レストランをプロデュース

[プライベート] カテゴリの記事

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• 今日の決意

  大人気ない大人の会話にうんざりの日であった。歳を増すと意固地になりがちとはいえ、主張が多すぎる。人の意見を聞いて尊重しなければ改善もできないし改革もないだろうに。とはいえ、ぶつくさ文句を言ってるだけなら誰でもできる。まずは自ら、私達から環境改革を・・・。

  2004/09/13

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• 横浜にて

  横浜に物件を探しに出かける。まずはタイ料理のランチをいただく。ここは、バイキングだというのに安くて美味しい！屋台の味を思い出した。元気になったところで街をぶらつく。横浜は一歩通りが違うと全く表情が変わってわかりにくい。偶然入った不動産屋の女性がとても親切で、その変わり目を教えてもらう。まずまずお勧めの物件を見に行くと、悪くないけどあと一歩。現在営業中のその店に入ってみるがちょっと狭い。けど安い。決断を迷う・・

  2004/09/11

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• ラストレッスン

  ワインスクール最後のレッスンは＠西洋銀座であった。平日の夜だというのに皆結構フォーマルである。女性のきらびやかな姿を品評しつつ白ワインを数杯。蒸し暑い日の冷えた白が美味しい。面白いことにスクールの曜日と時間帯で生徒さんのタイプもかなり違っている。ディナーもワインも最高だった。が、初の教え子を送り出す先生がちよっぴりさびしそうで印象的だった。その後はもちろん２次会へ。盛り上がった勢いで、クラスメートがオーパスワンを振舞ってくれた♪飲み友達万歳。今後ともよろしく～♪

  2004/09/10

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• 癒し系の彼

  晩に相方とイラストレーターの友人に会う。関西出身の彼は人を和ませるのが非常にうまい。小さいながらも仕事が舞い込んでくるのは人柄のせいもあるだろう。ひと通り起業＆開業の構想を話すと、何か作る場合は実費だけでよいことに♪感謝して別れると、何と早速夜中にカタログのデザインをしてくれメールで送ってくれた！仕事も速い！才能あって仕事のできる癒し系の友人に感謝☆

  2004/09/08

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• どうして～？

  東京都の統計データを使って都内の事業所件数を調べた。いつも思うのだが、お役所のデータはどうしてああ使いにくいの。妙なレイアウトでエクセルの加工が非常に面倒。時には化けてる。まあ、オンラインで見られるだけましかな。でも、更新だけはまめにやってほしい。最新データはH１３年！（泣）

  2004/09/07

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• 安堵する時

  昨晩Sで飲みすぎた。頭が痛くて起床。日曜日でよかった。さらにまた雨。天気で元気なら伊豆のBBQパーティーに参加するつもりがやはり中止になった。少し安堵。とはいえ、独立志願者に休みはない！？いろいろ悩んで結局近場の田園都市路線をうろつき物件探し。ついでに美味しい店探し。でも・・かなりの期待はずれ。店舗物件って本当にないのを痛感。足が棒になったとこで牛角へ。変わらぬサービスと食事に安堵。

  2004/09/05

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• 雨にやられて

  曇っていながら蒸し暑い日。今日は朝からかけずりまわって汗だくだった。午後は池袋の起業フェアへ出かける。小さな会場に意外なほどにたくさんの人が集っていた。それも女性が多い。出展企業を周りつつお目当ての無料相談コーナーへ。聞くと２時間待ちである！！起業したい人って本当に多いんだなどと改めて感心する。次の予定も差し迫っていたため相談はメールすることに。便利なものだ。次は物件探しで下高井戸へ。日大に続く道はなかなか良し。でも学生対象じゃなかったんだよね・・・。気落ちしてると豪雨！！最悪の天気。靴はびしょ濡れ。ま、こんな日もあるかな。

