[山形らーめん紀行]の記事一覧 | カメの歩みのように一歩ずつ in山形きろく

《番外編》龍上海がランクイン

山形県赤湯の龍上海は、もう20年以上も前から有名な店です。山形の辛みその元祖？で、山形市内のダイエー裏には食べにいったことは何度もあります。カツオだしのラーメンに辛みそ、青のりがさっぱりさせているなかなかのうまさgreeというソーシャルネットワークで発見したのが、　　列島最新！国民が選ぶ美味しいラーメン屋さんベスト７７ちょっと古いですが、全国の有名といわれるラーメン屋が乗っていた。もちろん、東京がほとんどだけど、その中になんと　　74位龍上海ってのっているではありませんか！！！！！！！それも有名な池袋の”大勝軒”より上位だし。感動です。どうりでいついっても並んでると思ったよ。赤湯本店はいったことがないので今度行ってご報告いたします。ついうれしかったので書いてしまった。

＜山形らーめん紀行vol.2＞これはうまい！志づ美

山形のラーメンはあっさり味が好きです。蕎麦屋がつくるような中華そば、それが山形らーめんの醍醐味だと思ってます。最近は、辛みそがはやりで、だるまやをはじめ、辛みそを作っているところが多いです。昔からある赤湯らーめん龍上海が火付け役でしょうね。今回は高畠にある地元の方の紹介で、志づ美というラーメン屋にいきました。亀岡小学校のむかえにあるこのお店。周りは民家と田んぼ、果樹園があるところです。高畠はそもそも幕府の直轄地であり、上杉家の見張りだったと聞きました。ラ･フランス発祥の地で、今でこそ山形県内で生産されているこの果物はここ高畠の特産品です。豆知識はそれくらいにして１２時３０頃いきました。こんな田んぼの真ん中にあるのに、中はほぼ満席。それも金曜日です。中華そば５００円。安い！おいしそうな鶏がらスープのラーメンが出てきました。いただきまーす。あっさりのスープですが、味はしっかり。でもくどくない。至福の時でした。久々のホームラン。おいしさ、値段申し分ありません。このようなラーメンを待っていました。麺は米沢ラーメンに近いちぢれ細麺。恒例の評価（５段階評価）総合　　　☆☆☆☆☆スープ　　☆☆☆☆☆めん　　　☆☆☆☆☆これは満点です。ほんとうまかった。素朴で感動的でした。このラーメン屋は山形で探し求めたおいしさのような気がします。気取らず、素のままのラーメン。ぜひともご賞味あれ。

＜らーめん紀行 vol.1＞めん蔵あさひ町店

山形の人は麺好きな人が多いと思います。みなさまどう思います？山形そば街道（村山市）や、最近できた羽州ラーメン街道（村山市）、米沢らーめん、山形ひやしラーメン、河北町肉そば、鶴岡の麦きり・・・昼も夜も麺なんてよくあることです。ちなみに秋田の方は、夜ラーメンなんてありえないそうです。本当でしょうか？？そばやは全国的にレベルが高いです。特に肉そばがオススメです。ラーメンもさっぱりしているしょうゆと、辛みそがおいしいです。もちろん、店によりますが。東京でもいろいろおいしいといわれるラーメン屋食べ歩きました。一番好きだったのはとんこつだと八王子の長浜らーめんしょうゆ、塩だと神奈川の中村屋、恵比寿の阿夫利それに新橋の勇などなど。それはさておき、私がいったらーめん屋やそば屋のご紹介をしたいと思います。独断で、五段階評価することにします。（その日の体調などもありますのであくまで参考にしてください）さて、記念すべき第１号は、山形市にある「めん蔵」できてからもう１０年くらいになると思いますが、もともとの小白川店から800メートルほど移転し、山形県庁付近で６年くらいやってます。もうすでに、５店舗ほどもっており、最近上山狸森店ができたとか、できるとか。繁盛しているのですね！名物は、山形にはめずらしい無料トッピング。それもにらキムチと普通のキムチ、紅しょうがなんでもいいのです。それに面白いのが、新潟中越地震義援金のための「一日一善卵」ゆで卵が１個１０円で、すべて義援金になるということ。ここのお店に来るのは２度目ですかね？前回つけ麺を頼んでぬるくて失敗したので、今日はにら南蛮680円（税別）で。さてお味の方は・・・（５段階評価）総合　　　☆☆スープ　　☆☆めん　　　☆☆☆＜コメント＞キムチの味が、科学調味料臭くスープと絡めてしまい台無しになってしまった。以前より味が落ちた気がする。ほかの店とどのように違うか試してみたい。＜店舗データ＞山形市あさひ町１６－１８電話023-632-3800ちょっと期待しすぎましたか。今日の気分には合わなかったようです。残念です。冬場のほうがおいしく感じるかもしれません。