小桃堂　亜莉のつれづれ日記　おいしい。きれい。きもちいい。

[亜莉の講座] カテゴリの記事

全255件 (255件中 201-250件目)

< 1 2 3 4 5 6 >

• 

  うんまい！！！！

  今日、施術に遅刻してまで美味しいパンを買ってきてくれた（嘘です。笑）お客さまがいまして・・・・。で、あまりに美味しいパンだったので、勢いで施術の合間をみて楽健寺を起こす。出来上がったのはこちら。胡麻たっぷりの楽健寺パンに、クープを入れ、素揚げした茄子とネギ味噌をのせて焼きました～。ホントに美味しい！！！！自画自賛します～。（笑）パンの詳しくは粉ものブログへ。http://arikonamono.blog105.fc2.com/明日のこぶたカフェに持参します。

  2007.06.20

  コメント(2)

• 

  タマネギ丼／タオル・・・

  午前／午後施術があったため、小桃のお迎えからそのままスタバに行って一息。小桃が豆乳チャイめちゃぬるめを飲みながら一言。「あ～～～、あったまる～～～～～～。」そうだね、あったかいねと言うと。「ちがうよ、こころもからだもあったまるんだよ～。」だ、そうだ。恐れ入りました。（笑）で、何品もおかずを作るのが面倒だったので、今日のメニューは天丼です。天丼といっても、天ぷらの種類はただ一つ＜たまねぎ＞のみ！！ははは。リング状に切ったタマネギを天ぷらにして、クコしょうゆ、クコみりん、てん菜糖で作った天つゆにくぐらせて出来上がり～。後は、ごま和えと、冷や奴、みそ汁。揚げ物ついでに明日の晩のおかずになる揚げ浸し（大根、キュウリ、みょうが）を作っておく。私はせっせと七味をふって（カパが増えないように！）食べました。写真は食べ始めてからとったため、全体が写せませんでした～。（笑）---------今日は、午後、マイミクさんが施術を受けにきてくれたんですが、なぜか拭いたのタオルからたくさんの毛玉が～～～～～。使い始めはボロボロ出てたんだけど、最近は大丈夫になってきたなぁと思っていたのに！！！！品質いまいちなのか？！IKEAのタオルよ・・・・。こんな事がしょっちゅうあっては困ると、その後タオルを買いにいきました。とほほほほ。本当は、業務用のところで買うと安いんだけど、かわいい色がない！！やはりサロンと呼ぶからには、その辺りもちゃんとしないとなぁと。（涙）それとも、お洗濯の仕方とかなのでしょうか？だれか、良い方法知ってたら教えて下さい～～～～～～！！！---------今日の粉ものブログhttp://arikonamono.blog105.fc2.com/blog-entry-7.html

  2007.05.28

  コメント(1)

• ひさしぶりに

  今日のこぶたカフェは、出店者が充実！！漢方、リフレ、ヘンプアクセサリー、バッチ、美乳ケア・・・お天気もいいし、さぞかしお客さんがたくさん！！と思ったら、まったりこじんまり。（笑）でも、久々に＠姉さんやライチさんにマッサージもできたし、みんなで小尻になるべくわいわいがやがやして楽しかったです。かわいい赤ちゃんをだっこして、みんなで赤子を満喫でした～～。---------ただいま、チーズケーキの焼き上げ中。グランマルニエショコラは、さっき焼き上がりました～。いやぁ、まじめにケーキ作るのは本当に久しぶり。店で作るのとは勝手も違うし、なによりも材料を揃えるのが大変！生クリームも、小麦粉も、クリームチーズもストックがあり、思い立ったらすぐ焼けると言うのは便利な環境なんだねぇ。その点、パンは少ない材料から作れるので楽だなぁ・・・。以前は、パンは面倒、ケーキは楽だと思っていたんだけどね。（笑）明日は寒そうなんで、アイスコーヒーはしないと思うけど・・・いろんな豆を仕入れてきました～。ああ、私も飲むのが楽しみだなぁ。

  2007.05.24

  コメント(0)

• う、うまい！

  楽健寺の時、ワイルド乙女ちゃんに教わった、豆乳レアチーズを作成。で、待つ事８時間・・・・。やっとありつけたそれは・・・おお！まさしくレアチーズ。食べてたらあれこれアイデアが浮かんできたよん。しばらく遊べそうです。（笑）あと、ももくりさん情報の天然酵母でヨーグルトを作るというのもやっております。まだできないけどね。でも、ヨーグルトって乳酸菌がないと駄目なんでは？という素朴な疑問。レーズン酵母にも入っているのかなぁ？？？？植物性の乳酸菌。ああ、もやしもんみたいに菌が見えたら楽なんだけどもね～～。（笑）今日は自分メンテナンスをして、その後施術。最近、来る人がみんな同じことを言うのはなぜか？面白いなぁと。でもって、アーユルってこのまましばらく流行るんだろうなぁと思ったりもして。まぁ、紀元前から受け継がれていて、廃れていないってことは、やっぱり人間の普遍的な所をついているからなんではないかと。そうそう。ブックレビューにアーユルのお勧め本を載せておきますね～。いろんな人に聞かれるので。

  2007.05.22

  コメント(0)

• 料理嫌いの集まり？

  今日の料理部もおいしかった～～～～～～。駆けつけご飯の試食部員お二人も加わって、フリースタイルのけいちゃんも初参加！いつも、最初は少ない人数で「こんなに少ない人数で、はたして今日はお腹いっぱいになるのかしら？」と、心配になるんだけど（笑）、最後にはちゃんと人が増えてワイワイガヤガヤになって、たくさんの料理が並んでいるのが不思議だわ。ライチさんも日記に書いていますが。今日の料理部では、自己紹介の時「いかに自分が料理嫌いか。」とみんなで言い合うという、不思議なことに。私は「３日料理をしなかったら、４日目からまったくしたくなくなる！」と言ったのですが・・・・。まさに今日は４日目。イクチャンの帰りが早いのをいいことに、ほとんど家事をしない日々が続いております。なので、今日の晩ご飯はやる気ゼロ。かろうじて、料理部のおかげで外食だけは避けられた。（笑）でも、ほとんど火を使わない料理ばかりでしたが・・・。で、私の料理欲はどこへ行くのか？そう。パンに向かうのね。（笑）で、ちゃんと出来上がりましたよ！レーズン酵母のパン！最初の時点でかびさせて、かなりへこみましたが、２回目は成功！そこから３日を経て、やっとお目にかかれました～。あっさりとしていて、香りも良い。しかし、もっとレーズンの香りがするのかと思ったら、そうでもないんだね。で、その勢いがさめないうちに！！！！粉もの専用ブログを立ち上げました！（笑）http://arikonamono.blog105.fc2.com/こちらに写真付きでアップしますね～。

  2007.05.18

  コメント(0)

• 

  ぱん、パン、ぱ～～～～～～～ん！！

  えりじーさんのタイトルを真似してみました。（笑） 今日は、楽健寺＠小桃堂に来て下さったかたがたありがとうございました～～～～。 いやぁ、またすごい量が皆のお腹に吸い込まれて行きました。 多分、９人プラスお子様２人で、２キロ以上の粉達が。はい。 さつまーにゅ・・・さつまいもと黒ゴマ コーンリング・・・コーンとコンビーフ。ブラックペッパーを効かせて。 メロンパン・・・クッキー生地がついているだけで、しっかりメロンパン！！ 黒豆パン・・・黒豆の煮汁でこねて、豆を巻き込み、上にはきな粉。 アンチョビオリーブ・・・先日のパン講座でも好評だった、アンチョビ、オリーブ、ケッパー入り全粒粉のパン。 皆が来てから、一緒に捏ねたギー入り味噌パン。 夕方には無事に焼き上がりましたよ～。 ホントに簡単なこの酵母。 しっかり計量して焼くもよし。 アバウトに目分量でももちろんOK！！ 米を炊くように、パンを焼こう！！！をテーマに、ひたすら焼きまくった今回。 焼けた端から食べたため、写真に残っていない・・・ ピザ、トマトフォカッチャ、なべ焼きプレーン、ワッフル！ サイドメニューは 排毒スープ、豆乳マヨネーズを使った長ネギのマリネ、水菜のサラダ、キュウリとココナッツのサラダ（これはレシピはなくて食べるだけ。）ネギ味噌、トマトと新タマネギの和え物。 キュウリのサラダは、先日のインド料理教室で食べてすごく美味しかったので、レシピは教えられないけど皆で食べよう！！と、作ったもの。私も楽しみにしてましたが・・・あっという間に完売していました。（笑） 食べ終わったあとは、皆がものすごい勢いでお皿を洗ってくれて、助かりました～～～～～！ どうもありがとうございます。 その後は、化粧水を作ったり、TFHのセッションをさせていただいたり、プレシャスリスニングのはずが、すぐに解決してしまい普通に話したとか。えりじーさんに易神さまのご神託を聞いてもらったりして、まったり楽しく過ごしました。 いやぁ、小桃堂で講座をやるって、やっぱり楽しいねぇ。（笑） また、普通のパン講座、楽健寺講座、どちらもやって行こうと思いました～。

  2007.05.01

  コメント(4)

• ただいま発酵中

  明日の楽健寺パン友の会＠小桃堂のために、ただいま仕込みの真っ最中です！！食いしんぼのみんなのため（自分のため？）いろんなパンを作成中。今日は寝れるのか？？？？？どんなものを作っているのかは、明日のブログに結果報告でのせますね～～～～～。

  2007.04.30

  コメント(0)

• 

  春の食卓

  昨日は、湯がいておいたタケノコを使って、旬のものばかりの晩ご飯！タケノコの山椒煮タケノコと椎茸のステーキやわらかい穂先の梅肉和えオカヒジキのお浸し人参の葉っぱのかき揚げタケノコの山椒煮は、実山椒を冷凍しておいたものをたくさん入れたのですが、全然辛くなくてエグミが相殺されてておいしい！！！今日、残ったものを食べたら、さらに味が染みてておいしかったなぁ。ステーキは、隠し包丁を入れて、しょうゆ味で。穂先の梅肉和えは私の大好物。・・・と思ったら、小桃にも好評で、２本分の穂先がほとんど食べられてしまった！！！！オカヒジキは、青物の中でかなり好き。シャリシャリした歯ごたえがたまりません。人参の葉っぱのかき揚げも、葉付き人参の季節だけだものね。桜えびと一緒にかき揚げにしました。家族みんなで「あああ、春だね～～～～。春っておいしいねぇ～。」と、つぶやく。そんな幸せな食卓でした。

  2007.04.29

  コメント(0)

• ベーグル講座

  今日は、あな吉さんのところでベーグル講座をさせてもらいました！先日小桃堂でベーグル講座をやったからなのか？自分のノリが良い。（笑）やっと、この講座が自分のモノになったような感じです。い、いや・・・・すでに５回目くらいなんですけどね・・・・ははは。写真もとらない私ですが、参加者の方が早速アップして下さいました～。今回好評だったのは＜黒豆ベーグル＞黒豆を圧力なべでゆでて、ゆで汁でパンをこねます。豆を混ぜ込むのですが・・・・皮が脱皮してしまうのが問題。なんとか美しいまま混ぜたいのですが。ちゃんと一晩水につけていないから？砂糖が入っていないから？謎は深まりますが、しばらくはこのパンを楽しみそう～。ちなみに、５／１に小桃堂で楽健寺酵母パンの会をやりますが、このときもこの黒豆を使ったパンを焼きますよ～。上にきな粉をふって和菓子のような感じです。あ、まだ空きがあります。この日は働く母DAYとなったようで（笑）普段、平日のこぶたイベントに参加できない方々が来て下さるようです。そういうのも面白い。あとは独身の方も来て下さるし。こぶたの延長の様で、また少し違った面もあるのだなぁと、改めてしみじみ。今回は、こぶたのメニューと同じにしようと思うのですが、次回からはもっといろんなことをやってみようかなと思った次第です。ベーグル講座の後は、小桃堂にてヘッドマッサージ受講生同士で勉強会。３人だったけど、内容の濃い良い時間が過ごせました。一緒に勉強した仲間がいるってすばらしいなぁ～。その後ダッシュで自分がケアを受けに。今日もシロダーラで脳みそがとろける・・・・。そう、このシロダーラがついに勉強できることになりそう！って、勉強したいことばっかりじゃん！！いかん、真面目に働こう。（笑）

