cobo*zou bread

[カンパーニュ] カテゴリの記事

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  焼きすぎカンパーニュと、ひよこマメぺーすと

  黒こげてしまった（＞＜；）出産後のカンパ。不調続き。。。。。（汗）中身は、まずまず食べられそうメモ〆..）　江別製粉タイプER_　ﾗｲﾑｷﾞ　ﾚｰｽﾞﾝ酵母元種　ゲランドの塩（顆粒）　ﾓﾙﾄ　水（吸水６８くらい）２５０度で２５分ひよこマメペースト。１．ひよこマメをたっぷりのお湯で茹でる２．１＋白練りゴマ大さじ１くらい＋塩適当をフープロでガガーッと混ぜる。パンに付けて、好みでオリーブオイルを～＾０＾なかなかうま～＾ｍ＾！今まで、ひよこ豆をペーストにするのを何でか敬遠していたけど、美味しい！！これは新たな発見でした。（一緒に写っているの緑のペーストは、franさんのエスカルゴバター） いつも変わらないワタシの不格好カンパも、こうすることで、美味しく食べられる～！！！！昨日の、昼食、ご飯を食べずに、パンを食べまくるワタシでした（笑） ↓　ランキングに参加してます(´ω｀*)  いつも応援ありがとうございます。　↓にほんブログ村＊＊＊最近、首の部分がちょっとあせもっぽくなってきたchii様。体重が増えていて、首の奥のお肉で埋もれている部分を侮っていたらちょっと赤くなっていた（＞＜＊）気を付けねばっっっ（汗） 子育てスタイルに参加中♪ 

  2009年07月29日

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  カンパーニュと百日の支度。。。

  相変わらず、不均等なクープ（＞＜）ああ～。。。。朝焼きにしたので、シゴトに行くＴぞうを捕まえて、「食べて～！！！」また、感想を求めるワタシ。Ｔぞう「ふんわりしっとり。これで（コメント）イイ？？」っと、なかば上の空。ま、シゴトに行くのがいつもぎりぎりなので、朝バタバタしているＴぞう捕まえて吟味して食べろ～、っていうほうが、無理なんでしょう。。。（反省）と、焼きたてを切ったので、断面は何とも言えないけど、いつもの粉［江別製粉タイプER ライムギ、レーズン酵母元種、ゲランドの塩、モルトシロップ、水（吸水７０％）ワタシ好みの配合です。。。あとは、クープが開いてさえくれれば（＞＜；）↓断面 ↓　ランキングに参加してます(´ω｀*)  いつも応援ありがとうございます。　↓にほんブログ村 ＊＊＊話は変わり。。。今日はchiiが生まれて百日。せっかくなので、お食い初めの儀式？をアパートでしてあげようと思っています。その準備、せっせせっせ。。。（汗） せっせせっせ（。。。汗汗）） そして、今日は、chiiの３ヶ月健診＆ＢＣＧ予防接種もしてきます。今日一日ドタバタとなりそうなのですが、、、また、お食い初めやら、健診やらの様子を報告しますね～（＾０＾）

  2009年07月24日

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  苺ジャムいりかんぱーにゅ

  苺ジャムをフィリングに入れてみた物の、、、爆発してしまいました（＞＜；）黒こげているのは、一緒に入れてみたサルタナレーズン。。。オーブンに入れ、取り出そうとした際に、chiiちゃまが活性化！！！よしよしあやしていると、あっという間に時間って経つのデスネ＾＾；メモ〆。。）　　タイプER（北海道産小麦)　_　ライ麦　レーズン酵母元種　水　ゲランドの塩（顆粒）　　吸水６９％相変わらず、クープが開いたところへ気泡が流れていますっっ（汗）均一にならないなあ～。はあ～。。味は、ジャムの甘みが程良いかんじ。焼きたてをモグモグ。ウマ～です。 ↓　ランキングに参加してます(´ω｀*)  いつも応援ありがとうございます。　↓にほんブログ村 チクテのパンレポ。。。いっぱいパンが有りすぎて。。。（汗）そのうち、ブログのフリーページリストに載せますのでご了承を～＜（＿＿）＞

