日々の過ごし方

[果物] カテゴリの記事

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  ヤマモモ酢を仕込んでいます

  ヤマモモを収獲したので早速ヤマモモ酢を作り始めました。ヤマモモ酢と言ってもヤマモモを果実酢に漬けるのではなく、ヤマモモで酢を作るほうのヤマモモ酢です。要領は手作り柿酢と同じく、ヤマモモの実に元々付着しているという目には見えない乳酸菌のお世話になるという作り方です。ただし、柿と大きく違うのは収穫の仕方が違います。木から直接収穫するのではなく大半は自然に落ちた実を拾うか、木を揺すって実を落として収獲します。柿と違い、ヤマモモの実は落ち易いのです。今日は昨夜の大雨で沢山落果していました。なので綺麗に水洗いしています。水洗いするとゴミや砂と一緒に乳酸菌も流されてしまうでしょう。なので1000粒拾えば、100個位はヤマモモの木から直接千切った実を洗わずに混入して作ります。でもそれだと疎らにしか接点がないので瓶に入れる前にヤマモモの実をカガツ(擂鉢・すり鉢)で潰し、液状にしたものをガラス瓶に入れております。(種は最後に酢を搾る時に取り除きます)綺麗に水洗いしたヤマモモ(木から直接採った実は写真無し)カガツに小分けして少しずつ押し潰しますが、種は固いので割れません。木から直接採った実もこの時少しずつ混ぜ入れました。埃が入らないよう蓋を置いていますが乳酸発酵の際炭酸ガスが発生するので、閉めてはおりません

  2024.06.21

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  ジューンベリー収獲始め

  ジューンベリーが熟れ始め、ヒヨドリに狙われていたので、数日前から玩具のヘビを枝に這わせていましたが、明日は雨の予報なので良く熟れている実を収穫し始めました。私が三脚に上り収獲して居る最中、すぐ傍の枝からバタバタと鳥の羽音が・・・声も姿も確認できませんでしたが、おそらくヒヨドリが来たのでしょう。以前サクランボを収穫していた時にも同じような羽音がして飛び出した鳥がヒヨドリでした。どうやら私が鳥の写真を撮るだけで、危害を加えられる恐れが無い者と認識されちゃってるようです。つまり、私は怖くないけどヘビは怖い。音もたてずに飛んで来て、木の実をつついていたらヘビが居たので吃驚して逃げてった?俺も全部自分の物にする気はないけど、せめて後一二回収獲したらヘビは枇杷の木に移動させるからね。今のところ我が家を訪れる野良猫達は、最近あまりブロック塀を歩いていないけど、時折歩き始めた様子です。この写真は5月17日に我が家の芝生の上に散らばっていた羽と脚です。おのおの方　くれぐれも　油断召さるな

  2024.05.26

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  手作り柿酢ようやく完成

  昨年冬に仕込んでいた柿酢を半年経ってようやく搾る気になりました。昨年里山で採集した猿柿は前回柿酢を作った年よりも豊作でした。そのため８リットル入広口瓶に八分目程ヘタと種を取り除いた柿を潰して作っていました。ところがアルコールから酢の匂いになるのは早かったのですが、水気が少なく、いつまで待っても中身が分離しなかったのです。更にこれまで使っていたヤマモモ酢も先日使い切り、グリーンジュースに入れる手作り果実酢が無くなってしまいました。原材料が多かった割に水分が少なく、少ししか搾れないだろうと思って居ましたが、、予想に反しそこそこの取れ高でした。

  2024.05.21

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  サクランボも枇杷も今年は不作

  今日はサクランボを今季初収穫しましたが昨年大豊作の反動なのか絶不作です。つまみ食いし、糖度は良いけど収量〇キログラムとか言える水準ではありません。初収穫できたまともな実は50粒ほどでした。天井にビニールなどはしていないので雨に当たって実割れしたものや既に鳥に食べられている実は例年の事で仕方がないのですがこれから赤く熟れてくれそうな実そのものが少ないようです。中三の孫娘はリンゴしか食べないそうですが、年長組の孫息子やその下の弟には食べさせてやりたいのでその都度冷凍保存しておこうと思います。仕方がないとはいえ玩具のヘビ君に期待し、電気メーターの上から鳥害があった枝の目立ちそうな位置に配置転換しておきました。(笑)去年大豊作だった大きな実の生る枇杷の木も今年は下から見える実は皆無です。背が低く脚立で背が届き、小さい実しか生らない木の実を摘果すれば少しは実が大きくなるだろうと期待して摘果。実にくっついて邪魔になりそうな新芽も取り除いてみました。枇杷の実が黄色く熟れるのは多分来月辺りになるでしょう。

