モクズガ二
調理済みの大きなモクズガニを貰って食べました。美味しく頂いた後で下の記事を読ませていただきました。私が子供の頃に兄が獲って帰ったケガニ(モクズガニ)はもっと小さくて味の記憶はありません。大人になって飛び込みで入ったスナックで出されたツガニ(モクズガニ)汁の濃厚な味は覚えていますがミキサーで砕かれザルで漉されたダンゴ汁でしたからきっとこれほど大きくはなかった筈です。このモクズガニをくれた義兄の友人は獲った後きっと何日間か池か水槽にいれて糞などの老廃物を排泄させてから調理したものを義兄にくれたのでしょう。食べた時に感じるワタリガニ(ガザミ)のような臭みは全く無い上品な味でした。(感謝)もっとも手軽で楽しいジビエ! サワガニ&モクズガニを捕りに行こう ...