  2007.04.16

  コメント(0)

• ベーグル＠小桃堂　無事終了～。

  直前告知にも関わらず、８人の方にご参加いただきました。ベーグル講座＠小桃堂！ありがとうございました～～～～～～。トータル1.8キロの小麦粉を食べ尽くす人妻・・・（私は含んでいない）笑今日のメニューはプレーンベーグル青のりベーグル黒豆ベーグルショコラフィグベーグルアレンジ生地の全粒粉丸パンアンチョビオリーブのなべ焼きパン胡桃とカマンベールりんごとレーズンのパンサラダと、排毒スープ。でした。少しでも、一つの生地の可能性や、応用の効かせ方が伝われば嬉しいなぁと。まぁ、最初の自己紹介で、半数以上が「作りたいわけじゃなくて、食べに来ました！。」と言いきる講座・・・取り合えず、作って見ようかなぁと思っていただけただけでも、頑張った甲斐があるというものです。終わったあとは、和やかに、おしゃべりタイム。私は参加者のご希望により、香水作りを。「化粧水が作れるなら、香水も作れますか？」と、聞かれて作る事になったわけですが。目標設定をしていただいて、それに合ったものを選んで行きます。その中のお一人が・・・・・出来上がった香りをかいだ時、懐かしい、幸せな記憶とつながったようで、思わず涙をこぼされていました。レベル７でも香りを使った開放がありましたが、香りって本当に記憶の深い所とつながっているんだなぁと、改めて実感。と、いうことで、小桃堂に新たなメニューが加わったようです。（笑）明日には、５月の施術日が出せるかな？？？？が、がんばります～～～～～～～。

  2007.04.10

  コメント(0)

• 

  直前ですが・・・

  いつものように、直前にならないとやる気のでない私。火曜日の小桃堂初！ベーグル講座に向けて、試作しております。（笑）何度もさせていただいているあな吉さんのところの講座とは、また趣の違ったものにしようと思っている次第。この講座のためにおまけとして考えたのは、生地自体のアレンジ。ベーグルとほとんどかわらぬ生地で、違うパンが作れちゃうんだよ～という提案。元々、講座の時にはお話ししていたんだけど、みんなベーグルしか作っていないようなので・・・・やっぱり、見たり、食べたりしないと作れないよなぁと。楽健寺のように鍋焼きもやってみました。はい。これで、オーブンがなくても大丈夫。ははは。でも、鍋焼きは水分が逃げないから、しっとりして美味しかったよ～。２色なのは、パンプキンパウダーを練り込んだのと、全粒粉の入ったもの。あと、最近面白いと思っている＜湯だねパン＞の本の中から、ジャガイモ入りのパンをついでに作りました。この本のアレンジは、ほんと良く考えてあります。特許をとると書いてあるのもうなづけます。はい。そんなこんなで、パンな日々です。パン好きのイクチャンは喜んでいます。で、直前ですが、まだ残席がありますのでご案内。４／１０　１２：３０～１４：３０　　小桃堂にて。参加費　２５００円あと、ついでに５／１　楽健寺パン友の会in小桃堂１１：００～１３：００　　小桃堂にて。参加費　２５００円（お持ち帰り酵母つき）普段、お仕事でなかなか参加できない方！GW中なのでもしかして参加できるのかも？？？？？ピピンと来た方、メッセージお待ちしています。

  2007.04.08

  コメント(0)

• ひえ～～～～～！危うく

  昨日、今日とインド式ヘッド、ネック、ショルダーマッサージ受講中です。お昼ご飯に家の近所のインドカレー屋さんでテイクアウトしてきて、みんなでお昼ご飯～～という話になり。ご飯は炊くとして・・・・先日のカレーの会に持っていき忘れたチーズが冷蔵庫に居座っており。私たち家族では絶対になくならない量。これをなんとかしたい～～～～～！！で、楽健寺ピザを作ることに。今から種を起こすと２４時には生地が仕込めて、冷蔵発酵で～～～～～。なーんて思っていたら・・・やっちゃいました。酵母をスマーティーに入れたまま、曝睡！！！！！！！朝起きて、何か忘れてる？？？？？きゃ～～～～～～～～～！！！！！！！！！楽健寺ちゃん生きてる？？？？？！！！！！大慌てでしたが、なんとか蒸し殺してはいなかったようです。朝ご飯に家族のピザをと思っていましたが、急きょお米を炊くことになりました。（笑）マッサージの後は、ほんとに眠くなるんだよねぇ。あああ、びっくりした～。

  2007.03.29

  コメント(0)

• 

  せっせとパンを焼く

  昨日はせっせと夜中にパンづくり。小桃は多分インフルエンザでしょう・・・・家に閉じこもると、とってもパンが焼きたくなる。人をマッサージしていてもゆるむ私ですが、パンを捏ねるのはもっとゆるめます。（笑）で、変わり種にチャレンジ。もちろん酵母は楽健寺ちゃん！出来上がったのは、エピ風の２種類、ドライトマト入り、イチジク入り。エピ風は、一応バケットのレシピですが、粉が普通の中力粉なのでバケットのようにはならず。でも、塩を利かせた生地はおいしい。歯ごたえも結構あります。う～～～ん、楽健寺ちゃんの新しい一面を発見したような気分。普通にベーコンを入れたものと、韓国海苔で作ったもの。韓国海苔の方はもう少し塩とごま油があってもいいのかも？次回は普通の海苔で、それらを塗って作ってみようかと。ドライトマト入りは、乾燥のバジルも混ぜ込んで、我が家のベーグル生地の定番です。ハムを一枚巻き込んで形成。こっちはちと塩がきき過ぎ。実は、先月のベーグル教室の帰り道で、デジタル計りを壊してしまい、かなり曖昧な計量でやっています。（笑）イチジク入りは、全粒粉も混ぜ込んで。あああ、楽しい。で、今は低温発酵を試しています。冷蔵庫で１次発酵中。明日には焼けるかな？明日の朝一番で小桃の検査をして、インフル陰性ならこぶたの新月会のカレーだけでも作りにいこうかと。陽性だったら・・・・・明日も一日お家です。とほほ。

  2007.03.18

  コメント(0)

• うまい！！！！！！

  なんか、毎日食べ物の話を書いている気が・・・・（笑）ただいま、楽健寺（酵母）ちゃんでワッフル作成中！！！！で、一個つまみ食い！！！！！（笑）ものすごくうまい！！！！！！！！！焼き時間１０分でこんなおいしいものが食べられるなんて、しあわせ～～～。（自画自賛をお許し下さい）最近の私の流行りとしては、お菓子はあまりにいろんなものを控え過ぎてしまうより、最低限にしてその分を酵母のうまみで補うと言うコンセプト。なので、バターも卵もてん菜糖も、少量ずつ入ってます。もっと減らせるのか？それとも美味しくなくなるのか？？ギリギリのせめぎ合いですが、それもまた楽しい。電卓片手に、せっせと割合を求めております。明日のこぶたカフェには、めちゃめちゃ美味しい天然酵母パンが差し入れられるらしいし・・・・あああ、楽しみだ～。あ、もちろん、マッサージもしに行きますよ。後半予約も受付中です。そうそう！明日のカフェ内で、プチおっぱい講座をやります～！！おっぱいの謎。知っているようで知らないおっぱいの仕組みを理解して、よけいな不安から解放されよう～と言うテーマでお話ししようかと思っています。講座の参加は無料なので、ぜひぜひお越し下さいね。で、その後、ベビーマッサージ体験講座もあります！！！最近、プレゼントとして派遣されると、お子ちゃまの機嫌によっては、ベビマを簡単にさせていただくのですが、これがまた楽しい～。で、昨日は４歳になった小桃にマッサージをしたら・・・で、でかい！！！（笑）なんて、いつまでたっても楽しめるベビーマッサージ。ぜひぜひ、お子ちゃまとのコミュニケーションに取り入れてみてはいかがでしょう？

  2007.03.07

  コメント(0)

• がーーーーーん！！！

  火曜日はあな吉さんのところでベーグル教室です。準備の時間がなかなかなさそうなので、予定のない日曜日。娘を寝かし付けてからせっせと準備です。今まで、私のパンは南部地粉使用。まぁ、特に強いこだわりがあったわけではなく、近所の自然食品店に売っているから・・・と言うのが大きな理由。でも、その味わいも気に入っていた。ところが！！！！！今日のために夫におつかいをお願いしたところ、とんでもない言葉が返ってきた。「メーカーが手を引いたらしく、もう生産中止らしいよ。」なんですと～～～～～～～～～！！！頭をよぎるあな吉さんの言葉・・・今、国産小麦の補助がなくなろうとしているらしい。今は、輸入小麦にかけた高い税金を国産小麦の補助にまわしているので、価格が＜少し高い＞位に抑えられているんだけど、それがなくなったらとんでもなく高くなって、買う人が減るので、手を引くところも増えてくるだろうね・・・・そんな話を聞いたばかりだったのに～～～～～～！しかたなく、ちょっと遠い自然食品屋まで行って、国産強力粉を買って帰る。で、作ってみたら・・・・・全然違うよ～～～～～～～～。（涙）生地の触り心地も、水分量もなにもかも・・・・。とほほほほ。味も違うんだろうなぁ。まぁ、本来強力粉で作るものだから、きっと美味しくなるんでしょうが。こうなってみて初めて気付く。私のパンづくりって、あの中力粉の弱めのグルテンを「よしよし」ってしながら作っていたんだなぁ。強力粉だとちょっと戦う感じなのだ。（笑）まぁ、他のメーカーはまだまだ作ってくれるんだろうし、きっと他のを探してお店もおいてくれるだろうと期待しつつ。日本の食料自給率と農薬を減らして作ろうと思ってくれる生産者が増えることを祈らずにはいられない出来事でした。

  2007.03.04

  コメント(0)

• 幸せなお昼ご飯

  今日は料理部！！！初参加の人も多かったので、なんだかちょっと初々しい感じの（笑）料理部でした。しかし！いや～～～～～、すごい数の料理が並び、しかも全部うまい！！！今回からコンテスト形式になり、次回無料ご招待をかけてがんばるわけですが、もう、全員に投票したいよ！！！しかもデザートにサムゲタンだ！（笑）子供が手に持ってはなさないほどおいしい自家製酵母パンとか！！私は干し肉（五香粉と塩をつけた豚肉を一晩干したもの）大根ステーキ（バルサミコ酢とニンニクしょうゆで）クレソンの漬け物（葉っぱを食べた後の茎を活用）大根の漬け物（１日干してみりんと醤油につけた）を作りました～。漬け物は家で作って行き袋から出しただけ、ほかの料理は焼いただけ～。あああ、手抜き料理。明日からスリーインワンのレベル６が始まります。１月に１回ペースだと、じっくり噛み締める間もなく次がやってきてしまってちょっともったいないような？でも、早く勉強したい気もします。料理部でパワーをチャージしてがんばってきます～。その後、野暮用にて都心に出て、帰ろうとしたら京王線が人身事故で止まっている～！結局、お迎えは間に合わず。とほほ。------------３月の施術日１０日　１４時から１３日　１０時から１７日　１４時から３１日　１０時から／１４時から講座の予定　６日　ベーグル講座（あな吉さん）　８日　新米ママ＆妊婦さん向け　プチ講座＆ベビーマッサージ１２日　職場復帰直前　美乳快適ケア講座２６日　風水講座（こぶたラボ）

  2007.02.16

  コメント(2)

