レストランをプロデュース

[起業と経営] カテゴリの記事

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  お店経営のその後

  気持ちの良いお天気が続いてますね～このままお昼寝したいくらいですが、昨日もブログをサボってしまったので頑張って更新します！さて、すっかりご無沙汰しましたが、お店経営のその後です。先日、税理士の先生と今期決算書を見ながら様々な課題や改善点を洗い出しました（経理知識が乏しくそこも反省中）。まだまだ問題はあるものの、経営的には段々と明るい兆しが見えてきて嬉しい限りです。開店して以来半年間、客単価ｘ客数ｘ回転数＝(売上)　を念頭に、さまざま試行錯誤をしてきましたが、大事なことは地域性をしっかり把握しそこにマッチした商売をするってことですよね。よく物件ありきでお店を経営する方がいらっしゃいますが、職人、料理人でない限り、とっても正しい考え方だと思います。当店はチェーン店ではないので、安売り、超低価格、を避けてきましたが商材が商材なだけに、アルコールが出ないとやはり客単価が伸びず、かなり困った時期がありました。そこで、選びやすいセット商品、また少々価格の高いサイドディッシュやドリンクなどを投入。また夜の営業時間延長にともない、新たに深夜料金を設定させていただきました。ちなみに、料金改定についての質問は一度も受けることなく現在にいたります。さすが富裕層の多い千歳烏山です！！そして大事なのは、お客様の数。以前、当店の入っているビルの側面に看板＆垂れ幕を設置することをお伝えしましたが、この看板がバス停の目の前で効果抜群。嬉しいことに新規のお客様が増えています！最近はそのお客様による口コミも広がっていて、このまま繁盛への道まっしぐらといきたいところです（笑）問題は・・・人材と人件費。素晴らしいバイトスタッフのおかげで、人件費はずいぶん落ちたものの、次はお店を任せられるフリーターがほしいところ。ところが、景気回復の今、飲食店の人手不足は顕著で、そこらじゅうの飲食店でバイト募集の張り紙を見かけますかなりの激戦になりそうですが、その後についてはまたご報告させていただきます。なんだか身体が重いです。メニュー用写真の物撮りで中腰でいたせいか、その後、相方とコンサルタントと打ち合わせしながら飲みすぎたせいなのか（笑）　とりあえず、これからホットヨガで汗を出してきまーす！！「人気ブログランキング」に参加してます。皆さまの“ガンバレよー”の応援クリックで、ランキングの順位が上がります。千歳烏山でリピーター続出の極上の餃子専門店「餃子バル1964」を運営してます。今までにない餃子に興味がある方はこちらのネットショップへGO♪ワン・クリックの応援をよろしくお願いします　↓↓

  2006/05/30

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  バレンタインデーはどこで食事をしましたか？

  当店は比較的カップルのお客様のご来店率が高いのですが、さすが昨日のバレンタインデーは０組でありました（苦笑）やはりとっておきのチョコレート餃子を出しておけば良かったかな・・？（笑）それはさておき、四季の変わるこれからの時期、イベントにあわせたメニュー展開は大事ですね。当店のような専門店はさておき、イベントで利用したいレストラン、カフェバーなどには、それ相応のメニューとサービスを期待してしまいます。その特別なサービスを実践されているのが、今や飲食業界にとどまらずホスピタリティを強味に大きく展開されているのがレストラン「Casita」。予約の電話をすると、必ず同伴者を含めフルネームを確認、また何か特別なイベントでの利用かどうかまで丁寧に確認してくださいます。普段使いで行くときには、すこーしウザイ感もありますが、特別な人と特別なお食事の際にはやはり良いものです♪ス、スミマセン。お客は我侭なんです。(汗）少々脱線しましたが・・、もうすぐ春！　開店して３ヶ月半！！当店も、そろそろ季節を感じる特別メニューなども展開して参りますのでご期待ください！！上の写真は、相方があまりの可愛さに食べられなかったチョコレートの「ブー太＆ブー子」。豚と言えども、ベルギーチョコレート製なんだそうですよ（笑）「人気ブログランキング」に参加してます。皆さまの“ガンバレよー”の応援クリックで、ランキングの順位が上がります。千歳烏山で噂の（！？）美味しい餃子の専門店が、この度ネットショップもオープンしました！！ワン・クリックの応援をよろしくお願いします　↓↓

  2006/02/15

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  明日【Next One】に掲載されます！！

  ＦＣ支援を展開する「ベンチャーリンク」が運営する“ビジネスを切り拓く人のための週間ウェブマガジンNext Oneをご存知ですか？“Next One"は、ビジネスのヒントやトレンド、コラムなど読み応えのあるサイトなんですが、明日１月２６日、こちらの「Food New Biz」のコーナーに当店「餃子バル１９６４」を掲載していただくことになりました♪ちなみに、「ベンチャーリンク」は、“チョコクロ”の「サンマルク」や“牛角”の「レインズ」、“高田屋”の「タスコシステム」の支援企業ですが、他にもさまざま新規事業を手がけてはヒットさせいます。パッケージにしてブランディング、ＦＣ化する手法は素晴らしいですね。全国展開を狙う店舗は、一度話を伺ってみるのも良いかもしれません！？来週はいよいよネットショップもＯＰＥＮします！！詳しくは改めてご報告させていただきますが、無料プレゼントキャンペーンもありますので要チェックしてくださいませ☆「人気ブログランキング」に参加してます。皆さまの“ガンバレよー”の応援クリックで、ランキングの順位が上がります。美味しい餃子の専門店をオープンしました！！ワン・クリックの応援をよろしくお願いします　↓↓

  2006/01/25

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  「商いの道」

  昨日、ご報告させていただきましたとおり、本日発売の月間店舗２月号に、当店を掲載していただきました！！店の写真移りも良い感じ♪そして昨夜は、いてつく寒さの中（ちょっと大袈裟？）、クーポンつきの新チラシを片手にビラをまいておりました。実はこういうの結構得意だったりします（笑）ところが、完全防備したものの、風が強く、１時間を経過したときは、手と足は凍ってました・・。チラシを受け取ってくださったおばさまには、「まあ！なんて冷たい手なの！？」と同情していただいたり・・。でも、他にもさまざま反応もあり、持っていた束は無事に全部お渡しすることができました。受け取っていただいた方、ありがとうございました！最近、イトーヨーカドーの社長、伊藤社長の「商いの道―経営の原点を考える」を読みましたが、どこまでも誠実に、お客様を大事にする商人としての姿勢に心打たれました。業界が違っても非常に参考となる一冊です。何事もまず自ら行動・実践あるのみなのであります。明日は雪なんでしょうか～？今晩は暖かいお鍋に白ワインでもいただきたい気分です☆　皆さま、良い週末を～！！「人気ブログランキング」に参加してます。皆さまの“ガンバレよー”の応援クリックで、ランキングの順位が上がります。美味しい餃子の専門店をオープンしました！！ワン・クリックの応援をよろしくお願いします　↓↓

