ではあまり必要ないらしい。大川所長は栽培出身ということもあって、さらに熱く語る。現在ワイナリーでは、全体的にエコを目指している。レストランの残飯などはすべて肥料にして生ゴミを出していない。また農薬は、雨の多い日本ではどうしても必要なのだけれど、環境負荷の少ない農薬（植物内にできるだけ残留しないもの）に切り替えている。その効果はてきめんで、2002年からホタルが見られるようになった。またチョウの「オオムラサキ」の個体数も増えてきた。残留農薬量を分析したら、日本のワイナリーではトップクラスで少ないはず。それ以外にも「垣根作りvs棚作り」などいろいろあった。糖度計をのぞかせてもらった垣根作りのカベルネ・ソーヴィニョン太さが変わっているところが台木との接ぎ木あと接ぎ木する品種と台木の組み合わせはとても重要らしい。どのように組み合わせるかによってずいぶん違う。また土地との適合性も難しく、フランスで実績にあるものを昔、持ち込んだところ、ことごとくやられてしまったとのこと。雨よけの傘。ちょこんと掛かっているだけだけど、これだけでも病気を防ぐ効果は大きいカベルネ・ソーヴィニョン白くなっているのはボルドー液。ボルドー液は有機農法でも認められている農薬。メルロー。網は鳥よけ売店では、千円台の辛口甲州が欲しかったのだけれど、ラインナップにないようだ。そんなこともあって、以下のワインを購入。2004 樽発酵 甲州 \3,1572001 富士見園ピノ・ノワール \2,642サントリーさんへのお願い。　ステンレスタンク発酵のリーズナブルな辛口甲州を作ってください。帰りは、醸造関係者やコンパニオンに見送られながらバスで出発。多少の渋滞にもまれながらも19時半に新宿に到着。もう真っ暗。楽しい一日だった。スタッフの方々、ワイナリーの方々、ありがとうございました。---「サントリー登美の丘ワイナリー」のご案内はこちらから。通常のコースは美しいコンパニオンの方が案内してくれます。「技師長が語る特別ワイナリーツアー」のご案内はこちらから。11月開催分は9/18(19?)から申し込み開始とのこと。---気が向いたら投票お願いします→

  2007.09.10

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  サントリー登美の丘ワイナリー「技師長が語る特別ワイナリーツアー」に行ってきたPart2

  Part1からの続き。テイスティングのワインがけっこう残っていたにもかかわらず、時間不足で次に移動。貧乏性なので、登美（赤）だけはとりあえず飲み干してきた。　もっとじっくり味わいたかった。カーヴを出ると、偶然にもブドウがトラックで搬入されてきたところだった。これはマスカットベリーA。大きめの風呂桶くらいありそうなステンレスの容器が、素早い作業でいっぱいになる。登美などの高級ワインは粒よりで収穫するとのことだったので、これはおそらくリーズナブルなワイン用のブドウ。いっぱいになった桶は、すぐ横にある除梗・破砕機へ。左下に見えるのが除梗・破砕機速すぎて写真には写らなかったけれど、取り除かれた茎がスパーンと流れてくるここからバスに乗って山頂のレストラン「ワインテラス」に向かう。ここはおみやげや＆試飲できる場所。眼下に広がる景色が美しい。開放感のあるレストランNV 登美の詩　白 \1,910NV 登美の詩　赤 \1,910ランチで登場したワイン。高級めなデイリーワイン。どちらも親しみやすく、素直においしいと思える味わい。サラダ＆スープ茄子とモッツァレラチーズのトマトたっぷりパスタこのレストランは料理がおいしい！パスタは、ゆうに２人前はありそうな量で驚いたけれど、手作り風の表面がざらざらした太めの麺は絶妙にトマトソースに絡む。このあとの懇親会でも食事が出るとスタッフから説明があったので、半分残してしまったのがもったいない。生ハムで包んだ甲州ワイン豚のグリル フレッシュトマトソース懇親会に備えてひかえようと思ったら、もう一品登場。一口食べるとうまっ！　グリルした豚にシソを乗せて、その上から生ハムでくるんだもの。シソのインパクトが新鮮。パスタと比べるとたいした量ではないこともあって完食。家に帰ってからも、レシピをまねて作ってしまった。席に座った近くの人と話したところ、ワインマニアばかりではないらしい。それとあとでわかったことだけど、楽天ブログからの参加者はわたしだけで、ライブドアやgoo、ココログが3名以上いたけれど、それ以外は少数派。食後は懇親会へ。レストランレビューのようになってしまったPart2から、Part3へ続く。気が向いたら投票お願いします→

  2007.09.09

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  サントリー登美の丘ワイナリー「技師長が語る特別ワイナリーツアー」に行ってきたPart1

  山梨のサントリー登美の丘ワイナリーに行ってきた。そもそものきっかけはサントリーグルメガイド公式ブログである。9月15日から開催される「技師長が語る特別ワイナリーツアー」に先立つプレビューイベントとして、ブロガー限定ご招待という募集があり、それに当選して行くことになった。最近は、やらせブログうんぬんという問題が起きているので、通常開催とは違いがあることを明記しておく。・新宿から送迎バス付き・所長の大川氏による説明（通常は必ずしも大川氏とは限らない）・ランチと懇親会付き・非公開エリアへの入場・ツアー代金\2,000は無料とはいえ提灯記事を書くつもりはなく、自分で思ったことを今までどおり正直に書くつもり。当日は朝8:50に新宿集合。絶対に寝坊はできない。早く寝ようと思っていたのだけれどぜんぜん眠れず。別に興奮していたわけではないのだけれど、絶対遅刻できないというプレッシャーで目がさえる。おかげで缶チューハイを2本も開けてしまった。それでも眠れずに、気になっていた白ワインをグラス2杯ほど。それでやっと寝たのが朝5時。なんじゃそりゃ。7時に起きて新宿駅へ。台風も過ぎ去って晴天。よかったー。集合場所にスタッフらしき人を見つけ本名を告げると、「busuka-sanですか？」とハンドル名で返答される。わたしの場合、一部の友人から言われているあだ名なのだけれど、初対面の人に言われるとかなり恥ずかしい。出発！参加者は意外にも女性のほうが多い。またワイン好きの方々ばかりだと思っていたら、そうでもなさそう。というかワイン好きであるものの、ワインに凝っているという人は少ないみたい。バスのなかでは昔の映像が流れていたバスのなかでは、ずいぶん古めかしいワイン作りの映像が流れていた。倉庫で発見された50年前の説明フィルム（シネスコープ）らしい。赤玉ポートワイン（現、赤玉スイートワイン）時代の、ブドウ栽培やワイン醸造の説明のようだ。今となっては全然違っている部分もあるけれど、基本は変わっていないようだ。なぜこんなに古い映像を流すのだろうと思ったら、これから見る現在との違いを感じて欲しいとのこと。なるほど。それにしても古い映像のナレーションの声って、なんで古めかしいのだろう。録音機器のせいなのかな。今日は高速が大渋滞。予定通り9時に新宿を出たのに、ワイナリーに着いたのは12時20分。すでに予定の1時間遅れだ。　ガイドツアーのスタート地点大川所長から簡単な説明があり、さっそく見学開始詳細はあとで書くけれど、この大川所長が熱いのである。ワインのことを話し出したら止まりません。今では使われていないウイスキーの蒸留装置プレス機がいくつか並んでいた今回の参加条件のひとつが、訪問記をブログに載せることだったため、みんな写真を撮りまくり。みんなが写真を撮るせいでアングルが決まりづらい。最初のころは、少しは写真のストーリーを考えていたのだけれど、酔いとともにどこかへ。技術的な問題も含め、多少反省の残る出来となってしまった。酔っ払って、まっとうな写真を撮ることは難しい。こちらは発酵用のステンレスタンク大川氏がぜひとも書いて欲しいと言っていたのが酒石酸の問題。日本ではガラス片やゴミが入っているというクレームが多いため、一部の行程で温度を低くして酒石を取り除いているとのこと（すべてのワインに行われているかどうかは不明）。その設備がタンクの奥にあった。このようなことをしているのは日本とアメリカだけらしい。もちろん酒石酸が出るのは健全なワインだからで、けっしてガラス片などではありません。酒石酸はお湯に溶けるので識別可能です。こちらは瓶詰めの行程赤い透明のプラスチックは虫よけ。虫には黒く見えるらしい次はカーヴへなかはものすごく寒い樽熟中のワインたち。かなり寒い。今まで行ったワイナリーの中ではトップクラスの寒さ。地下なのでエアコンを入れなくても20度以下だけれど、見学客を迎え入れるために扉の開け閉めが多いので、エアコンで冷却しているとのこと。通路には瓶熟中のワインが大量に並んでいた通路をひたすら進むとテイスティングルームへ。ここではフラッグシップの登美を含む6アイテムのテイスティング。スタッフの巻きの指示に抗しながら熱く語る大川氏。ボディアクションが激しいので、暗い中では被写体ブレしてしまう2005 登美の丘（白） \3,167透明感のある色合い。アタックに感じる香ばしいロースト香が印象的で、中程度のボディ。この中では酸もある方で、コストパフォーマンスも含めた今飲んで点でNo1。このビンテージはシャルドネ100%だけれど、ビンテージによってはアリゴテをブレンドすることもあるらしい。1992 特別瓶熟品シャルドネ 非売品いわゆるべっこう飴のように熟成したシャルドネ。好みが分かれるスタイルだったけれど、これを好きな人は多いみたい。中身的には登美の丘だけれど、現在と醸造方法が違う。こちらはマロなし。2004 登美（白） \10,500白のフラッグシップ。スタイルとしては登美の丘と似ていて、スケールを大きくした感じ。香ばしロースト香、酸はそれほど強くなく、ボディーの凝縮どもほどほど。いちおうムルソーを目標にしているとのこと。柔らかいムルソーといったところ。2005 登美の丘（赤） \3,167かなり青っぽいボルドーブレンド。エレガントと言えばエレガントなのだけれど、どうしても青っぽさが気になる。カベルネ・フラン好きなので青っぽいのは嫌いではないのだけれど、ボルドーと比べると完熟度が低いブドウを使ってそう。正直AOCボルドークラス。1999 特別瓶熟品メルロ 紫玉台園1999として近日発売予定 \5,267（ワイナリー限定）のもの。インキーでまろやか。まだリリース前のものなので木（杉？）の風味が残っているとの説明。2003 登美（赤） \12,600いよいよフラッグシップ。ひと言であらわすとウェル・バランス。メドックのトップシャトーのような荘厳さはなく、ほわっとした柔らかい味わい。メルシャンの桔梗ヶ原メルローを飲んでみても思うけれど、日本の赤ワインはやさしい味わいが多いように感じる。全体的に振り返ってみると、酸はおとなしくて凝縮感は中程度、エレガントな雰囲気。フランスワインに口が慣れているせいもあるけれど、酸のおとなしさが気になった。味わいの疑問点はいろいろ質問したので、詳細はPart2/3で。一緒に行った方のブログは「サントリーグルメガイド公式ブログ」のトラックバックからたどれます（こちら）。みなさんと好みが違っていてビックリ。Part2へ続く。気が向いたら投票お願いします→

  2007.09.08

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  フランスワイン紀行 Part 24 フィナーレ

  　これまで、遅々として進まなかったフランスワイン紀行。ようやく24回目で終了。旅の最後は、ミシュランの元三つ星、現在二つ星のChateau Les Crayeresへ。本日のレストラン　Chateau Les Crayeres (Reims)　宿泊施設もあるため、まるでお城のような建物。エントランスで心が躍る。　都内のゴルフ練習場くらいの広さはありそうな庭。グリーンの芝が美しい。ここがウェイティングスペースになっていて、シャンパーニュを飲みながら、ワインリストや料理のメニューを眺める。1996 Meursault(Coche-Dury)1996 Clos de la Roche(Dujac)　ソムリエと話しながら、このワインに決定。いつもは1人で1本以上飲むメンバーなのに、昼間にさんざんワインを飲んでいるので夜は控えめ。シャンパーニュも入れて5人で3本。いずれもおいしかった！　料理の写真は2点のみ。うえの写真はブレス鳥の料理。あとはデセール。食べるのに熱中してしまい、取り忘れてしまった。　食事のあとは、バースペースに移動してくつろぐ。お店を出たときには真っ暗でした。まとめ　　2006年の4月から書き始めたフランスワイン紀行も今回が最終回。とくに昨年末に書いてから、ずいぶん時間が空いてしまったが、終わらせることができて良かった。　今回は気の知れた友人との旅行ということもあり、とても楽しく過ごせた。また今回の旅をコーディネイトしてくれた友人には非常に感謝。今後、これほど有名で、たくさんのドメーヌを訪問することはないだろう。　またこのフランスワイン紀行が縁でブログの方々と知り合いになることもできた。長い間読んでいただきありがとう。ここまで書いてこられたのも、みなさんのおかげです。　今年の秋にはトスカーナに行く予定。こんどは写真もがんばるもんね。<パート23へ戻る。<パート1へ戻る。気が向いたら投票お願いします→

  2007.07.31

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  フランスワイン紀行 Part 23 エリック・イッセレ、アグラパール

  　エペルネから、クラマンとアヴィーズへ向かう。ともにシャルドネで有名な名醸地。まずはクラマンの入り口（？）近くにあるエリック・イッセレへ。ワイナリーの反対側には大きな石灰岩があり、CRAMANTと刻んである。。 Eric Isselee (Cramant)エリック・イッセレ　日本では無名のエリック・イッセレ。インデントなどで少量だけ入ってきているようだ。比較的きれいな白く建物で、２階には宿になっている。毎年来る固定客もいるようで、ここに泊まってごっそりワインを買って帰るらしい。プレス機の説明。シャンパーニュではどこでもこのプレス機を使っている　座っているのでわからないけれど夫婦そろって長身。まるで北欧のよう。２人とも１８５cm以上あるのではないだろうか。とくにだんなは１９０cm以上ありそう。<TASIING ITEM>NV Blanc de Blancs Brut Medaille d'or auxNV Blanc de Blancs Grand Cru Brut1995 Blanc de Blancs Cuvee Traditionクラマンというと、ブラン・ド・ブランが多いこともあって、きりっとしたスタイルの印象が強いけれど、ここのワインは全体的に柔らかな仕上がり。おみやげに買えるってことで、ロゼを買うことにする（今回訪問したほとんどのワイナリーは小売り不可）。15euro。どのシャンパーニュも15euro前後だったような気がする。ドメーヌで飲んだものは、柔らかすぎてストライクゾーンではなかったのだけれど、ロゼはキュートさと相まってなかなかの好印象だった。 Agrapart(Avize)　　アグラパール　　この生産者のワインを探す　日本でも、そこそこ有名なアグラパール。到着すると、子供のサッカーを見るために学校に行っているということで、応接間でしばし待機。・アグラパールの詳細情報（インポーターのページ）　３０分程度待つと登場。またまた大きい人だ。　まずは醸造所に案内され、ブレンド前の原酒のテイスティング。メモを見ると４種類の原酒をテイスティングしているようだけれど、今となってはどんな味だったか覚えていません（笑）。　気むずかしい顔をしたり、床に吐いたワインをすぐに洗浄していたりしたので、気むずかしい人かと思ったけど全然違う。結構面白いおやぢ。いくつかエピソードを紹介すると、・最初はロゼは無いと言っていたのに、あとで笑いながら出してくれた。・古いのを飲みたいかと聞かれて、われわれが（飲みたいよねという願望を秘めながら）顔を見合わせていると、それを察してまた笑いながら出してくれた。などなど。こんな格好をしているのはサッカー帰りだから<TASIING ITEM>2004 Chardonnayステンレスタンク(Avize)2004 Chardonnayステン(違う地域)2003 Chardonnayステンレスタンク2003 Chardonnayキューブ←セメントタンク？NV Brut Blanc de Blancs "Les 7 Crus"　骨格のある味わいNV Brut Blanc de Blancs Grand Cru "Terroirs"1998 Brut Blanc de Blancs Grand Cru "Mineral"　ミネラルという名前の通り、ものすごくミネラリーで相当酸っぱい。1999 Brut Blanc de Blancs Grand Cru "L'AVIZOISE"　ぶどうの力がある。堅い。1999 Brut Blanc de Blancs Grand Cru "La Venus"(未ドサージュ)NV Brut Rose "LES DEMOISELLES"1983 Brut Blanc de Blancs Grand Cruいくつかメモを転記したけれど、全体的には酸がしっかりした味わいだったと思う。リリース直後よりも、少し熟成させた方が飲みやすそう。アグラパールのワインを探す長く引っぱった「フランスワイン紀行 」も、いよいよ次回が最後。訪問したドメーヌは今回ですべて紹介したので、次回はレストランとまとめ。パート24につづく><パート21へ戻る。気が向いたら投票お願いします→