• 探求心

  日曜日は＠姉さんとデートなどしてお子様孝行をしたのですが、月曜日は自分のために。（笑）ここの所、楽健寺熱が高まっている私。この酵母でフツーのパン以外のものが作れないものか？？？？思えば、先日のドーナッツもその現われか？で、家にあった本を見ながらガレットの様なものを作ってみる。この本に載っているのは、ホシノ酵母で生地を発酵させ、その分、膨らませるために必要な卵や、さっくり感を出すために必要なバターを最小限に抑えると言うもの。これを楽健寺でも出来ないものか？で、出来上がったものは、噛みしめると粉のうま味があっておいしいのです。（自我自賛）調子に乗って、色々な計算をはじめる。そう、パン作りは計算が大事。（最終的にはカンですが・・・）電卓片手にせっせと色々なレシピを比較する。明日届くであろうワッフルベーカーで、楽健寺ワッフルを焼くのだわ！！この、探求が楽しいから料理って楽しいんだよなぁ～。自分が食べたくないものは、まったく探求したくないんだけど・・・だから、在職中のパフェとか辛かったんだよね。好きじゃないんだもの。まぁ、何事にもこの探求好きはついて回るのですが、特に料理は結果がすぐに出るから面白いんだろうね。しかも、今日セッションを受けに来てくれた人に、渡してみたりすると喜ばれたりして。（時期的にハートの型で作ったので、プレゼントしやすい）自分の探求を他人が面白がってくれるのは、やる気につながります～。料理部もこんな感じだよね。家族が面白がってくれないチャレンジや探求心を満足させる場。木曜日のこぶたカフェには、冬しか食べられない＜ポルボロン＞を久々に作って持っていきます。チャイはお休みなので、おかしは差し入れです。（笑）ポルボロン、ポルボロン・・・・と３回唱えて食べると願いがかなうと言うスペインのおかしです～。スペイン版落雁といったところ。作り方がとっても面倒くさいので、１年に１回しか作りませんよ～～～～。（笑）さ、今から焼くぞ～～～～～！！

  2007.02.13

  コメント(5)

• 

  基本に忠実に、でも大胆に

  きっと何にでも言えることなんだと思うけど・・・昨日のゴス打ち上げで食べた＜かかぱん＞（ふみかかさんが作るパンのこと）が、あまりにもふんわりとしていておいしかった！！自分の作るパンとは何が違うんだろう？？研究魂に火がついてしまい、早速メールして聞いてみた。う～～～～～～ん、ほとんど違うところがない・・・・・でも・・・・・大きく違うことは・・・・コネ時間と発酵時間。これって、パンづくりの基本といえば基本。実は私のパンは、時間節約のため１次発酵はなく、２次発酵のみ。ほとんどこねない。うううううむ、やはりこのせいなのか？で、基本に忠実に、わりと良くこね、１次発酵２次発酵共に２時間づつしてみたら！！あああ、ふんわり・・・・・。やっぱり基本は大事なのね。でも、いつもの時間短縮パンも、よりもっちり感を出したい時には役に立つ。おからパンとか、あんぱんなんかには美味しい。要は使い分けということか。で、写真はドーナッツ。大胆な方です。はい。楽健寺で作ってみたかっただけなんだけどね。酸っぱいけど美味しいよ。すっごくもちもちしています。私らしく、仕上げはカルダモンシュガーにしようと思ってます。ああ、カルダモンLOVE。今日はあな吉コラボのスパイスご飯でした。レベル５のおかげか、今日は落ち着いてできたなぁ。時間にも間に合いましたし。３月はベーグル講座です。そうそう、４月にはついに、小桃堂でベーグル講座やりますよ～。今年は、いろんなことを小桃堂でもやっていきますのでお楽しみにね！それにしても眠い・・・・・。---------２月の施術日のお知らせ２月は１３日の午前中のみ空いております。ピンときた方、ご予約お待ちしています～。

  2007.02.06

  コメント(0)

• 一足先に味噌／旨い！！／新しい選択

  下北沢ブリッジでのランチは無事終了！普段、sssカレーでご飯を１合食べている（皆だからね！！）ライチさんとしては「もう一杯おかわり！」ってな感じだったらしいですが。（笑）その後、よしコレラ亭で一足早い味噌作り。皆のレジュメを作るための、写真撮影な訳ですが・・・・実は、私、味噌作り初体験！！！！だって、涼しくて置いておけるところがないんだもの。前に作ったたくわんもカビたしなぁ～～～～～。でも、１キロの大豆、写真を撮りつつでも１時間で終了。なんだかあっさり・・・・これなら、皆でおしゃべりしてたらあっという間だなぁと。来年は、みんなの家を回りながら、味噌作りを手伝う・・・・田舎の婦人会みたいになったら面白いのにね！５日、９日の味噌作りメンバー様、楽しみましょうね～～～～。私は９日に参加します！で、その大豆のゆで汁をもらって帰る。晩ご飯は疲れのあまり、一瞬、ラーメン屋でも良いか・・・・となったのですが、なんとか家で麺をゆでる気にはなった。何のスープにしようかな？と思ってひらめいた！！！！大豆のゆで汁に、長ねぎを斜め切りにしてくたくたまで煮る。塩、ニンニク入り排毒しょうゆで味付け。ナンプラーが隠し味。最後にごま油をひとたらし・・・・仕上げにたっぷりの素焼きのり。ものすごくおいしいラーメンスープができました！！！！！私はうどんで食べたんだけど、思わず残りのスープにご飯入れて食べちゃうくらいおいしかった！！！！！偉大だな！！！大豆のゆで汁。---------昨日までの日記に、3in1レベル５での様子を書きました。罪悪感を手放した時に、一緒に解放した構造機能は＜ストレス下にあると、本心からではなくyesといってしまう＞というもの。今日、まさにそんな場面に出会い・・・一瞬、今までのようにyesと言ってしまいそうだったのですが・・・・・・ちゃんとnoと言うことを選択できました。この場合、心から思っているのであればyesと答えても良いのです。＜yesしか選べないからyesと言う＞＜どちらも選べるから、自分で選択してyesと言う＞同じyesでも、全く違ってくるのです。そして、自分で新しい選択を選びとるのか、過去の行動パターンを選ぶのか？どちらもできるのです。セラピーは受けたらおしまい・・・ではなく、そこから新しい振る舞いを選んで行くことが大切なんだなぁと思ったのでした。

  2007.01.31

  コメント(2)

• アーユル　スパイスご飯講座／3in1　２日目

  一度書いたのに日記が消えてしまった・・・。ご報告が遅くなりましたが、ゆるベジ料理のあな吉さんのところで＜アーユル　スパイスご飯講座＞が無事終了しました！ベーグルと違って、何品もの料理を作らなければいけないため、ごはんの時間が遅くなってしまって・・・・次回（２／５）はもっとスムーズに行くようにがんばります！写真と内容はこちら今回、スパイス料理を教えるにあたって、一番頭を悩ませたのは＜油を控えること＞！！インド料理は気候がら油をたくさん使いますし、スパイスの薬効を引き出すためにもオイルは必要。特にタマネギを炒めて作るカレーは、焦げ付き防止のためにもたくさんの油を使うのです。最初は「カレーは無理なので、全部サブジ系にしようかな？」と言っていたのですが、あな吉さんに「みんなカレーっぽいもの食べたいと思うよ～。」と言われて・・・・ヘルシーでも美味しくなけりゃあいやなのよ！！！！！と、必死で考えてみました。（笑）あとの料理は、ホントに５種類のスパイスをいろいろ使って、アレンジできるものばかりなので、ぜひ、お土産のスパイス使ってみてね！！これでスパイス料理にはまったら、ペイズリーに本格インド料理を習いにいってみては？！楽しいよ～～～～～～。（笑）------------昨日は3in1レベル５二日目。楽天には更新しなかったのですが、一日目の様子はミクシに書いてあります～。ホントに面白い、構造機能（顔の造りでその人の本来持っている行動や思考のパターンが分かる）今回の気づきは＜正中線上の構造をことごとく否定している＞ことかな。正中線上に現れる構造は、直感力などに関係する部分ですが・・・・いつも「勘が悪いんで～」と、口癖のように言っている私・・・（笑）ちゃんと使っていけるように、解放していきたいなぁ～～～～～。

  2007.01.28

  コメント(0)

• 

  熱いご要望にお応えして（笑）

  うちの娘さんの一番好きなパンそれはメロンパンです。遊びにきたうちの母にねだっては、おやつに食べているらしいです。（笑）でも作るのは結構めんどくさい。今までに作ったことは１度だけ。その頃は白神酵母で作ったなぁ。何がめんどくさいって、上のクッキー生地がめんどくさい。家に卵ないから買うところからやらねばだし。でも、楽健寺でやったら下の生地づくりが簡単だから何とかなるのかも？と思い、昨日作ってみました。小桃は自分の大好きなメロンパンということもあって、いつも以上に「お手伝いしてあげるよ！」「次なにやればいい？！」と、熱く語りかけてきます。（かなり邪魔）できるところを手伝ってもらいつつ、先にクッキー生地作り。無塩バター、グラニュー、卵、小麦粉。元会社の有機グラニュー使えば良かったんだけど、なかったのでスティックシュガーを買ってきた。普段、白い砂糖を使わないので、この少量さがちょうどいい。５グラム単位だから計量の手間も省ける。冷凍庫で冷やし固めている間に、下の生地作り。先日、おこし過ぎて冷蔵庫で今にもあふれそうだった（１回はあふれて大変だった）楽健寺ちゃんを使う。いつもだったら菜種油を生地に入れるけど、今日はメロンパン！だからバターを使います。粉２００gに対して１０gだから、普通のパンよりは全然少ないですが・・・。バターの香りをさせずに、メロンフレーバーをつければいいのかもしれないけど、それはやだなぁ。バターを入れるときは、普段のようにこねないで作るのではなく、ある程度こねることが必要。生地がまとまったら、柔らかくしたバターをちぎっていれ、練り込んでいきます。いやぁ、普段あんまりこねないんだけど・・・よくこねた生地はさわり心地が気持ちがいい。（笑）現実問題、よくこねた方がやはりおいしいですし。これからはもうちょっとまじめにこねよう。ははは。で、形成して、上に薄くのばしたクッキー生地を貼付けて、模様をつけて焼き上げます。・・・・・途中で寝ちゃった・・・・（汗）なので、朝起きたら、オーブンの中には出来上がった（若干火の入り過ぎた）メロンパンが並んでいたのでした～！小桃には「これ熱くないから桃ちゃんにも触れるよ！」と変な意味で好評。中身はずっしり食べごたえのあるいつもの楽健寺パンですが、ちゃんとメロンパン。１個でおなかもいっぱいになります。作るのがめんどくさいクッキー生地は、ちゃんと？倍量作ったので（冷凍できる）そのうちこぶたのおやつか、楽健寺友の会にでも持参しよう～。あ、朝、ずっと作ってみたかった＜白玉粉で作るポンデケージョ＞を作ったら、とてもまずいものが出来上がった！！！！粉っぽいよ～～～～～～～！今度タピオカ粉でちゃんと作ろう・・・・・。

  2007.01.14

  コメント(1)

• いよいよ！

  今日はいよいよ、あな吉さんの所でやるベーグル教室です。こぶた以外の場所での講座は初めてなので、微妙に緊張・・・・。しかし、このベーグルへの愛が伝わるように頑張ります！！！１２月も満席らしいです。ありがとうございます！朝は３時から起きて、パンを仕込んでます～。もちろん、発酵はスマーティー！（笑）chizukiさんから「パンは汗臭くならないのか？」と聞かれましたが・・・・・なりませんから！！！！！なんか理由が書いてあったような気がするけど、まったく機械には汗臭さが残らないんだよ～。----------昨日は豊かさゼミ、ゲーム練習会。見つめたくない現実・・・お金の事となると、まともに頭が回らなくなるんだなぁ。銀行だから直接は関わっていないのに、感情的になったり、学びが言葉にならなかったり・・・・。（現状ではなく、学びを！と言われているのに言えない。）でもでも、ライチさんも書いてるけど、ここから変わりたい！変わるんだ～！と思っているので、なんとかなって行くのかと思われます。と、言うか、して行くのか。意志の力、お金に対するストレスがない事って大事だなぁと、改めて確認するゲーム会でした。-------さらにさかのぼって、水曜アドバンスヨガ！！あああ、まゆみヨガって素晴らしい！！！！！そう思わずにはいられないクラス。もうすぐ時間ができる事だし、月曜ヨガにも通うのだ！幸運にもベッドを貸していただける事になって、施術がベットでに変わったのですが、いまいち慣れないので腰に負担が～～～。こんな事ではイカン！と姿勢を試行錯誤していますが、ちゃんとメンテナンスもしないとね？ますます、カラダが資本の今日この頃です。では、講座頑張ってきます～～～～～！！！