  2006/01/20

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  相模大野でもブレイク！？

  現在他店６店舗にご提供させていただいてます当店の「薄皮ぱりぱり餃子」ですが、実は、一ヶ月ほど前から新たにご縁のあった相模大野の「角打ち　よっち」ともお取引をはじめ、他店全７店舗でお楽しみいただけるようになりました～♪♪♪また、その「よっち」でもその餃子が大好評！！週に数回のオーダーをいただき嬉しい悲鳴をあげてます。とは言いつつ、肝心の当店は夜の入りがイマイチなんですが・・・！！ともあれ、一度「よっち」にはお伺いせねば！と、先日、相方とともにご挨拶に出かけました。「角打ち　よっち」は相模大野駅の南口徒歩１分。少し薄暗いかな？と思うような駅前に赤いちょうちんがまぶしく光る唯一の立飲み屋で相当目立ってます（笑）店内は昭和のレトロなポスターにビールケースを積んだ机がなんだか懐かしい雰囲気のつくり・・。なんて様子を伺っていると、社長が登場。普段は自らホールにたって接客される現場が大好きな方です。短時間ながら、経営する他業態の広島焼店も案内していただいたり、経営者としてさまざま参考になるお話をたくさん伺うことができました。縁を大事に。努力は大事だけれども、縁を引き寄せられる人が必ず勝つ。飲食店（経営）とは継続すること。人材はまず一人を見つけ人材に育てること。１対１で相手の話をよく聞いてあげること。責任を持たせて考えさせること。等々、貴重なご意見をを熱く語っていただきました☆それにしても店内は次々とご来店のお客様で終始ほぼ満席状態。立地が良いのもありますが、やはり経営者の人柄なのかもしれません！！現場を知っている経営者のお話は、大変勉強になります。あとはいただいたヒントをどう取り入れて成功に結びつけるか・・なんですよね。「人気ブログランキング」に参加してます。皆さまの“ガンバレよー”の応援クリックで、ランキングの順位が上がります。“ちとから”に美味しい餃子の専門店をオープンしました！！ワン・クリックの応援をよろしくお願いします　↓↓

  2006/01/13

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  ランチ２日目

  先日は、逗子の税理士の先生にはるばるお店までご足労いただきお会いしました。いつも通り笑顔がにこやかな方。店がやっと稼動し始め、先生にもまた様々ご相談することが出てきたので当然かもしれません！？（笑）そう、前渋谷店では券売機を使用していたため、日々の入金の管理はシンプルで簡単だったんですが、レジのある今はそういうわけにいきません。卸売りもあり、ネット販売も本格的に稼動予定で、処理せねばならない事がてんこ盛り！！もう身一つではとても足りません（汗）人件費は痛いですが、将来はやはり経理またはネット販売専任を立てたいです～！！・・まずは店の売上げＵＰですね。本日、ランチ開始から２日目。派手なＰＲをしていないものの、まずまずのお客様にご来店いただいています。ちょっとスロースタートのような気もしますが、週末に向けて倍のお客様に来ていただけるようガンバリマース！！ずいぶん寒くなりましたね。ウォームビズなのか何なのかオフィスも冷え冷えとしています（悲）まあ、私は着込めばなんとかなりますが、冷えた厨房で作業してるスタッフは風邪を引いてしまいそうで心配です。「人気ブログランキング」に参加してます。皆さまの“ガンバレよー”の応援クリックで、ランキングの順位が上がります。美味しい餃子の専門店をオープンしました！！ワン・クリックの応援をよろしくお願いします　↓↓

  2005/11/16

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  ファッションとは?

  先ほどランチタイムに青山で人を待っていると、とても美しく品の良い女性が歩いてきました。目の前を急ぎ足で通り過ぎようとしたのが、ふと足が止まってこちらに近づいてきたので、道を尋ねたいのかしら？と思っていると、名刺を出して話しかけてきました。よくよく聞いてみると、ある商品の輸入のお仕事をされている方で副業だったのが副社長として従事するまでに忙しくなってしまい、仕事を手伝って下さる（外資系勤務経験のある）女性を探しているとのこと。商品のイメージにあった素敵な装いの女性だったので声をかけてしまいました・・と言われました。お世辞にしろ、悪い気はしませんね（苦笑）何よりも彼女自身が、自立した素敵な女性オーラを出していたのでお話したこちらも何だか嬉しくなってしまったのも事実です（笑）今日の神田昌典さんのMLにもちょうど、知の巨人マインドマップ開発者のトニー・ブザン氏のちょっと変わったファッションをを通して、人の記憶に粘りつくような、語られる人物になるためには・・といったテーマのお話が掲載されていました。自分のファッションには、どんな物語があるだろう？その物語は、自分のどんな面を輝かせているのだろう？【ファッションとは、自分とまわりに　　　　必要なエネルギーを身につけること】と神田氏は締めくくっているのですが、今日の出来事はまさにファッションから出たエネルギーの面白い出会いだったかもしれません。明日からも手抜きはやめようと誓った私です（笑）皆さんもそうだと思いますが、ファッションと言えばTPO重視です。ですが、店が開店して以来、移動の度に靴からバックから取り替え着替えるわけにもいかず、かーなり困っています！！（悲）「人気ブログランキング」に参加してます。皆さまの“ガンバレよー”の応援クリックで、ランキングの順位が上がります。美味しい餃子の専門店をオープンしました！！ワン・クリックの応援をよろしくお願いします　↓↓

  2005/11/10

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  幻の餃子が復活！＠餃子バル１９６４

  2004年12月末から渋谷のフードコンプレックス「麺喰王国」に2カ月間限定のイベント出店をしていた餃子専門店「餃子バル1964」。あの幻の餃子専門店が、本年11月1日新たに千歳烏山（東京都世田谷区）に「餃子バル１９６４」本店としてオープンすることになりました！！しつこくてスミマセン・・。イベント店から約８ヶ月・・・。ほんとーーーに、長らくお待たせいたしました（涙）物件探しにスポンサーとの出会い等々、さまざまありましたが、ついに開店です！！店内は、以前よりもより“オールド上海”を意識したシノワな雰囲気漂うデザインとなる予定です（現在施工中）。その日に仕込んだ大人気の“薄皮パリパリ焼餃子”や、シソ揚餃子は、おなじみ“ゆず胡椒”をつけて召し上がっていただきます。そう、今、“ゆず胡椒”は全国でも大人気となっているようですが、九州では、ずっと前から薬味として、さまざまなお料理に使っていたそうです。もちろん餃子との相性はピカイチ！！先日のはなまるマーケットでも特集されていました！！☆　☆　☆　☆　☆九州では、唐辛子のことを「こしょう」と言います｡唐辛子に含まれるカプサイシンには防腐・殺菌作用、食用増進、代謝促進、ストレス緩和、ダイエット効果、体内脂肪を燃やす、冷え性に効く、アルコールから胃を守るなど多くの効用があり、特にダイエットにきくことで以前から注目を集めています｡また、ゆずには生活習慣病のリスクを軽減すると言われる天然成分が豊富に含まれています｡（ビタミンＡ、Ｃ、Ｅ、クエン酸、リモニンなどが特に多く含まれています｡）ビタミンＣについてはレモンの２倍。栄養価の高い果実です｡効能としては、血糖値を下げる、血圧の安定、冷え性、疲労回復、風邪の予防、神経痛・リューマチに効くなど。☆　☆　☆　☆　☆と、脱線しましたが、素材の特徴を生かした今まで以上にバリエーション豊かな餃子もご用意しお待ちしております。どうぞお楽しみに！！詳細はまた追ってＵＰいたします♪だんだん、まきが入ってきました！！開店までやることがてんこ盛り状態です（苦笑）とにかく猛ダッシュでガンバリマース！！「人気ブログランキング」に参加してます。皆さまの“ガンバレよー”の応援クリックで、ランキングの順位が上がります。美味しい餃子の専門店の開店も間近です！！ワン・クリックの応援をよろしくお願いします　↓↓