  2024.05.03

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  キウイでジャムを作りました

  先日家内の知人から段ホールで頂いたキウイ二種(ヘイワード&香緑)を使ってジャムを作りました。香緑(コウリョク)を検索するとニュージーランドから入ってきたヘイワード同士が自然に掛け合わさり生まれた香川県のオリジナル品種で、果肉は濃いエメラルドグリーンで、ゴールドやレッド系のキウイでは出せない緑実のキウイのなかで最も甘くて優しい酸味にフレッシュな香りを持つキウイだそうです。香緑の方はそろそろ生食が出来る程度の追熟具合でしたが、ヘイワードの方はまだまだ硬くて生食には早過ぎの様でしたが、ジャムにするなら酸味が有る位の方が良いのではないかと思い立ったものです。出来上がりの色は加熱した段階で緑から薄緑に変色し、酸味も強めでしたが自家用としてはまぁまぁかな？自家用ジャム作りは昨秋の柿ジャムから始め、リンゴ⇒柑橘⇒ブルーベリー＋プルーン⇒イチジク＋レモン⇒キウイと何とか一年以上絶え間なく続いています。以下本日の鳥見カルガモ・オナガガモヒドリガモ・マガモ・オナガガモオナガガモ・カルガモ・ヒドリガモカルガモ・ヒドリガモ・マガモ・カラスカルガモ・マガモ・セグロカモメカラススズメ・カワラヒワカルガモヒドリガモマガモ・オナガガモアオサギカワウ漁港最外防波堤の柱にミサゴ・カワウミサゴ(移動直後すぐ傍の電柱に居たので上の写真とは多分別のミサゴ)トビコガモ・ヒドリガモおまけは写真検索ではメマツヨイグサだそうですが、草丈が低く茎の上部に一花ずつついていたので、いずれにしても狂い咲きのコマツヨイグサ(どちらもアカバナ科で本来の花期は６～９月)ではないかと思います。

  2023.12.19

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  ヤマモモの実ってどうしてこんなに落ちるのでしょう

  我が家の庭に植えているヤマモモは苗を植えてから２０年位になりますが、毎年大量に実を着けます。そして赤く熟れる前から毎日実を落とします。色々検索すると、実が着き始めた頃に摘果しておけば熟れるまで落ちないようですが、施肥も摘果もしていない雌木は実が落ちるのが自然だから実を食べないなら、「庭には牡木を植えるべし」と植木屋さんのコメントがありました。なるへそなコメントです。私が子供の頃は神社にヤマモモの大木が有り、小さな赤い実を拾って多分洗いもせずに口にしていた記憶がありますが、赤黒く熟した大きな実ば甘くはなっていますが松脂臭い匂いもあって舌触りもザラザラ、生食には不向きな果物のように思います。熊本大学薬学部薬草データベース によると打撲や捻挫に外用薬として用いられる漢方処方の楊柏散に配合される．日本の民間薬として下痢によく用いられるほか，家庭用胃腸薬にも配合される．果実酒は食中毒や咳に効果があるといわれる．果実は古くから親しまれた果実でおいしく食べられるが，傷みやすいため店頭に出ることは少ない．果実酒のほか，ジャムにも加工される．とありましたが、私は昨年焼酎漬けとヤマモモ酢（ヤマモモの実１００％で乳酸発酵）を作りました。そんな訳で古いブラックシートをヤマモモの木の下に吊るしているという次第です。（赤い実のみ毎日少しずつ焼酎に漬け込んでいます。）おまけは近くのバケツ稲、多年草化に再挑戦中です。どんどん水を吸って勢いよく成長中。（去年のバケツにそのまま直播）