  2006.11.17

  コメント(0)

• 

  だって今すぐ食べたい、作りたい！

  なんつーか、心の叫び？のような題名ですが・・・・。（笑）先日、あな吉さんに教えてもらったパンの本を発見して、購入。むくむくと創作意欲が！！そして家には、なぜか２袋もコーンミールが？（コーングリッツと勘違いして購入しました。）もう作るしかない！！！と言う事でイングリッシュマフィン作成。私の好物なんです～～～～～～。どうせ粉をこねるなら・・・・と、今度あな吉さんの所でコラボさせていただくベーグルパンのおまけを考えるべく色々作る。で、出来上がりはコレ！マフィンは丸型がなくって、ハート形に・・・・。勢いですので、細かい所にはこだわっていられないんです。はい。右奥はうっかり写真を撮るのを忘れてかぶりついたもの。そう、私の料理って「今すぐ食べたい！だから作る！！」と言うのが一番の原動力。じっくり時間をかけて、育てて作るのも憧れるけど、もうちょっとウ゛ァータが治まらないと無理なのかもね～。とほほ。あ、ベーグルコラボ、１１月満席だそうです。ありがとうございます～。１２月も予定されているので、お楽しみにね～～～～～～。

  2006.11.07

  コメント(1)

• 上品パン成功！／アーユルって流行り？

  昨日の夜中にせっせとパンを焼きました。こぶた実験室で行われた、楽健寺パン友の会に触発されて・・・・。実験室トピには写真もアップしたのですが、大成功しました！！！上品パン・・・酵母１対粉２、水分も入る。田舎パン・・・酵母１対粉１、水分は入らない。単純に言うと、これだけの違いです。でも、本当に全然違うパンになります！！イクちゃんは「上品パンだと酵母の味とか野菜の味がしなくてつまんない。」と、言っておりましたが、初めて食べる人にはこっちの方が良いと思うんだよね。天然酵母独特の酸味もほとんど感じません。なんか、研究熱に火がついてしまい、今朝はカ○ーの王子様みたいな物を沢山あるスパイスを使って出来ないものか？？？？と、急に実験開始。・・・・意外と簡単にできました。（笑）で、思ったのですが・・・。市販されてるカレー粉（ルーではない）って、一番多く入っているスパイスはターメリックなんです。で、これってインド料理だとあまり無い配合なんですよね。ターメリックは苦味があるし、他のスパイスを繋ぎ合わせるような目的だったり、着色、殺菌効果を狙ったりする。メインで使うのってあんまりない。昔は他のスパイスが高価だから、増量のためにターメリックを多くしたのが始まりらしいです。この辺が日本のカレーの特徴なのかなぁと。あああ、実験って楽しいな！---------今日はテレビでダッシュ村！でも、ウルルン滞在記でもアーユルヴェーダが出てますね。流行りだから？？？？ウルルン滞在記！私が行きたいよ～！！！！アーユルとアロマの違う所は、毛穴を開いてオイルを吸わせる事を主眼としていると言う所ですね。インドの町医者だと痛い位にごりごりやられるらしいです。私はやさしいので、そんな事はしませんが・・・・。（笑）テレビを見た小桃に「あったかいヤツ入りた～い！」と言われて、スマーティーをすることに。私も久しぶりだわ～～～～～。ついでに耳にもがっつりオイルを入れてヴァータの鎮静を。ここ２～３か月、月あたまには月末までびっちりとスケジュールが埋まる・・・。もともと、ヴァータが乱れやすいのでこのケアは本当に効く。やってみたい人は、ケアの前に言って下さいね。炎症がある人は出来ないので、各自の判断でお願いします！

  2006.09.03

  コメント(6)

• 

  頭から離れない・・・

  今朝、ふと思いついた「餃子の皮の中から紫蘇と豆腐が出てきたらおいしいだろうなぁ・・・・。」この事が一日中頭から離れず！！（笑）まゆみヨガの合間や、移動中、お昼ご飯の時など・・・・・様々な時に頭をかすめる。肉を入れないとやっぱりコクが足りないかしら？まとまらないかしら？やっぱり豆腐は木綿よね～。そんな事を考えながら一日が終わり、無事、晩ご飯には作る事ができました！！！うまい！！！！！（毎日こんな言葉を書いていますが・笑）結局、鳥挽き肉を入れたのですが、もっと少なくても良かったな。塩＆ラー油をつけて食べると、口の中に紫蘇の香りが広がります。今度の料理部はコレだな。うん。

  2006.08.16

  コメント(1)

• 

  ただいま帰りました～

  沖縄から帰って参りました～。むこうは毎日晴天続き！日焼け止めを塗ったにもかかわらず、朝夕の海で結構焼けました。私が普通に旅の事を書いても仕方が無いので、食べた物の日記にします～。まず、一日目着いてそのままアウトレットモールへ。なぜ沖縄で？？？？？まあ、あまり深く考えず。広過ぎず、私にはちょうど良い広さでした。で、おやつに沖縄ぜんざいを食べる。 小豆ではなく、金時豆。そして押し麦が入っているのも特徴。この日の夕食は、あてにしていたお店が定休日で！！泣く泣くホテルでバイキング。特筆すべき物はなし。２日目朝食はホテルのバイキング。麩チャンプルーやチヂミのような物（名前忘れた）があるのが沖縄らしい。パンが冷凍半焼せい・・・・まぁ・・・・しょうがないよね。昼ご飯はガイドブックに載っていた＜きしもと食堂＞と言うお店へ。沖縄そばを食べる。じゅーしー（炊き込みご飯）が美味しかった。 その足で美ら海水族館へ向かう。 晩ご飯は沖縄在住の友人と８年ぶり位の再会！！食事は２食連続沖縄そばに。 ２児の母になっていた～～～。ガイドブックに載っていない沖縄を案内してもらう。あと、いろんな言葉や、家庭料理を教えてもらう。締めはスーパーに寄って、買い物しながらお土産物色。３日目朝ご飯は無し。沖縄そばの肉が胃にもたれて・・・・。こう言う時は食べないのが一番！！！白湯だけにする。イクちゃんと小桃のみバイキングへ。そのあとプールでひと泳ぎ～。白湯＋運動でお通じもすっきり。昼ごはんは、いい加減、そばではない沖縄料理が食べたくて、ガイドブックで探してみた。＜いろは庭＞と言うお店へ。 やっと、そばではない沖縄料理にありつけた～～～～。甘い味噌のかかったらふてーを初めて食べた。おやつ仕事もかねて私とイクちゃんが働くチェーンのお店へ。昨日テレビに出たばっかりだと言う「コーヒーぜんざい」をいただく。 やはり、あんこは金時豆。コーヒーシロップ（自家製）がたっぷりかかっている。アイスもモカアイス。一人ではまったく食べきれず、イクちゃんにがんばってもらう。夕食は＠姉さんお勧めの＜おかめ＞へ。 お、美味しい～～～～～～。＠姉さんが好きと言うだけあって、あっさりとして優しい味の沖縄料理。しかし、薄味でもやはり甘めの味付けなのね。コレが沖縄の特徴なのかしら？今回食べた中で、一番美味しかったと思われる食事でした。最終日やはり朝食は抜き。イクちゃんと小桃はコンビニで買っておいたおにぎり＆おいなりさん。いいかげん、バイキングも飽きる＆不経済ですわ。ガンガン海で泳ぐ。お魚も泳いでいました～。たった２時間位なのに、かなり焼けてしまった。お昼ご飯は諦めて近くの居酒屋のランチに。タコライスを食べる。小桃は相変わらず沖縄そば。出発ギリギリまで市場近辺を見て回りました。友達に言われた通り、やはり市場は観光客目当てで高いね～。野菜＆果物類は仕事で行ったお店の近所の八百屋で買った方が半額ぐらいだった。その他の食材は、友達と行ったスーパーで購入したし。（笑）帰り道、小桃が「帰りたくない！！！！！」と大号泣。そうだね、かーちゃんも帰りたくないよ。がんばって働くのでまたみんなで来ようね～～～～～。腹８分目は・・・・ちょっとだけ守れたので、体重の増加はどうにか抑えられたようです。（笑）

  2006.07.21

  コメント(9)

• こぶたラボ　ベーグル講座

  今日は、こぶたラボにてベーグル講座をさせていただきました！ライチさんの日記にも書かれていますが、最初は「え～～～～、別にどこかで習ったわけでもないから、教えられないよ～～～～～！」と弱気発言をしまくっていたのですが、色々考えてたら楽しくなってきて、実現した講座です。（笑）ホントにね、こぶたラボがなかったら、多分、一生他の人に教える事がないまま終わったであろう、私の溢れ出た愛の一部。ただの＜ベーグルを作るのが得意な人＞が＜ベーグル作りを教える人＞になれる、こぶたラボって素晴らしい！！これは、前回のヘナの時にはそんなに思わなかったのね。なぜなら、ヘナもアーユルの一部だから。勉強している事をシェアするのにはだいぶ馴れてきた。だから、この＜ちょっと得意な事＞をシェアできる場のありがたさを今回は痛感！！！参加して下さった方々もありがとうございます。皆さんのお家にも、焼き立てのベーグルをほお張る特別な美味しさとか、配合を考える楽しさなどが伝染すると良いな！！と思っています～。感想などあったら、ぜひぜひ！！！！！今日は、朝４時から起きてベーグルの仕込み。講座で焼くには限度があるので、自宅で焼いてもっていく。全粒粉＆セサミライ麦＆キャラウェイシナモン＆レーズンライ麦＆クランベリーすべては順調に仕込まれ・・・たはずですが！！！！ここでトラブル発生～～～～～～。なんか、シナモンベーグルが膨らんでない・・・・あ、イースト入れてないかも！？！今から～～～～一回なら焼ける！！！！！！と、言うことで急遽作り直し。あせってラボにたどり着いたら、意外と早めにつけたのでホッとした。講座内ではプレーンポピーシードドライトマト＆バジルを作成。ホントに簡単なので、失敗できるポイントがない・・・。（笑）発酵待ちの間、みんなでサンドイッチの具の準備。サンドイッチにするのにマヨネーズはあった方が美味しいよね～と、豆乳マヨネーズと、豆腐のフェタチーズ風を持って行った。この豆乳マヨネーズが意外と皆さんに好評で良かった。あとはテンペフライを作って、レタスとトマトを切る。パプリカはグリルにして、タマネギはフライパンでしっかり焼く。ツナとセロリのサラダは参加者のsis宝さんにおまかせでした。ありがと～。排毒スープ盛夏バージョンも無事完成して、みんなでいただきます～～～～～！！！！みんな、最初はガンガン食べるのですが、ベーグルって密度があるからそんなに食べられないんだよ～～～～～。で、フルーツ入りは皆さんの持ち帰りでした。よかった～。そのつもりだったので。（笑）で、その持ち帰ったものを子供や夫が食べて、また食べたいと言われて作ってみる・・・と言う感じを考えていたんですが。なはは。その場でイーストをお分けした方々、ぜひ、忘れないうちに作ってみて下さいね。作ってみて解らない部分はいつでもメールやこぶたで聞いて下さいませ！！さあ、明日は松蔭コモンズでアーユル講座です～～～～！がんばるぞ！！

  2006.07.14

  コメント(6)

• 実験！楽健寺ちゃん

  今日は一日マッサージday！しかも、二人とも始めての方です！！少し緊張しつつ、一日中家にいる貴重（？）な日！！！これは、楽健寺ちゃんを起こさなければ。しかし・・・・リンゴが無い。そのために買いに行く時間はない。まあ、いっか。と、いうことで、じゃがいも多め、人参、ご飯だけで種おこし。さすがにそれだけじゃフープロが無理っぽかったので、生協の100%りんごジュースを入れてみる。そしたら！！！！！いつもより上手にできました！酸味もまったくなし。考察すると・・・・ライチさんの指摘があり、今まではりんごの量が多かった事が判明。結果、水分量が大変多い種を作っていたため、あまり上手に行かなかったと言う感じかしら。あと、今日の結果を踏まえると・・・・りんご＆りんごジュースは無くてもナントカなる。もしかしたら、じゃがいもとご飯とさとうでもイケルのかも？いや！もしかしたら、ご飯だけとか、じゃがいもだけとかでもナントカなるのかも？？？？あああ、道を踏み外しそうです。時間があるついでに、銀てぼうと言うお豆でサラダを作成中。豆なんかほとんど茹でた事ないんだけど、上手にできるかな～。楽しみです。