  2009年07月07日

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  黒豆かんぱ（ﾀｲﾌﾟＥＲ＋ﾗｲﾑｷﾞ）

  母が煮た黒豆でカンパーニュを。。。和な感じにしたかったので、タイプＥＲ．吸水６８％くらいだけど、むしむししてたからもちっと上かな？案の定のクープで、、、（汗）タイプER（北海道産小麦)_、レーズン酵母元種、水　モルトシロップ　　塩_　　２５０度で２３分粉の総量は元種含めて２５０ｇですが、ナショナルデパート風に写真を撮ってみました＾＾；中のうるおい＋もちもちはキープ出来てよかったあ。 ↓　ランキングに参加してます(´ω｀*)  いつも応援ありがとうございます。　↓にほんブログ村 先日言っていたように、、、ついに、こないだの日曜日にセールに行って来ました。。。（Ｔぞう『行っておいでよ。時には息抜きしなよ』の声があってこそ実現できたのでした。）かれこれ○ヶ月ぶりのショッピング＆ワタシに許された時間、、、夕方６時に家を出て、、岡山一番街＆さんすて岡山に走り、、、久々の下界にテンション↑↑の中。。。、お目当ての[ＳＨＩＰＳ][Ｓｐｉｃｋ and Span][UNITED ARROWS]等へ走り。。。おお～。今はこういうのがはやっているのね～。などと、感じながら。。。（汗）でも、夕方にもかかわらず試着待ちのお店もあったりで、、、、、（汗）競歩、競歩、競歩で・・・（汗汗）なんとか、自分の気に入った物が買えました～！！！もっともっと～！って思っているその時に、、『カーン』と時間切れの音が頭の中で響き！！！！ おお、chiiの授乳に間に合わせねば～～！！！！っと、ぜえぜえイイながら８時に帰宅。。。chiiに真っ先に駆け寄り、Ｔぞうに感謝の意を述べ、、、授乳。ぱくっとおっぱいに吸い付くchiiを見て、ほ～っっっとしました。。。 早く、chiiと外出したいな～。（気が早いね＾＾；まだまだお家だね。すくすく育ってね） ・・・chiiにも、カワイイ服を買って帰りました（＾０＾）　（chiiの服選びが一番時間かかったかも。。。） ***chiiの最近できること　：　自分の手で目をこすること（眠たいとき）←前まで、手を目まで持っていけなかったよね＾＾自分の右手だけでなく、左手首もじ～～って眺めるようになったね＾＾

  2009年06月29日

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  カンパ（南部小麦＋ライ麦）

  コタンの南部小麦でカンパーニュを焼く。加水は７０％と、ワタシにしては高め。。。。なんだが、、、クープ思ったように開かず。。（＞＜）メモ　〆..)　南部小麦　ライ麦　塩　モルト　水　レーズン酵母元種↑上のスライス二枚はタイプＥＲ　下の二枚は南部小麦。。。味は、タイプＥＲの方が淡泊で米粉パンの様な味？南部小麦はクリーミイ？？なんにせよ、タイプＥＲの方が加水低い割に気泡がたくさん入っていた。。。どちらも好きな粉だけど、違いを語れるようにナルにはまだ早いワタシでした（汗） ↓　ランキングに参加してます(´ω｀*)  いつも応援ありがとう～　↓にほんブログ村＊＊＊先日、職場に出産の内祝をもって挨拶に行きました。相変わらず、の職場で異動で半分以上人が変わっていましたが、みんなの働く様子を見てなんか、すがすがしく、いきいきとしているように感じました。。お会いしたい人達にも会えて、出産の話やらシゴトの話やらいろいろ盛り上がりました。復帰は来年の１０月ですっっっ。。。　う～ん。働けるかしら・・・

  2009年06月25日

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  カンパ（ﾀｲﾌﾟＥＲ＋ﾗｲﾑｷﾞ＋全粒粉）

  カンパーニュ。今回はタイプＥＲ　ライ麦　全粒粉　ﾚｰｽﾞﾝ酵母元種　塩　モルト　水　使用　加水は　６８％　　２５０度で２５分クープはやはり不格好だな。。二次発酵の成形前に閉めすぎたのか？気泡の散らばりが変。以前の方が、みずみず＋もっちりがあったな～。タイプＥＲ＋ライ麦の組み合わせは好み～。全粒粉なしの方が美味しかったのは何故？？？ ↓　ランキングに参加してます(´ω｀*)  いつも応援ありがとう～　↓にほんブログ村 ＊＊＊ chiiが今集中してしていることは、自分の腕（手首）を見ること。寝ころんだまま、腕を振り上げて、、、手首のあたりをじ～～～っっっと見てます。まるで、腕時計をしている人が時計の時間を見るように。。。。「今は何時だろうか～？」・・・あなたの腕にはまだ何もついていませんよ＾＾。***昨日友達がchiiに会いに来てくれました。↓かわいい絵本をくれましたポップアップ はらぺこあおむし　　↑これは、飛び出す絵本バージョンで　とてもカワイイ！！！！大人も楽しめるょ～～！！！！ 他に、「ブルーナのお風呂絵本」も、もらいました～。お湯につけると、絵が浮き上がるみたいです。今から使うの楽しみ。。その子は仕事上子どもをあやすのは慣れていて（といっても保育士ではないのですが）「いつでも子守するよ～」と言ってくれる頼りになる人です～。ありがとう！