  2005/10/21

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  「大繁盛！コンセプトレストランの作り方」

  （株）ダイヤモンドダイニング　松村厚久社長のセミナー「大繁盛！コンセプトレストランの作り方」に参加してきました。大学時代にアルバイトした「サイゼリヤ」で飲食に目覚め、理系出身でありながらフード業界に進んだ松村社長。ディスコの企画や運営を通して接客、イベント企画、マスコミ対策を学び、その後経営した日焼けサロンが大ヒット！その後、念願のレストラン経営を始めます。驚いてしまうのが初出店が銀座！かなり大胆です。しかし、コンセプトレストラン「VAMPIRE　CAFE」が、予想通り大ヒット！以後、テーマが明確なコンセプチュアルレストランを作り続け、５年のうちに「竹取百物語」（写真右上）や「三年ぶた蔵」など都内１５店舗経営されるまでになったそうです。それも現在　全て黒字。そんなヒットを飛ばすお店の秘密は、コンセプトはもちろんのこと、スタッフ教育にあるのかもしれません。松村社長は、仕事の細かい部分について、下記の大事な３点　　↓１　お客様がよろこぶこと２　コンセプトにあうこと３　適正な利益がとれることを外さなければ、何をやっても構わない、現場のスタッフが誰よりもお客様の声を聞いている、と、スタッフの裁量に任せているそうです。信頼できるスタッフでなければ（スタッフを育てなければ）、任せるといっても簡単でないですよね。リーダーは決断力が大事！！と言い切る松村社長。そう話すとおり、何か大きなチャンスがあったときに、迷わず決断してきたからこそ今があるのでしょうね。イイ店作りのために心がけてることは、そう変わったことではありません。あとは、時代を読める、アイディアを思いつく自分自身にかかっているんですよね。ちなみにライバルは、チームナンジャだそうです（笑）セミナー終了後は、近くのお店にて交流会。スーツの人ばっかり！と参加者リストを見てみると、ほとんどが業者さんでありました（苦笑）「人気ブログランキング」に参加してます。皆さまの“ガンバレよー”の応援クリックで、ランキングの順位が上がり、当店も全国に広がります！美味しい餃子が食べたい方はワン・クリックをお願いします　↓↓

  2005/09/15

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  真夜中の経営談議

  経営するということは走り続けること、稼ぎ続けること。昨夜はOnkyu.comの院長とそんな話をしてました。以前にも登場したこの院長。ワンちゃんやにゃんこなどのペットに温灸をしています。加熱し続けるペットビジネスで一儲けというのではなく、それ以上に飼い主とペットに確実に結果を出してあげたいと、熱い思いバリバリなんです。一匹の患者さん？に対して事前の入念なカルテチェックはもちろんのこと、施術には３時間ほどかけるそうです。そういった丁寧な応対からクチコミで評判が広まり、今では青山ケンネルで講座も開いています。ただ今は、自営の域のため連日超フル回転。今後のプラン達成のためには一から十まで全て一人では出来ません。好きで自信を持っている仕事だからこそ、他人に任せたくない、任せられない、という気持ちがあっても当然ですが、分身となってくれる優秀なスタッフを雇って育てること。効率をあげて利益を産んでいくために外注も必要なこと。一対一の営業も大事だけれど、マス向けの効果的なＰＲも大事なこと。などなど、当社にもかぶる課題だなと一緒に考えていたら、あれこれ人脈だのアイディアだのが沸いてきて、あっという間に真夜中となりました（笑）人と会ってつながっていくことって当たり前だけど大事ですね。ただ、夜型の業種の方とのお付き合いは半分体力勝負でチト痛いデス（苦笑）昨年より何かとお世話になっている女性起業塾では、実践的な知識を得られることはもちろんですが、意識の高い女性たちとの出会いの連続と触発はまさに宝物なのでありま～す♪「人気ブログランキング」に参加してます。餃子の卸販売を始めました！次はネット販売です！引き続き、皆さまの応援クリックをよろしくお願いします

  2005/08/31

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  助成金

  会社としてある助成金を申請していますが、審査過程で役員は全員面接があるんです！それもこれも最近不正な申請が多いからだとか。昨日は当社最後の１人の役員面接でありました。実はこの役員が地方在住な上、さまざま問題もあって、東京に上京しての面談が不可能。仕方なく面接官のお二人にわざわざ訪ねてもらったというわけです。うだるような暑さの中でしたが、打合せも兼ねて、私と相方と他取締役とも地方遠征し同席。約３０分間でしたが、どっと疲れました。ただしこれで全ての手続きは終了。行政書士など使わずに全て自分達だけで申請書類を作成したので大変でしたが一段落。あとは結果を待つのみなのであります。どうか、どうか申請が通りますように～☆時間と手間がかけられるのなら、助成金の申請も自分でやった方がお得ですよ。ただし受付期間などには要注意。公表されてる資料も曖昧なことが多いので、一度担当のセンターや協会に行って相談してくることが大事です！！「人気ブログランキング」に参加してます。皆さまの暖かい応援クリックでどうか出店までの元気を下さい

  2005/08/05

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  再び試食会

  食ネタが続いていたので、久々の経過報告です。先日ご報告した“物件その１”は、その周りの商店街に競合店が多いせいもあって、他業態のお店に決まりフラレてしまいました（悲）“物件その２”は２階な上、内装＆補修工事費が結構な負担で保留中。でも、動けば動いた分だけ広がる・・！！今はまさにそんな状態です。このブログを通して声をかけてくださったある大手企業さんとは方向性が噛み合いませんでしたが、こちらからもスポンサー探しをしていくと、あら不思議。たった２ヶ月イベント店での経歴しかないものの、プレゼンの機会をいただいたり、支援のお話を頂いたり、仕入れ契約の可能性がでてきたり、と嬉しいオファーが増えました。営業してるのは全て相方でして彼の力量でありますが(笑）、やっぱり行動あるのみだと痛感です。スポンサーなど探さずに全て自力で経営したら？との声もありますが、一つ言えるのは・・やはり大手の持つ物件情報のネットワークとその速さは凄い！ってこと。またどういう形であれ支援があれば、こちらのリスクは減りますし、認知度ＵＰにもつながります。今週末は、仕入れ契約に興味を持ってくれたある企業向けに試食会が入りました。ここからどう広がるかは未知数ですが、最善を尽くしてガンバリマース☆・・・・・・・・・・・・・・・・・蒸し暑いですね。そして雨も良く降りますね。現実はさておき、一段落したら南の島に逃避行したい気分です☆「人気ブログランキング」に参加してます。開店まであと一息のハズ！？応援クリックお願いします

  2005/07/11

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  フタタビ経過報告

  暑いです！！午前中の東京の最高気温３５．８度！？ホントに６月なんでしょうか。もう頭が溶けてしまいそうです。・・・・・・・・・・・・・・・・・起業は簡単。でも経営は困難。なぜなら経営は持続だからです。予想外のいろ～んな波がやってきます。波乗りは楽しかったりもしますが、のまれて溺れないようにしなくては（笑）今は沖に出て最高の波待ちの状態。適度なプレッシャーとストレスはあるものの、それがモチベーションにつながってます。・・・・・・・・・・・・・・・・・【中間報告】物件ネタ久々触れますがこちらは気になるところが２件浮上。どちらもスケルトンなので、内装工事費がかかりますが、場所的には文句なし。申込は入れてますが、ここからが勝負。指値だったり、合見積だったり細かい交渉次第です。スポンサー候補いるに越した事はないスポンサー。営業経験のない私はちょっと腰が引き気味ですが、営業＆マーケ出身の相方はさすが☆動けば動くほど新たな展開を生み出してます。様々な人から話も聞けるし大事ですね。資金繰り当てにしてはいけないお金を当てにしてます（笑）でも、信じる者は救われる！？かなり楽観視してる私。ワケワカラナイ？詳細は追々ご報告します・・・・・・・・・・・・・・・・・久々にサルサカリベで数曲サルサってきました。やっぱり身体を動かすって気持ちいいですね～。夏です！モヒート！ピニャコラーダ～！？「人気ブログランキング」に参加してます。開店まであと一息のハズ！？応援クリックお願いします