  2006.07.08

  コメント(7)

• 実験的食卓／自分メンテナンスDAY

  昨日は実験的な食卓でした。メニューは酢ぶ（料理部でよしコレラが作った物。ブタじゃなくて麩なんです。）精進クリームコロッケ（母の店で出しているメニュー）キュウリのポリポリ漬け大根のみそ汁精進クリームコロッケは食QUEENに作り方を書きました～。コロッケの中身がなんとごま豆腐！？面白いので一度お試しあれ～。-----------今日は自分ケアデーです。自分の習っている先生の所まで行ってきました。ここは１年先まで予約を受けているので、半年前位に予約をカンで入れるわけで、今日の＜こぶたの手勉強会＞などの参加したい講座に参加できない事もあります。でも、２か月に１回位は自分もメンテナンスしないとね。梅雨の時期は全ての人のヴァータが乱れがちになります。それは、気圧の変化が激しかったり、雨が降る微細な空気の動きにヴァータが乱されるからです。案の定、私もヴァータが乱れ気味・・・・。「オイルを入れても入れてもどんどん入るよ～」と言われまくる。とほほほほ。お弟子さんが施術をしてくれるのですが「母がこんなに乱れていたら、子供にも影響が出ているんじゃない？」と言われて・・・・・そう言えば、この頃、小桃さんはやけに荒れてるよなぁ～。などと反省しつつ夢の中・・・。帰って来て、お風呂の前にたっぷりとオイルマッサージをしました。（汗）いつの間にかバスタオルとおなじ位の大きさになっているのにびっくりしたり。やっぱり親子でマッサージは良いねぇ。もうすこし、頻繁にやろうかな・・・・。ははは。今日の夕食はご飯にら玉汁（珍しく卵！でもおかげで小桃もニラを食べたぞ！）エリンギとキャベツのカレーマリネ（料理部でライチさんが作っていた）ター菜の炒め物タマネギとトマトのマリネ（料理部で＠姉さんが作っていた）ごま豆腐（母の手作り。もらいもの）ちりめん山椒（同じく母の手作り）刺身こんにゃくなんか、料理部で食べた物ばっかりだなぁ。

  2006.06.13

  コメント(2)

• 家庭料理難民／楽健寺くん

  先日のアドバンスヨガの帰り道、ライチさんと＠姉さんと話している時・・・「う～ん、金曜日の料理部でなに作ろうかなぁ、ネタが尽きて来た」と言ったら、ライチさんに「普段作っている物じゃないと！おもてなしのじゃないんだから～」と言われて、考えてしまった。ウチの定番料理ってなんだろう？？？？あまりにも思いつかず、夜、イクちゃんに聞いてみた。亜莉「ねー、ウチの定番料理って何？」イク「定番料理って？」亜莉「う～～～～～ん、そこから既によく解らないけど、週に１回は作ってしまうようなものとか？」イク「そんな料理ないじゃん。」亜莉「え～、じゃあ、私の得意料理って何？」イク「う～～～～～ん、牛タンの塩竈とか？でも、今作らないものね。肉料理。」自分でもまったく思い浮かばない。つーか、昨日のメニューが出てこない・・・これって老化現象ですか？？？？「じゃあ、イクちゃんのお母さんの得意料理って何？おふくろの味とか。」と聞いたら思い浮かばないらしい。私は・・・・・・。母の料理を食べた記憶が大きくなってからはないんだよね。６～１０歳の時のはあるんだけど。１１歳位から自分で作る事が多かったしなぁ。私たち、二人とも＜家庭料理＞が解らないのかも？？？？？つーことで、明日の料理部で家庭料理を学んできます！ちなみに今日の我が家の晩ご飯はもりそば＆メカブ（大人はプラスみょうが）山芋とにらのふわふわ焼きイクちゃんが作った謎の煮浸し帰りが遅かったので手抜きですわ～。--------------今日は初めて楽健寺くんを起こしてみました。生地の堅さが解らん！！アーリーンさんに聞かなければ！！！！珍しく、私が生協でりんごを買っているのを見てイクちゃんが「りんごなんか買って珍しいね」と言うので「ん？楽健寺くんのご飯。」と答えると「なんかすごいね～、楽健寺君、甘やかされてるなぁ。」などと、わけの解らない事を言っておりました。

  2006.06.08

  コメント(2)

• フラワーな一日

  昨日はフラワーな一日でした。フラワーと言っても、この場合は＜花＞ではなく＜小麦粉＞の事です。（笑）事の起こりは、お昼前に社長から「西荻窪に美味しいベーグル屋さんがあってね。」と言う話を聞いた事から。早速行ってきま～～～～～～す！と出かけて行き、あまりの美味しさに感激！！！！！なんつーか、素材は普通なのにものすごく手間ひまかけてあって美味しいのです。その感動に浸ったまま帰って来て、インストクラスの宿題である＜チャパティー＞をこねる。チャパティーとは中力の全粒粉を水で練って、練って、練ってグルテンの力だけで膨らませる物。超久々なため、全てを忘れている。なんとかこねあがった時、お迎えまでまだ余裕が・・・・。そうだ！ベーグル講座の前に、ベーグルの試作をしなければ～。ベーグル屋さんで聞いて来た粉は既に買い求めて来たので、早速コネコネ。実は、国産有機小麦以外で作るのが初めてなので、よく解らないです。はい。そんな事やっている間に、お迎えリミットが！！！！！慌てて迎えに行くものの、帰って来てすぐにチャパティーの焼きに入る。う～む、今回は固かったか・・・・。一応膨らむ物の、生地の堅い感じが否めない。２枚位焼けた所で小桃が「まま～～～～、コレ食べて良い？？？」と聞くので、もうちょっと試作を続けたかったので「うん、どうぞ～、たべていいよ～。」と、猫なで声。（笑）久々にスイートパランタを焼いたら、小桃の目がきら～ん！！！！「ママ、シナモン入れてるの？お砂糖入れてるの？桃ちゃんそれ食べた～～～～～い！。」この地点ですでにチャパティー２枚が小桃のお腹の中に。「う～～～～ん、じゃあ、コレ晩ご飯ね。」「うん！」ふのりのスープだけ出して、あとネギ味噌出して、もうコレで晩ご飯でいいや～。ベーグルも焼き上がった。初めて作った普通の強力粉のベーグルは、モチモチしているんだけど、普通の味。やはり、お店では何か特別な方法で作っているのでしょう。お店で買って来たベーグルと食べ比べようと切っていると、「ママ、桃ちゃんの分は？」「甘いね～。（リンゴシナモンベーグルだった）おいしいね～。」「そうだね～。」「ママ、晩ご飯はなぁに？」「！！！ん？このパンが晩ご飯だよ。」「だって、甘いパンはご飯じゃないんだよ～。お休みの朝だけごはんに食べるんでしょ？」「き、今日は特別ね。」結局、チャパティー２枚、スイートパランタ１／２枚、リンゴシナモンベーグル１／３個、ふのりのスープ、水２杯が小桃のお腹の中に治まった。チャパティーは、おなかのなかでものすご～～～～～～く水を吸って膨らむので・・・・。明日のお通じが楽しみですわ。（笑）

  2006.06.05

  コメント(6)

• とりあえず作ってみる。

  先日の日の当たる居酒屋にて美味しかった＜まだか漬け（菜菜ご飯に載っている）＞を作ってみた。ベジ仕様の松まい漬けふう？？？？昆布が好きなのでたっぷり入れて・・・・。と思っていたら、ライチさんから人参も美味しいと聞いて、早速追加する事に。あと、我が家の松まい漬けはお酒の味がけっこうしていたので、それも足してみようかなぁと。本に載っていないコツとしては、黒豆を炒る時にそのまま食べて美味しいと思える位までよく炒る事かな？そうしないと、黒豆が湿気ったようになって固くなるような気がします。昨日は、いつもナントカ家で作れないかしら？？？？と、いつも思っていた＜山形のだし＞と言うお漬け物を作ってみる。このお漬け物、なす、きゅうり、みょうが、しそ、昆布などがみじん切りになっており、ちょっととろみがついていて、ご飯にかけたり、冷や奴に乗せたりして食べるもの。とっても美味しいのに、売っている物には必ずアミノ酸が入っている。「昆布が入っていたら、アミノ酸はいらんだろう！！！」と、言う事で適当に作る。塩と醤油とお水を混ぜて、材料を全部入れる。それらしい味になった！今日は冷や奴に乗せよ～～～～っと。あと、今晩のおかずに、料理部で美味しかった＜キノコとキャベツのカレーマリネ＞を作ろう～。こんな風に、私の食卓はいつも実験がつきまとう。「この味はおいしい！」と思ったら、「何が入っているんだろう？？？？？」と、自動的に考えてしまう。料理を多少なりともする人は、皆そうなのだろうと思っていたら、意外とそうでもないと言うのが先日の料理部で話していた時に話題になった。「何が入っているのか想像もつかない」と言っていたんだけど、そんな事を考えながら外食すると、２倍楽しめると思うので、ぜひやってみて下さい～！そうなってくると、日々の料理ももっと楽しくなるのかなぁと思います。はい。

  2006.05.16

  コメント(4)

• 旬の味／ダイエット考

  先日、食Qに、春の味覚＜たけのこ＞の事を書いたんだけど、今日はその第２弾。写真が撮れなかったので、こちらに書きます～。たけのこ１日目は、穂先の梅和え、味噌田楽、若竹煮風でした。２日目はたけのこご飯～～～～！！私は、醤油味の炊き込みがダメなので、基本的に塩味です。タケノコを適当な大きさに切って、水、酒、クコみりん、薄口醤油ホンノちょっぴり、塩で煮ておきます。お米を磨いで、少し少なめのお水で水加減し、少し給水させます。１５分位したら、タケノコの煮汁と塩を加えて味を調え、上にタケノコを載せて炊きます。土鍋で炊いたので、おこげも出来て美味しさ満点！あああ、日本人に生まれて良かったよ～。なーんて、美味しさに浸っている場合ではなく、ダイエットについて考える今日この頃。そう。先日、試着室で自分の二の腕を見て愕然とした私・・・。やおら、その晩からせっせとストレッチを始めたのです。とほほ。で、今までダイモニさんにアドバイスしているライチさんにそっと（？）相談してみると「モッチリ太っている人は、穀物を控えた方がいいよ～。」と言うアドバイスを大盛軒で受けた。がががーーーーーーん！私、この世で一番好きなのは＜ごはん＞なのです。おかずがなくて、お味噌だけとご飯でもあんまり問題がない位、ごはんLOVE。は～～～～～～～～。（落胆）そうか・・・。アーユル的にもラサを増やすには穀物って言うものね。ラサを減らして、燃焼させればやせるんだから当たり前だよね。あな吉さんとお話した時も「極陽の肥大（体質の事です）はお米はあんまり食べずに、野菜を食べろって言うんだよ～」と言う事も言っていたし。ううう～～～～～～～～。で、気は心から（？）と言う事で、小さいお茶碗を買って来てみた。（笑）あとは、お腹が空いてから食べること。夜９時以降は食べない事。（本当は８時にしたいが・・）エスカレーターは使わずに階段を使う事。一日１回はストレッチ＆肋骨をしまう事を意識する。などを心に決めて生活中。あと、一個思ったのですが・・・「冷えないようにする」を目指して沢山着込むと、体が緩んでいく気がする・・・。わたくし、妊娠前は超薄着な（ばばシャツとか着た事ない）人だったのですが、その時は今より体重があってもなんつーかしまっていたのね。裸族だったから？（笑）「冷えないように」より、「燃やして温かい体」を目指した方が良いような気がしてきました。もしくは、沢山着てても露出系な人になるとか？？？？どんなだろう？