  2007.07.29

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  フランスワイン紀行 Part 22 ルノーブル、ゴネ・スルコヴァ

  　昨年12月以来のフランスワイン紀行。昨年のうちに書き上げるつもりが、あと少しなのにまったく進んでいない。　記憶もだいぶ飛んでいるので充実した文章は書けないけれど、軽やかに書き上げてしまいたい。　あまりにも時間がたってしまったのでもう一度復習すると、2005年の春にブルゴーニュとシャンパーニュを訪問したときの旅行記である。この頃は、カメラにも凝っていなかったせいで、パナソニックのコンパクトデジカメDMC FX-2を使っている。　ランスの最後はルノーブルを訪問。 Lenoble (Damery)　　ルノーブル　　この生産者のワインを探す>ネゴシアンのなかでは比較的小規模なルノーブル。リーズナブルで品質が安定していることもあって、ハウスシャンパーニュとして使っているレストランも多い。同時に訪問したクリュッグもそうだけど、ネゴシアンはさすがにお金持ち。RMばかり訪問していることもあるけれど、応接間がとても豪華で違いに驚く。ビリヤードルームには剥製が大量にあったジャイロパレット。これでオリ下げします。<TASIING ITEM>NV Brut IntenseNV Grand Cru Blanc de Blancs Brut98 Premier Cru Blanc de Noir Brut　独特の味わいCuvee Les Aventures Grand Cru Blanc de Blancs Brut　アルコール度は強め。余韻にきらりと光る感じ。98 Rose Brut　チャーミングな香り。Aventuresに共通する心の強さ。ルノーブルのワインを探す>　ランスからエペルネに遠征。エペルネは思っていたよりも遠い。エペルネの町中にあるゴネ・スルコヴァへ。 Gonet Sulcova (Epernay)ゴネ・スルコヴァ　→http://www.gonet-sulcova.com/　日本では無名だけれど、たしかRVFなどでは、それなりに評価されている作り手。日本にも伊勢丹などに少量だけ入ってきている。当主はまだ若い。サービス精神旺盛で、ブレンド前の原酒や自家用のスティルワインを飲ませてもらったり、その場でデゴルジュマンを見せてもらった。デゴルジュマンの風景。マリー・ノエル・レドリュに続き、ここでもデゴルジュマンしたものを飲ませてもらった<TASIING ITEM>NV Pinot Noir Montgueux　自家消費用の赤。薄いけどチャーミングでおいしい。2004 Chardonnay(Menil)1995 Special Club Blanc de Blancs　その場でデゴルジュマンしてもらったもの。樹齢100年。現在は作っていないらしい。97年にスペシャルクラブ（？）を脱退して95年が最後のビンテージ。これがうまかった。1999 Grand Cru Blanc de Blancs Exra Brut　飲みごろは先だけど、芯があるけど柔らかな感じ。NV Grand Cru Chardonnay Cuvee Gaia　たぶんこれがトップキュヴェ。締まりのある味。NV Vincent Gonet本日のレストラン　エペルネのレストランでランチ変わったデコレーションのデザート。近くの席の人もニヤッとしていた。パート23につづく><パート21へ戻る。気が向いたら投票お願いします→

  2007.07.28

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  フランスワイン紀行 Part 21 エリック・ロデス

  　久しぶりのフランスワイン紀行。あと2∼3回なのだけど、書くのが大変でなかなか進まない。年内に終わらせなければと思うのであった。　では、はじまり∼、はじまり∼。　引き続きランスの生産者をまわる。朝食前に朝市をのぞいてみた。ユーロ高のせいで、それほど安いと思わないフランスの物価だけど、生鮮食品は安い。さすが農業国。日本では高価なホワイトアスパラも、キロ単位で気軽に購入できる安さだ。朝市の風景。これは形の良いヤツで2キロ10ユーロ。小さいヤツはもっと安い。ホテル前の風景。ブルゴーニュとはまったく違う都会。ランスの大聖堂。シャガールのステンドグラスが有名。　さてエリック・ロデス。このおやじは相当熱いのだ。 Eric Rodez (Ambonnay)　　エリック・ロデス　　この生産者のワインを探す>　クリュッグの醸造長をつとめたことで知られているエリック・ロデス氏。今回訪問した生産者のなかでは、もっとも印象に残る人物の1人になった。そして熱い男トップ2の1人でもある。　ちなみに熱い男のもう1人は、アルベール・グリボーのミッシェル・バルデ氏。熱いとはいってもベクトルの違う熱さだ。バルデ氏はユーモアあふれる人柄だったのに対し、ロデス氏は怖いくらいのシリアス系なのだ。　まずは車でドメーヌに到着。あいさつもそこそこに「畑に行こう」といわれ、車を連ねて近くの畑を見に行く。するといろいろなことを、とくとくと話し出す。　まだまだ話す。止まらない。　日本語で話しているなら、ある程度長い話でも聞けると思う。でも友人が通訳しながらであり、おもしろい話ではなくて難解で哲学的な話なのだ。それを炎天下、長時間にわたって聞き続けるのは厳しい。あまりにも長くて、友人の通訳も大変でとぎれとぎれだ。　おかげで、こちらは疲労と退屈さで途中で気を失いそうになった。　それをわかっているはずなのに、まったくかまうことなく、おそらく40分以上も延々と話し続けたのだった。　ひー！　話してもらうことはありがたいことなのだけど、程度ってものがあるのでは．．．。畑のなかでとくとくと語るロデス氏。聞いているこちらは疲労と退屈さで卒倒しそうになった。　スフランディエールでは「土がふかふかだ」と自慢していたけど、こちらはカチカチ。理由を聞きたかったけれど怖くて聞けなかった。われわれ（わたし）にとって、ポンソでシールのことを聞くのが限界だ。　詳しいことは知らないけれど、クリュッグに少ししか(1年？)在籍しなかったのは、この性格で解任されたような気がしないでもない。ロデスの畑。仕立て方がブルゴーニュとは違う。　ようやくドメーヌに移動。いつもはいろいろなリザーブワインをテイスティングさせてくれるようなのだけれど、今回は時間不足で短めのテイスティング。　以前「リザーヴワインは酸っぱい」と本で読んだような気がするけど、けっこうふつうに飲める。ここ以外でも飲んだけれど、それほど酸っぱいものには出会わなかった。それにけっこうおいしいのもあった。　テイスティング中もやっぱり熱い。われわれがチャーターしているタクシードライバーにまで「香りだけでも」と強引に勧めていたのはさすがだ。　肝心のワインの方は、全体的に重心が思い感じ。クリュッグとは全然違う。ちょっとわたしのストライクゾーンからは外れるけど、選ぶならGrands Vandagesかな。帰国してからもBlanc de NoirとGrands Vandagesを飲んだけど、Grands Vandagesの方がだいぶよいと思った。　この熱いおやじを知るならGrands Vandagesを勧めたい。<TASIING ITEM>2004 Chardonnay2000 Chardonnay　リザーヴワイン2種は、思ったより酸っぱくない。NV Blanc de Blancs　まだ落ち着いていない。リザーヴワインと同様に酸がおとなしい。NV Blanc de Noir　より力強く、酸も強くなったCuvee de Grands Vandages　98,95,92の垂直。昨年10,11月デゴルジュマン。よりストラクチャーがはっきりしてきた。複雑増。余韻に甘味。エリック・ロデスのワインを探す>パート22につづく(不定期連載)><パート20へ戻る。気が向いたら投票お願いします→

  2006.12.07

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  フランスワイン紀行 Part 20 クリュッグ＆ゴセ・ブラバン

  　シャンパーニュの二日目は、ランスの生産者をまわる。朝一番はゴセ・ブラバン。ゴセ・ブラバンの向かいにはボランジェがあった（いくつかある建物の一つかもしれないが）。 Gosset-Brabant (Ay)　　ゴセ・ブラバン　　この生産者のワインを探す　RMでは中堅どころのゴセ・ブラバン。以下、インポーターの紹介文。1584年、ヴァレ・ド・ラ・マルヌとモンターニュ・ド・ランスの境目にあたるアイ村を本拠地に設立以来、４世紀にわたり管理されています。先々代ガブリエル・ゴセにより1930年代から生産者元詰めを始められ、現在ではその孫にあたるミッシェルとクリスチャン・ゴセが中心となって100%グラン・クリュのアイ村を主として9.55haの畑を耕作しています。 　リュット・レゾネを採用し、よりテロワールを反映したブドウを作ることが最も大事だという考え方に基づき、そのテロワールの魅力を最大限に引き出す為にパーセルごとに醸造を行っています。　ステンレスタンク100%。Ayのピノ主体。9haのうち6haをGosset-Brabantとしてリリース。残りをネゴシアンへ売却。ノンフィルター。コトー・シャンプノワも作っている。畑は古木が多いので良いものができる。お酒のほうは、全体的には優しい味わい。入り口。シャンパーニュメーカーは、いくら小さくても、ブルゴーニュに比べると規模は大きい。シャンパーニュ地方独特のプレス機。どこのドメーヌでもこれを使っていた。現当主。1964年生まれらしい。もっと年上だと思ったのだが、あまり変わらない年齢でびっくり。<TASIING ITEM>NV Gosset Brabant Tradition Premier Cru Brut　泡が細かい。NV Gosset Brabant Reserve Grand Cru Brut　よりはっきりしたストラクチャ。熟成感増。1997 Special Club Cuvee Gabriel Grand Cru Brut　比較すると圧倒的に熟成感が強い。1998 Special Club Cuvee Gabriel Grand Cru Brut　97と比べると熟成感は少ない。力強い。1996 Special Club Cuvee Gabriel Grand Cru Brut　ビックビンテージらしく、まだ酸が強くて飲みごろは先。　友人情報によると、ロゼの最新ビンテージが激うまとのこと。それにしても楽天の検索にはほとんど引っかからない。レストラン中心なのか？ゴセ・ブラバンのワインを探す Krug (Reims)　　クリュッグ　　　やはりクリュッグは偉大だった。1990 Vintageの豪快な切れ味に感動し、Grand Cuveeの複雑さに酔った。今回の旅はRM中心の訪問だったけど、さすがクリュッグ。ネゴシアンの面目躍如。　訪問すると応接室で待つように伝えられる。さすがに応接室は豪華。どのシャンパーニュメーカーも、テイスティングルームらしき部屋はあるが、ネゴシアンはとっても豪華。ブルゴーニュとのギャップが大きい。　案内は、広報のお姉さんが担当してくれた。このお姉さんの英語はとっても分かりやすいけれど、格調高いというか、かなり偉っぽいしゃべり方。"Krug"は"クルッグ"という発音に聞こえる。　最初は、醸造施設や地下セラーを案内された。それにしても地下セラーは地下何層にも渡る巨大さ。そのあとはテイスティングルームで、Krug Vintage 1990とGrand Cuveeを試飲。無料でこんなものを飲めてしまうとは感謝。Krug Vintageのほうはあまりの素晴らしさに帰国後に購入してしまった。大手らしく豪華な応接室。テイスティングしたワインと、おみやげにもらった手帳。案内してくれた広報のお姉さん。ものすごーく分かりやすい英語で話してくれた。<TASIING ITEM>NV Grand Cuvee1990 Vintageパート21につづく><パート19へ戻る。気が向いたら投票お願いします→

  2006.09.28

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  フランスワイン紀行 Part 19 いよいよシャンパーニュへ

  　ブルゴーニュ巡りも終わり、いよいよシャンパーニュへ。位置的にはブルゴーニュの北なのだけど、電車では直接行けない。そのためブルゴーニュの最寄り駅ディジョンからTGVでパリに戻ることにする。　ディジョンの町並みがまぶしい。約1週間ブルゴーニュに滞在していたこともあって、町並みのギャップに驚く。そんなに離れていないのに．．．。来るときには、すぐにタクシーに乗ったこともあって、こんなに大きな街だとは気づかなかった。ディジョンのギャラリーラファイエット（フランスで有名なデパート）　パリに戻ってから、車でシャンパーニュの中心都市ランスへ向かう。パリからランスまでは高速に乗って1時間30分くらいで着く。シャンパーニュの一件目はマリーさん。 Marie-Noelle Ledru (Ambonnay)マリー・ノエル・レドリュ　　この生産者のワインを探す>　RMのなかでは有名なマリー・ノエル・レドリュ。今回のシャンパーニュツアーのなかでは、クリュッグと並び、もっとも印象の良かったところだ。　最初はセラーを案内してもらう。またデゴルジュマンの様子も見せてもらった。下の写真にあるような簡易装置を使ったオリ抜きに驚いた。また写真はないけど、ドサージュの機械も、年代物のクラシックなものだった。　このような原始的手法のため、出荷作業は3人がかりでも1日2000本が限界とのこと。その3人の役割も興味深い。・デゴルジュマンをする人・ドサージュ、打栓、針金（それぞれ別の機械を使う）をする人・セラーからワインを持ってくる人最低でもこの3人タッグが必要らしい。そして、みんな近所に住んでいるパートのおばちゃんなので、みんなのスケジュールが合わないときは、出荷したくてもできないとのこと。大手のの格差が激しいですな。　その後は応接間でテイスティング。移動で時間があいたこともあって飲みまくり。ほどよい疲れも加わって、どれもうまい。とくに96年は絶品だった。デゴルジュマンの様子。デゴルジュは口の部分を凍らすものだと思っていたが、RMの多くは、このような簡易施設を使って凍らさずにバンバン開けていた。<TASIING ITEM>NV Ambonnay Grand CruNV(2002) Ambonnay Grand Cru(デゴルジュマンしてもらった)1998 Ambonnay Grand Gru1999 Ambonnay Grand Gru Cuvee du Goulte1996 Ambonnay Grand GruNV(2002) Ambonnay Grand Gru RoseNV Ambonnay Grand Gru Demi-Sec1995 Ambonnay Grand Cru　どれも良かったけれど、とくに96年は目の覚めるような素晴らしさ。とはいえ、グレードによる品質の差は少ないと感じた。マリー・ノエル・レドリュのワインを探す>本日のレストラン　ディナーは、マリーさんちの近くのAuberge St.Vincentというレストランへ。ここのお皿はとってもカラフル。ワインリストを見ると、シャンパーニュはもちろんのこと、コトー・シャンプノワ(シャンパーニュ地方で作ったスティルワイン)のラインナップも充実している。ということでコトー・シャンプノワを注文。ホテルに帰ってから、ボーヌで仕入れた1993 Romanee-Saint-Vivant(Grivelet)で晩酌パート20につづく><パート18へ戻る。気が向いたら投票お願いします→

  2006.09.27

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  フランスワイン紀行 Part 18 マコン編(2)