  2005/06/28

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  成功の法則

  “準備が９割、実行１割”これが成功の法則なのは、わかっていますが、何かと行き当たりばったりの傾向性がある相方と私。会社としては致命的ですね（苦笑）おかげで最近、他人様にお願いすることがたんと増えました。まず両親にお願い（資金繰りじゃないですよー！）。母上、ありがとう～！内装業を営む叔父にもお願い。叔父さん、感謝してます！！ある案件では、実行力抜群の都議にお願い。大変、助かりました。！そう言えば今日は都議選の告示日デスネ。そして、公的機関にはお願いの嘆願書を提出。受け取っていただき感謝してます！で、いつになく反省してます。ただ、おかげさまで、ひょっとしてヒット！？な物件が出たり、ビジネスアイディアが出たり、すこーしずつですが、良き方向へ動いてるような・・気もします。来週中には結果も明確に出る予定。とりあえず今は、現状にめげずに動くしかありません。あ、もちろん準備は入念にしてですけど（笑）暑いですね！！今朝はあまりの暑さで５：３０に目が覚めてしまいました。でも早起きのおかげで朝から読書ができました♪やっぱり夏は早起きに限る！でしょうか。皆さま良い週末を～！「人気ブログランキング」に参加してます。開店まであと一息のハズ！？応援クリックお願いします

  2005/06/24

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  スポンサー候補を訪問

  先日ちょーっぴり予告してましたが、ひょっとするとビジネス支援をしてくれるかも！？という企業に行って参りました。もしかして「業務委託」？ひょっとしたら「サブリース」(*)？それとも「資金援助」？!!!？・・なんて勝手に想像を膨らませてましたが、世の中そう甘くはありません（苦笑）結局、何度かミーティングはさせて頂きましたが、お互いが意図する方向性とタイミングがかみ合わず、思っていたような結果にはいたりませんでした。うぅ。それでも、声をかけていただいたこと。また、別の分野でお世話していただけそうな件もあり、とてもありがたく思ってます。ただ、全体的にもちょっと雲行きが怪しくなってきたかも。当てにしていた資金繰りにトラブル発生で、相方も唸ってます。普段めったに落ち込まない私でさえも、少々凹み気味。まあ、今までイケイケモードの勢いできたので、“ここらで少し方向性を考え直せよ”ってことなのかもしれません。ん？誰の声？いやいや、まだ何か方法はあるはず・・。今こそ　think! think! think! で頭を使わないと！ということで、仕事に戻ります。結果はまたブログ上でご報告しまーす。(*)サブリース家主から借り上げた物件を第三者に貸す『転貸』を意味。家主と業者間で借り上げ契約を行い入居者は業者と賃貸契約を結ぶ。業者は家主に空室の有無に関わらず毎月一定の家賃を支払。入居者は業者に家賃を払います。余談ですが、この↑ミーティングというのが、夕方１８時から始まって終わったのが２０時。お腹がならないかハラハラしちゃいました☆「人気ブログランキング」に参加してます。開店まであと一息のはず！？応援クリックお願いします

  2005/06/22

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  代理人申請

  雨ですね。こんな日は部屋から一歩も出たくない気分。しかし！これから２時間かけて地方の役場までお出かけです。実は会社設立に付随して、さまざま申請書類を作成中。そのため役員全員の印鑑証明書や所得証明書が必要で、代理人申請に行かねばなりません。これが委任状だの実印だのと手続きが結構面倒。役所によってもＨＰのインストラクションが違うし不明瞭なので、何度も問い合わせたりしています・・。何より・・役所ってなんで平日夕方までしか開いてないのー！？と叫びたい。私が住む都内Ｓ区では火曜日は夜７時まで開いてるのですが、全国的にも是非推進していただきたいデス！うぅ。片道２時間は小旅行ですよね（苦笑）名物のお弁当を買って、普段読めない本や雑誌を持って、なんとか有意義な時間にしたいと思います☆「人気ブログランキング」に参加してます。開店まであと一息！？応援クリックお願いします

  2005/06/15

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  Ｑ＆Ａ

  最近よく質問されることをまとめました。ブログ上での回答でゴメンナサイ！！Ｑ１:　毎日良く食べ歩いてるようですが、ずいぶん強靭な体力と胃袋ですね！？連日って日もたまにありますが、梯子したり週末に行ったお店などを、細かくＵＰしてる場合が多いです。なので、体力はありますが、胃袋はフツウだとおもってます（苦笑）Ｑ２：仕事を掛け持ちしたりと多忙のようですが、どんな風に時間を使っていますか？もっとお忙しい方はたくさんいらっしゃるので偉そうなことは言えませんが、とにかく優先順位をつける！デス。そして大事なことから躊躇わずにこなす。頭の切り替えを早くする。でしょうか。やる気モードにならない時は、気分転換しながら原点に戻ってモチベーションをあげます。でも、美味しいものを食べてると自然とリラックスしちゃいますが（笑）Ｑ３：共同経営は大変なんじゃないですか？大変です！！言い合いなのか打合せなのかわからない時も（苦笑）でも経営に関わってみて思ったのは、飲食店は一人じゃできない。やる事多すぎですし、周りが見えなくなったら自滅です。たった一人で経営されてる素晴らしいオーナーもたくさんいますが、常に相談できる相手、客観視してくれるパートナーは必要だと思います。ただし最終意思決定はやはりどちらか一人で。番外編：誰も聞いてませんが、相方が最近渋谷でお気に入りの居酒屋は、「日本海」と「ひもの屋」。「日本海」は焼酎のボトルキープが出来ないのが惜しいですが、ホタテの店というだけあってホタテやお刺身がホントに美味でございます。「人気ブログランキング」に参加してます。開店まであと一息！？応援クリックお願いします

  2005/05/31

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  はじめての決算書

  週末は税理士さんに会いに逗子まで行って来ました。勉強不足でさまざまご迷惑をかけっぱなしだったし、何だか学校で通知表をもらうような気分でしたが、先生はにこやかに対応してくださりホントに感謝です。３月の期末を終えて、一通り決算状況を説明を受けました。売上げはそれなりにあったものの、もちろん赤です(苦笑）初期投資の大きい飲食業では、まあ仕方ありません・・が、見直さなければならないことも多々ありました。例えば仕入れ。青果店や精肉店など取引業者を固定してしまうのは×。業者さんもお商売。いつの間にか仕入れ代金が上がってた！なんてことのないよう定期的に見積もりを出してもらうことも大事だなと痛感。そして交通費。塵も積もれば・・ってやつですね。オーナーの皆さんは、何で通われてますか～？何せ体力勝負の職場。徒歩かチャリ圏内ならいいですけが、へろへろの時はタクってました。今後は時間革命に挑戦ですね。ともあれ、先生のクライアントで成功されてる方の多くは、やはり「夢」を持っているそうです。「夢」がない経営者は、いずれはこの程度でいいだろう、儲かるからこうしようの方向に陥って先が見えなくなってしまうと。私の「夢」も大きいですよー。コホン。身の丈を知れと言われてしまいそうですが、そう遠くない将来に必ず実現していきます！！とりあえず、志を貫くために宣言しておきますが（笑）、詳細はまた発表できる時期にきたらという事でご了承くださいませ。税理士さんがいると、とっても便利です。初めは税務関係は全部自分でやろうと思ってましたが、とんでもない。税務署に提出する書類と格闘する時間があったら他の企画に奔走した方が絶対価値的だと思います♪「人気ブログランキング」に参加してます。開店まであと一息！？応援クリックお願いします