  2004/09/04

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• 最後の授業

  教室での授業は最後の日であった。テーマはまさにうってつけのワインと食事のマリアージュ。飲食店開業希望の私にとってはとても参考になる。一般的なベストマッチはさておき、迷ったときには色であわせていくのが外さないコツ。でも、色彩感覚がない人はちょっと厳しいかも・・・？最後のテイスティングもヒントなしで全問正解。基本の種類しか出なかったとはいえ嬉しい♪ちょっとした達成感とワインに酔いしれていたらあっという間に閉講した。

  2004/09/03

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• ９．１１

  「華氏９１１」を観にヒルズのヴァージンシネマに出かける。その前に渋谷の東急のれん街で過門香の餃子を味見。映画館で匂うかな～？と少し心配だった。９．１１の記憶は今でも新しい。その日のことをはっきり覚えている。別にアメリカにいたわけじゃないが、会社も米系、友人も多く住んでいて、あの時は安否も気になったが、なじみある場所が壊れていくのを見てかなりショックだった。映画を観ながら当時の記憶と感情が一気に呼び起こされた。アメリカとは？世界平和とは？政治とは？大事なことを忘れないための貴重な１本であると思う。

  2004/08/27

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• ヤフオク

  起業塾課題のヤフオクにとりかかって早１週間。すでにはまり気味である（笑）。１点は希望価格でSOLD。もう１点はまずまず。出品中の品もかなり反応がありそう・・・♪ブランドものは偉大だ。とはいえ、写真の撮り方、納品書作りなど初めは結構面倒である。高額商品なら気合も入るが・・・まめな方、本当に尊敬してしまいます。

  2004/08/26

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• Happy Birthday

  もうお祝いしたい歳じゃないと言う先輩を引っ張ってB-dayランチ＠「ルッツォロ」へ。タフは先輩はお子様二人を持ちながらも海外出張も頻繁な上、遊びにも余念がない。素晴らしいのはどれも十分にこなしている所だ。こなす・・・というよりか抜かりがない。とはいえ、早々に結婚された先輩、旦那様との関係はかなり微妙なようで、危険は発言もちらほら・・・。晩婚を経験した友人を見て考えるところもあるようだ。ないものねだりなのか、自立した女としての幸せを追うのか・・・うーん、大人になればなるほど生きるのは難しい☆

  2004/08/23

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• １日の過ごし方

  早起きして朝から外のお掃除。夏なのにもう枯葉がたくさん落ちている。もう秋のようである。相方が不在なので、午後には延び延びにして手をつけていなかったことに取りかかる。オークション用の小物と子供服を撮影。アイロンがけもして結構な手間である。更に起業塾の課題図書のレポートを書き上げる。本は読んでいるのになかなか書けない私、訓練だと思いつつも面倒くさがりやで締め切りがるものはいつもギリギリ。悪い癖である。夕方には連絡を数件、あっという間に日が暮れた！晩になって商談から戻ってくる相方を迎えに羽田に出迎えに行く。一緒に福岡まで行かなかったので何となく申し訳ないという思いからである。早く着き過ぎてしまい、読みかけの本をもう一冊読み終えると、ちょうど相方到着。商談はまずまずだったようで一安心。明日から忙しくなりそうだ。そろそろ夏休みモードを切り替えていかなくっちゃ、あっという間に年末になりそうだ☆

  2004/08/22

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• 来年の抱負！？

  今晩のワインのクラスのテーマはスペインワイン。シェリーとテンプラリーニョに気を良くし、Mちゃんと先生と神谷町の「マカロン」に行きたかったのが、やはり金曜とあって混みあっていた。仕方なく愛宕ヒルズの「Roy's」でCAのジンファンデルを１本あける。初級クラスもあと数回で終わり。ほろ酔いながらも、Mちゃんと来年は認定講座を受けて試験を受けようと誓いあったのであった。