  　マコンでは、ヴェルジェの次にラ・スフランディエールを訪問した。 La Soufrandiere (Pouilly-Vinzelles)　　ラ・スフランディエール　　この生産者のワインを探す＞　スフランディエールは、若きブレ兄弟が率いるドメーヌ。日本ではあまり知られていないが、世界的には年々注目を集めている。以前は協同組合にブドウを売るだけだったが、2000年にドメーヌを設立して醸造・元詰めを開始。自然派の作り手で、プイィ・ヴァンゼルをリリースしている。また2001年には、ネゴシアンブランドのブレット・ブラザーズ(Bret Brothers)も設立している。　長男ジャン・フィリップ・ブレと次男ジャン・ギョーム・ブレで運営している。ブルゴーニュでは仲の良くない兄弟が多いだけに、兄弟で運営しているドメーヌは珍しい。　ブレ兄弟は、2006年4月にも来日している。スフランディエールの詳細や、来日したときのことは、そのときのブログ(前編,後編)をごらんあれ。スフランディエールの畑。土がふかふか。実際に隣の畑の土と踏み比べてみせて「俺たちの畑は手入れが行き届いているからふかふかなんだ」と言っていた。上にある建物が自宅で、正面の入り口が地下セラー。ここのセラーはとっても寒い。テイスティングしたワインたち弟のジャン・ギョーム・ブレ(左)と兄のジャン・フィリップ・ブレ(右)。ブルゴーニュでは、兄弟でドメーヌをやっているのは珍しい。<TASIING ITEM> 2004年はバレルテイスティングBret Brothers:2003 Macon-Villages Cuvee Terroir de Maconnaiseマコン・ヴィラージュ キュヴェ・テロワール・ド・マコネー2003 Macon Uchizy Climat La Martineマコン・イチジー クリマ・ラマルティーヌ2003 Vire Clesse Climat La Verchereヴィレ・クレッセ クリマ・ラ・ヴェルシェール2003 Vire Clesse Climat La Sous Les Plantesヴィレ・クレッセ クリマ・ラ・スーレプランテ2003 Saint-Veran Climat En Combeサン・ヴェラン クリマ・エン・コンブ　これは結構いい。2003 Pouilly-Loche Climat La Colongeプイィ・ロッシュ クリマ・ラ・コローニュ2003 Pouilly-Fuisse Climat En Carementrants (Vergisson?)プイィ・フュイッセ2003 Pouilly-Fuisse La Rocheプイィ・フュイッセ ラ・ロッシュ　ミネラル豊か。Bret Brothersでは、このLa Rocheが一番良いかも。Domaine La Soufrandiere:2003 Pouilly-Vinzellesプイィ・ヴァンゼル2003 Pouilly-Vinzelles Les Quartsプイィ・ヴァンゼル レ・カール　ここの看板ワイン。2003 Pouilly-Vinzelles Les Quarts Cuvee Millerandeeプイィ・ヴァンゼル レ・カール キュヴェ・ミルランデ　20hl/ha,残糖4g。やや残糖を感じる。Bret Brothers:2004 Macon Uchizy Climat La Martineイチジー クリマ・ラマルティーヌ2004 Macon-Vinzellesマコン・ヴァンゼル2004 Vire Clesse Climat La Sous Les Plantesヴィレ・クレッセ2004 Saint-Veran Climat La Fournaiseサン・ヴェラン クリマ Domaine La Soufrandiere:2001 Pouilly-Vinzelles Les Quartsプイィ・ヴァンゼル レ・カール　沸き立つ香り2000 Pouilly-Vinzelles Les Quartsプイィ・ヴァンゼル レ・カール2001 Pouilly-Vinzelles Les Quarts Cuvee Millerandeeプイィ・ヴァンゼル レ・カール キュヴェ・ミルランデ　2001の傾向として香り高い。2000 Pouilly-Vinzelles Les Quarts Cuvee Millerandeeプイィ・ヴァンゼル レ・カール キュヴェ・ミルランデ2004 X-murエックス・ミュールスフランディエールのワインを探す＞本日のレストラン　ディナーは、マコンの市街地にあるジョルジュ・ブラン系列のレストラン「LE SAINT LAURENT」へ。マコンの市街地は、大都市リヨンが近いこともあってかなり都会の雰囲気だ。このレストランの名物は、グルヌイユ（カエル）とブレス鳥。　案内されて席に着くと、隣でジャン・マリー・ギュファン氏が食事をしていてびっくりした。ブレ兄弟は、ヴェルジェで修行していたことがあり、「あいつは嫌なヤツなんだよ」とレストランに来る前に言っていただけに余計驚いた(笑)。　マコンのレストランだけあって、ワインリストはボジョレーを含むマコネ地区のものばかりだった。それにしてもデ・ジャックはいつもうまい。200? Saint Veran(生産者失念)2001 Moulin-a-Vent Chateau des Jacques(Louis Jadot)一家とディナーまでしてしまった。　いよいよ次回からはシャンパーニュ編なのだ。パート19につづく。><パート17へ戻る。気が向いたら投票お願いします→

  2006.08.24

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  フランスワイン紀行 Part 17 マコン編(1)

  　マコンは遠かった。ジュヴレから約１時間半。ニュイやボーヌとは違い、マコンは山岳地帯だった。　ジュヴレに滞在していたのだが、ヴェルジェまでは約１時間半。高速だけでも約1時間の長旅だった。　到着して一番驚いたのは、コート・ドールとの地形の違いだ。コート・ドール地区とマコネー地区は、ブルゴーニュというひとくくりで語られるが、まったく違う地形である。　コート・ドールは、なだらかな丘陵地で、畑の上部だけが小高い丘になっている。山を見慣れている日本人的感覚には、そうとう平地に近い。それに対しマコンは完全な山岳地帯なのだ。単純に北か南かということだけでなく、この地形の違いを理解することは重要な気がする。有名なマコンの岩(？) プイイ・ヴァンゼルから南を眺める。遠方にはボジョレーや、ブレス鶏の産地が広がる。ヴェルジェの前から山を眺める。コート・ドールとはまったく違う地形に驚いた。 Guffens/Verget (Macon)　　ギュファン・エナン / ヴェルジェ　ギュファン・エナンは、もっとも好きなブルゴーニュ白の一つ。またネゴシアンブランドのヴェルジェも好きな銘柄。とくにリーズナブルなラインはコストパフォーマンスが高いと思うし、どれをとっても安定していると思う。　対応してくれたのは女性のマネージャ（？）。ジャン・マリー・ギュファン氏は、いつもはローヌに住んでいるようで、一ヶ月のうち一週間だけマコンに来るようだ。今回はちょうど来ていたときで、少しだけ顔を出してくれした。　ギュファン氏は、小柄で気さくな人柄。フランス語に堪能な友人曰く「ものすごく下品なしゃべり」らしい。また本人が肩入れしているだけあって、一押しはローヌのシャトー・ド・トゥーレット。熱い思いをとくとくと語っていた。でも日本のインポーターがローヌを買ってくれないと嘆いていた。　最近の情報によると、2007年からはローヌとギュファン・エナン(ヴェルジェ？)は抱き合わせになるとのうわさがある。　たぶんこれはヴェルジェのテクニカルデータ。　基本的に1回だけプレス、2回目のプレスはコンディションの良いもののみ。収穫からビン詰めまで8から18カ月。平均生産量55000本。新樽30%。古くても3年目まで。イギリスやアメリカ向けはすべてスクリューキャップ。全量の5割。　当初のテイスティングアイテムは、VergetとChateau de Tourettesだけだった。Guffens-Heynenをおねだりしたら、本数が少ないからダメといわれたのだが、粘っているうちに「ボスに聞いてみる」といわれ、結局をMacon Pierreclos "Le Chavigne"を飲ませてくれた。ごっつぁんです。ヴェルジェのオフィス＆醸造所訪問したときには偶然ジャン・マリー・ギュファン氏に出会えた。普段はローヌのChateau de Tourettesに住んでいる。テイスティングしたワインたちヴェルジェの瓶詰めライン。大手に比べると小規模だが、出荷作業で忙しそうだった<TASIING ITEM>2004 Saint-Brisサン・ブリ　レモン、石灰、ヴェルジェらしいクリーンな仕上がり。2004 Saint-Veranサン・ヴェラン　マコンの南。ふっくらした厚み。2003 Macon Villages Les Vallons de Lamartineマコン・ヴィラージュ レ・バロン・ド・ラマルティーヌ　酸がないわけじゃないけど、フォーカスが甘い。2003 Pouilly-Fuisse Terroirs de Vergissonプイィ・フュイッセ テロワール・ド・ヴェルジッソン　木樽(大樽)発酵100%。現時点では樽が強い。2003 Meaursault Tillets Caniculusムルソー ティレ カニキュラス　トロピカル、南国系、補酸してない。2002 Vire Clesseヴィレ・クレッセ　蜂蜜、なめらかに調和している。2002 Macon La Roche Vineuseマコン・ラ・ロッシュ ヴィヌーズ2001 Cotes du Riberon "Triogie d'Endes" Chateau de Tourettesコート・デュ・リュベロン "トリオジー・デンデ" シャトー・ド・トゥーレット　ほどほどのボディで果実味、スパイス、バランスよし。余韻にまだタンニン残る。Sy,Gu,CS。Vin des Paysとして出荷することもある。2001 Macon Pierreclos "Le Chavigne"(Guffens-Heynen)マコン・ピエールクロ "レ・シャヴィーニュ"(ギュファン・エナン)　樽、十分な厚み。ボディにマスクされているが余韻を酸が引き締める。25euroギュファン・エナンのワインを探す>ヴェルジェのワインを探す>パート18につづく。><パート16へ戻る。気が向いたら投票お願いします→

  2006.08.14

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  フランスワイン紀行 Part 16 ピュリニ＆シャサーニュ編(後半)

  　ジュヴレから始まったこのフランスワイン紀行も、ようやくシャサーニュに到達。ブルゴーニュでは、あと残すところ「マコン」だけ。いやー、長い日々だった。 Michel Niellon (Chassgne)　　ミシェル・ニーロン　　この生産者のワインを探す>　ラモネとともにシャサーニュを代表するニーロン。ユベール・モンティーユさんほどではないものの、かなりのお年。まじめな農家のおやっさんといった雰囲気。なお諸説あふれている"Niellon"の読み方だが「ニェロン」が一番近いようだ。　テイスティングのためにセラーに案内される。ほかのドメーヌに比べるとセラーの温度が高い。そのときの天候の影響もあるのだが軽く汗ばむ。　ビンテージの評価を聞いてみると、2003年は早飲みのビンテージとのこと。　バレルテイスティングで飲んだ2004年は、試飲温度が高かったことと、また成長途上ということもあり、さほど印象に残らなかった。ただし正式リリースしたものは、とくにプルミエ・クリュ以上は結構良いという情報があるので近いうちに飲んでみたい。ヴィラージュは飲んだけれどもまあまあだった。<TASIING ITEM> 2004年はバレルテイスティング2003 Chassgne-Montrachet 1er Cru Clos St Jeanシャサーニュ・モンラッシェ 1er Cru クロ・サン・ジャン　やっぱり甘い、アルコール感2001 Chassgne-Montrachet 1er Cru Clos de la Maltroieシャサーニュ・モンラッシェ 1er Cru クロ・ド・ラ・マルトロワ　結構熟成している。若干酸化しているような感じも。2001にしては酸が弱い。テロワールの個性とのこと2002 Chassgne-Montrachet 1er Cru Clos St Jeanシャサーニュ・モンラッシェ 1er Cru クロ・サン・ジャン　厚みがあるため最初は酸がマスクされるが、余韻は酸がしっかり2004 Chassgne-Montrachetシャサーニュ・モンラッシェ2004 Chevalier-Montrachetシュヴァリエ・モンラッシェ2004 Batard Montrachetバタール・モンラッシェ　樹齢70年。3樽だけ。2004 Chassgne-Montrachet 1er Cru No1シャサーニュ・モンラッシェ プルミエ・クリュ2004 Chassgne-Montrachet 1er Cru No2シャサーニュ・モンラッシェ プルミエ・クリュ　No.1とNo.2は樽違い。ミシェル・ニーロンのワインを探す> Ramonet (Chassagne)　　ラモネ　　この生産者のワインを探す>　個人的には、ラフォンと並び、もっとも好きな白のドメーヌの一つだ。今回のビジットを企画してくれた友人に感謝。　同行した友人曰く「自動車整備工のような」ノエル・ラモネ氏。伝統的なドメーヌだけに、もっと固い人を想像していたけど、風貌も人柄もフレンドリーな感じだ。ガレージのような醸造所の地下にセラーがある。そこでテイスティングを行なった。　ビンテージの評価を聞いてみた。2003年については「全然ダメ」と本人も酷評。2004年については1995年に似た良い年だと思うとのこと。75%は輸出。アペラシオンによらず新樽30-35%。　テイスティングでは、これが最初で最後になるであろうモンラッシェを飲ませてもらえた(草稿を書いた段階では、そのつもりだったのだが、最近2004年のモンラッシェを買ってしまった)。　たしかに2003年については、ノエル氏が酷評しているように、2002年のような年と比べるとあきらかに差がある。また今回ドメーヌ訪問で飲んだ2003年の赤では、唯一2003年らしくなくて、バランスが取れていた。ロングヘアーとベースボールキャップに、このジャンパー。たしかにワイン生産者というよりは自動車整備工に見える 醸造所の地下にあるセラー。よだれもののストックが．．． 光り輝くモンラッシェ <TASIING ITEM> 2004年はバレルテイスティング2003 Chassagne-Montrachetシャサーニュ・モンラッシェ2003 Chassagne-Montrachet Les Enseigneresシャサーニュ・モンラッシェ セニエール2003 Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeotシャサーニュ・モンラッシェ プルミエ・クリュ モルジョ2003 Chassagne-Montrachet 1er Cru Vergetシャサーニュ・モンラッシェ プルミエ・クリュ ヴェルジェ　これが一番ミネラリ2003 Chassagne-Montrachet 1er Cru Boudriotteシャサーニュ・モンラッシェ プルミエ・クリュ ブードリオット2003 Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Ruchottesシャサーニュ・モンラッシェ プルミエ・クリュ レ・ルショット2003 Puligny Montrachet 1er Cru Champs Canetピュリニ・モンラッシェ プルミエ・クリュ シャン・カネ　くっきりした香り、今までのような甘味はない2003 Bienvenues Batard Montrachetヴィアンヴィーニュ・バタール・モンラッシェ　フォーカスの定まった香り、今までより贅肉をそぎ取った感じ2003 Batard Montrachetバタール・モンラッシェ　香りのボリュームが違う2003 Montrachetモンラッシェ　4.5樽。フィネス。思ったほどの強さはない2003 Chassagne-Montrachet Rougeシャサーニュ・モンラッシェ ルージュ　少し青い感じもあるが、非常にすっきりした仕上がり。2003年らしくない2003 Chassagne-Montrachet 1er Cru Rouge Morgeotシャサーニュ・モンラッシェ ルージュ プルミエ・クリュ モルジョ　タンニンギシギシ2003 Chassagne-Montrachet 1er Cru Rouge Clos de la Boudriotteシャサーニュ・モンラッシェ ルージュ プルミエ・クリュ クロ・ド・ラ・ブードリオット　これが一番華やか。フィネス。現在赤30%。優しいワインが特徴。赤い果実ラモネのワインを探す>パート17につづく。><パート15へ戻る。気が向いたら投票お願いします→

  2006.08.13

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  フランスワイン紀行 Part 15 ピュリニ＆シャサーニュ編(前半)