  2005/05/31

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  銀行口座開設

  法人設立してはや５ヶ月。開店準備中とはいえ、会社運営には銀行とのおつきあいが欠かせません。とはいえ、うちは小さな中小企業。設立以前から難しいとは聞いてはいたものの、都市銀での法人口座開設は見事に撃沈。個人でお付き合いのあった りそなでも勿論×。別に融資が欲しいってわけじゃないのにぃ・・都市銀はやっぱり敷居が高いのね・・と涙をこらえ、やっぱり資金から営業まで親身になって相談できるのは信金だわ！と城南信用金庫に出向きましたが、またもや却下。後で税理士の先生に聞いたら、城南は都市銀並の意識なんだそうです。他の信金か横浜銀行なんかの地方銀行がいいですよー、とのアドバイス。信金は、とりあえず出店地域に近い方が、毎日の売上げをすぐ入金できて便利なので、場所が確定してからの開設することに。ネット販売も予定しているので、先ずはネット専用銀行口座を開くことにしました。振込手数料が安いのももちろん、出金、入金ともオンラインで楽ですよね。私たちは書類の郵送だけで済んでしまう、ジャパンネット銀行で開設しました。・・・と、不思議なことが！！ある日、りそなに個人口座を持つ相方に、ライフプランの話しということで同行から連絡がきました。他支店で法人名義での口座開設がかなわかなった旨を話すと、かなり恐縮した様子で、上席の方が後から連絡してきて口座の開設を検討してくれると！！その後、相方が同行に出向いて話をすると、その場ですぐ口座開設ができちゃったようです。前回の態度とは一転。りそなが中小企業支援対策に力を入れてるせいなんでしょうか。まとまった金額を入金したせいでしょうか。・・本当に現金なものです（笑）信用力ＵＰには都市銀とのお付き合いって大事ですよね。今なら都市銀でも、りそなだったらイケるかもですよ～☆でもそんな中小企業が殺到したら、かえって価値が下がってしまうんでしょうか・・？明日は税理士の先生に会いに逗子まで行ってきます。早速、おいしいもの情報を収集しなくては！（笑）皆さま、良い週末を～♪「人気ブログランキング」に参加してます。開店まであと一息！？応援クリックお願いします

  2005/05/27

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  調理師免許って必要？

  ＭＨさまから「日本では飲食店をやる場合、必ず調理師の資格のある人が厨房にいるんですよねえ?」との質問をいただきました。私も初めは、“調理師免許”はどうするんだー！？そうだ、母親が持ってるからＯＫ！？なんてあたふたしてましたが、実はお店に一人“食品衛生責任者”がいれば“調理師免許”は必要ないんです。栄養士、調理師、製菓衛生師、食鳥処理衛生管理者、船舶料理士、食品衛生管理者の資格がある方は自動的に“食品衛生責任者”となるので、新に資格を取る必要ありません。 要するに、本格的に料理人になるのではなく、私たちのように素人から飲食店を開業しよう！っていう場合に必要かつ便利な資格。“食品衛生責任者”は、保健所が行う「食品衛生責任者」講習会を受講し、修了証を取得すれば開業できます。講習は１日講義を受けて終了です。うちは相方が受講してきましたが、私も近々取っておこうと思ってます。講習の日程や場所などの詳細は、（社）東京都食品衛生協会でチェックできますよ。カフェ開業ブームのせいか、結構申込が増えてるようです。開業を考えてる方、お申込はお早めに～。開業に関する手続きはそうでもないけど、会社設立時の許認可関連手続きは書類が多くて大変でした。でも全部自分で出来ちゃいますよ。時間がない人はともかく資金が無い方は自分でやっちゃった方が安上がり♪「人気ブログランキング」に参加してます。開店まで約３ヶ月！？応援クリックお願いします

  2005/05/20

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  ＰＲ

  開店までもう少し！！のはずの「餃子Ｂａｒ１９６４」を運営しておりますのは、Ｖａｒａｄｅｒｏ Ｉｎｃ．でございます。この度、ＨＰをＵＰしました！！キューバ好きの方は必見です♪両ＨＰともＤＥＳＩＧＮＥＤ ＢＹ 友人Ｙさま。いつも我侭なリクエストに答えてくださり感謝です～！！でもこのブログ見てないから伝わらないか・・・「人気ブログランキング」に参加してます。開店まで約３ヶ月！？応援クリックお願いします

  2005/05/19

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  異業種からの参入

  外食産業は参入しやすい！と言われるだけあって、飲食店経営者には、多種多様な方がいらっしゃいます。「女子小学生のなりたいものランキング♪」、１位は「食べ物やさん」だそうですが、最近はそんな夢を貫いて料理の腕を磨き、自らレストランやカフェをＯＰＥＮしちゃう職人タイプから、脱サラ・異業種参入で開店を目指す独立・起業型にどんどんシフトしてるようですね。実際、フードビジネスのイロハを教える学校や開業セミナーなども盛んに開催されています。私と相方も全くの異業種からの参入ですが、同じように脱サラされ、昨年お２人でWOW!CAFE&DININGをオープンさせた方がいらっしゃいます！オーナーＭさんがＵＰされてるWOW!CAFE'S BLOGは、お店で日々試行錯誤されてる様子など、とても参考になりますよ。日記の一部に・・「僕の場合は、学生時代に抱いていた「甘い夢」を、社会というフィルターを透過し、自ら経験することで、「現実的な起業」という形に変えていくことができました。僕は、経営や起業に関して『天賦の才』を持っているわけじゃないけど、「みんなはこうなのね」ということを、社会人を経ることで学んだことが、結果的に起業につながりました。本当によかった思います。」とありました。私もまだまだ駆け出しながら、うんうんと頷ずかずにはいられません（笑）無駄なことなんて一つもない。リーマン時代に培った（培ってる？）経験と知識とスキルも存分に活かしていきたいです♪ちなみに私が小学生のときになりたかったもの・・それは「ＦＢＩ捜査官」！！でもホントに諦めたのは、グリーンカードの抽選に落ちたときデス（笑）「人気ブログランキング」に参加してます。開店まで約３ヶ月！？応援クリックお願いします

  2005/05/19

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  情報収集の仕方

  週に一度はオーナーとミーティングをしようと思ってます。以前は定期的に話し合っていたものの、このところ物件探し等々で頓挫。でも座って向かい合っての打合せはとっても大事ですよね。ということで週末はたまりにたまっている問題や作業を確認予定デス。普段、飲食の現場にいない私は、お客の目線で気づいた事や情報収集した事をまとめ、分析し、アイディアを出すようにしています。情報収集の強い味方はこちら。新聞はやっぱり日経中心。「日経プラス１」と「日経ＭＪ」。ＭＬも大活躍です。女性ならではというところでは、「Cafe Globe」や「流行りものミーハーサイト ＫＩＴＥＲＵ」も欠かせません。飲食・起業関係では「フードリンクニュース」、「飲食店経営塾」、「アントレnet」をチェック。経営関連は「神田語録」でもヒントを得てます。ボリュームのある「毎日スキルアップ通信」は時間のある時に。そして「ビジネス選書」で週１冊本を読んでる気になってます（笑）ホントに便利な世の中になりました！入れ替わりも相当激しいですが、この他にもさまざま購読してます。皆さんもオススメＭＬがあったら是非教えてくださーい♪ＭＬ購読で大変なのはフォルダの整理。メールの自動仕分けツールは必須です！！確かホリエモンも言ってましたよね。たまに設定が悪いのか大事なメールが勝手に整理されてたりしますが、やっぱり重宝してます☆「人気ブログランキング」に参加してます。開店まで約３ヶ月！？応援クリックお願いします