  2006.04.25

  コメント(14)

• 昨日に引き続き

  今朝から急にお月さまがやってきたので、今日の晩ご飯は昨日に引き続きお粥です（笑）インフルエンザでがーーーーーーっと動いた骨盤さん。今回のお月様は「いったいどんなものがお腹の中にあったのでしょう？？？？」と、聞きたくなるほど、いつもと違って・・・・「悪いものまとめて出してまっせ～」と言う感じです。（笑）なので、今日はあずき粥。あずきをコトコト４０分炊いたら、お米を入れて４０分炊く。今日も薬味はたくさん準備！ザーサイのごま油和え昆布の佃煮アサリの佃煮れんこんの塩きんぴらキムチ（ちゃんと発酵していて美味しかった）山椒塩イクちゃんも小桃も食べる食べる！！色々な薬味をのせて食べるのが楽しいらしい。もう、目を休めなくては・・・と言う事で、今日はお休みなさ～い。明日は料理部だ！！

  2006.03.02

  コメント(6)

• 

  寒い日のごちそうは？

  今日は一日雨でしたね。肌寒くて、なんだか、カラダの芯から温まるようなものが食べたいなぁ～と。こんな日のごちそうは＜中華粥＞！！シンプルなのもよかったけど、ヴァータな娘＆夫のためにコラーゲンでも・・・と、とり粥にしてみました。先に、手羽先をネギや生姜とコトコト炊いて、そのスープでお粥を炊きます。炊いた手羽先は細かく割いておきます。薬味をたくさん用意して・・・ザーサイシャンツァイとネギのごま油和え鳥肉ピータン＠姉さんから教わった、ネギ塩油ラー油山椒塩薬味がたくさんあると、それだけでごちそう気分で楽しいです！あ、お粥が黒いのは、黒米（カラダを温める）と粟が入っています。このメニュー、産後の方にもお勧めです～。私が産褥シッターに行く人には、もれなく食べていただく事になるでしょう（笑）

  2006.03.01

  コメント(2)

• これで最後のベジタブルビーンズクラス

  あああ！これで最後のベジタブルビーンズクラスです。思えば一年前のこの日、小桃が水疱瘡になって繰り越したのでした。そんでもって、今回のメニューは・・・ミックス野菜カレー（トマトクリームタイプ）大根のスパイシーなますサツマイモのレモン煮何となく、おせちっぽいラインナップなのでした。ミックス野菜カレーは、トマトと生クリームのルーに、素揚げした野菜をきれいにトッピングした物。クリスマス～～～～な感じの盛り付けに、みんなで感動！ルー自体はものすごくまろやかなんだけど、そこにクミンと唐辛子のタルカ（テンパーリングとも言う。オイルでスパイスをはじけさせたもの。）をかけると、辛みと風味がアップ！ただし・・・唐辛子を食べると当然すんごく辛いので注意です。はい。大根のスパイシーなますは、日本のなますのように千切りの物に塩、砂糖、レモンで味を付けた後、やはりタルカで風味づけ。このタルカに入っているブラッククミンが独特の風味をかもし出す。「ブラッククミンを使うと書いてある物は、他の物では代用できないのよ」と言う先生のことば通り、普通のクミンとは違った香り。と言うのも、同じ＜クミン＞と言う名前でも、全く別の種類の植物らしいです。はい。サツマイモのレモン煮は、酸っぱ～～～～～～い所にカルダモンが香る不思議な味。インドでは、焼き芋にレモンと辛めのチャートマサラを振りかけて食べる屋台料理なのだそう。最初は、見た感じ「ん～～～～、足りないかも～？」なんて思っていましたが、この芋がかなり効きました。すんごくお腹いっぱいになっても@Aneさんが涼しい顔をしながら「私イモのおかわりしよ～」と言うのを効いて、ピッタウ゛ァータの＜ご飯食べながらお腹が空いて来ちゃう＞と言うのを実感したのでした。-------毎年１２月１５・１６日、１月１５・１６日は世田谷のぼろ市と言うのが開催されます。かなり広範囲で行われる古道具や地方の物産のお店が並ぶ市です。６年位、下高井戸の会社に通っていますが、今年初めて覗いてみました。ご近所に住んでいるmaiさんを道連れに・・・。いや～～～、すごい人出だわ。着物の古着を目当てに行ったのですが、すごい人出で見るどころではなく・・・。でもでも、夏物の単衣の着物と、冬物２枚をゲット。しか～し・・・・そのうち一枚は、袖が短かった・・・・。やはり、古着は試着が必須なのね。くすん。良い勉強になりました。

  2005.12.15

  コメント(2)

• あな吉ご飯２連チャン

  ああ、贅沢な週末でした。金曜日は@姉さんの実家であな吉さんのお料理教室＜乾物＞その後、会社に行って、今食べたばっかりだって言うのにサンドイッチとトーストの試食・・・・。んでもって一回家に帰って晩ご飯を作って飲み会へ。コースしかない大人っぽいお店でほとんどお野菜のみのコースを食べつつ日本酒をいただく。終電で帰宅。（笑）土曜日はゴスペルへ！！そんでもって夜はよしコレラ宅でやったあな吉さんの＜夜のお料理教室＞へ。一応、エプロンは持って行ったけど、まあ、飲み会になる事を想定して、つまみも作って行く。案の定、終電一歩手前で帰宅。（また・・・？）今日は朝からゴスペルの英語クラスへ。・・・・・。飲んで食べてばっかじゃん！！！！しかも、小桃をイクちゃんに任せっぱなし。（あれ？それはいつもの事？）イクちゃんにお世話になってばかりいるので、反省の気持ちを込めて、今日はあな吉さんの＜乾物＞でならった、高野豆腐のそぼろご飯を作る。食べ終わってから「で、コレって何の肉なの？」って聞かれたよ。「ん？肉じゃないよ。高野豆腐。」「あ～、味が薄いだけなのかと思ってたら、肉じゃないんだね～。でも美味しかった～～～。」だ、そうです。美味しかったのなら良かったね！！で、明日も楽しいランチの後は、まじめにお仕事と言う楽しい組み合わせです。懲りてない？？？？ははははは。

  2005.12.04

  コメント(12)

• おもてなしインド料理

  いや～、やっと寝ないでパソコンに向かっているわ。生理前の曝睡期が終わって、始まって目を使うのが辛くなる前に書きたいのよ～～～～！！先日のおもてなしインド料理の振り返り日記です。今回のメニューはナッツベースのチキンカレーキャベツのバージチャナ豆ライスパダムドゥードゥ（アーモンドミルク）ナッツベースのチキンカレーは、カシューナッツを粉にした物で作ったドロッとしたソースをチキンソテーにかけて食べる物。かなり濃厚！！しかし、ナッツはピッタを上げるので冬にはぴったりのカレーだわ。今回はおもてなしコースだから鳥もも肉1/2枚を切らずにソテーして豪華に盛り付け～。インドではカシューナッツは高級品。それもそのはず。採るのがとってもめんどくさいのだ。高～い木の上になった実の中の種（面白いカタチの実なのだ。興味がある人は辞典など見てみると良いかも）を採るんだけど、固い殻に包まれていて、あの勾玉のようなカタチを壊さずに取り出すのはとても大変。ゆえに高価なのだ。キャベツのバージは、キャベツの蒸し煮。全インド、どこの家庭でもフツーに食べるおふくろの味です。キャベツの甘味が引き出されていて、濃厚なカレーと一緒に食べるにはばっちりの組み合わせ。チャナ豆ライスは、記念すべきビギナークラスの１回目にやったターメリックライスにチャナ豆（ひよこ豆）の水煮を入れたもの。コレが美味しい！！！！やはり、豆ご飯ってご飯を食べる文化がある所では、皆好きなんだねぇ。アーモンドミルクは、女性のホルモンバランスを整え、冷えを防止する飲み物。本当は、アーモンドを水に漬けて、皮を剥いて、石ミルですりつぶして作るんだけど・・・・。ま、今日はアーモンドプードルで。コレって中国に渡ればキョウニンソウを（杏仁豆腐の素ね）ミルクに入れて飲むと風邪の初期によいと言うのと通じているんだろうなぁ。それにサフランで香りと色を付けて出来上がり。あああ、今回も美味しかった！！！！来年の６月からのインストラクタークラスに参加するのだけれど、１月に他の講座が終わってしまうので、２～５月はここのカレーが食べられない！！！！ど、どうしよう！カレー食べたさにベジタブルビーンズ２に通ってしまうのかも・・・。なはははは。この日は、そのあと不思議なフシギナ美容室に行ったのですが、その話はミクシーで・・・・。

  2005.11.28

  コメント(2)

• 最近、我が家で流行の食べ方

  ああ、今日の晩ご飯にも作ってしまった・・・。最近の我が家的流行。蒸し野菜の海藻ドレッシングサラダ元ネタは大谷ゆみ子さんの本に載っていたのですが、それにちょっとオイルをたしたドレッシングをかけただけの蒸し野菜がうまい～～～～～。しかも、鍋にピッタリのざるを発見し、いちいち蒸器を出さなくとも、鍋に２センチ位のお湯を沸かす→ざるに材料を入れてセットして蓋をする。以上でかなり大量の野菜が蒸せる事が判明したのでした。あああ、らくちん。初回はレンコンとかぶ。今日はカブの葉っぱと茄子。（綺麗だったから写真を撮ればよかった・・・。気が付いたら半分なかったよ。）茄子は皮を剥いて蒸したんだけど、面白い歯ごたえが新鮮でした。で、ドレッシングが梅酢と醤油なんだけど、私はそこにオリーブオイルをちょろり。で、トロトロになるような海草類（わかめ、ふのり、めひび、とろろ昆布など）を戻して入れて、蒸したての野菜にかけて食べます。野菜の甘さがたまりません！！今年のカブは、本当に甘くておいしい物が多いと思うので、ぜひぜひ召し上がれ～。ところで、私は明後日、本職の方の資格試験があるので、ただいまテスト勉強中です～～～～。と、いうことで、明後日まで日記は更新されないと思います。とほほほほ。

  2005.11.15

  コメント(0)

• スパイス教室／ヨガ／３in１

  今日は、まったりと一日マッサージデーだったけど、昨日は濃ゆ～い一日でした。まず！スパイス教室！！ベジタブルビーンズクラスも残す所あと２回となってしまった・・・。来年になったら６月までないのかと思うと・・・別のクラスにも行きたくなってしまうわ～～～～。そんな今日のメニューはサールーカレー（里芋のカレー）ムーリーカレー（大根のカレー）インスタントピクルスパパド（インドのお煎餅のような物）サールーカレー・・・インドでも里芋（サールー）はよく食べるらしい。旬が来たらみんなせっせと食べる。日本の里芋は昔はもっと粘りが多くて剥くのが大変だったような気がするけど、最近のはあまりぬめりがない。品種改良してあるのだろうか？？でも、インドの里芋はぬめりが多くて美味しいのだそうです。オリッサベンガル地方の作り方で今日は調理。カレーのペーストにこんがりと焼いた里芋を入れるのですが、私が「ウチではこれにガラムマサラと塩をかけて食べるんです～」と言ったら先生が「ふっふっふ。それはね、チャートマサーラ（甘酸っぱ塩っぱいスパイス）だともっと美味しいのよ。」と教えてくれた。おおおお！やってみよう。ムーリーカリー・・・小さく切った大根のカレー。かなり優しい味で、和食にばかり使って飽きたらこんなのもご飯のおかずにちょうどいいなぁ～。子供も食べられそう。インスタントピクルス・・・普通のドレッシングに煎ったスパイスを潰していれてキュウリを３０分位漬けたもの。さっぱりとした味わいが良い感じ。里芋カレーによく合う。先生のお勧めどおり漬け汁をカレーとライスにかけて食べるとまた美味しい。パパド・・・先月はフライで食べたけど、今日はあぶり焼きで。たたみイワシのように焦さないようにぱりっとあぶる。スパイシーでとっても美味しい。このように、とっても美味しい料理ばかりだったのに、あまり食べられなかった・・・・。なぜなら、その後で、先生のお知り合いのヨガの先生が来て、ヨガ教室が開かれるから！とりあえず、２時間は空くから腹５分目位でね！！と念押しされて、食べたのでした。あああ、もっとライスと一緒に食べたかった～～～～～～。くすん。でもでも、そのヨガとても面白かったです。一言で言うなら、究極のリラクゼーションを目的としたヨガ・・・と言う感じでしょうか。さすがは先生が「習うならこの先生と決めていた！」と言うだけの事はあるなぁ。かなりリラックスしたのですが、右肩の違和感がどうしても抜けないままにライチさんの3in1へ。今日はフルコースだわ～～～～～。セッション内容は秘密ですが、どんどん進化するライチさんに脱帽。今回のセッションでは、ほとんど思い出す事が出来ない事ばかりだったのですが、ライチさんの感性と推理力によって、全く見えなかった絵が浮かび上がってくるような感じでした。こういうのって、才能なんだろうなぁ～。あ、右肩の違和感もかなり減りました。朝から晩まで、色々体験し、贅沢な一日となりました。