  2023.06.25

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  明日は夏至　庭のヤマモモが赤くなり始めました

  我が家のヤマモモがここに来て急激に赤味を帯び始めました。我が家の塀を巡回コースにしている野良猫達に今年果樹を守るようテレパシーを送ったのは、サクランボ・ジューンベリー・枇杷でしたが、ヤマモモについてはこれまで特に何もしていません。ヤマモモをつっつきに来る鳥をあまり見なかった事もありますが、兎に角大量に生って、熟れる前から大量に枯葉や実を落とし、掃除に追われていたからです。それでも熟れた実は焼酎漬けにしたり、昨年はヤマモモ酢を作ったりも致しました。今年もその心算ではあります。それはそれとしてこの野良猫ちゃんスッカリヤマモモも守備範囲と心得ているようです。因みに色の識別としては、人間は３原色、犬や山羊などの大部分の哺乳類は２原色、鳥や昆虫は４原色を見分けることが可能なのだそうですが、猫は「青から紫色」「緑から黄色」程度の色しか認識できていないと考えられているようです。大潮の今日も遠浅の海ではカンムリカイツブリが五羽集合していました。ダイサギ二羽

  2023.06.20

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  サクランボが熟れ始めました

  例年連休が始まる頃には熟れ始めるサクランボですが、今年は少し遅れ気味です。でも既に幾つか鳥の食べ痕が残る実を発見。昨年の実は野良猫がブロック塀を巡回コースに組み込んでいた所為で完熟した実を収穫できましたが、今年は玩具の蛇の力も借りてみようと、木の傍に一匹配置してみました。遠浅の浜辺には今日も人の姿が有りましたが、冬鳥の姿も探すと少し残っていました。でも最初カメラに捉えたのは留鳥のアオサギでした。続いて旅鳥のキアシシギが見えました。キアシシギ続いてウンと遠くにヒドリガモ？4しばらく此処に居ましたが、セグロカモメは見当たりませんでしたので場所を移動しました。此方の河口に居たのは旅鳥のチュウシャクシギ一羽だけでした。それならもう少しと河口を離れ堤防越しに海面に目を凝らすと・・・見慣れないカモの姿がありました。撮影後グーグル検索すると、クビワキンクロだそうですが、残念ながら自信はありません。

  2023.05.03

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  庭の成木物開花スタート

  4月に入りジューンベリーに続きムベ・ブルーベリー・プルーン等の果実類が一斉に開花し始めました。英名の“Juneberry”は「6月に成る果実」を意味し、生食やジャムに加工することができるそうなのですが、我が家には不向きだったようで毎年熟れるのを待っている間に鳥達が一歩先に啄ばみます。一般に鳥目(とりめ)は夜になると物が見えなくなる事を指す言葉ですが、鳥は人には見えない紫外線を見る能力が有るそうなのです。人は、赤、青、緑を感知するために3種類の光受容錐体細胞を目に持っています。それに対して鳥は4種類の錐体細胞を持っており、その4つ目の錐体細胞がスペクトルの紫外線領域の感知を可能にしているそうなのです。その結果例えばピラカンサ。やノイバラ等の赤い実は随分早くから赤い色をしてよく目立ちますが、中々鳥達は啄ばもうとしません。しかしある日を境に一気に啄ばみ始めます。未熟果が有毒という事も指摘されていますが、単なる赤い色と完熟した赤い色とを見分けているようなのです。そして我が家のジューンベリーの実は一斉には熟れずに少しずつ熟れます。つまり完熟するのを待ってる隙に早起きの鳥達に先を越され続けるという次第です。(https://logmi.jp/business/articles/157552鳥には世界がどう見えている？ 人間にはない驚きの眼の機能他)ムベ(郁子:アケビ科ムベ属・常緑つる性・別名トキワアケビ)の薬効と用途茎と根は強心利尿作用がある．果皮にも同様の作用がある．果皮，葉などには回虫や蟯虫に対する駆虫作用がある．果肉は甘く美味なため食用になる．つるは強靭なため結束用の紐に用い，各種かご，細工物が作られる．種子から油を取り，食用や行灯用にする地方もある．(熊本大学薬学部薬草園植物データベースより抜粋)ちなみにムベは「むべなるかな」の語源になった果物ですが、その由来は・・・「むべなるかな」は、天智天皇の言葉が語源・由来となったものです。天智天皇が近江国蒲生野(おうみこくがもうの・現在の滋賀県東近江市)で猟をされた際、子だくさんで達者な老夫婦に出会いました。天智天皇が彼らに長寿の秘訣を尋ねたところ、「地元で採れる無病長寿の霊果を毎年食べています」と答えたのです。その果実を一口食べた天智天皇が、「むべなるかな（もっともなことだなあ）」と語ったため、この果実は郁子（むべ）と呼ばれるようになりました。(「むべなるかな」の意味と使い方とは？語源や漢字表記・類語 ...より抜粋)ブルーベリー(ツツジ科のスノキ属:北アメリカ大陸原産)は酸性土壌を好む植物です。ブルーベリーの果実にはビタミンC、ビタミンE、食物繊維、ミネラル(鉄分・亜鉛・マンガン)、アントシアニン(ポリフェノールの一種)などの栄養素が含まれています。更に，ブルーベリーの葉には、カテキンやフラボノール、プロアントシアニジンなどのポリフェノールに加え、食物繊維やビタミン、ミネラルなど多くの成分が豊富に含まれており、今も各方面から注目され、研究され続けているスーパー素材といえそうです。プルーン(バラ科サクラ属)とプラムの違いを検索すると、あるところ(一般財団法人日本educe食育総合研究所)では「プラム」も「プルーン」もすももの一種で中国原産の日本すももを「プラム」、ヨーロッパ原産の西洋すももを「プルーン」と呼びます。』別のところ(ミキプルーン　プルーンって?)では『ヨーロッパでは生のスモモは「プラム」、干したスモモは「プルーン」と呼びます。一方、アメリカでは生食用のスモモを「プラム」と呼び、ドライフルーツ用のスモモは生でも、干しても「プルーン」と呼ぶことが多かったそう。最近では、干した実は「ドライプラム」とも呼ばれることが多くなっています。』だそうです。結局良く判りませんが私が通販で買ったこのプルーンはラグビーボール状で濃紫色に完熟しても酸っぱいままなので兎に角生食向きではない品種です。そして最近株元の地面からニョキニョキと樹皮の色や花の大きさなどの様子が異なる枝が勢い良く急成長していますので、多分接木の親株が現れている？模様です。すももの果肉には、酸味のもととなるクエン酸やリンゴ酸が含まれ、疲労回復や食欲増進効果が期待できます。また食物繊維のペクチンを豊富に含み、腸内の乳酸菌を増やして腸内環境を整えるほか、血糖値やコレステロール値の上昇を抑え、糖尿病予防に役立ちます。整腸作用のあるソルビトールも含まれるため、便秘の解消にも一役かってくれます。(効能部分は一般財団法人日本educe食育総合研究所より抜粋)その他、抗酸化作用を持つビタミンEや二日酔いに働くカリウム、ビタミンB12と一緒に血液を作り出し、貧血予防に役立つ葉酸が含まれています。