  2005/05/13

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• 補正なしで登記完了♪

  昨年末の２４日・・・世間はクリスマスムード一色だった中、私と相方は開店準備でかけずり回りつつ、大安のこの日、３度目の正直で会社の設立登記へ。法務局に必要書類を提出して補正を待つこと約１０日・・今週始めに電話で確認をすると、無事に登記が完了していた！有限というのがチト気にもなるが、いろいろと事情があるのでいたしかたない。Ｖａｒａｄｅｒｏ Ｉｎｃ　の誕生であります♪名前の由来と目的はこちら↓・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・Ｖａｒａｄｅｒｏ Ｉｎｃ．Varadero（バラデロ）とは、革命以前、あのアルカポネがこよなく愛したという情熱の国キューバ最大のビーチ・リゾートです。真っ白な砂浜とコバルトブルーの海、懐かしくかつ斬新なキューバ音楽、そしてラム酒。その３つが一つに融合したシーンに出会ったときの感動は誰の胸に焼き付いて離れないことでしょう。一人でも多くの方に、そんな居心地の良い空間と音楽と感動の食のマリアージュをお届けしたい。Varadero Inc. は、「オンリーワンのオリジナリティ」で新たな食文化のメッセージを発信し、忙しない日常の中でも、心からくつろげる至福の時を創造していきます。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ラテンなのに何で餃子？との指摘も聞こえてきそうだけど、まあ見守っていただきたい（笑）で、ほっとしたのものつかの間・・次は謄本と印鑑カード＆証明を取りに行かねば！というわけで、本日お昼休みに目黒まで走った。こちらの法務局もさすがに通い慣れたもの。目黒駅でバスに乗って郵便局前でおりて・・。先ず登記印紙を買うぞ～と、順調順調。分からないことがあれば、とにかく聞く事にしてるので、もう何も怖くない。局内に入って、あらかじめ用意してきた用紙に印を押して、登記印紙を貼って提出。それにしても登記印紙って高い。もう少し安くならないのだろうか。謄本１通につき１千円。印鑑証明なんて５００円。必要部数を数えたら１万円近くなってしまった。待合席には、不動産関係？事業主？これから起業する風の人？行政書士？といった人たちであふれていた。番号札を持って、ちょっぴりドキドキしながら待っていると、１０分ほどで呼ばれて、すんなりと印鑑証明、謄本をゲット。意外にスムーズでほっとする。そして、これでやーっと登記完了した気分になった。とはいえ諸官庁への提出書類は山積み・・ホントに「起業」は簡単だけど、その後がえらく大変＆面倒なのね。国税庁のHPを見てたら一番向いてないことをしてるせいか、眼が痛くなってきた。トホホ。

  2005/01/13

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• 登記日！？

  昨日から本業の秘書職の方が忙しい。年末だというのに、本社からたんまり仕事の依頼が入り、上司は半分パニック。リストラにあった上司の分の仕事もあって、更にいっぱいいっぱい・・・。私までとばっちりが！何としても今日はは半休、２４日からは休暇に入るためにも負けない、がんばるー！と超集中で取り組む。データ収集とエクセル作業。１１：３０、終わった！上司も驚き。フフ。これで１２時には早退だー。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・本日は確認有限の登記手続き。相方と目黒で待ち合わせし、インドカレーを食べながら、書類を一つ一つ確認していく。ぎりぎりで作った書類に不安を覚えならがらも、法務局に向かう。まずは相談員に内容を確認。ココとココに印を押して、綴じて、と言われるがままに進めていく。親切な方で良かった。が、ここで大きな勘違いが！！大安の２４日を登記予定日にしていた私達だが、申請書を出した時点で登記日になってしまうと・・つまり２１日の本日に！！「どうしますか？クリスマスイブのがいいかな？」と相談員に聞かれるが、私も相方も、クリスマスも大安も気にならない、ということで、最終的に書類を提出して帰った。この提出する箱というのが何とも簡素であっけなく、拍子抜けしてしまう代物。起業なんだから、もうちょっと立派な物にしてくれると、いいのに（笑）これで補正がなければ、有限設立なのね♪はぁ。とため息ついて事務所に戻ると、法務局から電話が！！どうやら、払い込み証明書に落ちがあったらしい・・。ううっ。ここまできたというのに・・。今日の登記には縁がなかったようだ。やはり当初の予定通り２４日に出直すことに。３度目の正直にならないようにしなくては。ハハ。

  2004/12/21

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• 講演会

  本田健さんの１００万部突破記念感謝講演会。４倍の倍率だったチケットらしい。ありがたくも、行けなくなってしまった方に譲って頂いた。感謝。意気揚々として出掛けようしたら、様々トラブル発生。相方との約束に３０分も遅刻する。会場の東府中へ着くと既に４０分も遅刻であった。ゴメンナサイ（涙）しかしラッキーなことに？第一部はヒーリング系のピアノコンサートだった。ちょっぴり坂本龍一系かしら・・・なんて思いつつ、どっと疲れが襲ってきて危うくウトウト。休憩を挟み、いよいよ本田さんの登場。本はかなりの勢いで売れているが、そういえば本人を見るのは初めて！どんな方かと期待していたら、知人のＮ社長に似ている（笑）失礼だけど何だか妙な親近感。落ち着いてゆっくりした話し方までそっくりかも。講演内容は、１００万部達成までの歩みと、最近は韓国でも売り上げがすごいこと、その時の様子などのスライド紹介だった。更に、今後の海外での活動予定など・・・もうちょっと何か聞きたーい！と思っていると、最後に「きっと良くなる！」というテーマで、少々語ってくれた。良くなるには心配することを止めることだそうである。かといって、止められない人が多いのも事実。心配を止めるのに簡単最適な方法の一つとは、他人に何かプレゼントをすることだそうだ。人に何かをあげようと思うとき、人は自分の心配ごとなど、同時にはしてられない、ということだった。更に、人に何かしてあげた後の気持ち、その幸せな気持ちを皆がもてれば多くの人が幸せになると（確か）。それから、会場の中から当日お誕生日の方２名を壇上に呼んで、皆でハッピバースデーを心から歌ってプレゼントしましょうということに。総勢２０００名が歌うハッピバースデーは何だかとても感動的だった。人を祝福したり、何かプレゼントしたりというのは、やはり気分の良い幸せなことである。帰りがけ、思いがけずバラの花一輪と小冊子をいただく。今度は自分がプレゼントをもらってハッピー。さすがは本田さん。思わず帰りがけの電車内で、相方と勢い良く小冊子を読んでしまう（笑）更に他にもそんなカップルがチラホラ・・。「過去を変えることはできないが、未来は選択できる」（だったかな・・）正にその通り。そう実行していきたいものである。

  2004/12/19

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• 設立手続き

  秋には会社を設立するはずだったのに、相方が助成金を申請すると言い出し、役員を増員することになったりなんだりで、登記が延び延びになっていた。今月になってやっと定款内容まとまり、本日はお休みして定款の認証手続きに。ＡＭ印鑑証明書を取りに区役所へ。その後、最後の定款内容チェック。土壇場で相方から出資金の変更があり訂正。今頃になって・・とぶつぶつ言いたいのを我慢し、３部プリントアウト。定款の作成も２度目となると慣れたもの♪それでも念のために定款は閉じず、待ち合わせの目黒へ急ぐ。昼時でお腹が空いたので相方のインド料理！と叫ぶ声を打ち負かし「Casa de Fujimori」でスペイン料理をいただいた。「タリーズ」で食後のコーヒーを飲みながら、ホチキスで定款を閉じていく。今回は時間がなくて袋閉じは断念した。ま、見た目の問題だからいっか。二人ともアバウトな性格で良かった・・。ＰＭお腹も満たされ書類と実印を持って目黒の法務局へ。ここも二度目とあって慣れたもの。二階にあがって類似照合の調査。少し変わった商号、それもアルファベットとあって、全く問題なし☆続いて、相談員に定款内容をざっと見てもらう。こちらも、「とりあえずは公証人役場へ行きなさい」、といった感じで特に問題なし。ちゃんと見てる～？？と文句も言いたくなくもなかったけど、やめておく。バスで再び目黒駅前へ移動。公証人役場と法務局なぜかとても離れているのである。どうしてこう役場って・・と今度は相方がぶつぶつ（苦笑）目黒の公証人役場は、役場というよりホントに小さな個人事務所のようである。今日は季節柄？空いていて助かった。窓口は基本的に１つで前回はかなり待ったのだ。早速、書類の点検をしていく。事務のお姉さんは親切で感じがいい。緊張する役所ではとてもありがたい存在。相方が緊張した面持ちで全ての実印と割印を押していく。３部ｘ全ページ、そして捨印を５人分押すので、さすがにかなりの時間を要する。驚いたことに彼の指には豆が出来ていた☆最後に収入印紙を貼って全ての手続きが終わる。これで公証人役場は終わり。それにしても手続き料って高い。あの手数料はどこにいってしまうのかしら・・？次は確認申請、郵送して一週間ほど待って、それから登記とまだ道のりは長いけど、それでも２人で安堵のため息（笑）ここまで来るのも長かったー。上手くいくと登記日は大安の２４日。あともう少しなのである♪