  　今回の旅では、1日平均3∼5ドメーヌ訪問した。かなりタイトなスケジュールのなか、空き時間や日曜日には畑を見て回った。もちろんロマネ・コンティやミュジニ、ル・モンラッシェのなどの著名な畑は当然訪問した。　ル・モンラッシェは遠かった。　ジュヴレやヴォーヌ・ロマネに滞在していたこともあるのだが、思っていたよりも遠い。ボーヌの中心街を抜けて、ポマールやヴォルネイを過ぎ、さらに南下したところにモンラッシェはあった。マルキ・ド・ラギッシュの区画。モンラッシェの一番北側に位置し、見た目は良い位置にある　上部の急勾配になっていることころがシュヴァリエで、下（東側）がバタール。ル・モンラッシェは、実際に行ってみると結構広い畑であることがわかる。また同じル・モンラッシェでも、場所によって相当条件が違うことに驚いた。南に行くにしたがって道がくだり、南側はかなり低くなっている。　評判の良いブシャールは、ちょうど真ん中の良さそうなところ。一番敷地の広いラギッシュは、北側の見た目は良さそうなところ。逆に一番標高の低い南端はラフォンが所有している。　またクリオバタールは、モンラッシェのさらに南にあり、東西に横切る小さな谷のようになっている。「これはグランクリュじゃないだろう」と思うのであった。ラモネのセラーに張ってあったモンラッシェの地図。右上が北。一番右側の黄色い部分がマルキ・ド・ラギッシュ。一番左下の低い部分がラフォン。DRCやブシャールは中央にある。 Jean Boillot(Puligny)　　ジャン・ボワイヨ　　この作り手のワインを探す>　ピュリニーやムルソーで評判の高いジャン・ボワイヨに訪問した。ジャン・ボワイヨは、お父さんの名前で、ドメーヌ物のブランド名。それに対しアンリ・ボワイヨは現当主の名前で、ネゴシアン物のブランド名として使用している。　Jean Marc Boillotは、まったく別のドメーヌである。いやー、本当にブルゴーニュって紛らわしい。　現当主のアンリ氏は、ヴォギュエのミレ氏にも共通する、シリアスな職人のような雰囲気もった人物。ミレ氏は饒舌ではないものの、知的な語り口で結構しゃべってくれたのに対し、アンリ氏はわれわれとまったく話さない。黙々とワインを注いでくれるだけだった。実際にしゃべってくれたのは販売パートナーの○○さん(名前を失念)。しゃべる役と、作る役が完全に分かれているようだった。　最初にジャン・ボワイヨのセラーに訪問。一通りテイスティングしたあと、車で数分のところにあるアンリ・ボワイヨのセラーに移動。アンリ・ボワイヨのセラーは、非常に近代的な建物だ。　双方のワインを飲んだ感想としては、味わいの違いはあるものの、質的な違いはそれほど感じなかった。なおネゴシアンものは、ブドウもしくは果汁買いのみ。アンリさん ドメーヌ・ジャン・ボワイヨのセラー。右側の人がしゃべる担当の人アンリ・ボワイヨの近代的なセラーセラーの内部<TASIING ITEM> 2004年はバレルテイスティング2004 Puligny-Montrachetピュリニー・モンラッシェ　2004 Puligny-Montrachet 1er Cru Perrieresピュリニー・モンラッシェ プルミエ・クリュ ペリエール2004 Puligny-Montrachet 1er Cru Clos de la Mouchereピュリニー・モンラッシェプルミエ・クリュ クロ・ド・ラ・マシャレル　この畑の名前は蜂がたくさんいたから。白は全体的に熟成途上でリンゴのような印象。2004 Beaune 1er Cru Les Epenotesボーヌ プルミエ・クリュ レ・ゼプノ2004 Volnay 1er Cru En Chevretヴォルネイ プルミエ・クリュ アン・シェヴレ　美しい。雹害を受けたので粒選り。10hl/ha。2004 Volnay 1er Cru Les Fremietsヴォルネイ プルミエ・クリュ レ・フルミエ　ミネラル。さらによくなっている。ここからHenri Boillot2004 Meursaultムルソー　酸がしっかりしておいしい2004 Meursault 1er Cru Les Poruzotsムルソー プルミエ・クリュ レ・ポリュゾ　アルコール。ふくよか2004 Meursault 1er Cru Les Genevrieresムルソー プルミエ・クリュ ジュヌブリエール　重さが少なく香り高い2004 Chassagne-Montrachetシャサーニュ・モンラッシェ2004 Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Baudinesシャサーニュ・モンラッシェ プルミエ・クリュ レ・ボーディン2004 Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chenebottesシャサーニュ・モンラッシェ プルミエ・クリュ レ・シェネボット2004 Criots Batard Montrachetクリオ・バタール・モンラッシェ2004 Batard Montrachetバタール・モンラッシェ　樽、栗、りんごのコンフィ。かなり凝縮感。2004 Corton Charlemagneコルトン・シャルルマーニュ　タイトな酸。かっちり。ジャン・ボワイヨのワインを探す>アンリ・ボワイヨのワインを探す>本日のレストラン　ボーヌのカフェでランチ。2001 Saint-Veran Domaine de Curis(Louis Jadot)またしても定番料理コック・オー・ヴァン今回の旅ではブショネによく当たった。これも軽いブショネパート16につづく><パート14へ戻る気が向いたら投票お願いします→

  2006.07.09

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  フランスワイン紀行 Part 14 ムルソー編(後半)

  Michel Bouzereau (Meursault)　　ミシェル・ブーズロー　　　日本ではマイナーなミシェル・ブーズローだけど、なかなかいいワインを作っている。　訪問時は小雨交じりの天気。ドメーヌは、ムルソーの中心部から、少し裏に入ったところに位置する。親子で出迎えてくれた。赤の畑が9haで白の畑が2ha。赤の生産量が多いものの、テイスティングアイテムは白が中心だった。　ワインの印象は、全体的に透明感のあるきれいなもの。親子で出迎えてくれたブーズローのセラーはカビがいっぱい。<TASIING ITEM> 2004年はバレルテイスティングムルソーは全部白にしてしまっているが、赤もあったかもしれない。2004 Bourgogne Blancブルゴーニュ ブラン　きれいにまとまっている2004 Meursault Les Grands Charronsムルソー レ・グラン・シャロン　凝縮感増2004 Meursault Le Limozinムルソー レ・リモーザン　ピュリニ側の畑。酸が強い。2004 Meursault 1er Cru Blagnyムルソー プルミエ・クリュ ブラニー2004 Puligny-Montrachet 1er Cru Le Champ Gainピュリニ・モンラッシェ 1er Cru レ・シャン・ガン2004 Meursault 1er Cru Genevrieresムルソー プルミエ・クリュ ジュヌブリエール　繊細、エレガント2004 Meursault 1er Cru Charmesムルソー プルミエ・クリュ シャルム　シャルムは広いが、その中でもペリエールの下の良い区画。2004 Meursault 1er Cru Perrieresムルソー プルミエ・クリュ ペリエール　凝縮感、粘性2004 Puligny-Montrachet 1er Cru Cailletピュリニー・モンラッシェ プルミエ・クリュ カイユレ　一本心の通った力強さ2004 Pommard Les Crasポマール レ・クラ　透明感2004 Beaune Vigne Flancheボーヌ ヴィーニュ・フランシュ2003 Meursault Les Grands Charronsムルソー レ・グラン・シャロン　酸が少なめ2003 Meursault Les Tessonsムルソー レ・テッソン　こちらの方がバランス良い2003 Meursault 1er Cru Genevrieresムルソー プルミエ・クリュ ジュヌブリエール　粘性、凝縮感2001 Meursault Les Grands Charronsムルソー レ・グラン・シャロン　酸がしっかりしてまとまっている。 Pierre Morey (Meursault)　　ピエール・モレ　　ピエール・モレのワインを探す>　ルフレーブの醸造長として知られるピエール・モレ。そのモレ氏の個人所有のドメーヌが「ピエール・モレ(Pierre Morey)」で、ネゴシアンものが「モレ・ブラン(Morey Blanc)」である。　いかにもワイン農家っぽい素朴な雰囲気のおじさんだ。　ルフレーブとピエール・モレのワインの違いについて聞いてみた。おもな違いは次の２点。セラーの位置の違いピエール・モレは地下にあり、ルフレーブは地上でエアコンを使っている。エルバージュ(醸造開始から出荷まで)の期間ピエール・モレは18カ月。ピエール・モレの方が寒いため長い。ピエール・モレさん<TASIING ITEM>2001 Bourgogne Rougeブルゴーニュ・ルージュ　細身で鋭い2001 Montelieモンテリー　同様に酸が鋭い。凝縮感2001 Meaursault Rouge Duortsムルソー・ルージュ2001 Volnay Santnou (Morey Blanc)ヴォルネイ サントノー2001 Pommard 1er Cru Grands Epenotsポマール プルミエ・クリュ グランゼプノ2002 Aloxe Corton 1er Cru 　Clos du Chapitre(Morey Blanc)アロース・コルトン 1er Cru クロ・デュ・シャピトル　ここから雰囲気が違う。堅い2002 Corton Renards Grand Cru(Morey Blanc)コルトン・ルナール　堅い2000 Bourgogne Aligoteブルゴーニュ・アリゴテ　少し熟成香、さっぱり2002 Bourgogne Blancブルゴーニュ・ブラン2002 Saint Aubin Les Pucelles(Morey Blanc)サントーバン レ・ピュッセル2002 Saint Aubin 1er Cruサントーバン プルミエ・クリュ2002 Auxey-Duressesオークセイ・デュレス2002 Meursaultムルソー2002 Meursault Tessonsムルソー テッソン　一番力を入れている畑。新樽20-25%。2002 Meursault 1er Cru Boucheres(Morey Blanc)ムルソー プルミエ・クリュ ブシエール　オートミール。ムルソーらしい。ラインナップの中では早く飲める。2001 Corton-Charlemagneコルトン・シャルルマーニュピエール・モレのワインを探す>パート15につづく。><パート13へ戻る。気が向いたら投票お願いします→

  2006.07.08

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  フランスワイン紀行 Part 13 ムルソー編(前半)

  　ひさびさのフランスワイン紀行。久しく間が空いてしまうと、再開するきっかけが難しい。それで今回は「アルベール・グリボー」を紹介する。個人的に、もっとも面白かったドメーヌだ。　ムルソーは、ブルゴーニュでは比較的大きな町である。その中心部から、それほど離れていないところにお屋敷はあった。 Albert Grivault (Meursault)　　アルベール・グリボー　　この生産者のワインを探す>　ムルソーのクロ・デ・ペリエールで有名なアルベール・グリボー。訪問するとアルベール・グリボーの当主「ミッシェル・バルデ」氏が出迎えてくれた。門をくぐると、正面にお屋敷があり、また中庭を挟んで右側に醸造所の建物があった。アルベール・グリボーの当主ミッシェル・バルデ氏　また、この2つの建物に挟まれた中庭を進むと畑が広がっている。中庭の奥に広がる畑　まずは自宅の隣にある醸造所を案内され、地下のカーヴでテイスティング。このドメーヌで面白いのは、2つのカーヴの温度差。自宅の地下と醸造所の地下に、それぞれカーヴがあり、高度的にはどちらも同じくらいなのだが、すぐに体感出来るほど温度が違う。自宅地下の方が明らかに温度が低いのだ。　クロ・デ・ペリエールやペリエールは、どちらのカーヴでも飲んだが、心なしか、温度が低い方のカーヴのものがクリーンで香り高いように感じた。　テイスティングアイテムのなかでは、古酒は別として、なんといっても良かったのは2002年。ACブルゴーニュからトップキュヴェのクロ・デ・ペリエールまですばらしい仕上がりだった。また2004年もバレルだったが期待を抱く味わいだった。　ただしアルベール・グリボーのスタイルは、ラフォンのような凝縮感のあるスタイルではなく、酸を基調としたきりっとした味わいである。飲ませていただいたワインたち　これまで当主の「ミッシェル・バルデ」氏について触れてこなかったが、このドメーヌでもっとも興味深かったのは、バルデ氏のキャラクターである。とってもおしゃべりでチャーミングなおじいさんである。　ワインが賞を取ったことを素直に喜んでみたり、田崎真也氏の面白い話をしたり、なにしろ通訳する間も与えず3時間近くしゃべりまくったのだ。一言で表すならば「好々爺」といったところか。　田崎さんの話とは次のような話である。　Pommard Clos Blancという名前を聞いたある日本人が白ワインだと勘違いし、田崎さんに対し「ポマールに白がある」と発言。驚いた田崎さんはドメーヌに確認の電話をしてきた。　バルデ氏は田崎さんを知らなかったので、なぜこんな電話がかかってくるのかわからなかった。またバルデ氏の名前とドメーヌ名が全然違うため、田崎さんに当主だとなかなか信じてもらえなかったらしい。　ちょっと作り込んでしまっているかもしれないが、次のような会話があったらしい。田崎氏　「アルベール・グリボーさんいますか」バルデ氏「いないよ」田崎氏　「ではご当主はいますか」バルデ氏「ワシがミッシェル・バルデだ」田崎氏　「？？？」バルデ氏「当主はワシだよ」田崎氏　「？？？」　本当に面白いオヤジである。ミッシェル・バルデ氏、熱弁する。カナダからのグループと一緒になった夫妻のツーショット<TASIING ITEM> 2004年はバレルテイスティング2004 Bourgogne Blancブルゴーニュ ブラン　ペリエール近くの良い区画だが、樹齢が若いので格落ちさせている。酸はそれなりにあるが少しフォーカスがあまい2004 Meursaultムルソー　ACブルと比べると凝縮感があがる。2004 Meursault 1er Cru Perrieres（温度高カーヴ）ムルソー プルミエ・クリュ ペリエール2004 Meursault 1er Cru Clos des Perrieres（温度高カーヴ）ムルソー プルミエ・クリュ クロ・デ・ペリエール　さらに凝縮感があがりバランス良い。2002 Bourgogne Blancブルゴーニュ ブラン　わずかに甘い香り、バランスのよさ2003 Meursaultムルソー　賞を取ったらしい。バルデ氏が喜んでいた。まあまあだけど2002年のACブルの方がいいかな。2003 Meursault 1er Cru Perrieresムルソー プルミエ・クリュ ペリエール2002 Meursault 1er Cru Perrieresムルソー プルミエ・クリュ ペリエール　さすが2002。アロマティック。2004 Meursault 1er Cru Perrieres（温度低カーヴ）ムルソー プルミエ・クリュ ペリエール　こちらの方が香り高い。2004 Meursault 1er Cru Clos des Perrieres（温度低カーヴ）ムルソー プルミエ・クリュ ペリエール　酸がしっかり。厚みもある。2003 Meursault 1er Cru Clos des Perrieresムルソー プルミエ・クリュ クロ・デ・ペリエール2001 Meursault 1er Cru Clos des Perrieresムルソー プルミエ・クリュ クロ・デ・ペリエール1982 Meursault 1er Cru Perrieresムルソー プルミエ・クリュ ペリエール　ノワゼット、香ばしい。熟成香。きれいにまとまった美酒。2003 Pommard Clos Blancポマール クロ・ブラン　果実味豊か。比較的バランスよい。ブズローの透明感とは違うタイプ2001 Pommard Clos Blancポマール クロ・ブラン　薄い色。果実味豊か。さっきより落ち着いているいが、タンニンもある1990 Pommard Clos Blancポマール クロ・ブラン　強い熟成香。やばいかなと思ったけど、果実味もわずかに残っており、一応楽しめるアルベール・グリボーのワインを探す>パート14につづく。><パート12へ戻る。気が向いたら投票お願いします→

  2006.06.17

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  フランスワイン紀行 Part 12 ヴォルネイ&ポマール編(後半)