  2009年06月23日

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  カンパ（タイプＥＲ＋ライ麦）

  またしても、、、クープが十字に開かない、、、どつぼカンパ（汗）どうやったら、十字に開くのか～！！！？？？ 加水６８％　２５０度で２５分　一次発酵時にパンチ１回レーズン酵母元種、粉はタイプＥＲ＋ライ麦少々 前回より、焼き時間長かったくせに、焼き色がそこまでつかなかったのは何でかな～？？？焼きたてから、ちょっと経って無理矢理カットしてみました ↓断面↓気泡もまばらな感じで（汗）クープの開いているところに流れるように入っている気泡だわ。。。食べると、、、もちもちしっとりみずみずしいクラムについつい、一枚二枚とすすんでしまいました。。。加水は６８％位が丁度カンパにはおいしい気がしました～！！！いろいろとスライスしてみました。。。。焼きたてやふわふわしているところは、普通の包丁ではカットしにくい（＞＜）あ今気がつきましたが、、、、我が家にはパンキリ包丁ナル物が無いことを～（汗） さっそく、Ｔぞうに、話を持ちかけたところ。。。『それっているん？？？（必要ある？）』とのこと。。。Ｔぞう。ワタシが育休中ということもあり、かなり、物を購入するのに慎重になっている様子（汗）で最近、『それっているん？』が、最近よく言う言葉の１つですが（汗汗）男兄弟ばかりで育った彼には、あまり、台所用品の必要頻度は分かっていないようで？？？ワタシ『サンドイッチとかにもいるし（汗）、だいたいの女の子の家庭にはあるよ！』などと、訳分からないことを言ってみましたが（汗汗）・・・皆様のご家庭にはパン切りナイフありますよね＾＾；・・・交渉次第で、購入出来なかったら、実費で購入か！？いや、二人の生活費の中から購入できるよう、もう一回、交渉してみよう。。。 ↓　参加してます(´ω｀*)　↓にほんブログ村  （欲を言えば、これが欲しい。。。（汗））ウェンガー・パン切りナイフ　【22cm】　■イエロー

  2009年06月16日

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  カンパーニュ（タイプＥＲ＋レーズン酵母）

  粉フランスパン用粉タイプER_を買ってはいたものの、あまり使っていなかったので、粉の味を確かめるべく、カンパーニュにしてみました。加水６６～６７％　２５０度で２０分　レーズン酵母元種使用。クープは相変わらず不格好ですが。。。（汗）　均等に十字が開くのは、いつのことか。。。結構かるく焼く上がったかな？味はかなりシンプルで、米粉？のような味がした。（ということは、小麦の味がしなかったということ？）ふわふわしっとり出来たので良かったけど、いつも、南部＋ライ麦＋全粒粉を使って焼いているので、粉の味わいがちょっと足りない気もした。。。といっても、粉を語れるほど味が分かっているワタシではないので（汗）時には、こういうカンパもいいかも～！食パン見たく食べれそうです。 ↓　参加してます(´ω｀*)　↓にほんブログ村

  2009年06月13日

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  自然の甘み。

  朝、chiiさんが寝ているのを横目に 昨日のカンパをスライスし、マーガリン＋姉のお手製イチゴジャムを食べる幸せ～（＾０＾）。幸せってちょっとしたところで感じられますよね～。（というか、主に食に関することばかりだけど（汗））↓　参加してます(´ω｀*)　↓にほんブログ村 ＊　＊　＊そういえば、実家でよく食べていた『サツマイモを塩で炊いた物』を作ってみました。サツマイモを輪切りにしたものを水から茹でて、一端お湯を捨てて、もう一度ひたひたの水から茹でる（このときには塩を小さじ１程度入れる）　お芋が柔らかくなったらお湯を捨てる。という、単純なものですが。。。（ほんとは、ブログのお友達yukoさんがオーブンで焼かれていた焼き芋をカンパを焼くときに焼く予定だったのをオーブンに入れそびれてしまい。。。汗　　焼き芋、またつくろ～） サツマイモって、塩で甘みが倍増する気がします。自然な甘さに乾杯！！！何個でもいけるよ！！！