  2004/12/07

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  因果の法則？

  本日女性起業塾。全員がプレゼンする最終回はドキドキだったけど、楽しみでもあった。じゃんけんに勝ってトップバッター。中身に自信があったわけではないけれど、幸運なことに最終日までにお店開店の目処がつき、それだけが嬉しくて思わず手をあげてしまった。多少の方向転換はあるけれど、先が見えてきた。そして皆の考えに考えたプレゼンもとても興味深かった。誰のプランもすぐさまビジネスになりそう！全員がそれぞれの分野で活躍できると嬉しい♪でもここまで来れたのも起業塾のおかげ。この夏までは野望は大きいけど頭でっかちな夢想家だった。たまたま起業塾を知ったけど、プラスになるのか正直不安だった。さらに１３期はすぐに満席、１４期の開講が随分先だったため入塾をとっても悩んだ。それでも決意してからは事前課題に挑戦、その後は毎回の講義で刺激を受け、経沢さんにはありがたくもビシバシときっていただき（笑）いつの間にか夢に日付も入り、エッジも見えて方向性が見えてきた。そんなある時、経沢さん講演の日経MJのセミナーに相方と参加。そこで試読したMJの広告欄にFC募集の説明会を見つける。相方が面白がって説明会に行くと、次の出展地候補でFC店をやらないかと言われる。それが渋谷のど真ん中！！他のFC店をやる気なんてなかったが、とりあえずその場所を見に行くと、ひょっとして私達でも入れる？って雰囲気。出展希望の連絡をいれると好反応。すぐにプレゼンすることに。起業塾用に作ったものをベースに相方がプレゼンするとエッジが効いているんじゃない？ってＯＫの返事！まさに、行動するとちゃんと結果が出るのは因果の法則！？本当の意味での結果はこれからだけど、とりあえず全てに、そして皆さんい感謝・感謝☆・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・夜はワイン会＠「コルテージア」お料理はとっても良かったけど、幹事さんは、わがままな私達のリクエスト通り、ワイン４本＆コースで込みこみ１万円にかなり苦労したようだった。その後、ワイン一杯＠「アルバス」で楽しむ。とっても感じが良くて、今度は食事をしたい店。帰りがけに見たシャネルのツリー。素敵だったのでパチリ。

  2004/11/27

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  今日の銀杏並木

  最近また暖かい日が続いている。寒暖の差も少なかったが、それでもやっと銀杏並木が色づいてきた♪ 例年通りこの時期のこの場所は、一眼レフを持ったおじさまや、年配のおばさまのグループ、そしてカップル、ＯＬ、とたくさんの人が集まってくる。晴れた日にはベンチでランチをするのも気持ちいい。都会の中の贅沢な空間で大好きである。並木の入り口にある「セラン」は当然長蛇の列。レセプションで聞いてみると、1ヶ月前から予約が殺到。今日現在では１２月８日あたりまでいっぱいだそうである。どうしても「セラン」に入りたい人は、朝１０：３０くらいから並べば何とかなるみたい。紅葉しきるまであともう少し。 その景色を楽しみながらランチをしたい方は、是非とも早起きをして並びましょう☆・・・・・・・・・・・・・・・・・・・明日は起業塾最終回。あっという間だったな。何だか寂しい。今回、偶然にもとても良いタイミングで入塾できたことに感謝。店舗の開店に連動するように毎回貴重な意見は聞けたし、毎回経沢さんや講師の方の一言一言で、モチベーションが全く変わった。塾以外のセミナーに参加していても、具体的に動いているせいかピンとくるようになってきた。課題に挑戦したことも大きい。そうそう、ヤフオクはついに達成♪　我ながらびっくり。そして要らないものを処分できたことに感謝（笑）課題本のレポートはまだなんだけど・・・おかげで、３日で１冊のペースで本を読めるようになって、良いことばかり。このまま継続しなくては。明日のプレゼン、物件次第で変わるんだけど・・。とりあえず相方の報告待ちだな。

  2004/11/26

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• 経営者の脳みそになりたい

  今宵の宴は社長さんの集まりと聞いてウキウキして出かける。メンツは相方の仕事仲間であったHさんと大学生社長のKさん、そしてワイン友達でもあるNさん。いずれもIT関係で第二の堀江さん？を目指す方々。男性のビジネスは縁故関係が多かったり、飲んで人脈を広げるなんて聞いたりもするけど、それってホントなんだなーと妙に納得。相方曰く信頼できるのはやっぱり飲み友達だと・・・。それってホントなのね。Hさんはベンチャーの社長。腰が低くてこちらが恐縮してしまう。最近急成長しているらしく、社員２人にも関わらずオフィスを構えたらしい。会社に行くのは週１、観葉植物に水をあげる時だけなんて言っていたが、オフィスを持ってるだけで信頼度アップで、引き合いが伸びたらしい。事務所を構えるってそれだけで効果あるのね。Kさんは東大の学生社長。中国マーケットに恋焦がれ、上海に行こうかどうしようか進路に迷っているそうだ。大先輩にあたるNさんに、若いんだから行って来い！と思い切りけしかけられ、葛藤と興奮で悶え苦しんでいた。追い討ちをかけるように歳の功で参戦してしまったけど、大変失礼しました。年齢も経験もそれぞれだけど、皆、経営者の脳みそをしているのだけは共通している。箱の捉え方が面白いし、良いアイディアが出ると、すぐにそれ立ち上げよう！と言い出して具体的にどんどん話が盛り上がるのが楽しくて仕方なかった。私も早く経営者の脳みそになりたい。頑張りマース☆・・・・・・・・・・・・・・本日、送別ランチ＠KANSEI上司も気に入ってくれて良かった♪メニューはフリーページにアップしました☆

  2004/11/22

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• セミナー漬くし　

  本日午後休☆　転職を取り止めたから有給消化に頑張ってる・・というのも事実なんだけど、「テンポス」主宰の開業セミナー無料に参加するためである。セミナーは１時間なのに内容が盛りだくさん。行政書士、税理士、中小企業診断士が立ち上げまでの流れ、融資、助成金についてすごい勢いで説明していく。勉強してたからいいけど、初めて聞いたらかなり混乱しそう・・。一番知りたかったオイシイ助成金については相方は対象外が多くて残念。私が今会社を辞めると有利なこともいっぱいあるらしい♪　長年勤務してきたことがムダにならず嬉しい♪・・！？　後半のリスクマネジメントでは、台風や地震、事故なんかについての保険のかけかた。要は保険屋さんのＰＲでもあったけど参考になった。夜は日経ＭＪ主宰『「女性力」で勝つマーケティング』のセミナーだった。お席を頂き感謝です。相方も申し込みしていたので一緒に参加。講師の一人は我らが経沢さん。いつも通りの可愛いスタイル（ヘアスタイル素敵でした♪）で登場。５００名も入ってしまう会場だというのに、堂々としていてさすが☆　経歴から起業、そして女性のこれからとテンポ良い経沢節を披露してくれ、とっても楽しかった。これからは、やっぱり女性の時代。元気をいただき、使命感を高めることがデキマシタ。その後、渋谷に移動し打ち合わせ。セミナー効果か、２人とも積極的に意見交換ができた。ひょんなことから提案した店舗名が大いに気に入り嬉々として飲み過ぎる。でも、得たものが大きいから、まっいいかな（笑）