  2023.04.04

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  ムベの実が成っていました

  ムベ(アケビ科:郁子・野木瓜)の実が成っていました。私が定年になる前　かれこれ20年も前の事になりますが、息子が苗を取り寄せてプランターに植えていたムベの木を、私が駐車場の屋根下に誘引して実を生らせようと地植えして以来、毎年花を咲かせてはいたものの雄花と雌花が咲くタイミングが合致せず、今年もまた徒花と諦め切っていたものです。家内が「生ってるよ」と教えてくれました。当初の計画はこちら側から、ブロック塀の向こう側にムベの蔓を誘引しようというものでしたが、実が生りそうにないのでこちら側に支柱を立てただけで計画はそのまま頓挫していたのです。これがその実です。20年?かけてようやく収穫を果たしました。　　　　　　アケビに似ていて常緑なので、別名トキワアケビ（常磐木通）ともいうそうです。Wikipediaによると、「現在でも生産農家はあり、皇室のほか、天智天皇を祭る近江神宮、靖国神社に献上している。茎や根は野木瓜（やもっか）という生薬で利尿剤となる。」だそうです。なお、ムべの名前の由来は、天智天皇が、蒲生野（現在の滋賀県東近江地域）へ狩猟に訪れた際に、8人の男子をもつ長命な老夫婦に出会い、長寿の秘訣を尋ねたところ、その老夫婦が「これを食べているからです。」と手渡したムべを食べ、「むべなるかな」＝「もっともだ」とおっしゃったことが由来とされています。これがムベの花(雄花)です。2018年4月11日に撮影していました。こちらはおまけで本日撮影のお茶の花です。もう一つおまけはムベのすぐ傍に咲いていたツワブキの花です。