  2004/08/20

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• 南ア帰りのおじさん

  タイムリーなことに？この時期に南アにボランティアに行っている母の叔父が帰国していた。姉である祖母の家に寄ったあと、甥っ子である私の叔父とともに家に来た。７３歳というのに非常に若いおじさんである。南アでは、ヨハネスブルグから少し入ったところで毎日エイズ患者と向きあっている。そして、日々何十人もの子供達がなくなっていく姿を見ているのだ。私とちょうど同じ歳頃の女性がボランティアに来ているそうで、おじさんは彼女の話を一生懸命してくれた。私が今、南アに行ったらどう感じるのだろう・・。しばし呆然と話を聞いていた。労力を使ってのボランティアは素晴らしいことだけど、私は私なりり根本的な解決に結びつくことに貢献したい。起業が上手くいったら、その分もちゃんと寄付していきたいと思った。１千万円あれば学校が１つ作れるのである。

  2004/08/15

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• 朝起きたら・・

  悲しいことに眼が充血している。それも両目ともである。コンタクトにし過ぎである。いつもの町医者に行くと、先生よりお叱りを受け、しばらく眼がねの生活を言い渡される。眼は大事にしよう！PCも読書もテレビも何するのにも憂鬱である。

  2004/08/11

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• 暑気払い

  地元の仲間と暑気払いを企画した。彼女たちには本当にお世話になっている。何とか感謝の気持ちをあらわしたいと、今回は一人で料理をすることに。まるで居酒屋メニューのような取り合わせになったが、ラタトュユが好評で一安心。こういう会もたまにはやらなくちゃね。皆本当にありがとう～！

  2004/08/10

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• 帰国

  タイを総轄するとペアの国。タイというよりプーケットかもしれないが、見る犬もペア、バイクに乗る人たちもペア（時々親子３人）、屋台もペアで経営、あまり一人ってのは見なかった。治安も良いし好きな国である。台湾経由で帰国。かなり疲れている。のども痛い。それでも相方が元気なので、何故か上野に参考になりそうな店舗を見に（飲みに？）。早く寝かせて～と思う私に明日は餃子を食べに行くぞ！という相方。これも仕事のうちと割り切り床についた。

  2004/08/05

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• バンコクにて　Day 4

  まだプーケットで遊んでいたいのに、本日バンコクへ移動。やはり５日間の旅は短いしきつい。バンコク到着は夕方とあって殆ど何も出来ないのはわかってはいたが、やはり都会、平日とあって店がどんどん閉まっていく。行きたかったジムトンプソンの家はクローズしていた。あわててお土産さんに入り何とか調達。食事をし、今回密かに期待していたタイのサルサバーへ向かうことにした。やっとお目当ての場所を見つけると、名前がない。受付に尋ねるとクローズしたという。なんてこと！！タイでサルサが流行っているって言ったのは誰～！？と叫びたい気持ちでいっぱいであったが、時間がない。仕方なくハードロックカフェなんぞに行ってみた。ここも白人ばかり。やはりアイリッシュバー系はどこでも入っている。世界中どこでも同じこの風景、さすがである。ＢＴＳに乗ってホテルへ。長い１日でも、短い旅は今日でおしまいである。

  2004/08/04

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• プーケット　Day 3

  早朝、ピピ島に向かうためピックアップを待っていると、そこには何故か荷台があるトラックが。まさかと思いきや、そのまさかであった。私と相方は排気ガスの中をくぐり、町を横切ると港？についた。またもや波である。噂には聞いていたが、かなりの揺れである。初めははしゃいでいた私も次第につらくなってくる。それでも何とか頑張っていると美しいエメラルドグリーンの海が見えてきた。まさにあの「ビーチ」である。関係ないが、デカプリオはこの辺で撮影したのだろうか等と考えているとピピ島に着いた。殆どの乗客は島で好きに遊ぶようである。ダイビングチームの私達はまたもや小船に乗り込みポイントまで移動する。これがきつかった。海は季節のせいだろう、透明度は低かった。それでも熱帯魚や美しいサンゴは素敵だった。ウニは食べたかった（笑）ひょっとしたらと思った海亀には会えなかったが、それでも海は魅力的だった。