  2005.11.09

  コメント(5)

• 

  ああ、秋の味　銀杏ご飯

  今日は～、年に一度の銀杏ご飯の日～～～～。なぜ、年に一度かと言えば、ズバリ＜めんどうだから＞なのですが、だからこそ、美味しく食べよう！！美味しく作ろう！！！と言う気持ちになるのです。はい。我が家の銀杏ご飯はいたってシンプル。銀杏の殻を割る。ゆがきながらお玉でころころして皮をむく。銀杏をスライスする。（香りを引き出すため）研いでおいたご飯に浸水して塩を入れ、銀杏のスライスを上にたっぷり乗せて土鍋で炊く。で、今日のその他のメニューは里芋の土佐煮人参の塩きんぴらスープセロリとイカのナンプラー炒め生湯葉の野菜あんかけ排毒スープあ、ちなみに、これは一人分じゃありませんから！！（書いておかないとますます大食いの噂が広がってしまうわ）ああああああ！今年の新米は旨い！！！銀杏の香りがたまりません～。明日は、お店に出た後、念願のケーキ教室に行ってきます。

  2005.10.31

  コメント(0)

• 甘～い香り

  昨日は、一日中イクちゃんに小桃を託し、せっせと本業の試作。（今日一日マッサージデーなので、その分働くべし。）朝から晩まで作りに作って７種類！！ひたすらクッキーだけを７種類なので、作っては試食・・・と言うのにも飽きて来た。塩っぱい物が食べたい～～～～～～～～～！！（涙）もう当分、クッキーはいらないです。見たくもないよう。ちなみにラインナップはフラワークッキー（ローズウォーターとオレンジフラワーウォーターで練ったクッキー）ウイーンワール（ほろほろと柔らかいクッキー）オズネイハマン（中に芥子の実のフィリングが入ったクッキー）サブレココ（ココナッツ入りサブレ）サブレノア（ココア入りサブレ）コーヒーラングドシャ（薄～いクッキーをコーヒー風味に）テ・ア・ラ・ビスキュイ（ビスキュイをアールグレー風味に）全部は・・・採用されないだろうなぁ・・・。-------その分、今日は午前、午後に予約が入ってマッサージデー。午前の方は、なんと３時間かけて千葉の海側からやって来て下さった。午後の方は赤ちゃん連れで。マッサージの途中、おっぱいに食らいつくように飲んでくれたので、多分美味しくなったのでしょう。

  2005.10.24

  コメント(2)

• 至福！！おもてなし料理

  今日は、スパイスおもてなし料理教室２回目～。ついに来た！！チキンの串焼きタマネギのアチャールベジタブルビリヤーニスパイスアップルスープチキンの串焼きは、いわゆるタンドリーチキンです。タンドール（つぼ形の釜）で焼かない物はタンドリーとは呼べないので、ただのチキンの串焼き。ヨーグルトベースの漬けダレに、色～んなスパイスを入れてとり肉にモミモミ。ううう。うま～～～～～～～～い！！！！！！今まで食べた事のあるレストランや、イベントの屋台のタンドリーチキンって、ぱさぱさして美味しくなかったのだけれど、コレはしっとりジューシー！タマネギのアチャール（和え物）と一緒に食べれば、さらに美味しい！！タマネギのアチャールは、タンドリーチキンや、ケバブのような肉料理には欠かせない和え物。一緒に口の中に入れれば、確かにコレなしではいられないと思う味に納得。ビリヤーニは、本来、野外で獣肉を使って作る、パエリヤのような男の料理なのですが、今日食べた物はインド風カレーチャーハンのような作り方をするもの。煮くずれない野菜でドライに作ったサブジ（お惣菜）をライスに混ぜて炒めた物。サブジって、余った次の日にチンして食べても美味しくないんだけど、コレなら美味しく食べられそうです。そして、驚きのスパイスアップルスープ！！読んでる皆さんは、想像もつかないでしょうが、コレがうまい！！！！先生が「大好物なの～、いくらでも飲めるわ～～～。」と言っていたのですが、本当にみんなでグビグビ飲んでいました。タマネギセロリを炒めて、リンゴを炒めてミキサーでピュレに。生クリームが入って・・・・。甘い口当たりの後で、ぴりっと辛さが残ります。トッピングに大きく砕いた黒こしょう。あああ、思い出したら飲みたくなって来た・・・・。きっとこの冬、何度も作る味になる事でしょう。------そんな日の晩ご飯・・・。何も作りたくないよ～～～～～。で、冷蔵庫の中を見回すと、白菜１／２発見。ついでに、貰い物の皮なしレンズ豆発見。思いついて、白菜を軸と葉に分けて切り、鍋にオイルとヒングを入れて軸の方を炒める。それを平らにならして給水させたレンズ豆を入れ、残りの葉を乗せて、干しシイタケも入れて、野菜の水分だけで蒸し煮に。後からお水を足して、塩胡椒で味付け。お豆の甘さと白菜の甘味で、コーンスープのような感じになって美味しかったです～。

  2005.10.21

  コメント(2)

• ヒエ粉の活躍する時期到来

  肌寒い日が続くようになって来た今日この頃、我が家での出番がやってくるのが＜ヒエ粉＞です。大谷ゆみ子さんの本を読んで使い始めて以来、秋から冬にかけてはいつもストックしてあります。白菜のクリーム煮、シチュー、大好物のマッシュルームスープ！！！簡単にできて、美味しいコレは本当に優れもの。コレを使うと、乳製品がいっさい入っていないのにすご～くまったりとコクのあるホワイトソースが出来るのです。作り方は超簡単！タマネギを油で炒めて、甘味が出たらヒエ粉を入れて炒め、水を入れてのばして煮詰めるだけ・・・。我が家では、白胡椒、ナツメグ、塩で味付け。で、今日はそれでグラタンを作る事に。だって、お店に行ったら色とりどりのマカロニがかわいかったのです～。ハート、カボチャとお化け（ハロウィンだからね）お野菜のカタチなどなど～！小桃に「どれにしようか？」と聞いたら、カラーシェルマカロニを選ばれちゃいました。母はカボチャのグラタンだからハロウィンのが良いのですが・・・・と、お願いしてみたのですが「恐いからダメ！！」だそうです。くすん。上に乗せるチーズの代わりは、スライサーで薄～～～～く削ったお餅です。わ～～～～い、完成！！写真でもとろうかな～？と思っていたら、ハプニング発生！！！グラタン皿がつるっと滑って転落！！！！！！幸い、中身を半分まいただけで済みましたが・・・ショック！ま、まあ、半分のこっているし、誰も怪我しなかったし～。と思って食べてみると、シェルマカロニがかなり個性的な味？？？？慌ててマカロニの裏書きを見ると、＜この５色マカロニはビーツ、ほうれん草、うこん、イカスミで着色してあります。味と香りもお楽しみ下さい＞なんて書いてある。案の定、小桃はプレーンとビーツ味しか食べられませんでした。とほほ。こんな事なら、やっぱりハロウィンの形のにすれば良かったかも・・・。そのうち、リベンジしたら写真を撮ろう！！と心に誓ったのでした。

  2005.10.16

  コメント(8)

• おもてなしコース１回目／石けん洗濯って・・・。

  １週間くらい前に、スパイス教室のおもてなしコース１回目に行ってきました。ずっとかけなかったのですが、月曜日に復習で作ったのでやっと書く事に。この日のメニューはカキのカレー（インドにカキはないけれど・・・。先生のオリジナル）アルバージ（じゃがいもの炒め煮）インド風サラダカキのカレーは、先生のオリジナル料理で、NHKの料理大賞を受賞したもの。私はくいしんぼ仲間と一緒にここのレストランに行った時にこのカレーを食べて感動した！！カレー？？？？と、？をたくさんつけたくなるのですが、確かにカレー。すごく濃いかつおだしをベースに、かつお節でとろみがつけてあり、中には丸ごとのプチトマトと、バターソテーしたカキが浮かんでいる。しかも、合わせてあるのは、紫蘇の入ったごはんですわ。ん～～～～～、美味しい～～～～～。アルバージはインド風肉ジャガ（肉は入っていないけど）みたいな感じ。その作り方が変わっている。丸ごと湯出たじゃがいもの皮をむき、手で割って、スパイスと水をしみ込ませる。で、炒めた野菜と一緒に煮る。ホッコリしたじゃがいもにスパイス水がしみ込んだ感じは、普通にスパイスと水を入れてじゃがいもを煮たのとはまた違った味わい。ちなみに、ここで豆知識。今まで何回も＜サブジ＞と言うのが出て来たんだけど、この＜サブジ＞と＜バジ＞の違いは？色々な解釈があるらしいのですが、先生曰くスパイスを使ったお総菜（調理したもの）・・・サブジ菜食で炒め煮・・・バージ（南インドだとポリアル）ただ混ぜただけのもの・・・チャート　なんだそうです。最後のインド風サラダは、プティフ（緑豆で作ったもやし）が入ったもの。菜食主義が多いインドでは、豆の栄養素が高まる発芽仕立てのもの（２センチを超えたらもう栄養がないので食べないそう）を毎日のように食べるそうです。ここで疑問が・・・。アーユルでは＜発芽した豆＞は食べてはいけないものに指定されている。そこの所を先生に聞いてみる（嫌な生徒だ）と、「プティフは菜食の家には欠かせないものなので、それを食べるなとは言わないと思う。発芽した豆とは＜勝手に発芽してしまったような古くて管理が悪い豆＞なのでは？」と言う答えをいただいた。インドでは色んなお家にホームステイした先生。上流家庭では菜食が多い。（当然、生活の中にアーユルは根づいている）そんな先生だからこその言葉に、納得。それを日本語に訳す時に知らないと、＜もやし＞になっちゃうよね。あああ、面白い、アーユルとインド料理。両方習っていて良かったなぁ。-------皆さんのお家の洗濯洗剤って何を使っていますか？ウチは高級アルコール洗剤ってやつです。（一応、環境に優しいと書いてあったので・・・）しかし、おむつとか洗うのに柔軟剤を入れないと堅くなるし（入れると吸水が悪くなるので良くない）、マッサージで使ったタオルはオイルが取れないし・・・で、悩んでいます。で、そんなおり「赤星たみこの石けん達人」と言う本を読んで、石けんが良いのでは？？？？と言う結論に至ったわけです。しかし・・・。石けん洗濯を成功させるには、アジサイ大の泡を立ててから洗うのがポイント！！と書いてあるのですが、なかなか上手くいきません～～～～～。（油汚れがひどいから？？？？）先駆者の皆さま、良きアドバイスをおねがいします！！！

  2005.10.11

  コメント(6)