  2022.11.20

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• 柿について調べてみました

  一昨日柿ジャムを作り、昨年は柿酢なども作りましたので、後付けになりますが、柿は丁度今が旬の果物なので、どんな果物なのか調べてみました。季節の変わり目で、体調を壊し易い時期ですが、昔から「柿が赤くなると、医者が青くなる」ということわざがあるように、柿は栄養価の高い果物です。とはいえ食べ過ぎには注意も必要なのでご参考にして頂ければ嬉しいです。※ビタミンC柿は果物の中でもビタミンCの含有量はトップクラスです。ビタミンCには、コラーゲンを生成するなどの効能があり、抗酸化作用、動脈硬化予防、老化防止にも有効とされ、美肌効果や免疫力をアップしたり、風邪の予防にも効果があるといわれています。※ビタミンA（β-カロテン）柿のオレンジ色の果肉には、β-カロテンが含まれています。β-カロテンには抗酸化作用があり、身体の中で、ビタミンAへと変化します。※カリウム柿にはカリウムも豊富に含まれています。カリウムはナトリウム(塩分)を体外に排出する作用があるので、むくみの改善や血圧降下が期待できます。※食物繊維（ペクチン）柿100gあたりの食物繊維は約1.6gとグレープフルーツの2倍以上。果物類の中でもトップクラスです。食物繊維には整腸作用の他に、血糖値上昇抑制・血中のコレステロール濃度低下なども期待できます。柿の実とミルクを２対１の割合でミキサーにかけて冷やせばペクチンのおかげで柿プリンができます。※タンニン甘柿渋柿を問わずポリフェノールの一種のタンニンを含んでいます。タンニンは血液中にある毒素や悪玉コレステロールを減らし、血液の流れを良くする働きがあり、体全体の新陳代謝が良くなります。※β-クリプトキサンチン柿にはβ-クリプトキサンチンが豊富です。β-クリプトキサンチンは、β-カロテンよりも抗酸化力が高いだけでなく、骨粗しょう症、糖尿病予防にも一役買ってくれる頼もしい栄養素です。おまけ　　　※アストラガリン柿の葉に含まれている栄養素が、アストラガリンです。抗アレルギー作用があるので、柿の葉を煎じて飲むと花粉症が軽減されるそうです。※最後に、幾ら体に良いものでも摂り過ぎるとタンニンが体内に吸収される前の鉄分を連れ去って貧血とか、適量ならば便秘解消の筈なのに食べ過ぎると便秘し兼ねないなどの反作用も起こり得ますので大きさにもよりましょうが一日二個位までが適量のようです。

  2022.10.14

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  柿ノ実で手作りジャム作り

  西条市南西部の丹原地区の道路沿いにある無人販売所で一箱９個入り２００円で買った種無し熟柿でジャムを作ってみました。種無しの甘柿なのに自棄にお安いのは、恐らく不揃いの傷物が３～４個入り袋詰め２００円で売られており、それよりも更に難点があるからの様です。いつもは袋詰めの方を買っていますが今日はそれ以外にジャム用として、最近パン食を始めた私用に家内が出かけたついでに買って来て貰ったものです。皮を剥き、痛んで変色している部分を取り除き真横に切り分けると種無しと確認できます。９個全て種無しですが、これまでここで買った甘柿は全て種無しでした。柿以外の材料はレモン一個分の絞り汁と外皮（甘皮をはり除きました）と砂糖だけです。ハンドブレンダーですり潰した後かき混ぜながら加熱、砂糖を適量(控えめ)⇒味見すると酸味不足で市販のレモン１００％液をこれまた適量追加しました。後は冷めるのを待ち瓶詰めすれば完成でーす。

  2022.10.12

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  山のサルガキで手抜きの柿酢作り

  里山で小さな猿柿が沢山生っていたのを見つけ、誰かの真似をして柿酢を作ってみようと思い立ちました。元々柿の実の表面には酵母菌とか乳酸菌が付着しているそうなので水洗いはせず、ヘタだけ取り除き果実酒作りに使うガラス容器に入れたまま実が柔らかくなるまでしばらく放置し追熟させた後ハンドブレンダーで実を砕き潰して発酵を待ちました。発酵の際　　二酸化炭素が出るのでガス抜き用の小さな蓋は開けたままにし、その上に赤い蓋を軽く載せたままにしました。その状態でかき混ぜる事もなく再びしばらく放置し、家内に匂いを嗅いで貰ったのが今朝でした。以下に検索で出た何方かの記事をそのまま転記させて頂きます。『アルコール発酵が終わると、つぎに酢酸発酵がはじまります。匂いを嗅いでみると、酢の匂いがしてきます。酢の匂いがしてきたら、もうかき混ぜないようにします。（私は最初から一度しか混ぜてません）さらに表面に白い膜ができてきますが、これは産膜酵母というものです。これは失敗ではなく、柿酢作りが問題なく順調にすすんでいる証拠です。そして、柿酢を仕込んで20日間くらい経過すると、柿酢の表面にぶよぶよしたゼリー状のものができてきます。この白い膜は、コンニャクと呼ばれている菌の集合体です。本によっては、雑菌が入ったとか、あるいは順調に進んでいるとか、いろいろ書いてあります。でも、このコンニャク状のものができても、柿酢はちゃんと作れるので心配ありません。』最初は室外で搾り始めましたが、匂いに誘われ何処からかハエが飛んで来たので台所に移動。搾り機も重石も無いけど、山羊乳のカッテージチーズはいつも作ってるのでこんな簡単な道具と時間だけを使って約１.5リットルの柿酢を搾りました。作った後から通販の値段を見ると・・・うーん色々でした。味見は箸先で少し舐めてみましたが・・・まぁお酒ではなく確実にお酢にはなっていました。