  　引き続きヴォルネイ編。ヴォルネイは小さい村なので、有名ドメーヌが隣接している。ラファルジュとモンティーユは100メートルくらいしか離れていない。　今回ヴォルネイを集中的に飲んで、あらためて感じたのは、圧倒的な酒質の美しさである。もともと好きなアペラシオンだったけれど、あらためてブルゴーニュの良さを感じるアペラシオンであることを再認識した。　ただし同じヴォルネイでも、サントノーなどはムルソーにあるので、ヴォルネイの畑とは必ずしも同一視できないのでご注意を。 Micheal Lafarge (Volnay)　　ミシェル・ラファルジュ　　この生産者のワインを探す>　ヴォルネイのなかでは、モンティーユやプスドール、ダンジェルヴィーユなどと比べると知名度は落ちるかもしれないが、その実力はヴォルネイのトップクラス。今回は用事があったようで1時間くらいで終わってしまったが、全体的にクリーンで美しい酒質が印象的だった。　一番驚いたのは、樹齢100年以上の古木から作られるアリゴテのRaisins Dores。今まで飲んだアリゴテの中では、一番すばらしいのではと思わせる、キレの良さと複雑性が両立したワインだった。入り口には立派な紋章ラファルジュさん<TASIING ITEM> 2004年はバレルテイスティング2003 Bourgogne Aligote Raisins Doresブルゴーニュ アリゴテ レサン・ドレ　アリゴテとしては屈指の出来2003 Meaursaultムルソー2002 Bourgogne Rougeブルゴーニュ・ルージュ　しっかりした構成2002 Volnayヴォルネイ　よりクリーンな印象2002 Volnay 1er Cru Clos des Chenesヴォルネイ プルミエ・クリュ クロ・デ・シェーヌ　赤の果実。さらに複雑ラファルジュのワインを探す> Domaine DE MONTILLE (Volnay)　　ドメーヌ・ド・モンティーユ　　この生産者のワインを探す>　ラファルジュから少し坂を下った十字路の右側にモンティーユのお屋敷がある。大きなお屋敷なのだが、近寄って凝視しないと読めないくらい小さなネームプレートのため、何度も素通りしてしまった。　中に入ると、いきなり大型犬が駆け寄ってきた。犬のあまりのダッシュ力に驚き後ずさる。飼い犬なので噛まれることはなかったが、驚いた姿を見た友人に笑われてしまった。　訪問すると、娘さんがワインを用意してくれて、テイスティングは御大みずからが対応してくれた。90年代にワインを飲み始めたわたしとしては"Hubert de Montille"という名前がしっくりくるが、息子が継いでから"DE MONTILLE"に改名。"Deux Montille"はネゴシアンブランド。　とはいえ、現在の御大の年齢を考えると、相当前から実質的な世代交代は行われていたと思う。歩くのもゆっくりだったし、われわれがテイスティングしている間にも、いすに座りながらコクリコクリと船をこいでいた(笑)。前提知識なしに接すると、かわいらしいおじいさんといった雰囲気だ。後日モンドヴィーノを見て、実際に会えたことにあらためて感動した。　モンティーユというと赤のイメージがあるが、テイスティングアイテムの半数は白が占めた。赤は、薄い色合いで、きれいな酒質。最低でも5年くらい熟成させて飲みたい。モンティーユ親子御大<TASIING ITEM>2002 Volnay 1er Cru Champansヴォルネイ プルミエ・クリュ シャンパン　透明感、赤い果実2002 Volnay 1er Cru ガレンヌ？ヴォルネイ プルミエ・クリュ ガレンヌ2002 Volnay Les Mitansヴォルネイ プルミエ・クリュ レ・ミタン2001 Pommard 1er Cru Pezerollesポマール プルミエ・クリュ ペゼロール　堅い2003 Meaursault Grand Charon(Deux Montille)ムルソー グラン・シャロン　パイナップル、少し酸が弱いか。でもそんなに悪くない2003 Puligny-Montrachet 1er Cru Champs Canetピュリニ・モンラッシェ プルミエ・クリュ シャン・カネ　トロピカル。200? Corton-Charlemagne(Deux Montille)コルトン・シャルルマーニュ　現時点では硬い2002 Puligny-Montrachet 1er Cru Cailletピュリニ・モンラッシェ プルミエ・クリュ カイユレ2001 Puligny-Montrachet 1er Cru Cailletピュリニ・モンラッシェ プルミエ・クリュ カイユレ　カイユレは、2本ともおいしいモンティーユのワインを探す>本日のレストラン　本日のディナーは、ボーヌのど真ん中にあるにあるLe Gourmandin。そこそこよかった。2000 Chassagne-Montrachet 1er Cru Verget(Ramonet)199? Volnay 1er Cru Clos des Chenes(Lafarge)パート13につづく><パート11へ戻る。気が向いたら投票お願いします→

  2006.05.26

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  フランスワイン紀行 Part 11 ポマール&ヴォルネイ編(前半)

  　ボーヌとニュイ・サン・ジョルジュは大きな町だが、それ以外の町は閑散としているところが多い。もちろんポマールとヴォルネイもとても小さな町だ。ヴォルネイに至っては、お店らしきものはほとんどない。　ボーヌの町を南下して、ポマールとヴォルネイを目指す。右手にポマールの標識とレストランらしきものが見えてきたところがポマールの入り口だ。車を乗り入れると村の中央には噴水のような広場がある。その広場から、ほど近いところにゴヌーはあった。 Michel Gaunoux (Pommard)　　ミシェル・ゴヌー　　この生産者のワインを探す>　クラシカルなイメージのあるゴヌーのワインだが、どのような人なのだろうか。入り口のチャイムを鳴らして返答を待つ。われわれのビジットを待ちわびていたようにマダムと息子さんが歓迎してくれた。テイスティング用のワインも事前に揃えてくれたようだ。　テイスティングルームは、豪華ではないものの美しく整えられている。また親子共々、上品な身なりをしているのが印象的だ。　最初は「セラーでも見る？」といわれて、奥にあるセラーについて行く。それにしても息子さんは無口だ。基本的な情報を一通り話したあと、ぱったり話が止まってしまった。セラーの冷気もあって、重苦しい雰囲気が漂う。これまで雄弁な作り手が多かっただけに、われわれもとまどった。そんなこともあり早々にテイスティングすることになった。　1783年創設。100%除梗。2004年はひょうのダメージを受けた。10年以上たったものが飲み頃。できの悪かった年はすべて売却している。70,75,80,86,91,2000年はすべて売却。　10年以上たったものが飲み頃というように、テイスティングアイテムは少し古いものが用意されていた。現在のトレンドとは無縁のワインだが、99年や96年のグラン・ゼプノなどは、古典的なブルゴーニュの良さを感じるワインだった。値段も控えめなので、レストランにあるとうれしい。ドメーヌの入り口 上品な服装が印象的なゴヌーさん親子近景テイスティングルームの風景<TASIING ITEM>2002 Corton Renardesコルトン レナルド　きれいなルビー。やわらか。タンニンは少し。2001 Pommard 1er Cru Rugiensポマール プルミエ・クリュ リュジアン　延長線上にあるが、より力強い。とはいっても透明感。1999 Pommard 1er Cru Grands Epenotsポマール プルミエ・クリュ グラン・ゼプノ　落ち着きがあり、かなりいいバランス。大きくはないが美しい。1996 Pommard 1er Cru Grands Epenotsポマール プルミエ・クリュ グラン・ゼプノ　熟成香出始め。ミシェル・ゴヌーのワインを探す>　ポマールから隣のヴォルネイへ。ブルゴーニュのほとんどの町は、低いところに町があり、その背後に畑が広がっている。しかし例外的にヴォルネイは畑の上部に町がある。ちょうど通りから"Clos de la Bousse d'Or"の横の道を登ると、町の中心部にたどり着く。ヴォルネイの中心にある広場から畑を眺める。眼下に広がる畑は"Clos de la Bousse d'Or" Pousse d'Or (Volnay)　　プス・ドール　　この生産者のワインを探す>　Clos des 60 OuvreesやClos de la Bousse d'Orといったモノポールで有名なプス・ドール。訪問してみると、アポを取ったはずが、まったく通っていなかった！　また当主が不在ということで、アシスタントワインメーカーらしき若い女性が、少し嫌々ながら対応してくれた。　タンクがある醸造所を軽く案内されて、あとはテイスティングルームで1アイテムだけを試飲。テイスティングルームには、90年代のワインが並べられていて、値札もついている。試飲後「何か欲しいのある」と聞かれたが、これまでの気まずい雰囲気もあり、早々に退散することになった。ドメーヌの入り口温度管理用のヒートパイプ付きの木製発酵樽美しいセラー。樽の上にはあらかじめワインが入ったガラス瓶が乗っかっている。目減りによる酸化の影響を少なくする仕組みなのか？ドメーヌ群が畑の真ん中にあるため、ドメーヌの裏にも畑が広がる<TASIING ITEM>1994 Volnay 1er Cru Clos de la Bousse d'Orヴォルネイ プルミエ・クリュ クロ・ド・ラ・ブスドールプル・ドールのワインを探す>パート12につづく。><パート10へ戻る。気が向いたら投票お願いします→

  2006.05.19

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  フランスワイン紀行 Part 10 ボーヌ&サヴィニー編

  　フランスワイン紀行も、コート・ド・ニュイが終わり、いよいよコート・ド・ボーヌへ。　ボーヌの赤は、完全にニュイに隠れてしまっているけれど、サヴィニーやペルナンなんかは、ビストロなどのリーズナブルなレストランでは、もっと飲まれていいワインなのだけどなあ。 Simon-Bize (Savigny)　　シモン・ビーズ　　この生産者のワインを探す>　日本人の千砂（ちさ）さんが嫁いだことでも有名なシモン・ビーズ。ワイン業界の日本人女性は「強い」と、もっぱらの評判だが、千砂さんはフランクでおもしろい人だった。おかげで千砂さんの話に熱中してしまい、テイスティングコメントはほとんど書けなかった。　樽発酵、樽熟成がドメーヌのスタイル。また原則除梗100%。ただしヴィンテージによっては除梗する。　シモン・ビーズのことは、千砂さんたちが運営するWebサイトブルゴーニュ生活が詳しい。また千砂さんは「ブルゴーニュワイン村で見つけた世界でいちばん贅沢な生活」という本も出しているので、興味のある方はどうぞ。ドメーヌの入り口テイスティングしたワインたち<TASIING ITEM> 2004年はバレルテイスティング2004 Pernand-Vergelesses Blancペルナン・ヴェルジュレス ブラン　結構おいしい。2004 Corton Charlemagneコルトン・シャルルマーニュ　まだ微発泡で評価は難しい。2004 Aloxe Cortonアルース・コルトン2004 Savigny-Les-Beaune Rouge Guettesサヴィニー・レ・ボーヌ ルージュ ゲット2004 Bourgogne Blanc(New)ブルゴーニュ ブラン　樽発酵＆樽熟成がドメーヌスタイルだが、この年だけステンレスタンク100%のブルゴーニュブランを醸造。スタイルが違うので、これだけ新しいグリーンのラベル。さわやかでおいしい。2004 Bourgogne Blanc(Classic)ブルゴーニュ ブラン　こちらは従来通り樽を使用。こちらの方が厚みがある。2002 Savigny-Les-Beaune Blancサヴィニー・レ・ボーヌ ブラン2002 Savigny-Les-Beaune Rouge Les Bourgeotsサヴィニー・レ・ボーヌ ルージュ レ・ブルジョ2003 Savigny-Les-Beaune Rouge Les Bourgeotsサヴィニー・レ・ボーヌ ルージュ レ・ブルジョ　2003年はやっぱり甘い。2001 Savigny-Les-Beaune Rouge Les Bourgeotsサヴィニー・レ・ボーヌ ルージュ レ・ブルジョ1988 Savigny-Les-Beaune Rouge Les Marconnetsサヴィニー・レ・ボーヌ ルージュ レ・マルコネ Chandon de Briailles (Beaune)　　シャンドン・ド・ブリアイユ　　この生産者のワインを探す>　日本では有名ではないが、サヴィニーやコルトンを中心に、なかなかよいワインを生み出しているドメーヌ。歴史ある生産者のため結構多くの畑を所有。畑の総面積は15ha。2005年ビンテージよりビオ。除梗なし。新樽ゼロ。特にコルトン・ブランは絶品だった。　ドメーヌを訪問して一番驚いたのは庭の立派さ。お屋敷自体は豪華ではあるものの、それほど大きくない。しかし庭は驚くほど美しい。ベルサイユ宮殿の庭園を設計したル・ノートルが設計したらしい。　またシャンドンという名前のもわかるように、モエ・エ・シャンドンの一族とは血縁関係があると言っていた。　最後に1988コルトン・ブランを開けていただいた。どうせなら庭で楽しもうということになり、至福のひとときを過ごすことが出来た。感謝感謝。カーヴのテイスティング風景セメントの発酵槽 邸内にあるお屋敷の一つ。左には醸造所やカーヴなどがある醸造所の建物。細かい装飾がただ者ではない雰囲気 上のお屋敷の反対側。ブルゴーニュではとても目立つ美しい庭。この庭を眺めながら、絶品のコルトン・ブラン1988を楽しんだ<TASIING ITEM> 2004年はバレルテイスティング2004 Savigny-Les-Beaune Rougeサヴィニー・レ・ボーヌ ルージュ　きれいだけどタニック2004 Savigny-Les-Beaune Rouge 1er Cru Lavieresサヴィニー・レ・ボーヌ ルージュ 1er Cru ラヴィエール　華やか2004 Pernand-Vergelesses Rouge Ile des Vergelessesペルナン・ヴェルジュレス ルージュ イル・ド・ヴェルジュレス　天性の軽やかさ2004 Corton Les Marechaudesコルトン レ・マレショード　所有するコルトン3区画のうち一つ。調和。2004 Corton Les Bressandesコルトン レ・ブレッサンド　こちらの方が力強い2004 Corton Le Clos du Roiコルトン レ・クロ・デュ・ロワ　3つの中では一番高い畑。球体感は少ないが複雑。2004 Pernand-Vergelesses Blancペルナン・ヴェルジュレス ブラン　バランスいい2001 Corton Le Charlemagneコルトン ル・シャルルマーニュ　ミネラルたっぷり2003 Savigny-Les-Beaune Rouge 1er Cru Lavieresサヴィニー・レ・ボーヌ ルージュ 1er Cru ラヴィエール　意外にバランスを崩していない。タンニン。2002 Savigny-Les-Beaune Rouge 1er Cru Lavieresサヴィニー・レ・ボーヌ ルージュ 1er Cru ラヴィエール　これまでの赤では、これが一番2001 Pernand-Vergelesses Rouge Ile des Vergelessesペルナン・ヴェルジュレス ルージュ イル・ド・ヴェルジュレス　少し熟成感もある1999 Savigny-Les-Beaune Rougeサヴィニー・レ・ボーヌ ルージュ　ただのビラージュだが、これはよい1997 Pernand-Vergelesses Rouge Ile des Vergelessesペルナン・ヴェルジュレス ルージュ イル・ド・ヴェルジュレス1993 Corton Les Marechaudesコルトン レ・マレショード1999 Corton Le Charlemagneコルトン ル・シャルルマーニュ　コルトン・シャルルマーニュでも、よい区画1988 Corton Blancコルトン・ブラン　絶品！　完全に熟成のピークの一部。今回の旅の白部門No1かもしれない。シャンドン・ド・ブリアイユのワインを探す>本日のレストラン　ディナーは、ボーヌのレストラン"CAVEAU des ARCHES"へ。外観はふつうのビストロだけど、内部は地下カーヴを改造したモダンな作り。料理の方も上品な盛りつけで洗練されている。2000 Meursault(Domaine Larue)1997 Vosne-Romanee 1er Cru(Robert Arnoux ?)パート11につづく。><パート9へ戻る。気が向いたら投票お願いします→

  2006.05.17

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  フランスワイン紀行 Part 9 ニュイ・サン・ジョルジュ編