  2009年06月10日

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  久々に焼いたぱん。。（汗）

  久々に焼いたものの、焦げるし、クープさっぱりでヘコミ気味です。。クゥ～。配合はこのときとほぼ同じなんだけどな～。というのも 酵母の調子が戻らないまま、どうしても焼きたくなり、強引にコネたものの、今度は、発酵状態が良くなくて焼くタイミングを逃してしまい、、、、、焼くのをあきらめようかとおもいつつ、かれこれ１日以上　発酵→折りたたみ　を繰り返して過発酵を防ぎつつ、、、強引に焼いたので、、、、（大汗）さすがに、焼くときに生地がだれてしまいました。。。 と、言い訳がましい事ばかり書いてしました。。。ｍ（＿＿）ｍすんません。 まだまだ精進が足りないです＾＾；焼きたてをカット。どんな味になっているのか恐ろしい～。。。っと思いつつ、 もぐもぐ食べると、皮はこんがり、中はみずみずしく、もちもちで美味しかった。。。？見た目は・・・（汗）だけど、いっかあ。やっぱり自分で作ったパンは美味しい。と、結局、自分に甘いワタシ。なのでした。。。だから、向上しないのかしら。。。 ・・・次は、発酵→焼きのタイミングを逃さないようにガンパロ。＆ ・・・レーズン酵母ちゃん。仕込み直しだよ。 ↓　参加してます(´ω｀*)　↓にほんブログ村

  2009年06月09日

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  カンパーニュ。

  ひ～さびさに、カンパーニュ。今まで、リスドールのクッペが続いていたので、南部小麦のカンパーニュを焼くと天然酵母ぱんだぁ～。ってかんじに感じてしまいます。というのは、リスドールは、大衆的なパンに向いていて、南部は、ちょっとこだわり感のある癖を感じるからかな？？？（表現下手ですみません。。。。）日本ニーダーで、１３分捏ねて、、、、みました。南部、ライ麦、全粒粉、酵母、塩、水断面は、こんな感じでした。三角おにぎりみたい（笑）＊　＊　＊朝食↓いつも、こんな風に、トースターで焼いて、マーガリンを塗って食べます。ジャムとか、いろいろ付けたいと思っていても、シンプルかつ美味しく感じるのがこの食べかた。（＆手も込んでいないのですぐにできますし（笑）） ←参加してます(´ω｀*) 今日を入れて、シゴトは残すところ後３日です。。。わ～。あっという間だな。。。。

  2009年02月17日

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  カンパーニュ（レーズン酵母）

  ちょっと焼きすぎたレーズン入りカンパーニュ。身が詰まってしまったのは、発酵を待てなかったから～（＞＜；）底の部分をしっかりしめていなかったから、クープの開きもイマイチなのでしたが（汗）まあ、ライ麦の香りとレーズンが美味しいからいいとします～＾＾； カンパーニュも、クッペも、出来具合にムラがあるワタシのぱん（汗）時間がないのに、パンを焼こうとして、何かをおろそかにすると、案の定、結果に現れる訳デス＾＾；今年は、毎回美味しくできるよう。。。。。日々、メモとかしてみて頑張ってみようかな！？ メモ〆..)　南部小麦　全粒粉　ライ麦　レーズン酵母元種　レーズン　塩　モルトシロップ　水３００度に予熱。２５０度で色つくまで焼く。。。。　 ←参加してます(´ω｀*) 母からもらった、自家製金柑ジャム＆柚子ジャム甘さ控えめなのが美味しいのデスよ！！

  2009年01月11日

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  シンプルかんぱーにゅ（レーズン酵母）

  いつものかんぱーにゅは、ライ麦＋全粒粉をちょこっと混ぜるのですが、、、今回は、シンプルに南部小麦だけで作ってみました。。そして、水分もちょい多めに。。。妊婦だから！？塩分少なめに。。。 外はバリっと、中、もっちりになりました。みずみずしいかんぱーにゅ。がおいしいですね。∩(´∀｀)∩ライ麦入りも好きですが、こういうシンプルなのも時には良いかも！？ ↑日にちが経ち、表面パサついたかな～？？って思ったのですが、焼くと、まだまだむっちりしていました。ほっっ ←参加してます(´ω｀*)