  2004/08/03

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• プーケットにて　Day 2

  タイ滞在中にしたいことは、主にマリンスポーツである。勿論食べるのが優先だけど・・・。気圧も考え今日はＢＢ、明日はダイビングでピピ島に行くことに。雨季で波があると聞いているので非常に楽しみである。トゥクトゥクに乗って３０分ほど。カロンビーチに到着。すごい波である！ＢＢ初心者の私であるが、何故か水関係には大いなる自信を持っている。泳げるせいだろうか。が、自然は厳しかった・・・。波にまかれ、沖にもなかなか出られず、体力も激しく消耗・・・まともに乗れたのはたった１本。鼻水をたらしながら海岸に戻ってくると相方がグリーンカレーとヌードルを注文してくれていた。美味しい♪　食べて元気になってもう一度と思っていると、波が荒れてきた。今日はここまで。うう。夜はお店を見てまわる。素敵なエジプト風のお店でショーを見る。お客は私達とあと１組だけだった。それなのに、内容は充実。男性のダンサー達はかわいかった。女性はなぜか、おかまに見えてしまう。音楽とダンスを堪能して払った御代は１０００円程度である。うーん、タイで商売は難しい・・・。

  2004/08/02

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• プーケットにて　Day 1　

  本日から夏休みである。こんなことしてる場合でもないが、将来店舗立ち上げする際にも舌も眼も肥えてないといけないと相方と理由をつくって急遽プーケット＆バンコクへ。台湾経由の旅は長いと思いきや私にとってはそうでもなかった。早朝出発して夕方にはホテルへ。格安ツアーの割りにはそう悪いホテルでもない。よし、食べるぞ！とはりきり街へくりだした。雨季のせいか、それほど日本人観光客は見られなかったが周りは白人ばかり。殆どがＥＵからのようだ。美味しい屋台を見つけにうろうろする。執拗な勧誘に辟易しながらもお目当てにたどりつく。トムヤンクン、エピトースト、お、美味しい！！続けて数品頼むとたちまちお腹一杯で苦しくなってしまった。それでも、バーをはしごし、ムエタイを見学するうちに何とか消化できた。プーケットの夜は長い。２４時ともなると、さすがの私も時差とアルコールが重なり朦朧としてきた。明日は波乗り、もう一軒行くと騒ぐ相方を引っ張りホテルに帰った。あー明日も食事が楽しみ♪

  2004/08/01

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• 女性起業塾さまに感謝

  女性起業塾で頂いたアラン・ピーズ氏のセミナーに参加。ジェームズ・スキナー氏も来ていた。ピーズ氏の第一印象はとってもチャーミングな男性！奥様もスレンダーで笑顔が抜群でとても素敵。正直言うと、ベストセラーの「話を聞かない男、地図が読めない女」は読みかけたものの本棚に置いたままであったが、講演内容は大振りのジェスチャーのせいか非常に楽しかった。典型的な女性脳・女性脳を持つ友人を思い出しては笑ってしまった。収穫だったのは上司の対処法。また、あらためて男女は違うってこと、またそれを楽しまなくてはってこと。しかーし家族や恋愛となると様々な感情が入り乱れるのも事実。いやはや、人間関係は複雑である。

  2004/07/27

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• 支配人候補の友人

  ソムリエを目指している友人が、働いているレストラン先でお得意客の一人に引き抜きの話をもちかけられた。ウエディングパーティーも行う、ヨーロピアン調の可愛いレストランだそうだ。早速、ランチに行ってみようと日がじりじりと照りつける中出かけた。初めて行くところだったが、なかなか素敵である。ウエディング雑誌に今まであまり登場しなかったのは故意なのだろうか？お料理はコースでいただく。お味もサービスもOK.それゆえに何故オーナーが友人を引き抜き支配人候補にしようとしているのか理解に苦しむ。友人として言うのもなんであるが、彼はまだまだ若い未熟な青年である。本人も人間的に成長しなければと葛藤しているところ。いや、そういった人を惹きつけるのも一種の才能。これから彼の成長を見守りたいと思いつつワインを飲み干してきた。ごちそうさま☆