  2004/11/10

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• 起業塾第三回目の日

  ひどい雨☆　本日は起業塾第三回目、友人の結婚式、そして別のお祝い会とかなりハードなのに。一体誰が雨女？雨男？と文句も言ってる時間もなく、開講前に予定していた「エルトリート」＠表参道にて２期合同のブランチへバタバタと出かける。１５期の皆様には初顔合わせでドキドキ。でも会ってしまえば、皆起業魂を持つもの同士。話はつきない。また、様々激励のお言葉を下さった方々、感謝・感激！ありがとうございました～☆　是非また合同企画もしたいですね。講義は水津先生。思ったよりもとても柔らかい感じの方。数字が嫌いな私にも良くわかる丁寧な講義がありがたい。会社設立のメリットデメリットはとても参考になったんだけど、いつのタイミングで設立するかとても迷います・・・。そして後半のプレゼン！宿題となっていたエッジはたっているのだろうか・・・と不安ながらも発表。経沢さんの「前回よりずっと良くなっているじゃない？」に思わずホッ。ひとまず方向性が見えてきたかな？次回はメニューを作っていくことに。終了後もまだ雨。ヒールが辛い。急いで中野での結婚式へ。そして途中抜けして六本木へ。まだ雨は降り続く。結婚式で半分食べているのに、またもや食事。もう入らないだろうと思いきやワインのせいで結構食べてしまう自分が恐ろしい。転職騒動のストレスか？？タイムリミットはあと１日なのである。うう。

  2004/10/30

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• 起業塾第二回目

  本日、第２回目の起業塾。昨晩の遊びすぎがたたって爆睡。朝は身体に鞭打ち必死に起きて、プレゼン資料のコピーにKINKO'Sへと走った。やっぱり１枚の紙にしておけばよかったかも・・・。前半の講義の粟飯原さんはお話もすごくわかり易く、眼をきらきらさせてお話する姿が印象的だった。今までに聞いたWEBサイトの作り方なんていうセミナーの中ではピカイチ☆　Hちゃんの仕事仲間であり友人だとは聞いていたので、ずうずうしくも話しかけてみると喜んでくださった♪　後半のプレゼンタイムではいよいよプレゼン発表。FCをやろうとしてる私はある意味既製品でつまらないが、皆の事業計画書を見てたら、あれこれ考えだしちゃってとっても面白かった。次回までの講義の課題はちょーっと難問だけど、それはそれで楽しかったりする。終了後は皆でランチへ。講義第３部って感じ！恋愛から仕事まで話題はつきない。何だか旧友に会ったような不思議な感覚でもあった。話してる間にも面白そうなことを考えだして止まらなくなり、お店を出た頃は脳が？とーっても疲れてた（笑）とにかく、皆さんお疲れさまでした！！

  2004/10/16

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• 「夢をかなえるお金の教え　豊かさの知恵」

  またしても本田ワールドにしてやられた（笑）ビジネスをする上で必要な知恵と価値観を、年上のまりパパと起業家精神バリバリの若者健二とのQ&Aのやりとりで構成されているこの本、他のシリーズ同様、読んでるうちに楽しくなっちゃってスラスラと読めてしまった☆好きなことを仕事に。うん、うん、間違ってない。２４時間やっても飽きない情熱。あるある。キャッシュポイント、ビジネスシステム・・うーん出直しかな。本の中に出てくる天才レベルのビジネスをする人。すぐ思い出したのが、際コーポレーションの中島社長。最近、ひょんなことからお会いしたけど、何者でもない私に１時間も真剣にお相手をしてくれた。どんどん飛んでくる質問に焦って訳わからないことを言ってしまったけど、まなざしは暖い。ふと遠くを見ることが多く、話している間にも次のアイディアをどんどん産み出していることが良くわかった。鬼才と呼ばれているのも納得。心から感謝☆経済自由人・・・是非とも目指したいところ。相方にも読んでもらわなくては。

  2004/10/13

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• リニューアル！？

  （ネットの調子が悪くてやっと更新！）待ちに待った起業塾第１回目！緊張だったー。でも、受講生の皆さんも先生も素敵であっという間の２時間３０分！事前課題のレポートが残っていたものの、ヤフオクは目標額をクリアしてちょっとだけ達成感♪それでも、講義を聞きながら、自分自身の甘さを痛感した。この楽天日記を書き込む理由もようやく自覚できたと同時に、目標に向けて一新しようと決意。これより、リニューアルに入りまーす。とにかく、次回までの課題はクリアするぞ☆講義後は店舗物件も探しに新宿界隈へ。蒸し暑い日で疲れたけど、足で歩くのって大事。

  2004/10/02

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• 早々と名刺

  なんだかんだと業者のやりとりや問い合わせが増えてきた。来月に延ばした登記を待たずに名刺を作成することに。こういうことを考えるのは結構好きである♪　とはいえ、ろくなソフトもなく試行錯誤。どうにか原案を６種作り、友人のデザイナーにアレンジをお願いする。出来れば土曜までには手にいれたいんだけど・・・Yさんよろしく！！

  2004/09/16

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• 季節の変わり目に

  秋風が心地よい。何とも寂しげな、でも憂いのある秋は大好きである。もちろん春も夏も冬もそれぞれ好きだけど・・。季節の変わり目か、同僚の一人がリストラの対象に。必死に頑張っていただけに、何て言ったらいいのか。輸入業を営んでいた旦那さんを亡くし、その後お子さん二人を育ててきた彼女、気丈に振舞っているものの心配である。自宅に戻ると確認申請書が返信されてきていた。まだ登記をしたわけでもないが、１冊の本とネットだけでここまで出来たと思うと非常に嬉しい♪　まだ早いけど達成感を感じて元気になった。　　

  2004/09/02

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• scheduling

  ９月！ここまであっという間であった。今年があと４ヶ月しかないと思うと・・（焦）急遽、登記を来月に延ばすことに。細かに決めることが多いのに、まだまだ具体的にならない。とにかく思いつく間にカレンダーに作業と予定を入れてみた。夏休みの過ごし方じゃないけど、何でも予定を立てるのが非常に好き。うまくいかないと投げてしまいそうな所が問題であるが・・。さてと、今週末はしっかり動こう☆

  2004/09/01

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• お役所めぐり

  延び延びになっていた有限会社設立準備にとりかかる。まずは法務局にて再度、類似照合の調査。問題なさそう。そして定款のチェック。期待していたよりも簡単にしか見てくれず、不安なまま公証役場へ。案外こじんまりとしている！しかも対応してくれた人が皆親切！これが普通なのだろうが、ちょっと驚いた。指示されるままに実印を押していって手数料を払い、謄本と会社保存用の印が押され終了☆　まだ先は長いが少し肩の荷が下りた。早速、代表取締役予定の相方に連絡する。まだ登記もしていないのに、私も気分は取締役☆　明日は確認申請だ。やること沢山、でも結構楽しかったりした♪

  2004/08/24

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• いよいよ！

  女性起業塾１４期の事前課題のお知らせがきました！３ヶ月も先だと思ってたのに、今から少し緊張☆皆さん、すでに動きだしているんですね。慌てて日記を書き込みました。推薦されているビジネス書は、申し込み前から読み進めていたものの、レポート提出となるともう一度読み返さないと！（冷汗）今、会社勤めをしながら、来月中に友人と１円起業で有限会社を設立すべく毎日ドタバタしてます。箱ができたとしても中身が追いついてない状態で、問題はいろいろあるけど、一喜一憂せずに前に進むしかないなー。頑張るぞー！余談ですが、オススメ本の中の「あなたにもできる会社設立の本」は本当にお勧め！知りたいことが細かくわかって重宝してます♪　女性起業塾に感謝！

  2004/06/30

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