  2008年12月16日

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  カンパーニュの美味しい季節♪

  かんぱーにゅ。の美味しい季節ですねっっっ丸形のハッコウカゴに入れて、十時にクープ入れたのに、半分は開かず。。。な、何故～？？↑上からの表情　　と、　　断面↓林檎を煮てシナモンで味付けした物をちょこっと混ぜ込んでます。。粉は、南部小麦にちょびっとライ麦と全粒粉を入れて。。。。３００度に予熱。２５０度で３０分焼きましたっっっワタシの中では、定番中の定番。みずみずしくっておいしい～！！ヽ(*^^*)ノ←参加してます(´ω｀*) 乾燥の季節。。。肌がピキピキ。。。(｀д｀ﾉ)ﾉ秋のフルーツごろごろ。フルーツみたいにみずみずしくなりたいっっ

  2008年11月17日

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  林檎と蜂蜜のカンパーニュ

  ようやく、レーズン酵母さんが元気になってくれたのでさっそく、パンを焼いてみました。やっぱり、カンパーニュ！です。林檎が古くなりそうだったので、サイコロ型に切ってオーブンで１５分くらい焼いたものに蜂蜜を絡ませ、それをフィリングとして生地に巻き込みました＾０＾秋らしい季節到来の為か、発酵が今までより時間かかりました巻き込みが、、、思いっきり、外側に集中してますが（汗）久々に食べる酵母パン。むっちりみずみずしく、とても美味しく感じました（・・・・・・・自分に甘いワタシも変わらずデス＾＾；） メモ〆..  )　南部小麦　ライ麦　全粒粉　酵母元種　モルトシロップ　水　ゲランドの塩（顆粒）一次発酵６時間位　二次発酵１時間　　　３００度で予熱、２２０度で２７分焼き ←参加してます(´ω｀*) 　赤林檎と青林檎っと思っていたら、実は、、青いのは「梨」デシタ（＾　＾；）今回は、赤林檎まるまる一個使用本当に、寒くなりましたね。秋冬物を段ボール箱から引っ張り出しています・・・

  2008年09月28日

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  やっぱりカンパーニュ！

  ＊　＊　＊ も　う　す　ぐ　、　お　盆　で　す　ねま　だ　ま　だ　暑　い　で　す　が残　暑　の　り　き　っ　て　い　き　ま　し　ょ　う　！＊　＊　＊ そ　し　て、わたしは、今週も仕事ですが（汗）、週末には パンもちょびちょび焼いてますなんだかんだで、やっぱりカンパーニュ！メモ〆.. )南部小麦　ライ麦　全粒粉　酵母元種　塩　水そして、今回初めてモルトシロップ】を使ってみました心なしか焼き色が付きやすいきがします風味もちょっと違うかな～～ばりっといくと。うれしい。(*´▽｀*) ←参加してます(´ω｀*) 

  2008年08月10日

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  カンパーニュ～

  カンパーニュは毎回どうしてこんなに違うのかっていうくらいちがうのだ。イメージがどんどんどんどん。。。。？　　？　　？夏になって、気温が上がったせいか、どうも発酵のタイミング～が、うまくいかない。。。。カテゴリ～の【カンパーニュ】の過去のものを見ては、ああ、冬の方がカンパーニュは美味しくできるのかぁ？って思ったり～。というか、冬の方が発酵がゆっくりだから、ずぼらなワタシにもちょっとのタイミングをみのがさなくって良かったのかも！！？☆=>=>=>(+_＋。)  うう～。これは、一個丸ごと実家へあげたので断面はどうなっているのか！？どっちにしても、失敗作だょ～～☆=>=>=>(+_＋。) ええ、頑張りますよ。。。  ←参加してます(´ω｀*) 夏には、ひんやりスイーツがいいね。（これは、もらい物です。。。） 世間では、夏休みまっさかり？でも、我が家では、仕事モードオンの二人が夏ばてしそうな毎日の中、せっせせっせ。せっせせっせ。と、仕事に励んでおります。。。汗も、かきかき。自転車こきこき。日々の生活～。いつか、夏休みがくるんだろうか！？とりあえず、体力だけは、つけとかないと！！！！デスね。