  2004/07/25

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• ＠サザンビーチ

  茅ヶ崎でサルサイベントがあると聞き、はりきって相方とビーチへ。１８時頃のビーチはまだ明る過ぎて、とても踊る気になどなれそうになかった。近所で軽く食べたあと、海の家の会場へ。出演バンドが待ちきれないとばかりに皆踊りだす。そして私達も。やっぱり夏はラテンだー。汗だくになって踊り続ける。出演した２つのバンドも、どちらも良かったー！日本ラテン化計画、追い続けなければと再び思う・・・。

  2004/07/24

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• @Casa de Fujimori

  古い友人たちと会うことに。横浜在住組が多いせいか、このグループでの食事はいつも横浜になってしまう。仕事が終わってやっとの思いで関内へ移動。ま、週末だからいいか。今晩はスペイン料理。ギターの演奏に、シーフード、そしてテンプラニージョが大好きな私にはまさに至福のマリアージュ。強いて言えば、デザートのオレンジプリン、美味しかったがもう少しお安くしてほしかった。最近、スペイン料理がもてはやされているが値段と質のバランスが悪いと思う。手間と仕入れの問題なのか。と、市場調査と言いつつダイエットそっちのけでデザートに手を出している私であった。

  2004/07/23

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• 行き詰ったら・・・

  先週の木曜からあっという間の１週間だった。本日はスペイン語のレッスン。昼休みに復習をするはずが、友人とランチをしたために潰れてしまい、うる覚えのままにロペス先生に会う。うーん、過去形と未来刑がぐちゃぐちゃ。それでも海外旅行の話でもりあがり本日は何とかクリア。暑さのせいか忙しさのせいかだれてきている。もうテキストも終わる頃だし止めてしまおうか・・・。イケナイ、イケナイ。“行き詰ったら基本に戻れ”と深呼吸。ということで、これから計画表を作り直してみようっと。

  2004/07/22

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• 再び食べ歩き

  餃子の食べ歩きに行くつもりが適当な店がなく、地鶏の店をはしごしてきた。１軒目はHanakoに紹介されてる店。女の子は情報誌として結構あてにしてると思うけど、私の相方は絶対に信用してはならないと言う。店に入って試しに数品。味と価格はやはりイマイチ。相方はますますHanakoに不信感を募らせたようだ。ま、私もだけど。２軒目の店は男性ばかりの古いぼろい店。しかーし味はかなりイケル。人も次々に入ってくる。すぐさま粗利益なんか計算してみたりして・・・。なかなか美味しい店。でもこのぼろい作り少しは変えてもいいんじゃないかな～？そしたら女性も入るのに。

  2004/07/21

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• クルージング日和

  本日は伊東にクルージングへ。暑すぎず、風はしっかりあって最高の海であった。舵も少しだけとらせてもらう。車と一緒と言われても、繊細でなかなか難しい。転覆しても私は泳げるし♪なんて考えていると、あっという間に舵をとられてしまった（苦笑）商売はそうならないようにしないと・・。その後、地元の温泉に入って買出しへ。今晩は彼の友人Kさんが建築中の別荘に宿泊予定。屋根が完成しもうかなり立派になっていた。好きだといっても自分で建てているところが凄い。完成までに数年かかるわけだが、その間毎週末通ってこつこつ積み上げる、その忍耐と情熱に乾杯であった。ちなみにKさんは薀蓄は多いが舵とりはそこそこであった。

  2004/07/17

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• 感じたこと

  今日感じたこと・・・人には無限の可能性があること、それを信じ抜くこと。傲慢にならず他人の意見を聞いていくこと、また、そうなれる素直な自分であること。人に礼を尽くしていくこと、それを義務ではなく心から感謝できること。人として何もわかってなかったと自覚。もっと成長していこうと決意。

  2004/07/11

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• 好奇心の行方

  睡眠不足である。座っていると寝てしまいそうで怖い。夕方のスペイン語のレッスンはかろうじて目はあけていたけれど、大丈夫？とL先生に何度も聞かれてしまった。情けない生徒である。気合を入れて勉強して次回キューバに行ったときには会話できるようになりたい☆大体、いろんな事に手を出し過ぎなのかもしれないが、好奇心が抑えられないのだから仕方ない。この起業塾だって成長したいというのは勿論だけど、好奇心で申し込んだ部分が大きい。とはいえ、持続は力なり。と確信し、いつか全て上級レベルになってやるー！！週末はBBに行こうかな・・。