• 

  お料理教室／忘れ物大魔王／着物

  今日は、＠姉さんの実家にて料理教室でした～。＜秋のスイーツ特集＞詳しくは＠姉さんの日記に写真入りで載っております～。http://plaza.rakuten.co.jp/nonnontan/diary/200510040000/定員にならず、６人とこじんまりしていましたが、アーユル講座なので色々質問が多いので、これ位で丁度いいような気もしました。前回はなかなか皆さんとお話しできなかったので・・・。しかし！ありえない事に冷蔵品のほとんどを家に忘れて来た私・・・・。がーーーーーーん。忘れた物はほうれん草（うどんの具。）バジル（ジェノベーゼのメインですわ。）酒粕（コレが入らなければただのクラッカー？）あんここの中でも、特にショックだったのはあんこ・・・・。前日に６時間かけてコトコト煮込んだ（普段は３時間ぐらいで作る）自慢のあんこだったのに～～～～～！排毒料理のあんこは、スパイスを入れて煮てあって、豆のガスを押さえるようにできているのです。全部、@Maiさんが買いに行ってくれました。ありがとう！！---------今日は朝から微妙なお天気。でも、なんとか雨が上がったので前々からの企みを実行する事に。今日のお料理教室は着物で！！着て行ったのは少し前にリサイクル着物市で買った紬と、時代布　池田で買った半幅帯。 帯びしめも帯同様色んな色が入った物。地味な着物にアクセントになります。半幅は矢の字に結んで・・・・。何ゆえ、動きにくい格好でのぞんだかと言うと・・・。産後半年頃、b助産院の料理教室に行った時、先生がお着物を着ていらして、産後の疲れた母たちのボルテージが一気に上がってみんな元気になったんです。着物って、あんまり興味がない人でもいいなぁ～と思える事が多いし、なんだか見ているだけでも女子力が上がるような気がして、自分がお料理教室やる時には着てみたいなぁ～と思っていた訳です。実際お料理する時には、割烹着を着ていたから全く気にならなかったし、動きにくさもありませんでした。洗い物する時もシンクに寄りかからないからちょうどいいのかも？これからは、ちょっとしたお出かけに＆講座に着物で行く事が増えるのかもしれません・・・。

  2005.10.04

  コメント(10)

• 海鮮しゃぶしゃぶ／卒乳・・・その後

  今日は、海鮮しゃぶしゃぶパーティーの日！貰い物のカタログギフトで選んだ海鮮しゃぶしゃぶが、どう考えても１家族では食べきれない量だったので、例によってshimangさん一家、あんにょさん＆娘ちゃんをおよびした。本当は他にもお呼びしていた方があったのですが、都合が悪くなりキャンセルに・・・。残念。その分、準備に余裕ができて、shimangさんの妊婦ケアをする事ができました。で、その海鮮しゃぶしゃぶがものすごい量・・・。かにの足だけで２０本位あったのでは？その他に、生蛸、サーモン、紅鮭。あとはねぎと水菜をたっぷりと。昆布で出汁を引いてそこでしゃぶしゃぶします。う、うまい。うますぎ～。付属でついていたタレは、ごま、ポン酢、オニオンドレッシング風、からしマヨネーズ。後半に行けば行くほど怪しい・・・と思っていたのですが、意外にもオニオンドレッシング風が一番美味しかった！これ、お肉のしゃぶしゃぶでもいけそうです。お醤油ベースのおろしたタマネギが入ったドレッシング。その他のお料理は、インゲンのごま味サブジ、ベイガンチャート（焼き茄子の和え物）、蒸し春巻き。あと、shimangさんがインド祭りで買って来てくれたナン＆チキン。このナンが軽めで甘めで美味しい。子供たちも「パン～、パン食べる～～。」と、連呼しておりました。デザートはあんにょさんが買って来た小川軒のマロンパイ＆マドレーヌ。マロンパイが！！！！！あまりの美味しさに言葉を失います。季節限定？渋皮のついた栗の甘露煮はピッタを中庸にするのでこの時期にちょうどいいのよ～。さすがあんにょさん、ナイス！！後片付けはロスさんが率先してやって下さいました～。人の旦那さんにお皿洗わせてるし・・・ま、まあ、いっか。ありがとうございました！！イクちゃんは、はーちゃんを寝かし付けたり、子供たち連れて買い物に出かけたりと相変わらずの保父さんっぷりでした。あと、今日は年に一度の＜塩いくら＞を作る日でした。ウチの母にも頼まれて、今日来た方々の分も請け負って、合計１０腹分の生筋子を購入。地味～～～～に、スプーンの背を使って血を血管から押し出し、掃除をして、モチ網で一つづつにばらす。で、ここからがメインイベント！濃い食塩水を作って、そこにいくらを入れ、７分間ぐーるぐるかき混ぜる。で、ざるにあげて出来上がり～。作っている最中はあまり美味しそうな色ではないんだけど、ざるにあげてしばらく置くと、綺麗に輝くルビー色・・・。たまらず、みんなで味見。この皮の柔らかさ・・・。冷凍すればお正月までちゃんともつんだけど、できたての美味しさは、ホントたまらんです。しかも、塩だけの味付けなので、よけいな味がしないのよ。私は、醤油いくらのお酒の味がしたり、甘かったりするのがいやなので、やはりいくらは塩に限る！と思うのです。-----------卒乳４日目にして約束どおりディズニーランドに行ってきました。年末に近付けば近付くほど、忙しくなるのが判っていたので、急に休みが取れた平日の前夜、慌ててチケットを買いに行き、レンタカーを借り・・・。小桃は超恐がりなので、入れたアトラクションはイッツ・ア・スモールワールドミッキーマウス・レビューダンボの乗りもの回転木馬ミニーの家ジョリートロリー（路面電車）だけでした・・・。しかし、いままでロクにパレードとかみた事なかったのですが、意外と面白いんだなぁ・・・と感心したり。どうせ２時位で帰るって言うだろうなぁ～と思っていたら（だって、入園したのは１０時ですから）４時位まで一度も飽きずに遊んでいてびっくり。しかも、帰りの車は、乗ってお菓子を一口食べかけたまま曝睡・・・。あの寝ない人が！！すごいな～ディズニーランド。すごいね卒乳。で、うちに帰って「まっさーじして！」と言うのでしてあげたら、疲れと相まって「ぱいぱいのむ～～～～～～～！！！！！！！」と、大号泣。しかし、イクちゃんとお風呂に入ったら、すぐに機嫌も治り、寝る時には「きょうもおっぱいのまないよ！」と宣言して寝てしまいました。それ以後も夜中に目を覚ました時に、おっぱいを触ったりはしますが、飲んだりはしていません。一番怪しいのはマッサージの時ですが、それでもおっぱいにほっぺたをくっつけたりして耐えているようです。大好きではあるけど、もう飲まない・・・と決めたようですね。「もう出ないけど、さわったり、スリスリしても良いんだよ。ももちゃんの大好きなおっぱいだもんね～」と言うと、嬉しそうに＆恥ずかしそうにしています。昨日まで、すべてを受け止めてくれていたおっぱいとの別れは、そう簡単には出来ないから。帰ってきたい時にはいつでも帰って来れるようにしておこうと思います。卒乳後、顔つきがちょっとお姉さんになりました。あと、食欲がとんでもない事になっています。お腹いっぱい食べた後でも、ちょっとすると「ごはん～、ごはんたべたいの～～！」とか平気で言うのでびっくりします。でも、お腹はスレンダーになったんですよ。

  2005.10.01

  コメント(4)

• 茄子の田舎煮／占星術

  日記に書き込みがあった、茄子の田舎煮のレシピです。あんまりにも簡単なので書くのを避けていたのですが・・・。簡単すぎて怒らないでね～。1,茄子のヘタを落とし、茶筅になるように（細かくなくて、適当で）包丁を入れる。2,蓋のきっちり出来る鍋を熱し、ごま油を入れ茄子を入れて炒める。　全体に油が回って、つやが良くなれば良い。3,茄子が半分位浸かるように水を入れ、麺つゆをドバドバッと入れる。　ちょっと濃いめの味付けの方が美味しい。なにせ田舎煮だからね。　我が家は化学調味料が入っていない麺つゆを愛用しています。4,きっちり蓋をして煮て、茄子がトロトロになれば出来上がり。麺つゆが嫌な人は、醤油、酒、みりんと出し汁で。ショウガや鷹の爪を入れても美味しい。（子供は食べられなくなるけどね）---------今日は、マドレの人に混ぜてもらってまついなつきさんにホロスコープを見ていただきました～。色々聞いてもんのすごく参考になりました。みんなで、お互いの分を聞いてメモる・・・と言うのも新鮮で楽しかったです。着眼点が違うし、聞き落としたりしている分もあるので。聞いた話を、いかに解りやすくまとめられるか？と言う練習になるんでしょうね。何点か自分の分の要点を書くと・・・○とっても良い夫なので、物足りない部分は「プレイ」で乗り越える。○みんなのお母さん（家に来た人の晩ご飯の心配とかしている）○自分自身に値付け下手、サービス精神旺盛過ぎ（定食屋とかだったら、あれもコレも小鉢をサービスでつけるような・・・）○子供の器は母よりでかい（そのうち叱られるらしい。）どれもコレも、思い当たる事ばかり。マッサージの仕事は、こっそりと口コミだけで、友人の友人とか、友人とその家族全員とかを施術して行く方が良いらしいです。

  2005.09.08

  コメント(4)

• 

  干し肉と一緒に

  この前の居酒屋用に干し肉を作った時、もう１本分お肉があったので塩豚にしてみた。作り方は干し肉と一緒。４００gのお肉に、塩大さじ１をして（保存用に塩は倍）、今回は肉用ブレンドスパイスではなく山椒をたっぷり。ぴっちりとラップで包んで冷蔵庫で１週間寝かす。そのまま焼いても美味しい！！今日は、その残りでポトフに。お肉は１００g位、後は沢山の野菜たち。丸ごとのタマネギ、キャベツは1/3個分、じゃがいも。排毒スープとお水を半々で入れて・・・・。沸騰したらお肉を入れて、後はひたすら煮込むだけ。 お肉はとろとろ、野菜も甘～～～～～くなっておいしい！！小桃はキャベツを山ほど食べていました・・・。

  2005.09.05

  コメント(2)

• わ～い、サザエ！／体力！！

  海の近くに旅行に行ったお友達から、生きたサザエが送られて来た！！メールには「海女さんが素潜りでとった物で、ワタまで美味しいよ！」と書かれていた。う～～～～ん、鼻血でそう・・・・。で、今日の晩ご飯は、刺身とバター炒めに！！と思ったら、サザエに抵抗されて、ふ、ふたが開かないよ～～～～～！！！！！なんとか、１個は開けたものの、そこで断念。残り２個は壷焼きに。刺身はコリッコリ！！小桃も刺身デビューをして「おいし～～～～！それこももちゃんの！！」と。ま、ちょっとしかあげないけどね。刺身嫌いのイクちゃんは１口のみ。で、私が大喜びで食べる。うまい～～～～～。つぼ焼きは、本当にワタまでホントにうまい！！！苦味もほんのり。あああ、ワタをバターを炒めてそこに身をさっと炒め合わせたバター炒めにしたい！！だれか、サザエを上手にむく方法を知っている人がいたら教えて下さい！！！！とほほほほ～。-------今日は、珍しく私もイクちゃんも家にいたので、みんなで温水プールに。そんなに込んでいなかったので、楽しく泳ぐ。小桃も腕輪にビート盤、水中めがねで泳ぐ泳ぐ。ちょっと前まで水を怖がっていたのがウソのよう・・・。ま、最初の１５分位は、しがみついて離れないのですが。イクちゃんが「ちょっと泳いでくるわ」と、コースへ。ここのプールは管理がちゃんとしていて、ひたすら泳ぎたい人のためにコースが確保してある。帰って来て「やばい・・・体力が・・・」元水泳部で、「泳ぐのが好きだから（速くはないけど）一日中でもだらだら泳げる」と、自負していただけに５０mで息が上がってしまったのが相当ショックだったらしい。「も、もう一回！」と、泳ぎに行っていたけど、かなり不本意なよう。私も試しに泳いでみたけど、５０mは楽に泳げても、もう５０m 泳げるかな～？と思ってコースに出たら、思った以上につかれていて２５m泳げずに係員さんに「何かありましたか？大丈夫ですか？」と、声をかけられてしまった・・・。その後の昼寝は曝睡。ふたりとも、体力が衰えた事に危機感を感じた出来事でした。とほほほほ。

  2005.09.04

  コメント(2)

全255件 (255件中 201-250件目)

< 1 2 3 4 5 6 >