  2008年07月21日

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  カンパーニュ・・・（－3－））

  カンパーニュ写真を↓この本の表紙みたいに撮ってみたり～ゆっくり発酵カンパーニュ すみませです。調子に乗ってしまいました（汗）ヾ(_ _*) カンパーニュ。大好き。デモ、毎回違う仕上がり。。。（汗）前回と同じ材料なのに、全く違う～！！！？？？w(ﾟoﾟ*)wやっぱり、発酵のタイミングが決めてな気がします！！！！！自分に良い発酵具合は～？？？？w(ﾟoﾟ*)w ←参加してます(´ω｀*) うう、やっぱり、メモまめにとらなきゃ。ね。＆計測。。。TANITA(タニタ)　温湿度計　こういった温湿度計！ほしいな～。。。。切ってみるとそれはそれで美味しい～。南部君の味がやっぱり好きかな！？&全粒粉＋ライ麦が効いているのかな～！？ヾ(´ε｀*)ゝ メモ〆.. )南部小麦　全粒粉　ライ麦　レーズン酵母元種　塩　水

  2008年07月07日

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  カンパーニュ！

  やっぱり、こういうバリッと感。大好きだな～(〃´▽｀〃)前回とは、ちょいと違う。水分が少ない方が、バリッと行くのか？でも、水分少なすぎても、ぱさつくし、微妙なところで、折り合いをつけないとねっっ それにしても、悩みにつきるのが、水分配合。。。。だ。ね。。 湿度、気温、粉の状態によって、％で計算しても、毎回、違う物。になるよね。やっぱり、酵母！は生きている。そして、とっても奥深い。 ほらね。ちょっと詰まってる～！？もちもち感は、前の方が良かったかな？この、水分量の微妙な折り合い点を見つけるのが目下の課題！！！！どっちも、好きなんだけど、、、。 そういえば、何かのテレビで有名なパン職人（フランス人）が「焼きたてのパンに耳を近づけると、パンの熟成度がわかる。美味しいか、美味しくないかが分かる。っと、言っておられたので、試しに耳を近づけると「・・・・・？」ぱんの、声。。。そのうち、分かるようになれば良いケド。。。(￣ё￣) 〆(.. )南部小麦　ライ麦　全粒粉　水　レーズン酵母元種　塩　モルトパウダー 山形産のサクランボ。。。。(もらいもの。）大粒で、それでいて、一粒一粒張りがあってとても、甘く、美味しいのです！！！！！美味しいものって、ジャムとかにするよりやっぱり、そのまま味わいたい！ Ｔぞうと奪うようにして、食べております（笑） ←参加してます(´ω｀*)

  2008年06月23日

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  かんぱーにゅ。

  カンパーニュ。やっぱり、シンプルパンが美味しいですよ～。＼（＊＾０＾＊）／気温と湿気のせいか、なんかいつもと違った仕上がりになったような？？？酵母は季節と一緒に変化するからパンの味も、できあがりも変化するのだ！ でも、ふんわりで、おいしかったからいっかぁ～。＼（＊＾０＾＊）／ ←参加してます(´ω｀*)  ちょっと前に行った、こじんまりしたルーラルカプリ農場の山羊のヨーグルトとプリン。 牛乳より、さっぱり～。していました◎。山羊さん。 こっちを向いて～ 

  2008年06月16日

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  カンパーニュ。

  カンパーニュ！！！！ヾ(*・ω・)ノ゜+.゜★ 最近、気温の上昇に伴い、発酵がスムーズに進みすぎるため、冬場ののんびり発酵にカラダがなじんでいたせいか、、、逆に、ちょっと忙しいワハっっっ。(o´Д`)=з今回は、ちょっと、発酵進みすぎたかな？？？　う～。。。。クープがいまいち。。。デス。なおかつ、いろんな粉を混ぜたので、味がいまいちよくわかんなくなっちゃった～でも、みずみずしくって、おいししし～(●´∀｀)ノ美味しくいただくためには、サンドイッチかな？ﾒﾓ〆（..　）南部小麦。リスドール。ライ麦。全粒粉。モルトパウダー。ゲラントの塩。水。レーズン酵母元種　　　　　　　２５０度で２５分。←参加してます(´ω｀*) 実は今日（２４日）は、大安！。なのですね。Ｔぞうは、結婚式に招待されて行きました。姉様の知り合いでも２件ほど本日結婚式があったとのこと。。。ほ、ほお～。ジューンブライド、ならぬ、メイブライド。。。。かあ～。 ・・・・・一方、ワタシはといえば、まずは、歯医者へ。実は、歯が痛いのをほっといたのが、もう限界（＞３＜）・・・。歯医者に良い思い出はなかったけど、今回、後輩が教えてくれたＭ歯科医院へ行き始め、その先生が、とても丁寧で、気に入っています！！！おかげで、今月毎週土曜日に通っているのですが（どんだけ～。。。汗。）、あまり苦にならない。。。教えてくれてありがと～！！！！って、感じデス。でも、毎週歯石まで取ってくれるのもなんだか申し訳ない。。。。（苦笑）。。。なんにしても、歯は大事ﾃﾞｽょ。歯磨き、頑張りましょちなみに、今、使っている歯磨き。↓奥歯に届く～yo。世界のプロが愛用するブランドバトラー　大人用ローリング法用 ＃310 レギュラーS(ソフト) とまあ、そんなこんなで、歯医者が終わり、maimaiに、行って、シフォンケーキと季節のジュースでパイナップルジュースをテイクアウトして帰りました。ちょっと至福のひととき。あとは、家で、せっせと、パンを焼き、そして、実家へちょろっと寄ったり、雨が降って小走りになりながら、せっせと、活動してました♪。。。 雨降りは嫌だけど。。。(´`)=3  土曜日は、うれしいっっっっっですねっっっっ。（●>ω・）ﾉ