  　今日は久しぶりに朝から快晴。ホテル・グランクリュをチェックアウトして、ヴォーヌ・ロマネのホテル・リシュブールへ。　ホテル・リシュブールは、モンジャール・ミュニュレの裏に位置する、新しくてきれいなホテルである。フロントにはモンジャール・ミュニュレの娘さんが働いていて、また、マダムの姿もちらほら見かけた。モンジャール・ミュニュレが出資（経営？）しているらしい。ホテル・リシュブールホテルの売店では、いろいろなリシュブールが売っている Henri-Gouges (Nuits-St-Georges)　　アンリ・グージュ　　この生産者のワインを探す>　近年、評論家が高得点を連発したこともあって、日本でも取り上げられる機会が増えたアンリ・グージュ。最近のワインは濃すぎるという評判もあるのだが、どういう方なのか興味津々で訪問。　応接間にはニュイサンジョルジュの地図があり、とくとくと畑のレクチャーを受ける。ニュイ・サン・ジョルジュの真ん中には、東西に横切る谷があり、北部と南部のテロワールはだいぶ違う。そのためニュイ・サン・ジョルジュの味わいを、ひとまとめにして語るのは乱暴だとのこと。機会があれば、南部と北部を飲み比べしたい。また地図を持っている人は是非とも見ていただきたい。　テイスティングはクロ・デ・ポレの垂直。ほとんどの生産者が醸造上のテクニカルデータやテロワールについて話すなか、グージュさんは例外的に料理とのマリアージュの話が多い。われわれと一緒に「このワインだったら○○の料理が合う」などという話ばかりしていた。食べることが好きな人のようだ。　少なくとも評論家受けを狙ったワインを作るような人に思えなかった。また熟成したワインが好きとのこと。ワインをテイスティングした印象からも、若いワインは固いものが多く、この作り手のワインは10年以上熟成させないと本領を発揮しないのかもしれない。　ワインがおいしかったのと、料理を愛する姿勢に共感し、MA CUISINEのディナーでは、熟成したアンリ・グージュを見つけたのでオーダーしてしまった。エチケットと同じデザインの入り口グージュさん<TASIING ITEM> 2004年はバレルテイスティング2003 Nuits-St-Georges 1er Cru Clos des Poretニュイ・サン・ジョルジュ 1er Cru クロ・デ・ポレ2002 Nuits-St-Georges 1er Cru Clos des Poretニュイ・サン・ジョルジュ 1er Cru クロ・デ・ポレ2001 Nuits-St-Georges 1er Cru Clos des Poretニュイ・サン・ジョルジュ 1er Cru クロ・デ・ポレ1993(?) Nuits-St-Georges 1er Cru Clos des Poretニュイ・サン・ジョルジュ 1er Cru クロ・デ・ポレ　若いワインは全体的に固い印象。ビンテージ不詳として出してきた、推測93年のワインは、別物のようにすばらしい。晩熟タイプなのか。アンリ・グージュのワインを探す>本日のレストラン　ニュイサンジョルジュのブラッスリーにてランチ。2002 Chorey-les-Beaune Les Confrelines(Arnoux Pere et Fils)定番のブッフ・ブルギニオン。今回の旅では定番料理を食べまくった　日曜日はドメーヌが休みなので、ボーヌの街を散策。マルシェ・オー・ヴァンというテーマパークとオスピスの博物館に行った。また中心部にある本屋は必見。ワイン関係の書籍が充実している。ボーヌの街。中央にはメリーゴーランドオスピス・ド・ボーヌの博物館博物館の内部マルシェ・オー・ヴァンという、ワインのアミューズメント施設。入り口でタストヴァンをもらう。中は地下セラーのようになっており、所々に試飲のボトルがあって飲み放題。気に入ったものは買うこともできる。期待していなかったが意外に楽しいパート10につづく。><パート8へ戻る。気が向いたら投票お願いします→

  2006.05.12

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  フランスワイン紀行 Part 8 ヴォーヌ・ロマネ編(後半)

  　ブルゴーニュの人は、知らない人には不親切なのだろうか。道を知っている可能性が高いと思われる人に、2度も「知らない」と言われた。　とくに驚いたのはヴォーヌ・ロマネでの出来事。アンヌ・グロの場所がわからず、駐車場にいたおじさんに聞いたところ、きっぱり「知らない」と言われた。その後、なんとかアンヌ・グロにたどりつくと、さっきのおじさんの車が停まっているではないか。当然本人もいた！「知ってるのにわざと知らないって言ったな！　オヤジ！」　アンヌさんに聞いてみると、取引業者とのこと。いきなり下品な言葉で始まってすみません。ヴォーヌ・ロマネの南にある駐車場。目の前の畑はles Chaumes?　グランクリュ群は、この写真の右奥に位置する。方角だと北西。 Mongeard-Mugneret(Vosne-Romanee)　　モンジャール・ミュニュレ　この生産者のワインを探す>　コンスタントに安定した品質のワインを生み出している印象のモンジャール・ミュニュレ。1945年に創立した歴史あるドメーヌで、23haの畑を所有。北はフィサン、南はサヴィニー・レ・ボーヌまでの広範囲でワインを作っている。・モンジャール・ミュニュレのオフィシャルWebサイト　モンジャール・ミュニュレは、国道からヴォーヌ・ロマネに入ってすぐのところにある。訪問すると、にこやかなマダムが歓迎してくれた。大手らしく立派なテイスティングルームがあり、部屋の片隅ではPR用のDVDが流れていた。　テイスティングしたワインは、全体的に安心できる味わい。92年のリシュブールは熟成もあって、さすがにすばらしい。価格も高騰していないし、品質も安定しているので、レストランでは使いやすいのではないだろうか。　またテイスティングアイテムには含まれていないが、ここのロゼは隠れた名品。このドメーヌに限らず、グランクリュを持っているドメーヌのロゼは優秀なものが多い。にこやかな雰囲気のマダム生産量の多い作り手らしく立派なテイスティングルーム。写真の右には液晶テレビがあり、PR用のDVDが流れていたテイスティング・アイテム。当たり前だけどリシュブールは格上のおいしさ<TASIING ITEM> 2004年はバレルテイスティング2003 Nuits-Saint-Georgesニュイ・サン・ジョルジュ　NGSらしい。意外に酸もある。2002 Savigny les Beaune 1er Cru Les Narbantonsサヴィニ・レ・ボーヌ 1er Cru レ・ナルバルトン2002 Vogeot 1er Cru Les Crasヴージョ 1er Cru レ・クラ　ほどよいボディとなめらかさ。少しオーク。タンニンもあるが、まとまっている。2000 Echzeauxエシェゾー　透明感のある色。華やかな香り、余韻にタンニンが少し残るものの今飲んでおいしい。1992 Richebourgリシュブール　妖艶な香り。すべてが調和しスルスル飲める。モンジャール・ミュニュレのワインを探す> Anne Gros (Vosne-Romanee)　　アンヌ・グロ　　この生産者のワインを探す>　グロ一族の中では、もっとも人気の高いアンヌ・グロ。ブルゴーニュでは数少ない女性のドメーヌである。　2004年の印象について聞いてみた。「赤は2001年のよう。白は良い年になりそう。白は、赤よりも遅づみにした」　訪問時間が短かったこともあり、印象は少ないが、とりあえずリシュブールが飲めて良かった。ドメーヌの入り口。扉が隠れていて写真ではわからないが、エチケットの変更に伴い、扉もブルーに塗られている紙風船をあげたカーヴでほほ笑むアンヌさん 99年に作られた美しいカーヴ<TASIING ITEM> 2004年はバレルテイスティング2004 Hauts Cotes du Nuits Rougeオー・コート・ド・ニュイ・ルージュ　イチゴっぽい味は好印象2004 Vosne Romaneeヴォーヌ・ロマネ2004 Chambolle-Musigny Combe d'Or　シャンボール・ミュジニ コンヴ・ドルヴォー2004 Vosne Romaneeヴォーヌ・ロマネ　ヴォーヌ・ロマネを2種類飲んでいるのは、パーセルの違い。1つがNSG寄りで、もう1つは失念。全部で3つのパーセルを持っていると言っていた。2004 Clos de Vougetクロ・ド・ブージョ　凝縮度上昇。土っぽい。2004 Richebourgリシュブール　2004年は11樽生産。華やかでフィネスあり。2004 Hauts Cotes du Nuits Blanc Cuvee Marineオー・コート・ド・ニュイ・ブラン キュヴェ・マリーヌ　小樽(228L)ではなく500Lの樽で熟成。リンゴ系でさわやか。2004 Bourgogne Chardonnayブルゴーニュ シャルドネ　ことらのほうが酸が強く生き生きしているアンヌ・グロのワインを探す>本日のレストラン　今日のディナーは、フラジェ・エシェゾーにあるシモン。どうせなら地元のものをとエシェゾーを頼むが、ソムリエに相談すべきか迷うくらい軽いブショネ。今回の旅では、レストランのブショネ率が高かった。ひどいのはなかったけど、全部で10%くらいあったかもしれない。1996 Echezeaux(生産者失念)パート9につづく。><パート7へ戻る。気が向いたら投票お願いします→

  2006.05.08

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  フランスワイン紀行 Part 7 ヴォーヌ・ロマネ編(前半)

  　このフランスワイン紀行も、ようやく1/4を過ぎた。別にもったいぶっているわけではないのだが、1回分を書き上げるのに予想以上の時間がかかり、なかなか進まない。終わりを考えると、遠い目になってしまう。DRCの醸造所。もちろんビジットできずおなじみのロマネコンティの十字架。アングルが悪く上が切れてる．．．。この画像を見てもわかるように、コート・ドールの畑は意外に平坦ロマネ・コンティの畑を耕しに来ていた農耕馬。写真だとわかりづらいが、かなり大きい Domaine du Viconte Liger-Belair (Vosne-Romanee)　　ドメーヌ・デュ・ヴィコント・リジェ・ベレ－ル　ラ・ロマネの所有者として知られるリジェ・ベレール。かつてはブシャールに畑を貸していたが、2000年から正式にドメーヌ活動を開始。ほとんどの畑は戻ってきているが、ラ・ロマネは、当分の間、双方からリリースされるらしい。　グザヴィエ・リジェ・ベレール(Xavier Liger-Belair)やティボー・リジェ・ベレール(Thibault Liger-Belair)とは親戚だけど、まったく別のドメーヌである。　Chateau de Vosne-Romaneeといわれるだけあって大きなお屋敷。現当主はルイ・ミッシェル・コント・リジェ・ベレール氏。ジャン・イヴ・ビゾーに醸造を学んでいる。　個人的には、今回の旅でもっとも驚いたドメーヌの1つ。　2004年はマロの途中で評価しづらかったが、それでも全体的にわくわくするようなものを感じた。2004年の正式リリースが待ち遠しい。ラ・ロマネも飲んだが、少なくとも現時点では、価格差ほどの違いは感じなかった。下のグレードから試したい。　あまりにも気に入ってしまったので、帰国後(正規輸入元である)エノテカに行ってみた。店員と話したところ、2002年は強い酒質で飲みづらかったとのこと。ワイン作りを始めて間もないだけに、試行錯誤しているのだろう。　それにしても日本での流通価格は何とかならないのだろうか。プルミエクリュが2万円近くして、ラ・ロマネに至っては10万円以上。実績のないドメーヌとしては異常だと思うのだが。リジェ・ベレールのお屋敷ワイナート25号と同じアングルで。同じポーズのつもりだったが、見比べてみるとルイ・ミッシェルの位置が違った(笑)。調度品や絵画が、いかにも貴族っぽいルイ・ミッシェル氏はかなり若い。<TASIING ITEM> 2004年はバレルテイスティング2004 Vosne-Romanee La Colombiereヴォーヌ・ロマネ ラ・コロンビエール　香りはよいものを感じるが、お酒としては成長途中。2004 Vosne-Romanee Clos du Chateauヴォーヌ・ロマネ クロ・デュ・シャトー　石灰が多い土壌。エレガンス。2004 Vosne-Romanee 1er Cru Les Chaumeヴォーヌ・ロマネ 1er Cru レ・ショーメ　ラターシュの下の区画。2004 Vosne-Romanee 1er Cru Aux Reignotsヴォーヌ・ロマネ 1er Cru オー・レニョー　標高高い。2004 La Romaneeラ・ロマネ　他より黒い果実。2003 Vosne-Romanee Clos du Chateauヴォーヌ・ロマネ クロ・デュ・シャトー　ミント。バランスいい。リジェ・ベレールのワインを探す> Jean-Yves Bizot (Vosne-Romanee)　　ジャン・イヴ・ビゾー　この生産者のワインを探す>　リアルワインガイドのプッシュもあって、近年日本でも人気の高いビゾー。長身で、すらりとした体型のまじめそうな人。ものすごい少量生産で、セラーも小さい。今回訪問したドメーヌでは一番生産量が少ないのではないだろうか。　ビゾーは、リジェ・ベレールのルイ・ミッシェルの師匠でもある。ルイ・ミッシェルについてコメントを求めると「まだまだ」と言っていた(笑)。　ビオという言い方はしていないけれど、作りはビオ系。自分のことを「本当のワイン生産者」と言っていた。友人も一押しのドメーヌ。　Les Violettesは、年産900本の珍品。ヴォーヌ・ロマネの畑から収穫される。ただし味わいも個性的。シャルドネとしては異例なほど強い芳香で、ビンテージによっては還元香も強い。マニア向け。まじめな雰囲気のビゾー氏青い扉が印象的な醸造所とセラー兼自宅息子のアドリアンくんは元気いっぱい。セラーの中を駆け回っていた庭で遊ぶビゾー親子<TASIING ITEM> 2004年はバレルテイスティング2004 Vosne-Romaneeヴォーヌ・ロマネ　赤い果実。ビオっぽい。2004 Vosne-Romanee V.V.ヴォーヌ・ロマネ　エシェゾーの若い区画　同系統の味わい2004 Vosne-Romanee les Jacheesヴォーヌ・ロマネ レ・ジャシェ　ここから凝縮感増。2004 Echezeauxエシェゾー　ミネラルがはっきりしてくる。2003 Vosne-Romaneeヴォーヌ・ロマネ　2004年よりは濃いが、それなりにバランス良く仕上がる。2004 Bourgogne Blanc Les Violettesブルゴーニュ・ブラン レ・ヴィオレット2003 Bourgogne Blanc Les Violettesブルゴーニュ・ブラン レ・ヴィオレット2000 Bourgogne Blanc Les Violettesブルゴーニュ・ブラン レ・ヴィオレット　ヴィオレットは、いずれのビンテージも強い芳香がある独特の味わい。個性的なので好き嫌いがわかれそう。ビゾーのワインを探す>パート8につづく。><パート6へ戻る。気が向いたら投票お願いします→

  2006.05.06

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  フランスワイン紀行 Part 6 シャンボール編(後半)

  　引き続きシャンボール編。ビックネームが続く。 Domaine Comte Georges de Vogue (Chambolle-Musigny)　　ドメーヌ・コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ　この生産者のワインを探す>　最近ではすっかり高騰してしまった感のあるヴォギュエ。ミュジニが1万円台で買えた時代が懐かしい。　シャンボールは小さい村のためか、有名ドメーヌが隣接している。ルーミエやミュニエから歩いてすぐのところにヴォギュエはあった。　訪問時には、輸出部長のジャンリュック・テネバン氏が出迎えてくれた。営業系の方なので非常にフレンドリーな雰囲気。テイスティングは、醸造長のフランソワ・ミレ氏に対応していただいた。ミレ氏は、うってかわってシリアスな印象。　2003年は、8月23日収穫開始。11月にはマロが終わってしまった。苦労したが結果的にはよい年になったとのこと。　造っているワインの中でどれが好きなのか聞いてみた。答えは、どれが好きとは選べないとのこと。それぞれのワインを、お父さんやお母さん、親戚などにたとえて、どれかを選ぶというのは無理だと。　結構、感動的な表現で話していただき、同行したメンバーの中には、感動して涙ぐんだ人もいた。だが、あまりにも長い話で忘れてしまった。ヴォギュエの入り口。奥に中庭があり、そこに醸造所がある醸造長のミレ氏。質問をすると結構しゃべってくれるのだが、シリアスな雰囲気よだれもののワインが並んでいる<TASIING ITEM> 2004年はバレルテイスティング2004 Chambolle-Musignyシャンボール・ミュジニ　まだ途上だけど、きれいに作られている。2004 Chambolle-Musigny 1er Cru Les Amoureusesシャンボール・ミュジニ 1er Cru レザムルーズ　華やか。フランボワーズ。2004 Bonne-Maresボンヌ・マール　似ているがスパイシー。黒系の果実。2004 Musignyミュジニ　複雑な香り、なめらか。ラインナップではこれが一番。ミュジニとボンヌ・マールのどちらが好きかとミレ氏に聞いたら「両者は比較するものではない。テーゼとアンチテーゼの関係」といわれた。わかるような、わからないような。ヴォギュエのワインを探す>本日のレストラン　今日のディナーは、ボーヌのMA CUISINEで。ここのワインリストは面白い。これ以外にも、アルヌーかグリボーを飲んだような気がする。ラフォンは、ヴィラージュでも十分おいしい。1998 Meursault(Comtes Lafon)1988 Nuits-St-Georges 1er Cru Clos des Poret(Henri-Gouges)季節柄アスパラガスをたぶん羊だったような．．．このムルソーはうまい！パート7につづく。><パート5へ戻る。気が向いたら投票お願いします→

  2006.05.04

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  フランスワイン紀行 Part 5 シャンボール編(前半)

