[その他料理とキッチン雑貨]の記事一覧 | えすぷろ的な？

☆　レモングラスティー♪　☆

先ほどの『日記』で書いたレモングラスティーのレシピで～すっお店のレシピをちょっとアレンジしてありますタイ料理は勿論、沖縄料理や脂っこい料理、夏の暑いときなどにもオススメで、冷え性やストレス解消、リフレッシュの効果もあるそうです　とってもスッキリ＆サッパリする感じです★　レモングラスティー　★ちっちゃい黄色の人形は、タイ料理のお店で頂いたストラップです材　料レモングラス（出来れば生でドライじゃない物）　・水　・砂糖ｏｒ蜂蜜作り方水６００ｃｃにレモングラス３本くらいを３等分にハサミで切って入れて煮ます。沸騰したら火を止め、砂糖や蜂蜜を入れて冷やせば出来上がり＃１＃１　香りが強いと感じた場合は、沸騰した時点でレモングラスを取り出して下さい。今回はちかちゃんの新婚旅行土産に頂いた蜂蜜を使いました　右がレモングラスです　　

☆　プリンハムって知ってます？？　☆

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２／１９－０２以前持っていたブログでも、『キネジ－ニのサラダ』でもちょっとふれましたけど、プリンハムって知ってます　業界用語なんだそーですけど、雑巾ハムなんて言い方もするそうです。なにそれ見たこと無いしとか言っても食べたことあるかも知れません　何かと言うと、原材料で一番安い物って何だと思います水なんですよねぇ　その水を肉の中で固めたものをプリンハムと言ったり、絞れば水が出るくらいだから雑巾ハムと言うんだそうです作り方（笑）肉塊に注射器で水を注入するのですが、水だけだと肉がぐちゃぐちゃになってしまうので、熱を加えると固まるゼリーを使うそうです。　肉に対して２０％～３０％ものゼリーを打ち込んで固めてしまうそうです。　ちょっと、えぇぇぇ～って思いません　確かに裏側を見ると大豆たんぱく、たんぱく加水分解物、亜硝酸ナトリウム、増粘多糖類、コチニールとか知らない物がいっぱい入ってますよねぇほとんどの食品に添加物が使用されていますので、便利ではあると思いますが、体の事を考えるとちょっとねぇ、、、でも、全て無添加とかすると家事も大変だし、家計も大変　でも、便利さと安さの代わりに健康が代償になるとか思うと、せめて減らす事は出来ると思うんです　実際にどうやって作られているのかその添加物は何か少し知ることで減らすことも容易になります添加物の味に舌が慣れてしまい、本当に美味しい物の味が分からないなんて不幸ですもんねぇ　ちょっとだけ添加物について知ってみるといいとおもいま～すっ我が家でも添加物を使った物も、勿論使います。　でも、買い物をする時に原材料を見て、少ない物を選んだり、お財布と相談しながら出来るだけ回避するようになりましたでも、ハムやベーコンに使われているコチニール（カルミン酸色素）が入っていると、健康被害はありませんけど、我が家はパスしてます　だって、きもち悪いんだもん、、、（笑）　知りたい人だけ『こちら（写真）』又は『こちら（絵）』を見てね　責任は取りませんけど（笑）コーヒーに使うコーヒーフレッシュって、ミルクなのになんで常温なんだろとか思いません　言われてみればそーだよねぇ　って思いますよね　そんなことや、ちょっと面白い食品の裏側の話しがいっぱいの本を読んだんですこれ、結構面白くて勉強にもなりましたで、我が家で使っているハムはコレです使っている材料は豚肉（国産）、塩、砂糖、スパイスのみです　もちろんコチニールは使われていません（笑）楽天だとここしか見つかりませんでした　スーパー、デパートで気にしてみて下さい

☆　料理を楽しく♪　☆

キッチンツールを新しく買うと、わくわくしませんか？お気に入りのメーカーはＯＸＯ（オクソ）なんですけど、現在、サラダスピナー、メジャーカップ、レードル、耐熱シリコンヘラを使っていますＯＸＯの製品は、デザインもかわいいのですが、やはり機能美です特に手で触れる部分はラバーっぽい材質で、微妙なデザインにより手にしっくり来るんですよねぇまた、メジャーカップは、メモリが横だけではなく上からも確認できるし、サラダスピナーは、３つのパーツで出来ていて、使った後のお手入れが楽ちんです便利でもお手入れが面倒だと、使わなくなったり、、、、なのでこれ意外に重要です（笑）レードルも持ちやすく、注ぎやすさは抜群です　次はターナーが欲しいなぁ～と思ってます先日２人の友人がハッピーになり、結婚のお祝いに、サラダスピナーと電動ミルをプレゼントしました　２人とも欲しいけど、自分で買うのはちょっと高いと思っていたそうで、とっても喜んでもらい、きっとご主人に美味しい料理を作るんだろ～ねぇせっかくのプレゼントですから、やっぱり喜んでもらえると嬉しいですねっサラダスピナーは使うとびっくりするはず揚げ物の横に添えた野菜の水が揚げ物に浸食、、、とか、せっかくのサラダが最後の方は水っぽいとか経験ありません？ザルでも有名ラーメン店の如く、「天空落としぃ～」とか言って、湯切り並の水切りをすれば切れると思いますが、自宅ではねぇそんなの見たらどん引きだし（笑）手で上部を押すだけで、中のカゴが回転して遠心力で水が切れます。もう天空落としともおさらばなんですよ我が家は妻と２人なので、サイズは中を使っていますもう一つの電動ペッパーミルは使い初めて３年になりますが、当時は高かった最近はお手頃な価格になり、デザインもかわいい挽いてあるコショウは香りが少ないのが難点ですよねぇ　近所の奥様方にパスタスティックを作った時に、ブラックペッパーと塩で味付けするんですけど、「なんのハーブ使っているの？」とか聞かれた位香りが違うみたいですねぇ　挽きたてのコショウは香りが高いので、カルボナーラなども１味も２味も違って来ますねぇ　また、火を使いながらコショウを投入って場面が多いと思いますが、握るタイプは疲れるし、そっちに気を取られている間に、ソース焦げたぁ～とか、火が通りすぎたぁ～とか言うこともあったり、、、その点、電動は楽ちんだし、料理に集中出来るのも利点です今は色々なメーカーから発売されているので、やっぱり料理は楽しくですから、自分のお気に入りを購入が良いと思いますが、機能や信頼性を考慮するとプジョーがおすすめっみなさんも毎日のお料理が少しでも楽しくなるよう、新しいキッチングッズを使ってみませんか ☆★☆☆★☆　ＮＥＷキッチングッズでお料理が楽しくなる　☆★☆☆★☆ＯＸＯ製品総合サラダスピナーメジャーカップレードルシリコンヘラ電動ペッパーミル総合プジョーペッパーミル