  2008年05月24日

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  いちじくかんぱーにゅ。

  あいかわらず、好きな、カンパーニュ。を～。コタンで買ったイチジクを入れて焼いてみました。酵母は、レーズン酵母に全粒粉を混ぜて作った元種を使用。今回は２５０度で３０分焼いてみました。断面。ちょっと下の部分が・・・だけど、ふわっとしっとり焼けたのでＯＫかな？今日、実家へ行くので持っていこうと思います。 よくよくみると、気泡が流れています～～～～うむむ。でも、カンパーニュすき～  ←こちらは、マーケットで（３日に行きました。）野菜のホカッチャと、アボガドジュース。昨日は、本当にとろけるような暑さ。。。岡山では３１度！！という、真夏日であったので ドリンクは、冷たい物がほしい＆最近、ワタシが勝手に注目しているアボガド！の、ジュース。ジュースにすると、意外に？濃厚でした。 ・・・マーケットはときどき、行きたくなるお店。。。ホカッチャやキッシュ、スコーンがおすすめです～。ざっくりとした、噛みしめるとおいしさが広がるマーケットの食べ物は、よ～く噛んで食べようって思いたくなるものがいっぱい。 ←参加しています(´ω｀*) 

  2008年05月04日

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  あんずのかんぱーにゅ。。。

  ありゃりゃ。。ちょい、焼きすぎ。カンパーニュちゃんです！！！ しかも、焼くときに霧吹きするのが面倒で、鉄板に水をちょびっと流して、蒸発させようって、やってみたら水の量が多すぎて、、、、パン生地がちょい水浸し状態になってしまって(/´Д｀)/ちょっとの手間でも、惜しまずにすることが大切なのですねっっっ（汗）ああ、進歩のない私です～＾＾； ・・・・おかげで、おもったほど、膨らまず、底がバリッとさけてしもうたのです↓うえ～ん。。。↑断面。。。ちょっと、身が詰まりすぎだょでも、食べてみると、おいしし・・・ ヾ(*・ω・)ノ゜日々、勉強です～↑新緑のまぶしい季節！！！ですね～ （近くの運動公園。。。のどか～だ。） ←参加しています(´ω｀*)（いつも応援ありがとですっっっ）

  2008年04月20日

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  南部小麦でかんぱーにゅ

  南部小麦を使って、前回、クッペを作り今回かんぱーにゅを焼いてみた。。結構！バリッと元気良いのです。そして、持ち上げた感触が？いつものより軽い！！？？って、気のせいかな？？？でも、焼き色が・・・（涙）もうちょいついてくれたら？？ ←参加してます(´ω｀*) 断面。持ち上げた感触が軽かったように想像してたより、ふわっと仕上がり～ん～。うまい！！！（★＞U＜★） 南部小麦。いいね！！！〆(･_･｡)^ メモ　→　粉：南部小麦、ライ麦、全粒粉いつもとかえたこと。粉＋水＋酵母＋塩に極少量の甜菜糖をいれてみた