  　モレから南下して、今回はシャンボールの前編。ジャック・フレデリック・ミュニエとジョルジュ・ルーミエを紹介したい。できればワイナート9号(2001年 冬)のシャンボール特集も、ごらんあれ。広場っぽいところにあったシャンボール村のドメーヌ案内図。　ここから場所が変わって畑のはなし。畑を南北方向に見た画像。道の左がミュジニで右がアムルーズ。アムルーズは一部だけ上にあるけど、ほとんどはがけの下。コート・ドールのプルミエクリュとグランクリュは連続した地形が多いけど、ここは段差がある。また、段差の下にある区画はあまり良くないところが多いけど、アムルーズは例外か？上の画像のがけ側の側石にはアムルーズの文字がある。ヴォギュエのミュジニの区画には立派な標識が付いているけど、こちらは見つけづらい。黄色い文字は、わかりやすさのために、わたしが追加したもの。本当の文字はその上。 J.F.Mugnier (Chambolle-Musigny)　　ジャック・フレデリック・ミュニエ　この生産者のワインを探す>　シャンボールの作り手としては、日本でも有名なジャック・フレデリック・ミュニエ。元エンジニアということもあってか、知的な雰囲気のお方。多くは語らないが、質問に対しては的確に答え、ワインに対する情熱と、ダンディズムを感じる。　2004年の出来について聞いてみた。「グランクリュはひょうでやられた。ヴィラージュは大丈夫だったので、生産量をコントロールするのに苦労した。新樽ゼロ。またメタヤージュから戻ってきたニュイ・サン・ジョルジュの畑があるので、2004年ビンテージからリリースする」　今回の旅では、ルーミエとヴォギュエ、そしてミュニエで、それぞれのミュジニを試飲した。そのなかで、もっとも印象に残ったのが、ミュニエのミュジニだった。しっかり焦点が定まり、シャンボールらしいフィネスを備えたすばらしいものだった。ひょうでやられたということだったが、しっかり選果したのだろう。お屋敷。グリーンの芝生が美しい。とても知的な印象。<TASIING ITEM> 2004年はバレルテイスティング2004 Chambolle-Musignyシャンボール・ミュジニ2004 Chambolle-Musigny Fueesシャンボール・ミュジニ フエ　しっかりとした果実味。2004 Bonne-Maresボンヌ・マール　凝縮感もあるがクリーン。上品に仕上がる。所有する区画は、ボンヌ・マールの畑の真ん中で上の方。2004 Chambolle-Musigny 1er Cru Amoureusesシャンボール・ミュジニ 1er Cru アムルーズ　まだ途上で評価しづらい。力強さとフィネスの同居。2004 Musignyミュジニ　グラ。凝縮。でも重くならならない。焦点が定まり、シャンボールらしいフィネスも備え、正式リリースが楽しみなワイン。2004 Nuits-Saint-Georges Clos de フォッシュ(スペル不明)ニュイ・サン・ジョルジュ クロ・デ・フォッシュ　メタヤージュから返ってきた。質実剛健。2004 Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos de la Marechaleニュイ・サン・ジョルジュ 1er Cru クロ・デ・マレシャール　こっちの方が華やか。100樽くらい。上のような堅さはない。2003 Chambolle-Musignyシャンボール・ミュジニ　透明なルビー。それなりに整っているが甘味が強い。2002 Chambolle-Musigny Fueesシャンボール・ミュジニ フエ　中程度の密度感。しっかりした酸。2001 Chambolle-Musigny 1er Cru Amoureusesシャンボール・ミュジニ 1er Cru アムルーズ　さらに引き締まった印象。将来が楽しみ。ジャック・フレデリック・ミニュエのワインを探す> Georges Roumier (Chambolle-Musigny)　　ジョルジュ・ルーミエ　この生産者のワインを探す>　これまたビックネームのジョルジュ・ルーミエ。現当主はクリストフ氏。試飲しているワインの扱いなどを見ていると、A型タイプのような印象を受けた。　現在「クリストフ・ルーミエ」と「ジョルジュ・ルーミエ」の2種類のエチケットがある。違いは、家族で所有しているのがジョルジュで、個人で契約したのがクリストフ。　いくつか聞いたことを羅列する。「2003年はグランクリュに限って長熟だと思う。2004年はフィネスの年。早く飲むスタイル。通常は20%除梗くらいが理想だが、2004年は100%除梗した。最近で好きなビンテージは、1995年と1999年、2002年。好きな畑はアムルーズ、ミュジニ、ボンヌ・マールのどれか。ボンヌ・マールは安定していると思う」　それにしてもミュジニは、これが最初で最後になりそう。いくら生産量が少ないとはいえ、今の価格では手が出ないのだ。ドメーヌの入り口。シャンボールは地下水脈の水位が高いため、地上にセラーがあるところが多いクリストフ・ルーミエ氏。繊細でまじめな印象<TASIING ITEM> 2004年はバレルテイスティング2004 Chambolle-Musignyシャンボール・ミュジニ　中くらいの印象。2004 Moret-Saint-Denis 1er Cru Clos de la Bussiereモレ・サン・ドニ 1er Cru クロ・ド・ラ・ブシエール　土っぽい。少しフォーカスが甘い。2004 Chambolle-Musigny 1er Cru Les Crasシャンボール・ミュジニ 1er Cru レ・クラ　結構いい感じ。酸しっかり。2004 Chambolle-Musigny 1er Cru Amoureusesシャンボール・ミュジニ 1er Cru アムルーズ　マロが始まったばかりで評価しづらい。ミュジニのすぐ下の区画。2004 Bonne-Maresボンヌ・マール　チェリー。赤系の果実。きれいに作られている。2004 Musignyミュジニ　2004年は1樽半。やさしい味わい。凝縮感。2003 Chambolle-Musignyシャンボール・ミュジニ　ものすごくねっとり。バランスを崩しているほどではないけど甘味偏重。2003 Moret-Saint-Denis 1er Cru Clos de la Bussiereモレ・サン・ドニ 1er Cru クロ・ド・ラ・ブシエール　同系統だがスパイシー。2003 Chambolle-Musigny 1er Cru Les Crasシャンボール・ミュジニ 1er Cru レ・クラ　甘さとタンニンの同居。スパイス。ここまでの2003年では一番まとも。2003 Bonne-Maresボンヌ・マール　若干の甘さはあるものの、さすがのバランスの良さ。2004 Corton Charlemagneコルトン・シャルルマーニュ　りんご。コルトン・シャルルマーニュとしては厳しさが少ないが、まとまりがあっておいしい。ルーミエのワインを探す>パート6につづく。><パート4へ戻る。気が向いたら投票お願いします→

  2006.05.02

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  フランスワイン紀行 Part 4 モレ・サン・ドニ編

  　ジュヴレから南下し、今回はモレ・サン・ドニ編。 Lignier Michelot (Moret-Saint-Denis)　　リニエ・ミシュロ　　この生産者のワインを探す>　日本では有名ではないドメーヌだが、強すぎない抽出できれいなスタイルは、一部の人たちから注目を集めている。現当主のヴィルジールさんは、ほんわかした優しい人。ワイナート14号でも紹介されている。　1920年代に創立した歴史ある栽培農家で、1992年から元詰めを開始。2000年から、現当主のヴィルジール・リニエさんが1人で運営するようになった。8.5haの畑を所有し、9∼10種類のワインをリリース。　2003年の収量は、30hl/haととても低い。ミシュロにとってはよい年と言っていた。ヴィルジール・リニエさん<TASIING ITEM> 2004年はバレルテイスティング2003 Bourgogne Rougeブルゴーニュ・ルージュ　酸は弱めなものの、きれいな作り。2003 Chambolle-Musigy V.V.シャンボール・ミュジニ V.V　樹齢50年以上。凝縮感アップ。2003 Gevrey-Chambertinジュヴレ・シャンベルタン　これも40年の樹齢。ジュヴレとは言ってもモレよりの畑。2003 Moret-Saint-Denis En la Rue de Vergyモレ・サン・ドニ アン・ラ・リュー・ド・ヴェルジー2003 Moret-Saint-Denis 1er Cru Aux Charmesモレ・サン・ドニ 1er Cru オー・シャルム　味わいの傾向は同じだけど、ここからグレードアップ。一本筋が通った感じ。2003 Moret-Saint-Denis 1er Cru Cheneverysモレ・サン・ドニ 1er Cru　土っぽい。2003 Moret-Saint-Denis 1er Cru les Faconnieresモレ・サン・ドニ 1er Cru レ・ファコニエール　酸がしっかりしている。2003 Clos de la Rocheクロ・ド・ラ・ロッシュ　ルロワのすぐ上の区画。傾向としては似ているけどさすが。調和している。2001 Moret-Saint-Denis 1er Cru les Faconnieresモレ・サン・ドニ 1er Cru レ・ファコニエール　中程度の凝縮感。きれいなブルゴーニュ。2001 Moret-Saint-Denis 1er Cru Aux Charmesモレ・サン・ドニ 1er Cru 　オー・シャルム　こっちのほうが酸がしっかり。 Ponsot (Moret-Saint-Denis)　　ポンソ　　この生産者のワインを探す>　とくに解説するまでもないほど有名なポンソ。ドメーヌ・ポンソは、モレ・サン・ドニの丘の頂上付近に位置している。建物は、斜面を利用して建てられた近代的で地下4階の立派なもの。　しかしながら醸造スタイルはクラッシック。空気圧を利用した最新式のプレス機を使うところも多いなか、原始的なものを使用している。また発酵用の大樽も一番古いのは200年前のものらしい。　とくにビオだとか自然派という売り方はしていないが、SO2無添加で新樽ゼロ。最近のビオ系ワインの中には不純な香りを持つもの多い中、そのようなワインとは無縁の美しさは見事だと思う。　また看板畑のClos de la Rocheの位置は最高。全部で17haあるClos de la Rocheのなかで、伝統的なClos de la Rocheという名前のパーセル(区画)は4ha。その4haうち3haをポンソが所有している。　2003年は、すべてマグナムでリリース。またシャンベルタンは通常の1/3の生産量。たったマグナム48本だけ。そのうち半分は自分用。そのため通常はアソートで出荷しているシャンベルタンも、今回に限りアソート無し。　2002年のClos de la Rocheは白眉の出来。ポンソさん曰く「誰も言ってくれないけど、2002年のClos de la Rocheはブルゴーニュで最高のワインだと思っている」とのこと。ポンソさん。建物の豪華さや身なりも含めてリッチそう。クラシカルなプレス機古いけど現役の発酵樽。一番古いものは200年前のものらしい建物はグラビティシステムを採用した近代的なもの。奥の壁はわざと作らず岩肌を露出させている。近づくと、岩の間からブドウの根が伸びていることがわかる2003年は全量マグナムとしてリリース2002年クロ・ド・ラ・ロッシュは白眉の出来　下の画像はうわさの温度センサーシール。パーカーさんが酷評してから、ショップ or インポーターのコンディションが悪かった疑惑が高まったこともあって、このシールをつけるようになった。高温にさらされるとダークグレーになると書いてある。勇気を振り絞って聞いてみた。「高温で保存すると色が変わると聞いたけど、ライターであぶっても、お湯につけてもかわらなかった。本当に変わるの？」ポンソさん曰く「短時間ではダメ。長時間高温にさらされると変わる」　う∼ん。個人的には、このシールに科学的な機能はないと思っている。インポーターやショップに対し注意を促すという効果かな。 <TASIING ITEM>2002 Moret-Saint-Denis Clos des Monts Luisants V.V.モレ・サン・ドニ クロ・デ・モンリュイザン V.V.　とろみ、凝縮、レモン。うまい。モンリュイザンって、こんなにおいしかったっけ？2002 Gevrey Chambertin Cuvee de I'Abeilleジュヴレ・シャンベルタン キュヴェ・ド・ラベイユ　シャルム下にある区画。模範的なヴィラージュという感じ。2002 Moret-Saint-Denis 1er Cru Cuvee des Alouettesモレ・サン・ドニ 1er Cru キュヴェ・デ・アルーエット　モンリュイザンの残りの区画で作っている。2002 Griotte Chambertinグリオット・シャンベルタン　力強い。2002 Chapelle Chambertinシャペル・シャンベルタン　グリオットよりも柔らかで、緊張感のある味わい。2002 Clos de la Roche V.V.クロ・ド・ラ・ロッシュ V.V>　なめらか。調和。すばらしい！　今回の旅で飲んだ中では、もっとも印象に残ったワインの1つ。ポンソのクロ・ド・ラ・ロッシュを探す>　ディナーは、シャンボールにあるRestrant Chambolle Musignyにて。ここのワインリストは面白い。いきなりシャンボールから始まり、ワインの大半もシャンボール。NV Cremant de Bourgogne1996 Bonne-Mares(Georges Roumier)翌日ビジットするってことでルーミエの1996 Bonnes Maresをチョイス。美しい酒質。閉じているわけではないが、まだ若くてポテンシャルを発揮し切れていない。あと何年待てばよいのだろう。定番のエスカルゴ。ホタテのソテー。メインもあったが写真を撮り忘れ。パート5につづく。><パート3へ戻る。気が向いたら投票お願いします→

  2006.04.29

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  フランスワイン紀行 Part 3 - ジュヴレ編(後半)

  　今回はジュヴレ編の後半。クロード・デュガとジャンテ・パンシオに訪問した。クロード・デュガに行くつもりが、間違ってベルナール・デュガ・ピィに行ってしまった。従業員らしき人に「クロード・デュガはどこですか」と仏語で聞いたのに「わからない」と冷たく答えられた。1キロも離れていないのに．．．。 Claude Dugat (Gevrey)　　クロード・デュガ　この生産者のワインを探す>　とても高価でモダンなワインを作っているので、とっつきにくい人かもと勝手に思っていたけれど、実際に会って話してみると、とてもいい人な感じ。　グランクリュは生産量が少ないのに、すべてのラインナップを飲ませてもらえた。感謝感謝！　飲んだなかでは、グリオットが飛び抜けた存在感。　とはいえ、(バレルテイスティングではあるが)少なくとも全ラインナップ飲んだ感想としては、現在の流通価格は異常に感じる。グリオットが10万円とは。もっとも、ドメーヌの出荷価格はたいしたこと無いのかもしれないけどね。　他の生産者にデュガさんの評判を聞いてみると「デュガはいい人だが、良いワインを作ろうとするあまり、人の意見を聞きすぎる。そのためあんなに濃いワインを作っているように感じる」と言っていた。なるほど。　今回同時に飲んだ「ジブリオット」は、デュガさんの息子夫妻が立ち上げたネゴシアン。クロード・デュガの醸造所兼セラー。小道を少し入ったところにあるが、たいした目印もないのでわかりづらい。おかげで迷ってしまった。シブリオットのセラーにて。ジブリオットのセラーは、デュガのセラー脇にある階段をさらに下りた深いところにある。クロード・デュガのセラー。新樽が整然と並んでいる。とくにグランクリュの生産量は少ない。<TASIING ITEM> 2004年はバレルテイスティングいつものデュガスタイル。2004 Bourgogne Rougeブルゴーニュ2004 Gevrey-Chambertinジュヴレ・シャンベルタン2004 Gevrey-Chambertin 1er Cruジュヴレ・シャンベルタン 1er Cru2004 Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux-St-Jacqesジュヴレ・シャンベルタン 1er Cru ラヴォー・サンジャック2004 Charmes-Chambertinシャルム・シャンベルタン2004 Griotte-Chambertinグリオット・シャンベルタン　これだけ別格の存在感。なめらか。2004 Chapelle-Chambertinシャベル・シャンベルタンここからジブリオット2004 Pommard Cuvee Suzanne Chaudron Hospices de Beaune(Gibryotte)ポマール キュヴェ・スザンヌ・ショードロン オスピス・ド・ボーヌ2004 Mazis-Chambertin Cuvee Madeleine Collignon Hospices de Beaune(Gibryotte)マジ・シャンベルタン キュヴェ・マドレーヌ・コリニョン(オスピス・ド・ボーヌ)　噂になったほど、すごく良いワインなのだが、あまり記憶がない。クロード・デュガのワインを探す>ジブリオットのワインを探す> Geantet-Pansiot (Gevrey)　　ジャンテ・パンシオ　　この生産者のワインを探す>　最近評判の高いジャンテ・パンシオ。アメリカンな風貌で、フレンドリーな人柄。趣味はハーレーダビットソンと自家用飛行機。時間がなかったのに結構たくさんテイスティングさせていただいた。　ワインは、黒系の果実をほうふつさせ、比較的凝縮感のあるタイプ。全体的にタニックなものが多い。2003年は酸もあり、今飲むには早いがそれなりに成功していそう。2002年のシャルムはさすがの出来。入り口パンシオさん。地下のテイスティング場所にて。パンシオ→パシオン→パッション→情熱、ということで「情熱」と書いた色紙を渡してきた。大好きなハーレーのプラモデル。もちろん本物も持っている。<TASIING ITEM>2003 Bourgogne Rouge Pinot Finブルゴーニュ・ルージュ ピノ・ファン2003 Marsanney Champ Perdrixマルサネ シャン・ペルドリ2003 Chambolle Musigny V.V.シャンボール・ミュジニ V.V.2003 Chambolle Musigny 1er Cruシャンボール・ミュジニ 1er Cru2003 Gevrey-Chambertinジュヴレ・シャンベルタン2003 Gevrey-Chambertin Les Jeunes Roisジュヴレ・シャンベルタン レ・ジャンヌ・ロワ2003 Gevrey-Chambertin V.V.ジュヴレ・シャンベルタン2003 Gevrey-Chambertin En Champsジュヴレ・シャンベルタン アン・シャン　タニック。長熟タイプ？2003 Gevrey-Chambertin 1er Cru Poissenotsジュヴレ・シャンベルタン 1er Cru ポワゼノ　クロサンジャックの隣の畑。2003 Charmes-Chambertinシャルム・シャンベルタン　さらになめらか。2002 Charmes-Chambertinシャルム・シャンベルタン　複雑で妖艶。ジャンテ・パンシオのワインを探す>　ディナーは、ホテル近くのレストランChez Guyで。ブルゴーニュに行く前は、毎日飲みまくるつもりだったが、テイスティングに疲れてあまり飲めない。2002 Saint-Aubin 1er Cru Les Cortons(Domaine Larue)1990 Morey-St-Denis 1er Cru(Domaine des Lambrays)この時期のランブレはイマイチ。97年以降とは別物。パート4につづく。><パート2へ戻る。