  2020.01.10

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  ムベ（郁子）の実発見

  餌刈りをしていると数メートル前に「こんな実」を見つけました。アケビに似ていますがこの実の近くに見える葉っぱは・・・藪を伐り進んで蔓と葉っぱを確認しましたが、それは我が家の庭で毎年開花するものの、一向に実の生らないムベ（郁子）のそれとそっくりです。しかし私が高知県の大月町で数年前に見知っていたムベ（郁子）の実はもっと球形でした。色も形もまるで朱くなった椿の実そっくりのまん丸でした。念のために検索するとこのような形の実の写真も有りました。ムベの実は熟れてもアケビのように皮は割れません。この辺りに猿は居ませんし、こんな実を採集しようなんて人も私以外には知りません。ライバルは鳥だけのようです。採集時期はアケビが熟れる頃・・・もうそろそろ・・・１８：１１日暮れが早くなりました。デジカメのシャッタースピードが遅くなり、ベリーの向こうのヤクモの右前足とその向こうのフキの頭がブレています。

  2015.09.25

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• アケビの皮料理はすこぶる苦かった

  ベリーの搾乳、朝夕二回で３，６４０ｇ／２４.5ｈ・１５０ｇ／ｈ。フキの搾乳２，０７０ｇ／２４.75ｈ・８４ｇ／ｈ。昨日採集したアケビを山羊達に給餌しました。フキもベリーもあの苦い皮ごとそして種ごと食べました。夕方には家内にアケビの皮料理という事で味噌炒めを作って貰いました。味見した家内が「こんなの食べられん」と言いました。私も、一欠け味見しました。じわーっと苦い味が広がりました。「これはいかん」私は流し台に吐き出しました。少し経ってから嗽もしましたが、喉の痛みはなかなか治まりませんでした。改めて詳しく書いているというほうのレシピを読むと・・・皮を茹でて流水で晒し灰汁抜きをした後で料理するのだそうです。私が灰汁抜きせずに失敗した山菜料理の三品目になりました。ゼンマイ・フキの芽に次ぐ三品目ですが、苦味はそれほどでも無いのに最も喉を刺すアクが有りました。山羊達大丈夫でしょうか？長兄宅にもアケビの皮料理を教えたのだけれど・・・電話して間に合うか知らん？？？私がレシピを書く時には美味しいとか味付けを書くよりも前に先ず灰汁抜きが必要です！！と書こうと思いました。   

  2011.10.10

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  三年目にしてようやくアケビの採集適期に出会えました

  ベリーの搾乳、朝夕二回で３，７００ｇ／２４ｈ・１５４ｇ／ｈ。フキの搾乳、１，７６０ｇ／２３ｈ・７６ｇ／ｈ。高台にて今日は高台まで私も上がりました。すると山羊達はもう一段高い所へ移動しました。  いつまで食べてるのかしら やはり今日も最初に引き上げたのはフキでした。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　しかし、誰も後に続かなかったので楠の下で涼みながら待っているようです。まーだだよ その頃ベリーはまだ食餌の真っ盛りでした。ベリーは私が移動し始めるまで食べ続けていました。もう待ちくたびれちゃったよ私が写真を取り終えるまでベリーも木陰に立ち止まりました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　遠景は山羊舎の北側、すなわち今日の散歩も極近場でした。 夕方、もうそろそろ熟れて良い頃かと・・・アケビが生えている場所へ行くと、丁度皮が開き始めた所のようでした。 アケビの実は熟すと皮の色が緑から紫になり、ぱっくりと口を開けます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　此処では口を開ける直前が採り頃です。(口を開けた直後なら清潔なのでしょうがこのアケビの蔓はアスファルト舗装の地面を這っているので団子虫が中身を食べていました)口を開けると中に白く透き通り沢山の黒い種を包むような小指大の実が甘くてクリーミーです。　　(沢山の種を吐き出さないといけませんから上品に食べる事は出来ません)アケビの皮は不味くて生食は出来ませんが加熱すると味が変わるので料理に使えます。　関心のある方はPCでレシピを検索願います。何しろ私は「採る人」とか「食べる人」の部類です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　料理は「作る人」にお尋ね頂くのが一番でしょ？ 