  2008年04月06日

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  かんぱーにゅ（イチジクグラハム）

  カンパーニュ（レーズン元種使用）！！！デス。v(｡･ω･｡)♪  イチジクが残っていたので、、、グラハム粉も一緒に入れてみました（イチジク４個）～今回は、３００度に予熱して、２５０度で焼いたので、今までの中で焼き時間があまり、かからずに焼き色がついた～（２５分くらいで焼けたょ～）うちのオーブンだと、このくらい高温で調度いいのかな！？上から見ると～。カワイイのﾃﾞｽ。。でも、表面に出ているイチジクが焦げちゃいましたょ～。↓断面。・・・気持ち、ちょっと発酵不足！？！ちなみに、前回のほうが、ふわっとしてた！？粉の違いでしょうか～！？（前回はハルユタカ）そして、 粉のおいしさを引き出せる発酵時間って～？？？。それぞれの粉でも違うみたいデスょ  食べてみると、、、、イチジクのつぶつぶ感と。グラハムの粉のつぶつぶ感の相性がよいわ～。もちもち美味しかったのですょ～。←参加してます*´∀`) 〆(･_･｡)^ メモ　→　粉：みのりの丘、リスドール、ライ麦、グラハム ２４日。異動発表がありました私は、異動！！！になりました～（４月１日から～）。ああ、、引き継ぎ、などなど、これからちょっと忙しくなるょ（＞３＜）でも、異動先は今より家から近いところなので、頑張ります～！！！！

  2008年03月23日

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  くらんべりーかんぱーにゅ

  カンパーニュ！！！(*´ω`*)　焼けた～。っと思ったら、、、ライ麦粉を入れ忘れていることに気づいたのﾃﾞｽ！！！(｡・д・│││)  ありゃりゃ～。ライ麦入りナシのカンパーニュってありかな？ まあ、クランベリーの味が全面に出ていて美味しかったのですょ～ ←参加してます*´∀`)話はかわり～。３月になっちゃいましたネ。。。今年度も後わずか。。。今の仕事のまとめもさることながら、来年度はどこで仕事をしているのでしょうか～！？異動発表は３月末！！！あるのかな～？？？ちょっと、そんなことを考える季節になりました。。。さて、週も半ばだけど、今日も、仕事がんばろう～！！！

  2008年03月04日

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  りんごここあカンパーニュ

  わああああ！！！o(●´ω｀●)oかんぱーにゅ！！！！！(いつもの、、レーズン元種酵母）クープもバリッと～（自分にとっては、かなりうれしい＾＾）フィリングは。。。今回はリンゴのもらい物があったので、↓適当にカットして、１８０度オーブンで空焼きしたものに、ココアをまぶして、捏ねあがり後にまぶしました◎＾ｖ＾◎横から見た図↑その日、カットして↓食べたら、いつもよりみずみずしくっておいしい～Ｔぞう。と、姉様にも、「おいしいよ！！！！」っと、お褒めのお言葉を、久々に！？いただきました～。うれしいな～（自画自賛ですんませんです～） 今回の成功ポイントは、焼き時間！！？かな？ブログ友のyume-panさんからオーブン温度を高めに予熱して、２００度～上げていくというのを教えていただいたので・・・実行してみたのです～ｖ（＾∀＾）　ぁりがと～  ←参加してます*´∀`)

  2008年02月17日

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  かんぱーにゅ（オレンジピール＆グラハム）

  久々に、カンパーニュ（りんご酵母です）オレンジピールを、初めて入れました　（´∀｀　゛）（ブログ友のucaさんは、よくオレンジピーるいれてるよな～） いつも、バリッと焼けなくって、、、何が原因？オーブン？？と、勝手にあきらめていたけどゆっくり発酵カンパーニュ↑この本に、書いてあった鉄板をひっくり返して焼くという焼き方で、焼いたら↓ちょっとは、バリッとしたかな～？？ただ、230度で23分。で、焼けるはずが・・・ぜんぜん焼き色つかづ～。。(:　゜д゜）！！！50分近くかかった！！！何故？？今日、スライス＆トーストしてバター塗って食べました～。う～ん。ウマイょ（自画自賛ですが・・・） （・∀・）！！！ バリッとサクサクしてたけど。そんななか、Ｔぞう：「おいしいよ。でも、ちょっと、膨らまんかった？」 (:゜д゜：） 確かに、発酵がちょっと十分でなかったのでした～！さすが、Ｔぞう。 毎日適当に食べて「おいしい」って言うけど、意外に、分ってるじゃん。っと、逆に感心してみたりして～。（Ｔぞうは、ふんわりパンがすきということがあるから、もしかしてちょっと敏感だと思う。。私はおいしかったのだ） でも、ちょっとづつでも進歩してるからいっかぁ～（＆人も意見も良く聞こう） なんだかまとまらなくなっちゃいましたが。。（汗）。。今回のパン作りでは、いろいろと、得られたことがありました◎ ←参加してます（　◎＾　＾◎　）

  2008年01月15日

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