  2006.04.26

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  フランスワイン紀行 Part 2 - ジュヴレ編(前半)

  　今回はジュヴレ編。フーリエ、ルー・デュモン、クロード・デュガ、ジャンテ・パンシオを紹介したい。　ブルゴーニュへのアクセスは、パリのパリ・リヨン駅(La Gare de Lyon)からTGVに乗って約1時間40分。ディジョン駅で下車。ディジョンの南に、ブルゴーニュの主要産地がひろがっている(シャブリは全然違うところ。ある意味マコンも別)。　そしてタクシーに乗ること数十分。マルサネ村の看板が目に入る。ワイン産地に来たことを実感する。高揚感。　われわれの宿泊地は、ジュヴレ村の入り口にあるホテル・グランクリュ(素敵な名前！)。ホテルの部屋からは、クロ・サン・ジャックなど著名な畑を一望できる。毎朝焼いているパンは絶品！　コンチネンタルで、ここまで満足感が高いのは初めて。シャンベルタンの看板以外にも、クロドベーズも目立つ。 Fourrier (Gevrey)　　フーリエ　この生産者のワインを探す>　今回訪問したジュヴレの生産者の中では、もっとも印象が良かったところの1つ。ヴィラージュからグランクリュまで、どのワインもレベルが高い。ジュヴレの中では、きれいな作りが印象的だった。とくにグリオットは別格のすばらしさ。　アペラシオンに関係なく、どのワインを飲んでも満足するのではないだろうか。とりあえず試すのであれば、ヴィラージュやCherbaudes、Les Goulotsあたりがオススメ。Combe Aux MoinesやClos St Jacquesは、(この作り手としては)強めの作りなので、すぐには飲まない方がよいと思う。　現当主のジャン=マリー・フーリエ氏は1971年生まれの若いヴィニュロン。とてもソフトな人柄。また、ちまたでは“アンリ・ジャイエ”で修行したうんぬんと宣伝されているけど、そのような先入観なしに飲んで欲しいワイン。実は帰国後その事実を知った。　フーリエの情報は五本木ますもとのWebページが詳しい。このページには、生産者の詳しい情報が載っている。<TASIING ITEM> 2004年はバレルテイスティング2004 Vougeot 1er Cru Petits Vougeotsブージョ 1er Cru プチ・ブージョ2004 Chambolle-Musignyシャンボール・ミュジニ2004 Chambolle-Musigny 1er Cru Les Gruenchersシャンボール・ミュジニ 1er Cru レ・グルナンシエール2004 Morey-Saint-Denis Clos Salonモレ・サン・ドニ クロ・サロン　アペラシオンに関係なくスタイルは似ている。2004 Gevrey-Chambertinジュヴレ・シャンベルタン　今までと比べるとスレンダー。2004 Gevrey-Chambertin 1er Cru Cherbaudesジュヴレ・シャンベルタン 1er Cru シェルボード2004 Gevrey-Chambertin 1er Cru Les goulotsジュヴレ・シャンベルタン 1er Cru レ・ゴロー2004 Gevrey-Chambertin 1er Cru Champeauxジュヴレ・シャンベルタン 1er Cru シャンポー2004 Gevrey-Chambertin 1er Cru Combe Aux Moinesジュヴレ・シャンベルタン 1er Cru コンブ・オー・モワンヌ　力強い味わい。2004 Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos St Jacquesジュヴレ・シャンベルタン 1er Cru クロ・サン・ジャック　オークを強く感じる。長熟タイプ。2004 Griotte Chambertinグリオット・シャンベルタン　エレガンス。これだけ別格のおいしさ。2003 Gevrey-Chambertinジュヴレ・シャンベルタン　甘さはあるが構成はしっかり。2003 Gevrey-Chambertin 1er Cru Cherbaudesジュヴレ・シャンベルタン 1er Cru シェルボードフーリエのワインを探す> Lou Dumont (Gevrey)　　ルー・デュモン　この生産者のワインを探す>　日本人の仲田さんがやっているネゴシアン。仲田さんの、びっくりするくらい「低姿勢」で「丁寧」な話し方には驚いた。またいろいろな苦労話や、ドメーヌとネゴシアンのメリット・デメリットなど、いろいろな話を聞かせていただいた。　苦労話の1つはいたずら。ブルゴーニュという閉鎖的な社会において新参者なので、車をパンクさせられるなど、ちょくちょくいたずらされるらしい。　もう1つはネゴシアンの話。最近はドメーヌ信仰が強いが、必ずしもそうではない。とくにネゴシアンのメリットを最大限に発揮できるのは、いわゆる悪い年。ドメーヌでは作柄の善し悪しにかかわらず自社畑のブドウを使わなければならないが、ネゴシアンの場合、たくさんの中から良いものを選択できる。とくにひょう害のような局地的な農作物被害のときには、このメリットが最大限に生きる。<TASIING ITEM> 2004年はバレルテイスティングコメントをメモるのを忘れていました。すみません。白は結構おいしかったような．．．。赤は完全に失念。2004 Meursaultムルソー2004 Corton-Charlemagneコルトン・シャルルマーニュ2003 Ladoixラドワ2003 Cortonコルトン2003 Gevrey-Chambertinジュヴレ・シャンベルタン2000 Gevrey-Chambertinジュヴレ・シャンベルタン1997(?) Charmes-Chambertinシャルム・シャンベルタンルー・デュモンのワインを探す>今回はビジットできなかったアルマン・ルソー。ルー・デュモンのすぐ近くにある。　10,000文字制限に引っかかってしまい、今回はここで終わり。パート3につづく。<パート1へ戻る。

  2006.04.25

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  フランスワイン紀行 Part 1 プロローグ

  　ワイン生産者を訪れるため、2005年の春にブルゴーニュとシャンパーニュに行ってきた。訪問した生産者は全部で37。テイスティングアイテムは約330。レストランで飲んだものも含めると約350アイテム以上。本当によく飲んだ日々だった。　不定期になるが、現地での出来事を数回に分けて書いていこうと思う。シャンベルタンの畑　訪問した生産者は以下の通り。括弧内は生産者の所在地。ブルゴーニュで訪問した生産者Taupenot-Merme(Gevrey)Fourrier(Gevrey)Lou Dumont(Gevrey)Claude Dugat(Gevrey)Geantet-Pansiot(Gevrey)Lignier Michelot(Moret-Saint-Denis)Ponsot(Moret-Saint-Denis)Vogue(Chambolle-Musigny)J.F.Mugnier(Chambolle-Musigny)Georges Roumier(Chambolle-Musigny)Domaine du Viconte Liger-Belair(Vosne-Romanee)Jean-Yves Bizot(Vosne-Romanee)Mongeard-Mugneret(Vosne-Romanee)Anne Gros(Vosne-Romanee)Henri-Gouges(Nuits-St-Georges)Simon-Bize(Savigny)Chandon de Briailles(Beaune)Micheal Lafarge(Volnay)DE MONTILLE(Volnay)Michel Bouzereau(Meursault)Albert Grivault(Meursault)Pierre Morey (Meursault)Pousse d'Or (Volnay)Michel Gaunoux(Pommard)Jean Boillot(Puligny)Niellon(Chassgne)Ramonet(Chassagne)Guffens/Verget (Macon)La Soufrandiere (Pouilly-Vinzelles)シャンパーニュで訪問した生産者Marie-Noelle Ledru(Ambonnay)Eric Rodez(Ambonnay)Gosset Brabant(Ay)Krug(Reims)Lenoble(Damery)Gonet Sulcova(Epernay)Eric Isselee(Cramant)Agrapart(Avize)テイスティングしたワインについて　訪問時に飲んだワインは、ボトル詰めされた2003年と、バレルの2004年が主体。たまに古いビンテージも飲んだ。どれを飲むかは生産者の方針次第。生産者によっては、未完成品であるバレルを出さないところもあった。　バレルのものについては、マロラクティック発酵途中のものもあり、当初は、良さがわからないのではと危惧していた。しかしこれだけテイスティングした結果としては、たとえマロの途中であっても、ある程度の善し悪しはわかることが判明した。すばらしい作り手のワインは、マロの途中であってもおいしい！2003年,2004年ビンテージの印象2003年　例外的な猛暑のため、どれも甘みを感じ酸は少なめ。バランスを崩しているものも少なくない。個人的には、伝統的なブルゴーニュが好きな人には、あまりお勧めできないビンテージ。もちろん、なかには2003年と見抜けないワインもあった。　ほとんどの生産者が経験したことのない例外的なビンテージのため、飲みごろに関する生産者のコメントもバラつきがあった。早飲みという意見が多いなか、グランクリュに関しては長熟タイプというコメントも少しあった。例外的なビンテージのため、正しい判断は歴史にゆだねなければならないが、早いか、思いっきり遅いかのどちらかがよいのかもしれない。　マコンで赤は飲まなかったが、スフランディエールのブレ兄弟の話によると相当良いようだ(赤のマコン → ボジョレー)。彼らと一緒にレストランに行ってワインリストを見ていたら「赤なら2003年を頼め」といわれた。ボジョレヌーボーが世紀のビンテージと騒がれたように、ヌーボー以外の普通のワインも素晴らしいようだ。2004年　8月は長雨による病気とひょう害で相当のダメージを負ったが、9月は好天に恵まれ予想以上に回復した年。ひょう害の影響を受けた生産者は相当生産量が少なくなっているらしい。病気で1区画全部ダメになった生産者の話も聞いた。　そういえば2004年のドメーヌ・ルロワは、プルエクリュとグランクリュをすべてデグラッセ(格落ち)させたようだ。2004年はヴィラージュとACブルゴーニュだけをリリースするらしい。　ひょう害や病気の影響は局地的なので一般論で語ることはできないが、ある生産者のコメント「良いワインを作ったのは収穫時に厳しく選果した生産者」というのが、おおむね言い当てているのかもしれない。　2004年のすべてバレルテイスティングだった。マロ途中のものもそれなりにあったので、ボトル詰めされた物を正確に予測することは困難だが、白は偉大なビンテージの可能性を指摘する声が多く聞かれた。赤は酸がきれいで伝統的なブルゴーニュになるような気がする。　わたし個人の味覚では、赤も白も好みの味わい。もちろん前述したように「厳しく選果した優良な生産者」に限られると思うが．．．。ワインの名称やコメントについて　今回の旅の目的は、一素人が楽しむために訪問しただけで、ジャーナリズムなどは目指していない。そのためワイン名やビンテージなどに間違いが含まれていてもご容赦いただきたい。とくに畑名付きのワインについては、生産者が畑名しか言わないこともあり、ヴィラージュ(村名)とプルミエ・クリュを間違っている部分もあると思う。いちおう気になったときには「これはヴィラージュですか」と聞いていたのだが、一日に何件もまわると、酔っぱらってしまうのだ(笑)。　あと後悔したのは、ボイスレコーダーを持って行けば良かったということ。かなり良い話をしてくれた生産者もいたのだが、それほどメモを取らなかったので(取れないといった方が適切かも)、あとになってろくに思い出せずに後悔している。それに1年前の話だしね。　今回はプロローグということで、1件だけ紹介。次回からは、3-5件紹介したいと思う。Taupenot-Merme(Gevrey)トープノ・メルム　　ワインを探す>　モノポールと思われがちなクロ・デ・ランブレを1樽だけ作っていることで知られるトープノ・メルム。小さな作り手と思いきや、10ヘクタールの畑で16種類のワインを作っている。それなりに大きなドメーヌだった。今回は赤ワインしかテイスティングしていないが、オークセやサン・ロマンでは白も造っている。　訪問時は元気のよさそうなマダムが出てきたが、テイスティングは娘さんに対応していただいた。親子ともども元気で明るそうな人柄が印象的。　2004年ものは、マロの途中ということもあって全体的に微発泡しているものが多い。全体的に青みを感じる味わい。2004年の中では強いてあげればマゾワイエールが良かった。2003年はかなり甘くバランスを崩しているように感じた。　バレル以外で良かったのは2002年のBel Air。1997年のシャルムはスケールが小さめ。残念ながらクロ・デ・ランブレは飲めなかった。元気が良さそうな娘さん結構立派なドメーヌの建物。これだけ立派だったらシャトーといえそう。<TASIING ITEM> 2004年はバレルテイスティング2004 Saint-Romain Rougeサン・ロマン ルージュ2004 Auxey Durressesオークセイ・デュレス ルージュ2004 Auxey Durresses 1er Cru Les Duressesオークセイ・デュレス 1er Cru レ・デュレス2004 Auxey Durresses 1er Cru Les Grands Champsオークセイ・デュレス 1er Cru レ・グラン・シャンプ　これまでではこれが一番良い。2004 Morey-Saint-Denisモレ・サン・ドニ2004 Morey-Saint-Denis 1er Cru La Riotteモレ・サン・ドニ 1er Cru ラ・リオット2004 Chambolle-Musigny 1er Cru La Combe d'Orveauシャンボール・ミュジニ 1er Cru ラ・コンブ・ドルヴォー　ガチガチ。2004 Gevrey-Chambertin 1er Cru Bel Airジュヴレ・シャンベルタン 1er Cru ベレール　クロ・ドベーズの上にある良い場所。青いけどタイプ。2004 Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Pruliersニュイ・サン・ジョルジュ 1er Cru レ・プルリエ　オークを強く感じる。2004 Charmes-Chambertinシャルム・シャンベルタン2004 Mazoyeres-Chambertinマゾワイエール・シャンベルタン　2004年のなかでは一番良かった。2003 Gevrey-Chambertinジュヴレ・シャンベルタン2003 Morey-Saint-Denis 1er Cru La Riotteモレ・サン・ドニ 1er Cru ラ・リオット2002 Gevrey-Chambertin 1er Cru Bel Airジュヴレ・シャンベルタン 1er Cru ベレール　2002年らしいバランスのよさ。1997 Charmes-Chambertinシャルム・シャンベルタン　それほど凝縮感はなくスケールも大きくない。トープノ・メルムのワインを探す>パート2につづく>

  2006.04.22

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