  2011.10.09

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  プルーン収穫

  ベリーの搾乳、朝夕二回で２，９００g／２３.75ｈ・１２２ｇ／ｈ。プルーン収穫昨年始めて実が成ったプルーンですが、昨年は8月１日に第一弾を収穫していました。今年はこんなに暑いにも関わらず２７日間も遅れました。 しかも総取りでこれだけ（２９個～１１４１ｇ）です。昨秋気付くのが遅れ、全体の葉っぱの半分ほどを毛虫に食われ、そちらの方の枝は花 が咲くのも遅れました。咲いた花も疎らでした。（昨秋狂い咲きした花にも小さな実が１個成りました⇒未熟落果） 摘果しなくても済むから好都合？等と考えていましたがそれは甘い考えでした。 疎らに咲いていた花には実を結ぶものが更に少なかったようです。でも、今年は開花期の天候不順で壊滅状態の梅やサクランボと比べれば立派なもの？ 鉢植えのブルーベリーなども全く駄目です。今年、好成績だったのはジューンベリーだけでした。 今年、早目に熟れ、風で落ちたプルーンはその都度拾って蘭＆ベリーに丸齧りさせましたが、器用に種を出していました。 この酸っぱくて糖度の少ない不味いプルーンを美味そうに生食出来る山羊の味覚は人とは相当かけ離れています。 今年もプルーンは加工するしかありません。生食出来るプラムとはエライ違いですが、砂糖を加えてジャムを作り、ケーキにすれば酸 味が効いて　それなりに美味しく食べられます。加工担当者は家内です。 なお、実全体に付いた白い粉は写真を撮る前に洗い落とされています。 

  2010.08.28

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• サクランボの樹剪定

  ベリーの搾乳、朝夕二回で２，２００g・１８.75ｈ・１１７g／h。ベランダから庭の隅に植えたサクランボの樹を見ていると一箇所の葉っぱが網のようになっていました。そういえば数日前家内が、「毛虫が居るから枝を切って」と言っていたような記憶があります。昨夜ベリーの搾乳時刻が遅かったので山羊小屋出勤前にサクランボの剪定をしました。この幼虫の色は薄緑色で白味掛かっていましたが、春先に湧いた尺取虫と違い、広がらないで一箇所に集中し籠もっている種類のようでした。ところが、切り落とした枝を炎天下に放置し伸び過ぎた他の枝を剪定していると、枝を離れようとしてゾロゾロと移動を始めました。今まで広がらなかったのは木陰に居たからでは有りません。今までも炎天下でジットしていたのですが小枝を切られたから移動を開始したようなのです。どうやらこの幼虫はサナギにもなっていない内に集団で巣篭もりはするものの緑の葉っぱを食べるのは孵化した直後だけでその後は樹液でも吸って生きていたようです。急いで小枝を拾い、流し台まで運び水道水を掛けましたが流れません。熱湯に切り替えるとようやく退治できました。こんなタイプの幼虫を見たのは初めてです。あれ？　流しちゃった！！その後ＰＣ昆虫図鑑で調べると「モモノハマキマダラメイガ」とよく似ていました。　剪定したサクランボの枝は車に積み込み、山羊の餌にしました。今年は春先の寒波の影響で殆ど実が生らず、少し生った実も全部鳥達が熟れる直前に食べてしまいました。この辺り一帯どこの樹も今年は実が少なかったようです。干拓地に株分けした二本のサクランボの葉っぱは山羊達が裸にしてしまっていました。今は一株だけが草に埋もれ、山羊達からも私からも殆ど忘れられています。もう一株は進入路工事の際、土に埋もれました。

  2010.08.14

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