  2004/07/08

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• 変わらないもの

  うだるような１日だった。友人が家を新築したので遊びに行く。デザイナーの旦那様を持つだけあって、センスはピカ一！でも、汗が流れ出る暑さの中でもクーラーをつけることもなく、飲み物もなかなか勧めてくれない友人。結婚しても学生時代から変わらない彼女に思わず苦笑してしまった。なぜか私の周りにはそういう友達が多い。おかげでいつも面倒見る側にたっている。晩はまたもやフレンチ。近所なのになかなか行けないでいた新しいお店。有機野菜を使っていて、なかんかユニーク。きゅうりのジュレ、赤ピーマンのプリンなど、初めて食べた。満足。さーて、この食べた分をどうするか。今日もこれから半身浴だ☆　この悪循環も変わってない・・。

  2004/07/07

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• ダイエッター

  ２週間ぶりに整体に行ってきた。心地よい疲労感♪数ヶ月前、背中と肩の凝りがひどく絶対に骨盤が曲がっているに違いない～！整体に行きたーいと思ったのがきっかけ。でも、それより興味を引いたのは整体でダイエットできるってこと♪　驚くことに初回で凝りは解消！更に空腹感が治まり体重も落ちた。目標達成まであともうひとふんばり。とはいえ、最近は美味しいものばかり食べ過ぎ・・・。明日も早起きして自転車こいでこようっと☆　ダイエッターの戦いは続く・・・

  2004/07/06

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• マリアージュ

  今日は皆さんパーティだったかと思いますが、私は以前から予約をいれていた今月いっぱいで閉店のタイユバンロブションにて豪華ランチでした。さすが老舗、お料理、ワインは最高でした！それよりも感動だったのが、本日の参加者の一人、友人のお母様。１年ぶりに会う彼女は薄いブルーの着物姿で登場。最近作ったという絞りのハンカチを持って楽しそうに恋愛やワインや趣味の油絵の話をする姿は気品に満ちていてタイユバンにぴったり。彼女を目の前にして、私や友人たちの気を使った夏の装いもまったくかすんでしまいました。私もあんな風に歳をとりたい♪今月設立予定の有限会社の実印が届きました！まだ定款も出してないけど嬉しい！がんばるぞ。

  2004/07/03

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• ほろ酔い気分・・・

  今晩は週１で通っているTSワインスクールで、フランスはロワール地方のワインを６種試飲。ローマ法皇様の新しいお城という意味を持つシャトー・ヌフ・デュ・パプも試す。お味は・・・ボルドーのカベルネ好きの私にはちょっと違和感。それはさておき、このワインのもととなるぶどうの木は周りが石にころがっているひどい所から育っている。肥沃な土地ほどよいワインを作り出すワインのことを思うと、私自身も今の環境に振り回されず豊かな実をつけていくしかないなと思う。明日は頼んでいた会社設立のための会社印が届く予定。まだまだ課題はあるけど起業にむけて着実に前に進んでいこうと思う。

  2004/07/02

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• すごいパワー！

  ２００４年も飛ぶように過ぎ去って、今日から７月！バーゲンシーズンも到来です☆私も本日、早速ランチタイムに六本木までアクセサリーのセールに行ってきました。少し早めに出たし、それほど人はいないだろうとタカをくくっていたら、会場は女性の黒い山・・・。中には小さなお子さん連れの方もいて、なかなか商品に手が届かない。いやはや女性はやっぱり強かったと感心して帰ってきました。いや、それ以上に感心したのは、景気の悪さを全く感じさせない皆の購買力。お一人様最平均２、３万は当たり前って感じでしたね。販売にあたっていたお兄さんも「よく買ってくれてますねー」と感心していました。やはりターゲットは、元気な女性か。PS　戦利品は半額以下になった、ピンクベルトの時計とシルバーのネックレスでした♪

  2004/07/01

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